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• 2014-11-17 醫美瘦身.整形大揭密

  奧斯卡性感女神 打造性感美腿

  【聯合線上企劃╱楊順平】小腿神經截斷手術 塑造纖纖美腿2012年奧斯卡典禮上，性感女神安潔莉娜裘莉穿著一身平口開高衩黑色禮服，露出一雙超完美右腿，引領時尚潮流。今年她與未婚夫布萊德彼特共偕參加獨立精神獎頒獎典禮，再次身穿經典高衩黑色禮服，不時露出右腿，又成為媒體捕捉焦點。她的美腿尤其是以她與未婚夫布萊德彼特譜出戀情的「史密斯任務」(Mr. and Mrs. Smith)的電影海報最讓許多影迷印象深刻。一雙勻稱的美腿不僅吸引眾人目光，也能讓整體身材美感加分，然而許多女性卻苦於小腿粗大，而暴露身材短小。高雄法泊時尚診所院長邱浚彥醫師表示，小腿肌肉過於發達造成的蘿蔔腿，很難靠運動縮小尺寸， 邱浚彥院長建議這時可選擇「小腿神經截斷手術」，塑造出人人稱羨的纖纖美腿。許多女性都夢想能擁有一雙令男人注目，令女人羨慕的美腿，尤其夏天來臨時，時尚短裙短褲紛紛出籠，更是女性展露性感美腿的大好時機。雖然一般亞洲女性身高普遍不高挑，但只要擁有完美的腿部線條，就能讓身材比例顯得更修長。然而在現實生活中，許多女性從小因一雙蘿蔔腿而飽受嘲笑，尤其是個子嬌小的女性，粗壯的小腿更會暴露身材比例上的缺陷。有些女性嘗試穿高跟鞋，來掩飾腿部比例不佳的情況，結果長期下來反而鍛鍊了小腿肌肉，小腿圍不減反增，稍微墊腳尖，小腿肌肉就誇張地隆起，引人側目。邱浚彥院長指出，小腿的形狀主要由深層、內側及外側等三條肌肉所構成，其脂肪量明顯比大腿來得少，無法透過運動來消除，過度運動反而會讓肌肉更加粗壯。想要瘦小腿，就必須透過微創傷口手術截斷小腿肌肉神經，讓肌肉逐漸萎縮，才有可能達到目的。一般來說，小腿粗的人大多數是小腿內側腓腸肌過度肥大，所以只要以電波及開刀方式截斷腓腸肌神經，就能將粗壯的小腿縮小。但電波雖然傷口較小，但能量容易擴散到周圍其他神經組織，可能引起強烈痠感，術後必須穿高跟鞋來緩解痠感，剩餘的二條肌肉容易因過度負荷，發生代償作用，容易使小腿再度粗壯起來。有些人因為小腿神經特別粗，以致肌肉特別發達，電波效果有限，神經通常無法完全處理而導致失敗，最後還是必須靠傳統開刀方式來治療。雖然開刀會留下一公分左右的疤痕，但只會出現在後側大小腿交界皺摺處，並不明顯，利用細小的探測器，找到腓腸肌神經後予以截斷。通常開刀截斷神經後，並不會影響日常行走，也不會特別痠痛，痠痛程度遠低於電波手術，不需要穿高跟鞋來緩解，並可以永久不必擔心小腿「復胖」，效果明顯比電波好且術後的不舒服感更少。至於工作需要久站久坐，或是穿高跟鞋的女性朋友，邱浚彥院長則建議，接受治療後選擇包覆小腿的彈力襪，避免引發小腿靜脈曲張，導致水腫，同時平均分散小腿承擔的重量。春天來臨，夏天腳步也不遠了，愛美女性積極甩油瘦大腿之餘，倘若苦惱粗壯的蘿蔔腿而不敢展露吸睛的穿著時，邱浚彥院長建議不妨透過小腿神經截斷手術來雕塑小腿，讓雙腿勻稱修長，在海灘泳池上成為眾人注目的焦點。

• 2014-11-17 養生.健康瘦身

  午餐該怎麼吃？

  【文、圖／摘自遠流出版《6PM後隨意吃：6PM前吃蔬果，有效減重又健康》，作者馬克‧彼得曼(Mark Bittman)】午餐大多數美國人中餐最喜歡吃的就是蔬食以外的東西，像是漢堡（當然啦）、三明治、牛肉起司捲餅、披薩︙︙等等，你都知道的。甚至中午想吃「清淡」一點時，我們也會選雞肉凱薩沙拉（有時候可能超過一千卡）。這也是為什麼中餐是VB6的挑戰之一，應該說至少是你一開始吃VB6的時候會倍感困難，畢竟我們中餐幾乎都是外食。我們的替代方案當然不是乏味的沙拉，而是真正的食物。接下來的食譜讓你的午餐能有更多選擇，再搭配一些重要的策略，不管是辦公室聚餐、和老闆出去吃飯、自己一個人在辦公桌前吃東西、或是和朋友家人一起去野餐，你每天中午都能吃得健康。你吃午餐的習慣可以不變，變的是你盤子裡的東西。如果你喜歡吃三明治，可以試試看蘑菇烤土司。你很常外食嗎？那就看看蔬菜湯的補充說明吧。想吃剩菜就好嗎？（我也是）這一章會教你如何把食物熱過（這也沒什麼大不了的），我也會教你如何把剩菜變成一道道新料理。VB6午餐很美味，口味不僅多變還能夠吃得滿足，比起燻牛肉三明治一點都不遜色。午餐食譜包括各種湯品、沙拉、熱炒、義大利麵、口袋餅、豆泥、披薩、還有各國風味料理。午餐照著VB6吃，下午就會充滿活力，不會有吃完油膩食物的負擔。還有，我久久一次還是會吃燻牛肉三明治，你也可以，完全沒問題的，只是記得晚餐就要吃素囉。但如果你像我一樣，你會發現想吃肉的慾望很快就會降低了。中餐多吃蔬菜，下午自然就會覺得神清氣爽。中午外食如果你沒特別留意的話，不會發現其實一般餐廳的菜單肉類、乳製品比你想像中的多。不僅如此，許多餐廳的料理分量都特別大，比你自己在家準備還多，這樣你自然也會吃比較多，遠比你自己煮的分量還要多更多。不過，中午外食也不是什麼大挑戰，你還是可以找到很多可行的替代方案，這裡有幾點建議：先找沙拉吧，把自己的盤子裝滿各式蔬菜，然後搭配一點豆類、堅果類、種籽類、或是豆腐。沙拉可以淋上一點橄欖油、酒醋或是少許凱薩油醋（不是凱薩醬或是藍起司），這樣就可以開始吃了。慢慢吃，讓身體可以感受每一種食材的味道。吃完沙拉還餓的話，可以再吃多一點，記得先夾蔬菜。把配菜、湯品、開胃菜當作主菜來吃，可以多點一、兩種。試試看跟餐廳點特製的菜，不要害羞，請廚師不要加起司、蛋黃醬、奶油或是肉，這沒什麼，如果餐廳不願意配合，下次就換一家吃。如果你很肯定要去的餐廳絕對沒有類似VB6的餐點，那就先吃一點點心，或是先吃一份綠色沙拉再出發。用餐時多喝水、咖啡、茶。【食譜】單鍋蔬菜義大利麵 分量：4人份 準備時間：30-45分鐘用燉飯的方法來煮義大利麵，讓麵一點一點吸收醬汁，好吃而且又簡單。一定要不時攪拌，特別是使用長麵條的時候，不然很容易沾鍋。（也可以把長義大利麵切段，比較好煮，雖然義大利廚師會不開心。）義大利麵開始變軟但還沒完全熟透時，就可以加入你喜歡的蔬菜，我自己是喜歡加一點巴西利，其他香草類也都很不錯。【材料】4湯匙橄欖油，可視情況添加2段芹菜莖，挑好切碎 1個胡蘿蔔，切碎 1個洋蔥，切碎 1大匙蒜末1茶匙鹽，依個人喜好調整黑胡椒酌量 700克全麥義大利麵，切成約5公分長1/2杯乾白酒或水 4至5杯蔬菜高湯或水 6杯切碎的生蔬菜1/2杯切碎的新鮮巴西利【步驟】1.把2茶匙橄欖油放到深一點的大鍋開中火。熱鍋以後加入芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、鹽和一些黑胡椒烹煮，偶爾要攪拌一下，直到蔬菜都軟化、洋蔥變半透明，大概8~10分鐘。2.加入義大利麵條繼續烹煮，不時攪拌，直到義大利麵開始呈現油亮光澤，飄出香味，大概需要2~3分鐘，加入乾白酒，然後讓酒精燒乾。3.加入蔬菜高湯或水，一次約100克，不停攪拌至水分收乾，義大利麵開始會有點沾鍋為止。再加入一次蔬菜高湯或水繼續烹煮，每次水分吸乾後再加100克蔬菜高湯或水。維持中大火，不斷攪拌。義大利麵入鍋10分鐘後就可以開始試吃，看口感是要有彈性還是軟爛一點都可以，烹煮時間大概要15分鐘左右，取決於義大利麵的形狀。4.義大利麵快要煮好以前，把蔬菜加進去。從最硬的蔬菜開始加，繼續烹煮，如果鍋底太乾就加一點點蔬菜高湯。烹煮到蔬菜變軟（義大利麵應該要煮熟，但是不要煮到爛掉），加入巴西利以及兩茶匙橄欖油，試吃並調整口味後就可以盛盤了。

• 2014-11-17 運動養生.保健食品瘋

  超級營養素！天然維生素E怎麼選？

  【華人健康網╱記者黃曼瑩／台北報導】台灣人是全世界愛吃保健食品的國家中排名第三名，據報導指出，台灣人一年吃掉的保健食品量，相當於1.5棟的101大樓，其中台灣民眾最愛購買的保健食品以維生素類比例最高。天然維生E 是從黃豆中所萃取出來。舉例來說，近年來天然保健人士視為「神奇營養素」的維生素E，即是熱門的保健補充品，維生素E是許多生化機能所不可或缺的營養素，根據研究指出，維生素E的抗氧化能力，具有幫助提升免疫力、降低身體老化的功效，以及可預防心血管、阿茲海默症等疾病。維生素E是脂溶性而非水溶性，因此可在含有脂肪的環境下（例如細胞膜）發揮發揮作用，保護細胞膜與細胞內的酵素，不受氧化作用的傷害。舉凡醫藥製品、保健食品、化妝保養品中，都能看見它的身影，但你知道所挑選的維生素E是天然還是合成的嗎？天然或合成的維生素E差別又在哪裡？天然維生素E VS. 合成維生素E根據美國臨床營養期刊實驗研究證明，天然維生素E比起合成的吸收率高出3.5倍，也有數據指出，天然維生素E在體內的作用能力比合成品高出3~8倍，在體內保存時間也比較長，與合成品相比，天然維生素更符合人體的需要。但是，要如何分辨天然維生素E或合成維生素E呢？其實只要注意所攝取的維生素E來源為何就對了。天然維生素Ｅ是由黃豆、油菜籽、小麥胚芽等植物油中萃取而出，而合成維生素Ｅ則是來自石油或松脂。雖然人工合成的維生素E對人體有功效，但遠不及取自植物萃取的天然維生素E。多酚類物質與天然維生素E在體內可達到相輔相成的抗氧化作用。天然維生素E很重要　抗氧化能力較高天然維生素E含有合成維生素中所沒有的活性物質，而合成維生素只含有單一成分。例如天然維生素E中不只有α－生育酚，而是含有全部8種生育酚（α、β、y、 δ等），比合成維生素E能產生較強的效果，而且實驗還證明，天然維生素E的抗氧化和抗衰老力，都比合成維生素E多出10倍以上。多酚搭配天然維生素E　發揮抗氧化效果大家都知道多吃蔬菜、水果有益健康，而蔬果所含的多酚類物質具有良好的抗氧化作用，能與維生素C、E和類胡蘿蔔素等其他抗氧化物在體內相輔相成，發揮抗氧化功效，清除有害人體健康的壞分子─自由基。營養師宋明樺表示，由於天然多酚大多數存在於植物的果皮和種子中，例如黑豆皮、可可果、山桑子等，故要攝取人體一日所需的量非常困難，例如:葡萄多酚存在於葡萄皮中，若要達到每日有效的葡萄多酚的攝取量，可能要吃掉420顆以上的葡萄(連皮及籽吃)，同時會攝取過多的糖分及熱量，而且現代人因為忙碌、高壓的生活步調與西化的多肉飲食習慣，導致多酚類物質補充不足。建議若無法透過飲食補充足夠多酚的民眾，可透過攝取適量的六多酚萃取物補給品來補充缺乏的多酚，從體內根本提升抗氧化力。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 新聞話題.臺北聯合門診室

  銀髮抗老 用餐掌握4原則

  【聯合線上企劃／Upaper╱記者彭宣雅】 民眾怕老，其實從日常生活營養攝取，就能延緩老化。營養師表示，包括十字花科的花椰菜、洋蔥、番茄等，都含有豐富的維他命C與E，對細胞增長、排便順暢有幫助。另外，進口的白蘆筍、椰子油，也可促進新陳代謝，延緩老化。 新光醫院昨發表銀髮抗老餐，營養師江幸芸表示，想抗老化，應多攝取β胡蘿蔔素、維他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒，都有防癌抗癌作用。長者用餐應掌握4原則，一是質地軟嫩清淡，用天然食材調味；二是高纖促進排便順暢；三為增加大量抗氧化食物，如番茄、十字花科的青花菜、洋蔥都不錯；最後就是添加有益的油脂，包括椰子油、芥花油等。 北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，抗老可選擇「彩虹蔬果」；紅色指番茄、草莓，綠色指深綠色蔬菜，其他像青紅椒、胡蘿蔔、葡萄、漿果、蔓越莓等蔬果，富含花青素、多酚，不僅可養生抗老，還可讓皮膚水嫩光滑。

• 2014-11-17 新聞話題.臺北聯合門診室

  染色蔬果 孩子護眼金鐘罩

  【聯合線上企劃／聯合晚報╱彭宣雅】 現代學童功課壓力大，需要長期用眼，近視提早發生，若又無限制地使用平板電腦、智慧型手機，會使近視度數加增加迅速，不容易控制。眼科醫師表示，多吃蔬果、多運動、少看電腦電視，讓眼睛獲得充分休息與營養，是避免近視的最好方式。北市聯合醫院陽明院區營養師陳芝諺表示，小朋友保護眼睛健康，除了養成良好生活習慣外，營養可不能少。深海的鮭魚、鮪魚、鯖魚都含有豐富DHA，是構成視網膜的重要成分之一，不僅含有神經修補的成分，對於視網膜的發育也很重要，發育期間的小朋友一定要攝取足夠的DHA，有助於眼睛健康。 此外，南瓜、花椰菜等食材含有花青素等抗氧化成分，用蒸煮、水煮、生食方式做成沙拉或輕食，不僅色香味俱全，還很營養健康。南瓜中含有維生素A與β-胡蘿蔔素，是和視力息息相關的營養素，十字花科的花椰菜含有豐富花青素，也可增加眼睛敏感度，改善夜晚看不清楚的症狀。陳芝諺表示，平時多攝取深綠色蔬菜、多吃蔬果，給眼睛完全的照護與營養，是小朋友「護眼」的第一步，配合醫師治療，加上平時讓眼睛多休息、看遠處，有助於小朋友免於近視威脅。北市聯合醫院和平婦幼院區眼科醫師楊佳靜也建議，學齡兒童和學齡前的幼兒，視力和眼睛檢查很重要。家長可以在小孩滿三歲時，教導小朋友用手比視力表、分辨立體圖形狀，主動帶小朋友到眼科做眼睛健檢，如果發現異常，要盡早介入矯正、配合治療，可提早掌握小朋友的視力健康。作法：1.原味優格拌入少許番茄醬拌勻作為沙拉醬。 2.美生菜洗淨撕成塊，小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒洗淨切段，全部材料放入盤中，淋上沙拉醬即可。 3.沙拉中的食材可以替換，核桃可用杏仁10顆或腰果10粒代替，配上各種當季蔬菜做成健康沙拉，鮪魚罐頭可使用白斬雞雞絲變化口味。 作法：1.南瓜洗淨、剖半、取籽後放入電鍋及少許水，煮至八分熟。 2.綠花椰菜洗淨切小朵；杏鮑菇洗淨切絲，加少許水放入微波爐加熱至半熟，取出拌入肉燥醬、蘋果丁、鮮奶、橄欖油及鹽做成內餡。

• 2014-11-17 健康百科.婦科

  女性抗貧血！補氣血吃菠菜、紅莧菜

  【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】貧血是女性常見病灶，中醫認為，脾胃不好和貧血有很大的關係。中醫師指出，食療可改善脾胃，調補的原則以補虛為主，重點在於「溫補脾腎、益氣養血」。建議可多食用菠菜、紅莧菜等含鐵質的蔬菜，或是用黃耆、大棗、枸杞、黨參等搭配藥膳食療補氣養血。貧血是女性常見病灶，中醫認為，脾胃不好和貧血有很大的關係。中山醫學大學附設醫院中醫師許世源指出，女性容易出現貧血的現象，最初可能沒有不適感，或者只有輕微的乏力、虛弱。也有日久乏力虛弱的感覺可能逐漸的加重，同時伴隨頭痛、頭暈、體力不濟，活動後容易心慌、氣短、氣喘吁吁等現象。【貧血自我檢查4撇步】1.面色、皮膚、黏膜、指甲蒼白。2.指甲扁平、變形、縱紋且易斷。3.頭暈、無力、疲倦、食慾差、腹瀉。4.活動後心悸、氣喘。【貧血多食用含鐵質食物】貧血患者建議多食用含鐵質食物，如動物內臟、蛋黃、瘦肉、魚肉和豆類；蔬菜中的菠菜、莧菜、芹菜、金針、豆芽菜、胡蘿蔔；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼；其他如黑木耳、紫菜、海帶、髮菜、蘑菇、白木耳、金針等食物的含鐵量均很豐富。下面介紹幾則簡易的食譜供讀者參考。中醫食療中，枸杞具有補氣養血效果。《6藥膳食療緩解貧血》【膠耆棗湯】：材料：阿膠3錢、黃耆6錢、大棗10枚。作法：1.以水煎煮黃耆、大棗，水沸兩小時後取湯。2.將阿膠加入藥湯中溶化，即可服用，每日1服。【大棗糯米粥】：材料：山藥100克、薏苡仁100克、荸薺粉20克、大棗10克、糯米100克、白糖適量。作法：1.先將薏苡仁洗淨，加適量清水，煮至開裂。2.將糯米、大棗洗淨，與開裂的薏苡仁一起燉煮至爛。3.山藥打成粉狀，待粥熟爛，邊攪扮邊撒入鍋內。4.10分鍾後，再將荸薺粉攪入鍋中，攪勻後停止加熱。5.加入適量白糖調味，空腹食用。【龍眼胡蘿蔔粥】：材料：龍眼60克、胡蘿蔔100克、糯米100克、紅糖適量。作法：1.龍眼去核、切丁，胡蘿蔔洗淨切丁備用。2.鍋中加水適量，加入糯米煮熟。3.加入龍眼、胡蘿蔔，繼續煮爛成粥。4.撒入適量紅糖，即可食用。【菠菜枸杞粥】：材料：菠菜一百克、枸杞十五克、粟米一百克。作法：1.先將菠菜洗淨，切成小碎段備用。2.將粟米、枸杞洗淨，放入鍋中，加水適量，先以大火煮沸後，改用小火燉煮1小時。3.待粟米酥爛，放入菠菜小碎段，扮和均勻，加鹽、再煮至沸。4.淋上麻油，攪扮均勻，即可食用。【黃精鱔片】：材料：鱔魚片半斤、黃精8錢、枸杞4錢、蔥、薑、料酒、鹽適量。作法：1.先將鱔魚去腸去骨，切成小段，洗淨備用。2.將黃精洗淨，煮水煎成濃汁。3.起油鍋，加蔥、薑，加鱔魚片煸炒。4.加入適量料酒、枸杞，把黃精濃汁倒入，加鹽調味炒熟，即可食用。【黨參燉母雞】：材料：當歸5錢、黨參5錢、母雞1隻（約1斤）、蔥、薑、黃酒、鹽適量。作法：1.先將雞去內臟洗淨。2.將黨參、當歸塞入雞腹內，放入鍋中，加入蔥、薑、黃酒、鹽、清水適量。3.大火煮沸後，改以小火燉煮，直至雞肉熟爛即成。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 健康百科.眼部

  眼睛過勞？護眼這樣吃就對了！

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】蘋果iPhone新手機又吸引大批「果粉」徹夜排隊搶購，3C產品完全佔領了現代人的生活，不僅工作離不開電腦，下班後也「機」不離身，長期下來，還不到「髮蒼蒼」的年齡便已經「視茫茫」，台中榮總營養室利用富含類胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A等護眼食材，設計了12道料理，民眾不妨參考。現代人普遍用眼過度隨著科技日新月異，3C產品不斷推陳出新，造成現代人普遍有用眼過度的傾向，連學童也不例外，根據台北市衛生局公布，今年1~3月小二學童視力檢查，發現近視比率高達43%，其中4.7%的學童更逾300度，高度近視容易引發青光眼、白內障等威脅，家長應提高警覺。連學童也難以倖免台中榮總眼科部醫師梁巧盈指出，門診發現，過了一個暑假後，不僅假性近視的學童大幅增加；原本就近視的人，超過3成度數大幅增加，可能是上課期間作息正常，學校老師也重視每隔30分鐘讓眼睛休息10分鐘的護眼守則，但長假期間，學童往往忽略讓眼睛適度休息的叮嚀，在無法避免使用3C產品的情況下，更顯得護眼的重要性。均衡飲食才能護眼台中榮總營養師朱昱表示，保護眼睛不一定要額外補充保健食品，除了讓眼睛適度休息，也必須注重均衡飲食，但護眼不是單一營養素的食材就能達到，含有豐富維生素A的紅蘿蔔、地瓜、乳製品等，富含維生素B群的糙米、肉類，以及類胡蘿蔔素（花青素、玉米黃素）、葉黃素、魚油、鋅及抗氧化物質等，均有益於視力保健。中榮設計護眼料理中榮營養室利用護眼食材設計12道料理，有梅漬鮮蔬、五彩翠綠沙拉、法式青醬蛤蠣燒、香菇燒黃金洋芋、香檬烤秋刀、鄉村彩椒焗、護眼烤肉串、日式鮭魚手作糙米飯糰、焦糖芝麻地瓜燒等，有興趣的民眾可上台中榮總官網http://www.vghtc.gov.tw查詢。台中榮總傳統醫學科醫師黃怡嘉也表示，平時感到疲累時，可沿著眉頭至眉尾、上下眼眶周邊輕輕按摩，或將掌心搓熱後輕敷眼部，但不能擠壓眼球，可幫助眼睛紓壓並改善氣血循環。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  4大營養素 搶救兒童惡視力

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】國內兒童近視率居高不下，與經常接觸電視、電腦、手機等3C產品有關。如何搶救兒童日趨惡化的視力？營養師認為「保健食品」稍嫌過早，還是平日補對4大營養素最實在！眼科醫師與營養師都認為，兒童視力保健越早開始越好，除了減少電子產品使用時間，補對營養素，也能有效維護視力健康。台安醫院營養師劉怡里表示，多補充富含抗氧化劑的營養素，是護眼的重要方法，天然抗氧化劑包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素及花青素等，以下一一詳述。β-胡蘿蔔素β-胡蘿蔔素公認最具有保護眼睛的作用，代表性食材為紅、黃色蔬果，包括胡蘿蔔、紅甜菜、甜椒（紅黃兩色）南瓜、地瓜等。劉怡里說，主要是因為β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A，而維生素A是眼睛在黑暗中能看清東西的關鍵營養素，缺乏維生素A會發生夜盲症。她提醒家長，β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食（葷素皆宜）。類胡蘿蔔素類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃質，也對視力減退、老化、白內障、黃斑性病變等有保健預防的功效。她建議平日可多攝取玉米、菠菜、芥菜、綠花椰菜、紫甘藍菜、茄子，水果則以奇異果、葡萄、藍莓、柳橙等，均富含葉黃素。維生素B群還有，維生素B群也能維護視神經及角膜健康，建議多吃糙米、胚芽米、豆類製品，紅、橘、黃、紫、綠各色新鮮蔬果，都是最佳護眼食物。多元不飽和脂肪酸DHA此外，海藻提煉的植物DHA與深海魚類提煉的動物DHA，也是護眼的營養品， 不少家長會給孩子吃魚肝油，但劉怡里營養師並不推薦，她表示因為深海魚有重金屬污染問題，她認為12歲以下孩童發育尚未完全，不宜吃所謂「保健食品」。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  護眼又養顏 枸杞全身都是寶！

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】麻油雞、薑母鴨等傳統藥膳中，經常可見枸杞漂浮在湯頭裡，紅豔豔的枸杞，不僅讓濃重的藥膳顯得鮮活起來，也讓湯頭更甘甜，其實枸杞不僅果實能吃，連根、莖、葉也可以入菜、入藥，可說全身都是寶呢！使用最普遍的藥材枸杞可說是使用最普遍的藥材，但一般人只熟悉它的果實，也就是常見一顆顆的紅色乾果，稱為「枸杞子」，或是地骨、紅耳墜、向陽子等，不僅華人視它為滋補聖品，連歐美人士也注意到它的食療功效。枸杞葉炒蛋，風味獨特台灣目前市面所見的枸杞大多自中國進口，近年台灣也有農民種植，包括苗栗、桃園、南投等地，以改良大葉種為主，又稱為「闊葉枸杞」，顧名思義，其葉片比一般枸杞大，最早是苗栗縣農會推廣栽培，不僅果實可以食用，連葉片及嫩梢芽也能吃，口感鮮嫩、風味獨特，除了當成沙拉食材，炒蛋也很好吃，還可以做麵條、饅頭等。根、莖、葉也可以入藥根據《本草綱目》記載，「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮…」，說明枸杞全株各具功效，而且「久服堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽」。枸杞葉可促進血液循環、加強新陳代謝、防止老化；枸杞子能滋補肝腎、潤肺止咳、益精明目；地骨皮是枸杞的根皮，經常作為藥材使用，可生津止渴、涼血退火、退熱消炎。改善眼睛疲勞、視力退化杞枸含有葉黃素、胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、鐵、鉀等營養素，微量元素鍺的含量比高麗參還高，最為人熟知的，便是具有明目功效，而且有助於延緩衰老、美容肌膚，可以直接沖泡或煮成茶飲，也可以熬煮後當成湯底，對經常使用電腦、3C產品的現代人而言，經常飲用枸杞茶，對眼睛疲勞、視力退化的情形應有改善。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  芥蘭、花椰菜 可減緩甲狀腺功能低下症

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】老人家記憶力退化、體重增加、嗜睡、畏寒、便秘、反應變慢時，別以為一定是失智，書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，也可能是甲狀腺功能低下症，壓力、熬夜等因素會使症狀更嚴重，除了養成規律的生活習慣，適量攝取十字花科食材如芥蘭、花椰菜、高麗菜、白菜、白蘿蔔等，有助於減緩病情。甲狀腺功能低下，女性較多一名28歲的女性近日經常便秘，睡眠時間變長卻精神不濟，上班還會打瞌睡，食量沒變，但體重半年內增加3公斤，吞嚥也卡卡的；另一名78歲的阿媽，記憶力明顯退化，手心冰冷，而且畏寒、不愛講話，家人以為是失智症，經過檢查，發現兩人都罹患了甲狀腺功能低下症。洪建德醫師指出，甲狀腺是位於頸部前下方的內分泌腺體，「甲狀腺功能低下症」則是甲狀腺無法製造足量的甲狀腺激素提供身體所需，以致全身性代謝速度變慢，常見症狀包括記憶力下降、注意力不集中、體重增加、吞嚥不適、嗜睡、畏寒、便秘、反應變慢等，通常女性患者比男性多，宜儘速就醫治療。藥物治療需遵照醫囑他表示，甲狀腺功能低下症發生的原因，可能是家族性甲狀腺自體免疫疾病、甲狀腺發炎導致機能下降、腦下垂體有問題、曾接受放射性碘治療或甲狀腺切除手術等，通常採口服補充甲狀腺素藥物治療，可能需終生服用，若自行停藥或調整藥量，將逐漸回復不適症狀，若長期未治療，體內產生黏液堆積，皮膚變厚、舌頭變粗、聲音低沈，嚴重時心跳減慢、呼吸衰竭，甚至死亡。適量攝取十字花科食材洪醫師建議，壓力、情緒及熬夜等因素都可能加劇症狀，最好養成規律的生活習慣，減少長期壓力累積，同時適量攝取十字花科食材如芥蘭、花椰菜、高麗菜、白菜、白蘿蔔等可以減緩病情，但也不宜過量，以免影響碘的利用，反而壓抑甲狀腺機能。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  6種食物這樣吃 營養不浪費

  【聯合報╱記者陳韻涵／輯譯】食物的成熟度、烹調方式與其他食材的搭配方式，都會影響食物中營養素釋出的多寡。下列六種食材，您知道如何烹調食用才對嗎？1、胡蘿蔔別切 整根下鍋煮下次煮雞湯時，請克制將胡蘿蔔切片的衝動。美國一項研究顯示，胡蘿蔔切片讓養分流失得更快。也就是說，胡蘿蔔洗淨、削皮後，整根下鍋煮吧！研究顯示，烹煮胡蘿蔔增加類胡蘿蔔素的生物利用度。（生物利用度指藥物或營養素被有機體吸收，並進入體循環的相對量和速率。）2、喝茶別加奶 加果汁較好如果你希望能夠吸收濃茶內的營養素，別學英國人加奶飲用的飲茶方式。多項研究顯示，茶類加奶可能影響茶類預防心血管疾病的成效。若選喝綠茶，不妨以果汁代替糖類，果汁內的維他命Ｃ有助增加綠茶營養素的生物利用度。3、大蒜要弄碎 釋出大蒜素弄碎大蒜。美國一項研究顯示，將大蒜弄碎並靜置至少十分鐘，大蒜會釋放出大蒜素。大蒜素有助於減低人類罹患心血管疾病的風險，因為它會讓血小板在血管中流動得更順暢。4、搭全脂沾醬 沙拉更營養理論上，吃生菜沙拉搭低脂沾醬是個好主意，但多項研究顯示，吃生菜配全脂沾醬能讓你在吃完生菜後更有飽足感，且更能攝取到沙拉中的營養成分（特別是黃體素、茄紅素、β-胡蘿蔔素和玉米黃素）。5、蘋果和洋梨 熟一點再吃讓水果熟一些再吃。西班牙一項研究顯示，蘋果與洋梨的葉綠素含量在成熟過程中降低，且製造出更多「高活性」的抗氧化劑。6、選擇黃芥末 吃進薑黃素任何形式的芥末皆是討喜的佐料，可加入醬汁、沙拉或三明治等。但若你想舒緩發炎症狀或降低罹患特定癌症的風險，選擇黃芥末再好不過。黃芥末含有薑黃素，這是黃芥末顏色的來源，也有益人體健康。上述食物的烹調方式及成熟度，可能影響你平常吃它們的最佳方式，若一開始不習慣，只要將這些食物列入你的飲食清單，就已經是朝正確的飲食方向邁出一大步了。一旦你熟悉食用這些健康食物，下一步就是用最佳烹調及準備方式增加食材養分的攝取量了。資料來源╱赫芬頓郵報

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  玉米可保護眼睛、延緩老化

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】玉米原本是印地安人的主食，之後漸漸傳遍全世界，現在是全世界總產量最高的糧食作物。含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、C、E 以及鈣，可以保護眼睛、抗癌、延緩老化；再加上價格便宜、料理方式多元，是很受歡迎的蔬菜之一。盛產季節全年主要產地花蓮、台東、台南、嘉義、雲林常見種類紫玉米紫玉米含有花青素和酚化合物，可以抗氧化，有助於人體保健。吃來Q而有嚼勁。白糯米玉米普通玉米突變後再經人工選育而成的新類型，有豐富的營養素和適口性，吃來富有彈性，簡單蒸煮即很香甜。雙色水果玉米水果玉米吃來味道清香甜美、口感也很細嫩。市面上的水果玉米種類越來越多，有些可以生食，有些仍須煮熟才能食用，購買前記得跟老闆詢問清楚。玉米筍玉米筍就是還沒長大的玉米。玉米的味道沒有那麼鮮明，但是吃來口感很脆，不論烤、煮或炒食都很好吃。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  銀杏養生 又防血栓、中風

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】銀杏為珍貴古老樹種之一，素有植物界活化石之稱。中國自古以來皆廣泛的利用銀杏之葉、果實與根入藥做治療，而白果即為銀杏樹的成熟果實。其果含蛋白質、粗纖維、維生素B2、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種營養；其葉又能活化血小板，使血液不易凝結成塊，無疑是養生好食材。根據古書本草綱目記載，銀杏「其氣薄味厚，性澀而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽，縮小便」，顯示中國自千百年來便使用入藥，而就營養學角度分析含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B2、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種營養。養生的秋季食材由於生白果中含有微量的氫氰酸具有些微毒性，因此不能生吃或未煮熟食用，建議可以入菜以炒食或煮食等方式烹調。另外，白果仁中的綠色胚芽最好剔除，因胚芽部位的毒素含量較高。而銀杏葉雖少入菜，但含有黃酮體、雙黃酮體、銀杏內酯類化合物，具有活化血小板功能，使血液不易凝結成塊，同時可調節血管的張力和彈性，促進血液循環，因此，民眾可將銀杏葉萃取物做為預防心血管疾病、腦血栓與中風之保健食品食用。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  清除宿便 海帶、糙米好幫手

  【聯合報╱鄧正梁／正梁中醫診所院長】 我們常說排毒、抗癌，其實身體的毒素最容易累積在腸道，如果宿便太多，就會讓體內毒素增加，影響到人的容顏，也不利身體的健康。現代人飲食不規律、也不健康，常常忘記上大號，油炸食物多量攝取，吃的食物也常以肉食為主，纖維素攝取不足，還常吃一堆垃圾食物，給腸道帶來前所未有的壓力。只可惜，很多人肚子內一堆宿便，卻不自知。一般食物下肚，從消化到排出，大約需8至12小時，但如果飲食過度精緻，纖維素吃得太少，蔬果攝取不夠，飲食入肚可能需要10倍以上的時間才能排出。排出時間愈久，危害廢物在體內待的時間就愈長，對人體愈不利。即使每天排便的正常人，體內也可能存在不少的宿便，這些毒物無聲無息地囤積在體內，很容易就有數公斤之多，除了肥胖、便秘的人容易累積外，身材曼妙的女性也可能有不少宿便，不可不注意！宿便還有許多的危害，首先宿便會讓小腸絨毛的活性降低，讓體內真正的營養無法吸收，宿便積久了，會造成營養不良，吃得再多也吸收不到足夠的營養。宿便一旦發酵，產生脹氣，化學毒素就會經由血液、淋巴進入全身，增重肝腎負擔，皮膚也容易病變，如發癢、起疹子、長膿皰、角化增生等，身體容易感到疲倦，腳跟容易疼痛，晨起有睡不飽的感覺。宿便甚至讓你大腹便便，壓迫內臟，改變腹部形狀，同時也是造成肥胖的一個重要因素。有些人減肥效果總是不好，也與體內堆積過多宿便有關。如何清除宿便？許多食物有幫助。首先海帶是鹼性食物，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，防止血液酸化，還可潤腸通便，且其熱量很低，富含膳食纖維，可加速腸道蠕動。紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，吃新鮮未烹煮的排毒效果比較好，可以清熱解毒、潤腸通便，若加上蜂蜜、檸檬，可更增強排毒效果。此外，糙米富含纖維素，可整腸利便，幫助排毒，每天早上吃一碗糙米粥或一杯糙米豆漿，是很好的排毒方法。紅豆也可增加腸胃蠕動，減少便秘，喝無糖紅豆水，可促進排毒排尿。毒素積累在體內，會嚴重威脅身體的健康，中藥木香檳榔丸、枳實導滯丸是很好的排宿便方劑，對有習慣性宿便的便秘患者，是很好的清理腸道藥物。【2014/11/05 聯合報】

• 2014-10-24 運動養生.抗老養生

  5道潤燥羹湯 健脾益肺安神

  【聯合報╱張若梅／桃園市】秋季容易出現秋燥現象，秋燥津液易傷，使咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾、大便乾燥等。秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，秋季宜收不宜散，要減少蔥、薑等辛味食物，多吃酸味甘潤蔬果。宜選甘寒滋潤食材，如百合、銀耳、山藥、梨、藕、柿子、芝麻、蜂蜜等，潤肺生津、養陰潤燥。秋日最適合用湯水滋潤調理，介紹5道用電鍋就能燉煮的潤燥羹湯。1.小米蓮子百合羹：小米、蓮子、百合各適量，加入八倍水同煮，清潤安神。2.白木耳燉梨︰白木耳泡軟，梨去皮心切小塊，紅棗20粒加清水適量冰糖同燉，滋陰潤燥。3.素蓮藕湯：白扁豆、花生、蓮子、百合、香菇梗、蜜棗熬煮做湯底，蓮藕拍鬆，切塊同燉，健脾潤肺。4.蓮藕綠豆燉瘦肉︰瘦肉汆過，加入蓮藕綠豆，陳皮一小塊，加水同煮。健脾生津。（蓮藕先取一盆清水，再切半個檸檬，將檸檬汁擠入水中，在水中加5克鹽，將藕段或片浸入盆中10分鐘後取出再燉，藕不變黑。）5.荸薺紅蘿蔔湯︰用瘦肉或排骨汆過，紅蘿蔔切塊，荸薺去皮，放一小片陳皮加水同煲，益氣消食生津。金秋季節，天高氣爽，養生重在益肺潤燥，適合爬山健走，在山林間練深呼吸、叩齒咽津潤燥。注意胃部保暖，保持平和心境，為寒冬來臨做好準備。【2014/09/13 聯合報】

• 2014-10-05 運動養生.抗老養生

  檢察總長顏大和 心似笑彌勒 肚腩小一號

  【聯合報╱記者劉峻谷／報導】檢察總長顏大和笑口常開，配上胖胖的身材像個笑彌勒，他在辦公桌後方懸掛「無罣礙」，期許辦案、處理公事都能做到心無罣礙。至於身體的健康，則靠每天早起爬山運動，喝兩杯蔬果汁保持活力，身心俱淨是他的養生妙方。登山仰臥起坐 每天運動充分顏大和每天早上五時起床，梳洗後就去走仙跡岩步道，走到山頂公園做手腳伸展、甩手、仰臥起坐等一整套伸展操。他驕傲地摸摸圓圓的肚子，「你看，現在每天做仰臥起坐，大家都說我變小了！」加上來回步道約一千個階梯，走得汗流浹背，走回登山口時，也剛好喝光一壼800cc的水。下山回到住家附近的小公園，顏大和充分利用小公園裡的運動器材繼續運動，雙手翻轉滾輪數十次，再踩上扭腰器扭腰200次，踩踏器訓練大腿肌肉。假日如果有空，又有球友相邀，他也喜歡打高爾夫球，「以前可以走完十八洞，現在一半走，一半坐車。」早餐喝蔬果汁 辦公室飲杏仁茶上午七時許回到家，吃早餐前喝兩杯蔬果汁，材料有蘋果、西洋芹、苦瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、青椒等，「因為太太每天喝，我也跟著喝，就這樣喝了十多年。」然後，一個饅頭、一杯燕麥片就是早餐。他擔任台灣高等檢察署檢察長時，有一次喝到香醇的杏仁茶，勾起兒時叫賣杏仁茶小販的記憶，那帶有一股特殊香味的杏仁茶總讓他垂涎，但他沒有錢買，只能乾瞪眼。杏仁潤肺，有滋養喉嚨的功效，從此檢察長辦公室就以杏仁茶待客，現在總長辦公室仍然經常飄著杏仁香。自勉「法眼淨」 身心「無罣礙」宋朝大文豪、詩人蘇軾曾說，「人生至樂者二，身無病，心無憂。」笑口常開的顏大和在辦公室懸掛兩幅字，一幅是法醫方中民寫的「無罣礙」，一幅是星雲法師的墨寶「法眼淨」。他以此自勉，辦案、處理公事要做到法眼淨，處事清淨，辦公務要透明、做到相對公平，不私心自用，自然心無罣礙，心快樂了，身體也健康。顏大和小檔案．年齡：65歲．現職：最高檢察署檢察總長．經歷：臺灣大學法律學系、美國南美以美大學法律碩士、司法官訓練所15期結業。歷任檢察官、法官、地檢署檢察長、法務部司長和常務次長、台灣高等檢察署檢察長。．興趣：喜歡新鮮的事物、嘗鮮。．養生一句話：多存善心，多行善事。 ※延伸閱讀》‧醫師小叮嚀／蔬果汁應多蔬少果 杏仁茶要小心油脂

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  兒童弱視 應找出潛藏原因

  【元氣周報／駐站記者／施靜茹；台北醫學大學附設醫院眼科主治醫師王宗仁／解答】Q：我兒子5歲讀中班，前陣子幼稚園幫他們做視力檢查，他左眼0.5，右眼0.6，請問以他年齡來說，視力是否標準？帶他去眼科檢查，說他視力不標準，而且是弱視（先天+後天），要配戴矯正眼鏡，請問該讓他配戴嗎？孩童幾歲視力才會發育成熟？需要補充什麼樣的營養品？（劉姓讀者）A：弱視原因是視覺發育遲緩，造成視神經和大腦視覺皮質缺損而看不清楚；兒童眼睛要發育到6歲，才算穩定，正常視力為1.0，5歲兩眼正常視力應為0.8，4歲為0.6，如果有弱視，6歲以前是治療關鍵期。6歲以前兒童說看不清楚，應找出有否屈光異常，如遠視、近視或散光，不妨先戴眼鏡矯正，能矯正至0.8或0.9就算不錯，但如果仍低於0.6，可能就是弱視。另外，兒童如有先天性白內障、眼瞼下垂或眼內腫瘤，也可能造成視力不佳，最好先排除這些原因，再考慮做弱視治療。一般常見遮眼治療，就是把正常眼睛遮住，用弱視的那隻眼睛看事物，以刺激視神經發展，不過曾有家長遮錯小朋友眼睛，或應是白天做遮眼治療，而非睡覺時遮眼，最好問清楚再做。要促進兒童視力發展，平常可多吃含β胡蘿蔔素或葉黃素的食物，如紅蘿蔔或綠色蔬菜，或含維他命B群的食物也不錯。【2009/08/02 元氣周報】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  六大「玩」法──就怕孩子不會「玩」！

  【圖．文／節錄自《窩心！父母最想知道的親子聊天術！》／作者陳安儀／野人文化出版】 孩子有「玩」的權利，別讓孩子當「宅童」《親子天下》的編輯帶著孩子來我們的烘焙聚會玩，談起「保障兒童玩的權利」這個主題。那位編輯說，他們在蒐集資料的時候，發現先進國家的教育專家早就發現了這個問題。那就是：當孩子生得少、經濟環境變好之後，有個現象慢慢發生，那就是孩子「玩」的時間愈來愈少了！孩子需要「玩」。「玩」能培養創意、發展心智、修養品格、紓解身心。因此，「玩」對孩子很重要。但當家長的教育水準愈高、經濟環境日佳，對孩子的干涉與主導性卻愈來愈強，因此孩子玩的時間，都被各種各樣的課程占滿了。現在，除了「宅男」，「宅童」也不少，很多媽媽問：「上網不也是玩？」但專家指出的「玩」有六大玩法：有玩伴的玩、有創意的玩、有冒險性的玩、自由的玩、單獨的玩、親子共玩……只限於網路，那是不夠的！比方說，孩子需要適度的冒險、需要自己探索，因此，他需要「冒險性的玩」。在一個完全安全的空間玩耍，對孩子而言，是不夠的。比方說，孩子需要玩伴，單獨一個人在家玩，沒有同儕互動、沒有玩伴刺激、沒有社交能力的訓練，是不夠的。比方說，孩子需要大人引領一起玩、親子共「玩」，重要性不下於親子共「讀」。比方說，孩子需要自由的玩，不受干涉的玩，每天要有一段的時間，愛怎麼玩就怎麼玩。比方說，孩子需要有創意的玩，不受限於原則、規定、秩序，不按老師教導的玩法玩。然而，我們現在的家長，過於在意有沒有「學」到，而不是有沒有「玩」夠！歐洲的學者早在三十、四十年前就注意到了這個問題，因此提出了「RIGHT TO PLAY」條款，將之放進國際兒童保護組織相關的章程裡，要求孩子要有「玩」的權利！我聽了真的感觸很多！ 孩子需要有「玩」的專屬時間這是真的！現在的孩子真的沒有「玩」的時間。每天下課，補數學、英文，學小提琴、鋼琴……我經常遇到孩子補得太多，讓我實在不忍心再讓他們上我的作文課！從女兒上小一開始，我就經常自我提醒，不要給女兒安排太多「行程」，而且隨時注意她一天可以自由地玩幾個鐘頭？我盡量要求自己，一天之中，最「少」要讓她有一個小時的運動時間，另外要能夠讓她自由自在地玩兩個鐘頭以上。截至目前為止，還好，因為她功課不多，動作也夠快，半小時內就可以把功課做完。因為沒有上安親班，所以中午放學回家後，時間還很多。但是說實話，要忍住不帶女兒去學東學西，真的是很難。我堅持的是，絕對不給她上「學科類」的東西：英文、數學、電腦……而以運動與藝術類為才藝課的唯二選項。而且，隨著她升上中年級、在校上課時數增加，各類課後活動也就一一減少，因為我希望留給她多一點自由的時間。除此此外，就是每星期五的自然體驗，讓她有半天爬山親近自然的時間，以及每個月一次的露營，放她野個痛快！孩子缺少機會「玩」，真的是很大的損失。 現代孩子喪失玩的能力，父母別忘了帶頭玩記憶中，小時候學校有一堂「說話課」，是我最喜歡的一堂課。老師會利用這一堂課，叫我們上台說笑話、說故事，或是玩團體遊戲。什麼「支援前線」、「大風吹」、「比手劃腳」、「接歌」、「接廣告歌」、「成語接龍」……到現在我還記得那個情景。不過，現在好像孩子們都沒有機會玩這些了！今天，跟我作文班上的孩子玩「比手劃腳」，他們竟然都沒有玩過！我發現，現在的孩子很多都不會玩「老師說」、「蘿蔔蹲」，也不會玩「老鷹捉小雞」、不會玩「丟手帕」、不會玩「我家的我家的我家猜」！我覺得我很幸運，有個「愛玩」的爸爸。雖然，我小時候也是個才藝課排得滿滿的，不過我爸爸每逢假日，一定會帶著我出去玩。我還記得，小學三年級，弟弟剛出生，夏日星期天一早，爸爸六點就叫我起床，父女倆躡手躡腳出門，讓媽媽在家多睡點覺，一起坐頭班客運車去白沙灣海邊玩水。爸爸不知道哪裡來的點子，竟用繩子把我綁在他身旁，然後我們戴蛙鏡潛水下去看魚。當年的海邊很乾淨，可以看到很多彩色熱帶魚！那些五彩繽紛的小魚，至今在我腦海中鮮明如昨。住在桃園鄉間的那幾年，夏天幾乎都在大漢溪水脈度過。爸爸帶著我採野薑花，捉蝦、撈魚。有一次，我們捕到了一隻大鳳蝶，爸爸還教導我怎麼把它製成標本！球季開始，爸爸會帶我去球場看球賽。父女倆買兩個便當，從早上坐到晚上，喊啞了喉嚨！每年過年，爸爸總會開車帶著全家環島旅行，溪頭、太魯閣、梨山、合歡山。即使連平日，吃過晚飯，別人家看連續劇，我們家也是爸爸帶著我們下跳棋、圍棋、打撲克牌。直到現在，每當我女兒去找七十歲的阿公時，阿公一定會搬出棋盤，跟她玩一盤西洋棋，或是五子棋！有時候我想，我愛玩、不畏冒險、喜歡挑戰的個性，應該是得自老爸的遺傳。我還記得弟弟出生的那一年，爸爸很高興，大約有兩、三個月的時間，他每天下班回來，都窩在房間裡，用黏土捏來揉去，不知道在忙什麼。我在爸爸旁邊左轉右繞，想看他又在玩什麼，但他總是不說。隔了幾天，我很驚訝地看到，爸爸用黏土捏塑了一個弟弟的半立體頭像！接著，爸爸去買了石膏粉，自己土法煉鋼試著灌模，剛開始幾次不是很成功，不過經過修補之後，爸爸在沒有任何專業工具之下，竟然完成了弟弟的石膏頭像，而且做得非常神似呢！那是我爸爸。自己愛玩，也愛跟孩子一起玩。我生了女兒之後，每次回娘家，爸爸總是興致勃勃的，準備好各種「玩具」，要帶女兒去玩。有一次，他們祖孫倆花了一個晚上的時間，用兩個保鮮膜的捲筒，完成了一副「聽筒」。還有一次，我一回娘家，阿公便拿出用竹筷和橡皮筋綁好的「道具」，牽著女兒的手說：「走！我們去植物園餵松鼠！」每次到海邊，爸爸一定會抱著我們下水，玩「跳海浪」的遊戲。還有就是把小孩整個埋在沙灘裡，只露出一個頭！至今我都覺得，如果去了沙灘，不下海、不碰沙，那哪叫做去「海邊玩」呢！ 我不是專家學者，我說不出「玩」對孩子影響的學問、理論。不過，對我來說，最美好的回憶，都跟「玩」有關。老師帶我們玩的團體遊戲、同學跟我玩的下課時光、爸爸媽媽陪著我玩的經驗……甚至長大了，工作「好玩不好玩」對我來說也很重要。我接出版社的案子，如果是採訪我感興趣的對象、話題，或是我有興趣的專業範疇，我願意少賺點錢。如果是「不好玩」的，除非錢多，否則還真懶得寫！事實上，如果失去了玩心，不論大人或小孩，生活一定過得枯燥乏味。我們怎麼忍心讓孩子從小就失去了「玩」的樂趣呢？更何況，積極的人生，往往跟「玩」脫不了關係。中國人喜歡說，「活到老、學到老」。或許，我們該添上一句：「活到老、『玩』到老，生命會更美好！」

• 2014-09-24 養生.親子教養

  冰比薯條還油！學童常吃小心變胖

  【聯合報╱記者湯雅雯／台北報導】兒福聯盟昨公布調查指出，逾兩成國小兒童經常吃冰，一周吃超過兩次，且常吃的冰品高糖、高脂、高熱量；最常買冰給孩子的，七成是父母。兒盟及營養師呼籲，家長應負起把關責任，別讓孩子變成不健康的「空心蘿蔔」。兒盟首度針對台灣五、六年級兩千多名學童調查，發現兒童吃冰頻率偏高，超過百分之三孩子天天吃冰、逾二成孩子兩三天吃一次冰或一天吃一次冰以上；最喜歡冰品排行榜前三名，分別是冰淇淋、冰棒及思樂冰。兒盟執行長王育敏指出，調查顯示，七成孩子吃冰很少看營養標示，超過五成不會注意熱量過高；像是孩子愛喝的思樂冰，中杯熱量超過五百大卡，喝一杯等於吃進兩碗白飯的熱量。此外，冰品中的脂肪比率，遠高於民眾想像。王育敏舉例，中包薯條的脂肪占總熱量四成六，冰淇淋及雪糕的脂肪卻占近六成，「看似清爽的冰，其實比薯條還油」。統計顯示，常吃冰的小孩，肥胖率是少吃冰孩子的兩倍。台大醫院營養師翁慧玲表示，家長可在家裡自製冰品，讓小朋友吃的健康又安心。昨天她現場示範，用當季水果鳳梨、芒果或奇異果，加入牛奶、優酪乳或養樂多，「千萬不要加糖」，測出的甜度比市售冰少一半。

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  做菜用點小心機 寶寶青菜吃光光

  【元氣周報／記者楊欣潔／報導】哄小朋友吃蔬菜，令不少父母頭痛不已。營養師表示，父母可透過改變蔬菜形狀、味道等方法，混在孩子愛吃的食物中，增加孩子多吃青菜機會。切小丁炒飯 增加色彩許多孩子看到不喜歡的蔬菜，馬上挑出來，無論大人怎麼勸、怎麼哄都沒用，榮欣診所營養師李婉萍說，不妨從改變烹調手法著手，如父母可將蔬菜切成小丁，混在其他食物裡，讓孩子一起吃下。此外，很多孩子喜愛炒飯，就可將深綠色蔬菜、胡蘿蔔等切碎拌炒，不但可增加食物色彩，增加孩子喜愛度，也能藉此鼓勵他們多吃蔬菜。打成泥煮湯 善用模具李婉萍表示，羅宋湯或濃湯可加入不少蔬菜一起燉煮，或先用果汁機將蔬菜攪成泥狀，因蔬菜已被煮爛或攪碎，孩子不易發現。另外，自製肉丸中也可添加蔬菜，孩子不容易從外觀直接察覺裡頭有什麼蔬菜，就不易將不愛的蔬菜挑出。除了將蔬菜混在孩子喜愛的食物中，坊間也有許多烹調用的模型，父母也可將蔬菜處理成孩子喜歡的形狀，引起他們興趣，提高接受度。糖醋醬咖哩 改變氣味小朋友通常對太硬的食物不感興趣，李婉萍說，對於咀嚼力較差或牙齒不好的孩子來說，較硬、較脆的蔬菜較難咬斷，容易產生反感。她建議可將蔬菜煮爛一點，方便孩子吞食，如洋蔥炒肉片，在料理中多加點水，讓洋蔥悶軟就是適合小朋友的營養料理。另外，有些孩子不愛吃蔬菜，主要是因特殊氣味，例如芹菜、茄子、青椒等，此時可善用調味料，搭配糖醋醬、咖哩塊，或加上起司做成焗烤口味，以蓋過蔬菜氣味。另外，燉肉或烹煮咖哩時，家長亦可加入蔬菜一起燉煮，不僅能增加食物風味，也可利用調味讓蔬菜更容易入口。久煮失營養 可另補充除了孩子不愛吃蔬菜外，老年人牙齒退化，對於較硬蔬菜無法咀嚼，但蔬菜久煮又會流失營養，不少老年人因蔬菜攝取不足而有便秘問題。李婉萍說，雖然蔬菜煮久營養素可能流失三分之一，不過她仍建議老年人吃較軟爛蔬菜，補充足夠膳食纖維，也較不會有便秘問題。對於軟爛食物營養素流失，李婉萍說，可透過其他方式補充，如攝取口感較軟水果，將主食以燕麥、番薯等全穀根莖類取代，以補充蔬菜久煮流失的維他命Ｂ群、Ｃ等營養素。▇ 蔬菜大會考誰是食物六大類中的蔬菜類？（是非題）（ ）玉米 （ ）玉米筍（ ）大番茄（ ）小番茄（ ）紅白蘿蔔（ ）紫菜（ ）竹筍（ ）海帶（ ）絲瓜（ ）山藥 （ ）黃豆 （ ）綠豆 紅豆（ ）黃豆芽（ ）四季豆（ ）蓮藕（ ）香菇（ ）茄子（ ）木耳（ ）牛蒡▇ 蔬菜大會考解答玉米 X（全穀根莖類）玉米筍 ○ 大番茄 ○小番茄 X（水果）紅白蘿蔔 ○紫菜 ○竹筍 ○海帶 ○絲瓜 ○山藥 X（全穀根莖類）黃豆 X（蛋豆魚肉類）綠豆、紅豆 X （全穀根莖類）黃豆芽 ○四季豆 ○蓮藕 X（全穀根莖類）香菇 ○茄子 ○木耳 ○牛蒡 ○ ※延伸閱讀》‧青菜這樣煮… 營養素不流失

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  蔬果汁煮白飯 不怕女兒挑食

  【聯合報／葉秀品／花蓮市】 剛滿2歲的女兒，從小就特愛吃白飯、白麵，她可以什麼佐料都不加，就狂吃起來，有時，我硬是幫她加點肉鬆、海苔醬拌飯的，她還很固執地不吃，指明就是要白飯。然而，只吃白飯、白麵，哪來的營養？我只好把高麗菜、紅蘿蔔都剁碎碎的，炒過以後，再摻在白飯裡，沒想到，女兒眼尖，一看就不吃了。在她的認知裡，飯裡面是不能加任何菜的，就是要乾乾淨淨地原貌。這可難倒我了！後來，我靈機一動，把高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄全切小塊，先用高湯煮滾，再拿到果汁機給打碎，然後拿此湯湯水水來煮飯，今天是紅色的飯，明天就改換其他蔬菜，變成綠色的飯！儘管沒有配料，好歹也有蘊含蔬果的精華。再者，我還買了鬆餅粉，配上百分之百鮮奶，調配一點點果糖，煎出營養又美味的鬆餅，日後還能偷偷放一些紅蘿蔔絲、高麗菜絲，做成鹹鬆餅，要不就是改放可可粉、或南瓜泥，來個巧克力或南瓜鬆餅！我還在白麵裡下功夫，先用沸騰的熱水，麵條一軟立刻撈起，再用小魚乾、高麗菜、紅蘿蔔、排骨熬了一整天的高湯，拿來煮麵條，讓麵條自然吸收高湯的甜味，儘管女兒吃的依舊是白麵，但總比清水煮的營養吧！但是，女兒還是欠缺油脂，我改以松子、南瓜子來替代，每天吃個十幾、二十粒，也能吸收足夠的油脂。至於蛋白質，既然不吃肉，那就改以豆腐、蒸蛋、炒蛋、吻仔魚來取代，反正，為了改正女兒偏食的壞習慣，我已經看過不下數十本食譜，也已練就一身好功夫，所謂魔高一尺、道高一丈，只要能讓女兒能攝取充分的營養，我也只能化整為零、想方設法，十八般武藝，樣樣精通！ 專家觀點》菜汁煮飯 別把渣渣都濾掉 【台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美；記者陳惠惠／整理】碰到只愛吃白飯、白麵條的女兒，讀者絞盡腦汁的權宜做法，確實可以讓挑食的小孩吃到更多營養！但小朋友也不能吃太多飯跟麵，一天的主食量大約是一到兩碗，過多的主食可會讓小朋友吃不下其他東西。讀者的女兒不吃肉，但因豆腐這類豆製品富含蛋白質，還是可以維持小朋友的生長發育。比較需要擔心的是維生素B12，幸而讀者有餵女兒吃蛋、喝鮮奶，不致出現B12不足的問題。把高麗菜、紅蘿蔔、番茄煮熟，再打成汁後煮飯，可以變換口味，讓白飯看起更豐富。但要留意的是，可別把菜的「渣渣」都濾掉了，只用菜汁煮飯，這樣一來，就吃不到纖維質了。除了高麗菜、紅蘿蔔、番茄，讀者最好要變換不同「菜色」。很多小朋友不喜歡苦瓜、芥菜、A菜、青椒等有特殊氣味的蔬菜，不妨從花椰菜、菠菜等接受度較高的蔬菜嘗試。儘管營養不成問題，但讀者還是要慢慢培養小朋友均衡飲食的習慣，以免年紀愈來愈大，難度更高，我在學校演講時就曾碰到一名學生，已經念國一的他完全不吃青菜。不只如此，訓練小朋友的咀嚼功能也很重要，有研究發現，吃東西時一旦經過充分咀嚼，唾液分泌得多，對腸胃道跟健康都有好處。 【2009/02/05 聯合報】

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  偏食寶寶 身高平均矮5公分

  【聯合晚報／記者李樹人／台北報導】「乖！吃飽，給你吃布丁！」「再不吃，我把全部玩具拿去丟！」許多家長們都有類似經驗，每到吃飯時間總要先與孩子大鬥法，威脅利誘，但輸的一方幾乎都是家長。偏食寶寶容易營養失衡，研究發現，光是身高就可能比平均值矮五公分。 一項針對300名二至四歲學齡前兒童家長所做的「學齡前兒童營養攝取與身高體重關聯大調查」發現，高達四成七的小寶寶嚴重選擇性偏食，偏好特定食物，三餐攝取的食物種類不足五大類，以致於營養失衡。與同年齡寶寶的平均理想身高、體重（生長曲線圖50百分位數值）相較，身高竟矮了5公分，體重也輕了2.68公斤。除了體重輕、長不高，偏食寶寶可能因為免疫系統較低，容易生病。國泰醫院小兒科主治醫師洪依利表示，瘦小寶寶較易罹患肺炎、中耳炎，有人因此反覆住院，問題就出在長期偏食造成營養失衡。洪依利在門診中，就經常遇見焦急的父母帶著小孩就診，有人不吃菜，有人不吃肉，還有不少小寶寶拒喝牛奶。最不得小寶寶緣的食物，依序是青椒、苦瓜、芹菜、紅蘿蔔等味道較重的蔬菜，加上顏色較深，許多小朋友一吃到這些食物，立刻吐出來，家長一點辦法也沒有。寶寶偏食，也可能造成親子關係緊張。洪依利表示，超過一半的家長進了診間，都會很無奈地說，為了寶寶吃飯問題，親子之間大鬥法，家長又哄又騙甚至打罵，但最後輸還是父母。有些家長抱怨，小孩白天在保母家或托兒所，吃飯速度很快，但回到家就是不吃，總要大人在後面追著跑，折騰了一兩個小時，大人生氣，小寶寶邊哭邊吃，要花好長時間才將碗裡的飯給吃光。「不要為了吃飯問題打罵小孩！」洪依利強調，兩歲至四歲的小小孩正處於暴力、野獸期，如果家長太兇，他們就會將吃飯與打罵連結在一起，更會排拒吃飯。 【2009/05/31 聯合晚報】

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  小兒食欲不佳莫驚慌 中醫調治有良方

  【文、圖／萬芳醫院傳統醫學科主治醫師 林佳瑜】常有許多帶小孩來看診的家長，一進診間就向醫師抱怨小孩食慾不佳，身材瘦小，面色萎黃，光吃個半碗飯就拖拖拉拉，不然就是喜歡挑食，正餐不吃，只愛喝糖分高的飲料或只吃餅乾、糖果、炸雞、炸薯條或漢堡，令家長擔憂小孩將來會因營養不夠均衡而長不高，太過瘦小，體力差，甚至因營養失調精神不佳、注意力渙散而影響其學習。事實上，造成小孩食慾差的因素有很多，既有內在因素，也有食物及環境等外在因素。如小孩子本身脾胃虛弱，先天稟賦不佳，消化吸收功能差，腹中脹滿，致使食慾不振；又如現在家庭以獨生子女為多，父母往往對其溺愛有加，在飲食上百般任其隨意，投其所好，使其吃入過多零食、飲料，甚至偏食或進食無規律，不定時定量或飢飽不均，造成脾胃運化功能損傷，正餐反而吃不下；或因家長過於擔憂小孩食慾怕其營養不足，而對小孩打罵，強迫其進食，卻因此造成孩子出現反抗心態而拒食；還有些則是因小孩急著貪玩，故隨意草草結束用餐；或是夏季氣候濕熱悶滯，造成小兒脾胃不開，食慾不振，納食減少；另外，課業壓力、精神緊張也會影響體內神經及內分泌對胃腸道的調節，使胃腸道正常功能受到影響，而內分泌紊亂又可影響體內激素濃度的改變，從而影響小兒食欲；當然，食物的烹調、樣式與美味也是影響小孩食慾的重要因素之ㄧ。綜合上述原因皆有可能是造成小孩胃口不佳、挑食，甚至出現厭食的狀況，而且臨床可見案例愈來愈多，實不可不多加重視慶幸的是，中醫自古以來在調治小兒脾胃功能方面就有其獨特療效之處，除有許多開胃醒脾，增食消積的內服方藥外，包括針灸、推拿按摩、敷臍或耳穴貼壓等皆有助於改善小兒的食慾，另外還提供多種美味的藥膳，將藥食結合，使得在治療疾病的同時也能令身體吸收到足夠的營養，又能降低服藥感，減少小兒不喜吃藥的心理，可說是一舉數得，好處多多，大家不妨多加利用。★下列藥膳或飲品可幫助小兒增加食慾，提供大家參考：1、山楂麥芽茶：山楂、麥芽各15g，煮成濃汁約100ml，一日分三次服食。本品具有健脾消食之功，同時含有各種消化脢，可促進食物的消化。2、蘿蔔餅：白蘿蔔250 g、麵粉250g、瘦豬肉100g。將肉與蘿蔔剁碎成餡，加入適量蔥、薑、鹽等，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用。此餅可促進食欲，減少食後腹脹。3、沙參玉竹豬肚湯：沙參15g、玉竹15g、豬肚200g、紅棗3枚、鹽及其他調味料少許。將豬肚洗淨，切小塊，與上述藥材同放鍋內，加入適量清水，上火燉煮2小時左右，再將調味料加入即可食用。本品具有養胃生津之功。★平常也可按壓下列穴位，以保健小兒脾胃功能：如足三里、內關、中脘、建里等穴。※延伸閱讀》．小朋友偏食 真的長不高

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  11月大女嬰 吞胡蘿蔔卡腸道

  【聯合報／記者胡宗鳳／台中報導】 一名11個月大的小女嬰日前因高燒不退、腹部劇痛、肚子變得很脹，前往署立台中醫院就診，醫師懷疑是腸套疊，但又覺得不像，最後灌腸排出胡蘿蔔塊，才知道是因食物不消化卡住腸子所致。台中醫院小兒科醫師簡佳裕指出，女嬰因吃胡蘿蔔塊，急性陣發性腹痛的案例不常見，這是因女嬰沒有牙齒咀嚼，直接吞下胡蘿蔔塊，沒辦法消化，卡在較細的腸子處，還好能夠排出來，有驚無險。簡佳裕表示，女嬰才11個月大，因為高燒不退，到台中醫院急診住院檢查，住院中突然出現陣發性的哭鬧，整個肚子變得很脹，鼓鼓的，肚子痛起來的時候就會在床上打滾，疼痛暫時停止後好像又沒事。但值班醫師觀察，女嬰一陣陣腹痛發作，痛到在床上打滾，懷疑是腸套疊發作，以腹部X光檢查，看起來腸子也是怪怪的，好像一段有部分阻塞的現象，但是超音波檢查又看不到有腸套疊的現象，灌腸出來的大便也沒有草莓果醬般的黏液血便，只好繼續打點滴觀察。簡佳裕指出，觀察到晚上，女嬰還是痛到在床上打滾，只好再灌腸看看會不會有黏液血便跑出來，結果排出幾塊紅紅的東西，仔細一看原來是胡蘿蔔塊，此時照顧女嬰的阿媽才想起來，原來給女嬰吃便當的米飯時，沒注意到女嬰將米飯旁的胡蘿蔔塊也吃下肚。他表示，副食品如紅蘿蔔等是小嬰兒常吃的，造成類似腸套疊的症狀，值得家長注意。 【2010/01/06 聯合報】

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  小孩不愛吃東西？先釐清偏食還是挑食

  【台灣新生報／記者鍾佩芳、蘇湘雲／台北報導】 偏食與挑食是不一樣的，內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，偏食是某一大類的食物不吃，而挑食是蔬菜中某幾樣不吃。 彰基分院鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧表示，當小孩出現偏食情形時，先了解原因：1、是否有特殊味道；2、需咀嚼、難吞嚥，像是不愛吃有梗的蔬菜，而會吃高麗菜等；3、曾經有過不好經驗，例如：因菜色單調未改變烹調方式，而小孩不願意吃，家長因此責罵過小孩等；4、吃過多的零食而不願吃正餐等。 改善方式：1、當小孩出現偏食時，建議要趁早介入調整，否則愈大愈難改；2、應讓小孩吃正餐，少吃零食；3、家長本身對食物的好惡也會影響到小孩，應有耐心、以身作則，才能幫助小孩養成飲食習慣；可從少量開始慢慢吃，不要責備、責罵這樣反而會造成反效果；4、固定烹調方式吃久會膩，建議可改變烹調的方式，例如：以往都煎荷包蛋，建議可改為蒸蛋等；5、有特殊味道的食物，建議可切碎後，少量地混在其他食物中，例如：可以把紅蘿蔔放在肉丸子裡或是水餃裡等，當小孩慢慢習慣這味道後，就會慢慢地接受。 另外，也可讓小孩參與做菜的過程，自己做的時候就會開始慢慢地接受該食物。不要在餐桌上批評小孩，讓他應此留下不愉快的用餐經驗，或者也不要用獎勵的方式，例如：你吃這個，媽媽就會給你吃糖果之類的話，而讓他們有錯誤的認知。 實踐大學食品營養與保健生技助理教授陳巧明表示，在2~5歲時應儘量讓孩童吃多種食物，長大不接受該食物的機會也會減少。像是有些有味道的食物，小孩會不愛吃，所以會減少嘗試的機會，建議可每隔一段提供，讓孩子知道該食物是對自己健康的，以後對食物的選擇上就會選擇這類的食物。 家長若在小孩面前做出對某食物厭惡的表現時，會讓孩子產生不好的印象，讓孩子對食物的接受度下降。 避免在歡樂時光帶孩童吃高油、高糖的食物，這樣孩子們以後就會認為，吃高油、高糖食物是歡樂的錯誤認知，而改變對食物的認知與選擇。 小孩子如果偏食，家長用強迫、斥責方式矯正，反而會適得其反。台北中山醫院營養組組長林素貞表示，有些小孩不喜歡胡蘿蔔、青椒等食物，家長可以在小孩子還很小的時候就將蔬菜放入副食品當中，讓小孩接受這些食物，或者也可以讓食物變得比較細碎，和小孩喜歡吃的食物混在一起，以減少小孩排斥感。家長若用強迫、斥責方式，小孩容易對這些食物產生不好印象，反而會更加排斥這些食物。 林素貞營養師舉例，家長可以將小孩不喜歡吃的蔬菜與肉泥或地瓜泥混在一起，可幫助小孩接受這些食物。不過要注意的是，烹飪時，調味料越單純越好，若是學齡前兒童，最好別用番茄醬或讓食物過鹹，小孩從小若習慣吃很鹹的食物，長大口味就會偏重，這樣對健康並不好。 有時製做芋泥沙拉會用到小黃瓜、胡蘿蔔等食物，還會加些美乃滋。林素貞營養師指出，傳統美乃滋使用的是油、蛋黃與鹽，少量使用還可以，但有些市售美乃滋添加多種添加物，最好少讓小孩食用這種調味料，建議家長選購時一定要仔細閱讀成份、營養標示，以選擇最適合產品。 林素貞營養師也提醒，小孩吃飯時，盡量待在餐桌上專心吃飯，如此不但能專心享受食物美味，也比較不會吃太多，若一邊看電視、玩手機一邊吃飯，很容易食不知味，且常會吃下太多食物，增加肥胖風險。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  彌月禮／彌月分享 不只油飯和蛋糕

  【元氣周報／記者羅建怡／報導】彌月禮送甚麼？一項針對網友發起的調查，最常見的是油飯、蛋糕、紅蛋與雞腿。市售彌月禮也多是這些品項的組合，但近年來也出現如「寶寶米」的創意彌月禮。業者表示，傳統父母偏好長條形蜂蜜蛋糕，年輕一代的父母喜歡蛋糕＋餅乾組，也更重視包裝。近年必備的潮流是「寶寶照片」，再加上感謝詞；禮盒、禮袋加上照片印刷，每組價位約200~300元。■健康彌月禮推薦達人蔡啟銘（小兒科醫師）醫師說，彌月禮的來由，是因為新生兒抵抗力差，一出生容易受到感染或是新生兒黃疸等疾病，加上過去醫療設備不足、新生兒死亡率高。當時「滿月」代表度過危險期，以此與親友分享喜悅。早期生兒子吃油飯，豪華些，再加雞腿與紅蛋；生女兒不但低調還沒得吃。蔡啟銘說，現代人喜歡蛋糕，容易保存，可當早餐、午茶點心，比油飯容易消化。小人參彌月蛋糕：「小人參」指的是蛋糕裡的紅蘿蔔，看似不起眼的食材，卻是2000年前珍貴的藥品，可以抗氧化也能增強視力；還加入肉桂，壓過許多人害怕的紅蘿蔔味。（250元，加裝飾280 元／南西造型蛋糕）■手工彌月禮推薦達人／新手媽媽康妍剛坐完月子的新手媽媽康妍，在月子期間，就請親友蒐集各家彌月禮盒。她收過最大宗的彌月禮，多半以長條蛋糕為主，或是蜂蜜蛋糕加上餅乾組合，跟「縮小版的喜餅」差不多。收集近二十家目錄評比，價位一般都在200~300元間，寶寶照片各家都有免費提供，差異性不大。最後，她選擇家人喜愛的「阿默荷蘭手工千層蛋糕」。荷蘭手工千層蛋糕：純鮮奶提煉的奶油，以傳承自荷蘭的烘焙技巧，打造出13層的黃金美味。（290元／阿默蛋糕）■創意彌月禮杯子蛋糕：用笑臉圖案或寫上baby的名字，以顏色區分性別，取代卡片要傳遞的訊息。也可照預算組合，從兩個一組到傳統油飯＋蛋糕的中西合併彌月禮都有。（300元起／Ginjer）■溫馨彌月禮寶寶體重米 像抱著新生兒如果彌月禮是一包與寶寶出生時相同體重的米，抱在手上，就像抱著寶寶，感覺是不是很不同？這款創意的彌月禮，來自「愛家米寶」，一家剛成立的網路創意店。故事緣起遠嫁到美國的妹妹，媽媽因為要照顧台灣的孫子們，無法到日本探望新生兒，正在想念盼望之際，妹妹寄來了Baby的體重米，看到媽媽抱著米、有如抱著外孫般喜悅的表情，這樣的新鮮創意，就此誕生！在日本，也頗流行送寶寶米。愛家米寶的寶寶體重米，有西螺壽司米、富里香米及月光米三種選擇，當然，愈重的寶寶、彌月禮也愈貴；另開發小包裝1600公克米的彌月禮，平均215~300元。除了「米」當創意，設計也完全客製化。包括各種造型圖案或是相框設計，寶寶照片就印在紙的包裝袋上，更貼近抱著娃娃的感覺。■省錢彌月禮百元有找彌月蛋糕：共11種口味，像是大眾化的黑森林、蜂蜜、香芋、抹茶紅豆等，網友評鑑「便宜又好吃」。因為低價，網購超夯。（75元！Angel Cake）購買資訊南西造型蛋糕：02-2781-5122 阿默蛋糕：02-2306-3752 愛家米寶：02-8672-2027 Ginjer：02-8773-3061 !Angel Cake：0931-231-692；http://www.ihergo.com/store/Angel_Cake/product【2009/11/01 元氣周報】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  產後塑身 掌握黃金期勤運動加按摩

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】許多婦女都有產後變胖、腿變粗的困擾。對此，中醫師黃月順表示，婦女產後塑身，不可錯過三階段瘦身黃金期，第一階段在產後第一周、第二階段在產後第二周、第三階段在產後第三周至產後六個月，建議想要在生產後恢復好身材的婦女，可透過持之以恆的運動方式來達成。黃醫師舉例指出，例如由腳踝至大腿處縱向按摩十分鐘，可改善蘿蔔腿和腿部浮腫的情形；直立時，將一隻腿抬起，慢慢彎曲再伸直，然後再回到直立的姿勢，如此重複三遍，左右腳互換十次，這樣的動作可明顯感覺到大腿肌肉收縮的效果，前提是動作一定要慢，這樣才能在做的過程中體會肌肉的收縮作用。黃月順醫師進一步指出，把身體打直後屈膝半蹲，膝蓋不可超過腳尖，然後慢慢起身重複動作十次，這種動作會讓人感覺難瘦的大腿有顫抖的情形，在不運動過度的前提下將有助於緊實大腿；手扶牆壁，右腿抬高四十五度，再往後踢四十五度，動作需緩慢，停留約十秒，在重複十次後，再換另一隻腳，立壁抬腿可幫助下肢血液回流和舒緩疲累感。除此之外，還可以平躺在床上，讓腿和身體成九十度，腿盡量張開再交叉，睡前和起床各做五十下，可運動到大腿內側肌肉；躺在床上，還可以做空中踩腳踏車的運動，這個動作需重複十五分鐘。需注意的是，蹬圈的動作要完整，用小腿帶動大腿運動，有助於讓腿部肌肉緊繃，並修飾腿部線條。黃月順醫師指出，如果要瘦腹部的話，可平躺在軟硬適中的軟墊上，雙手放在身體兩側，雙腿併攏後再慢慢往上抬，維持離地約三十度的高度，約支撐五秒再緩緩放下，每天練習十次，可幫助鍛鍊腹部肌肉、改善變成小腹婆的困擾。另外，平臥時，雙手抱頭，雙膝屈曲，進行右肘碰左膝、左肘碰右膝的動作，交換做各十次，可幫助訓練腹肌及側腰肌。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  坐月子該怎麼吃？前六天要清淡

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 台灣婦女都知道產後要坐月子，但坐月子的時間點卻鮮少有人分的很清楚。中國醫藥大學附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，坐月子期間三餐以均衡飲食為原則，然後再搭配藥膳即可，但必須注意飲食宜忌相當多，且前幾個禮拜的飲食內容並不同。楊淑媚醫師指出，產後第一至六天，三餐食物應以清淡為主，湯頭可搭配雞湯、魚湯、排骨湯等；產後第二周可以開始吃一點麻油料理食物，譬如麻油炒腰仔、麻油炒豬肝、杜仲腰仔湯等皆是；產後十四天之後可以開始吃麻油雞。楊淑媚指出，產後婦女在飲食方面有宜忌，包括忌燒烤類、油炸類、麻辣類、刺激類食物，例如酸漬品、炸雞排、鹽酥雞、麻辣火鍋、咖啡、咖哩、沙茶醬、辣椒等少吃為妙；少食酸性食物，例如酸梅、醋、檸檬；傷口若有紅腫疼痛時，忌食麻油或酒煮的食物，若傷口恢復後，蝦子、紅蟳等食物可望解禁。忌生冷、寒涼類食物包括冰品、葡萄柚、白蘿蔔、大白菜、梨子、柚子、西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、椰子、橘子、蕃茄、綠豆、蓮藕、茄子等。可多吃蔬果紅蘿蔔、空心菜、高麗菜、菠菜、芹菜、紅菜，以及水蜜桃、木瓜、蘋果、葡萄、草莓、芭樂、櫻桃等。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 健康百科.兒科

  孩子嗯嗯不順 超級食物南瓜來相救

  【華人健康網╱記者王姿尹 ／台北報導】許多小朋友常抱怨肚子痛，難過地抱著肚子哭，原來可能是便祕了。由於許多小孩不喜歡吃青菜水果，更增加便祕的嚴重性，讓爸媽們手足無措。營養專家推薦以高纖的南瓜搭配其它營養食材，設計營養好吃，色彩繽紛的南瓜料理，幫助孩子「嗯嗯」更順暢！南瓜高纖又抗氧化，又富含許多營養素，可說是幫助孩子緩解便祕又均衡飲食的最佳食材之一。台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉指出，南瓜可說是「super food」（超級食物），超級高纖又超級抗氧化，可以有效解決孩子的排便問題。而且，南瓜不只對大孩子腸道有益處，6個月以上的寶寶，副食品中就可以慢慢加入南瓜，攝取到足夠纖維質。地瓜屬於高纖、普遍被認為可以幫助排便的食材，吳映蓉博士指出，地瓜也是很好的食材，雖然地瓜吃多了較容易造成脹氣，但是相較之下，南瓜仍然是適合孩子、寶寶們吃。除此之外，南瓜含的營養素一籮筐，包括蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等。只要花點心思搭配其他蔬果及蛋白質來源，就可以幫助緩解孩子們因為水份蔬果攝取不足，或是挑食，所造成的便祕問題。以下由Mini Cook兒童食育生活工作室提供南瓜食譜，聰明媽咪不妨幫孩子親手料理出營養均衡又助排便的好餐點：圖為栗子南瓜佐快樂小豬香米飯。（圖片／Mini Cook兒童食育生活工作室提供。）【栗子南瓜佐快樂小豬香米飯】材料（每份）：栗子南瓜50克、梅花肉40克、高湯40毫升、青花菜10克、白飯60克、醬油5克、甜麵醬10克、糖1克，以及海菜鹽1克。做法：南瓜蒸熟搗成泥備用。將白飯填入造型模型，壓出約1-1.5公分厚度。將梅花肉切片醃入醬油、糖、甜麵醬、高湯抓醃，至高湯吸附完全，與青花菜蒸烤熟透後，撥成豬肉絲，並將青花菜切碎備用。將烘烤過的造型白飯鋪底，依序放上豬肉絲、南瓜泥及花菜碎，堆疊成漢堡形狀。灑上海菜鹽，入烤箱烘烤，即可完成圖為黃金鮮蘋金瓜小米露。（圖片／Mini Cook兒童食育生活工作室提供。）【黃金鮮蘋金瓜小米露】材料（每杯）：黃金奇異果1/4顆、蘋果1/6顆、牛奶120毫升、南瓜子3克、熟小米露40克。做法：將黃金奇異果及蘋果分別切成丁狀後，加入牛奶及熟小米露攪拌均勻，最後撒上南瓜子即完成。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-24 性愛之間.性福教戰

  別有「洞」就鑽　這些案例 引以為戒！

  【元氣周報／記者吳文良／報導】 沈希哲說，數年前高雄有一名12歲小男孩將長25公分、直徑4公分的寶特瓶整個塞進肛門，家長嚇壞了，趕緊帶孩子到醫院求救，醫師打麻醉，好不容易夾出寶特瓶後，小男生低頭說不知瓶子怎麼就「滑」進去了，其他不願多說。家長乘醫護忙碌的「空檔」，連醫藥費都沒結就帶孩子溜走，沒留下任何身分資料。他也曾緊急開刀，在一名患者的大腸取出一條已發臭的大蘿蔔，但因腸壁已穿孔、壞死，最後只得進行大腸改道及人工肛門重建，患者差點賠上一條命。 監獄、軍隊和同性間也有針對肛門的性虐事件，通常小男生、老人最容易慘遭這類「毒手」。沈希哲說，兩年前在桃園就有60歲男子在公園被一群惡少挾持，對方竟將扁鑽硬塞入老人肛門，害老人差點沒命。※延伸閱讀》‧有「洞」就鑽 鑽出大麻煩‧別有「洞」就鑽　這些案例 引以為戒！【元氣周報】