親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

若有骨質疏鬆狀況 醫師提醒單單用飲食補鈣的方式太慢

吐司去邊才好吃!? 研究:麵包皮可預防腸道病變

2018-04-30 15:08元氣網 綜合報導

吐司去邊才好吃!? 圖片/ingimage
吐司去邊才好吃!? 圖片/ingimage
很多人去早餐店買早餐,都會要求老闆將吐司去邊,因為覺得吐司邊乾乾硬硬的不好吃。但根據國外網站《howstuffwork》指出,麵包皮(bread crust)中的抗氧化劑是白麵包的8倍,且膳食纖維豐富,切掉不吃可惜!

《howstuffwork》引述一項美國農業食品化學期刊的研究,指出麵包皮中的抗氧化劑(pronyl-lysine)含量高,是一般白麵包的8倍,吃麵包皮會提高消化酶的作用,同時麵包皮還有豐富膳食纖維,可預防腸道病變和腸癌效果。

此外,根據歐洲癌症預防期刊的一項研究也發現,麵包切得越小塊,烘烤受熱的表面積會越均勻,產生的抗氧化劑越多。但千萬注意不要將麵包烤焦,烤焦的麵包會降低抗氧化劑含量,產生致癌物質。

不過,大家可別想說吐司邊抗氧化劑高就拼命吃!之前曾有案例為一名50歲男性在幾年內陸續出現三次小中風,醫生問診後發現,男子幾乎餐餐以吐司邊為主食,因麵包烘烤油脂高,長期過量食用引發心血管疾病。台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道提醒,烘焙類麵包尤其是奶酥、菠蘿麵包等,吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低,容易引起心血管疾病。

抗氧化劑
麵包
心血管疾病
膳食纖維
反式脂肪

延伸閱讀

同類文章

每天吃25克巧克力 可改善脂肪肝和糖尿病?

「夏天過後三分虛」秋季進補別吃肉 2種蔬菜抗秋燥

選對下午茶卡路里減半!即使是無糖茶仍屬「輕熱量」

吃奇異果減肥、水果該飯前還後吃?營養師解密

麵包也分三六九等 想吃的健康必看這份「選購指南」

港點PK!腸粉vs.腐皮卷 哪種熱量較低?

好吃的文旦柚怎麼挑 專家公布三大密技

別讓身體長期處於發炎狀態 這些食物有助「抗炎」

「小人參」胡蘿蔔用油炒?營養師教這樣烹煮更健康

白飯美味祕訣?第一次的洗米水做這個動作

「麵體」熱量也有分別 斜管麵vs.直麵哪種熱量較低?

吃再多蔬果還是易脹氣?避開這些「產氣食物」

脂肪肝就是動脈硬化第一步!想維持乾淨血液,醫師推薦5大食物

每天一杯手搖茶嗎?喝茶會傷胃、也會健康 3招教你喝對茶,手腳冰冷喝紅茶

吃豬蹄、雞爪真的不會讓皮膚Q彈! 專家建議抗老要這樣吃

正是盛產季!抗氧化的明星水果 營養師說是「它」

夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

吃香蕉居然有4大禁忌!吃這款香蕉保證馬上便秘

台味肚皮/威士忌可以入菜嗎?能用來做什麼樣的料理?

台味肚皮/台灣比蘇格蘭熱很多,為什麼適合釀威士忌?釀出來的威士忌喝起來有何不同?

多吃無益!水果營養價值高 營養師提醒慢性病患要注意份量

擔心水果吃太甜不健康?營養師教你最適合的水果吃法

當天買當天吃!為何醫師建議水果最好不要放在冰箱?

飯後水果有助消化通腸道?中醫:長期下來反而有問題

成年人一週能吃幾顆蛋?藥師:兩種人最好2~4顆為限

6種看似健康卻高糖的食物 芝麻糊等沖泡飲品也上榜

咖啡喝多當心戒斷性頭痛!常見6飲品咖啡因含量分析

你吃的叭噗冰,秘訣在用澱粉勾芡這一味!

澳洲男子曝省錢神招居然是靠漢堡 網友看法兩極

果皮別去得太乾淨?營養師教你如何吃火龍果更營養

商品推薦

贊助廣告

留言