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2026-02-21 養生.生活智慧王
大多數時候冷藏是理想的儲存方式，能有效延長食物的保鮮期限，然而，有些食材其實在室溫下反而能維持更好的風味與品質，專家就指出有一種蔬果買回來後千萬別急著放進冰箱。鏡報整理了三位烹飪達人的意見，這些經驗豐富的專家們一致認為「番茄」非常不適合放進冰箱保存。這是因為低溫的環境會破壞番茄的口感和風味，番茄濃郁的香氣來自於其天然化學物質，冰箱的低溫會使番茄失去風味物質，導致味道變淡，鮮甜滋味大打折扣。第二個原因是，過低的溫度會破壞番茄的細胞組織，使果肉變得軟爛、粉質化，吃起來會感覺「沙沙的」，難以品嚐到原本多汁細膩的口感。另外，番茄還有「後熟」的特性，採收之後仍能在室溫下繼續熟成、釋放蔬果的風味，所以如果將尚未熟透的番茄放入冰箱，就會阻礙其自然成熟過程，吃起來可能會較為酸澀，口感也不夠軟嫩。專家建議，番茄應放置於室溫、陰涼且通風良好的地方保存，以維持最佳的風味和品質，至於已經切開的番茄則建議用保鮮膜緊密包覆切面，放入冰箱冷藏以減少氧化、延長保鮮時間。
2026-01-24 養生.生活智慧王
想省錢卻又不想把生活過得太辛苦，其實有訣，。刻意不買特定的東西就能有效又輕鬆地減輕家計負擔。日本節約研究家主婦みさむー透過獨門省錢術，每月成功將伙食費從5萬日圓（約新台幣1萬元）降到3萬日圓（約新台幣6000元）。她分享3個親身實踐後覺得「不買真是太好了」的習慣，意外發現讓心情和家計都變輕鬆許多。1.不買特殊口味的調味料看到外型時尚，或是在社群網站上發現口味新奇的調味料時，是否會忍不住想試試看？但實際買回家後，使用機會卻不多，最後就這樣在冰箱深處沉睡，這種情況我其實常常遇到。而且這類特殊口味的調味料，價格往往也不便宜。最後只能以沒用完收場，總覺得有點浪費。於是みさむー決定：「沒有把握能用完的調味料就不買」，其實只靠醬油、味噌、鹽、醋、番茄醬、美乃滋等基本款，就已經十分足夠了。2.甜又好喝的果汁不再常備冰箱裡只要有果汁，就會忍不住想喝，特別是在炎熱的季節，常常一口氣喝光，很快就沒了。每次都補買，不但開銷增加，也會讓人擔心糖分攝取過多。於是みさむー家改成把「果汁當成特別日子的享受」，平常只準備麥茶和牛奶。訂下這個規則後，不但能避免喝過量，冰箱裡也變得清爽許多。只是少買果汁，就對伙食費和健康管理都帶來了正面影響。3.不買快速方便的冷凍義大利麵、炒飯冷凍炒飯或冷凍義大利麵確實很方便，用微波爐或平底鍋一下子就能吃，對於疲累的日子來說是救星。不過若以每餐的CP值來看，其實並沒有想像中便宜。而且一旦囤在家裡，就容易變成「今天就吃這個好了」，過度依賴後，反而讓下廚的節奏被打亂。因此みさむー改成用冷凍白飯＋雞蛋＋雞湯粉，快速做出即食炒飯，或是用義大利麵條搭配冰箱裡現有的食材隨意應變。不買冷凍食品後，冷凍庫多了空間，食材管理也變得更輕鬆。みさむー指出，果汁、特殊口味調味料、便利的冷凍食品等，確實能讓生活更豐富，但一旦下定決心不買，會發現不便感比想像中少，反而在心情與收納上多了餘裕。她強調節約不是靠忍耐，而是找到適合自己的「剛剛好的放手方式」，家計與心情都會更輕鬆，這樣的省錢才最能長久持續。
2026-01-03 焦點.長期照護
對於沒有和父母住在一起的子女來說，新年與節日是回老家和長輩們團聚的好機會，也趁此關心父母的近況，日本擁有多年照顧經驗的註冊社工涉澤和世，就在文章中分享探望父母時可以特別留心的細節，因為那可能是他們開始需要人照護的訊號。當子女沒有和父母住在一起時，往往會透過打電話或傳訊息的方式關心他們，然而長輩為了不讓孩子擔心，總是表示自己一切都很好。但是當回去看望他們時，卻會發現老家堆滿沒有整理的衣物、未開封的信件，以及不知道在冰箱裡放多久的食物。涉澤和世就提醒，這些日常生活的現象，都是年邁父母健康狀況的反映，需要注意他們是否因為老化而身體虛弱不適，甚至可能是患有失智症的前兆。她建議子女可以趁回家探望父母時檢查以下10件事情：1.家裡是否過於髒亂涉澤和世的母親以前負責清潔和整理家裡，然而當老家的髒衣服逐漸堆積如山，廁所也變得髒亂，事情就不對勁了。這並非因為母親變懶惰，而是因為年紀增長使得她的判斷力和精力下降，而幾個月後她被診斷出患有阿茲海默症。家務清潔和整理狀況如果出現異常，表示清潔和整理家務對父母來說已成為一種負擔，除了留心父母健康狀況之外，子女也可以諮詢當地的綜合中心，了解是否有相關單位可以協助處理長輩家務以及居家護理的服務。2.冰箱裡的食物難以管理冰箱裡的食物也是失智症的早期症狀之一，老化會導致判斷力下降和記憶力衰退，如果你發現父母家中的冰箱裡塞滿了食物、同樣的食物有好幾份，或是有明顯已經放很久的食材，這些都是警訊，更要小心長輩誤食不新鮮的食物。3.衣著和儀容父母是否連續好幾天都穿著同一套衣服？甚至忽略了儀表的整理清潔？當年邁的父母身體不舒服或是精神狀況不佳時，很可能會失去打理自己的動力與能力，需要特別注意。4.身上有過多的零錢為什麼錢包裡有過多硬幣會是警訊？這代表父母可能正失去妥善管理和使用金錢的能力，例如購物時因為無法計算詳細金額，因此只使用大鈔紙幣，導致找零的硬幣堆積如山。最好也一併檢查父母是否還有未處理的帳單，如果發現他們已經無法像過去一樣順利管理財務，子女記得保留他們的帳簿和銀行存摺，討論是否協助代管父母的信用卡等重要支付工具。5.變得越來越孤僻，總是待在家裡平時父母是否總是待在家裡，不參加社區活動，也不跟鄰居好友交流，甚至外出購物的頻率也大幅降低呢？這種與社會隔絕的情況會導致精神壓力和身體老化，請鼓勵或是陪伴他們多外出走走、參與活動，這對身心健康有很大的幫助。6.很多沒吃完的藥物父母可能因為各種原因自行停止服用藥物，子女最好定期檢查他們是否按時就醫並服藥，以預防慢性疾病和健康狀況惡化。如果長輩覺得服藥的過程麻煩，可以請藥劑師將所有藥物包裝在同一個袋子裡，想辦法簡化服藥的流程並隨時提醒。7.走路容易被絆倒走路不穩、經常被小台階絆倒都是行動能力退化的警訊，也與失智症有關，長輩可能會失去對家裡空間與動線的掌握度，進而增加意外摔倒的機率。8.好像一直在睡覺涉澤和世的父親經常睡覺看電視，外出活動的機會大幅減少，使得身體變得更加虛弱，最後甚至沒辦法行走，需要坐輪椅生活。如果發現父母走路姿勢不對勁，例如：走路時拖著腳、無法抬起腿走路，站立時容易疼痛或疲勞，這些都是肌肉力量下降的徵兆。9.飲食習慣改變隨著年齡增長，父母的食慾也逐漸變差，嚴重可能導致營養不良、免疫力下降。許多長輩因為嗅覺或味覺減退，或者缺乏食慾，變得傾向重口味的食物，進食時頻繁嗆咳也是唾液分泌減少和老化的跡象，不合適的假牙也可能會讓長輩減少進食，必要時請向牙醫師和營養師尋求協助。10.上廁所的次數比平常多半夜頻繁跑廁所許多人認為是身體老化的正常現象，但這會影響睡眠品質與身心健康，甚至可能是泌尿系統的疾病警訊，例如：良性的前列腺增生。如果父母睡眠品質惡化，建議就醫改善，白天時可以讓父母到日間照顧中心度過，多多在陽光下散步，建立規律的日常作息。
2025-12-30 養生.生活智慧王
年末總是事情一大堆，家務、整理、待辦事項一件接一件，讓人陷入「這也得做、那也得做」的焦慮之中，身心都疲憊不堪。其實只要換個想法，就能從這種「非做不可的地獄」中解放出來。曾工作與家務兩頭燒的40多歲整理收納顧問森川とろろ分享了她找回生活節奏的重整心法。家事不必全做完「做到差不多」就夠了一到年末，森川總會開始焦慮：「大掃除還沒做」「過年要怎麼準備？」當時一邊全職工作、一邊養育幼兒，光是應付每天的待辦事項就已經筋疲力盡，陷入名符其實的「非做不可地獄」。後來森川發現，想把所有事情都做到完美根本不可能。於是乾脆放棄「全部完成」的想法，改成替家務設定優先順序，並把事情拆得更小。例如，只擦窗戶的一小段；陽台打掃留到春天再說；冰箱只整理蔬菜室就好。當把標準降到60分時，心情反而輕鬆許多。這樣的生活方式，也讓內心慢慢安定下來。與其大掃除 不如每天「5分鐘重整」把年末家務改成「能做多少算多少」後，心情確實輕鬆不少。但實際要動手時，還是常常覺得麻煩，必須下很大決心才開始。於是森川改變做法，把「一點點整理」融入日常家事中。只要多花5分鐘，把眼前在意的地方順手整理一下就好。●只擦一扇窗的窗框像是洗完碗後，用擦過餐具的廚房紙巾順手擦一扇窗的窗框。「才用過就丟掉有點可惜」的心情，反而成了行動的動力。●冰箱只擦一層也OK採買前冰箱比較空時，森川會告訴自己「現在正好」。只花5分鐘擦一層，不僅負擔小，也能順便確認食材，避免重複購買，一舉兩得。●用過的保鮮膜再發揮一次價值保鮮膜用完別急著丟，可以拿來搭配清潔劑擦水龍頭。平時轉開水龍頭時總覺得有點髒，這時順手清一清就很有成就感。有了「順便」的契機，行動起來就不那麼困難。年末繁忙的家務，比起「全部做到」，更重要的是「做到剛剛好」。只要把整理與清掃變成可持續的小習慣，不勉強自己，生活自然就會慢慢變得井然有序。
2025-12-25 養生.生活智慧王
橘子是冬天盛產的水果，在超市裡看到一斤價格落差甚大的品種，它們究竟差在哪？又該如何挑到最甜的橘子？曾任職超市蔬果部、擁有18年主婦經驗的日本料理研究家ぱるとよ帶你一次搞懂橘子價格的祕密，以及如何挑選「不踩雷、一定甜」的橘子。橘子價格差異的三大關鍵明明產地一樣，價格卻差很大，其實背後都有原因。1.內容量不同，單顆價格差很大第一個原因其實很單純，就是「裝的數量不同」。橘子通常以4公斤～10公斤的大箱進貨，賣場人員再依需求分裝成大袋、中袋或小袋販售。一般來說，「袋子越大、單顆越便宜」。2.等級不同，甜度也不同如果數量差不多、外觀也類似，但價格卻差很多，那多半是「等級」不同。在產地，橘子會經過「光學感測器」檢測，不切開就能測出糖度與酸度，再依數值分級。高價橘子・糖度高・外皮漂亮、少瑕疵較便宜橘子・糖度略低・外觀有些微擦傷高價和低價橘子的糖度大約差了1度，這「1度」的差距，吃起來的甜感其實非常明顯。所以貴的橘子，其實是把「甜度保證」算進價格裡。想確保不踩雷，選較貴的準沒錯。3.品牌橘子＝栽培方式不同第三種是「品牌橘子」，像長崎的「味まる」、和歌山的「味一ゆら」等，都是採用「覆膜栽培」，在果樹下鋪設白色防水布，控制水分、刻意讓樹承受壓力，藉此提升果實甜度。這類橘子的特色是果皮薄、甜味濃郁、糖度通常12度以上、價格較高。超市員工教甜橘子這樣挑當你面對同價位、同等級的橘子時，該怎麼選？把握一個準則：選小顆的。小顆橘子果肉緊實、糖分集中，反而比大顆的更甜；大顆橘子水分多，味道容易偏淡。不發霉、不浪費的保存技巧有時買了一整箱橘子，結果下面那層卻爛光了，想避免這種悲劇，保存方式很重要。買回家後，務必從袋子裡拿出來平鋪，避免受壓與悶濕。正確保存原則‧不要悶著放‧放在陰涼通風處‧不要堆疊冷藏保存要注意如果家中太暖，只能放冰箱，記得按以下步驟存放，可以避免乾燥、延長新鮮度。1.每顆用廚房紙巾包好2.再放入塑膠袋3.放蔬果室保存
2025-12-17 焦點.健康知識+
很多人當不確定食物壞了沒，或許都會直覺地拿起來聞一聞，想確認到底能不能吃。英國微生物學家從親身經歷出發，說明為什麼「聞味道」其實無法判斷食物是否安全，以及真正該注意的重點是什麼。Quadram研究所食品安全研究網主任吉爾摩（Matthew Gilmour）承認自己也會這樣做。他從冰箱裡拿出一些切片雞肉準備做三明治，雖然雞肉還在有效期限內，但仍覺得不太放心。家人已粗魯地把包裝撕開，雞肉裸露在冰箱裡好幾天了，他開始懷疑這些雞肉還能不能吃，於是拿起來聞一聞，希望能從氣味中找到是否已變質的線索。吉爾摩身為微生物學家，其實應該知道這樣做沒有用，也清楚那些真正會讓人生病的微生物，根本沒有任何氣味。但他還是站用這個老掉牙的「聞一聞測試」，試圖說服自己安心。吉爾摩指出，有些微生物在生長時會產生氣味。最典型的例子，就是麵包發酵或剛出爐時那股酵母香氣。另外也有由微生物產生、氣味卻讓人避之唯恐不及的例子，像是放屁或口臭。這些氣體的產生，來自微生物大量繁殖時的代謝活動。每一個微生物都會把碳和其他元素轉換成能量來源，或是構成自身細胞結構的材料。不過，最常與食物中毒相關的微生物，例如李斯特菌或沙門氏菌，幾乎不可能靠聞味道察覺。即便它們真的存在，數量也往往少到不足以產生任何可被人類嗅覺察覺的代謝氣味。就算真的有所謂的「李斯特菌味道」，也完全無法與食物中那些本來就存在、數量更多、對健康沒有危害的微生物所產生的微弱氣味區分開來。除了雞肉，吉爾摩從冰箱蔬果抽屜裡拿出一顆番茄，想靠聞味道找出沙門氏菌，那成功的機率更是趨近於零。因為如果番茄真的曾被這種病原菌污染，很可能是在生長過程中因農場用水受污染而進入果實內部，而不是停留在表面，更加不可能被聞到。有些食物腐敗確實會產生明顯氣味，這同樣是微生物的作用。當食物放太久或儲存條件不當，微生物分解食物，就會產生明顯異味。這也是為什麼「聞一聞」比較適合用來判斷牛奶是否變質，幫助減少食物浪費，而不是把仍然安全的食物丟掉。吉爾摩對於新鮮蔬果或牛奶等食物，仍會留意是否出現腐敗的氣味，並把這視為警訊，提醒自己下次要更妥善保存，或是少做一點、少買一點，以免來不及吃完。如果真的擔心吃了某樣食物會生病，最值得花心力的，應該是把食物存放在正確的溫度下，並確實煮到適當的時間，而不是指望鼻子去「聞」出病原菌。
2025-12-10 養生.生活智慧王
每到歲末，許多人都會為大掃除感到壓力，不知道該從哪裡開始、也容易因為想一次完成全部而半途放棄。收納整理顧問Kiiro也提醒，其實只要先處理好幾個「最常堆雜物、最影響生活動線」的重點區域，就能讓後續的家務變得輕鬆許多，也更能在年末維持生活秩序。1. 先從冷藏庫下手：避免食材塞爆，也能減少食物浪費年末前後往往有聖誕、跨年與年節準備，冷藏庫最容易因備料而變得擁擠，賞味期限也更容易被忽略。專家也建議，提前整理冷藏庫能讓料理動線順暢，也能減少食材堆積與浪費。可先檢查冰箱內的食物，將即將過期、或放得太久的食材優先處理，並把需要趁早料理的物品放在容易看到的位置。若能預留至少一層空間，更能在集中採買年菜或派對食材時，不至於手忙腳亂。2. 玄關先整理，家中第一印象立即改善年末寄送包裹、收禮物、來客拜訪都會變多，而玄關是家中最容易因鞋子、外套、雨具囤積而顯得凌亂的地方。專家建議先將一家人的鞋子限縮為1～2雙常用款，其餘收進鞋櫃，既安全也能保持視覺清爽。也可趁機檢查不再穿的鞋子、孩子已經穿不下的鞋，以及壞掉或不再使用的傘，將其清理或捐出。若玄關能多規劃一處外套或包包的暫放點，更能避免放著放著就變堆積的情況，維持年末來客時的良好印象。3. 調整照明、擦拭燈具，室內亮度提升讓整體環境更舒適冬天日照時間短，家中容易顯得昏暗。年末整理中，照明常常被忽略，但只要花幾分鐘擦拭燈罩內側、濾去堆積的灰塵，就能讓亮度明顯提升，也讓後續打掃更省力。由於照明的汙垢多半是灰塵，使用乾布擦拭即可，既快速又有效。改善照明後，整體空間感也會跟著變明亮，更有利於維持乾淨的居家氛圍。讓年末不再手忙腳亂，就從三個空間開始冷藏庫、玄關與照明，是最能快速改善生活動線與心情的三大重點區域。若能在年末繁忙前提前整理，後續的大掃除與採買準備都會變得順暢許多。不必一次做完，只要從小範圍開始，也能為年底增添更多餘裕。
2025-12-06 養生.生活智慧王
在物價上漲、經濟讓人沒有安全感的時代，許多家庭其實暗藏大量讓金錢悄悄流失的「無形支出」，特別是50歲之後，這些不易被察覺的浪費會急速增加。日媒President報導兩項退休家庭需要注意的「隱形資產」。根據日本二手平台大型業者「Mercari」的調查，日本全國的「隱藏資產」推估約90兆5352億日圓（約18兆1070億台幣）。所謂「隱藏資產」就是家庭中超過一年以上未使用、若放到二手平台販售會值多少錢的金額。換算後等於每人約71.5萬日圓（約14.3萬台幣）「沒在用的東西」正被放在家裡。問題在於，這些隱藏資產的總額正逐年增加。2018年第1次調查約37兆日圓（約7.4兆台幣），直到2025年約91兆日圓（約18.2兆台幣），7年間幾乎增加到2.5倍。以年齡層比較，隱藏資產額最高的是60多歲，平均竟達100萬7328日圓（約20萬1465元台幣）。活得越久物品越多是必然，但反過來說，如未購買這些後來變成隱藏資產的東西，或許能節省其中的一半。最大浪費是「不穿的衣服」從隱藏資產內容物來看，「時尚用品」占最大宗33.6％。根據環境省的統計，日本每人平均一年購買約20件衣物、丟棄約14件，但一年之中一次都沒穿到的衣服竟有23件，難怪衣櫥與抽屜總是塞滿。為避免買到一整年都沒穿的衣服，最重要的是不被「便宜」誘惑。以下三句話最需要警惕：「買2件打9折」、「襪子任選3雙200元」、「全面半價」。明明只打算買1件，卻因折扣而湊滿3件；原本不需要，但為了便宜而多買襪子。看到「全面半價」的廣告，明明本來沒要買，卻覺得「不買就虧」。結果不會穿的衣服越堆越多，成為隱藏資產的一部分。更麻煩的是：衣服多到不記得自己擁有什麼。衣櫥塞滿找不到、又懷疑以前是不是丟掉了，於是重複購買，造成更多浪費與更滿的衣櫥。要打破這惡性循環，必須先掌握「哪些衣服你沒在穿」。數量多少、不穿的理由、未來是否會穿。若已明確不再符合尺寸、流行或年齡，就能果斷處理。最後記住一點，真正的「划算」是只買真正需要的量。「塞滿的冰箱」是危險訊號年金生活的支出理論上應降為現職時代的7成左右。但若依舊維持以前的購物習慣，支出不會下降。許多65歲以上夫妻的家庭即使外出變少，飲食支出比重卻升高，這些家庭的冰箱總是塞爆，也導致嚴重浪費。2023年度日本家庭食品浪費量約233萬噸，其中未開封就丟棄的食品竟占約4成，顯示大量食品是買來放在冰箱裡、卻忘記使用。避免亂買的秘訣：把「容器」縮小為避免無謂購買，家庭成員減少、退休生活開始時，不妨把冰箱換小一點。容器越大，人就越敢塞東西；一有空隙就塞滿。結果冰箱、蔬果室、冷凍庫都堆滿。若總是買超過能吃完的量，那就把能放的地方縮小，只買放得下的份量並確實吃完，便能同時減少食品購買與浪費。更有效的方法是縮減整個家的收納量。清出衣物空間後，連收納箱本體也一起丟掉；衣架也減量。十元商店許多「提升收納力」的小物，看似方便，其實會助長囤積，應避免購買。日用品囤貨也要注意。各種清潔劑、衛生紙等是否占滿儲物櫃？雖然「反正早晚會用到」很常見，但囤到足夠好幾年的量完全沒必要。家中物品越多，越擁擠、越讓人感到壓力。是否總在買「稍微好一點」的東西？除了減量，也要檢視單價。年齡增長，人們容易出現「既然要買，就選好一點」的心理。食品會選更好的調味料、柔軟的衛生紙，保養品也越買越高級。追求滿意度本身沒問題，但若一直都這樣買，就需要停下來思考是否物有所值。食品、日用品、保養品都是天天消耗，若持續選高單價品，總支出也就長期居高不下。既然生活將縮小規模，習慣性購買的商品單價也應重新檢視，許多都有降價的空間。物品與支出都以「7成」為目標前文提到退休後支出以現職時代7成為目標，物品數量也可比照辦理。收納專家建議收納空間只放7～8成物品最整潔。衣櫥、冰箱、儲物櫃皆以「7成容量」為基準，不讓多餘物品進家門。習慣建立後，購買量自然減少，相應支出下降，浪費也減輕；住在整潔空間中，物慾本身也會降低。延伸閱讀【免費線上課程】失智新藥施打全指南 : 由專家分享案例來解說申請要做哪些檢查及準備👉「阿茲海默新藥」我家長輩能不能用？申請流程複雜嗎？新藥有效嗎？如果你也一樣疑惑，這堂免費課程一定要上，立即報名
2025-11-19 養生.生活智慧王
胡蘿蔔料理用途多廣，不論炒菜、煮湯，或者搭配沙拉都很合適，甚至還能做成蛋糕，而且是一種非常營養的蔬菜。不過許多人會發現剛買回來的胡蘿蔔放沒多久就變得萎縮、濕軟，有沒有什麼方法能延緩胡蘿蔔變質腐敗呢？買回來的胡蘿蔔該怎麼處理？根據美食網站專家分享，有一些簡單技巧能讓胡蘿蔔維持新鮮長達三個月。首先從超市或市場買回來的胡蘿蔔一定要先做簡單處理，儲存前將它們從包裝袋中取出，並剪掉綠色葉子，檢查是否有腐壞的部分，雖然有些人習慣將胡蘿蔔放室溫保存，但專家仍建議放置冰箱冷藏，因為低溫能減緩腐敗的化學反應。很多人習慣先把胡蘿蔔洗乾淨，但專家建議直到料理之前最好都不要清洗，因為胡蘿蔔表面殘留的泥土其實能形成保護層，減少水分散失。胡蘿蔔和它一起冷藏保鮮期更久冷藏時，如果將胡蘿蔔和一樣東西一起放進冰箱，還能大幅延長保存期限，那就是「水」。首先在容器中倒入淺淺一層乾淨的水，將胡蘿蔔放入容器密封好，接著放進冰箱，這樣的儲存方式能提供屬於根莖類蔬菜的胡蘿蔔所需的水份，保持鮮嫩與爽脆口感，比起常溫儲存，保鮮期最長能達三個月。而如果是從超市購買已經去皮切好的胡蘿蔔，建議用乾淨的濕布包裹後放入冰箱，或同樣放入底部有淺水的密封容器中冷藏。
2025-11-18 養生.生活智慧王
超市中的特價促銷肉品究竟是划算還是吃虧？許多人因為擔心新鮮度而不買，事實上，臨近消費期限的肉品，反而可能比剛上架時更美味。日本生活類書籍《九成日本人的不良習慣》（日本人の9割がやっている残念な習慣）整理肉品熟成的原理，以及常見食材在冰箱中的最佳保存方法。超市打折肉品反而最好吃？在超市的肉類區，接近保存期限的商品通常會以折扣價出售，例如八折、六折甚至半價。消費者遇到這種清倉甩賣的肉類，會怎麼做？該書指出，剛被屠宰的牛、豬、雞肉質軟嫩，在短時間內會進入死後僵直階段，肉質變硬、香氣不足、鮮味成分還不多，因此味道並不佳。但只要在低溫條件下保存，酵素便會開始分解肌肉組織，肉質會逐漸變軟，並增加肌苷酸、麩胺酸等鮮味物質，香氣也更佳。這個過程稱為熟成。每種肉類熟成時間不同，以攝氏4℃保存時，一般熟成時間為：牛肉：約10日豬肉：3～5日雞肉：半日～1日市面上販售的肉品多已過熟成階段，因此臨近消費期限的即期品，通常比2～3天前上架時更具鮮味。特價又可能更好吃，反而是值得入手的選擇。尤其厚切牛排，表面微微變成暗紅色，看似「不新鮮」，但往往味道更佳。不過，熟成與腐敗只有一線之隔，一旦超過期限就可能開始變質，因此務必遵守超市標示的消費期限。若是當天到期，就應在當天晚餐立刻食用。雞蛋不該放在門邊蛋架？許多人將雞蛋放在冰箱門的蛋架上，以為是標準保存法。但事實上，冰箱門溫度不穩定，開關門的震動易使蛋殼產生細裂縫，結露也可能讓細菌從小孔滲入。因此，最推薦的保存方式是，蛋保持在原本的紙盒中，放在冰箱內部深處冷藏；再用橡皮筋稍微固定盒蓋，可維持濕度、避免沾染異味。為什麼花椰菜不適合放蔬果室？多數蔬菜適合放蔬果室，但花椰菜例外。花椰菜的花苞會不斷消耗能量，試圖開花，因此非常容易老化。美國進口的花椰菜在運輸時會以冰塊低溫（接近0°C）長時間保存，3週航程仍幾乎維持鮮度。要仿照這個方式，可將花椰菜放入冰箱「零度保鮮室」保存，這能大幅延緩老化，效果遠優於放在蔬果室。
2025-11-18 退休力.理財準備
高齡獨居的生活，看似平穩，卻常隱藏著難以言說的不安。日本一名83歲的女性身體健康、仍能自理，卻在丈夫離世、社交減少後，感受到前所未有的孤獨與家計壓力，健康長壽在缺乏規劃之下反而成了負擔。日媒報導，83歲的佐伯哈魯（化名）獨居在東京都內一處40年屋齡的承租集合住宅。3年前丈夫過世，女兒已獨立，住在同市區，每月會見上一面。她的年金月收入約8萬日圓（約新台幣1.6萬元）出頭，存摺在本月僅剩17萬日圓（約新台幣3.4萬元），租屋和生活開銷就把月收入消耗殆盡，甚至會動用到存款。佐伯自認身體還算硬朗，現在還能自己走樓梯、買東西也沒問題。但是一個人的餐桌實在太安靜了，就算開著電視，那聲音也只會讓房子感覺更空蕩。上個月，她要好的社團朋友接連有2人過世。每周一次的桌球活動，她也因提不起精神而近來常缺席。看似社交變少後支出也跟著減少，但實際並非如此。冰箱庫存管理變差，食材常吃不完而浪費；外出變少後暖氣開更久，水電費悄悄增加；家具拆解、燈泡更換等小型代工費也成為意料之外的臨時支出。佐伯無奈地說：「這17萬日圓，就像我的心臟。每次餘額變少，我都覺得心跳也變得微弱。」、「就因為只剩我身體還算好，大家都先走了，我反而提不起勁。當然，長壽本來是好事，我一直都這麼相信，也知道這是奢侈的煩惱。但我不知道該準備什麼、順序是什麼。」長壽帶來的「支出期間延長」佐伯收入約8萬多日圓，基本固定支出約6萬多日圓，就算把變動費壓到1萬5,000日圓，每月能留下的預備金只剩數千日圓。一旦遇到突發修繕或人情往來，存款便會瞬間縮水。健康是優勢，然而也因為健康而拉長了支出的年限。高齡單身戶的特徵就是固定支出費比例高，且不易削減。尤其是住屋與水電。此外，醫療與照護支出常以年為單位波動，有時為0，有時卻瞬間跳到數萬日圓。只看平均值無法反映真實生活，真正打擊家計的是「標準差」的巨大，生活設計應該著眼於「抵抗波動的能力」。說到開源，大家都會想到投資。理財規劃師提醒，投資只是工具。80多歲的財務規劃，優先順序是流動性、可用性、單純性。比起高報酬，更重要的是需要時能立即變現、手續簡單、必要時能由他人代辦。對單身獨居者而言，孤獨的問題也會影響到家計。無人關心時，小問題容易拖延，最後反而花更多錢。反之，有人往來則容易獲得免費或低價的支援資訊。資訊不是自己走來，而是透過人而來。減少孤獨不只為情緒，更是家計成本。慢慢準備的「老後再設計」理財規劃師為佐伯規劃了4個區塊：1.金錢的盤點將帳戶集中到領年金的主帳戶，其他副帳戶全部解約。存摺統一成1本，每月月底用紅筆圈出餘額，現金緩衝至少維持3個月生活費。停掉不必要的定存或自動扣款、確認過去的定存與保單是否到期，把沉睡的小額資產全部變現。投資商品原則上停止新的購買，既有資產則確認解約時間與手續費。80多歲的資產設計，以「需要時能確實變現」為最高原則。2.住屋與固定支出現在租金4萬2000日圓占比過高，在換約時搬到同區但樓層較低、設備較簡單的房屋，試算搬家費的損益。也可考慮維持現住所，但進行房租協商、檢視火險、調整電力瓦斯方案。水電方面，檢視契約安培數、調整熱水設定、試算換新冰箱與照明的損益。舊冰箱有時換掉反而更省電，幾年就能回本。3.勞力活化若有餘力可到銀髮人力中心尋求工作媒合，以佐伯的身體狀況每周1次、2小時沒問題。像是分類傳單、照顧花壇等不太累的工作。月收入5000日圓，不只錢，更能找回自信。4.孤獨的減輕把每周一次的桌球調整為每月兩次，將女兒的聯絡卡放進錢包。準備遺囑、身後事委任等，並整理金融機構的印鑑與聯絡方式。這些不是為了死亡，而是為了讓今天的生活有底氣。長壽風險的本質是：收入集中在年金、支出拉長、以及孤獨。平時準備好一本存摺、固定支出費的調整、可利用制度的清單、人際接觸等。健康本身就是資產，而讓這資產發揮作用，需要以數字與步驟打造的生活設計。
2025-11-03 養生.生活智慧王
現代人面臨工作、照護與育兒等多重壓力，回到家後往往已經筋疲力盡，準備晚餐都成為負擔，於是常常以外食解決，卻導致伙食費爆增。日本50多歲部落客やまだめがね分享她的節約祕訣「洗米備餐法」，這個簡單又聰明的方法，讓她在忙碌中也能輕鬆維持家中用餐。外食最大理由就是「現在就想吃」やまだめがね與同為50多歲的丈夫同住，近來忙於整理公婆的老家，除了收拾房子，還要聯絡廢棄物回收業者、辦理政府與銀行手續，事情多到做不完。等忙完回家已經是傍晚甚至晚上，這時候真的沒有力氣再做飯了。因此，她常選擇外食，或在超市、便當店買現成的餐點。她坦言：「不想煮飯當然是一個原因，但更大的理由是太餓了、只想立刻吃點東西。偶爾還好，但若每次都這樣，食費一下就爆表。」「預先洗米」想煮飯立即可炊的祕密武器為了避免依賴外食，めがね開始常備「洗米」：把米洗淨、浸泡後瀝乾的狀態。她會準備約1～2碗洗米放進冰箱，用鍋煮飯的話幾乎可以馬上開煮，用電鍋也能縮短炊飯時間。只要想著「再等一下就能吃到飯」，就比較不會想出門買外食。有現煮白飯 就能用家裡現有食材解決一餐即使沒力氣從頭做料理，冰箱裡往往還有一些能派上用場的食材。只要有現煮白飯，其他都能隨性搭配。例如早餐剩下的玉子燒、冰箱裡的鹽昆布或淺漬小菜，再烤上一片冷凍鹽鮭，就是一份營養又飽足的餐點。めがね笑稱有時連碗盤都省了，直接用保鮮盒盛飯吃。雖然不漂亮，但在物價高漲的現在，能輕鬆吃到家常飯才是最重要的。「洗米」這個小習慣，正是針對忙碌與疲憊的日常所設計的省時法。不需要高超廚藝，也不需花費太多時間，只要事先動手洗好、備好，就能讓不想做飯的時刻除了外食以外，多一個選擇。
2025-10-29 養生.生活智慧王
家裡累積大量物品會成為生活中的負擔和壓力，還可能增加跌倒風險。無毒教母、林口長庚醫院護理師譚敦慈在節目《元氣最愛問》中分享，六十歲進行「斷捨離」就像一場對舊事物和過去的告別，不只在物質上，在心靈上譬如接受子女的離家，重新開始自己的新生活。她坦言，面對難以割捨的丈夫遺物，她也囑咐孩子在自己離世時，便可連同她的遺物一起放手不留。鍋子、廚具、環保購物袋、口紅、維他命，以及馬克杯、雨傘等各類股東會贈品都是常見家中囤積物，而這些堆積物可能使跌倒風險增加。譚敦慈解釋，根據統計，家中臥室和客廳是最容易跌倒的地方，而非浴室。從家中清理開始 讓生活更安全、更自在實行「斷捨離」可保持家中動線流暢、生活也變得更自在、健康、清爽。譚敦慈分享道，因為看到許多日本人往生後，家人整理遺物非常辛苦，她建議，趁有體力時，在六十歲時進行全盤整理，不僅為了不給下一代製造麻煩，適時的放手，也讓心靈上更自由。對於台灣人普遍共有「阿嬤的冰箱」經驗，譚敦慈分享，日本曾進行囤積與財富相關的研究。結果指出，家中的冰箱堆得越滿，這個家庭就可能越窮，原因在於，當冰箱堆滿物品時，往往反映出「不斷購買」的消費行為，持續不斷、不必要的購物才是導致經濟狀況變窮的主因。許多長輩容易有囤積行為，可能是種焦慮的表現。她解釋，因為自己的媽媽就經歷過貧困年代，因此總會擔憂東西不夠而多買，若有囤積症困擾，可以向精神科醫師尋求協助。放手舊物 也是放過自己的心若無從下手，可以先從小到大、由內到外地整理，譚敦慈表示，上班族可每週擇一天丟一樣物品，若有時間，每天可丟一件。什麼樣的東西適合丟掉？她建議，一年不用的東西，例如化妝品若有異味、長水珠或碎裂，就應立即丟掉。對於有回憶的物品，如卡片或孩子作品等，可以拍照留念再丟棄。斷捨離不只是丟掉不適合或不需用的東西，也是對感情、關係與責任的放手。譚敦慈分享，當孩子長大離開後，除了可將套書、鋼琴等送給他人或捐給學校外，也是放手讓孩子自由生活，同時也重啟自己的新人生。論及最難以斷捨的物品時，譚敦慈坦言是先生的遺物。她分享自己和兩個兒子各保留了一件白袍，此外她還留著一雙鞋和一件套裝，「我告訴孩子，當我走的時候就可以把這東西跟我的一起丟掉了。即使是父子，只要留下白袍給他們已足夠」，她灑脫地說。改善不斷囤積的循環，最重要的是減少購物行為。譚敦慈強調，應該在物品進入家門前就先阻擋，而非清完後卻一直買進新的，過度囤積不僅造成生活負擔和空間混亂，還可能掩蓋真正值得珍惜的回憶。
2025-10-18 焦點.健康你我他
超商的冰櫃裡，總是擺滿各式瓶裝茶飲，只要一伸手就能買到。然而，1瓶茶動輒2、30元，如果每天喝1瓶，1個月也是不少的花費。更重要的是，每1瓶茶代表1個塑膠瓶、1個瓶蓋，喝完就成為垃圾，若沒有被妥善回收，可能最終漂流到海洋。於是每天早晨，我出門前先把茶葉或茶包放進保溫瓶，沖入滾水，等到中午，正好是1杯清香的好茶。成本不到5元，還能重複回沖，1瓶抵過外面好幾罐。尤其自己泡的茶沒有多餘的糖分與添加物，喝起來更安心、更健康。有時候我會多泡1壺茶，放進玻璃瓶，放入冰箱冷藏。下班回家，打開冰箱拿出那瓶冰涼的自家茶，沁涼的口感立刻沖散夏日的悶熱。我甚至覺得，比起市售瓶裝茶，自泡茶不僅更實在，也更有「家的味道」。一個小小的改變，帶來連鎖的效果。少買1瓶罐裝茶，等於少製造1個塑膠瓶；堅持1個月，就減少30個瓶子的垃圾。當這樣的習慣累積起來，不只是對荷包友善，更是對環境的體貼。環保不一定要靠大動作才能實現，往往從日常生活裡的一個選擇開始。對我來說，1杯自己泡的茶，可以溫熱暖心，也能冰涼消暑。
2025-10-17 養生.聰明飲食
冰箱裡的茄子切開後，斷面竟變成褐色，你也曾因此懷疑是不是壞掉、直接丟掉嗎？其實，變色不一定代表腐敗。日本家事研究家指出，只要掌握幾個觀察重點，就能判斷茄子是否還能安心食用。褐色未必是壞掉，而是「種子成熟」的自然現象許多人看到茄子變色，第一反應是「是不是壞了？」但專家表示，斷面發現褐色斑點，其實常是種子成熟的自然現象。這類茄子雖然顏色不如新鮮時鮮亮，但仍可食用。不過若同時出現「黏滑」或「異味」，那就要小心可能已經腐敗。特別提醒，茄子原產於溫暖的印度，怕冷又不耐低溫，放在冰箱太久容易出現「低溫障礙」，導致果肉或種子變色。想保留風味，最好盡早食用。用剩一半？先擦乾再包起來煮菜時常常只用半根茄子，剩下的直接用保鮮膜包起放冰箱嗎？這樣容易讓水分積在切面、加速變質。正確作法是：先用廚房紙巾將切面水分吸乾，再貼一層乾淨的紙巾於切口，再以保鮮膜包好。由於茄子怕冷，建議放在「蔬果室」保存，並在2～3天內吃完最理想。這種方式可減緩氧化與變色，但僅是暫時措施，放太久仍會影響口感與營養。三個部位教你判斷茄子鮮度除了切面，其實從「外皮」與「蒂頭」也能判斷茄子的新鮮程度。如果外皮表面光滑、有亮澤、觸感結實，代表是新鮮的。如果已經失去光澤、出現皺紋或褐色斑點，有可能已經有點變質了，但可以注意褐色斑點可能是低溫造成，不一定是代表變質。但如果整體變軟、發出異味、表皮泛黃或糊爛，就代表茄子已經腐爛了。此外，蒂頭也可以用來觀察是否新鮮，如果邊緣堅硬、刺手，代表仍然新鮮。如果有出現反捲、乾縮的現象，代表已經開始有點變質。但如果出現黴菌或黑點，代表已經腐敗了。專家指出，選購時也可用這些重點判斷。若表皮看起來仍亮麗，但蒂頭微乾，通常還能吃，不必太快丟棄。快吃掉的話，煮味噌湯或用微波「煮浸茄子」發現茄子狀態不佳時，最好的方式是「盡快吃掉」。可以切成塊加入味噌湯、味增湯或炒菜中，也能做成簡單的「煮浸茄子」。日本家事研究家推薦只要放入切好的茄子與調味料，放進微波爐加熱即可完成，不用開火就能輕鬆上桌，也適合一次消耗多量茄子。保存有訣竅，別忘了「勤檢查、早食用」即使保存得當，茄子的鮮度仍會隨時間下降。若出現異味、黏滑或明顯變軟，建議不要勉強食用。日常只要勤檢查、及早烹調，就能讓每一根茄子都被美味善用，也不浪費食材。
2025-10-03 養生.生活智慧王
冰箱不是萬能保鮮箱，溫度與濕度才是食物保鮮關鍵。巧用海綿搭配鹽或小蘇打，不僅能除濕還能去異味，再搭配定期清潔與適度留空，讓冰箱真正延長食物保鮮期。冰箱的濕度和溫度決定食物保鮮期冰箱是每個家庭的必備家電，大家習慣將買回來的蔬菜水果及沒吃完的食物，統統放到冰箱保存。但不是將東西放到冰箱就不會壞掉，有時候我們會發現，怎麼東西一下子就壞了？其實冰箱的濕度和溫度，決定了食物保鮮期長短，尤其是農產品、生鮮品等，受影響更大。一般建議冷藏室溫度設定在5°C以下，冷凍室在-18°C以下。冰箱的水分控制也很重要。蔬果箱需要有點濕度，較能保持蔬果水分。但冷藏層若水分太多則容易滋生細菌，加速食物變質。像是會產生水分的食物、外部環境太熱，或冰箱門頻繁的開關、冰箱門膠條破損關不緊，都可能導致冰箱濕度提高，水分過多。那要怎麼讓冰箱裡水分減少？《The Daily Meal》教大家用一個廚房小物「海綿」，可以輕鬆幫冰箱除濕。如何幫冰箱「除濕」？每個廚房裡幾乎都會有一塊海綿，它是洗碗的必備工具。但如果只將其用於清潔就可惜了。在冰箱的分層架上及蔬果箱放置幾塊海綿，可事先用剪刀將海綿剪成兩半放在不同層，海綿可以幫助吸收冰箱內部空間多餘的水分，讓食物及蔬果能更長時間的保鮮。如果再加一點鹽，除濕力會更強，因為鹽也會吸收水分。方法是用剪刀或小刀在海綿的側面切開一個小孔，再把鹽倒入小孔洞即可。而如果想要除異味，則可以倒入小蘇打粉，小蘇打是去除冰箱異味的好物。但就跟洗碗海綿一樣，冰箱裡的海縮也要定期更換。冰箱裡的海綿也不能一直放著就不管了，也必須定期清洗替換，不然也可能累積細菌及變臭。定期更換下來的海綿如果還很完好，可以先不要丟，清洗之後下次再替換上去使用；重覆使用幾次後即可視情況丟掉了。冰箱不要塞滿滿 定期清潔很重要最後還要提醒，不要所有東西都塞冰箱，要留有空間讓空氣流通，這樣也有助於維持冰箱內部濕度和溫度的均衡。冰箱更要定期整理，才能達到最佳冷藏冷凍效果，建議每兩週至一個月清潔一次，清潔時請把冰箱內部所有物品取出，用肥皂水或小蘇打水徹底擦拭冰箱內壁、門縫、抽屜及隔層。【資料來源】．《The Daily Meal》 ．《南投縣集集鎮衛生所》
2025-09-30 養生.聰明飲食
從市場或超市買回來的大蒜如果沒有馬上吃完，過幾天可能就會不新鮮，變得乾皺、發芽甚至發霉，日本食品專家N.D.Kitchen就拍攝影片分享如何延長大蒜的保鮮期，以及室溫、冷藏與冷凍保存的差別。常溫保存大蒜常溫保存大蒜的關鍵是放置於「陰暗、乾燥、通風良好」的地方，將完整未剝皮的大蒜放在網袋中懸掛，可以保存約2週的時間，但要注意的是在炎熱潮濕的夏季或梅雨季，大蒜不宜常溫保存，否則容易發霉發芽，如果有發現類似狀況應立即丟棄。冷藏保存大蒜炎熱潮濕的天氣建議冷藏保存大蒜，要注意的是冰箱內屬於高濕度環境，保存上要遵循一些小技巧。不論是整顆大蒜或是已經掰開的蒜瓣，請都先用乾燥廚房紙巾包裹後，放入塑膠袋或保鮮袋中封口保存，防止大蒜的氣味沾染到其他食材，冰箱底部的蔬菜室溫度通常是6℃，建議將大蒜放置冰箱上方接近0℃的冷藏室更適合。 冷藏蒜頭的保存期限可長達1～-2個月，但是比起完整的大蒜，已經剝開去皮的大蒜較容易變質發黃，最好還是盡快使用。冷凍保存大蒜如果想再延長大蒜的保存期限，可以將大蒜冷凍，如果是帶皮冷凍，建議先將大蒜分瓣剝好，接著用保鮮膜獨立包裹，放進保鮮袋中丟冷凍庫能保存約6個月，等到要食用時，再提前放置室溫或冷藏解凍即可。 另外一個方式是先將大蒜切片、切碎後再冷凍，這麼做的優點是直接拿出來就能烹飪，將每份切好的蒜用保鮮膜包好，放入密封的保鮮袋中，建議1個月內食用完畢。
2025-09-29 養生.聰明飲食
台灣氣候炎熱潮濕，食物保存不當相對容易變質，增加食物中毒的風險。曾任職於超市農產品部門的食品教育講師Parutoyo（ぱるとよ）就在文章中提醒，在超市以常溫出售的商品並不意味著在家中仍適合放室溫保存，並舉出三種夏天買回家後應該要冷藏的食材。1.米市售白米通常是放在室溫出售，許多人買回家後也直接放在家裡的廚房架子或地板上，但是如果環境溫度超過30°C，就容易滋生米蟲和黴菌。尤其在夏天濕度較高，室溫中的米變質機率提高，新鮮度隨時間大打折扣，影響氣味和風味，而且開封後的米袋如果沒有密封保存，更容易滋生蟲害，為了避免這些情況，建議民眾買米回家後應放置密封容器中並移到陰涼處，夏天最好進冰箱冷藏。2.巧克力超市裡賣的巧克力通常都是常溫的，但是夏天離開超市陰涼的室內環境，巧克力很快會變軟，高溫使巧克力的脂肪氧化，形成白色的「脂肪霜」，不僅外觀不好看，吃起來的風味和香氣也會受影響。為了讓巧克力保持最佳口感和味道，民眾買回家後應存放在陰涼乾燥處，溫度最好不要超過20°C，天氣較熱的時候應放入冰箱冷藏，等到要吃時再拿出來回溫，如果已經拆封一定要密封袋重新包裝，防止異味和濕氣滲進食材。3.雞蛋超市會販賣冷藏和常溫的盒裝雞蛋，就算是標榜經過清洗消毒的洗選蛋，買回家後最好都放進冰箱冷藏，因為雞蛋對溫度變化相當敏感，溫差容易增加細菌滋生的機率，尤其是喜歡吃非全熟蛋的民眾更要小心。建議將雞蛋放入冰箱深處的位置，而非接近冰箱門的地方，以防開關冰箱造成的溫度變化影響雞蛋品質。
2025-09-12 養生.生活智慧王
許多人買回水果後，第一時間就會放進冰箱，認為這樣才能保鮮。其實，部分水果若在「尚未熟成」時就冷藏，會讓催熟過程中斷，導致甜味不足。日本料理研究家ぱるとよ在部落格介紹3種冷藏時機需要特別注意的水果。1.香蕉：過早冷藏會影響變甜香蕉需要透過追熟才能提升甜度。若還帶點青綠色時就放進冰箱，低溫會讓熟成停滯，甜味不易釋放。建議先將香蕉放在室溫下，等果皮顏色轉為自己喜歡的熟度後，再以紙巾包裹，放入袋中置於冰箱蔬果室保存。但未熟前最好避免冷藏。2.奇異果：常溫催熟是關鍵奇異果若在偏硬、酸味重時就冷藏，甜味難以發展。最佳方式是先放在室溫下，等待果肉變得柔軟後再食用。想加快熟成，可將奇異果與蘋果或香蕉一起放進紙袋，利用乙烯氣體促進追熟。等果實變軟後，再放入冰箱保存即可。3.芒果：完熟後才能冷藏芒果若在未成熟時冷藏，催熟會停止，甜味不足。當表皮稍微變軟並散發香氣時，就是最佳食用時機。在此之前應以室溫保存，待完全熟成後再放入冰箱，能保持風味並延長保存時間。ぱるとよ提醒，看似理所當然的冷藏習慣，可能反而讓水果失去最佳甜度。下次購買香蕉、奇異果或芒果時，不妨先觀察熟成狀態，再決定是否進冰箱。掌握「先常溫追熟、再冷藏保鮮」的原則，才能品嘗到水果最香甜的滋味。水果保存秘訣：先催熟、後冷藏食品科學領域的研究指出，許多水果的「甜味與香氣」主要來自於催熟過程中乙烯氣體的作用。乙烯能促進澱粉分解為糖分，使果實口感變甜。香蕉：日本農研機構的研究發現，香蕉在攝氏13度以下冷藏時，乙烯生成與澱粉分解速度會顯著下降，導致甜味不足。這也是「香蕉放進冰箱容易變黑卻不甜」的原因。奇異果：根據《Postharvest Biology and Technology》期刊的報告，奇異果在常溫下與乙烯源（如蘋果、香蕉）放在一起，追熟速度可提升2至3倍；若過早冷藏，會使果膠酶活性降低，果肉不易軟化，甜度發展受阻。芒果：印度國家芒果研究中心的調查指出，芒果若在未成熟時冷藏，糖分累積會停滯，甚至可能出現「冷害」（表皮凹陷、果肉纖維化）。而在常溫熟成後再冷藏，糖度與香氣則能維持更久。換句話說，水果最佳的保存方式，不只是延長壽命，而是如何讓糖分與香氣充分釋放。掌握「先催熟、後冷藏」的時機，才能真正吃到最美味的果實。
2025-09-12 退休力.理財準備
退休後即使身家富裕、兒孫滿堂，也無法保證一定幸福，關鍵取決於心態。日本一名78歲的老翁坐擁上千萬資產，卻因對金錢的過度執著導致與家人疏遠，最終陷入孤獨的晚年。日媒報導，78歲的A先生育有一子二女，都已結婚，並且陸續有了孫子。A先生資產有7000萬日圓（約合新台幣1400萬元），獨棟住宅已還清貸款，還有月領17萬元（約合新台幣3.4萬元）的年金，經濟上毫無困難。然而，A先生隨著年紀增長，愈發執著於金錢。五年前，原本負責管帳的妻子過世後，A先生開始展現出「吝嗇老人」的一面。當孩子們回來探望時，他一方面自豪靠著自己的努力，才能累積這些資產，另一方面卻又提醒孩子「別打我錢的主意」。就算帶孫子外出用餐，他也從不主動付款。長子的善意提醒 成為決裂的引爆點真正讓父子關係決裂的，是長子的善意提醒。長子曾小心翼翼地說：「爸，只是以防萬一，萬一有什麼事，能不能先告訴我帳簿放哪裡、不動產和保險的情況？如果有什麼希望的分配方式，寫下來會比較安心。」長子認為，自己作為家中長男，有義務提前了解一些狀況。然而A先生卻勃然大怒：「我還沒打算死！你這是在覬覦我的錢嗎？」自此，他開始刻意疏遠子女與孫子。過度執著金錢 換來孤獨的晚年A先生的吝嗇讓子女們也逐漸與他保持距離，他們既然你爸爸這麼執著於錢，那就抱著錢到死吧，不要在需要的時候才來找兒女。A先生雖然內心寂寞，仍逞強硬著口氣回答：「就這樣吧。」對他而言，錢是必須守住的東西，否則就會被人覬覦，不能縱容子女更是信念，結果卻是家人關係徹底破裂。實際上，7000萬日圓足以支撐老後生活，但如何使用這筆錢，卻決定了人生的豐富度。A先生選擇守住金錢，卻失去了家人的陪伴。如今，他的冰箱裡只剩下打折的便當，帳戶裡則是一分一毫未動的鉅額存款。他口中說著「我這樣就好」，心裡卻仍渴望聽見孫子的聲音。老人為何特別容易固執於金錢？專家指出，隨著年齡增長，人們容易對金錢產生固執心理，原因包括收入減少對未來感到不安、認知功能下降，缺乏靈活判斷、害怕財產減少，產生強烈焦慮等。這些因素疊加後，容易出現「只存不花」的極端行為。相反地，也有人有多少就花多少，將退休金揮霍在豪華享受或陷入詐騙，導致財務瞬間崩潰。同時，現實中確實存在依賴父母資產的子女，因此A先生的心態並非全然錯誤，但問題在於缺乏平衡。專家建議，應事先設想資金用途，例如對兒孫的援助設定明確限度、預留醫療與養老機構的開支、規劃旅行與興趣活動的預算。身故後錢無法帶走，無論守到死或花光為止，都可能帶來遺憾。最重要的是，不要因為金錢問題，讓原本應該溫暖的家庭關係變得冷漠。 面臨通膨時代，您的退休計畫還安全嗎？｜金錢性格專業檢測➤
2025-09-04 養生.生活智慧王
日常外出帶食物或便當，天氣熱最怕食物壞掉，因此最好能放個冰袋或保冷劑保冷，以防食物變質，業者並建議冰袋應放在食物上方，保冷效果最佳。常溫放超過1至2小時 食物就容易變質平常我們要帶食物或便當出門，最怕食物壞掉，例如許多上班族帶便當當午餐，但有時中午要吃時卻發現便當裡面的食物餿掉了。因為食物只要放置在常溫超過1至2小時，就容易變質，產生毒素、細菌孳生等問題，天氣熱時食物變質的速度更快。因此出門時最好將食物放在保冷袋裡，裡面再放個保冷劑或冰袋(冰塊)保冷，以防食物變質。而有些人習慣將冰袋／保冷劑放在食物保鮮盒下面，有些人則放側邊，也有人會放上面，但冰袋放哪裡有差別嗎？其實冰袋放的位置，還真會影響保冷成效。如何讓保冷袋發揮最佳保冷效果？根據日媒《grapee》訪問冰袋製作的業者指出，如果只用一個冰袋／保冷劑，建議將其放在食物盒上面。因為冷空氣的流動是從上到下，因此將冰袋放在上面最能有效地冷卻食物，讓食物均勻冷卻。如能放1個以上的冰袋更好，除了放上面，其他的就放側邊。而如果袋子還有空間的話，建議在裡面放一條毛巾，冷空氣比較不會跑出來，可讓冷藏環境更穩定。此外，如果記得的話，也可事先將保冷袋、冷藏袋放在冰箱預冷，等到要出門使用時再從冰箱拿出來裝食物，這樣可讓袋子裡的冷藏環境保持更長時間。露營食材多 生熟食分開放不同冰桶或保溫袋現在也有許多人喜歡露營，露營所需帶的食物就更多了，可能有生食也有熟食、蔬果等。食藥署提醒，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存，建議露營需帶較多食材時，應準備小冰箱、冰桶或保溫袋分開存放食材，生食與熟食分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染。而如果只用一個隔熱袋或冰桶，就比較不建議攜帶生鮮類。此外，容易出水的食材應放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放於陰涼處，並減少打開次數。【資料來源】．《grapee》 ．《食藥署》 ．聯合報系資料庫
2025-08-23 養生.聰明飲食
夏天的冰箱裡，常會看到一盒放了幾天的小番茄。打開一看，皮皺巴巴的，這樣還能吃嗎？今年因為高溫與豪雨，食材價格起伏大，若能保存得更久，不但不浪費，也能吃得安心。為什麼小番茄容易皺？小番茄比一般番茄更熟時才採收，後熟過程中仍持續「呼吸」，因此水分會逐漸蒸發。若保存環境太乾燥，或放置時間過久，就容易失去表皮彈性而出現皺紋。但如果只是外皮皺掉，但沒有異味或發霉，通常還是可以安心食用。專家也提供一些保存技巧，可以將皺掉的小番茄放入約50度的溫水中浸泡1分鐘，會讓它回復一些水分，表皮也會暫時變得光滑。保存時「帶蒂頭」其實不OK？市面上販售的小番茄大多是帶蒂頭裝在盒中，但若直接連蒂頭放進冰箱，很快就會變皺。原因就在於蒂頭會讓番茄持續消耗更多水分，蒂頭根部容易藏有細菌與殘留水分，也可能導致發霉。因此專家建議正確做法應是買回來後先去除蒂頭，不要再放回原塑膠盒，可放進透氣袋或鋪了廚房紙巾的保鮮盒中。另外，也建議可以將「蒂頭的部位朝下」放入冰箱蔬果區，能保存更久。最重要的是，食用前一定要充分清洗。小番茄的營養價值高小番茄因水分較少，營養價值往往比大番茄高很多。像是維生素C能促進膠原蛋白生成，幫助肌膚與組織修復；β-胡蘿蔔素則可在體內轉換為維生素A，維持免疫力與眼睛健康；鉀能幫助排出體內多餘的鈉，減少水腫；茄紅素則有助促進血液循環、預防肥胖並維護肌膚；果膠則能促進腸道蠕動，並協助調節膽固醇與血糖。這些營養素大多集中在番茄皮中，因此建議連皮一起食用，才能獲得更完整的營養。像茄紅素與β-胡蘿蔔素屬於脂溶性，若能搭配含油的沙拉醬或橄欖油入菜，吸收效果會更好。專家也建議將番茄用於快炒、煮湯或燉菜等料理方式，加熱後茄紅素的吸收率反而會提升，不過要留意維生素C在高溫下會部分流失。小番茄皮皺掉不等於壞掉，只要沒有腐敗味或發霉就能吃。去蒂頭、正確保存，搭配油脂一起攝取，更能完整發揮「小番茄的營養大力量」。資料來源 / Hint-Pot
2025-08-12 養生.生活智慧王
夏天家庭用電高峰，除了大魔王冷氣之外，冰箱也是一大來源。如果能降低冰箱電費，家庭支出也能有感降低；更重要的是，冰箱能有效率的運作，才能保持正常效能，防止食物太快腐壞。而什麼樣的冰箱最省電？冰箱的尺寸、使用年限、效能等級等因素，都會影響冰箱的用電量。《元氣網》整理多家冰箱製造商建議的節能方法，7個小技巧幫你有效節省電費。1.冰箱頂部或周圍淨空冰箱的運作原理是，為了冷卻冰箱內部，產生的熱量會從冰箱的頂部和後部散發出來。因此若在冰箱頂部或周圍放置物品，或將冰箱放置得離牆壁太近都會阻礙熱量散發。因此要確保在冰箱周圍留出足夠的空間散熱。電冰箱背面離牆壁至少保持10公分以上距離，頂部則最少要保留30公分以上空間，左右兩側需留有10公分以上空間，以保持良好的通風散熱空間，提高運轉效率。也要應避免將冰箱放置在陽光直射或靠近爐灶等熱源附近，以防止周圍溫度上昇，增加耗電量。2.冰箱維持5-7成滿最佳冰箱裡的食物量也會影響電費。很多人家裡冰箱一打開總是塞滿滿，但冰箱裝得太滿，冷空氣無法正常循環，會多耗電約4%~5%。定期清理冰箱，冰箱容量維持在5-7成滿最好，不要超過8成，才能保持冰箱內的空氣流通，提高冷空氣循環效率。但如果偶爾冰箱真的空間不足，建議可以放入一些備用冰袋或一瓶冰水，以保持低溫並提高能源效率。3.減少開關冰箱門冰箱常開開關關，或門長時間敞開，都造成能源浪費，因此不要沒事常開冰箱。4.固定食物存放位置有些人食材買回家就隨手放進冰箱，有時候放到過期也忘了，等到要吃要用時打開冰箱找半天。愈快找到所需物品，冰箱門開的時間愈短，浪費的能量就越少。因此冰箱不要塞太滿、保持冰箱內部整潔，東西有秩序的放置，才能快速的找到當下所需的食材，縮短開冰箱門的時間。5.食物放涼後再放入冰箱熱的食物放涼後再放入冰箱，以減少外部熱氣進入冰箱。6.冰箱溫度設定將冰箱溫度設定在最佳溫度可節省家庭用電。根據冰箱品牌的使用指引調整，也根據季節溫度適時調整溫度設定。一般建議將冰箱的溫度設置在攝氏3到5度之間，較能防止食物腐爛、保留營養。7.選用節能冰箱淘汰較耗電的舊型冰箱，改用新型節能冰箱。經濟部能源署建議參考產品上的「能源效率分級標示」挑選節能家電，級數越小的越省能源。一級冰箱汰換 10 年以上舊機，可減少的碳排放量相當於種植22棵大樹。【資料來源】．《grapee》 ．《LG》 ．《經濟部能源署》臉書粉絲專頁 ．《經濟部標準檢驗局》 ．《台灣電力公司兒童網》
2025-08-11 養生.聰明飲食
外送或外帶餐點方便又快速，但沒吃完的剩菜剩飯千萬不要裝在原本的容器就放進冰箱冷藏，這可能會讓食物被細菌感染或吸附冰箱內的味道，若想保持餐點新鮮，應密封改放至密封容器中再冰，也要記得食物不要在室溫下放太久，否則換密封容器再冰也沒有用。The Takeout報導，餐點如披薩很常直接放在原本的紙盒就冰到冰箱，但因為紙盒無法密封，盒內會有大量空氣，披薩會變乾及走味，建議依照披薩剩餘的數量放進有蓋的密封容器或密封袋中，維持披薩的味道和衛生，這個方法也適用於保麗龍盒、紙盒或中式餐點的外帶紙盒，至於像裝咖哩醬和湯的有蓋塑膠密封容器就可以直接蓋上蓋子後冷藏。改放密封容器再冷藏並非萬無一失的方法，做錯其他保存步驟也會讓食物壞掉變質，例如餐點一開始存放的溫度並不理想。細菌會在攝氏4度至60度之間快速繁殖，任何易腐壞的食物若放置在室溫下超過2小時，食用就不安全，若環境溫度超過華氏90度，存放時間就縮短到1小時，時間則從一到這個溫度就開始計算，所以可能你吃到一半時間就開始了，因此如果晚點還要繼續吃，應盡快把剩餘的餐點冷藏。若保存得宜，食物可以存放3至5天，如果想把剩餘的餐點冷凍，食物可以無限期保存，但品質只能維持幾個月，因此建議冷凍前要在容器上註記購買日期。如果在冰箱發現冷藏或冷凍的剩餘餐點但不記得哪一天冰的，最好將之丟棄，避免食用後發生不適，畢竟將食物儲存在密封容器中並非萬無一失，食物也無法永久保存。
2025-07-31 養生.生活智慧王
都說沒有錢是萬萬不能，但有錢真的能讓人萬能嗎？人的一生究竟要賺多少錢才會覺得滿意呢？已逝世的日本經濟分析師，同時也是經濟學教授的森永卓郎，就在其著作《做所有想做的事：避免最終後悔的25個技巧》中告訴大家，「金錢使人幸福」為何是一戳就破的謊言。比起盲目追求金錢，年收幾十萬讓你更快樂有錢就能買到喜歡的東西、進行各種體驗，進而獲得快樂與滿足，然而重點在於，物質財富本質上是無上限的。你買了夢寐以求的豪華轎車，過了幾個月後，你可能又看上另一輛「更好」的車；又或者，你剛剛結束一場奢華郵輪之旅，沒過多久又想要去新的國家嚐鮮了。換句話說，人們的欲望是無底洞，總是渴望得到更多的東西，因此我們的心永遠不會滿足，因為無論你多有錢，你不可能買下世界上的一切。森永卓郎表示，只有擺脫追求物質富裕的輪迴，得到精神上的滿足，才可能獲得真正的幸福，而方式在於：擁有維持基本生活的財富，但並不需要非常富有。具體來說，一個人的年收入有300萬日圓（約60萬新台幣）左右，就足以過上舒適的生活，如果是四口之家的話，建議維持在收入500萬日圓（約100萬新台幣）。你真的需要環遊世界或是更多消費品嗎？許多人可能會反駁，沒有賺個好幾千萬，哪能環遊世界、享受生活？森永卓郎就指出，如果你無法滿足於在公園散步這樣簡單的活動，從近在身邊的景色變換中獲得樂趣，那麼，你不論去哪裡都可能很難感到滿足與快樂，那些用金錢買到的，其實是轉瞬即逝的虛榮與快感。而根據日本家庭收支調查，年收入300萬～350萬日圓的兩人以上家庭中，其實已經足夠負擔微波爐、冰箱、洗衣機、冷氣、汽車等消費品，擁有這些便足以過上舒適的生活，難道還不令人滿足嗎？為何還總想著不夠有錢，拚命想去賺更多的錢？搬離城市讓生活更有餘裕森永卓郎還提出一個觀點，他建議民眾退休後必須重新考慮自己的生活方式，尤其是居住地。退休後唯一的收入來源就是退休金和儲蓄，代表收入會大幅下降，這時首要任務就是減少開支，而搬離租金與消費高的市區就是讓退休後生活更有餘裕的方式，搬至距離市中心約1至1.5小時車程的郊區地帶，就能節省住房成本。有些人會認為，居住在城市是為了讓自己年老之後還能繼續工作、增加收入。森永卓郎就表示，75歲才要退休這個想法，是太高估年老後的身體健康狀況了。與其把希望寄託在不確定的未來上，為何不擺脫必須住在城市的觀念？接受收入會減少，想辦法降低生活的成本，而非盲目追求賺錢機會與稍縱即逝的享受，也許才是更接近「幸福退休」的選擇。 面臨通膨時代，您的退休計畫還安全嗎？｜金錢性格專業檢測➤
2025-07-16 退休力.理財準備
日本一名77歲的女性信田良枝經常在YouTube頻道「kuchinashi *」上分享自己的晚年獨居日常，內容包括居家整理、手工藝及烹飪，即使自己一個人，也能過得充實而愜意，充滿智慧的生活哲學激勵了不少網友，在Livedoor訪談中，她也提到自己享受退休生活的關鍵。晚年追求舒適自在的獨居生活信田良枝在69歲結束自家咖啡廳的營業，與愛貓獨自生活，在晚年的日子裡，她非常注重「讓自己感到舒適」。具體來說，舒適感可以源自被自己喜歡的東西包圍，家裡的傢俱、擺設和衣服都是她心愛的珍品。除此之外，她也習慣蒐集一些看起來心情會變好的小物件，例如美觀的日曆、包裝紙、空罐頭，把看似不起眼的紙片拼貼起來，就變成別具品味的房間一角或書籍封面。在三餐四季中體會平凡的美好對舒適的追求也體現在每天的餐桌上。早晨是一天的開始，如果天氣好，信田良枝會打開窗戶，一邊欣賞花園的景色，一邊在新鮮的空氣中享用早餐，餐點內容通常包括：雞蛋或肉、大量蔬菜、麵包、優格和咖啡。她的晚餐只會吃八分飽，吃飯時也不會邊看報紙邊讀書，而是專注在餐點上，細細品味，她認為這樣才會充分吸收食材的養分。餐點的視覺也同樣重要，料理時她會注重紅、綠、黃、黑、白五種顏色的搭配，不僅賞心悅目，營養上也更均衡。在信田良枝的年紀，外出用餐的機會越來越少，但也因為這樣能更常用自己喜歡的餐具來盛裝食物，好看的盤子總是能讓餐點看起來更好吃。信田良枝烹飪的另一個秘訣就是利用冰箱裡剩餘的食材，只有等冰箱幾乎都空了，她才會去採買，她表示人陷入「困境」時就會開始發揮創意，堅持物盡其用往往讓她產生新的料理想法。用心照顧居家環境與身體信田良枝幾乎每天都會整理房間，養成創造舒適生活環境的習慣。她在睡覺之前會把白天用完的東西放回原處，喜歡手工縫紉的她，每天工作結束後也會把布料和縫紉工具歸位，通常每週都會整理一次架上或抽屜的物品。早上起床後，信田良枝會打開房子所有的窗戶，讓新鮮空氣流通，她的房子沒有窗簾，因為不想擋住外頭的風景，也因此她更勤勞地擦拭窗戶，先用濕抹布清潔，再用乾抹布擦乾。她表示自己有慢性腰痛，隨著年齡的增長，人的體力也跟著下降，但她還是堅持透過散步、下蹲等運動來增加肌肉力量。信田良枝不把走路當作散步的唯一目的，她認為這樣無法持之以恆，所以將散步視為尋找「紀念品」的過程，大自然裡的鮮花和樹枝就是她理想的紀念品，可以當作居家裝飾。退休後的經濟「稍微短缺也沒關係」針對退休理財，信田良枝每個月都會制定預算表，了解自己的生活成本，提醒哪個地方還能再省錢。像是她看了水電費後，決定用節能LED燈泡替換傳統燈泡，並換了一台比較小的冰箱。即使大家都在說「退休至少需要存夠2000萬日圓（約400多萬台幣）」，信田良枝卻認為，不論是人際關係或是經濟，即使比大眾標準稍微短缺一點也沒關係，只要自己每一天都過得很滿足，擁有喜歡的東西並好好珍惜，對不必要的物品也不浪費，這樣才是最重要的。 「專注於讓自己感到舒適的事」，這就是退休後讓生活感到富足的關鍵。 面臨通膨時代，您的退休計畫還安全嗎？｜金錢性格專業檢測➤
2025-07-14 養生.健康瘦身
夏天來臨，許多人開始進行減重計畫。但即使努力飲控、運動，體重還是停滯不前？日本專家指出，這可能跟你冰箱裡的食材選擇有關，他整理了冰箱裡常見的5大問題食材。1. 市售瓶裝沙拉醬：看起來健康，其實糖和油很多大多數人家中一定會有幾瓶沙拉醬，方便快速搭配蔬菜。但要注意，尤其是「奶油系」或「無油系」沙拉醬，常含有大量糖分、添加物與植物油，不僅熱量不低，還可能讓清爽沙拉變成發胖料理。這部份建議改用簡單的天然調味，如柚子醋、檸檬汁加鹽、洋蔥泥加醋再加橄欖油等，不只更健康，也能讓味覺回歸食材本身。2. 隨手買的冷藏熟食：方便但油鹽糖都超標臨時晚餐多一道菜，就手滑買下炸物、炒物等超市熟食？這些加工品雖然方便，卻往往油脂與鹽分過高，還可能降低自己料理的動力，養成「有就吃」的隨便飲食習慣。這部份則建議選擇冷凍蒸蔬菜或已調味的烤魚，天然食材製成的冷凍食品既方便又營養，也能幫助控制總熱量。3. 水果優格：糖比你想像的多甜味水果優格看起來健康，實際上每杯可能含有3~4顆方糖的糖分。長期下來，容易讓人對甜食上癮，反而干擾飲食控制。建議用無糖優格搭配新鮮水果與肉桂粉，減糖又有自然的甜味，還能漸漸幫助味覺「戒糖」。4. 加工起司：小零嘴可能默默累積脂肪冷藏庫常出現的即食起司（如切片起司、三角乳酪等），脂肪含量高，而且份量小難以有飽足感，常常一不小心就多吃了好幾片。建議改成水煮蛋或冷豆腐，補充蛋白質同時降低脂肪，更適合作為減肥期間的點心。5. 日式濃縮麵汁：調味方便但容易上癮日式濃縮麵汁雖然方便，但糖分高、味道偏甜，容易讓人不自覺加多，導致吃得更鹹、更下飯，無形中增加總熱量攝取。建議使用柴魚粉、昆布粉搭配少量醬油、味醂自己調味，降低甜度也能重拾對食材本味的敏感度。打造「會瘦」的冰箱 先從小習慣開始你家的冰箱，是充滿「總有一天會吃」的雜物，還是為了健康目的而準備的有機食材？想要有效控制體重，最簡單的第一步就是「清冰箱」，丟掉那些讓你忍不住多吃的加工品，改用更單純、可預期的原型食物替代。環境會形塑習慣，而冰箱就是飲食的起點。當你看見的是幫助身體變好的食材，自然就能做出更健康的選擇。資料來源 / ESSE online
2025-07-12 失智.像極了失智
在高齡化的社會中，許多家庭面臨與年邁父母的距離與關懷議題。日本一位男子透過和父親每週通LINE的習慣，很快就察覺爸爸的異狀，及早確診出初期失智症。《THE GOLD ONLINE》報導，45歲的鈴木拓也（化名）是一名日本上班族，他的76歲父親健介獨自一人住在老家，父子倆每週會透過LINE簡訊聯絡，這個習慣多年來從未中斷。但自從上週日的訊息後，父親便音訊全無，拓也打電話也無人接聽，讓他越來越擔心。健介使用智慧型手機已有兩年時間，雖然一開始因為操作複雜而抱怨連連，但在拓也傳孫子的照片之後，他也開始習慣，甚至能熟練使用貼圖，還會進行視訊通話。拓也無法坐視父親失聯，他向公司請假，搭上新幹線直奔老家。一路上，他回想起過年時見到的父親，雖有些健忘，但還能開玩笑說「老了嘛」，而拓也也只是淡淡地回「你這年紀都是這樣」。難得的父子重逢 揭露令人震驚的異狀抵達老家後，健介來應門，非常意外兒子怎麼突然跑回來。父親看起來和平常無異，屋內也整潔如昔，拓也瞬間鬆了口氣。但他詢問怎麼都不回訊息也不接電話，還以為出事了。健介指了指桌上的手機：「最近這玩意我幾乎沒看了。」畫面全暗的手機早就沒電，當拓也插上充電線後，父親露出略帶尷尬與不安的神情，接著語出驚人地說：「最近，我好像不太知道這東西怎麼用了……」。這番話讓拓也不敢置信，曾經能流暢視訊通話、傳貼圖的父親，竟然連操作基本功能都感到陌生。當拓也指著熟悉的LINE圖示，父親卻無法辨認。他嘗試讓父親傳送文字、圖片，卻得到一連串「這個怎麼弄」的反應。父親最終情緒激動地重重將手機擲在桌上說：「夠了！沒有這玩意我也活得好好的！」。冰箱成堆納豆與空白日曆 透露父親的病徵 拓也默默觀察屋內，發現日曆上每天的紅圈記號已停在五天前，冰箱裡堆滿了同一品牌的納豆，多達十幾盒。這些蛛絲馬跡，讓他心中已隱隱明白父親的異常不只是偶發，最後他帶著健介前往醫院檢查，被診斷為初期失智症。「昨天還會，今天就不會了」的恐怖真相醫師解釋，失智症的徵兆常包括：‧剛講完電話，卻立刻忘記對方是誰‧無法記住新資訊，判斷力下降‧對過去熱愛的事物漠不關心‧行為出現「昨天明明還會，今天卻全忘」的落差 是健忘還是失智？立即檢測➤ 更可怕的是，當事人往往沒有自覺，卻會感受到難以言喻的焦躁與不安，像健介那般摔手機，其實是在表達內心的恐懼。LINE成為預警系統：平凡對話的重要性拓也深知，若不是每週固定與父親聯絡，他可能不會發現異狀。他坦言以為父親一直都很健康，但這次他變得不一樣時，很快就察覺了，也許是拜彼此一週通一次LINE的習慣所賜。失智症最可怕的是「進展的無聲無息」，而日常的微小異變，往往正是最早的預警。
2025-07-09 養生.生活智慧王
炎熱的夏天許多人家裡都會開冷氣，但如果發生停電或是冷氣突然故障該怎麼辦？日本家政顧問矢野菊乃（Kikuno Yano）就在文章中教大家如何在沒有空調的情況下保持涼爽。三個技巧幫助您輕鬆降溫1.使用冰袋並減少活動在不能使用空調的情況下，人即使待在室內仍會感到滿頭大汗，出現身體不適，有時甚至感覺癱軟無力，彷彿做了許多家務事。想要緩解炎熱，第一個方法是使用薄毛巾將冷凍食物附的「冰袋」包起來，然後放在脖子、腋下和腹股溝等部位，如果沒有冰袋，也可以使用冷凍濕毛巾。2.陽台灑水降溫在陽台上灑水有助於帶走房子的熱量，達到降溫的目的，但是需要注意時間。應在夜間而非白天灑水，另外也可以鋪上保水性好的墊子。3.改變穿著天氣熱時應避免穿緊身的衣服，選擇透氣的材質更能保持身體涼爽，矢野女士推薦「洋裝」和「甚平」（傳統日式便服）。如果在白天，可以去圖書館、咖啡廳或百貨商場享受免費冷氣，至於晚上睡覺時如果沒有空調，就要更注意房間的通風良好，並使用具有降溫效果的寢具，例如涼感枕頭，或者是用毛巾包裹的冰枕。平時如何做好準備建議民眾在家裡冰箱裡隨時常備一個「冷凍塑膠瓶」，最好使用冷凍專用的容器，以利安全並重複使用。從防災角度來看，家中最好準備一個行動電源或緊急發電機，當空調發生故障無法開啟時，冰箱、空氣循環機等電器就能派上用場。不論透過什麼方式消暑，要注意的是，溫度突然驟變可能會引發健康問題，尤其是兒童、老年人更要特別注意。像是洗冷水澡雖有助於降溫，但別一下子讓冷水淋到全身，請先從手腳尖開始接觸冷水，讓身體適應水溫後再進行全身淋浴，又或者用冰毛巾或布擦拭臉部和身體即可。
2025-07-04 養生.生活智慧王
擁有食物存量充足又氣味清新的冰箱讓人感到特別滿足，但反之則會讓人焦慮，一個內部亂七八糟的冰箱，堆滿著剩菜、上頭沾染神秘汙漬，或是不斷散發臭味的綠色糊狀物，實在讓人怵目驚心。Daily meal報導，消除冰箱臭味可能是一件棘手的工作，理想上應該要遵循「先進先出」的原則，避免食物在冰箱裡放太久而產生味道；不過想去除揮之不去的異味，可以試試以下幾種簡單但有效的物品。1. 醋與水混合液沒什麼能比醋與水混合液更有效地去除揮之不去的臭味與冰霜痕跡。這個神奇的配方能像推土機一樣，清除破雞蛋留下的黏汙漬。除了作為除臭劑，醋酸的酸性還能溶解殘留物，破壞黴菌這種生長在潮濕處的真菌菌絲。將冰箱清空後，混合等量的水與醋，噴灑到冰箱每個角落；黏膩汙漬可視需求多噴一點，並稍微刷洗。使用乾淨、沾水的超細纖維布擦拭整個冰箱，清除所有剩下的醋酸溶液，等冰箱內部乾燥後再把調味料與食物放回去。2. 小蘇打粉你或許早已耳聞這種可以處理冰箱異味、清理房屋各處的強效溶液。小蘇打，或碳酸氫鈉，很常用於清理磁磚深層、刷洗水槽，也能將水果徹底洗乾淨。雖然小蘇打是有效的清潔劑，但它讓冰箱保持味道清新的原理不太一樣。很多人以為小蘇打會吸收異味，但其實背後有化學作用，微小分子與導致臭味的化合物起反應，在分子層級上中和掉這些物質，因此異味便消散了。一般來說，在冰箱內擺一盒小蘇打就足以消除令人不快的氣味，但如果異味特別濃，可以改成在冰箱每層都放一碗小蘇打，強化除臭效果。3. 活性碳從洗髮精到洗面乳，越來越多清潔用品流行添加活性碳。雖然小蘇打是實測有效的清潔劑，但有些人認為活性碳消除冰箱異味的效果更佳。以天然多孔的純碳製成，活性碳也用於過濾水，放進一顆就可以吸收瓶子裡的大量農藥。除了淨化水質，活性碳也擅長捕捉異味分子，將之綁定在碳表面上。就像是冰箱裡的空氣清淨機一般，靜靜地吸收並鎖住異味。想購買活性炭不需要白費工夫，一般五金行就能買到活性碳磚，只是價格可能有點貴；因為活性碳也用於過濾魚缸的水，所以可以到寵物店找找看是否有更低價的選擇。雖然一碗活性碳就能見效，但如果味道特別重，可以在每一層、甚至是冷凍區各擺一顆。也可以將活性碳跟小蘇打一起放，兩種除臭劑效果更好，能吸收更多種異味。4. 矽膠矽膠是一種可以對抗冰箱異味的非除臭劑。從剛買的亮麗新鞋內，或綜合果乾包裝當中找到的白色小包裝就是矽膠。矽膠的作用原理與上述有些不同，因為它不會吸收異味，或是改變分子結構，而是吸收冰箱裡的水氣以降低濕度。矽膠是用於保持乾燥狀態的乾燥劑，可以讓洋芋片保持新鮮香脆。雖然矽膠對付因為細菌孳生而導致的異味很有效，但可能無法消除所有異味，因為它並非直接消除異味，而是從一開始就防止異味產生，所以想要保證消除冰箱臭味，可以同時使用香草等除臭劑，一併處理異味源頭與結果。大部分網路通路都能買到矽膠，所以不用擔心配送問題。5. 香草香草能讓任何東西聞起來心情愉悅，所以幾滴香草精能拯救難聞的冰箱也不足為奇。這種相對較昂貴的食材可能在食品儲藏室就能找到，可以馬上改變冰箱內的氛圍，香草不僅能吸收難受的臭味，還能覆蓋上溫和的氣味。只需要在幾個棉花球滴上香草精，比照小蘇打或活性碳的方式放到冰箱內；或是將香草塗抹在濕抹布上，再擦拭冰箱內部。使用香草的唯一缺點是，雖然聞起來很香，但吸收異味的效果不比小蘇打好。若要保證清除臭味，混合二分之一杯的醋、2到3茶匙的香草與1杯水，將混合液倒入噴霧瓶，就像醋酸水溶液一般噴灑，讓冰箱氣味變得清爽，這瓶混合液能確保冰箱一段時間都不會出現異味。
