減肥沙拉可以加什麼醬？一張圖看懂什麼沙拉醬熱量最低

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文章重點整理：

• 重點一：減肥沙拉最好少加醬，因多數醬料高糖高油高鈉。
• 重點二：美乃滋、千島醬、胡麻醬與油醋醬熱量都偏高。
• 重點三：和風醬與無糖優格熱量較低，較適合減重時少量使用。

夏天就是要吃清爽的沙拉來開開胃，還可以順便減肥，一舉兩得！不過您知道選錯沙拉的醬料會讓沙拉熱量大大增加嗎？今天就由好食課的Christina楊婷貽營養師告訴您沙拉醬該如何挑選吧!

在開始講熱量之前，其實營養師最推崇什麼都不要加最好，畢竟醬料通常都是高糖高鈉高油，所以減重期間盡量減少攝取為佳！

常見的沙拉醬有包括：

（以下熱量均以一匙15g做計算）

美乃滋（95大卡/匙）

美乃滋非常的百搭，不少人會拿來搭配水煮的竹筍、蘆筍、茄子。不過美乃滋實際上就是油脂＋糖＋醋＋鹽，並以蛋黃作為乳化劑，將油水混合，使成品呈現半固體的狀態。所以可想而知，美乃滋的熱量肯定不低的！

千島醬（77大卡/匙）

千島醬其實就是美乃滋+番茄醬混合而成，部分食譜會再添加檸檬汁、酸黃瓜碎、洋蔥碎等來增添風味。不過千島醬的主體還是美乃滋，所以熱量還是滿高的！

胡麻醬（72大卡/匙）

日式餐廳經常提供胡麻醬的生菜沙拉，胡麻醬熱量也不低喔，畢竟基底是屬於油脂與堅果種子類的芝麻＋油去製作。

凱薩醬（51大卡/匙）

凱薩醬也是美乃滋的延伸物喔，成分更加複雜，包括帕馬森起司、蒜末、鯷魚醬汁（或是其他海鮮）、檸檬汁等。不過各家凱薩醬的食譜差異性大，所以實際熱量可能會不太一樣，這邊的熱量參考資料是來自衛福部食品成分資料庫。

油醋醬（67大卡/匙）

油醋醬通常會使用橄欖油作為基底，乍聽之下很健康，實際上也是熱量炸彈！不過橄欖油仍然是好的油脂來源，適量攝取是具有抗發炎的效果，不過仍然要注意添加量喔！

常見比較健康的沙拉醬有包括：

和風醬（19大卡/匙）

和風醬是由日式醬油＋糖＋醋＋鹽等調合而成，熱量自然比較低！不過還是要注意和風醬的糖與鈉也很高，還是要適量添加。

無糖優格（15大卡/匙）

加優格是個不錯的選擇，補充蛋白質之餘還可以吃到益生菌，幫助調整腸道菌相！注意要選擇無糖優格喔，如果真的覺得沒味道，之後再自己加少量的糖也不遲～

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】沙拉醬料怎麼選才不會胖？】

精華 FAQ

• Q1：減肥期間吃沙拉，最推薦怎麼使用醬料才不容易胖？

  營養師最推薦的方式其實是盡量不加醬，因為多數醬料都含高糖、高鈉與高油，容易讓原本清爽的沙拉熱量大增。若真的要加，也應控制份量。

• Q2：哪些常見沙拉醬屬於熱量較高的類型，應該少吃？

  文章提到美乃滋每匙約95大卡、千島醬77大卡、胡麻醬72大卡、油醋醬67大卡與凱薩醬51大卡，這些多以油脂或美乃滋為基底，熱量普遍較高。

• Q3：如果想選較健康的沙拉醬，哪兩種較適合且要注意什麼？

  相對較低熱量的是和風醬每匙約19大卡，以及無糖優格每匙約15大卡。和風醬仍要注意糖與鈉，無糖優格則記得選無糖版本，必要時再少量調味。

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