重鹹 相關文章

• 2026-03-27 焦點.健康知識+

  不只高血壓，吃太鹹還讓大腦發炎、認知功能降！多吃這些蔬果助排鈉

  多數人都知道，吃太鹹不好，容易水腫、高血壓，醫師更引用近期的研究指出，過量的鹽分也會啟動全身發炎反應的「隱形開關」，讓大腦也發炎，甚至影響免疫系統，因此一定要積極控制鹽分攝取。不只高血壓 高鹽飲食還會引發大腦及全身發炎現代人外食情況普遍，日常飲食習慣吃重鹹，也導致很多人年紀輕輕就有三高問題。營養功能醫學專家劉博仁醫師在《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁分享指出，吃太鹹不僅僅是口渴或水腫的問題，根據 2025 年發表於《Neuron》以及《Frontiers in Microbiology》等權威期刊的研究，吃太鹹對身體的傷害比我們想像中更深。高鹽飲食會直接引發大腦特定區域的免疫細胞活化，讓大腦產生發炎反應。也會導致腸道微生態失衡，損傷腸道黏膜屏障，當細菌代謝物進入血液，就會引發全身性的慢性發炎。高鹽還會讓免疫系統「誤判」，讓免疫系統處於過度敏感狀態，不僅削弱了對抗細菌的能力，還可能增加日後罹患類風濕性關節炎或紅斑性狼瘡的風險。身體5症狀提醒你戒重鹹具體而言，長期高鈉飲食可能引發的疾病，不只大家熟知的高血壓，還會導致心血管、腎臟、骨質疏鬆、胃癌等疾病，以及認知功能下降等諸多問題。而被診斷出高血壓、心血管等病症，已經算是比較嚴重的程度了。平常應多留意一些小症狀，像是口乾舌燥、戒指變緊了、頭痛、腦袋昏沉、一直跑廁所，可能都是你的身體在提醒你，鹽分攝取過量了。這時就要開始注意減鹽。每日食鹽攝取不超過6公克談到減鹽，一般都會想說，煮菜時少放點鹽就對了。不過根據衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6公克），而一個人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量。所以，不只煮菜要少加鹽，還要留意其他調味品中也可能含有不少看不見的鹽或鈉。還有很多人愛吃零食，這些加工食品裡其實也有很多鹽或其他含鈉調味品的添加。正餐飯菜加上其他有的沒的零食，一天吃下來很容易就超過建議的6公克攝取量了。4招有效控制鹽分攝取劉博仁建議以下4個做法，讓大家可以在日常飲食更有效的控制鹽分攝取。1. 善用天然辛香料利用蔥、薑、蒜、洋蔥、檸檬汁、香菜或黑胡椒來提味，減少對食鹽和醬油的依賴。2. 閱讀食品標籤購買包裝食品時，注意標示的鈉含量。有些吃起來不鹹的零食（如吐司、餅乾），鈉含量往往高得驚人。3. 減少加工食品培根、火腿、泡麵及各種醃漬品是鈉的主要來源，儘量選擇新鮮的原型食物。4. 蔬果輔助排鈉攝取含鉀量較高的蔬果（如香蕉、菠菜、酪梨），有助於身體排出過餘的鈉離子。【資料來源】．《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁．衛生福利部國民健康署：減鹽秘笈手冊．聯合報系新聞資料庫

• 2023-09-01 養生.健康瘦身

  重訓、跑步都沒用，胡瓜4年都瘦不了竟是「一原因」！專家這樣調整有感減掉7公斤

  64歲的綜藝天王胡瓜，近幾年出現在螢光幕前都是中年發福的樣態。但他這個月突然瘦了7公斤。據了解，胡瓜之前努力了4年都瘦不了，詢問專家才知竟然是因為吃太鹹，身體裡的水排不出去，贅肉也消不掉。後來靠著改善飲食、多喝水、也停掉健康食品及高強度運動等方法，這個月總算慢慢看見瘦身的成果。瘦不下來，原來是「吃太鹹」胡瓜平常在外錄影經常外食，再加上上了年紀新陳代謝變慢，最重曾經突破90公斤。根據《噓新聞》報導，胡瓜過去每周上兩次健身房、做高強度重訓、激烈跑步，但這3、4年來始終無法減掉體重。後來找了營養師，才知道是吃太鹹，讓身體裡的水排不出去，贅肉當然也消不掉。他照著專家的建議調整減重方式，把過去一些不好的生活習慣，或自認為有用但其實無效的行為也改掉。胡瓜說，雖然外型一下子還變化不大、看不太出來，但整體基礎代謝率提高，光是這個月就瘦了7公斤，目前78公斤。而現在站久了，也不會腰痠背痛了。飲食方面●不再大魚大肉吃重鹹，吃東西的口味跟著慢慢改變。●每天喝4千CC的水，把身體的雜質排出。●停掉以前會吃的健康食品如B群，缺什麼就從食物裡找，如現在每天榨蔬果汁，像芹菜裡有纖維，一天可以排兩次便。運動方面●以前會做強度運動；現在則是每周固定做瑜伽、拉筋，一層層把過去繃緊的各個部位拉開。●目標等瘦到10公斤後，再開始重訓運動。養生成效●基礎代謝率提高，1個月瘦了7公斤。●新陳代謝變快，流汗變多。●體力變好，站久了也不會腰痠背痛。中年發福 代謝症候群威脅大其實中年發福就瘦不下去的人很多。國健署指出，人過中年，新陳代謝變慢，腰部容易囤積「內臟脂肪」，對身體健康的危害很大，大肚子是必須注意的健康警訊。45歲後的中年族群，一定要常量腰圍，避免腰圍過粗，才能降低代謝症候群引起糖尿病、高血壓、高脂血及心臟病、腦中風等慢性病的機率。●如何正確量腰圍：先吐氣、讓肚子放鬆後，在肋骨下緣跟腸骨上緣（橫膈膜跟髖骨的位置）取中線，就是腰圍的位置。●腰圍過粗指標：男≧90公分，女≧80公分路易莎董座減重經驗：減重、減脂、增肌3階段此外，很多人可能也都跟胡瓜有一樣的困擾，就是為何拼命運動還瘦不下去？要先了解，當吃進去的熱量超過可以消耗的熱量，過剩的熱量就會變成脂肪累積。因此，飲食控制真的很重要。而高鈉飲食導致的健康問題也值得關注，長期吃太鹹，會引起口渴、水腫，血鈉過高症狀，容易造成高血壓，其次就是肥胖、心血管、胃癌、骨質疏鬆及早期腎臟病等問題。路易莎創辦人暨董事長黃銘賢，也有跟胡瓜一樣的經驗，就是大量運動仍難瘦，後來發現自己一直以來都「吃錯了」！黃銘賢曾接受今周刊幸福熟齡專訪指出，歷經減重（減體重)、減脂、增肌3個階段，他給想減重、減脂的人建議，要挑選「對的食物」吃；找出適合自己的運動，若沒有頭緒建議可選擇快走，讓心跳維持在130、走45分鐘至1小時。【延伸閱讀】大量運動仍難瘦，原來是吃錯了！路易莎董座減重3階段 學會這樣減才不復胖減肥真的不容易，中年後的肥胖更是難對付！但從胡瓜及黃銘賢的例子可以了解，吃對食物、做對運動，才能成功減重、不復胖。【資料來源】．《噓新聞》獨／胡瓜1個月突暴瘦7公斤 64歲還能倒立秘密曝光．高血壓、肥胖、胃癌及骨鬆 這些健康問題都跟它有關

• 2023-02-21 醫療.心臟血管

  平常沒在吃藥，為何血壓會突然升高？這項飲食習慣是大忌

  食物的鹹度不但會影響身體水分的滯留，還會影響血壓，對高血壓或心臟衰竭的人，都是飲食的大忌。有位患者最近血壓突然升高。「有什麼原因讓你血壓升高呢？」「唉，股票大跌，又不甘心認賠殺出。」「是哪一支股票？」「× 海！」「是喔，× 海也會大跌喔？」我邊問邊打病歷。「還有……失戀。」我停止打電腦，轉過頭滿臉佩服的看著這位八十幾歲的患者。「失戀？」我再次確認。患者若有所思的回說：「是啊，失戀出國念書的孫子。」我愣在那裡，過了一下子才恍然大悟。原來是「思念出國念書的孫子」，是「思念」不是「失戀」。哈哈！嚇我一大跳。「我每天半夜十一、十二點，血壓就會升高到一百七十至一百八十！白天都一百二十至一百三十。」某天診間來了位印度裔患者這麼跟我說，我聽得滿頭霧水，從沒遇過這種狀況，心中還嘀咕著： 「你半夜不睡覺，量血壓做什麼？」「有吃什麼特別的藥物嗎？」我問，止痛藥或某些血管收縮劑會讓血壓升高。「都沒吃什麼藥物。」「幾點開始變高的呢？」我再問。「大概晚上七、八點開始愈來愈高。」我抓抓頭，不太明白原因，突然想起印度料理，便問他：「晚餐會很鹹嗎？」「我們印度菜就是鹹才好吃啊！」「血壓高和飲食的鹽分有關，可是這無法解釋為什麼中午吃飯後血壓沒升高。」我有些了解，可是又有點不明白。患者聽了之後，露出一副恍然大悟的模樣。「哈，這就可以解釋了，我們印度人，晚餐最重要，中午沒吃那麼好。」「哈哈，那麼就試著不要吃鹹食，看看血壓會不會降低就知道了。」「其實我也懷疑是這樣，昨天晚上沒吃那麼鹹，血壓好像就好一點了。」「好啊，那麼別吃重鹹、少喝湯應該就會改善了。」我建議。「少喝湯？」患者一臉疑惑。「湯是一碗鹽水，也會讓血壓上升。」我看著患者，突然又想到印度料理，「還有醬汁，印度菜不是常常會用手抓著餅或飯沾咖哩或湯汁。」心中卻想著印度人都取笑自己右手抓食物，左手……「是啊，我們都是這樣吃的。」「那個汁也鹹，吃了血壓會升高。」「那我該怎麼煮晚餐？」患者太太在旁邊聽我們說著，開始焦慮起來。患者胸有成竹的轉身用英文對太太說：「就用＃％＠＄，燒成︽＄＠，就好了。」我是聽不太懂，但說起印度料理，我的興致就來了，忍不住插話。「就吃那個烤餅啊，不沾醬，血壓就不會高了。」患者太太不高興的抬頭瞪了我一眼，好像對我雞婆干涉她的菜色有些不滿。食物的鹹度會影響血壓食物的鹹度不但會影響身體水分的滯留，還會影響血壓，對高血壓或心臟衰竭的人，都是飲食的大忌，有的人血壓升高時，只要減了鹽、戒了湯，就能改善。曾經有原本血壓控制良好的患者突然因為血壓失控掛了急診，問了半天，才找到罪魁禍首。原來是最近有人送了患者一大鍋很鹹的羊肉爐，但家人不愛吃，身為家庭主婦，浪費食物是不可原諒的罪惡，因此她盡責的用力吃，靠一己之力解決掉那鍋羊肉爐，沒想到吃進去的鹽分失控，血壓飆高，人就進了急診，幸運的是，在我們使用利尿劑把多餘的鹽分排出體內後，血壓就恢復正常，症狀也消失了。多餘的鹽分排出體內後，血壓就恢復正常，症狀也消失了。也有夫妻會為了食物鹹淡和是否量血壓而吵架。有次門診病人的老婆大人一離開現場，病人就迫不及待對我訴苦，「我吃東西攏足注意，一點點仔鹹馬不敢吃，青菜還用水燙過，湯攏不敢喝。」他有心房顫動合併心臟衰竭的問題，太太則是高血壓患者，夫妻在我這邊就醫已經很多年了。以兩人的病情，鹽分都是大忌，絕對不能多吃。「伊攏足青菜（隨便），血壓不愛量，黑白煮，黑白吃，害哇攏……」患者持續的抱怨，我的心神卻飛走了，因為腦中響起歌聲，卻不敢唱出來。「阿公仔欲煮鹹，阿嬤欲煮淡，倆個相扑來弄破鼎，咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆，哇哈哈。」（阿公要煮鹹，阿嬤要煮淡，兩人互打弄破鼎，咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆，哇哈哈。）(本文摘錄自天下文化出版《洪惠風醫師心臟保健室》)

• 2021-12-17 養生.聰明飲食

  泡菜=蔬菜？營養師「鈉含量黑名單」曝光 雞絲麵竟奪冠

  一對新婚夫妻強往門診，但表情真的是凝重到沒人要先講話，醫師看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎，他感慨的說：「以前好愛吃重鹹，但現在都不能吃了」。醃製蔬菜非等於蔬菜　當心高血壓上身營養師高敏敏表示，雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯，但是，長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關；另外，有些人很愛吃醃製品，甚至吃到泡菜就覺得等於吃到蔬菜，其實也是錯誤觀念。同種類別　鈉含量比較表大部分的加工食品，鈉含量究竟有多高？‧豆魚蛋肉類高鈉選項臘肉3220mg火腿1200mg香腸1026mg燻雞770mg低鈉選項豬里肌40mg鮭魚45mg豆腐2mg雞胸肉67mg‧蔬菜類高鈉選項醬瓜1530mg酸菜1447mg醃蘿蔔830mg泡菜487mg低鈉選項小黃瓜3mg大白菜24mg白蘿蔔46mg高麗菜11mg‧全穀雜糧類高鈉選項雞絲麵2450mg鍋燒意麵990mg油麵712mg蔥油餅602mg低鈉選項紅肉地瓜42mg五穀米2mg玉米2mg南瓜1mg（以上為每100g之數值比較）醃漬調味多　攝取過量恐害健康衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽），但很多食物都非常容易超標，甚至超過一天攝取量，然而，為什麼同種類別卻差「鈉」麽多？高敏敏解釋，主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽，高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升，雖然鈉是人體必需的元素之一，可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多會仍對健康有害，像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病，還有高血壓患者更是要特別注意。鈉含量吃過頭　常水腫、口乾舌燥要注意如何判別自己吃的鈉量可能過高？高敏敏分享，若常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沉等症狀，都可能是提醒你吃太鹹了！平常少吃加工品、減少醬料使用，而火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好，最重要的是，養成好的飲食習慣、多吃原型食物！延伸閱讀： ·吃鍋進補小心鈉含量比熱量可怕！ 「5口味湯底排行」：第1看起來很清 ·不吃鹽就不會攝取過多鈉含量？ 跟鹹不鹹無關！破解7常見鈉含量迷思 

• 2017-05-04 科別.泌尿腎臟

  輕熟女愛吃重鹹又不運動 腎臟變成這樣

  45歲的陳女長期腰痛，近期因為尿出血尿，嚇得趕緊就醫確診為「腎結石」，擔心要開刀決定多看幾家醫院，多家醫院都確認陳女的左腎鹿角狀結石已經布滿整個左側腎臟，被警告若不及時開刀恐影響腎臟，經過結石清微創手術將結石擊碎取出，並減低了腎臟大出血風險，同時縮短治療時間。書田診所泌尿科主任醫師殷約翰表示，該名45歲的女性，長期飲食習慣不正常，重鹹又不喝水，每天坐在辦公室也沒有定時運動，結石已經造成血尿才就醫，導致已經形成嚴重的鹿角狀結石，鹿角狀結石會阻塞泌尿系統，引發持續的感染，長期下來會使腎臟的功能受到嚴重的破壞，治療也相對困難。殷約翰表示，造成腎結石除了不喝水、愛吃重鹹以外，老菸槍、日照不足等也是危險因子，建議平常要多注意身體狀況，小便顏色太深時要立即補水，特別是夏季天熱流汗多，水份流失快，每日飲水建議雖然是2000毫升，但不建議一天集中在某一時段喝光，應分3餐慢慢喝完，否則人體也會吃不消。殷約翰表示，鹿角狀結石目前多以經皮腎造&#30267取石術作為第一線治療方式，會在腰部做一切口，將腎臟打洞後再擊碎結石取出，術後腰部會疼痛，且有腎臟大出血的風險，需住院3到5天。另一治療選擇為「結石清」微創手術，是以軟式輸尿管鏡配合雷射碎石與吸石套管，先將軟式輸尿管鏡由尿道經膀胱輸尿管，直接看到腎臟鹿角狀結石，以雷射擊碎腎結石，同時經吸石套管吸出碎石，由於沒有在腎臟上打洞，出血風險較小，僅需住院觀察1天即可。 編輯推薦 疾病資料庫／腎結石 水喝好喝滿2000cc才健康？ 其實我們都搞錯了！

• 2016-05-18 健康百科.心臟血管

  你有高血壓嗎？ 24萬青壯患者不自知

  衛福部國健署「國民營養健康狀況調查」統計，逾18歲成人每4人就有1人有高血壓，且國內高達36.7萬18到39歲青壯年患有高血壓，卻有24萬人不自知，恐成心血管疾病高危險群。國健署長邱淑媞指出，近10年來國人罹患高血壓性疾病死亡率居高不下，防治首重飲食減鹽，除高血壓患者每日量血壓外，建議18歲以上成人每年至少量一次。邱淑媞表示，歷年十大死因除了癌症外，心臟病、中風、糖尿病等與高血壓相關死因，死亡率未減緩，有些更呈上升趨勢，且心肌梗塞發病年齡也愈顯年輕。國人飲食愛重鹹是高血壓主要危險因子，統計逾13歲國人每日攝取7公克鹽，超過標準的6公克。高血壓不再是中老年人的專利，國內每4年調查一次國民營養健康狀況，2013到2015年最新調查發現，18歲以上高血壓民眾約462萬人，雖40至64歲及65歲以上中老年仍是高血壓主要族群，但18到39歲青壯年盛行率為4.7%，平均每21人就有1人患有高血壓，且4分之1為青壯年在過去一年從未量血壓，更有24萬名青壯年根本不知道自己有高血壓，其中男性自我認知率、控制率又低於女性。邱淑媞建議，防治高血壓應厲行減鹽、定期測量和控制血壓、減重、戒菸、規律運動及節制飲酒，患者可在每天晨起一小時內及睡前量血壓，18歲以上健康成人，每年也應至少量一次血壓，若收縮壓逾140mmHg、舒張壓逾90mmHg就為高血壓，應至醫院進一步檢查。國健署慢性疾病防治組研究員蔡維誼提醒，量血壓時應注意姿勢，袖子不宜往上捲太緊、身體須坐直並靠在椅背、不翹腳或雙腿交叉，量測時心情放輕鬆，不宜說話，且壓脈帶應與心臟同高，束手臂的緊度預留兩指可進入的空間、手臂自然放在桌面上，最後加壓量測即可。

• 2016-05-17 健康百科.心臟血管

  吃重鹹！36萬年輕人患高血壓

  高血壓並非中老年人專利，年輕人高血壓更易被忽略。國健署表示，18至39歲有36萬人患有高血壓，其中65.8%的人不自知，且18至39歲青壯年28.8%過去一年沒有量血壓，年輕族群對血壓有正確觀念的不到半數，呼籲除了高血壓患者要每天量血壓，18歲以上民眾每年至少量一次血壓。今天是世界高血壓日，國健署署長邱淑媞表示，高血壓是可以提早預防及控制的。很多年輕人「吃重鹹」，是導致高血壓的主要因素之一，也埋下中風等風險。她建議要多吃新鮮的食物，避免吃太多醃製、加工或含鈉高的食物，且18歲以上民眾，每年至少量一次血壓。根據國健署102至104年國民營養健康狀況變遷調查顯示，18歲以上民眾高血壓盛行率為24.1%，估全國有462萬人；18至39歲青壯年高血壓盛行率為4.7%，推估有36萬人，但其中卻有24萬人不知道自己患有高血壓。邱淑媞說，國內高血壓性疾病死亡率近年呈上升趨勢，103年高血壓、心臟病及腦中風等心血管疾病共造成3萬6595人死亡，約每4.5人死亡中，就有一人死於這三種與高血壓有關的心血管疾病；糖尿病、慢性腎臟病，也與罹患高血壓有關。此外，國健署104年健康行為危害因子電訪調查發現，40歲以上民眾超過六成對血壓有正確觀念，但18至39歲年輕族群有正確認知的卻低於五成；102年調查也發現，此族群罹患高血壓者，有13%一年內沒有量過血壓。邱淑媞說，規律運動也是預防高血壓或其他疾病的重要方法，且只要肯運動就不嫌晚，建議民眾可以從每天運動15分鐘開始，再逐漸增加時間，例如上下班多走路、走樓梯等。

• 2016-01-21 運動養生.聰明飲食

  重鹹！紅燒牛肉麵NO.1

  國人口味偏重鹹，台大醫院營養部公布常見湯品含鹽量調查，結果紅燒牛肉麵最鹹，300cc湯含鹽5.5公克；日本拉麵排名第二，300cc湯含鹽4公克。為求吃得健康，台大設計少鈉年菜，一桌菜餚含鹽量不到1.5公克。台大醫院營養部鄭金寶表示，國內每四個成年人就有一人高血壓，成為中風、心衰竭等高風險族群。鈉與血壓息息相關，外食人口眾多，多數國人攝取鈉量超過建議1.5倍以上。台大營養師調查市售常見湯品含鈉量，紅燒牛肉湯含鈉量最高，300cc湯含鈉5.5公克，其次日本拉麵（4公克）、清燉牛肉湯（3.5公克）、餛飩湯（1.5公克）、苦瓜排骨湯（1.2公克）。鄭金寶說，這只是湯中含鈉量，如果加上肉、麵，吃下一碗紅燒牛肉麵，鈉攝取量就會破表。依國健署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，約等於鹽6公克。為此，台大醫院設計「少鈉」年菜，採用新鮮食材，以各式水果、辛香料、中藥材取代鹽與調味料，設計出八道清爽的年菜，在少鹽甚至無鹽的烹調原則下，兼顧色香味。鄭金寶表示，「如來佛-娃娃菜燴三鮮」就是一道無鹽料理，以娃娃菜搭配蟹肉與松菇，鮮味絕妙發揮加成效果，細密滑順的冬瓜將所有的甘美吸附其中，充分展現食材的鮮美原味。「大聖歸-百果猴頭菇湯」也是無鹽料理，猴頭菇搭配養生無花果，融入多種中藥材、水果、洋蔥等，細熬成百果上湯，保留各種食材的鮮甜，卻不含鹽分，相當健康。「龍王寶-龍蝦水晶餃」則以新鮮活跳跳的龍蝦肉，搭配香甜蘋果與清新蔬菜，佐上莎莎醬，口感爽脆、低鹽不油膩，視覺上相當氣派，可視為年菜重點菜餚。

• 2015-12-13 健康百科.心臟血管

  心衰竭患者 飲食重鹹恐復發

  高雄宋姓男子去年心肌梗塞，幸運從鬼門關逃過一劫，今年秋冬克制不住口腹之慾，大嗑麻辣鍋、牛肉湯，「吃重鹹」的後果是眼皮腫、腳腫、肚子腫，心衰竭再住進醫院，義大醫院心臟科最近這類病號接二連三，醫師看了都搖頭。43歲宋先生去年因冠心症伴隨瓣膜閉鎖不全做心導管，借助葉克膜連開2次刀，才撿回一命，愛喝湯品的他，今年秋冬因為大啖牛肉湯，麻辣鍋，腳腫得像象腿、腹脹像懷孕七、八個月孕婦，飯吃不了幾口，再回醫院報到。昨天他在病友會「自首」，「別以為水腫沒什麼，小小症狀就讓日子很難過」。「心衰竭病人每住院一次就每況愈下」，義大醫院心臟科主治醫師蕭世宏說，國人習慣吃重鹹，尤其冬令進補，鍋物，燉滷等食物含盬量高，醫師再三囑咐心臟功能差或有瓣膜性疾病的患者要忌口，但多數縱容自己，不斷因心衰竭再度住院，有些患者甚至得花半年以上時間，才調得回來。蕭世宏說，心衰竭病人約占3、4成，患者心臟內壓本來就高，心臟打出來的血量少，一旦鹽份進到身體代謝不了，腳、眼皮、肚子、肋膜就會積水，其中肺部積水會造成乾咳、躺不下去，這類病人平均一年會再住院2到3次，不僅需搏生死，還造成家人憂心、健保負擔。他說，冬令進補的食物有些中藥成份還會與強心針、抗凝血劑產生交互作用，不得不慎。「很多老病患，稍微好轉就縱容口慾」，蕭世宏說，冬天人體周邊循環攣縮，心臟輸出功率相對降低，鹽份與水要靠病人自我節制 ，否則需使用更大量的藥物調理，「心衰竭病患本錢本來就不多，更要注意別出狀況」。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-01 運動養生.聰明飲食

  重鹹致胃癌？ 一分鐘算出高鈉食品

  大家都知道吃太鹹易引發高血壓，最近日本研究更指出，重鹹食物還可能誘發胃癌。調查顯示，國人每日鈉的攝取量遠超過建議標準值。學會看食品標示、計算一日攝取量，才能遠離疾病威脅。▇ 每日鈉攝取建議●衛福部建議1～3歲：不超過1400毫克（3.5公克鹽）╱天4歲及以上：不超過2400毫克（6公克鹽）╱天●世界衛生組（WHO）建議成人攝取量上限，從過去的6公克降為5公克。▇ 調味料換算法 ●1公克食鹽=400毫克的鈉 ●1茶匙食鹽 =6公克食鹽 =2400毫克的鈉 =2又2/5湯匙醬油 =6茶匙味精 =6茶匙烏醋 =15茶匙番茄醬 註：1茶匙=5cc       1湯匙=15cc ▇ 減鹽教室Ｑ：低鈉鹽一定比較好？「如果要少吃鈉，就用低鈉鹽、薄鹽醬油來替代就好啦！」小心！這裡可是有陷阱。其實低鈉鹽、薄鹽醬油往往是以「鉀」來取代「鈉」，尤其對於不能攝取鉀的腎臟病患者，根本就是「未蒙其利、先受其害」，容易引發胸悶、心律不整等高血鉀症狀。Ｑ：吃了很鹹的東西，只要多喝水就沒事？很多人誤以為多喝水就能解口中的鹹味、甚至把多餘鹽分排出。但事實上吃了鹽再喝水，只會使水分滯留在體內，反而使血壓上升。落實減鹽必須避免將鈉吃下肚，才是預防高血壓及其他慢性病之道。資料來源╱衛福部、董氏基金會；整理╱王郁婷；繪圖╱杜玉佩

• 2015-10-28 癌症防治.胃癌

  日喝3碗味噌湯 胃癌風險高6成

  吃太鹹容易引發高血壓，還可能誘發胃癌。日本流行病學協會日前發表一篇研究發現，一天喝三碗以上味噌湯，比起一天只喝少量味噌湯的人，會高出六成罹患胃癌機率，推翻過去「吃味噌可抑制胃癌」說法，可見偏鹹食物與胃癌風險有關。味噌湯是日本國民湯，日本東京癌症研究中心曾發表研究，吃味噌有抑制胃癌效果；不過，日本罹患胃癌比率多年來仍偏高。為找出原因，日本教授梅澤團隊調查四萬多名四十到七十九歲的日本男女，他們無癌症或心血管病史，長期追蹤這群人的生活方式逾十四年，其中七百八十七人罹患胃癌。進一步分析發現，重鹹族罹患胃癌機會比起正常飲食者高三成。書田診所胃腸肝膽科主任醫師王志堂表示，鈉攝取量高，容易破壞胃黏膜、誘發腫瘤生長；但家族遺傳、壓力或環境影響等因素，也是罹患胃癌的危險因子。衛福部國健署建議，成人每日鈉攝取量上限二千四百毫克，換算約六公克食鹽。振興醫院營養師涂蒂雅說，超商販賣的即溶味噌湯，鈉含量約六百多毫克，喝一碗等於喝掉一天四分之一的鈉攝取量。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-06-28 運動養生.聰明飲食

  哪5種食物 讓你變胖又變老

  我們都知道，高糖高鹽的食物會讓人變胖，但長期食用以下5種熱門食物也會加速老化。澳洲營養飲食學家蘇西．布瑞爾（Susie Burrell）說：「長期攝取升糖指數高的食物，會加快體內發炎過程。高鹽飲食會導致水分滯留、腫脹，造成身體負擔。」1.馬芬和香蕉麵包早餐吃一個馬芬或一片香蕉麵包配咖啡很正常，但長期吃下來會對身體造成負擔。蘇西說：「這是飽和脂肪和糖類的組合，但要發炎的身體來處理碳水化合物可是場噩夢。」體內糖分含量過高會改變身體膠質組成，讓身體變得更脆弱且不柔軟。2.印度奶茶印度奶茶是熱門的咖啡替代品，但許多咖啡店不會真的用茶葉煮茶，而是用已調好的糖漿替代。蘇西說：「糖漿泡的印度奶茶相當於加了6茶匙糖，這麼多糖再加上牛奶的天然糖分，這杯看似健康的飲品糖分早已爆表。」糖分進入血管，會形成有害分子，破壞體內組成膠質的蛋白質，讓皮膚起皺紋。3.濃湯包濃湯包只要加熱水就能飲用，但烹調時間減半，營養成分也流失大半。蘇西說：「高鹽食物對器官造成壓力，且會因為水分滯留造成細胞損壞。」滷汁、醬料、麥片、素食漢堡、冷凍蔬菜和雞胸肉都是高鹽食物。4.油炸食物油炸食物沒什麼營養，更是老化的推手。蘇西說：「重鹹的油炸食物會損害細胞，內含的反式脂肪則會讓體內抵抗紫外線的能力減弱，而紫外線是導致老化的元凶之一。」5.果汁早餐喝杯果汁看似無害，但含糖量其實驚人。蘇西說：「果汁太酸會破壞琺瑯質，且一杯果汁內含6茶匙糖，會讓胰島素飆高。」資料來源／英國每日郵報◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-29 新聞話題.杏林．診間

  抗癌人生／改變生活態度 身體回復往常

  101年初，在我60歲之年，歷經3家醫院交互檢查，確診我得了攝護腺癌，內心不免惶恐失措，經過醫師針對各種治療方式加以解說後，我與妻子商議，決定手術治療。101年8月底，我排定手術開刀，住院數日後返家，僅穿戴了一星期的紙尿褲，已能自行控制排尿，回診時，醫師為我的術後情況良好感到欣慰。2年多來，我均按醫師囑咐定時回診，身體已回復往常。回想過去，工作經常熬夜，飲食油膩喜歡重鹹，偶有抽菸飲酒，平常也少運動，情緒壓力來時，鬱卒蓄積心頭，眾多不良習慣集於一身，生病得癌自然怪怨不得。2年多來，我在內人悉心的照顧與督促下，不再熬夜過活，飲食力求清淡，早晚散步運動，不論在國內登山健行，或到國外尋幽訪勝，洗滌身心。生活中也逐漸學習放下，看淡功名利祿，如今與同儕一起，不僅神清氣爽，充滿活力。癌症並不可怕，及早預防、治療，必能剋癌致勝。罹癌，改變我對生活的態度，讓我體認到生命可貴。感謝醫師仁心仁術，感謝妻兒帶給我家庭溫情，與無盡的照顧。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-09-24 性愛之間.性福教戰

  性愛分離玩3P 勿傷人傷己

  【元氣周報／記者王昭月／報導】小真、小惠、小雅三名高校女生，輟學半年多，結伴援交，還專挑年輕軍官玩3P，今年2月底被警方查獲；警方發現三個女生對那檔事十分OPEN，加上收費低，主動傳簡訊拉客，在軍警圈十分火紅，曾與她們性交易的對象，陸、海、空三軍都有。真假世界 都三人行女學生青春無敵，性愛世界大搞「三人行」，但3P可不是年輕人的專利，桃園縣一名66歲婦女，去年11月也因撇下中風丈夫，在工寮幽會小他17歲的情郎，並與情郎夫妻玩3P，被代父捉姦的兒子逮個正著。兩起3P事件主角，老的老、小的小，都因挑戰社會不容的性禁忌，而鬧上「社會新聞」；不若國外，3P稀鬆平常，不僅A片中可見，現實生活更常上演。名導演伍迪‧艾倫執導電影「情遇巴塞隆納」，劇情中的帥哥畫家，就直接了當向兩名女伴提出3P要求，好似天經地義。譚崔學派 多P探索身體「3P，行不行？」，樹德科技大學人類性學研究所長林燕卿說，一般人對「愛」的定義，多半認定是獨佔的，肉體必須忠貞不二，精神更不允許出軌。但若從性學或宗教領域探討，會發現一對一性愛，不見得是唯一的定律。例如德國譚崔學派，不被道德或規範條文綁死，採群體參與，身體無限開放的方式，探索身體達到歡愉的最大的潛能，「參與者接觸到的不一定都是年輕的胴體，而是打破美醜，皺紋、光滑等界限，平等地分享」，林燕卿說，在凡人眼中，譚崔練習的過程，就是一般的多P ，但他們卻是藉著群體行為，達到與靈界交會的目的。感官雖High 忽視精神交流 「3P或多P，在現今社會被定位為負面、違反社會善良風俗的性行為模式；不過翻閱歷史，古代皇帝縱慾酒池肉林情景，其實就是搞多P 」。林燕卿說，單一對象的性行為，長年累月後，可能有人會覺得單調、無聊；認為需花很長時間磨合，才讓自己或對方達到滿意的高潮；3P或多P則很快就能達到探索身體的快感。試過的人，或許有人會因感官刺激大於單一對象性愛，以致上癮了。不過這種多重伴侶性行為，當下雖然很High，卻很容易淪為只重身體感覺，忽視精神層面的交流。多P重鹹 被喻為麻辣鍋中央大學教授何春蕤教授曾以食物來比喻性愛，認為「一對一」的性愛，就如同一道青菜豆腐湯，口味清淡；多P雜交則是麻辣鍋，「重鹹ㄟ」，這是個人選擇與喜好。林燕卿也說，過去大家也許只在觀賞A片時，看到演員做愛的情境，達到窺視的慾望；實地參與3P時，別人性愛的場景真實在眼前上演，「衝動得更快，有些人不自覺想要加入。」比較過後 回到兩人世界 「3P是一種性樣態，不是性變態，只不過不見容於國內社會。」林燕卿強調，3P只是性選擇的一項，不見得適用每個人。不過，試過3P的人多認為，「三人行」時，最好能夠「性愛分離」，免得玩不起，傷了自己又傷害別人。延伸閱讀A片花招多 你別跟著學少女濫交染菜花 丟了子宮頸【2009/03/22 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  煮菜何時下鹽巴 視烹調用油、食材而定

  【元氣周報／記者張耀懋、羅建怡／整理；諮詢／永和耕莘醫院營養師陳奕翰、料理節目人氣主廚蔡萬利】Q：元氣周報去年12月28日刊出的「減鹽」專題很好看。當了幾十年家庭主婦，一直有個問題困擾我：炒菜或煮湯，到底應該在什麼時機放鹽巴比較正確？有人主張菜一下鍋就要放，炒出來的菜會比較漂亮；有人主張熄火前再放，兩種方式有何不同？台灣潮濕的天氣，鹽巴很容易結塊，怎樣的保存方式可以避免？A1：作菜何時下鹽巴，因使用的油脂、食材不同而有差異：A2：如何保存鹽巴？避免鹽巴受潮，可以將鹽存放於密封罐中保存；也可以將米的水分炒乾，用茶包袋包好放入鹽巴中，即為天然的防潮劑。延伸閱讀多鹽必失 重鹹必敗減鹽第1招 湯先淡 菜不變菜淡而有味 阿基師妙招減鹽食譜》蔬果纖菇義麵．紅麴醬汁鱸魚燉飯【2009/03/08 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟

  愛吃泡麵、愛沾醬 洗腎度餘生

  【聯合報／記者黃文彥／台北報導】六十五歲鄭女士年輕時偏愛重口味，辣椒、沙茶醬是她的最愛，每隔兩、三天就以泡麵果腹，加上少喝水。某次健康檢查，發現尿液潛血，診斷後才知罹患慢性腎臟病，須洗腎度過下半生。 國泰醫院腎臟內科主任馮祥華說，都是重口味飲食害了鄭女士，國內洗腎患者至少有七萬人，且每年以五、六千人的速度持續增加，患者的特色之一就是口味「重鹹」。在國內，除了濫用藥物，飲食習慣是造成腎臟病的另一元凶。馮祥華說，鄭女士喜歡吃辣椒醬與沙茶醬，往往含高鈉、高鹽，不但增加動脈粥狀硬化風險，動脈硬化後還會影響新陳代謝，容易罹患慢性腎臟病。儘管近年台灣洗腎發生率逐年降低，但仍高居世界第四，每一百萬人約有三百五十人洗腎。馮祥華說，吃火鍋少不了沙茶醬，白斬雞一定要配醬油膏，幾乎已成為國人飲食習慣，慢性腎臟病患者裡，八成都是外食族。衛生署建議，成人每日鹽分建議攝取量約六公克，大約是一茶匙。馮祥華說，餐廳為吸引顧客上門，常會加重口味，三餐外食很容易超量。他建議，外食族避免吃重口味食物，可先把食物在清水涮一涮再下肚。新光醫院腎臟科醫師江守山說，泡麵中調味包含大量鹽分，油包也恐含塑化劑，偶爾拿來充飢可以，不適合當正餐食用。他說，多喝水、忌重鹹、控制血糖，雖是老生常談，卻是預防腎臟病的信條。