皮膚 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蛋過敏 致腸胃、呼吸道及皮膚毛病

  【台灣新生報／記者陳元春／專題報導】民眾對吃雞蛋過敏，可能出現何種症狀？衛生署雙和醫院家醫科醫師葉姿辰指出，民眾吃雞蛋過敏會造成腸胃道、呼吸道或皮膚等不適症狀，舉凡腹痛、腹瀉、呼吸困難及皮膚癢疹，甚至全身倦怠等。署立雙和醫院家庭醫學科主治醫師葉姿辰指出，對吃雞蛋過敏民眾可能出現腹瀉、腹痛、上吐下瀉、噁心等腸胃道症狀，也會因呼吸痙攣造成呼吸困難等呼吸道症狀。此外，也可能會出現皮膚癢疹、眼皮浮腫等皮膚問題，甚至會有全身倦怠的不適，呼籲家長若發現家中孩童在吃蛋後，出現上述症狀，且每次吃蛋就發生，屢試不爽，就應帶小孩就醫。請醫師確診。至於又該如何判斷小小孩恐對雞蛋過敏？診所小兒科主任醫師丁綺文指出，若欲判斷只吃母乳，尚未開始吃副食品的寶寶，是否會對蛋過敏，可透過觀察媽媽飲食發現，即若餵母乳的媽媽在吃過蛋後，卻發現喝其母乳的小小孩出現紅疹，且狀況反覆發生，就代表可能幼兒對蛋過敏。至於已有吃副食品的寶寶，亦可觀察若其在吃過雞蛋後便出現紅疹，沒吃就沒問題，也代表小寶寶對蛋過敏；但醫師也說，臨床上，會對蛋產生過敏的比例很低。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  柳丁／料理DIY：柳丁怎麼挑．柳丁怎麼洗

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 柳丁怎麼挑俗話說「高身橙，扁身柑，光身桔」。意思是柳丁要挑個兒高的，柑要扁的，桔子的皮要選光亮者。此外，柳丁還要撿沉手的，外皮要潤滑如寶寶皮膚般。挑選柳丁還有一大秘訣，就是底部有個圈的，汁多味甜、口感更好。柳丁怎麼洗如果要去皮後料理，可先用軟毛刷在流動的水中輕輕刷洗即可；若要連皮入菜，最好先浸泡數分鐘後，再用流動的水清洗。【2009/12/20 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃零食誤吃乾燥劑 怎麼辦？

  【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】附在海苔、餅乾裡的乾燥劑，小心變成孩子嘴裡的小點心！台北榮總毒藥物諮詢中心發現，1到6歲的孩子常誤食顆粒狀的乾燥劑「矽膠」，或是把白色粉末狀的乾燥劑「氧化鈣」揉進眼睛。雖然矽膠較無毒性，但氧化鈣遇水會成為腐蝕性強鹼，可能對眼睛角膜造成傷害。一對正在吃海苔的小姊弟一時好奇，撕開包裝裡的小包乾燥劑，因為過於用力，揚起的白色粉末沾到兩人臉上、手上，結果小姊弟眼睛驟然刺痛，放聲大哭，媽媽才緊急送他們到急診室。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，毒藥物諮詢中心常常接獲媽媽來電，最常見的是孩子把一顆顆半透明的「矽膠」當成糖果吃下肚子。不過幸好吃下矽膠後，不會被腸胃道吸收，因此不必催吐、也不用喝水稀釋，只要等孩子隔天由糞便排出。但另一種常見的乾燥劑，是白色包裝的粉末狀「氧化鈣」，也就是生石灰。楊振昌說，氧化鈣毒性較高，碰到水分會變成強鹼，因此誤觸之後，可能對眼睛、呼吸道、皮膚產生刺激，出現流眼淚、眼睛潰瘍、喉嚨疼痛等不適症狀。也曾有小朋友因為好奇而嚐嚐粉末的味道，等家長發現時，孩子已經吃了大半包，差點造成食道、胃潰爛。林口長庚醫院急診科主治醫師林志泉說，還有家裡常用的盒裝除濕劑，吸收空氣水氣後，原先一顆顆的乾燥劑會變成透明液體，這些液體是弱鹼成分，如果小朋友不小心打翻或碰觸，皮膚會有紅腫、灼熱感，這時可比照燙傷的「沖脫泡蓋送」處理。另因有不少家長會特地把乾燥劑收集起來，覺得可以放在抽屜裡防潮或是日後使用。但楊振昌建議，家中若有小小孩，尤其是處在喜歡把東西往嘴巴送的「口腔期」時，家中已開封的零食應盡快吃完，且把乾燥劑丟棄。除濕劑則要盡量擺放在兒童拿不到、不易傾倒的角落。 【2010/04/10 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  常吃辛香類感光食物 皮膚易曬黑

  【台灣新生報╱記者陳元春／專題報導】時值大熱天，民眾日常應避免吃芹菜、九層塔等感光食物，以免曬黑？診所皮膚科醫師鄭惠文指出，炎炎夏日，民眾確實應避免常吃這類感光食物，有增加曬黑的可能。但國泰綜合醫院營養師楊蕙萍、衛生署八里療養院營養師葉香蘭則說，就過去營養教育所學，並未特別提到芹菜等食物會感光而造成皮膚曬黑，但卻建議民眾夏天，不妨補充維生素A、C與B群，有助增加皮膚抗氧化能力。國泰綜合醫院營養室營養師楊蕙萍、衛生署八里療養院營養師葉香蘭均指出，其實就過去營養教育所學，並未特別提及九層塔、香菜、芹菜等食物會感光，攝取後恐導致民眾曬黑。但營養師葉香蘭強調，因網路所傳這類感光食物，多為香辛料，並非主菜，若國人日常僅拿這些食物做料理調味用，吃得不多，倒是不用太擔心吃了會造成皮膚變黑。營養師均指出，九層塔等食物，否會造成皮膚感光，目前未獲證實，但建議民眾日常倒是可以多補充維生素A、C與B群，有助降低皮膚傷害。台北市立萬芳醫院營養室主任金美雲指出，紫外線會對皮膚造成傷害，日常補充維生素C，有抗氧化、美白效果，而維生素A是表皮細胞重要的營養素，有助皮膚新陳代謝；維生素E亦有抗氧化功效。營養師葉香蘭則說，維生素A有助上皮細胞完整性的維持，維生素C則可促進膠原蛋白合成，至於維生素B群對皮膚、消化與神經健康有助。國泰綜合醫院營養室營養師楊蕙萍則說，日常多吃蔬果，補充維生素C、B群，有助抗氧化，適度從堅果類補充維生素E，也有抗氧化效果，有助消除傷害皮膚細胞自由基，降低紫外線對皮膚的傷害。不過，皮膚科醫師鄭惠文則說，九層塔、芹菜、香菜與白蘿蔔等，確實是屬感光食物，民眾若常吃，累積體內，的確須擔心有較易曬黑問題，但偶一為之尚可，亦建議民眾若攝取後應注意防曬，或是趁晚上補充。鄭惠文也指出，部分抗痘痘藥物，也會造成民眾皮膚易有曬黑狀況，特別提醒留意。營養師葉香蘭補充，富含維生素A食物，包括肝臟、蛋黃、黃綠色蔬菜、全脂類、黃色水果(西瓜、奇異果)與奶油等。富含B群食物包括肉魚豆蛋奶類，與堅果、五穀根莖類。富含維生素C食物則為柑橘類或番茄，提供民眾參考。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  疑食物中毒 陽明國中11生送醫

  【聯合報╱記者陳宏瑞、徐如宜／高雄報導】高雄市陽明國中昨天發生疑似食物中毒案，12名學生午餐後出現頭痛、頭暈、身體起紅疹等症狀，其中11人送醫，症狀改善後陸續返家。衛生局初步研判是動物性天然毒素食物中毒，已採集檢體送檢。教育局五科指出，昨天下午2點10分接到通報，有12名學生身體不適，1人在醫護室休息，其中11人送長庚醫院及高雄國軍總醫院。校長詹于諄指出，學校午餐為公辦公營，廠商為蕭記食品公司，共供應4300名師生。昨天中午的菜單有：土魠魚塊、綜合滷味、豆芽菜、山粉圓及愛玉飲品，還有香蕉。衛生局接獲通報後，立即前往學校調查採檢並協助學生就醫。因為學生身體不適症狀包括頭痛、頭暈和身體起紅疹，沒有一般食物中毒常見的嘔吐或拉肚子情況。初步判斷疑似為動物性天然毒素（組織胺）食品中毒。衛生局說，動物性天然毒素食品中毒常發生於鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類水產品，若食材未經適當條件保存，易造成腐敗。中毒症狀通常最早出現於皮膚，症狀包括皮膚潮紅、出疹等。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  大啖海鮮 男子全身發癢

  【聯合報╱記者簡慧珍／和美報導】彰化縣和美鎮30歲陳姓男子大啖海鮮後，全身發癢，不到半天冒出許多紅疹塊，求醫診治後醫師建議他，先檢查家中冰箱內海鮮的新鮮度再烹煮。彰化基督教醫院皮膚科醫師邱足滿說，食用海鮮過敏跟個人特異體質有關，海鮮鮮度不夠也會造成過敏反應。新春期間民眾家中冰存許多海鮮，應注意新鮮度及解凍過程避免遭細菌汙染。陳姓男子到醫院時，身體冒出數不清的大小紅疹，有些疹塊已被他搔到紅腫，他向醫師抱怨，以前食用海鮮從沒過敏，為何這次「這裡也癢，那裡也癢」。醫師詢問食用海鮮的種類，陳姓男子說，他食用蟹類、蝦子、貝類和魚卵，因過年菜色豐富，他實在分不清楚吃什麼海鮮致過敏。邱足滿表示，海鮮都是組織胺高的食物，特別是甲殼類食物，若不新鮮，可能引起人體過敏反應。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  天天木瓜南瓜 男童全身臘黃

  【聯合報╱記者王昭月／高雄報導】高雄市剛滿周歲的曾姓男童，阿嬤每天餵他吃木瓜、南瓜，認為營養又助消化，結果男童皮膚變得臘黃，媽媽以為孩子得了黃疸，抱著求醫。醫師指是食物色素沈澱，建議換吃別的食物，兩周後，男童轉為紅潤的蘋果臉。曾姓男童平日由阿嬤幫忙帶，阿嬤本身就愛吃木瓜、南瓜，覺得這兩種瓜果營養好，也搗成瓜泥天天餵孩子，結果孫子從頭到腳，皮膚一天比一天黃，連打預防針時護士都以為孩子黃疸，讓曾媽媽嚇壞了。高雄義大小兒感染科醫師楊清棋表示，曾小弟從頭到腳都呈深黃色，但眼白並沒變黃，初步排除黃疸。進一步追蹤後，原來男童阿嬤覺得木瓜、南瓜都是好蔬果，天天餵食，男童因為食物色素沈澱，皮膚才愈變愈黃。曾小弟外，另一對五歲、六歲的小兄弟，每天都喝果菜汁，長期下來，皮膚也越變越黃。楊清棋說，木瓜、南瓜、胡蘿蔔和芒果，經常是嬰兒副食品的首選，不過這些蔬果都含天然色素或是胡蘿蔔素，且易與脂質結合，不管大人或小孩，長時間攝取，色素沉澱，皮膚就會變黃。楊清棋表示，幼兒病態型黃疸，起因多為膽道閉鎖或肝炎，但抽血檢驗黃疸指數正常、眼白沒有泛黃，則可能是食物色素沈澱，一般對健康並無影響。他建議，嬰兒四至六個月大開始添加副食品時，千萬不要單吃一種食物，以免孩子營養不均。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  營養品、吃太多 飲食太補狂冒痘

  【元氣周報／中央社】38歲科技主管因工作壓力大常長青春痘，近來為了養生，又吃很多海豹油、維他命等，沒想到痘痘狂冒。醫師表示，飲食過油或吃太補，都可能導致臉部油脂分泌，痘痘狂冒。開業皮膚科醫師盧靜怡表示，這名男性每天吞20顆海豹油，沒想到原本經治療已改善的青春痘，又開始狂冒，臉上起了一粒粒的小丘疹。還好緊急治療，才改善痘痘狀況。開業皮膚科醫師趙昭明表示，長青春痘原因包括油脂分泌、雄性激素偏高、臉部皮膚角化不全，造成毛孔阻塞、飲食太油、太甜、太補。趙昭明說，吃太補會引起皮膚油脂分泌較旺盛，所有補品都不能過量。至於青春痘發炎後，就要靠吃藥、擦藥，大約要經過2到3個月才會康復。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  胡蘿蔔素過多 她人老珠黃

  【聯合報╱呂佩璇／長庚醫院皮膚科主治醫師】40歲王小姐原本皮膚白皙，但這一年來，因為皮膚泛黃，她看來愈來愈「人老珠黃」。王小姐聽從朋友建議，到檢驗所抽血，肝功能指數正常。到了醫院，醫師問她飲食習慣，才想起一年前開始跟隨健康蔬食風潮，每天都吃很多木瓜、南瓜、胡蘿蔔、柑橘和深綠色的蔬菜。胡蘿蔔素血症（carotenemia），顧名思義，是血液中胡蘿蔔素過多，當胡蘿蔔素沉積在皮膚，稱為胡蘿蔔素皮膚沉澱（carotenoderma）。胡蘿蔔素無法在人體產生，必須由食物取得，胡蘿蔔素在小腸黏膜細胞，與膽鹽和油脂形成微脂粒，由小腸細胞吸收，再到肝臟儲存。一般說來，攝取的胡蘿蔔素只有三分之一會被吸收。有幾個因素會影響胡蘿蔔素吸收，包括甲狀腺素、胰臟脂肪、膽酸濃度，因此，甲狀腺功能低下、胰臟或肝臟功能不全者，容易出現胡蘿蔔素血症。另外，烹調食物時，如果多了研磨、煮熟等步驟，破壞蔬菜水果細胞外壁，或食用蔬菜水果搭配高油脂食物，促進胡蘿蔔素吸收，也比較容易造成胡蘿蔔素血症。胡蘿蔔素代謝，經由皮脂腺分泌到汗液中排出體外，當血液中胡蘿蔔素升高時，首先沉積到臉部，尤其是額頭和法令紋等T字部位，是皮脂腺特別豐富的地方，胡蘿蔔素也容易沉積到角質層較厚的地方，因為皮膚角質層同樣富含皮脂。因此，常常看到手掌、腳掌特別黃，嚴重時，全身皮膚泛黃，但胡蘿蔔素不會沉積到黏膜，包括眼睛結膜和鞏膜。臨床上要鑑別胡蘿蔔素血症或是黃疸，可以看結膜和鞏膜，變黃的話，是黃疸，反之，則是胡蘿蔔素血症。 胡蘿蔔素多到什麼程度，才會造成胡蘿蔔血症？一般在攝取過量胡蘿蔔素4到7周以後，體內胡蘿蔔素超過正常值3到4倍，大於250ug/dL時，就有可能出現。只要停止攝取胡蘿蔔素，皮膚泛黃現象會慢慢減輕，如果已停止攝取胡蘿蔔素一段時間，皮膚依舊泛黃，建議檢查代謝功能。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  飲食造成光敏感 吃東西應注意

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】飲食也會造成光敏感，吃東西應注意。中醫師羅明宇指出，門診中一名41歲的中年女性患者，夏天喜歡吃芒果，常多餐多量吃，由於從事業務工作，經常需要騎車外出，有天烈日在外出4小時後就忽然感面部浮腫，兩手背部發癢及緊縮感，鼻尖還有一個如黃豆大般的血泡；中醫臨床研判是「風毒腫」症候。師羅明宇表示，這名女性患者臨床上可見顏面、鼻部、下頰、雙耳及雙手背處出現紅斑，呈彌漫性，境界不清，並可見大紅疹，多處漫延見水泡，且覺患部灼熱，同時觀察到舌質紅，口渴，苔薄白，脈弦數。診斷研判為中醫「風毒腫」症候，治療原則應採取涼血清熱、解毒消腫。羅醫師表示，針對這名婦人處方以越婢加朮湯內服治療，含麻黃、生石膏、蒼朮、大棗等，此方可保護皮膚組織免受自由基的侵害，減輕皮膚的炎症，達到抗炎、脫敏作用；並配合外用生地榆、馬齒莧、黃柏，水煎熱待冷後，用毛巾沾藥液濕敷患部持續20分鐘，促進皮膚損傷的修復和提高皮膚對紫外線的耐受性。經過治療一周後，皮損處紅斑水腫已大部消退，頸及兩手背浮腫消退，症狀大幅改善。之後再持續用藥一周終於痊癒。羅明宇表示，光敏感發病原因與飲食、日光照射及個體素質都有關。體質檢查研判是敏感體質，對於相關食材選擇上，則應儘量避免攝取過量，並注意防曬工作。羅醫師表示，這種光敏感的發病原因多為日光作用於蔬菜時，蔬菜內含有的香豆素、補骨脂素等轉化成帶光物質，這種帶光物質在人體內經過代謝吸收，形成光毒物質，再經日光照射，過敏症狀就在皮膚上劇烈地反應出來。蔬果引起光敏感可能致病來源，包括芹菜、紅蘿蔔、小白菜、番茄、莧菜、茄子、花生、黃瓜、刺菜、油菜、芥菜、菠菜、小茴香、鮮蘑菇等；水果則有芒果、楊梅、檸檬、柳橙、鳳梨；其他如茶葉、巧克力、紅酒等都可能影響。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  夏季日頭毒 皮膚曝曬紫外線易致光敏感

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】中醫師羅明宇表示，皮膚光敏感常見於夏季，經過陽光曝曬後，發生在面部、手部等暴露部位的一種急性光毒性反應，又稱「多形性日光疹」，除了紫外線照射在裸露的皮膚上引起的過敏反應，飲食因素有海鮮性和植物性光敏感兩種類別。中醫師羅明宇表示，海鮮及一些蔬菜都含有光感物質，人體在過量地食用或接觸後，皮膚對日光的照射就會變得異常敏感，暴露部位經日曬後就易發生光敏感。紅斑表面會形成水泡，水泡破裂後可能形成後糜爛、潰瘍等。潰瘍癒合後出現癱痕，遺留黑色或褐色色素斑。另還可能出現血痂點、水泡甚至是大泡，嚴重者還可能出現皮膚潰瘍和糜爛，泡液帶血。醫師指出，光敏感多發生於日曬後的2~10小時內。一般在上肢、胸、背等部位的皮膚較易受影響。植物性光敏感多數反應較輕，只是某個部位有點熱、脹痛、刺痛、搔癢或緊繃感。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃紅豆利水消腫 綠豆也利尿、清熱防中暑

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】自古以來，紅豆、綠豆就被認為是養生食品。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，紅豆性平，味甘酸，入心、小腸經，能利水消腫，改善身體水腫、腳部浮腫等情形，以及能清熱解毒，改善痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹等症狀。楊淑媚表示，紅豆因有利尿作用，頻尿的人不可以吃太多；腎病水腫者也不可一昧食用紅豆來利尿，要針對水種的原因來作治療。楊淑媚另指出，綠豆性涼味甘，入心、腎經，能利尿，清熱解暑，可預防中暑，改善口渴或煩熱、夏季腹瀉等症狀。古籍《本草綱目》記載，「綠豆補益元氣，調和五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，止消渴，利腫脹，解一切草藥、金石諸毒。」中醫認為，綠豆甘寒能除熱下氣解毒，若因陽明之熱而發出風疹，綠豆可解熱則風疹自除。楊淑媚醫師指出，綠豆還能清熱解毒，消癰腫，可消解食物中毒、藥物中毒，也可改善皮膚痘疹、皮膚潰瘍等症狀。把綠豆煮成粥，也是不錯的一道美食，適合夏季天氣濕熱時食用，一般民眾只需準備綠豆、白米、水、糖少許即可，然後就把綠豆和白米加水用電鍋煮成粥，等煮熟後加一點糖調味後就可食用。楊淑媚醫師進一步指出，雖然綠豆粥能清暑熱，生津解渴，但仍有人不適合吃太多綠豆，例如體質虛寒或頻尿者不宜多吃；慢性腹瀉的人也比較不適合食用，但如果是腸胃炎的腹瀉則適合食用。值得一提的是，民眾在進補的時候不適合吃綠豆，不然的話，吃補的效果恐怕會打折扣。同時豆類食材容易在腸道產生氣體，若原本就容易脹氣的人宜少吃為妙。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  美容抗老大作戰 臟腑調養最重要

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 中醫對於美容、抗老化治療，強調從內在臟腑調養著手。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，中醫認為，五臟健全，皮膚才會好。而老化又與腎氣最有關，而脾、肺、肝等疏泄功能，也都會影響身體代謝機能；進而反應外在皮膚的臉色、光澤，精氣神表現。中醫師林高士表示，雖然中醫針對美容的改善，如皺紋、皮膚下垂等問題，不如西醫整形等美容方式，直接針對特定部位皮表治療，消費者易感覺效果可能較能立即呈現。但是中醫強調，內在臟腑的持續調養，對於長久的皮膚美容保持也有一定的幫助；從整體內在調養進而改善皮膚老化，氣色差，肌膚無彈性等現象，進而幫助減少皺紋生成。但治療上也需要有耐心，應配合一定時間的調養。林醫師表示，皮膚美容抗老化中醫調理，仍應根據辨證原則，針對患者不同體質、臟腑問題用藥。針對常見的「腎陽虛」者，常見臉色蒼白，拉肚子，怕冷，腰痠背痛，小便頻，可用桂附地黃丸加減。而「腎陰虛」者，可見臉色潮紅，精神差，易口乾舌燥，睡眠差，可用知柏地黃丸加減。還有「脾氣虛」問題，可見臉色蒼白，胸悶，頭暈，可用補中益氣湯或參苓白朮湯調理。若偏「腎陽虛」，出現拉肚子現象，可用理中湯調理。穴道治療可配合如腎俞、關元、氣海、胃脘等穴加強調理虛證症候。醫師提醒，想要皮膚好、氣色好，改善皺紋生成，平常應多運動，促進循環。生活作息正常，避免晚睡、熬夜，並避免情緒憂慮。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  黑豆枸杞湯 有效祛除黑眼圈

  【內容摘自《通了就長壽：吳大真生活養生書》，作者吳大真，大塊出版】 「買櫝還珠」這個典故，大家都很熟悉，一般人都認為那個買珍珠的鄭國人真傻，明明是買珍珠，卻因為盒子漂亮而只要盒子，把珍珠還給賣珍珠的楚國人。我倒認為，那個楚國人真是聰明，他懂得裝飾的妙處。好馬配好鞍，他認為自己的珍珠很珍貴，所以給珍珠裝配了漂亮的匣子，讓美麗的珍珠和匣子相互輝映，是一種雙贏的策略。只不過那個鄭國人有點過激，因太愛盒子的精美，而棄去珍珠了。我們的眼睛就猶如珍珠，每個人都視之為珍寶，想方設法地讓眼睛變得明亮、好看、有神。但是對於眼睛周圍的皮膚，就好比眼睛的匣子，卻很少有人重視。殊不知眼睛周邊的皮膚是人體最嬌嫩的皮膚組織，非常容易受損，直接影響容顏，尤其是眼睛的魅力。想像一下，年輕閃亮的大眼睛，周圍卻是熊貓眼睛一樣的黑眼圈，很煞風景吧！引起黑眼圈的原因主要是肝腎陰虛。《黃帝內經》說：「肝開竅於目」。肝藏血，肝血充足，則眼睛得到充分滋養，正常工作。肝氣虛，肝血少了，眼睛當然就沒光彩。從五行上來說，肝腎同源，腎為肝之母，肝陰虛了，為了給它補充營養，腎就開始透支，有福同享有難同當的結果，就是肝腎陰虛！ 眼圈偏重青色要著重養肝，多吃豬肝、枸杞子等養肝食物。眼圈偏黑色要多吃些羊肉、韭菜、黑芝麻等補腎的食物。給大家推薦一款補肝益腎的美食： 黑豆枸杞湯 ‧黑豆100克，放入鍋中並加適量水，用猛火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟。‧加入枸杞子3-5克，紅棗5-10枚，料酒、薑汁、食鹽各適量。‧調味後取湯飲用，每次一小碗，每日早晚各一次。枸杞子在眾多的養肝食物中，功效尤為突出。《養老奉親書》中說，長期服用枸杞子，可使人「明目駐顏，輕身不老」。明代李時珍也在《本草綱目》中記載：「枸杞久服堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽。」南宋大詩人陸遊，年老時曾出現眼睛昏花，後來他堅持每日吃一杯枸杞羹，治癒了花眼，為此陸遊作詩對枸杞子作了誇讚：「雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹」。黑豆是有效的補腎品，有「豆中之王」的美稱，《本草綱目》中說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，為腎之穀，入腎功多。」唐代陳藏器的《本草拾遺》載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」曾有中醫主張生吞黑豆，而生吞黑豆就像吞一顆小石頭，頂多會刺激一下腸道，但對腸胃不好的人，生硬的黑豆反而更容易造成腸阻塞！如果有胃腸炎、消化不良、食積腹脹等症狀，還是不要吃太多黑豆，否則可能會加重病情！紅棗是補血的。所以，枸杞子、黑豆、紅棗加在一起，既能補肝益腎，還能養血，可將眼部皮膚中淤積的淤血及時清除，還您一雙明亮的眼睛。再給大家推薦一套特殊的眼保健操，中醫裏管這種眼保健操叫「熨目」，用於消除黑眼圈！《諸病源候論》裏記載：「雞鳴，以兩手相摩令熱，以熨目，三行，以指抑目。左右有神光、令目明、不病痛。」意思是說，用雙手掌面相對，摩擦搓熱，然後把手掌放於兩眼之上。於此反復做幾次。再用食指、中指、無名指輕輕按壓眼球，稍停片刻，這也就是所說的「以指抑目」；時間上也不一定只在早晨，其實只要你有空閒都可以做。每天2-3次即可，每次5-10分鐘。眼睛保健操有效果，原因不僅僅是在按摩時照顧到了眼眶周圍的攢竹、魚腰、絲竹穴、瞳子、承泣等穴位。另外一方面，在摩擦手掌時，手上的魚際、勞宮和少府等穴位也得到了按摩，這些穴位所在的經脈疏通而又作用於目，因此常可以緩解眾多眼部的健康問題。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  狂吃膠原蛋白拚回春 沒用的

  【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】 市面上膠原蛋白的產品琳瑯滿目，從吃的、喝的、擦的、抹的，面膜、保養品、洗髮精到保健食品，據統計，國內去年膠原蛋白市場高達3、4億元，再加上醫美市場，市值超過數十億元。但專家說，「想讓自己年輕漂亮，補充膠原蛋白是沒用的！」Pollster市調公司今天公布「膠原胜肽VS.膠原蛋白認知網路調查」，結果發現，民眾往往分不清膠原胜肽和膠原蛋白，購買比率卻相當高，存有許多迷思。調查顯示，國內有近5成民眾曾購買含有「膠原蛋白」的產品，包括保健食品及保養品。選購時的主要考量為成份內容與吸收程度。7成5受訪者以為「膠原蛋白」容易被身體所吸收，所以購買相關產品。交叉分析後發現，大部分民眾在購買膠原蛋白保養品、保健食品時，相當在乎身體吸收程度，卻有7成不知道分子大小可能影響到吸收效果，如果效果太差，等於白花錢。台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授解釋，人體的膠原蛋白是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，而蛋白質是由胺基酸及胜肽鏈所組成。醫生：不管用擦的、用吃的 都難吸收 他指出，一般食物以及保養品、保健食品所含的膠原蛋白，分子量太大，不管是擦在臉上，或是吃進肚子裡，都不利人體吸收。研究發現，分子量較小的胜肽，在經腸胃吸收時，比較不會被胃酸所破壞，可以轉換成器官、組織所需的膠原蛋白。擦膠原蛋白產品 不能抗老只能保溼 皮膚科醫師廖苑利指出，含有膠原蛋白的保養品，常見的有精華液、乳液、面膜，主要作用在於保濕，膠原蛋白滲透在表皮層，暫時讓皮膚光華緊緻，但洗臉之後，效果就沒了。「擦膠原蛋白，不能補充膠原蛋白！」廖苑利強調，含有膠原蛋白成分的保養品充其量只具有保水效果，如果想要抗老化，建議使用含有果酸、維他命C及生長因子等成分的保養品。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃豬腳補膠質 沒變美先變胖

  【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】為了讓自己皮膚緊實，有些民眾常吃豬皮、豬腳、雞腳凍等含有豐富膠質的食物，沒想到，還沒變年輕，就成了胖哥胖妹。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁提醒，吃什麼補什麼，不見得正確；吃太多豬腳，卻一定讓人變胖。蕭敦仁表示，門診經常收治體重過重、肥胖等患者，幾乎每個人都是攝取過多高熱量食物，其中就有人誤以為常吃豬腳、豬皮、雞腳凍等含有豐富膠質食物，就能保持皮膚緊實及彈性，因此每天享用。蕭敦仁說，長期食用這些食物，確實可以達到皮膚緊實，但主要原因卻不是體內增加膠原蛋白，而是體脂肪增加，整個人變胖了，如同是一顆灌飽氣的氣球，看起來，皮膚當然緊緻許多，但這只是假象。他舉一名孕婦為例，身高160公分，懷孕前體重50公斤，生完小孩體重62公斤。產後為了增加泌乳量，並讓自己皮膚恢復彈性，她每天吃一碗豬腳，坐完月子，體重變成68公斤，比剛生完小孩增加6公斤。在醫師、營養師指導下，體重逐漸降下來，但皮膚卻顯得有些鬆垮。蕭敦仁強調，適量補充雞腳、豬腳、豬頭皮等富含膠質的食物，確實對人體具有好處，經人體消化吸收後，部分膠原蛋白可以刺激膠原細胞，讓人體自行產生合成膠原蛋白。不過，這類食物熱量相當高，如果經常攝取，體重勢必增加。皮膚科醫師廖苑利則建議，民眾在面對豐富膠質食物，仍可擇量享用，藉此提供人體合成膠原蛋白的原料。先不管腸道吸收比率，以及皮膚酵素合成多寡，即使無法讓肌膚重返年輕，保持彈性，但這些膠原蛋白原料會跑至關節腔，維護中老人膝關節功能。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  有機蔬果汁 未必能排毒

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】許多流質減肥排毒餐訴求以各種果汁或保健成份來減肥排毒，美國西奈山醫學中心減重中心主任阿德耐·尤丹表示，身體本身就有排毒、解毒機制，一般人不需要特殊解毒配方，而以流質食物減肥根本無法減少體脂，絕非理想減重法。阿德耐·尤丹表示，運用果汁或流質減肥排毒餐，通常沒什麼效果。很多人以為皮膚差就是體內有毒或肝有問題，專家提醒，肝不好和皮膚好壞沒有絕對關係。體內毒素被激出來後造成疹子是一般大眾常有的想法，而肝又是代謝營養及藥物與解毒的器官，以致皮膚出問題時，病人常會自然而然地會想到自己的肝是不是有問題，以致無法代謝排毒，進而造成皮膚問題。醫師表示，如果將它全然推給肝不好，在醫學上並非嚴謹的說法，畢竟很多皮膚癢或起疹子的病人，他們大部分肝都是正常的。所以肝功能和皮膚沒有絕對關聯。醫師還說，要讓皮膚變好最簡單做法就是減輕肝臟的負擔。例如不要太累、多休息、少吃刺激性食物如燒烤、加工食品、三餐要定時定量、避免菸酒，如此一來就能減輕肝臟負擔。減肥的人則別為了快速減重而尋求不明減肥配方或排毒餐，倘若患者有服用來路不明的減肥藥物，還會傷害肝腎健康，且快速減重常只是減掉身體水分而已。醫師指出，過度節食或只服少量流質食物，常造成營養不良，除了可能引發厭食症外，長甚至還會導致人格認知功能障礙、記憶力衰退、和改變人的個性。此外由於減肥速度過快，還有痛風、膽結石、掉髮等後遺症，甚至容易讓身體電解質不平衡而易有生命危險。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  朱慧芳／米到底要洗幾次？

  【元氣周報／文╱朱慧芳】煮飯前先洗米，大家都知道。但是米要洗幾次？就跟第一泡的茶到底要不要倒掉一樣，一向是見仁見智，各有所好。如果站在經濟和環保的角度，當然是能省則省，不過若是將藝術性、表演性、口感美感還有衛生安全都列入考量，把一鍋米搓洗上百次再煮的人也是有的。搓洗百次 日常生活難辦到最近我參加一場以米為主題的活動，就看到主持人教大家一套需要百次搓洗的超好吃洗米法，方法如下：首先用家用精米機把糙米的胚麩去掉，然後將米浸泡在礦泉水中數分鐘，接下來就要正式進入洗米程序。先將礦泉水倒掉，用自來水沖洗米粒，然後用手搓洗50次。將自來水倒掉之後，再一次用自來水沖洗米粒，再搓洗50次，接著將水倒掉，最後倒入礦泉水，浸泡五個小時後用大小火不等的繁複程序煮米。除了表演之外，可能只有不常洗米煮飯的新手會採用如此這般的繁複手續。日日進廚房的熟手，或是需要大量煮飯的便當業者，很難花太多的時間洗米。我曾經向農友直接購買日曬糙米，後來覺得要花太多時間挑出米粒間含帶的碎石和雜質，所以還是改吃用選米機挑過的有機米。買有機米 一道速洗留住養分吃有機米，不只大大降低吃到農藥的可能性，而且比起消費其他有機食物而言，算是比較平價的。在台灣過有機生活，或是打算長期吃有機食物，從改吃有機米開始是最經濟簡單的方式。因為長期購買有機米，又想要吃到最多的養分，所以我的洗米法長期停留在一道速洗法。用自來水將米清洗一便之後，把洗米水倒掉或是留作澆花用，再用過濾水將米浸泡30-60分鐘，然後開始煮飯。之所以一道速洗，是因為相信自己選購的有機米確實是沒有農藥汙染，只需要把表面沾到的灰塵雜物清洗掉就好。過多的清洗會把米粒本身的米麩、澱粉質養分沖走，而且也浪費水源。有些農藥 表面清洗難去除糙米表面的麩皮都還很完整，所以洗米時不會有米糠殘留，洗米水通常很清晰透明。而白米、胚芽米已磨去了麩皮，澱粉質會因為失去保謢層，不斷在清洗的過程中流失，再怎麼換洗，水還是無法完全透明。即使是一般米，過多的沖洗也無法帶走被米粒吸收在內部的系統型農藥。系統型農藥是從根部吸收，表面的清洗不能去除。但如果是噴灑在外表的水性農藥，多幾次清水沖洗或搓洗，確實可以去掉大部分水性農藥。至於米粒是否有藥物殘留，要看使用農藥種類和劑量以及使用時間而定，很難一語判定。糙米傷胃？行銷術語太誇張我曾聽到推銷「家用精米機」的銷售員說：「糙米吃多了皮膚會變黃，去掉麩皮的白米比較好消化，不會傷胃。」聽到吃糙米皮膚會變黃的行銷術語真讓我大為驚訝，至於吃糙米會不會讓胃不舒適，可能就因人而異。大部分情況，經過浸泡並且水含量較多的熟糙米並不會比較硬，覺得吃糙米會胃痛的人，可能腸胃功能較差，吃很多東西都會不舒適。現在台灣市面上賣的大多是經過選米機挑選出來的良質米，甚至有業者引進日本的設備，鮮米在出廠前就已清洗乾淨，連煮飯前的洗米手續都免了。良質米有一定的外型標準，而且不可以有石粒、金屬等殘留物。若是擔心吃到農藥，最好還是選購有機米。★朱慧芳老師部落格：只買好東西

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  十字花科蔬菜 防皮膚癌

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】最近艷陽高照，如果擔心紫外線傷害肌膚、增加皮膚癌風險，不妨吃一點白菜、甘藍菜、花椰菜等十字花科蔬菜。白菜、甘藍菜、花椰菜等十字花科蔬菜多半含有豐富的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）。美國最新研究發現，蘿蔔硫素可以抑制癌細胞生長，不但能避免皮膚受到曬傷，或許也能預防皮膚癌。美國亞利桑那大學藥學系研究員莎莉‧迪金森與美國約翰‧霍普金斯大學研究團隊近日發表研究指出，多食用花椰菜等富含蘿蔔硫素的蔬菜或許可以減少某些癌症風險。研究人員想了解少量蘿蔔硫素是否能啟動皮膚化學保護機制，進而達到防癌效果。研究人員解釋，有一種AP-1蛋白與致癌路徑大有關聯，而蘿蔔硫素可以抑制AP-1蛋白，並活化人體化學保護基因Nrf2，當Nrf2基因變得比較活躍，就會產生化學保護效果，這樣較不會罹患癌症。研究人員將進行人體臨床實驗，進一步測試蘿蔔硫素保護肌膚的效果。迪金森博士表示，如果劑量正確，蘿蔔硫素可以應用在許多醫療層面，且效果應該都很好。目前已經知道蘿蔔硫素可以促使皮膚分泌保護酵素，有效減少皮膚曬傷。根據美國癌症學會統計資料，在美國，皮膚癌是一種常見癌症。過度曝曬陽光是造成皮膚癌主因，皮膚癌中以黑色素瘤最為棘手。研究人員認為，這項研究未來或可減少皮膚癌患者人數，並大大降低皮膚癌發生率。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃到汙染魚 小心鉻中毒

  【聯合報╱吳東昇、羅慶徽／三軍總醫院家庭暨社區醫學部主治醫師】日前媒體報導部分養殖業者使用摻有重鉻酸鉀及農藥製成的魚藥，時間達數年，引人注意。一般民眾對重鉻酸鉀的印象，大概多是化學實驗藥物的印象。一般說來，早期這類藥物多用來消毒魚池，效果也不錯，但是研究證實，重鉻酸鉀有相當強的致癌性，已被國際癌症研究機構歸為第一級致癌物質，對人體有明確致癌風險，所以已不再使用。目前工業上，多用在電鍍業、印刷業、顏染料，皮革，橡膠或是金屬純化上。鉻，顧名思義，就是重金屬的一種。會對人體產生毒性的鉻又可分為六價鉻和三價鉻。六價鉻比三價鉻更易進入人體，所以六價鉻的毒性比較強。六價鉻進入細胞後，會反應變成三價鉻。當身體將六價鉻反應成三價鉻後，會和蛋白質結合，透過尿液排出體外。在反應過程中，會產生破壞細胞和基因的物質，因而有致癌的風險。急性中毒症狀則與接觸方式有關。經口食入後，可能有腸胃炎、出血、肺水腫、氣喘、循環衰竭及休克。而在數日內，亦有急性肝炎併肝腦病變以及腎衰竭的機會。也可能出現貧血、血小板缺乏及變性血紅素。皮膚接觸則可產生潰瘍及過敏性皮膚炎，但亦有全身毒性案例；鉻蒸氣則有過敏性休克的可能。長期皮膚暴露，多因職業需要，臨床上以錢幣狀濕疹、皮膚乾燥或苔癬化的皮膚變化為主。長期吸入，以較大顆粒的鉻鹽為主。吸入的鉻鹽多沉積在下呼吸道，會導致肺纖維化和增加肺癌機率。而進入人體後，肝臟及腎臟可測得最高的鉻濃度。台灣亦有因電鍍工廠使用鉻酸液，未設有良好通風設備，導致工人鼻中膈軟骨潰瘍案例。魚類是優良的蛋白質來源，很多人替開刀的家人燉魚湯補身。雖然政府相關單位已檢驗把關，但無法一一檢驗或每條魚都驗。除了政府把關上游使用藥品，養殖業者向合格藥品商購買藥物，民眾選擇魚產品時，也應選擇通過政府檢驗，不同來源、品種的當季漁獲，同時適時補充維他命C、水果、適量飲水。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃豬皮、牛筋補膠原蛋白？效果不大

  【聯合報／記者詹建富／報導】從事服務業的張小姐，雖然已經55歲，但她經常被20歲左右的年輕小伙子搭訕；連出國經過海關驗護照時，也不時被關員從上到下瞧了許久。對於成為人人稱羨的美魔女和辣媽咪，張小姐的祕訣是，平時飲食均衡、生活規律，讓自己的肌膚維持水嫩有彈性。基因和陽光 老化的元凶根據一項調查顯示，有58%女性希望自己年過40歲時，看起來像林志玲或徐若瑄一樣年輕。但有三分之一的受訪者擔心自己外在顯現出超齡現象，由於肌膚鬆鬆垮垮的而被認為「臭老」，因而拚命買維持肌膚彈性、保濕的保養品和化妝品，以便留住青春的尾巴。台北市皮膚科開業醫師曾忠仁指出，皮膚老化的元凶，除了先天的基因因素，因為陽光的照射，加上生活作息不正常、情緒壓力等，都會使身體產生許多「自由基」，它會去攻擊及毒害人類的細胞，造成皮膚老化，進而產生斑點、敏感、皺紋等問題。抽菸致消瘦 愛美大殺手此外，隨著年齡增長，體內合成膠原蛋白的能力大符降低，進而造成真皮層內膠原蛋白含量快速流失，皮膚與肌肉中的水分逐漸減少而開始老化。若再受到生活環境的髒空氣、紫外線影響；加上工作壓力、睡眠不足等不健康的生活方式，也會使膠原蛋白流失更加嚴重，以致肌膚逐漸萎縮。值得一提的是，有些女菸槍會不知不覺變瘦，這是由於香菸中的尼古丁會讓味蕾、嗅覺變得遲鈍，並影響營養的代謝吸收，導致「病態性」消瘦，還會促使膠原蛋白流失，進而提早產生皺紋和鬆垮，是愛美女性的最大殺手。維持Q彈肌 蔬果要夠多 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，膠原蛋白是存在於人體中的蛋白質，它是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，主要作為人體結締組織中的粘合物質，是構成骨骼、肌腱、韌帶、血管、皮膚等的材料，但皮膚組織中真皮層的膠原蛋白，會隨著年齡的增長，而逐漸流失。蘇秀悅表示，要維持Q彈美肌，建議保養要從日常飲食著手，包括攝取適量的優質蛋白質食物，以及多吃蔬果（每天至少能吃到7份以上的蔬果），藉此補充豐富的維他命C、E以及花青素、異黃酮等，以及多喝水、配合正常作息，是讓肌膚容光煥發的不二法則。豬皮、牛筋 分子不易吸收此外，蘇秀悅說，包括白木耳、燕窩、海參、魚翅、豬腳、豬皮、雞腳、牛筋等食物，都含有豐富的膠原蛋白。但豬腳、牛筋等食物因脂肪含量偏高，可能造成膽固醇升高或肥胖等問題，建議食用時應注意份量，以免補充了膠原蛋白卻容易發胖。新北市長期照護營養師宋明樺則表示，人體食用含有膠原蛋白的食物，經過胃酸及消化酵素分解成胺基酸後，不可能以膠原蛋白的型態直接被人體吸收，何況大分子的膠原蛋白不易被人體吸收，也許要吃很多豬腳、豬皮才會發揮預期效果。維他命C 促膠原蛋白增生目前市面上已有膠原蛋白的補充替代品，宋明樺說，其優點是它是屬於小分子的「膠原蛋白胜月太」，較易被人體腸道消化吸收。此外，維他命C能促進膠原蛋白的增生，因此，在補充膠原蛋白時可搭配富含維他命C的柳橙汁或檸檬汁，讓保養事半功倍，皮膚含水量提高，膚質自然水亮清透。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  高溫料理 加速老化

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 食物料理方式影響老化速度。美國皮膚科醫師艾瑞爾‧奧斯塔德表示，過度燒烤的食物，高溫料理促進發炎，加速老化，影響皮膚的緊實度。油脂、蛋白質、澱粉，醣類過度加熱易產生有害的物質。艾瑞爾·奧斯塔德醫師指出，速食中略為焦黑的肉塊，屬過度燒烤，太過頻繁食用，增加體內發炎反應，不僅從內在加速老化，皮膚也容易因為發炎而變得較鬆垮、不緊實。油脂加熱過度，容易產生多環芳香碳氫化合物，從呼吸道或食物吸收太多，影響健康，加速老化。已知研究指出，暴露太多，肺癌風險會上升。懷孕婦女暴露多環芳香碳氫化合物過多，易引起胎兒子宮內發育遲緩及出生時體重不足。高溫烹調產生的油煙含有致癌的多環芳香碳氫化合物。但搭配青菜水果，可降低環芳香碳氫化合物所引起的細胞染色體傷害。攝取足夠的蔬菜水果，有助於癌症、心臟血管疾病及老化的預防。研究顯示，蔬菜油及大豆油加熱攝氏一百八十度，持續二十小時餵食老鼠十二周，即會有肝毒性發生。毒性與味道密切相關。動物性食物以碳烤、火烤、烤肉、乾煎、燒焦、及油炸方式烹飪，會促進「先進糖化終產物」的產生達十至百倍。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  喝咖啡能抗哪些癌症？

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】曾經有許多人懷疑咖啡可能跟癌症的發生有關，但經過科學的驗證後，卻發現咖啡反而可以降低許多癌症的發生率！至於可抗哪些癌呢？趕快看看！★乳癌─據多倫多大學曾經研究將近一千七百名體內有BRCA1 乳癌危險基因的婦女，發現她們每天飲用一至三杯咖啡，可以降低乳癌罹患率一成；如果每天喝六杯以上，乳癌罹患率可以減少約七成。★皮膚癌─美國的調查顯示每天喝咖啡的白人女性，皮膚癌發生率約減少一成；如果每天喝超過六杯咖啡，則皮膚癌發生率可下降三成，去除咖啡因的咖啡則無此效果。★大腸癌─日本學者在2007年發表的一篇研究報告，指出每天喝超過三杯咖啡的女性，其大腸癌發生率可下降約六成。但是，在男性身上並無類似發現。★腎細胞癌─美國哈佛大學醫學院2007年發表的一篇論文，報告他們綜合分析十三個腎細胞癌的學術研究，發現一天喝超過三杯咖啡的人，比起一天喝不超過一杯者，罹患腎細胞癌的機率降低約16％。茶葉也有類似作用，每天喝超過一杯茶的人，罹癌機率可降低15％。其他包括牛奶、果汁、蘇打等飲料，都沒有這種保護作用。★鼻咽癌─台灣中央研究院在2012年發表鼻咽癌危險因素的論文，發現鮮魚、綠茶、咖啡都有降低鼻咽癌的效果。吃肉類、醃魚、新鮮水果、蔬菜、牛奶，則與鼻咽癌無關。目前還不知道咖啡為何可以抑制某些癌症的發生，也還不清楚它是否對其他癌症都有作用。但據這些研究顯示，咖啡的確有助於保腎、保皮膚、保大腸、保乳房。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  1瓶美容飲品 吃進2顆方糖

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】坊間膠原蛋白美容飲品號稱可「為美麗打光，拯救黯淡氣色」，果真如此神奇嗎？調查發現，部分美容飲品熱量超高，喝一小瓶等於吃下兩顆方糖，常喝容易胖；專家指出，想要透過這類飲品讓肌膚水嫩，美麗加倍，效果有限，還不如多喝水、多吃蔬果。台灣愛美人士花錢不手軟，據估計，國內每年膠原蛋白美容飲品商機高達500億元，銷售量高達770萬瓶，無論在超商、藥妝店、網路、電視購物或百貨公司專櫃都相當搶手。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌指出，不管膠原蛋白來源為何，屬於大分子或小分子，經過胃酸及腸道分解之後，膠原蛋白很難發揮作用，更不可能跑至臉部肌膚組織，讓皮膚Ｑ彈。楊振昌直言，膠原蛋白美容飲品效果有限，頂多是沒有壞處，要想讓皮膚好一點，倒不如做好防曬，睡眠充足，多吃蔬果，多喝水，多運動，飲食均衡，自然膚質就會變好。TVBS「健康2.0雜誌」調查十種市售膠原蛋白美容飲品的膠原蛋白及總糖含量，結果發現，其中一款含糖量超高，喝下一瓶，等於吞下9.588克糖（約兩顆方糖），已近一天糖攝取量建議上限的四成。 【2014/08/29 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蘋果皮可吃還可敷臉 內服外用兩相宜

  【台灣新生報／記者萬博超】 蘋果皮內服、外擦都好用。美國一家皮膚美容中心主張在清潔完臉部後，刮下一些蘋果皮的內層敷臉幾分鐘再以清水沖掉，其中的蘋果酸可以軟化角質，減少皺紋；維他命A、C、E則具抗氧化作用。營養師則主張，蘋果應該連皮吃。不少營養學家主張，只要選擇乾淨無明顯污染的蘋果，蘋果適合連皮食用。蘋果皮內層的果膠與花青素等抗氧化物質含量比果肉多，天然果膠是一種有益的纖維，抗氧化物質也有助於心血管及整體健康，不過醫師倒不認為必須只吃蘋果，而是要多樣化攝取蔬果。至於使用蘋果皮內層敷臉，則須注意膚質。如果正當過敏、紅腫，因為蘋果酸對脆弱的膚質還是有些許的刺激，皮膚屏障不佳者不建議塗抹。有些植物容易增加皮膚的感光性，皮膚易曬黑，刺激皮膚，若引起發炎還可能會導致色素沉澱，出現斑點，即「植物性光敏感性皮膚炎」；如果常接觸陽光的民眾，舉凡萊姆、佛手柑等柑橘類，或芹菜、香菜、九層塔等有香味的香草及白芷等草藥，不宜隨意塗抹，接觸或食用這些蔬果植物後，更得特別重視防曬。北市聯合醫院營養師陳淑美表示，蘋果上的蠟大都是「食用蠟」，若仍不放心，可以小刀輕輕刮除上面的蠟再食用，食用前也須徹底清洗，防止農藥殘留影響健康。營養師進一步指出，如果吃到的果皮是塗上非食用蠟，或多或少會增加肝腎負擔，不過實際上民眾一天能吃的蘋果並不多，吃下過量蠟的可能性很低。她也提到，不必因為某些食物聽起來養生就大量吃，而是要擴大種類。蔬果最好多樣化，而非只吃單一蔬菜水果。然而每一種食物不必吃太多，如此能降低因潛在可能污染所致的毒素累積，同時均衡營養素。營養師強調，民眾不需要過度煩惱這方面的問題，盡量把食用的種類擴大，不偏食，不大量食用單一食品，有助分散風險，均衡營養。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  遇熱害 5步驟防熱傷害

  【台灣新生報／記者陳元春／台北報導】環境越來越熱，衛生署國健局昨(十三)日提出五步驟，供民眾出現中暑、熱衰竭等熱傷害時，先緊急處理，包括應盡快躲到蔭涼處所、鬆脫身上衣物、用水擦拭身體及搧風、給予含少許鹽的冷開水或稀釋的電解質飲料（如運動飲料），儘快送醫等，提供民眾參考。衛生署國民健康局兒童及青少年保健組科長蔡益堅指出，因環境熱造成的傷害，就廣泛稱為「環境熱傷害」，其中尤以中暑、熱衰竭等熱傷害最常見，但兩者症狀，卻明顯有不同。蔡益堅進而解釋，民眾若出現包括體溫高到四○‧五℃、自覺身體熱、皮膚乾燥且泛紅(包括未曝曬到陽光的部份都會發紅)，可能是中暑；至於恐是熱衰竭引起的症狀則包括，流汗過多、皮膚濕，會虛弱，但體溫正常等症狀。國健局昨天因而提醒，包括老人、小孩、罹慢性疾病、正服藥治療者、處高溫或密閉空間職業從事者及社經地位弱勢者(如婦女)都是亦有環境熱傷害的高危險群，特別提醒上述六大類民眾注意。但蔡益堅強調，上述五步驟是供民眾出現皮膚泛紅、身體發熱時先處理的參考，但若民眾已出現頭昏、嘔吐、昏迷，就應緊急就醫。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  河邊釣魚 曬成紅蝦

  【聯合晚報／記者李樹人／台北報導】 天氣酷熱，陽光毒辣，最近各醫療院所皮膚門診每天都有不少曬傷病人來報到。一名50多歲男性至河邊釣魚，明明全副武裝，戴上帽子、穿長袖衣服、塗防曬液，甚至撐傘，但仍被曬傷，全身像是被煮熟的紅蝦子，叫苦連天。曬傷病患 增加兩成 「今年陽光特別毒！」皮膚科開業醫師蔡弘傑指出，他看了好幾名被曬傷的機車騎士，這是以前幾乎不曾看過的現象。病人多說，上班路程只有20、30分鐘，又是早上8點多，陽光應該還好，沒想到，幾天下來皮膚就曬傷。開業皮膚科醫師趙昭明指出，最近白天氣溫幾乎都超過35度，紫外線強烈，曬傷病患約增加兩成，平均一天都能收治三、四名曬傷患者，病人幾乎都是「紅蝦一族」。趙昭明最近收治一名曬傷男性釣客，上周至北部山區河川釣魚，擔心曬傷，還穿上長袖衣褲，戴上帽子、撐了大傘，也塗了防曬乳液，自認做好萬全準備，但一整天下來，還是曬傷。趙昭明解釋，紫外線是一種看不見的光，在平地只會直射，但到了海灘、河邊等水域會經由水面折射，隨著水波的改變，折射角度也不一樣。海邊河岸 紫外線最恐怖他以「鋪天蓋地」形容在海邊、河岸的紫外線威力。就算撐了傘、戴了帽子，經過折射的紫外線四處亂竄，皮膚仍會受到傷害。這名釣客以為穿上長袖衣服，就可以抵擋紫外線的攻擊，不料，衣服材質欠佳，紫外線穿透衣服，加上悶熱，身體就像處於悶燒鍋內，四肢皮膚紅腫疼痛。蔡弘傑也認為海邊河岸的紫外線最為恐怖，幾乎來自四面八方。不少年輕人貪玩又懶惰，只擦了一次防曬乳液，一下水就被海水沖掉，未再補擦。戲水當下，沒有感覺，等到隔天醒來，皮膚大面積紅腫、起水泡。輕輕用手一碰，就有刺痛感，才趕緊尋找醫師的協助。醫師也提醒機車騎士應做好防曬措施。台大醫院皮膚科主治醫師蔡呈芳提醒，除了臉上、手臂，後頸也應該擦上一層防曬乳液，不少患者的曬傷部位，就是後頸。在沒有衣物的遮蔽下陽光直射，有人曬到起水泡。 【2009/08/02 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  熱出來的病 中暑要人命

  【聯合報／胡彼得／永和耕莘醫院急診醫學科主任】 今年夏天特別熱，近來氣溫屢創新高，各地也頻傳中暑昏倒、甚至因此喪命的案例；不過，在高溫下引發的身體不適，是否一定就是「中暑」？許多人可能都一知半解，其實熱出來的病種類繁多，要當心的可不只有中暑一種。一般人常說的「中暑」，正確醫學名稱應是「熱衰竭」，這是長時間處於酷熱環境，卻未適當補充水分，致體液大量流失，所引發的輕度休克。這類患者會有頭暈目眩、虛脫、皮膚濕冷等症狀，體溫則正常或僅稍微上升，只要儘速離開高溫環境，在陰涼通風處平躺休息、補充水分即可，多半不需醫療處置。另一種高溫引起的不適稱為「熱痙攣」，起因為大量出汗時，雖迅速補充水分，卻未同時補充鹽分，以致體內電解質不平衡，造成肌肉痙攣。處置方法與熱衰竭大致相同，只須再額外補充溫鹽水或含電解質的飲料，症狀便可緩解。至於真正的「中暑」，則是一種有生命危險的情況，由於在高溫、潮濕環境下曝露過久，身體無法藉由出汗的機制控制體溫在正常範圍內，最後導致腦部體溫調節中樞失常，排不出汗，體溫也隨著週遭環境的溫度而升高。患者會有煩躁、噁心、皮膚乾熱、臉部潮紅等症狀，體溫可高達攝氏40度以上，而且不會出汗，嚴重者可能引起痙攣、昏迷、甚至死亡。遇到中暑的緊急情況，應立刻向119求救。在救護人員到達前，儘快將患者移離高溫現場，尋找陰涼通風處，讓患者平躺，脫掉衣物，以濕冷毛巾敷蓋全身，再以風扇或冷氣等設備，協助降低體溫，如果患者意識清楚，可適度補充水分，待救護人員送醫，進一步治療。而在潮濕炎熱的夏季，要預防上述各種熱傷害，應儘量避免長時間處於高溫環境下，若不得不在高溫下工作，則須保持環境通風，戶外活動須做好防曬措施，並適時補充水分及電解質，自然可遠離「中暑」的威脅。不過，須注意，夏天雖應多補充水分，但市售冰品、冷飲，大部分都是高熱量、高甜度，攝取過多反而造成身體負擔；建議飲料還是以白開水最佳，如果習慣喝加味飲料，也應選擇無糖或微甜、較少人工添加物、且膳食纖維多者，才不致於預防了脫水，卻讓身材走樣。 【2009/08/06 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  在室內也會中暑

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】一年中最熱的節氣「大暑」還沒到，中暑人數就已屢創新高，衛生署「即時疫情監視及預警系統」發現，單日中暑人數最高34人，直逼近3年高峰。醫師提醒，多留意老人家，「在室內也可能中暑」。衛生署國民健康局社區健康組研究員陳瑞菊表示，透過全國170家醫院急診即時資料顯示，今年7月4日、5日各有23人、34人中暑，96年單日中暑最高僅23人，去年最高有36人，但都在大暑前後。今年大暑在7月23日，國健局提醒，未來幾天可能有更多人中暑，特別是75歲以上老人，發生率是一般成人3倍，因老人對環境溫度變化不敏感、排汗較緩慢，而心血管病患、高溫、密閉空間工作者都是高危險群。室內也會中暑，新竹馬偕醫院急診科主任蔡維謀提醒，年輕人多是因在烈日下「趴趴走」，屬於運動型的中暑，產熱比散熱快，例如攤販、業務活動量大，但水分補充少；老人家多數是因為室內空氣無法流通、無法散熱而中暑，家人應多多留意，適時讓老人補充水分，調整室內環境、讓空氣流通。陳瑞菊提醒，就算在冷氣房，也不能把老人家放著就不管，若發現老人家身體熱、皮膚乾且發紅、體溫升高、心跳加快、呼吸加快就得留意，嚴重中暑可能出現無法流汗、頭昏、頭痛、噁心、嘔吐，甚至神智混亂、抽筋、昏迷等症狀，此時應盡快離開高熱環境，設法降低體溫。

• 2014-09-23 名人在線.精華區

  戎撫天／狗可以跑馬拉松嗎？

  【聯合報╱戎撫天】自遠古時代，狗就是人類的好夥伴，現代社會更升格為家庭成員，既然是家庭一份子，休閒運動自然也應該參加。我常在爬山、跑步時，看到狗與主人結伴而行，總覺得很窩心，甚至參加馬拉松賽，也遇見穿著選手服、配戴號碼牌的狗狗在選手群中跑著。我也把狗視為家庭成員，休假旅行很少出國，通常開車環島，晚上只住民宿，這一切都是為了攜狗同行。平日爬山、跑步也帶著狗，有時，帶書報到山上或河邊喝咖啡、享清風，也與狗結伴，他們確實帶給我很多樂趣。不過，狗跑馬拉松，太超過了，我絕不幹這種事。狗的體溫調節功能不及人類，只能靠舌頭與腳底排汗，人類汗腺幾乎分布全身皮膚，排汗功能比狗強非常多，加上人類每跑一步可以呼吸兩次，而狗（包括獵豹在內的所有動物）只能一步一呼吸，所以人類跑步時，體溫上升速度比較慢，可以跑得比較久。我常帶狗爬山或跑步，狗的速度與爬坡能力都比人類強，但耐力不好。我的觀察，持續爬山或跑步超過一小時，狗就會露疲態，天氣燠熱，耐力愈差，狗也比人類更需要補充水分。我跑步通常超過十公里才需喝水，狗約五公里就到處找水喝（清晨跑步路線中，很多社區庭院正在澆水，狗不愁找不到水）。每年春夏兩季，我都要走陽明山國家公園東段風櫃嘴到擎天崗來回，從風櫃嘴出發，立即有一段急陡坡，要走約半個小時，我的狗出發時通常很興奮，爬階梯很輕鬆，常一溜煙就不見身影，但半小時後，就吐著滴汗的舌頭，安分追隨身後。接近磺嘴山登山口附近的步道旁，常年有一窪泥水塘，非常混濁，但我帶過的每一隻狗、毫無例外、包括一隻自認為美少女，走在路上昂首闊步，絕不東聞西嗅，遇到別的狗留下「領土宣示物」，一定繞道而行，但遇到這窪髒水，她也以興奮的姿態縱身浸泡，要看到我走遠了，才施施然離開。可見，他們急著降低體溫。回程狗更辛苦，這時日上三竿，陽光炙曬下，人只要戴上帽子、擦乾汗水，清風拂過，體溫立刻降低，狗的體溫卻不容易降低。我的狗通常不辭辛苦跑到前方，找個樹蔭趴下納涼，等我通過、走遠，再追過、找樹蔭暫歇，如此反覆直到終點。我還養過一隻約10公斤的中型犬，累極了，竟跳到我身上要主人抱，我只好陪牠坐在樹蔭下休息。我現在這隻狗經常陪我跑20公里，但跑完次日，總會罷工，清晨說什麼也不肯出門。我想，20公里對狗應該是極限了。人類經過千萬年物競天擇，能夠進化為「萬物之靈」，其實應該歸功跑步能力。羚羊與獵豹是速度最快的動物，人類絕非對手，但今天非洲仍有一支原始部族靠圍捕羚羊維生，他們逼迫羚羊不停的奔跑，當然，自己要追著跑，大約兩到四個小時，羚羊就會因體溫過高而倒地。獵豹追羚羊常無功而返，也是因為獵豹體溫過高而放棄。人類跑不快，但是所有動物中跑得最久的狗身體散熱功能差，當然不適合長跑。所以，千萬別帶狗跑馬拉松，別逼死愛犬。倒是，你我原始祖先是靠跑步取得物競天擇的勝利，你是不是也應該返璞歸真，效法祖先，出門跑個幾小時。歡迎瀏覽作者網站：http://blog.udn.com/rong3827