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去蒂,數個混合均勻打碎(甜豌豆莢)
生,牛前胸部位,冷凍產品,混合均勻打碎
生,綿羊,腹脅部位,冷凍火鍋片,混合均勻打碎
生,混合均勻打碎
生,豬臟器,混合均勻打碎
生,雞胸部位,混合均勻打碎
生,雞臟器,去骨,混合均勻打碎
生,雞臟器,混合均勻打碎
生,去鱗,含皮,去頭尾,去內臟及骨刺,混合均勻打碎
生,冷凍包裝,混合均勻打碎(冷凍鮮魚片)
熟,魚片解凍後,切小塊放入1000mL之水中,以中小火煮15分鐘,瀝取魚湯汁並補水至850mL
生,去皮,混合均勻打碎
生,混合均勻打碎(圓鱈卵,糖,鹽,檸檬酸,味精)
熟,混合均勻打碎
生,取魚肝,混合均勻打碎
生,去殼,去頭尾及腸泥,混合均勻打碎
生,去殼,混合均勻打碎
生,去外殼,混合均勻打碎
生,小型,混合均勻打碎
生,濕貨,去內臟,混合均勻打碎
熟,約7L一次水以大火煮25分鐘,水滾後續煮10分鐘,撈出瀝乾均質
熟,以白煮蛋熱煮約2小時後(水1.5L,鹽45g,烏龍茶葉40g),以原煮液浸泡隔夜,取蛋白均質