果糖 相關文章

• 2015-03-19 新聞話題.用藥停看聽

  新手爸媽別亂餵 寶寶服藥6撇步

  新手爸媽當心，幫孩子餵藥千萬要注意，由於嬰幼兒肝腎代謝及腎臟功能與成人相比較差，用藥風險相對高，台大醫院藥劑部副主任林淑文表示，有位媽媽沒看好藥袋說明，把原本要分7天服用的糖漿，一次讓小孩喝下去，幸未造成危害，若服用劑量重且副作用大的藥，恐有生命危險。嬰幼兒用藥問題屢見不鮮，根據醫改會在2007年的調查資料，有62%的家長，擔心孩子吃藥會有藥量過重或是不足的問題，55%的家長會反映不知道孩子的藥有沒有副作用。林淑文表示，曾有位家長拿了孩子癲癇用藥，藥袋上明明就寫上需要1.5cc的藥量，但家長卻量成150毫克，實際給予孩子的藥量，換算起來僅讓孩子吃了0.15cc的量，用量相差十倍，造成孩子癲癇的問題一直沒辦法控制。食品藥物管理署提出「五不五要」，拿到藥袋一定要先核對資訊，免得領錯、一定要正確使用給藥技巧、要注意兒童藥品不良反應、要記錄兒童過敏藥品、有疑慮要諮詢藥師，而且不要自行購藥給孩子吃、不要自行停藥、不要任意放置藥品、不要用過去沒吃完的藥、不要把藥跟果汁、牛奶一起吃。● 餵嬰兒服藥撇步：1.孩子哭鬧別強灌，避免噎到或討厭吃藥2.說明藥物效果，以鼓勵方式誘導服用3.不願服藥時，可手沾藥粉塗口腔、舌4.較苦的藥水可加果糖，避開苦味5.藥不能配果汁、葡萄柚汁、汽水服用6.服藥不順時，一定要致電詢問藥師資料來源／台安醫院婦幼衛教組護理師陳玉梅；製表／陳雨鑫◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-01 運動養生.聰明飲食

  「有甜嘸」 你愛吃的水果有幾度甜？

  消費者買水果常會問水果甜不甜這句話，農委會完成蜜棗、蓮霧、芭樂等15項水果糖度、規格標準，讓水果甜度有明確規範，引導農民朝向高品質水果種植邁進，消費者購買時也有明確依據。農委會農糧署作物生產組組長翁震炘表示，以春節最熱門的蜜棗為例，糖度設定為11度(甘蔗糖度為20度)、果重至少要有100公克以上，算是達標。許多高品質的蜜棗禮盒，一個幾乎等於一個小蘋果大，甜度達12度、13度，就屬於頂級禮盒。翁震炘說，各項水果的產品規格標準，以「60分」為基礎，如愛文芒果糖度12度、水梨11度、芭樂11度、柳橙12度等，希望農民改善生產條件與方式，盡可能地朝這個目標邁進。過去常有價格極低的水果登上媒體版面，例如柳丁一顆一元，事後追蹤發現，那都是品質最差、果小又不甜的次級品，拉低整體國產水果的品質和價格。翁震炘指出，未來高價水果禮盒，都放一張水果甜度標準表，可供消費者對照，當為購買時依據，如果這水果甜度比標準更高，表示品質更好，當然能賣高價，等於業者、消費者和農民三贏。國產水果普遍品質好，消費者都能接受，大多數中上品質的甜度和口感，就已經非常好吃，真正能裝頂級水果禮盒的，僅占所有水果產量的兩成，中階品質水果進入消費市場至少占五成以上，其餘的就是果子又小、又差的次級品占約一成，未來希望劣質品不要上市，才能拉抬台灣水果的整體品質。

• 2014-09-24 性愛之間.性福教戰

  糖吃多了 精液也會甜蜜蜜？

  【元氣周報／記者施靜茹／報導】 美國影集「整形春秋」到了第五季，內容愈來愈艷情。有一集演到，男主角之一整形醫師克利斯提恩要去約會，赴約前，他拚命灌鳳梨汁，合夥人尚恩問他：「幹嘛灌這麼多果汁？」克利斯提恩面帶邪笑答：「這樣，待會兒我的精液嘗起來會甜甜的！」靠食物改變氣味 不容易精液有味道嗎？答案可能不如好萊塢編劇所想，並不會因為吃什麼食物而改變它的味道。「除非是吃得很大量，否則不容易改變精液味道。」台灣男性學醫學會理事長王起杰指出，倒是尿液較可能有吃下去食物的味道，因為人體攝取的七、八成水分，會變成尿液排出，精液自有一套腺體系統來分泌。嘗嘗看滋味如何 有點腥 「精液其實有一點腥味！」王起杰說，就像女性的陰道黏膜，會由巴洛氏腺分泌黏膜液，也帶有些許味道，可以說當你儂我儂時，男女的性器或分泌物，都帶有一點味道。精液成分含果糖 供能量台灣某私立大學曾對學生進行性知識調查，其中一題「精液的主成分為何？」男學生答：「果糖！」問男學生為什麼？男學生說：「因為細胞活動要很多能量。」還被採訪記者吐槽，大學生性知識一知半解。事實上，大學男學生沒答錯，王起杰說，精液裡面的確含有果糖，作用是提供精蟲所需能量。Ａ片男星真多精 假的啦 在成人電影裡，精液的出現，常是整齣戲高潮，有的女演員得做出品嘗精液的滿足表情；而據說，日本A片有不成文規定，男優一天最多只能射精兩次，故常以食用果糖，取代真正精液。王起杰說，精液裡負責傳宗接代最重要成分，就是精子，由睪丸製造，平常就存在副睪丸和輸精管裡，一旦「接獲任務」，它就混合來自精囊、前列腺（攝護腺）和尿道球腺等三種腺體分泌液而射出，每次射出量約3到5cc，每cc約含一億隻精蟲。三種腺體齊分泌 推進精子99%的精液，都來這三種腺體，其中六成為精囊分泌液，內有果糖、檸檬酸、前列腺液、纖維蛋白原等成分。前列腺液使精液變成乳白色，其中前列腺素，還能刺激輸卵管及子宮收縮，以利精子輸送前進。「常常自慰，精液會因此而用完嗎？」國民健康局青少年「性福e學園」網站有人擔憂地問。射精頻繁會變稀 老婆抓包 也有老婆在床笫間開老公玩笑：「要檢查你的『子彈』還多不多！」意指嘿咻後，檢查老公「繳庫」的精液濃度夠不夠，就知道他在外面有沒有亂來。這個男人可能比女人藏不住。王起杰說，正常精液為乳白色，射精頻繁，精液會被稀釋而顏色趨淡，需要有足夠時間，才能再製造。精液另外還含蛋白質、高濃度鋅離子、免疫球蛋白和酵素，功能是阻止女性尿道感染的病菌，所以也有人建議，多吃富含鋅的海鮮，像牡蠣及蠔，能避免前列腺炎。★有關男性疾病相關新聞及問題，可至《男人大哉問》或《性福人生》單元搜尋。【2009/03/01 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  消暑冰品DIY》鳳梨冰砂 專家教你做

  【聯合報／記者苗君平／沙鹿報導】今年西瓜、鳳梨便宜又好吃，台中縣弘光科技大學餐飲專家建議除了鮮食，不妨動手做成消暑解渴的鳳梨冰砂，或開胃的鳳梨和風生菜，另有心涼脾透開的夏日雙色西瓜凍。弘光科大學生實習餐廳經理許素鈴表示，只要將新鮮鳳梨、柳橙汁、檸檬汁、果糖、冰塊，同時放進果汁機攪碎，就可成為鳳梨冰砂，外賣每杯可能要20、30元，DIY成本只要五分之一的價格，如果加入些甜酒，就成為西餐前的甜點，但記得「愈酸的水果做出冰砂口味愈佳」。餐旅系教授鄭錦慶說，把鳳梨切成小丁狀，與新鮮鮭魚肉、山藥、小黃瓜混合攪拌，放在生菜葉上，淋上和風醬再撒上白芝麻，就成為「鳳梨和風生菜」，是夏日美味料理。他還建議民眾在家製作「雙色西瓜凍」，看了清涼、吃來可口，方法是將紅、黃肉的西瓜分別打汁，放在爐台稍微加熱，再加入和果子粉、果糖等溶化，放涼後上下相疊入模，置入冰箱冷藏即可食用，若淋上牛奶更可口。 ※延伸閱讀》．鳳梨》鳳梨泡溫水 甜嘴不刮嘴．鳳梨》鳳梨怎麼挑 果皮金黃帶綠．鳳梨料理DIY》香甜鳳梨牛奶．鳳梨料理DIY》家常鳳梨炒飯．鳳梨料理DIY》優格鳳梨沙拉盤【2009/05/16 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  苜蓿芽／料理DIY：苜蓿芽清爽土司

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 苜蓿芽清爽土司 材料： 土司（去邊）、苜蓿芽50g、素火腿片2片、特製美乃滋 作法： 1.去邊土司先抹上特製美乃滋，再鋪上洗淨瀝乾後的苜蓿芽。 2.素火腿片煎熟後，擺在土司中央，並蓋上另一片抹有特製美乃滋的土司。食用時可對切，增加美觀度。 TIPS： 特製美乃滋秘方／將美乃滋100g、無鹽奶油20g、果糖1大匙調勻，即是獨家的美乃滋。 【2010/05/14 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蓮藕／料理DIY：桂花糖蓮藕

  【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳柏亨／攝影】材料：糯米150g、蓮藕1節、熟蓮子20粒、果糖1杯、桂花2湯匙、熱水1杯、桂花釀2大匙、水果醋1/2小匙作法：1.糯米浸泡4小時，瀝乾水分後，填入切厚片的蓮藕裡，用大火蒸25分再用中小火煮25分。2.桂花先泡熱水使之出味，除去桂花渣後、倒入果糖拌勻，用慢火煮滾。3.淋上排盤的蓮藕和蓮子，放入電鍋蒸熟即可。食用時再淋上桂花釀和水果醋，口感更佳。※延伸閱讀》‧蓮藕／全身都是寶…絲連助消化 止咳也止渴‧蓮藕／選購撇步、清洗與料理‧蓮藕／料理DIY：涼拌海藻蓮藕‧蓮藕／料理DIY：福神漬‧蓮藕／料理DIY：桂花糖蓮藕【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  人工果糖調味 飲料越喝越餓

  【聯合報╱記者莊琇閔／台北報導】耳熟能詳的廣告詞「果糖是好糖」，讓許多民眾誤認果糖比蔗糖好，營養師提醒，攝取過多人工果糖除了容易造成三高問題，也容易分泌「飢餓素」，讓食量增加，越吃越多。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，天然果糖屬於單糖，普遍存在於蜂蜜、水果、根莖類蔬菜等。每100公克水果中的果糖大約2至9公克，但一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料中，每700㏄就含有70公克的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖的飲料，尤其以高果糖玉米糖漿所調製者，會使得體重及血脂肪都增加。金惠民解釋，「人工果糖」即為「高果糖玉米糖漿」，是許多市售果汁、運動飲料、優酪乳、可樂、調味乳等經常使用的甜味劑。以700㏄的全糖飲料為例，人工果糖成本僅約1.5元，且甜度穩定，也成為滿街廉價飲料店快速流行的原因。金惠民提出近期研究，果糖在人體內代謝時，不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生，民眾飲用後會容易感覺飢餓，會攝取更多熱量進而發胖。也有學者推測，人工果糖攝取量增加，可能會增加罹患老年癡呆的風險。2008年胰臟癌細胞實驗研究也初步發現，胰臟癌細胞代謝果糖的速度高於葡萄糖，因此，果糖也可能會誘導胰臟癌細胞分化，促進胰臟癌細胞生長。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃水果 什麼時機最好？

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】水果天天都在吃，但是到底飯前吃還是飯後吃比較好？中醫師黎楊秀蓮表示，很多民眾吃水果時都沒有時間上的概念，有的人在飯前吃，有的人在飯後吃，基本上，吃水果的最佳時機最好在飯前一個鐘頭或飯後二、三個鐘頭，最有利身體吸收水果所含的各種營養，否則恐怕會造成腹脹不適等問題。她指出，會有這樣的做法原因其實很簡單，人體消化食物的次序是依照進食順序來進行，若餐後又馬上接著吃水果，會使消化慢的脂肪、澱粉、蛋白質等物質阻礙到消化快的水果，而水果在胃裡二個鐘頭內就會發酵，將會引起腹脹不舒服，所以平常民眾吃水果的時機要掌握正確的時間會比較好。黎楊秀蓮進一步指出，如果民眾先吃成分複雜且需要長時間消化的食物，接著又吃下簡單易消化的食物，前者就會阻礙到後者的消化、吸收。由於水果的成分主要是果糖，不用通過胃進行消化，直接就會進入小腸被吸收掉，但澱粉類食物和粗纖維類食物則必須在胃裡停留一、二個鐘頭，若是食物含有大量的蛋白質或脂肪，在胃裡停留的時間更長。因此，唯有掌握良好的吃水果時機才能對人體的消化、吸收有所幫助。值得一提的是，橘子、柳橙、鳳梨、水梨等水果都有助於體內腸道蠕動，可減少腸內殘留物及有毒物質，甚至於有減輕便秘的好處，建議民眾不妨多多攝取這類型的食物，對維護身體健康有幫助。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  朱慧芳／當季蜂蜜趁鮮嘗

  【元氣周報／文、圖／朱慧芳】經常有讀者問我如何挑選真的蜂蜜，之前我會煞有介事地認真跟大家分享一些撇步，甚至在演講時提著蜂蜜去示範。但是當我了解得愈多，也愈明白所有的撇步都是防君子不防小人，若是真的有心造假，再厲害的辨識法也沒有用，除非送檢驗室利用儀器分析。不純砍頭 沒騙人但耍心機 最粗劣的仿製是用果糖加上糖蜜和香精調色調味，或者用半糖半蜜讓人分不清楚。仿冒的手法推陳出新，除了用果糖調製之外，也有用廉價的進口蜜和台灣蜜混合，或是用糖水餵食蜜蜂產生糖水蜜。後兩者雖然口感不佳，但卻也都是百分之百純蜜，生意人若是說他賣的是「不純砍頭」的純蜂蜜，並不算騙人。要買好蜜 選時間找對蜂農就像每一個人都有屬於自己獨一無二的DNA一樣，每一個產地的蜜也都有獨特且無法複製的天然印記，不過這些天然密碼只有精密的儀器可以解讀，單憑肉眼或是嗅、味覺幾乎無法判別。曾經有取巧商人，進口便宜的蜂蜜重新包裝之後，以台灣蜂蜜的名義出口到美國，結果被海關的精密儀器檢驗比對出破綻，連美國大門都沒進去就被退貨。說了這麼多假蜜劣蜜的壞話，無非就是要說服大家，直接買到好蜜、買對真蜜是最簡單的方法，不必擔心花錢當冤大頭，也不需去學一招半式的辨識法來安慰自己。要買到高品質的真蜜很簡單，選對時間和認識生產者就對了。春末夏初 花開完展開收蜜百花齊放的春天，蜜蜂有豐富的蜜源可以採集，花叢和蜂窩附近可以看到群蜂忙碌的工作。蜂農會在春末夏初，該開的花都開完畢，採蜜工作告一段落的時候開始收蜜。全副武裝提著煙燻桶的農人，把蜂箱裡一片片蜂巢取出，放入分離機內，靠著速度和離心原理，把蜂蜜從蜂巢中取出。別以為蜜蜂會認主人，不會去叮咬飼養牠們的蜂農，其實這時候，蜜蜂已經被濃煙燻得昏昏然，暫時喪失了攻擊性，連在旁邊觀看沒有穿戴保護裝置的我，都可以安然無代誌。蜂膠花粉 餵雞鴨上等待遇專業的蜂農除了收集蜂蜜之外，還會採收蜂王乳和蜂膠。但是一般農家養蜂主要是為了幫植物授粉，所以只會採收花蜜，把珍貴的蜂膠、蜂王乳、花粉和蜂蠟棄如廚餘，或是當成飼料餵給雞鴨吃。雖說眾生平等，但是看著蜂農瀟灑的把這些好東西拋給動物吃，還是有些不捨。不知道經常吃蜂產品的雞鴨，身上會不會帶著甜蜜的蜂蜜香。賞味期限 端看口感接受度說到蜂蜜最佳賞味期，總會有人問：「蜂蜜放久了會不會壞？蜂蜜可以保存多久？」蜂蜜的保存期限跟含水量有關，含水量多，蜂蜜容易發酵變酸，保存期限就會縮短。至於蜂蜜會不會壞掉，端視個人口感，不喜歡帶點發酵酸味或是不喜歡顏色變深的話，儘早把當年的蜂蜜吃掉是最安全的方法。蜂蜜在低溫狀態會產生結晶是正常現象，只要放到陽光照射到的地方，或是隔水加熱，結晶很快就會融解。評鑑出爐 嘗國產蜜是時候台灣四處都有專業的蜂農，今年國產龍眼蜂蜜品質評鑑剛結束，特獎和頭獎得主都已出爐，品嘗新鮮好蜜現在正是時候。專業的國產蜂蜜會有認證標章，讓消費者容易辨識。除了專業的蜂農之外，也可以向有機農友購買花蜜，通常他們飼養的箱數不多，過了夏季就得再等一年才會收蜜。●推薦有機農場：內湖野草花果馬丁農夫 0975-638-765 苑裡吳水池農友 0972-166-110 專業蜂農李景庭 0933-528-351●朱慧芳老師部落格：只買好東西http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies※延伸閱讀》‧蜂蜜純不純 加茶果汁就知道‧冰冰箱、放涼處？儲藏蜂蜜別隨便‧一歲以下嬰幼兒 不適合吃蜂蜜

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  陳文茜減肥四寶包括火龍果，真能減肥？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／署立八里療養院營養師葉香蘭】火龍果裡86%都是水分，在等重的情況下，火龍果的體積相對大，視覺上會覺得份量比較多。它所含的纖維質能讓胃有飽足感，減少食物攝取，適量攝取能達到減肥的目的。話雖如此，一份重量120公克的火龍果，熱量仍有60大卡，與一般水果差不了多少。且因火龍果的甜度相對低，打汁後，有人覺「清淡」喝不慣，加入果糖或優酪乳，反而喝進更多熱量。※延伸閱讀》‧哇！陳文茜大變身 9個月甩20公斤‧火龍果、綠竹筍… 郝龍斌給陳文茜減肥四寶

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  火龍果DIY／寵愛女人

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／邱明琴】材料：火龍果1/3顆、桑葚（糖漬）2大匙、冰水150cc 作法：1.利用水果盛產季節，將水果糖漬起來，可以隨時取用。糖漬桑葚即一例，作法很簡單，只要桑葚加入冰糖、放進冰箱，至冰糖完全溶化即可，存放期至少可放兩季。2.將所有材料入果汁機攪打即可。達人說：含有高量花青素的火龍果，碰上滋陰補血的桑葚，絕對是女人最愛。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機

  【聯合報╱本報記者陳俐君】臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜蜜危機」？提供能量 醣類分3種嘗起來具甜味的「糖」和廣泛存於動植物體中的「醣類」，可謂系出同源，但其結構、特性卻殊異。臺大食品科技研究所教授孫璐西指出，提供生物多數能量來源的「醣類」，主要由碳、氫與氧3種元素組成，又被稱為「碳水化合物」，依照結構的複雜程度，大致可分為單醣、雙醣與多醣3種類型。醣類分子最基本的單位是「單醣」，輔大食品科學系教授陳炳輝表示，每個單醣是由6個碳原子、12 個氫原子與6個氧原子結合而成，諸如提供體內熱量來源的葡萄糖、牛奶與母乳中常見的半乳糖，以及飲料中常添加的果糖等，都屬於單醣。過去幾年食品業者強打、推銷的「果糖」，其實並不像廣告中所宣稱那般美好。果糖是一種甜度較蔗糖及葡萄糖高，但吸收較葡萄糖差的單醣，近幾年被大量運用在飲料與食品中的「高果糖玉米糖漿」（High-fructose corn syrup，簡稱HFCS），進入人體消化道後，會在於肝臟轉換成葡萄糖代謝的中間產物，並在體內形成脂肪，若食用過量還可能面臨如血糖過高、代謝症候群等健康威脅。陳炳輝提到，由玉米澱粉加工製成的高果糖玉米糖漿，因來源、製作成本比從甘蔗中萃取的蔗糖便宜許多，因此市售的飲料、糖果、餅乾等各式食物，幾乎都是使用高果糖玉米糖漿。這也是為什麼這類食品近些年引起愈來愈多健康爭議的原因。至於雙醣，顧名思義，是由兩個單醣結合而成，蔗糖、麥芽糖與乳糖等，都是生活中常見的雙醣。陳炳輝指出，當人體吃進含有雙醣成分的食物，雙醣在體內必須被分解成單醣之後，才能有效被人體吸收利用。雙醣須分解 才能吸收陳炳輝舉例，雙醣中例如甜度比蔗糖低、普遍存在於穀物、麥芽等食物中的麥芽糖，就必須分解成 2 分子葡萄糖，才能被人體吸收，成為身體能量來源；而牛奶中的乳糖，喝下肚後也得經消化分解，變半乳糖與葡萄糖之後，才能進一步被身體運用，形成營養與能量來源。有別於結構相對簡單的單醣類與雙醣類，由11個分子以上的單醣所組成的醣類，稱為「多醣類」。孫璐西提到，米飯、麵包等澱粉類食物就是最常見的多醣類。陳炳輝也指出，無法被人體消化酵素所分解，但可幫助排便的纖維素，也是多醣類，常見於植物中，植物性食物如蔬菜水果亦含有纖維素，其甜度較單醣類低。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  高糖飲食 傷身也傷腦

  【Upaper╱中央社】美國研究顯示，攝取太多糖分可能會耗損腦力。根據15日發布的研究報告，實驗室老鼠因為穩定攝取高果糖玉米糖漿，導致記憶衰退。洛杉磯加州大學（UCLA）大衛蓋芬醫學院神經外科教授葛梅茲皮尼亞說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力，但在飲食中補充omega-3脂肪酸，能中和掉一些傷害。」UCLA研究人員以含有高果糖糖漿的溶液，作為2組老鼠的飲用水，為期6周。高果糖糖漿是加工食品常見的添加成份。1組老鼠補充以亞麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另組則無。Omega-3脂肪酸能提升腦力。在糖水試驗展開前，2組老鼠先在複雜的迷宮中接受5天訓練，接著飲用6周糖水，之後再被放回迷宮看老鼠的反應。葛梅茲皮尼亞說：「沒有補充DHA的老鼠行動較慢，牠們的大腦顯現突觸活動減少。」「牠們的腦細胞之間難以傳遞信號，這會妨礙老鼠清晰思考的能力，也不利牠們回想6周前學習到的路徑。」

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  人工醣、天然醣 有何差別？

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 美國心臟學會建議，從人工精緻糖分攝取的熱量，每日最好少於100大卡，也就是大約6茶匙，24克以下。一個小甜甜圈跟一顆較甜的蘋果含醣量或許差異不大，但營養價值卻天差地遠。甜甜圈大都含較多人工精緻糖，水果的甜味則來自天然醣類。對於天然食物如水果，紐約婦女運動醫學中心營養師海蒂·史科林克表示，不必太過斤斤計較當中的醣，畢竟水果含有其他有益的營養素如維生素，抗氧化劑等。然而每天控制吃進的精緻糖在6茶匙以下，一點都不容易，專家指出，吃幾塊餅乾，一罐調味加糖優格，可能就超量，大部分民眾很難有所警覺。耶魯大學預防醫學中心主任大衛·卡爾滋表示，醣是人體的燃料，大家都需要，只是常吃太多。北市聯醫營養師陳淑美指出，民眾需控制每餐總醣量，每餐都搭配足夠的蔬菜，自然增加飽足感，減緩血糖上升。糖粉、果糖等，都增加熱量來源，且影響血糖、血脂，可以使用果寡糖來替代。美國統計顯示，平均而言，年輕人比年長者攝取更多非天然的含糖食品，社經地位較低者，糖所佔每日熱量百分比，平均較高。額外加工糖是指在食物及飲料中添加的砂糖、黑糖，果糖，代糖等不同於原始天然蔬果、牛奶等天然食物的醣類。過量純糖、果糖也容易惡化異常的血脂升高，加糖飲料飲用過量而未能消耗時，血脂也容易異常升高。專家建議民眾控制正餐以外的額外糖類攝入，含有果糖的點心較易造成肝臟中脂質之蓄積，不妨以雜糧類食物為熱量的主要來源，多攝取富含膳食纖維的蔬菜類，偏甜的水果適量食用即可。 ※延伸閱讀》‧食物加糖精與甜精 對身體好嗎？【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  手搖飲料／轉化糖漿 不利健康

  【聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】天然不一定健康！天天一杯黃金比例翡翠檸檬，小心真的毀了你的身材「黃金比例」。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，不論蔗糖、純果糖、高果糖糖漿都是不好的糖，有健康上疑慮。高果糖糖漿是「化學轉化」而成的，主要是利用酵素將玉米澱粉轉化成葡萄糖，再經由「葡萄糖異構酶」的異構作用，轉化成果糖，是非天然的，其中55號糖漿最常被用在飲料的甜味劑中。轉化糖漿則是用蔗糖加酸水解而成，藉由打斷了蔗糖中葡萄糖和果糖的建結鍵，產生果糖和葡萄糖一比一的比例。吳映蓉強調，轉化糖和高果糖糖漿來源和分解方式雖不同，但產物都有葡萄糖和果糖，對健康皆有疑慮。至於不少飲料店家宣稱添加蔗糖，但消費者並不知道業者加的是蔗糖水解的轉化糖漿，或是混合了果糖糠漿。吳映蓉強調，高果糖糖漿因為穩定度高、溶解度高，因此常被飲料店家所使用。吳映蓉強調，天然的東西吃過多也不見得安全，因此不論業者是否使用純蔗糖，含糖量都已超過每日建議的攝取量45克，約9顆方糖，因此最好還是全面減糖，吃過多糖，不但會肥胖，也會引發痛風或脂肪肝等。美食部落客宋雅雯建議民眾，不妨在家自已動手做新鮮果茶，在糖的部分可以用少許蜂蜜、黑糖或甘蔗汁調味，甚至不加糖，改搭配藍莓或草莓等。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  翡翠檸檬非天然糖 逾半店家宣傳不實

  【聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】 今夏最夯的飲品就是「黃金比例翡翠檸檬茶」，康健雜誌抽驗國內六大連鎖手搖飲料店的翡翠檸檬茶，調查發現「50嵐」、「Tea Top台灣第一味」、「日出茶太」等三家被驗出攙加果糖和葡萄糖。調查發現「清玉」最甜，一杯黃金比例的翡翠檸檬含糖量就有15顆方糖，是珍珠奶茶的七成六，光是糖所貢獻的熱量就有298大卡。 此次調查共抽驗了包括50嵐、Tea Top台灣第一味、清玉、水巷茶弄、橘子工坊和日出茶太等六大連鎖手搖飲料店的翡翠檸檬茶，發現有過半數的店家雖宣稱使用「天然原料」的檸檬和蔗糖，但卻被驗出有果糖和葡萄糖的含量，包括50嵐和Tea Top使用的是轉化糖漿，而日出茶太則是使用高果糖糖漿55號和蔗糖混用。 至於一杯標榜著「黃金比例」的翡翠檸檬，究竟會讓民眾喝下多少糖？調查顯示，六大手搖連鎖飲料店的翡翠檸檬含糖量，全部都超標，其中以清玉最高，光是一杯飲料的總含糖量就有74.6克糖，大約是15顆方糖，為每日糖類建議攝取量約9顆方糖的1.7倍。其他含糖量依次是Tea Top台灣第一味、清玉、水巷茶弄、橘子工坊、日出茶太。 此外，檢驗中還發現，Tea Top、日出茶太添加蔗糖的翡翠檸檬總含糖量，竟比一般的檸檬綠茶多，只有水巷茶弄例外。雖然水巷茶弄的翡翠檸檬含糖量低於檸檬綠茶，但當中的含糖量也不低，100毫升也有8克糖，而一般檸檬綠茶竟高達11.3克糖。 很多人都誤以為檸檬汁加上蔗糖的翡翠檸檬，看似天然的飲料，熱量應會較低，但事實上並非如此。以清玉翡翠檸檬為例，一杯74.5克糖，是珍珠奶茶的七成六，光是糖貢獻的熱量就有298大卡，再加上檸檬一顆的熱量約24大卡，若要消耗這322大卡的熱量，50公斤的女生就必須慢跑40分鐘，快走87分，而70公斤的男性則需跑步29分，快走62分。 ※延伸閱讀》‧人工醣、天然醣 有何差別？‧人工果糖調味 飲料越喝越餓‧ 醣類分3種：單醣、雙醣與多醣

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  高果糖玉米糖漿 讓人吃上癮

  【聯合晚報╱陳麗婷】林口長庚臨床毒物科主任林杰樑過世前曾在文章中列舉數項研究，指高果糖玉米糖漿對人體臟器有害，但沒有直接論斷其毒性。一項最近發表在2013年加拿大神經科學會議的研究指出，高果糖玉米糖漿，會影響老鼠的行為模式，產生類似古柯鹼依賴，這可能就是造成全球性人類普遍肥胖的原因。這項由加拿大貴湖大學(University of Guelph)神經與應用認知科學助理教授、成癮症專家Francesco Leri主持的研究，將含有高果糖玉米糖漿或增強劑的食物如夾心餅乾餵老鼠吃，並針對老鼠的身體與腦部，從行為、化學與神經生物等方面的變化做為指標觀察。實驗中，老鼠可藉由一個開關獲得含有高果糖玉米糖漿的食物，當研究人員增加食物中高果糖玉米糖漿分量時，發現老鼠會勤奮地去取得食物，就像是毒癮患者的行為。Leri表示，從行為與神經生物學上已經找到食物成癮的相關證據，高果糖玉米糖漿確實是其中的關鍵因素。中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心主任林文元表示，美國等其他國家也有類似研究發現。以食物來說，很多人一直想吃巧克力，研究曾認為巧克力會刺激大腦的進食中樞，不過，目前尚未進一步證實，但食物成癮確實早有研究發表。他說，人類的行為模式很複雜，一般人知道吃某種東西會發胖，就會克制，但有少數人無法克制，若真的嚴重影響健康，可考慮尋求精神科醫師治療。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  12種食品 含糖量超乎你想像

  【元氣周報】上速食店點飲料， 檸檬紅茶酸酸甜甜，含糖量應該比較少，比喝汽水可樂健康?事實上， 很多食品的含糖量不能用「口感」來推斷，來看看你平時常吃的甜點飲料，藏著多少甜蜜的小魔鬼。※延伸閱讀》‧果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析‧人工甘味劑 無助減重反搗亂代謝系統‧食物加糖精與甜精 對身體好嗎？

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  醣與糖／醣類加工後 就是你吃的糖

  【聯合報╱記者邱榆蕙／報導】甜點能讓人產生愉悅的情緒；超量的糖卻也是讓健康墮落的元凶。可口可樂歐洲總裁承認，戲院大杯可樂含約50顆方糖；日前最夯的檸檬茶飲，一杯含15顆方糖。年節將近，正是甜點大爆發的季節，但糖真的是萬惡嗎？怎麼吃才能享受甜蜜的滋味，卻不增加身體負擔？提到糖就令人想到美味的甜品，蛋糕、糖果、餅乾的畫面隨之而來，大部分爸媽要求孩子「別吃太多甜食」，獎賞時卻又祭出甜食。女性成人也普遍愛吃甜食，糖對成人與幼童為什麼有這麼大的吸引力呢？樹林仁愛醫院新陳代謝科醫師胡榮輝表示，「人對糖的需求是一種本能」，但首先大家要搞清楚「醣」與「糖」的關係，基本上醣類（又稱碳水化合物）代指「糖」、「澱粉」及「膳食纖維」的統稱。極度飢餓下 糖是救命來源人類取得熱量的主要管道有三種，醣類、蛋白質、脂肪，三樣營養素有互補作用，對人體來說，缺一不可，醣類除了當作熱量來源，亦保護蛋白質不被消耗，避免肌肉組織消瘦、維持脂肪正常代謝，而醣類當中的「糖」還能提供人體飽足感及好心情。胡榮輝指出，當糖進入身體後，刺激下丘腦飽足中樞，同時，隨著血糖值上升分泌胰島素激素，腦內血清素上升就會產生飽足感，進而提升愉悅感。如果處在極度飢餓狀態下，糖是最快的救命來源。胡榮輝說，醣類裡的「糖」是被人體吸收堪稱速度第一名的熱量來源，換句話說，若人體在低血糖的狀態下，比起米飯，他會建議吃巧克力更能快速恢復生理機能。醣類加工後 就是你吃的糖飲料、甜食百百種，每種甜品都一樣嗎？胡榮輝說，營養學上的醣類可分為葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、澱粉、膳食纖維和寡糖，可從五穀類、豆類、根莖類、水果、蜂蜜、乳汁中取得，其中只有膳食纖維無甜味，是不易消化的醣類。一般大眾認知的「糖」是加工過的醣類。「只要嘗起來是甜的，就一定有糖」，他提到，加工糖普遍存在於甜食裡，也就是市面上經常看到的果糖、白糖、紅糖、冰糖、砂糖、代糖等精製蔗糖，由於精製過程養分留失，這類的糖通常只留有濃縮的高熱量。其中紅糖、黑糖是精製度較低的糖類、甜度偏低、留有些許營養素；商家愛用的高果糖玉米糖漿則是從玉米提煉而成。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析

  【聯合報╱記者林思宇／報導】冰糖、砂糖、果糖、楓糖……各式各樣的加工糖，來自不同的製程，口感和保留的養分也不同，到底吃什麼糖好？是很多消費者的疑問。冰糖最精緻 蔗糖含量99.9%蔗糖因加工精緻程度不同，有不同等級產品，如冰糖、白砂糖、黃砂糖（二砂）、黑糖等。振興醫院營養科組長黃幸妮表示，蔗糖含量最高的是冰糖，超過99.9%，白砂糖純度可達99.6%以上。黃砂糖因含有少量有機物及礦物質而有顏色；黑糖顏色很深，精緻度較低，蔗糖含量也較低，但保有較多的礦物質及有機物。黑糖甜度高 保有營養成分甜度方面，黃幸妮說，精緻度較低的黑糖及二砂的口感較甜；純度高的白糖及冰糖甜度稍低，適合於咖啡或茶中調味；黑糖具特殊風味，適合烹調甜點時使用；黃砂糖常用於一般烹煮的調味。在營養上，黃幸妮說，黑糖的鈣、鉀與鐵含量較高，也含有較高的維生素B群與C，營養價值比白糖及砂糖高一些。台安醫院營養師劉怡里說，蔗糖、果糖都是1克4大卡，熱量相同，過量都會造成肥胖；她提醒，即使天然的糖都不能吃太多，如同天然水果不能吃太多一樣，容易產生代謝症候群問題。天然糖類中 果糖甜度最高民眾最熟悉的果糖，存在水果與蜂蜜等食物中。黃幸妮說，果糖甜度是所有的天然糖中最高，如果把蔗糖的甜度定為100，果糖的甜度可達150到170。葡萄糖和果糖代謝方式不同，劉怡里說，葡萄糖會直接利用，果糖則容易囤積在腹部和肝臟，過量就會造成脂肪肝的問題，如民眾愛喝飲料，等於間接傷害肝臟。蜂蜜楓糖有營養 但含量不高有人認為黑糖或蜂蜜、楓糖比較健康，劉怡里說，這些其實都是精製糖，比較健康的部份是，當中有微量的維生素和礦物質。但不管什麼糖，從營養學角度來看，過量都不好。黃幸妮也說，黑糖含維生素和礦物質，也含熱量，不建議多吃，但可以替代其他精製糖類。不過，糖尿病、腎臟病及高血壓等慢性病患和正在減重的人，應少食用黑糖。蜂蜜主要成分也是糖分，除蔗糖外，另含麥芽糖、葡萄糖及果糖等。黃幸妮說，蜂蜜有維生素及礦物質，但含量不高，楓糖和黑糖也都是如此。高果糖糖漿 增慢性病風險所謂高果糖糖漿（玉米果糖）是以酸或酵素將玉米澱粉分解所製成，是混合了多醣、雙醣及多醣的液體，且按照分解的程度不同，甜度也不相同，多數用在飲料類的食品中。劉怡里說，高果糖糖漿55%是果糖，45%葡萄糖，汽水、蘇打飲料、果汁和運動飲料都有，會增加肥胖、心血管疾病和糖尿病的風險。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  代糖吃過量 猛拉肚子

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 吃過多果糖、砂糖雖然不健康，但部分代糖如果攝取過量，容易拉肚子。美國營養師托瑞·阿姆斯表示，用於當作代糖的山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、甘露醇、和異麥芽糖醇等如果過量，會讓人腹瀉，猛跑廁所。托瑞·阿姆斯指出，現代人想要吃起來甜，又不吸收過多熱量，有些糖果大量使用代糖，如果一次吃下很多，民眾容易腹瀉。但每天不超過二十克的攝取量，腹瀉機率不高。營養師表示，想要減少熱量攝取的民眾，還是可以使用天然甜味的食材，或使用少量代糖，少量代糖對多數人的健康無礙。國際研究顯示學齡兒童攝取過多果糖，其體內「壞膽固醇」顆粒體積變小，日後造成動脈硬化風險較高。此外，人體多數細胞的果糖轉運蛋白含量低，代表細胞不容易直接運用果糖，很容易轉換成三酸甘油，在肝臟堆積。無論是果糖或蔗糖，每天來自於糖類的熱量盡量不要超過一成，已是寬鬆的標準。儘管水果、蜂蜜等食物中也含有果糖，不過營養師表示，只要適量攝取，天然糖較不會危害人體。營養師表示，傳統汽水、含糖茶類、果汁等，皆含有一定熱量，容易造成熱量攝取過量。白開水是最健康、最經濟的水份來源。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害

  加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機

  【聯合報╱本報記者陳俐君】臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜蜜危機」？提供能量 醣類分3種嘗起來具甜味的「糖」和廣泛存於動植物體中的「醣類」，可謂系出同源，但其結構、特性卻殊異。臺大食品科技研究所教授孫璐西指出，提供生物多數能量來源的「醣類」，主要由碳、氫與氧3種元素組成，又被稱為「碳水化合物」，依照結構的複雜程度，大致可分為單醣、雙醣與多醣3種類型。醣類分子最基本的單位是「單醣」，輔大食品科學系教授陳炳輝表示，每個單醣是由6個碳原子、12 個氫原子與6個氧原子結合而成，諸如提供體內熱量來源的葡萄糖、牛奶與母乳中常見的半乳糖，以及飲料中常添加的果糖等，都屬於單醣。過去幾年食品業者強打、推銷的「果糖」，其實並不像廣告中所宣稱那般美好。果糖是一種甜度較蔗糖及葡萄糖高，但吸收較葡萄糖差的單醣，近幾年被大量運用在飲料與食品中的「高果糖玉米糖漿」（High-fructose corn syrup，簡稱HFCS），進入人體消化道後，會在於肝臟轉換成葡萄糖代謝的中間產物，並在體內形成脂肪，若食用過量還可能面臨如血糖過高、代謝症候群等健康威脅。陳炳輝提到，由玉米澱粉加工製成的高果糖玉米糖漿，因來源、製作成本比從甘蔗中萃取的蔗糖便宜許多，因此市售的飲料、糖果、餅乾等各式食物，幾乎都是使用高果糖玉米糖漿。這也是為什麼這類食品近些年引起愈來愈多健康爭議的原因。至於雙醣，顧名思義，是由兩個單醣結合而成，蔗糖、麥芽糖與乳糖等，都是生活中常見的雙醣。陳炳輝指出，當人體吃進含有雙醣成分的食物，雙醣在體內必須被分解成單醣之後，才能有效被人體吸收利用。雙醣須分解 才能吸收陳炳輝舉例，雙醣中例如甜度比蔗糖低、普遍存在於穀物、麥芽等食物中的麥芽糖，就必須分解成 2 分子葡萄糖，才能被人體吸收，成為身體能量來源；而牛奶中的乳糖，喝下肚後也得經消化分解，變半乳糖與葡萄糖之後，才能進一步被身體運用，形成營養與能量來源。有別於結構相對簡單的單醣類與雙醣類，由11個分子以上的單醣所組成的醣類，稱為「多醣類」。孫璐西提到，米飯、麵包等澱粉類食物就是最常見的多醣類。陳炳輝也指出，無法被人體消化酵素所分解，但可幫助排便的纖維素，也是多醣類，常見於植物中，植物性食物如蔬菜水果亦含有纖維素，其甜度較單醣類低。

• 2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害

  食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品

  【元氣周報／記者陳惠惠／報導】■人工色素4種顏色 調出繽紛食品 要想擄獲消費者的心，除了香味，食品的「色相」也很重要。比起香料，色素調製相對簡單多了。除了天然色素，衛生署目前核准的藍、綠、黃、紅化學色素共有8種。專家表示，就像水彩調色一樣，4種顏色色素以不同比率調配，就可調出更多顏色。天然色素貴 穩定性也低天然色素的價格不只較化學色素貴，多數天然色素使用時還要特別留意，才不會變了色。專家指出，胡蘿蔔、葉黃素、番茄紅3種顏色號稱天然色素裡的「無敵鐵金鋼」， 耐得住酸、鹼和熱，穩定性高不會變色；而花青素色遇鹼變藍紫色，遇酸則呈紅色；葉綠素遇酸則會褐變，使用前得先搞清這些訣竅。人工焦糖色素 較有疑慮至於可樂、醬油等產品裡引發疑慮的人工焦糖色素，則能讓食物和飲料呈現猶如焦黑的深褐色。專家指出，古早年代，焦糖色素是用沙糖加水融化，加熱後製成，但因成本貴又耗時，因此加入亞硫酸鹽、阿摩尼亞，並改用化製果糖製作，就是所謂人工焦糖色素，4-甲基咪唑（4-M）也應運而生。林口長庚醫院臨床毒物科主任醫師林杰樑表示，人工焦糖色素仍有爭議，美國有研究發現它具有動物致癌性，也有消費者團體抗議這種色素可能危害健康，但歐盟和世界衛生組織至今仍維持較寬鬆的標準，民眾不必恐慌。 ▇常見色素添加，請見「常見的食品添加物 」總整理。 ※延伸閱讀》‧化學色素、香料 長期過量傷肝腎‧人工色素很安全？ 小心孩子過敏了 ‧「食用色素」真的安全嗎？

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  健康你我他／迷路露宿森林 幸有救命背包

  【聯合報╱應紹舜／北市大安】那年春假， 背著背包，來到墾丁欖仁溪一帶作森林植物採集研究。 穿梭林間小徑，勉力採集想要的材料，觀察生態，記錄並拍照，不知不覺已近下午三時，該回去了；這時才覺察到迷路，叉路太多，來時忘了做記號。來回徘徊小徑，當下決定在山中過夜；以溪流旁大岩石為營地，打開背包，除採集必備器材外，帶有餅乾、水果糖、指北針、繩索等。原以為當日往返，帶的東西不多，如今困在森林溪邊，何時脫險無一把握，對食物須加以控制。僅以數片餅乾及糖果為晚餐，保持體力，不作無謂活動。就這樣在岩石上半睡半醒度過一夜，彌猴及昆蟲奏鳴曲相伴。清晨天剛亮，利用指北針定方向，沿溪流往海邊走去。溪谷高差大，以繩索攀緣，行行復行行，好不容易來到平地，可見檳榔園及農作，卻渺無人煙，無法得知身在何處。仍決定往海邊走去，一直到傍晚，終於見了大海，然而荒野亂石間再也走不動了，無奈在海邊又露宿一夜，但感覺比在山中輕鬆許多。隔天清晨，利用指北針定出往恆春方向，三小時後就見到恆春屋舍。 能脫險，除冷靜外，還是背包內帶有必備用品，就像急救包一樣。

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  朱慧芳／小蟲蟲 滾出我的廚房！

  【元氣周報／文／朱慧芳】春雨綿綿看來不是一天兩天就會轉晴，家中的浴廁和廚房原本就容易積水潮濕，遇到久雨多陰的季節，好像居家小蚊蟲和黴菌也多了起來，教人煩心。廚房裡的小蟲蟲不少：小黃家蟻、米象、豆象、家蠅、果蠅、蚤蠅、煙甲蟲、嚙蟲都喜歡吃人類的食物，換個角度想，人類吃的東西跟牠們吃的東西一樣，只是牠們不用花錢買而已。廚房害蟲當中令人髮指排名第一的非小強莫屬。小強就是蟑螂，牠的學名是蜚蠊，荷蘭人在台南時就有文字紀錄，描述糧米受到蜚蠊的危害狀況。蜚蠊不知什麼時候開始更名為蟑螂，變成小強則是源自於港星周星馳的電影「唐伯虎點秋香」的搞笑劇情。不吃有得喝 小強能撐三個月小強喜歡喝水，這是為什麼牠常出現在水溝或是排水管附近。牠可以忍受三個月不吃東西，照樣能爬能飛，但若是缺水，就只能存活一個月左右，所以要防堵小強出現的第一要務，就是保持廚房乾燥。小強習慣在黑暗的世界活動，臨睡前將洗水槽或是烘碗機的水滴擦乾抹淨，並且堵住排水孔，可以阻絕牠們進入。廚房中的一小攤水就夠牠們開派對狂歡，如果廚房裡還有牠們喜歡的新鮮油漬，這裡掉一點、那裡掉一點的食物殘渣，簡直就像對牠們發出熱情的吃到飽聚餐邀請函一樣。群聚費洛蒙 呼朋引伴來開趴雖然小強是雜食性的昆蟲，但是相較之下，牠們偏愛新鮮食物，而且葷素不拘。一旦廚房開始出現小強蹤跡，就很難請走，因為牠們的繁殖力超強，又喜歡呼朋引伴。我們不喜歡的蟑螂味道，其實是來自於牠們通知夥伴聚集的「群聚費洛蒙」。那股怪味令人難受，卻帶給牠們很大的安慰，因為當味道出現，表示其他朋友將會陸續抵達。如果廚房出現蟑螂味，務必清除乾淨，因為實驗的結果顯示，出現一隻小強代表環境中至少還有另外二十隻潛伏。天然剋蟑師 旯犽最愛吃小強 蟑螂的天敵很多，室內蜘蛛是剋蟑最有效又安全的武器，尤其是那種不結網俗稱「旯犽」（台語發音：拉牙）的高腳蜘蛛，更是蟑螂的冷面剋星。用蟑螂屋或者噴殺蟲劑，其實都只是短效治標的做法，要根除蟑螂一定要把卵鞘消滅掉才有用。蟑螂卵鞘有很好的防水設計，丟到馬桶用水沖走，可能會讓牠們到另一個地方繁殖。小強媽媽很聰明，牠會把卵鞘藏在隱密的地方，甚至還會施展障眼法用塵屑掩蓋，讓我們不容易發現。廚房保乾燥 拒絕小蟲子入侵小強和小黃家蟻都喜歡甜食，如果糖罐子有蟲蟲入侵，表示罐子裡的糖已經受潮，因為牠們不會去吃乾燥的砂糖。除了小強和小黃之外，還有一些食物受潮或是久放也會招致蟲子，例如中藥粉、五穀粉之類的，放久了容易產生長得像迷你金龜子的咖啡色煙甲蟲，乾燥的花草茶可能引來外型細小的嚙蟲，水果剛開始腐敗會吸引果蠅，如果再多放個一兩天的話，連會跳又會飛的蚤蠅也會出現。多雨潮濕的季節，盡量保持廚房乾燥，把食物收拾乾淨，減少暴露的機會，每天清除廚餘和垃圾，都可以有效降低蟲蟲危機，把牠們趕出我們的廚房。朱慧芳老師部落格：只買好東西

• 2014-09-23 健康百科.心臟血管

  高糖食物不易辨識少吃為妙

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 很多高糖食物在外觀或口感上，不一定容易辨識。美國加州大學舊金山分校研究人員指出，加工過的食品，除非仔細看營養標示，民眾未必能準確了解其含糖量，但只要飲食以新鮮、少加工食物為主，可以避免過量攝取糖，尤其能避開太多的非天然糖。研究人員舉例，如貝果、醃漬水果、穀片、含糖花生醬、加工番茄醬等均是容易被低估含糖量的食品。外國沙拉或甜點常運用糖水浸泡、醃漬的罐頭水蜜桃，儘管看起來天然，其實含糖量頗高，一杯糖漬水蜜桃約有9茶匙的糖。有些加工食品、點心為求口感，難免得放些糖，研究人員表示，點心的用糖，以較少加工的粗糖比細砂糖、果糖來得理想。而純蜂蜜也勝過加工過的砂糖、果糖。高糖食物產生的熱量無法充分消耗，自然導致肥胖，很多民眾脂肪吃得不多，但精製糖吃太多，同樣也會胖。有些民眾幾乎不喝白開水，只喝市售含糖飲料，即使如此仍建議選擇不含果糖飲料，因市售含糖飲料添加的多是人工果糖，在人體代謝過程中，被轉換成脂肪的效率遠比其他糖類好，尤其是促進餐後三酸甘油酯合成及體脂肪生成，因此也更容易導致體重增加。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】