酒精 相關文章

• 2019-10-06 名人.許金川

  許金川／保有四分之一肝 機能可正常運作

  小孩：「老爸，這周末我要跟女朋友去北海道玩！」老爸：「這周末我也會與妳老媽去北海岸玩！」老媽：「我們不要去北海道，也不去北海岸，我要去北海福座看我逝去的爸。」時代在變，有些是好，有些是壞，省吃儉用是中國人的美德，對人體器官而言，好好使用，不要揮霍健康，也是重要的哲理。例如肝臟，是人體最大的器官，足足有1.2公斤，這個器官負責太多重要功能，也因此後續力很強，只要四分之一正常的肝還在，就可維持正常生理機能。但許多人不知節用愛用，揮霍掉了，例如飲酒作樂不限量，讓肝產生酒精性肝炎，甚至肝硬化，最後吐血或肝昏迷而往生。以一瓶300cc的台灣啤酒為例，一瓶下肚，約要三小時才能解酒完畢，就是肝把他分解為二氧化碳及水，由尿尿排出去。一瓶三小時，二瓶六小時，三瓶九小時，量太多，濃度越高，肝就越辛苦的工作，超過它能負荷的量，肝細胞壞死，引起酒精性肝炎，再變為肝硬化，最後引起肝昏迷或吐血死亡。因此，喝酒傷肝，不喝傷心，喝多了變成壞心肝，屆時可能換肝才能延續生命。對許多愛好酒精的人而言，應三思而後行，好好珍惜保護你的好心肝才對。●肝病防治學術基金會定期出版好心肝會刊、並發行B型C型肝炎暨肝癌治療小手冊，最新好心肝會刊86期已出刊，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線：0800-000-583或上網www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

• 2019-10-06 名人.林靜芸

  林靜芸／一星期只能喝一杯酒

  在上個世紀，權威的新英格蘭醫學雜誌以印第安婦人吸菸的圖片，強調吸菸可以預防失智；美國幸運牌香菸為了打開婦女市場，宣傳以香菸取代糖果可以控制食欲，幫助減肥。香菸在那個時代銷售很好。台灣也趕上流行，社交場合供應香菸茶水，四處設置菸灰缸；電影或電視，明星常叼著菸，吸菸人口增加。2000年大規模的研究證實抽菸對人體有害，為了民眾的健康，反菸團體積極運作。WHO建議各國經由限制廣告與加徵菸稅降低吸菸人口。時至今日，各個場所禁菸，反菸教育普及，抽菸變成罪惡，人人嫌棄，癮君子抱怨找不到吞雲吐霧的空間。我的朋友是老菸槍，菸齡40年，太太、女兒說不動，最近卻為了讀幼稚園的孫女戒菸。菸酒原本綁在一起，菸被打黑，酒類繼續風行。醫學文獻曾經報告含有白藜蘆醇的紅酒有益健康，紅酒因而盛行。1980年如果投資紅酒，現在平均漲了七倍，其他種類的酒也努力促銷，電視可以看到進口啤酒的廣告，街頭也常見啤酒、各種威士忌的看板。酒類銷售在超商、餐廳都是很大的數目。根據世界衛生組織最新數據，5%人口有酒精濫用的問題，5%的死亡與酒精有關，大約200種疾病以及傷害與酒精有關，每天喝80公克以上的酒，連續10年，100%會發生肝硬化；酒精上癮也可能導致心血管疾病、癌症、受傷包括暴力事件、交通事故、性侵（或被撿屍）。台灣衛福部心口司諶司長認為「酒精是台灣最嚴重的物質濫用問題」。酒精會抑制神經，大腦的海馬迴負責儲存記憶，喝茫的時候，海馬迴受抑制，大腦沒有儲存功能，造成失憶。血中濃度平均0.2就會喝茫，年輕人30%-50%有喝茫的經驗，尤其短時間大口喝酒或是空腹灌酒。喝茫的可怕在於身體仍能行動，卻無法正確判斷，因而闖禍。台灣有句俗諺：「喝酒時與別人一樣醉就好，不必喝與別人一樣多。」酒精的耐受度，個人差異很大，水分可以稀釋酒精，脂肪可以保存酒精。女性由於體重低，體內水分少，相對脂肪含量大，因而一般建議，女性的允許量降至男性的一半。醫學文獻一杯指的是14公克的酒精，大約是紅酒110c.c.、啤酒280c.c.、烈酒35c.c.。現代的杯子愈作愈大，文獻的一杯紅酒可能只是1/3的容器量而已。飲酒可以解渴、助興、忘憂、交際，一般大眾的認知：酒駕萬萬不可，酒鬼是種疾病，適度飲酒應該沒有問題。但是愈來愈多的醫學文獻主張減少喝酒。2018年4月的Lancet醫學雜誌指出，每周攝取多於100公克酒精（一天一杯），增加心血管疾病的風險。癌症醫學會主張喝酒會傷害細胞，增加口腔癌、食道癌、大腸癌等等的機率，建議一周不要超過三杯。乳癌防治醫學會主張酒精會增加體內動情素與相關荷爾蒙濃度，為了預防乳癌，一周只建議喝酒一次（杯）。是的，您沒看錯，在周遭親友得癌彷彿得感冒般平常的現在，一周只能喝一杯酒！如果您跟我一樣傷心，想想香菸的下場吧，還能喝一杯該偷笑了！ ※ 聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-09-25 科別.心臟血管

  不想血管被堵死 醫師籲少碰「3物」、禁忌「2黃」

  醫學大數據統計表明，中國心腦血管疾病患者人數已達數億，心腦血管疾病所致的死亡已躍居為中國城鄉居民的首要死亡原因（約佔總死亡人數的四成），而心腦血管疾病絕大多數與血管相關，如血管彈性變差，血管堵死等。血管彈性變差一般為自然老化狀態，難以人為防治，而血管堵死則相對可控。今天大家就隨筆者一起去看看，防止血管被堵死該怎麼做。血管被堵的可能原因動脈粥樣硬化是心血管系統疾病中最常見的疾病，泛指動脈壁增厚（血管堵死）、變硬和彈性減退為特徵的疾病。有學說認為動脈粥樣硬化的發病是因為膽固醇及膽固醇酯等沉積於血管內，引起結締組織增生，堵死血管從而誘導發病，故而飲食攝入的高膽固醇等物質為血管堵死可能的最大的元兇。少碰3物1.酒酒導致血管堵塞的主要原因之一是飲酒帶來脂肪攝入增多：1克酒精相當於7卡路里，幾乎喝純脂肪差不多，酒精會成為身體首選的熱量來源，抑制脂肪的燃燒，而同時美酒佳餚，酒精刺激了胃口，當酒精進入胃內，我們大腦內的具體位置在下丘腦裡的一種叫AGRP的神經元會更加活躍，功能強化從而促進食慾。因此酒精抑制脂肪的消耗，加上刺激食慾，邊喝酒邊進食時，將佐餐的美食，妥妥變成了脂肪！而過多脂肪無疑是動脈粥樣硬化的誘發因素，最終導致血管被堵。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 2. 高鹽份食物很多人重口味，喜歡鹹菜，這樣存在一個弊端，就是食慾增加又導致總體食量超標，總量攝入超標又導致肥胖，成為心腦血管疾病發作或複發的誘因。同時攝鹽多又會導致高血壓、胃癌、腎結石等風險增加。3.高脂飲食高脂飲食公認是誘發心腦血管疾病發作的危險因素。注意除了大肥肉、豬油、動物內臟等高脂食物少吃外，動物腦也應對盡量避免，因為它是世界上膽固醇含量最高的食品，豬腦的膽固醇含量是雞蛋的五倍。禁忌2黃1.香煙吸煙是心腦血管疾病發作的高危因素，預防心腦血管疾病發生，戒菸是不容置疑的，也不必慢慢戒菸，而是立即戒菸，才能最大程度降低心血管損傷，預防動脈粥樣硬化形成。 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康 2.油炸食物油炸食物熱量高，甚至往往添加較多醣分，以達到口感好的效果，但高熱量和高糖無疑也是心腦血管疾病的誘發因素。飲食的注意事項有哪些？美國哈佛大學醫學院的研究人員在權威刊物《美國醫學雜誌》上發表文章稱：他們從研究中發現，與不堅持“地中海飲食”的人群相比，飲食中富含植物和橄欖油、肉類和少量甜食的參與者（堅持“地中海飲食”的人群）的心腦血管疾病發生風險可降低四分之一。希臘的研究人員通過對50個不同研究（涉及50萬人）分析比對後得出的結論同樣印證了“地中海飲食”對心腦血管系統的保護作用。“地中海飲食”指的是一種較為特殊的飲食方式，主要食材包括橄欖油、蔬果、魚、家禽、豆類及紅酒等。著名的醫學機構梅奧醫學中心，對“地中海飲食”做瞭如下總結：（1）以植物性食物為主，比如蔬果類、全穀類及豆類。限制紅肉的攝入，比如豬、牛、羊肉等；（2）選用橄欖油等植物油脂替代動物油脂；（3）減少鹽的攝入；（4）適量飲用葡萄酒。一般建議男性酒精攝入量不要超過25克/天（約250毫升葡萄酒），女性不要超過15克/天（約150毫升葡萄酒）。綜上所述，除了少碰3物，禁忌2黃，還建議大家可​​參考“地中海飲食”來調節自己的飲食習慣，預防血管堵死。作者簡介：藥師方健，大陸三甲醫院副主任藥師，原文取自微博

• 2019-09-21 新聞.科普好健康

  27歲男吃白飯喝可樂都會醉 都是這腸道菌惹的禍

  聽說過喝酒喝大的，但你聽說過喝可樂都能斷片的嗎？這是一個真實的病例。2014年6月，首都兒科研究所的袁靜博士和同事們遇見了一個奇怪的病人，這名男子當時27歲，十年間，他一直深受不明原因的酒精中毒困擾。可能大多數人都覺得，就是酒喝多了。但實際上，就算完全不飲酒，他血液中的酒精含量也非常高。更奇怪的是，他喝可樂都會醉。他被醫生們診斷為罕見的自釀酒症候群，患者會因為澱粉或含糖食物而醉。嚴重到什麼程度呢？根據醫院的檢測數據，這名年輕男子在吃飯之後，血液中的酒精含量直升400mg/L，相當於40度的威士忌一口氣喝了15 shot，也就是將近450ml。同時他也患有相當嚴重的非酒精性脂肪肝病。在經過一系列檢查之後，這些神秘酒精的來源終於被找到了，也就是我們今天論文的主角，高產酒精肺炎克雷伯氏菌（HiAlc Kpn）。今日《細胞代謝》雜誌發表了一項中國人團隊研究，研究者們鑑定到了兩種腸道HiAlc Kpn菌株，這類腸道菌可以通過產生內源性酒精誘導線粒體損傷來誘發非酒精性脂肪肝病，而且經過隊列數據比對，大約60%的非酒精性脂肪肝病患者都攜帶HiAlc Kpn，其水平還與疾病嚴重程度相關！也就是說，至少有一部分非酒精性脂肪肝病，實際上是“內源性酒精性脂肪肝病”，而HiAlc Kpn正是推動脂肪肝的禍首之一。確定了這樣的因果關係，我們就可以瞄準腸道菌，篩選相應的患者人群並進行有針對性的治療了。 說起脂肪性肝病（FLD），主要分為兩類，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和酒精性脂肪性肝病（AFLD）。後者不用問，那就是酒精導致的，前者麼，問題就複雜了。一方面，NAFLD和AFLD其實有很多相似的地方，有時候臨床都不好分辨；另一方面，有很多研究表明，NAFLD與肥胖、胰島素抵抗、代謝症候群、血脂異常、腸道微生物群改變具有很強的相關性。具體怎麼回事呢？還不清楚。讓我們說回前文那個自釀酒症候群患者。既然他自己沒喝酒，那麼莫名出現的酒精大概就是體內某些微生物的代謝產物了。根據醫生們的經驗，這種情況大多得怪腸道中的酵母。但這位年輕人顯然運氣不佳，抗真菌治療並未起效。當然，能產酒精的微生物不止酵母，所以研究者們集中分析了他不同時段採集的糞菌組成，然後發現了一些有意思的事情。把糞菌組成和他血液酒精濃度放在一起比對之後，屬於變形菌的克雷伯氏菌一下就顯得突出了。在這個年輕人醉得最厲害的時候，樣本中肺炎克雷伯菌的佔比足足達到18.8%，是正常人的900多倍。它們依據產生酒精的能力可以分為高中低三組，其中產酒精能力最強的兩個菌株分別是W14和TH1。 這不由得讓人懷疑，HiAlc Kpn能產生這麼多酒精，是不是它們導致了這位患者的NAFLD呢？於是研究者們調取了一批NAFLD患者隊列的數據來對比。不比不知道一比嚇一跳，NAFLD患者中竟然61%都攜帶著產酒精能力高和中的克雷伯氏菌，而對照組的健康人中攜帶者只有6.25%。另外，當這些患者經過一段時間治療，NAFLD有所好轉或治愈之後，這些菌也隨之消失了。研究者們敏銳地感覺到，這些產酒精菌和NAFLD之間，有事兒！研究機制就得上小鼠了。當把W14和TH1分別移植給無菌小鼠，小鼠們就像喝了酒一樣，血清中的丙氨酸轉氨酶（ALT）和天冬氨酸轉氨酶（AST）水平顯著增加，肝臟也有了明顯的病理性變化，表明發生了肝臟脂肪變性。對免疫細胞的徹查也發現，HiAlc Kpn能特異性誘導肝臟中的Th17，促進肝臟炎症。當利用噬菌體特異性清除這些產酒精的克雷伯氏菌時，小鼠的肝臟病理很快好轉了，可見HiAlc Kpn可能就是NAFLD發展的主要原因之一。噬菌體治療，有效！其實肺炎克雷伯氏菌是一種十分厲害的超級細菌，這次實驗中分離到的所有菌株也都是多藥耐藥的。不過好在它們都對亞胺培南敏感。經過亞胺培南治療，小鼠的肝臟病理也獲得了一定程度的改善，說明抗生素治療還是有潛力的。抗生素治療，有效！另外要注意的是，細菌產能也得看輸入，HiAlc Kpn能作多大妖，和吃什麼也分不開關係。根據實驗結果，高脂/高糖飲食會顯著促進NAFLD的發展。還是那個可憐的自釀酒症候群患者，他在接受了抗生素治療並配合改變了飲食之後，就不會隨隨便便醉倒了，肝臟炎症也有了很大好轉。簡單總結一下吧。這項研究提出了HiAlc Kpn這個新的NAFLD病因學說，對治療和分類都具有很大的意義。一方面，利用噬菌體、抗生素+飲食來治療NAFLD成為可能；另一方面，通過測試患者口服葡萄糖後的血漿酒精濃度可以作為臨床上的一種HiAlc Kpn非侵入性診斷方法，甚至可以作為惡性轉化的預測指標之一。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 本文摘自奇點網

• 2019-08-16 新聞.健康知識+

  睡不好都怪喝咖啡？「它」對失眠的影響更勝咖啡因

  睡眠不足與許多健康問題相關，包括心臟病、高血壓、糖尿病和某些癌症。 我們經常看到很多關於改善睡眠的建議，其中往往會有睡前幾個小時不要吃什麼、不要喝什麼之類。一般認為晚上吸煙、喝酒、喝咖啡、喝茶，都會影響睡眠。尤其是咖啡，經常背上影響睡眠的「鍋」。然而，以往關於這些習慣對睡眠影響的研究往往規模很小，而且一般是在實驗室進行的，不一定能反映真實世界的現實情況。最近哈佛大學、佛羅里達大西洋大學等機構的研究人員進行了一項研究，完全在自然睡眠環境下進行，研究納入785名受試者，在同類研究中規模較大。研究發表在《睡眠》（Sleep）雜誌上。研究人員使用活動記錄儀（腕錶式傳感器）和每天記錄的睡眠日記，研究了夜間攝入酒精、咖啡因和尼古丁對睡眠相關指標之間的影響。這項研究納入785名受試者，平均6.7天的活動記錄和睡眠日記，記錄了受試者在睡前4小時內攝入酒精、咖啡因或尼古丁（喝酒、喝咖啡或茶、吸煙分別會攝入這三種東西）的情況，以及睡眠持續時間、睡眠效率和睡眠後醒來情況。研究結果對咖啡愛好者來說可能是一個好消息。研究人員沒有發現睡前4小時內攝入咖啡因與任何睡眠指標之間存在關聯。不過，研究人員提醒道，這項研究沒有測定咖啡因的量，另外不同的人對咖啡因的敏感性和耐受性也不一樣，而這些因素可能在咖啡因攝入與睡眠的關係中起著重要作用。 至於吸煙和飲酒，研究顯示，在睡前4小時內，不管是攝入尼古丁，還是酒精，還是兩者都有，與不攝入這些東西的夜晚相比，睡眠連續性都較差。即使對年齡、性別、肥胖、受教育程度、第二天上班/上學、以及抑鬱症狀、焦慮和壓力這些因素進行調整後，仍然如此。其中，尼古丁與睡眠中斷的關係最為密切。在失眠的受試者中，每晚攝入尼古丁與睡眠持續時間平均減少42.47分鐘相關。所以，對於已經有失眠的人，尼古丁的作用可能尤其明顯。 美國睡眠學會指出，雖然很多人以為吸煙可以放鬆自己，但香煙裡含有的尼古丁其實具有刺激作用，會使人入睡困難；尼古丁有高度成癮性，並且進入和離開大腦都很快，所以吸煙後要不了很長時間，大腦又會感到需要尼古丁，即使睡著了也會醒來；此外，吸煙還會增加睡眠呼吸暫停綜合徵的風險，不但會降低睡眠質量，還會增加心臟病、糖尿病等疾病的風險。所以，要想睡得好，戒菸少不了。為了重新獲得高質量的睡眠，為了自己和家人的健康，吸煙的朋友趕快戒菸吧！即使不吸煙的讀者，也可以把這篇文章轉發給吸煙的親朋好友。分享醫學科普知識，就是分享健康！原文：想不到！最毀睡眠的竟然不是喝咖啡，而是……本文出處：藥明康德傳媒 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康

• 2019-08-04 養生.健康瘦身

  沒了肚子卻顯老態？減重權威告訴你減肥但顯老的原因

  在短短一個兩月，減去25公斤，四十多歲的賴爸爸從大肚男變成體格精實的型男，贏得健身中心減重冠軍。但消除啤酒肚的代價，卻有一點慘烈，原本還算是個可愛的年輕大叔，一下子卻老了十幾歲，臉頰凹陷，變成了「臭老」瘦阿公模樣。快速減重 小心臉變老如何健康減重、且不變老？這應該是每個福泰爸爸想知道的祕訣，不少人挺著啤酒肚，走路時總習慣拿著東西遮住肥腰；午休時，別人可以趴在桌上睡覺，但大肚男卻只能頭仰著天，靠在椅背上睡覺。國內減重權威、台大醫院北護分院院長黃國晉指出，啤酒肚是一個形容詞，只要含有酒精成分，熱量就偏高，因此，不光是喝啤酒，包括米酒、紅酒、威士忌、高粱酒等，只要一天超過30公克酒精含量，長期下來，脂肪就會累積在腹部。中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁說，中年大叔在減重過程中，常陷入「反覆發福」、「沒了肚子、卻顯老態」等困境，透過一時減少大量熱量的攝取，確實能夠快速變瘦，但成果無法持久，臉部膠原蛋白流失，看起來更顯老態。蕭敦仁表示，上了年紀，新陳代謝速度變慢，加上長期間坐著不動，缺乏運動，脂肪容易囤積在內臟及腹部皮下組織。因此，中年肥肚大叔想要消除啤酒肚，首要關鍵就是減少整體熱量攝取。舉例來說，如果工作內容屬於靜態，體重乘以30，就是一天所需的熱量，70公斤成年男性一天約需2100大卡熱量，如果想要消脂減重，建議從每天減少500大卡熱量做起。三餐八分飽 要挑好食物蕭敦仁建議，三餐八分飽，並挑好的、對的食物，例如，全穀雜糧、新鮮蔬果、白肉等，至於紅肉、酒精，以及麵包蛋糕、白米飯等精緻澱粉食品，應該盡量少碰。另外，想要增肌減脂，讓腹部平坦，還需配合運動，黃國晉認為，簡單的散步健走很難消除腹部脂肪，最好尋求專業運動教練的協助，透過核心課程，除去局部脂肪。蕭敦仁則表示，在減重初期，可以在公園、學校操場快走，但後期則需核心及抗阻力等運動，例如，仰臥起做、伏地挺身、棒式等，才能訓練腹部核心，且增加肌肉。愈晚治療 救回頭髮愈少除了大肚腩，許多爸爸還有禿髮困擾。「十個禿頭，九個富」，這話只是用來安慰禿頭男子，對於條碼頭爸爸、地中海禿的大叔來說，每次進了電梯，攬鏡自照，總會習慣性地撥弄頭髮，髮量日漸稀疏，怎麼撥也沒有用，還是額頭光禿，顯露老態。台大醫院皮膚科教授蔡呈芳指出，人生每個階段都有值得重視的事情，許多男性結婚之後，忙著工作，不再留意自己的身材外貌，步入中年，腰圍比當兵時多了七、八吋，且髮量變少，甚至前額禿亮。蔡呈芳說，男性掉髮原因眾多，包括疾病、藥物、頭皮慢性發炎，以及老化、雄性禿，其中最主要成因就是雄性禿，基因遺傳所致，無法治癒，如果積極治療，也只能部分緩解，延緩掉髮速度，維持一定的髮量。如果沒有治療，放任頭髮掉落，隨著年紀老化，等到了中年，因工作所需，或是突然重視外表，才想要挽回，拉住青春的尾巴，效果有限，「愈晚治療，能救回來的頭髮就愈少」。雄性禿治療 恐影響精蟲蔡呈芳說，治療雄性禿方法越來越多，包括藥物、外用藥水、光療以及植髮，各有其優缺點，整體來說，雄性禿治療會在一年半後達到最好，僅有兩成會持續改善，大部分患者療效逐漸變差。在口服藥物方面，目前有兩種藥物，均有其副作用，臨床顯示，約有3%至4%用後性慾變差，影響勃起功能。再者，約有10%精蟲品質變差。「贏了大頭，小頭卻可能垂頭喪氣」，這讓不少雄性禿患者卻步。蔡呈芳指出，除了正規療法，最近坊間也出現了不少促進生髮的治療，例如，頭皮針（滾針）、養分注射、PRP等，因為相關醫學文獻並不多，很難評估療效。對於許多雄性禿大叔來說，頭髮能救一根算一根，不過，蔡呈芳認為，在治療上應該務實一點，患者不要有超高的期待，因為迄今仍沒有一勞永逸、可以恢復年輕時髮量的治療方法。醫師叮嚀遵守七五二一零 注重清潔少掉髮中年粗腰大叔也能甩油、消除啤酒肚，中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁提出「七五二一零」原則，每天睡覺時間至少「七」小時，天天「五」蔬果，坐在電腦電視前不要超過「二」小時，每天健走「一」小時，選擇「零」卡飲料，只要養成習慣，就能健康減重，中年大叔還能穿下年輕時的褲子。台大醫院皮膚科教授蔡呈芳建議，中年爸爸飲食清淡，少吃辛辣、油炸及高熱量食物，並且戒菸，注意安全帽清潔，徹底清潔頭髮，才能避免頭皮嚴重出油，導致毛囊發炎或頭皮濕疹，頭皮不健康，頭皮屑變多，就容易增加掉髮機率。

• 2019-07-17 該看哪科.兒科

  公公餵孫一口酒 滿月宴竟成寶寶的最後一天

  未成年者不能喝酒，何況只是滿月的嬰兒！寶寶剛滿一歲的時候，很多家庭都有贈送彌月蛋糕、舉辦滿月宴等習俗，不料一場歡樂慶祝的滿月宴，卻因酒醉的公公和親戚的瞎起鬨，引發男嬰飲酒身亡，母親更是當場崩潰。根據綜合陸媒報導，原本黃女和丈夫結婚3年以來沒有懷孕，曾經被公公、婆婆冷眼對待，直到後來終於有孕，家人的態度也有所轉變。之後，黃女懷胎十月順利生下一子，按照公婆的意思，在兒子滿月時舉辦滿月宴，邀請親朋好友一同慶祝。宴席上，黃女的公公就跟一般剛抱孫子的長輩一樣，難掩喜悅之情，不停抱著金孫到處敬酒、炫耀，酒酣耳熱一陣之後，突然有親戚開玩笑地起鬨：「小孩不喝酒，以後爺爺沒酒喝。」公公聽了之後，加上已經八分醉意，疑似為了「顧面子」，還真的拿一個小杯子，就餵孫子喝了一口酒。 不久，男嬰開始哭了起來，黃女趕緊前來查看，才聞到兒子嘴裡充滿酒味，氣得把小孩抱回房間。怎知半小時後，男嬰竟然沒了呼吸，家人緊急送醫，遺憾的是，搶救數小時之後仍然不治。事後，醫生也證實該名男嬰死於酒精過敏，並且當場怒斥，「嬰兒不可以喝酒，怎麼可以拿孩子的命來開玩笑？」雖然這件事發生在中國，但是台灣的敬酒文化也十分蓬勃，常常幾杯黃湯下肚之後，長輩也會巡桌開玩笑地問小孩要不要喝一杯，因此，有嬰孩在場的聚會，家長還是要特別注意，如果場面混亂，就先帶孩子進房間休息，引免酒醉的賓客稍不注意、失去鬆懈，而發生小孩酒精過敏等危險狀況。 除了不能喝酒，年齡、月齡小的嬰兒很容易酒精過敏，因此坊間有關「酒精擦身退燒」的偏方也切忌用在寶寶身上，家長千萬要小心了，用酒精擦拭身體，可能會讓寶寶出現皮疹、紅斑、瘙癢等過敏反應，若嬰兒發燒了很不舒服，最安全的辦法就是趕緊去診所掛號，聽從醫生指示。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-07-08 癌症.食道癌

  喝酒臉紅？醫師：食道癌風險可能比正常人增40倍以上

  聯新國際醫院肝膽腸胃科主治醫師王尹宸表示，喝酒會臉紅，要小心罹患食道癌風險比正常人高，這樣的人每天喝超過2瓶啤酒，風險恐增40倍，因為喝酒易臉紅者，代表體內缺乏乙醛去氫酶，建議應比一般人減少酒精攝取量，甚至應戒酒降低罹癌機率。仲夏夜與三五好友聚餐，幾杯黃湯下肚後，有人的臉色會發熱漲紅，有人則面不改色。王尹宸說，喝酒會臉紅，代表體內缺乏乙醛去氫酶，肝臟無法代謝酒精轉成的乙醛，導致血管擴張出現臉潮紅現象。王尹宸指出，乙醛是世界衛生組織認定的一級致癌物，長期累積體內，恐會提高癌症發生率，其中又以頭頸癌、食道癌風險最高，美國建議的酒精標準劑量是男性每天攝取14克酒精，大約是2瓶啤酒的量，正常男性一天喝超過標準劑量，罹癌風險會上升5倍，如果是喝酒易臉紅族群，罹患食道癌比例比正常人高40倍，如果飲酒過量甚至會上升80倍。50多歲的男子平時有喝酒習慣，因關節疼痛經常服用止痛藥，日前胃部不適，經由門診安排胃鏡檢查，發現是第一期食道癌，術治療後恢復情況良好。另一名50多的歲男子就沒這麼幸運了，他吃檳榔又抽菸喝酒，發現吞嚥時喉嚨有異物感，甚至吞嚥固體食物會吐出來，胃鏡檢查確診為第三期食道癌，接受化放療治療，癌細胞仍轉移無法痊癒。王尹宸醫師表示，食道癌初期症狀不明顯，出現吞嚥困難、胸口灼熱、體重減輕等情況應提高警覺，少數人甚至會有呼吸困難、淋巴結腫大症狀，特別是本身有頭頸癌、菸酒檳榔重度使用族群，以及少數接受過食道腐蝕性傷害等高風險族群，更要定期接受胃鏡追蹤篩檢。衛福部2019年最新死因統計，癌症連續第37年蟬聯國人10大死因之首，食道癌死亡率為男性癌症死因第五，平均死亡年齡為59歲，比男性平均壽命77.3歲減少近20年，對個人壽命及家庭影響巨大。食道癌95%以上都是鱗狀細胞癌，主要風險因子是菸、酒、檳榔，近年國人抽菸及嚼食檳榔比例逐年下降，但喝酒比例卻逐年上升，顯示酒精是致癌最主要因子。根據統計，台灣人體內基因缺乏乙醛去氫酶比例高達50%，代表每兩人就有一人有基因缺損，聯新醫院尊爵健檢中心提供酒精代謝基因分析檢測，透過基因檢測，能早期發現自體酒精代謝基因是否缺乏，及早做好健康管理，避免攝取過多酒精。

• 2019-07-06 新聞.健康知識+

  喝紅酒護心臟？醫師告訴你護心這樣做更靠譜

  炎炎夏日，與三五好友找間民宿度假，小孩打鬧，大人忙著烤肉之際，是否該來幾瓶冰涼的啤酒呢？走進餐廳點了牛排與燉飯，是否該選杯紅酒佐餐呢？喝酒是常見的社交文化，甚至也有人認為喝酒有益健康！究竟這些說法打哪來？酒能喝嗎？該喝多少才叫有益健康？讓我們一起看看。首先，我們先來看看ㄧ般的定義。以下我們說到的「份量」或一份酒，約是指14公克的純酒精，所以「一份酒」可以是：● 350c.c.的啤酒，大約就是一罐小的啤酒。● 120c.c.的紅酒、白酒（建議為4-5盎司，算起來約113到141c.c.，為方便大家記憶而寫120。）● 45c.c.酒精濃度40%烈酒● 30c.c.酒精濃度50%烈酒一般酒精攝取量的上限是，男性一天兩份酒，女性一天一份酒。也就是若喝啤酒，男生一天不該喝超過兩瓶，女生一天上限是一瓶。喝酒會傷心嗎？你可能曾經聽過「紅酒護心臟」這樣的說法。再說，你可能也對「有喝傷肝，沒喝傷心」這句台語歌詞超有印象。這些說法常造成一股錯覺，讓人覺得「沒喝酒才傷心吧！不是都有新聞在講紅酒能保護心臟，怎麼又會說喝酒會傷心啊？」若以為喝酒只會傷肝，卻不會影響心臟，那你就錯了！你得注意幾點：● 喝酒過量時會增加血液裡三酸甘油脂的濃度，可能增加心血管疾病的機會。● 喝酒過量會增高血壓，且這些額外的熱量攝取導致的肥胖，也會增加心血管疾病的機會。● 喝酒過量會影響心臟功能！有個症狀是「假日心臟症候群」，說的是很多人在放假時去聚餐喝酒，開趴喝酒，之後開始覺得不太舒服，原來是過量的酒精誘發心臟亂跳，心跳速度加快，讓人感到心悸、胸痛、頭暈、喘。過量的酒精不僅會造成心律不整，也可能帶來心肌病變、心臟衰竭、甚至猝死。● 一次喝下的酒精量愈多，愈容易讓心跳加速。心跳加速後就可能帶來心律不整心臟亂跳的危機。萬一這人本來就有心臟問題，喝酒過量引發的心律不整就可能引發致命危機。● 過量飲酒會猝發中風。看到這裡，請記得一件事：如果你本來沒喝酒，不要因為聽到「好像說紅酒會保護心臟」這樣的說法就開始喝酒！「喝紅酒護心臟」是怎麼樣一回事？沒錯，吃葡萄、喝葡萄汁都對身體不錯吧，原因在於葡萄的皮含有類黃酮（flavonoids）與其他抗氧化劑。因此很多人也認為，喝紅葡萄酒、白葡萄酒可能也能帶來獲取抗氧化劑的好處吧。有些研究顯示，紅酒裡面含有抗氧化劑，能夠增加血液中「好的膽固醇HDL」，也能夠減少血小板聚集在一起，減少心臟、血管受自由基的侵襲，這幾點應該對心臟、血管來說都是好事。這是大家會聽到「喝紅酒能護心」的主要原因。不過，我們必須了解：● 目前並沒有證據顯示說，如果喝的是紅酒而非其他酒類就不會讓人心律不整或中風。只要酒精過量，都可能帶來心律不整、心臟衰竭等問題，並不會因為是紅酒就愈喝愈保護心臟。● 紅酒裡含有抗氧化劑，就對心血管一定有幫忙嗎？從另一個抗氧化劑維生素E的臨床實驗結果來看，吃更多維生素E並無法保護心臟。而且就算抗氧化劑真的對身體不錯，我們也不需要靠著喝酒來獲取足量的抗氧化劑，吃水果、吃蔬菜就可以得到很足夠的抗氧化劑了。想提高血液中HDL好膽固醇的量嗎？你也不需要靠喝酒。規則運動就能提高HDL的數值了。● 目前美國心臟學會並不建議民眾藉著喝任何種類的酒精，包括紅酒、白酒，來獲取保護心臟、血管的功效。雖然針對酒類的研究有許多看起來有結論衝突之處，但目前多數學者認為，沒有哪一種酒叫做比較好的酒，雖然你聽起來會覺得紅酒比烈酒來得好，但不論哪種酒，裡面就是含有酒精啊！只要喝過量，酒精就會對人體帶來的傷害是ㄧ定的。● 想保護心臟、血管，還是得靠著「規則運動、健康飲食、控制血壓、降低膽固醇、保持適當體重」幾件事情做起。不要想靠喝酒護心。另外，如果你已經在吃降膽固醇的藥物了，那更不要喝酒，喝了酒會讓你更容易肌肉痛。● 如果你適量地喝，也就是男性一天紅酒不超過240c.c.，女性一天紅酒不超過120c.c.，就還在可以接受的範圍。然而，要小心自己上癮，別喝紅酒到後來愈喝愈多。● 如果你現在已經每天都喝超量，趕快停止，降低自己中風的機會。想喝酒不是罪，但務必適可而止。根據醫學期刊《柳葉刀》（Lancet）2018年的研究，對象是60萬個沒有心臟疾病問題的受試者，針對喝酒習慣分析的話，會發現，每周喝10份酒精（及以上）的人，會比每周喝5份酒精以下的人，早死個一到兩年。如果每周喝18份酒精以上的人其壽命更是大幅縮減四到五年。所以，別再以為喝酒有益健康，當攝取的酒精過量，會增加高血壓、肥胖、中風、乳癌、自殺、意外的機會，都因此會減少壽命的。隨著年齡增長，身體代謝酒精的能力變差，更應該要下降酒精飲用量。否則過去20年前喝酒不會讓你心悸，年齡增長後就可能就會讓你心臟不適，甚至因心臟亂跳而誘發中風、心肌梗塞。再說，銀髮族平常服用的藥物變多，許多都會與酒精有交互作用，更要注意攝取的酒量。喝酒，不要喝到ㄎㄧㄤ，不要喝到掛，不要喝到心臟不適。適量即可，不喝也可以。別誤以為喝酒護心而開始不停喝紅酒喔！ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 原文：喝酒護心，還是傷心？（懶人包）搜尋附近的診所：內科、心臟內科、家庭醫學科免費註冊，掛號、領藥超方便！

• 2019-07-01 新聞.健康知識+

  網傳嘴巴含硬幣、狂喝水可減少酒測值？醫師這麼說

  酒測新制今天開始，重罰刑責也重，傳言遇警酒測，嘴巴含硬幣狂喝水可干擾酒測儀器，減少酒測值，醫師說：都沒用，還是驗得到。今天起酒駕拒測者加重至18萬元罰鍰、連同車乘客也一起懲罰，就是要施行零酒駕政策，新聞上卻常看見酒駕者遭覽撿時，要求警方讓他們可以先喝個水、做個運動、或是嘴巴含硬幣，試圖要干擾酒測儀器數據。衛福部豐原醫院檢驗科主任陳嘉文表示，人一旦喝了酒，酒精很快會藉由血液傳達到身體各處，醫院的血液採檢法，就能檢驗到酒精的濃度，或是警方的吹氣檢測法也會偵測得到。主要是酒精很容易透過血管到達肺部，酒精的氣體再從肺部吹出來，就可以偵測的酒精的濃度，要用喝水改變酒精濃度，或是企圖向警方要求要在嘴巴裡含硬幣進行吹氣，想藉由銅來干擾酒測儀器的檢測值，還是無效的，反而含硬幣吹氣，如果一不小心誤吞還更加危險。豐原醫院檢驗科主任陳嘉文表示，要避免喝了酒，別被警方攔檢的不二法門可找代駕或叫計程車，一旦喝了酒又開車上路，還是會被酒測檢測出來。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-06-15 養生.聰明飲食

  喝酒前吃油膩食物可護胃？營養師指最佳墊胃食物是…

  空腹飲酒可能使人暈眩，即使對酒量好的人亦然。如果酒量小，空腹飲酒一杯就可能醉倒。俗話說：飲酒前先墊胃，而某些墊胃食物的作用比其他食物更好，但最要緊的是飲酒前先吃東西墊胃，無論吃何種食物。洛杉磯加州大學醫學中心的營養師漢尼(Dana Hunnes)說，飲酒前墊胃有三個作用，一是食物中的水分可淡化進入胃中的酒精，二是食物中的蛋白質、脂肪和纖維可延緩酒精的吸收，三是食物還可補充體內因為酒精而消耗的維他命和礦物質。無論吃何種墊胃食物，都比完全不吃要好，除非是咖啡因和鹽。咖啡因可加劇飲酒後的脫水，而鹽則可影響體內主管排水的荷爾蒙。鹽還可使人感到腹脹，而如果感覺腹脹，就無法通過多喝水來補充體內的缺水。許多人以為，喝酒前應吃油膩和高脂肪的食物，因為這種食物像一層保護膜，可產生保護胃的作用，減緩酒精的吸收速度。這種看法部分正確，因為油膩食物雖可減緩酒精吸收，卻也能降低醉酒的感覺。營養師認為，這種感覺不是因為油膩食物對胃起到了保護層的作用，而是因為食物與酒精在胃中混合。最佳的墊胃食物是水分高的水果與蔬菜，如黃瓜、番茄、青椒和蘿蔔；營養師表示，如果不喜歡光吃蔬果，還可食用鮭魚和全穀三明治。鷹嘴豆泥(Hummus)也是好選擇，比新鮮果蔬更飽腹。但不能用甜食來墊胃，如有其他食物，飲酒前就不要多吃甜點。甜食中的糖可被迅速吸收，因此對減緩酒精的吸收起不到作用。營養師認為，飲酒前吃的食物最好平衡碳水化合物、蛋白和脂肪，才能降低酒精產生的醉意。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-05-20 名人.許金川

  許金川／酗酒肝苦更傷心

  老友見面，回味他初到美國。「去超商要買牙膏，看了一個很漂亮的牙膏，包裝上寫的英文字看不太懂，回家擠出來要刷牙，奇怪，怎麼不會起泡沫？味道也怪怪的，難道美國的牙膏不會起泡沫？」「後來才知道我買的是鞋膏，刷鞋子用的，不是刷牙用的。」有真必有假，有些東西如假包換，輕則傷人，重則害命。例如假酒，早年台灣鄉下還曾發生，大陸可能不稀奇。假酒通常用的是工業酒精，成份是甲醇，不是乙醇。甲醇在肝臟內分解變成甲醛，甲醛會跟視網膜細胞結合，因此破壞視網膜，輕則失明，重則喪命。至於一般人喝的酒，主要成分是乙醇，乙醇經肝臟的分解，變成乙醛，乙醛會讓人小鹿亂撞，會讓人頭暈眼花，會讓人面紅耳赤，會讓人輕飄飄、情意盎然、口吐真言，最後語無倫次。喝得太多，心跳呼吸變慢，甚至呼吸停止，所謂急性酒精性中毒，就是這個意思。長期酗酒，最後肝硬化，肚子大，水腫，甚至肝昏迷，甚至口吐鮮血倒地不起，許多昔日英俊瀟灑人士最後醉倒昏倒在家中，受苦受難的不是自己而已，而是親愛的家人、愛人、情人。飲酒作樂，適可而止，保肝第一要務可以傷心，不可以傷肝，而傷肝的一大因素就是酒精，人類文明的天敵。．肝病防治學術基金會定期出版好心肝會刊、並發行B型C型肝炎暨肝癌治療小手冊，最新好心肝會刊86期已出刊，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線:0800-000-583或上網www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

• 2019-05-08 新聞.健康知識+

  吃榴槤被驗出酒駕 開車前不能吃這些「吹氣超標」食物？

  這兩天的一則新聞引起了巨大關注。日前陸媒報導，江蘇一名男子被查出酒駕嫌疑，但他聲稱沒有喝酒，只有吃了榴槤，經驗血後證實男子血液中不含酒精，最後並沒對他開罰。這是一條頗有標題黨特色的新聞。事實是：該男子只是「吹氣檢測酒精含量超標」，而不是「被查出酒駕」。交警沒有處罰是理所應當的，無從談起「竟沒處罰」。1、為什麼吃榴槤會導致「吹氣超標」在交警檢查酒駕的時候，是通過「吹氣檢測」的方式來判斷。這種檢測手段的原理是：喝酒之後，酒精進入血液，呼出的氣體中含有酒精，根據其中的酒精含量，可以推斷出血液中的酒精含量。如果喝了酒，那麼這種方法的檢測是相當準確的。但倒過來並不成立——換句話說，吹出的氣中含有酒精，並不意味著血液中一定有酒精。舉個極端的例子，你用酒精漱一下口再去吹，必然是含有酒精，但酒精並沒有進入血液。榴槤是一種含糖量很高的水果。如果存放的時間很長，其中的糖會被發酵或者自身通過「無氧呼吸」產生一定量的酒精。吃了這樣的榴槤，口腔裡就會殘存一定量的酒精。這時候去吹氣，氣中酒精量含量就可能比較高，從而「超標」。而榴槤中的酒精很少，進入血液的也極少，所以血液檢測就不會有問題。2、酒駕的標準是基於血液中的酒精含量，而不是吹出來的數字「禁止酒駕」的原因是喝酒之後，酒精會影響人們的判斷力和協調能力，從而大大增加安全風險。這種影響，是酒精吸收代謝的一部分。如果血液裡的酒精含量很低，就不會有這樣的影響。在執法中，之所以通過「呼氣檢測」的結果就可以判定酒駕進行處罰，是因為對於喝過酒的人，吹氣檢測的結果能夠代表血液檢測結果。司機不會有異議，也就可以處罰了。但如果當事人有異議，那麼吹氣檢測的結果是不能作為執法依據的。在有異議的情況下，就需要進行血液檢測，然後根據血液檢測的結果來進行判罰。在這個新聞案例中，當事人的血液檢測結果顯示不含酒精，當然也就不應該被處罰。換言之，吹氣檢測只是一種「快速篩查」手段。如果當事人真的喝過酒，就不會對吹氣結果有異議，從而節省了血液檢測時間和費用。3、除了榴槤，還有很多其他食物也能導致「吹氣超標」除了榴槤，荔枝也是很容易導致「吹氣超標」的水果。荔枝的含糖量也很高，自身呼吸也很旺盛，存放中也容易被環境中的酵母轉化出酒精。在新聞中，也有過很多起吃荔枝被「酒駕」的新聞。此外，還有一些食物，比如蛋黃派、麵包、酒心巧克力、豆腐乳、酒釀、醉蝦醉雞等等，也含有一定量的酒精。它們的酒精不會導致血液中的酒精超標，但殘留在口腔裡的量卻可能讓「吹氣超標」。此外，含有一些藥物，比如藿香正氣水、止咳糖漿，以及漱口水等等，也含有酒精。使用之後去吹氣，也可能出現「超標」。4、這些「假超標」只是增加一點麻煩，並不會被處罰吃了這些食品會導致「吹氣超標」，是不是就意味著開車前不能吃這些食物了呢？當然不是。吃過這些食物之後的「吹氣超標」只是一種「假陽性」。既然是假的，那麼當然不會被處罰。只不過，如果被吹出了「超標」，交警會默認是「喝了酒」。而你需要「證實清白」，才能免於處罰。去抽血檢驗自然是最準確可靠的證明方式，但所需要的時間和精力未免有點多。在大多數情況下，向交警說明情況，漱漱口或者等一會兒再測（通常幾分鐘或者十幾分鐘也就差不多了），也就能夠恢復到正常。而如果真的喝了酒，則需要一二十個小時呼出的氣體才能合格。所以，「吃某些食物可能導致吹氣酒精超標」這個事情不是謠言，但這只是「吹氣超標」，而不是「酒駕」。所以，只要謹守「開車不喝酒，喝酒不開車」的原則，其他的食物完全不必戰戰兢兢，可以放心大膽地吃。如果沒有遇到酒駕檢測，自然毫無問題；如果遇到酒駕檢測，被吹出「超標」，說明情況並且等一會兒再測，也就能夠通過了。實在不行，還可以去抽血檢驗，只要自己是清白的，總是不難證明的。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 原文

• 2019-05-01 新聞.健康知識+

  適度飲酒有利健康？最新研究：沒幫助，還增這病機率

  【健康傳媒 編譯組／外電報導】俗話說「小酒怡情，大酒傷身」，可見大家認為「適度喝酒」是有利健康的，但事實真的如此嗎？過去有許多人表示，每天小酌1至2杯酒可以保護心血管的健康，不過，現在有個新的研究指出，即使每天只喝適量的酒，對身體健康不但沒有幫助，還會增加發生中風的機率，研究刊登在《刺絡針雜誌》（Lancet）。這項研究是由英國的牛津大學和中國的北京大學，以及中國醫學科學院所共同執行，對50萬名中國人進行研究追蹤10年，發現適度飲酒，也就是每天最多2杯酒，就會使中風的風險增加約10%至15%，每天若喝4杯酒的話，中風風險將增加至35%，同時也略微增加了高血壓的風險。研究結果挑戰了適度飲酒可以提供身體健康好處的理論。根據美國聯合通訊社的報導，英國牛津大學醫學統計及流行病學教授理Richard Peto表示，酒精有一些神奇的保護性的修復，但並沒有特別的科學依據。因此，為了健康著想，酒還是少碰為妙。★本文經《健康傳媒》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【健康傳媒】 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-04-30 科別.耳鼻喉

  長期應酬飲酒 業務員看著滿桌佳餚竟沒了味覺

  一名45歲的保險公司業務員，因工作關係幾乎天天應酬，最近和客戶聚餐時，望著滿桌佳餚，卻因味覺失靈，食之無味，赴醫檢查發現是因飲酒過量，造成體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足，造成味覺異常，經戒酒並補充營養素後，才終於再次嚐到食物的美味，也不敢放肆飲酒了。亞洲大學附屬醫院耳鼻喉部醫師鄒永恩指出，患者因長期大量飲酒，會大量消耗或抑制維生素生成，導致體內維生素A、維生素B12、葉酸及鋅的含量不足，進而造成味覺障礙，此類的患者主述多為「沒吃東西，卻覺口中有苦味或鹹味」或是因味道敏銳度降低，必須在食物中加入大量調味料，反而增加心血管疾病、癌症等風險。他說，當食物進入口腔後，食物中的化學分子會與口腔黏膜表面的味蕾結合，並由上皮細胞經人體的第7、9、10對腦神經傳遞到大腦皮質產生味覺，當此路徑途中出現問題，就會造成味覺異常與障礙，而味覺障礙除了影響進食的樂趣，也可能因無法辨識食物的新鮮度，增加食物中毒的風險，嚴重時更可能出現失智症、憂鬱症等併發症。鄒永恩說，造成味覺異常的原因相當多，包括老化、口腔衛生不良、系統性疾病（如糖尿病、乾燥症、肝硬化、長期胃食道逆流、阿茲海默症等）、藥物（如化療藥物、抗組織胺、部分抗生素、高血壓用藥）、神經受損、接受放射線治療及化學治療、營養素缺乏、上呼吸道感染和荷爾蒙改變等，因此一旦發現狀況，建議須由專業醫師診斷，才能對症下藥。他提醒，味覺異常代表身體某些部分出現警訊，對於年長者來說，應確保他們每日攝取均衡飲食，避免因營養不良而影響健康，對其他年齡層的民眾來說，應改善口腔衛生、檢視使用的藥物並與醫師諮詢，再做調整、補充適量營養素和水分等，才能享受進食的樂趣，及避免嚴重疾病發生。

• 2019-04-28 新聞.科普好健康

  台灣人愈喝愈多 離癌愈來愈近

  台灣在過去幾十年來，吸菸及嚼檳榔的人口均顯著下降，但酒精消耗量卻持續上升。飲酒對於健康的影響範圍甚廣，超過200種疾病與飲酒有關。酒精代謝物乙醛 列一級致癌因子因酒精所引起的癌症包括口腔癌、口咽癌、下咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及乳癌等。隨著飲酒人口及酒精消耗量的增加，酒精對於台灣未來癌症發生率及死亡率的影響將更為顯著。酒精的致癌物為經由酒精代謝所產生的乙醛。因為有許多完整的流行病學研究及動物實驗提供的證據，飲酒所產生的乙醛被國際癌症研究署認定為一級致癌因子。台灣半數人口 乙醛去氫酶功能不足因為基因變異的關係，台灣約有一半人口缺乏完整的乙醛去氫酶功能，在喝酒後比較容易產生臉紅、心悸等症狀。這些人因為乙醛去氫酶功能不足，在喝酒後乙醛停留在身體裡的時間較長，因此增加了因喝酒所引起的罹癌風險。缺乏乙醛去氫酶功能的人，因飲酒所增加的食道癌風險可高達20倍。雖然乙醛去氫酶功能正常的人，因喝酒引起的罹癌風險較低，但是染上酒癮的風險卻增加。因此無論乙醛去氫酶功能是否完整，喝酒都會對健康產生極大的傷害。紅酒預防心血管疾病？醫學證據不足雖然有許多人認為少許紅酒可以幫助預防心血管疾病，但是目前的研究並無足夠證據支持此論點。美國心臟協會從未建議以喝少許的紅酒預防心血管疾病，反而是建議沒有喝酒習慣的人不要開始喝酒，尤其是不要以預防心血管疾病為目的而開始喝酒。在2018年一篇在刺胳針Lancet發表的論文，以將近60萬位飲酒者所做的分析顯示：飲酒會增加許多心血管疾病的風險，而且分析結果更顯示酒精對於心血管疾病並無最低安全劑量。因此喝少許的酒顯然不是預防心血管疾病最好的方法。預防心血管疾病有其它更有益健康的方法，包括運動、多攝取蔬菜水果、戒菸等。隨著酒精消耗量上升加上台灣一半的人口缺乏完整的乙醛去氫酶功能，未來在台灣，與酒精相關的癌症發生率及死亡率將持續攀升。因此如何降低酒精消耗量是一個大家都要重視的議題。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-04-24 新聞.健康知識+

  不抽菸就能遠離癌症？有這習慣同樣有罹癌風險

  【健康傳媒 編譯組／外電報導】根據1項獲得主流媒體廣泛報導的研究顯示，每周喝1瓶酒與每周抽5至10支菸同樣有害，即便是適度飲酒，也有罹癌風險，研究發布於線上期刊《BMC 公共衛生》（BMC Public Health）。英國南安普敦大學附屬醫院的肝病學臨床研究員，也是研究主要作者Theresa Hydes博士表示，研究中評估了飲酒致癌風險，並與抽菸的風險進行比較，也就是把飲酒的風險量化為抽了多少菸，希望提高大眾對酒精致癌風險的意識。研究發現，不吸菸的男性每周飲用1瓶酒，致癌風險增加1%，經量化後等同於每周抽5支菸；而對不吸菸的女性來說則增加1.4%，等於每周抽10支菸。隨著飲酒量的增加，罹癌風險也隨之增加。例如每周3瓶酒或每天半瓶酒，男性癌症風險增加1.9%，女性則是3.6%，與男性每周抽8支菸和女性每周抽23支菸一樣。飲酒致癌的種類，在男性方面，與腸胃道相關居多，例如口腔癌、食道癌、結腸直腸癌和肝癌；女性則是在乳腺癌等相關癌症占55%。Theresa Hydes博士指出，希望透過香菸作為依據，讓大眾更有效地認知飲酒風險，能在充分理解後做出選擇。★本文經《健康傳媒》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【健康傳媒】 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-03-17 名人.劉秀枝

  劉秀枝／沒醉倒，怎麼腦子一片空白？

  酒量很好的50歲男士和同事們痛快喝春酒，並不覺得喝醉，第二天醒來卻發現皮夾裡的千元大鈔都不翼而飛，查看手機，發覺前晚是叫Uber車回家，難道是被洗劫？打電話給同事才知道原來是餐廳只收現金，所以把大鈔都拿出來付帳了，但他腦子一片空白，怎麼想都想不起來。這是個「酒後暫時失憶」（alcoholic-related amnesia，俗稱alcohol blackout）的例子，通常是在豪飲（binge drinking）時不知不覺發生，人看起來清醒，言談舉止正常，但事後本人對這段期間發生的事卻不記得，少數人是完全失憶一點也想不起來，大多數人經過提醒，可依稀記得點滴片段。因為大都是在一覺醒來後才驚覺到不對勁，所以這段空白時間持續多久無法推斷。酒後失憶是因為酒精特別作用於大腦海馬區與額葉的神經細胞，尤其是與記憶有關的神經傳導素如GABA與NMDA等的接受體，使得短期記憶無法經由海馬區貯存於大腦，既沒留下記憶，當然無法存取回想。但當下的立即記憶不受影響，甚至可維持到1分鐘，所以還能與人有意義的對話，讓對方沒察覺有異樣，只是自己說過就忘了。而且額葉與海馬區周圍的腦部也受到影響，比較無法控制情緒，因此在失憶期間可能會與人爭吵打架、開車肇事等悔之莫及的事。醫學文獻曾報導嫌犯以酒後失憶為辯護理由，但法官認為嫌犯在失憶時的其他認知功能仍正常，而且飲酒是自願，不若因病服藥的副作用，所以嫌犯是要為自己的行為負責的。醫界一向認為少量飲酒有益健康，但豪飲不僅可能導致失憶，更可能誘發腸胃炎、胰臟炎和心律不整等。而且根據「芬蘭雙胞胎研究」，中年時常豪飲或酒後失憶者會增加失智症的風險。此研究追蹤554位平均49歲的參加者，一開始以問卷調查其飲酒狀況，追蹤25年後，103位被診斷失智症，發現原先每個月至少一次豪飲（每次飲一瓶葡萄酒或相當酒量）得到失智症的比率是非豪飲者的3倍；而一年內至少兩次酒後失憶者，得到失智症的比率為沒有酒後失憶者的10倍。國外資料顯示約三分之一的男性曾有過酒後失憶，有人經歷過一次酒後失憶後，會被嚇到而不敢再豪飲；但如果不得不喝酒時，該如何因應？1.知道自己的酒量：酒量與基因有關。酒入口後經腸胃吸收，之後被肝臟的乙醇去氫酶（ADH）氧化成乙醛，接著被乙醛去氫酶（ALDH）氧化為乙酸，最後分解為二氧化碳及水而排出。這兩個酵素具多型性，某些型態能促進酒精代謝而比較不易喝醉，所以不要逞強硬拚，而且覺得喝得差不多或有點陶陶然時，最好在一小時左右回到家。2.赴宴半小時前先吃點食物墊底：可以延緩酒精在腸胃道的吸收。3.酒慢慢喝，多喝湯水來沖淡濃度：猛然狂飲，血中酒精濃度快速上升是酒後失憶最主要的原因。4.朋友很重要，喝酒時互相關照，必要時護送回家。歡迎瀏覽作者網站：http://blog.xuite.net/hcliujoy/blog

• 2019-03-17 新聞.健康知識+

  喝酒不臉紅 研究：染酒癮機率達9成

  酒癮問題常伴隨家暴議題，根據國內研究顯示，在台灣的酒精成癮者中，有9成的患者是「喝酒不會臉紅」的民眾，體內能快速代謝酒精，也比較難喝醉，也使這群人更容易接觸到酒精，長期接觸後，容易造成酒癮。三總精神醫學部主任、台灣成癮學會理事長黃三原昨於「酒癮治療專家諮詢會議」中表示，三總先前曾做過一項研究，研究1000名的酒癮患者，並進行基因檢測，結果發現，有高達9成患者，都沒有「乙醛去氫酶缺乏症候群」；僅1成是有「乙醛去氫酶缺乏症候群」的患者。黃三原解釋，「乙醛去氫酶缺乏症候群」是指人體中不具有ALDH2的酵素，該酵素能幫助代謝酒精，沒有此症候群的患者，喝了酒之後，臉也不會潮紅，身體也能快速代謝酒精，難以喝醉，也因此沒有該症候群的患者，反而容易被抓去擋酒，接觸酒精的機率比有此症候群的人還高，也因此酒癮的機率也相對高。不過，台灣具有「乙醛去氫酶缺乏症候群」的患者極高，有研究指出台灣有近5成的民眾，礙於基因缺陷，有此症候群，反觀國外民眾比較沒有此基因缺陷，黃三原說，根據世界的調查，酒癮最嚴重的國家為歐洲，其次為美國，盛行率超過8％；亞洲國家僅有5％到6％左右，台灣則約有120到130人有酒癮問題。黃三原說，酒癮問題常伴隨著藥癮、家暴等，根據研究家暴施暴者，大多有酒癮或是藥癮、嚴重精神疾病等，占30％到40％左右，面對酒癮的治療應該採取「長期治療」並將其視為慢性疾病，才能防堵再次復發，進一步防止出現社會案件。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 編輯推薦 另一半這個行為可能害你短命！研究：早死風險高達42% 水果其實是危害健康的反派角色？日本醫學博士這麼說

• 2019-02-13 新聞.健康知識+

  別以為喝2瓶啤酒沒什麼 腦部就像整晚沒睡

  有人認為小酌幾杯沒什麼，只要沒超過酒測值就能照常開車，其實大錯特錯。醫師表示，2瓶啤酒下肚，腦部和整晚沒睡一樣疲勞，酒精會傷及腦部導致大腦萎縮，嚴重甚至可能失智。媒體報導，法務部擬以酒測值每公升0.75mg作為酒駕殺人罪與一般公共危險罪的門檻，引發各界討論。很多人都知道酒後不開車，但喝酒會對腦部造成什麼影響，卻不是人人都明白。馬偕醫院精神醫學部主任方俊凱今天受訪時表示，酒精下肚後，會透過胃部吸收並送到肝臟代謝，肝臟代謝不完的酒精就會送到腦部，酒精進入腦部後會強化「抑制神經」，抑制人的理性功能，讓人平靜、想睡覺，但喝多了則會造成反效果，使人變得亢奮。根據現行酒測值標準，2瓶啤酒下肚就會超過0.25mg標準，這時腦部就會感到疲勞，就像是一整個晚上都沒睡覺，加上台灣人愛拚酒，經常在短時間內猛灌2、3瓶啤酒，肝臟根本來不及代謝，對腦部影響更大。方俊凱指出，酒精對於腦部的影響，最初可能只是注意力不集中，漸漸會無法注意到身旁的人在做什麼，再嚴重一點可能會忘記怎麼過馬路、忘記踩煞車，最糟糕的就是想睡覺，因此酒後開車自然容易出車禍。他解釋，代謝酒精的速度之所以因人而異，主要是酒精必須透過體內的酵素「脫氫(酉每)」分解成二氧化碳和水，但每個人體內的酵素濃度不同，代謝速度也不同。過去研究顯示，華人代謝酒精的速度本來就比西方人來得慢，而體內酵素濃度低的人，代謝速度就更慢，因而出現許多前一天喝酒、隔天才被抓的「隔夜酒」超標案例。方俊凱說，他還曾遇過患者喝完酒的48小時過後，仍然被驗出酒測值超標，這很可能就是本身代謝慢又喝太多的後果。除了酒後駕車恐傷及他人，喝酒本身還會傷及腦部。方俊凱強調，每天喝1到2瓶啤酒或是1到2杯烈酒，短短半年就可能對腦部造成傷害，長久下來會導致大腦萎縮，嚴重還可能導致失智症。「腦袋都喝到壞掉了，當然很難認真思考」，方俊凱說，馬偕一年收治超過300名酒癮者，很多酒癮者早已喝上癮，不斷重複酒駕、挨罰，還是無法控制地繼續喝，不僅傷害他人寶貴性命，也傷害自身健康，若是身旁家人、朋友已經到了必須天天喝酒，沒人揪也想喝的狀況，應儘速就醫治療酒癮。方俊凱認為，若修法將酒測值超標認定為殺人罪，或許有點太過強烈，但也反映民眾對於酒後駕車的厭惡感已經到了很難容忍的地步，建議政府應強制終身吊銷酒駕慣犯的駕照，規定連車都不能買，避免酒駕致死事件再次發生。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-12-04 癌症.食道癌

  不光是燙口食物 還有哪些因素會誘發食道癌？

  接連兩天，名人們因著食道癌離世的消息，營養師的學生鋪天蓋地詢問：食道癌致死率有這麼高嗎？怎麼預防？有徵兆嗎？食道癌在十大好發癌症，男女都不是前五大，但在男性死亡率剛好在第五名。食道癌預後不佳，主因還是發現太晚，第一期有 60-70% 存活率，但第三期只剩 20%，第四期小於 5%。你說可怕嗎？應該不容小覷吧。特別的是，患者以男性居多，竟然是女性的 16 倍！！為什麼有這麼大的差異呢？營養師針對飲食與生活習慣來剖析：1. 燙口食物，造成食道黏膜受損我們都有過這樣的經驗吧？當食物太過滾燙時，導致口腔內會起水泡、接著脫皮，其實被燙傷的不只嘴巴而已，而是整個食道（從咽部連接至胃部）的黏膜都會受損。當反覆性的高溫刺激，內皮細胞會不斷地分裂進行修復，在這樣的過程中，卻容易造成錯誤複製而產生癌化細胞。營養師叮嚀：看到食物在冒煙，記得吹溫再食用哦！2. 少量飲酒，即有罹癌風險刊載於 International Journal of Cancer 國際癌症期刊中，針對台灣流行病學的統計指出：食道癌與酒精攝入之間有危害關係！不論是過去或現有飲酒習慣的人都比不飲酒者容易患有食道癌，風險分別高出 5.5 倍和 7.6 倍。另外，也發現一個令人喜悅的消息，當停止飲酒超過十年後，罹癌機率可降低 70％！此外，根據美國史丹佛醫學院的研究，台灣人竟有將近一半的人口對於酒精有代謝不良的問題（意指喝酒後會臉紅頭暈），這些人比起一般喝酒者罹患食道癌的機率更高達 50 倍！不過…營養師也明白，上班族可能要應酬、難免得喝酒。如果不得不喝的話，營養師建議：每天男性不超過 2 個標準杯，女性則不超過 １標準杯。一個標準杯的概念，請參考如下：1 小瓶鋁罐裝（360 毫升），酒精度 5% 的啤酒1/2 寬口紅酒杯（150 毫升），酒精度 12% 的葡萄酒1.5 小 shot 杯（45 毫升），酒精度 40% 的烈酒最後，營養師再次強調：喝紅酒有益心血管的觀念，已經完全被更正了！英國飲酒指南指出，這樣的保護作用只對於55歲以上，而且每周紅酒量不超過 2 個標準杯的女性，才可能有此效果！甚至最新的飲酒指南還提出：酒精沒有安全劑量，少量就有害，即使規律性又極少量的喝酒，還是會增加罹癌風險。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 3. 胃食道逆流，導致情況越來越糟造成胃食道逆流的主因，大多是下食道括約肌張力不足，導致胃部的食物反溢回食道，含有胃酸的食糜侵蝕食道黏膜，在多次傷害下導致食道癌的出現。慢性食道炎的朋友，營養師提醒：巧克力、薄荷、含有咖啡因的飲品都容易讓胃食道逆流更加嚴重，為了愛你的人著想，盡可能減少進用！由於食道癌初期症狀不明顯，例如：胃食道逆流、時常清喉嚨、喉頭有異物感等，所以感到非常不適才就醫，往往有些太遲。如果你有以上困擾的話，食道內視鏡是一個蠻好的健檢方式，趕快去吧。飲食關鍵句：「完全地行動吧，去做就會非常喜悅又開心！」一整天聽了許多人說話，別忘了留些時間聽聽自己身體說話。如果他最近怪怪的，絕不要放著不管，這都是他在求救的聲音！一旦有發現任何的微恙，抓住這個機會好好微調一下，身體才能更快恢復！

• 2018-11-28 科別.腦部．神經

  為何大腦容易對咖啡成癮，卻很難戒斷？科學家解惑

  【文、圖／選自本事出版《成癮的大腦》，作者邁克爾．庫赫】腦中的惡魔──成癮和戒斷大腦用藥上癮，就像你腦中住了一個有癮頭的惡魔。雖然反覆用藥會造就出成癮的大腦，腦中卻還有另一個重要的惡魔，名為「戒斷」（withdrawal）。戒斷發生在當一個人停止用藥後，會發展出與藥物所滋生的感受正好相反的種種症狀。舉例來說，古柯鹼的一種作用是心理刺激，而古柯鹼戒斷的一種症狀則是憂鬱。除了讓成癮者感覺很糟之外，戒斷還是刺激復發、使人再度使用藥物的幫凶，因為使用更多藥物，可以紓解戒斷狀況。害怕戒斷也很可能是阻礙成癮者尋求治療的一項因素。所以，戒斷是我們迄今所檢視的複雜圖像的一個重要環節。不過，這是怎麼發生的，還有我們對這一點有什麼想法？思考成癮和戒斷，可以採用一種比較簡單的方式，那就是檢視蹺蹺板（見圖表5-1）。設想某人的機能運作一切正常，而且和藥物毫無瓜葛。這種正常狀態可以用水平的蹺蹺板來表示，代表雙邊保持均衡，沒有任何一側碰觸地面。不過，當那個人一再使用藥物，大腦就會一再遭受化學信號轉導變化的痛擊，受驅使而進入一種新狀態，如圖示朝蹺蹺板一側（被藥物）向下推，大腦會改變，而且具有可塑性。一種藥物把蹺蹺板向下推，大腦朝反方向回推並予以補償，於是蹺蹺板恢復水平，保持均衡。長期使用足量藥物，會導致腦中的補償性改變累積增多，而這就是成癮。倘若這時停止使用藥物，大腦的抗衡努力不再有反向制衡，於是蹺蹺板的另一側也就被向上或向下推。藥物使用者就是在這裡經歷了戒斷的不快感受或生理症狀。就某些藥物，好比酒精，戒斷有可能構成嚴重的醫療狀況，甚至可能危害生命。戒斷會干擾日常事務，還可能驅使藥物使用者做出許多事情，甚至為了取得更多藥物，鋌而走險，違法犯紀。不過，只要使用者成功遠離藥物的時間夠長久，大腦就會重新調校，而那一具虛構的蹺蹺板，最後就會擺盪回來，恢復水平均衡，終於回復原始正常狀態──起碼理論上是如此。然而就實際而言，一旦你迷上了，想要遠離藥物可就不容易了。不論從哪方面來考量，我們都知道，反覆使用藥物會改變大腦，停止使用藥物則會誘發不快的戒斷狀態。藥物依賴受試者的戒斷症狀可能很戲劇性，不過實際結果則依使用的藥物種類而有不同。舉例來說，酒精戒斷症狀包括煩躁不安、精神激動、酒癮增強、失眠、盜汗、腹瀉、心跳加速、血壓增高，甚至還有癲癇發作。另一方面，咖啡因（只是一種溫和的興奮劑）戒斷則會導致疲勞、沉靜和頭痛。某些藥物的戒斷症狀則很可能出現明顯的幻覺。有位監獄中的甲基安非他命成癮者深信，他手臂上的一條靜脈是一條金屬，而且還花了好幾個小時，設法用自己的指甲把它挑出來。這些生理上和行為上的戲劇性扭曲現象，展現出藥物在腦中具有何等威力。

• 2018-11-01 養生.健康瘦身

  減肥期間經常有飯局怎麼辦？掌握3訣竅避免復胖

  要減肥，但社交不能斷，朋友約，不去得罪人呀。吃正餐長胖，吃甜點長胖，連喝酒都長胖，一周約兩餐，健身房的努力就全白費啦！不要急，飯局雖然要去，但我們可以用一些小訣竅來避免長胖哦！​妙招一 怎麼點菜有門道飯局重要的是感情，吃的方面大可以健康一些，可以按照湯—蔬菜—粥—肉類的順序來點菜用餐。如果可以的話，葷素搭配盡量1：3，一口肉配三口菜，蛋白質有了，膳食纖維和維生素也有了，還能去油膩。吃肉的時候搭配蔬菜，就可以利用蔬菜中的纖維素來保持體內酸鹼平衡。點菜時可以優先選擇豆芽、藕、小白菜等等，這些都是膳食纖維高的食物。想減脂，確實要控制脂肪和碳水化合物的攝入哦。點菜時，盡可能保證一半以上的菜品使用的是涼拌、清蒸、白灼等清淡少油的烹飪方法，不點或者少點煎炸類菜品。我們應該盡量點些涼拌菜(如醬牛肉、涼拌豆腐、涼拌三絲、涼拌黃瓜、大拌菜等)，青菜湯(海帶豆腐湯、南瓜湯、冬瓜雞蛋湯等)，養生粥(如皮蛋豬肝粥、八寶粥、綠豆海帶粥、荷葉粥等)。少吃脂肪含量高的豬肉，多吃蛋白質含量高且易消化的魚、蝦、兔肉、豆腐等。用湯水來代替可樂、雪碧等高糖碳酸飲料。主食方面，可以點一些紫米飯、燕麥粥、高粱饅頭、玉米之類的粗糧。這樣，既能保證碳水化合物攝入不超標，還能增加膳食纖維。妙招二 努力減少酒精吸收酒精在體內經過化學反應後會生成可以給身體優先提供能量的乙酸，從而使身體減少對醣類的代謝，導致多餘的醣類轉化為脂肪被儲存。因此，喝多了酒也會長胖哦。我們平時飯局常常免不了要喝酒，酒喝多了會出現頭暈、嘔吐等症狀，甚至可能第二天睡醒頭還會很痛。要知道，酒精對肝臟、胃粘膜的損害是很大的，通過合理的飲食可以減少酒精對肝臟及胃的損害。因此，喝酒前後的飲食保養工作都是很有必要的。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 具體該怎麼做呢？首先，喝酒前先吃一些富含蛋白質的食物，如豆漿牛奶、八寶粥等，可以減少對酒精的吸收，也可以減少酒精對胃黏膜的損害。喝酒前可以多吃豬肝蘿蔔粥、涼拌番茄、芝麻糊、燕麥粥等有利於解酒的食物，可以補充維生素B，有利於提升肝臟的解毒功能。其次，飲酒要限量，最好飲用紅葡萄酒。少量的酒可以促進胃液分泌，幫助消化，促進血液循環。再次，醉酒後應多喝果汁、蔬菜汁、蜂蜜水、優酪乳、綠豆湯、醋、米湯，可以吃西瓜、葡萄、番茄等食物，它們不僅含有豐富的維生素和礦物質，還可以補充人體內損失的水分，對醒酒有極大幫助。忌用濃茶來解酒，濃茶和酒同飲，不僅對心臟、腎臟有損害，也對大腦有很大的損害。最後，如果第二天醒酒後感到頭痛，可喝些蜂蜜水，吃幾根香蕉，吃一點柔軟易消化的麵包、稀飯、新鮮水果、豆漿牛奶，忌吃些高鹽高脂、煎炸、烤的食物。​妙招三 社交技巧避免吃多第一，應酬聚餐的時候，不要想著自己吃少了會虧，要知道，吃多了影響自己的減肥大業才是真的虧！第二，應酬飯是展現個人魅力的一個好時機，多聊天，多幫大家倒水遞菜，主動照顧好一桌子的人，如此不僅能給大家留下好印象，還能讓大家注意不到你吃得少，有利於減肥，簡直一舉多得。第三，慢慢吃，一定要細嚼慢嚥，充分品嚐食物的味道。食物咀嚼得多有助於消化，還不容易吃多。第四，餐前先喝湯，能有效避免自己吃太多。​​​​原文出處：新浪微博@薄荷不正经运营号 ​​​​

• 2018-10-17 科別.兒科

  用酒精擦澡退燒？ 專家建議發燒處理分三階段

  坊間或老一輩人流傳，用酒精擦澡可以幫助退燒，是真的嗎？食藥署表示，酒精擦澡會導致皮膚表面大量的血管收縮，阻礙散熱，大面積使用更可能導致酒精中毒，因此不建議使用酒精擦澡退燒。食藥署闢謠專區解釋，過去坊間常流傳用酒精擦澡可以幫助退燒，但由於酒精快速揮發的特性，雖然會使皮膚表面摸起來好像涼涼的，卻反而會導致皮膚表面大量的血管收縮，阻礙散熱。另外，大面積使用酒精擦澡，有可能使病人不小心吸入或經由皮膚吸收過多的酒精，導致酒精中毒，尤其用於嬰幼兒更須格外注意，因此目前已不建議使用酒精擦澡退燒。那發燒究竟該如何處理？食藥署建議方法如下：(1) 就醫治療，瞭解引起發燒之原因，切勿自行購買退燒藥給小朋友使用，以免延誤疾病治療。(2) 掌握發燒三階段，適當給予退燒藥： I. 第一階段「發冷期」，體溫中樞溫度持續上升，手腳冰冷，甚至出現發抖來產熱。此階段應以保暖為主，不建議進行物理性降溫(如睡冰枕)，否則可能延長發冷期，更加不舒服。II. 第二階段「發熱期」，全身逐漸溫熱，可能會伴隨呼吸心跳變快、倦怠等症狀。此階段應適時補充水分，可給予物理性降溫，若耳溫超過38.5° C且有不舒服，可適時給予退燒藥，但需要注意的是，退燒藥是為減緩發燒所出現之不適感，得以充分休息，切勿為使體溫降到正常範圍而過量使用退燒藥。III. 第三階段「散熱期」，開始流汗，體溫逐漸下降，活動力恢復。此階段應適時補充水分，提供飲食補充營養及熱量，適當的保暖、擦汗或替換乾爽的衣物。食藥署提醒，如發燒39.5℃以上、持續發燒超過24 小時、年齡3個月以下之幼兒或兒童發燒伴有抽搐、活動力不佳、持續性劇烈嘔吐或異常哭鬧等情形，就應立即就醫。

• 2018-09-30 新聞.健康知識+

  最新研究指少量酒也有害健康 「小酌」為何傷身？

  近日，一項發表於著名醫學期刊《柳葉刀》上的研究引起廣泛關注。該研究由多國學者共同參與，通過分析1990～2016年間來自195個國家和地區的694個關於個人和人群飲酒量數據源，以及592個關於酒精攝入風險的前瞻性和回顧性研究，綜合系統分析了全球範圍內酒精攝入與死亡、殘疾及疾病之間的關係，這也是迄今為止關於全球酒精攝入引起的健康問題的最全面評估及研究。研究者向公眾給出了酒精的安全攝入量——0，也就是說，對於酒精攝入，根本就無“安全”可言。小酌怡情，大酌傷身。為什麼來自《柳葉刀》的研究卻告訴我們，不論攝入量有多低，只要攝入酒精，都是不安全的？該研究抽樣調查的2016年全球15～49歲的男性和女性中，酒精都是導致疾病和過早死亡的主要風險因素，其中女性死亡人數佔27.1%，男性死亡人數佔18.9%，有近1/10的死亡都是酒精造成的。酒精攝入至少與7種癌相關飲酒時攝入的酒精經轉化後形成的乙醛，早被世界衛生組織列入Ⅰ類致癌物，容易增加癌症的患病風險。眾所周知，大量飲酒有害身體健康。新西蘭科學家曾發表文章表明，酒精攝入至少與7種癌症的發病風險升高有關，其中包括了食道癌、肝癌和結直腸癌等。首先讓我們了解一下酒精在體內是如何代謝的。酒精在人體代謝吸收的過程其實很簡單，主要靠兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。飲酒5分鐘後酒精就會進入血液，兩個小時左右就會被人體全部代謝吸收。酒精進入人體後，體內的乙醇脫氫酶會先把少部分酒精轉化為乙醛，剩下大部分進入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛，然後再依靠乙醛脫氫酶和肝內的P450把乙醛氧化為乙酸、二氧化碳和水。如果乙醛沒有被乙醛脫氫酶完全轉化，那麼它就會造成造血幹細胞DNA損傷。如果不能修復DNA損傷，則這種損傷將成為永久性的，造成免疫缺陷，增加癌症的發生率。飲酒沒有安全閾值既然大飲傷身，那麼小酌怡情為什麼也不可以？一年前，《英國醫學雜誌》上曾發表一項隊列研究，即使一周飲8～12杯啤酒，也會導致大腦海馬體發生變性和萎縮，白質結構也發生改變，從而對認知、記憶等功能造成損傷。半年前，在《自然》雜誌上先後有兩篇重磅研究指出，酒精的代謝產物乙醛會導致DNA雙鏈斷裂，導致染色體重排，造成幹細胞DNA永久性傷害，提高多種癌症的發生風險。由劍橋大學研究者發表在《柳葉刀》上的一項研究也表明，酒精攝入與全因死亡率正相關，攝入量為每週0～100克的參與者死亡風險最低。喝酒還與中風、心肌梗死之外的冠心病、心衰、致命性高血壓、致命性主動脈瘤等心血管疾病保持正相關。大數據表明，在這些疾病上，喝酒是沒有所謂的安全閾值的。也就是說，只要喝酒，疾病風險就要高於那些不喝酒的健康人。事實上，早在多年前歐美就做過大規模臨床研究，女性即使每兩天喝一杯紅酒，乳腺癌的患病概率也會顯著增加。此外，還有相關研究表明，酒精對女性的傷害較男性更大，患癌風險也會有相應增加。《中國居民膳食指南》建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克。然而國外多項研究表明，每天飲酒量25克也超過了酒精的預警防線。考慮到各國人群基本情況和身體素質各不相同，可能還需要進行大樣本的臨床調查研究，或許不久的將來會重新定義健康飲酒的最適合劑量。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-09-15 養生.聰明飲食

  我很瘦不會有脂肪肝？專家：愛吃精白米麵 易得脂肪肝

  主食，就是我們最常吃的大米、白麵，主要包含碳水化合物。以往大家普遍認為低碳水化合物高蛋白飲食利於減肥、有益健康，然而越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會增加中風、心梗等風險。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人群，以每日攝入2000卡來算，碳水化合物攝入量為250克～275克，早期死亡風險最低，最長壽。中國人傳統飲食以主食為主，熱量高，過多的碳水化合物在體內轉化為脂肪，不利於健康。特別是精緻澱粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發。脂肪肝不是胖子的專利1.營養過剩：喜歡高脂肪、高熱量飲食，多坐少動，有肥胖（特別是腹型肥胖者）、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。2.酒精性脂肪肝：也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過60克，脂肪肝的發生率在90%左右。3.瘦子也會得脂肪肝：別以為脂肪肝是肥胖人群的專利，不好的生活習慣、飲食習慣，都會有患上脂肪肝的風險。很多素食主義者由於營養不良、飲食不均衡，也會患上脂肪肝。4.經常熬夜更易得脂肪肝：熬夜導致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代謝受阻，勢必加重肝臟的負擔。同時，熬夜的人，多半晚餐進食較多，並且晚餐後又沒有運動，這樣多餘的熱量就會轉化為脂肪貯存於肝臟，久而久之，肝臟的脂肪含量就會超標，導致脂肪肝。5.小朋友也不能掉以輕心：家長生怕孩子吃少了，拼命喂，很容易造成孩子營養過剩、肥胖，誘發很多疾病。如果家裡有小胖娃兒，尤其是四五歲以後還沒有瘦下來，一定要隨時關注孩子的各種健康指標。脂肪肝患者這幾樣東西吃不得1.堅果屬於高熱量的食物，脂肪肝患者要控制攝入量，不要多吃。2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉類，比如牛羊肉、魚肉。牛肉中牛腩脂肪含量較高，脂肪肝患者必須限制食用。3.動物內臟一定要少吃，膽固醇含量很高。4.要減少精緻澱粉類食物的攝入。5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超過25克～30克。橄欖油、山茶油都比較健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油，攝入過多可能會促進肝臟氧化損傷，所以建議少吃。6.不要飲酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒。總之，日常生活中營養攝入要均衡，蛋白質、澱粉、水果、蔬菜都要吃，但不能過量。要堅持中等量有氧運動，每週4次以上，累計鍛煉時間150分鐘。（常宇 蔡敏整理）   教你自測是否有脂肪肝風險●女性體脂含量為19%～25%，腰圍不超過85釐米。年輕女性不超過80釐米。●男性脂肪含量為9%～15%，腰圍不超過90釐米。年輕男性不超過85釐米。●脂肪含量越高，腰圍越大，意味著患脂肪肝的風險越高。

• 2018-09-02 養生.營養食譜

  入秋輕補 為寒冬打底子

  金黃色是秋天的顏色，蝦蟹是秋天的味道，入秋微涼之際，蝦蟹肥美，正是大啖美食、輕補抗寒的時刻。台灣地處亞熱帶，中秋節過後，秋老虎開始發威，多變的氣候、早晚溫差大，抵抗力較差的人一不留心很容易感冒或過敏。營養師指出，入秋輕補最重要的是增加免疫力，大蒜、薑等辛香料都是對抗感冒、過敏的兩大法寶。蒜素提升抵抗力 別煮太久好食課執行長暨營養師林世航說，生蒜剁碎會生成號稱「天然抗生素」的「蒜素」，可提升免疫細胞活性。另外，烹飪肉類、全穀類時，加入大蒜除提味外，蒜素會和維生素B1形成複合物，提升吸收率，增強免疫力的效果；生薑除了是抗氧化劑，也有抗病毒效力。林世航提醒，蒜素需酵素作用才會形成，煮熟後的酵素會失活，就無法轉換。烹煮時應避免高溫長時間烹調，想有效抗感冒、抗過敏，可選擇洗乾淨後生吃。此外，秋天時，容易過敏的人要額外留心，避免吃可能誘發過敏的食物如花生、螃蟹等，因為有時環境可能還沒達到引起過敏的程度，但吃到過敏原會加速過敏發生。以酒入菜 建議吃料少飲湯入秋後，天氣微涼，正是以酒入菜的好時機。林世航說，加入米酒可提升薑蒜內易溶於非極性有機溶劑、但不易溶於水的維生素溶解度，且酒精可擴張血管，食用後會感到溫暖。但許多家庭主婦都誤認為，酒精經高溫烹煮會揮發，其實酒精煮過後減少的量極少，即使加熱兩小時，仍殘留5%酒精含量。因此，林世航提醒，吃添加酒精的麻油雞湯、燒酒雞湯，其實就是在喝酒，對酒精代謝低弱、肝功能不佳的民眾盡量吃料就好，不要飲用湯汁，剛吃完也絕不要開車，以免釀禍。此外，不要小看酒精的熱量，每毫升酒精含有7大卡熱量，其進入代謝方式與脂肪相似，喝含有酒精成分的湯幾乎就像在喝脂肪，因此三高、心血疾病者也不適合飲用。享用蝦蟹 食材新鮮最重要如何享受蝦蟹又不危害健康？林世航說，食用蝦蟹時，最重要的是食材新鮮度，其主要營養素是蛋白質，也有微量礦物質鋅，但對甲殼類過敏者還是少碰為妙。一般民眾在食用前，去掉集中膽固醇的頭部及卵黃，就可視其為一般肉類，只要落實國健署「我的餐盤」每日肉類建議攝取量：「豆魚蛋肉一掌心」，就不需擔心膽固醇過高問題。貴妃蝦材料：鮮蝦300克、蛤蠣50克、當歸10克、人參10克、紅棗3克、枸杞3克、鹽1小匙、紹興酒150cc作法：①紅棗洗淨、蝦子修剪長鬚、蛤蠣吐沙備用。②鍋中加入紅棗、參鬚、枸杞、當歸燒煮10分鐘，待涼為藥汁備用。③鮮蝦加鹽汆燙後撈出，在藥汁中倒入紹興酒150cc，鮮蝦浸泡入味即可盛盤。(酒份量可依據喜好自行加減用量)酒蛋麵線材料：蛋3顆、紅標純米料理米酒100cc、醬油1大匙、砂糖2大匙、盬1小匙作法：起熱油鍋後加入蛋液、紅標純米料理米酒、醬油、糖、鹽做調味，再加3碗水，煮開後關火，接著再開另一鍋水煮麵線，煮好就可以盛碗上桌。酒釀干燒蝦材料：蝦半斤、薑3片、蒜6顆、青蔥1根、洋蔥酌量、辣豆瓣醬1匙、紹興酒150cc、番茄醬3匙、烏醋1小匙、鹽、糖1小匙、太白粉酌量作法：①蝦子洗淨、剪去長鬚，蝦背去腸泥，將調味料放入小碗，加半碗水攪拌備用。②熱油，將蝦兩面翻煎，變紅後盛起。油過爆香薑蒜末，加入辣豆瓣醬、番茄醬，再將調味料入鍋，蝦子入鍋淋上紹興酒，放洋蔥，收汁後撒上蔥花盛盤。荷香蓮棗雞材料：整隻雞、荷葉1張、蓮子1把、紅棗5顆、鹽少許、雞粉2克、紅露酒100cc、胡椒粉1克作法：①荷葉洗淨，蓮子、紅棗、一起泡發，雞肉洗淨用胡椒粉、鹽、雞粉和紅露酒醃漬入味。②把蓮子、紅棗放入醃漬好的雞肉內，用荷葉包好後放入電鍋，蒸15分鐘出鍋。涼拌雞絲材料：雞胸肉2塊、小黃瓜半條、蒜頭3顆、辣椒1條、鹽1小匙、糖1小匙、味醂、烏醋10克、香油、香菜、花生作法：①小黃瓜刨絲，蒜頭、辣椒切細末，鹽、糖、味醂、烏醋、香油，事先拌勻備用。②雞胸肉煮熟剝細絲狀，並將所有食材加入淋上，拌勻調味即完成。螃蟹海鮮湯材料：螃蟹1隻、香菇3朵、高麗菜100克、豆皮4塊、花椰菜3朵、金針菇1份、魚板20克、黃酒100cc、鹽、味醂作法：①將螃蟹、香菇、高麗菜、花椰菜、金針菇洗淨，魚板切薄片備用。②加入黃酒、鹽、味醂，鍋底鋪滿高麗菜，加入食材，湯滾後即可上桌。今日主廚╱淡水紅樓中餐廳主廚 黃耀南 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-09-02 養生.聰明飲食

  喝一瓶精神百倍？解析「能量飲料」的成分和風險

  累到虛脫、熬夜趕工，甚至是需要全神貫注打電動時，有些人靠咖啡提神，有些人則改喝能量飲料，但是，你知道你喝下的能量飲料究竟含有哪些成分嗎？又該如何挑選適合自己的能量飲料呢？今天就跟著小編一起來了解～ 能量飲料內容物是什麼？根據媒體報導，能量飲料近來成為台灣飲料市場新寵，在包裝飲料市場衰退之際，2016年仍有17項能量飲料新品問世，2017年則增加到26項，而且販售通路除了超商以外，連電競、瑜伽、運動中心、夜店等通路都可以見到能量飲料的蹤跡。能量飲料最常見的成分包括咖啡因、牛磺酸、維生素B群和電解質，雖然看似任何人都可以喝，其實攝取量、飲用時機、飲用族群仍須謹慎挑選。資料來源: 食力foodNEXT、食藥署藥物食品安全週報第79期、新竹國泰醫院、振興醫院。 有些能量飲品主打「喝一口立刻精神百倍」，往往是因為咖啡因、牛磺酸含量特別高，但是食藥署建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克（mg）為原則。雖然每個人有體質差異，對於咖啡因的反應也不盡然相同，不過，還是建議高血壓患者、孕婦、哺乳婦女、幼童應該避免喝含咖啡因的飲品！此外，咖啡因具有利尿作用，當運動後、生病時，身體需要補充大量水分，此刻不宜攝取咖啡因，以免造成身體脫水。 哪一種能量飲料比較符合我的需求？常見的能量飲料依照主成分不同，可以再分成①能量補給②營養添加③運動飲料三類，小編貼心地幫大家做了表格，讓你秒懂該如何挑選最適合自己的能量飲料！表格整理自食力foodNEXT 喝能量飲料會上癮嗎？能量飲料中常見的咖啡因成分確實具有成癮性。食藥署指出，咖啡因成癮者一旦沒有攝取咖啡因，就會出現疲倦、頭痛及打哈欠等精神欠佳的情形，幸好，只要持續數天不攝取，這些戒斷症狀仍然逐漸改善並且恢復正常。每人每日咖啡因攝取量以不超過 300毫克（mg）為原則，但若是一天咖啡因攝取量超過500毫克（mg）時，容易出現煩燥不安、焦慮、易怒、 心悸、噁心感及尿液變多等咖啡因輕度中毒現象；若超過 10公克（g），便可能引發抽搐、昏迷、心律不整、心臟麻痺等問題，還是要小心。 能量飲料喝多會發胖？或許你只知道你喝下了咖啡因，其實，你還喝下許多隱藏的糖份！舉例來說，100毫升的Red Bull能量飲料中含有11克糖，約與等份量的蘋果汁、柳橙汁所含糖分相等。依照國人國民飲食指標制定的糖分攝取上限，成人每日總熱量建議量為2000大卡計算，每人每日最多糖分攝取熱量應低於200大卡，約為50公克糖，所以雖然少量飲用不至於發胖，但建議一天還是不超過一瓶為準則（約200～350毫升）。 能量飲料用來調酒、調飲料，可以嗎？能量飲料只能暫時性地提振精神，若是搭配含有酒精的飲品一起飲用，有可能會因為順口，不知不覺中喝下太多酒精，而且，能量飲的成分會改變人體對於酒精的反應，有可能影響我們的大腦。天氣炎熱時，有些人還會將能量飲料搭配其他軟性飲料一起喝，很可能一次攝取過多的糖分、熱量，所以，能量飲料還是不要與其他飲品一起混搭飲用比較好。其實，想要消除疲勞跟提神醒腦，最好的方法還是「適度休息，攝取均衡的營養！」如果都這樣做了，卻仍然感到疲倦，極有可能是身體發出的警訊，應該馬上就醫，好好管理自己的健康！原文：食藥好文網

• 2018-08-15 焦點.健康知識+

  酒精消毒已經沒用了？科學家發現這些細菌對酒精也有抗藥性？

  根據權威醫學網站《medicalnewstoday》指出，對抗生素有抗藥性的細菌是一種令人擔憂的現象。根據最近的一項研究，可能正在出現一個新的問題：耐酒精細菌。 許多細菌物種已經對一系列抗生素產生抗藥性，他們造成的感染難以治療，對患者和醫療人員構成日益嚴重的威脅。由於越來越多的所謂超級細菌，醫院已經推出了更嚴格的清潔程序。 該方案的一部分涉及位於醫院病房內和周圍的基於酒精的消毒劑，例如乾洗手。自推出以來，醫院感染人數大幅減少。乾洗手含有70％異丙醇或乙醇，含酒精的手部揉搓可快速有效地殺滅細菌。抗酒精的細菌五年來大量增加近年來，研究人員注意到一種特殊的耐藥細菌 - 腸球菌（Enterococcus faecium）引起的嚴重感染數量穩步上升。儘管廣泛使用含酒精的消毒劑，腸球菌現已成為醫內感染的主要原因。 撒洽‧配迪（Sacha Pidot）博士和他在澳大利亞墨爾本大學的同事們開始了解這種感染率增加，是否是是因為細菌對酒精的抗藥性增強。他們的研究結果發表在本週的《科學轉化醫學》雜誌上。 為了調查，研究人員使用了墨爾本兩家醫院的細菌樣本 - 奧斯汀健康和蒙納士醫療中心。總之，他們測試了1997年至2015年分離的139份腸球菌樣本。他們評估了每種樣品對稀釋的異丙醇的耐受性。經過分析，很明顯，2009年後採集的樣本對酒精的耐受性明顯高於2004年之前採集的樣本。 老鼠實驗也發現驚人的結果在第二個實驗中，他們允許細菌樣本在使用酒精消毒劑清潔的鼠籠的地板上生長。將小鼠置於籠中1小時，然後再移至清潔籠中7天。在那之後，他們被篩選了感染。 研究人員發現，最近分離的，耐酒精的屎腸球菌菌株更成功地定居了在小老鼠的體內。需要做更多工作為了完成調查，科學家們深入研究了腸球菌的基因組。他們發現，對酒精具有更強抗性的菌株在某些參與新陳代謝的基因中表現出突變，這些遺傳變化似乎是細菌擁有更強壯的體質的關鍵 。 由於這項研究的重點是來自一個城市的兩家醫院的樣本，因此作者對這些局限性持謹慎態度並要求進一步調查。雖然這些都是早期發現，但重要的是要考慮耐酒精細菌在現實臨床環境中的含義。耐酒精菌株的開發有可能破壞基於酒精的消毒劑標準預防措施的有效性。 由於本研究的潛在影響是嚴重的，因此未來幾個月可能會發表更多研究。所以你還在仰賴乾洗手嗎？最好不要了吧！還是改採其他的方式吧！平常保護還經乾淨還是最重要的。 【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

• 2018-08-10 養生.聰明飲食

  天然醋、合成醋、混合醋 你喝的是哪一種醋？

  天然（發酵）食醋是指以穀物或水果、蔬菜等材料，經歷自然發酵的過程，所獲得的代謝產物。這些在天然環境中棲息的微生物，在適當條件下，維持食物鏈型態製造而成，並以天然酵母將碳水化合物的醣質、果汁的糖分等，轉化成乙醇（酒精），空氣中的醋酸菌再將其轉化成醋酸（acetic acid，60餘種有機酸）。透過整個發酵過程，物質產生分解、變化、合成等化學性作用，變成低分子構造，有助於提高體內吸收率。天然發酵食醋正如同其名，採用自然發酵法，並且因含有多樣的營養物質，又稱為釀造食醋。酒醋製作食醋時，不直接以穀類或水果當作原材料，而是以酒精濃度95％以上的乙醇來製作，也就是說將酒精濃度稀釋到6～7％，再配合溫度和氧氣等條件，接種醋酸菌以產生醋酸。酒醋的特色是除了醋酸外，不含其他的有機酸和營養物質。合成食醋（稀釋醋酸）以石油抽取的冰醋酸（酸度99度，為強酸）為原料，製造出的食醋便是合成食醋。韓國食品醫藥品安全廳為了讓合成食醋和天然發酵的食醋有所區隔，將合成食醋正名為「稀釋醋酸」。但是醋酸含量超過25％以上的話，會有安全性的問題，因此以總酸度4～29度、醋酸含量4～20％調整製作。混合食醋以多樣手法製造的食醋為原料，添加穀物的原液、糖，或是辛香料、焦糖等製作出的食醋，常用在飲料或沾醬裡。總酸度4度以上就可以稱為食醋，4度以下被歸為飲料類。內容來源＝《天然花草醋事典：花葉×水果×穀物，找回健康的100品美麗配方》，由山岳文化提供延伸閱讀：▶醋及奶精標示新規定 預定2017年7月實施▶日本農學博士的發酵課：鹽巴和細菌讓醃漬菜更美味▶米、醋和溫度決定日本壽司飯的味道（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）