維他命 相關文章

• 2023-06-30 失智.大腦健康

  想讓大腦維持健康？營養重點大公開！醫師教你這樣吃效果最周全

  台灣2025年將邁入超高齡社會，根據台灣失智症協會推估，65歲以上長者每4位有1位有認知衰退狀況，年紀越大盛行率越高。許多研究發現，補充銀杏、魚油、B群、DHA，有助腦部健康，日前美國一項研究顯示，補充綜合維他命有助認知、記憶力、行為執行能力等，林口長庚家庭醫學部主治醫師林彥安指出，腦部結構複雜，需要多種不同營養素，若要預防失智，應以綜合維他命為優先，才能緩解認知衰退。林彥安表示，失智症並非一瞬間形成，而是慢慢轉變過程，大腦內佈滿腦神經、細胞，不同區塊所需營養不同，並非單一營養素就能提供整個大腦需求。大腦認知包括記憶力、執行力、辨識力、語言力與自控力等功能，宛若房子有鋼筋、水泥、管線組成，隨時間而老舊，若未修繕，功能將每況愈下。研究顯示，隨年紀增加，大腦認知功能在40至50歲開始有退化現象，且能改善認知障礙的藥物治療有限，加上民眾容易忽視病徵，導致難以減緩惡化速度，醫師也提醒，民眾常有三大迷思錯失延緩，包括覺得自身離失智還很久、以為失智是正常老化、只補充單方營養素。不少人誤認失智是正常老化，林彥安表示，失智症患者的認知功能衰退，較同齡的人進程更快。且因認知功能退化中的失智症，是一種不可逆的腦部退化疾病，若誤將記憶力、注意力、語言能力下降等徵兆解釋為單純的正常老化，恐錯失到相關門診進行諮詢與治療的黃金期。根據最新研究，營養是保護認知退化的因素之一，因失智症初期症狀可能影響情緒，甚至降低社交意願，若營養充足、有好體力，將有良好精神從事社交。林彥安說，從40歲開始就可能浮現失智徵兆，若未及早發現，等到發現認知功能受損時，嚴重、惡化速度恐加劇。要減緩認知衰退，民眾要好好保養大腦認知，包括完整營養攝取、多社交、多運動。

• 2021-03-03 新聞.元氣新聞

  理科太太賣維他命 衛局將約談

  網紅「理科太太」與先生開發號稱「一瓶抵十二瓶」、「讓人狀態好到爆炸」的「太空人維他命」，透過募資平台開放訂購，累積金額達三千多萬。由於產品宣稱有「五大體感」，可增強體力等用詞，北市衛生局表示，將約談調查。衛福部食藥署企科組科長黃建隆昨天指出，理科太太在募資網頁中宣稱「保健食品」，並非需要小綠人認證的「健康食品」，因此屬於一般食品，根據食安法，食品廣告不得以誇張、易生誤解的方式宣傳，也不可宣稱具有醫療效能，例如可治療失眠、改善過敏體質等，增強記憶力等。不過，黃建隆表示，初步看募資網頁的影片和內容，其功能性宣稱並沒有明顯誇大。但其中商品宣稱五大體感、獨特配方和特殊萃取的成分，將請衛生局進一步釐清。

• 2020-04-28 橘世代.時尚橘

  台劇「最強小三」張家瑋揭秘心機美肌 5妙招永保「水水的」

  8點檔女星張家瑋外表美艷、身材姣好，但天生麗質還是需要後天維護，她透露因有酒糟肌膚，臉部膚質偏乾，因此特別注重保濕，最怕的就是出現細紋，所以幾乎天天敷臉，連脖子也沒放過，避免色差，還能呈現薄、透、水亮的肌膚，無時無刻都是「水水的」。藝人靠臉吃飯，「面子」絕對不能不顧，張家瑋平日忙於拍戲、為角色傷神，除了睡覺，其他時間幾乎都用來照顧自己、維護好肌膚，每天卸妝清潔滋潤等基礎保養，還會定期去角質，到美容坊做臉給專業美容師挑粉刺，因為喜歡陽光，她偶爾也會去做醫美雷射，打最低能量的淨膚雷射，讓臉上的雀斑淡一些，細部保養做到足。飲食方面，她不吃辣、油、炸等刺激性的食物，「多喝水很重要，還會喝維他命C美白，盡量多吃水果。」也會吃益生菌保養腸道健康，「這樣吃進去的東西才會有效吸收。」同時搭配運動，讓氣色好、精神佳，演起戲來更有力，光是每天拍戲、為戲做準備、保養，笑說根本沒時間談感情。【女星精選保養特輯↘↘↘】。41歲李蒨蓉極簡保養術 聰明選保養品：便宜又大碗！。這樣做年輕10歲！賴雅妍獨門保養，把握喝水黃金時間。幾個不碰＋幾個必做 吳姍儒「守住年輕」有方法 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入

• 2020-01-18 養生.保健食品瘋

  最新研究：補充過量維他命B12 反而提升死亡率

  昨天（2020-1-15）美國醫學會期刊JAMA發表Association of Plasma Concentration of Vitamin B12 With All-Cause Mortality in the General Population in the Netherlands（荷蘭一般人群中維他命B12的血漿濃度與全因死亡率的關係）。 我想，絕大多數人知道維他命B12對健康很重要，但是，絕大多數人卻不知道過度攝取維他命B12是很危險的。我在去年6月有發表《素食，從海藻攝取B12？》，勸告素食者不要聽信一位所謂的養生專家的建議要從海藻攝取維他命B12。在這篇文章的結尾我有提供一篇剛在一個月前發表的研究論文，表明過度攝取維他命B12會增加骨折的風險。請看Association of High Intakes of Vitamins B6 and B12 From Food and Supplements With Risk of Hip Fracture Among Postmenopausal Women in the Nurses’ Health Study（在護士健康研究中，停經後婦女的食物和補品中維他命B6和B12的高攝入與髖部骨折的風險相關）。除了會增加骨折風險之外，過多的維他命B12也與死亡率有正相關性。請看下面這三篇研究論文：Elevated Total Homocysteine in All Participants and Plasma Vitamin B12 Concentrations in Women Are Associated With All-Cause and Cardiovascular Mortality in the Very Old: The Newcastle 85+ Study（所有參與者的總同型半胱氨酸水平升高和女性血漿維他命B12的濃度與非常老的全因和心血管死亡率有關：Newcastle 85+研究）Elevated Plasma Vitamin B12 Concentrations Are Independent Predictors of In-Hospital Mortality in Adult Patients at Nutritional Risk（有營養風險的成年患者血漿維他命B12濃度升高是住院死亡率的獨立預測因子）Association of serum vitamin B12 and folate with mortality in incident hemodialysis patients（血液透析患者血清維他命B12和葉酸與死亡率的關係）上面這三篇論文都是針對特殊族群（高年，洗腎，住院）所做的研究。然而昨天在美國醫學會期刊發表的這一篇則是針對一般人，所以它就更應值得大家關注。這項研究的調查對象在一開始時總共有40856人，但在經過一系列的篩選之後，最後合格的只剩下5571人（男女約各半，平均53.5歲）。他們依照血漿維他命B12濃度的高低被分配成4組，第一組的維他命B12濃度是小於338.85pg/ml，第四組則為大於455.41pg/ml。在經過八年多的追踪，以及去除所有可能的干擾因素（如年齡，性別，肥胖，腎功能，等等）之後，分析的結果發現，第四組的死亡率約為第一組的兩倍。有鑑於此，研究報告的最後提供這樣的建議：有關維他命攝入過多，特別是維他命B12，已引起關注。 Løland等人在2010年進行的一項研究報告說，補充維他命B對冠狀動脈疾病的進展沒有有益的作用，正如先前所假設的那樣。 此外，在一項針對75864名女性的前瞻性研究中，補充維他命B12與髖部骨折風險增加相關。 從這個意義上來講，我們的結果還可能建議，在沒有維他命B12缺乏的情況下，對於是否要補充維他命B12，應謹慎行事。原文：維他命B12濃度越高，死亡率越高

• 2019-12-22 養生.聰明飲食

  少了這項營養素加速老化！研究顯示年長男性最易缺乏

  我們都知道攝取各種維他命有益人體健康，但是維他命的種類繁多，更有幾種特別容易被忽略。波士頓塔芙茨大學（Tufts University）負責「維他命K實驗室」的莎拉．布斯博士說：「年長者，特別是年長的男性，是攝取維他命K最少的年齡層。」研究顯示，缺乏維他命K容易加速幾個老化現象，如認知能力、心血管功能及行動能力等。密西根大學Samuel and Jean Frankel心血管中心心臟科醫師巴恩說：「維他命K和凝血息息相關。」除此之外，蛋白質也相當重要，可以強健老化的骨骼及心血管，布斯說：「避免組織鈣化對老年人非常重要，比如說膝蓋的軟骨鈣化經常導致關節炎，而維他命K正是避免鈣化、生成組織的關鍵元素。」美國營養與飲食協會發言人茱莉．史特凡斯基表示，維他命K分為K1和K2，深綠色蔬菜中通常含有豐富的維他命K1，而維他命K2可以從蛋黃、牛肉等肉品及發酵食品中攝取。維他命K建議的攝取量男性為120微克（mcg），女性為90微克，通常一杯深綠色的蔬菜就足夠一天的維他命K攝取量。史特凡斯基提醒，吃蔬菜加些健康油脂，更能幫助體內維他命K的吸收，因此建議烹調蔬菜時使用橄欖油等健康油品。抗凝血劑Warfarin可以預防心血管栓塞，但也會影響維他命K在體內的作用。因此專家建議，定期服用抗凝血劑的人，要調節攝取維他命K的分量，然而這不代表要完全避免攝取維他命K，因為維他命K含有其他成分如抗氧化劑、纖維、葉酸和鉀。

• 2019-12-11 養生.聰明飲食

  維他命K可助減緩老化 老年人應多攝取這些食物

  我們都知道攝取各種維他命有益人體健康，但是維他命的種類繁多，更有幾種特別容易被忽略；波士頓塔芙茨大學(Tufts University)負責「維他命K實驗室」的莎拉‧布斯(Sarah Booth)博士說：「年長者，特別是年長的男性，是攝取維他命K最少的年齡層。」研究顯示，缺乏維他命K容易加速幾個老化現象，如認知能力、心血管功能及行動能力等；密西根大學Samuel and Jean Frankel心血管中心心臟科醫生巴恩(Geoffrey Barnes)說：「維他命K和凝血息息相關。」。除此之外，蛋白質也相當重要，可以強健老化的骨骼及心血管，布斯說：「避免組織鈣化對老年人非常重要，比如說膝蓋的軟骨鈣化經常導致關節炎，而維他命K正是避免鈣化、生成組織的關鍵元素。」美國營養與飲食協會發言人茱莉‧史特凡斯基(Julie Stefanski)表示，維他命K分為K1和K2，深綠色蔬菜中通常含有豐富的維他命K1，而維他命K2可以從蛋黃、牛肉等肉品及發酵食品中攝取。維他命K建議的攝取量男性為120微克(mcg)，女性為90微克，通常一杯深綠色的蔬菜就足夠一天的維他命K攝取量。史特凡斯基提醒，吃蔬菜加些健康油脂，更能幫助體內維他命K的吸收，因此建議烹調蔬菜時使用橄欖油等健康油品。抗凝血劑Warfarin可以預防心血管栓塞，但也會影響維他命K在體內的作用，因此專家建議，定期服用抗凝血劑的人，要調節攝取維他命K的分量；然而這不代表要完全避免攝取維他命K，因為維他命K含有其他成分如抗氧化劑、纖維、葉酸和鉀。

• 2019-12-10 養生.保健食品瘋

  別再將錢尿到馬桶裡！維他命只是創造「很貴的尿液」

  幾個月前一位好友傳來一個「世界最貴的尿」的視頻。由於我早就知道「最貴的尿」是什麼意思，所以看完之後也就不了了之。如今為了明年出新書的題材，我才把這個視頻再找出來。它的標題是Americans Have the ‘Most Expensive Urine’ in the World（美國人有世界上最貴的尿）。 它的長度只有58秒，而內容是兩位醫生在對幾篇剛發表的研究論文做評論。Donna Arnett醫生是美國心臟協會的主席，她說：「美國人每年花50億元購買維他命，但是這項研究顯示，只要你是均衡飲食，維他命並沒有什麼幫助」。Steve Nissen醫生是克里夫蘭診所心血管科的主任，他說：「這項研究一點也不令人感到意外。美國人攝取的營養已經超過他們的需要，所以再補充維他命的話，只是會排出很昂貴的尿」。這兩位醫生所提到的研究，其實是2013年12月發表在頂尖醫學期刊《內科學年鑑》的4篇論文，它們的標題分別是：Vitamin and Mineral Supplements in the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: An Updated Systematic Evidence Review for the U.S. Preventive Services Task Force（用於初級預防心血管疾病和癌症的維他命和礦物質補充劑：美國預防服務工作隊的最新系統證據審查）。Long-Term Multivitamin Supplementation and Cognitive Function in Men: A Randomized Trial（長期補充綜合維他命和男性的認知功能：一項隨機試驗）。Oral High-Dose Multivitamins and Minerals After Myocardial Infarction: A Randomized Trial（心肌梗塞後口服高劑量綜合維他命和礦物質：一項隨機試驗）。Enough Is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements（已經受夠了：不要再浪費錢買維他命和礦物質補充劑）。前三篇論文是分別報導三項大型的臨床試驗，而它們所得到的結論是，維他命和礦物質補充劑對（1）心血管疾病的預防，（2）心肌梗塞的治療，以及（3）認知功能的改善，都沒有幫助。第四篇論文則是針對這三篇研究論文所做的編輯評論。從它的標題就可以看出，編輯們對維他命和礦物質補充劑的濫用，是多麼深惡痛絕。可是，這些學術論文很顯然是杯水車薪，根本對維他命和礦物質補充劑的濫用，起不了任何嚇阻作用。再看看那個「世界最貴的尿」的視頻，6年來只有1200個點擊！實在是有夠可憐。反觀維他命和礦物質補充劑，這6年來的銷售量至少又成長了兩三成吧。事實上，「昂貴的尿」（expensive urine）這個貶義詞並非新創，而是已經存在至少30年了。David Gorski醫生是韋恩州立大學醫學院外科與腫瘤學教授，他在2013-12-19發表Supplements: Flushing your money down the toilet in expensive urine（補充劑：將你的錢在昂貴的尿液裡沖進馬桶）。他說：「我記得在念醫學院時，好幾位老師曾經不止一次地開玩笑說，服用維他命補充劑對您唯一能做的就是生產昂貴的小便。 我在醫學院的第一年大約是三十年前了，而至今還沒有任何證據可以說服我說《昂貴的尿》這句話是不對的。 如果您的飲食是均衡，就不需要補充維他命。 當然，這些都不能阻止補充劑製造商企圖說服我們，說綜合維他命和各種單一維他命補充對健康絕對至關重要，甚至可以治癒疾病。 甚至還有一種替代醫學的理論說，如果少量維他命是有益的，那麼更多就會更好。此 一替代醫學就叫做《正分子醫學》」。 我在2019-3-25曾發表《維他命C抗癌？》，解釋什麼是《正分子醫學》。我說：「它是翻譯自orthomolecular medicine，雖然聽起來冠冕堂皇，卻不是醫學的一個分支或科系。事實上，它是被定位為偽醫學，而上個月台灣就有一位施行此一偽醫學的醫生死於此一偽醫學（請看一位生酮醫師之死）。「昂貴的尿」（expensive urine）這個貶義詞也並非是美國專有，而是流通在英語系國家裡。在2017年2月就有好幾家英國媒體幾乎同時報導一則「昂貴的尿」的新聞，例如英國的獨立報所報導的MULTIVITAMINS JUST CREATE ‘VERY EXPENSIVE URINE’, MEDICAL CHIEF WARNS（綜合維他命只是創造“非常昂貴的尿液”，醫療首長警告）。它說：「澳州醫學會主席說，綜合維他命對大多數人“無益”，只是製造“非常昂貴的尿液”。Michael Gannon醫生說，很多澳州人的尿液非常昂貴。 您需要的是良好的飲食習慣，而不是將錢尿尿到馬桶裡。」其實，根據我的明察暗訪，台灣人的尿也是很貴。只不過，到底是誰的尿才是世界最貴的，恐怕是要做一項跨國的大型臨床試驗，才能分出勝負。原文：世界最貴的尿

• 2019-10-18 科別.腦部．神經

  偏頭痛不想靠藥物？吃這些食物可以輔助緩解

  對於長期偏頭痛患者，各種的不舒服足以讓他們願意嘗試任何可能緩解頭痛的治療，下面我會建議這個有些許研究報告證實，副作用相對較少，且不會花費太多錢的的治療。相信大家都有看過「維大力、義大利」、「It's good to drink」的經典廣告，還記得當時這個飲料的標語是富含維生素B2的天然原色，維生素B2對人體有什麼幫助呢?維生素B2又稱核黃素，是人體必需的營養物質，參與著細胞的新陳代謝，具有保護黏膜、皮膚的功能，同時也被認為可以對於偏頭痛有幫助。由於目前偏頭痛的發生原因之一被認為可能和粒線體的代謝出了問題，而維生素B2是粒腺體代謝過程中所需的共同因子，經過一些人體實驗證實，可以降低偏頭痛發生的頻率和嚴重程度。一般來說，成年人每日的建議維生素B2攝取量約是1.3毫克，但如果想要治療偏頭痛，則大約要攝取到約400毫克。相當於每日建議攝取量的三百多倍。看到這裡，想必大家很好奇如果喝市面上販售的這些維他命汽水是不是就可以治療偏頭痛。以常見的維他命汽水來說，一瓶含的維生素B2大約是2-3毫克左右，因此如果要光靠喝汽水來治療偏頭痛 要喝到好幾百罐，肚子鐵定會撐破的...如果想要口服高劑量的維生素B2來治療偏頭痛，還是建議要找專業醫師幫忙來評估會比較好。那如果你沒有偏頭痛的問題，也還是要每天補充到建議攝取量，缺乏維生素B2的話，可能會讓你出現喉嚨痛、嘴破舌頭破、痔瘡等問題，我會鼓勵大家每天都要從食物中來補充攝取。這次在圖片上我也幫大家整理出富含維生素B2的食物，主要像是堅果類、深綠色蔬菜、全穀類、奶類、蛋豆魚肉類都有，建議可以積極攝取，維持身體機能。圖、文／林志豪醫師臉書

• 2019-10-07 名人.陳亮恭

  陳亮恭／瓶瓶罐罐 不如飲食習慣

  許多長輩就診時帶著瓶瓶罐罐，詢問營養補充品或保健食品療效。在台灣法規中，既然稱為營養補充品或保健食品，就不是藥品，只有藥品才有療效議題。當然，國外不少以藥品臨床試驗規格執行的研究，探討保健食品或營養補充品是否有效，有不少成分確實具有生理上的作用或緩解症狀效果，國外也有所謂「類藥劑營養品（neutraceutical）」，但台灣並無此類保健食品規範，自然也就無此類別的保健食品。長期補充維他命 證明無效近年來，許多大型研究探討營養補充品對健康的效果，經過嚴格的研究設計與足夠樣本數與夠久的觀察期，絕大多數都不具效果，甚至部分研究指出長期補充的壞處。這樣的研究針對民眾常用的維他命、礦物質、知名植物萃取物或動物來源製品分析，可說是一面倒的被證明無效。補充營養素 不能改變病程然而，不是許多流行病學資料都證明，部分營養素缺乏與疾病有關，為何補充後卻不見效呢？簡單解釋，造成這些疾病還有潛在未發現的原因，而特定營養素不足只是發病過程中的一環，不具關鍵性，所以單純補充這個營養素並不能改變病程。然而，也有許多流行病學提出飲食習慣對健康的影響，合宜熱量、提高蛋白質比例、適量蔬果與堅果攝取，加上單元不飽和脂肪酸的油脂（以橄欖油為主）烹調為主軸，這樣的飲食習慣得到廣泛的正面效果。很多研究者嘗試由這種飲食型態提取關鍵成分，希望以單一有效成分改善健康。不過，這些嘗試到目前為止不是太有效。固定熱量下 補充堅果有效部分以補充定量堅果、定量橄欖油攝取等方式進行研究，得到正面效果，但這些效果必須控制在固定熱量之下，千萬不要只看部分報導，就在原已足夠的飲食下添加額外熱量，重點是固定熱量下做調整。人類飲食攝取成分多元，在生理上或許也互相影響，應非單一營養素就足以解釋所有的健康效果，生命或許沒那麼單純，而養生也沒那麼複雜。在這樣的基礎下，很難推薦特定營養補充品，而且推薦在幾年內也可能有很大變化，所以，不變的核心便是健康飲食，而針對不足或飲食攝取不足的成分適當補充。訴求特定健康效果的補充品也不是不存在，只是要仔細看研究報告，是細胞、動物還是人體試驗？所謂效果定義為何？搞清楚再補充，也要牢記，這些知識萬變，時時關注新的研究報告，飲食攝取不宜過分偏食，蔬果雖有很多好處，但蛋白質是生理上必需營養素，也要適量攝取。健康名人堂邀請國內外醫藥公共衛生專家分享健康觀點與視野，每周一刊出。

• 2019-09-07 新聞.科普好健康

  維生素豆知識／維他命B群間毫無關係？維他命I是止痛藥？

  （一）定義「維他命」也叫做「維生素」，前者是Vitamin的音譯，後者則為其意譯（即「維持生命的元素」）。在台灣和香港較常用「維他命」，在大陸則幾乎只用「維生素」。谷歌翻譯也是將vitamin翻譯成「維生素」。根據許多不同版本的字典，維他命的定義是：「食物中非常小量的有機成分，用以維持生長和健康」。請讀者一定要記得這個定義裡的兩個關鍵詞「食物」和「非常小量」。因為，我會根據「食物」這個關鍵詞在接下來的章節裡說明，為什麼「維他命D」不是「維他命」。我也會根據「非常小量」這個關鍵詞來說明，為什麼吃維他命補充劑是沒必要的，甚至是有害健康的。（二）發現在19世紀中期，科學家們已經知道，食物裡含有三大類的營養素，即碳水化合物，蛋白質，和脂肪。可是，當他們把這三類營養素從牛奶裡萃取出來，餵給老鼠吃，老鼠卻無法正常生長，甚至無法存活。所以，科學家們就推理，除了碳水化合物，蛋白質，和脂肪之外，牛奶裡一定還含有某些維持生命所必需的微量營養素。而就在探索這些微量營養素的過程裡，科學家們在20世紀初期陸陸續續推理出（非發現）分別可以預防及治療乾眼症（Xerophthalmia），腳氣病（Beri-Beri），和壞血病（Scurvy）的三種微量營養素。這三種微量營養素就是我們現在所熟知的維他命A，B1，和C。請注意，許多網路文章或書籍會說某一維他命是某某人在某一年發現的。可是，事實上，每一種維他命的發現都有其曲折迂迴的過程，而在不同的時段會有不同的科學家做出不同的貢獻。所以，有關「發現年」或「發現人」的記載，其實都不是精確的。例如維他命D的「發現人」，至少就有三個不同的版本：一是Elmer Verner McCollum，二是Casimir Funk，三是Adolf Windaus。所以，硬要說出真正的「發現人」，非但是不可能，而且是不公平的。（三）種類理想上，每一種維他命應當是根據發現的先後順序而命名為A、B、C、D，等等。但是，由於每一種維他命的發現過程都是撲朔迷離，錯綜複雜，所以，現有的維他命的種類與名稱實際上是非常混亂，甚至於可以說是荒唐可笑。尤其是大家都很熟悉的「B群」就更是荒唐至極，嚴重誤導。這個所謂的「B群」所包括的B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、與B12等八種維他命，非但在化學結構上完全不同，而且在功能上也是毫不相干。它們之所以被捆綁在一起，除了有利廠商行銷之外，可以說是毫無道理可言。除了「B群」所包括的八種維他命之外，另外還有五種分別是A、C、D、E、K。從這13種維他命的名稱就可看出有兩個明顯的問題：（1）「B群」維他命的序列裡缺了B4、B8、B10、與B11，（2）維他命A到K的序列裡缺了F、G、H、I、J。而之所以會如此，是因為，在維他命研究的歷史過程中，原以為是新發現的維他命後來被證實是早已存在或根本就不是維他命。例如「維他命G」後來被證實是「維他命B2」，「維他命H」被證實是「維他命B7」，而「維他命J」則被證實是「維他命B2」。至於所謂的「維他命F」，雖然在醫學上沒有被正式接受，但在網路上卻是隨地可見。這些網路資訊大多是將「維他命F」視為等同於「必需脂肪酸」（如omega-3），而之所以如此，是因為脂肪酸的英文Fatty Acid的頭一個字母碰巧是F。至於所謂的「維他命I」，網路上是把它戲稱為Ibuprofen（止痛藥布洛芬）。這是因為很多美國人習慣吃止痛藥，到了像是沒吃就不能活的地步。因此，把止痛藥說成是維持生命所必需的元素，雖是戲虐，卻也令人感傷。不管如何，一般人是只需要記得維他命共有13種，而它們分別是A、C、D、E、K及B 群。還有，這13種維他命裡，A、D、E、和K是脂溶性，而B群和C則是水溶性。原文：維他命：定義，發現，種類

• 2019-08-15 養生.保健食品瘋

  美式賣場購入維他命未過期有黑點 專家解惑還能不能吃

  很多人會從美式賣場或國外購入保健食品，但放沒多久就發現上面出現黑點，質疑是否發霉或受潮。一名媽媽在臉書社團發文，她昨天在美式大賣場購入維他命，有效期限到2021年，但是開封後發現上面有黑點，不知道這正不正常，還能不能給孩子吃。健康2.0報導，大甲李綜合醫院營養室主任劉純君指出，開封維他命沒幾天就出現黑黑的斑點，這不是發霉而是「潮化」，代表其中抗氧化成份氧化了。2010年「農業與食品化學期刊」中，普度大學研究發現以維他命C來說，維他命開封只要7天就失效，所以一定要買防潮設計的膜衣錠或糖衣錠，若膜衣錠變色也不要再吃，否則等於把不利身體健康的自由基也吞下肚。良醫健康網報導，藥師表示維他命出現斑點，應該是受潮的表現，受潮的保健品或藥品，因為受水分影響，裡面的化學成份一定會有變化，在品質已經改變的情形下，建議不要繼續食用。台灣屬於亞熱帶氣候，空氣濕度高，保健食品容易受潮變質，同樣的保健食品或藥物在台灣的版本，會加上一層「膜衣」或是「糖衣」防止受潮。而美國或其他非熱帶國家不太有這問題，因此常省略這動作。

• 2019-05-14 新聞.健康知識+

  一次搞懂「維他命家族」維生素A～K都吃對了嗎？

  維生素（Vitamin），又稱維他命，為有機化合物所構成的營養素，是維持生命的重要養分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來取得。它不像醣類、脂肪和蛋白質可以產生熱量或能量，但是在生長、代謝、發育過程中卻扮演著不可或缺的角色，使身體維持良好的生理機能。奇妙的是，只需少量維他命就能發揮巨大的作用，且每種維他命皆有其獨立的功能。維他命分成水溶性和脂溶性，脂溶性的代謝比較困難，若攝取過量會有中毒的可能！水溶性維他命雖然會隨尿液排出，但如果排的不夠多(也就是尿的不夠多啦)，也可能對人體造成危害，記得攝取補充品時多補充水分。 水溶性維他命維他命B群B群的主要功能是幫助身體的能量代謝，所以缺乏時容易有疲憊、想睡的狀況，甚至感到頭暈、食慾不振，當你發現自己總是無精打采，除了先從調整作息、均衡飲食做起，也可以適時補充B群，找回活力滿滿的元氣。到底B群家族裡有哪些成員，現在帶你來一探究竟！維他命 B1 ─ 硫胺素（thiamin）負責醣類的能量代謝，所以缺乏時會有疲勞、消化不良、食慾低落、下肢水腫、便秘等症狀。維他命B1缺乏也可能導致腳氣病，腳氣病是一種心血管系統和周圍神經損和的疾病，症狀為肢端感覺異常、麻痺、下肢水腫，嚴重時可能造成心臟衰竭。維他命B1可以從全穀類中獲得，像是糙米、大麥、燕麥、玉米、小米、蕎麥、小麥片、紫米等。全穀類就是未經脫殼處理的穀類，也就是保留了麩皮、胚芽和胚乳的穀物，一般我們吃的白米是經過加工把稻穀脫殼，糠層和胚芽都碾除，所以營養素只剩下澱粉為主。另外豬肉也富含維他命B1，可以適量補充。 維他命B2 ─ 核糖黃素（riboflavin）維他命B2是維持身體機能、促進細胞正常生長的重要物質，另外能幫助紅血球與血紅素的維持。缺乏時容易造成口角炎、嘴唇乾裂、鼻翼兩側有白色油脂分泌物。維他命B2可以從奶類、乳製品、瘦肉、動物的肝臟、雞蛋、全穀類、堅果等食物中補充。不過微波和照光都會破壞維生素B2，烹調和保存上要特別留意。 維他命B3 ─ 菸鹼素（niacin）菸鹼素包含菸鹼酸、菸鹼醯胺及其他類似物。菸鹼素的功能是維持能量的正常代謝、維持消化道與皮膚的健康，缺乏時容易有疲倦、食慾低落、舌炎、憂鬱、失眠等症狀。嚴重缺乏時可能會引起癩皮病(pellagra)。食物來源為動物肝臟、牛肉、豬肉、雞肉、奶製品、糙米、胚芽米、酵母菌、香菇、紫菜等，攝取足夠的蛋白質也可以由人體合成菸鹼素。 維他命B6 ─ 抗皮炎素（pyridoxine）維生素B6可協助蛋白質在體內代謝，另外對於維持人腦神經功能也很重要。缺乏維生素B6時會有容易抽筋、貧血、眩暈、憂鬱、噁心、虛弱、抵抗力下降等症狀。主要來源是肉類、動物肝臟、全穀類、豆類、堅果類、香蕉等。研究發現有四分之一憂鬱症量表指數較高的人，是因為缺乏維生素B6和維生素B12所導致。 維他命B12 ─ 鈷胺素類（cobalamins）維生素B12主要是幫助身體製造紅血球，缺乏時可能造成惡性貧血。另外維生素B12也負責維持神經系統的正常運作。長期缺乏維生素B12會出現虛弱、體重減輕、肢體酸麻、舌痛、憂鬱等症狀。食物來源為肉類、魚類、雞蛋、海鮮、奶製品等。維生素B12是唯一只能從動物性食品中獲得的維他命，因此吃全素者要注意B12的補充。 維他命B5 – 泛酸（pantothenic acid）泛酸的功能與合成抗體、合成膽固醇與製造荷爾蒙有關，另外也幫助蛋白質在體內的利用，廣泛地存在於食物中，較不容易有不足的狀況。 維他命B9 ─ 葉酸（folic acid）葉酸與維生素B12一同參與造血功能，不足時可能造成貧血。長期缺乏葉酸會產生虛弱、舌痛、腸胃不適、失眠、健忘等症狀。孕婦若缺乏葉酸則可能造成胎兒神經管發育的缺陷，因此懷孕時需特別注意葉酸的攝取。食物來源為胡桃、動物肝臟、深綠色蔬菜、雞蛋、牛奶等。 生物素 ─（biotin）生物素能幫助醣類、蛋白質、脂肪等營養素轉換為能量，對生長有關鍵性的影響。缺乏時可能會起皮膚炎、掉髮、憂鬱、體重減輕、肌肉痠痛、皮膚乾燥等症狀。生物素主要來自腸道菌的合成，只要飲食正常通常不會發生不足的狀況，但需注意若吃「生」蛋白會造成生物素吸收變差。另外若是服用抗生素造成腸道細菌改變，也可能導致生物素缺乏。 維他命B8 — （肌醇 inositol）維生素B8 又稱肌醇，能幫忙清除肝臟脂肪、預防動脈硬化、減少三酸甘油脂的堆積、改善高血脂。另外能幫助毛髮生長、改善憂鬱、失眠等症狀。食物來源為玉米、小麥、燕麥、碗豆、葡萄柚等。攝取過量的咖啡因會導致體內肌醇缺乏。缺少肌醇會引起濕疹、便秘等症狀。因為多囊性卵巢導致不孕的婦女，補充肌醇對卵子的發育有幫助。維他命 C維他命C是體內膠原蛋白合成以及抗氧化非常重要的營養素，也能提高免疫機能、促進傷口癒合。研究指出攝取維他命C有助於減少胃癌、子宮頸癌、胰臟癌、大腸癌的發生率。缺乏時可能造成壞血症如牙齦容易出血等。主要來源是水果與蔬菜，而且容易被高溫破壞，因此加熱時間越短越好。另外抽菸者需特別注意，一支香菸會破壞25mg的維他命C，所以建議抽菸者每天要多補充35mg的維他命C，但是因為抽菸者肺部的氧壓較高，維他命C和氧結合會產生更多自由基，如果抽菸者每天服用超過500mg的維他命C，反而會增加肺癌的發生率，因此以天然蔬果補充維他命C是較安全的方式。 脂溶性維他命維他命A維持視力、黏膜及皮膚的正常功能，也與生殖及免疫系統有關。缺乏時會導致夜盲症、乾眼症、毛囊角化症。在台灣缺乏的情形不普遍。服用維生素A過量會造成肝功能異常、骨質疏鬆、中樞神經系統異常，若婦女在懷孕第一期攝取高劑量的維生素A，可能造成胎兒神經細胞發育異常，提高唇顎裂的機率。食物來源是深綠色蔬菜、胡蘿蔔、木瓜、芒果、柑橘、動物肝臟、蛋和肉類。從植物食物攝取的「胡蘿蔔素」是「維生素A先質」，對身體沒有毒性，身體會自行調節，依需要量將類胡蘿蔔素轉化成維他命A，過多的胡蘿蔔素則在體內扮演抗氧化的功能，不會轉化成為維生素A，因此從植物中攝取維生素A是安全的。 維他命D維他命D是唯一人體能夠自行製造的維他命，在台灣有近七成的民眾體內維他命D不足。一般我們說的維生素D指的是D2以及D3，D3的轉換利用率較高。D2可以從植物食物中攝取，如香菇、木耳等；D3則存在於肉類食物中，如魚類或海鮮等。D3還有一種來源就是人體經過曬太陽自行合成。維他命D可以幫助腸道吸收鈣、增加骨質密度，缺乏時可能會造成骨質疏鬆、影響生殖功能、容易受病毒和細菌感染。維生素D缺乏也可能和心臟病、糖尿病、憂鬱症、失智症、癌症有關。攝取過量則會造成高血鈣，導致鈣質囤積血管或其他軟組織的硬化。根據第七版國人膳食營養素參考攝取量，維他命D的建議攝取量是1歲以下和51歲每以上每天10 微克(400 IU)，1歲到50歲每天5微克(200 IU)。 維他命E維他命E在身體中的功能是抗氧化、增強免疫力、抗凝血、維持生育能力、抗老化等，若缺乏則可能造成貧血、神經受損、影響生殖功能。食物來源有植物油、堅果、綠素蔬菜等，從食物攝取維生素E，吸收率和抗氧化能力都比服用合成補充劑來得好。維生素E不宜和抗凝血藥物一起服用，以免造成出血的風險。 維他命 K維生素K能幫助傷口癒合、促進傷口凝血、幫助增進骨質密度。缺乏時可能造成血液不凝固、傷口難癒合、血尿、胃出血、瘀血、骨質疏鬆等。食物來源為菠菜、甘藍菜、花椰菜、蘆筍、芥蘭菜、優格、蛋黃、柑橘類、動物肝臟、綠茶等。如果「短時間大量」攝取富含維生素K的食物，會影響抗凝血藥物 ( Warfarin ) 的藥效，但若是依平日均衡飲食攝取的量，不用太擔心。 在現代人的飲食習慣中，最容易缺乏維他命就是B群及維他命C，平時少吃精緻穀類、多吃全穀類再以及蔬果，就能夠攝取足夠的 B 和 C。全素食者需要特別注意維他命B12 的補充，若是奶蛋素者，則可由奶類及雞蛋獲得B12；若是全素食者，可以吃B12的補充品以免造成惡性貧血喔！脂溶性的維生素 A、D、E、K 則是要特別注意不要過量食用，過去曾有因為吃太多魚肝油而導致維生素A 中毒的案例，所以千萬要特別注意，在服用補充品前，記得詢問專業醫生、藥師、營養師的意見！原文：iHealth政昇藥局

• 2019-03-20 該看哪科.婦產科

  染髮、飲酒、化妝 懷孕初期最好別碰

  懷孕期間準媽媽們無不用心的注意生活起居和補充營養，避免環境汙染，希望能生出一個健康快樂的寶寶。然而，環境中潛藏的汙染和危險因子，對孕期中的胎兒有相當的風險存在，包括是否能染髮、使用香水或是孕期食物及藥物的選擇，這些都是準媽媽們要注意的。塑化劑 影響荷爾蒙很多準媽媽會問，懷孕期間是否能染髮、擦指甲油或化妝？毒理學專家、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指出，在懷孕初期的前3個月，是胚胎分化的重要第一孕期，減少外來的干擾，胚胎才能長成健康的胎兒。因此在懷孕過程中，母體接觸外在衍生的物質，如頭髮染劑、指甲油或是化妝，都有等會有經皮膚吸收化學物質的疑慮，香水中也有揮發性物質及塑化劑，這些化學物質對人體有生殖毒性影響，也可能在懷孕初期影響胎兒性別分化、荷爾蒙、神經發育及甲狀腺功能酒精 影響神經發育姜至剛強調，懷孕前3個月，不建議喝含有酒精的飲料，因酒精分子會通過胎盤，影響胎兒腦神經發育；此外，準媽媽在孕期服用藥物或塗抹藥物，可以依照懷孕用藥風險分級來使用藥物，美國食品藥物管理局（FDA）依藥物實驗及臨床資料，將藥物對胎兒造成的危險程度分為A、B、C、D、X共5個等級，X級的藥物有例如A酸或某些高血壓藥物。不過，有些媽媽擔心影響胎兒健康，反而不敢服用任何藥物，這是不正確的觀念，因為這會影響母體的健康甚至危害母胎生命，懷孕期間若生病，仍要與就醫，並配合醫囑服藥。此外，不少孕婦為了養胎，會在孕期額外補充維他命營養品。國泰醫院婦產科主任蔡明松表示，在懷孕後期，許多準媽媽較缺乏葉酸與維生素B3，可能會影響胎兒神經發育或造成早產等現象。維他命 沒必要吃太多不過，孕婦該補充的維他命劑量有國際公告標準，一般坊間市售的大廠維他命營養品，皆符合國際劑量標準，蔡明松觀察發現，不少準媽媽使用維他命通常會超量，尤其是家人、朋友在孕期會特別關心準媽媽的健康，而不斷給予營養補充品，「其實沒必要吃太多」，適量就好。此外，若有意準備懷孕的婦女，應提前施打流感疫苗並檢查有無德國麻疹抗體，以免孕期得到嚴重疾病而影響自身與胎兒健康。聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康孕期注意事項● 懷孕前3個月盡量避免染髮、塗指甲油、化妝、噴香水，以免影響胚胎發育。● 酒精分子會通過胎盤，影響胎兒腦神經發育，懷孕前3個月避免喝酒。● 孕期若生病仍可看醫師及吃藥，須依照懷孕用藥風險分級使用藥物。(資料來源／台大醫師姜至剛 整理／劉嘉韻)

• 2018-10-19 新聞.健康知識+

  水煮破壞營養、炒蛋比煎蛋不健康 BBC揭健康飲食真相

  注重健康的人們，對於飲食一定也是相當講究，例如要用水煮取代煎炸、購買昂貴的超級食物或保健食品等等，但BBC的一部紀錄片探討現代許多飲食的誤區，其中的觀念恐顛覆大眾的想像。BBC 2016年推出一部紀錄片「健康飲食的真相」（The Truth About Healthy Eating），裡面談到很多人想靠吃特定食品活得更長更好，業者也順應推出各種「健康食品」，誇大其功效，但是不是真的有用卻不去深究。該紀錄片訪問了英國多個頂尖大學的研究人員，用一系列實驗破除養生迷信。貴代表更健康？1.枸杞許多流行的健康食品打著來自外國、產量稀有，於是賣得比一般食品貴很多，例如對英國人而言，中國的枸杞就是一個超級食品，號稱可增強免疫系統，在英國賣的比一般水果貴。研究者拿英國常見的草莓當作對照組，測試其中維生素C的含量，測試結果顯示枸杞的維生素C含量比草莓低，顯示就該種元素而言，其他水果也有豐富的含量，不一定非要枸杞不可。2.椰子油第二個檢測的是另一個近來爆紅的健康食品「椰子油」，聲稱可幫助燃燒脂肪，還有未加工、有機、公平交易等優勢，而且價格昂貴。但這完全可用一些常見的油取代，根據相關研究數據，菜籽油的不飽和脂肪酸比椰子油多很多，而且相對便宜許多。3.藜麥藜麥也是養生一族的新寵兒，號稱釋放碳水化合物的速度慢很多，而且富含蛋白質。研究者測試藜麥和珍珠大麥，在被吃下的兩小時內，藜麥和其他穀物釋放能量的速度沒有差太多，然而藜麥卻比其他穀物貴很多。早餐吃什麼最好？研究者測試三種最受歡迎的早餐，第一種是穀物早餐，第二種是優酪乳加水果，第三種是傳統早餐肉和蛋，一般被認為最不健康。受試者在吃下這些早餐後，測試體內的血糖（葡萄糖含量），這是身體主要的能量來源，在兩小時內有多少葡萄糖被釋放到血液中，這關係到是否能讓人有飽足感。事實證明培根加蛋的效果優於前兩者，吃下這種早餐的人明顯比吃水果、優酪乳或麥片的人更飽，讓午餐時消耗的卡路里較少，而且培根+蛋的組合有更多蛋白質，其他兩者的膳食蛋白質含量較低，讓你較快感到飢餓。但會有人擔心吃紅肉或加工食品會致癌，但專家指出這個風險比起每天開車或喝酒小很多，所以偶爾的培根早餐不會帶給身體傷害。烹飪方式的誤解1.炒蛋 vs. 煎蛋很多人都認為炒蛋比煎蛋健康，煎蛋時看到一堆油，而炒蛋則相對乾爽。研究者把黃油融化下去炒蛋，油都被融入雞蛋中，而煎蛋剛好相反，蛋不會吸收脂肪，把它瀝乾後，脂肪就消失了，兩者的脂肪含量可能差到一倍，所以煎蛋相較炒蛋是一種較健康的煮蛋方式。2.蔬菜用水煮最糟糕？蔬菜的烹煮一般有煮、炒、蒸和微波，大家一般都認為微波最不健康、水煮最健康。研究者舉花椰菜為例，微波其實是非常好的烹飪方式，因微波加熱食物快，時間愈短、被破壞的營養素就愈少，而且微波不需放很多水，就能盡量保留花椰菜裡的維生素C，因維生素C很怕熱水。用油炸和翻炒也都能保留蔬菜的營養，雖然是處於高溫，但烹煮時間也還算短。相對而言，水煮是最不健康的烹煮方式，把蔬菜營養都破壞殆盡，維生素都溶進水裡了。同樣是用水，蒸反而是好的方式，因為鍋裡還沒有很多水，在這短時間內保留了維生素。維他命對身體有益？很多人會吃營養補充劑，像是維他命C、B群、鈣片等等，認為它們能補充不均衡的飲食。但專家表示對於一個健康的人而言，吃營養補充劑根本是浪費錢，若你不缺這種營養素，就會隨著尿液排出去。但有些人認為，健康的人吃這些維他命，也許可以提昇自己的防禦力，免於受疾病侵害。但根據一些相關研究指出，這種行為不僅無法保護，還會對身體有害，在特定條件下吃進這些複合維生素，反而會增加肺癌、皮膚癌等風險，還是接受專業醫護人員指示再服用這些營養補充劑。

• 2018-10-09 新聞.食安拉警報

  加拿大健美生發泡錠 驗出含違規甜味劑

  食品藥物管理署今公布不合格食品，總計有20件輸台的農產品、食品等被驗出農藥超漂、漂白劑等，其中，加拿大知名的維他命及營養補充品牌「Jamieson 健美生」的「維生素C發泡錠1000毫克（柑橘口味）」驗出不得檢出的甜味劑「甜菊醣苷」達每公斤7.27公克，進口130公斤已全數退運，未進到台灣市場。除了發泡錠違規以外，網購熱銷日本食品「NOBEL諾貝爾男梅錠」，由內湖一家進口商追求卓越股份有限公司，從日本三重縣進口的一批10公斤重的「NOBEL諾貝爾男梅錠」與健美生維生素C發泡錠相同，被驗出甜味劑「甜菊醣苷」超標，其驗出的含量為0.11％，依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，甜味劑「甜菊醣苷」若使用在糖果中，用量應在0.05％以下，已超出標準。其餘遭退運的產品，多為進口農產品，如家樂福南港店從比利時進口的「家福進口節瓜切片」被驗出含有不得檢出的農藥氟派瑞，達到0.03ppm，進口180公斤目前也已全數退運。

• 2018-10-05 養生.保健食品瘋

  昂貴又對身體無益 美醫學會：該關注營養保健品的危害了

  前天（2018-10-2）美國醫學會期刊（JAMA）發表一篇關於補充劑的論文，標題是Given Their Potential for Harm, It’s Time to Focus on the Safety of Supplements（鑑於它們的潛在危害，現在應該關注補充劑的安全性了）。我把其中的重點翻譯如下：補充劑，包括維他命，礦物質和草藥產品，在美國是一項巨大的商業。 美國消費者每年花費約300億美元在這些商品上。 儘管沒有確定的益處，但有可能的傷害，這些補充劑的使用絲毫沒有受到阻撓。對老年人的研究發現，補充劑與藥物相互作用的潛在可能性從2005年到2011年顯著增加，從8％增加到超過15％。補充劑不但很昂貴，而且往往沒有任何好處的證明，更甚至可能沒有瓶子標籤所說的含量。更糟糕的是，由於人們已經服用其他藥物，許多補充劑會增加不良後果的可能性。美國每年約有兩萬三千次急診可歸咎於膳食補充劑的不良事件。補充劑製造商在出售產品之前不需證明是有效的。由於缺乏管理，這些產品往往只含有少量應有的成分，甚至含有被禁用或從未被研究過的成分。在2016年有一位研究人員指出這一點時，他被一家補充劑製造商控告。我們為健康所做的任何事情都必須在好處及害處之間做權衡。就補充劑而言，對許多人，即使不是大多數人，其好處似乎很小甚至不存在。另一方面，補充劑的潛在危害是真實並且有記錄的。鑑於此，很難理解為什麼補充劑的使用會越來越多。醫生可能需要比過去更加努力地擊退這種現象。原文出處

• 2018-07-18 新聞.健康知識+

  吃多種維他命預防心血管疾病？研究：你可能白花錢

  【健康傳媒 編譯組／外電報導】很多人每天習慣服用大量維他命，希望藉此讓自己更健康。但現在研究顯示，服用多種維他命和維生素，不僅對於提升身體及心血管健康的效果並不顯著，還可能只是浪費錢而已。報告中指出，這些維他命在臨床上並沒有提出關於預防心臟病或心血管疾病的益處，這份研究刊登在《循環醫學雜誌》（Circulation）。美國Alabama大學醫學系心臟病學助理教授Joonseok Kim博士說，研究小組分析了18項公開的研究數據，參與者總數超過200萬人。並對其進行了長達大約12年左右的研究，在研究中發現即使服用多種維生素和維他命，並沒有降低心臟病發作、中風或是心血管疾病死亡的風險。Joonseok Kim博士說，他們希望透過研究的結果，減少供應商對於多種維生素和礦物質的炒作，並且鼓勵人們以研究證實的方法，來降低罹患心血管疾病的風險，包括多吃水果和蔬菜、鍛練身體和避免抽煙等。根據統計指出，美國有大約一半的人口服用至少一種維他命，而有30%的人服用多種維生素；不過，即便如此，這些研究結果並沒有太多人驚訝，而只是增加了越來越多相關的研究，得出了類似的結論。此外，加拿大最近的一項研究也發現，除了葉酸之外，大多數維生素和礦物質，對身體都沒有任何益處；甚至一些研究還表明，某些疾病和其他副作用的風險可能會增加。★本文經《健康傳媒》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【健康傳媒】

• 2018-05-31 新聞.健康知識+

  營養補充品無助心血管疾病治療 反增加死亡風險

  上面的圖片是拷貝自日前收到的一個電郵。它在問：補充劑是在浪費金錢嗎。我點擊這個電郵裡的圖片後，看到一篇報導，它的標題是Supplements Won’t Help Prevent Heart Disease: Study（補充劑不會幫助預防心臟病）。然後，我用“Supplements Waste of Money”關鍵字搜索過去24小時內發表的文章。首先看到的是Vitamins and antioxidants: some supplements linked to increased risk of death（維他命和抗氧化劑：某些補充劑與死亡風險增加有關）。除此之外，幾乎各大媒體都有相關的報導，而它們都是在討論一篇即將在6月1日正式發表的研究論文。這篇論文的標題是Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment（維他命和礦物質補充劑用於心血管疾病之預防和治療）。這篇論文是由來自世界各國的39位醫生，營養師，科學家共同撰寫。他們分析了所有在2012年到2017年期間發表的，有關補充劑與心血管疾病以及死亡率之間關係的研究報告（共179篇）。他們的結論是，維他命和礦物質補充劑非但無益於心血管疾病之預防或治療，而且在某些情況下反而有害。例如，維他命A，B3，C，和E都與死亡風險之增加有關。對於這樣的結論，媒體當然會徵詢專家的意見，而他們都異口同聲地說「意料中事」。那，既然專家們都知道補充劑非但無益反而有害，為什麼普羅大眾還照樣在花大筆大筆的錢吃這些可能有害健康的藥呢？事實上，我在前幾天就在我的臉書上分享了一篇哈佛醫學院剛發表的文章，它的標題是Best source of vitamins? Your plate, not your medicine cabinet（維他命的最佳來源？ 你的盤子，不是你的藥櫃）。我也已經在這個網站發表了數十篇有關補充劑非但無益反而有害的文章。但是，儘管如此，每過幾天我就會收到讀者詢問：真的是這樣嗎？唉，這根深蒂固的毒癮，要怎樣才能拔除呢？

• 2018-02-23 養生.保健食品瘋

  李嘉誠投資7億的「長生不老藥」真能返老還童？

  有位讀者寄來一個電郵，周刊報導NAD+的研究，在研發產品出來前，請問我們有可能先在三餐飲食中，多吃NAD+嗎？要多吃那些營養和食物，可以吃到NAD+呢？周刊報導的標題是「89歲香港首富砸逾七億元研究，還親自試吃」、「長生不老藥大戰　李嘉誠、貝佐斯搶加入」這個標題的上面還有一個花絮。它是由十幾個看似細胞，腸子之類的小圖拼湊而成的圈圈，而它的正中間寫道：新一代抗老藥，讓60歲的身體擁有20歲的細胞。這篇報導的出刊日期是2017-9-28。但其實，相關的新聞在2017年的六月就已出現。在討論這篇報導之前，我需要先糾正這位讀者的錯誤認知：首先，「在研發產品出來前」是錯誤的，因為該產品早已上市。再來，「多吃NAD+」也是錯誤的，因為該產品並非NAD+，而是一個聲稱能增加NAD+的維他命。好，我們現在來討論李嘉誠的「長生不老藥」到底是啥東西。NAD的全名是Nicotinamide adenine dinucleotide（煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）。它是存在於全身每一個細胞裡的一種輔酶，而由於它跟細胞的能量及DNA修復有關，所以才會被認為有返老還童的作用。NAD+的「+」，是代表著NAD是處於氧化的狀態。而當NAD是處於還原的狀態時，它就變成NADH。到底是NAD+，還是NADH，對普羅大眾並不重要。所以，在接下來的討論，我就只用NAD。由於，NAD被認為有返老還童的作用，所以，有一家叫做ChromaDex的美國公司就是在賣一個叫做NIAGEN的補充劑，說它可以提升身體裡NAD的濃度，從而達到返老還童的目的。李嘉誠旗下的維港投資就是在去年四月投了兩千五百萬美元到這家公司。那，NIAGEN真的有返老還童的作用嗎？NIAGEN裡面最主要的成分是Nicotinamide Riboside（煙酰胺核糖苷，NR），而NR是一種維他命B3。也就因為如此，有人說NIAGEN是很貴的維他命B3。目前已經發表的，規模非常小的臨床研究顯示，服用NIAGEN是安全的。但是，到現在，還沒有任何臨床研究顯示，服用NIAGEN對健康有任何好處。NR是可以從食物（如牛奶）中攝取，但是，每天所能攝取到的量，是遠遠不及補充劑，更不用說是會幫助您返老還童了。所以，您如果選擇相信周刊報導所說的「長生不老藥」，那就去吃NIAGEN吧。但是，不管有效沒效，請千萬別說是我推薦的。

• 2018-02-13 新聞.健康知識+

  服用維他命等膳食補充劑 對健康無任何益處？

  美國醫學會期刊（JAMA）發表一篇Vitamin and Mineral Supplements： What Clinicians Need to Know（維他命和礦物質補充劑：醫生需要知道的事）。作者是兩位哈佛大學預防醫學系的教授。從這個標題就可得知，這篇文章是寫給醫生看的。所以，它的主文部分是超過非醫學專業人士所需要知道的。而也就因為如此，我只把它的引文翻譯如下，供大家參考（下圖，取自美國FDA）： 膳食補充劑在美國是一個價值300億美元的商業。市場上有超過九萬種這類產品。在最近的全國調查中，52％的美國成年人回答至少使用了1種補充劑，而10％回答使用了至少4種這樣的產品。在所有補充劑中，維他命和礦物質是最受歡迎的。約48％的美國成年人服用維他命，而約39％的美國成年人服用礦物質。儘管如此受歡迎，大多數維他命和礦物質補充劑的臨床試驗並沒有顯示出，它們對於疾病的預防有明顯的益處。事實上，一些試驗表明，過量的補充，例如高劑量的β胡蘿蔔素，葉酸，維他命E或硒，反而可能會產生有害影響，包括死亡率上升，癌症和出血性中風。在本文，我們提供資訊來幫助臨床醫生解決患者的微量營養素補充劑的常見問題，以及促進適當的使用和遏制這些補充劑在一般人的不當使用。重要的是，臨床醫生應該跟他們的病人說，補充劑不能替代均衡的飲食，而且，在大多數情況下，它們幾乎沒有任何益處。臨床醫師更應該強調，從食物中獲取維他命和礦物質的許多優點（而不是從補充劑中獲得）。食物中的微量營養素通常被人體吸收較好，且潛在的副作用較少。健康飲食提供了一系列生物學上最佳比例的營養素，而這是高濃度補充劑所無法做到的。事實上，研究表明，有益健康的結果是較常與整體膳食有關，而較少與單獨營養素有關。

• 2017-09-27 養生.保健食品瘋

  每日補充維他命 身體能負擔嗎？

  國內青壯年人口屬勞動階級，普遍來說工作壓力大，不少人晚上又失眠睡不好，因此有服用維他命的習慣，甚至一天服用多粒維他命。其實不只是上班族，目前市面上販售的維他命種類繁多，因應從小朋友到銀髮族的消費者。備受國人愛戴的是維他命 B 群，認為服用可以增強體力、促進免疫力、保護神經。還記得電視提神飲料廣告嗎？體力殆盡，喝了含維他命的飲料馬上起死回生！維他命的迷思源自媒體資訊發達或是親朋好友「口耳相傳」，例如：大家每天看電腦、滑平板容易傷眼睛，服用維他命 A可以保護眼睛不受傷害；年老後骨質流失，容易骨質疏鬆、骨折，光補充鈣質不夠，還要天天吃維他命 D才行！還有維他命 C，多食用可以促進膠原生長，有養顏美白效果呢！確實，適當的維他命補充可以促進身體健康，但是否需要天天補充？而又是否每個人都需要額外攝取維他命？什麼是維他命？維他命 ( 或稱維生素 ) 是我們身體所需的微量營養素之一。相對於微量營養素的是巨量營養素，就是每天飲食裡面所含的油脂、糖分以及蛋白質，消化吸收後用來維持人體新陳代謝，供應生命運作所需的一切能量 ( 熱量 )。至於維他命，人體需求量不高 ( 顧名思義是微量營養素 )，其本身不供應能量，而是做為「 輔酶 (Coenzyme)」 或「 輔助因子 (Cofactor)」，在一旁幫助新陳代謝反應進行，促進能量產生 ( 維他命 A、E、K、C、B 群 )， 同時扮演清道夫角色 ( 維他命 E、C)，清除代謝過程產生的氧化性有害物質 ( 自由基 )。有時維他命也具有賀爾蒙的作用 ( 維他命 A、D)，可以維持人體衡定，例如骨骼系統以及血鈣的平衡。如果人體是一個能量的寶藏箱，那麼維他命無疑就是開啟箱子的鑰匙，不可或缺。綜合上述概念，在我們攝取均衡且足夠飲食的前提之下，身體有「燃料」可以「燃燒」，維他命的存在才有意義。除了維他命 D 可以由皮膚透過曬太陽的過程產生，其他的維他命必須從外界獲得。即便如此，身體有一定的維他命庫存量，可以供健康人使用數週到數年之久，除非長期營養不良，例如開發中國家飲食單調、缺乏，或腸道功能差的病人、老年人，以及因特定疾病或生理狀態如慢性腹瀉、洗腎、懷孕、哺乳使對營養素的需求增加，一般健康人只要可以正常飲食，並不需要額外補充維他命。衛福部依不同年齡性別有訂定國人膳食營養素參考攝取量表 (DRI)，可滿足大部分 (97％ ~98％ ) 健康國人每日的維他命需求。維他命本身是天然的東西，但純化後在高劑量之下可以具備療效與毒性，就會被歸類為藥品 ( 表一 )，必須由醫師處方開立。部分維他命攝取過量對身體負擔大，除非經過醫師評估，民眾若自行購買坊間健康食品服用，需要注意每日攝取量 ( 表二 )。例如維他命 C，會增加草酸從尿液排除，使用過量會提高腎結石風險，體內維他命 D 含量過高會增加腸道對鈣質的吸收並促使骨骼的鈣釋出，造成高血鈣相關症狀，而維他命 A 用在懷孕婦女對胎兒會造成傷害。不過，服用特定藥品也可能增加維他命缺乏的風險。例如治療第二型糖尿病的藥物 Metformin，一般做為治療第二型糖尿病的第一線藥物，不過該藥品會干擾維他命 B12 在小腸末端的吸收作用，長時間高劑量用藥，大約 30％的患者會發生 B12 吸收不良。維他命 B12 缺乏除了影響紅血球細胞分裂造成貧血，也影響神經髓鞘的健康、訊息傳導，導致神經病變。值得注意的是，糖尿病患者由於神經細胞長時間浸潤在高糖環境，本身就容易發生糖尿病性神經病變 (Diabetic neuropathy)，當患者出現神經相關症狀，應該釐清究竟是血糖控制不好，還是營養素缺乏。另外，抑制胃酸分泌的氫離子幫浦抑制劑 (PPI) 會減少胃壁細胞分泌胃酸與內在因子 (Intrinsic factor)。 胃酸負責可以分解食物中的 B12，而內在因子則會在腸道和 B12形成複合物幫助 B12 吸收，少了這兩個必要因素，食物中的維他命 B12 就無法好好利用。不過使用 Metformin 或 PPI 的民眾先別過度擔憂，因為維他命 B12 在我們肝臟有充分的儲積，足夠我們用上數年之久。B12 主要來自肉類食品 ( 特別是肝臟 )，少量來自豆類、穀類、蛋與乳製品，一般人飲食正常都不會匱乏。藥物影響維生素的例子其實不少，這邊主要還是提醒民眾，高劑量維他命也算是藥品，如果認為有必要使用，應該先諮詢醫師、營養師、藥師。除非疾病的灶因是缺乏維他命，否則不應該貿然用維他命取代藥物治療。另外，市售含維他命的飲料有些含有酒精成分，酒精本身會影響腸道對維他命吸收，加上過量酒精有害健康，應謹慎服用。

• 2017-03-19 新聞話題.健康知識+

  研究：對抗PM2.5 維他命B可能有效

  根據最新的小樣本人體試驗顯示，吞維他命B可能對空氣汙染造成的人體傷害有些保護效果。但研究人員強調仍需後續研究。根據英國廣播公司（BBC）報導，美國研究人員發現高劑量的維他命B可能「完全抵銷」細懸浮微粒對人體造成的損害。根據這項發表在國家科學院學報（Proceedings of the National Academy of Sciences）的人體試驗研究，科學家團隊想瞭解暴露在PM2.5環境下的影響是否會因天天攝取維他命B而減緩，這些維他命B包括2.5毫克葉酸、50毫克維他命B6，及1毫克B12。10名自願者剛開始暴露在乾淨的空氣下，同時服用安慰劑，以測量他們的基本反應。同批自願者之後接受高劑量維他命B，同時暴露在高濃度的PM2.5環境下。研究人員發現服用4周的維他命B，可以抑制PM2.5在10個基因定位上的效果約28-76%。他們發現在粒線體DNA方面有相近的降低效果。研究主持人哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）的賈中（Jia Zhong，音譯）說：「我們將效果予以量化，幾乎完全抵銷空氣汙染的表觀基因組。」而在粒線體DNA方面，也抵銷很大一部分。然而，研究人員雖然觀察到實質效果，仍提醒這項研究有許多侷限。除了參與實驗樣本數少外，維他命B劑量資訊也很少。研究人員呼籲在空汙嚴重的北京或墨西哥，亟需後續的研究。賈中說：「我們沒有不同的劑量，我們使用的劑量相當高，比正常孕婦建議攝取值高，所以劑量相當高，我們也看到同樣的保護效果。」同領域的其他科學家雖樂見這項研究，也同意必須抱持謹慎態度。

• 2017-01-30 運動養生.抗老養生

  名人養生／台科大廖慶榮日瘦0.8kg 靠1塊韭菜盒

  台灣科技大學校長廖慶榮，有一套簡單養生之道，57歲的他，幾乎沒有一根白髮。廖慶榮說，充足營養和正常作息最重要，他每天早上喝500cc的蔬果汁和吃8種維他命，每晚快走40分鐘，已維持6、7年。他更透露獨家減肥秘方，「晚上只吃一個乾烙全麥韭菜盒，隔天可瘦0.8公斤。」「我的養生方式一定要簡單！」廖慶榮說，他學工業工程，講究效率，「要很簡單地把一件事有效率地完成。」「維持身體健康，飲食絕對是關鍵。」廖慶榮每天起床後，先喝一杯300cc溫水，10分鐘後再喝500cc蔬果汁，等待半小時消化後，再吃早餐。他說，會隔一段時間的原因是，「如果肚子雜七雜八食物混在一起，不大好。」日喝6蔬果 57歲沒白髮廖慶榮每天早上自己打蔬果汁，他推薦「慢磨蔬果機」，因為渣汁分離比較好喝。廖慶榮說，很多人喝蔬果汁沒辦法持之以恆，一來是因為懶，二來是不好喝。「好喝是非常重要的關鍵，如果好喝，就能持續下去。」打成蔬果汁的水果、蔬菜，廖慶榮建議「最好多樣一些」，例如，小黃瓜、甜菜根、番茄、柳丁、蘋果等，至少要5、6種，「排便非常正常，營養也足夠，我到現在都沒有白髮。」另外，廖慶榮說，飲食一定要清淡，他甚至有陣子是「完全無鹽」，現在則是只加一點點鹽，「我攝取的鹽分可能只有一般人的三分之一」。他使用鈉含量只有一般醬油一半的薄鹽醬油，「雖然吃葷，可是90%都是蔬菜」，且必吃糙米飯。他中午會去學校自助餐廳買菜，帶回宿舍配糙米飯，六、日則是自己做飯。另外，他每天早上飯後會吃7至8種維他命，例如：維他命B、維他命E、硒酵母、葉黃素、Q10、葡萄籽、薑黃、亞麻籽油等。廖慶榮說，維他命E、Q10和葡萄籽，都是非常強的抗氧化物，硒酵母則可以抗癌。廖慶榮的晚餐，基本上固定兩種食物輪流吃，一是乾烙韭菜盒，一是薄餅夾小魚乾、蛋。韭菜盒的餅皮是廖慶榮的媽媽用全麥做的，一次做好一個禮拜的分量放冰庫。要吃時先微波等解凍，再用平底鍋煎一下，但是不放油。「如果晚餐只吃一個韭菜盒，白天正常吃，隔天可以瘦0.8公斤，非常準！」有時候，他會煎小魚乾，打一個蛋，再用印度薄餅包起來，「小魚乾有豐富的鈣。」廖慶榮也很重視運動，他每天晚上會從台科大「快走」到公館，經過台電大樓走一圈回來，大概40分鐘。他說，他出門基本上是不用車的，能走路就盡量走，但一定要穿適合走路的鞋子或球鞋。

• 2017-01-06 運動養生.保健食品瘋

  吃維他命前要知道 補過頭恐傷身

  你真的需要吃維他命嗎？毒物專家顏宗海說，人工製造的維他命不僅有添加物，吃過量還會傷身，像是維他命C會增腎結石風險，B群則恐影響肝功能，建議還是多吃天然食物最好。農曆春節返家，不少人會買維他命等保健食品回家孝敬長輩，但長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海卻不建議，他表示，人體需要維他命的量很微量，透過自然食物均勻攝取就能吃到足夠的量。顏宗海解釋，人工製造的維他命，之所以能變成一顆顆的藥丸，全是靠添加物「賦形劑」塑型，很多還會人工色素吸引民眾吃它，導致無形中吃下更多添加物，雖是合法添加物，但就醫師角度而言並不建議。除了添加物以外，維他命補過頭也有傷身風險，顏宗海說，像是很多人常吃的「維他命C」是人體必須維生素，只要多吃天然植物蔬果就能輕易補充，若是刻意吃大量維他命C，恐導致體內草酸含量增加，提高腎結石風險。此外，「維他命E」雖然是很好的抗氧化劑，但國外研究顯示，吃多會增加出血風險，導致刷牙流血，甚至出現血尿、腸胃道出血等狀況。而民眾常用來提神的「維他命B群」，裡頭的維他命B3吃多會有肝毒性，可能影響肝功能，維他命B6則有神經毒性，恐增加神經病變風險，導致手腳麻、感覺異常等症狀。究竟誰才需要吃維他命？顏宗海說，洗腎患者每週平均洗3次腎，可能造成水溶性維他命流失，才需要補充維他命B、葉酸；停經後的婦女體內鈣、維生素D也嚴重不足，也可靠保健食品補充。心臟血管外科主任蘇上豪也在「胖病毒、人皮書、水蛭蒐集人：醫療現場的46個震撼奇想」一書中提及，維他命之所以被發現，是因為缺乏某些食物中的營養素，產生腳氣病、壞血病、夜盲症等疾病。但近年電視廣告卻不斷強調，飲食不均衡可能欠缺某些「微量元素」或「人體無法合成的必須營養素」，說服老人家透過複方維他命補充營養，卻沒告訴我們，究竟為什麼要吃、劑量是多少以及吃多會有什麼害處。蘇上豪說，實際上台灣面臨的問題不是營養不足，而是不知節制的生活型態，加上運動不夠造成的「代謝症候群」，他強調，維他命最初是用於治療「營養缺乏症」，而不是用來養生保健的，呼籲別把它當成糖果點心，認為「有病治病、沒病強身」亂吃一通。

• 2016-12-15 新聞話題.用藥停看聽

  服用抗凝血劑 當心飲食交互作用

  前陣子有個口服抗凝血劑老藥「華法林」的報導，食用過多芒果導致老翁腦出血，到底華法林是什麼？如何避免藥物交互作用？華法林（warfarin）是傳統口服抗凝血劑，原廠商品名稱是可邁丁，可減少血液凝集，有人用血液「變薄」來說明它的作用，治療及預防血管栓塞藥品，臨床上用途很廣，例如：深部靜脈栓塞、肺栓塞、心房顫動等。服用此藥最麻煩的地方就是需要定期監測凝血時間，以及注意繁複的食物與藥物、藥物與藥物之間的交互作用。談到交互作用，要先認識華法林的機轉以及代謝。華法林是維他命K的拮抗劑，維他命K是一種天然而且廣泛存在於日常飲食的維他命，與凝血因子2、7、9、10活化有關，生理用途之一是幫助凝血。如果食用過多含維他命K的食物，就會減少華法林藥效，令栓塞再度發生；反之，若食用過少，則可能增加華法林藥效，造成出血。我們可以想像成蹺蹺板原理，藥物劑量不變，高維他命含量的食物不變，就能達到醫師期望的治療目標。維他命K含量較高的食物有深綠色蔬菜、豆類、動物肝臟、綠茶等，可以依個人喜好估食用量，三餐盡量均衡。華法林的代謝也很複雜，主要由名為CYP2C9的肝臟酵素代謝，此酵素受基因型影響，每個人對它的代謝能力差異很大；CYP2C9的活性受日常飲食影響，雖然資料少，但曾有文獻指出，芒果可能含高單位維他命A，進而減少此酵素活性，導致藥效增加，延長凝血時間。但是，除非連續食用大量，否則一般吃水果應不至於引起出血，而且水果成分含量受季節、產地影響，比較難訂出每天攝取量，所以國內外的飲食建議，還是把衛教重心放在高維他命K飲食需節制規律攝取。為避免交互作用，當領取這類口服抗凝血劑，藥師都再三叮嚀要維持「規律」飲食，並注意出血症狀，以安全用藥。

• 2016-09-05 有.元氣.好食在

  早餐其實要大魚大肉？阻止身體發胖的4種豪華早餐

  早上起床胃口沒開，通常會吃得比較清淡，像是稀飯、雞蛋或是麥片、牛奶和麵包。但是倫敦健身教練Greg Cornthwaite開出以下4種早餐食譜，裡面竟然有牛、羊、魚等等大魚大肉？他說，這樣吃反而可以阻止你的身體發胖！1. 牛排、甘藍菜、番茄（501大卡）做法：烤4盎司的牛排，搭配2個拳頭大小的甘藍菜和中型番茄（可用奶油烘烤）。富含豐富的鋅、鐵、維他命B12／B6、核黃素等。2. 小羊絞肉、菠菜、胡椒（500大卡）做法：將200g的羊絞肉、2個拳頭大小的菠菜、1小杯的混合黑胡椒攪拌在一起烹煮。有豐富的維他命和礦物質，其中包含鐵、鋅、維他命B12／B2／B6／K／A／E，還有錳、葉酸、鎂、銅、鈣、鉀等。3. 牛絞肉、花椰菜、洋蔥（495大卡）做法：200g牛絞肉、120g綠色花椰菜、紅洋蔥，加一湯匙的椰子油油炸。富含高纖維，內含鋅、維他命B12／B6、菸酸、核黃素等。4. 鯖魚、青豆仁、檸檬（491大卡）做法：用奶油油炸鯖魚150g，加入一杯青豆仁，完成後擠上檸檬汁。富含銅、鎂、鉻、鈣、鉀、維他命B1／A、蛋白質等。以上的食譜都不超過500大卡，Greg Cornthwaite認為，這樣的早餐給予身體足夠的蛋白質與熱量，不僅有助於新陳代謝，也可以平衡身體的血糖。早餐吃得飽，自然就不會再亂吃東西，也可以幫助你維持良好的體態囉！資料來源／英國每日郵報

• 2016-08-22 有.元氣.好食在

  10種雜穀 讓白米飯變成瘦身利器！

  將平常吃的白米飯加入一點雜糧，就變成「創造美麗與健康」的雜穀飯。以下是最常見好用的10種雜穀，一起來認識它們的味道、顏色、口感，以及健康與美容作用！大麥　食物纖維是白米的２０倍，含有水溶性與非水溶性的食物纖維，能消解便秘。並富含促進新陳代謝的維他命Ｂ群，讓活力充沛。薏仁　含有促進脂質代謝的維他命Ｂ２，是白米的２．５倍。也被當作中藥的天然食材使用，具利尿、滋陰補陽、美顏等作用，並能促進新陳代謝。高粱　與紅酒一樣，含有抗氧化作用的多酚。鐵質、食物纖維、維他命Ｂ群等也相當豐富。口感較粗糙，建議浸泡後再蒸煮。黍米　富含蛋白質及少許的脂質，及促進脂質代謝的維他命Ｂ２。此外，富含礦物質鎂，具有維持神經和肌肉健康，保護骨骼和平衡血糖的重要作用。小米　富含補充能量所需的補酵素鎂，與維他命Ｂ群。能補充減肥中容易缺少的鐵質，是必要的雜穀。稗子　寒冷地帶也能栽培的雜穀，特別推薦給陰性體質的人（體質虛寒、沒有精神等）。有豐富的食物纖維、鎂、鐵質、鋅、鉀。莧米　擁有含量多的蛋白質、脂質、礦物質、食物纖維等，被稱為「super grain（超級穀物）」。可補充減肥時易流失的營養。黑米　黑色部分屬於花青素的紫色色素，具有高度的抗氧化作用。以前也被當做藥膳使用，具有造血、滋陰補陽作用。紅米　與小紅梅一樣帶有原花青素的紅色色素成分，除了抗氧化與消炎作用外，更有守護體內膠原蛋白、創造美肌的作用等。蕎麥　含有構成蛋白質的胺基酸。另外，具有「蘆丁」是類黃酮物質之一，能夠強化毛細血管以及降低血液黏稠效果。摘自《神效瘦身雜穀飯》作者：柴田真希出版社：蘋果屋

• 2016-06-12 新聞話題.健康知識+

  這七種東西 別買清倉貨

  誰不愛搶特賣商品？但有時讓你省了荷包的東西，也可能讓你冒健康的風險。以下幾種東西，建議別撿便宜。1 嬰幼兒配方奶粉在特賣架上發現嬰幼兒配方奶粉，千萬別上了優惠價格的當，它很可能即將過期。即使過期產品未必會讓孩子生病，但美國FDA提醒，奶粉本身的營養成分恐怕也已消耗殆盡。2 化妝品即將過期的保養品聞起來可能有點怪，而其中的成分也開始分解崩壞，讓你產生過敏反應。特別是那些強調天然的品牌，因為不添加防腐劑，使得它們的上架壽命特別短。3 保險套你應該不會希望性行為安全指數大幅下降80%。即使特賣的保險套還沒過期，恐怕也快了。如果它的包裝盒明顯受到撕裂蹂躪，誰曉得裡頭的保險套是否安然無恙。4 香料依據經驗法則，香料一年該換一次。再放久一點，可能完全走味。購買在貨架上已經待了六個月的半價香料，還不如花原價買新鮮的產品。想要總是吃到新鮮香料的最佳方式，就是在家裡闢一個香草花園。5 有凹痕的罐頭小凹痕通常沒甚麼大不了的，但特賣架上那些因嚴重撞擊產生的凹痕，潛藏被細菌汙染的風險；而鼓脹的罐頭也要避免，它們可能已被肉毒桿菌汙染。6 床墊趁著特賣期間，買平時高價的物品，看來是聰明的消費行為，但此時買床墊未必真能撿到便宜。零售商願意降價出清商品，很可能因為產品受損或本身就是廉價品，你不必為了省一些錢而冒下背痛的風險或犧牲睡眠品質。尤其是網上訂購，在貨品寄到前，你無法檢查這些商品的品質。即使是值得信賴的品牌，也務必問清楚商品特賣出清的原因，以及是否在品質保固期限。7 維他命吞下「老」維他命也許不會傷害你，但它們的效果早隨著年日久遠大大降低。如果你在特賣架上發現維他命，它們可能已在那兒好一會了，如果你不是馬上要吃，可能不值得花這個錢買。美國並未規定維他命必須標示到期日，但多數廠商會在瓶身打上「best by」、「use by」（此日期前食用最佳），讓消費者知道劑量可能開始減退的時間。（資料來源／Rodale' OrganicLife.com）

• 2015-12-23 運動養生.聰明飲食

  柳橙怎麼挑？ 果實沉重大小適中佳

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】冬天吃柳橙正當時！每年11月至隔年1月是柳橙的產季，其富含維生素C、膳食纖維，養顏美容又能預防便祕，不論切片或榨汁都好吃，但究竟品質好的柳橙，該怎麼挑選呢？專家建議，外型橢圓、果實沉重，但不宜太大顆，圓徑約19至23公分最適當。11月-1月是柳橙產季柳橙俗稱柳丁，原產自中國華南地區，在1930年代由廣東引進種植。台南區農業改良場副研究員張汶肇表示，柳橙適應性廣、容易栽培，目前全台栽培面積約5392公頃，產區集中在台南市、雲林縣、嘉義縣等地，占總栽培面積84％。富含維他命C張汶肇指出，每年11月至隔年1月是柳橙的產季，可分為一般甜橙、臍橙、無酸橙及紅肉柳丁，糖度約12至14度，酸度0.5至0.6％，口感香甜濃郁帶點微酸。柳橙含有豐富的膳食纖維、維他命C及多種礦物質，尤其鉀、鎂含量最多，有美白、幫助消化及預防便祕的功效，但腎臟病患者不適合多吃。果實沉重大小適中品質好如何挑選柳橙呢？張汶肇建議，可透過果實的形狀、色澤及重量判斷。果實呈球形或橢圓形，形狀勻稱、不歪斜者；果皮呈橙黃色、毛細孔細緻；果實不宜太大，圓徑約19至23公分，果實飽滿、富彈性、有沉重感品質最佳。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-11-12 新聞話題.健康知識+

  【營養攝取】40歲中年期 7大營養素不可少

  克利夫蘭診所營養師克莉絲汀．柯派翠克（Kristin Kirkpatrick）表示，40歲左右肌肉量開始衰減，我們較可能增重，罹患癌症、心臟病等慢性病的機率提高，而一個解決方法，是攝取以下足夠的維他命和礦物質：1.維他命B12：上了40歲，你應注意攝取維他命B12，它對保持正常血液和大腦功能很重要。隨著身體老化，通常從50歲開始，維他命B12的吸收會變差，因為胃酸減少。2.鈣：對骨健康很重要，也參與其他基本身體功能，例如肌肉收縮、神經和心臟運作等。若你未從飲食獲得足夠的鈣，你的身體會從骨頭偷鈣，使骨頭變弱。鈣不用吃太多，以免損及心臟健康。3.維他命D：柯派翠克指出，40歲後維他命D很重要，因為有助抵抗老化帶來的改變。但是來自食物的維他命D吸收不佳，若你住在喬治亞州以北，可能就無法從陽光吸收足夠的維他命D。4.鎂：鎂有個關鍵作用，就是協助調節血壓，對40多歲的婦女特別重要。鎂也協助身體吸收鈣，並參與肌肉、神經和心臟功能並控制血糖。缺乏鎂與心臟病、糖尿病和發炎有關。5.鉀：鉀對控制血壓有關鍵作用，更年期後女性每日從食物攝取3.1克的鉀，有助降低中風風險，雖然仍低於4.7克的建議攝取量。香蕉、地瓜、瑞士甜菜、豆類都含有鉀，服用補充劑要小心，太多有害健康。6.Omega-3脂肪酸：雖然非維他命也非礦物質，但是這種養分有助抵銷老化的一些負面改變，降低血壓和壞膽固醇，減少心臟病風險，幫助保持記憶和思考敏銳。7.益生菌：漸多證據顯示，益生菌對保持腸胃健康和不增重有影響，甚至可降低心臟病、糖尿病和中風的風險。這些益處在40歲左右特別重要，因為肌肉量開始減少，以致較易增重和抗拒胰島素。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：