維他命 相關文章

• 2015-11-12 新聞話題.健康知識+

  【營養攝取】40歲中年期 7大營養素不可少

  克利夫蘭診所營養師克莉絲汀．柯派翠克（Kristin Kirkpatrick）表示，40歲左右肌肉量開始衰減，我們較可能增重，罹患癌症、心臟病等慢性病的機率提高，而一個解決方法，是攝取以下足夠的維他命和礦物質：1.維他命B12：上了40歲，你應注意攝取維他命B12，它對保持正常血液和大腦功能很重要。隨著身體老化，通常從50歲開始，維他命B12的吸收會變差，因為胃酸減少。2.鈣：對骨健康很重要，也參與其他基本身體功能，例如肌肉收縮、神經和心臟運作等。若你未從飲食獲得足夠的鈣，你的身體會從骨頭偷鈣，使骨頭變弱。鈣不用吃太多，以免損及心臟健康。3.維他命D：柯派翠克指出，40歲後維他命D很重要，因為有助抵抗老化帶來的改變。但是來自食物的維他命D吸收不佳，若你住在喬治亞州以北，可能就無法從陽光吸收足夠的維他命D。4.鎂：鎂有個關鍵作用，就是協助調節血壓，對40多歲的婦女特別重要。鎂也協助身體吸收鈣，並參與肌肉、神經和心臟功能並控制血糖。缺乏鎂與心臟病、糖尿病和發炎有關。5.鉀：鉀對控制血壓有關鍵作用，更年期後女性每日從食物攝取3.1克的鉀，有助降低中風風險，雖然仍低於4.7克的建議攝取量。香蕉、地瓜、瑞士甜菜、豆類都含有鉀，服用補充劑要小心，太多有害健康。6.Omega-3脂肪酸：雖然非維他命也非礦物質，但是這種養分有助抵銷老化的一些負面改變，降低血壓和壞膽固醇，減少心臟病風險，幫助保持記憶和思考敏銳。7.益生菌：漸多證據顯示，益生菌對保持腸胃健康和不增重有影響，甚至可降低心臟病、糖尿病和中風的風險。這些益處在40歲左右特別重要，因為肌肉量開始減少，以致較易增重和抗拒胰島素。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-05 運動養生.聰明飲食

  10超級食物 糖尿病患也能吃

  你曾否見過極有益健康的超級食物名單？是否想知道哪些食物能配合你的糖尿病用餐計畫？以下是美國糖尿病協會推薦升糖指數（glycemic index）低，也提供關鍵養分的糖尿病超級食物：1.豆子：不論是腰豆、斑豆、海軍豆、或黑豆，都含有豐富纖維，半杯就提供每日所需纖維的三分之一，也是鎂和鉀的好來源。雖然豆子是澱粉類蔬菜，但是半杯豆子提供的蛋白質，相當於一盎司的肉，而且不含飽和脂肪。若想省時間可用罐頭，但記得用水沖過，以盡可能洗去鈉。2.番茄：不論是生吃或煮熟，吃番茄可攝取維他命C和E、鐵等重要養分。3.堅果：一盎司的堅果可提供健康脂肪控制饑餓，另外堅果還有鎂和纖維。一些堅果和種子，例如核桃和亞麻籽，也含有奧美加-3脂肪酸。4.地瓜：這個澱粉類蔬菜含有豐富的維他命A和纖維，可以取代馬鈴薯，因為地瓜的升糖指數較低。5.莓果：不論是藍莓、草莓、或其他品種的莓果（圓圖，Getty Imgaes），都含有大量抗氧化劑、維他命和纖維。6.全穀物：吃全穀物，是為了吃到胚芽和麥麩，因為含有穀物產品所有的養分。全穀物提供纖維、維他命E和B、鐵、鎂和硒。7.深綠葉蔬菜：菠菜、綠葉甘藍、羽衣甘藍等，都含有豐富養分，同時熱量和碳水化合物低。8.柑橘類水果：食用葡萄柚、柳丁、檸檬和萊姆，攝取可溶性纖維和維他命C。9.Omega-3脂肪酸豐富的魚：很多人愛吃鮭魚，但不要食用沾麵包粉油炸的魚片。10.脫脂牛奶和優格：除建立強壯骨骼和牙齒外，很多添加養分的乳製品提供與良好健康有關的維他命D。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-18 運動養生.保健食品瘋

  營養補充品惹禍 美每年2萬人掛急診

  還相信營養補充品「有病治病，沒病養身」嗎？美國政府主持的一項大規模研究顯示，美國平均每年有二萬三千人次因為服用營養補充品而掛急診，其中許多案例是二、三十歲的成人在服用號稱能減重或增加活力的補充品後，出現心血管問題。這是第一份呈現「營養補充品導致的嚴重傷害與住院行為」的研究。營養補充品產業成長迅速，年產值達三百二十億美元（約台幣一兆元）。批評營養補充品產業的人說，這份研究證實，美國對補充品管制太鬆，讓許多消費者陷入險境。補充品產業則說，美國有半數人口都在吃補充品，這份研究呈現的只是其中極少數受到重大傷害的人。研究由美國食品藥物管理局與疾病管制中心主持，報告發表在十四日號的「新英格蘭醫學期刊」上。研究人員追蹤二○○四到二○一三年全美各地多家醫院的急診紀錄，分析涉及營養補充品的案例。研究提到的傷害包括嚴重的過敏反應、心臟問題、惡心、嘔吐等，這些症狀與多種補充品有關，包括草藥丸、氨基酸、維他命與礦物質。研究顯示，每年掛急診的人次中，約有百分之十、也就是二千一百五十人次嚴重到必須住院。研究人員發現，因為吃補充品而掛急診的主要是年輕人，因為吃處方藥而掛急診的多半是年長者。研究第一作者、美國疾管中心醫療品質促進部門官員蓋勒說：「這對比真讓人驚訝。」研究顯示，掛急診的人次之中，百分之廿八的年紀介於廿到卅四歲之間，其中又有半數是因服用號稱能減重或增強活力的補充品，常見症狀有胸痛、心悸與心律不整等等。研究人員說，這種補充品往往含有多種草本植物與萃取物，通常在網路、雜誌或電視上做廣告。目前不清楚這些因為吃補充品而掛急診的人之中，有多少人死亡，因為這份研究並不追查死亡紀錄。減肥與增加活力的補充品曾涉及嚴重問題，例如曾在二○一三年造成九十七人生病，至少一人死亡，三人接受肝臟移植。醫學專家指出，這類補充品有可能危害很大，因為對人體效力強，而且經常摻了有毒化學物。這份研究顯示，心血管疾病跟減重、增強活力補充品的關聯，比跟處方興奮劑如安非他命、Adderall的關聯更強。處方興奮劑依法須標註「服用後可能引發心臟方面的副作用」警語，補充品卻無須標註。未參與研究的哈佛大學醫學院助理教授柯漢說：「這真的很讓人沮喪，從這份研究可以看出，管理制度失靈，沒法保護消費者不受重大傷害。」美國疾管中心官員蓋勒建議，吃營養補充品應注意下列事項：．吃減肥或增強活力補充品的年輕人應留意，這類補充品之中，有些會影響心臟功能，不能吃太多。如果你的心臟有問題，請在服用前請教醫師。．年紀較長者請在吞服補充品時，注意咀嚼或吞嚥問題，不要一次吞好幾顆，不要吞下太大顆的藥丸，服用時記得配上大量的水。如果你很難吞下補充品藥丸，請告訴醫師，看看能否換成別種藥丸，或將它切成兩半。．如果你有吃補充品，務必告訴醫師。．處方藥和補充品都要保存在幼童拿不到的地方。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-15 健康百科.腦部．神經

  不可逆阿茲海默 每天吃B群可延緩病程

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】有人說，眼皮跳不停，吃顆維他命B群就好；嘴巴內膜破、肝不好、熬夜者，吞顆維他命B群就可改善問題，如同民眾所周知的，維他命B群功能不少，但為什麼令人趨之若鶩 ？因為維他命B群難以由人體自行合成，因此都是以額外補充的方式來獲得營養。日前在英國《衛報》（The Guardian）報導，若是每日服用維他命B群可延緩阿茲海默症的症狀。研究發現，有早期症狀的病患每日規律地服用維他命B群，可以保持記憶力。由英國牛津大學主持（University of Oxford）的研究指出，罹患阿滋海默症的早期患者參與此實驗後，已將原本的神經損傷降為原來的一半。阿茲海默症是一腦部神經退化性疾病，最常見的早期症狀，包括難以記得「最近」發生之事、易怒、具攻擊性、無法正常以 言語表達、易迷路等現象；隨之而來的是，遺忘「長期」記憶，雖然病程、表徵因人而異，但罹患此病的患者平均餘命是9年以下，確診之後，存活超過14年的病患更低於3%。牛津大學藥理學系教授大衛史密斯（David Smith）說，英國有大約150萬70歲以上老人患有輕度認知障礙，這些患者在5年內有50%的可能惡化成完全癡呆，若是有這麼簡單又安全的方式可延緩退化，就表示此研究對世人有所幫助。此研究讓患者發現一線希望，一般藥局就可買到的維他命B群竟是延緩病程的幫手，研究人員表示，雖然目前阿茲海默症的成因仍舊不明，無法積極阻止老年人的大腦退化，但至少可減緩病程。研究人員更指出，除了服用維他命B群之外，也可由食物中補充，多吃魚肉、牛奶等。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-10-08 健康百科.指甲．足部

  指甲 你不該忽略的7個健康警訊

  指甲的形狀、質地、顏色和整體狀況，可透露健康的線索。指甲可讓你知道7種健康訊息，從「這個禮拜別上指甲店」到「馬上看醫生」。1.易斷裂。指甲容易斷裂、彎曲、脫皮，這與年長、過度修指甲、或做水晶甲有關。你也可能缺乏維他命A（幫助身體加工蛋白質，也是指甲的重要成份）、維他命C、或生物素（biotin），後者是一種維他命B，有助強化指甲，加快生長。2.黃指甲。指甲看來微微泛黃或是很黃。這可能有不同原因，例如感染指甲真菌、乾癬、或是抽菸留下的菸漬。不過，如果你愛塗深色指甲油，也會看來發黃。3.白點。指甲表面出現小白點，但當你試圖擦掉時卻擦不掉。指甲出現白點通常是因為某種創傷，例如手指碰撞，或是修剪死皮太用力。不過這些白點若一直未消失，可能是真菌感染。4.暗色直線。深色直線從指甲尖一直延伸到甲根，靠近甲根可能顏色更深。深膚色者的指甲出現深色直線很常見，也可能是甲床長出良性痣。不過，單一新直線或是顏色變化的直線，可能是會致命的惡性黑色素瘤。5.匙狀甲（spoon nails）。這種指甲中央凹陷，四周外翻。缺乏鐵，使得血液無法達到指甲中央，助其生長。在某些情況下，匙狀甲是心臟病或甲狀腺機能低下的徵兆。6.下陷橫線。出現跨越指甲的下陷橫線，也許是因你的手指被車門夾住而造成創傷。但是若你沒受傷，這些下陷橫線可能是糖尿病失控、循環系統疾病、或任何與發高燒有關的疾病（例如肺炎或腮腺炎）的徵兆。7.串珠狀指甲。這種指甲表面不平，有垂直的串珠狀，像是蠟燭溶化。這個情況可能標示荷爾蒙變化、甲狀腺問題、壓力、或糖尿病。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-24 運動養生.聰明飲食

  柚子屁 季節限定的小煩惱

  中秋節前後是柚子的盛產期，台灣柚子香甜多汁，纖維多，且柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維他命B1、B2、C、生物類黃酮、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等，特別是維他命C含量，為百果之冠，高於檸檬3倍，蘋果7倍，又以柚皮部分貯量最高。吃柚子雖然具有清燥熱，通便，消口臭，腸中惡氣，解酒……等，好處多多，但卻使人容易排便軟稀，也易增加脹氣或產氣，雖然在醫學上，只要一天放屁次數在20次以下，都算正常，但總讓人又愛又恨。柚子屁的困擾，難免多數上班族在上班期間想要敬而遠之，惟能在放假時稍微享用。其實，喜歡吃柚子的朋友，只要保握幾個小原則，是可以無慮享用的，例如：每日少量、適量食用，一方面做到熱量妥適管理，另一方面則養成上班前如廁排便，這樣就能排除擾人的柚子屁，減少在辦公室造成「空氣汙染」之源頭；萬一不小心排氣，則應加快腳步稍離開人群，勿造成他人困擾或影響自身人際關係。如果你具有易脹氣或產氣的體質，則建議減少或避免食用柚子。我們若能排除柚子屁之擔憂，健康食用柚子，不僅可獲其營養，也能開心享受季節限定的這一味。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-22 運動養生.保健食品瘋

  37％國人常吃保健食品 最愛維他命

  據統計，台灣民眾一年吃掉的保健食品金額上千億元，花費可蓋1.5座台北101大樓。一項「保健食品消費行為調查」發現，全台有37%的人經常吃保健食品，最愛吃的是維他命，平均每5人就有3人服用。《健康遠見》雜誌7月中旬曾針對一千多位25歲以上民眾進行電話訪問，發現民眾最常吃的保健食品前5名為維他命、鈣片、葉黃素或玉米黃素、魚油、酵素或益生菌，主要是為了補充營養、消除疲勞及強化骨骼、保護眼睛、促進腸道健康等。台灣營養基金會副執行長周怡姿說，其實包括乳酸飲料、優酪乳、乳酸菌、健康茶飲，及傳統食物的燕麥、高鈣奶粉，這些都屬於保健食品，所以民眾常食用保健品的比率應更高。其實天然食物才是最好的維生素來源。林口長庚腎臟科主任顏宗海透露，自己從不吃維他命及人工保健品，保健品除了營養素，還有色素、賦形劑等人工添加物，長期累積恐對人體有害。不過，若本身有特殊需求的人例外，像是洗腎患者需補充維他命B群、孕婦可補充葉酸、停經婦女可補充鈣片等；但食用前一定要先諮詢醫師。▇ 網路熱搜五大保健品1.維他命B群2.雞精3.魚油4.綜合維他命5.葡萄糖胺資料來源／健康遠見雜誌；製表／吳佳珍▇ 保健食品聰明吃1 盡量從天然食物獲取營養素。2 特殊疾病可補充保健品，如洗腎病患、更年期婦女、孕婦等。3 癌症病患應小心藥物交互作用，服用前需與醫師討論。4 偶爾補充為原則，不宜長期服用。資料來源／顏宗海、江守山、周怡姿；製表／吳佳珍▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-15 運動養生.運動天地

  中年健走3原則 不傷關節

  健走前 要動態暖身健走時 腳跟先著地健走後 喝高鈣牛奶不少中年人或老人家因擔心磨損膝蓋關節而不敢動，反而會減損骨密度、傷害關節。中華民國骨質疏鬆症學會今天發表「保骨固關節健走三原則」，包括健走前的動態暖身、健走時腳跟先著地、運動後喝高鈣牛奶、吃香菇或奶粉等、補充維他命D，保持關節健康。中華民國骨質疏鬆症學會理事長陳芳萍表示，運動可以增加骨密度，還可使關節滑膜層受壓時分泌組織液，進到軟骨組織提供所需養分，因此，若長期不運動，會導致骨骼、關節均受到傷害。如何動才能不傷關節又保持骨骼健康，陳芳萍說，健走是中年以上運動的入門首選，健走要把握三原則，包括動態暖身比靜態好，有些人健走前僅做伸展操，但伸展操屬於靜態暖身，建議先動動踝關節、膝關節等，強化肌腱韌帶功能。陳芳萍提醒，別用跑步方式健走，因為慢跑時腳尖先著地，會增加關節的碰撞衝擊；健走則是腳跟先著地，腳掌-腳趾後著地，能讓腳踝和膝蓋均勻承受身體重量，較不會傷害膝蓋及關節。陳芳萍說，運動後補充高鈣牛奶，可以延緩關節退化，根據國際期刊研究調查顯示，每天喝牛奶的人，罹患關節炎的機率較平時很少喝牛奶者降低71%。除了鈣質補充，維他命D的補充也很重要，一項針對國內199名停經後女性的最新調查顯示，曾發生骨鬆性骨折的194名停經後女性，高達86.6%維他命D攝取不足。陳芳萍說，維他命D是幫助鈣質吸收的重要元素，香菇、蛋黃、鮪魚等均富含維他命D，或是選擇含維他命D的奶粉沖泡飲用。只要掌握健走三原則，不用擔心傷關節，又能常保關節骨骼健康。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-07 運動養生.營養食譜

  自製水果水好健康？ 6個Q&A先知道

  【文、圖／摘自​教育之友文化出版《Detox water純天然維他命水》，作者庄司泉】▇ 關於維他命水 6個Q&AQ1.每個人都可以喝純天然維他命水嗎？上至長者，下至幼兒，每個人都可以喝純天然維他命水。但是腎臟病患者、糖尿病患者，或是正在限制鉀攝取量的人則需多加注意。除此之外，孕婦以及正值哺乳期的婦女則應諮詢主治醫師意見之後，再決定是否飲用純天然維他命水。Q2.可以使用冷凍蔬果來製作純天然維他命水嗎？ 雖說冷凍蔬果當中所含的維生素C等營養素多少會受到破壞，但是我們比較容易購買冷凍的藍莓、覆盆子等食材，因此用來製作純天然維他命水也沒有任何問題。Q3.可以使用糖漬水果罐頭製作純天然維他命水嗎？加熱加工會流失維生素C與酵素等營養素，以致降低排毒效果，因此不建議使用。Q4.蔬果可以連皮使用嗎？製作純天然維他命水時，有時蔬果連皮使用會讓風味更佳。另外也建議各位要使用檸檬等柑橘類時，要盡可能選用國產以及無農藥噴灑的類型。如果擔心蔬果表面有農藥殘留，則可以使用流動自來水搓洗乾淨，或是稍微將外皮剝掉之後再做使用。Q5.每天可以喝多少純天然維他命水？沒有特別限制，但是建議各位比照正常的喝水量，每天喝1∼1.5公升的純天然維他命水。由於相較於果汁等飲料，純天然維他命水的醣類含量較少，因此無須擔心醣類攝取過量。Q6.純天然維他命水可以長時間保存嗎？由於純天然維他命水乃是使用生鮮蔬果泡製而成，因此製作完放進冰箱後應於24小時以內飲用完畢。特別是使用柑橘類製作而成的純天然維他命水，柑橘類的皮會逐漸釋放苦味成分，因此建議盡快飲用完畢。重複利用其中食材達2∼3次時同樣如此。【兩款水果水 動手DIY】蘋果＋肉桂棒＋丁香材料（1L容器1瓶的份量）蘋果⋯⋯1/ 2顆（150g）肉桂棒＊⋯⋯1條丁香⋯⋯6顆礦泉水⋯⋯700∼800ml＊也可以用1∼2g的肉桂粉代替作法1. 蘋果確實清洗乾淨， 連皮去芯切為2cm的丁狀備用。2. 將 1、肉桂棒、丁香放入容器，並倒入礦泉水，蓋上蓋子後放入冰箱冷藏2小時到1個晚上即可。◆食材小辭典／肉桂在東方也被稱做「桂皮」，是一種具有發汗作用的香料。除此之外，肉桂也能夠幫助預防皮膚和微血管老化，令其變得更加堅韌，同時消除血液黏稠阻塞的情形，進而幫助預防動脈硬化。✔ 疲勞累積難消，想要舒緩身心時，你可以來一杯...葡萄柚＋薄荷＋熱水材料(1人份)葡萄柚⋯⋯約1/ 10顆（30g）薄荷⋯⋯1/ 3大盒（3g）熱水⋯⋯150ml作法1. 葡萄柚確實清洗乾淨， 連皮切塊備用。2. 將 1 與以手撕碎的薄荷放入馬克杯，再倒入熱水即可。【書籍簡介】純天然維他命水（Detox Water）是什麼？ 實際上就是將新鮮瓜果與草本植物混搭泡在飲用水裡，釋出味道後得到的純天然維他命水。做法簡單，只要將想用的材料清洗去皮，體型大的切成塊，放進裝有飲用水的水瓶，蓋上蓋子然後放進冰箱冷藏至少8小時即可。 食材的營養是可溶性物質，會隨著浸泡水中而釋放出來，讓人輕鬆攝取蔬果的營養成分，且排除身體的老舊廢物和毒素，由於它不加糖或甜味劑，喝很多也不用擔心卡路里。對於不喜歡喝水或吃蔬菜的人，或是愛運動的人，都能有效補充水分和營養。 由於Detox Water有滋養身體和排毒消脂的功效，而且沒有任何繁瑣的工序，準備起來超快，所以非常適合忙碌的都市人。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-06 新聞話題.健康知識+

  一分鐘 從嘴唇看健康

  ▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-31 運動養生.保健食品瘋

  補充過量維他命 傷身

  【台灣新生報／記者陳敬哲】 許多人每天都會額外補充維他命，希望能填補一般飲食不足養分，維他命C、E都是重要的攝取選項，然而最近美國加州大學研究發現，大量補充維他命E似乎不會有預期效果，反而對健康可能有負面風險，必須特別注意才能使用。高量攝取沒有明顯好處維他命E被認為是良好營養素，可以預防癌症、心血管疾病、與失智症，甚至保養皮膚減緩老化，但是2008年開始，美國加州大學研究透過發現14000名受測者，服用多年高劑量維生素E與維他命C補充劑，不論心臟病、中風、與心血管疾病死亡機率，都沒有明顯減少跡象，甚至補充維他命E有出血性中風危險。菸民不宜補充維他命E許多人都希望藉由補充維他命C與維他命E，促進身體健康延長壽命，但是一份50萬人追蹤報告，受訪者有服用維他命E、維生素C、β-胡蘿蔔素等營養補充劑習慣，但是身體健康狀況沒有明顯較好；另一項研究曾指出，吸菸者可能因維他命E，增加罹患肺癌風險，雖然不能完全肯定，但研究人員仍提醒注意。過服維他命E恐罹攝護腺癌美國癌症協會在2011年曾經補助一項研究，確認維他命E是否能預防攝護腺癌，其實早期研究沒有發現明顯證據，但是例行3年研究，在35533人調查發現驚人結果，健康男性服用大量維他命E，可能增加攝護腺癌風險；許多專家都開始建議，營養應該從天然食材適量補充，使用營養補充劑不見得有好處。國內專家意見新光醫院營養師夏子雯表示，好的維他命E具有抗氧化特性，可以保護細胞膜完整，適量服用可以降低心血管疾病風險，多數存在於堅果類食品，但是化學合成維他命E，對於身體不一定有明顯好處，食用過量可能增加心血管疾病風險，如果真的要購買維他命E補充劑，最好看標示選擇維他命E標註D，才是天然製成，DL則是化學合成製作。麥可克蘭表示，學界對體內鐵質作用越了解，越有機會找到方法，以預防、治療糖尿病、其他疾病。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-08-30 運動養生.聰明飲食

  來顆蛋吧！抗癌健腦 吃蛋6個好處

  很多美國人從小就認為，蛋充滿堵塞血管的膽固醇，吃下去易得心血管疾病。但是威克林大學（Wake Forest U.）的研究員審視頂尖科學研究後，並未發現吃蛋與心臟病有關。其實，許多健康專家稱蛋是完美的食物，而且一個蛋只有72卡路里。那麼，到底有哪些理由你應吃蛋？1.立即提升心情。蛋含有奧美加-3（Omega-3）脂肪酸、鋅、維他命B和碘，這些養分能對抗疲勞，扭轉壞情緒。2.滋養肌肉系統。蛋含有保護肌肉的蛋白質，以及幫助肌肉收縮的B12維他命。3.抗癌。研究顯示，攝取較多膽鹼（choline）的女性，罹患乳癌的風險降低24%。蛋含有膽鹼，一個大蛋可讓你得到每日攝取量的30%。不過多數膽鹼集中在蛋黃，所以吃蛋時，記得吃整個蛋。4.滋養大腦。蛋裡的膽鹼保持記憶力敏銳，同時增加釋出乙醯膽鹼（acetylcholine），這種神經傳遞介質協助大腦更好的貯存和記起資訊。在草地放養的母雞下的蛋，含有更多奧美加-3脂肪酸，給大腦補充能量。這種蛋也有豐富的維他命E，後者有助防範阿茲海默症。5.保護視力。蛋是葉黃素（lutein）和玉米黃素（zeaxanthin）的豐富來源，這兩種抗氧化劑可防老年性黃斑部病變和白內障。6.瘦身。路易斯安納州立大學的研究員發現，肥胖者若每周至少五天早餐吃蛋而不是貝果麵包，體重多減65%。聖路易大學的科學家則發現，早上吃蛋會使整天攝取的熱量減少。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-24 運動養生.保健食品瘋

  慢性病患吃營養品 雙重功效易不適

  【健康醫療網／實習記者汪芷安報導】不少人每天都會服用維他命或保健食品，補充身體營養或是預防疾病，常聽到身邊許多朋友告知，疲勞時可以補充維生素B、想要抗老化可以補充維生素E、骨質疏鬆應該多補充維生素D、到底該如何補充才有效果又不造成身體負擔？額外補充營養品是否浪費錢？請營養師來幫忙解答。 國泰健康管理中心營養師李宜芳指出，在臨床上常遇到慢性病患已經服用降血脂的藥物，卻同時服用紅麴、魚油有雙重降血脂的營養品，會使血液凝結造成身體不適，如頭痛、心悸等症狀，因服用過多的劑量，會使腎臟無法代謝進而造成人體負擔。在選用營養品時，營養師會先對病患作飲食上的評估，如果有缺乏才會建議補充，如不確定自己缺乏哪些維生素，可先經由醫師或營養師的評估再做選擇。 營養品對人體來說永遠是輔助品，但食物與生活型態是一輩子的，通常會先建議改變飲食與生活型態，但像外食族比較無法補足膳食纖維與均衡飲食，除了努力去補充我們原本人體一日所需的膳食纖維之外，如果有需求已經影響到排便狀況，就需要額外補充如益生菌。 該如何正確補充營養品？三步驟檢視，一是應先確認自己的需求性，二是如何知道是否需要補充，就需要專業人員評估，三是聽從營養師與醫師建議，遵循營養品上面的使用劑量，不要服用超過標示劑量，正規的營養品盒子上都會有註解或提醒，在補充時要看清楚上面的標示。才是正確服用營養品的不二辦法。 李宜芳提醒，購買有保健功效的「健康食品」，最好買經衛生署核准通過、衛生安全的產品，或經過專業醫師、營養師評估病患需要，再給予適當建議。各大醫院都有營養諮詢服務，有專業的營養師可為作個別的飲食指導。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-08-12 運動養生.聰明飲食

  4招烹調法 留住食物的營養

  你知道嗎？不僅吃什麼影響你的健康，如何烹飪也是關鍵。正確的烹飪方式保證了食物中的營養成分不流失。哪些食物要怎樣烹煮？且看營養專家怎麼說。1.生食：這是最簡單的烹飪方法，基本上什麼都不用做。生食保留了食物中的維他命，礦物質和其他營養物質。很顯然你不能生食牛羊肉和家禽肉。這裡是一些關於生食的建議：在義大利麵中加入胡蘿蔔絲、西葫蘆（courgette）、黃瓜或蘋果，加入一點生紅洋蔥可以調味，直接買一袋洗過的蔬菜沙拉即可食用；把芹菜、青椒紅椒等切成條狀，當作零食；蕃茄在高溫下更容易釋放營養，煮食最佳，烘烤也是不錯的選擇。2.水煮：水煮很簡單，但不是所有食物都適合水煮。水煮，馬鈴薯（洋芋）、甜菜根（beetroot）、鷹嘴豆（chickpea）和豆類食物；高溫快速過水，菠菜、西洋菜、芝麻菜、辣椒、蕃茄（高溫過水後容易去皮）；蒸，花椰菜、菜花、蘆筍、胡蘿蔔、白魚；中溫慢煮，把蛋打在開水中，關火悶煮三到五分鐘，蛋黃呈半液體狀是加入一些菠菜，是再好不過的早餐了。3.炒、炸：可嘗試炒明蝦，加入少許芝麻油、生薑、辣椒和蒜瓣，或輕炸茄子三文魚。4.烤箱烹飪和烤：烘培魚類甜菜根西葫蘆、茄子、辣椒、蕃茄；烤肉的優勢在於味美和可以過濾油脂，但有時也可能會造成肉質太乾。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-07-09 運動養生.營養食譜

  7種蔬菜 含豐富蛋白質

  蔬菜通常不被視為蛋白質的主要來源，但是一些蔬菜含有豐富的蛋白質。營養師艾蜜莉‧吉伯特(Emily Gilbert)提醒，植物蛋白質是不完整蛋白質，也就是說這些蛋白質不含所有的必要氨基酸。為了確保你攝取所需要不同種類的氨基酸，記得把這些蔬菜搭配全穀物食用。著有「每天吃青菜：四天清淨身體」(Daily Greens: 4-Day Cleanse)一書的作者蕭娜‧馬丁(Shauna Martin)純吃青菜多年，她說這種飲食法，是助她從乳癌恢復過來的功臣之一。馬丁說，很多人會擔心光吃青菜，蛋白質怎麼辦。馬丁的方法是每天喝一杯綠菜汁，含有蛋白質高的青菜：菠菜、羽衣甘藍(kale)或綠花菜。以下是聯邦農業部列出這些青菜的蛋白質含量：1.菠菜：一把菠菜約有9克蛋白質，半杯約有3克。2.豌豆：一杯約有8克蛋白質。3.孢子甘藍(Brussels Sprouts)：一杯約有3克蛋白質。很多人厭惡孢子甘藍，但它算是營養的超級巨星，每半杯含有247毫克的鉀和110微克的維他命K。4.羽衣甘藍：一杯約有2克蛋白質。5.綠花菜：一杯約有2克蛋白質。除此之外，綠花菜含有豐富的纖維，每半杯就有2.6克，以及抗氧化劑和礦物質。6.烤馬鈴薯：一個中等大小的馬鈴薯含有3克蛋白質。7.玉米：玉米雖算穀物，但你可以在超市的青菜區找到。半杯玉米提供2克蛋白質。其他蛋白質含量高的青菜，包括各種新鮮芽菜、各種菇類、洋薊(artichokes)和蘆筍。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-02 運動養生.抗老養生

  全球第一人瑞：多睡覺保長壽

  21世紀至今已經過了15年，但全世界仍有兩名生於19世紀的人在世。巧得是，她們都是女性，其中年齡最大的是美國人，下周將慶祝116歲生日。之前，世界上最長壽人瑞是密西根州的潔芮琳‧泰利（Jeralean Talley），她在110歲時仍能去釣魚，但她已於6月17日以116歲高齡去世。如今，全世界只剩兩位生於19世紀而且仍然在世的人。現在的世界最長壽人瑞是生於1899年7月6日的蘇珊娜‧瓊斯（Susannah Jones）。她生於阿拉巴馬州，於1923年移居紐約居住至今，現在住在布碌崙的一所養老院。瓊斯下周將過116歲生日，她的家人將給她慶生。作為新晉最長壽人瑞，瓊斯透露了他的長壽秘訣，她笑著說：「我睡很多覺。」瓊斯今年年初的時候還是世界第四長壽人瑞，然而日本的117歲人瑞大川貞緒（Misao Okawa）、阿肯色州116歲的嘉楚狄‧韋佛（Gertrude Weaver）和116歲的泰利今年內相繼去世，瓊斯成為第一人瑞。瓊斯畢業於阿拉巴馬州一所私立高中，後被著名非裔大學塔斯基吉大學（Tuskegee Institute）錄取，但是他的父母沒錢供她上大學，於是瓊斯移居紐約，當時哈林復興運動正在興起。瓊斯結過婚，但五年之後就離婚了，也沒有孩子，此後她一直幫富人家帶孩子，1965年退休。瓊斯從不抽菸喝酒，但她的飲食並不很健康，她喜歡吃烤雞肉和烤培根肉。不過，瓊斯的作息十分規律，她每天早晨9時起床，吃幾片培根肉和雞蛋。瓊斯的家人表示，她一生沒得過什麼大病，每四個月看一次醫生，只是吃一些高血壓藥和維他命。到106歲高齡時，她仍是養老院的巡護員。世界排名第二的人瑞是生於1899年11月29日的義大利人艾瑪‧莫雷諾（Emma Morano），她如今仍然可以生活自理。莫雷諾表示，自己長壽的秘訣是每天喝一杯自製的白蘭地。另外，飲食和睡眠也非常重要，莫雷諾每天吃兩個雞蛋，每晚7時睡覺。但莫雷諾的醫生認為，她擁有的基因才是她長壽的最重要原因。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-25 健康百科.皮膚

  口角潰爛吞B群無效 她缺的是鐵啦

  一名45歲女性因口角潰爛長達半年而求診，期間每天吃高單位維他命B群並塗抹外用藥膏，但都無法見效，經診察後發現不是缺乏維他命B，而是缺鐵性貧血，適當補充鐵劑後完全癒合。醫師提醒，口角炎若超過2周未癒合，可能有其他病因，建議就醫檢查。書田診所家醫科主任康宏銘表示，口角炎是指嘴角的急性或慢性發炎，嘴角出現紅腫、脫皮，有黴菌或細菌感染時則發紅，長期處於潮濕環境會使口角炎更嚴重，甚至連張口都會疼痛。康宏銘說，口角炎好發於年長者或是免疫功能低下的人，如糖尿病、愛滋病患等。可能是嘴角周圍摩擦與口水刺激、免疫不全造成黴菌或細菌的孳生、年長者因皮膚鬆弛或咬合不佳，口水長期積聚於嘴角，嘴唇又不斷摩擦造成，或是營養素缺乏引起的皮膚黏膜缺損。國泰醫院皮膚科主治醫師廖澤源指出，口角炎發生原因多半是缺乏特定維生素或礦物質，許多人偏愛吃肉不愛蔬菜水果，缺乏維生素，而女性則是容易缺鐵；另口角潰爛也可能是癌症跡象，例如日光性角化症常被認為是口角炎，建議口角炎超過2周未癒合，應就醫檢查。至於口角炎治療方式，康宏銘表示，發炎、感染者可用外用藥膏，年長者或咬合不佳者，應尋求牙科醫師的協助，而糖尿病患者要積極控制好血糖，另營養素缺乏者需補充正確的營養素。廖澤源說，要預防口角炎，平時可多吃蔬果，攝取維生素與鐵質，另外也可適量補充綜合維他命；若是口角炎發作時，應避免吃過燙、過辣與油炸等刺激性的食物，也不可用舌頭舔拭傷口，否則會造成皮膚乾裂，發炎情況更嚴重。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-24 新聞話題.健康知識+

  女性缺維他命D 可能出現的7種疾病

  多數美國女性體內的維他命D可能不夠。若你很少外出，常擦防曬油，或是住在冬天少見太陽的地區，你的維他命D就可能遠低於最佳水平。1歲到70歲者、孕婦和哺乳女性，每日建議攝取的維他命D分量為600國際單位。71歲以上者為800國際單位。人體要接觸陽光才能製造維他命D，雖然有些食物含維他命D，但往往不足以達到每日所需的量。當維他命D低於30納克／毫升，女性可能面臨以下七種健康問題：1.心血管疾病：研究發現，維他命D少的人，死於心血管疾病、中風和心臟病發作的風險較高，而且得到嚴重中風的可能也增加，即使中風不死，之後的健康也較差。2.憂鬱：研究員檢查了185名年齡介於18歲到25歲的大學女性，發現維他命D較少的人，較可能有嚴重的憂鬱症狀。另一研究發現，維他命D較高者，患憂鬱症的風險較低。3.阿茲海默症：去年針對65歲以上者的研究顯示，維他命D少的人，得到失智症和阿茲海默症的可能高出一倍多。4.癌症：維他命D對防癌有幫助，也增加癌症病患的存活率。例如，這種維他命較多的大腸癌和淋巴癌患者，存活時間較久。5.早產：維他命D缺乏的孕婦，特別是懷孕初期，較可能早產。6.懷孕併發症：維他命D不足的母親，較可能患高血壓和妊娠糖尿病。7.髖部骨折：維他命D有助保持骨頭健康，所以在更年期後非常重要。研究發現，維他命D足夠的更年期後女性，較不可能得到骨質疏鬆症造成的髖部骨折。以往的研究顯示，吃太多維他命D會中毒，但是這種情況極少見。馬友診所的研究員分析2萬多名受測者的資料後，發現維他命D很高者（50納克／毫升）只占8%，而且即使是這些人也很少感到不適。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-21 健康百科.一般內科

  我的經驗／莫名瘀青 維他命C缺乏

  我年輕時，父母除了為錢吵架外，還經常為了爸爸身上莫名出現的瘀青爭吵。一早起床，只要發現身上出現新的瘀青，爸爸就會指控媽媽居心不良，趁他熟睡時偷偷捏他。可是，媽媽卻頻頻喊冤，還推說是「被鬼捏」，惹得不信邪的爸爸更火冒三丈，差點鬧離婚。而媽媽也常為此訴苦，不知該如何化解？同樣的，我也曾聽同事小美提及，她的小外甥身上也時常瘀青，求神問卜說是「卡到陰」。問題是，作法後情況越趨嚴重，這才轉而向醫師求助。經診斷，瘀青與鬼神無關，起因只是體內缺乏維他命C，導致微血管彈性及張力不足破裂而出血。補充維他命C後，小外甥身上的瘀青神奇消失。我興沖沖地拿起電話報告爸爸這件事，可惜不被採信，還換來一陣臭罵，從此不敢再提。幾年前，意外發現爸爸開始購買維他命C片服用，並得知爸爸身上瘀青已久久不曾出現，當然也不再與媽媽起口角。上個月，爸爸發現我小腿肚瘀青，前幾天，他又看到我手腕關節上方也出現瘀青，他關心地建議我補充C片，一段陳年往事也跟著被提起。原來，爸爸每次與友人握手，只要對方力道太大，手掌即會出現大片瘀青，才意識到自己錯誤的認知。於是向皮膚科醫師請教，證實補充維他命C確實有助於改善出血狀況後，才自費購買維他命C片食用。不過，爸爸的好意，我心領了，因為我的瘀青會痛，是撞傷，不是維他命C缺乏。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-21 健康百科.一般內科

  專業觀點／雞蛋按摩除瘀 無科學根據

  瘀青別亂揉 先冰敷再熱敷人體受到碰撞後，血管破裂而流血，但如果皮膚沒有傷口，血液找不到出口而在皮下，從外表看來就是青一塊、紫一塊的瘀青。除了撞傷的外力因素，需經常使用抗凝血藥物的心血管疾病患者、皮下脂肪萎縮的老年人、維他命C缺乏及微血管脆弱的民眾，就算沒有大力碰撞，皮膚也易有瘀青。另外，有人因不明原因血小板缺少症、血友病或血癌等疾病，導致凝血功能變差，則會出現片狀且大範圍的瘀青。有經常性瘀青困擾患者，建議做抽血檢查、檢驗血球數量，讓自己安心；若是因血液疾病造成，就須從病症著手治療。排除血液疾病的患者，若服藥造成凝血功能差，可諮詢醫師並酌減藥量；若單純微血管脆弱，則可多補充維他命C。維他命C又稱抗壞血酸，可促進血小板功能，維持牙齦及骨骼健康，並幫助鐵質吸收。當缺乏維他命C時，除了容易出現瘀青，刷牙時牙齦也容易出血。不過，現代人營養充足，不易有維他命C缺乏問題，如需要額外補充，除可吞服維他命C錠，也可多吃西印度櫻桃、檸檬、奇異果、彩椒或十字花科蔬菜。老一輩的人認為，皮膚出現瘀青要揉一揉，或是用雞蛋按摩除瘀。但這些「秘方」沒有科學根據，還可能使瘀青更加嚴重。建議剛出現瘀青時可先在患處冰敷，待急性期過後改熱敷，每次時間10到15分鐘，加速人體吸收。諮詢╱聯安診所院長顏鴻順、成大醫院家庭醫學部主治醫師吳至行◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-18 運動養生.營養食譜

  這6種蔬果 煮熟營養打折扣

  烹煮有助軟化食物，使腸胃消化更順利。但是烹煮會影響某些食物的養分和化合物。能夠生吃的食物，還是盡量生吃，以免破壞營養，而這六種食物生吃營養價值最高。1.綠花菜。綠花菜不但含有豐富的維他命C、鈣、鉀和蛋白質，還有蘿蔔硫素（sulforaphane），具有抗癌、降血壓和改善心臟健康的功效。研究發現，與食用熟綠花菜的人比起來，生食綠花菜的人吸收蘿蔔硫素的速度較快，分量也較多。其實蒸或烤綠花菜，不會使蘿蔔硫素大量流失，但是煮就會流失達70%。2.椰子。生椰子所含的養分遠多於乾椰子，研究發現，天然椰子水相當於運動飲料，因為具有添加水分的功用，而且含有大量電解質、鈉、鉀和鎂。乾椰子或加糖椰子不含這些養分。3.水果。水果乾常當作零食吃，但其養分不如新鮮水果。水果經過乾燥後含有更多糖分，所以熱量和碳水化合物含量也增加，但水果原有的維他命和礦物質卻流失。4.大蒜。大蒜若未煮過，人體能吸收更多它所含的大蒜素（allicin），這種物質有益健康。蒜頭煮過會使形成大蒜素的一種酵素停止活動。研究發現，每周吃兩次以上生蒜頭的人，患肺癌的風險較低，顯示蒜頭也許可作為防癌物。5.洋蔥。洋蔥除了也含有大蒜素以外，還有生物類黃酮槲皮素（quercetin）。但是洋蔥煮過後，就沒有抗癌酵素。研究發現，洋蔥汁所含的硫磺化合物和抗氧化物，具有許多健康益處，例如抗肺癌和攝護腺癌，而吃生洋蔥有助你獲得這些益處。6.紅甜椒。紅甜椒所含的維他命C，為每日建議攝取量的150%。國家衛生總署警告，烹煮超過華氏375度，會分解紅甜椒的養分。維他命C對熱敏感，接觸高溫、光和空氣就會開始分解。若想煮甜椒，用少量油迅速煎或烤，以保存維他命C。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-10 運動養生.保健食品瘋

  補充維他命 你吃對了嗎？

  【記者黃筱雅／台北報導】現代人生活忙碌、飲食習慣改變，容易使得身體缺乏維生素。臺安醫院營養師劉怡里表示，民眾應以新鮮食物當成維生素的主要來源，因為食物裡頭，可能存有目前尚未發掘的營養素，但若經常作息、飲食不正常，或有懷孕、生病等，可適量補充維他命，幫助身體維護正常機能。劉怡里指出，由於維生素可提升人體代謝機能，建議可於白天攝取，而現代人有時無法攝取均衡營養食物，此時可補充綜合維他命；若是過度疲勞長期熬夜等，則可補充Ｂ群提升能量。另外，維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ是脂溶性維生素，應於飯後吃，才能幫助身體攝取；維生素Ｂ群及Ｃ則是水溶性素，由於不需要油脂，因此不論飯前、飯後吃都可。值得一提的是，劉怡里說明，雖然紅肉富含鐵質，但女性月經期間及全素食者，都可補充鐵質，而攝取鐵後可多食用富含維生素Ｃ的食物，如芭樂、柳丁等，幫助體質吸收；鐵質也不宜與茶一同食用，茶飲會影響鐵質吸收。另外，咖啡、茶、酒精，都會使維生素Ｂ群流失，民眾可攝取，咖啡、茶約間隔一到二小時以後再吃Ｂ群。劉怡里指出，維生素Ｅ有抗氧化作用，但若是本身有凝血功能異常的人，攝取過量維生素Ｅ，可能會在受傷或手術時，出現血流不止的情形；人體曝曬陽光可形成維生素Ｄ，並幫助鈣質吸收，但如果民眾上大夜班、防曬措施做得密不透風，都要再額外補充維生素Ｄ。在攝取維他命時，應以一天一顆為限，劉怡里說，不少人選擇攝取綜合維他命以補充身體不足，但綜合維他命已包含常見的Ｂ群、鐵質、鈣質等，民眾不必再重複攝取相同的維生素，吃太多維他命不但無益健康，反而可能傷身。

• 2015-06-01 健康百科.婦科

  痛經吃藥硬撐 仍需就醫找病灶

  「經痛不是病，痛起來要人命。」女性常有痛經困擾，警、消外勤人員在外奔波，生理期抵抗力變弱，風吹雨淋更加勞累，醫師建議生理期減少劇烈活動，可熱敷腹部，讓經血順暢，也有舒緩效果。多數人經痛症狀輕微，但也有人痛到無法正常上課上班，臨床上痛經患者，半數找不出原因，只能靠調整生活作息改善疼痛。彰基婦產部主治醫師陳郁菁說，睡眠充足，減緩壓力，少吃冰冷刺激性食物可降低痛經機會，搭配適當運動，補充維他命B和E都能明顯改善。除年輕女性有痛經困擾，不少中年女性也受經痛所苦。外勤警察、消防員不分晴雨在外執勤，有人為減緩生理期不適，長期吃止痛藥，陳郁菁建議到醫院做檢查，若因巧克力囊腫、子宮易位等病因引起的經痛，才能根治。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-21 運動養生.聰明飲食

  6大抗發炎食物 綠茶、堅果入榜

  採用抗發炎的飲食，不僅使你看來氣色更好，自己感覺更好，也有助關節。以下這些食物可抗發炎、強化骨骼和提升免疫力，經常食用有助減輕關節炎的症狀。1.魚：鮭魚、鮪魚、鯖魚和青魚都含有豐富的奧美加-3脂肪酸，後者可抗發炎，對類風溼性關節炎患者特別有益，專家建議每周吃兩次三到四盎司的魚。2.綠花菜：含有豐富維他命K和C的綠花菜，還有一種名為蘿蔔硫素（sulforaphane）的合成物，有助預防或減緩骨關節炎。綠花菜也含助建骨質的鈣，維他命C有助減少疼痛、降低壓力和保持免疫系統運作正常。3.綠茶：綠茶所含的抗氧化劑多酚（polyphenols）不但抗發炎，還可放緩軟骨損壞。研究顯示，綠茶另一種抗氧化劑EGCG，在類風溼性關節炎患者身上，可阻止產生損害關節的分子。4.薑：除了防噁心以外，薑還可降低運動後的發炎，並減緩關節炎的疼痛。研究員尚未找出薑抗發炎的效用是來自何種成份，但有可能是薑酚（gingerol）。5.堅果：堅果含有抗發炎的奧美加-3脂肪酸，還有A-亞麻酸（alpha linolenic acid）可提升免疫力。核桃含有最濃縮的植物性奧美加-3 脂肪酸，超過十種抗氧化的植物營養素（phytonutrients）和多酚，後者也抗發炎。6.大豆: 豆類含有抗發炎的植物營養素，但是研究員特別指出，大豆可減少發炎指標C-反應蛋白，這對心臟是好消息，因為大量C-反應蛋白與心血管疾病有關。大豆也含抗發炎的奧美加-3脂肪酸。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-21 運動養生.聰明飲食

  助眠、抗發炎 櫻桃的6大好處

  食用甜櫻桃和酸櫻桃，是夏天最大的享受。你也許知道這種水果有益健康，一杯只有77卡熱量，但是你知道櫻桃含有豐富養份，甚至可預防疾病嗎？到底櫻桃還有哪些好處？1.減少發炎：刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究發現，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎和痛風患者的關節發炎。2.櫻桃是維他命C和纖維的好來源：一杯櫻桃含有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2克的纖維。3.改善大腦運作：如果你養成把酸櫻桃當零食吃的習慣，長期下來有助改善大腦。研究顯示，櫻桃甚至可減少阿茲海默症和亨丁頓舞蹈症（Huntington`s disease）的症狀。4.預防肌肉傷害：櫻桃減少運動後肌肉痠痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痠痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素（anthocyanins），這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。5.抗心血管疾病：花青素使櫻桃呈紅色，它對心臟健康也有益。密西根大學醫療系統研究員發現，櫻桃可改變與心臟病和糖尿病有關連的因素。6.助你入睡：櫻桃是褪黑激素（melatonin）的天然來源，這種荷爾蒙有助控制睡眠。鑑於睡眠對你整體健康非常重要，如果你每晚都無法睡足夠時間，值得把櫻桃汁加入你的飲食。在「藥用食物期刊」（Journal of Medicinal Food）發表的研究指出，酸櫻桃汁可幫助失眠的成人入睡。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-17 運動養生.聰明飲食

  這5種好食物 別「白吃」了

  如果你常吃蔬菜水果，也知道超市出售的最新和最好的超級食物，你只成功了一半。另一半是瞭解如何從所吃的食物獲取最大益處，專家表示，一般人吃以下這幾種食物的方法，往往是錯誤的。1.綠花菜。你吃不了太多生的或蒸的綠花菜，因為實在難以下嚥。但是若想要從這種十字花科蔬菜取得最大健康益處，避免用煮或炒。綠花菜含有豐富的維他命C、葉綠素、抗氧化劑和抗癌合成物，2009年的中國研究發現，要保存這些養份，蒸是最好的烹煮方法，煮和炒會造成最多養份流失。2.大蒜。蒜頭所含的抗癌酵素大蒜素（allicin），應接觸空氣。專家建議，把蒜末置放十分鐘再加進你在煮的菜，可全面活化大蒜素。3.草莓。鮮艷的草莓含有豐富的纖維、維他命C、抗氧化劑，但為獲得最大益處，儘量拖到最後一刻才切開草莓，因為某些養份，例如維他命C對光線和氧氣敏感。把草莓切開，會使更多細胞接觸光線和氧氣。4.紅茶。美國人喝的茶，比2000年多出幾乎20%。但在把茶倒進杯裡時，不要也伸手拿牛奶。研究顯示，把乳製品加入紅茶，雖然不影響抗氧化劑，卻影響對心血管的益處。牛奶的蛋白質會與茶的兒茶素（catechins）連結，使得身體較難吸收兒茶素。5.亞麻籽（flaxseeds）。這些小小的種子含有大量纖維、有益心臟的奧美加-3脂肪酸和木脂素（lignans），後者是可能具有抗癌功用的植物化學成份。但是這些養份被「鎖」在種子莢裡，身體無法消化整粒的亞麻籽，在奶昔或優格灑一把，不會助你攝取太多養份。馬友診所的營養師表示，多數專家建議把亞麻籽磨碎再吃。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-12 運動養生.聰明飲食

  水果雖健康 腎不好得慎選

  農藥風波頻傳，不少民眾捨棄手搖飲料店，改買水果回家榨果汁，壢新醫院營養師陳美芳說，現在沒有科學證實水果的排毒功效，但鳳梨、奇異果、火龍果裡的蛋白酵素和木瓜里的維他命A，都能幫助消化和加強血管彈性。「一下子塑化劑果汁，現在又是毒茶，真不知道還可喝什麼」？家住平鎮徐小姐說，現在改為買新鮮水果回來榨汁，最起碼讓孩子們喝到安心的果汁。陳美芳說，水果含有纖維質、維他命等營養素，確實有益身體。陳美芳說，鳳梨、奇異果和火龍果，是纖維質和酵素含量的雙料冠軍，果肉裡的蛋白酵素，還能幫助蛋白質分解，加速消化，「脂肪和蛋白質最難消化」，若吃完飯容易胃脹的人，可以多吃這類水果，另木瓜裡頭含有最多的維他命A，對加強血管彈性有幫助。陳美芳也說，楊桃內含有類神經毒素，腎功能不佳、洗腎的人都不能吃，而奇異果、香蕉、哈密瓜、香瓜等瓜類水果，因鉀離子含量高，且為水溶性質，難代謝，有腎病者一樣不能吃。陳美芳強調，吃水果盡量吃當季水果，否則水果內營養素減半，只剩纖維質和糖分，所有買回家的水果，食用前，也要用流動的水洗並去皮，才能吃得安心又健康。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-06 該看哪科.皮膚

  增光澤、防落髮 多吃這9種護髮食物

  想要擁有健康的頭髮，以下食物有助達成目標：1.鮭魚增光澤：鮭魚、沙丁魚和鯖魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助頭髮生長，使其光亮飽滿。2.‧希臘優格助生長：希臘優格含有豐富的蛋白質，而這是頭髮生長的主要成分。希臘優格還有維他命B5，有助血液流向頭皮和頭髮生長，防止落髮。3.菠菜、番石榴防斷裂：像菠菜的深綠葉蔬菜含有維他命A和C、鐵、β-紅蘿蔔素和葉酸等養分，有助保持健康的頭髮和頭皮，並使頭髮保溼，不會斷裂。而番石榴等熱帶水果含大量的維他命C，也能保護頭髮免於斷裂。4.加鐵穀片防掉髮：加鐵的食物包括穀片、麵食等，肝臟、牛肉、海鮮和深綠葉蔬菜，也含豐富的鐵。5‧家禽瘦肉助變粗：蛋白質不足，頭髮生長就會「休息」。若要獲得肉類蛋白質，選擇雞肉和火雞肉等瘦肉。6‧地瓜保光澤：地瓜有大量的抗氧化劑β-紅蘿蔔素，身體會將其變成維他命A，刺激頭皮的皮脂腺分泌皮脂，防止頭髮乾燥無光澤。其他橙色蔬菜，如紅蘿蔔、南瓜等，也有紅蘿蔔素。7‧肉桂促血液循環：可把肉桂加在燕麥、吐司和咖啡，幫助血液循環，為毛囊輸送氧氣和養分。8‧蛋有助生長：蛋含有蛋白質、鐵和名為生物素（biotin）的維他命B，有助頭髮成長，生物素不足會導致掉髮。9‧牡蠣使頭髮飽滿：牡蠣含鋅，你若攝取的鋅不足，就會掉髮，連睫毛也會掉落。建造毛髮的細胞需要鋅才能努力工作。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-26 新聞話題.食安拉警報

  早餐食不安／已禁用 為何農民買得到？

  早餐店用蛋驗出禁用的動物用藥，蛋農說是上游飼料廠違法添加，堅稱不知情；弘光科大食品科技系副教授蔣育錚認為，因天氣忽冷忽熱，加上日前禽流感雞瘟，或許真有蛋雞農因而加強用藥。中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，蛋雞禁用乃卡巴精，肉雞可加在飼料內，但有五天停藥期，即便不慎讓蛋雞誤食肉雞飼料，業者也要遵守五天的停藥期，因此蛋驗出乃卡巴精是重要警訊，代表供應端很多環節可能出問題。蔣育錚說，硝基呋喃是廣效性抗生素，現已禁用，這項檢驗結果值得政府思考，為什麼禁藥農民仍買得到？「顯示動物用藥的管理出現漏洞」。問題漢堡肉的供應商屏東萬偉公司聲稱，產品都通過國家認證，懷疑下游廠商以混肉的方式製造漢堡肉。嘉義陳良吉畜牧蛋雞場負責人表示，經營雞場逾廿年，除幼雞養殖至七十五天要注射二劑預防針，至下蛋前（約第一百四十天）未使用任何藥品，僅使用維他命及電解質，每年送驗從未出問題，懷疑是飼料交叉感染，或雞蛋運送過程標示錯誤。彰化縣三家蛋行賣給早餐店的雞蛋被檢出動物用藥，竹塘鄉李姓農婦說「養雞卅多年，從未要飼料商摻藥」，平常飼料都是向飼料廠叫貨，飼料車開來就直接倒入飼料桶，不會混摻，最近雞隻也沒有出現異狀。彰化芳苑鄉陳姓農民說，他還向多家養雞戶批雞蛋來賣，每天收上千斤雞蛋，這次被查到藥物超標的蛋早已不知賣給誰，更不知從哪一家收購，但他認為三甲氧芐氨嘧啶是合法使用藥物，「在雞體內最多十五天就能代謝掉」。而台中和源蛋品實業社昨鐵門深鎖，附近鄰居表示，周邊都是住宅區，「沒看過他們做生意」。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-26 新聞話題.用藥停看聽

  阿斯匹靈 6項有趣的生活妙用

  阿斯匹靈不僅可減少許多疾病的風險，也有許多令人意想不到的妙用，對電瓶和花卉都能發揮救命的作用。日常生活上可以用到阿斯匹靈的情況包括：1.使汽車電瓶起死回生。如果你準備開車卻發現電瓶沒電，又沒有人能幫你接電纜充電，只要把兩片阿斯匹靈放進電瓶裡，就可能可以啟動電瓶。阿斯匹靈的乙醯水楊酸(acetylsalicylic acid)將與電瓶的硫酸(sulfuric acid)結合，產生最後電力。車子啟動後，先開到最近的修車廠修理。2.去除汗漬。在你放棄去除白色洋裝的汗漬前，先試試這一招：把兩片阿斯匹靈搗碎，與半杯溫水混合，再把衣服沾了汗漬的部分浸泡在這個溶液兩、三小時。3.控制頭皮屑。你的頭皮屑是否讓你很苦惱？把兩片阿斯匹靈搗成細粉末，加入你每次洗頭所用份量的洗髮精內，把這個混合物留在頭髮上一至二分鐘，接著沖洗乾淨，然後用普通洗髮精再洗一次。4.塗在蟲咬或螫到的傷口。想控制蚊子咬或蜜蜂螫到而引起的發炎，就先把皮膚弄溼，然後把阿斯匹靈在傷口上摩擦。當然，如果你對蜜蜂螫過敏，而呼吸困難、腹痛、或感到噁心，應馬上求醫。5.有助花卉活得更久。這一招能保持玫瑰和其他花卉活得更久，而且屢試不爽：把搗碎的阿斯匹靈加入水中，再把花插進花瓶內。其他能加入水中延長插花壽命的家庭用品包括綜合維他命、一小匙糖、一點鹽和小蘇打、一枚銅製一分錢硬幣。不要忘記每隔幾天就要換花瓶的水。6.在園藝派上用場。一些園藝愛好者會把阿斯匹靈搗碎，當作發根劑使用，或是與水混合來處理土壤長黴的情況。但是對植物用阿斯匹靈要小心，用太多會使植物灼傷或造成其他傷害。用在土壤時，通常劑量應是每夸脫(公升)的水用半片到一片阿斯匹靈。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】