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生,混合均勻打碎
生,冷凍包裝,混合均勻打碎
生,乾貨,混合均勻打碎
熟,醃製品,混合均勻打碎
生,濕貨,去內臟,混合均勻打碎
生,濕貨,生,濕貨,購買時已去內臟,混合均勻打碎
生,濕貨,混合均勻打碎
生,雞蛋,去殼,混合均質
生,土雞蛋,去殼,混合均質
生,烏骨雞蛋,去殼,混合均質
生,雞蛋,去殼及蛋黃,混合均質
生,烏骨雞蛋,去殼及蛋黃,混合均質
生,雞蛋,去殼及蛋白,混合均質
生,烏骨雞蛋,去殼及蛋白,混合均質
熟,約3L一次水滾後打入蛋,改以小火煮2~3分鐘,撈出瀝乾均質
熟,約7L一次水以大火煮25分鐘,水滾後續煮10分鐘,撈出瀝乾均質
熟,約7L一次水以大火煮25分鐘,水滾後續煮10分鐘,撈出瀝乾,取蛋白均質
熟,約7L一次水以大火煮25分鐘,水滾後續煮10分鐘,撈出瀝乾,取蛋黃均質
熟,雞蛋製品,去殼,混合均勻打碎(雞蛋,食鹽,鹼液)
熟,雞蛋製品,去殼,混合均勻打碎
熟,雞蛋去殼打勻,於不沾鍋中加入3大匙油,熱油鍋2分鐘,倒入蛋液以小火快炒3分鐘後,取出放冷均質
熟,以白煮蛋熱煮約2小時後(水1.5L,鹽45g,烏龍茶葉40g),以原煮液浸泡隔夜,撈出瀝乾均質