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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
柳丁怎麼挑
俗話說「高身橙,扁身柑,光身桔」。意思是柳丁要挑個兒高的,柑要扁的,桔子的皮要選光亮者。此外,柳丁還要撿沉手的,外皮要潤滑如寶寶皮膚般。
挑選柳丁還有一大秘訣,就是底部有個圈的,汁多味甜、口感更好。
柳丁怎麼洗
如果要去皮後料理,可先用軟毛刷在流動的水中輕輕刷洗即可;若要連皮入菜,最好先浸泡數分鐘後,再用流動的水清洗。
【2009/12/20 元氣周報】
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