2025-06-09 14:34:18 營養食譜
煮沸才能釋出鮮甜?烹飪昆布與鰹魚高湯順序錯誤反添雜味
高湯是日式料理的靈魂,也是一切風味的起點。雖然最常見的材料是昆布與柴魚片,但在製作過程中,「水是否需要先煮沸」常引起討論,例如有人認為先煮沸能更有效釋出鮮味。不過,其實昆布高湯與鰹魚高湯的做法有所不同
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2025-06-09 14:34:18 營養食譜
高湯是日式料理的靈魂,也是一切風味的起點。雖然最常見的材料是昆布與柴魚片,但在製作過程中,「水是否需要先煮沸」常引起討論,例如有人認為先煮沸能更有效釋出鮮味。不過,其實昆布高湯與鰹魚高湯的做法有所不同
2025-06-09 11:39:06 生活智慧王
潮濕悶熱的季節來臨,即使每天開冷氣,室內還是要適時保持通風。日本前家政婦麻美(マミ)分享立即可行的有效換氣通風方法,讓你的室內空氣清新又舒適。
2025-06-09 10:16:30 聰明飲食
丟掉那些昂貴的保養品和補充品吧,因為最棒的抗衰老產品,就在你家食物櫃裡。這款簡單、只有60卡路里的零食,不但富含抗氧化劑、健康脂肪、膳食纖維和礦物質,且自古希臘時代以來就一直是健康和美容的必備品。
2025-06-09 09:48:55 聰明飲食
許多人都知道體內膽固醇過高有害健康,而想要降低膽固醇可從每日飲食做起。一項新研究發現,每天吃鷹嘴豆、連吃三個月的人膽固醇可以降到正常範圍,黑豆也有類似效果,專家建議高膽固醇者可以將這兩種豆類融入日常飲
2025-06-09 09:17:11 營養食譜
俗稱「美人腿」的茭白筍,是很適合夏天的減肥聖品!營養師劉怡里表示,茭白筍富含水分,膳食纖維高、熱量相當低,吃了會有飽足感...
2025-06-08 16:31:01 保健食品瘋
新澤西州54歲男子格拉夫頓 (Robert Grafton) 一向有服用天然補充劑來改善身體健康的習慣,最近他在清單內,增加了一項聲稱可改善肝臟健康的補充劑,結果肝臟反而受到嚴重損害,幾乎喪命。
2025-06-08 12:18:40 營養食譜
「當人們忙完一天匆匆返家時,我的一天才正要開始。」日劇「深夜食堂」片頭,老闆以豬肉味噌湯當起手式,肉片放入鍋裡滋滋作響、筷子把味噌攪入高湯裡,故事開始了…… 味噌是以黃豆為基底,加入米、麥或豆麴
2025-06-08 12:05:04 營養食譜
谷口佳典得到世界麵包冠軍後,依舊在做社區的麵包店,為左鄰右舍做出平價又美味的麵包。他說:「世界冠軍是對自己這幾年實力的檢視,對客人還是要日常!」他用比賽時使用的麵團,製作出生活化的麵包口味。 奶
2025-06-08 11:39:38 聰明飲食
很多人習慣加熱剩菜食用,但大部分人可能不知道正確加熱的重要性。Parade報導,多位食安專家表示,從加熱不均勻到儲存方式不當,錯誤的方法或疏失都會讓人有進食時同時吃下病菌的風險,加熱前一個小動作可以避
2025-06-08 09:36:12 聰明飲食
椰子水被視為消暑解渴的天然飲品,遊客到東南亞國家,總不忘暢飲現剖的椰子。椰子水含有電解質與抗氧化成分,除了補水,還可能對運動表現、血壓、血糖與骨骼健康有益。 1.補充水分、維持電解質平衡
2025-06-08 08:28:00 聰明飲食
隨著時代改變和科學研究的進步,民眾對於健康飲食的概念也應該與時俱進,日本營養師大柳珠美就在《如何避免醣類變成身體毒藥的飲食法》書中指出,營養學的知識相較於過去已經很不一樣,十幾年前被認為有益的食物或飲食方針有些已經被推翻,如果年長者沒有更新資訊,不當的飲食就會繼續對健康造成傷害。
2025-06-07 14:39:38 聰明飲食
雞蛋是我們餐桌上極為常見的食材,由於營養價值極高,被譽為「完全營養食品」。但這樣的超級食材在食用上其實也有需要注意的地方。日本營養師龜崎智子在《yoga》說明為何雞蛋營養如此優秀,以及該如何吃得更健康、更有效率。
2025-06-07 11:20:51 抗老養生
不論是健康、財富或是人際關係,都需要一定程度的安穩與規律,但毫無變化與挑戰的生活反而會讓大腦和身體加速退化。日本抗衰老醫學專家伊藤裕就在新書《老年債務:你的器官的壽命是如何決定的》中分享如何透過五感練習來創造「好壓力」。
2025-06-07 08:47:59 聰明飲食
炎熱的夏季即將來臨,冰品成了許多人日常的解暑良伴。不少人會在家中冷凍庫囤積大量冰淇淋,但冰淇淋的保存期限是多久?不小心讓它融化後又再冷凍,還能吃嗎?日本營養師兼前家政科教師和漢步實在《Hint-pot》解答冰淇淋保存與食用上的各種疑問。
2025-06-06 17:18:59 生活智慧王
夏天最惱人的事,莫過於討厭的蚊子大軍出沒。有些人以為,把戶外積水清掉就沒蚊子了,不過清潔專家提醒,室內外都有可能讓蚊子產卵的地方,要杜絕蚊子,就得仔細檢查房子的每個角落,有些你根本沒注意到的地方,像是
2025-06-06 11:01:00 生活智慧王
長途飛行後,最不想遇到的就是被困在行李提領處,看著數十件行李繞過去,自己的行李卻不見蹤影,幸好還有一些方法能加快這一程序,提高讓行李先出來的機會。 Dollar Flight Club創辦人
2025-06-06 10:40:52 運動健身
不想辛苦節食、不喜歡跑步,也能成功瘦身?近年來在日本電視節目和媒體上掀起熱潮的「ゆるジャンプダイエット(輕鬆跳躍減肥法)」,主打每日只需三次、一分鐘的原地輕跳,就能帶來燃脂、增肌、解決水腫、緊實身形,甚至強化骨質等多重功效,尤其適合更年期後的女性實踐,既簡單又不需任何器材,是中高齡族群健康減重的絕佳選擇。
2025-06-06 09:45:33 抗老養生
昨天是24節氣中的「芒種」,氣候逐漸變得炎熱,代表將進入到濕熱的夏季,身體容易感到疲倦、懶散。為了適應氣溫,人們常會吃「...
2025-06-06 08:24:38 聰明飲食
吃對食物能改善身體的疲勞感,透過飲食調整來促進代謝與排毒是簡單又天然的方法。日本內科醫生工藤孝文在著作《「休養」にいいこと、1冊にまとめました》相當推薦「薏仁茶」,薏仁這種食材具有排出體內多餘水分與老廢物的作用,能有效緩解水腫與身體疲憊感,是日常保健的好選擇,值得每天飲用。
2025-06-06 08:00:00 抗老養生
追求長壽的方法多種多樣,美國一位研究長壽的專家卻揭露,他僅透過「換個地方住」,就成功讓自己的生理年齡年輕了10歲。 根據每日郵報(Daily Mail)報導,史丹福大學(Stanford U
2025-06-05 17:02:38 生活智慧王
洗衣機是現代人生活中不可或缺的家電之一,有些人甚至天天使用。一台洗衣機通常可以用好幾久,不過清潔達人提醒,一些不好的使用習慣可能加速縮短洗衣機的使用壽命。至於何時該換洗衣機,有些跡象要留意,例如漏水、
2025-06-05 11:00:00 運動健身
近年來健身風氣盛行,許多人為了健康或外觀而投入增肌訓練。對中老年族群而言,肌力訓練更是預防肌少症的重要關鍵,不僅能幫助增強體質、延緩身體功能衰退,還能降低跌倒風險、維持日常生活品質。然而,有些人認為只有「練大重量」才會長肌肉,但復健科王思恒醫師指出,低阻力的肌力訓練只要做到「接近力竭」,一樣可刺激肌肥大,而且有些族群反而更適合這種訓練方式。
2025-06-05 07:12:00 聰明飲食
葡萄酸酸甜甜的滋味,不分季節一年四季都能吃到,還可以釀酒、製成果乾與入菜,而且不同種類的葡萄也有不同功效,是營養價值相當高的水果。以下整理葡萄的種類、功效與常見問題,包括葡萄一次吃幾顆?吃葡萄能補血嗎
2025-06-04 18:54:29 生活智慧王
根據調查顯示,40歲以上女性約26%、男性約17%曾經歷漏尿困擾,膀胱過動症的盛行率更高達18.6%。面對這個普遍卻常被忽視的困擾,谷慕慕今年邀請雙金馬影后陳淑芳擔任品牌代言人,以溫暖堅韌的形象詮釋女
2025-06-04 17:12:46 保健食品瘋
大部分人應該都知道,維生素D對維持健康的骨骼有幫助,近期又有一項研究指出,它可能還有延緩老化的效果,補充維生素D3則可明顯減緩端粒縮短,效果等同於延緩約3年的老化。 補充維生素 D 有機會減緩端粒縮
2025-06-04 16:36:13 運動健身
「日行萬步」已成為許多人的日常運動目標,但如果希望最大化健康效益,例如減重、降低血壓與穩定血糖,除了注重運動的總量,還需提升運動的強度。換句話說,不只是走夠多,還要走得好、走得快。 運動量與強度
2025-06-04 08:59:00 聰明飲食
高麗菜適應力高,於平地和高山皆可種植,是一年四季都經常出現在餐桌上的蔬菜,其鮮甜的味道更是受到大人小孩的歡迎。日本蔬菜達人Tetsu(青髪のテツ)具有14年的蔬果商經驗,他就在文章中分享,民眾到菜攤或超市時如何挑選對切的高麗菜,以及什麼狀態的高麗菜千萬別吃。
2025-06-04 08:45:00 聰明飲食
「奇異果也需要熟成期!」吃對時機,風味與營養都更好!Dr.Le 李柏賢指出,綠奇異果是營養密度極高的水果,富含超過20種營養素,包括維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維與天然酵素,也是目前最多研究支持有助腸胃
2025-06-03 15:38:58 生活智慧王
你是否總覺得清潔抽油煙機太麻煩而一拖再拖?其實長期不清潔不僅會降低通風效果、產生異音,還可能引發火災風險。只要掌握正確的清潔劑與方法,清潔其實沒那麼困難。 抽油煙機清潔劑怎麼選? .小蘇打(碳
2025-06-03 11:00:00 運動健身
夏天來臨適合進行戶外活動,再加上看到參加世壯運的樂齡朋友們在運動場上矯健的身姿,讓不少人也開始想要動動身子,但運動後出現的「鐵腿」卻是一大困擾!運動後泡「冷水浴」深受不少知名藝人和運動員的歡迎,在網路社群也經常能看到相關討論。究竟冷水浴如何幫助運動後的恢復?應怎麼進行?聯新國際醫院運動醫學科王凱平醫師一一為大家解答!