鳳梨 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鳳梨Q&A／有哪些營養？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】根據衛生署「台灣地區營養成分資料庫」，每100公克鳳梨，維生素Ａ效力為5.1個單位，維生素Ｃ為9毫克。它還含有維生素Ｂ1、B2、B6與菸鹼酸等，還有鈣、鎂、鉀等礦物質與纖維質。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鳳梨Q&A／為何會咬嘴，怎麼避免？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】有人吃鳳梨，會覺得嘴巴刺刺澀澀地，就是所謂「咬舌頭」，那是因鳳梨酵素作祟。傳統品種的鳳梨纖維相對較粗，不像改良後品種比較細。加上它的滋味甜中帶酸，若嘴巴有傷口，也易有刺激感。鳳梨酵素是鳳梨的一大特色，只要把鳳梨煮過後再吃，酵素受熱破壞後，就不怕吃鳳梨咬嘴了。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鳳梨Q&A／較適合飯後或飯前吃？怎麼吃最適量？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】鳳梨裡的纖維，有助胃腸蠕動，加上鳳梨酵素能幫助蛋白質分解、消化，站在這角度，飯後吃鳳梨比飯前時機佳。不過，要享有這好處，與吃飯時間不宜隔太久。飯前、飯後吃鳳梨皆可，但對有胃潰瘍病史這類胃腸功能較不好的人，除了適量食用，最好避免空腹吃。從營養角度來看，100公克鳳梨碳水化合物（即醣類）含量約11.6公克（依衛生署食品成分資料庫），以一顆重量約2斤的鳳梨為例，一份水果的建議攝取量大約是六分之一顆鳳梨，連皮帶肉約為200公克。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  百香果汁DIY／解毒去火果汁

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／邱明琴】材料：百香果1個、糖漬鳳梨1大匙、汆燙過的蓮藕數片、用紅糖與薑醃漬隔夜的水1匙、涼水200cc 作法：糖漬鳳梨是美味的關鍵之一，利用盛產期，將鳳梨切塊、加冰糖醃漬，入冰箱至冰糖完全溶化，即可長久保鮮。用來與上述材料攪打，方便又美味。達人說：蓮藕去火，鳳梨生津止渴、潤腸益脾，對於夏日便便不通暢、中暑、水腫，都有大功效。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  奇異果鳳梨汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／台北福容飯店西餐主廚 鄒友慶】 材料：奇異果一顆、新鮮鳳梨切片30g、糖少許、水150cc作法：放入果汁機打汁即可。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉鳳梨果汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：冷凍香蕉一條（約75g）、鳳梨4小塊、水250cc 作法：直接入果汁機攪打即可。TIPS：隨時可喝，鳳梨酵素有助腸胃健康。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  胡蘿蔔鳳梨汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／國芝生物科技董事長 劉天和，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：胡蘿蔔40公克、鳳梨3片、水250cc作法：所有食材打成果汁。Tips：鳳梨含VitC複合物、酵素，對身體健康助益很大，可加強代謝。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  食品保存術／鳳梨要直放還是倒放？

  【摘自《食品保存術最新版》，食品保存研究會 著，聯經出版】保存天數冷藏／4~5天冷凍／1個月（X）直放（Ｏ）倒放，常溫保存把鳳梨倒放在常溫下保存，可以讓整顆鳳梨甜度平均分布，早些享用。把鳳梨葉切齊，就比較不會倒。如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。這樣最方便！鳳梨去皮切片，用食物調理機攪拌，冷凍保存，就可以輕鬆做出鳳梨冰沙。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  年味暖湯／旺來有餘（魚）

  【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者陳瑞源／攝影，示範達人／邱明琴】材料：虱目魚1尾、醃鳳梨1匙、醬汁1匙、老薑切絲1匙、蒜味冬菜1 匙、九層塔1匙調味料：米酒1匙、魚露少許、冰糖1小塊作法：1.水煮開，放入醃鳳梨和醬汁小火煮約5分鐘。2.再將魚放入煮熟入味。3.起鍋前再放冬菜、薑絲、米酒、魚露即可。TIPS：將魚泡在湯內，隔夜再吃更是入味；醃鳳梨下飯，與虱目魚是絕配，但切記，起鍋前的薑絲、蒜味冬菜及九層塔絕不能少。年菜多此一味，年年有魚、開胃暖胃又旺來年。※示範料理：．年味暖湯／健康鴨寶湯．年味暖湯／好彩頭雞湯．年味暖湯／花團錦簇．年味暖湯／八仙賜元寶．年味暖湯／旺來有餘（魚）

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  釋迦／熱量、甜度高 勿過量

  【台灣新生報／記者 鍾佩芳／台北報導】 釋迦因果型奇特，幼果的外表很像荔枝又自「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼為「釋迦」或「佛頭果」。釋迦為國內重要經濟果樹之一，目前台東所栽種的各品種番荔枝（釋迦），有山刺番荔枝、牛心梨、刺番荔枝、圓滑番荔枝、冷子番荔枝、大目種、蘋果釋迦、軟枝種、紫色種、鳳梨釋迦等十個品種，其中最受歡迎的為太麻里大目釋迦及卑南鄉的鳳梨釋迦，產期從每年七月起至隔年二月。太麻里大目釋迦果實碩大帶有微微的香味，果肉甜而不膩；卑南鄉的鳳梨釋迦果肉Q，甜中帶一點點酸，鳳梨釋迦果肉相連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以通常都是切開來食用，而不像一般釋迦用手撥開就能夠吃到。成分與功效根據農委會資料，釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感喔。專家意見臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，釋迦的甜度高，血糖需控制者，在份量的攝取上需控制，過量易使血糖飆高。由於釋迦屬於熱量高的食物，約一個女生拳頭大小的釋迦等同兩個蘋果，等同兩份蔬果的量。簡妙凌營養師表示，釋迦含籽，真正吃到的果肉較少，為高熱量的食物。選購方式選購釋迦時應以果實圓潤外形飽滿為佳、鱗溝呈奶黃色，鱗目大且一致者，果形圓整端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑者為佳。鳳梨釋迦比較沒有鱗目，選購時要挑果實肥大、突起、尖粒狀且外觀平整的好。釋迦採收後放置陰涼處約3~5天，釋迦果皮壓下微軟時，即可食用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  盛夏水果 挑選有撇步

  【元氣周報／記者羅建怡／報導】●鳳梨1.先觀察果形外觀，是否有裂果狀況；果皮飽滿有光澤的鳳梨品質較佳，重量較重者為優。2.再用手指彈彈看，裡面發出的聲響若為肉聲，表示水分含量較多，但不容易存放，較易快速發酵；若為鼓聲，水分含量少，可存放時間較長。●芒果1.先聞果香，愈成熟、香味愈濃郁，品質愈好。2.芒果由底部開始朝果柄向上轉黃，代表芒果甜度高；但要果蒂和果尾不帶綠色，才表示已成熟。3.外皮有層薄薄的白色果粉，表皮孔密度愈稀疏，表示愈成熟香甜。●葡萄1.果穗（葩頭）：外觀整齊沒有副穗，穗型呈倒圓錐形，果粒及大小分布均勻，以側向或向上著果粒而不下垂。2.果粒（粒頭）：巨峰葡萄的果粒呈微橢圓形，每粒果重約10~12公克以上，果肉質地緊密，果皮薄而富有彈性。3.果粉（粉頭）：果粒上布滿濃厚均勻的果粉。4.果色（色度）：果粒呈紫黑色，以全穗每果粒著色均勻為良品。5.種子（硬度）：葡萄種子的色澤、大小，是決定果實成熟度與肉質的重要因素，種子數越多、果粒越大，每果粒正常種子數為2~4粒。6.甜度、香度：高品質的葡萄不但有清新的香味，還要有適度的糖酸比。●水梨1.挑選外表飽滿、底部寬廣者。2.外皮略帶翠綠光澤，不要太黃，整體色澤光亮。3.果尾凹陷如深酒窩。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  拒絕色香味誘惑 找回原始味覺

  【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香/特稿】一個香港部落客，吃出台灣人舌頭一直被蒙蔽的人工香精。讓人不得不深思，是不是台灣人早已習慣人工甘味或添加物的食品? 這幾年台灣路最受歡迎的社會運動，應該是全民大啖美食，只要有新餐廳或新店開張，或者是隱藏美食，台灣人必定可以不分藍綠政治立場，集體瘋狂於新口味或美食。但台灣人愛吃，吃進肚子的到底是什麼?這次的胖達人事件讓很多人很震撼，即使是店家宣傳取材天然的好吃麵包，其實也不完全是貨真價實的美味。相信很多台灣人都有經驗，每次家裡附近的麵包店一出爐烤好的麵包，撲鼻而來的香氣，都吸引著消費者，著迷於這股香噴噴的氣味，不惜花上個把鐘頭排隊搶購。我們排隊買回家吃進肚的，到底是些什麼食物?這些真的是美食嗎?台灣全民健康促進協會理事營養師陳怡靜說，她自己做了實驗，拿了一盒人工奶油跟天然奶油在室溫下放一個月，人工奶油完好除初散發香氣，天然奶油卻已經開始長黴菌。而人類都說自己是高等動物，居然低等的黴菌都知道應該要吃「天然奶油」，但人類卻往愛往色香味俱全的人工添加劑那盒「人工奶油」靠攏。專家建議，民眾應該要吃「食物」，而不是加工過「產品」，舉例而言應該要吃地瓜，而不是吃地瓜酥；吃鳳梨，而不是吃鳳梨酥。 不過，我們台灣人經此事件也不要太喪氣，正如英國牛津大學化學博士陳耀寬所說，舌尖上的味蕾會鈍化，但是也可以重新培養，加工食物本來就要少吃，應該要吃「天然原始食物」。雖然很少人能拒絕色香味俱全的食物誘惑，但是這些甜蜜的誘惑吃到身體裡面，卻有可能引發連鎖的過敏反應，進而造成肝腎負擔，這是非常得不償失的事情。台灣人，現在重新培養原始味覺，或許是個好的開始。 ※延伸閱讀》‧胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」‧芋泥烤後是灰色 草莓味道變淡‧香精解析／天然 vs.化工人工香精‧麵包解析／天然vs.人工麵包

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  新鮮粽子別密封 冷凍粽子注意期限

  【聯合報╱記者黃捷／報導】端午節將至，各式各樣的粽子一一上架，但粽子應該怎麼保存，才不容易壞掉？又應該如何蒸煮，才能保住粽子美味？▇粽子的保存1.剛出籠要通風 別密封基隆市衛生局食品衛生科長王翠雯指出，剛出籠的新鮮粽子，至少要保溫在攝氏60度以上，若暫不食用，且無適合的保溫環境，應放在陰涼、通風且乾燥的地方晾著，千萬不要密封在保鮮盒或用布、保鮮膜掩蓋保溫，細菌反而容易增長，發生霉變。2.超過三天 要放冷凍庫她說，買回來的粽子若已經冷卻，務必要徹底加熱後再食用，而沒有吃完的粽子應於12小時內放入冷藏庫，把溫度控制在攝氏7度以下，但最多保持3天左右。若要放超過3天，應放在冷凍庫貯存，並把溫度維持在攝氏零下18度以下，才能有效達到保存目的。3.非真空冷凍 最多放2～3個月大賣場販賣的冷凍粽子保存期限常常標示半年、甚至一年，但粽子裡面有肉、有蛋，就算是冷凍，真的不會有問題嗎？王翠雯說，冷凍和冷藏只是延緩食物腐壞、變質的時間，並不能防腐或殺菌，若冷凍粽子是真空包裝，包裝未破損、沒有漏氣進去的話，按照標示的保存方法及期限即可。但若是一般店面購買，或是自己手動包的粽子，即使保持在攝氏零下18度以下冷凍，最多只能保存2、3個月，超過時間仍不建議食用。他指出，若發現粽子的米飯變得鬆散、內餡流出，或是內部已黏稠成絲狀，甚至發出異味，都代表粽子可能已經變質，不可再食用。4.報紙包粽再入保鮮袋在傳統市場賣了20多年肉粽的林姓老闆娘分享保存粽子的訣竅，她說，先拿報紙包住粽子，裝入保鮮袋內將袋口纏緊，再放入冷凍庫內。此外，可少量分裝成多包，每次只取出欲食用的份量，如此也可延長粽子的保存時間。▇冷凍粽子加熱技巧提前解凍 才能蒸出好口感林姓老闆娘說，要讓冷凍過的粽子盡可能留住美味，應於前一天先置於冷藏庫，或是3、4個小時前放在室溫下解凍，隨後再用電鍋或其他方式隔水加熱，蒸煮半個小時左右即可。若忘記解凍這個步驟，很可能會造成外熱內冷、米心過硬，不然就是蒸到粽子內外都夠熱後，外層卻已經過爛。腸胃SOS放「粽」口欲後 誰能解腹愁？現今粽子種類、口味眾多，內餡也越來越豐富美味，讓人一不小心就吃太多，造成腸胃絞痛、脹氣等不適症狀，除了就醫，有沒有其他方式舒緩不適感？茶飲助消化部立基隆醫院中醫師李威毅說，民眾若因吃太多粽子造成腸胃不適，可至中藥房購買「焦三仙」三份，用500至700毫升的的水煮成茶來飲用。「焦三仙」即是炒焦的「神麴」、「麥芽」及「山楂」，具有幫助消化、腸胃蠕動、調理脾胃等功用，但因「麥芽」會抑制女性的泌乳激素，「山楂」則會促進胃酸分泌，因此有哺乳需求的婦女、胃潰瘍患者或是空腹皆不宜飲用。他指出，上述「焦三仙茶」的劑量其實很淡，民眾喝了較不會產生什麼副作用，但效果有限。「焦三仙」屬於藥材，因每個人體質不同，並不建議民眾自行購買調配，最好還是尋求專業中醫師的協助。穴道按一按李威毅說，吃完粽子後感到不適，可按壓位於虎口的「合谷穴」（大拇指與食指交會處），或是位於膝蓋凹陷處下3寸（4指寬）、小腿脛骨外側1寸（拇指寬）的「足三里」，至少10分鐘上下。也可以劍突（胸骨下端）與肚臍連線的中點為中心，用手順時針在腹部畫圓按摩，按至腸胃開始發出「咕嚕咕嚕」的聲音，都可促進腸胃蠕動、幫助消化。鳳梨助消化李威毅說，吃粽子時多喝水，或搭配高纖維、幫助消化的水果如鳳梨，也有助舒緩腸胃不適，但最重要的還是吃完後不要一直坐著，起身散散步，才是最實際的方法。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鳳梨酥熱量超高 3顆＝1便當

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】國民健康署今天公布市售月餅熱量調查結果，發現在相同重量下，鳳梨酥熱量最高，每百公克443大卡，小小一顆熱量近200大卡，吃三顆就等於一個便當；份量較大的傳統式雙蛋黃月餅則居次，一顆熱量高達790大卡，相當一個滷雞腿便當。國民健康署副署長游麗惠指出，面對中秋節應景美食月餅，許多民眾又愛又恨，想吃又怕胖，建議應挑選熱量較低、每百公克熱量小於400大卡，或是單顆熱量低於250大卡的月餅。國健署調查市售月餅熱量，出人意料的是，傳統鳳梨酥熱量竟然最高，每百公克443大卡，其次為雙蛋黃廣式月餅（每百公克427大卡）、蛋黃酥（每百公克415大卡）、綠豆椪（每百公克400大卡）。但傳統式雙蛋黃廣式月餅，平均一顆重達185公克，吃一顆熱量高達790大卡，幾乎等於一個滷雞腿便當，貪嘴吃完一整顆，得健走2小時24分鐘才能消耗熱量。為讓民眾健康過中秋，游麗惠提供挑選及食用月餅的小秘訣，建議選擇熱量較低、低膽固醇、高纖的月餅；蛋黃酥、鳳黃酥及廣式月餅內餡都有鹹蛋黃，膽固醇偏高，民眾最好試試味道就好。近年來，各縣市衛生局輔導烘培業者製作健康月餅，採用堅果、棗子、柚子、柿子等天然食材，並利用食材本身的甜味減少糖用量，民眾可以多食用這類高纖低熱量月餅。民眾過節吃月餅，不可將月餅當成正餐，食用時最好切成小塊與與親友共享；吃月餅時，應搭配無糖茶飲或白開水，避免飲用含糖飲料，才不會攝取過多糖份。 【2014/08/22 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  中秋自製烤肉醬、冰沙 減熱量

  【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】不少民眾會在中秋節挑選低卡月餅應景，卻忽略搭配的冰品、烤肉醬料熱量也很高；營養師教導民眾DIY消暑水果冰沙，熱量僅約市售霜淇淋的一半；烤肉醬改用鳳梨汁、檸檬汁加少許醬油膏，熱量、鈉含量都變低。三軍總醫院營養部查慧琦表示，市售霜淇淋一支132到180大卡，再加上月餅、烤肉，中秋節放心吃喝，熱量攝取一定破表；她建議民眾DIY熱帶水果冰沙，以當季的水梨、芒果、蘋果、哈密瓜等取代香料，利用豆漿、牛奶、紫(糙)米為基底，製作低卡冰沙。作法是先將水果切好，並把黃豆、紫米、糙米等煮熟，全部放進冰箱冷凍室，結凍後用果汁機攪打，就會有冰沙的口感，也可多加冰塊稀釋，一杯150公克水果冰沙熱量才75大卡，健康又消暑。另外，市售烤肉醬料高熱量、高鈉，不利健康，查慧琦建議DIY鳳梨烤肉醬，先將鳳梨打成汁，並加入檸檬汁及醬油膏，若需增添濃稠感可再加入藕粉，每100毫升熱量僅34大卡，鈉含量約390毫克，是市售烤肉醬鈉含量的10分之1。喜歡蒜味的民眾，也可以自製蒜香烤肉醬；先將花椒粉乾炒出香味，再加入蒜末、醬油膏、醬油混和均勻，最後用藕粉羹讓醬料變濃稠，每100毫升熱量也才14大卡，鈉含量1115毫克，為市售烤肉醬4000毫克的3分之1到4分之1。【2014/09/04 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  大暑 濕熱體質毛病出籠

  【聯合報／記者詹建富／台北報導】 24節氣 養生報你知台灣地區近日豔陽高照，氣溫每每飆到攝氏35度以上，但一年中最炎熱的日子其實還未到，以傳統24節氣而言，大暑 （23日）來臨才更讓人如近火爐，但是，中醫師提醒，若經常大口吃冰及清涼飲料消暑，易造成胸口鬱悶、呼吸喘促的毛病。台北市開業中醫師董延齡指出，台灣一到夏天就燠熱難當，在大太陽底下奔走或工作，要注意防曬並多多補充水分；尤其體質屬陽盛陰虛者，再經過日曬，很可能火上加油，鎮日感到全身疲倦無力，口乾舌燥，頭昏眼花。悶熱的天氣常讓大家躲在冷氣房內，董延齡提醒，若過度依賴冷氣，一方面讓人對溫度的適應力變差，在戶外活動就容易中暑；另一方面則會呈濕熱體質，容易腹脹、大便稀軟、頸項僵硬，如落枕的症狀。炎炎夏日來片冰涼的西瓜，是不錯的享受，但千萬要節制。董延齡表示，坊間各種冰涼的飲料琳琅滿目，加上美味可口的冰品，確實讓人暑意全消；但太冰涼的飲食不僅讓腸胃「急凍」，也會造成中醫所謂的「胸痺」，亦即有胸口鬱悶、呼吸急促、走路會喘等症狀，但又檢查不出來。〈養生茶飲〉彰化秀傳醫院中醫部主任李維哲說傳統中醫認為暑熱傷陰傷氣，如果又熬夜，會造成陰虛火旺，此時不宜喝冰水，否則易造成氣短倦怠、口渴出汗，不妨煎煮「清暑益氣湯」服用。●清暑益氣湯原料：準備沙參5錢、麥冬5錢、甘草2錢、五味子2錢、黃耆5錢煎煮服用，不需加糖。效用：服後令人氣力湧出，入口微酸但馬上轉甘。●菊楂決明消暑茶民眾也可請中醫師調配「菊楂決明消暑茶」，其中菊花具有疏風清熱，仙楂消食化積、可消油膩及肉食未化不良，而決明子則可清肝明目、潤腸通便，特別適合暑熱多吃冰品等傷食易腹脹的民眾使用。●冬瓜粥另外，本草綱目記載，冬瓜有生津止渴、消暑功效，其味甘性涼，可利尿消腫、清熱解毒、清胃降火，很適合在夏季「清涼補」，每天喝一碗冬瓜粥，既是夏日減肥的良品，也可預防皮膚長疹、冒痘。除了冬瓜，也可食用去暑生津的食物如絲瓜，可加薑絲制衡涼性；綠豆、薏仁等也是清熱利濕的佳品，如擔心過涼或體質較虛寒，則可加紅豆。俗諺有此說：大暑吃鳳梨 有米也懶煮●「小暑大暑無君子」：夏天一到，讓人炙熱難耐，有些人因為熱得受不了，顧不得禮節就把上衣脫掉，求得涼快。●「大暑吃鳳梨」：這個時節是鳳梨最好吃、味道最甜美的時節，尤其鳳梨和閩南語發音「旺來」音同，也有象徵祈求平安、生意興隆之意。●「大暑熱不透，水水風颱到」：大暑這一天如果不熱，表示氣候違常，今年要注意水災或風災，影響到農作物的收成。●「小暑大暑，有米也懶煮」：天熱讓人感到提不起勁，食慾下降，主婦連三餐都懶得煮。●「大暑公（在單數日）好年冬，大暑母（在偶數日）老鼠滿田走」：以大暑日在農曆的奇偶來預測二期稻作的豐收與否。 【2009/07/18 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  大暑吃冰宜節制

  【聯合報╱記者魏忻忻／台北報導】大暑前後是一年中天氣最熱的時候，俗話說「小暑大暑無君子」，說的就是炙熱難耐，有人熱得受不了，顧不得禮節就把上衣脫掉，求得涼快。豔陽高照，大家出門得注意防曬，適時補充水分，大口吃冰及清涼飲料雖然過癮，但太冰涼的飲食也可能造成腸胃急凍，胸口鬱悶、呼吸急促、走路會喘等，宜有所節制。俗諺：「大暑吃鳳梨」現在是鳳梨最好吃、味道最甜美的時節，且鳳梨和閩南語發音「旺來」音同，也有象徵祈求平安、生意興隆之意。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  炎夏吃酸味鳳梨 斂汗驅濕防耗傷陰液

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，鳳梨是水果，跟肉類一起烹煮可以使肉類變得軟嫩，亦可作為藥物使用，根據研究顯示，由鳳梨提煉出來的一些成分已被用於治療病症。楊淑媚醫師指出，鳳梨性味甘、平，微酸而澀，有助於解暑除煩、生津止渴、健胃消食，甚至於還可以幫助人體消化吸收蛋白質。中醫認為，夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時預防人體因為流汗過多而耗傷陰液。不過吃鳳梨也有一些禁忌，由於含有某種成分會刺激人的口腔黏膜，使口腔發癢；患有消化道潰瘍、嚴重肝病或腎病、血液凝固功能不全的人，應少吃或不吃鳳梨，以避免造成病情加重，就算是正常食用者也應注意不可以空腹大量食用；鳳梨含有機酸，食用前要先用鹽水浸泡分解。楊淑媚表示，綠豆可清熱，解暑利尿，適合夏季天氣濕熱食用，不管是煮成湯或磨成粉製成糕餅都很可口；綠豆既是食物也能有藥材的特性，有些藥膳會加入綠豆，如甘草綠豆湯能養肝解毒，對身體有益。傳統中醫認為，綠豆能清熱解暑，可預防中暑，改善口渴、煩熱、夏季腹瀉，也有利尿的好處，並可解食、藥物中毒，改善皮膚痘疹、潰瘍、膿疹、腸胃炎、咽喉炎等。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  夏日避暑／淨化空氣 植栽怎麼擺？

  【元氣周報／記者曾雅玲／報導，資料來源／環保署「淨化室內空氣之植物」】 ●客廳種什麼：山蘇花、波士頓腎蕨　　　　粗肋草、黛粉葉、觀賞鳳梨它幫你：除二氧化碳、甲醛及苯類●臥房種什麼：蔓綠絨、波士頓腎蕨　　　　常春藤、觀賞鳳梨　　　　長壽花、蝴蝶蘭、虎尾蘭它幫你：降低甲醛及二氧化碳的濃度●廚房種什麼：觀賞鳳梨、黑葉觀音蓮　　　　袖珍椰子、常春藤　　　　黃金葛、波士頓腎蕨它幫你：減少二氧化碳　　　　降低傳統空氣汙染物●浴室種什麼：蔓綠絨、黃金葛、鐵線蕨它幫你：降低氨、二甲苯及甲苯濃度

• 2014-09-23 癌症防治.肺癌

  肺癌患者精力湯食譜（一般人適用）

  【元氣周報／資料來源彰基營養師李婉菁】● 南瓜籽漿 材料：南瓜籽2茶匙（10g／茶匙）、十穀雜糧粉6茶匙（糙米、黑糯米、小麥、燕麥、蕎麥、小米、高粱、麥片、紅扁豆、小薏仁、大薏仁、芡實、大麥仁） 做法：把南瓜籽和雜糧打成粉末後，加水240cc烹煮成糊狀即可食用，每杯熱量185大卡。 ● 綜合精力湯 材料：紫高麗菜、西芹、胡蘿蔔、蘋果、鳳梨、芭樂各1兩，腰果、核桃、松子各10公克、蜂蜜或楓糖漿20cc 做法：蔬菜快速汆燙滅菌，鳳梨削皮，蘋果表皮如塗臘需削皮。上述蔬果和堅果打成粉末，加入蜂蜜或楓糖漿，加開水240cc攪拌均勻即可飲用。每杯熱量200大卡；未加蜂蜜或楓糖漿每杯熱量150大卡。【2009/06/28 元氣周報】

• 2014-09-23 新聞話題.杏林．診間

  旅途掛病號／集體拉肚子 還被罵亂吃

  【元氣周報／文／台中 陳娟娟】10多年前，參加同事的暑假親子團，到東南亞旅遊。時值夏季，老公千叮嚀萬交代：要注意飲食衛生，別在外吃零食。沒想到魔鬼藏在細節裡。第5天早上，用過歐式自助早餐後，不到兩個小時，陸續三個大人、兩個小孩，出現嘔吐、拉肚子、發燒。眾人無心旅遊，只好回到飯店透過翻譯反應，沒想到飯店竟然否認，反而指控團員，不該把冰牛奶、西瓜、鳳梨混吃，大夥兒譁然，要求對方提出證據。幾經協調，對方才願意負責一切醫療費用，但我們已如驚弓之鳥，連醫師開的藥，都吃得怕怕的。這次的經驗，讓我體認到旅行中最可怕的事情莫過於：團員生病了！【2011/06/26 聯合報】

• 2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害

  塑毒還沒完！ 統一生機產品超標

  【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】台北市衛生局今日公布市售食品塑化劑抽驗結果，抽驗322 件產品中，10件篩檢出塑化劑含量超過衛生署公告「企業監測塑化劑指標值」，雲林縣西螺鎮誠泰醬油食品商行生產香菇拌醬，塑化劑DINP更超標216倍，高得嚇人。這10件塑化劑超標產品，誠泰醬油食品商行香菇拌醬和香椿醬，塑化劑DINP都高達1500ppm以上。其中香菇拌醬高達1944.2 ppm、香椿醬1545.6ppm，香菇拌醬DINP高達指標值的216倍，香椿醬則為指標值的171倍。台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇研判，這些塑化劑超高的醬料，可能在製作、貯存及運送過程中，和瓶蓋的塑膠墊片接觸溶出。另外八件驗出塑化劑的食品，分別是：世鴻食品公司特級鳳梨醬DEHP16.9ppm、傳佳食品公司水蜜桃汁DEHP48ppm、DINP41.5ppm、菇王食品公司菇王素食沙茶炸醬 (純素)DINP 342.9ppm、統一生機公司Santa Cruz100%有機檸檬汁DIDP 7.2ppm。良純國際公司百衛康淨體素強化型五兆益生菌的DEHP 159.7ppm、DINP 14.8ppm、驊獅生命科技公司光明膠囊DEHP 12.7ppm、彥臣生技藥品公司慧祐全膠囊食品DEHP24.1ppm、DIDP39.5ppm 及旭印公司旺智鰹魚油膠囊DEHP 31.4ppm。 陳立奇表示，目前有關塑化劑DINP致癌性的動物實驗並不多，人體試驗的資料仍不足，無法確認吃下多少劑量塑化劑將對人體健康造成危害。但只要吃越多，對健康的危害也越大。台北市衛生局主任秘書姜郁美表示，6件來自其他縣市的違規產品，台北市衛生局已移請所轄縣市衛生局辦理，4 件來源廠商營業登記在台北市的產品，除要求業者立即檢視產品原料、加工製程及最終產品的包裝材質，釐清塑化劑可能的污染來源外，還要求提出改善方案加強品管抽驗，務必將塑化劑含量降到監測指標以下。這項抽驗分別在去年8月至12月進行，誠泰醬油食品商行事後表示將全力改善，抽驗後生產上架的產品理應符合標準才對。台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示，依衛生署公告標準，油脂類的塑化劑指標值分別是DEHP3ppm、DINP9ppm、DIDP9ppm，香菇拌醬、香椿醬及鳳梨醬都屬油脂類，含塑化劑含量應符合此指標值；另外飲料類DIDP 指標值為3ppm。※延伸閱讀／‧台北市衛生局／公布市售食品塑化劑抽驗結果

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  醫二三事／抓龍

  【聯合報╱本報記者╱張耀懋】30多名大陸足療業者來台觀摩，曾為中共國家主席胡錦濤、副主席習近平等人足療的「御醫團」，在高雄為立委黃昭順、高市議員陳玫娟等人按腳，黃昭順說：「被御醫按腳，感覺很好！」【2012-02-22／聯合報／A13版／兩岸】「來給媽媽搥搥！」過了一個年，老婆大人整天喊著腰痠背痛「對，那裡，喔喔吁…，用力一點。」「這裡嗎？」女兒「打」得很用心，平常懾於老婆大人的威名，沒敢吭氣，現在她可以大大方方、專心地打，「那還要不要再拿板子拍一拍，好多人說，這裡拍拍、那裡打打，很有效咧！」女兒抽出一根棒子，「妳是不是有點『自討痛吃』？」「那會！這樣才舒服！」老婆大人一副很享受的樣子，「待會兒還要給我拉拉筋，妳的力氣剛剛好，不像妳爸有斷掌，一拉我全身都要散了！」拍打痛處 可緩筋止痛按摩、拍打疼痛處，就中醫言，有疏經活絡、活血化瘀作用，依肌筋膜疼痛激發點（trigger point）理論：疼痛點就是治療點，拍打可治療肌筋膜受損，緩解受傷攣縮肌肉筋膜，有緩筋止痛的效果。女兒打了一個大哈欠，這段中醫理論對她而言，是有點艱澀了。「所以就是那裡痛，打那裡嗎？」她伸個懶腰，「打了不是更痛嗎？」替代疼痛 痛有比較級目前科學研究中一個很有趣且有力的解釋是：替代疼痛。「替代疼痛？」中文不好的女兒有些納悶了，「是不是媽媽叫我幫她按摩，她不痠了，現在反而換我『替代』她手痠了？」當然不是；貼切一點地說是，痛有比較級！老婆大人聽出興味，冷不防地拿了那根棒子，在女兒屁股上敲了兩下，「手還痠嗎？」「是屁股痛啦！」女兒非常不爽老婆大人「恩將仇報」，正要發作，老婆大人已到冰箱拿了一根冰棒，犒賞她。讓她火氣降了些，「真的比較不痠了呀！連前幾天頑皮，不小心擦破皮的膝蓋也較沒感覺了！」不過，沒過一會兒，「又開始痛了！」她接了那根冰棒準備吃將起來，「為什麼會這樣？」先吃後吃 酸甜感不同「不行！」老婆大人趕緊把削了的鳳梨端到她面前，「先吃鳳梨，不然等妳吃冰棒一定嫌鳳梨太酸，就擱在那兒！」「為什麼！」女兒趁老婆大人動作間，已經先舔一口了，老婆大人說時遲那時快，也順手塞了一鳳梨到女兒口中，「好酸喔！」「告訴妳偏不聽！」老婆大人抓到題材，大概又要念上幾分鐘，「因為冰棒比較甜，所以後吃的鳳梨的甜就被比下去了！」「難怪，我剛剛傷口不太痛！」女兒若有所思，「因為我傷口的痛，被拍打比下去了！」按摩上癮 愛愈抓愈重雖然意思有「走精」，但科學的原理差不多，按摩的這種痛是可預期，所以感受力較強，所以拍打與按摩當時很舒服；但是，若未處理掉根源或修補傷痛處，按摩結束後一段時間，這些痠疼就又會跑回來了！所以會有人上癮，愈抓愈重。接收指令 肌肉不抵抗另一個重要因素是，一般人對於外力侵襲，身體會不自主地繃緊肌肉對抗，這時全身是緊繃的；但面對按摩的外力時，身體卻可能命令全身肌肉不得抵抗，於是全身肌肉就處於一個非常放鬆的狀態。放鬆，對於痠疼的自我療癒有很大的幫助，醫師對肌肉痠疼的病人會開給肌肉鬆弛劑，讓發炎或痠疼組織的肌肉，不再緊緊纏著這受傷的組織，也是這個道理。「所以下次不要叫我給你按摩。」女兒又拿一根冰棒，「不然就像吃冰棒一樣，要吃兩根、三根，愈吃愈多才會滿足。」說完咬下一大口，連老婆大人都來不及阻止了。諮詢：嘉義基督教醫院中醫部內科主任、中醫博士陳明和、署立雙和醫院神經內科主任胡朝榮

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  菜要長得好 土質酸鹼很重要

  【聯合報／文／陳春榮（雙溪「開心農場」主人）】從報社退休後，為了一圓田園夢，我先後參加農委會的「園丁計畫」、「有機農場經營管理研習班」，至今已種了5年的菜，有一肚子的種菜經。我認為，讓菜生活在舒適的環境，它必會用胖胖壯壯的自己回報給你。方法是：在適當的節令中，把菜種在適當酸鹼值的土壤中。一般而言，除鳳梨、杜鵑、茶樹等少數作物，喜好偏酸的土壤外，幾乎所有作物都喜歡酸鹼值5.5至6.8之間的弱酸環境。要了解自己菜園土壤的酸鹼值，桃園農改場有免費檢測服務。菜長在適當的酸鹼值土壤，就像人活在清新的環境中，當然比較不會生病。台灣土壤酸鹼值大多在4以下，屬強酸土質。各地農會都有出售苦土石灰（鎂石灰），用來提高酸鹼值，但少見一般農民使用。至於適當的節令，台灣大多數的菜都是兩作，春作3月，秋作9月。只要在種苗店看到「大量」菜苗出現時，就是該種植的時機，不需搶種以免白忙失望。以小黃瓜為例，二月下旬就有種苗出售，但那都是在網室的溫暖環境中育成的，拿到露地栽培，往往發育不良，不如三月中旬移植的小黃瓜長得好。

• 2014-09-23 健康百科.耳鼻喉

  咳嗽Q&A／吃海鮮 當心咳死你？

  【元氣周報／記者張祐齊、高詩琴／台北報導】 Q：吃海鮮 當心咳死你？醫師說：吃海鮮火鍋 千萬別喝湯 同樣不適合咳嗽者食用的還有海鮮類。林偉鴻表示，海鮮外殼具有組織胺，會增加痰量，也不建議咳嗽者食用。「真的要吃海鮮也可以，但要注意海鮮類下水後會釋放出組織胺，因此可以吃海鮮火鍋，但是不能喝湯」。而同樣富有組織胺的香蕉、芒果與鳳梨也要避免，「尤其是鳳梨，又有果酸又有組織胺，等於是雙重刺激」。組織胺到底多可怕？林偉鴻回想，曾有個北一女高三學生，因咳嗽症狀嚴重去台大看病，看病後吃了一碗由蝦與蛤蠣煮成的海鮮湯麵，「吃肉片與麵都沒事，但因為湯很好喝，她把湯喝光光，結果氣管嚴重痙攣，又送急診。」林偉鴻說，以前醫界並不知道組織胺對於咳嗽會有這麼嚴重的刺激作用，直到美國發生咳嗽病人食用由蛤蠣組織胺提煉而成的鈣片，導致症狀極度惡化的病例，醫界才發現。※「咳不停怎麼辦」專題》‧咳嗽Q&A／別吃含果酸水果，真的嗎？‧咳嗽Q&A／金桔枇杷 止咳化痰良物？‧咳嗽Q&A／吃海鮮 當心咳死你？‧咳嗽Q&A／中西藥可併服嗎？‧咳嗽Q&A／為何半夜特別會咳，如何改善？‧咳嗽Q&A／聽說吃了鎮咳的藥，反而不易祛痰？‧咳嗽Q&A／過敏嚴重時，吃了抗組織胺的藥，反不利祛痰？‧咳嗽Q&A／咳個不停，碰到開會等場合，含喉糖有效嗎？【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  公益禮盒吃出心得 馬、吳促銷

  【聯合報╱記者李順德／台北報導】馬英九總統與行政院長吳敦義昨天聯袂促銷身障團體製作的中秋節伴手禮，馬總統已連續三年參加促銷活動。馬總統透露，他已經不用一般肥皂、沐浴乳，過去十年都使用庇護工廠做的手工肥皂。內政部昨天舉辦「月滿中秋愛心一百」活動，馬總統表示「對於弱勢，給魚吃不如教他釣魚」，但身障團體製作的中秋節伴手禮，也應協助解決通路。馬總統、吳敦義及部長江宜樺當場試吃月餅、鳳梨酥，馬總統吃了四種伴手禮產品，讚不絕口，承諾今年總統府會訂購更多愛心禮盒。馬總統說，「我吃的第一個餅是蓮蓉餅，吃了八分之一，甜而不膩；第二個是鳳梨酥，最近我到各地都吃鳳梨酥，雖算不上達人，但也小有心得，品質真的非常高。第三是蛋捲，不比三重最有名的那家差；第四是小點心，符合我平常吃點心的期待，所以我給他最讚！」馬總統笑說，過去三年總統府都是這項公益活動大戶，今年絕對不會比去年差，「但問我買了多少，這是國安級的機密！」他呼籲不要只在中秋節購買愛心禮盒，平常就要幫助弱勢。內政部統計，去年中秋公益月餅銷售超過二十九萬盒，打破前一年銷售紀錄。江宜樺說，他今年自訂近七十盒當公益伴手禮，希望能超過去年銷售成績。內政部提供的免付費訂購專線為○八○○八一五一七九。

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  醫院過中元不拜鳳梨 怕求診跟著旺

  【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】中元節將近，各行各幾乎都會普渡，醫院也不能免俗。不過，與一般民間不同的是，有些醫院，尤其是急診室單位，特別「避」鳳梨、鳳梨酥、旺旺仙貝等具有「旺」意義的供品，就是避免太旺，病人太多；也會找個隱密的地點，走「低調」路線。身兼市立聯醫昆明院區院長的北市衛生局疾病管制處長顏慕庸表示，從醫30多年來，醫界一直有這樣的傳統。某些急診單位，甚至平常就謝絕鳳梨、旺旺仙貝等食物，他回憶在高雄榮總急診處服務的日子說，哪一天如果急診室來了太多病人，大家還會開玩笑說「是誰吃了鳳梨？」顏慕庸說，在健保制度下，醫院並不乏病人，且醫院並不是在做生意，而是醫院自我管理，技術、設備提升後，自然會吸引病人上門求診。他強調，不拜鳳梨，不求旺，與其說是不希望病人上門，不如說是不希望很多人生病。市立萬芳醫院總務室主任沈盛達表示，除了一般說法不希望病人太多外，另一種說法是普渡時，不希望吸引太多「好兄弟」上門。另外，與一般機關、公司行號做法也不同的是，醫院普渡時，通常都是找個隱僻的地方，不會太過高調，心意到了即可。不過，不同醫院、科別，禁忌也不盡相同。負責市立聯醫普渡事宜的台灣忠誠人本仁愛事業處長勤孟涵表示，美容、牙科診所就比較沒有這麼忌諱；不過，相同的是「醫院都是希望病人活著進來、活著出去，因此對於普渡都很講究。」

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  吃鳳梨會忙翻？ 醫師實驗破迷思

  【聯合報╱記者陳惠惠／專題報導】今天是農曆七月初一，許多人忌諱鬼月探病、開刀，不少醫護人員的禁忌卻是鳳梨。大林慈濟醫院一名醫師拿自己當實驗品，四年下來，發現上班前吃鳳梨，並不會讓工作「旺旺來」，可說還了鳳梨清白。從2007年到2010年，共1461天，慈濟醫院大林分院耳鼻喉科主治醫師李丞永只要在4月1日到8月31日（鳳梨產季）輪值急診，他當天早晨就吃鳳梨。研究發現，李丞永在鳳梨產季及非產季的值班、照會次數幾乎相同，與其他沒有吃鳳梨的耳鼻喉科醫師相比，急診照會次數也無顯著差異。此結果已刊登於醫師公會全聯會期刊「台灣醫界」。李丞永說，在醫學院念書時，就口耳相傳，值班時不要吃鳳梨，到醫院實習，學長、姊也會叮嚀。其實，醫護人員忌諱的不只鳳梨，鳳梨汁、鳳梨罐頭、鳳梨酥、鳳梨炒飯等，只要沾上一點邊，都不能碰。不吃牛 怕累得像牛一名醫學中心資深急診醫師直言，他不吃牛肉，以免累得像牛，也不希望人家問：「你今天沒什麼病人」，因為這一問，就會馬上「旺」到不行。李丞永舉例，有護理站、急診室不吃芒果，因「芒」、「忙」同音；喝果汁每日C，怕會CPR；印章紅墨水用完了，等到非值班時補充，以免「見血」，但鳳梨還是公認詛咒力道最強的食物。「醫學是科學，但有些東西真的很玄。」急診醫師透露，還有所謂「災星值班」，同類型病人接連上門，一名小孩撞傷來急診，接下來都是小病人。值班時 怕遇帶賽者有的醫護人員被認定「帶賽」，無需食物加持，值班時就忙到不行。李丞永說，有些醫護人員輪值時，特別容易碰到「很ㄔㄨㄚ（trouble）」的病人，明明病患都要出院了，竟突然惡化必須CPR。「一開始吃鳳梨時我也會擔心。」李丞永甚至不敢讓同事知道，他吃了鳳梨來值班，「吃久就慢慢習慣，連值三天班也都沒事。」研究結束，李丞永仍不改值班前吃鳳梨的習慣。李丞永說，病人會不會因流鼻血、眩暈、誤吞魚刺、腫瘤出血等掛急診，和值班醫師是否吃鳳梨，應屬兩個獨立事件，不會加重值班工作量。禁忌說 掀熱烈討論「鳳梨的禁忌：迷思或真實」研究一刊出，就被貼在臉書，引發醫護人員熱烈討論。有人認為：「跟人比較有關係，涼人再怎麼吃都很爽」；有人留言：「吃了超旺，有人吃了上班，連續送走三個病人」，也有人建議，以急診科醫師、護士做研究，可能會更準。

• 2013-06-03 運動養生.聰明飲食

  鳳梨、木瓜天然酵素多 抗炎助消化

  【內容摘自《吃對酵素》，作者江晃榮，方舟文化出版】在我們日常生活常接觸到天酵素產品，只是不自知而已，這些天然酵素其實有其各自特點也具有特殊用途。抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。鳳梨除含有酵素外，它可食用的部分若以一百公克來計算的話，熱能為51大卡，水分有85.5公克左右，蛋白質0.6公克，脂質0.1公克，醣類為13.4公克，鉀為150毫克，鈣有10毫克，鎂14毫克，磷9毫克，鐵鋅銅錳及鈉均是微量。維生素A（胡蘿蔔素）有30微克（10-6公克），維生素C含量豐富，有27毫克，其他維生素較少，食物總纖維量有1.5公克。因此，萃取綜合天然植物酵素，鳳梨可說是相當重要的原料，除了抽出鳳梨酵素外，其他營養成分也會一併取得。木瓜酵素 幫助消化好吸收木瓜（papaya），含有多種醣類、維生素、木瓜鹼、木瓜酵素，在餐後食用，能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。木瓜中所含酵素即木瓜酵素(papain)可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。木瓜酵素也具有解毒作用，可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效；木瓜酵素更能改善平衡失調的機能，改善體質。它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。它屬於黃色水果，有抗氧化物質，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能，尤其番木瓜鹼有強力的活力，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，含有抗氧化作用的維生素A、β-胡蘿蔔素及番茄紅素，可以使活性氧無毒化，抑制癌症產生的抗氧化作用。木瓜中所含維生素量，足以提供人體每日需要量，其內所含多種纖維和酒石酸酚，可抵制亞硝酸的形成，而可預防癌症。 你可能不知道……近年來，木瓜在醫學及美容方面，用途越來越廣，其中包括有：1. 促進皮膚組織的新陳代謝，使肌膚具有光澤，發揮清淨作用。2. 具有消炎與抗菌作用，具臨床效果。3. 能夠使角質化而變硬的肌膚柔軟。4. 能夠去除青春痘、疤痕或曬傷的部位，用在美容上功效良好。