2025-10-04 醫聲.領袖開講
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食物
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2025-10-03 養生.聰明飲食
營養價值不輸堅果和莓果！最新研究：葡萄是被忽視的「超級食物」
說到有益人體健康的超級食物，多數人可能會想到莓果、堅果、菠菜、奇亞籽等等，而有研究人員指出，其實「葡萄」也應該是一種被大家忽視的超級食物，它含有超過1600種天然化合物，包括多酚和抗氧化物，對於各方面的健康都有好處。葡萄符合超級食物的標準嗎？其實，「超級食物」沒有正式定義和科學標準，通常指的是營養價值極高、富含維生素、礦物質、植物化合物的食物。而葡萄富含1600多種天然植物化合物，除了維生素C、維生素K之外，還有抗氧化劑和多酚類物質，如：花青素、兒茶素、白藜蘆醇、黃酮類化合物、酚酸等等，這些成分共同作用於身體細胞與系統，進而達到促進整體健康的效果。吃葡萄能抗發炎，改善心血管健康研究證實，食用葡萄對身體各方面都有正面影響，包括：1.增強心血管功能幫助血管舒張，改善血液循環，調節膽固醇水平。2.改善大腦健康維持健康的大腦新陳代謝，對於認知功能產生正面作用。3.維持皮膚和腸道健康增強皮膚對抗紫外線的能力，減少皮膚細胞的DNA損傷；調節腸道微生物群，增加腸道環境的多樣性。4.抑制炎症反應植化物能夠清除體內自由基、提升免疫力，具有抗炎和抗衰老的作用，研究發現吃葡萄甚至能改變身體系統的基因表現，被認為是啟動有益健康機制的關鍵。研究者希望藉由科學與「超級食物」的命名方式，提高大眾與果農對葡萄的認知，讓更多人知道葡萄不僅是一種美味常見的水果，還對身體健康有這麼多好處。
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2025-10-03 慢病好日子.深度報導
50個好故事【脈動台灣 醫路前行】串聯篇3＿資源網路
疾病往往讓人感到孤單，但照護其實是一張能互相支撐的網。從一個熱騰騰的便當，到一個串聯兩萬家庭的交流社團，這些看似微小的行動，其實正是照護網絡的重要拼圖。沒有人能獨自走完病程，但當有人願意伸出手，醫療專業、社區溫情與資源支持就能彼此連結，讓病人和家屬找到不再孤立的力量。尋找中風後新人生 職能治療師用社團串起2萬病友家庭故事26主角：職能治療師楊昀霖「我們不是要讓病患回復到中風前的樣子，而是讓他們可以找到中風之後的新人生。」2017年職能治療師楊昀霖，成立「腦中風復健交流」社團，現在已經累積超過兩萬名成員，成為台灣最大的中風家庭交流平台之一。醫院復健僅15分鐘 進步有限楊昀霖回憶，當時仍在醫院服務，每位患者復健的時間往往只有短短15分鐘，缺乏個人化策略，有些患者復健只希望治療師幫他拉拉筋，進步有限。病人之間口耳相傳的資訊也良莠不齊，錯誤觀念時常流傳，「有些真的很誇張。」他乾脆成立社團，請患者加入，「至少在我的管理下比較不容易出亂子。」線上社群分享 幫大家釐清方向楊昀霖說，身心科常用「團體治療」，臉書社團其實也有類似的效果。中風的患者、家屬常覺得「你們不懂我」，但在這裡可以找到有相同經驗的人，彼此討論、互相支持。許多話題丟出來後，引起留言激盪，反而幫助大家釐清正確方向，八年來，社團口碑傳開，不僅吸引台灣患者，還有香港、馬來西亞的中風家庭加入。楊昀霖也定期寫教學文章，解釋在醫院裡沒有足夠時間詳細說明的復健觀念，從怎麼練翻身，到家屬該不該讓病人穿 AFO（垂足板、踝足部支架）等，也拍影片、回答問題，「這裡不是只談復健，而是談怎麼一起把日子過下去。」復健 是人與人彼此支持的故事社團累積了許激勵人心的故事：有人從躺在床上無法翻身，到能自己走去市場買菜；有人努力一年，終於能用右手剝開一顆開心果；「修老爹」中風後復健成為外送員；「中風界阿甘」挑戰環島、媽祖遶境；甚至有患者與與太太挑戰到日韓旅遊。「復健不只是醫療，而是人與人間彼此撐著走的故事」。這些中風家庭的努力不應只有醫療專業者看見，應讓更多人理解與支持。「一個便當 一份溫暖」 關渡醫院送餐 串起資源守護弱勢故事27主角：台北市立關渡醫院社工組組長黃詩陵「明天可不可以多給我一點飯。」一名獨居長輩拿著剛送到的熱便當，帶著點不好意思的語氣對志工說。提供送餐服務的台北市立關渡醫院社工得知後，既緊張又心疼，細問之下才發現，原來長輩因晚間不便出門，會把中午的便當分成兩餐食用，因此需要多一點飯。這個小小的請求，讓社工意識到：許多個案其實晚間、假日「無餐可用」。送餐範圍涵蓋陽明山、淡水自2018年起，關渡醫院為北投地區的身心障礙者與獨居長輩提供平日送餐服務，累計已逾9,000人次。便當由營養師設計菜色、醫院廚房製作，再交由合作社福團體志工送達，若個案牙口不佳，還有特製切碎餐。服務經費最初由院內社福基金支應，隨口碑建立，關渡宮與其他社福團體也陸續捐款贊助。因醫院地理位置特殊，送餐範圍涵蓋陽明山與淡水，志工上山下海，照護範圍甚至比民間外送業者更廣。為個案三餐奔走 找到台積電贊助然而，許多個案仍面臨三餐不足。社工組一度陷入難題：送兩個便當有食安風險，與外部店家合作則難控品質。直到2022年，院長陳亮恭牽線，成功媒合台積電慈善基金會「愛互聯網計畫」，提供冷凍料理包，解決個案夜間及假日缺餐問題。一名長期接受送餐服務的單親媽媽因罹癌住院，她說：「因為有這些冷凍餐，孩子可以自己加熱，讓我放心住院治療」。農曆新年時，社工更為她們爭取冷凍年菜，「至少有熱騰騰的年菜，有過年的氣氛」。黃詩陵說，還有一位洗腎導致視力逐漸喪失的個案，一直感謝送餐服務，讓他能延後入住機構，多了3、4年的自主生活。如今，透過冷凍餐、年菜、節慶湯圓等多元服務，送餐不只是解決溫飽，更是傳遞陪伴與希望。關渡醫院社工組長黃詩陵感慨地說：「一個便當、一份料理包，送出的不只是食物，更是被守護的溫暖。」
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2025-10-03 養生.心理學解密
不管做什麼都提不起勁？你可能陷入「半憂鬱」2個基本功幫助恢復心能量
覺得心情總是提不起勁、專注力下降，卻又不到「憂鬱症」的程度？精神科醫師平光源指出，現代人中約五分之一正處於「憂鬱以上、憂鬱症未滿」的狀態，他將其稱為「半憂鬱」。雖不至於影響生活自理，但若長期忽視，可能導致真正的憂鬱症。要走出「半憂鬱」，他強調必須從最基本的「吃」與「睡」開始調整。神經傳導物質需要「營養」與「睡眠」醫師解釋，大腦維持情緒穩定，仰賴多種神經傳導物質，如帶來安全感的血清素、激發動力的多巴胺與正腎上腺素。這些物質的原料，其實都來自日常飲食中的胺基酸。例如，血清素需要「色胺酸」，多巴胺與正腎上腺素需要「酪胺酸」，而這些胺基酸普遍存在於蛋白質食物中。若蛋白質不足，原料缺乏，大腦自然無法正常運作。更重要的是，這些胺基酸轉化為神經傳導物質的過程，大多在睡眠時進行。「先透過飲食攝取，再靠優質睡眠合成，隔天才能感受到心情安定。」醫師提醒，這不是意志力問題，而是身體機制。沒有原料，光靠「打起精神」並不會改善情緒低落。美味感也是「心靈維他命」現代人講求效率，邊滑手機邊吃速食或隨手喝營養補充飲料，忽略了「美味感」對心理健康的影響。醫師指出，當我們真切感受到「好吃」，腦內就會分泌血清素與多巴胺，這些正是穩定心情的物質。嗅覺與視覺同樣重要──沒有香味或顏色突兀的食物，會讓人食之無味，錯失了大腦獲得「心靈藥物」的機會。睡眠不是「睡著就好」質的不足比量的不足更常被忽略。醫師提醒，滑手機追劇到睡前甚至床上才闔眼的人，即使睡滿時間，睡眠品質仍大打折扣。螢幕藍光讓大腦誤以為是白天，無法進入深層睡眠。長此以往，即使『睡著了』，大腦卻沒能好好製造神經傳導物質，隔天依舊覺得疲累、心情低落。從「吃好、睡好」開始復原醫師強調，「半憂鬱」的恢復並不是靠氣力或意志，而是需要給心靈足夠的燃料與修復時間。多攝取蛋白質來源（魚、肉、蛋、豆類），專心體驗「美味感」。睡前避免藍光干擾，營造放鬆環境，讓大腦有機會進入深層修復。
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2025-10-03 養生.營養食譜
中秋烤肉大吃大喝 5訣竅加速排毒！營養師教DIY「排毒限定綠拿鐵」
中秋節將至，不少人會吃烤肉、月餅應景，但過量攝取燒烤、油炸及甜食，恐讓毒素及發炎因子乘虛而入。大吃大喝過後，可謹記5飲食原則，就能幫助身體毒素加速排除。1.吃燒烤物→搭配十字花科蔬菜燒烤食物容易產生多環芳香烴與雜環胺，這些聚合物會破壞人體細胞，增加腸癌風險。研究發現，十字花科的蔬菜，富含硫配醣體，經酵素作用轉化為異硫氰酸鹽，能降低烤肉產生的毒性。不過，硫配醣體不耐熱，十字花科蔬菜如青花椰苗、紫高麗苗、新鮮的白蘿蔔片等，生吃會比較好；但要「充分咀嚼」，透過破壞植物的細胞壁，酵素才會啟動，解毒效果會更好。2.吃加工品→搭配維生素C +大蒜烤肉若吃太多香腸、火腿、熱狗、丸子等加工品，建議可多吃「維生素C」跟「蒜素」。加工食物含有高量的亞硝酸鹽，若碰到食物裡的「胺」，尤其是養樂多、起士、海鮮等含有高量的胺，就會形成亞硝酸胺，容易導致消化系統的癌症。研究發現，透過吃大量的維生素C跟蒜素，可有效阻斷亞硝胺的形成。維生素C含量高的蔬果為綠豆芽、青椒、甜椒、香椿、芭樂、柑橘類、小番茄、奇異果等；蒜素最多的即是大蒜。3.月餅吃太多→搭配無糖果醋+綠茶甜食吃太多，會血糖波動、體脂肪增加，加速老化。可飲用無加糖的果醋如蘋果醋，因為醋含有大量的有機酸，能降低澱粉酶活性、提升胰島素敏感性，增加身體對血糖的利用率，將糖對身體的影響降到最低，但腸胃不好的人，食用醋之前應先稀釋。也可以喝無糖綠茶。綠茶含有抗氧化物質─兒茶素，可降低身體對糖類與脂肪的吸收速度；兒茶素能增強胰島素功能，促進脂肪的代謝。4.代謝反式脂肪→水溶性膳食纖維+好油反式脂肪通常暗藏在甜食裡，如糕餅類及高溫油炸或燒烤的零食。反式脂肪難從人體中代謝排除，它通常囤積在內臟與血管裡，可多吃富含水溶性膳食纖維，含Omega-3及Omega-9脂肪酸高的冷壓好油，來幫助其代謝。燕麥、香蕉、皇宮菜、秋葵、蘋果等富含水溶性膳食纖維，可幫助膽固醇代謝；冷壓初榨好油如橄欖油、苦茶油、亞麻仁油、紫蘇油、印加果油等，有助肝臟排出膽汁，促進腸道蠕動，能將累積在身體的反式脂肪及壞的膽固醇排除體外。5.強化解毒功能→搭配各類辛香料飲食多搭配辛香料，辛香料含植化素，有強大的抗氧化能力，有殺菌跟排毒作用。像老薑的薑辣素，能誘導癌細胞凋亡，減少發炎；洋蔥的硫化物，可幫助肺黏膜健康，保護呼吸道；黑胡椒的胡椒鹼，搭配薑黃的薑黃素，能提高肝臟跟腎臟的解毒功能，延緩細胞的老化與發炎反應。烤肉排毒限定「綠豆芽薑黃綠拿鐵」食材：綠豆芽一把、蘋果半顆、黃豆兩湯匙、冷壓初榨橄欖油一湯匙、薑黃一湯匙作法：黃豆泡過蒸熟，所有食材置入果汁機，攪拌均勻即可。功效：綠豆含維生素C，有助身體對抗自由基，阻斷癌細胞生長；蘋果連皮吃，配合橄欖油攝取，有助肝臟解毒，反式脂肪代謝；薑黃能幫助肝腎解毒，降低整體的發炎反應。
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2025-10-03 癌症.乳癌
乳房囊腫追蹤20年罹癌 宣洩情緒後積極抗癌
日前看到報導「我跟你一樣的病，但活得好好的！Peer Navigator同儕領航員，接住癌友幽微心情。」對於身為「新病友」的我，心有戚戚焉，太有感覺了，希望在10月「國際乳癌防治月」，與諸姊妹們分享經驗及給予鼓勵。20年前健檢時，發現乳房有纖維囊腫、鈣化點有點多，做了切片檢查「沒事」，於是開始做每半年超音波、一年一次的乳房攝影檢查。但在今年5月間，跟了20年的醫師退休前，他的「法眼」及儀器的「電眼」看到了「新」的東西，將我轉給另一位醫師作處理。當醫師說：「切片的結果不好，要切除」，護理師拿了一疊檢查單給我的那幾分鐘，腦袋一片空白，已不記得自己是如何離開診間的。家人問什麼，我啥咪都說不出，只記得手術日期，因為他們要請假陪我。擦乾眼淚化被動為主動經失眠、驚濤駭浪衝擊一晚後，自問我是哪一期？治療方式？全切或局切？無助、恐懼之心一時湧起，崩潰痛哭！過了一、二天行屍走肉的日子後，突然清醒。想到我那住在護理之家的95歲老媽還在等我去陪她，我還要當主婚人及阿嬤、泡美人湯及游泳、努力達到捐血次數、想參加自行車環島活動…。於是擦乾眼淚，化被動為主動。首先打開健保快易通App，病理報告全英文，找ChatGPT幫忙，上網找資料，打爆周遭已是「老病友們」及久未聯絡的親戚─病理醫師的電話，厚著臉皮挖大家的「回憶」，提出許多疑問，還好大家都不吝分享個人的經驗或照片及建議，讓我寬心許多。之後我根據術前各種檢查結果拼湊出一張「個人專屬治療處方」，作為手術前後與醫師溝通的「腳本」。最重要的是在手術時，可讓家人了解處置方向、切除的組織。雖然後來因感染跑了兩次急診，但都挺過來了。當然也滾動式調整這張治療處方，充分了解治療方向，掌握狀況，更有信心面對未來漫長的抗癌路。平日「三養」善待寶貝這段時間接觸到病友會姊妹們，得到許多慰藉與鼓勵，知道自己不是孤單且是幸運的。最喜歡聽病友姊妹們說「要勇敢」及「吉人自有天相」。我最大的心得是：「遇到了，千萬不要責怪自己或他人」，情緒宣洩完，應積極尋找資料及援助，好好掌握自己的病情及狀況。手術前，我還去染了已花白的頭髮，做臉部保養、全身按摩、接了睫毛，漂漂亮亮、勇敢與正面地迎接各項挑戰。我要說的是：「姊妹們，平日就要用三養─營養、保養（運動）及修養，好好照護心（臟）上的那兩個『寶貝』。」但一定要記得「及早預防、及早發現、及早治療」原則，聽醫師的話，才能擁抱健康。專業觀點／乳癌保養照護 規律運動、飲食有度【諮詢／乳癌防治基金會董事長張金堅、整理／記者黃妙雲】很多婦女有乳房纖維囊腫問題，必須定期接受乳房超音波及攝影檢查追蹤，尤其要注意乳腺是否產生變化。若是發現乳房有惡性腫瘤，就可能須接受切除手術，以及化療、放療，而術後的保養照護相當重要。乳癌的保養照護，要有規律運動，飲食有度，更要體重控制，以避免腫瘤轉移。飲食方面，首重均衡，吃容易消化的清淡食物，六大類食物都要均衡攝取，食物要保持新鮮，烹煮全熟，避免食用生食、醃漬類、燒烤、油炸、高油脂的食物。運動方面，要做規律運動，包括初階、中階、高階運動，以及預防改善淋巴水腫的運動。一般來說，通常需持續練習長達一年以上，才可以達到防止組織粘黏。所以，每天規律、遵守原則、持之以恆的勤加練習，就會收到成效。肥胖者易罹癌，所以要透過飲食及運動來控制體重，避免體重上升，讓腫瘤轉移機會增加。
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2025-10-03 焦點.健康你我他
生活小改變 環保大永續／多走路取代開車 健身更友善環境
從小生長在交通不便的鄉下，走路是日常生活中不得不的選擇。搬到城市後，搭車取代了雙腳；等考到機車與汽車駕照後，出門就是車輛代步，走路逐漸淡出了生活。幾年前，在雜誌上看到一位作者談「走路」的好處，我深受啟發。於是我開始實踐「遠，搭車；近，走路」的交通模式。經過一段時間，真的印證了每一項益處。平日只要腳程可及的地方，我一定走路到達，雖然汗水淋漓，但換來的是身心舒暢。在交通網絡發達的台灣，我和外子總會選擇大眾運輸工具，這不僅能讓我們身心放鬆，也為地球盡了一份心力，到達目的地後，雙腿就是我們最可靠的交通工具。沒有停車的煩惱，能好整以暇地穿街走巷，用腳步去丈量這片土地，常在行走間收穫意想不到的驚喜。全球暖化問題日益嚴重，減少碳排放是我們為地球永續能盡的責任。環保是每個人隨時隨地都能做到：少用一次性用品、節省能源、隨手關燈關水、不浪費食物，善用大眾運輸工具，都是環保的一環。 在這些行動之外，我想用「走路」取代機車與汽車，這不僅能強健身心，更是對環境友善。這小小的改變，卻能為環保永續注入強大的力量。一步一腳印，走出健康，也走出一條對地球更友善的道路。
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2025-10-03 養生.生活智慧王
食物放冰箱還是發霉？「1廚房小物」是冰箱除濕保鮮神器，加點鹽更有用
冰箱不是萬能保鮮箱，溫度與濕度才是食物保鮮關鍵。巧用海綿搭配鹽或小蘇打，不僅能除濕還能去異味，再搭配定期清潔與適度留空，讓冰箱真正延長食物保鮮期。冰箱的濕度和溫度決定食物保鮮期冰箱是每個家庭的必備家電，大家習慣將買回來的蔬菜水果及沒吃完的食物，統統放到冰箱保存。但不是將東西放到冰箱就不會壞掉，有時候我們會發現，怎麼東西一下子就壞了？其實冰箱的濕度和溫度，決定了食物保鮮期長短，尤其是農產品、生鮮品等，受影響更大。一般建議冷藏室溫度設定在5°C以下，冷凍室在-18°C以下。冰箱的水分控制也很重要。蔬果箱需要有點濕度，較能保持蔬果水分。但冷藏層若水分太多則容易滋生細菌，加速食物變質。像是會產生水分的食物、外部環境太熱，或冰箱門頻繁的開關、冰箱門膠條破損關不緊，都可能導致冰箱濕度提高，水分過多。那要怎麼讓冰箱裡水分減少？《The Daily Meal》教大家用一個廚房小物「海綿」，可以輕鬆幫冰箱除濕。如何幫冰箱「除濕」？每個廚房裡幾乎都會有一塊海綿，它是洗碗的必備工具。但如果只將其用於清潔就可惜了。在冰箱的分層架上及蔬果箱放置幾塊海綿，可事先用剪刀將海綿剪成兩半放在不同層，海綿可以幫助吸收冰箱內部空間多餘的水分，讓食物及蔬果能更長時間的保鮮。如果再加一點鹽，除濕力會更強，因為鹽也會吸收水分。方法是用剪刀或小刀在海綿的側面切開一個小孔，再把鹽倒入小孔洞即可。而如果想要除異味，則可以倒入小蘇打粉，小蘇打是去除冰箱異味的好物。但就跟洗碗海綿一樣，冰箱裡的海縮也要定期更換。冰箱裡的海綿也不能一直放著就不管了，也必須定期清洗替換，不然也可能累積細菌及變臭。定期更換下來的海綿如果還很完好，可以先不要丟，清洗之後下次再替換上去使用；重覆使用幾次後即可視情況丟掉了。冰箱不要塞滿滿 定期清潔很重要最後還要提醒，不要所有東西都塞冰箱，要留有空間讓空氣流通，這樣也有助於維持冰箱內部濕度和溫度的均衡。冰箱更要定期整理，才能達到最佳冷藏冷凍效果，建議每兩週至一個月清潔一次，清潔時請把冰箱內部所有物品取出，用肥皂水或小蘇打水徹底擦拭冰箱內壁、門縫、抽屜及隔層。【資料來源】．《The Daily Meal》 ．《南投縣集集鎮衛生所》
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2025-10-03 醫療.消化系統
為什麼早上起床後容易跑廁所？專家曝5個維持腸道健康的關鍵
你是否發現自己特別容易在早上上大號？這其實是很常見的生理現象，背後有明確的科學根據。不過，腸道健康不只是有沒有順暢排便這麼簡單，排便的時間、頻率、甚至型態，都能反映出你的整體健康狀況，甚至是壓力或潛在疾病。專家指出，想要維持良好的腸道健康，可以從以下幾個面向來觀察與調整：1.為什麼多數人早上容易上大號？研究發現，早上特別容易產生便意，與生理時鐘與胃結腸反射（gastrocolic reflex）密切相關。當我們起床後，腸道的蠕動活動會增加，加上早餐刺激腸胃蠕動，就更容易促進排便。喝咖啡也是一個常見的誘因，因為咖啡能刺激大腸末端（乙狀結腸）和直腸的肌肉收縮，幫助排便。如果你早上不習慣排便也不用太擔心，只要排便過程規律、無不適，就是健康的表現。2.別忽視便血警訊有時候你可能會在馬桶看到一點血，這讓人擔心是不是罹患大腸癌。但事實上，90%以上的輕微便血是由痔瘡或肛裂引起的，這兩者通常都可以簡單治療。不過，如果便血持續、量多或伴隨腹痛、排便習慣改變，就應該儘早就醫，排除其他風險。3.清潔過頭也可能造成肛門搔癢你以為自己得了痔瘡，用了各種濕紙巾卻越擦越癢？其實這可能是清潔過頭造成的皮膚刺激。許多人過度使用濕紙巾或沖洗，反而破壞肛門周圍的皮膚屏障，引發搔癢或不適。保持適度清潔、避免過度摩擦反而更健康。4.別把廁所當圖書館長時間坐在馬桶上看手機或閱讀，其實會增加用力排便與痔瘡風險。這個姿勢會對肛門血管造成壓力，久而久之可能導致痔瘡或加重便秘。一般建議，把如廁時間控制在5分鐘內，不帶手機進廁所，讓排便成為身體的自然反應。5.纖維與水分是腸道好朋友水果、蔬菜、全穀類食物含豐富纖維，有助於保持糞便柔軟、促進腸道蠕動。但也有人對高纖食物敏感，出現腹脹或不適，這時可以改為少量多次攝取或搭配溫和的軟便劑。另外，無論是預防便秘或是應對腹瀉後的脫水，補充水分非常重要。尤其腹瀉時，身體容易流失電解質，建議選擇含糖與鹽的飲品，例如運動飲料或口服補水液，幫助快速恢復。健康排便不只是有上出來其實每個人的「排便習慣」都有個體差異，有人每天一次，有人三天一次，只要感覺輕鬆無負擔，就是健康的表現。但若出現以下狀況，建議儘早就醫檢查：．排便習慣突然改變．便中帶血、黑便．持續腹痛、腹瀉或便秘．明顯體重減輕【資料來源】．Why do I poo in the morning? A gut expert explains．Are You Pooping All Wrong?
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2025-10-02 醫療.眼部
臥室、書房用暖黃光 掌握4原則選對LED燈不傷眼
10月起民生電價調漲，居家落實「節能減碳」行動刻不容緩。醫師建議，可將家中的電燈都改換為LED燈泡，耗電量可大幅降低，達成省電節能的功效。但LED燈卻有藍光會傷眼的疑慮，該如何選對不傷眼的LED燈？可以掌握4方法。相同照度 LED燈節電8成台北馬偕醫院眼科主治醫師賴勇仁表示，LED燈泡的光源集中，比傳統燈泡使用的壽命長；LED白燈泡有柔光設計，光照度約5、6瓦，相較於傳統燈泡40瓦的光照度，省電很多。研究顯示，在相同照度下，LED燈泡與傳統燈泡相比至少節電80%。因此若將家中的電燈都更換為LED燈泡，耗電量會大幅下降。傳聞LED燈含有會傷眼的藍光？賴勇仁說，藍光是指400-500nm的高能量可見光，存在於太陽光及人造光中。雖然動物實驗證實藍光會引起視網膜損傷，LED燈或許有藍光過量會傷眼的疑慮，但人體及流行病學研究迄今仍未有定論。其實，不論是LED燈白光或混合光，在可見光譜裡的藍光並不多，人也不能一直盯著高能量的LED燈看，因此居家使用LED燈對視網膜的傷害並不大。針對老年白內障手術患者置換人工水晶體來說，賴勇仁指出，人工水晶體可濾掉傷眼的紫外線，有的主張可濾掉有害的藍光，但市場上使用濾藍光者約占25%。而根據林口長庚醫院的健保資料庫研究顯示，使用一般人工水晶體與可濾藍光的人工水晶體，在老年性黃斑部病變發生率上，兩者並無統計學上顯著差異。要一夜好眠，睡前應避免暴露於光照，更要遠離藍光傷害，賴勇仁提醒，除了關掉LED燈外，睡前也不要滑手機、看電視及電腦螢幕等，以免壓抑褪黑激素產生，影響睡眠周期而導致失眠。色溫高光度愈白 藍光多國健署表示，LED燈在販售前必須符合標檢局CNS 15592「光源及光源系統之光生物安全性」規範檢驗合格，低於標準才能在外盒標記「無藍光危害」。「LED燈的色溫愈高、光度愈白，藍光成分就愈多。」賴勇仁說，冷白光的色溫達6000至7000K，即具有較強的藍光，對視力的傷害屬於中等風險；暖黃光的色溫則為3000K以下，燈光柔和。自然光的白光色溫約為4000至5000K，對視力的傷害屬於低風險。4招避免藍光傷害1.閱讀書報雜誌時，近距離用眼勿超過30分鐘。2.勿長時間用眼，必須適時讓眼睛休息，過度用眼會使睫狀肌疲勞，也容易產生乾眼症。3.可以補充葉黃素，對於老年性黃斑部病變有保護效果，更要飲食均衡，多吃綠色葉菜、紅紫黃橘各類新鮮蔬果及莓類等護眼食物。4.戶外活動時，要做好防曬，因為太陽光與混合光含藍光多，而暴露多的人，發生白內障風險高，建議戴太陽眼鏡防護，避免白內障發生時間提早。如何選對不傷眼的LED燈？1.冷白光的LED燈，藍光較強，一般多是在客廳使用。2.暖黃光的LED燈，色溫3000K以下，可使室內環境照明柔和，不影響休息，適用於房間，燈光可調弱，睡覺時則關全暗，可留盞小夜燈。3.書房也是應選擇低藍光、色溫3000以下的暖黃光LED燈。4.用於耗眼力工作場合的LED檯燈，必須有足夠的照明，避免燈光直射眼睛，要注意檯燈的擺設方式，勿用發散的燈光，尤其螢幕的掛燈應照在桌面上，而不要照到螢幕，避免螢幕反光產生眩光。
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2025-10-02 癌症.飲食與癌症
火腿蛋配奶茶、火鍋搭沙茶…這些日常美食其實是腸道毒藥，常吃恐加速癌變！
好多日常美食其實是腸道毒藥，對此，謝依蒨醫師的大腸經 痔瘡乳房外科女醫強調，定期大腸鏡檢查對現代的我們超重要！WHO警告：這些食物和吸菸一樣致癌 你常吃的「套餐」可能正在餵養癌細胞： ．加工肉品＝一級致癌物｜紅肉過量風險↑．高脂＋低纖＋高溫烹調＝腸道發炎→癌變加速 以下常見套餐也是你的日常配備？ 1、早餐火腿蛋配奶茶→亞硝酸鹽+反式脂肪→換「酪梨蛋吐司＋無糖豆漿」2、控肉便當配珍奶→高鹽高糖＋反式脂肪→換「蒜泥白肉＋燙青菜＋無糖茶」3、牛肉火鍋搭沙茶→紅肉＋加工食品+沾醬→換「魚/豆腐，沾醬：蔥薑蒜+醋」4、燒烤牛肉配啤酒→高溫烤紅肉 ＋酒精→換「烤魚＋雞肉串＋毛豆＋氣泡水」 外食健康3招 1、優先吃魚／豆腐／雞肉，紅肉每週 ≤2次（約手掌大）2、每天2蔬菜＋2水果，纖維是腸道護衛軍3、蒸煮燉烤取代油炸燒烤 【延伸閱讀】 ·你每天在用的抗菌洗手液、濕紙巾恐致癌！ 醫急警告：「含這2種成分」快停用 ·泡麵「這1配料」很多人以為營養，其實愈吃愈傷身！醫籲快停手 你也常加？
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2025-10-02 養生.抗老養生
日本最長壽的縣靠的不是食物？醫揭飲食習慣外的抗衰老因素
如何延緩老化，保持年輕？專注高齡者醫療逾30年的醫師和田秀樹指出，邁入70歲後，若過早選擇「退休隱退」，反而容易加速身心老化。他強調：「持續保持現役意識、有人需要的感覺，才是防止快速衰老的關鍵。」長野縣能成為全日本最長壽的地區，也與此習慣密切相關。70歲後「隱退生活」加速衰老和田表示，許多人在退休後選擇完全不再活動，終日待在家中，這種生活型態會讓70歲以上的人短短一個月內就大幅降低運動功能。同時，缺乏日常的腦部刺激與人際交流，也容易讓前額葉功能快速退化，增加失智風險。他提醒：「退休前就應規劃後續的生活與活動，不要把引退當作目標。」長野縣的長壽祕訣：高齡者持續工作日本長野縣自1990年代起，平均壽命屢居全國前茅。厚生勞動省2020年調查顯示，男性平均壽命82.68歲（全國第2），女性88.23歲（第4）。過去外界認為原因來自食用昆蟲文化或因地形產生的運動量，但隨著生活型態轉變，這些解釋已不成立。和田指出，真正的理由在於長野縣的高齡者就業率長年全國第一。根據總務省統計，長野縣男性高齡者有業率達38.5％，女性19.7％，雙雙居冠。長者持續參與工作，減緩了運動與腦部功能退化，讓他們能夠延緩老化、降低醫療需求。沖繩男性壽命下滑的警訊與長野相對照的是沖繩。雖然沖繩女性壽命仍名列前茅，但男性平均壽命卻大幅下滑，2020年已跌至全國第43位。和田分析，這與沖繩男性高齡就業率偏低有關，顯示持續勞動對維持壽命與健康有決定性影響。「工作」不只為金錢，更為價值與社會連結和田建議，退休後的工作不必追求高薪或效率，而是應轉向「經驗分享」與「社會貢獻」。例如成為社區志工、參與管理組織，甚至企業若能設立一些諮商類的職位，讓退休員工擔任同事的諮詢對象，也能延續價值。他強調：「保持社會連結，感受到被需要，才是老化防止的最佳良藥。」
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2025-10-02 養生.生活智慧王
果汁機染色很難清？專家授正確清洗方式 ：別加太多洗碗精
不論是想製作一杯營養果昔或綜合果汁，或是為寶寶準備副食品，有一台果汁機都非常方便，但事後也會留下很多需要清理的食物殘渣。Simply Recipes報導訪問果汁機品牌Vitamix的烹飪教育資深經理威爾森（Adam Wilson），分享清洗果汁機的正確方法。威爾森說，首先用流動的溫水沖掉果汁機上黏住的食物，溫水通常最適合移除杯壁上的殘渣，有些人可能會想用滾燙熱水沖洗，但用溫水才不會損壞機器。接著倒入一半的溫水，並滴下一兩滴洗碗精再蓋上蓋子，切記不要加太多洗碗精，果汁機的威力足以將少量的洗碗精攪拌成大量泡沫。有些果汁機自帶清潔模式，但如果沒有這項功能，以最低轉速啟動機器，慢慢加速攪拌30秒，或轉到攪拌杯裡充滿泡沫為止。接著再用流動溫水將清潔劑沖乾淨，倒放在毛巾上的烘焙冷卻架或碗盤瀝水架完全風乾。將果汁機杯子放進洗碗機清洗聽起來一勞永逸，但最好別冒風險這麼做。高溫會損壞機器組件，舊型號更是如此。不過威爾森說，Vitamix的經典款和最新型果汁機攪拌杯都能用洗碗機洗，建議放進洗碗機前，先查看自家果汁機的保養須知。威爾森說，某些香草與薑黃、咖哩、丁香、肉桂和番紅花等香料含有會讓果汁機染色的揮發油，此時推薦倒入等量的水和白醋，讓攪拌杯直立浸泡在白醋溶液裡數小時，再倒出溶液，並用軟毛洗鍋刷清理攪拌杯內部，清理刀片周圍時要小心。注意有可能要反覆沖洗多次才能清乾淨汙漬。而果汁機上的薄膜只是蔬果纖維和礦物質堆積而成，不用擔心，如果在意可以用上述方法清理。威爾森說，果汁機使用完後立刻清理會更輕鬆，但有些食物殘渣可以善加利用，不一定要馬上用水與洗碗精洗掉，例如剩下的堅果奶油可以做成湯，不僅清掉攪拌杯裡的油脂，還能為菜餚增添風味。
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2025-10-02 焦點.健康知識+
側睡左右還有分？醫解密「左邊側睡」好處多 助眠、護胃還能防失智
許多人希望透過高品質睡眠來消除日常疲勞。除了飲食與運動之外，醫師提醒，「睡覺姿勢」也是影響睡眠與健康的重要關鍵。尤其是「左側睡姿」，近年來被研究指出具有多重保健功效。睡姿影響睡眠品質與健康根據國際心臟睡眠診所院長末松義弘指出，越來越多人因淺眠、半夜驚醒、嚴重打鼾或睡眠呼吸中止症而求診。這些問題，往往和睡姿有關。「仰睡時，舌根容易往後掉，堵住氣道，造成打鼾或呼吸不順。但只要改成側睡，就能讓氣道保持暢通，不少患者因此改善了睡眠問題。」末松醫師建議，想嘗試改善睡眠品質的人，可以先從改變睡姿開始。為什麼要左側睡？東長崎站前內科診所院長吉良文孝表示，左側睡對於「胃食道逆流」特別有幫助。「左側睡時，胃和食道交界會位於較高的位置，胃酸不易逆流到食道。尤其是容易夜間咳嗽、胸口灼熱的病人，或是懷孕後期因子宮壓迫而胃酸逆流的孕婦，都很適合採取左側睡。」此外，末松醫師補充，左側睡還能促進血液回流，減輕心臟負擔，讓呼吸更順暢。同時，左側睡姿也能幫助淋巴液循環，帶走腦內廢物，有助於預防阿茲海默症。那右側睡呢？其實右側睡也有好處。因為胃出口在右側，右側睡能幫助食物更快進入腸道，促進消化、改善便秘。醫師建議，根據自身狀況選擇方向，或是兩邊交替，都能發揮健康效益。側睡的注意事項不論左側或右側，想讓側睡更舒適，醫師建議：選對枕頭：側睡需要高度足夠的枕頭，才能保持脊椎平直，減少肩頸壓力。挑選合適床墊：過硬的床墊容易造成手臂壓迫與麻木，建議使用有彈性的材質，讓身體適度下沉。避免單一姿勢：長時間固定同一方向會增加身體壓力，睡眠中適度翻身同樣重要。養成習慣：習慣仰睡的人，可以在背後墊毛巾或背小包包入睡，幫助保持側睡姿勢。醫師提醒，趴睡容易壓迫頸椎與胸腔，反而會降低睡眠品質。若想獲得深層睡眠與健康好處，側睡才是最值得嘗試的姿勢。
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2025-10-02 焦點.元氣新聞
70歲男逆齡！醫曝「年輕20歲」回春術：7大抗老習慣幫大忙
人人都想逆齡、回春，營養功能醫學醫師劉博仁分享，一名70歲男子就診時充滿活力、談吐充滿自信、背脊挺直，端粒生理年齡約只有55歲，如何做到？不是靠神奇藥丸，而是認真落實「科學習慣」、7大抗老習慣，從飲食、睡眠、運動、心態，全面延緩老化。劉博仁在臉書粉專指出，7大抗老習慣，首先是「均衡飲食、吃對食物」，飲食是抗老的基礎，以地中海飲食為核心，蔬菜、水果、全穀、堅果、豆類、橄欖油與深海魚等食物，富含抗氧化物質與植化素，能降低慢性發炎，減少細胞受損，保護血管與腦部。二、「補充優質蛋白質」，劉博仁指出，肌少症是老化的殺手之一，蛋白質是維持肌肉與免疫功能的原料，建議每天攝取量約為每公斤體重1.0至1.2公克。三、「規律運動」，讓外表年輕，更能維護粒線體，建議結合有氧、阻力訓練。研究顯示，每周150分鐘以上的規律運動，能讓粒線體效率提升，延緩能量衰退。• 有氧運動（快走、慢跑、游泳）：改善心肺功能，提升粒線體數量。• 阻力訓練（重量、彈力帶）：維護肌力、骨骼密度。• 柔軟度與核心運動（瑜伽、皮拉提斯）：降低跌倒與受傷風險。四、「高品質睡眠」，劉博仁表示，深度睡眠能清除大腦廢物與自由基，同時修復細胞與粒線體，建議固定時間上床，營造安靜、昏暗的環境，每晚睡足7至8小時；失眠不僅會增加皮質醇，也會讓粒線體效率下降，進而加速老化。五、「減壓與正念」，長期壓力會啟動發炎反應與自由基過多，粒線體功能也會因此受損。透過冥想、深呼吸、音樂療法、日記書寫，讓身心恢復平衡。六、「良好人際關係」，與家人、朋友有良好連結，社交互動能降低憂鬱、孤單感，帶來正向荷爾蒙分泌，間接保護大腦與免疫系統。七、「終身學習與保持好奇」，閱讀、學習新技能、藝術創作、演奏音樂，都能刺激腦神經迴路。大腦活躍，就能促進粒線體在神經細胞內持續「供電」，減緩認知退化。
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2025-10-02 養生.聰明飲食
常吃拉麵恐增早逝風險 研究揭每週吃3次就可能危害健康
許多人熱愛拉麵這道來自日本的國民美食，不過近期一項來自日本的研究指出，經常食用拉麵，特別是大量攝取拉麵湯底，可能與健康風險增加，甚至早逝風險上升有關。該項研究發表於《營養、健康與老化期刊》（Journal of Nutrition, Health and Ageing），對來自山形縣超過6700名參與者進行了長達4.5年的追蹤調查。研究發現，經常食用拉麵的男性，尤其是每週食用三次或更多者，其死亡風險顯著較高，特別是在70歲以下的男性群體中。拉麵湯底是健康風險的主要來源研究指出，拉麵湯底的高鹽分是造成健康風險的主要來源。過多的鹽分不僅增加血壓，還會增加罹患心血管疾病、中風及胃癌的風險。這不僅是拉麵的問題，其他高鹽食物也可能帶來類似的健康威脅。專家警告，高鹽飲食可能對人體造成長期的傷害，尤其是對腎臟功能的影響。當你攝取過多鹽分時，體內的鈉含量會過高，這會導致體內水分滯留，進而影響血壓，增加患病風險。過量鹽分對健康的影響，可以分為短期與長期：短期影響1.浮腫與脹氣：鹽分會讓身體儲存更多水分，導致臉部、腹部、手腳的腫脹。這是因為鈉吸引水分，過多的鈉會讓你感到脹氣，特別是在食用鹽分高的食物後。2.口渴：雖然研究顯示高鹽食物並不一定會讓人感到更口渴，但仍有不少人吃完鹹食後會有強烈的渴望，這可能是體內水分失衡的表現。長期影響1.高血壓：鹽分在血液中的作用是吸引水分進入血管，這會增加血容量，從而使血壓升高。長期的高鹽飲食會導致持續性高血壓，增加中風、心臟病等疾病的風險。2.腎臟損傷：過多的鈉會對腎臟造成壓力，長期下來可能會影響腎功能。理性享受拉麵並保持健康的生活方式此外，研究還指出，經常食用拉麵的人通常伴隨著不健康的生活方式，像是吸菸、過度飲酒、肥胖以及較高的糖尿病或高血壓風險。這些生活習慣可能會與高鹽飲食相互作用，進一步加劇健康風險。因此，研究者建議，應該注意食物的選擇，並且改善生活習慣，避免拉麵成為日常的主要餐點。專家建議，雖然拉麵是一道美味的食物，但過度食用可能會對健康造成不良影響。尤其是湯底的高鹽成分，應該適量攝取。若實在喜愛湯底，可以選擇低鹽或減少湯底的攝取量。除了飲食上的調整，專家還強調，保持健康的生活方式同樣重要。戒煙、限酒、保持適當體重、定期運動以及定期檢查血壓和血糖，都是減少心血管疾病、糖尿病等健康問題的有效方式。【資料來源】．Study warns of frequent ramen eaters facing higher death risk．Why Too Much Salt Can Be Bad for You ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2025-10-02 ESG.健康永續行動家
吃全榖不只顧健康、還可以為地球降溫！
一碗燕麥，能連結長輩的健康、孩子的成長，甚至地球的未來。佳格食品集團用「吃」這件日常小事，實踐一連串永續行動：從社區長者的營養課程，到偏鄉兒少的食農教育，再到推廣人人都能參與的綠色飲食。永續不只有環境議題，還關乎社會、經濟和經濟層面。佳格食品集團永續長陳文琪說明，佳格從本業出發，以成為全家人的健康營養夥伴為己任，聚焦「聯合國永續發展目標」確保及促進各年齡層健康生活與福祉，把「吃得健康」變成全民都能實踐的日常行動。綠色飲食：從一餐燕麥開始，為個人與地球健康盡一份力面對氣候危機，佳格積極倡導「綠色飲食」理念，鼓勵民眾「一餐換燕麥」。陳文琪解釋：「吃全穀就是最簡單的綠色行動。相較於畜牧業，穀豆類等植物性飲食能大幅降低碳排放，而燕麥等全穀作物的種植也更節省水資源。」燕麥不僅友善地球，對身體健康也有幫助。陳文琪說明，根據科學研究證實，燕麥富含水溶性與非水溶性膳食纖維，有助於降低壞膽固醇，進而減少心血管疾病風險。由於高纖維能延緩葡萄糖吸收、維持血糖穩定，對控制體重與預防糖尿病也有幫助，並維持腸道健康。樂齡營養教育：助長者提升自主健康力另外，佳格集團，從長者到孩子也推動一系列營養教育計畫。陳文琪分享：「許多長輩知道怎麼吃才健康，卻不知如何下手」。因此，佳格推出「樂齡營養教育永續行動」，與非營利組織、大型運動賽事、縣市政府等單位合作，開設超過100場「營養研習班」課程，鼓勵長者走出家門。全台各地依長者的不同需求與生活情境，規劃了各種主題的研習班。從基礎的「均衡飲食」到「肌力與營養」、「馬拉松運動營養」、「世壯運運動營養」到玉山尋寶健行運動，鼓勵民眾健康吃並快樂動。結合營養師、廚師與身體檢測，透過烹飪教學，讓長輩實際動手操作，學會如何用健康的佳格產品快速入菜，端出像燕麥豆腐漢堡排、穀豆飯包葉海苔、柚子芝麻豆腐沙拉等佳餚，吃出營養與美味。此外，佳格設計的「佳格營養好呷循環菜單」，已提供給全台超過900個社區共餐據點使用，並同步推出線上食譜，讓對長者的關懷，能從社區擴散到各個家庭。以愛灌溉：深耕偏鄉兒少營養教育除了照顧長者，佳格也長期關注偏鄉孩童的營養問題。有別於一次性的活動，佳格與社福機構合作，發展出的「種子教師」模式，至今已成功培育超過600位種子教師。在營養教育營隊中，將專業營養知識融入課後輔導的日常教學裡。包含營養遊戲、食農教育、食材採購、餐點規劃、烹飪實作等。課程設計兼顧族群認同與在地化，例如使用馬告、刺蔥等當地特產融入烹飪活動裡，從簡單的點心地瓜圓到複雜的奶油雞肉燉飯，引導小朋友獨立完成。讓營養教育不再是單次行動，而是能長期深耕、持續影響學童的永續生態系。今年，佳格更首度與台中芬園的五所國中小合作。陳文琪分享：「我們希望孩子們能親近土地，從認識友善環境的蔬果開始，了解自己吃的食物、環境與健康的緊密關聯。這不僅是教育，更是串連地方農業與社區，共同促進地方永續發展的行動。」從為長者設計的營養菜單，到為孩子打造的永續教育，再到為地球降溫的綠色飲食，佳格食品集團正透過行動，串起不同世代的福祉。聯合報健康事業部在10月18日、19日舉辦「2025健康永續行動×蔬食生活市集」，陳文琪將進行「佳格營養教育行動 : 代謝力驅動的健康永續新世代」的主題演講。活動包括：行動講壇、醫院健康永續評選頒獎典禮、蔬食競賽暨頒獎、低碳生活市集等，強調健康與永續發展的連結。
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2025-10-02 失智.失智專題
失智症不再等到來不及！從早期診斷、新型免疫療法到延緩退化的生活支柱
延緩退化的健康生活型態根據台灣生活型態醫學會的資料，生活型態醫學的六大支柱包括均衡飲食、身體活動、良好睡眠、壓力管理、正向社會連結以及避免危害性物質使用，透過實證有效的行為改變，可以預防、治療並逆轉慢性疾病。這六個支柱，同樣適用於失智症。過去筆者在熱蘭遮失智症協會提出的「三動兩高(頭腦要動、休閒活動、有氧運動、高度學習、高抗氧化食物)」、「三筋好(腦筋、血筋、腳筋)」、以及「運動、互動、做家事」等口訣，容易琅琅上口，值得鼓勵國人記取、並身體力行。尋找活著的意義IKIGAI提早接受治療的無症狀阿茲海默者，或是接受免疫療法因而明顯減緩退化速度的早期阿茲海默症病人，有相當高比例的人勢將重新思考活著的意義(IKIGAI)。其實，所有人都該找尋活著的意義，發掘或是發揮自己的能力，有著熱情，來幫助他人，這是很高的境界，倘若還有收入，那就是最好不過的了！全民、全球的議題失智症診療照護是全民都需要關心的議題，沒有人可以置身度外，同時，這也是全球性的議題，有賴大家以解決新冠肺炎的態度與決心來採取行動，並持續做下去。爬帶我的診間擺著一個紅色亮眼的鐵盒，《健腦丸》三個斗大的字就印在盒蓋上，眼尖的病人家屬會心存有趣混合著懷疑的口氣問：「啊，醫生啊，吃這個真的有效嗎？」仔細看，《健腦丸》旁邊還有兩行字，其中一行寫著專治「爬帶爬帶」，上方則是健忘救星。失智症的病人經常會出現「爬帶」，有時是無緣無故地發生，有時是在感冒、或服用感冒藥之後出現，如果是後者，隨著感冒症狀改善就會煙消雲散。阿茲海默症或是路易氏體症的病人卻會經常、反覆地出現「爬帶」，成為疾病症狀的一部分。最近一周內，有兩位好友傳來LINE的訊息，這兩位教授的身分或許是虛構的，但是好友是真的，內容簡單描述如下：第一位是工學院教授的母親。我的母親出現退化現象，分不清白天晚上、沒有時間的概念；記不得吃飯藥了沒；以為孫子還是十歲的小孩，要去找他，怕他不見（孫子都快三十）；穿濕了的舊衣服（舊衣服是當抹布吸水的）；會說一些代號，例如：七號，問她是什麼，就是七號……情緒不穩定、容易生氣、暴怒。除此之外，還有經由錄音檔傳來的內容。外籍看護拿著五點飯前的藥，於是我們家媽媽就站在電視前說：就要站在電視前面吃才可以；拿著桌曆，對著時鐘說：時鐘可以傳遞消息給電視，電視就會演出來；如果把家裡的電視中途關掉，明天不知道還會不會再演？跟先生說：你的卡通影片怎麼沒有再演？其實，是她剛剛把電視關掉。另外一位是理學院教授的父親。昨天（五月三十一日） 下午，父親跟看護說要找早上玩的象棋，但看護說昨天父親完全沒有動過象棋，甚至這幾年家中沒有象棋。另外一件事情，昨天父親詢問看護：「今天是周日，我們下午甚麼時候要去安平？」但這長周末中，我們並沒有安排要外出至安平。經過我的提醒，生活上是否有比較大的改變？回想近期的醫療行為是在上周一（五月二十六日），父親有接受眼睛黃斑部病變的針劑注射，有依循醫囑服用眼部的藥物。看護說那幾天血壓有比較低。「爬帶」這個字聽起來有點不雅，很像在罵人。查了網路資料發現，台灣人使用「爬帶」這個字可能來自西拉雅族的Mapatay，布農族、阿美族、甚至菲律賓都有類似發音的字，都是指失去功效、沒有生命了，當指著頭腦說「爬帶」，很明顯就是說頭腦失靈了，睡著了，出了大問題。發生在失智者的「爬帶」，可以視為病人面對記憶或認知障礙的因應方式，病人絕非故意說謊、或欺騙，照顧者也不用太過在意而引發強烈的情緒反應。儘管如此，碰到曾經在小時候睡前念著故事、哄騙入睡的媽媽發生這種事，或是帶著自己去游泳池學游泳、學腳踏車的父親說出這些話，這兩位公務繁忙、院長級教授內心的感受，可想而知啊！
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2025-10-01 焦點.元氣新聞
中秋吃藥配柚子恐「吃不消」 營養師：恐讓藥效超速、增加副作用
中秋佳節將至，家家戶戶團圓吃柚子、啖月餅，但這兩樣食物各有影響藥物、增加熱量的風險。癌症關懷基金會營養師黃書宜表示，柚子是高纖、低熱量的水果，但若與藥物一起食用，可能會引發藥物交互作用，尤其是影響代謝而讓藥物在體內濃度升高，會讓藥效超速、過強。黃書宜表示，柚子和葡萄柚一樣含有「呋喃香豆素」（furanocoumarin），會抑制體內負責代謝特定藥物的CYP3A4酵素。當酵素被抑制時，藥物分解速度減慢、停留體內時間延長，血中藥物濃度升高。等於無形中吃下過量藥物，而且柚子對藥效的影響可持續數小時甚至2、3天，別以為隔餐吃就沒事。常見可能與柚子產生交互作用的藥物，包括、降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑、抗憂鬱及焦慮藥物、抗癌藥物等。黃書宜建議，若正在服用上述藥物，每日柚子攝取量應控制在半碗（小於100克）內，並請醫師或營養師評估，避免因藥物代謝受阻而影響治療安全。市面上常見的文旦、白柚、西施蜜柚、紅寶石葡萄柚、青皮葡萄柚，營養組成各有特色。文旦的維生素C含量最高，有助於提升免疫力；青皮葡萄柚的熱量最低，僅51大卡，適合體重控制族群；紅寶石葡萄柚的維生素A豐富，有助於視力。黃書宜提醒，沒有服藥者仍要注意攝取量，一日約為4瓣或6瓣，並避免空腹食用。中秋節除了柚子，月餅也是必備習俗，不過小小一顆月餅熱量驚人，稍不注意就會超標。國健署提醒，享用月餅前應先看清標示，包括產品內容物、熱量及效期等，一顆月餅的熱量從200大卡到超過700大卡都有，高血糖或高血脂的民眾要多注意營養標示。近年來市售新型月餅各有特色，常見的款式包括減（低）糖月餅、雜糧月餅、冰皮月餅、迷你月餅等。國健署指出，「減糖」或「低糖」月餅運用天然食材帶出香味，相較於傳統月餅的糖用量低，但主要成分為麵粉、油脂等，所含的熱量仍不容小覷。冰皮月餅使用糯米粉製成外皮，免去烘烤的步驟，油脂含量較低，但糯米粉不易消化，建議腸胃功能不佳的民眾要適量食用。而迷你月餅縮小了每顆月餅的份量，但口味精緻可能不小心吃過頭，導致血糖容易飆升，感到疲倦、嗜睡。而含有蛋黃的月餅雖然美味，小心膽固醇過高，吃多了心臟受不了。國健署表示，新型月餅雖然在成分和內容物的使用上各具特色，在攝取時仍應要注意掌握均衡飲食口訣，不以月餅作為正餐，每日飲食仍需吃夠蔬果、蛋白質。搭配清淡茶飲平衡解膩，還能促進消化，讓身體更舒適。
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2025-10-01 焦點.元氣新聞
台東中秋應景食材抽驗 2件不合格裁罰3萬元 並下架
中秋節將至，台東縣衛生局近日至全縣月餅製造業、麵包店、糕餅店、烘焙專賣店、食品原料行、傳統市場、超市及量販店、餐飲業等，實施應景食材抽驗，共計抽驗50件，有2件不合格依法罰鍰3萬元，並已要求業者下架不得販售。衛生局指出，此次抽驗項目包含月餅產品及應景食材抽驗，包含生鮮肉品8件、蔬果3件、月餅及月餅餡料33件及其他中秋應景食品6件，檢驗包含防腐劑、動物用藥殘留（乙型受體素類）、農藥殘留及衛生標準等，其中鳳梨酥及手工醬爆豆干共2件不合格。衛生局表示，抽驗不合格食材，為台東北港食品行的鳳梨酥及新北市井炭吉火燒肉的手工醬爆豆干，2件均為防腐劑超標，依法罰鍰3萬元，並已要求業者下架不得販售外，另也通知新北市衛生局針對井炭吉火燒肉做相關行政處置。民眾在選購中秋月餅、烘焙餡料及烤肉食材時，應注意產品是否適當儲存以維持新鮮度，如為包裝產品應挑選具有完整標示者。相關食品業者於生鮮產品批發、零售或供攤販使用時，皆應盡可能冷藏保存於7℃以下，置於常溫，以不超過2小時為限，以維持產品的品質。另民眾團圓聚餐時，請注意預防食品中毒五要二不原則，「要洗手、食材要新鮮、生熟食要分開、食物要澈底加熱、要注意保存溫度」、「不要生飲山泉水、不要食用不明的動植物」。
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2025-10-01 醫療.泌尿腎臟
壓力大軟掉？ 男性荷爾蒙不足惹禍
一名50多歲公司高階主管，近期情緒低落、體力下滑，下班後只想癱在沙發，性功能也受影響，經常在性行為中「軟掉」。原以為只是壓力大、年事較長惹禍，在同事提醒下就醫，確診為「男性荷爾蒙不足」。醫師指出，男性荷爾蒙不足是更年期徵兆，症狀包括性欲減退、精神及體力下降、情緒低落、勃起功能變差及體重增加，若同時出現三項，就要提高警覺。泌尿科醫師顧芳瑜說，前述主管本來不以為意，直至失眠、專注力衰退影響工作才就醫，經抽血檢測、男性更年期量表評估後，確診男性荷爾蒙不足。這類患者常有「明明睡很久，起床還是累」症狀，夜晚經常淺眠、失眠，且性欲降低，連勃起功能也逐漸下滑，因此影響伴侶關係。顧芳瑜表示，除影響性功能，男性荷爾蒙下滑，也會造成患者腹部體脂肪堆積、肌肉量減少，嚴重者甚至出現女乳現象，不少男性自覺精力、外貌不如以往。針對男性荷爾蒙不足患者，治療方式包括以DHEA促進睪固酮分泌，也可注射短效、長效針劑，或鼻噴劑、凝膠等提升荷爾蒙濃度，醫師會依病人年齡及生活需求協助規畫。荷爾蒙補充除了改善性功能與精神，還能協助降低腹部肥胖、控制血糖與血壓。但除藥物治療，顧芳瑜建議病人需落實日常生活保養，應養成規律運動習慣，多攝取高蛋白含量的雞胸肉、魚、豆類，補充富含鋅、硒、維生素D食物，如海鮮、堅果、鮭魚等，並保持愉快心情，多與家人朋友互動，可幫助穩定度過男性更年期。不少男性擔心透過外源性補充睪固酮會不會讓「睪丸萎縮導致尺寸變短？」顧芳瑜澄清，陰莖長度不會改變，但睪丸體積可能縮小，影響生育能力，因此在補充「睪固酮」之前，醫師會詳細與病患討論未來是否還有生育的打算，再選擇適合的治療方式。
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2025-10-01 養生.聰明飲食
營養健康的魚類不適合當主菜？醫揭「肉類是更佳選擇」的原因
有些人會認為吃魚比吃肉更健康，因為魚類的飽和脂肪和膽固醇比肉類低，而且含有豐富的Omega-3脂肪酸，被認爲對心血管健康有益。日本《Kaigo-postseven》就請教到上昌廣、渡邊信幸等醫師分享他們的看法。魚類中的重金屬恐增高血壓風險魚類中含有蛋白質、鈣和維生素，營養價值相當高，尤其鮭魚、鯖魚等油性魚類中的不飽和脂肪酸「DHA」、「EPA」已被證明能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），有助於預防動脈硬化以及高血壓等心血管疾病。然而，這並不代表吃越多魚就越好，因為食用魚類其實也存在健康風險。有研究小組公佈一項針對日本2709名成年人的調查結果，指出「每天至少吃一次魚」的人，血液中砷含量會升高，進而增加高血壓的風險。砷會隨著食物鏈在魚類體內中累積，尤其深海魚、大型魚、甲殼類等海鮮中往往含有較高濃度的砷等環境污染物，長期食用下來容易損害血管內皮細胞，反而會導致高血壓。除了重金屬之外，現在魚類、海鮮普遍受到微塑膠污染，有科學研究表示微塑膠會導致組織發炎，在人體內積聚的微塑膠污染物被認為與阿茲海默症和心肌梗塞有關，在去世病患的病變器官內也發現存在大量微塑料。該吃肉還是吃魚？渡邊信幸醫生表示，肉類比魚類更適合當作主菜食用。因為肉類中的蛋白質、鐵、鋅、維生素和肌酸等營養甚至比魚類還要豐富，從預防老年虛弱的角度來看，日常飲食中最好以肉類為主，魚類適量攝取。一般人很難吃肉吃到蛋白質超標，以成年男性來說，每天需要60～-65克蛋白質，相當於300克的肉類，如果想加強增肌效果，可以多補充雞胸肉、雞柳等瘦肉，而牛腩、豬排等脂肪較多的肉則有助於增加飽足感。許多人會擔心肥肉不利於身體健康，但渡邊醫師表示其實沒有必要擔心。脂肪建議攝取量佔每日總熱量的20%至30%，以普遍的2000大卡總熱量來說，只憑吃肉其實很難吃進600大卡的脂肪，而且別忽略了肉類中也存在優質脂肪，像是牛肉中的「單不飽和脂肪酸（MUFA）」可以降低壞膽固醇比率，對於心血管健康有正面作用。我國國民健康署建議，男性每日飽和脂肪攝取量不超過23公克，女性每日不超過18公克，需要控制熱量與脂肪攝取量的族群，應避開五花肉，選擇雞肉，或是牛豬的里肌、後腿等較瘦的部位。
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2025-10-01 慢病好日子.深度報導
50個好故事【脈動台灣 醫路前行】守護篇3＿最後陪伴
守護生命，不只在病房，也在老人家的日常。有人在最後一程，陪家屬完成道謝與道別；有人則協助高齡者擺脫鼻胃管，再次品嚐食物的滋味。無論是讓生命善終，還是讓長者重拾生活力氣，這份守護的溫度，不只是治病，更是守住一份尊嚴與幸福。帶氧氣桶北上祭祖 她陪77歲安寧患者圓最後心願故事14主角：南投竹山秀傳醫院社區護理組護理長郭淑華記者許凱婷／新北報導記者楊正敏／報導「來，握住爸爸的手，跟他說話，今天若不把心裡的話說出來，可能以後就沒有機會了」。面對在安寧病房裡一直掉淚的家屬，安寧療護個管師、南投竹山秀傳醫院社區護理組護理長郭淑華輕聲引導，讓患者家屬能好好道別，讓病人能無牽無掛地走向生命的盡頭。醫療轉向陪伴 「把每一天當最後一天」已有15年安寧經驗的她深知，進入安寧療護階段後，醫療不再是核心，取而代之的是心理陪伴與心靈支持。安寧團隊一開始都會先與家屬會談，了解家屬的期待，找到個案和家屬都能接受的做法。同時也要讓家屬有心理準備，「把每一天當成是最後一天」，陪伴病人與家屬思考人生中最在意的事，有無未完成的心願。她最難忘的是77歲林先生（化名），去年7月，林先生因肺癌三期開刀，手術後病況一度危急，從鬼門關前搶救回來後，尋求安寧團隊介入。他吐露幼時被送養的心結，想親自向原生家庭道別。團隊與家屬溝通後，郭淑華協助他帶著氧氣桶北上祭祖，與兄弟姐妹擁抱告別。短短一個月後，他安詳離世。安寧團隊也曾協助聯繫上失散多年的兒子，見到最後一面。家屬的不理解 開啟她的心理修煉然而，並非所有家屬都能接受「病情已無轉機」，讓郭淑華背負巨大壓力，她選擇進修心理課程，並從宗教中汲取力量。「做為安寧療護的個管師，很需要正能量，才能走下去」。郭淑華說，必須要告訴自己已經給了建議，能做的都做了，才能有動力去面對下面一個個案。在她眼中，安寧療護並非放棄，而是將焦點從「治病」轉向「全人照顧」。透過「道謝、道愛、道別、道歉」的「四道人生」，協助病人與家屬達到「生死兩無憾」的善終境界。鼻胃管不是終點 長照團隊助81歲阿嬤重拾「吃的幸福」故事15主角：屏東椰子園養護機構主任蔡秀蘭記者楊正敏／台北報導81歲的美麗阿嬤今年2月跌倒，因身體虛弱只能仰賴鼻胃管維持進食。對曾是幼兒園廚師的她而言，食物不只是填飽肚子，更代表著她的職人記憶與人生價值。失去「吃的權利」，讓她的人生彷彿缺了一塊拼圖。跨專業團隊 訓練外更有心理支持入住屏東椰子園養護機構後，團隊與家屬討論，決定以「以生活即復健」的概念，集結護理師、物理治療師、營養師、社工與照服員跨專業合作，啟動「拔除鼻胃管計畫」，要讓阿嬤能夠再能「親口」吃下她熱愛的食物。一開始，照護人員用水果汁、湯汁輕觸阿嬤的嘴唇，慢慢喚起她對食物的渴望。物理治療師同時訓練口腔與喉部肌肉，營養師設計符合糖尿病需求的菜單，護理師制定鼻胃管安全移除計畫，社工與照服員則給予心理支持與日常陪伴。「這是一場冒險。」椰子園主任蔡秀蘭坦言，許多人認為高齡長者一旦使用鼻胃管，就只能灌食到生命終點。但在醫療與照護團隊悉心支持，加上家屬的全力配合下，美麗阿嬤逐步恢復吞嚥功能。一開始只能小口進食，營養仍需灌食補充，但她卻已急切地問：「什麼時候可以拔掉管子？」一個半月拔除鼻胃管 找回自主與幸福短短一個半月，美麗阿嬤成功拔除鼻胃管，如今能自己進食。雖然仍坐著輪椅，但已能站立，甚至在端午節親手包了一串粽子，重溫料理帶來的幸福時光。「活到老，吃到老。」蔡秀蘭表示，這次經驗證明，只要掌握動機並給予正確方法，高齡者仍能恢復自主，重拾吃飯的快樂。對長者而言，吃不只是維持生命，更是尊嚴與幸福的象徵。
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2025-10-01 焦點.元氣新聞
屏東縣衛生局抽驗中秋應景食品 「青椒」驗出農藥殘留
中秋節快到了，屏東縣衛生局加強抽驗應景食品，到轄內製造業、人氣糕餅店、燒烤名店、大賣場及傳統市場等店家稽查並抽驗68件應景食品，檢驗結果，在連鎖大賣場販售的1件「青椒」檢出農藥殘留與規定不符，屏東縣衛生局表示，已移請來源所轄衛生局後續處辦。屏東縣衛生局表示，中秋節抽驗應景食品有魚丸、鹹蛋黃、雞胸肉、豬肉、冷冬白蝦、雪花牛肉火鍋片、烤肉醬、月餅、花枝丸、青椒、水果及月餅內餡等，檢驗項目為乙型受體素類21項、重金屬、防腐劑、過氧化氫、硼酸及其鹽類、食品中甜味劑-多重分析13項、食品中蘇丹紅色素(4項)、乙型受體素、動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠、結晶紫及其代謝物(4項)、二硫代胺基甲酸鹽類、農藥多重殘留分析(五)410項、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌、環氧乙烷等。抽驗食品中，在長治鄉某連鎖大賣場販售的1件「青椒」驗出農藥殘留，撲克拉（Prochloraz）0.05 ppm，依規定容許量是不得檢出。屏東縣衛生局長張秀君提醒，選購中秋節食品時，應注意店家環境衛生及產品包裝是否有完整及有效日期等。歡聚烤肉，食材的選擇建議盡量以天然新鮮的「原型食物」為主，生、熟食所用的菜刀、砧板及食具等，都要分開，以免交叉汙染。另外，也要留意產品的色澤及氣味是否有異常，購買後應盡早食用完畢或適度保存，避免風味、品質劣變及病原菌滋生。燒烤肉類、海鮮，應充分烤熟後再食用，同時搭配適量蔬果維持飲食均衡，方能過個健康快樂中秋節。此次食品抽驗結果公布屏東縣政府衛生局網站，民眾可逕至該網站參閱（https://www.ptshb.gov.tw/Default.aspx）。
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2025-09-30 慢病好日子.深度報導
50個好故事【脈動台灣 醫路前行】守護篇5＿身心支持
在疾病與壓力之下，最容易被忽視的往往不是身體，而是心靈。孤單、恐懼、汙名，這些隱形的重量比藥物更難承受。而當專業人員、家屬或同儕伸出手，那份理解與陪伴，能讓患者與家人重新看見希望。這些溫柔卻堅定的身影，提醒我們，真正的治療，不只是藥物，更是有人同行。理解隱形的壓力 她創社團陪腎友找到「同溫層」故事19主角：財團法人腎臟病防治基金會營運長吳苡璉記者許凱婷／新北報導「我不敢讓別人知道我有腎臟病，怕他們只想到『洗腎』這兩個字。」財團法人腎臟病防治基金會營運長吳苡璉，時常聽到腎友這麼說。社會對腎臟病的刻板印象，總將「透析」（洗腎）與身體不佳或不良生活習慣劃上等號。每當腎友透露自己罹患慢性腎臟病，親友或同事的驚訝與過度關心，反而加深他們的孤單與心理負擔，而這份無形的壓力，有時甚至比病情本身更加沉重。這份沉重的「孤單」，讓吳苡璉在2021年創立了全台首個，由腎友主導、專業團隊參與的私密社團。他們決心打造一個沒有異樣眼光、只有彼此理解的「同溫層」，讓腎友不再害怕被問：「會不會要洗腎」？而是能自在地請教：「這個，我可以吃嗎」？角色轉變 慢慢體悟腎友的困難吳苡璉曾擔任血液透析師，也曾陪伴末期腎友面對最艱難的治療，轉任衛教師後，職涯橫跨整個病程，如今她走向預防與前端衛教，認為這才是最能帶來改變，幫助腎友延緩進程，避免步入透析階段。「以前習慣看指數下指令」，吳苡璉說，直到實際走入腎友的日常，她才深刻體悟：衛教不該是單向的「你該怎麼做」，而是雙向的「我懂你的困難」。特殊飲食難堅持 腎友榜樣成鼓舞在擁有1.6萬名成員的「一起聊腎事」社團裡，最常見的問題是「這個我可以吃嗎」？在這個社團中，衛教師、營養師和醫師不再只是發布指令的權威，而是以「朋友」身份提供專業「參考」。有位年輕媽媽為了延緩洗腎、陪伴幼子成長，嚴格執行極低蛋白飲食，她將三餐拍照上傳社團，記錄同時也是自我鼓勵；她的堅持，成了許多腎友的榜樣與力量。線上到線下 網友見面有如老友社團的力量不只存在於虛擬世界，更延伸至現實生活。基金會舉辦實體講座時，常可見一群人在角落熱絡聊天，他們是社團裡的「網友」，初次見面卻如同老友般熟悉。有人相約參加講座，甚至細心提醒對方交通路線；有人課後自組LINE群，分享上課筆記與食譜。這些互動看似平凡，但對腎友來說，這種「我懂你」的默契，與來自同儕的陪伴，是再先進的醫療也無法替代的療癒。腎臟病長期抗戰 想成為陪伴力量吳苡璉坦言，目前醫療體系仍重視指數管理與衛教，卻忽略病友真正的需求，和能長期執行的生活方式。「你不能總是告訴他，這不能吃、那不能做。」當他說「我什麼都沒吃」的時候，反而更應擔心，因為他可能不知該如何「生活」！談及未來，吳苡璉期待社會能將腎臟病「常態化」對待，就像糖尿病一樣。更夢想有一天，餐廳能提供「低蛋白選項」，讓腎友不必小心翼翼計算、孤單地吃著與家人不同的飯菜。「腎臟病是一場長期抗戰，但陪伴能讓心靈自由」，她說，社團存在的意義，就是在黑暗中提供那盞燈，讓腎友相信「生活，還有選擇」。媽媽是天選之人？ 護理師陪偏鄉一家走出思覺失調陰影故事20主角：東勢鄉社區心理衛生中心護理師洪湘芸記者許凱婷／台北報導「第一次訪視時，以為媽媽是唯一『正常』的人」。東勢鄉社區心理衛生中心護理師洪湘芸回憶。誰也沒想到，這位看似堅毅的母親，其實與兒子小林及弟弟一樣，都背負著思覺失調症的隱形枷鎖。母親將幻聽、幻覺歸因於「靈異體質」，更在幻聽指令下，從自家一樓半跳下，導致尾骶骨骨裂送醫。這一跳，不只是身體的墜落，也是隱藏多年的家庭困境終於被揭開。45歲的小林，自17歲起耳邊就不斷出現聲音，甚至看見幻覺，卻以為只是身體虛弱。工作上屢屢受挫，最後只能退回家裡。母親曾是北部美髮店老闆，性格好強，深信自己是「天選之人」，幻聽是神諭，拒絕承認疾病；舅舅同樣罹病，靠微薄身心障礙補助過活。三人住在破舊老屋，甚至窮到只能種地瓜葉充飢。然而，隨著一次次的家訪，真相如剝洋蔥般層層揭開，這個位於雲林麥寮偏鄉的家庭，小林、他的母親與舅舅，其實皆是思覺失調症，卻無人自知。偏鄉缺少醫療資源 錯過治療時機在偏鄉，不僅缺乏病識感，更缺少醫療資源。小林一家沒有電視，交通只靠一台腳踏車，得轉搭公車與交通車才能到嘉義長庚就醫。過去，他們將幻覺解釋成宗教徵兆，把錢花在儀式上，錯過治療時機。護理師協助爭取補助 親自陪同就醫 洪湘芸與社工介入，先連結食物銀行與基金會，解決溫飽，再一步步教小林掛號、搭車、與醫師對話。她說：「他起初只會說頭暈、不舒服，無法表達幻聽內容。」護理師每兩週訪視一次，甚至親自陪同就診，將家庭的真實情況反映給醫療團隊，最終協助小林從口服藥轉為長效針劑。經濟是另一重壓力。小林申請低收入戶時因父親名下有財產而遭駁回，最後在護理師與社工協助下，證明父親多年未履行扶養義務，才爭取到第二級補助，讓一家人生活稍微鬆動。母親轉變 「或許醫療比神更能幫我們」真正的轉變，來自小林自身的意志。儘管母親一度勸阻他就醫，擔心藥物副作用，小林卻在一次次陪伴中建立起對醫療的信任。他甚至反過來說服母親，漸漸地，母親也開始接受：「或許醫療，比神明更能幫助我們」，也願意接受治療。這個家庭，從幾乎零功能狀態，慢慢重建生活能力。洪湘芸也鼓勵小林參加日間照顧課程，為未來鋪路，「他才45歲，還有很長的路要走」。雖然一家人還是會為了種菜吵架，但那吵鬧聲中，已經多了一點點累積起來的新希望。
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2025-09-30 養生.生活智慧王
清除微波爐異味 一顆吃剩水果就能溶解油垢輕鬆搞定
微波爐是現代家庭中不可或缺的家電之一，具備快速加熱、解凍與簡易料理等多功能特性，無論是加熱便當或即食料理，微波爐都能大幅節省時間與烹飪步驟。不過，微波爐容易因為加熱牛奶、剩菜、湯品等日常食品而噴飛四濺，定時清潔不可避免。日本網站grape報導，家事達人Hirai Akari分享一個快速清潔術，只需要一顆原本要丟掉的吃剩水果，就能輕鬆去除微波爐內部的油汙和臭味，讓清潔不再煩人。利用剩餘檸檬 去汙簡單又環保Hirai Akari表示，清潔微波爐小法寶就是平常吃完炸物或做菜時會丟掉的「榨過的檸檬」。檸檬皮中含有一種叫做「檸檬烯（Limonene）」的天然成分，對於溶解油垢具有良好效果。不但環保，還能節省清潔劑的使用。操作步驟如下：1. 將已榨過或擠過的檸檬放入耐熱容器中，加入足量的水，直到幾乎淹沒檸檬。2. 將容器放入微波爐，以600W加熱約5分鐘。加熱後不要立刻打開爐門，再悶15至20分鐘，讓熱蒸氣軟化附著在爐內的汙漬。3. 等爐內溫度稍降後，拔掉電源插頭以保安全，再用抹布或廚房紙巾擦拭內部。4. 特別髒的地方可以用溫熱檸檬汁沾濕紙巾，再輕輕擦拭，效果更佳。5. 最後用乾淨的濕布擦拭一次並保持乾燥，大功告成。無法去焦痕 日常清潔已足夠這個方法雖然無法完全去除焦痕或陳年頑垢，但對於日常累積的油漬和食物噴濺汙漬已經相當有效。比起使用強力清潔劑，「檸檬水蒸汽法」更溫和、無毒，也讓人更願意定期清潔。
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2025-09-30 失智.大腦健康
失智症跟腸道菌有關？研究證實「補充益生菌」可恢復、延長記憶功能
腸道菌不僅影響腸胃健康，更與「記憶力」有關！恩主公醫院與台大醫院團隊利用果蠅實驗證實，若果蠅失去腸道益生菌，長期記憶將中斷，若補充益生菌，記憶功能可恢復，顯示腸道菌對記憶的維持至關重要。此研究成果不僅登上國際期刊，更為失智症與相關神經退化疾病的早期預防提供了新契機。恩主公醫院教研部主任范守仁與台大醫學院腦心智科學研究所所長王培育，所共同指導團隊的最新研究發現，腸道菌不僅影響腸胃健康，更與「記憶力」息息相關。研究證實，當腸道菌消失時，記憶力也會隨之中斷；而補充益生菌後，記憶功能能夠恢復。首次證實腸道菌可影響記憶維持范守仁表示，這次研究首次明確證實了腸道菌對記憶維持至關重要，有助於進一步研究失智症與相關神經退化疾病的早期預防，該研究成果發表於《美國國家科學院院刊》（PNAS）。范守仁說明，在自然界中，寄生蜂是果蠅幼蟲的頭號天敵。研究團隊模擬這種生存威脅，發現當母果蠅親眼目睹寄生蜂時，會產生「痛苦記憶」，接下來數天大幅減少產卵，以尋找更安全的環境，保護下一代，這種「因恐懼而停止產卵」的行為，這代表果蠅長期趨避記憶的展現。益生菌補充可恢復、延長記憶當研究人員利用抗生素或無菌培養方式，清除果蠅腸道中的共生菌後，果蠅雖在當下仍會因寄生蜂出現而短暫受到驚嚇，但隔天就恢復正常產卵，無法維持長期記憶。王培育表示：「這代表腸道菌對於宿主形成特定記憶的必要性，就像一支軍隊，腸道菌是後勤補給官，一旦補給斷了，前線大腦的記憶部隊就無法持續作戰。」王培育指出，為找出是哪些腸道菌在其中扮演關鍵角色，研究團隊進一步移植菌群，證實當無菌果蠅補充益生菌後，記憶力得以恢復，特別是「植物乳桿菌」（Lactobacillus plantarum, LP菌），能讓果蠅的記憶重啟；若再搭配「果實醋酸桿菌」（Acetobacter pomorum, AP菌），效果更顯著且持久。研究結果顯示，不同菌株之間的協同作用，能為大腦記憶功能帶來1加1大於2的效果。胺基酸是腸道菌和大腦溝通的關鍵研究團隊發現，腸道菌其實會透過「養分」來和大腦對話，當果蠅失去腸道菌後，體液中的胺基酸濃度大幅下降，而胺基酸正是大腦維持運作與記憶不可或缺的養分。范守仁形容，腸道菌就像一座「營養工廠」，持續將食物轉換成大腦所需的原料；一旦工廠停工，大腦因缺乏養分就難以維持記憶功能。為了驗證這一點，研究團隊在「沒有腸道菌的果蠅」飼料中直接添加支鏈胺基酸（BCAAs），結果成功讓牠們恢復記憶力。范守仁指出，實驗證明，胺基酸正是腸道菌和大腦之間的關鍵「信使」，進一步揭示了腸道健康對腦部功能的重要性。為認知功能退化疾病帶來治療契機范守仁強調，這項研究描繪出完整的「腸道菌－胺基酸－TOR訊息通路－記憶」鏈結，TOR 路徑（細胞內負責感應營養與能量、像「總開關」一樣控制細胞生長與修復的關鍵訊號通道），一旦出現異常，就可能影響大腦與記憶功能。「阿茲海默症、憂鬱症等疾病皆與腸道菌失衡及TOR路徑異常有關。我們的研究提供了新視角，未來或許能透過調整腸道菌組成或補充特定營養素，作為延緩或改善認知功能衰退的輔助策略。」范守仁補充。范守仁說，這項由台灣本土團隊主導的成果，不僅展現基礎科學研究的力量，更象徵從微小果蠅的生命經驗，能照見人類健康的奧祕。研究提醒人們，照顧腸道健康，不只是保護腸胃，更可能是守護記憶與大腦的第1道防線。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2025-09-29 養生.聰明飲食
超市常溫商品其實須冷藏？專家揭3種買回家建議放冰箱的食物
台灣氣候炎熱潮濕，食物保存不當相對容易變質，增加食物中毒的風險。曾任職於超市農產品部門的食品教育講師Parutoyo（ぱるとよ）就在文章中提醒，在超市以常溫出售的商品並不意味著在家中仍適合放室溫保存，並舉出三種夏天買回家後應該要冷藏的食材。1.米市售白米通常是放在室溫出售，許多人買回家後也直接放在家裡的廚房架子或地板上，但是如果環境溫度超過30°C，就容易滋生米蟲和黴菌。尤其在夏天濕度較高，室溫中的米變質機率提高，新鮮度隨時間大打折扣，影響氣味和風味，而且開封後的米袋如果沒有密封保存，更容易滋生蟲害，為了避免這些情況，建議民眾買米回家後應放置密封容器中並移到陰涼處，夏天最好進冰箱冷藏。2.巧克力超市裡賣的巧克力通常都是常溫的，但是夏天離開超市陰涼的室內環境，巧克力很快會變軟，高溫使巧克力的脂肪氧化，形成白色的「脂肪霜」，不僅外觀不好看，吃起來的風味和香氣也會受影響。為了讓巧克力保持最佳口感和味道，民眾買回家後應存放在陰涼乾燥處，溫度最好不要超過20°C，天氣較熱的時候應放入冰箱冷藏，等到要吃時再拿出來回溫，如果已經拆封一定要密封袋重新包裝，防止異味和濕氣滲進食材。3.雞蛋超市會販賣冷藏和常溫的盒裝雞蛋，就算是標榜經過清洗消毒的洗選蛋，買回家後最好都放進冰箱冷藏，因為雞蛋對溫度變化相當敏感，溫差容易增加細菌滋生的機率，尤其是喜歡吃非全熟蛋的民眾更要小心。建議將雞蛋放入冰箱深處的位置，而非接近冰箱門的地方，以防開關冰箱造成的溫度變化影響雞蛋品質。
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2025-09-29 醫療.牙科
預防牙周病不只靠刷牙 研究曝這種飲食法竟有助減少牙齦發炎
研究顯示，經常攝取地中海飲食的民眾，罹患牙周病的機率比常吃肉的人還要低，對於心臟危害程度也偏低。根據Eating Well網站報導，英國研究人員在「牙周病學期刊」(Journal of Periodontology)指出，攝取較多地中海型飲食，包括蔬菜、豆類、橄欖油、堅果與魚類的人，牙齦發炎的情況較少，反之，若選擇非地中海飲食或是紅肉攝取較多的人則會出現相反趨勢。牙齦發炎是牙周病的第一步，而且牙周病最終可能導致牙齒脫落。研究還顯示，牙周病與心臟疾病及其他發炎性疾病息息相關。研究強調，能保護心臟的飲食習慣，也可能同樣讓你笑容更燦爛。這次研究還指出，越維持地中海飲食的人，牙齦發炎程度越低，特別是大量攝取植物性食物與健康脂肪者，保護效果最顯著。相反地，缺乏地中海飲食習慣、紅肉攝取較高者，牙齦健康明顯較差。研究人員指出，即便控制其他因素後，紅肉攝取量越高，牙周發炎也越嚴重。當然，飲食不是影響牙齦健康的唯一因素，口腔清潔習慣與基因同樣重要，但這份研究提供了有力證據：吃了什麼也會影響你是否得常找牙醫報到。不過，由於這項研究樣本規模不大，僅能顯示兩者的相關性，無法證明因果，未來仍需更大規模、長期的研究來確認。研究強調，多吃地中海型食物，不僅對整體健康有益，還能保護牙齒。因此，建議嘗試將以下食材納入晚餐：以橄欖油取代奶油或濃稠沙拉醬、使用豆類、扁豆作為湯品、燉菜或沙拉的基底、在三明治、義大利麵或蛋料理中加入菠菜、羽衣甘藍、芝麻葉等綠葉蔬菜、多吃魚類，特別是鮭魚、沙丁魚等富含脂肪的魚以及選擇堅果作為零食、沙拉配料，或加入全穀餐碗。如此並非代表必須完全禁止攝取紅肉，只要飲食中有足夠的健康食材，偶爾的牛排或墨西哥牛肉捲仍能為餐桌增添美味。研究提醒，紅肉適量為佳，植物性蛋白或魚類更值得經常選擇。最後，刷牙、使用牙線、定期牙科檢查也是不可或缺的好習慣，若能結合這些習慣，再搭配抗發炎的飲食方式，將為牙齦與全身健康打下更穩固的基礎。
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2025-09-28 養生.聰明飲食
牛肉漢堡排吃起來不乾柴 保濕又軟嫩多汁的關鍵是加入這一味
你是否曾經因為烤完的牛肉漢堡排吃起來有點乾而感到失望？這種情況其實很常見，因為牛絞肉如果烤過頭，尤其是在高溫烤架上，很快就會失去水分；但好消息是，有一種秘密配料可以讓你的牛肉漢堡排保持濕潤，那就是麵包屑。你可能認為麵包屑會讓肉餅越考越乾，但其實剛好相反；你可以把麵包屑想像成是可以食用的小海綿；在烤牛肉漢堡排的過程中，麵包屑會吸收肉汁，幫助你的漢堡排保持水分；如果你能找到新鮮的麵包屑，或是小塊且快要乾掉的麵包，那就用它們來代替乾麵包屑；當然，如果沒有，乾麵包屑也同樣有效。在肉排裡加上麵包屑，早已不是什麼秘密作法；事實上，我們還會用新鮮的麵包屑來製作火雞肉漢堡排，好幫助火雞肉黏在一起，因為火雞肉是出了名的比牛肉漢堡更乾，而麵包屑能起到保濕的作用，讓火雞肉漢堡吃起來叫潤口；另外，你也可以參考我們其他美味多汁的火雞肉漢堡食譜。麵包屑在漢堡肉排中，能起到黏合劑和保濕劑的作用。有時，牛肉漢堡排會變得太鬆，容易在烤架上很散開；在漢堡排上撒些麵包屑就可以防止這種情況發生；這就是食物中黏合劑的作用——它們能將食物黏在一起。那麼，到底該如何把麵包屑融入牛肉漢堡排中呢？如果你手邊有快要硬掉的白吐司或酸種麵包，將它們撕成小塊，直接拌入牛絞肉中即可，然後再加入調味料、醬油和雞蛋；如果你手邊沒有硬掉的白吐司，那也可以用在商店買到的麵包屑；然後，將麵包屑一匙一匙地加入牛絞肉中，攪拌均勻；記住，千萬不要過度攪拌，用叉子輕輕的將所有的食材搗碎即可；重點在於將食材充分但適當的攪拌均勻，因為過度攪拌反會讓漢堡肉變硬。如果你想要來點漢堡排，確保遵守我們的麵包屑小偏方，這樣才能做出鎖住肉汁的鮮美漢堡排。
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