檸檬水 相關文章

• 2024-10-25 養生.聰明飲食

  天天都忍不住想吃甜食怎麼辦？史丹佛博士教「三不要」輕鬆戒糖上癮

  現代人糖份攝取過多甚至對糖上癮，容易導致各種健康問題。專家提出科學方法讓人降低對糖的欲望，進而完成戒糖的目標。美國史丹佛大學化學博士Janice在小紅書頻道分享如何更健康的吃甜食，讓其對健康的負面影響降到最低。為什麼人喜歡吃甜食？甜食的甜味對人體來說是一種獎勵的味道，古早時候食物匱乏又味道單一，當有人開始嚐到果實的果糖，吃到時覺得很幸福，於是人體的神經機制就養成一種「甜食是獎勵」的反應。第二種機制跟甜味無關，主要是糖被分解後的強化特性，被分解出的物質繼續和神經系統作用，讓人食慾大開。如何科學吃甜食抑制對糖的欲望‧吃酸食抑制：在吃甜食過程中可以少量食用一些「酸」的東西，例如檸檬水、檸檬汁之類的，這樣會對甜的渴望降低。‧吃「肉桂」：肉桂本身沒有甜味，但經常會搭配一些甜食，可以降低食物的升糖指數。‧提升睡眠品質：如果睡得好，讓大腦得到足夠的休息，對於糖的渴望就會降低。吃甜食的「三不要」1.不要當早餐吃如果把甜食當早餐吃，葡萄糖會馬上被血液吸收，血糖就會達到高峰，9分鐘後峰值降低，就會開始感到飢餓空虛，接著又會想吃甜食，這一天內血糖就會像雲霄飛車一樣，不斷周旋在高低之間傷害健康。2.不要空腹吃空腹吃甜食對糖的吸收以及血糖變化最為激烈，對身體影響很大；而且吃完食慾大開，接下來又會吃更多。Janice建議最好是把甜食當飯後甜點，這時腸胃裡已有食物，對食物渴望沒這麼高，而且血糖已經升高，處於比較平穩的狀態，這時吃甜食會很快得到滿足。3.不要當零食吃有人習慣隨身準備小零食，餓了就可以吃點，但如果按照前述的建議養成良好的習慣，就不會有隨時隨地嘴饞的欲望了。如果一定要吃，建議可把零食換成蘇打餅乾、堅果這類比較健康的零食。Janice表示當糖份的總攝取量減少後，很自然地就完成戒糖這件事了。資料來源／史丹佛化學博士Janice

• 2024-10-19 養生.聰明飲食

  早上一杯檸檬水 提神更補維生素C！泡檸檬水3訣竅，別用冰水用溫水

  許多人早上起來會先喝一杯水，這是個好習慣，可喚醒休息了一整晚的消化系統。克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）註冊營養師 Julia Zumpano（RD、LD）更建議，在水裡加些檸檬對健康更有額外的好處。檸檬水任何時候喝都可以，不過早上喝更好，因為早上喝可以在睡醒後馬上為身體補充水分，更可達到補充維生素C、提神，甚至有皮膚保濕的作用。檸檬水5個健康益處Zumpano指出，喝檸檬水有以下5個好處，並建議最好空腹飲用：1.保持水分大多數人每天都沒有喝足夠的水。因此早上先喝一杯檸檬水，可以在早上先為身體補一些水分。你怎麼知道你是否喝了足夠的水？你的尿液幾乎是清澈的。 2.預防腎結石檸檬中的檸檬酸可以阻止腎結石的形成，並且可以在較小的結石開始形成之前將其分解。 不過也提醒不能完全依賴檸檬水來解決結石問題，如情況嚴重仍務必就醫。3.有助減肥檸檬水不含任何糖、添加劑、調味品，因此不會有額外的熱量，是減肥者最天然的飲料。但有極端者認為檸檬汁可以排毒減重，只喝檸檬汁混合物，不吃任何固體食物。這是絕對不建議、非常不健康的減肥方法。4.增強抗氧化作用有些人在感覺快感冒時，會趕快喝一點維生素C發泡錠。而如果每天固定喝一杯一杯檸檬水，當作日常保健飲品，在日常就補充以提升身體抗氧化力。5.幫助消化胃酸有助於分解食物，而檸檬酸可以刺激唾液及胃酸分泌，幫助消化及腸胃蠕動。而隨著年齡的增長，胃酸水平會下降，喝檸檬水可幫助提升。喝檸檬水注意3件事檸檬水製作非常簡單，不需要什麼特別的方法，只需要一個檸檬和一些水，但以下幾件事則要特別注意。1.用溫水泡製作檸檬水用微溫或室溫的水泡最好，如此才能讓檸檬與果皮中的維他命C和多酚達到最有效的釋放。2.用吸管喝檸檬水專家警告，檸檬中含有豐富的檸檬酸，每天喝檸檬水可能導致牙齒琺琅質變薄。化解的方法是，記得用吸管喝檸檬水。3.加他天然香料平衡酸性如果太酸，可以添加其他天然香料來平衡，例如薄荷、生薑或薑黃等物質。也可以加多一點白開水稀釋。特別要提醒的是，有胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍的人，需減少喝檸檬水，或加點蜂蜜以中和其酸度。【參考資料】．《Cleveland Clinic》Is Starting Your Day With Lemon Water Healthy? ．聯合報系新聞資料庫

• 2024-03-10 養生.健康瘦身

  喝檸檬水可減重？營養師說沒用但有利健康：飲用注意2件事

  喝檸檬水減肥不是新鮮事，但因為社群熱潮，檸檬水又成為減肥新寵。一則觀看次數超過1400萬次的影片宣稱，飲用檸檬水一周，可增加卡路里燃燒，有助體重管理，並提高注意力、增強免疫系統。除了簡單易行，它還得到美國影星葛妮絲‧派特羅等名人的認可。檸檬水真有那麼神奇，或者又是另一個健康偽趨勢？喝檸檬水是一種古老的民間療法，美國康乃狄克州營養師梅麗莎‧米特里說，2008年，日本一項研究指出，檸檬中的抗氧化劑與小鼠體重減輕相關，讓民眾開始對檸檬水減肥產生興趣。有些人認為檸檬中的「酸」可分解脂肪細胞，然而，幾乎沒有證據支持這個理論。檸檬水無助減肥但對健康有利喝檸檬水是補充水分的好方法，且檸檬是抗氧化劑、維生素C等的良好來源，但專家一致認為，它並不能幫助每個人減肥。營養師莎曼珊·特納說，「對於體重管理來說，檸檬水不一定比白開水好。」米特里補充，喝更多水與增強飽腹感、減輕體重與促進新陳代謝相關。研究顯示，喝更多的水與增加脂肪分解、減少食物攝取相關。2019年一項研究指出，隨著飲水量增加，體重、體脂肪和腰圍會減少。雖然檸檬水未必能幫助減肥，但它本身是有利健康的。檸檬汁的酸度對血糖波動有正面影響，2021年一項研究發現，在食用一片麵包後，與喝等量茶或白開水的人相比，喝250毫升檸檬汁的參與者，血糖值較低。研究還指出，檸檬汁可以增加胃的排空率，可能有助減肥，但還需要更多數據證實。除了酸度，檸檬的維生素C也會帶來益處。在人類和小鼠的研究中，較高的維生素攝取與較低的代謝症候群風險相關，代謝症候群是指腰圍增加、血糖、血壓、血脂等三高問題。檸檬可能腐蝕牙齒琺瑯質雖然目前缺乏強力證據支持檸檬水比白開水更有利減肥的觀點，但喝足量水對健康非常重要，營養師認為，跟隨檸檬水風潮是安全且健康的。對於不喜歡飲用白開水的人，檸檬水可增添風味，且有助減少含糖飲料攝取。但營養師也提醒，如果大量飲用，檸檬的高酸度可能腐蝕牙齒琺瑯質，建議用吸管喝，隨後以清水漱口。此外，患有胃食道逆流或其他胃疾者，也要注意檸檬水可能加劇不適症狀。責任編輯：辜子桓

• 2023-08-31 養生.聰明飲食

  為什麼檸檬水要用吸管喝比較好？美白淡斑、治感冒…喝檸檬水必知4訣竅

  檸檬全身都是寶，富含維生素C，熱量低又助消化，因此喝檸檬水是許多人美白淡斑、治療感冒的祕密武器。常喝檸檬水的5大功效1.美白淡斑每100克檸檬含維生素C約30毫克，雖然含量不是水果中最高的，不過，當檸檬含的檸檬酸與多酚類結合，可以達到加成作用，是很好的抗氧化劑，有助清除體內自由基、抑制癌細胞生長，同時可以達到美白及淡斑、促進體內膠原蛋白的 生成。2.減少腎結石草酸鈣結石是國人最常見的腎結石原因，而腎結石的人體內檸檬酸含量普遍偏低。檸檬含有豐富的檸檬酸，在體內會與草酸競爭，和鈣結合成檸檬酸鈣，因而減少尿液中鈣的濃度，降低尿路結石泌尿道結石的機率；不過，檸檬水會利尿，所以要同時補充足夠的水分，才能全面性的預防泌尿道結石。3.幫助肝臟解毒檸檬酸除了有分解乳酸、消除疲勞等功用，還能預防脂肪肝合成、降低膽固醇、增加膽汁流動等好處，幫助肝腎的解毒作用。檸檬皮中的類黃酮化合物及檸檬苦素，則可以增加肝臟的解毒酵素，有助肝臟排出有毒物質，尤其是環境荷爾蒙如塑化劑等毒素。不過，類黃酮化合物及檸檬苦素，得以80℃以上的熱水沖泡帶皮檸檬，才能有效釋出。4.助消化、降血壓檸檬中的檸檬酸，可以刺激唾液及胃酸分泌，幫助食物消化及腸胃蠕動，有消除便祕、利尿等好處；檸檬水的鉀含量豐富，可以競爭體內過多的鈉離子，具有消水腫及降血壓功效。不過，有胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍等民眾，應減少飲用檸檬水，或適量加點蜂蜜中和其酸度。5.當天然清潔劑擠乾的檸檬果肉不要丟！可以放到冰箱當除臭劑，也可直接拿來擦洗布滿油汙、黏糊糊的盤子和碗，很容易去除頑固油汙；少量沾點小蘇打粉，直接刷洗各種家用器具的表面汙漬，包括洗臉池、水槽、水管、水龍頭、燒水壺、熱水器、洗衣機等，可讓家具煥然一新。如何喝檸檬水才能不傷牙齒、不傷胃呢？正確喝檸檬水方法Q：維生素C遇高溫會流失，但檸檬皮的抗氧化成分又要高溫才能釋出，到底要喝冷的，還是熱的檸檬水？A：擠汁的檸檬汁拿來沖冷水喝，補充維生素C；剩餘的帶皮果肉集中起來泡熱水，萃取果皮上的檸檬精油、類黃酮化合物或檸檬苦素等，感冒時熱熱喝上一杯，可以幫助殺病毒、保護呼吸道。喝檸檬水的訣竅1.濃度要正確：檸檬水太濃會傷胃，太淡達不到保健功效。建議每一顆檸檬（擠汁），泡800至1000㏄白開水最剛好。2.不用塑膠瓶裝：檸檬含的檸檬酸雖是弱酸，但與檸檬皮上脂溶性植化素共同作用，會溶出塑化劑，長期飲用對人體不利。使用玻璃或陶瓷杯才正確。3.不買罐裝檸檬水：罐裝檸檬水裝填時，廠商為了防腐會進行高溫殺菌，會破壞大部分維生素C。4.用吸管喝：檸檬酸會腐蝕琺瑯質，長期喝會讓牙齒變敏感。建議可改用吸管喝，減少檸檬水碰到牙齒的機會。(責任編輯：葉姿岑）

• 2022-06-23 養生.聰明飲食

  喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈！ 營養師曝「3大陷阱」：維生素C也輸了

  聽說喝檸檬水會瘦會白？小心喝錯達不到白富美期待還傷身！一名女大生為了瘦身變白，每天用檸檬水取代水，結果不但沒有瘦，體脂肪還上升；究竟是哪個環節出問題了？蜂蜜檸檬水 3大陷阱要注意營養師高敏敏指出，清香的檸檬水非常適合不愛喝白開水的人，但也要小心以下檸檬水陷阱：陷阱1：喝原汁太酸，加糖熱量爆有些人受不了檸檬的酸味，會加入糖或蜂蜜一起享用，雖然檸檬原汁100g僅30大卡，熱量很低，但若加一匙糖，即再暴增60大卡，因此，若真的想喝，建議加白開水品嘗就好。陷阱2：易刺激胃酸分泌空腹喝檸檬水，易刺激胃粘膜及胃酸分泌，特別是敏感者，長期飲用更容易傷胃，要注意自己腸胃狀況。陷阱3：檸檬汁的維他命C含量其實沒特別高很多人都有檸檬=維他命C超高的刻板印象，但其實一顆檸檬搾汁維生素C僅20.6mg ，比一顆芭樂的385.7mg還低，因此，若是單純想補充維他命C的人，建議吃芭樂跟新鮮蔬果，都是不錯的選擇。 檸檬汁入菜 促進鐵質吸收其實檸檬不只有做成檸檬水的功用，高敏敏建議，不愛喝白開水的人，可以在水中加入檸檬片或滴幾滴檸檬汁提味，來增加喝水量及喝水的樂趣，另檸檬汁入菜，也有助促進鐵質吸收。對於喜歡檸檬風味的人，可以自製檸檬醋，飯前飯後偶爾來一小杯醋飲，幫助開胃、解膩。此外，用完的檸檬皮不要丟，可以切成小塊放在冰箱角落，讓冰箱保持好味道。維生素C攝取過量 恐致身體吸收差很多人認為檸檬水能幫助腸胃蠕動，高敏敏分享，其實起床時喝一杯水就能維持腸道正常功能，也特別提醒，健康成人每日維生素C攝取量為100 mg，勿超過2000 mg上限，因維生素C是水溶性的營養素，吃多會隨著尿液排出，且有研究發現，當攝取至超過1000 mg時，身體吸收量可能降一半，因此，還是少量分次攝取為佳。延伸閱讀： ·氣泡水取代白開水可以嗎？ 小心造成「2種疾病」：常打飽嗝要注意 ·喝水消水腫、減重！每天喝多少才夠？ 減重醫解答「關鍵時機」 

• 2021-12-25 養生.聰明飲食

  喝熱檸檬水可抗癌？ 營養師曝真相：2種族群飲用需注意！

  熱檸檬水可抗癌，癌友可多喝加熱的檸檬汁，是真的嗎？最近網路流傳「熱檸檬水可抗癌」等不實訊息，網友提及多喝加熱的檸檬水，可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙，這讓熱檸檬水頓時變成「神奇產品」，實際上這論述毫無科學證據。食藥署強調，檸檬確實對健康有益，部分研究指出，檸檬含有可能具有抗癌特性的天然物質，但目前為止都還在動物實驗階段，還沒有充足研究證明對人類的影響。台安醫院營養師劉怡里表示，檸檬含有維他命C、礦物質，且為高鉀水果，幫糖友、癌友料理食物時，可以加點檸檬汁，增加口感，促進唾液分泌，但要說「可以抗癌」，就顯得誇大不實。食藥署提醒，於這類沒有根據的網路傳言，民眾應該謹慎以對，仍應積極就醫，不要隨便相信不實訊息，更不能聽信偏方，而疏於醫囑，甚至中斷治療。劉怡里表示，因為含有維他命C，檸檬常被認為美白聖品，多喝檸檬水，可讓皮膚水潤白晰。但事實上，檸檬並不算是高維他命C的水果，芭樂、奇異果、草莓、木瓜以及柑橘類水果維他命C含量更高。什麼是抗癌水果？什麼是抗癌水果？劉怡里說，沒有哪一種水果可以擁有這個名號，建議多吃當季水果、種類及顏色越豐富越好。此外，維他命C具有預防癌症效果，那建議多吃芭樂、奇異果、草莓、木瓜等水果。值得注意的是，檸檬屬於高鉀水果，如果腎臟功能不好，應謹慎食用。糖尿病患喝檸檬汁時，應注意份量，一般來說，200cc就等於1份水果，務必仔細估算。★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】

• 2021-06-17 養生.營養食譜

  蜂蜜檸檬水消暑解渴幫助消化 2個時機最適合喝

  炎炎夏日，消暑解渴，不妨自己動手做「蜂蜜檸檬水」。台安醫院營養師劉怡里表示，天氣炎熱，如果想喝蜂蜜檸檬水，與其冒著染疫風險在外面買，不如像她一樣DIY，喝得健康，又促進代謝、助消化、增強抵抗力、消除疲勞。蜂蜜檸檬水很適合餐後或運動後飲用。劉怡里指出，檸檬含有檸檬酸、檸檬苦素、類黃酮、維生素C、鉀、鈣、鎂等，檸檬酸可改善夏日食欲不振、預防乳酸堆積、消除疲勞；檸檬苦素、類黃酮是植化素，具抗氧化作用；蜂蜜為單糖，主成分是葡萄糖及果糖，有微量胺基酸、維生素、抗氧化成分，可以恢復流失的體力。劉怡里提醒，喝蜂蜜檸檬水要注意熱量，每200cc的檸檬汁的熱量約等於一份水果60大卡；蜂蜜屬於游離糖，需控制分量，一湯匙重量約20克，有62大卡熱量，約等於一份醣類，每天盡量控制在兩湯匙，但一歲以下孩童避免食用。●蜂蜜檸檬水材料：綠皮或黃皮檸檸5顆、蜂蜜500㏄，600ml密封罐一個作法：1.檸檬洗淨，再以鹽搓乾淨，然後用開水過一下，切片去籽。2.放入經過熱水殺菌風乾後的密封罐，一層檸檬、一層蜂蜜慢慢加入。3.密封後放冷藏即可。4.飲用時，取出一湯匙蜂蜜檸檬汁及二、三片檸檬片，加入250㏄冰開水，即是一杯蜂蜜檸檬水。熱量：每杯約130至140大卡

• 2021-06-08 養生.聰明飲食

  檸檬助消化、消水腫 還能預防心血管疾病

  每到夏天，許多人就是愛吃檸檬、喝檸檬水，一顆小小的檸檬，營養價值高，不僅能消暑解渴，並有助消化、去水腫、減肥、消除疲勞、幫助鈣及鐵吸收、預防心血管疾病等好處。很多人視檸檬為「養生減肥聖品」，台安醫院營養師劉怡里表示，檸檬富含維生素C，可促進代謝、助消化、增強抵抗力、抗老化、降膽固醇、幫助傷口癒合；檸檬酸可增加食欲，提升人體代謝率，並活化檸檬酸循環，幫助能量產生，能消除疲勞、促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆症，建議運動完可以喝稀釋過的檸檬汁，幫助能量恢復、不易疲勞。檸檬的鉀含量頗高，可幫助排除體內多餘水分，能促進熱量代謝、降血壓，許多想瘦身的人還流行喝檸檬水來消除水腫、減重，不過，劉怡里認為，檸檬的瘦身效果有限，只能消水腫，改善水腫型的肥胖，所謂的減重則是減掉水分而非減脂。檸檬的妙用多，能榨汁、做甜點，很適合入菜食用。由於檸檬富含維生素C，用餐後喝檸檬汁，可助消化外，並能促進植物性的鈣、鐵、類黃酮素吸收。

• 2021-02-16 科別.泌尿腎臟

  如何正確喝水促進身體排毒? 醫：除了白開水，還有4種飲品也有排毒效果

  飲用水左右著人體排除體內毒素的效率。水是排毒所不可或缺的元素，充分攝取水分可通暢大小便，排便本身就是排毒的行為。人體的兩成毒素自尿液排出，為了順暢排尿，我們必須認真飲水。至於兒童一天該喝多少水才好呢？量其大約以一至一．五公升左右為宜。這個量並不包含食物裡的水分，而是純粹指喝水量。這麼多水當然不能一口氣喝完，分批分次一口一口慢慢啜飲，排毒效果好。一般人的印象中，認為孩子喝水比大人多，然而比起我們小時候，現在的孩子喝水機會似乎少很多。猶記得我們小時候，走到哪都有飲用水喝，即使在公園遊戲，也能隨處喝到水。但如今罐裝飲料盛行，口渴時找自動販賣機，投幣買清涼飲料的孩子，恐怕比喝水的孩子多。雖然有的孩子也自己帶水壺，但是裡面都裝什麼水呢？我們儘管不必強求天天喝礦泉水，但至少用淨水器確實過濾自來水以後再喝，以保證飲用水的乾淨衛生。飲用檸檬水、大麥茶、鹽水，好過果汁、運動飲料很多孩子都愛喝果汁、清涼飲料，這些飲料的含糖量遠超乎我們所想像。大口暢飲導致血糖急遽上升，讓人容易疲勞、專注力差。不但如此，這些飲料當中添加的「高果糖糖漿」，原料來自廉價玉米，受到真菌毒素污染的可能性高。真菌毒素不受高溫破壞，隨著「高果糖糖漿」被我們一起喝下肚。如果不想喝白開水，那麼檸檬水、香草茶、五番茶、南非國寶茶(Rooibostea)，都有很好的排毒效果。大麥茶的「麥」字，讓人聯想到麩質蛋白，這令一部分人避之唯恐不及。但其實除非是對麩質蛋白過敏的孩子，否則不必過於排斥。大麥茶可以補充礦物質，不喜歡香草茶、南非國寶茶的孩子，不妨試試大麥茶。在家自製檸檬水很簡單。選用國產無農藥栽培檸檬，榨汁後調和過濾的乾淨飲用水即可。美國有些家庭會幫自閉症的孩子準備檸檬水，冰在冰箱方便隨時取用。子若是不能接受不加糖的檸檬水，也可以少量添加龍舌蘭糖蜜（Aka maguey）。筆者家是在水中添加少許鹽巴，兌鮮榨檸檬汁調和龍舌蘭糖蜜，以這種自家調製的補充液給泡澡後的孩子飲用。小犬放學回家後，不時會唉叫說：「好累喔，人家都不想寫作業了！」但是喝了這種自製補充液，又可以重新振作起來。 龍舌蘭糖蜜是以龍舌蘭的汁液製作而成的甜味劑，雖不建議大量添加，但少量使用可增添風味。在有機商店或網路都可以購得。此外，添加鹽巴時，請選用富含礦物質的天然鹽或岩鹽，取代精製鹽。想吃拉麵、點心零食，是「鹽分攝取不足」的訊號越是腎上腺疲勞、健康狀況不佳的孩子，越喜歡吃重鹹。腎上腺疲勞時，鈉離子容易隨著水分通過腎臟，成為尿液的一部分排出體外。也就是說，身體對鹽分的吸收不良，不僅導致鹽分不足，還會陷入脫水狀態。陷入脫水狀態的孩子，基本上不會有自覺症狀，當然也不懂得告訴大人說自己缺水了。覺得口渴就會想喝水，這是人體的本能，孩子不會知道自己是否喝足了身體運作所需的水，或是否攝取足夠的礦物質。所以我們問診時，會詢問孩子的父母：「孩子喜歡吃重鹹嗎？」得到的答覆通常是：「這孩子就愛吃零食……」事實上，孩子愛吃的不是零食，多半是需求更多鹽分。受到近年來的健康風潮影響，媽媽做菜非常小心翼翼，調味總是少油少鹽。腎上腺疲勞的孩子需要更多鹽分，家中卻總是吃減鹽的淡口味，所以疲勞的腎上腺難以復原，因而本能的想從其他地方多吃一點鹽巴。父母抱怨孩子，「總是愛吃洋芋片這類垃圾食物」、「外食專挑重口味的拉麵吃」，其實無論吃薯條還是拉麵，都是吃鹽巴的代償行為。我們給病人的建議是：「將鹽巴放在家裡的餐桌上，讓當事人愛吃多少加多少。」孩子要加鹽巴也好，加醬油也好，加到他自己滿意為止。（笑）當身體吃夠所需的鹽分，自然就不會想再吃鹹了。基本上，孩子不會有鹽分（僅限天然鹽）攝取過量的問題，反倒是吃薯條、拉麵這類代償行為的問題大很多。採納我的建議以後，孩子回診時，多數父母事後回想都說：「對耶，孩子最近變得不愛吃洋芋片、拉麵了。」不過，有些孩子的父母還是應該堅持減鹽。因為對鹽分的需求量本來就有個體差異，所以爸爸、媽媽和孩子各有各的濃淡口味很正常。門診時，只要看孩子眼窩凹陷，立即可知身體脫水。給眼窩深陷的孩子喝鹽水，他們會說好好喝，半小時後，原本軟趴趴的孩子就有了活力。可是同一杯鹽水給媽媽喝，媽媽會感覺鹹到根本無法入口。人的味覺有如此大的差異，說明每個人的鹽分不足程度大有不同。爸媽也許擔心，孩子吃這麼鹹可怎麼得了，但是別忽略了孩子的活動量與大人不同。他們每天到處走動，還要揹書包上下學，何況還處在發育期。孩子早上起床依舊疲勞未消，渾身倦怠提不起勁，可以立即給他喝一杯淡鹽水（一杯水添加小半匙的天然）。鹽水的濃度不必太計較，因為每個人感到「好喝」的濃度並不一樣。不只是對鹽分的需求如此，其他問題也可以比照同樣的思維模式辦理。比方說，孩子出現盡挑垃圾食物吃、總是懶洋洋這些讓大人看不慣的行為態度時，在責備或糾正孩子之前，何不先關心與探究：孩子的身體是否遭遇困難？※本文摘自《孩子怎樣也講不聽？原因竟然是腎上腺疲勞！：有氣無力！過動沒定性！粗心大意！早上起不來！》。 《孩子怎樣也講不聽？原因竟然是腎上腺疲勞！：有氣無力！過動沒定性！粗心大意！早上起不來！》作者：本間良子、本間龍介出版社：新自然主義出版日期：2020/12/24

• 2020-12-23 該看哪科.中醫精髓

  天冷感冒鼻涕、痰多？ 中醫師推「3飲品」必喝...還能改善手腳冰冷

  天氣漸涼，手腳冰冷、寒性體質族群要開始迎接冬天的挑戰，來杯熱拿鐵、熱奶茶暖暖身子是寒冬最療癒的事！但是，你可以有更健康的選擇，薄荷枇杷膏茶、生薑檸檬水、潤膚四物湯，三杯簡單療癒系飲品，自己DIY就能讓整個冬天溫暖又健康！ 感冒鼻涕、痰多　自製飲品幫助廢體內物排出秋轉冬，氣溫越降越低，感冒人數快速增加，醫師不斷囑咐要多喝水以幫助病情好轉，感冒是免疫系統對抗病菌的過程，會產生鼻涕、痰等廢物，增加水分攝取，才能降低鼻涕與痰的濃稠度，方便身體排出，同時也能補足發燒時身體蒸發的水分。不過現代人在冬天總是偏愛以市售的熱飲作為日常飲品，雖然喝起來療癒人心，但多含過量人工調味或糖分，反而對身體造成許多傷害。臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示，有傷風感冒、咳嗽症狀，多喝水一定有幫助，但如果不習慣沒味道的白開水，可以在感冒初期自己準備簡單沖泡的飲品，緩解身體不適，喝的健康，而且不會因為喝市售含糖飲品影響鼻涕、痰的排出。 三大療癒系飲品　醫師教怎們準備、怎麼喝 No1. 薄荷枇杷膏茶，頭痛喉嚨痛來一杯！生津解表、清熱化痰材料、作法：薄荷葉10克、枇杷膏3匙，加1000cc熱水，攪拌即可飲用。功效：“薄荷枇杷膏茶”具生津解表、清熱化痰的作用，用於風熱感冒的發熱頭痛、咽喉腫痛、咳嗽不爽。如果是咽喉腫脹，喉嚨癢、痛，或是冬天老是覺得喉嚨乾，則建議用薄荷葉加枇杷膏攪拌當茶水喝，薄荷屬常見的解表藥，主入肝肺二經，有疏風散熱、清咽利喉之功效，枇杷膏裡面常常含有枇杷葉、陳皮、魚腥草、杏仁、甘草、桔梗、金銀花、茯苓、麥冬、百合、乾薑、橄欖葉等潤喉化痰的中藥，對於天氣冷造成的喉嚨乾癢有很大幫助。 No2. 生薑檸檬水，驅你內心的寒！再補充滿滿維他命ｃ材料、作法：將生薑洗凈後切片，榨成薑汁，檸檬榨汁，兩者一同用溫開水沖泡，飲用前加入一勺蜂蜜。功效：補充維生素C，驅散寒意，預防感冒。“生薑檸檬水”也可以用煎煮法來做，即把檸檬和生薑都切片，先將生薑片煮3分鐘，再加入檸檬片煮一分鐘即可。通常一天飲用量最好控制在1000毫升以內，其餘的水分攝取還是以溫開水為主，而且檸檬泡水一定要淡，太濃的檸檬水酸度高，飲用過多容易刺激胃酸分泌，引起腸胃不適，胃酸過多或有胃病的族群尤其不能大量飲用檸檬水。 No3. 潤膚四物湯，天冷皮膚乾癢沒再怕，四物補血養血是好物材料、作法：玉竹10 g、麥門冬5g、當歸9g、川芎 6g、白芍9g、生地12g。把所有材料洗淨，用清水泡洗一下，放進鍋中，加入1000 c.c.清水，蓋上鍋蓋，以大火煮開，轉中小火煮30分鐘，放涼即可飲用。功效：天氣冷最怕就是皮膚乾癢，皮膚若保水度不足，加上冷氣空調容易帶走皮膚天然皮脂膜，而缺乏鎖水、抵禦外界刺激物的屏障，就容易出現搔癢甚至發炎等不適，特別是皮脂分泌量下滑造成皮膚角質過多的老人，以及皮脂腺尚未成熟的小孩，最容易有乾癢問題，這時候可喝喝看「潤膚四物湯」。中醫常說「治風先治血，血行風自滅」，所以合適的茶飲都會以“四物飲”為基底，“四物飲”的組成通常包括當歸、川芎、白芍、生地，除了能調經止痛，養血補血，也能滋潤肌膚、防止老化。加玉竹、麥門冬於四物湯就是“潤膚四物湯”，因為玉竹與麥門冬本身就有甜味，所以不用額外加紅糖。如果沒時間自己燉煮，市面上也有四物湯可以選擇，更加方便，而且能達到一樣的功效。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網） 延伸閱讀： 天冷喝酒真的能禦寒？ 營養師曝超危險真相...小心失溫 吃火鍋配酒竟致眼中風！ 家醫科醫師曝「冷熱飲交叉飲用」下場

• 2020-10-10 養生.聰明飲食

  控制血壓、預防腎結石...這種果汁功效驚人 運動後喝效果更好

  減肥瘦身時還能兼顧增強免疫系統的水果就屬檸檬啦！檸檬這種水果，沒有辦法直接生吃，卻可以拿來應用在生活各種地方，甚至是減肥也可以利用喝檸檬水，達到替代高糖份手搖飲，達到減肥的功效；我們常見餐廳裡都使用的檸檬水，切一小片放在水裡增加水的層次感，讓顧客感覺水被升級了！由於檸檬去除異味的能力強，除了常常會在海鮮料理中看到，還可以用沾滿檸檬水的棉球來去除冰箱裡的異味。當然，檸檬這種水果沒有辦法直接吃，最直接攝取的方法，就是炸一杯檸檬汁了。可別小看一杯檸檬汁，它的功效可是多到嚇人，不僅可以幫助病人控制血壓、減輕頭暈和噁心的症狀、補充身體所需要的礦物質或是預防腎結石等，好處多道說不完。不過你知道嗎？運動完喝上一杯檸檬汁，對於人體可是有極大的好處。運動後喝檸檬汁的好處1. 促進免疫系統檸檬汁之於人體就像是催化劑，它可以加快人體吸收維他命C的速度。對於剛運動完快速流失身體能量的你來說，每天喝一杯檸檬汁可以幫助人體儲備所需要的「緊急能量」，將流失的能量迅速補回。2. 強化韌帶並防止扭傷如果你跟小編一樣非常喜歡運動，看到這點想必非常開心。當因受傷而無法從事心愛的運動，這種想見卻又不能見的傷痛小編最了解啦！檸檬汁可是有幫助你避免運動傷害的功效，強化你的韌帶機能，降低扭到腳的機率。另外，檸檬汁本身就是酸性，它可以使身體消除體內過多的酸，預防乳酸的堆積。因此久未運動的朋友，若你某天突然大量活動，想要避免隔天起床全身痛得像是被拆解，趕快大口喝下檸檬汁就對了！3. 有助於減肥 同時增加能量如果你正在減重，運動過後嘴巴想來點水以外的味道，但手搖杯卻是減肥的地雷食物，那你不妨用低熱量的檸檬汁代替。冰冰涼涼的檸檬汁，絕對可以解決你運動過後的口渴，還可以加上一些天然的蜂蜜，調和一下，風味絕佳。用檸檬汁搭配重訓減肥還有個好處：維持你的肌肉張力，同時達到減肥的功效喔！4. 幫助補充水分運動時的隨水壺，可以替換成檸檬水，讓你可以在運動時邊獲得礦物質鹽的補充，不會增加任何熱量。提醒你，要記得稀釋一下檸檬水，才不會傷胃喔！5. 抗菌力道增強檸檬汁很神奇，可以幫助身體殺死體內的細菌，減少生病感冒的機會。這樣一來，對於還未養成規律運動習慣的你，就不會漏掉任何一堂健身課程，如期的出現在運動教室啦！6. 促進血液循環檸檬汁可以幫助心臟的謝液循環，讓你的體內系統更有效率的運送新鮮血液，可以幫助你縮短重訓時，組數與組間的休息時間，更快的恢復身體狀快，達到健身效能。看了這麼多檸檬汁的好處，是不是覺得很神奇呢？檸檬汁對人體可說是相當的好，也是運動者的好夥伴。攝取的方式也很多，你可以參考以上的方式，或運用創意，發明自己獨特的飲料。※本文摘自SuperFIT，原文「減肥與免疫系統:來一杯這種果汁，快速去除運動後的痠痛」

• 2019-08-03 養生.聰明飲食

  夏天就要喝冰涼檸檬飲？專家：喝檸檬水這溫度最好

  夏天許多人喜歡來一杯冰涼飲料，口感清爽的檸檬水、檸檬醋及檸檬相關飲品，就是夏季熱門飲料。不過比起喝冰涼的檸檬，專家指出，檸檬水要喝溫熱的最好。大部份人可能覺得檸檬飲品一定要喝冰冰涼涼的啊，不過其實國內外專家都建議，檸檬水要喝溫熱的才是最好的，大約40～50℃，但太熱則可能破壞維他命C。營養師李婉萍也曾在電視節目中教大家如何泡檸檬水，她指出據研究40℃的的溫水最適當。此外，許多人會把檸檬汁擠出來、皮丟掉，如此你可以攝取到很高的維他命C；但如果連皮切片泡水，果皮裡還有類黃酮的營養素，而泡溫水可讓類黃酮釋放得更好。不過如果要連皮食用，要注意檸檬農藥的問題，李婉萍建議買回來整顆先泡溫水約十分鐘，之後水換掉再泡一次十分鐘就可以切片食用了。根據農糧署資料指出，檸檬富含維生素C、B1、B2、鈣、磷、鐵、醣類等多種營養成分。它有助抗氧化、降血壓、助減重、養顏美容等多種好處，是優質鹼性水果之一。不過攝取過多恐刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，造成胃痛、胃酸逆流等症狀。

• 2019-07-13 養生.聰明飲食

  檸檬片泡水是養胃還是傷胃？營養師幫你剖析

  在生活中，有些人不敢喝檸檬水，因為他們的腸胃不太好，怕喝完之後胃會很難受。但奇怪的是，還有一些人每天會堅持喝些檸檬水，其目的就是為了養胃。這到底是怎麼回事呢？常喝檸檬水，是傷胃還是養胃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家真相：其實在西方，淡檸檬水一直都是一種養生飲料，腸胃不好的人也會特意的去喝一些。如果你是胃酸過多的患者，那麼少量的檸檬酸是有利於胃粘膜修復的。而對於一些消化能力不太好的人來說，檸檬水又能幫你促進消化液的分泌。但是大家要注意，這些能起到養胃作用的檸檬水，指的是淡檸檬水。雖然檸檬給人的感覺是特別酸的，但一般來說，如果用1-2片檸檬泡出來的，味道其實非常淡，並沒有什麼酸味，也不會傷到腸胃。沒有人會去喝純檸檬汁，畢竟那實在是太酸了。如果真的有人會喝，只能說這是一名勇士。所以說，如果你喝的是少量檸檬加水後，直接泡出來的淡檸檬水，那自然是可以養胃的。可如果你加入了太多的檸檬，或者加入了過多的糖和冰塊，那可能就會很傷胃了。加入的檸檬太多，酸性較強，可能會引起胃部的不適。而對於中國人來說，大部分的人的腸胃本身就不是太好，如果加入太多的糖和冰，自然是會對腸胃帶來負擔的，可能就會起到傷胃的作用。因此，如果你選擇在外購買檸檬水喝，喝的並不是淡檸檬水，那往往就是傷胃的。此外，總有人問我們，是不是不可以用熱水泡檸檬片，因為高溫會讓維生素C損失掉。可實際上，維生素C這種物質，並沒有大家想的那麼脆弱。它在酸性條件下的耐熱性其實非常好，就算你溫度達到70℃度以上，也是完全沒有問題的，其保存率依然在60%左右。而如果你是用乾檸檬泡水的話，用50～60℃的水，反而更有利於維生素C的溶出。另外，經常泡檸檬水的人都知道，如果你用冷水泡檸檬水，泡出來的味道會非常差。因為只有用溫水，才能把檸檬的香味給泡出來。要知道，生活中許多人特別愛喝檸檬水，就是衝著這股清香味去的。Source

• 2019-07-04 新聞.健康知識+

  想「冒險」為生活增加新的機會？研究建議喝杯檸檬水

  想為日常生活增加一些冒險行為嗎？英國薩塞克斯大學（the University of Sussex）一項研究建議，可以來杯檸檬水。該研究發表在《Scientific Reports》期刊，指出酸味可能導致更多冒險行為。研究人員表示，酸味並不會引起人們沉溺於魯莽的冒險習慣，但具有調節冒險行為的獨特屬性，並且可能鼓勵人們冒著風險去嘗試新的機會。研究找了168名來自英國和越南的受試者，並給予包括苦味、鹹味、酸味、甜味和鮮味五種口味的溶液，以及作為對照的礦泉水。然後所有受試者被要求參與稱之為氣球模擬風險承擔（Balloon Analogue Risk-Taking, BART）的一種風險行為的衡量標準，當受試者手上的氣球充氣越多，可以贏得錢也就越多，但若氣球爆炸了，受試者將失去所有獎勵。研究結果顯示，飲用酸性溶液的受試者比飲用其他任何口味溶液的受試者有更高的頻率為氣球充氣。該研究還發現，無論受試者屬於直覺性格或分析性格，酸味都能促進其冒險的行為。研究人員表示，實驗表明冒險行為可以持續至少20分鐘，甚至更長的時間，而這取決於酸味的消耗速度。研究人員Chi Thanh Vi博士表示，目前並不清楚控制這種行為的大腦內部究竟發生了什麼事，這也是研究接下來進一步探討的目標。

• 2019-05-30 養生.抗老養生

  喝檸檬水改變體質？營養師：沒科學依據

  對許多養生族而言，來幾杯稀釋檸檬汁或以檸檬切片泡水喝是每天例行工作，希望調整酸性體質，變成鹼性體質，預防癌症和慢性疾病。但喝檸檬水真的能改變體質嗎？營養師的解答顛覆養生族的想像，實際上，人體血液酸鹼值是恆定的，不會因喝檸檬水有所改變，檸檬水能改變體質說法沒有科學依據。對養生頗有興趣的陳小姐在國健署健康九九網站中的「疑問醫答」專區中問到：喝檸檬水是否可改變體質，緩解鈣離子促使血液凝固作用，防治心血管疾病；大量檸檬酸鹽，是否能夠抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石形成？國健署請營養師林世航釋疑，他指出，所謂的「酸鹼體質」並沒有科學根據。發明「酸鹼體質」理論的Robert O. Young去年底因此被美國聖地牙哥法院判決罰款，理由是詐欺。林世航進一步說明，一般正常人血液酸鹼值維持在弱鹼性pH7.35至7.45範圍內，呼吸、腎臟排泄與血液蛋白質緩衝等才是調控機制。血液酸鹼值並不會因攝取酸性或鹼性食物而有所改變，喝檸檬水調整體質的說法，當然是不正確的。「鹼性飲食」可減少疾病風險說法，林世航指出，其主因可能與食物的「酸鹼性」無太大關聯，而是因為所謂「鹼性飲食」通常包含大量蔬菜、水果、全穀雜糧類等食物，並減少紅肉攝取量，這樣的飲食內容，可提供豐富膳食纖維、微量營養素與植化素，較符合營養均衡概念，而非「鹼性」食物帶來影響。檸檬富含維生素C及檸檬酸等營養素，被認為是養生的好食材，而藉由檸檬調整體質也是民眾愛好的話題。林世航提醒，檸檬和檸檬皮確實是健康的食物，但提醒民眾不要再被傳言誤導，檸檬水實際上並沒有改變體質的功效，適度飲用即可。

• 2019-05-23 養生.健康瘦身

  想消除腹部脂肪？除了白開水喝這5種水也有幫助

  腹部脂肪不僅僅是腹部周圍的一層脂肪，還包括腹部深處，圍繞著內臟的脂肪，腹部多餘的脂肪不是一件好事。腹部過多的脂肪容易引起一些常見疾病，包括高血壓，心臟病，糖尿病和消化系統問題等等。腹部脂肪多怎麼辦？常喝6種水能幫你減腹部！1、水水排在榜首，因為水對身體保持正常功能和擺脫腹部脂肪都非常重要。水可以讓人保持飽足感，也可以清除毒素並控制食慾。而且，它是人們可以擁有的最好和最便宜的燃燒腹部脂肪的飲料。2、黃瓜和生薑水生薑自古以來就被用於藥用，它提供了一些健康益處，如免疫增強能力，抗炎化合物，以及減輕胃腸道問題。黃瓜具有抗氧化，抗炎，抗癌的功效，對皮膚也有很好的效果。黃瓜和生薑切片，將它們混合在水中，這種神奇的飲料有助於消除腹部脂肪。3、生薑綠茶綠茶對新陳代謝非常有益，可以幫助大腦活動並降低患癌症的風險，綠茶減少了身體對脂肪的吸收。可以將半個檸檬或薑汁擠入綠茶中，將這些有益的成分相結合，可以為健康帶來額外的排毒效果。4、蘋果醋和水用蘋果醋和水開始新的一天真的很有幫助，這將有助於平穩消化，也可以穩定血糖水平。蘋果醋是一種很好的膽汁興奮劑，可以保持胃中的pH值平衡，可以幫助腹部燃燒脂肪。眾所周知，蘋果醋會增加飽腹感，進一步抑制食慾。每天早上空腹喝一杯加入蘋果醋的溫水，對減肥是非常有益的。5、檸檬水檸檬中存在的檸檬酸可以為肝臟提供必要的促進作用，從而提高身體的排毒能力。檸檬有助於從體內排出毒素，進一步幫助減輕體重。只需在水中加入檸檬片和薄荷葉，就可以使它成為一個完美的腹部減肥的飲料。6、椰子水椰子水是一種含有很多有益維生素和礦物質的營養飲料，而且富含膳食纖維，這種飲料的卡路里含量非常低，可以幫助擺脫頑固的腹部脂肪。腹部脂肪的形成有一些常見的因素，如久坐的生活方式，不健康的飲食習慣和攝入過多的卡路里等。然而，積極的生活方式和健康的飲食可以有效地幫助擺脫腹部脂肪。此外，這些飲料可以幫助促進新陳代謝和甩掉腹部脂肪。

• 2019-02-14 名人.韓柏檉

  韓柏檉／素食、蔬食到舒食 我每天的抗癌餐盤清單

  常常有人說素食有多好、有怎麼樣的見證與方式，當我生病時唯一能做的，就是開始吃素，很多保健營養系的老師朋友們都建議我要多加個蛋或魚，免得飲食不夠均衡與營養。我不習慣吃素，加上治療的關係食慾與胃口變差，自己也懷疑吃素究竟對不對，但又不斷對自己說：「現在的我，想要改變習慣，請老天爺幫我透過吃素、吃蔬食來讓自己身體有所好轉。」 然而面臨治療的過程，不吃點魚或肉又覺得不夠營養，於是我還是會視狀況吃一些蒸魚或水煮豬肉。太太為了讓我能接受素食，用心地調理許多色彩繽紛、多采多姿的樣式，每種都做得非常好吃，加上她天生的創意與美感，激發食慾不成問題。我想讓更多人一起學習並享用，就從某一天開始用相機拍下菜色也記錄吃這些食物的過程。一眨眼好多年過去了，逐漸演變至今的「舒食」 概念。從「素食」 到「蔬食」 再到「舒食」 是一個心路歷程的轉變，我體會到吃了舒食讓人神清氣爽，也體會到如何用純真、平衡、歡樂的心品嘗每一道食物，體會到食物真正美好滋味。大家或許都聽過素食、蔬食，不過什麼是「舒食」 呢？舒食就是懷著一顆感恩與愉悅的心，吃出食物的「真原味」 ， 舒食特別強調內含80%以上的蔬菜、水果、穀類、豆類，這個觀念最早來自於知名養生博士吳永志教我打蔬果汁。2010年，看到了美國前總統歐巴馬夫人蜜雪兒（ Michelle Obama） 帶領推廣美國「 My plate（飲食餐盤） 」 ，也就是在日常飲食一份餐盤中有1/4蔬菜、1/4水果、1/4穀豆類以及1/4蛋白質，並加上乾淨的飲水，我心想：「這不就是我每天的飲食方式嗎？」美國人發現飲食對健康影響太大了，因此鼓勵民眾改變飲食方式，使一份飲食中有3/4都是蔬菜水果，降低脂肪與醣類的攝取，改善美國文明病的產生，這是相當大的工程。舒食內的蔬菜水果穀豆類所含的營養素、維他命、礦物質都是人體所需的物質。此外，舒食也含有大量的植物生化素，研究上又稱為「預防性化療食物」 （ Preventive Chemo food） ，即透過這些物質來預防身體得到疾病。這些植物生化素歸納起來有幾個效果，諸如：讓癌細胞凋零、阻止癌細胞的血管增生等多種好處，所以這些食物內多少具有藥物的效果，能產生治療或幫助治療的效果，從而凸顯出它們的重要性。舒食也成了我家的生活與態度，外食對我來說就是過度加工、過度裝飾的食物，早已失去原本的清新美貌，每當我到不同餐館外食，總覺得還是回家吃吧，舒食帶來健康的我也同時豐富了我的生活與人生，更加有樂趣、有話題性、有開創性、有娛樂性，聯絡了許多陌生情感，與朋友廣結了許多善緣。某一天我前往醫院探望一位癌末病人，當他聽了我的舒食經驗分享後，跟他太太說以後照我的建議做。他太太說：「那今晚不吃水餃了？」 我心裡一驚：「他是大腸癌末期，晚上還要吃水餃！」 他的飲食態度與喜好並未因為疾病而有太多改變。唉！自己的主觀控制了生命的方向，總要換個方式、換個人、換個見證才願意聽。不知道我的建議對他有多少幫助，但心想人到底什麼時候才願意有所改變呢？我們都希望明天會更好、會越來越健康、越來越棒、不會老，卻還在用今天的思維、生活方式來吃喝、生活，使用舊的方法卻希望有新的結果，似乎有些不切實際。想要明天會更好，唯有從現在開始改變、趕快調整、持之以恆，就會不一樣了。抗癌餐盤我很認同大衛．賽文－薛瑞柏所提出的「抗癌餐盤」 理論，他開的清單與我喝的蔬果汁成分幾乎完全雷同，包括：蔬菜類、水果類、辛香料類與堅果種子類，也就是說，這些食材是防癌、抗癌，甚至養生、回春、逆齡每天必須大量攝取的食物。過去幾年裡，我不斷飲用蔬果汁，至今已喝超過200萬C.C，這些大量的營養素、抑癌物質，肯定在我的身體內發生了效果。加上前面所提的大蒜、青蔥、洋蔥、花椰菜、芥藍菜等含有高硫化物，能讓癌細胞休眠或凋亡的食材，若能每天持續大量食用，必然會對身體產生保護作用。我把大衛．賽文－薛瑞柏著作中所提到的重點歸納如下：首先，每天一定要喝3至5杯的綠茶或檸檬水、1至2杯的發芽豆漿，若可以的話兩者混合一起更好。其次，要吃一匙薑黃粉、半茶匙橄欖油以及一些黑胡椒粉，攪拌在菜或湯內一起吃。此外，要吃大量莓果類，如：桑葚、覆盆子、蔓越莓、藍莓等，以及菇類，如：蘑菇、舞菇等。還要多吃一些海帶、海藻類，最後是益生菌類。這些都是抗氧化、抗發炎效果非常好的食物，這些食物內也含有許多水溶性膳食纖維，有助於體內消化道的蠕動與排泄，讓體內堆積的毒物與汙穢物能快速離開身體。每天必吃的抗癌餐盤清單3~5杯的綠茶或檸檬水。1~2杯的發芽黃豆豆漿。1匙薑黃粉、半茶匙橄欖油、黑胡椒粉少許。莓果類：桑葚、覆盆子、蔓越莓、藍莓等。菇類：蘑菇、舞菇。海帶、海藻類。益生菌類。大蒜、青蒜、青蔥、洋蔥…。(本文摘錄自白象文化《降癌18掌：抗衰逆齡也可以》)

• 2018-12-14 新聞.健康知識+

  喝檸檬水傷牙！牙醫：等1小時也未必能讓牙齒恢復

  前陣子因台北市長候選人吳蕚洋在政見發表會語出驚人，讓蜂蜜檸檬水爆紅。很多注重健康的人也喜歡一早喝一杯檸檬溫水，認為可幫助腸胃蠕動、刺激消化酶以及促進脂肪燃燒。健康雜誌《Oxygen》指出，檸檬水卻有一個致命缺點「傷牙」，如腐蝕琺瑯質、讓牙齒變黃、增加牙齒敏感度等等。專家提出5個方法，幫你在喝檸檬水時能降低對牙齒的傷害。1，稀釋，別泡太濃。2，用吸管喝，讓檸檬水不經過牙。3，喝完後用清水漱口，或吃無糖口香糖。4，喝完等一小時再刷牙。5，用軟毛牙刷。北京大學口腔醫學院牙醫許桐楷補充，關於第四點，有研究證實一小時也未必足夠，所以最好把喝檸檬水這件事擺在白天，也牙齒充分的時間恢復元氣。

• 2018-11-23 養生.聰明飲食

  譚敦慈：牙齒不好、胃食道逆流 別喝檸檬水養生

  林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，蜂蜜檸檬水並不能抗癌，尤其是牙齒琺瑯質不好、胃食道逆流與有結石的人，千萬不要再喝檸檬水養生。台灣賓士23日舉辦「2018 Mercedes-Benz CSR Talks」，延續「Inspiring the Future啟發未來」的概念，規劃貼近生活的 「星夢想．午餐趣」CSR講座，由日常生活切入，以星食尚為題，邀請譚敦慈，以其伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年的經驗，分享如何「食在健康」。日前台北市長候選人吳蕚洋因為在辯論會上推廣蜂蜜檸檬、高唱《愛江山更愛美人》而爆紅，連帶超商與手搖杯的檸檬類飲料大暢銷，也成為台灣賓士CSR Talk上的討論話題。譚敦慈引用新加坡的研究資料指出，一周飲用3次含糖飲料，罹患胰臟癌的風險會增加87%，而且檸檬並沒有抗癌作用，她拜託大家不要有錯誤的觀念。譚敦慈更表示，有3種人千萬不要再喝檸檬水養生，第一種是牙齒不好、琺瑯質不好的人，因為檸檬水會破壞牙齒琺瑯質。第二種是患有胃食道逆流、胃潰瘍的人，因為檸檬屬於柑橘類，會引起胃食道逆流；第三種是有結石的人，她呼籲真的不要給自己再加風險。譚敦慈強調，世界上沒有任何一種單一食物可以治百病，飲食一定要多元、均衡。她透露，她的父親很早就患有糖尿病，但過世前都控制得很好，還可以吃最愛的冰淇淋。因為她父親1盒小美冰淇淋分3次吃，每次吃完後的散步從平常的半小時延長到1小時。譚敦慈說，各類食物攝取量的總量控制，搭配良好的運動、生活習慣，才是養生之道。

• 2018-11-13 養生.聰明飲食

  比蜂蜜檸檬更好 水果水不怕胖

  無黨籍台北市長候選人吳蕚洋帶起「蜂蜜檸檬」熱潮。專家提醒，雖然蜂蜜與檸檬具清熱功效，但長期喝酸甜飲品容易蛀牙，且蜂蜜是糖，吃多了會胖。若想多補水，卻不喜歡白開水，建議可浸泡水果丁做成「水果水」，或打氣做成氣泡水，增添風味不怕胖。買十送一 開賣就秒殺吳蕚洋日前在電視辯論會中推廣蜂蜜檸檬的養生功效，自己身上的小瘤及汗斑疹皆因喝蜂蜜檸檬痊癒。他一席話引發網友熱議，甚至有超商搭上熱潮，推出蜂蜜檸檬水買十送十，昨天一開賣就被秒殺。中醫師公會全聯會名譽理事長陳潮宗說，中醫觀點，蜂蜜與檸檬都具清熱功效，做成蜂蜜檸檬汁可刺激食慾。檸檬含高維他命C，可去油膩及止咳化痰，對青春痘、便秘或皮膚美白效果也不錯。蜂蜜則具潤腸、消炎與解毒作用。但是，若把蜂蜜檸檬當「神話」，講得好像能治百病，陳潮宗說：「那就太誇大療效了！」蜂蜜檸檬適合燥熱體質的民眾食用，且只能算一種民間食療方式。台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅也說，檸檬水中的維他命Ｃ含量有限，喝蜂蜜檸檬水無法達到美白效果，更遑論用喝的就可改善健康。胃潰瘍患者也不適合喝。蜂蜜也是糖 喝多仍會胖而且，蘇秀悅指出，蜂蜜雖然是天然的糖，但一樣是糖，一天吃超過50CC，就會超過一天精緻糖攝取熱量上限150大卡，多吃無益還會胖。至於罐裝的蜂蜜檸檬水產品多是糖水和香料添加，更不建議買來喝，「口渴還是喝水最好。」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎也說，蜂蜜含有微量礦物質及維生素，且有顧胃功效，只是別忘吃多有變胖風險。前陣子有一名學生認為蜂蜜是天然原型食物，在開水內加蜂蜜喝，每天喝2000CC，結果一個月胖3公斤。太常喝 小心容易蛀牙此外，把蜂蜜檸檬當水喝還有一項風險——蛀牙。開業牙醫師張軍堯解釋，牙齒主要由鈣質組成，若把牙齒「泡」在酸性環境太久，齒質就會變軟，若沒有降低口中酸性就容易蛀牙。張軍堯說，臨床常見大範圍蛀牙的患者，不是很愛吃酸性食物或飲品，就是有胃食道逆流問題，還有人牙爛到得做全口重建。張軍堯建議，民眾吃完東西應喝個開水或漱漱口，讓口中酸性降低，特別是吃酸性食物更需如此。但是，千萬別馬上刷牙，因牙齒還很軟，牙刷一刷會讓齒質磨損速度更快，建議15分鐘之後再去刷牙。趙函穎說，若想補水卻不愛白開水味道的人，雖可搭配蜂蜜檸檬添風味，但必須適量。她更建議民眾自己做「水果水」，把水果切塊或切丁丟進開水中，開水就會有水果香氣，或也可以在開水中打氣，做成氣泡水增添口感，都很不錯。水果水怎麼做1.材料可選紅椒、黃椒、黃金奇異果、葡葡、紅蘿蔔、藍莓、鳳梨、檸檬、小黃瓜、櫻桃、蘋果或西洋芹等。2.將所有準備好的水果、蔬菜切成小塊，櫻桃、葡蔔等小顆類水果用水果刀劃一小刀。3.把需要的食材放入杯中，加入冷開水浸泡8小時。4.每天一杯水果水即可，水喝完後把蔬果吃下肚，營養素更均衡。5.水建議1到2天內喝完。(諮詢╱趙函穎營養師 製表╱鄧桂芬) 編輯推薦 不節食不運動也能減肥？哈佛研究這麼做燃燒更多熱量 莫名傷口紅腫是被蜘蛛咬傷？專家：超過85%是這原因

• 2018-11-13 養生.聰明飲食

  蜂蜜檸檬熱賣 牙醫、中醫、營養師這麼提醒

  無黨籍台北市長候選人吳蕚洋在電視辯論會的一席話，帶起喝「蜂蜜檸檬」熱潮。但專家提醒，雖然蜂蜜與檸檬具清熱功效，但長期喝酸甜飲品容易蛀牙，且蜂蜜是糖，吃多了會胖。若想多補水，卻不喜歡白開水味道，建議可浸泡水果丁做成「水果水」，或打氣做成氣泡水，增添風味不怕胖。吳蕚洋日前在電視辯論會中推廣蜂蜜檸檬的養生功效，自己身上的小瘤及汗斑疹皆因喝蜂蜜檸檬痊癒。他一席話引發網友熱議，甚至有超商搭上熱潮，推出蜂蜜檸檬水買十送十，今天一開賣就被秒殺。中醫師公會全聯會名譽理事長陳潮宗說，中醫觀點，蜂蜜與檸檬都具清熱功效，做成蜂蜜檸檬汁可刺激食慾。檸檬含高維他命C，可去油膩及止咳化痰，對青春痘、便秘或皮膚美白效果也不錯。蜂蜜則具潤腸、消炎與解毒作用。但是，若把蜂蜜檸檬當「神話」，講得好像能治百病，陳潮宗說：「那就太誇大療效了！」蜂蜜檸檬適合燥熱體質的民眾食用，且只能算一種民間食療方式。台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅也說，檸檬水中的維他命Ｃ含量有限，喝蜂蜜檸檬水無法達到美白效果，更遑論用喝的就可改善健康。胃潰瘍患者也不適合喝。而且，蘇秀悅指出，蜂蜜雖然是天然的糖，但一樣是糖，一天吃超過50 CC，就會超過一天精緻糖攝取熱量上限150大卡，多吃無益還會胖。至於罐裝的蜂蜜檸檬水產品多是糖水和香料添加，更不建議買來喝，「口渴還是喝水最好。」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎也說，蜂蜜含有微量礦物質及維生素，且有顧胃功效，只是別忘吃多有變胖風險。前陣子有一名學生認為蜂蜜是天然原型食物，在開水內加蜂蜜喝，每天喝2000 CC，結果一個月胖3公斤。此外，把蜂蜜檸檬當水喝還有一項風險——蛀牙。開業牙醫師張軍堯解釋，牙齒主要由鈣質組成，若把牙齒「泡」在酸性環境太久，齒質就會變軟，若沒有降低口中酸性就容易蛀牙。張軍堯說，臨床常見大範圍蛀牙的患者，不是很愛吃酸性食物或飲品，就是有胃食道逆流問題，還有人牙爛到得做全口重建。張軍堯建議，民眾吃完東西應喝個開水或漱漱口，讓口中酸性降低，特別是吃酸性食物更需如此。但千萬別馬上刷牙，因牙齒還很軟，牙刷一刷會讓齒質磨損速度更快，建議15分鐘後再去刷牙。趙函穎說，若想補水卻不愛白開水的人，雖可搭配蜂蜜檸檬添風味，但她更建議民眾自己做「水果水」，把水果切塊或切丁丟進開水中，開水就會有水果香氣，不過皆需適量。或也可在開水中打氣，做成氣泡水增添口感，都很不錯。●不讓蜂蜜檸檬專美於前 水果水這樣做1.水果水材料可選：紅椒、黃椒、黃金奇異果、葡葡、紅蘿蔔、藍莓、鳳梨、檸檬、小黃瓜、櫻桃、蘋果或西洋芹等。2.將所有準備好的水果、蔬菜切成小塊，櫻桃、葡蔔等小顆類水果用水果刀劃一小刀。3.把需要的食材放入杯中，加入冷開水浸泡8小時。4.每天一杯水果水即可，水喝完後把蔬果吃下肚，營養素更均衡。5.水果水建議1到2天內喝完。諮詢／趙函穎營養師製表／鄧桂芬

• 2018-11-11 養生.聰明飲食

  好喝的蜂蜜檸檬怎麼做？營養師提醒注意蜂蜜這種成分

  台北市長辯論昨天下午登場，登記1號的無黨籍候選人吳蕚洋大推「蜂蜜檸檬」，讓這款飲品銷量和討論度瞬間暴漲。他聲稱蜂蜜檸檬幫他治好了臉部的瘤和汗斑，還說營養師可能不懂蜂蜜檸檬的神奇。由專業營養師團隊成立的「好食課」在粉絲團貼出一張圖，教怎麼調製蜂蜜檸檬水，包含20ml的蜂蜜、2顆檸檬擠出10ml的汁、一杯400ml的冰水，就能調出一杯430ml的蜂蜜檸檬水，熱量約65大卡，含糖量12.4克。好食課指出檸檬是非常低糖的水果，而且富含維生素C，可以抗氧化，但稀釋過後的檸檬水維生素C含量不高，即使一杯400ml的蜂蜜檸檬也只有4毫克。至於蜂蜜的果糖和葡萄糖佔比約1：1，而且對血糖影響程度低，同時具抗菌效果。但營養師提醒，蜂蜜檸檬雖然各有一些營養素，但還是不能宣稱有療效，加上蜂蜜屬於「游離糖」，世界衛生組織建議游離糖的熱量一天不能超過10％，最好少於5%，所以喝蜂蜜檸檬，要注意糖類攝取過量的問題。

• 2018-11-11 養生.聰明飲食

  吳蕚洋力推「蜂蜜檸檬」除美容瘦身還有5大功效

  台北市長辯論昨天下午登場，登記1號的無黨籍候選人吳蕚洋，在第一階段總結時，突然推銷起「蜂蜜檸檬水」，稱會推廣是因不捨眾生之苦，對健康很有幫助。天外飛來一筆的言論引起網友關注。吳蕚洋在辯論時突然推銷起蜂蜜檸檬水，他認為身為人要先將身體顧好，不是靠醫生而要靠自己，有健康才有快樂。其實在辯論會前，他就表示參選最主要目的就是要推廣蜂蜜檸檬，還說蜂蜜檸檬是人間功能性最強的食物。蜂蜜檸檬水真的這麼神奇嗎？這種飲品被很多減肥和追求健康者當作聖品，認為可補充維生素C，養顏美容，還可以沖淡想吃東西的欲望，加上適當運動可達到良好的瘦身效果。據人民網報導，除了美容減肥，蜂蜜檸檬水還有以下作用：1.止咳、化痰、生津健脾：蜂蜜檸檬水含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。2.強化記憶：蜂蜜檸檬水含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不佳的問題。因此每天食用蜂蜜檸檬水有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。3.消除疲勞和腳部酸痛：肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個檸檬榨汁混入一盆熱水，用來浸腳，效果奇佳。4.增強抵抗力：蜂蜜檸檬水含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。5.殺菌：檸檬含有菸酸和豐富的有機酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。何時喝蜂蜜檸檬水最好？早上空腹喝蜂蜜檸檬水有利於排毒素。每天早晨起床後空腹喝一杯檸檬水可以治便秘，最好加點蜂蜜，美容養顏。但檸檬不要放太多，以免刺激腸胃。感冒初期時，喝檸檬蜂蜜水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨乾燥等不適。經常對電腦一族可多飲蜂蜜檸檬水。蜂蜜檸檬水可以淡化因電腦輻射而長出的面部斑點。建議在飯後1.5~2小時後喝蜂蜜檸檬水。可以幫助消化，有減肥功效。

• 2018-09-23 養生.聰明飲食

  吃烤肉配可樂得骨癌？ 食藥署：純謠言！

  國人喜歡在中秋佳節團聚時刻揪烤肉，但近期卻出現不少謠言，包括「烤肉吃多會導致身體鈣質流失」、「烤肉網會釋放重金屬」及「吃烤肉配可樂會得骨癌」等，搞得長輩也心惶惶。食藥署今闢謠，前述均無科學根據，純粹謠言，若使用烤肉網出現燒焦物質，清除乾淨就好。食藥署企科組副組長遲蘭慧表示，愈來愈多人手一機，親朋好友之間交流各種健康資訊，但也潛藏許多未經證實的謠言，反而會造成健康傷害。據該署食藥闢謠專區統計，點閱數前三大謠言分別為「用醋洗菜可以清除所有農藥」、「味精有毒」及「洗髮精含矽靈會傷髮導致禿頭」。遲蘭慧感嘆，儘管屢次澄清，但每隔一段時間謠言仍會「死灰復燃」。遲蘭慧指出，近日是中秋連假，有關烤肉的謠言也紛紛出籠，例子不勝枚舉，例如「烤肉吃多會導致身體鈣質流失」或「吃烤肉配可樂會得骨癌」。她闢謠，二者均無科學根據，單純是謠傳，其實不管吃什麼食物，適量均衡就好。另一則謠言是「烤肉網會釋放重金屬」。遲蘭慧說，只要選購不鏽鋼材質的烤肉網，使用時鋪上錫箔紙，基本上沒有大問題；若要淋上檸檬汁等酸性物質，烤好後再添加即可。若沒鋪錫箔紙，網子烤久黏上燒焦物質，清除乾淨就好。遲蘭慧說，為了避免民眾受謠言誤導，反而影響健康，該署特地分析網路謠言三大類型，包括「懶人保健法」、「憑空捏造恐怖真相」及「以偏概全」方法。遲蘭慧舉例，有謠言宣稱每天喝檸檬水就可殺死癌細胞，效果剩餘化療，但狂喝檸檬水卻捨棄正規治療，恐怕更加傷身。或前一陣子有人憑空捏造，包裝飲料與大多數油品是化學合成，「加工技術沒這麼厲害，實驗室也不可能做到。」最難搞的是「以偏概全」手法，是在謊言內摻雜些許事實。遲蘭慧舉例，傳言稱柿子搭優酪乳吃會有劇毒，但事實是，柿子富含單寧酸，優酪乳富含蛋白質，二者相遇會凝結成塊，同時吃不易消化吸收，造成腸胃不適，絕非有毒。遲蘭慧提醒，民眾身體不適，應適時就醫並遵從醫囑治療，勿聽信偏方，也別轉傳不實偏方影響他人。若又接到真假難辨的訊息，建議先到該署的「食藥闢謠專區」或「謠言終結機」查閱，並將正確訊息轉傳好友，以杜絕不實謠言。

• 2018-09-23 養生.聰明飲食

  傳烤肉配可樂罹骨癌 食藥闢謠專區破解

  「烤肉吃多會讓身體鈣流失」、「吃烤肉配可樂得骨癌」，看到這些訊息先別怕，這都是網路謠言。食藥署推出「食藥闢謠專區」，民眾若收到假訊息，先上網查證後廣傳助闢謠。社群網絡、Line群組常收到各種健康資訊，但這些訊息裡潛藏許多未經證實的網路謠言，衛生福利部食品藥物管理署統計，光是與中秋節有關的謠言就包括「烤肉吃多會導致身體鈣質流失」、「烤肉網會釋放重金屬」及「吃烤肉配可樂會得骨癌」等，例子不勝枚舉。為讓民眾掌握最正確的食品藥物安全資訊，避免受到謠言誤導反而影響健康，食藥署除有「食藥闢謠專區」，也整理常見的網路謠言3大類型。食藥署企劃及科技管理組副組長遲蘭慧今天說，第1種謠言是推薦「懶人保健法」，宣稱只吃某種食物就能達到醫療效能。如有謠言指出，每天喝檸檬水可以殺死癌細胞，效果甚至勝過化療。但若民眾一時不察，狂喝檸檬水而捨棄正規治療，保健不成反而更傷身。第2種是「憑空捏造恐怖真相」，且讓人誤以為別人都知道，只有自己不知道。如有謠言指稱，包裝飲料與大多數油品都是化學合成、某國發布最新的食品管制措施、洗髮精裡的矽靈會導致禿頭等。第3種是設法在謊言裡摻雜些許事實，利用「以偏概全」的手法誘人信以為真。如傳言稱柿子搭配優酪乳一起吃會產生劇毒；但其實是柿子富含單寧酸，優酪乳等乳酸菌食品富含蛋白質，單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適。食藥署統計，107年食藥闢謠專區點閱數前3大謠言，分別為「用醋洗菜可以清除所有農藥」、「味精有毒」及「洗髮精含矽靈會傷髮導致禿頭」。許多謠言流傳多年、食藥署也屢次澄清，但是每隔一段時間仍會變換形式，再度死灰復燃。遲蘭慧提醒，生活中有許多未經實證的偏方，可能會對民眾身體造成傷害；民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活作息習慣及適當運動。如有身體不適，應適時就醫並遵從醫囑治療，切勿聽信偏方而延誤就醫，也不要亂傳偏方給別人。收到真假難辨的網路訊息時，遲蘭慧表示，民眾可到食藥署官網的「食藥闢謠專區」，或到食藥好文網的「謠言終結機」查閱相關文章，並將正確資訊轉傳給親朋好友，杜絕不實謠言散播。

• 2018-08-12 新聞.健康知識+

  網傳檸檬可殺癌降血壓 食藥署：謠言

  近期有網路傳聞檸檬可以殺死多種癌細胞，還能調節血壓。食藥署日前發文闢謠指出，檸檬治病完全是沒有科學證據的傳聞；營養師也呼籲，任何疾病都無法靠吃單一種食物改善。衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」日前發文指出，近期網路上流傳一則「檸檬可以殺死癌細胞」文章，稱檸檬可殺死結腸癌、乳癌、肺癌等癌細胞，還具有降血壓的神奇療效，其實全是沒根據的傳聞，民眾勿輕易相信。網路上除了謠傳檸檬可以殺癌，甚至出現各種檸檬水泡製方法，包括把檸檬切片冰一晚再喝、切片泡熱水喝等等，聲稱這樣喝能降低膽固醇、治療感冒、改善骨質疏鬆症等等。彰化秀傳紀念醫院營養科主任陳燕華也在國健署網站替民眾解惑，她表示，檸檬是水果的一種，含有抗氧化的維生素，對人體健康有幫助、可以延緩細胞老化，加入水中可增添淡淡檸檬香，增加飲水量，但無助於治療任何疾病。陳燕華也強調，若想治療疾病，絕對無法靠吃單一食物就改善，除了要按照醫囑治療外，飲食應均衡並配合運動及保持身心愉悅才是最佳方式。食藥署提醒，近年國人健康意識提升，對於食品保健相關議題更加重視，有關食品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，呼籲民眾如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

• 2018-07-22 養生.營養食譜

  幫寶貝帶便當

  多少爸媽，因為孩子的一句話，開始動起鍋鏟，親自為寶貝烹煮一頓飯。當孩子開心吃著飯，說出一句「好好吃喔！」所有的辛苦都會被遺忘。因為愛女的一句話，「學校的營養午餐像餿水」，作家極光開始試著了解學校營養午餐的真實樣貌，卻也因不堪的真相倍感驚嚇。原來，所謂的營養午餐，充斥著討好孩子的加工食材、油炸物、廉價油品和加工的方便醬料，因此開始動手為愛女做便當。經過三年多的修練，極光集結成「自炊食代的愛女便當」一書。極光在書中表示，掌握四大原則，抓一道主菜（蛋白質）、給一點顏色（兩色蔬菜）、惹一點酸甜（常備菜）、下一點功夫（飯食下一點調味，如拌些栗子及核果)，就能做出漂亮便當。她表示，做便當她超愛肉捲料理的，因為可以異食材結合。薄薄的豬梅花 火鍋肉片，幾乎和各種蔬菜速配，都可以捲在一起。時令的 春蔬、珠蔥、四季豆、玉米筍、牛蒡、南瓜、蘆筍、高麗 菜、金平牛蒡、胡蘿蔔和高麗菜，愛怎麼捲，就怎麼捲，是個漂亮、方便，又營養的便當菜。她也建議，高麗菜是常見的便當菜，但不同於高麗菜的柔嫩，高麗菜嬰較為爽脆耐炒。利用奶油營造香氣，並加上甜玉米粒增加甜味，顏色漂亮又受孩子們喜愛。榮新診所營養師李婉萍表示，高麗菜很溫和，大人小孩都很合適，高麗菜有其蔬菜的甜味，是值得推薦的食材；她也說，若有涼拌菜料理，烹調時注意手部清潔，食材或成品，要記得加蓋，生食熟食要分開放，保持衛生清潔。柚子胡椒風雙色蔬菜肉捲材料：豬梅花片6片、四季豆5根、珠蔥1小把、玉米筍4條、低筋麵粉少許調味料：米酒1大匙、醬油1~1.5大匙、味醂1大匙、柚子胡椒1/2小匙作法：1.前夜準備：玉米筍和四季豆洗淨燙熟，珠蔥洗淨瀝乾，切成約8公分段，醬汁調好，肉片解凍。2.清晨料理：取兩片梅花肉片較破碎處交疊，整型成完整形狀，通常是矩形，撒點麵粉。3.取蔬菜放置肉片下方水平面1/5處，肉片由下方往上捲住蔬菜，再往上邊捲邊壓緊實，邊塑型，不讓蔬菜外露，邊在兩端收口成尖梭狀。4.熱油鍋，將肉片接縫處貼鍋煎，定型後不用翻動，倒出鍋內多餘油份，下調味料。5.煮開後，開中大火，再翻面滾動肉捲，讓肉捲均勻上色。醬汁起泡濃稠後熄火，再滾動肉捲，使其均勻裹覆醬汁。酒釀海苔蛋捲材料：蛋2個、酒釀1大匙、鹽1/2小匙、燒海苔1又1/2張作法：1.海苔對切，另外將蛋液、酒釀和鹽混打均勻。2.在煎蛋鍋中，倒油熱鍋，用餐巾紙將油塗抹均勻。3.倒第一層蛋液，鋪上海苔，捲起，倒第二層蛋液，再鋪一層海苔，依序將剩餘蛋液使用完畢，做成蛋捲。檸檬蜜番薯材料：番薯2條、1/4個檸檬擠汁加水（泡番薯以防變色，如使用日本種紅皮番薯就不需泡檸檬水）檸檬水：麥芽糖1大匙、二砂2大匙、鹽1小撮、檸檬汁1個的量、水剛好淹過番薯的量作法：1.番薯洗淨，切成1公分輪狀。泡檸檬水5分鐘。2.煮蜜番薯糖水，放入番薯，水滾起，用落蓋蓋住，轉小火，煮至湯汁濃縮收汁即可。奶油玉米炒高麗菜嬰材料：高麗菜嬰5顆、冷凍甜玉米粒100公克、大蒜1瓣、奶油10公克、油1/2大匙調味料：鹽、黑胡椒、酒適量作法：1.高麗菜嬰洗淨，依大小對切、四分或六分切。2.熱鍋，下料理油，爆香蒜片，續下高麗菜嬰翻炒，噴酒，下玉米粒。3.加入奶油並調味，翻炒均勻即可起鍋。食譜提供/方智出版

• 2018-06-24 養生.健康瘦身

  想瘦這樣做！ 網友會用的十大懶人減肥法

  減肥、減重、瘦身，可以說是現代人追求健康的一個長期目標，但常常因為工作忙碌或是意志力不堅，沒辦法長時間保持運動。因此，網路上也出現各式各樣的減肥法，現在就帶你們看一看。 想瘦但保持運動好難說到減肥，每個人想到的就是要動，但現代人大多在辦公室裡上班，能運動的時間有限，如果再遇上加班、朋友邀約更是難上加難。因此，有沒有可以不運動或是只需搭配少量運動就可以瘦身的懶人減肥法呢？這個減肥上的難題，成為了網路上人們關注討論的話題。今日DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》從2017年6月21日到2018年6月20日間觀察網友在臉書討論、PTT與各新聞媒體、討論區的留言，根據網路聲量統整出「懶人減肥法」讓大家看看。小編也要特別提醒，真的想要減肥最好的方法還是要多多運動和調整飲食，若要使用懶人減肥法，也要經過醫生評估。醫院胃部手術 上醫院求診針對腸胃進行手術可以說是最直接的方式，但想動這類手術並非人人都適合，除了先嘗試非手術的減肥、門診求真無效之外，BMI值也有要求，且術後可以配合追蹤，才會建議尋求醫院手術的方式來減重。此外，雖然手術看似直接解決肥胖問題，也能減掉很多體重和維持一段時間，但不是對每個人都有效，術後一段時間都會復胖。需要特別注意的是，動手術自然就有其風險，可能會出現感染、皮膚鬆垮，若是進行胃繞道會有阻塞。曾有報導英國網紅因進行縮胃、切腸手術，最終卻因手術失敗差點送命。總說要瘦卻不知道從哪開始？跟一休一起找回苗條自信喝醋減肥法喝醋算是長久以來一些人用來養生保健的方法，近幾年也吹起喝醋減肥法，從飯後飲用稀釋醋，食用泡過醋的黃豆、花生、黃瓜，到飲用蘋果醋、鳳梨醋、香蕉醋...等。其中，蘋果醋近年曾大為流行過。根據媒體報導，蘋果醋能被用在減肥上，源於減少身體釋放大量胰島素來調解血糖，控制脂肪合成與儲存，以及加速脂肪的分解。不過喝醋真的可以減肥嗎？根據媒體康健曾報導稱，目前沒有確切的研究支持這樣的看法。另外，喝醋有益健康，但想要喝醋也要掌握不可空腹喝、每天最多一杯稀釋醋、腸胃障礙者少吃，以及注意醋的成分，有些鈉比較高不適高血壓患者飲用。就是「瘦」不了？十大害你越減越肥的原因大揭密水果減肥法香蕉、蘋果的減肥法算是小編小時候媽媽就有嘗試，主要是一段時間內只吃蘋果或香蕉，以及喝水，算是一種非常簡單的減肥方法。像是對美容有獨到見解的大S，也曾經試過只吃香蕉來減肥；日本森美恭子也用過香蕉減肥， 一個半月瘦下7公斤的案例。近年，芭樂、木瓜、番茄..等都是人們都會嘗試的選擇。雖然水果減肥能快速達成瘦身，但長期吃下來可能會有營養不均衡的問題，像是過量使血糖失控，引發糖尿病的風險。另一點需要注意的就是喝果汁不等於吃水果，除了有熱量高更容易胖以外，也會攝取不到膳食纖維。水煮法常常外食的人而言，水煮法可以減少每日的油脂攝取，且料理起來沒有特別複雜，再加上女星安心亞曾經透過水煮法搭配運動在3個月瘦下5公斤。網友在實行這套減肥法的時候，最常遇到的問題是食之無味，所以會加上一些調味料來增添味道，期望可以持之以恆。雖然水煮是一種健康的低熱量烹調方式，但三餐單純進食水煮餐就可能會有油脂攝取不足的情形，反而讓身體產生缺乏飽足感、便秘、影響賀爾蒙合成、無法合成維生素D、缺乏維生素E...等。最好用水煮法的方式，是如果上班吃太多油膩，晚餐就可以考慮用水煮方式來平衡一下油脂攝取。檸檬水減肥法&蜂蜜水減肥法小編曾經有一度在臉書上看到許多人會分享「蜂蜜水」或「檸檬水」的減肥法，有的是將兩者加在一起，也有個別的準備法。不過，兩者大多都說是可以幫助新陳代謝、排毒、幫助減肥...等，加上有女星陳妍希、宋慧喬..等都曾被報導過用這種方式減肥，自然也成為許多想減肥的人嘗試看看。網路上製作蜂蜜水、檸檬水的方法有很多，但真的有效果嗎？就檸檬水來說，就有報導認為不可全信，例如檸檬有飽滿的纖維可以幫助減肥，但當你把檸檬汁擠入水中的時候纖維並沒有存在檸檬水中。針對蜂蜜水在於減肥上，主要是調理腸胃，而且也不能貪杯的喝，否則瘦身不成反而變胖。代餐 想要減肥，但光想到要計算熱量或是對煮食覺得麻煩，可能就能用熱量較低的代餐來取代正餐，以達到減重的效果。不過需要特別注意的是，使用代餐的原則是一天最多兩餐就好，如果一時貪快三餐都用代餐，反而因為熱量攝取不足危害到健康。此外，本身是少量多餐者，或是本來就有嚴格控制熱量攝取的人，代餐的效果可能就不會那麼明顯。雖然代餐方便但花費並不小，有網友認為代餐最大的問題是很難吃一輩子，其主要在於降低熱量的攝取，是能用其它方式取代，且只要有心控制自己每日進食，培養良好的飲食習慣，就不需要代餐。理由一堆永遠不會瘦！減肥失敗最常找的10種藉口針灸埋線 台灣曾經有一段時間流行埋線或針灸的方式進行減肥，主要是透過刺激穴位來降低食慾和加速代謝。除了價格上有點高之外，這方法需要特別留意的，是針具是否有好好的消毒，免得引發過敏、紅腫，甚至流膿的情形，有不適就要趕緊就醫。不過利用針灸或埋線的方式減肥，中醫師也會建議服用中藥調養和飲食調整並行，藉此達到甩肉的效果。因此，鄉民認為能成功減肥，埋線僅只是輔助，飲食控制才是最大的重點。有網友就指出，埋線只是讓你食慾降低，感覺有用也僅是一時，所以一停下來食慾又回來，若沒有養成習慣好好控制自己的食慾，很容易就會再復胖。跟著老師動茲動！想減肥想健身看他們就對啦！減肥餐和減肥食譜 當人們說到減肥，除了運動之外，另一個重點就是控制自己的飲食。但要怎麼準備呢？因此，減肥餐、減肥食譜就成為了一個想瘦的選擇，現在也可以簡單透過網路找到許多藝人、網紅、網友，甚至醫院分享的減肥餐，最近的例子就是小禎藉由減肥餐加上實行少吃多動的原則成功減重。雖然減肥餐可以說是相對健康的選擇，除了要自己準備餐點有點困難之外，就是飲食習慣與減肥前的不同而多少不習慣，或是準備的餐點不夠好吃而放棄。不過想要用減肥餐的人，網友也會建議要持之以恆，甚至養成習慣，不然短時間吃減肥餐不久，又回復過去正常的進食習慣，很快就會再胖回來。生酮飲食 生酮飲食可以說是近來在媒體上談論最多的減肥方法，最特別的在於要攝取高脂肪、低蛋白質、低碳水化合物，讓身體能量從葡萄糖改為利用酮體，藉此達到甩肉的效果。不過生酮飲食可能會有腎結石、酮酸中毒的情形。所以，想要進行生酮飲食前，想嘗試的人一定要先和醫生、營養師討論才可以執行，絕對不可以自己冒然去做。實際上有進行生酮飲食的網友回應是能有效的瘦身，不過前提也是必須配合醫生嚴格的執行，且部分PTT鄉民認為「減肥初期有效，但長期吃非常危險」，也指出：「減肥的目的是為了能身體更健康。一般人沒事吃生銅是本末倒置了。」酵素減肥法 主要的原理是透過補充酵素來提高新陳代謝，加速分解脂肪，更進一步改善腸道環境，將身體不需要的廢物排出。女星林依晨也曾在新聞中提到使用蘋果酵素成功減重，也讓許多想瘦的人躍躍欲試。坊間也有許多相關的產品可以購買，若小資族想要省下這筆錢也可以在網路找到配方自製蘋果酵素來減肥。但透過酵素真的可以達到減重嗎？就有營養師就在媒體報導中稱，在科學上無足夠的證據可以證明酵素與減肥的關係。而網友在PTT發問使用酵素減肥成效時，有經驗的網友認為「幫助排便而已」能瘦還是在飲食控制和運動。其實，減肥最大的原則還是在多多運動燃燒熱量，以及嚴格的控制熱量攝取。當中的一些減肥法準備起來也不比運動來的簡單，也不是單靠一種方法就可行，懶人減肥法可以說是輔助，最好的方法還是養成運動的習慣，這樣才可以讓自己瘦的健康也更為長久。→閱讀延伸：擔心吃太胖？這五個飲食小技巧你一定要知道！分析說明：本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2017年06月21日至2018年06月20日，共一年。系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等，針對討論『減肥瘦身減重』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。★別再浪費生命爬文！熱文榜告訴你每小時網路夯什麼★ 臉書熱榜►https://goo.gl/3FtkKq 論壇熱榜►https://goo.gl/q83kus 新聞熱榜►https://goo.gl/ugVoTu加入網路溫度計LINE、IG官方帳號，追蹤最即時火熱的網路新聞！

• 2018-06-16 養生.聰明飲食

  喝檸檬水降血脂助減肥 但請別用這種杯子喝

  公園裡、大街上經常可以看到手拿檸檬杯的人。有了這種杯子，只要將切開的檸檬放入其中，旋轉杯子，接下來就可以搖動杯子喝到果汁了。但筆者注意到，很多人用的都是塑膠杯子，而且不少嬰兒和某些疾病患者也在喝檸檬水。檸檬水雖然有一定的營養保健功效，但並不是所有人都能喝，而且塑膠杯也不適合用來裝檸檬水。檸檬杯別買塑膠的檸檬由於其酸澀的口感一般不宜生食，卻適合做成飲品。製備檸檬水時可將檸檬切成薄片，加適量蜂蜜，用玻璃罐密封醃制，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。沖水時直接夾出一兩片，再取兩勺蜂蜜檸檬汁用溫水沖泡，也可用檸檬杯直接將新鮮檸檬製成檸檬水。喝檸檬水的杯子最好是玻璃杯，因為儘管檸檬酸是弱酸，但如果用塑膠材質的檸檬杯（儘管有些塑膠標明是耐酸堿的），若加上檸檬皮上的脂溶性精油的共同作用，塑膠中的成分或多或少會融入檸檬水中，長期飲用對人體是不安全的。檸檬含有多種對健康有益成分檸檬皮含黃酮類化合物，如蘆丁、檸檬素。檸檬花、葉及果皮都含檸檬精油，是氧化衍生物。果肉中富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C可參與肉堿運輸脂肪酸進入粒線體製造ATP的生理過程，因此被認為有降血脂和減肥的功效；其還會參與調節酪氨酸代謝，所以具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。檸檬的其他作用有抗壞血病、生津、解暑、開胃、預防心血管疾病、抗菌消炎、降低尿液酸度、淨化尿道等。檸檬水雖好不一定適合你檸檬水中含有豐富的營養物質，一般人都可以飲用，尤其適合那些有消化不良、維生素C缺乏、高血壓、心臟病的患者。但牙痛患者、糖尿病患者、胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多的患者應該忌喝檸檬水。由於檸檬水中維生素C含量過高，對於有痛風史的患者來說有誘發痛風的危險。而檸檬水中檸檬酸含量也很高，所以有牙齒鬆動和骨質疏鬆的人不宜過多飲用。此外，孕婦不要大量、長期飲用檸檬水，以防新生兒對維生素C產生依賴，及出生後出現出血等症狀。嬰幼兒的消化道、骨骼、牙齒都還沒發育完全，同樣也不適於大量飲用檸檬水。

• 2018-04-15 養生.聰明飲食

  檸檬水好處多 營養師教3招讓你喝得更健康

  除了緩解喉嚨痛、幫助消化及排毒，喝檸檬水對健康還有許多好處。臨床營養師奧頓．貝茲表示，注意幾點，就可享受檸檬水的好處。1.用整顆 檸檬皮有助減重首先，你應用整顆檸檬，包括果皮。「臨床生化與營養期刊」研究指出，檸檬皮裡的某些多酚，有助攝取高脂肪飲食的老鼠減重。此外，檸檬還富含維他命C。貝茲指出，一顆檸檬含有大量維他命C，可在體內產生膠原蛋白、增強免疫系統，並重新生成穀胱甘肽（glutathione），此為用於日常排毒的體內強效抗氧化劑。2.用溫水 有效釋放維他命貝茲建議，在約250公克水中加入至少半顆切片的檸檬，而且最好用溫水。這個溫度有助於從檸檬與果皮中提取維他命C和多酚。儘管維他命在溫度熱時不太穩定，到達一定溫度就會分解，但即使是沸騰溫度，也不會完全抹煞檸檬的好處。不過，溫水較為理想，易於大量飲用。世界衛生組織認為，液體過熱與癌症有關連。3.早上喝 補水分最佳時機當我們醒來時，身體極度缺水，貝茲表示，起床第一件事最好就是喝一杯檸檬水。由於睡眠時，會透過呼吸而失去大量水分，用檸檬水補充水分的最佳時機就是早上醒來後，助你順利展開一天生活。但是，專家也警告，每天喝檸檬水，可能會有導致牙齒琺琅質變薄的風險。貝茲也說，血液含鐵量高的人，應限制檸檬水的飲用量，因為檸檬會提高身體吸收鐵的功能。