2025-04-22 10:09:32 營養食譜
美味到連吃3天不膩!網友授鷹嘴豆新吃法:低卡高蛋白免開火
地中海飲食(Mediterranean Diet)是一種源自希臘、義大利、西班牙等地中海沿岸國家的傳統飲食方式,以其健康益處廣受推崇,並被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產。網友分享「涼拌鷹嘴豆」
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2025-04-22 10:09:32 營養食譜
地中海飲食(Mediterranean Diet)是一種源自希臘、義大利、西班牙等地中海沿岸國家的傳統飲食方式,以其健康益處廣受推崇,並被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產。網友分享「涼拌鷹嘴豆」
2025-04-22 09:52:16 營養食譜
減肥減脂不要只吃生菜沙拉!一名做菜博主近日分享「煎生菜」的簡單食譜,原本被視為涼拌配角的生菜,在她的巧手下變身為一道「又香又瘦」的煎菜料理,不僅操作簡單,還成功讓網友實測「真的掉秤了」,掀起一波討論熱
2025-04-13 11:15:51 營養食譜
初識九孔,是孩提時代喜宴上的回憶。那盤佐以五味醬的冷盤,Q彈口感與酸甜交織的滋味,成為我對海洋最初的印象。隨著歲月流轉,餐桌上的九孔也幻化出紅燒、蒜燒、麻油煨燒等多樣風情,無論寒暑,總能以獨特的魅力撫
2025-04-13 11:07:57 營養食譜
「好一陣沒看到你爸爸來診所看牙了,近來都好嗎?」 「我爸爸前陣子得了流感,住院兩天就過世了。」 我心中頗為震驚,他父親70出頭,雖有慢性病但身體狀況還算健朗,怎麼會……顯然大眾太輕忽流感的
2025-04-11 17:41:52 營養食譜
開心果是營養豐富的植物性零食,能提供多種營養維持健康,包括褪黑激素、植物性蛋白、纖維與抗氧化劑,是適合每天食用的優質堅果。
2025-04-10 17:28:09 營養食譜
乍暖還寒的時節,忽冷忽熱,很容易過敏、感冒等小病症,如感冒喉嚨乾不舒服,最適合吃枇杷潤潤喉。農糧署指出,2月到4月正是枇杷主要產季,這時候的枇杷最是甜嫩多汁、入口即化,當季吃最好。 營養學專家洪泰雄
2025-04-09 10:25:26 營養食譜
乾拌麵在美國受到歡迎,不少中式餐館也能點到這道麵食;雖然看似簡單,但很多人在家裡嘗試乾拌麵後,總認為成品味道和餐廳賣的相去甚遠,專業主廚說,想複製餐廳乾拌麵的美味要選對麵條,醬料也是關鍵。 Da
2025-04-07 16:30:55 營養食譜
蘆筍的葉酸含量很高,孕婦適合食用,葉酸的抗氧化功用,可以預防心血管疾病,對於DNA的形成、小孩的腦神經管的發育也都有助益,研究也發現,補充葉酸還可以延緩失智症患者的退化。
2025-04-04 14:29:00 營養食譜
民眾大概都聽過排便不順要多吃蔬菜水果的說法,似乎補充膳食纖維就是改善便祕的不二法門。日本腸活專家Zakki就提醒,事情可能沒那麼簡單,有時候纖維質不會讓便秘情況好轉,甚至還會造成反效果。
2025-04-04 09:30:00 營養食譜
培根是許多西式料理中不可或缺的食材,也是讓漢堡美味加分的功臣,但經營烹飪網站的部落客麥肯納·普爾達(McKenna Pulda)表示,有個重要的步驟是多數人在準備煎出香脆培根時,都會草率略過的。
2025-03-30 13:29:04 營養食譜
種植過多次蘿蔔,長出的個頭不是小小一顆,就是多長了幾隻腳、歪七扭八,只能挑選一些狀況好的葉子醃漬雪菜,葉子反而成了主要收成,彌補品質不佳的蘿蔔。難得今年拔出筆直、壯碩的蘿蔔,還有翠綠「有精神」的葉子,
2025-03-27 09:33:48 營養食譜
春夏是草菇的產季,這種因生長在稻草上而得名的菇類,營養價值高,又有「素中之葷」美稱。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示,草菇的...
2025-03-24 17:42:16 營養食譜
蔥薑蒜都是台式料理中不可或缺的重要配料,而三月就要迎來春天,此時更是吃大蔥的絕佳季節。不過有些人習慣只吃蔥白,把蔥綠丟掉。其實蔥葉部分的營養素不輸蔥白,建議蔥白、蔥綠一起吃最好,而生吃、火烤最能吃到最
2025-03-23 11:51:34 營養食譜
山椒風味酪梨拌烤舞菇 綿密的酪梨包圍香氣濃郁的烤舞菇,搭配酸爽的酢橘與魚露,風味更加突出。 材料(2人份):舞菇80g、酪梨1/2顆鹽、1/4小匙 調味料:魚露1小匙、酢橘汁(或其他
2025-03-21 08:32:00 營養食譜
馬鈴薯是不少人喜歡吃的澱粉,其熱量低、飽足感高的特性也成為瘦身族群的最愛。馬鈴薯的常見迷思,包括馬鈴薯是精緻澱粉嗎?馬鈴薯熱量高嗎?馬鈴薯會越吃越胖?減肥可以吃馬鈴薯嗎?並分享一道「減肥推薦食譜」,想
2025-03-20 09:30:00 營養食譜
懷孕的過程,就像在孕育一顆小小的種子,每一位準媽媽都希望寶寶健康成長,而這個過程中,飲食真的好重要!鈣不足可能會讓媽咪孕期不適,也影響寶貝發育。婦產科醫師嚴絢上和大家分享一款「懷孕期超級蔬菜」——菠菜
2025-03-17 11:57:48 營養食譜
相信不少人會認同比起活得久,活得健康、快樂是更加重要,日本有名YouTuber就經常在頻道「きのえのプレイランド」上分享他祖母的日常生活,老人家今年已經93歲,身體仍非常硬朗,目前獨居在鄉下生活,孫子對她日常的紀錄增進了祖孫倆的感情,老奶奶也更常對鏡頭展露笑容。
2025-03-16 12:04:33 營養食譜
台式料理經常出現黑黑小小的顆粒,一口咬下,立即爆出既濃又鹹的味道。它叫豆豉(ㄔˇ),是發酵過的豆製品。 我習慣買市面上較容易取得的乾豆豉。烹調前只要用溫熱水泡軟,瀝乾水分,入鍋爆香或當醃料,都能
2025-03-15 12:09:20 營養食譜
看似簡單的食材和料理,當烹飪知識和經驗不足時仍容易失敗。餐桌上常見的雞肉有時會面臨煎不熟的窘境,對此料理專家兼營養學家小田真規子教導煎出金黃焦香雞肉的相關技巧。
2025-03-14 16:47:01 營養食譜
台式料理很多菜需要「勾芡」,例如肉羹湯、酸辣湯、蚵仔麵線、燴飯…等,勾芡是要指料理變濃稠或更光滑,有些料理不勾芡,似乎口感就不對勁。 「勾芡」大多是使用太白粉或地瓜粉,不過你知道其實有些食材也適合用
2025-03-09 11:09:52 營養食譜
豇豆念作「江豆」,在餐桌上不易別辨它和四季豆的差異,但從菜的原形「長短」,就容易判別。豇豆又稱長豆,在菜市場常被叫成「菜豆」,但植物上的分類上,它不是「菜豆屬」,是「豇豆屬」。豇豆和四季豆同科不同屬,
2025-03-07 17:32:32 營養食譜
無論是淋上楓糖漿或是撒上糖霜,鬆餅是全球無數人喜愛的食物。它的配料不多,讓人可能認為煎鬆餅是件輕而易舉的事;但要做出完美鬆餅並不簡單,一位英國科學家在3月4日「國際鬆餅日」揭露了「終極」訣竅。
2025-03-06 12:45:00 營養食譜
蒜頭營養價值高,但黑蒜的營養價值更高。研究證實,透過自然發酵後的黑蒜頭,除了原有的大蒜素、礦物質及胺基酸等營養素,更能生成額外的抗氧化物質,營養更豐富。 眾所皆知,大蒜的營養價值高,不
2025-03-04 17:35:58 營養食譜
高麗菜是家裡餐桌上常見的一道菜,但平常我們在外面熱炒店、餐館吃到的高麗菜都非常清脆好吃,自己炒的總是沒外面的好吃。專家教你幾個料理訣竅,讓你可以炒出跟餐廳炒的一樣好吃的高麗菜。 秋冬正是高麗菜盛產期
2025-03-03 13:59:19 營養食譜
烤雞聽起來製作容易,曾被名廚伊娜(Ina Garten)稱為世界上最簡單的菜餚,不過要在看似簡單的過程中把烤雞做得好吃其實不容易,Food Republic報導,廚師桑多瓦爾(Richard Sand
2025-03-02 14:36:15 營養食譜
鮭魚是受到歡迎也營養的食材,如何讓鮭魚煮得好吃又能快速上桌也是很多人追求的,Parade報導,名人瑪莎史都華(Martha Stewart)的慢烤鮭魚食譜,只要40分鐘就有多汁味美又熟度剛好的鮭魚上桌
2025-03-02 11:22:38 營養食譜
台灣人的餐桌總少不了香菇身影,從街邊的炒米粉、油飯到宴席上的佛跳牆,香菇總以獨特的鮮香為料理增添一抹溫潤,欣葉台菜餐廳更將其與干貝、金鉤蝦同列為「乾貨三寶」;且香菇葷素皆宜,在運用上更勝一籌,難怪出身
2025-03-02 11:17:02 營養食譜
中國經典神話故事「嫦娥奔月」,講述嫦娥偷吃了長生不老仙藥飛上月球,從此與丈夫羿天地相隔的故事。以現代科學觀念來看,老化是生命過程中的自然現象,長生不老的確是難以實現的神話,但青春永駐卻是多數人心中的盼
2025-02-28 08:29:00 營養食譜
總是擔心吃白飯會胖!?或是怎麼都戒不了米飯,不妨試試花椰菜米,低熱量有飽足感,重點是食譜簡單一學就會。 想要減肥卻總戒不掉白飯,或是瘦身期間還是想吃飽?!這時候你就需要花椰菜米(Caulif
2025-02-27 17:39:35 營養食譜
「蔬菜之王」菠菜富含鈣、鐵、β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸等多種豐富營養素,是冬天餐桌上不可或缺的蔬菜。國外吃生菜有些會有菠菜,但也有人說菠菜不能生吃?到底菠菜要怎麼吃,才能攝取到最多營養? 菠菜可以