優酪乳是優質蛋白質來源，也能提供豐富的鈣質，而優酪乳與鮮乳的差異，主要是加入了乳酸菌進行發酵，又能讓我們補充到豐富的益生菌，除了大家熟知的改善便秘、促進腸道蠕動以外，還有什麼功效呢？就讓好食課的營養...

台灣氣候潮濕，食物若保存不當，很快就會長霉。吃到發霉的食物，對人體健康會有什麼影響？肝不好的人，如果不慎吃到發霉食物，又會有什麼嚴重後果？ 濕熱環境 黴菌易生長橘黴素是黴菌產生的真菌毒素的一種，具...

昨天報紙報導台水董事長魏明谷透過臉書說，自來水裡含有礦物質，如果用逆滲透水過濾掉礦物質，拿來泡牛奶，嬰兒長期喝就可能缺乏礦物質以致「軟腳」。韋恩認為這種說法不正確，飲水不是人體攝取礦物質的主要來源。...

糖，是健康的公敵，是許多食品中熱量的主要來源，也是大家追求減肥的首要敵人，所以市面上紛紛出現無糖或無加糖的商品，到底無糖或無加糖的商品，真的沒有糖嗎？但為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中，營養標示還...

「林醫師，我的牙齒一顆顆被拔掉了！該怎麼吃飯呢？」常有患者向我抱怨，治療牙周病的期間他們平均瘦2～3公斤。我也納悶，為什麼會讓牙齒弄到如此地步才來尋求治療呢？「我會把飯菜全部用果汁機打成泥湯狀再吞下...

謠言滅不盡，Line分享又生！最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥，而且為了增加可信度，Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。身為推行「國健署早晚一杯奶」的營養師，真的很怕我們已經攝...

美式賣場好市多專賣的義美鮮乳遭客訴還在保存期限內就變質發酸。衛福部食藥署表示，桃園市衛生局昨天已到位於南崁的義美製造廠查廠，均未發現異常。不過，衛生局另有抽樣乳製品以檢驗生菌數及大腸桿菌，而檢驗結果...

消費者在好市多購買義美鮮奶後，反映有發酸變質與結塊現象後，好市多自主下架，衛福部食藥署正在調查原因。業界推估，不論是滅菌過程、運輸、保存、通路上架販售，都可能出問題，建議民眾購買鮮乳時，最好等到要結...

被稱為「食品業最後良心」的食品模範生義美，其在好市多獨售的鮮乳，近日傳出變質情況，好市多收到顧客反應後，就已先採取自主性下架，並在疑慮未消除前暫時不恢復上架。對此，義美食品稍早發出新聞稿表示，可能與...

好市多販售的義美鮮乳被客訴還沒過期就變質、變酸，好市多於昨天（11日）起全台門市暫時全面下架。對此，衛福部食藥署證實今天上午收到好市多的電郵通報，目前鮮乳預防性下架3萬3416瓶，另已請桃園市衛生局...

有網友表示在好市多所購買的義美鮮乳，出現酸味、變質等問題，好市多量販店昨起暫時全面下架。對此，衛福部食藥署表示，已接到好市多通報，昨起自主性下架義美鮮乳，將聯手地方衛生局啟動調查，去了解是配送或是產...

有民眾在好市多買義美鮮乳，自稱保存良好，但發現鮮奶未過期就發酸。食藥署食品組長潘志寬說，研判可能與保存不當有關，將啟動調查，釐清是生產、通路或消費端出問題。有網友在臉書「好市多消費經驗分享區」上指出...

不論大人小孩，偶爾也會碰上撞斷牙的意外。牙科醫師提醒，撞掉牙千萬別充好漢和血吞，或像電影一樣耍帥呸掉，含在嘴裡半小時內送醫還有可能種回來。成人恆牙受傷整顆脫落，有效的保存液體的以「冰鮮乳」為優先。阮...

缺鈣缺維生素 骨質肌力都流失 國人營養失衡 小技巧補足元氣衛福部國民健康署今年二月發布最新國民營養健康狀況變遷調查，二Ｏ一三到二Ｏ一六年國人熱量及營養攝取狀況，多個性別與年齡層皆有熱量攝取不足現象。...

你應該要知道的食事鮮乳口感有的清淡、有的香濃，主因是來自加熱殺菌方式的不同。但加熱溫度對牛乳的營養價值其實影響不大，無論鮮乳、保久乳、奶粉及還原乳，營養價值都差不多。你有喝過國外的鮮奶嗎？有些消費者...

日本人就一定比較矮？身為家長的你還存在這個觀念嗎，那這個驚人事實你不得不留意：其實，台灣11到13歲孩童身高已輸給日本十年！柚子小兒科診所院長陳木榮醫師表示，台日飲食差異大，尤其日本「學校給食法」早...

台灣幼童成長速度近年趨緩，醫師推測是普遍缺鈣所造成。千禧之愛基金會整理台灣與日本厚生省統計指出，日本11歲至13歲男童比我國男童高，可能與日本政府重視孩童營養、多喝鮮奶及運動有關。醫師表示，孩童3至...

千禧之愛基金會援引日本厚生省統計指出，日本11歲至13歲男童身高比我國男童略高，這可能與日本政府重視孩童營養與運動有關。兒童內分泌專家表示，其實，18歲前的身高還有機會繼續拉高，除了飲食均衡、多運動...

你應該要知道的食事動物奶與植物奶的營養價值其實是不同的，植物奶的優點在於含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低；但牛乳的蛋白質、鈣質，乃至於維生素A、B群的含量都高於植物奶，因此難以完全相互取代。...

立法院法制局建議儘速研議課徵含糖飲料稅的可行性，衛福部國健署長王英偉昨回應指出，國內含糖飲料種類多元，尤其手搖杯店家徵收難度高。課徵含糖飲料稅是改善肥胖方式之一，但非唯一辦法，且近年學生肥胖人數已下...