血糖 相關文章

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  關鍵數字／低出生體重兒 小於2500公克

  【聯合報╱整理記者陳惠惠】正解：新生兒出生體重不滿2500公克，就類歸為低出生體重兒。通常出生體重愈低的早產兒，生理功能相對較不成熟，可能面臨的問題也較多。比起正常體重新生兒，低出生體重兒死亡率會稍高一點，血糖也較不穩定。諮詢：台大醫院新生兒科主治醫師周弘傑

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  用零食糖果當獎勵 會造成反效果？

  【內容摘自《請你跟我這樣過 安心養，聰明教，父母沒煩惱》，作者超級電視台/著, 黃瑽寧, 王宏哲/審訂，三采文化出版】 ◎案例故事 葦綾小兒子5歲，一到吃飯時間，吃不下飯就算了，每天總是要拿著碗跟兒子賽跑，逼著兒子吃飯；可是說也奇怪，雖然飯吃不多，可是只要給他糖果餅乾，他總是照單全收，可以全都吃光。為了要讓兒子乖乖吃飯，葦綾這次決定用兒子最愛的布丁來當做交換條件，只要兒子乖乖把飯全都吃光的話，就可以吃布丁，又因為兒子不愛喝水，所以在吃飯的時候，葦綾也會給兒子果汁，讓他一起配飯喝。剛開始，兒子果然好好吃完飯，但是幾次之後，兒子吃零食的要求越來越多，沒想到，本來還可以用交換的方式要求兒子吃飯的，但是不知道是不是又喝了果汁，現在連一口飯都不想吃了！為了要讓兒子可以吃飯，葦綾幾乎已經把所有辦法都用上了。明明兒子不是胃口不好，但為什麼他就是不吃飯呢？ ◎爸媽怎麼做？ A. 喝含糖飲料B. 天生吃不多 C. 吃太多零食甜點 ◎專家怎麼說 【黃瑽寧--小兒科醫師】 小朋友若在正餐與正餐之間喝了含糖飲料的話，血糖就會飆的很快，等到了吃正餐的時候，血糖還在高檔，不會有飢餓的感覺、不想吃，只能在半推半就吃了一點點；結果等到正餐結束，血糖下降後，小朋友就又餓了，可是這時家裡已經沒有正餐，有些爸爸媽媽這時又塞了飲料，或是零食給他，在這樣的惡性循環下，小朋友該吃東西的時候他不餓，不該吃東西時拚命吃一堆零食果汁，最後小朋友整個營養就不均衡了，熱量可能也不夠，跟一般小朋友比起來就瘦瘦小小，甚至一些免疫系統的問題，也都可能都會冒出來。【羅珮琳--中醫師】 中醫講一句話叫「甜能生痰」，包括呼吸道的痰，及一些無形中，對身體不好的東西，包括脂肪，都叫做痰。所以小朋友喝甜的東西，呼吸道痰多，身體這些不好的代謝物多，阻塞的筋絡就會影響到飲食，影響到小朋友未來的發育，也會長脂肪。現代小朋友肥胖問題非常的嚴重，所以我們常說小朋友的體質是「脾常不足」，他的脾胃消化本來就已經比一般小朋友還要不好，如果爸爸媽媽們給小朋友的食物都是不健康的，也會影響他的發育。雖然小朋友的代謝比較快，但是他們不會很快代謝掉這些果汁，其實爸爸媽媽反而要給小朋友健康的食物，不要給小朋友吃甜食、飲料，多用自然的食物去取代就可以了，像是香蕉牛奶等等，在家就可以簡單做；或是在秋冬的時候，媽媽們可以勤勞一點點，煮一鍋紅豆湯，多放點桂圓，這樣就有天然的甜分，或是可以在甜湯內加紅糖，因為紅糖含鈣質及鐵質，所以加紅糖，會比小朋友喝外面的飲料，來得更有營養價值。【王宏哲--兒童發展專家】如果爸爸媽媽們拿甜食當誘因，吸引小朋友吃飯的話，會有四個不良的後果：1、養成小朋友吃飯前談條件：很容易造成如果爸爸媽媽們不讓小朋友吃甜的話，他就不吃飯了，或者先跟你說，吃完飯以後再吃，但是隔幾天以後，小朋友會變成「你不給我我就不吃」。2、回饋越要越大：今天要求半杯飲料，明天變成一杯，後天又再加一個蛋糕......不知不覺中甜點的胃口越吃越大。這是為什麼呢？因為有基因遺傳研究，愛吃甜點是會遺傳的，所以爸爸媽媽們千萬不要讓自己變成一個非得要甜食不可的成年人，因為有可能會遺傳給你的下一代，縱使在小朋友教養上面做的再好，小朋友天生就是會喜歡吃甜的。3、增加小朋友內心對甜食的渴望：有研究發現，如果用甜食去當誘因的小朋友們，比起沒有用甜食去當誘因的小朋友，衝動性比較高；就算跟小朋友說糖果點心等下再吃，但是習慣用甜食引誘的小朋友會想要馬上吃，吃不到會用情緒來反抗，變成一種內在心裡上癮的機制，本來爸爸媽媽們是希望可以用甜食來控制他正餐吃好，反而會變成小朋友整個目光放在甜點上，他邊吃正餐，心裡想的是旁邊的蛋糕跟甜食，有時家長若要求小朋友吃完以後才可以甜點，會發現孩子吃沒兩口就跟你耍賴了，你覺得小朋友好像有認真在吃，可是已經吃到要吐的感覺了，就會馬上把甜點給小孩，反而達成小朋友的目的。4、沒有甜食就不能去外面吃飯：總是用特定的甜食當誘因，要小朋友吃了正餐以後才可以吃甜食，到了外面也是一樣，但外面不是家裡的環境，如果變成小朋友要不要吃飯，是以特定的甜食才能控制的話，這是非常不可取的。 ◎討論延伸 Q.之前我都是用甜食來引誘小朋友，現在該怎麼改回來呢？要提醒爸爸媽媽們，從小朋友早餐的選擇上就要好好調整，很多小朋友早餐的飲料都會喝果汁或奶茶，其實這些選擇都不是很好，因為會讓小朋友血糖往上飆，然後到了大概10點左右，血糖值就掉下來了，然後會造成小朋友上課開始坐立難安、注意力不集中。所以，早餐最好不要讓小朋友喝含糖飲料。爸爸媽媽們都以為，讓小朋友吃太多甜食，會造成小朋友肥胖的問題，可是實際上，很多吃含糖的小朋友是太瘦，而不是肥胖，因為小朋友沒有吃飯，都吃這些亂七八糟的東西，所以他整體熱量是不夠的，但是因為這個行為模式已經既定出來，爸爸媽媽也拿小朋友沒輒。 BOX.過度甜食是造成小朋友話說不好的原因！？ 有研究發現，吃了太多的甜食跟構音障礙及語言發展遲緩是有關係的，有時候吃了甜食，你會發現嘴巴變得容易流口水、喉嚨卡痰，是因為甜的吃下去以後，整個口腔的肌肉張力變低，你要捲舌都有困難，所以甜食適量就好，千萬別過量喔！

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  最難熬的5點鐘／寶貝肚子餓 還是喝牛奶吧

  【聯合晚報／記者李樹人／台北報導】 每天放學下課後，學校附近的炸雞店、飲品店，總是擠滿了小朋友。這幕景象看在營養師眼中，相當無奈，認為教育部、家長、老師應該更積極地幫學童挑選健康點心，不要讓國家未來的主人翁成為胖子一族。台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅指出，大部分小朋友都喜歡吃炸雞、薯條，喝珍珠奶茶，但長期吃下又鹹又油的油炸食物，油炸油品質又堪慮，身體一定會累積一些不好的東西。除此之外，一片炸雞排熱量約400大卡，一杯珍珠奶茶則有350大卡，吃一片炸雞排，再配一珍奶，就等於吃下一個便當。久而久之，攝取過多的熱量，就會影響體重。蘇秀悅指出，教育部可以控管學校營養午餐的品質和熱量，但出了校門，學童食用哪些食物，校方就管不到。只能靠家長、學校的勸誡宣導，希望小孩盡量挑選健康新鮮的食物。小朋友下午飢餓，該吃哪些食物？蘇秀悅建議，牛奶是不錯的選擇。正在發育的小朋友最好一天可以喝三杯牛奶，每杯240cc。如果孩子放學後肚子餓，可以先喝一杯牛奶。另外，水果、紅豆湯、綠豆湯也都是不錯的選擇。蘇秀悅解釋，如果肚子餓，體內血糖值就會偏低，有些人反應較激烈，就會出現心悸、不舒服、情緒衝動等症狀。含醣食物提供了人體能量的主要來源，避免血糖過低，家長該幫孩子挑選品質好的含醣食物。 【2010/04/06 聯合晚報】

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  灌果汁、零蔬菜 孩子膳食纖維不夠啦！

  【聯合報╱陳姿樺／台東基督教醫院營養師】可能正值發育期的關係，小明（化名）的胃好像破了個洞，無時無刻都在找尋食物。每天放學衝回家的第一句話不是叫媽媽，而是叫肚子餓，而且無肉不歡，蔬菜連碰都不碰，倒是飯後果汁可以連喝好幾杯。小明的行為讓媽媽有些苦惱，水果可不可以取代蔬菜？蔬菜、水果同樣含有維生素及礦物質，但在營養成分上屬於不同的類別。水果的熱量是蔬菜的2至3倍以上，兩者的膳食纖維含量上也有很大差異，同樣100公克，金針菇的膳食纖維含量是木瓜的1.7倍。膳食纖維分為水溶性纖維及非水溶性纖維。水溶性纖維會吸收水分，如果膠、植物膠、寡糖、黏質物等，在充足飲水狀況下，可以增加糞便柔軟度；但是水分攝取不足時，糞便內水分反而會因水溶性纖維過度吸收而變硬，這也是傳統觀念認為蘋果會止瀉、甚至便祕的原因。非水溶性纖維 可增飽足感非水溶性纖維的主要成分是人體難以消化吸收的多醣體，如木質素、植物表皮質、半纖維素等，除了可增加飽足感，比起一般缺乏纖維的精緻飲食，更可以增加糞便體積、刺激便意產生、減少糞便在腸道滯留時間，進而避免糞便被腸道菌繼續作用。肝細胞將部分「膽固醇」製成膽酸，可幫助脂肪消化，消化後藉由腸肝循環，把膽酸重新吸收到肝臟，再次利用。膽酸停留在腸道的時間不可太久，否則會被腸道細菌分解成對人體不佳的次級膽酸。水溶性纖維由於結構的關係，會與腸道中的膽酸、金屬離子等結合，然後和糞便一起排出。水溶性纖維 可降膽固醇增加水溶性纖維的攝取，可減少膽酸在腸道滯留時間，也可增加膽酸由糞便所排出的量。膽酸排出的機會一旦增加，會促使肝細胞重新吸收膽固醇、重新製造成新的膽酸，這就是水溶性纖維有益降低膽固醇的原因。胰島素會重複把血管裡的血糖帶入細胞內，當血糖上升過快，身體為了平衡，會馬上分泌比平常多的胰島素，把血糖抓進細胞。以一般正常飯菜飲食及含糖食品來比較，天然飯菜的分子結構都較大，消化時間會比較長，血糖上升速度緩慢，只需少量胰島素就可以依序把血糖帶入細胞內。但當我們食用添加單、雙糖食品，如含糖飲料、糖果等，因為糖分子小，消化吸收快速，造成血糖快速上升，此時身體為了避免高血糖狀況，會分泌比平常更多的胰島素把血糖帶進細胞內。減緩食物吸收 助血糖穩定所以，有時正常飯菜及含糖飲料在熱量是相同的，卻因為後者添加了單、雙糖，促使胰島素分泌增加，血糖降得比正常飲食快。當血糖下降時，人體本能再度覺得飢餓，想要進食。水溶性纖維因為結構難分解且帶有黏附性的特質，使食物在腸胃消化吸收的速度較慢，因此可以延緩血糖上升速度。衛生署建議成人每日攝取膳食纖維量在20至30克為佳，對於水果及蔬菜攝取，新鮮烹調一定會比榨汁過濾還來得有營養價值。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  蔡依林養瘦Q&A／肚子餓卻沒空去吃飯，怎麼辦？

  【摘自《養瘦：Jolin能吃能睡又能瘦的健美飲食調養法》，蔡依林著，推守文化出版】Q： 我的工作行程安排得很滿、很緊湊，又常常要花很長的時間、很大的力氣才能做完，三餐不正常是很常有的事。如果你是上班族，也許也和我一樣，常會遇到事情一忙、就不小心錯過用餐時間的情況。A：我的工作行程安排得很滿、很緊湊，又常常要花很長的時間、很大的力氣才能做完，三餐不正常是很常有的事。如果你是上班族，也許也和我一樣，常會遇到事情一忙、就不小心錯過用餐時間的情況。你可以事先準備一些鹹鹹的蘇打餅乾在包包裡，感覺餓的時候就吃幾塊，如果配牛奶喝會更好。蘇打餅乾裡的鹼性可以中和胃酸，牛奶也可以保護胃壁，否則一直處在緊張高壓下，胃壁會被胃酸侵蝕得變薄，而造成胃痛。如果一直都不進食、導致餓過頭，除了血糖太低會造成暈眩的狀況，當你終於有空吃飯時，身體對食物的吸收力卻會大大提高。一小包蘇打餅乾算做一份主食（留意包裝上的成份標示，選擇比較不油的，只要你當天食物的總份數控制好，不要太晚的時候吃，一包餅乾並不會讓你萬劫不復的。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  86公斤動就喘 半年減22公斤

  【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】 55歲婦人陳菁卿體重多年來維持在86公斤，雖然老公從不嫌棄，但她連起身接電話都很吃力，去年底下定決心減肥，控制飲食並勤做運動後，半年內減了22公斤！ 陳菁卿年輕時身型苗條，但連生三胎後，原本50公斤的標準身材開始走樣，加上曾經開過10年超商，被食物圍繞，起士蛋糕、丹麥吐司、鹹酥雞天天不缺，加上每天看電視5小時，久坐不動，體重直線上升，最高紀錄達92公斤。雖嘗試過各種減肥法，多年維持在86公斤左右。 隨著年紀增加，陳菁卿膽固醇和血脂都超標，連起身接電話都氣喘吁吁，看到老公也開始吃降血糖藥，她驚覺兩人健康都出問題，在親戚介紹下參加高醫體重管理中心減重班。 陳菁卿說，她嚴格遵守營養師的建議，餐餐都有青菜、澱粉和肉類，不再碰油炸類和甜食，每天更要做上40分鐘至1小時有氧健身操，不僅體重直線下降，連老公也從88公斤瘦到77公斤。 【2014/06/25 聯合報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  34天甩肉17公斤 醫師變型男

  【聯合報╱記者王昭月／高雄報導】 體重曾逼近百公斤的高雄義大醫院精神科醫師簡佳璋，發現自己血糖、血壓飆高、情緒失控，決心改變，靠著運動與飲食控制，34天內成功甩肉17公斤，之後更自創出一套「健身祕笈」，練出胸肌與人魚線變成型男，曾有「師奶」指定，一定要找他求診。「減重其實不需多花錢，找到適合自己的運動就做得到」走過胖男歲月的簡佳璋說，幾年前他胖到97公斤，後來發現自己血糖飆到二百多，抗壓力變低，有時病人哭，他比病人還激動。他說，自己體質易胖，又不忌口，特愛吃麻辣火鍋、珍珠奶茶，珍珠奶茶一次要喝兩杯，一杯用灌的、一杯慢慢喝，吃完後血糖回升才感滿足，體重因此扶搖直上。後來他決心減重，吃過減肥藥也跑健身房，發憤閉門「鏟肉」後，34天瘦了17公斤。簡佳璋歸納減重心得，說穿了就是「少吃、多動」，他強調「少吃比多動重要，不能多動就一定要少吃」，減重後他只喝黑咖啡、無糖綠茶，零熱量可樂、無糖豆漿、低脂牛奶，每周跑步兩、三晚，跑步時動作放慢、動作做大，結果同時甩掉蝴蝶袖，瘦掉四、五吋腰圍。接著進入雕塑期，他穿長袖衣服快走，提高基礎代謝率，跑步時雙手向下交叉，連胸大肌都長出來。「因為運動，我精力變好，憂慮遠離」他說，運動後刺激腦多酚，讓他思考正向，有很多報告都因此輕鬆完成，更明顯的是，血壓、血糖恆定、肝指數從二百多變14，健檢紅字大幅減少。減重好處多，困擾他的是吸引不少師奶「欣賞」，有一、兩個還主動示愛。 【2014/07/03 聯合報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  醫師看滅重》可多活10年 避免「溜溜球效應」

  【聯合報／記者苗君平、黃寅、胡宗鳳／連線報導】 立委顏清標入獄暴瘦32公斤，好像變了一個人，有醫師恭喜他「可以多活10年」，但要注意血糖控制；也有醫師不忘提醒，快速減重的人，要注意飲食控制，避免「溜溜球效應」，否則會變得更胖。台中縣大里仁愛醫院肥胖專科醫師趙世晃表示，顏清標以前胖，應跟民代應酬生活有關；瘦下來後，健康指標會有顯著改善，只要不復胖，依相關醫學文獻報告，估計可多活10年。署立台中醫院新陳代謝科主任鮑卓燦說，出獄的顏清標臉上沒疲態，精神不差，研判血糖應控制得不錯，應該會比入獄前更健康；但減到標準體重即可，這樣的減重才有利健康。鮑卓燦說，肥胖的人只要減重百分之五，心臟負擔就會減輕，血壓、心跳、膽固醇都會跟著變好或趨於正常，此時唯獨血糖變化要特別注意。光田醫院健檢醫師陳弘聖說，減胖民眾常有「溜溜球效應」，就是減肥後沒有維持，馬上胖回來，常見許多年輕女性為速求減重，常常有一餐沒一餐，身體基礎代謝率降低，一旦恢復正常飲食，馬上復胖。他說，「減肥很辛苦，但如何維持才最重要」，瘦身後如不忌口，馬上會復胖，最後是「愈減愈肥」，有半數以上的減肥者，最後都胖回來。他說，最好減肥方法是保持正常作息，飲食方面多吃蔬果，運動方面要以「333」為原則（每周至少3次、每次至少30分鐘、每分鐘心跳達130次以上），這樣才能瘦得健康、持久。他建議，緩慢且持續的每星期減少0.5至1公斤，才是最佳方式。 ※延伸閱讀》．寒天減肥！ 長期下來易缺鐵．水果瘦身不當 暴肥8公斤．減肥不當身體受創 牢記十戒【2009/05/17 聯合報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  享甜又怕肥 七招甜不胖口訣不能忘

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】杜小姐曾深受暴食症所擾，從小每天晚餐前一定要先吃上3-5個麵包當開胃菜，睡前還要來碗紅燒牛筋湯，對甜食更是沒有抗拒力，一個人吃掉一個八吋蛋糕是家常便飯，日復一日，體重直線上升，直逼80公斤，國中時更曾坐垮2張椅子，她曾嘗試過十多種減肥法，其中不乏斷食法、巫婆湯減肥、針灸、減肥藥等，但終究治標不治本，直到接觸烘培之後，才透過飲食習慣的改變，加上自製的低脂、低熱量甜食，以及持之以恆的運動，讓她成功減重30公斤，而且還影響到她的家人，一家四口減了百餘公斤。美容醫學、皮膚科醫師黃美月表示，想吃甜點又不想變胖，就要遵循「少油」、「低脂」、「低糖」、「高纖」四大原則，因為甜點中所含的精製砂糖會被快速分解，使血糖急速上升，在刺激胰島素大量分泌後，血糖就會急遽下降，反而活化身體脂肪合成酵素，肥胖就是如此造成的。而在身體代謝砂糖會消耗許多維生素及礦物質，攝取過量將導致營養失衡，疲倦、易怒，並使體質趨於酸性，減弱防禦機能。黃美月醫師提出「下午五點前」、「點心有四不」、「飲料拒糖奶」、「小口慢慢吃」、「吃完馬上刷」、「兩餐抵一餐」、「每天一萬步」等七大招教導民眾吃甜點吃出苗條身材。另外，在挑選甜點上，她也建議挑選健康的甜點，盡量選擇高纖材料做成的甜點，例如白麵粉用全麥麵粉替代、白米用胚芽米取代的甜點，甚至是有加入核果的甜點；再來也可選擇用植物油取代沙拉油的甜點，以及用角豆（carob）取代巧克力的甜點。而南瓜、地瓜、栗子、紅蘿蔔等食材，本身也都能釋放甜味。這些來自蔬果、穀類的糖分屬於多糖類，營養價值較高，能使血糖穩定上升，緩和情緒。 ※延伸閱讀》．專題 / 減肥塑身 / 健康甩肉法．專題 / 減肥塑身 / 盲目減肥．專題 / 減肥塑身 / 正確減肥觀．專題 / 減肥塑身 / 苗條菜單【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  女學生體重破百 卵巢作怪

  【聯合報╱記者苗君平／台中報導】大二的陳姓女同學，體重一直保持100公斤以上，力行減肥計畫都未見成效，最近月經不順前往光田醫院檢查，才發現罹患「多囊性卵巢症」，研判就是造成她肥胖的主因，必須吃藥治療。光田綜合醫院婦產科蘇棋楓醫師表示，陳女多年來一直努力減肥，從運動、節食到喝減肥茶等都嘗試，可是體重仍然居高不下，讓她很在意也交不到男朋友。他表示，陳女兩月前經期不順前來求診，從超音波檢查發現兩側卵巢，都各分布十幾顆1公分大小的囊泡，才發現是罹患「多囊性卵巢症」。他解釋，「多囊性卵巢症」的發病原因不明，根據研究患者對胰島素的代謝，有先天性缺陷，血液中有過多胰島素，無法有效控制血糖，加上因卵巢功能障礙，出現過多不成熟的「囊泡」及過量的「雄性荷爾蒙」。患者通常會出現月經不順、肥胖、血糖過高、長青春痘，甚至出現體毛多、禿頭等雄性特徵，讓不少妙齡女孩變得男人味十足、怎麼也美不起來。他說，「多囊性卵巢症」是女性常見疾病，平均20個生育年齡的女性中，就有一人有這方面的問題，其中有一半以上患者，會有肥胖的情形，若能在醫師專業的協助下以抗雄性荷爾蒙或排卵藥等藥物耐心來治療，將可望達到改善，若症狀嚴重也可合併施以腹腔鏡手術來消除卵巢濾泡。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  消脂亂吃藥 乳酸中毒、腎衰竭

  【元氣周報／記者施靜茹、張嘉芳／報導】減重方法數百種，亂吃中草藥導致腎功能受損案例屢見不鮮。一名華僑為降血糖及脂肪，服用巴拿巴葉萃取物，短短兩周竟出現骨頭劇烈疼痛，就醫檢出乳酸中毒、合併急性腎衰竭。台灣腎臟醫學會秘書長盧國城表示，個案是一名50歲加拿大華僑，體型微胖，去年底開始服用巴拿巴葉萃取而製成的膠囊，為了讓血糖及脂肪快速下降，每天服用建議量4倍膠囊。吃了兩個多星期，感覺惡心、嘔吐、全身痠痛、骨頭劇烈疼痛，後來證實乳酸中毒合併急性腎衰竭，美國腎臟疾病雜誌也曾報導這名個案。盧國城說，門診常見亂吃來路不明的中草藥、減肥茶，結果引發四肢及臉部水腫、惡心、胃口不好、頭暈、精神差、整個人昏昏沉沉，檢查發現腎臟功能已受損，患者多30、40歲的中年婦女，部分民眾甚至得終生洗腎。台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁強調，減重無法速成，短期靠單一食物或飢餓減重並無法持久，一旦吃東西就會復胖。知名減重藥物諾美婷下市後，肥胖病患初期食欲無法被滿足，現在只能靠代餐，或回歸飲食控制、規律運動、改變生活形態的傳統減重方式。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  空腹運動減肥效果較好，真的嗎？

  【聯合報╱記者陳俐君整理】正解：錯！運動減肥在於燃燒脂肪。空腹時，人體往往水分不足、血糖過低，電解質也不平衡，此時運動，消耗的多是肝醣、葡萄糖，其後才是脂肪。且飢餓時運動，加速血糖消耗，人會手抖、頭暈，甚至虛脫昏倒。理想的減肥方式是少吃多運動，具減肥效果的運動，應持續30分鐘。拉開運動與飲食間隔，運動後1小時再進食，或飯後1小時再運動，避免血糖過低造成不適，也能達到較好的運動減肥品質。諮詢：署立雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  催吐、吃瀉藥 吃單一食物甩油3大錯招

  【聯合報╱記者詹建富／台北報導】社區藥局藥師觀察，國人最常用的減重方法，分別為吃瀉藥、只吃單一食物（如蘋果）或催吐，甚至有人服用利尿劑、降血糖藥或抗憂鬱藥物。藥師全聯會理事長李蜀平提醒，上述方法無法成功甩油，甚至有不良副作用。藥師公會全聯會公布針對百名藥師的問卷調查結果，六成七藥師聽過民眾用錯誤方式甩油，多是女性，平均年齡介於25至44歲之間，其中吃瀉藥者34%，只吃一種食物，如蘋果、肉者占23%，兩成用催吐減重。也有人使用利尿劑、降血糖藥、抗憂鬱藥物，甚至模仿日本藝人濱崎步吃貓食減重，這些作法恐對身體有很大傷害。34歲的壽險業林小姐有77公斤，她說為了減重，不管吃的、抹的、擦的，幾乎都嘗試過，甚至參加過宿便排毒療程，雖然三天就瘦了5公斤，但之後被要求只喝流質食物，反而容易肚子餓，因而復胖。後來經過求醫，從少吃、多運動著手，如今降到68公斤。李蜀平表示，自己也有過重問題，最近展開甩油行動，早餐吃飽，午餐吃巧，晚餐吃蔬果，飯後多走走，沒有吃減肥藥，從93公斤降到89公斤。他說，健康減重，從飲食運動著手才是王道。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  水果吃到飽 血糖飆破表

  【聯合報╱記者董俞佳／屏東縣報導】炎炎夏日，不少人以水果代餐吃到飽，有人兩天嗑掉廿顆芒果，還有人一餐吃掉一整顆榴槤，導致血糖爆表送醫。營養師提醒民眾，不少水果甜度高，千萬不要吃過頭。屏東縣五十六歲李姓男子平日身體狀況良好，最近卻出現暈眩、眼茫、腹脹等現象，到屏東基督教醫院急診，醫生測出他的血糖竟飆破四百毫克／百毫升，是正常值四倍。李姓男子向醫師說，天氣太熱，冰涼的芒果，讓他一口接一口，不知不覺在兩天內就把兩箱、重約十八台斤的愛文芒果全吃光，他也自知這樣太誇張，直呼：「下次再也不敢。」六十多歲的王姓阿嬤也是一餐吃了一大顆榴槤，平時血糖稍微偏高的她，血糖也瞬間爆表，緊急送醫；阿嬤向醫生說，榴槤冰在冷凍庫，拿出來吃的口感就像冰淇淋，一口接一口就吃光，沒想到最後卻上醫院報到。她自嘲上了一課，原來水果不是多吃就好，還是要節制。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  想減肥 一定要吃澱粉

  【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】減肥已成全民運動，很多人不吃米飯，不吃麵條，也不吃麵包，死也不肯碰澱粉，但卻越減越肥。中華民國肥胖研究學會理事長、台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳認為，澱粉是主要的熱量來源之一，不吃澱粉不僅有害健康，更不利體重控制，飲食應以均衡適量為宜。劉珍芳表示，不吃澱粉會導致血糖不穩，一旦血糖不足，就沒有精神，容易疲倦，學習效率降低。更嚴重的是，血糖長期不足，身體會轉而去消耗脂肪，造成酮酸中毒，進而危及生命，不可不慎。大多數人並沒有這種正確認知。今年8、9月間，她們隨機在台北市各運動中心、健康中心、民眾活動中心及主要交通點等地進行問卷調查，完成問卷的1036名24～55歲男女受訪者中，三成屬過重或肥胖體型，八成會以減少澱粉攝取來控制體重，不難了解他們之所以會胖，其實是有原因的。劉珍芳建議有意減肥的人，每天還是要吃1碗半至4碗的澱粉類主食，其中以全榖類、全麥等不精緻的澱粉為首選，並平均每配在日常三餐中。運動前，一定要吃些包括澱粉在內的食物，補充體力，否則運動時容易因能量不足而倒下。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  控制血糖 你也能瘦得很健康

  【聯合報╱記者梁雅雯／嘉義報導】「要減重，吃最重要！」中醫師張寶源1年多來成功減重14公斤，成為減重活招牌，他說關鍵在控制血糖，所以白天活動時若吃太少，血糖降低導致代謝低下，反而瘦的慢，最好3餐依「321原則」，讓睡前保持低血糖。張寶源2年前開始擔任減重醫生，原本體重94公斤的他，以健康飲食習慣搭配中藥調理，1年多降到80公斤，本月初開始到署立嘉義醫院服務。張寶源說，他從病人減重經驗摸索出減重原理和方式，關鍵在於控制血糖，因為血糖和新陳代謝有關，白天人只要有在活動，不能不吃或吃太少，否則血糖降低會導致代謝低下，反而瘦得慢。他建議3餐遵守321原則，早餐一定要吃且熱量必須充足，如果將整天的食物分成6份，早餐要吃3份、午餐2份、晚餐1份，且越早吃越好，讓睡前保持低血糖。張寶源也建議運動前15到30分鐘先稍微進食，提高血糖，運動後1個小時內避免進食，飯後半小時可快走30分鐘到1小時是最好的運動方法，也要買個體重計放在身邊，隨時測量體重，天天提醒自己不要懈怠。「希望大家都能健康又安全地瘦下來！」張寶源指出，一般民眾對減重的誤解，包括以為吃得少就會瘦、運動越多越好、因水腫體質不喝水等，都不是很正確的觀念，減重應有正確作息、飲食習慣及透過運動方式改善，也可透過中醫調理，不僅變瘦也更健康。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  早餐吃蛋白質食物加堅果 較不易囤積脂肪

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】選對早餐食物，可以幫助身材更窈窕。加拿大知名體能教練查理斯‧波里庫恩表示，早餐若食用高蛋白食物，搭配堅果，身體會比較有飽足感，不會那麼快就感到肌餓，這樣就可以瘦一點，有助維持健康體態。查理斯‧波里庫恩接受外電媒體訪問時表示，早餐包含肉類、堅果等食物不但可以補充元氣、能量，精神較為集中，對維持健康身材也很有好處。當攝取肉類、堅果類食物時，血糖上升速度較緩慢，因此飽足感可以維持得比較久，一整天下來，食欲也會減少。波里庫恩以他自己的早餐為例，他的高蛋白早餐為一或兩份火雞肉瘦肉漢堡加一把杏仁，或者一份鮭魚蛋餅配一把核桃，也可以兩份碎牛肉肉餅加一把巴西堅果。去年在「肥胖」醫學期刊有一篇研究報告比較高蛋白早餐與一般早餐有何差別，結果發現，白天食用高蛋白飲食會較有飽足感，較不會一直想要吃東西，晚上進食量會大大減少。波里庫恩指出，堅果類食物所含脂肪對健康較為有益，可讓血糖維持穩定，血糖較不會忽高忽低。波里庫恩提醒，雖然牛肉是很好的蛋白質來源，不過如果每天吃牛肉，可能引發過敏反應，建議肉類攝取要盡量多樣化，可以輪流食用魚肉、雞肉、蛋、豬肉等富含蛋白質食物，避免連續兩天以上攝取同一種蛋白質食物。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  低升糖飲食 比低脂飲食更易消耗熱量

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 低升糖指數飲食型態，比低脂飲食更有助消耗熱量。波士頓兒童醫院研究員大衛·露德韋格表示，初期臨床試驗顯示，在相同條件下，受試者採用低升糖指數飲食平均比低脂飲食多消耗200大卡的熱量。不少民眾減肥時，選擇低脂飲食型態，大衛·露德韋格博士表示，先前一項21人的臨床試驗顯示，低升糖指數飲食型態較能協助熱量消耗；此類飲食型能以全穀類為主食，少精製澱粉或糖，搭配較多的低熱量蔬果與適量脂肪及蛋白質。吃下太多升糖指數高的食物，代表血糖容易因攝取該食物而快速飆高。專家提醒，油炸的甜食多是升糖指數達100的食物，這類含精緻澱粉與糖類、油脂的低纖維食物，身體可以快速吸收，很容易造成血糖快速上升，血糖不穩的民眾特別需要限量攝取。「升糖指數」愈低的食物，愈不容易造成血糖快速上升或波動，但仍不能過量食用，必須留易總量的控制，更不能只看升糖指數決定攝取的食物。一般民眾過度追求低升糖指數食物，有時可能忽略營養均衡。升糖指數低的食物，營養不一定均衡，好比零卡汽水升糖指數很低，但不具適當的營養素。【記者萬博超／綜合外電報導】民眾一整天的熱量來源，加工糖所佔比例不低。美國疾管局研究報告指出，美國男性每天攝取的熱量中，335大卡來自加工糖；女性則有239大卡；然而就砂糖佔每日整體的熱量比例來看，女性達13.2%，仍比男性的12.7%略高，且20~39歲族群，平均每天近400大卡熱量來自額外添加的糖份。研究顯示，平均而言，年輕人比年長者攝取更多非天然的含糖食品，尤其20~39歲族群，40歲以上則逐漸降低。社經地位較低者，糖所佔的熱量百分比，平均較高。在此所謂額外加工糖的定義是指在食物及飲料中添加的砂糖、黑糖，果糖；天然蔬果、牛奶等天然食物的醣類，不列入計算。對於較肥胖的民眾，除不良脂肪之外，糖分也需節制；過量純糖、果糖也容易惡化異常的血脂升高，加糖飲料飲用過量而未能消耗時，血脂也容易異常升高。專家建議民眾控制正餐以外的額外糖類攝入，含有果糖的點心較易造成肝臟中脂質之蓄積，不妨以雜糧類食物為熱量的主要來源，而且多攝取富含膳食纖維的蔬菜類，甜味較重的水果也應盡量避免食用過量。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  低GI食物 仍要注意總熱量

  【聯合晚報╱黃玉芳】 不少減重的人都聽過「低GI(升糖指數)」減肥法，醫師表示，低GI食物比較不會讓血糖劇烈增加，不過因為食物的GI值，會隨著烹調方式改變，一般民眾不容易計算、記憶，建議還是以低熱量、高纖、營養均衡的原則攝取食物，更簡單易行。中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心副主任林文元表示，大部分低熱量的食物，就是低GI 食物，例如糙米飯、蔬果等，讓人體的血糖上升較緩慢，不容易變胖。之前曾有部分診所推出低GI減肥法，不過林文元說，烹調方式也會影響GI值，例如同樣一塊肉，蒸、煮後的GI值，會比炸、煎的方式低。因此一般民眾反而不容易正確測量、記憶食物的GI 值，而且吃低GI食物，仍要注意攝取的總熱量，不能無限制食用，若總熱量超標還是會發胖。他建議，民眾想靠飲食減重，還是以高纖維、低熱量、均衡飲食為出發點，作為控制體重的方法。 ※延伸閱讀》‧低GI值減重法 限制熱量兼顧營養 ‧吃低GI值食物 比較不會餓

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  減重勤補水 加速排毒、控制體內鹽分

  【內容摘自《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》，作者吳映蓉，臉譜出版】在吃蔬菜的之前或之後，補充水分是很重要的一環。蔬菜的纖維質有如一塊海綿，每一餐先吃蔬菜，好比將海綿塞入胃腸內，為了讓海綿發揮最大的功能，在飯前或吃了蔬菜之後，喝約300至500cc的水分，除了增加飽足感外，也可促進新陳代謝，因為新陳代謝都必須在有水的狀況下才得以進行。水，在減肥中占有一席重要之位。 喝水喝湯，在減重中的角色 我在「逆轉餐盤」中，強調要吃大量蔬菜，蔬菜裡的膳食纖維在腸道內需要吸水消化，若沒有適時供應水分，蔬菜會自動去尋找水源，吸收腸道裡的水分，或去吸直腸內糞便中的水分，最後導致便秘。這就是為什麼很多人明明餐餐都吃了蔬菜卻還是便秘的原因，問題就在沒有補充足夠的水分。除此之外，減重時時期增加水分的補給，可稀釋體內毒素，加速毒素排出。減重時期也需控制體內的鹽分濃度，身體裡面如果鹽分太高、吃太鹹的話，容易水腫。除非是有腎臟疾病的問題需要限水，減重時請記得要多喝水。水的選擇可以多樣性，白開水、無糖飲料、無糖茶飲或湯品皆可。我推薦無糖的牛蒡茶，牛蒡含有綠原酸，綠原酸可降低血糖值。若能自己煮牛蒡茶更讚，牛蒡的膳食纖維含量高，所含菊糖成分可以滋長腸道好菌。湯品的部分則不宜喝濃湯，要選清湯來喝，例如蛤蜊湯、絲瓜湯、蘿蔔湯等，飯前或吃完蔬菜後，先喝1至2碗，這時也差不多呈半飽狀態，待休息片刻之後，再繼續吃植物性蛋白質。基本上，人體一天需要喝達2000cc的水，喝湯也算是水分的供應。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  減重期 吃水果有訣竅

  【內容摘自《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》，作者吳映蓉，臉譜出版】 選擇低GI的水果 減重期的水果選擇技巧：要選低GI值(升糖指數)的水果。醣類進入人體會被腸道中的酵素分解切割成葡萄糖，葡萄糖再由小腸吸收入血液中。在這消化的過程中，身體內的血糖會升高，出動胰島素將升高的血糖降回原來的水平，所吃食物的GI值越高，越快使血中葡萄糖升高，身體需要分泌更多的胰島素，而胰島素雖然會使血糖降低，卻也同時會促進脂肪的合成及堆積，我們會比較容易變胖。 「逆轉餐盤」很重視吃水果的順序，不管任何階段，都是把水果放在最後面。這是因為空腹吃水果的話，吃下去的水果都是很甜的，水果裡的醣類很容易吸收的，一吃下去血糖馬上飆高，所以有些人以為光靠水果就可以減重，這是不可能的。 有氧運動之前怎麼吃 在燃燒期期間，為了避免運動時低血糖昏倒，請在運動前半小時吃一些低GI、低熱量的食物。我會建議在運動前約半小時，吃一小片無糖的全麥酥、穀片，或搭配一杯黑咖啡，有助於運動的能量來源。千萬不要在運動之前吃下高GI的食物，糖會刺激胰島素分泌降低血糖，運動時所有葡萄糖都跑去肌肉，腦部會因缺血糖而昏倒。喝一點黑咖啡也有助於減重效果，乃在咖啡因可刺激腎上腺素，促進脂肪分解燃燒，前提必須是不加糖、不加奶精。為增加脂肪燃燒，有氧運動之前可以補充維生素B群。維生素B群中的B1、B2，有助於代謝醣類、脂肪，在減重期間適當補充維生素綜合錠是可以的。不過，咖啡也會消耗維生素B群，有利又有弊。務必適當飲用咖啡，也適量補充維生素B群。※延伸閱讀》‧吃低GI值食物 比較不會餓

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  想變瘦 吃飯時不能喝湯？

  【內容摘自《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》，作者吳映蓉，臉譜出版】在吃蔬菜的之前或之後，補充水分是很重要的一環。蔬菜的纖維質有如一塊海綿，每一餐先吃蔬菜，好比將海綿塞入胃腸內，為了讓海綿發揮最大的功能，在飯前或吃了蔬菜之後，喝約300至500cc的水分，除了增加飽足感外，也可促進新陳代謝，因為新陳代謝都必須在有水的狀況下才得以進行。水，在減肥中占有一席重要之位。 喝水喝湯，在減重中的角色 我在「逆轉餐盤」中，強調要吃大量蔬菜，蔬菜裡的膳食纖維在腸道內需要吸水消化，若沒有適時供應水分，蔬菜會自動去尋找水源，吸收腸道裡的水分，或去吸直腸內糞便中的水分，最後導致便秘。這就是為什麼很多人明明餐餐都吃了蔬菜卻還是便秘的原因，問題就在沒有補充足夠的水分。除此之外，減重時時期增加水分的補給，可稀釋體內毒素，加速毒素排出。減重時期也需控制體內的鹽分濃度，身體裡面如果鹽分太高、吃太鹹的話，容易水腫。除非是有腎臟疾病的問題需要限水，減重時請記得要多喝水。水的選擇可以多樣性，白開水、無糖飲料、無糖茶飲或湯品皆可。我推薦無糖的牛蒡茶，牛蒡含有綠原酸，綠原酸可降低血糖值。若能自己煮牛蒡茶更讚，牛蒡的膳食纖維含量高，所含菊糖成分可以滋長腸道好菌。湯品的部分則不宜喝濃湯，要選清湯來喝，例如蛤蜊湯、絲瓜湯、蘿蔔湯等，飯前或吃完蔬菜後，先喝1至2碗，這時也差不多呈半飽狀態，待休息片刻之後，再繼續吃植物性蛋白質。基本上，人體一天需要喝達2000cc的水，喝湯也算是水分的供應。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  控制血糖 就能成功減肥

  【內容摘自《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》，作者岸村康代／譯者張秀媛，康鑑文化出版】 第一口先吃蔬菜，戰勝空腹感 蔬果不僅含有豐富的營養素，還能防止血糖指數急速上升。所謂血糖指數，就是血液中葡萄糖的濃度，只要攝取零食或者米飯等多醣類食物，該數值就會上升。每個人血糖指數的最佳狀態應該是「緩緩上升，慢慢下降」，這樣才是健康且標準的。這裡我將省略複雜的科學論述，簡單說明若血糖指數「急速上升，急速下降」，和肥胖的直接關聯性。空腹時血糖值較低，這時如果馬上吃了以醣類為主的食物，數值就會上升，這樣雖然能解決一時的空腹感，但過一會兒，血糖又會再下降。血糖一下降，肚子又會咕嚕咕嚕叫起來，食欲也會隨之高漲，然後再吃個不停。為了不要陷入這樣的惡性循環，在一開始就應該先吃蔬果，慢慢的讓血糖上升，接著再吃主食達到飽足的效果，控制好血糖升降的速度。 只要能控制血糖，就能成功減肥！ 空腹時若用甜食充飢，體內的血糖指數就會如圖中的黑線一樣，急速上升和下降。若是長期這樣，就會成為點燃肥胖與慢性病狀的導火線。而紅線的血糖上升曲線才是最理想的狀態。所以當你肚子很餓想吃東西，最好先吃沙拉或者涼拌蔬菜；如果在餐廳吃麵食套餐，可以先從配菜開始吃。總之，一定要養成「先吃蔬菜」的習慣。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  別碰3大催肥早餐！避免愈吃愈胖

  【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】「早餐是人一天熱量的重要來源，但是，別誤以為怎麼吃都不會胖」，大家常聽到一句話：「早餐要吃得飽、吃得好」的口號，就認為早餐就是要吃飽，才有體力維持一天的活動。但是要小心的是，如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」，小心仍然容易導致肥胖。早餐到底有多重要？根據哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，早餐吃得飽，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值。如果不吃早餐，就會導致精神萎靡，提不起勁的情況發生。趙函穎營養師表示，雖然坊間都提到不吃早餐可能會造成低血糖，引發頭暈、暈眩的情形發生、沒有精神的情況。但相對的，吃下過多讓身體血糖快速上升的食物，反而會導致民眾昏昏欲睡的狀況。因此，民眾在早餐的選擇上應多加注意，要吃得飽，也要吃得好，更重要的是避免吃下「催肥早餐」。【催肥早餐來源　小心催肥地雷】1.傳統早餐店：傳統早餐店地雷早餐食物：水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰。上述餐點，確實份量都很充足，吃了很容易有飽足感。但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物，缺乏蔬果類的營養。長期下來，不但容易造成肥胖，還容易在短時間讓食用者血糖快速上升，導致昏昏欲睡的情況發生。建議民眾到傳統早餐店時，可以選擇饅頭夾蛋、清漿等餐點，再搭配1顆柑橘，或是蘋果補充纖維質。不但能夠達到飽足的效果，補充到每餐該攝取的營養素，也不易吃下過多的油脂、澱粉。2.西式早餐店：西式早餐店地雷早餐食物：漢堡、鐵板麵等，搭配香甜奶茶。鐵板麵、漢堡、雞塊等，是現代人常吃的早餐食物，只要吃下一份，立刻就能填飽肚子。不過，像是鐵板麵，多加入許多調味料、並進行勾芡，熱量高的驚人。而且加入這麼多的調味納含量也相當高。漢堡等又加入過多的美奶滋、番茄醬、肉片，缺乏足夠的蔬果。再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶，長期下來容易導致纖維質、維生素攝取不足，導致便祕、肥胖等問題。替代方式有，在購買早餐時，可以選擇像是蔬菜蛋餅、起士蔬菜蛋吐司，加上鮮奶的組合。不但吃得飽，也攝取到了五穀根莖類、蔬果、蛋白質、奶類等必須營養，更不易攝取過多脂肪導致發胖。3.便利商店：便利商店地雷早餐食物：熱狗堡加可樂，美式早餐，享受又過癮。這樣子的吃法，雖然好吃，營養卻不高，只能攝取道蛋白質、五穀根莖類、糖份。缺乏蔬果的攝取，且熱狗等煙燻加工製品，納、亞硝酸鈉量含量也高，且多數熱狗製作原料來源不明，不建議攝取過多。另外，在空復情況下，飲用汽水等碳酸飲料，對於腸胃是一種刺激，會造成消化不良、腸胃傷害等問題。建議民眾若是在便利商店購買早餐，可以選擇像是御飯糰、三明治等食物，搭配1科蘋果，或是1根香蕉，就能補足所需的營養素，也能避免攝取過多的熱量、不好的油脂造成身體的負擔。【營養師小叮嚀】：趙函穎營養師表示，人體經過睡眠，維持10個多小時的空腹，最需要補充的除了水份外，就是五穀根莖類，以及蛋白質的攝取。除了這些營養素外，蔬果的攝取也非常重要。其實，不論是早餐，還是午餐、晚餐，食物的攝取只要把握以下3個原則，均衡飲食、少加工、少多糖飲料，並配合規律的運動，就能輕易養出健康的易瘦體質。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  上班族發福危機 5大類零食碰不得

  【華人健康網╱記者羅詩樺／編譯】又到了下午點心時刻，快打開你手邊的抽屜，裡面是不是塞滿了餅乾、巧克力、沖泡飲品等各式各樣的點心零食？肚子餓的時候吃點小東西不是罪，還能幫助平衡血糖值，避免暴飲暴食的危機，不過挑零食要有心機，美國健康網站《Epyk》提出了5大類「碰不得」點心，沒營養又高脂高熱量，快來看看自己的零食櫃有沒有這些地雷。1.椒鹽脆餅一條條細細長長，有的捲成蝴蝶結形狀，上面灑上鹽巴的鹹脆餅（Pretzels），吃起來清脆爽口，份量一包不多，但是常常讓人吃了就停不了口，其實10個脆餅就有200大卡以上，熱量不低；加上鹽分不少，常常攝取過多的鈉而不自覺，吃太鹹也是造成浮腫的原因之一。2.微波爆米花便利商店都有賣一包扁扁的爆米花，拿去微波之後就會爆成一大包，加了奶油或是海苔等不同口味，香味超級誘人。但爆米花可是超級邪惡的食物，曾有研究指出爆米花可能含有致癌化合物，加上熱量又極高，一袋就有400~450大卡，已經佔去20%的每日建議攝取熱量。3.巧克力活力棒趕時間要充飢的話，吃活力棒其實沒有太大問題，但要注意的是一條就有250大卡，可以選擇其他熱量較低、但飽足感相同的點心，例如蒟蒻乾；熱量低許多但是同樣也能解決飢腸轆轆的下午。4.罐裝烘焙花生花生、堅果類食品一顆一顆的容易一大把就吃進嘴裡，有的經過加工程序更是曾加了調味料如鹽巴或糖等的熱量，10顆經過炒或炸的花生，熱量就有135大卡，幾乎等於半碗白飯。因此建議攝取的量以不超過一湯匙為限。5.巧克力餅乾餅乾可說是點心最大宗，舉凡夾心餅乾、巧克力豆餅乾等，都是大家愛吃的零食，然而，餅乾需要大量的糖與奶油製作而成，熱量非常驚人，100公克就有500大卡左右，加上糖分高更容易使血糖上升快速，沒有延長飽腹時間的作用。綜合以上5大類零食地雷，基本原則就是避免吃高糖、高脂肪的零食，吃之前記得翻一下營養標示表，盡量選擇有膳食纖維、天然非加工的食物。另外，多喝水或是泡杯燕麥來喝，也是止餓又不會胖的小秘訣唷！【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  情緒不佳 易影響減重成效

  【台灣新生報／記者陳敬哲】減重視個長期抗戰，不但要有長久的飲食規劃，還要有執行的決心，才能達到設定的目標，初期雖然大多能見到成效，但過些日子就會開始受不了，情緒波動越來越大，最後選擇放棄功虧一簣，其實情緒是減重成功很大的關鍵，讓自己越安定，達到目標的機率越大，反觀情緒越差，越容易重新選擇大吃大喝。血糖不穩定情緒容易大起大落仔細觀察自己，肚子餓時是否非常容易焦躁，吃飽後比較容易感到快樂，其實這是受到血糖影響，任意節食會讓情緒變差，每一餐都要吃是減重關鍵，不過必須選擇不容易讓血糖大起大落的食物，如全麥穀物、青菜、少油肉類，讓血糖可以保持穩定，不會突然降低，飢餓感就不會太劇烈，情緒也較不容易受影響。睡眠受到酒精與咖啡因影響很多人誤以為喝酒不會胖，但其實酒精的熱量非常高，啤酒更有液體麵包之稱，不僅如此，酒精會影響睡眠運行，讓大腦不容易進入深層睡眠，反而都在淺層睡眠中，白天情緒因睡眠不足大受影響，此外，若有喝咖啡、茶、提神飲料的民眾，睡眠也很容易受到干擾，會顯得焦躁不安，很容易選擇吃東西來放鬆自己。心情不好要尋求專業協助如果節食到情緒嚴重受影響，又不知道如何改善，就一定尋求專業協助，精神科醫師會透過心理輔導與藥物控制，讓憂鬱與焦慮的情緒降低，營養師可幫忙調整飲食，選擇適合個人食材，若長期感到悲觀與沮喪，最好停止節食，讓生活回歸正常，等情緒逐漸恢復後，在用正確的方式減重，才能達到最終目標。國內專家意見新光醫院營養師夏子雯表示，減重時千萬不可過度節食，應控制總熱量的攝取及每餐都要以均衡飲食的概念去攝取食物，可多選擇高纖、低脂、低GI食物，讓血糖不會忽高忽低，血糖不平穩除了容易產生飢餓感外，情緒也會變得不好，維持血糖穩定，就能降低飢餓感，也不會暴飲暴食攝取過多的熱量，並搭配規律運動，就能夠控制好體重。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  7時11分吃早餐 幫你控體重

  【聯合晚報╱編譯范振光╱綜合報導】苗條身材人人羨，英國一家體重控制補充劑業者調查1000名身材纖瘦的民眾，以了解他們吃三餐的時間。調查結果顯示，上午7時11分是最理想的早餐時間，12時38分最適合吃午餐，最好的晚餐時間則是18時14分。84%接受Forza Supplements調查的纖瘦者表示，定時吃正餐對減重很重要。早餐是一天中最重要的一餐，每天吃早餐有助減少熱量攝取量。75%的人表示，他們一定吃午餐，只是吃得較少。由於大部分人晚上較少運動，晚餐早點吃比較好。三分之二的人建議，晚上7時前吃晚餐。另外，72%的人表示，他們晚餐熱量攝取量不超過午餐的熱量；也就是說，三餐的熱量攝取落差不太大。雖然調查指出吃三餐的最理想時間，早餐為7時11分，午餐為12時38分，晚餐為18時14分。在實務上，上午7時過後不久吃早餐，午餐在12時半到13時之間吃，晚餐在18時到18時半之間吃即可。正餐之間，難免會覺得小餓，可吃低脂零食墊肚子。Forza Supplements總經理史密斯表示，成功控制體重的關鍵是三餐正常。如果未吃早餐，你會覺得比較餓，因而午、晚餐吃得較多，導致血糖上升較快。史密斯表示，每餐熱量控制在400到600大卡，可讓血糖整天較穩定。不論何時吃進熱量，熱量後來都會消耗掉，但如果較晚吃晚餐，熱量無法在睡前消耗完畢，剩餘熱量可能以脂肪型態儲存下來。晚上6時到10時之間，可能是體重控制成敗關鍵期。許多人會邊看黃金八點檔連續劇邊嗑零食，難免熱量攝取過量。睡前不久吃東西，會使血糖和胰島素上升，導致較難入睡，因此晚餐和上床時間至少要隔三小時。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  早餐吃得好 減重更有效

  【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 許多專家都認為，早餐是最重要的一餐，因為晚餐與早餐的間隔時間很長，一覺醒來血糖大多比較低，因此必須適當補充，才能開啟一天活力，反觀不吃早餐的人，晚餐到中餐時間可能間隔十二小時以上，身體可能因為養分不足導致傷害；一份以色列研究讓早餐重要性增加，他們發現早餐可以幫助減重。 早餐吃得好晚餐吃得少 實驗為期十二周，七十四名女性每天都吃相同營養價值食物，攝取等量的蛋白質、碳水化合物、脂肪等，總攝取熱量都在一千四百大卡；研究人員將受測者分為兩組，一組早餐熱量就有七百大卡，中餐降低為五百大卡，晚餐的熱量只有二百大卡，另一組則相反，早餐二百大卡，中餐五百大卡，晚餐七百大卡。 吃早餐減少飢餓感 實驗結束後發現，高熱量早餐組降低的體重，是低熱量早餐組的二倍半，而且腰圍減少將近十二公分，血液膽固醇含量也比較低，更不用說胰島素敏感度提高，另外，這些受測者都說不容易感到飢餓，進食量也減少，非常滿意這次實驗減重的成果，因此研究者做出結論，減重時早餐吃得好，能有更好成果。 單日總熱量減少 但研究學者強調，這也不代表只要七百大卡飲食，就能夠幫助減重，最大的重點還是均衡飲食，減重者必須均衡營養素攝取，尤其蛋白質可以降低飢餓，例如雞蛋、優酪乳、瘦肉等，可以幫助下一餐能夠吃少一點，真正要有瘦身成果，還是得依靠晚餐減少熱量攝取，達到降低總熱量目的。 國內專家意見 新光醫院營養師蔡宜旋表示，早餐和晚餐時間間隔比較長，如果不吃早餐，低血糖可能會讓身體不太舒服，所以早餐一定要吃才能維護健康；不論哪一餐都必須營養均衡，但是有很多理由，讓人每天都吃營養單一的早餐，例如飯團，糯米、油條、肉鬆不但熱量非常高外，蘿蔔干的人工添加可能也多，不適合多吃。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  白麵包、果汁 愈吃愈餓

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 有些食物容易讓人愈吃愈多，不易維持一定的飽足感，白麵包、果汁與鹹零食榜上有名。美國內科醫師蘇·塔克提斯表示，白麵包、果汁熱量雖不低，但容易讓血糖快速波動，如果以這些食物果腹，很快就會感到飢餓，另飲食中不要排斥適量且優良的油脂，以免缺乏飽足感及影響腸道健康。蘇·塔克提斯醫師表示，熱量高卻又容易讓血糖波動的食物常讓人愈吃愈多，主要是當血糖短暫升高又快速下降時，容易感到飢餓；如果吃太多鹹零食，也往往讓人想喝甜飲解渴。但醫師提醒，刻意少吃也可能讓民眾用餐時食慾大增，造成食量實質增加，同時人體的新陳代謝率為了應付用餐次數減少，反而減緩熱量消耗，長遠來說不利於維持健康。醫師建議一般民眾或想減肥者的澱粉類主食建議以全穀類為來源，不但營養價值高，還更能增加飽足感；最後，加上減緩用餐的速度，便能改善食量過大卻缺乏營養的窘境。醫師表示，許多減肥者常為了避免攝取過多油脂，只吃水煮物，但油脂其實是扮演著腸道潤滑劑的角色，可讓糞便順利通過並排便，一旦糞便中無油脂，就會產生便秘，因此三餐中建議至少有一餐攝適量油脂。不少人為減肥，一味減少進食量，造成代謝變慢、糞體不足，數天沒有便意。再者，纖維攝取過少：有些人每日食用若少於三種蔬菜、兩種水果，纖維含量太少時，也易導致便秘。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香椿》料理DIY／清蒸香椿蛋豆腐（6人份）

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】材料：香椿45g、香菜6葉、鮮蝦6條、土雞蛋5個調味料：高湯500cc、鹽10g、柴魚醬油15g、香油12g 作法：1.香椿摘取嫩葉洗淨，擦乾水分剁碎。蝦挑除腸泥，煮熟，剝除蝦殼備用。2.蛋打散，加入調味料打勻，過濾去除蛋帶，加入香椿拌勻。3.將香椿蛋汁倒入小內鍋，以小火蒸至蛋汁凝固。4.將蛋豆腐切方塊，放在小碗內，排上一條水煮熟的鮮蝦、香菜，再淋上柴魚醬油即可。TIPS：香椿、蛋、鮮蝦都是平價且容易取得的優良蛋白質。這道菜無油、清爽的烹調，健康且優雅、細緻，也十分美味。※延伸閱讀》．涼拌菜》香椿豆腐．空心菜等於香椿可降血糖．台灣、德國合作驗證 香椿嫩葉可抗SARS【2009/04/19 元氣周報】