普林 相關文章

• 2022-06-17 焦點.杏林．診間

  名醫與疾病的對話／吃辣就血便竟是大腸癌末期！不菸不酒愛運動卻罹癌，原來是忽視這個重要因子

  我長期推動健康促進，不菸、不酒，每天運動，總以為身體很強壯，卻輕忽身體發出警訊，4年前的定期健康檢查，發現罹患大腸癌末期，癌細胞轉移到肝，當下沒有猶豫，面對、接受，歷經手術、化療，現今持續追蹤。血便維持約半年 以為痔瘡「一開始沒有察覺，唯一出現症狀是只要吃辣就會血便，維持約半年，起初以為是痔瘡」，不吃辣就沒事，但過一陣子，吃辣又出現血便，想想不對勁，醫院每年要員工健康檢查，護理師提醒下安排健檢，發現罹患大腸癌末期腫瘤6、7公分，轉移到肝，肝有2、3公分腫瘤，安排手術、化療。治療癌症 別錯過黃金時間「得癌症沒有什麼好怕的！害怕、猶豫會錯過黃金時間」，手術、化療後，定期追蹤，半年後追蹤時發現肝有復發，出現小於1公分的腫瘤，隨即治療，因為復發，所有治療過程再重來一輪。我來自馬來西亞，以前沒有辣椒不能過日子，現在比較節制，減少刺激性食物。長期在社區推動健康營造，在醫院推展員工健康促進，成立員工運動中心，舉辦員工運動會，每天打羽毛球，年輕時是排球校隊，也打籃球。癌症手術後，隔不到一個月恢復運動，即便化療後出現副作用甲溝炎，將手指綁起來繼續打球，長期運動，讓身體累積量能，化療結束後，繼續原定的醫務工作。有遺傳基因 50歲起健檢長期推動健康營造，不抽菸、不應酬、不喝酒，不熬夜，罹患癌症後，我才回想起，父親、大伯都是在70多歲時罹患大腸癌過世，「我在60歲時發現癌症，好像鬧鐘叮叮叮提醒」，建議家族有癌症遺傳基因，50歲起要定期做健康檢查，所有致癌篩檢都要檢查，很多人不願健檢，以為自己好好的就不做健檢，「沒有檢查前都好好的」，健檢最好每個項目都要做。養成運動習慣 增加抗癌力癌症不是想像中那麼恐怖！要與疾病共存，每個人身體都有癌細胞，本來就存在，只是在某些環境下爆發，平時養成運動習慣，生病時，才有體力去跟疾病對抗，要找到適合自己的運動，善用時間運動。我從小學空手道，大學練劍道，太太喜歡太極拳，我也跟著練太極拳，每天一早打羽毛球，但也提醒運動不能過度，讓氣血活絡，不要把元精氣消耗，找到運動的樂趣。癌症的病因都是相同，基因受到刺激改變，像是環境變化空氣汙染、食物等，造成基因突然改變，讓原有潛在基因冒出來，亂長亂生。梁子安小檔案現職：屏東基督教醫院疼痛科、社區醫學部及教學研究部主任、國際外科學會中華民國總會國際事務委員會主任委員年齡：63歲學歷：美國普林頓大學中醫學研究所博士、高雄醫學大學醫院管理學碩士、高雄醫學院醫學士專長：麻醉、疼痛、針灸專科、安寧專科醫師、中風後頭皮針復健、運動傷害後復健、重症加護治療、社區醫學、健康促進經歷：台灣原住民傳統醫療文化暨健康推動中心主任委員、屏東市健康城市協會常務理事、馬來西亞註冊傳統中醫師、台灣鎮靜麻醉醫學會常務理事等

• 2021-01-05 養生.聰明飲食

  吃不完的鍋底帶回家吃可以嗎？營養師：記得這二件事很重要

  ● 吃不完的鍋底帶回家，先煮沸再放進冰箱，避免微生物孳生● 在家煮火鍋，建議加入大量蔬菜，添加低脂肉類● 有痛風、腎功能不佳的患者應避免喝火鍋湯周四又有寒流來襲，許多人會大啖火鍋，除了各大品牌紛紛推出在家自煮的麻辣鍋湯底，有些民眾也會將火鍋店吃不完的鍋底帶回家，重新加熱再煮，「嗑鍋驅寒」。台北郵政醫院營養師黃淑惠表示，帶回家的鍋底記得要先煮沸再放進冰箱，避免微生物孳生，取出食用時，應添加大量青菜，才能吃得溫暖又健康。市售湯底包 包裝要完整市售麻辣鍋湯底，主要分為「常溫湯底包」及「冷凍湯底包」。衛福部食藥署提醒，常溫湯底包是經過商業殺菌步驟，所以能在常溫下長期保存，購買時需注意包裝是否正常、無膨脹，買回後應避免儲存於光照或是過熱的環境。冷凍湯底包則是湯底經加熱殺菌、快速冷卻後直接冷凍。民眾購買時確認是否保存於冷凍櫃中，沒有退冰痕跡、包裝完整無破損。不只吃一餐 最好冷凍保存黃淑惠指出，通常市售的鍋底只須依照包裝上的保存方式，以常溫或冷凍保存。但許多民眾到火鍋店吃不完的鍋底常會帶回家，下一餐繼續吃，為避免微生物孳生，建議最好將鍋底煮沸後放涼，再放到冰箱，若是下一餐就會食用完畢可放冷藏，否則最好冷凍保存。湯底隔餐 鍋裡葉菜先吃光其中，由於葉菜類久煮後已經軟爛，且營養素都已流失，黃淑惠建議，火鍋湯底若要繼續食用，最好先把鍋裡的葉菜類先吃完，隔餐要吃再加新鮮蔬菜。至於豆腐、肉類則可繼續保留，但超過一周就不要吃。菇類、蔬菜 可大量加入黃淑惠說，在家煮火鍋，可以加入大量蔬菜，高麗菜、茼蒿、大白菜以及菇類都是不錯的選擇。肉類的部分，可以依照鍋底口味，添加低脂肉類，如酸菜白肉鍋可買里肌、梅花肉，避免培根、五花肉等油脂相對高的豬肉。許多民眾煮火鍋會買蝦餃、魚餃或是丸類等火鍋料，但火鍋料通常含磷酸鹽過高，吃多了會影響鈣質吸收，造成骨質流失。黃淑惠表示，「既然在家自己煮就不要再買火鍋料了」，可改以冷凍豆腐、嫩豆皮等大豆製品，增添風味也可增加蛋白質吸收。在家吃火鍋不但溫暖，還能吃到自己想吃的食材。但黃淑惠提醒，還是要謹慎保存並慎選食材，且火鍋湯底普林含量都很高，有痛風、腎功能不佳的患者應避免喝湯，才能吃暖又吃好。

• 2020-05-06 名人.好食課

  痛起來要人命！營養師教你怎麼吃預防及對抗痛風

  有過痛風經驗的人，只要再次聽到「痛風」二字想必都會避之唯恐不及，俗話說羅馬並非一日造成，而痛風當然也是，平時大魚大肉、飲酒不節制等都是容易導致痛風發生的原因。根據國家衛生研究院的調查，台灣民眾的痛風盛行率約有2.2%，男性比女性高，可以達到3.3%，若是加上高尿酸血症及未發病者，其人數相當可觀（連結）。這次的專欄，營養師要和大家分享痛風是什麼？要如何預防改善痛風問題！痛風的源頭-高尿酸血症什麼是尿酸呢？尿酸是細胞內DNA、RNA組成物「普林」（purine）的代謝產物，約80%是來自人體自然代謝所產生，剩下的20%則是由飲食攝取含普林的食物而得。體內普林會經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟隨著尿液排出，但若因為代謝或排泄異常，導致體內尿酸濃度過高則會造成「高尿酸血症」。高尿酸血症的病人可能不會有任何症狀，但是若不加以控管，這些過高濃度的尿酸很容易形成結晶而在微小血管、體溫較低的組織，如：關節、腳趾、手指處沈積，進而引發身體免疫系統過度的發炎反應產生腫脹和劇烈疼痛，甚至導致變形。多數的疼痛會在午夜清晨時發作，症狀可能持續幾天至數週，這也是痛風患者最不能忍受的階段，除了藥物的治療，平時的飲食及生活型態也是在解決痛風患者問題很重要的一環，接下來就由營養師來為大家介紹幾種預防痛風發作的飲食原則。一、少吃含較多普林的食物美國第三次全國營養調查發現，血液中尿酸的濃度會隨著肉類及海鮮攝取量增加而提高，吃較多肉的人相較於吃比較少的其血液尿酸值多了0.48 mg / dl，而海鮮攝取較多的人血液尿酸值多了0.16 mg / dl。若再以不同種類的肉類來細分，加工肉製品會使血液尿酸值增加的幅度最大（0.48 mg/dl），其次是牛肉（0.45 mg/dl），最後則為豬肉（0.27 mg/dl）（連結）。過去好食課也有撰寫痛風與食物的關係：「每天吃超過1.92份的肉類，會比吃少於0.81份的族群高出41%的痛風風險，這份報告中也指出攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。」「台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關（連結）」因此痛風患者應減少動物性蛋白質的攝取，可以選擇黃豆製品等植物性蛋白質來源，可以降低痛風的風險！➤ 【營養迷思】吃海鮮？吃豆腐？吃肉？哪一個才是痛風的原因呢！二、痛風患者要少喝酒和含果糖飲料酒精及果糖會在體內代謝成乳酸，與尿酸競爭代謝排除的路徑，並且也會加速尿酸的形成，空腹飲酒更是容易造成痛風發作。美國風濕病學會招募了近兩百名具有痛風風險的受試者，發現與未飲酒組相比，有飲酒的受試者痛風發作機率竟然高達近2倍（連結）！不僅是酒，加拿大針對果糖及痛風的前瞻性統整研究則指出，攝取較多果糖的人其得到痛風的機會多了1.62倍（連結）。根據國民健康署統計，國人平均每週至少喝一次含糖飲料，甚至有四成民眾每週至少喝七次以上，長期飲用下來，不僅造成痛風的危險也會帶來其他不良的疾病風險（連結）。若是口渴想來上一杯飲料消暑解渴，建議痛風患者可選擇無糖的咖啡、茶，其代謝產物不會累積在體內中，也可增加水分的攝入量，幫助尿酸的排除。三、慎選保健食品市面上有許多宣稱會降低尿酸、預防痛風的保健食品，但目前尚未有能預防痛風的健康食品認證，若是有商品宣稱可預防痛風，都是屬於違法的。營養師在這裡搜集了幾個經人體試驗證實的天然保健素材，提供給大家參考：1.維生素C：在一項隨機對照試驗中發現，若持續兩個月每天補充500 mg的維生素C，血液中的尿酸值有降低的情形，對於痛風的預防及控制都是有益的（連結）。人體90%的維生素C攝取量來自於新鮮蔬果中，因此只要按照著每日飲食指南中一天3-5份蔬菜、2-4份水果就不必擔心攝取不夠喔！2.咖啡及茶：在前一段有提到，痛風患者選擇無糖的咖啡、茶能增加更多水份的攝取，如此一來便會增加排尿量而有利於尿酸的排除。另外，美國也有針對咖啡及痛風發生率之間的關係做了探討，比起完全不喝咖啡的人相比，每天飲用1-3杯或4杯以上的人，後者罹患痛風的風險分別降低約22％和57％。不過此種方法可能導致咖啡因攝取過量，因此仍須依照自身狀況斟酌飲用（連結）（連結）。3.牛奶及優格：牛奶中的乳清酸可以幫助尿酸的代謝排除（連結），還有一些特殊的蛋白成分能抑制痛風患者體內發炎反應並降低痛風發作的風險（連結）。依據我國的每日飲食指南建議，早晚飲用一杯奶或者食用乳製品不僅能獲得足夠營養所需也能幫助痛風發作風險降低喔！除了飲食上要注意以外，有許多研究指出減重可以減少痛風發作機會，但是「快速減重」會使體內組織大量分解產生許多普林，有引起急性痛風發作的風險。所以，肥胖的痛風患者在減重期間，應配合專業營養師的計畫，平時也應避免暴飲暴食，維持理想體重，搭配適度的運動及良好的生活習慣才是對抗痛風的不二法門。【本文獲好食課授權刊登，原文標題：痛起來要人命！營養師教您如何預防及對抗痛風】

• 2019-12-26 科別.風溼過敏免疫

  27歲女慶生狂嗑5天火鍋 竟「急性痛風」發作

  最近氣溫驟降，許多民眾都會吃火鍋暖身，台中市豐原區一名27歲潘姓女子，體重高達83公斤，一連吃了好幾天火鍋，未料導致左側大腳趾紅腫熱痛，甚至半夜痛到難以入眠，到衛福部豐原醫院就診發現，竟是急性痛風發作。豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶表示，痛風沒有分季節，但每年冬天卻是最多人求診，尤其天氣愈冷，急性痛風患者有增加趨勢，因為大家喜歡在冬天吃火鍋，卻不知道湯裡含有高含量的普林，當新陳代謝後成了尿酸，尿酸高時急性痛風也就容易發生。潘女雖沒有痛風家族史，卻因前陣子生日聚餐，與朋友們一連吃了5天火鍋慶生，造成尿酸值數高達8.7 ，一般女性6.5以下、男性7以下；潘女尿酸超過標準值，導致左側大腳趾紅腫又痛，急性痛風發作，經過藥物控制及飲食改善，痛風已獲控制。胡宗慶說，避免急性痛風發作，建議民眾吃火鍋時若想喝熱湯，可以先喝一開始煮的湯頭，因煮到後面火鍋料會愈加愈多，甚至肉片、海鮮也會一併加入鍋中，此時湯頭雖濃郁好喝，但普林含量也會增加，若持續喝湯，發生急性痛風的機率就會提高。

• 2019-09-26 科別.風溼過敏免疫

  以為喝果汁不會痛風 男子中秋大餐後慘了！

  一名56歲男子有痛風病史，日前參加多場秋節烤肉活動，雖然對海鮮、內臟等高嘌呤食物保持禁口，但仍因狂喝含糖果汁、啤酒助興，中秋節過後，痛風再次發作，經醫師解說才恍然大悟：「原來含糖飲料與啤酒會延緩尿酸代謝，根本就是痛風製造機」。亞洲大學附屬醫院過敏風濕免疫科主任蔡肇基指出，中秋節過後，因痛風而就診的人次多兩成，這群患者雖具備「應少吃高嘌呤食物」觀念，但因烤肉環境悶熱，不免狂喝啤酒、柳橙汁、珍奶等飲品解渴解膩，無形中種下痛風發作的因子。他說，許多罹患痛風的民眾，誤以為是吃進太多含高嘌呤的食物造成，但其實高嘌呤食物並非痛風的決定因子，反而是含糖飲料如可樂、果汁以及啤酒等低普林飲料，才是引發痛風的關鍵因素，因為含糖飲料中的果糖，會加速嘌呤合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險，進而造成痛風。此外，在酒類方面，相較於紅酒、白酒、威士忌等酒類，啤酒也是引起痛風的主因，因為製造啤酒過程產生的啤酒花，包含許多嘌呤，並使體內產生許多乳酸，而乳酸與尿酸皆為需要排出體外的物質，而乳酸通常較尿酸強勢，當尿酸排出的量降低，便會引發痛風。也有研究顯示，每天喝2至3瓶啤酒者，痛風機率會比不喝酒的人上升2.5倍，堪稱是痛風製造機。一旦痛風發生愈久，又沒有長期降尿酸治療，除了會造成關節紅腫熱痛外，產生痛風石的機會也愈高。蔡肇基強調，痛風石會誘發免疫反應，侵蝕破壞骨頭跟關節，嚴重時甚至整個關節會像骨折一樣斷裂掉，即使選擇手術，傷口仍會經常潰爛，導致細菌感染，需長期服用抗生素，對腎功能有負面影響。他提醒，痛風為可以控制的疾病，患者必須找出痛風發病的危險因子，並定期追蹤、治療，建議飲品選擇以白開水、無糖茶、檸檬汁、酸梅汁等為主，並紓解工作壓力，生活中盡量避免久坐不動，都能有效預防痛風發作。 編輯推薦 吃B群感覺提神效果不佳？可能因之前吃了這類食物 吃得很清淡 健檢高血壓？6大外食地雷 你吃了幾種

• 2019-02-13 養生.聰明飲食

  一圖看「常見食物普林等級表」吃對不用擔心尿酸高

  現代人由於飲食習慣改變，攝取過多高普林（purine，又稱嘌呤）食物，導致尿酸值過高，飽受痛風威脅。邵逸夫醫院整理了常見食物的普林等級表，痛風和高尿酸者應避免食用超高普林食物，對於中高普林食物也要嚴格限量；至於中低普林食物吃的時候要稍加注意，而低普林食物則就比較不用顧忌。7種食物排尿酸如果想要藉由飲食降低尿酸，除了控制高普林食物，也可藉由以下食物，加速尿酸排泄。1.奶製品尤其是低脂奶製品可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。2.豆類並非痛風患者的禁忌，豆製品（如豆腐腦、豆腐、豆漿等）可彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發病風險。3.蔬菜近年多項研究表明進食富含普林的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風的發病率，進食大量的蔬菜可鹼化尿液有利於尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。4.新鮮水果選擇含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、櫻桃、鳳梨、桃子、李子、橄欖等。建議痛風患者少吃蘋果、無花果、柳橙、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖較高的水果。5.維生素C口服維生素C的降尿酸作用已被應用於臨床實踐，平均劑量為500mg/d（成人每日攝入量不應超過2000mg）。維生素C可能通過促進尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。6.茶茶有類似咖啡的降尿酸機制，但茶中也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲茶對血尿酸水平無顯著影響，痛風患者可根據自己的喜好選擇是否飲茶。7.多喝水每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因為這些湯中含有大量普林成分。

• 2019-01-28 科別.骨科．復健

  痛風突然痛到無法正常走？足踝外科名醫：這原因引起

  專精足踝外科名醫朱家宏於《自己的腳痛自己救》一書中分享民眾，痛風性關節炎跟「風」一點關係也沒有，而是一種新陳代謝性的疾病。尿酸的原始基質是普林(Purine)，普林這種物質存在於每個細胞核中。因此細胞核含量大的食物，比如種子類、內臟類所含的普林當然也會比較高，所以吃下這些食物後，人體將普林代謝為尿酸，血中尿酸就會升高。由於尿酸生成的來源不只是食物，一部份來自於身體自然的代謝。因此就算都不吃含普林的食物，尿酸在人體血液中還是會有一定的含量。正常的情況下，尿酸是溶解在血液中，但是當血液中尿酸納過高、人體無法正常代謝，就會解析成結晶，形成「痛風石」(見下圖)。然而，痛風石並不像我們一般所想像的「石頭」，反而比較像粉筆，硬度也差不多，碾碎後就像粉筆灰一樣，常常會沈澱在關節部位，就是痛風性關節炎。痛風石就像「骨頭裡的粉筆灰」；往往一切開傷口，痛風石就會像石灰水一樣地流出來。那為什麼尿酸結晶會特別容易沉澱在手指、手肘、腳踝、腳趾、膝蓋等關節部位呢？這是由於關節體溫較低，就像將糖放進冰水中攪拌半天也無法溶解的原理一樣，所以不只是關節，只要是人體末端體溫比較低的位置，都有沉澱的可能，例如耳朵、腳底板、屁股......等。我曾有位病人的耳廓長滿一粒粒白色的尿酸結晶，好像青春痘一樣。痛風性關節炎以往被稱為「帝王病」、「富貴病」，隨著時代進步，現代人飲食改變，痛風不再是貴族的專利，不但愈來愈普遍，罹患的年齡層也逐年降低，甚至國中生便有症狀產生。痛風性關節炎大致上可分為急性痛風發作與慢性高尿酸血症兩種，針對兩者的不同，治療方式也有所區隔。針對慢性患者通常會給予降尿酸的藥物，但這類藥物用在急性期，不但無法解決急性發炎所產生的疼痛，還可能造成血液中尿酸值波動更加劇烈，反而使病情加重。所以，痛風必須先認清病症的屬性本質才能對症下藥，也才不會因為一時疼痛消減，便錯估痛風性關節炎的嚴重性，放任這骨頭裡的粉筆灰繼續無警覺性地侵蝕關節。等到你發現時，可能已經造成關節退化，甚至引發腎衰竭，因此絕對輕忽不得。急性痛：因血液尿酸值忽高忽低而引起基本上，急性痛屬於典型的痛風，通常會有兩種病兆：◆患處有紅腫熱的症狀。◆突然間發生，痛到患者必須跛腳或跳著行走，甚至躺在床上都痛苦難耐。不過，症狀只會維持數天到一、兩週，緩解後就像沒事一樣。這是因血液尿酸值的劇烈起伏所引起，屬於發炎性的痛。所以，對一個血液中尿酸持續維持高點的人來說，還未必會引發急性痛風性關節炎，但當患者因為疲勞、脫水、受傷、壓力上升、生病、喝酒、熬夜、暴飲暴食、劇烈減肥等，造成血液中尿酸含量忽高忽低時，症狀就很容易立刻發作。一般的治療方法是給病人服用消炎止痛的藥物，尤其又以秋水仙素最為有效。因為急性痛風的椎心之痛是源於白血球在吞噬尿酸結晶的時候，會釋放前列腺素到關節中，而秋水仙素可以降低核酸物質的分裂，所以能迅速減輕病人的疼痛。此外，秋水仙素在治療其他類似的疼痛疾病方面，幾乎沒有任何療效，所以也用作鑑別診斷，藉此幫助醫師確認患者是否為痛風，而非蜂窩性組織炎、類風風濕性關節炎、扭傷......等也有紅腫、熱症狀的類似疾病。慢性痛：控制好尿酸值就不用一輩子吃藥由於痛風性關節炎不痛的時候，幾乎沒有任何其他的症狀，所以有很多患者在疼痛消解後便輕忽大意，然而，痛風性關節炎後續若沒有妥善處理，引發的後果是很嚴重的。正因為痛風性關節炎對關節的影響，不只是關節外觀凸出一塊而已，它還會侵蝕關節，造成退化性關節炎；嚴重的話，關節甚至很可能會潰爛，整個功能被破壞殆盡，到最後只能進行關節融合術補救，而且從內科的觀點來看，痛風性關節炎甚至有可能造成腎功能衰竭。所以，針對慢性痛風性關節炎的治療，一定要從根本的控制尿酸值做起。然而，很多人希望能根治，卻又害怕長期服用藥物會傷身體，所以諱疾忌醫或尋求某些民間療法。由於痛風是體質與生活型態的混合表現，想要依靠所謂民俗療法改變遺傳基因，或根治容易罹患痛風的體質，實在有點異想天開。相對地，怕降尿酸藥物傷害身體，而不去積極治療自己的慢性痛風也是錯誤觀念，其實並非患者有痛風就必須一輩子吃降尿酸藥，如果患者改變生活型態，並配合降尿酸的藥物，讓血中尿酸值持續維持良好，之後可能就可以停止服用。改變生活型態，痛風也能醫得好人體是經過數十萬年的演進而成為現在的型態，其設計原本就不是要讓我們承受現代飲食中這麼高的普林量，所以飲食控制對痛風性關節炎的治療，當然是有必要的，但很多人談到痛風，往往只談飲食控制，其他的就不管。其實，飲食控制只是生活型態改變的一個面向而已。甚至有研究認為，一般飲食與嚴謹飲食控制之間，尿酸的改變僅在1mg/dL 之譜，因此良好的生活型態，多喝水、不過度疲勞及過度運動或熬夜或突然大吃大喝，可能還更重要。除了慢性痛患者外，急性痛患者雖在發病後獲得治療，但是為了避免往後再度復發，或產生腎臟衰竭、關節退化等可能的併發症，都不能忽略定期追蹤血液中尿酸值。急性與慢性兩者的治療都不能偏廢，循序漸進、按部就班，痛風性關節炎才可能得到完整的醫療照顧。痛風性關性炎的預防與治療應該要從多個面向來看，清淡飲食、多喝水，再配合運動，一定是首要良方；如果患者的體質是長期高尿酸血症的型態，就要考慮長期吃降尿酸的藥，急性發作的時候利用秋水仙素跟消炎藥，來改善短期生活品質。痛風究竟是怎麼形成的？當然跟「風」一點關係也沒有，就跟風濕和「風、濕氣」八竿子打不著是一樣的。痛風性關節炎是一種新陳代謝性的疾病，會不會產生不過是一種生活型態的表現而已。早期發現早期治療，不要認為醫不好，找專業醫師持續治療，改變生活型態，就不必走到關節退化、腎臟衰竭的地步。

• 2016-04-03 健康百科.泌尿腎臟

  沒空喝水 痛風找上門

  工作再忙也要喝水，但最好喝白開水，而非含糖飲料！中市43歲木工師傅趕工裝潢，沒空喝水，雙手莫名腫痛，就醫發現是痛風發作；88歲胡姓婦人與家人聚餐吃得豐盛，又喝果汁當飲料，半夜也痛風發作，仔細查看飲料成分，原來是果糖含量太高引發。衛福部台中醫院復健科醫師蔡思理說，痛風患者因尿酸代謝異常排不出，尿酸鹽囤積在關節造成疼痛，尤其大量、劇烈運動，肌肉組織增加尿酸產生，若沒補充足夠水份或食用高普林食物，會加速痛風發作。這名木工師傅家族沒有痛風病史，年前趕工雙手莫名腫痛、無法工作，以為是過度操勞導致肌腱發炎，就醫時醫生從病患手背肌腱中抽出積水，確診為痛風，經服用止痛藥、急性降尿酸藥物治療後，症狀緩解。胡姓婦人也無痛風病史，只有輕微高血壓，家族聚餐吃魚吃肉還有火鍋，又喝了2杯果汁，當晚半夜左膝蓋腫脹寸步難行，確診為痛風。醫師蔡思理指出，痛風與體質、飲食習慣有關，患者平時要避免吃動物內臟、海鮮、濃湯等高普林食物，多補充水分。胡宗慶提醒，民眾勿用飲料代替水，每天應攝取水分2000cc充分將尿酸排出。醫師也建議痛風患者宜選擇中等強度有氧運動，例如走路、騎單車、游泳等，每天持續運動半小時以上，避免忽快忽慢、劇烈或需負重的運動，運動前後都應適當補充水分。

• 2016-04-01 有.元氣.好食在

  痛風超痛！多吃這5類食物改善

  痛風是一種關節炎症狀，因血液中的高尿酸結晶引起的，而高尿酸是因為身體消化食物後，對於嘌呤(普林)發生代謝障礙所導致。因此當開始有這個症狀時，可以透過飲食來避免尿酸過高，降低疼痛復發的機會。美國健康資訊網站「網路醫師」(WebMD)提供了痛風患者飲食需要注意的事項。痛風患者建議吃的食物控制飲食過重會增加痛風的風險，而減肥對痛風另一個重要的影響是，較輕的體重會減少關節的壓力，降低關節疼痛的機會。複合式碳水化合物多吃蔬果、雜糧等複合式飲食來補充所需的碳水化合物，而避免用精緻的碳水化合物，像是飲料、白麵包、蛋糕等來補充。水保持充足的飲水量，飲水量和痛風發生的機會有關。充足的水會讓你的新陳代謝更好。好的油脂來源避免讓所需的脂肪是從紅肉等肉類補充，最好是從植物上來補充。蛋白質確保蛋白質的量，由於過多的蛋白質會產生嘌呤，最好蛋白質可以從低脂牛奶或雞蛋而來。高嘌呤的蔬菜新的研究發現，高嘌呤的蔬菜不會增加痛風的風險，因此以往認為痛風別吃的蘆筍、波菜、香菇等食物是可以吃的。痛風患者該避免的食物海鮮尤其是高嘌呤的海鮮，像是鯡魚、沙丁魚、貝類、鮭魚、鱈魚、鯖魚、鮪魚等。酒酒精的代謝會增加尿酸的生成，而其中啤酒更被認為和痛風有強度的關聯！高鈉食物因為有痛風的人，常常也有腎臟功能的問題，使的尿酸不易排出，因此避免高鈉的食物，讓腎臟少些負擔。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

• 2016-03-06 健康百科.泌尿腎臟

  老人天天喝雞精補身 當心引發痛風

  南投市一名阿婆重感冒瘦了7公斤，感冒好了，雙腳卻疼痛無法下床，送醫檢查，原來是阿婆感冒期間沒食慾，子女不捨，天天給媽媽吃雞精，代謝不掉，尿酸囤積體內，引發痛風。南投醫院院長洪弘昌說，常吃雞精對活動量很大的年輕人還好，老年人或代謝功能不佳的病患，天天吃雞精，胺基酸排不出去，囤積在體內，尿酸太高，除了引發痛風，也易出現腎臟結石，嚴重者還會造成動脈鈣化，或心臟動脈剝離。吃雞精的阿婆就醫時，醫師按下阿婆腫起來的腳踝，初步研判可能是痛風。經抽血檢查，尿酸值高達9.3，超出標準值（3─7）很多，證實是痛風。南投醫院營養部主任蔡秀雯說，雞精是民間的傳統補品，主要成分是胺基酸，以往都被用在病人或是老人因胃口不好、吃不下飯，拿來補充營養，但因提煉過程一再熬滾產生高普林，容易引發痛風。她說，雞精的主要營養成分是蛋白質，是單一元素，光吃雞精無法滿足人體的需求。她說，這幾年在商業炒作下，它的功效被誇大了。有些人原本尿酸就偏高，只要吃幾天雞精，就很容易引發痛風。她建議，病患或虛弱者若想要長期補充雞精，最好先諮詢醫師，根據自己的抽血等檢驗資料來判斷是否適合吃雞精，且均衡飲食更為重要。蔡秀雯說，胺基酸易於吸收，讓人吃下去後，很快就元氣十足，精神很好，讓人以為雞精很有療效。建議正常人煮雞湯來吃即可，而腎功能不全或尿酸過高的人不能吃雞精。

• 2016-01-13 運動養生.聰明飲食

  柴魚高湯煮火鍋 普林一樣高

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 當天氣變冷、氣溫下降，吃火鍋的機會就會增加。而很多人可能認為柴魚高湯較清淡。內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，柴魚也是高普林食物，因此痛風患者最好也不要喝太多柴魚高湯，以免攝取過多普林，增加痛風發作風險。張斯蘭營養師指出，身體中的普林約百分之八十五為身體所製造，另外百分之十五則來自飲食，所有蛋白質只要熬煮時間過久，都會產生普林，因此攝取過多蛋白質，就可能同時攝取過量普林，魚類普林量雖然比紅肉稍微少一點，但即使如此，喝太多魚湯、吃太多魚肉，也可能造成普林攝取過量。另外，痛風患者若要吃火鍋，盡量不要選擇大骨熬成的湯底，也要避免食用菇類熬煮的湯底，可以考慮選擇蔬菜湯底，普林含量較低。有些人吃火鍋習慣配點酒。張斯蘭營養師也提醒，痛風患者最好不要喝啤酒，以免普林攝取量飆升。喝水雖然可以幫助代謝普林，但痛風患者的普林代謝多半不佳，因此最重要的還是要控制口腹之欲。過去很多人認為豆腐普林量很高，事實上，豆腐可增加血漿中的蛋白質濃度，幫助身體清除多餘尿酸。不過張斯蘭營養師也叮嚀，豆腐普林量雖然沒有很高，但任何食物積少成多，都可能對健康帶來傷害，若要吃豆腐，最好遵循健康飲食原則、適量食用，才能真正獲得好處。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-12-06 運動養生.聰明飲食

  感冒要忌口！天冷進補 加劇發炎

  天氣變冷，讓人想吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等進補，但大部分藥膳湯品材料多為肉類。中壢天晟醫院營養師翁立婷呼籲，國人普遍營養過剩，有感冒、身體發炎或類風濕性關節炎的人吃多了，反而越補越糟。她說，食用冬令進補的補品後，會加強體內的發炎反應，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐湯頭都是肉類長時間熬煮，會釋放大量普林，如果補湯又同時含有米酒，酒精會抑制普林排出，患有痛風者需忌口，而有腎臟病者吃進過量的鈉及肉類會是身體很大負擔，建議吃一塊肉就好且不要喝湯。現代人飲食多為大魚大肉，伴隨著蛋白質、脂肪攝取過多，吃完進補的藥膳湯品，恐怕血壓上升、痛風又發作。翁立婷指出，飲食還是要把握均衡飲食原則，民眾可在家自行燉煮補品，利用當歸、黃耆、枸杞、紅棗等中藥材本身風味，或以蔥、薑、蒜、菇類等減少調味料使用。另外雞皮、鴨皮等油脂含量高，應該去皮後再食用，喝湯前也可先撈掉浮油，透過小動作，不僅能兼顧美味又吃得更健康。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-08 運動養生.聰明飲食

  素食多吃豆製品 容易痛風？ 迷思！

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 有人認為，吃素較健康，有人則認為，容易缺乏某些營養成分，同時還可能引起某些疾病。迷思一有些素食者聽人說，吃素容易缺乏維生素B12，容易影響身體健康？對此，營養師劉詩玉表示，維生素B12的功用在於維持細胞正常新陳代謝，對於人體生長、紅血球細胞成熟有很大關係，同時也會影響腦神經細胞髓鞘形成。缺乏維生素B12可能造成巨球性貧血、脊髓神經變性等病變，這種情況只要適量補充這種維生素即可解決問題。然而，全素者日常三餐不容易攝取到維生素B12，主要是因為植物性食物幾乎沒有維生素B12，這種維生素大部分存在動物性食物裡面，所以素食者必須適量攝取特定食物，比如海藻類食物，其他食物包括奶類、蛋類、酵母粉等也可以考慮。迷思二有些人傳說，素食者常會吃進大量豆腐，容易痛風？對此，營養師劉詩玉表示，痛風在古代稱為帝王病，通常是大魚大肉、喝酒應酬所造成，而素食者飲食習慣與誘發痛風並沒有關係。痛風與高普林食物有很大關係，而素材當中的黃豆，確實是富含普林成分，不過，經過研磨、濾渣等製作過程做成豆腐之後，普林早就大量流失，所以一份一百一十克的豆腐中，普林量低於一份三十五克肉類食物。富含普林成分的食物，除了葷食食物之外，有些植物性食物也有，如果素食者不想吃下太多普林，建議可以少吃胚芽、乾豆類、豆苗、蘆筍、紫菜、香菇等食物。另外，建議痛風患者多喝水，因為喝水可以幫助尿酸排泄。此外，患者應避免飲酒，有助減少痛風發作的機會，急性發病期，則應儘量選擇低普林食物。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-07-01 新聞話題.健康知識+

  補鈣喝大骨湯 不如喝牛奶

  【台灣新生報／記者陳敬哲】鈣質是人體必要營養素，不論小孩、成人、或長輩，都需要鈣質增加骨質密度，除了幫助成長以外，還能夠降低高度衝撞的骨折風險，因此許多家長或照顧者都喜歡熬煮豬骨湯，希望能夠增加食品的鈣攝取量，但豬骨湯的鈣質含量不高，絕大部分都是油脂，喝多了反而增加身體負擔。大骨湯油脂含量高內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，豬骨溶出的鈣質並不高，但是附在骨頭旁邊的豬肉，通常含豐富油脂，不斷加熱會融到湯內，所以鼓勵多喝豬骨湯，很可能補充到脂肪，鈣質攝取量其實不高，不如小魚乾和牛奶等食物，就算加了醋增加鈣溶出量，也無法滿足身體鈣質需求，達到增加骨質密度目的。慢性病患者避免過量攝取熬煮豬骨湯不如一般人想像，可以提高湯品營養價值，反倒是增加油脂與普林攝取量，慢性病患者最好保持少量喝豬骨湯，以免身體負擔增加，攝取過量可能增加疾病風險；家中有慢性病患者，不一定要利用豬骨熬湯，許多蔬菜食材同樣可以達到增加湯品鮮甜，例如昆布、菜心、蕃茄、玉米等。大骨湯高普林書田診所家醫科主治醫師康宏銘表示，普林是細胞核物質，因此高單位細胞食物會有高普林，如肉類、內臟、骨髓等，經過身體代謝會形成尿酸，經由腎臟排出，然而血液尿酸濃度過高，尿酸會在關節腔內產生結晶，利用顯微鏡能觀看到細針狀，非常容易刺激關節導致發炎，也就是常聽到的痛風發作。營養均衡才健康一旦痛風發作，許多患者都會疼痛難耐，救助醫師尋求藥物緩解，腎臟病患者很可能加重病情，因此慢性病患者最好減少喝濃湯，平時最好蔬菜湯底為主，遵照專業醫療人員建議，不要過量攝取單一營養，才能維持身體健康。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-06-20 健康百科.風溼過敏免疫

  半夜關節疼 可能是痛風

  晚上關節突然痛得不得了？有可能是患有痛風的症狀。痛風是一種關節炎，曾被稱為「帝王病」。首先出現的症狀，可能就是大腳趾突然劇痛，使你從睡夢中驚醒。疼痛是來自於在關節形成、有如細針的結晶，通常積聚在腳、腳踝、膝蓋、手或手腕。生病的關節會變成紅腫發熱，這種情況持續幾天到幾周。症狀通常會完全消失，但多數人在一兩年內會再度發作。長年下來，痛風發作會愈來愈頻繁。會出現痛風是因為體內有太多尿酸(uric acid)，而尿酸源於體內和食物中的「普林」(purines)分解。當身體產生過多尿酸，你的腎臟無法完全排出體外，累積下來導致在關節形成尿酸鹽結晶。某些食物和飲料也會增加體內的尿酸，這可能是為什麼痛風最早與帝王有關：包括海鮮、內臟和酒精等食物，以往被視為皇室才吃得到的珍饌佳餚。晚上關節劇痛是診斷痛風的重要線索，但是症狀可在任何時間開始，受影響的關節也可能不止一個。為了確認診斷，你的醫生也許會從疼痛關節抽取液體，使用顯微鏡尋找尿酸鹽結晶。X光可排除其他可能原因，顯示尿酸含量的驗血經常與其他檢驗同時進行，但光是血液的尿酸含量並不足以確認是痛風。尿酸多不一定就代表痛風，同時含量正常並不排除痛風。痛風較常發生在男性身上，同時與家族病史有關。服用某些利尿劑，或是接受器官移植後服用抑制免疫系統藥物的人，得到痛風的風險較高。肥胖者、高血壓病患、膽固醇和三酸甘油脂偏高的人、以及糖尿病患，也屬高風險群。所以減重，是預防或控制痛風的好方法。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-10 運動養生.營養食譜

  營養師解析粽餡 慢性病患謹慎吃

  粽子是中國人平日常備食品之一，端午節到了，各式風味粽紛出「籠」，更讓饕客垂涎。台大醫院新竹分院營養師傅心梅提醒，美味當前，要謹守「三低一高：低油、低糖、低鹽、高纖維」的飲食原則，品嘗美食之餘，確保健康。粽子造型因各地風俗不同而異，飯店業近幾年亦不斷推陳出新，口味多元，也有業者推健康粽、養生粽、藥膳粽、五穀粽等產品，消費者有更多選擇。吃粽子所以要特別算計內容，主要是粽子本身已加調味料，不少人邊吃還沾辣椒醬、蕃茄醬、甜辣醬等佐料，這些都屬高鹽分配料，對高血壓、腎病、心血管疾病或減重中的人，都加重身體負擔。至於油炒、油酥或肥肉、花生包裹的粽子，含油脂多，對高膽固醇、高血脂、高尿酸血症、糖尿病、體重過重者都必須留意；再來，粽餡如：香菇、冬菇、蝦乾、蝦米、花生、紅豆等，都是高普林食物，對痛風或高尿酸血症者不宜。另外，花生、紅豆的磷和鉀；鹹鴨蛋黃的磷，以及栗子、香菇的鉀含量頗高，慢性腎衰竭患者需少吃；若口慾高，選用太白粉、樹薯粉、地瓜粉等低蛋白澱粉代替糯米，做出的「水晶粽」，是另類選擇。解析愈清楚，恐怕有人不敢吃了，其實，均衡飲食還是健康的不變法則，傅心梅建議，吃粽子最好搭配多一點的蔬菜、少許蛋白質，加上水果，就不會有大問題了。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-29 運動養生.營養食譜

  燕麥、綠豆、蘆筍 富含蛋白質

  【台灣新生報／記者萬博超】 別以為只有肉類才有豐富的蛋白質，挑選適合的蔬菜與豆類，素食也不必擔心蛋白質不足。例如燕麥、綠豆、蘆筍、杏仁、核桃、南瓜子，花椰菜等都是蛋白質豐富的素食。蘆筍四至六支的蘆筍約有四克的蛋白質，葉酸含量也頗高。然而蘆筍的普林含量也不低。綠豆綠豆具有相當豐富的蛋白質。煮綠豆湯時，可酌加少量的甘草。東方傳統養生觀念認為喝綠豆水，認為綠豆不宜煮破，盡量別把綠豆煮到爆開，飲其煮沸後略帶淺綠的清水，清熱效果最佳。在現代來看，綠豆除了各種營養素外，還含有一定量的鉀，適合腎功能正常但血壓稍高者食用。燕麥燕麥粥的蛋白質含量很豐富，醫師建議食用上以原味燕麥為主，每天六十至一百公克已足夠。醫師進一步指出，燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，但是腸胃道虛弱的人，建議不宜三餐都只吃燕麥，以免有腹瀉的後遺症。杏仁杏仁、核桃、芝麻都是蛋白質豐富的食物。杏仁、地瓜、葫蘿蔔、枸杞與其他蔬果也可打成綜合果汁飲用，可以改善腸道蠕動。若長期生病或臥床、虛弱，身體各項機能都很差，腸道傳導無力，很容易發生排便問題。南瓜子四分之一杯的南瓜子有八克的蛋白質。南瓜子也是富含微量元素鋅的食物。適度的鋅有助於維持皮膚健康。攝取含微量元素鋅的食物與必要脂肪酸，有以利細胞正常代謝。北市聯合醫院營養師黃雅慧提到，以五穀雜糧為主食，搭配充足的蔬果，血糖上升較慢，所獲得的營養也較均衡。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-03-10 健康百科.心臟血管

  痛風年輕化 罹心血管疾病機率大增

  【健康醫療網／記者李義輝報導】三十幾歲的陳先生，是一個業務員，工作上常需要應酬，每天都喝兩罐以上的啤酒。兩年前腳部關節開始隱隱作痛，時好時壞，近半年狀況愈演愈烈，到院檢查才發現，竟罹患高尿酸血症合併低尿酸排泄型痛風。奇美醫學中心風濕免疫科主治醫師林峻宇表示，痛風病人較健康人更容易有心血管疾病，穩定控制痛風，也有助於心臟和血管的健康。提醒民眾，應減少攝取高普林食物或喝啤酒。由於生活型態改變，痛風已非老年人專利，開始出現年輕化趨勢，甚至有人二十幾歲就得到痛風。據了解，陳先生過去一年來，常在半夜上廁所或起床時發現，腳步腫脹、疼痛和皮膚發紅等症狀，常常疼痛到無法走路，往往到藥局購買消炎藥，服藥3~4天後可緩解症狀。但近半年來，發作頻率變高，才決定到風濕免疫科求診，透過抽血、驗尿檢查，確診為高尿酸血症合併低尿酸排泄型痛風，經過降尿酸藥物治療後，目前尿酸已控制在正常範圍，症狀也大幅改善。林峻宇表示，過去痛風又被稱為「帝王病」，主要因為餐餐大魚大肉，造成血中尿酸增加，一旦超過正常值，就稱為高尿酸血症，當尿酸濃度過高，容易形成尿酸鹽結晶沈澱在關節，引起發炎反應，成為痛風。當氣溫下降時，尿酸在血中形成結晶的臨界點下降，因此痛風較容易在冬季發作；加上天冷，民眾常食用含動物內臟的火鍋、高普林的湯汁、喝烈酒或藥酒等，不少痛風病人都在進補後隔天發作。痛風發作時，在腳部關節，會出現紅、腫、熱、痛情形，症狀在24小時內會達到高峰，幾天後會慢慢消失，因此，若不積極治療，常會延誤治療時機。隨著飲食習慣改變和代謝症候群盛行，痛風有年輕化趨勢，20幾歲發作的個案增加。林峻宇說，痛風病人較健康人，更容易有心血管疾病，穩定控制痛風，也有助於心臟和血管的健康。提醒民眾，痛風或高血脂患者，應減少攝取高普林食物或喝啤酒。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-03-03 健康百科.風溼過敏免疫

  日喝兩罐啤酒 30歲業務罹痛風

  30歲的陳姓業務員因工作常需應酬，每天要喝兩罐以上啤酒，之後腳關節常隱隱作痛，甚至痛得無法下床，經醫師診斷，發現是尿酸過高，罹患痛風。醫師呼籲，應避免長期食用海產、麵包等高普林食物及啤酒。過年民眾大吃又喝酒，近來痛風患者增加。陳姓男子一開始腳部關節輕微疼痛，但幾天後就舒緩，所以沒有特別留意，經過一段時間後，他起床發現腳部有腫脹、疼痛及皮膚發紅現象，還痛到無法走路，經過醫師抽血與驗尿才得知患有高尿酸血症合併低尿酸排泄型痛風，經過數月的降尿酸治療，尿酸值已控制在正常範圍內，未再有無法下床行走的問題。奇美醫院風濕免疫科主治醫師林峻宇表示，隨著飲食習慣改變，痛風病人已有年輕化趨勢，許多20幾歲年輕人就發病，剛開始是在腳的局部關節發生急性紅、腫、熱、痛等情形，尤其大拇趾發生機率占7成；疼痛嚴重程度會讓人無法走路、穿鞋。林表示，由於關節疼痛的情形不會持續，病患往往認為不痛就沒事，因而延誤治療時機。林峻宇說，痛風較易有心血管疾病，研究顯示，痛風是引發心血管疾病死因危險因子，控制好痛風，有助心臟與血管健康。醫師建議，患有痛風或本身有高血脂民眾，應儘量少攝取動物性蛋白質、內臟、海鮮等高普林食物，少喝啤酒，另外，碳水化合物如精緻米飯、麵包等，會影響尿酸排出，不要經常食用。

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  吃鍋不怕胖？ 營養師分享秘訣

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】天氣好冷，又到吃火鍋的好時機，但許多人想吃又怕胖，營養師楊罳涵提供吃鍋不怕胖的小祕訣，首先避免吃到飽，湯底選擇清湯、昆布湯，火鍋料最多吃2個，肉品宜選白肉，蔬菜可多吃，泡麵、冬粉儘量不吃，就不必擔心發胖的問題。營養師楊罳涵指出，吃火鍋最忌諱吃到飽，民眾通常為了吃夠本，會不知不覺過量飲食，當然容易發胖；第二是選擇麻辣、牛奶、大骨湯底，這類湯底的油脂、普林含量較高，不但增加熱量攝取，對於痛風患者更容易發作。第三，火鍋料吃太多，例如魚餃、燕餃、蛋餃等餃類，其脂肪量較高，要吃可以，但最多吃2個；第四，雪花牛、培根豬等油花分布較均勻、脂肪含量也高，建議選擇魚片、瘦肉、雞肉等白肉，可減少油脂攝取；第五，泡麵、烏龍麵、冬粉等澱粉類，也要盡量少吃。另外，楊罳涵提醒，沾醬部分如豆瓣醬、沙茶醬等口味重鹹，攝取過多容易水腫，建議使用少許醬油、醋、蔥、薑、蒜等天然辛香料就好。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-02-03 健康百科.泌尿腎臟

  尾牙大魚大肉 「帝王病」恐上身

  天氣冷颼颼，正是吃火鍋的好時機，許多人禁不住美食誘惑大口吃肉、大口喝湯，痛風最容易找上門！苗栗縣苑裡鎮李綜合醫院腎臟內科統計最近一個月痛風求診患者就有二百多名，且冬季求診人數比夏季增加六成，提醒民眾注意飲食。苑裡李綜合醫院腎臟內科醫師鄭裕文表示，痛風俗稱「帝王病」，大多因為吃得太豐盛，尤其肉類、海產、內臟等高普林食物都容易導致高尿酸，當尿酸鈉微細結晶累積在關節時，引發急性炎症，許多患者痛風發作時關節劇烈刺痛，幾乎都是「跛腳」求診。他說，隨著現代人飲食習慣改變，吃火鍋盛行「吃到飽」，特別是高普林的海產類、內臟、豆類等美食，民眾為吃夠本一輪接一輪下鍋，由於冬季天冷夜間體內循環差，部分痛風患者是「傍晚吃大餐，夜間掛急診」。鄭裕文發現，以往都是中年人求診多，現在痛風患者年齡層大幅下降，就曾醫治一名年僅21歲的痛風患者，就醫時表示和朋友吃火鍋聚餐，沒想到半夜睡覺時，突然覺得腳趾頭疼痛，就醫檢查才發現是痛風。除了火鍋吃過頭容易讓痛風找上門，尾牙季到來，吃大魚大肉的機會也隨之增加，醫師提醒民眾為了健康，美食當前要懂得節制，少吃肉、多吃青菜，挑選低普林食材為先，多喝水稀釋血液中的尿酸，才能盡量避免痛風找上門！

• 2015-01-06 該看哪科.中醫精髓

  過度減肥不喝水 妙齡女痛風

  29歲的吳小姐因右腳大腳趾突然腫痛求診。詳問病史並無外傷，最近也沒有喝酒或吃大餐。問其服藥史，最近有服減肥藥，且因怕胖連水也不敢多喝，懷疑是劇烈減重導致細胞大量崩解，加上不喝水，雙重因素使得尿酸濃度劇烈上升，進而疑似引發痛風。痛風並不是男性的專利，女性因有女性荷爾蒙的關係，有助於體內尿酸的代謝，相較男性較少發作。停經後由於少了荷爾蒙的保護，發生率會逐漸增加。一般人直覺將痛風和高尿酸畫上等號，但高尿酸血症不一定會引發痛風，而痛風發作的病人，有部分尿酸值卻是正常的。但尿酸值卻是痛風的一項重要指標。因為高尿酸血症的患者，約有5～18%後來會演變成痛風。高尿酸血症可因尿酸生成過多，如攝取過多普林類食物或排泄減少，以及缺乏運動、飲水不足等。痛風的發作是因為尿酸鹽結晶在關節腔沉積，引發白血球攻擊的發炎反應，部位多在大腳趾關節、踝關節、膝關節等處。反覆發作的痛風如果不作有效控制，長期下來會在關節、皮下組織、耳廓等處成痛風石，導致關節腫脹或永久破壞，甚至造成腎臟功能損傷。痛風的確診須抽關節液於顯微鏡下檢查，看是否有被白血球吞噬的尿酸結晶體，這和感染性關節炎鑑別時，特別重要。痛風的治療，若在急性期，中醫是採清熱解毒止痛，以當歸拈痛湯加減，外用冰敷緩解疼痛；緩解期可加入活血利濕之品，如澤蘭、益母草、車前子、薏苡仁等等，增加體內尿酸的代謝。重要的是，患者需在平時注意飲食和體重的控制，減少攝取入高普林類食物，如動物內臟、海鮮和火鍋高湯等。此外，避免飲酒過量（尤其是啤酒），抑制尿酸排泄的高脂肪食物也不要攝取過多。較新的觀念是，高尿酸血症和代謝症候群的三高（血壓、血脂、血糖）呈正相關。患者較易罹患心臟病、高血壓和腦中風，因此應視為一個系統性疾病。飲食清淡、適度運動，並且避免暴飲暴食或過度減重，才能遠離痛風以及其他心血管併發症。

• 2014-12-22 養生.聰明飲食

  圖表／嗑掉這一鍋 熱量你承受得了？

  耶誕狂歡、跨年倒數、公司尾牙，從耶誕到春節，一連串的慶祝活動帶來的健康風險，別說三高患者，就連中壯年人可能都吃不消。而冬天聚餐最受歡迎的，就是熱騰騰又有圍爐氣氛的火鍋了，如何技巧吃鍋、飲酒不失態，元氣教你遠離歲末狂歡症候群。

• 2014-12-22 運動養生.聰明飲食

  火鍋燙燙吃 4大風險不可不知

  天氣冷颼颼，大啖火鍋成為許多民眾冬天裡的選擇，營養師提醒，鍋物最怕無節制的吃，不只熱量控制不住，也可能造成鈉攝取量過高。三高及痛風患者更要留意地雷食物，才能吃得健康又開心。1 愛吃燙食 食道癌風險大增三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，要小心食物或湯太燙口，一般來說，40度是最適口的溫度，若是到80、90度就太燙口，長期下來會刺激食道黏膜，造成食道病變。日前一項發表在《亞太癌症預防期刊》（Asian Pacific Journal of Cancer Prevention）的報告指出，經常吃滾燙食物的人，罹患食道癌的風險是一般人的4.13倍及8.55倍，經常吃烤肉和炸物也會增加罹患食道癌風險。該研究蒐集中國南方兩家醫院5年的問卷資料，分析熱飲及熱食攝取與食道癌的關聯，得出上述結果。2 吃到飽鍋物 一餐少說3000大卡國健署調查，一盤牛五花熱量約518大卡，以一碗飯熱量280大卡計算，吃一盤牛五花，攝取熱量接近兩碗飯。除了食材，「沾醬的熱量也相當可觀。」王秀媛指出，火鍋沾醬的油脂含量過高，一般民眾最愛的沙茶醬，每15毫升（1大匙）就有108大卡。鍋底部分，喝一碗麻辣湯（200ml），就吃進191大卡。一頓火鍋大餐毫無節制吃下來，就可能攝取進3000大卡以上的熱量。3 湯煮不停 高普林引發痛風鍋煮過久後，肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會有高普林，攝取過多可能引發痛風，少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。自己在家煮的話，盡量不要使用市售現成高湯，可以加入菇類、番茄、玉米、紅蘿蔔、菜心、海帶等來提升湯品的「鮮」度。4 沾醬、加工品 鈉攝取量爆表除了熱量，鈉攝取也要特別注意，研究發現高血壓、心血管疾病都和鈉攝取過多有關。鈉的食物來源，包括火鍋湯底、沾醬、加工食品和肉類再製品等，高血壓、高血脂、糖尿病、痛風的患者要特別注意。一碗200毫升的麻辣鍋湯底含鈉量高達1062毫克，酸菜白肉鍋湯底含鈉量達1112毫克，喜歡喝湯的民眾，若喝兩碗，鈉攝取量就會超過每日鈉建議攝取量2400毫克。至於火鍋沾醬，一匙約15毫升的醬油、辣椒醬及豆瓣醬皆有高達750毫克以上的鈉含量，所以可自製健康沾醬；加工食品及肉類再製品，如王子麵、花枝丸、旗魚丸、貢丸等，鈉含量都相當高，民眾食用時容易忽略。▇ 這樣對嗎？餓肚子等吃大餐 身體代謝會失控想吃大餐又怕熱量超標，不少民眾在中午禁食，希望晚餐可多吃一些，但營養師並不建議這麼做。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，若已經知道晚上要吃大餐，早餐或午餐可以吃少一點，或選擇高纖食材，延緩飢餓感，但不建議完全不吃，因為體內內分泌定時定量產生代謝作用，若突然完全不進食，會影響代謝功能。王秀媛也說，每人每天所需的熱量是固定的，若預知某一餐會吃比較多，另外兩餐可少吃一點，或吃得清淡一些作為調節，但不建議禁食，以免餓過頭，吃的時候反而超量。▇ 吃大餐 把握3重點1.先吃菜，肉類慢點再吃王秀媛表示，胃有一定容量，所以吃火鍋時，先吃低熱量的蔬菜、菇類，再吃肉類等，可逐步降低飢餓程度和食欲，慢慢地就「吃不下」，所以可達到控制熱量的效果。2.想吃鍋，選定量個人鍋王秀媛表示，吃火鍋最好選擇選擇定量、個人鍋的餐廳，不要選擇吃到飽餐廳。真的很想吃大餐，張斯蘭建議，可選擇低脂大餐，減少油炸品，以滷製或新鮮食材取代，以海鮮取代牛、豬肉。3.早點吃，才有時間消化吃完大餐後也要多運動，有些民眾消夜吃火鍋，吃到很晚才回家，也沒有時間運動，一回家倒頭就睡，身體無法消化吸收食物。建議睡前2小時不要吃東西，飯後也不要一直坐者，提早一站下車多走路，讓身體可以消化食物。

• 2014-12-08 運動養生.聰明飲食

  進補吃什麼？鰻魚 蛋白質優等生

  今年冷得慢，這幾天終於有了冬天的氣息。氣溫一掉，許多人就習慣呼朋引伴往火鍋店、薑母鴨店跑；也有人喜歡在家自行燉補，營養師說，鰻魚特別適合和藥膳一起燉煮，或加米酒烹煮，都不錯。優質蛋白質 多鈣少脂肪台灣營養基金會執行長吳映蓉說，在家燉補的民眾，不妨選擇鰻魚當食材，它是很好的蛋白質來源，蛋白質含量高、脂肪含量低，大部分的人都適合吃。相較於其他肉品，每100公克的鰻魚裡，高達五分之一是蛋白質，比重頗高，相較之下，每100公克的蛋僅含12公克的蛋白質，牛小排也僅11公克。鰻魚脂肪含量低，每100公克僅含1公克脂肪，但是蛋和牛小排卻分別含9.9及37公克的脂肪。吳映蓉說，除了「高蛋白質、低脂」的特性，鰻魚的膽固醇也不特別高，鈣含量頗豐，高於一般肉類數倍。簡而言之，鰻魚是相當優秀的蛋白質來源，特別適合正在發育的孩子，且肉質軟嫩，也很適合牙口不好的老人家，但鰻魚的刺不少，食用時要多留心。一般人吃鰻魚，適量皆可，但鰻魚屬中普林含量食物，痛風與尿酸高者需稍作限制。不過，比起熬過的肉湯、肉汁等高普林食物，鰻魚普林含量不算太高。薑母鴨暖身 小心鈉與熱量至於外食族，冬天來碗熱熱薑母鴨，的確能為身子加溫。內湖國泰醫院營養師張斯蘭說，基本的薑母鴨湯底，最主要的食材就是薑和鴨肉，鴨肉含有充分蛋白質，薑營養價值豐富，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等。薑的營養素中富含抗氧化劑，像是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效，此外，薑所含的薑醇類成分，有助抑制血小板凝集，可預防心血管疾病。不過，張斯蘭提醒，薑母鴨熱量不低，一碗薑母鴨湯可能就有200大卡熱量，一人份的薑母鴨火鍋也有700至800大卡。此外，薑母鴨也常有驚人的含鈉量，且餐廳多將鴨肉連皮一起燉煮，並加入酒及麻油，油脂含量以及普林值也較高，高血脂、痛風患者應避免過量使用，一般民眾也不建議喝太多湯底。烹煮薑母鴨時，建議可多加入青菜，增添膳食纖維及維生素、礦物質，並盡量不要使用醬料，以免鈉攝取超標。

• 2014-12-08 運動養生.聰明飲食

  自製調味料／甜酒釀酵母含B群 身體能量來源

  【聯合報╱記者黃文彥、羅建怡／報導】12月一到，就想到冬至湯圓；想到湯圓，就想到酒釀。低溫時來一碗熱呼呼的酒釀湯圓或酒釀蛋，是一大享受。喜歡吃甜品的你，不妨自製酒釀當基底，取代市面購買的各種甜湯，吃起來更安心。酒釀是用米和酵母發酵而成，嘗起來味甜而有酒味，它的營養價值在於酵母菌本身帶有的維生素B群，尤其素食族群普遍缺乏維生素B2，適量吃一點酒釀可以補充。小分子葡萄糖 好吸收乳製品、蛋與動物內臟是維生素B2主要來源，這些食物剛好是素食所忌。而酒釀由於是酵母發酵，酵母本身就帶有維生素B群，尤其是B1與B2。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，維生素B1具有安定神經的效果，B2缺乏則影響蛋白質代謝。事實上，海藻類食物例如海帶等也富含維生素B群，但酒釀因為是由糯米發酵，澱粉本來的大分子醣類會轉換成小分子的葡萄糖，不僅吃起來有甜甜的口感，人體也更容易吸收小分子醣類，供給能量來源。糖尿病、痛風 要忌口但水能載舟亦能覆舟，正因為酒釀是米發酵而成，它的本質還是澱粉，糖尿病患者還是要注意適量攝取，尤其是口感甚佳，更可能吃多了造成身體負擔；而發酵的酵母菌含有高普林，急性痛風患者也應該要當心。至於正在減肥的民眾，酒釀的本質是澱粉加酵母，談到澱粉，應該就不必再多說了。延伸料理甜酒釀奶酪材料：全脂牛奶、甜酒釀作法：1.將牛奶加熱至35~40度微溫。2.在碗中加入2~3大匙甜酒釀，再將溫熱的200~250cc牛奶加入，攪拌均勻。3.室溫中，靜置約2小時即可食用。自製甜酒釀器材：清潔、無油、乾燥，可以密封的陶罐或玻璃空罐。材料：圓糯米一斤，酒麴半顆（米和酒麴的比例，可斟酌酒麴的效果做調整。）作法：1.洗淨圓糯米，泡水數小時，或睡前將圓糯米浸水到隔天清晨。2.以電鍋蒸煮成糯米飯，外鍋約放1~1.5杯的水。3.取出糯米飯，用飯勺撥鬆，降溫到約35℃（或以手觸試溫度，微溫不燙手即可）。4.將酒麴用湯匙或擀麵棍壓成粉末狀。5.取一半的酒麴粉末，加溫水調好，均勻拌入糯米飯（洗淨手指，慢慢拌，揉開米粒）。6.拌好酒麴粉末的糯米飯，裝入玻璃空瓶。7.剩下的一半酒麴粉末拌冷水，撒在糯米飯表面（若喜歡甜一點的酒釀，可摻些麵粉，約酒麴份量的一半即可）。8.最後在糯米中間用擀麵棍或筷子攪出一個洞，以便觀察出酒情況。9.旋緊蓋子，裹上毛巾或小棉被保溫（視季節而定），放在曬得到太陽的地方。10.大約兩天，香甜酒釀出爐。TIPS：1.釀酒酵母屬於兼性厭氧菌（在有氧、無氧環境下皆可繁殖的微生物），可行厭氧或微氧呼吸，建議選口小的容器，空氣進入較少，口大的容器有發酵快速、變醋的可能。2.容器中，拌好酒麴的米不要盛太滿，理想狀態是八分滿，因為發酵時會產生二氧化碳，一膨脹會溢出來。但若拌好酒麴的米裝太少，形成空氣過多，幸運則甜酒變酸醋，不幸則發霉。3.作甜酒釀要選晴朗好天氣，千萬不要在陰雨潮濕的天氣做甜酒釀，發霉失敗的機會大。

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  比IQ更為重要的自制力──漫談「棉花糖實驗」

  【內容摘自《餐桌上的奇蹟》，作者SBS特輯製作小組／譯者孔祥柏，大田文化出版】去了解從一個完全無法壓抑衝動以及延宕喜悅能力的幼兒開始，為了生存而必須習得某些自制能力而成為成年人的過渡時期。這對於研究人類發育的學者來說，是個最大的挑戰之一。（華特‧米歇爾）一九六八年，史丹佛大學的華特‧米歇爾（Walter Mishel）為了理解這個過渡時期，把這個「最大的難題」，用最簡單，以及最驚人的「棉花糖實驗」給解開了。這個簡單的實驗，是為了查明延宕滿足在精神上處理的過程。這是先向四歲的小朋友給予一個棉花糖之後，說好如果在實驗者離開的十五∼二十分鐘忍住而不去吃棉花糖，那麼等實驗者回來之後會再給他一個棉花糖的條件之下所做的一項實驗。在超過一千多名的實驗對象當中，平均每三名裡面就有兩名小朋友，在實驗者一離開現場之後就立刻把棉花糖吃掉了。而剩下的一名，則是在實驗者回來之前，一直忍住而沒有去吃棉花糖。忍住不吃的小朋友，與禁不住棉花糖甜美誘惑的小朋友，他們之間的差別難道就只不過是多得了一個棉花糖而已嗎？經過了許多年之後，那些曾經參與過實驗的對象，在與同年齡的孩子交談之中，發現了一項非常有趣的現象。忍住棉花糖的誘惑而再領到一個棉花糖的小朋友，不只是學校成績，就連問題解決能力、計劃性等的方面，也都維持著讓人無法挑剔的水準。棉花糖實驗，讓人見識到了那些能忍住眼前的誘惑，而「分析眼前狀況、想著因應的對策、選擇較為有利」的這百分之三十孩子的能力。 邁向成功之路的自制力 被稱之為「延宕滿足能力」的這項能力，經過了十五年之後，在SAT（Scholastic Assessment Tests簡稱）的成績上面明顯地顯現了出來。在棉花糖實驗裡面因為具有「延宕滿足能力」而拿到兩個棉花糖的孩子們，與那些只滿足於一個棉花糖的小朋友，平均相差了二一○分。在實驗當時雖然大家都認為IQ可以預測未來的成功與否，但是現在卻證實了並沒有比自制力（延宕滿足能力）來得更為重要。就算把棉花糖實驗，改變成各種形態來執行，其結果也都是一樣的。例如說，對中學二年級的學生提出先給他們一塊錢，如果能夠忍住一個星期不花掉，就會再給他兩塊錢的條件。答應這個條件而忍住不花，並順利得到兩塊錢的學生，跟IQ沒有關係，其學校成績也都比較高。這似乎也是當然的結果。孩子在愈來愈大的過程中，會不斷地面臨誘惑，而在眼前的享樂，以及未來的前途之間，做出令人掙扎的抉擇。現在不去寫作業而去看電視、玩遊戲，還是為了上更好的大學而努力用功。這就是一個很好的例子。而這些抵抗眼前的誘惑，為了達成自己的目標而自制的能力，不僅是在學生時代，在未來的人生難關上，每每都能發揮良好的作用。早在四十多年前，因為延宕滿足能力而得到兩個棉花糖的卡蘿琳‧薇絲，非常有自信地說，因為到現在她仍具有非常好的忍耐力，所以只要訂下目標，她絕對相信自己可以達成目標。二○○九年四月曾經被紐約客雜誌介紹的卡蘿琳傲人的履歷（史丹佛大學、普林斯頓大學博士學位，現在為普及灣大學心理學教授），證實了自制能力是一項成功一輩子的資產。因此懂得節制自己的能力，絕對能影響到其他方面的發育。舉個例子來說。像是從大學畢業的這個人生目標，其要求的並不只是空等四年而已。在這段時間內必須要讀書、必須要聽課，而且也要得到某一程度的學分。同時在這四年之中，也要抵抗多種的誘惑，以及混亂的心情。（華特‧米歇爾）▼比ＩＱ更為重要的自制力看著眼前的糖果而要忍住十五分鐘的誘惑，這對一個四歲的小朋友來說，畢竟不是一件容易的事情。而大部分的小朋友在這個實驗裡面熬不過三分鐘。不過忍住這個誘惑的小朋友，不只是抗壓力比較大，而且社會性也非常卓越，而在長大成人之後能享受非常成功的人生。這是他們在度過真實人生的時候，比ＩＱ更為重要的一項能力。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  脂肪過多 小心痛風找上門

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】體內脂肪過多，小心痛風上身。雙和醫院風濕免疫科主任周貝倫解釋，脂肪代謝容易讓細胞中的核酸增多，進而增加尿酸濃度，長時間下來，容易增加痛風風險。周貝倫主任提醒，一旦體重過重，最好慢慢減重，每月減重以一公斤為宜，否則組織快速分解容易產生大量普林，引發痛風急性發作，建議在痛風急性期最好不要進行減重飲食計畫。當體內尿酸過多，或尿酸排泄受阻，就會導致過多尿酸鹽沉積於血液、關節，周貝倫主任指出，許多人認為痛風只是關節疼痛，事實上痛風是全身性疾病，當痛風極度嚴重，會產生痛風石，而痛風石可能損害腎臟、內臟，嚴重甚至會引起洗腎。周貝倫主任表示，想改善痛風，藥物治療、飲食控制、生活型態調整都非常重要。建議採用低普林飲食，急性痛風發作，要嚴格禁止高普林食物，澱粉、油脂類食物雖然普林量不高，但吃太多容易使血糖、血脂上升，降低身體排除尿酸的能力。發生痛風時，關節液自由基最高，使發炎加劇，若適量補充含抗氧化成分的蔬菜、水果、魚油等，有助減緩發炎反應。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  白帶魚／護肝不妨多吃 痛風一定忌口

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 白帶魚俗稱白魚、油帶、刀魚等，它的體型特殊，長條狀的魚身像是一把武士刀，銀白色魚身閃閃發光，日本人又管它叫「太刀魚」。雖然市面上不時也看得到新鮮白帶魚，但仍以冷凍魚居多，多半切成一段一段後販售，屬於平價魚種。由於白帶魚內臟容易有寄生蟲，不建議生食，最好以鹽烤、乾煎、紅燒或煮湯後食用。避開魚腹 低脂低膽固醇 八里療養院營養師葉香蘭：撇開白帶魚的魚腹不談，其他部位的魚肉可算是低脂肉類，脂肪含量低，熱量自然也不高。每一份白帶魚肉（35公克）含有6.9公克蛋白質，脂肪只有0.7公克，熱量只有36大卡，對於想瘦身的人，是很不錯的食材。因為低脂，白帶魚肉裡的膽固醇含量也不算高，心血管疾病患者很適合食用。以健康人為例，每天膽固醇攝取量不要超過300毫克，有心血管疾病的人更要節制，每日攝取上限為200毫克。不過，腹部魚肉油脂較多，膽固醇含量也相對多一些。暗刺不多 適合老人小孩另外，白帶魚肉裡也含有DHA，但不如秋刀魚那麼多，在魚類裡算是中等。白帶魚肉質細膩，且除了背部及主幹有魚刺外，沒有細小暗刺，很適合吞嚥功能較差的老人家及幼兒食用，安全性高。痛風忌口 魚皮普林超高 海產裡，白帶魚魚皮的普林含量最高，每100公克白帶魚魚皮，普林含量高達3509毫克。一口氣要吃100公克魚皮當然不可能，不過，除了魚皮，魚肉也是高普林食物，每100公克含量也有391.6毫克，痛風患者不只急性期要忌口，平日最好也不要吃。少吃油炸 乾煎火烤最好白帶魚是學校團膳上常見的菜色，不過，為方便大量處理，經常是裹粉後下油鍋炸，油脂含量較多。烹調時，怕白帶魚湯、清蒸白帶魚腥味太重的人，可以以錫箔紙包覆後火烤或乾煎後食用。 可強健脾胃 保養肝腎台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：白帶魚味甘、性平，中醫認為食用白帶魚有助強健脾胃、補肝腎，肝炎患者可做為平日保養用，像是加入陳皮、玉米鬚後清蒸，可以增加食欲，還有清熱的效果。乾煎再煮湯 去除腥味除了補肝腎，古籍上還提到出血患者也適合食用白帶魚，產後哺乳婦女，則可食用白帶魚湯，補充蛋白質及水分，有助乳汁分泌。怕白帶魚湯腥味過重，除了加入薑絲去腥外，白帶魚先乾煎後再煮湯，對去除腥味也有幫助。肉質屬發物 過敏少吃白帶魚價格不貴，適合各種體質人食用，但每天最好不要吃超過75公克。而且，在中醫眼裡，它屬於「發物」，濕疹、皮膚容易過敏的患者較不適合吃，以免舊疾復發。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  痛風年輕化 天冷忌吃火鍋

  【聯合報／記者游明煌／基隆報導】 寒流一波接一波來襲，基隆長庚醫院醫師曾文逸發現，最近有不少30歲左右民眾因痛風求診，甚至還有國中生。他建議曾有痛風病史者，冬天最好忌吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐等，否則很容易復發。曾文逸說，「普林」是體內遺傳物質上的一種含氮物質，痛風的發生是因體內普林代謝異常，造成血中尿酸過高並堆積在關節內，致關節腫脹、變形、發炎及疼痛，成因可能是遺傳、肥胖、飲食習慣、藥物及疾病等現。他說，急性痛風必須使用止痛藥物，但長期性痛風則要靠降低尿酸藥物控制；由於近日天氣寒冷，民眾有吃薑母鴨、羊肉爐、火鍋驅寒的習慣，但長時間煮食的肉湯通常會溶出大量普林，誘發痛風症狀出現；啤酒則因有利尿功能，容易引起痛風，患者一定要忌口。曾文逸表示，近來很多上門求診的民眾都只有20、30多歲，有年輕化的現象，主要都和飲食習慣有關；國中生出現痛風則和遺傳有關，建議及早就醫，避免惡化。 【2010/01/24 聯合報】