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• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  運動時間拆解 功效一樣讚

  【台灣新生報／記者 陳敬哲／台北報導】 運動是減重不二法門，單靠節食與偏方，不但無法維持長久，復胖機會也高，然而教人如何有效運動的資訊為數不少，這讓錯誤觀念容易四處流傳，形成錯誤減重迷思。仰臥起坐可能引起背部傷害許多體重超標的民眾都會有個共通的煩惱，就是肚子太大穿不下衣服，想盡辦法要消去啤酒肚，相信仰臥起坐可以幫助減重，但仰臥起坐沒辦法消脂，只能夠鍛鍊腹部肌肉，修飾腰部線條，要燃燒脂肪，還是要靠有氧運動；另外，仰臥起坐若沒有專業指導，很容易導致腰部受傷，反而得不到減重效果。不是汗流越多熱量消耗越多有氧運動能夠鍛鍊呼吸與心血管器官耐力，燃燒大量脂肪達到減重目標，但汗水絕對不是流越多越好；很多人會想盡辦法增加排汗量，認為身體熱量消耗加快，但專家認為，汗水是調節體溫的工具，不是越多汗減重越快；周遭氣溫較高，身體須做出保護機制時，皮膚排汗速度才較快，與體脂肪燃燒沒有太大關係。膝蓋沒有鍛鍊更容易受傷跑步是一項很好的運動，能有效鍛鍊心肺功能，加快基礎代謝率，達到減重目的，卻也很多人說，跑步很容易讓膝蓋受傷，其實這不完全對，確實跑步對膝蓋可能有傷害，但是腿部肌肉越不鍛鍊，膝蓋受傷害機率就更大；若平時沒有運動習慣，可以從中度運動做起，當腿部肌肉增加，自然減少膝蓋受傷機率。運動時間可以拆解很多人以為運動一定要超過45分鐘才能達到效果，所以總有藉口不運動，但越來越多研究證實，運動時間可以拆解，每次快步走十分鐘，每天累計三十分鐘，一個禮拜達到一百五十分鐘，就可以達到減重效果，若是能加強到二百五十分鐘，能夠明顯加強心肺功能耐力，降低慢性病罹患風險，體重下降趨勢也更顯著。國內專家意見書田診所物理治療師蔡佩玲表示，很多減重民眾都會做無氧運動訓練肌肉，增加基礎代謝率，但不正常施力，很可能引起運動傷害，例如仰臥起坐，主要是鍛鍊腹部肌肉，當腹肌無力時，可能會不自主加重背腰部肌肉負擔，不小心就造成傷害引起背痛。其實做仰臥起坐時，只要稍微將頭抬起，把手放在腹部，感覺到肌肉有用力即可，不用將頭靠近膝蓋，不但訓練到腹部肌肉，也可以避免傷害。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  運動助減重 還要控制熱量

  【聯合報╱整理／記者楊欣潔】 運動可以消耗熱量，增加肌肉量，是健康又有效的減重方式。身體肌肉比率高，每天消耗的熱量也較多，一公斤肌肉一天可消耗熱量50至70大卡，但同樣的脂肪卻只能消耗3至5大卡。不過，運動方式一成不變，久之消耗熱量會變少，因此循序漸進或變化不同運動，例如快走、慢跑或跳有氧舞蹈一段時間後，換另一種運動，更有助減重。運動雖有助減重，若沒有同時控制熱量，效果事倍功半。例如一個700大卡的便當，需要走路三個半小時才能消耗，若只是努力運動，熱量攝取卻無限制，辛苦運動，卻可能因為多吃幾片餅乾、幾顆糖果，就白做工。除了計算每日熱量攝取，進食時間也很重要，刊登在《營養科學與維生素學期刊》的研究指出，運動後適時補充輕食可降低體脂肪、增加肌肉質量。不少研究也指出，早餐是穩定一天血糖最重要一餐，不過，早餐時間是因人而異，並非一定要早上，一般而言就是起床後第一餐。早餐不只是要吃，還要吃得對，哈佛大學研究，高蛋白早餐可以讓血糖緩慢上升，吃過高蛋白質早餐，代謝速度增加，比吃脂肪及醣類含量高的早餐，代謝更快。雖然有理論指出，晚上代謝較差，吃消夜對減重有反效果，但若總熱量攝取有限制，吃些熱量低的點心止飢，其實無妨，但睡前兩小時內不要進食，以免增加胃酸逆流等風險。諮詢／書田診所家醫科醫師康宏銘、營養師李婉萍

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  1年減60公斤 親戚認不出他

  【聯合報╱記者徐如宜／高雄報導】 國立高雄應用科技大學電機系學生蔡秉桓，一年內靠運動及控制飲食，體重從一百〺八公斤降到七十八公斤，減了六十公斤，大胖子變身精壯男，他放棄申請替代役，決定到海軍陸戰隊服役，還鼓吹親友運動保健康。身高一百八十四公分的蔡秉桓是系學會副會長，在學校很活躍。因為媽媽煮的東西太好吃，他的體重直線上升。高應大一年級升二年級的學生，選修體育課前必須先測身體質量指數（ＢＭＩ）評估肥胖程度，超胖的他乖乖到體適能班減重。蔡秉桓一度減了〺公斤，因為太開心又開始放懷吃喝，沒幾個月復胖〺八公斤，直到去年四月父親忍不住喝斥「你這樣會很難找到工作！」他才下定決心重回體適能班報到，嚴格執行教練要求，運動加上飲食節制，就一路「健康瘦」下來。「第二次減重不會覺得痛苦」，蔡秉桓說，吃還是照吃，只是運動量要夠，炸的、甜的儘量不碰，跟同學去吃到飽餐廳，也「只是去吃感情」的，「現在吃太油，還會拉肚子呢！」節制飲食外，蔡秉桓持之以恆每天運動，一年內狂減六十公斤，有些親戚竟認不得他。過去的胖子蛻變成今日的壯男，連他自己都覺得不可置信。過去因為體重超重，蔡秉桓壓根沒想到要當兵；減重之後，他決定放棄申請較輕鬆的替代役，接受海軍陸戰隊魔鬼訓練。減重後帥氣十足的他交了知心女友，加入學校龍舟隊，還成為健康減重的活招牌，鼓勵大家多運動，「只要方法正確，減重六十公斤並非難事，整個人更有自信。」

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  BMI值大於24 才需要減重

  【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】速效減肥並非人人適合。醫師表示，很多想減重者根本不到病態肥胖，甚至有體型瘦小女性還想減重，若亂用速效減肥，恐營養不良，建議視自己的BMI值選擇適合的減重法，一般來說BMI值大於24才算異常，需要靠減重保持健康體位。中國醫藥大學附設醫院肥胖暨運動中心主任林文元表示，不少愛美女性一股腦想在短期內減重，卻用錯方法傷身。他曾碰過體重僅40多公斤高中女生，BMI僅16、體型瘦小，卻不滿意身材執意想減重，由媽媽陪同到減肥門診。他委婉告知她，男性認為女性最理想身材是BMI20到22左右，勸她打消減肥念頭。林文元建議，若求診者過去一年體重確實明顯上升，會評估為何變胖，找出是壓力或其他因素造成，除可協助釋放壓力，還可由營養師教導飲食選擇，例如少喝含糖飲料、改喝低脂鮮奶、減少油炸等，預防體重飆高。至於BMI超過27以上民眾，可透過飲食控制、運動減重，但應以1周減1到2公斤為目標。若BMI超過35且有代謝症候群或BMI超過40，則可考慮手術減重，但仍需視個人狀況評估。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  香蕉泡醋吃 減的都是水

  【聯合報╱記者綦守鈺／永康報導】 網路流傳「香蕉醋減肥法」，號稱只要每天3餐飲用3湯匙的自製香蕉醋，且將泡醋香蕉吃下肚每月就能減重9公斤，對此營養師表示，訴求快速減重的低熱量減肥法，每天吃不到500大卡，一旦恢復正常飲食就會復胖。 張姓婦人因想減重，實行在網路上看到的「香蕉加醋一個月可瘦9公斤的減肥秘方」，沒想到前兩周急瘦5公斤後，開始出現暈眩、身體無力的症狀，求助醫師才得知，差點因營養不均衡造成身體嚴重脫水。 「小心不要越減越胖」，奇美醫院營養師賀智瑢表示，網路流傳的香蕉醋減肥法據稱用果醋或食醋將兩根香蕉切片後醃漬，每天3餐吃3匙醋和香蕉就能急瘦，但這樣營養不均衡的減重方式，容易造成肝腸大量脫水，雖能減重但瘦下的都是肌肉、水分。 她強調，若想減重，男、女每日攝取熱量都不能低於1000大卡，睡前兩小時不要再進食，「少吃、多動、有恆心」是不二法門。 【2014/06/04 聯合報】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  脫脂、減糖 不代表低熱量

  【台灣新生報／記者蘇湘雲】 節食、減重可說是全民運動，不少人一直把節食、減重話題掛在嘴上，不過很多人常有錯誤觀念，這些觀念不但對減重沒有幫助，反而可能對身體造成傷害。美國西維吉尼亞大學學者在該大學網站針對一些常見節食迷思做出說明。迷思一：碳水化合物都是壞東西、一無是處？沒有什麼食物是一無是處，這種想法主要是針對碳水化合物家族中的單一、精製類碳水化合物。像糖份、果汁，或白米、白麵包、馬鈴薯、白麵條等都屬於這種碳水化合物。如果是蔬菜、全穀類食物等複合式碳水化合物就是很好的營養、能量來源。複合式碳水化合物食物中的纖維質含量越高，就越能增加飽足感，這樣就比較不會一直想吃單一、精製類碳水化合物食物。飲食常見問題在於，當一個人同時食用脂肪與單一、精製類碳水化合物食物，等於向身體發出訊號，命令身體趕快儲存脂肪。此時會造成血糖濃度暴增，胰島素分泌也會增加，這等於是告訴身體趕快把脂肪存到細胞當中，脂肪很容易快速堆積。因此飲食重點應該放在蔬菜、水果與全穀類食物。選擇全穀類食物時，最好看一下營養、成份標示，盡量避免選擇汽水、果汁、白麵包、馬鈴薯等食物。迷思二：葡萄柚、芹菜等特定食物可以燃燒脂肪？沒有任何一種食物可以幫助燃燒脂肪。有的食物含咖啡因等成份，也許可以增加新陳代謝，不過效果非常短暫，很難讓體重下降。迷思三：只有晚上太晚吃東西才會讓人發胖？很多人在晚上、睡覺前會吃一大堆零食、垃圾食物，這樣自然容易發胖。當然，如果睡覺時胃部還有消化到一半的比薩，會讓人感覺很不舒服。不過熱量就是熱量，無論是白天、中午還是晚上攝取這些熱量，造成的結果都是一樣。迷思四：低脂、脫脂或減糖代表熱量低？不少低脂、脫脂加工食品熱量與全脂食品不相上下，有時還含有更多熱量。這些低脂、脫脂食品因為移除脂肪，所以需要額外添加糖份、麵粉、澱粉增稠劑等提升口感、味道。另有一些食品號稱「減糖」，不過卻是以果汁濃縮液提升甜度，因此總熱量並沒有減少，且營養價值也沒有比較高。衛生福利部國民健康署建議，想要控制體重，最好不要吃太鹹的食物，也要盡量少吃醃漬類食物，沾醬要酌量，每日鈉攝取量應限制在兩千四百毫克以下。此外，最好別吃油炸、高脂、高糖等高熱量密度食物，以免攝取過多熱量。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  睡眠不足6小時 難「腰瘦」

  【台灣新生報／記者鄭綿綿】 體重過重易造成身體負擔過大，許多人因為作息、飲食不正常，造成代謝失調，無法有效消耗過多熱量、脂肪，應積極從作息、飲食習慣調整，才能有效減重。作息調整幫助減重現代人常見作息不正常，暴飲暴食狀況，像是太晚起床沒有吃早餐，熬夜晚睡多吃宵夜，或在三餐間多了點心、零食或其他餐點。應儘量調整生活作息，回歸以正常三餐為主的習慣。時間上，原則建議7至9點用早餐，12至下午1點間用午餐，以及晚間6至8點用晚餐，以三餐為主，兩餐間避免貪嘴吃點心、零食，睡前4小時也避免吃東西，養成宵夜不良習慣。研究顯示，經常熬夜晚睡者，因會干擾生長激素分泌，造成肌肉組織流失，也會降低新陳代謝，間接造成身體的發胖。若是因為工作關係，不得已需要晚睡或晚起者，可依照個人作息習慣，養成起床第一餐吃得好，第二餐吃得飽，第三餐吃得少的作息。同樣應避免兩餐間的點心零食，並維持睡前不吃東西的習慣。減重飲食原則飲食習慣調整需要長時間的養成，也讓身體得以適應。飲食應注意細嚼慢嚥，同時，許多研究建議，可改變進食順序，包括首先喝湯，再吃青菜、肉類及主食，如此一來，有助於增加飽足感。還有，每天飲食應維持均衡概念，六大營養素平均分配，才能攝取到不同的營養素，提供身體機能所需。同時，減重速度以每星期減掉半公斤至一公斤為宜。專家看法亞東醫院家庭醫學科醫師朱育瑩表示，作息、睡眠對於減重有所影響，若睡眠不足六小時會妨礙減重，尤其是難以「瘦腰」。由於睡眠不足時，人體的「瘦素」分泌會下降，「飢餓素」則會提高，容易讓減重者難以控制食慾。注意事項研究指出，運動雖然有時會讓人更容易肚子餓，但長期而言，經常運動的人比較能夠控制自己的食慾。因此，減重應配合有恆心、毅力，持續的運動，一周至少三次，每次至少運動30分鐘，心跳至少達130下，才能有效消耗掉脂肪。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  多吃蔬果 不見得助減重

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 很多人認為，多吃青菜、水果可以多增加飽足感，這樣就能幫助減重。不過美國阿拉巴馬大學伯明罕分校、普度大學最新研究發現，多吃蔬菜、水果雖然對健康有益，但卻不一定能幫助減重，很多多吃蔬菜、水果的人體重並沒有明顯降低。美國農業部建議，成年人一天應該攝取一點五到兩份水果，並攝取兩到三份蔬菜。在這次研究當中，研究人員分析七份隨機、控制實驗研究報告，共含括一千兩百多名成年人數據，想了解蔬菜、水果攝取量是否與減重成效有關聯。結果顯示，光增加蔬菜、水果攝取量，無法讓體重順利下降。研究作者凱瑟恩‧凱瑟表示，綜觀所有研究報告可發現，多吃蔬菜、水果對減重幾乎沒有效果。由此可知，光增加蔬菜、水果攝取量無法有效幫助減重。將蔬菜、水果放在飲食優先名單當中並不會讓體重出現明顯增減。研究作者指出，研究顯示，增多蔬菜、水果攝取量可幫助多攝取維生素、纖維質，體重雖然較不會上升，但也不會快速下降。因此多吃蔬果對健康或許有其他好處，但對減重是否有好處就值得懷疑。研究人員指出，健康飲食、多增加熱量支出的確可幫助減去多餘體重。因此減重重點應放在減少熱量攝取。減重需減少整體熱量，搭配運動習慣，才能順利讓體重下降。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  吃鮭魚沙拉＋咖啡 增代謝助燃脂

  【華人健康網╱記者王姿尹 ／台北報導】常常聽到減重者抱怨：「再怎麼努力節食都瘦不了，好像連喝水都會胖」。其實減肥的要訣不只是少吃，活化新陳代謝、加速熱量消耗，才能瘦得有效率。美國媒體撰文介紹幾種有科學根據的方法，包括在沙拉裡增加海鮮食材、喝咖啡及餐前喝水等，都能增進減重成效。沙拉裡增加鮭魚，不只富含纖維與蛋白質，也可以補充omega-3脂肪酸，健康又營養。美國健康資訊網站《Health.com》引述營養師及研究報告指出，吃對食物、改變生活習慣，才能增進新陳代謝，幫助身體更有效率地燃燒卡路里，例如，海鮮沙拉不只富含幫助瘦小腹的纖維，還有能減少脂肪囤積的魚油；另外，多喝水也可以促進代謝機制，研究還發現，餐前喝2杯水，比餐前不喝水的減重者瘦得更多！【增代謝助燃脂　妙方推荐】沙拉裡加點鮭魚：一份發表於《國際運動營養學會期刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition）的研究指出，連續6周在飲食中補充魚油，能增加身體肌肉並減少脂肪。學者認為這可能是因為魚油可以幫助減少體內脂肪囤積有關。建議午餐或晚餐吃份沙拉，再加入鮭魚，更能有效刺激新陳代謝，除了因為蛋白質可以增進新陳代謝，鮭魚也可以補充Omega-3脂肪酸。煮杯咖啡：德州本何根運動醫學中心營養師愛咪古德森（Amy Goodson）指出，咖啡因可以刺激中樞神經系統，是一種有效的新陳代謝增進劑，而且只要別再添加糖漿與鮮奶油，咖啡還具有抗氧化能力。此外，實驗證明，咖啡可以促進運動時的身體能量狀態，尤其是運動的持久度，讓人運動時可以撐得更久，燃燒更多卡路里。美國營養師指出，咖啡因可以刺激中樞神經系統，還可以增進運動時的肌肉強度。餐前喝水：一份發表於美國化學學會年會的研究報告指出，每餐餐前喝2杯水，3個月下來平均可以幫助減重者減少7公斤，比餐前不喝水的減重者成效更好。已有25年資歷、客戶不乏好萊塢名人的知名營養師JJ Virgin指出，1天當中多找時間休息、補充水分，也可以促進身體的代謝機制。研究也顯示，保持足夠的水份，能讓身體感覺充滿能量。JJ Virgin建議每天可以試著喝身體體重（磅）的水量（盎司），例如，體重150磅（約68公斤）的人，每天可以喝75盎司的水，約2.2公升。優格當點心：一份發表於《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）的研究指出，優格、醃黃瓜和醃製食品，如德國酸菜，都有益生菌，可以幫助女性減重。此份研究中，體重過重的男性和女性遵循12周的減重飲食，其中半數的受試者每天還吃一顆益生菌補充劑，結果有吃益生菌的女性受試者瘦得比較多，在之後的體重維持期也持續減重，但男性受試者則無顯著影響。營養師JJ Virgin指出，優格和其他全脂乳製品，含有一種稱為共軛亞麻油酸（conjugated linoleic acid）的脂肪酸，可以幫助身體燃燒脂肪，但是不建議挑選底部添加水果的優格，因為含糖量與糖果棒差不多。坐不住也有好處：下次當隔壁同事抱怨你抖腳踢腿時，你可以解釋你只是在做些「非運動性的熱量消耗」。研究顯示，日常生活中這些看似坐立難安的小動作，一整天下來可以消耗約350大卡。運動生理學家湯姆霍蘭（Tom Holland）表示，一些看似尋常的小活動，例如跑上幾層樓梯、接電話時走一走或坐在位子上時稍微動一動，多少都會消耗熱量。選購有機食品：農藥裡含有一種「環境致肥物」（obesogens），會減緩新陳代謝並使得某些人更容易變胖。營養師JJ Virgin指出，毒性是減重最大的阻礙之一，建議如果可以的話，選購有機的食材，並選購較乾淨、品質較好的肉。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  體重直線飆 情路就變糟

  【聯合晚報╱陳麗婷】跑步、騎單車、到健身房練肌肉蔚為風潮，35歲的阿華，出社會工作後體重直線上升，從原本的60公斤胖到74公斤，身高不高、體重超標，讓他每次追求心儀女孩總是受挫；阿華認為，情場失利應該和自己過胖有關，決心跑步減重。不過，他持續跑步了兩個月，效果卻不好。一開始，他聽說運動完馬上吃東西，熱量吸收更好，反而會變胖，他乾脆運動後什麼都不吃，連水都喝很少；但忍著不吃的結果，就是運動完一段時間後餓到受不了，最後吃鹹酥雞配含糖飲料，反而瘦不下來。阿華不解，自己每天再忙至少會跑10公里，為何體重還是起起伏伏，不見明顯下降；有時甚至心想，跑得那麼辛苦卻一點用都沒有，放棄算了。他甚至想過，買網路別人推薦的減肥藥、代餐等試試看。後來在好友的介紹下，他諮詢了營養師，經過專業說明，他才恍然大悟，原來運動後不是什麼都不能吃，而是要吃對東西，像他刻意不吃，餓過頭反而亂吃鹹酥雞、喝飲料汽水，難怪跑步運動後反而瘦不下來。經過營養師的建議，阿華才知道，要減重、維持健美身材，除了持續運動，還要懂飲食控制。有了營養師的指點，他改為運動後補充適量碳水化合物或蛋白質，體重下降了、還有了肌肉，身材看起來更結實，精神也比以往好很多，面對心儀的異性時也更有自信。現在阿華常趁著參加各種路跑活動時，與好友分享他的減重經驗，希望更多人都能正確運動、飲食，活得更健康也更有自信。【2014/08/31 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  天天久坐不動...4高纏身

  【聯合晚報╱記者林進修／台北報導】台北市衛生局今天公布統計發現，近3成北市民眾沒有規律運動的習慣，更有近8成職場專職員工每周運動時間不足，不利健康。台北市衛生局疾病管制處長顏慕庸表示，衛生署主導的「健康行為危險因子監測系統調查」結果顯示，28%台北市民沒有規律運動的習慣，天天坐著不動，不僅易變胖，血壓、血脂及血糖也易飆高，出現代謝症候群。另一項針對15歲以上專職員工的調查則發現，以每周運動量應達150分鐘的標準來看，高達77.2%未達標準，運動明顯不足，35.6%更完全沒有運動。為了鼓勵運動，台北市衛生局所屬的各區健康服務中心，結合區內運動中心等相關資源，開辦各種健康的課程，士林區健康服務中心辦理的社區免費健康減重班，就幫市民減肥。例如一位體重逾90公斤的陳先生，腰圍達104公分，血壓的收縮壓更高到200，已達隨時可能中風的地步，報名參加減重班後，透過營養師的分析和建議，他減少以前最愛吃的油炸類和澱粉類食物，增加攝取高纖蔬菜，並就近到士林運動中心增加體能訓練、打羽毛球，3個月體重減少9公斤，腰圍縮小到96 公分。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  家事算運動 拖地爬樓梯都進榜

  【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】過去認為日常的活動不算運動，成大醫院復健科醫師謝佩君表示，根據最新研究，日常活動只要強度夠強，也視為運動，有維持身材與減重效果。到底什麼樣的活動才算強度夠強？謝佩君說，每個人的情況不同，根據研究，心跳達130下，才算是中等強度的運動，但對於體力差、年紀大的人來說，可能不同，民眾可前往復健科測試，就能了解自己適合什麼樣的運動。謝佩君表示，美國運動醫學會研究，不論是為了維持健康或減重，每周至少要運動5天，維持健康每周至少150分鐘中等強度的運動，減重則需有150-300分鐘的中等強度運動，或150分鐘的高強度運動。如果時間不夠，可以把運動時間拆開做間歇性運動，每次10分鐘，一天多次；只要覺得「有點累」的活動都算運動，像拖地、爬樓梯、走路等。她說，節食減重雖效果不錯，但易有復胖問題，特別是光節食卻不運動，減掉的都是肌肉，等節食結束，沒有肌肉耗能，容易變得比原來還胖。流行的低碳水化合物減肥法雖然效果不錯，但可能造成飲食中脂肪比增加，提高心血管疾病風險。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  健走耗多少熱量？ 地上標示告訴你

  【聯合報╱記者魯永明／嘉義報導】 嘉義市衛生局首開各縣市先例，在市區67處公園步道、學校操場等畫設健走熱量標示，還依體重建議走多久、可消耗多少熱量等，激發民眾努力運動，衛生局長孫淑蓉也靠這套系統，每天堅持走萬步，3個月甩肉8公斤。市民最近在公共場所運動，看到地上的熱量標示，對衛生局作法感到貼心，陳姓等多名市民說「標示讓我們運動消耗熱量一目瞭然」。衛生局說，減噸計畫本月底截止，報名6770名市民共減重9324公斤，超越目標9180公斤。衛生局委託嘉義大學運動健康休閒所團隊，在公園、學校等67處適合健走場所，測量運動量換算食物熱量，以油漆在地面畫標示，或以貼紙、壓克力在學校樓梯、牆壁，提醒市民、學生運動。「將抽象的熱量、卡路里數據，化為具體食物！」運動休閒所教授成正和說，創意點子來自美國、加拿大公園有激勵民眾與環境對話的用語，讓人運動不孤單，並與學生將大家熟知的食物化為熱量標示，如健步30分消耗1杯珍珠奶茶，標示後激勵民眾跟著走，感受運動的成就感。 56歲、身高158公分的孫淑蓉愛吃肉絲蛋炒飯，藉由這套系統，3個月減重8公斤，達成目標。「聰明吃，快樂動，天天量體重，減重就會美夢成真！」孫淑蓉說，2年前骨折，大半時間靠輪椅拐杖，活動量不足，體重急增，決心減重碰上政府大減噸，訂出減重8公斤目標，少吃澱粉，但不減食慾，朝減量努力，晚餐飯量減為一半，再以甜分低的番茄、芭樂、奇異果填補飽足感。她下班後到公園健走1個半小時，汗流浹背。有人問她會復胖嗎？她說「偶爾會」，曾因暴飲暴食增加約1公斤，隔日控制食量配合運動，有效控制體重。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  午休做體操 輕鬆變苗條

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 將運動融入生活，減重更輕鬆。忠孝院區護理師郭怡君指出，利用午休時間作柔軟操，選擇不坐電梯多爬低樓層階梯，都是不錯的活動方式。護理師指出，健康減重的訣竅不外乎聰明吃、健康動、每天量體重及規律生活等幾項原則，在生活中融入運動，可以讓減重更輕鬆。多喝白開水有利減重，專家建議少喝含糖飲料，睡前3小時不進食，但要正常三餐，少吃油炸，多吃天然未加工食物，不吃零食宵夜甜點。用餐以8分飽為原則。同時每天規律運動至少30分鐘；或每次運動10分鐘，每日累積至少30分鐘以上。沒有機會固定運動者，平時留意增加身體活動量。而規律生活、作息睡眠正常也很重要，如此才不致因荷爾蒙控制紊亂而影響新陳代謝增加肥胖的危險。想要維持腸胃消化機能健康，醫師建議，睡前3小時不進食，因為胃排空需要1.5~2小時，一口食物的咀嚼次數超過10次，以幫助食物更好消化，此外從熱量密度低的吃到熱量密度高的，例如先吃蔬菜跟湯，再吃蛋白質與主食，減少過度的熱量攝取。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  減肥互背喀嚓聲 80歲嬤站不了

  【聯合報╱記者劉愛生／桃園縣報導】 八十歲婦人張雙妹曾在全國長青運動會拿下網球雙打亞軍，參加減肥名醫蕭敦仁減重班；經蕭轉介到診所旁的運動中心上課，做柔軟操互背運動疑施力過猛造成胸椎骨折，從此靠輪椅代步，家屬昨提告討公道。蕭敦仁曾任台大主治醫師，省立桃園醫院（現改為署立）肥胖防治中心主任，現為中華民國肥胖研究學會常務理事；曾出版「減掉脂肪才是關鍵」的減肥書籍，常上電視談減肥健康等議題。 他表示，診所減重班在張雙妹受傷這件事上，沒有任何處置不當的地方。減重班學員需多運動，診所與「體重觀察家」有氧運動中心屬合作關係，有運動需求或肥胖的人，都會轉介前往接受訓練，張婦運動傷害與診所無關。體重觀察家教練陳奇良表示，學員做互背動作時，他查覺張婦這組有過度施力情形，立即要求停止，請張婦到醫院檢查。他說：「如果張婦受傷確實是互背造成，我有道義上的責任，但大家都不希望發生這件事。」 昔日運動健將，因為一個互背動作，從此成為輪椅族，讓她和家屬無法接受。張雙妹昨天由中壢市民代表賴立竹陪同舉行記者會。她表示，兩年前在蕭敦仁診所健檢，蕭認為她體重六十九公斤、ＢＭＩ值廿八，推薦她參加減重班訓練。她繳交兩萬多元，展開八周的課程，沒想到做柔軟操互背運動時，對方近七十公斤體重全壓在她身上，「我聽到骨頭卡卡聲響，非常疼痛」，造成永久性的胸椎創傷。張雙妹的兒子劉序樺表示，蕭是知名減重名醫，卻沒為病人好好把關；他母親原本很健康，因減重班運動傷害，變成中度殘障，情何以堪。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  三步驟 雕塑夏日美人魚線

  【聯合晚報╱黃玉芳】 減重時常有人「過5不食」、「過6不食」，常有藝人為瘦身擺脫「大嬸」味，靠的就是下半天不進食。但醫師表示，減重若藉著挨餓，不是長久之計，萬一破功就容易復胖。中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心副主任林文元說，減重者設定過了傍晚5時或6時後不吃東西，短時間內雖容易讓體重下降，但因為跟多數人作息違背，碰到親友聚餐也很困擾，不利正常社交、「遲早破功」。例如藝人蕭淑慎最近積極瘦身，準備復出拍戲，她下午3時以後就不吃東西，用意志力忍住饑餓，沒幾人能撐下去。蕭淑慎自己也在網路上透露，激烈減肥讓她走幾步路就頭暈，半夜還曾因為血糖過低在廁所跌倒。林文元說，過於激烈的挨餓，一旦「解禁」，很容易大吃大喝，暴飲暴食很傷身，也可能讓體重迅速回升。他建議減重還是要「吃得飽、吃得對、吃得精」，不如設定晚上8 時以後不吃東西為目標，斷絕睡前吃宵夜的習慣。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  愛運動／用寶特瓶 讓你鎖骨美一下

  【聯合晚報╱文／黃麗華，攝影／記者楊光昇】入秋了，你的減重塑身計畫可不要停下腳步，天氣變冷，身體運動消耗的熱量也會變高，現在為大家分享入秋的塑身祕密，共有六個部位，包括肩部、背部、腹部、手臂、大腿與臀部。第一個系列先介紹肩部運動，分為兩個項目，一是著重前三角肌、中三角肌，二是雕塑肩膀前側線條。（示範／信義運動中心教練林治逸） 預備動作：兩手各拿一個0.6公斤的保特瓶，身體挺直，腹部縮緊，夾住臀部，手肘微彎，雙膝打開與肩膀同寬。招式一先吸一口氣，吐氣時，雙手握保特瓶往上平行舉高，與肩膀同寬、同高度，吸氣時雙手放下，接著吐氣，雙手改往身體兩側平行張開，與肩膀同高，吸氣時雙手再放下。反覆做15次。招式二身體上背與膝蓋微微彎下，兩手稍微打開，吐氣時，拿保特瓶的雙手往身體兩側打開，保特瓶末端朝著天花板，手肘約與身體成一直線，吸氣時放下。反覆做15次。

• 2014-09-23 該看哪科.中醫精髓

  氣血通補養生法／減肥 刮痧刮出好身材

  【摘自《氣血通補養生法：百病不生的中醫智慧》，王彤著，商周出版】中醫認為，人體的肥胖多數是由氣滯血淤造成的。氣血運行不暢又造成了我們身體的臟腑功能紊亂，體內的垃圾沒辦法被運送出去，久而久之，積聚在體內越來越多，在這樣的日積月累中，大量的贅肉出現了，於是人也變得越來越胖。既然是氣滯血淤造成我們身體的肥胖，那我們該明白如何清走身體裡的垃圾了吧。答案很簡單，就是打通氣血。只要氣血暢通了，經絡就會跟著暢通，臟腑功能就會恢復，身體裡的垃圾就會被帶走，那肥胖也就自然而然地消失了。氣血該如何來打通呢？我推薦使用刮痧的方法。刮痧時，我們要首先準備好刮痧板和潤滑油。然後我們在背部膀胱經（主要是肺俞、脾俞、腎俞穴一線），胸腹部任脈（主要是膻中、中脘、關元穴一線），上肢肺經（孔最至列缺穴一線）、大腸經（曲池穴附近），下肢胃經（豐隆穴附近）和脾經（三陰交穴附近）等部位以及我們身體肥胖的局部進行刮痧。每天刮一∼二次，力度要適中，若力度大、刮拭時間長，必須塗刮痧潤滑劑保護皮膚。膀胱經是公認的人體排毒通道，其他幾個部位都是贅肉比較多的地方，通過刮拭，疏通局部的氣血，促進毒素排出，就能達到減重的效果。刮痧之外，最好還要配合一下食療，這裡我推薦菱角。指菱角有減重健美的作用。而且菱角具有補益五臟六腑的作用，食用後能快速補充因刮痧而洩掉的精氣，不會讓身體受到傷害。菱角的食用方法也是多種多樣的，最簡單的是放到沸水中煮熟，直接吃果肉，或是曬乾後，剁成細粒，熬粥。大家可以根據自己的喜好隨意搭配。但我要提醒大家一下，菱角不能和豬肉一起吃，吃了會引起肚子疼。而且菱角性涼，一次千萬不能吃太多，吃多了會損傷陽氣，造成體內濕氣增加。如果菱角不太好買，也可以選竹筍、冬瓜、黃瓜、柚子、山藥、魔芋、西瓜、獼猴桃、茯苓、百合、蘿蔔等，它們都有不錯的減重瘦身功效，各位可以根據喜好自己選擇。

• 2014-09-23 該看哪科.中醫精髓

  醫師提醒：穴位埋線 不是人人適合

  【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】蟹足腫、接觸性皮膚炎等都不適合 穴位埋線減重副作用比埋針小，但中醫師提醒，並非每個人都適合穴位埋線減重，有蟹足腫體質、容易過敏、有接觸性皮膚炎等都不適合。有患者誤以為單靠穴位埋線就會瘦，仍拚命吃宵夜、大啖麻油雞，結果體重不降反增。北市聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐表示，臨床上有甲狀腺機能亢進、甲狀腺機能低下或多囊性卵巢瘤的患者，若要進行穴位埋線減重，大多仍需配合中藥調整體質才行。蟹足腫體質患者、對金屬或羊腸線過敏，或有接觸性皮膚炎的患者，都不建議使用此方式減重。增加活動量 突破減重撞牆期 劉佳祐表示，多數患者使用穴位埋線，一個月約可減3至5公斤體重，這樣的減重速度，比較符合人體心臟所能負荷的正常速度，但減重到一定程度，患者多會有一段「撞牆期」，體重降不下來，這時一定要長期、持續的增加活動量，才可突破減重瓶頸。他強調，民眾減重不可僅單純依靠穴位埋線，還需搭配飲食控制及增加運動量，才能達到想要的效果。曾有一名30多歲的上班族，以為單純僅靠穴位埋線就會瘦，晚上餓了常偷吃宵夜，每次到聯合醫院林森中醫院區看完診後，還順便在附近吃一碗麻油雞，加上平時上班累了根本無力運動，穴位埋線埋了1個月，體重反而從原本的76公斤竟變成78公斤，讓醫師「差點昏倒」。

• 2014-09-23 該看哪科.中醫精髓

  穴位埋線 3個月瘦7.5公斤？

  【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 在體內埋下一段0.5公分的羊腸線，竟可讓40多歲的輕熟女，短短三個月瘦7.5公斤。中醫師表示，近年減重風氣日盛，中醫「穴位埋線」配合針炙、中藥及飲食控制治療，不僅可局部雕塑身材、體脂肪下降，還解決便秘問題，是愛美女性的選擇之一。這名40多歲的熟女，結婚生子後開始身材走樣發胖，經過3個月的穴位埋線減重，輔以針灸與藥物治療，體重從50公斤降到約42公斤，完全恢復少女身材。但醫師強調，除了埋線成效，減肥者的努力也不可少，減重沒有捷徑，少吃多動而已。北市聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐表示，傳統針灸減重治療時間較長，現代人很忙碌，不見得有這麼多時間可以持續治療，因此改採穴位埋線持續刺激穴位，也可省去患者舟車勞頓的時間。所謂穴位埋線，是把一段約0.5公分長的羊腸線埋入患者脂肪層穴位，通常埋入胃經與帶脈穴位，不僅可以調整內分泌系統、促進消化代謝功能、改善氣血循環，還可消水腫、降低食慾、燃燒脂肪。醫師舉例，帶脈穴位是環繞腰部「一圈」的位置，在這些穴位埋線局部瘦腰、塑腰效果很明顯，有患者一個月可瘦2至3吋腰圍，加上羊腸線持續刺激穴位，造成輕微發炎反應，竟然還有「緊實」功效，產後媽媽要改善鬆垮的肚皮，效果最顯著。劉佳祐說，過去中醫在患者體內「埋針」，但由於是「外物入侵」，患者常有發炎反應，甚至過敏、排斥反應，也常傳出忘記拿出來導致患者局部發炎、紅腫。現在改用西醫開刀縫合傷口的「羊腸線」，埋入體內7至10天就會被身體直接吸收，安全性提高。劉佳祐表示，想要埋線減重的患者，每次可挑選8至12個穴位埋線，作用時間約7至15天，羊腸線埋在體內可24小時發揮功能，患者每一兩周埋線一次，直到達到理想體重為止。

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  醫師教你 減重不挨餓

  【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】為求減重速效，不少愛美人士乾脆激烈節食，不過醫師也強調，「減重不是脫水」，只看到體重計數字下降，但體脂肪可能還在。減肥時與其挨餓，不如挑對纖維高、有飽足感的食物，每一餐都要吃飽。開業診所醫師黃政達說，快速減重少掉的往往是肌肉和水分，很容易復胖，回復的還是脂肪，若重複以極端的節食方式，就會增加體脂肪囤積，使得很多女生看起來雖瘦，但是體脂肪卻超過30%，日後減重也會變得越來越難。減重難以持續，往往是因為餓肚子很難受，因此黃政達也說，減肥也可以「零挨餓」，包括可進食水果，如芭樂、蘋果、草莓、奇異果、大番茄、蓮霧等熱量較低的水果。還可選擇蔬菜類的菇類、海帶、紫菜、沙拉、蒟蒻等，以及清蒸深海魚、或是花椰菜加瘦肉、茶葉蛋白、涼拌豆腐加醬油、養樂多加綠豆粉、優格等食物解饞。

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  蔬食愛地球 美女廚師教料理

  【聯合報╱記者莊亞築／台中報導】台中市環保局昨舉辦健康蔬食愛地球活動，副市長蔡炳坤與美女廚師Joanna一同用台中在地食材煮出「杏鮑菇烘蛋」，色香味俱全。蔡副市長指出，市府推動周一蔬食日運動，成效豐碩，少吃肉、多吃蔬果，他自己就減了2公斤，「希望再減2公斤」，台中市民參與減重活動計畫也減了超過100公噸，大台中被獲選為低碳示範城市實至名歸。市議員王岳彬也現身說法，原本體重92公斤的他，靠著蔬食餐減重20公斤，身體變輕盈、精神更好，他分享每日食譜，早餐吃一碗不加糖的薏仁粥、蘋果，中午吃水煮蔬菜，晚上則是一碗米飯，飲食控制加上運動，讓他維持好體力。蔡副市長說，愛地球其實很簡單，只要從生活、飲食方面調整，「吃在地、食當季」，台中市的水梨、柿子正在盛產，呼籲民眾多購買在地水果。美女廚師Joanna現場示範創意料理，選用大坑竹筍、龍井番薯，切丁炒熟後加入蛋汁，擺上切片的新社杏鮑菇，用小火烘煮，等蛋汁凝固後，再用蔥花、少許檸檬皮點綴，健康又美味，現場試吃的民眾都稱讚不已。響應活動，包括百二歲等蔬食餐廳特別提供500份蔬食料理供民眾免費索取，現場還有健康蔬食展售，有在地蔬菜、蜂蜜等，讓民眾感受健康蔬食生活，其實很簡單又有趣。

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  瘦身廚房／低卡餐 吃得飽瘦得巧

  【聯合晚報╱彭宣雅】節食減重一定要吃難吃的東西嗎？七年級的新世代減重教主艾莉絲成立社群網站，帶著網友一起運動減重，至今已經有超過37萬名粉絲參加。她表示，自己的身材原本比較「肉感」，為了維持苗條身材常常挨餓，最後體重起起伏伏，身體還常覺得很疲倦，得不償失。艾莉絲表示，想要減重一定要定食定量吃東西，且要搭配合宜運動，讓消耗的熱量比吃進的熱量多，自然可以健康瘦。很多人不吃早餐，但她認為，不吃早餐，整個上午都要挨餓，撐到中午會吃得特別多，反而吃進過多熱量。其實早餐可以吃得很豐盛，只要避開奶茶、甜飲料、炸物和酥皮，就能吃得營養又健康。她推薦把洋蔥切丁，下鍋炒至半透明時，再加入蛋液，最後灑點鹽和黑胡椒翻炒一下，洋蔥香加上蛋香，還有美味又健康的早餐。她也設計了低卡麵食譜，不論咖哩烏龍炒麵、鮮蝦番茄貝殼麵，吃起來都與一般正常飲食無異。但麵食中有大量番茄、蔬菜與蛋白質 (肉、蝦)，一人份的熱量僅200至300大卡，美味、健康且熱量低。她強調，只要把每天攝取的熱量控制在1500至1800大卡內，不用節食挨餓，享用美食照樣能瘦身。艾莉絲也建議民眾，要減重可多吃綠豆、紅豆、木瓜、西瓜、奇異果、空心菜等利尿食物，有助於消除體內水腫，但薏仁會使得身體冷虛，懷孕婦女不能吃。榮新診所營養師李婉萍表示，想要減重應該大量攝取膳食纖維，蔬菜低卡、低熱量，且很有飽足感，多吃可以增進體內循環，幫助排便順暢，讓體內的髒東西可以透過排泄排出體外，對瘦身減重很有幫助。

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  天冷助減重？6杯燃脂花草茶免受凍

  【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】冬天適合減重！近日刊登於《內分泌與代謝趨勢》的一份荷蘭馬斯垂克大學醫學中心研究報告顯示，人體接觸寒冷的空氣時，身體會顫抖、增加棕色脂肪量，消耗的熱量比溫暖環境多達5倍！不過，靠「冷」減重未免太傷身，也非所有人都「凍ㄟ條」，不如還是來點熱熱的花草茶，不用受凍也能燃燒脂肪。玫瑰花和薄荷葉分別具有利尿消腫和促進消化的作用，是常見的瘦身茶飲。1.蒲公英茶：將經烘焙的蒲公英根部泡熱茶，其風味和顏色與咖啡類似，卻不含咖啡因，且可提高礦物質的吸收，穩定血糖值，防止脂肪堆積。蒲公英茶中的菊粉則具有調理腸道環境的作用，可改善便秘。2.南非博士茶：含有豐富維生素C和多種礦物質，不含咖啡因，具有分解脂肪的作用。西班牙曾有研究發現博士查可防止肝臟脂肪堆積、預防代謝症候群疾病；國內知名部落客「馬克媽媽」也建議婦女產後減重若不習慣整天只喝水，可以「博士茶」替代。3.瑪黛茶：源自南美洲的瑪黛茶，營養價值相當高，其富含的維生素B1和B2，可促進脂肪和蛋白質的新陳代謝，另有維生素C、鐵、鈣、鎂等營養素，被譽為「能喝的沙拉」，不僅能幫助減重，還能維持營養均衡，避免因減重所產生的無力、腹瀉等不適。近年來研究發現，綠茶中的兒茶素可提高新陳代謝率，有助於減重。4.玫瑰花茶：玫瑰花含有維生素A、B3、C、D和E等營養素，對人體有預防感染和保健的功效；而中醫理論認為其具有活血解鬱、美容養顏、潤腸通便、利尿消腫的作用，自古常被做為減重、排油的瘦身茶飲。5.薄荷茶：薄荷內含薄荷醇，可促進新陳代謝、去油膩、緩解腹脹，與綠茶都具有促進消化的功能，有助於燃燒更多卡路里。而薄荷葉的獨特香氣，泡成茶飲嚐來爽口，格外適合做為餐後飲品。6.綠茶：若要說喝茶減重，絕對不能錯過綠茶。研究發現，綠茶中的兒茶素能提高新陳代謝率，有助於燃燒脂肪，每天喝3杯可燃燒高達70卡路里，是近年來相當火紅的減重茶飲。專家建議，泡綠茶時以85℃熱水沖泡2至3分鐘，口味較佳。【健康小叮嚀】中醫理論認為不同種類的草本植物，各有其特殊的藥性和作用，偶爾泡一杯來喝喝可潤喉，滿足對風味水的口腹之慾，但若要當作瘦身飲品，建議還是先諮詢減重專長醫師或中醫師，評估個人腸胃和體質是否合適，即使適合也應斟酌劑量，以免減重不成反傷身。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  豆腐食譜 助減重一臂之力

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 想要減重沒有別的做法，只有飲食控制才是減重關鍵所在，然而，很多打算減重的民眾常常都為了三餐煞費苦心，因為不知道要準備什麼菜餚比較好。 專家看法 新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，兩種豆腐食譜適合減重者食用，一種是豆腐拌筍菜，熱量約二百卡，所含黑木耳其性味甘、平，不但利五臟而且含有膠質，具有防治肥胖的好處，另所含菜心、筍片算是減重良蔬。另一種是豆腐拌雙菇，熱量約一百五十卡，除含有黑木耳之外，所含蘑菇能開胃化痰、降脂降壓，另所含金針菇可利濕清熱、促進新陳代謝，這道菜餚對減重的人有益處。 兩種豆腐食譜 豆腐拌筍菜 1.材料：需準備凍豆腐3塊、黑木耳50克、筍片120克、菜心150克，及植物油、去油高湯適量，以及鹽巴、蔥花、薑末等調味料酌量。2.做法：先把凍豆腐切成小塊狀，然後用熱水川燙一下，燙好後撈出備用；把菜心洗淨、切段、川燙後備用；把木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；在鍋子裡倒入適量植物油，加熱後放入蔥花、薑末快炒一番，再倒入高湯、豆腐、木耳、筍片、菜心、鹽巴後燒開，等滾後轉成小火燉15分鐘後即可。豆腐拌雙菇 1.材料：需準備嫩豆腐1塊、蘑菇50克、金針菇30克、黑木耳20克、青蒜1根、植物油酌量，以及鹽巴、醬油、太白粉等調味料適量。2.做法：先把青蒜洗淨、切段後備用；把黑木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；把蘑菇洗淨、切成片狀備用；把金針菇洗淨、切段後備用；把蘑菇、黑木耳、金針菇川燙後備用；豆腐切成小塊狀，然後放入熱水中川燙後備用；在鍋子裡加入適量的植物油，加熱後放入青蒜炒香，再下蘑菇、黑木耳、金針菇之後快炒一番，接著下豆腐、醬油、鹽巴、少量清水，用小火燒滾入味後勾芡，最後放青蒜尾段，炒勻即成。 貼心小叮嚀 不管民眾採取哪一種減重方法，減重成功之後仍有復胖的機會，尤其快速減重較一般減重更容易復胖，因此，減重成功的人除了要繼續保持良好的運動習慣之外，三餐飲食還是要適當進行控制。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  最佳減重食材 低油、低熱量卻具飽足感

  【台灣新生報／記者李叔霖】 許多想要減肥的民眾都希望透過飲食來減輕體重，特別是各式各樣的減重食譜。專家看法營養師林玉真表示，其實坊間流傳的一些減肥法可能潛藏著危險性，譬如高蛋白減肥法就是一個例子，這種減肥法又稱為吃肉減肥法，做法很簡單，就是只吃肉而不選擇米、麵等澱粉類食物，如此一來不但營養不均衡，而且還會因為身體缺乏碳水化合物促進能量代謝，容易導致體內脂肪燃燒不完全，最後很可能產生大量酮酸，嚴重者甚至造成酮酸中毒！因此，最正確的減肥法應該是均衡攝取六大類食物加上持續規律地運動，這才是維持身材的不二法門，如果要額外搭配食譜的話，不妨選用強調低油、低熱量、低卡路里、具有飽足感的減重食譜較妥當，這種食譜可以考慮作為三餐菜色的選項之一。減重食譜必備食材地瓜葉、燕麥、鳳梨、葡萄、黑棗、牛蒡等食物，具有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動、幫助體內排除多餘水份，對人體腸胃道的消化、吸收非常有益處，而且也能滿足想減肥的民眾往往最缺乏的飽足感，因為如果缺乏飽足感，就會不停的想要再吃下大量食物，如此將攝取更多熱量，最後就沒辦法達到減肥的成效。貼心小叮嚀1.建議適時適量以蒟蒻取代麵類為主食，因為蒟蒻內含水溶性食物纖維，既不會被人體消化酵素所分解，又可以吸收水分而膨脹。此外，經常便祕的民眾吃下蒟蒻之後，將有助於軟便、通便。2.搭配低熱量、具有抗氧化作用的蕃茄，不但有助減重而且還有健康的概念。3.湯品可選擇冬瓜薏仁湯，這道湯品除了含有水溶性膳食纖維之外，還有助於消除水腫，把多餘水份排出體外。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  過午不食，有副作用？

  【聯合晚報／記者劉開元／整理】 「107-47=60」這是個簡單的減法，這個數字卻也讓「瘦松」非常欣慰，因為這是他減肥成果的數字。瘦松現年50歲，身高約168公分，體重只有60公斤，雖稱不上是標準身材，但他已經相當滿意。瘦松說，他從小就愛吃，一次可以吃下一盤「堆積如山」的牛肉撈麵，或是三個便當。40歲以前，他的體重都在90公斤左右，「大顆松」的綽號也一直跟著他。直到五年前起，因宴席邀約不斷，飲食不正常，再加上偏食，愛吃肉類、甜食，少吃蔬果，又不愛運動，體重暴增，最胖時高達107 公斤，朋友提醒他：「你游泳都不用游泳圈了」，老婆也抱怨：「我只愛小胖子，不愛大肥豬」。於是，四年前，瘦松立志減肥。他表示，一開始他採用的方法是吃減肥藥，但吃了一星期，天天腹瀉，身體受不了， 就不敢再吃了。後來改用斷食法，一天只吃一餐，但這種方法太激烈，經常餓得受不了偷吃，結果前功盡棄。後來瘦松改採用「水果瘦身法」，三餐改吃香蕉、葡萄柚、檸檬醋、或蘋果餐。但身體不是受不了水果的酸度，腸胃疼痛，就是成天覺得工作無力，也難以為繼。現在，「過午不食」是瘦松採用的最新減肥法，每天只吃早、午兩餐，這兩餐不忌口，什麼都吃，但每餐必吃蔬果。晚餐就不吃了，萬一碰到婚宴喜慶或公司聚餐，非去不可的場合，就只吃一些水果。配合「過午不食」，瘦松還強迫自己每周至少打一次慢速壘球，每次至少3小時，每周跑步三次，每次跑5公里，兩年下來，體重果然急速下降到現在約維持在60至62公斤，以往46吋腰的褲子再也派不上用場，改穿32腰的褲子。還因減肥成績優秀，被公司列為減肥楷模而表揚。雖然有此減肥成績，但瘦松仍然有個疑問：每天只吃兩餐，比常人少了一餐，這樣算正常嗎？是否有副作用？如果再改回用餐習慣，是否又會肥回來？ 專家解疑》一餐兩餐？ 習慣就好！ 【林英欽（署立雙和醫院健康管理中心兼家庭醫學科主任）；記者林進修／整理】減肥的方法很多，「過午不食」只是其中之一。不管一天只吃一餐或兩餐，只要當事人習慣這種飲食模式，都算正常，不必刻意改變。減重方法雖多，但以低熱量飲食的階段式減重法，最安全、也最健康。這種方法不難，只要估算並記錄每天吃下肚的熱量，並衡量自己每天所需的熱量，再堅持吃下肚的比所需的少，一定會瘦下來。每個人每天所需熱量，因人而異。若以男性為例，坐辦公室的上班族，每天約需2500大卡熱量，至於在外從事勞力工作者，則要多個500大卡，每天需要3000大卡才夠。不過，減重也不能減過頭，每天攝取熱量不能低於1200～1500大卡的基礎代謝率，否則即可能出現代謝酸血症，進而對肝腎造成傷害。因此，以坐辦公室的上班族男性來說，每天攝取1500至2500大卡之間，再搭配適度運動，就可逐步達到瘦身的效果。另外，減肥這條路，不少人總認為不管吃再多，只要多運動一下就沒事，殊不知運動減重的效果遠比飲食控制來得差，往往吃一頓大餐，就得花3、4小時不停地跑步，才能把吃下肚的熱量消耗掉，太辛苦了。 ※延伸閱讀》‧健康減重》熱量公式 殺死肥肉‧健康減重》吃中餐 低熱量卡好‧健康減重》外食族吃超商 斤斤計較‧健康減重》日本料理、西餐 避開高熱量‧健康減重》日本料理聰明菜單 放心大快朵頤‧健康減重》掌握小原則 西餐聰明吃【2009/04/12 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  你，營養知識及格嗎？

  【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 一天喝一瓶養樂多就攝取了足夠的奶類？吃半碗青菜就達到每日所需的蔬菜份量？衛生署最近委託進行一項19到64歲的「國民營養健康狀況調查」，發現不少人都有營養迷思。另外，減肥雖是全民運動，但民眾對減重的認知也一知半解，六成的民眾根本不會算身體質量指數 (BMI)。文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，這份針對19到64歲國人進行的調查，整體看來，飲食營養知識答對率為60%，表現尚可。但在「每日建議食物份量」，以及「體重與減重」，得分率分別只有38%、40%。例如問到男性一天吃一顆荷包蛋、一隻棒棒腿、兩片豆乾、一塊豬排，約63%的民眾覺得蛋白質攝取量「剛剛好」，但其實以半個手掌心大小算一份，男性一天只需三到四份。一顆荷包蛋算一份、棒棒腿一隻算一份、豆乾兩片算一份、豬排一塊算兩份，合計蛋白質已攝取達五份，已超過一天所需份量。還有國人多半有「喝湯比吃肉營養」的觀念，因此當問到雞肉、雞湯哪種蛋白質含量高時，也有不少人誤以為是雞湯，但其實雞肉才比較高。調查也問到一天一瓶養樂多是否攝取足夠奶類，40%的受訪者也誤以為正確。林薇說，養樂多是稀釋發酵乳，不算健康乳品，每天應喝兩杯250cc.的牛奶或優酪乳。另外，不少人嚷著自己要減肥，卻沒有減重的正確認知。調查發現，計算BMI可代表體重標準或過重，卻有過半民眾沒聽說過何謂BMI，且只有約四成民眾會正確算出自己的BMI，而正確算法應為體重(公斤）除以身高(公尺)平方。若肥胖需要減重，每天建議攝取熱量不應低於1200大卡，但是有26%的受訪者竟認為，只需要500到800大卡就好。 【2009/11/28 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  冰 會降低體內熱量代謝

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／專題報導】李明哲醫師建議避免喝冰冷飲料如奶茶、含糖茶類，通常一千西西的冰會降低體內代謝約五百大卡，就算吃少也是會胖。每天少吃五百大卡，一周可以瘦約半公斤，減少每餐的量就可以減重。同時避免吃下午茶與宵夜，下午三到四點小腸吸收率高，宵夜時間體內代謝降低，都是不適合吃東西的時間。多運動，尤其是有氧運動可以燃燒脂肪，每天運動三十分，每周三次，不但可以減重還可以提升心肺功能，如果不能運動，建議可以在家以水泡腳、泡澡，體溫升高一度可以提升代謝率約一成。應維持睡眠飲食規律，一般來說規律的人減重容易，不規律的比較難減如果有月經問題或是其他不適或是短時間內突然胖很多，建議找醫師診斷，因為可能是病態性肥胖，要先治療疾病才能有效減肥。有水腫問題者注意鹽分攝取。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃全麥麵包有助減重，真的嗎?

  【聯合報╱記者詹建富整理】正解：部分麵包店標榜全麥麵包可減重，並不正確，能否減重，必須要視整體進食量與運動量而定。麥子精製程度愈高，屬於高升糖指數食物，可能讓血糖、胰島素分泌不平穩。諮詢署立雙和醫院職業醫學科主任祝年豐