空腹飲酒可能使人暈眩，即使對酒量好的人亦然。如果酒量小，空腹飲酒一杯就可能醉倒。俗話說：飲酒前先墊胃，而某些墊胃食物的作用比其他食物更好，但最要緊的是飲酒前先吃東西墊胃，無論吃何種食物。
洛杉磯加州大學醫學中心的營養師漢尼(Dana Hunnes)說，飲酒前墊胃有三個作用，一是食物中的水分可淡化進入胃中的酒精，二是食物中的蛋白質、脂肪和纖維可延緩酒精的吸收，三是食物還可補充體內因為酒精而消耗的維他命和礦物質。
無論吃何種墊胃食物，都比完全不吃要好，除非是咖啡因和鹽。咖啡因可加劇飲酒後的脫水，而鹽則可影響體內主管排水的荷爾蒙。鹽還可使人感到腹脹，而如果感覺腹脹，就無法通過多喝水來補充體內的缺水。
許多人以為，喝酒前應吃油膩和高脂肪的食物，因為這種食物像一層保護膜，可產生保護胃的作用，減緩酒精的吸收速度。這種看法部分正確，因為油膩食物雖可減緩酒精吸收，卻也能降低醉酒的感覺。
營養師認為，這種感覺不是因為油膩食物對胃起到了保護層的作用，而是因為食物與酒精在胃中混合。
最佳的墊胃食物是水分高的水果與蔬菜，如黃瓜、番茄、青椒和蘿蔔；營養師表示，如果不喜歡光吃蔬果，還可食用鮭魚和全穀三明治。鷹嘴豆泥(Hummus)也是好選擇，比新鮮果蔬更飽腹。
但不能用甜食來墊胃，如有其他食物，飲酒前就不要多吃甜點。甜食中的糖可被迅速吸收，因此對減緩酒精的吸收起不到作用。營養師認為，飲酒前吃的食物最好平衡碳水化合物、蛋白和脂肪，才能降低酒精產生的醉意。
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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