【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】
不少民眾會在中秋節挑選低卡月餅應景，卻忽略搭配的冰品、烤肉醬料熱量也很高；營養師教導民眾DIY消暑水果冰沙，熱量僅約市售霜淇淋的一半；烤肉醬改用鳳梨汁、檸檬汁加少許醬油膏，熱量、鈉含量都變低。
三軍總醫院營養部查慧琦表示，市售霜淇淋一支132到180大卡，再加上月餅、烤肉，中秋節放心吃喝，熱量攝取一定破表；她建議民眾DIY熱帶水果冰沙，以當季的水梨、芒果、蘋果、哈密瓜等取代香料，利用豆漿、牛奶、紫(糙)米為基底，製作低卡冰沙。
作法是先將水果切好，並把黃豆、紫米、糙米等煮熟，全部放進冰箱冷凍室，結凍後用果汁機攪打，就會有冰沙的口感，也可多加冰塊稀釋，一杯150公克水果冰沙熱量才75大卡，健康又消暑。
另外，市售烤肉醬料高熱量、高鈉，不利健康，查慧琦建議DIY鳳梨烤肉醬，先將鳳梨打成汁，並加入檸檬汁及醬油膏，若需增添濃稠感可再加入藕粉，每100毫升熱量僅34大卡，鈉含量約390毫克，是市售烤肉醬鈉含量的10分之1。
喜歡蒜味的民眾，也可以自製蒜香烤肉醬；先將花椒粉乾炒出香味，再加入蒜末、醬油膏、醬油混和均勻，最後用藕粉羹讓醬料變濃稠，每100毫升熱量也才14大卡，鈉含量1115毫克，為市售烤肉醬4000毫克的3分之1到4分之1。
【2014/09/04 聯合晚報】
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