2023-08-20 09:42:40 聰明飲食
延長保鮮期又無損口感 專家教你保存堅果的關鍵及最佳方式
堅果和種子除了富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質之外,還有一項讓人愛不釋手的重要成分,那就是大量的健康不飽和脂肪。眾所皆知,不飽和脂肪有助消炎、降低膽固醇水平和保持細胞、皮膚、頭髮和指甲強健以及提供活力。但不飽和脂肪也是造成堅果和種子保質期較短的原因,因為它們分子穩定性較差,更容易氧化腐敗。想要避免堅果和種子變質、發霉,就必須用對的儲存方法。在室溫下,堅果和種子在1到3個月後就會開始變質,但若放到冰箱中,可以保存長達6個月。