2019-05-22 09:24:44 營養食譜
竹筍低熱量高纖維 減重好食材
清脆香甜的竹筍，只要經過簡單的烹調，就能成為餐桌上最受歡迎的料理。寶島台灣一年四季皆是筍的產季，僅會依不同時節而有不同種類盛產，而5月則是桂竹筍季。 南基醫院營養師陳怡瑄表示，竹筍被稱為竹子的孩子，
-
![竹筍低熱量高纖維 減重好食材]()
-
![高麗菜。 圖／Ingimage]()
2019-05-21 08:23:00 營養食譜
高麗菜這樣煮湯吃1周狂甩5公斤！營養師：好壞處都有
只吃高麗菜就能瘦 這樣吃一周可減五公斤 多吃蔬菜水果當然對身體有益，但能不能藉著吃蔬菜來幫助減肥？近來網路上瘋傳吃「高麗菜」的快速瘦身法，究竟這種方式是否真的減少體重？又會不會有復胖甚至後遺症呢
-
![加入一點檸檬，煮出來的筍子湯就會又白又好喝。]()
2019-05-20 00:09:00 營養食譜
夏天就要吃竹筍！3個讓竹筍更好吃的料理撇步
最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，現正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試試
-
![「果后」山竹。]()
2019-05-13 12:20:10 營養食譜
山竹將重新進口／熱量低、助解熱 中醫師建議夏天可多吃
農委會今天(13日)表示，之前因果實蠅問題而禁止進口的「果后」山竹，可能最快在7月底恢復開放進口，消息傳來網友一片興奮叫好。 吃起來甜中帶酸，軟中又帶有點脆脆口感的山竹，讓許多人一吃難忘。在馬來西亞
-
![洋蔥示意圖]()
2019-04-30 00:58:00 營養食譜
生吃熟吃？如何減少辛嗆味？洋蔥的9個料理秘訣
洋蔥是CP值超高的食材，便宜、百搭又營養，廚房隨時掛著一袋，料理好方便。現正進入本土洋蔥產季，不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理的9個祕訣，筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養
-
-
![速挑第2招：新鮮綠蘆筍（左3支）之筍尖飽滿抱合，若採收過遲或產品存放多日（右5支）頂端常有明顯間隙及出現分枝。（圖片來源：農委會提供）]()
2019-04-20 00:08:00 營養食譜
蘆筍提早美味上市！4大要訣教你辨別新鮮蘆筍
你應該要知道的食事 2019年少了春寒料峭，卻成就了國產蘆筍提早美味上市！臺南區農業改場特別推薦「國產蘆筍」是新鮮、風味口感最佳保證，並提供快速辨別新鮮蘆筍的4大要訣：基部切口鮮綠、筍尖飽滿抱合、嫩
-
![一圖秒會！4招讓你挑到又脆又甜的芭樂]()
2019-04-11 00:05:00 營養食譜
一圖秒會！4招讓你挑到又脆又甜的芭樂
芭樂的維生素C高、抗氧化力也強，雖然四季都有生產，但冬天口感紮實脆甜，最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多，踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿，挑選時從4個地方就可看出。 脆甜芭樂這樣挑 ●果
-
![菠菜靠近根部1公分處營養價值最高。]()
2019-02-28 00:26:00 營養食譜
菠菜根部最營養 你可以這樣吃！
大力水手愛吃的菠菜，由於營養豐富，成為一般家庭餐桌上常見的菜色，可以清炒、煮湯，或搭配其他食材烹煮，甚至榨汁後和入麵粉、製作菠菜餅皮或水餃皮，用途相當廣泛。 根部營養價值最高 一般人料
-
![苦瓜太苦不敢吃？營養師教這樣處理降低苦味]()
2019-02-23 00:06:00 營養食譜
苦瓜太苦不敢吃？營養師教這樣處理降低苦味
苦瓜（產季5-10月） 1.山藥中有類似荷爾蒙的成分可抗老美膚。 2.更年期多吃山藥，可改善種種不適症狀。 3.山藥有抗氧化、降血糖、降血壓、降低血脂、調節荷爾蒙等5大益處。 4.山藥可以止渴
-
![利尿、補血的芹菜最營養的部份竟是這裡，平常都吃錯了！？]()
2019-02-07 00:43:00 營養食譜
利尿、補血的芹菜最營養的部份竟是這裡，平常都吃錯了！？
芹菜（產季1-4、10-12月） 1.芹菜氣味很香，莖葉都能吃。 2.芹菜素可以擴張血管、降血壓。 3.芹菜的葉片養分多，建議不要丟棄。 4.纖維素多的芹菜，能幫助消化。 小檔案 挑出尚青
-
-
![瓜子。]()
2019-02-06 00:57:00 營養食譜
多吃瓜子增加血管彈性 但久放吃了恐癌變
葵花子（產季9-11月） 1.吃葵花子時，用手剝殼會比用嘴咬好。 2.葵花子富含鉀，可以保護心臟 3.想增加血管彈性，可多吃葵花子。 小檔案 挑出尚青的食材：葵花子又稱葵瓜子，是向日葵成熟後
-
![蹄膀上樹。]()
2019-02-06 00:27:00 營養食譜
偷師廚神 剩餘年菜大變身
吃團圓飯是農曆春節的重頭戲，國人習慣先用大魚大肉祭祖之後再用餐，澎湃的年菜擺了一桌，加上圍爐火鍋，人口較少的小家庭常吃不完，當廚餘丟棄又浪費。今年請來有「亞洲食神」美譽的特金御廚呂哲維，教大家將剩餘年
-
![煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。]()
2019-02-05 00:03:00 營養食譜
需要去膜？可水煮嗎？6大QA教你如何吃烏魚子
過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？想必跟小編一樣有許多疑惑吧？本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 《烏魚子6問》 Q1：烏魚子
-
![草莓維生素C超豐富 營養師教這樣處理不容易爛]()
2019-01-30 09:30:00 營養食譜
草莓維生素C超豐富 營養師教這樣處理不容易爛
草莓（產季1-4、11-12月） 1.草莓以果紅、葉綠者為佳。 2.草莓應食用前再清洗，否則容易腐爛。 3.草莓含有豐富維生素C，可養顏美容。 小檔案 挑出尚青的食材：挑選草莓一般從外觀著手
-
![麻油豬菲力也很美味。圖／《好吃NO.30餐桌上的年菜》]()
2019-01-19 00:59:00 營養食譜
麻油料理3技巧！煮麻油雞有苦味？麻油薑片這樣炒更養生！
秋冬季節就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則會有苦味，是真的嗎？而炒麻油薑片、麻油薑蛋時要注意什麼呢？
-
-
![為慢性病友準備年菜，宜採三高二低原則。]()
2019-01-15 00:36:00 營養食譜
年菜如何美味又健康 營養學者：掌握三高二低
有業者調查，40至49歲的照顧者對準備年菜感到困擾的比例較高；六成擔心現成年菜過油、過鹹，五成五的人也不知要如何準備適...
-
![愛吃肉、肥胖男性注意 多吃這五類食物抗攝護腺病變]()
2019-01-07 09:36:19 營養食譜
愛吃肉、肥胖男性注意 多吃這五類食物抗攝護腺病變
大多數男性到五十歲左右，攝護腺組織就開始增生。根據統計，男人五十歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀，七十歲時罹患比率高達近八成！吃什麼可以預防？少吃什麼可以避免？全都告訴你。 飲食避免利尿、辛辣
-
![秋冬吃火鍋若忘記穿外套就出門，當心中風。]()
2019-01-01 23:44:15 營養食譜
5大飲食原則 營養師教你簡易料理 預防中風找上門
預防腦中風保健關鍵在血管健康，苗栗市大千醫院營養師李易真提醒注意5大飲食原則，並提供冬天簡易料理「豆腐鮭魚洋蔥湯」供參考，預防腦中風找上門。
-
![咖哩白花椰菜湯]()
2018-12-20 16:03:11 營養食譜
專家：避開白色食物！不過這2種健康白色食物是例外
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 咖哩白花椰菜湯 份量：4份（每份1又1/2 杯） ●難易度：簡單 白花椰菜是白色食物規則
-
![黃金藜麥塔布蕾沙拉]()
2018-12-19 15:37:34 營養食譜
薑黃一天該吃多少份量？專家教你除了咖哩的9種吃法
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 日常攝取薑黃的10 種方法 1. 加入果昔裡。 2. 用在咖哩裡。 3. 加入穀物料理中。
-
-
![漢堡豆排佐哈里薩醬]()
2018-12-17 16:38:09 營養食譜
全球頂級癌症研究人員審查報告：這樣吃豆類最能防癌
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 豆類 研究人員發現，每天攝取約6公克以上的可溶性纖維（份量約相當於一杯黑豆）的停經前女性，與每
-
![五星主廚親身揭密 麻辣、柴魚昆布、大骨湯到底怎麼做？]()
2018-12-15 00:56:00 營養食譜
五星主廚親身揭密 麻辣、柴魚昆布、大骨湯到底怎麼做？
你應該要知道的食事 湯底可說是火鍋的靈魂。不過，好湯底可不是只有火鍋名店做得出來，跟著國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保，你也可以在家輕鬆做好湯！ 湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火
-
![烤甜菜佐巴薩米可陳年酒醋燉甜菜葉<br>]()
2018-12-13 17:02:56 營養食譜
為什麼每天應該喝一杯甜菜根汁？研究告訴你有這好處
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 甜菜 在一項研究中發現，男女受試者在跑步前75分鐘吃下1又1/2杯的烤甜菜，可以改善跑步表現，
-
![降火氣、抗腫瘤…哪種苦瓜食療效果最好？]()
2018-12-10 00:40:00 營養食譜
降火氣、抗腫瘤…哪種苦瓜食療效果最好？
因為苦瓜帶個「苦」字，而且味道苦澀，苦瓜早年並不是餐桌上討喜的菜餚，但經農民多年改良，如今的苦瓜像是翠玉苦瓜、青皮苦瓜、蘋果苦瓜等，變得爽口清脆，細嚼後，還有回甘的滋味，逐漸扭轉大眾對於苦瓜的印象。尤
-
![在發酵食物中，紅麴是傳統的天然食用色素。]()
2018-11-28 09:18:09 營養食譜
發酵食物預防慢性病 養生紅麴這樣煮
發酵技術雖源自古代，但在生物科技發達的今天，我們已經知道食材經微生物發酵會釋放出大量營養素，如米發酵之米麴、豆腐乳、甜酒、紅麴及滋養身體的「補品」酒釀；大豆發酵之納豆及味噌；葡萄發酵之葡萄酒等產品。這些發酵食物不但各有特色香氣，營養成分也隨之增加。
-
![橘子皮原來還有大妙用！]()
2018-11-14 00:06:00 營養食譜
柑橘連皮帶子都是寶！吃橘子最好的部位不是果肉，而是這裡
將近柑橘盛產的季節，直到春節前後，不同品種的柑橘輪流上市。吃橘子時，橘絡、橘皮、柑橘種子總是被丟掉，但其實好處超多，建議買安心一點的橘子，然後留下來用。中醫師更提供2款柑橘茶飲，教你怎麼用做喔！
-
![白蘿蔔是關東煮的美味食材。]()
2018-11-13 06:05:00 營養食譜
白蘿蔔上中下段質地和食感不同！學日本人這樣料理，酵素更多
又到了白蘿蔔產季，煮白蘿蔔湯、做白蘿蔔泡菜，烤魚或烤一夜干時佐生蘿蔔泥，美味加乘！喜愛「大根だいこん」（白蘿蔔）的日本人，認為白蘿蔔部位：上中下的質地和食感不同，料理方式也不同呢！還有，要如何減少白蘿
-
![冷凍與罐頭產品未誕生前 英國人用這天然方式保存食材]()
2018-10-29 16:42:31 營養食譜
冷凍與罐頭產品未誕生前 英國人用這天然方式保存食材
【文、圖／選自聯經出版《大英暗黑料理大全》，作者彼得‧羅斯】 糖漬肉豆蔻三週後，從鍋中破繭而出 用硬冰糖來糖漬肉豆蔻或薑。取一磅細糖、八湯匙的玫瑰水，與六便士等重的清澈阿拉伯膠：全數沸騰到
-
![生病的時候吃粥、喝麵包水？英國的居家暗黑料理]()
2018-10-25 10:59:43 營養食譜
生病的時候吃粥、喝麵包水？英國的居家暗黑料理
【文、圖／選自聯經出版《大英暗黑料理大全》，作者彼得‧羅斯】 熬一品脫的粥給傷病者喝 製粥。準備一湯匙的羅賓遜「專利」牌罐頭燕麥、兩湯匙的冷水、一品脫的滾水。將冷水與罐頭燕麥順順地混合在食盆裡
-
![薑黃示意圖。]()
2018-10-24 00:53:00 營養食譜
降膽固醇、改善關節炎…薑黃素真有那麼神？研究數據告訴你真相
近年來薑黃素似乎是保健市場的寵兒，無論在病房或門診，總有病友或家屬拿著薑黃粉或薑黃膠囊表示薑黃素可以抗癌、保護心臟、減緩關節發炎等，想確認是否能吃？若當作保健食品補充，是否會因為服用藥物而需避免？薑黃
共
22
頁