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2015-12-29 運動養生.有元氣
冬天到，晚上來碗熱呼呼的薏仁水、黑糖薑茶最適合了，體重管理營養師黃苡菱教妳如何用燜燒罐做料理，完全免開火，只要用熱水沖泡，一次就能搞定健康甜湯，暖暖喝好幸福！薏仁水材料 薏仁80 公克作法1. 將薏仁放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，再重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約3 ～ 4 小時即可。2. 將薏仁水濾出當茶喝，剩下薏仁可以與其他湯品一起煮。紫蘇茶材料 新鮮紫蘇葉15公克、薑3片作法1. 將所有食材放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封， 燜約半小時。2. 把紫蘇茶濾出即可。黑糖薑茶材料 薑片3 ～ 5 片、水梨 1/2 個、 黑糖蜜 1 大匙作法1. 水梨去皮、切丁。2. 薑片、水梨放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封， 燜約1 ～ 2 小時即可。資料來源：書名／《營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐》作者：黃苡菱出版社：高寶
2015-07-13 運動養生.有元氣
女人總是很貪心，想要健康，還要皮膚白皙漂亮，能夠身材窈窕那就更完美了。，除了養成每天運動的習慣之外，還要精挑細選入口的食物，了解各種食材所富含的營養，漂亮健康都能同時擁有。蔓越莓蔓越莓紅紅的顏色很漂亮，營養價值也讓人推崇，富含維生素C之外，還有屬於抗氧化酚類的初花青素、花青素和黃酮醇，對愛美的女性來說，多吃含酚類高的水果可養顏美容。其中初青花素有助於維護尿道健康，蔓越莓的總酚類抗氧化成分含量高，即使經過加工程序，也不太容易受影響。檸檬超好取得的檸檬，富含大量的維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分，具有美容作用，能防止和消除皮膚色素沉著，而有美白效果，也可讓肌膚更有彈性、有光澤。維生素C也能能提高機體免疫力、加速傷口癒合和預防感冒。薏仁薏仁含有維生B1、水溶性纖維、蛋白質等營養素，能幫體內分解酵素，軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝，另外，薏仁也能促進血液和水分新陳代謝，有助利尿、消水腫，但體質偏涼的女生不要太常食用，孕婦和正值經期的女生也要避免。奇異果奇異果的維生素C號稱水果之王，還有含維生素E，具有抗氧化作用，能幫助皮膚抗衰老，此外富含有大量可溶性纖維，可促進新陳代謝，幫助消化。番茄料理中十分常見也好用的番茄不僅營養豐富，熱量也低，除了維生素C之外，具有酸性汁液，還可以幫助平衡皮膚的pH值。金秀賢代言 高單位膠原蛋白低卡餐 省時又省錢有機蔓越莓乾 以有機蘋果汁調味 富含膳食纖維馬上加入【好食在粉絲團】
2015-05-25 運動養生.有元氣
炎炎夏日來碗冰的甜湯最消暑啦！加入可以幫助清熱、排毒的薏仁更能吃出營養，知名中醫佘自強教我們用薏仁簡單做2道甜品，「青蘋果薏仁糖水」甜甜滋味，夏天吃最可口，還有助醒胃，「薏米檸檬蜜」則有清熱解暑、健脾利尿的作用，只要3步驟跟著做，就能輕鬆擁有一個涼爽又健康的五月天！一、青蘋果薏仁糖水材料 馬蹄（荸薺）各100克、薏仁50克、冰糖25克、青蘋果100克作法1.各種材料洗淨。薏仁浸泡3小時。青蘋果去核，切塊。荸薺去皮，切塊。2.除冰糖外，所有材料放入鍋內，加水5碗煮沸，改小火煮1小時。3.加冰糖煮溶即可。甜蜜小提醒超市賣的薏仁有兩種：一種顆粒比較大、較白淨；一種顆粒比較小、偏暗黃。建議買顆粒小的，功效較好。吃出健康薏仁清熱、排毒，荸薺生津、潤肺，是夏季養生食材的理想搭配，加入酸甜的青蘋果，令此糖水更可口，還可醒胃。二、薏米檸檬蜜材料 薏仁40克、檸檬½個、蜂蜜30克作法1. 薏仁洗淨，浸泡1小時。檸檬洗淨，切片。2. 薏仁放入鍋內，加水7碗，煮沸，改小火煮1小時，放涼。3. 調入蜂蜜拌勻，投入檸檬片即可。甜蜜小提醒薏仁清洗時不要過分揉搓，清水沖洗即可。吃出健康檸檬含豐富的維生素C，薏仁有健脾、補肺、清熱、利濕的功效。兩者合為糖水，有清熱解暑、健脾利尿的作用，對春夏濕熱引起的小便少且黃、口乾、不開胃有輔助療效。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《352道四季甜湯，從古早味到創意糖水》作者：佘自強書版社：橘子文化薏仁含豐富蛋白質 是女性不可或缺的雜糧在地產五穀雜糧營養多多 天天吃更健康
2015-04-18 運動養生.有元氣
常聽說女生想要皮膚好，就要多吃薏仁，薏仁含有菸鹼酸，除了皮膚，還有助維持消化道、神經的健康，另外膳食纖維還能促進人體腸胃蠕動，消除因為便祕而累積的微凸小腹，對女生來說是個可以顧到面子、又顧到裡子的好食物！資料來源：健談喝的青春露薏仁水 女明星代謝聖品養顏美容滋補聖品 紅薏仁促進腸道蠕動女性不可或缺雜糧 薏仁沖泡煮湯都方便
2015-04-10 運動養生.聰明飲食
薏仁一直都是女性最愛的食材之一，除了能滋潤肌膚、美白保養以外，也對生理痛有鎮靜效果，名中醫徐慧茵告訴你，薏仁的好處還不只這些，它可是改善水腫型肥胖的第一首選，能促進體內血液循環、水分代謝，如果難以咀嚼或消化功能不佳，現在市面上也有非常方便的薏仁水，飲用、煮粥都方便，功效不打折！營養成分解析除了澱粉外，還含有豐富的蛋白質，以及脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2，胺基酸、薏仁素、薏仁酯……等多種營養。其中的蛋白質可分解酵素，增加皮膚的光滑嫩白度。保健效用：促進水分代謝防水腫如果說到要改善水腫型肥胖，薏仁絕對是第一首選。因它具有促進體內血液循環、水分代謝，達到利尿消腫的功效；加上它是十分家常的食材，既可熬粥、煮甜湯，加進白飯裡煮還能增加口感。而薏仁具有的美白功效，也是女性特別喜愛食用薏仁的原因。長期食用薏仁，藉由它有益新陳代謝，能使滋潤肌膚、變得白皙，並可改善青春痘、雀斑、黑斑。大家有所不知的是，薏仁含有的薏苡素，對女性生理痛、關節炎、肌肉僵硬或肩膀痠痛也有良好的鎮靜效果。如同其他穀類，薏仁也含有極高的纖維質及維他命B群，有助提升消化、改善疲勞；若是有難以咀嚼或消化功能不佳者，亦可只飲用薏仁水，功效不變。水腫型的肥胖是身體代謝及循環功能出現了障礙，體內的多餘水分及廢物難以排除，而造成臀部及大腿浮腫的下半身肥胖現象。這一類肥胖問題者，大多都是因為不良的生活習慣養成，例如飲食偏好重鹹口味，或因壓力太大使得荷爾蒙失調……。這時就要多攝取有助排水、利尿的食物，像是紅豆、薏仁、冬瓜、西瓜、芹菜 ……等。此外，體內過多鹽分會影響水分的排除，使水腫更嚴重，因此平時飲食上也要注意少鹽。【這樣吃100分】平時可與糙米、五穀米一起煮做為主食，既可增加飽足感，還能降低膽固醇、控制血糖。資料來源：書名／《吃對食物，越吃越年輕》作者：徐慧茵出版社：台灣廣廈
2014-09-24 該看哪科.皮膚
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】到了夏天，部分民眾怕曬黑或想改善膚質，常會外敷或內服珍珠粉。北市聯合醫院中興院區中醫師王惟德指出，中醫觀點認為珍珠粉性質略寒，有鎮靜與輕微瀉熱的作用，但價格不低；事實上一些平價中藥材合用也具有類似改善膚質效果。珍珠粉在市面上的價格不低，民眾購買時常覺得難鑑別真假，如果想改善膚質，可考慮替代藥材。王惟德指出，中藥材中的白芷、薏仁、龍骨，茯神等也具安神或改善膚質的效益。不過，大量使用白芷會有導致光過敏的問題，懷孕婦女則要避免食用太多薏仁。民眾這類藥材在使用前，仍建議先諮詢醫師。中醫認為貨真、品質好的珍珠粉的確有有細緻肌膚的效果。不過中醫師多認為，民眾若覺得珍珠粉貴，可用石決明或牡蠣殼粉外敷，兩者與珍珠粉部分成分相似。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-24 該看哪科.皮膚
【聯合新聞網╱綜合報導】 幾乎每個人都希望自己擁有一張緊實、不鬆垮的V字小臉。專精各式微整形的利欣醫學美容診所院長廖苑利表示，其實不用透過微整形，只要在家DIY，每天按摩臉頰，也能快速消除浮腫，讓臉變小。 廖苑利表示，這套瘦小臉的簡單按摩相當容易學，對於容易水腫以及皮膚逐漸老化、失去彈性的人，特別有用。如果天天按摩，可以達到肌膚緊實，消除水腫的效果。這套瘦小臉按摩最適合水腫型的民眾，透過三個步驟，按摩到臉頰下巴淋巴管，手指輕輕地按摩，讓多餘的水分透過淋巴管，排出體外，達到臉部消腫的目的。首先，從雙手虎口往外，手掌從嘴唇邊緣開始往上推至眼尾 ，再往下顎骨滑推按摩。到了頸部之後，再往上推來，重複循環這個動作。只要睡前挪出幾分鐘來按推，天天按摩，很快就能見到瘦小臉效果。 如果天生容易水腫，廖苑利提醒，在睡前幾個小時，避免喝水，或是食用過鹹的食物，例如，鹹酥雞、炸雞、魯味等高鹽份食物，再配合瘦小臉按摩，就能讓腫臉，變成美美的小臉。另外，容易水腫的人可多吃紅豆薏仁湯。紅豆薏仁湯則可瘦臉、消水腫。一比一的紅豆薏仁，放入適當的水，用電鍋烹煮，不加糖。廖苑利指出，紅豆含有皂素，可利水消腫，薏仁能淡化斑點、預防皮膚粗糙。 廖苑利醫師是國內第一個將玻尿酸美容治療引進的醫師，現 在是玻尿酸注射全球種子教師以及舒顏萃注射認證教師。擅長專精脈衝光、冷光雷射、柔膚雷射、飛梭雷射、美白針等微整型項目，累積治療人數之多，可能是全國皮膚科醫師之冠。
2014-09-24 該看哪科.皮膚
【台灣新生報／記者蘇春瑛／台北報導】 你也有「久坐代謝症候群」嗎？營養師表示不少上班族因長時久坐、三餐外食有代謝慢或排便不順狀況，容易導致皮膚暗沉，像是任職於會計事務所的陳小姐，為完成工作連夜趕工48小時，皮膚變的粗糙又暗沉，營養師建議可多攝取山藥、薏仁、豆類食物幫助代謝，減少皮膚暗沉。趙函穎營養師進一步解釋，正常肌膚代謝以28天為一個周期，身體自動將老化細胞從基底層代謝至角質層脫落，然而長期久坐易血液循環不良，連帶影響代謝週期變慢，角質層堆積結果皮膚就會變得粗糙暗沉。此外，排便不順的上班族，同樣有肌膚暗沉的困擾，營養師表示，因為身體透過腸道將廢棄物質排除體外，但外食多油炸、少纖維質，攝取不足纖維易排便不順，堆積在體內、被腸道二次吸收，體內無足夠營養就會導致肌膚暗沉。趙函穎營養師建議，若要改善肌膚暗沉，應先從代謝開始改善，建議可多攝取山藥、薏仁、豆類食物。因為山藥、薏仁同為全榖根莖類，含有豐富水溶性纖維，可幫助刺激腸胃蠕動；其中山藥含有皂甘可幫助皮膚恢復光亮，加強血液循環；薏仁富含維生素B群可幫助代謝，有助利尿消腫，比精緻的白米飯更健康。另外豆類食物是很好的優質蛋白來源，像是豆漿中含有大豆纖維可養腸道好菌，對消化系統更好，不過若是消化能力差、痛風、容易腹脹等患者，建議適量攝取，一天飲用1-2杯即可。國人外食的比例高，營養師建議，應注意攝取均衡營養，如至便利商店購買便當時，可以順手購買飲品佐餐補充纖維營養，腸胃保養好，就能改善肌膚暗沉問題。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-24 養生.健康瘦身
【聯合報／記者王雅蘭／報導；圖／聯合報系資料照片、時代娛樂提供】 民視「GOGO JAPAN」主持人徐可，和BEN成為甜蜜好朋友後，人變得更亮麗，她也是減肥成功的乖寶寶，之前她拍戲時被警告臉太圓，下定決心努力減去5公斤後，就一直維持在45公斤，因此被經紀人封為「意志力女王」。代謝變差 腫成大餅臉初入演藝圈的徐可，拍「老婆大人」時，晚上拍戲、早上上學，再加上吃消夜和睡眠不足，讓身體代謝率降低，並有嚴重的水腫問題，臉更腫得像一張大餅。1.跳舞排汗 不開冷氣徐可的減肥計畫，是夏天不開冷氣，就連電風扇也不開，要讓自己暢快排汗，甚至還在家中看DVD跳有氧舞蹈，每次40分鐘到一小時，一周至少做三次。2.五穀代餐 慢嚼先墊胃飲食則選擇「大薏仁粥」，先將薏仁泡一晚，再用瓦斯爐煮到軟爛，不加任何調味料，一星期有四天都吃大薏仁粥，效果非常好。再加上使用瘦小臉道具，按摩臉部的淋巴，促進血液循環，不到一個月，消腫效果明顯。徐可曾經用過最失敗的減肥方式，是吃奶昔類的代餐，因為沒有咀嚼的過程，反而無法滿足飢餓感，因此徐可都會在吃正餐之前，先用五穀類製作的代餐棒，慢慢的一口一口吃，先墊胃後，才吃少量的正餐。3.最忌麵包 勿只喝黑咖啡 用黑咖啡減肥的方法，徐可也嘗試過，卻大喊吃不消，因為胃痛到不行，所以實施三天就宣告失敗。徐可覺得一天只吃一餐的減肥方式最要不得，她說：「身體是會報復的。」因為一天只吃一餐反而會提醒身體要「用力吸收」，不如少量多餐最恰當。瘦了以後，徐可的鼻子變挺，五官很立體，她強調自己沒有整形，是臉變小了的關係。徐可最愛的食物是「澱粉類」——麵包，這是減肥大忌，因此她建議大家一定要選擇雜糧麵包，使用原味的食物最好，千萬不要偏愛「精緻化食物」，否則會在無形中吃到許多不必要的熱量。4.變瘦體寒 中藥調體質現在身型偏瘦的徐可也有困擾，就是身體容易偏寒性，如果又吃太多冷食的話，會造成生理期的不規律。現在她會準備薑母茶包、四物湯調整體質，因為「身體的平衡」才是減肥成功的基本條件。 【2010/02/20 聯合報】
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【聯合晚報╱彭宣雅】 天氣漸漸轉熱，民眾為了迎接夏天來臨，紛紛開始瘦身減重，要減重又要滿足食慾應該怎麼做，中醫師與營養師提供三款吃不胖、又能有飽足感的日常小點，讓愛美女士吃得健康又不發胖。中醫師建議民眾，可在家自煮銀耳蓮子湯、紅豆薏仁湯、玫瑰花茶，非常適合上班族女性當作下午小點。銀耳有滋陰補陽的功效，不僅可幫助排便順暢，還能讓皮膚光滑有彈性；銀耳的口感滑潤，也非常適合老人小孩食用。另外，紅豆具有清熱解毒功效，對消除體內水腫有幫助；玫瑰花茶有理氣功效，對於春天心緒煩悶、鬱滯型肥胖患者，有舒緩功效。新光醫院營養師江幸芸表示，這三種湯品或花茶，都是非常好的點心，在醫院裡也常搭配給產後媽媽補身，既沒有熱量，營養又消暑。 她表示，銀耳蓮子湯熱量低，且蓮子有安神消暑功用；紅豆薏仁湯能幫助產婦消水腫，而玫瑰花茶幾乎只用香氣引起食慾，不加糖熱量等於零，和市售的含糖飲料相比，健康多了。江幸芸說，銀耳屬於蔬菜類，也是很好的膳食纖維，有「窮人燕窩」之稱，既營養熱量又低，即使加了糖，每一份頂多100大卡，且銀耳會「發」，吃上一碗就能夠有充足的飽足感，既可滿足口腹之慾又不必擔心發胖。但她也提醒，薏仁性寒，孕婦不適合多吃；紅豆雖可消水腫，但也可能引來脹氣，有腸胃道不適的患者，應該酌量攝取比較健康。 玫瑰花茶材料：玫瑰花10朵、綠茶或烏龍茶袋一包。作法：以開水沖泡15分鐘後，當成茶飲隨時飲用。 紅豆薏仁湯材料：紅豆、薏仁各100克、紅糖少許。作法：1.紅豆、薏仁洗淨浸泡20至30分鐘。 2.將紅豆、薏仁加水1000cc，用小火煮至熟爛。 3.加紅糖少許（或不加），即可食用。 銀耳蓮子湯材料：白木耳20克、蓮子20克、枸杞子10克、冰糖少許。作法：1.白木耳泡開去除雜質備用。 2.蓮子加水1000cc，煮至快熟時加入白木耳、枸杞子及冰糖。 3.放涼即可飲用。
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】市售瘦身減重茶飲五花八門，讓人眼花撩亂，不過，台北市中醫師公會榮譽理事長陳潮宗指出，想要減重的民眾可至中藥房購買菊花、薏仁、白木耳、決明子，不用花大錢，就能自製減肥茶飲。陳潮宗表示，菊花是最常用的瘦身中藥茶飲食材，具有消暑降火等功效，薏仁則有利水、去水腫的效果，兩者可以單獨烹煮，也可搭配在一起使用。以菊花為例，1000cc的水加入10公克的菊花，以大火煮沸後，轉小火續煮10分鐘。或1500 cc的水與10公克薏仁一起煮。如果是菊花、薏仁一起煮，開水則需2000cc 。也可以決明子搭配蜂蜜，煮成蜂蜜決明茶。材料為生或熟決明子37克、蜂蜜適量。先將以清水略微沖洗，加入1500c.c.水，大火煮沸後，轉小火續煮10分鐘，分早晚兩次飲用。陳潮宗強調，菊花茶、薏仁茶以及蜂蜜決明茶等中藥茶飲質地溫和，可以當成日常生活的飲料，適合各種體質的人飲用，只要天天喝，並搭配運動以及飲食控制，相信可以達到降低體重的效果。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報／記者詹建富／台北報導】 立夏後，台灣從暖和的春天進入初夏，氣溫驟升，白天溫度可能超過攝氏30度，但又逢梅雨季節，台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全和彰濱秀傳醫院中醫商主任呂友文提供下列幾道藥飲及藥膳，可供民眾自我保健。一、香薷飲。材材：香薷3錢，水500c.c.。作法：香薷先洗淨，置入鍋中水煮，約10分鐘即可，把藥渣拿掉，待冷卻後當茶水喝。效用： 香薷辛溫氣香，發汗力大，能解暑化濕，古人有「夏月用香薷，冬月用麻黃」之說，也可預防夏季中暑和脫水。二、菊花生脈飲。材料：菊花2錢、參鬚4錢、麥門冬1錢和沙參1錢。作法：藥材洗淨，加適量水，煎煮成茶飲即可。效用：菊花可清涼解表，鬚參補氣，麥門冬和沙參具潤肺功效，對常感疲勞的勞動或經常流汗者，可補充元氣及清暑熱。三、薏仁荷葉粥。材料：荷葉3~5錢、薏仁100克、赤小豆100克、白米1量杯。作法：把荷葉洗淨，加水1500c.c.熬煮，待水滾，把荷葉取出，以湯汁加薏仁、赤小豆和白米一起煮成粥，即可食用。效用：夏天因暑熱及暑濕易侵蝕人體，導致食慾不好，而荷葉、薏仁和赤小豆都具有解熱、利濕，熬粥屬於涼補防暑的補品，兼有減肥效果。四、絲瓜露。材料：1條絲瓜。作法：把絲瓜去皮，切塊，放在大碗中，以電鍋蒸煮，取碗中的絲瓜露飲用。效用：絲瓜味鮮美，除外用可在洗臉後直接當化妝水使用，具清潔、美白、消除青春痘之功效。內服則有涼血、利尿、去暑及防尿道感染之效。 ※延伸閱讀》．3大酷招擊退夏季病．炎炎夏日 「食」在有方法【2009/05/02 聯合報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 薏仁是民間常見的食材，在中醫的治療肺炎感染的方藥中也常見其出現。北市聯合醫院中興院區中醫師王惟德昨日指出，薏仁很適合在夏天等濕熱季節服用，有利水除濕的功效；只是民眾常用外國進口的小薏仁或洋薏仁替代傳統大薏仁，其實大薏仁才是正宗中藥材，效果最好。薏仁的正式名稱是薏苡仁，在中醫臨床的用途很廣，例如肺炎的清熱排膿、改善水腫與筋骨酸痛相關方劑均可見薏仁，且都是用大薏仁。中醫師王惟德強調，大薏仁的功效勝過小薏仁，建議藥膳、茶飲材料皆以大薏仁為主。若將薏仁當成沖泡茶飲的藥材時，王惟德建議，必須先用熱水煎煮30分鐘以上，否則有效成分很難釋出；一般藥膳由於連同薏仁一起吃下去，較無上述問題。在養生茶飲上，夏天可考慮飲用「化濕薏仁茶」，組成是薏仁10錢(30g)、藿香1錢(3g)、佩蘭1錢、白豆蔻仁1錢，先要用熱水煎煮薏米半小時，然後用薏米湯來沖泡另外3種茶材即可。王惟德表示，這4種藥材向來被認為是祛濕上品，暑濕季節服用可以幫助脾胃化解體內濕氣；薏仁具有補益脾胃作用，可以增強脾胃抗濕能力，避免濕氣侵犯。民眾平常亦可多喝四神湯，四神湯裡的山藥、芡實、薏仁、蓮子，除了袪濕作用，還能健脾止瀉。 ●提醒您：飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒※延伸閱讀》．薏仁》B群美膚 膳食纖維降血脂．薏仁》料理DIY／薏仁鮭魚拌飯．薏仁》料理DIY／薏仁綠豆甜湯．薏仁》料理DIY／薏仁蓮子排骨湯【2009/05/22 台灣新生報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】藥食同源的薏仁具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等作用，為常用的利水滲濕藥，不過中醫師詹雅雲表示，吃太多會使身體虛冷，所以孕婦及正值月經周期的女性應避免食用。詹醫師指出，從營養成分的角度來看，薏仁含有豐富的澱粉質、蛋白質以及油脂，還有維生素B1、B2、磷、鈣、鐵及水溶性纖維，水溶性纖維可以藉由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。薏仁所含維生素B1、B2具有減少皮膚色素斑點的作用，能使皮膚角質軟化，改善粉刺及皮膚粗糙的問題，所以對於愛美的女性來說，吃薏仁好處多多。另外，薏仁還可以促進體內血液和水分的新陳代謝，所以有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，能幫助肥胖的人減輕體重，同時也有降血糖的功效，但薏仁所含醣類黏性較高，吃太多可能會妨礙消化，所以食用時仍應盡量避免過量。她強調，因為有部分特定人士仍不宜吃太多，食用前還是建議找醫生諮詢一下比較妥。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅紹平、林宜靜／報導；記者陳立凱／攝影】 1.調整配方：利用各種榖類特性，調整比例，例如用口感較Q的薏仁和黑糯米，取代口感較硬的燕麥，同時可以調和糙米的口感。2.水的比例：「十穀米」摻合十種五穀雜糧，煮法當然跟平常煮白米飯不同，梁正賢說，十穀米要好吃，煮的時候，水一定要多，他個人經驗是一杯「十穀米」對一點五杯的水，這樣煮出來的「十穀米」飯才香Ｑ、夠軟，口感好，適口性佳。3.漸進添加：王秀媛建議，吃慣白米的人一下子要改吃五穀米或十穀米，可採用漸進方式，例如在十份白米裡添加二、三份雜糧，視適應情況酌增減量，每周吃二到三餐慢慢接受。【2009/07/26 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導 ，記者陳立凱／攝影】材料：西瓜皮1塊、薏仁半碗 調味料：冰糖2大匙 做法：1.西瓜皮削去厚綠皮，洗淨切丁。 2.薏仁洗淨、加3碗水煮，大火開後轉小火煮約30分鐘。 3.加入綠衣丁（做法1）煮15分鐘，加冰糖調味即可。 ※延伸閱讀》‧西瓜／茄紅素真不少 飯後吃吸收好‧西瓜／怎麼挑、怎麼保存‧西瓜／料理DIY：涼拌翠衣絲‧西瓜／料理DIY：梅子拌綠衣‧西瓜／料理DIY：翠衣薏仁湯【元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱詹惟鈞／宜蘭市】古人說：「冬不藏精，春必病溫」，我想那是因為過去吃不好，現代人營養充足，並非每個人都適合進補，也不是所有的補品都適合每一個人。我的體質較偏燥熱，以前冬天晚上總愛和家人上館子，吃個幾回火熱、香噴的薑母鴨、羊肉爐，結果溫補過了頭，回家後不但舌燥、口乾，就連入睡後還會覺得口渴。後來聽了醫師的話，只要「平補」就可以，況且吃得油、吃太多肉，都會增加身體負擔，於是我選擇簡單易料理的「四神湯」藥膳。只要用上一個快鍋，將洗淨的蓮子、薏仁、茯苓、山藥、排骨（或豬腸）、少許鹽放進水裡煮，很快就可以端上桌，據說還有利尿、健脾、益腎之功效，這些材料市場都很容易買得到，既便宜又好料理。就算腸胃不好、身體虛的人，都可以吃四神湯來「平補」，讓消化系統穩定下來。喜歡的話還可以變換食材，像排骨、豬腸可換成豬肚，薏仁和芡實互換，還可以加米酒添香氣，這樣子就比較不會吃膩啦！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者李青霖／新竹市報導】紅燒獅子頭、千層肉或三杯雞當前，很多人不敢大口吃，怕脂太高。食品工業研究所運用食品科技，讓肉類變低脂，再添加膳食纖維，讓人吃得健康又安心。食研所長陳樹功說，這項技術歷時三年多研發，已完成12種熱門「纖維健康餐盒」並移轉給業界，價位在85到100元間，目前在試賣期；食研所繼續開發出「膳鮮煮飯」簡易包，只要放進電鍋，馬上有美味的膳食餐，預估四月可上市。根據衛生署建議，每人每天應攝取20到30克的膳食纖維，不過，國內外食族多，每日平均只攝取約13克。食研所研究員王怡晶說，每客纖維健康餐盒中的膳食纖維含量從11.9到16.4公克。王怡晶說，研究團隊用天然榖豆堅果、根莖蔬菜與藻類，搭配天然膳食纖維配料，研發食材改質技術，把肉類變低脂、藻類去腥，而薏仁、紅豆、紫米等榖豆原料，不需浸泡就能與白米烹煮，都是關鍵技術。新開發的「膳鮮煮飯」有紫米飯、青醬堅果飯、地瓜飯及紅麴薏仁飯四種口味，裡面有免洗米和調味包，放進電鍋煮就行，每包四人份，「吃一碗飯有十克膳食纖維」。纖維健康餐盒口味則包括紅燒千層肉、紅燒獅子頭、紅麴薏仁飯、麻婆豆腐蘑菇雞排、南瓜雞丁青醬堅果飯及三杯雞等。食研所產品製程中心主任朱中亮說，膳食纖維可促進腸道蠕動，減少有害物質吸收，調整體脂肪代謝、降低血清膽固醇及預防心血管疾病，如果能兼顧美味，提高日常膳食中的纖維含量，能減緩健康風險。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者陳俐君採訪整理】正解：中醫認為，薏仁易導致子宮收縮，懷孕前3個月的孕婦，建議避免食用。不過，營養師認為，薏仁對孕婦有害的說法，目前尚無強有力的醫學證據可證明。孕婦只要均衡飲食，保持健康，就能孕育出健康的新生命。中醫認為，薏仁具活血去瘀與利水作用，易導致子宮收縮，也可能讓正在哺乳的產婦惡露變多。懷孕前3個月的孕婦，因胚胎著床還不穩定，若子宮經常收縮，恐提高流產機率，建議懷孕初期避免食用。若想靠薏仁消除水腫，中醫建議，孕婦可以吃紅豆或抬腳舒緩。諮詢╱康華中醫診所院長張家蓓、台北市營養師公會總幹事魏賓慧
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：消暑解渴，潤肺止咳，消除色素斑點。材料：木瓜200g、煮熟薏仁1大匙、鮮奶150ml、冰糖少許、冰開水適量作法：1.木瓜洗淨，去皮除籽後切塊；將熟薏仁放入杯中，備用。2.木瓜、鮮奶、冰糖和冰開水放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中即成。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者陳俐君／報導】 綠豆薏仁解濕熱 減少溫差冷刺激非疾病因素所引起的夏季惱人頭痛，神經內科醫師黃柏豪建議，只要減少溫差與冷刺激，疼痛症狀多能改善。中醫師張家蓓提醒，夏季的頭痛症狀，多因「暑濕」所造成，尤其對氣虛體質者而言，因主管水分運化的「脾臟」受阻滯，導致身體氣血無法上達腦部，「頭痛、頭暈、口乾舌燥等，就會出現。」想要預防夏季頭痛，張家蓓建議：1.食物解濕熱：多吃綠豆、薏仁等可解濕熱的食材。2.少冰品瓜果：冰涼食物、西瓜等涼性瓜果少吃。3.鹹湯助發汗：不易流汗者，可多喝一點鹹湯、鹹粥，既能補充身體鹽分，也能幫助發汗，清除燥熱，防止頭痛威脅。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【華人健康網╱記者郭靜育／台北報導】女星努力維持自己在螢光幕前最亮麗的一面，因此保養方式百百款。上個月才剛歡度34歲生日的大陸女星高圓圓，雖然已經邁入輕熟女階段，但高圓圓的肌膚保養可是讓人看不出她的年紀，原來秘密是一碗粥。17歲就出道的高圓圓，歲月在她臉上完全不留任何痕跡，高圓圓自從與趙又廷公開交往後，迅速打開她在台灣的知名度，也讓人認識到這位大陸氣質女星，據了解，高圓圓的素顏在演藝圈可是公認最美的，高圓圓透露她的肌膚養生秘訣就是吃「紅豆薏仁粥」。高圓圓：愛喝紅豆薏仁粥，幫助氣色紅潤高圓圓曾經表示，脾胃較弱的人可以試試紅豆薏仁粥，由於綠豆比較偏寒，自己吃了都會胃疼，所以一般都會選擇紅豆薏仁粥，不僅可以養顏美容，還可以達到健脾養胃、補血等功效。營養師：喝紅豆薏仁水，美容效果會更佳營養師趙函穎表示，紅豆富含鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用，而薏仁則含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，可以幫助排水、利尿，促使皮膚透亮光滑，不過由於紅豆薏仁粥含有澱粉，如果是喝紅豆薏仁水，美容效果會更佳。高圓圓：吃純黑巧克力，能促進新陳代謝高圓圓也曾經說過：「自己就像一般女生一樣，很喜歡吃各種零食」，她認為只要選擇好零食，控制熱量，零食也能吃出健康，舉例來說，像是每天吃5顆杏仁，可以有效軟化角質層，讓肌膚擺脫缺水乾燥；黑巧克力雖然熱量比較高，但是少量食用，還是能夠促進身體新陳代謝。營養師：杏仁含不飽和脂肪酸，屬於優質的油對此，營養師趙函穎表示，杏仁含有不飽和脂肪酸，屬於優質的油脂，是人體細胞膜所需要的好的脂肪，能幫助皮膚達到油水平衡的功能，包括無糖無鹽的南瓜子、葵瓜子等堅果類，也都含有不飽和脂肪酸。至於黑巧克力的確是能夠促進新陳代謝，不過要選擇不含糖、不含奶的純黑巧克力70%以上，其含有可可多酚、可可黃烷醇，吃了會讓人心情好，自然就能促進新陳代謝作用，但只能吃一小塊勿過量高圓圓：辛辣、油炸、燒烤食物，儘量避免不過，高圓圓也曾提到，自己雖然愛吃零食，但是對於辛辣、油炸、燒烤、碳酸飲料等食物還是都會盡量避免，因為這些刺激性的食物對人體無益處，且還會造成腸胃的負擔。【營養師小叮嚀】：營養師趙函穎提醒民眾，坊間有很多說法認為薏仁具有美白功效，但其實這是不正確的說法，薏仁和紅豆的功效在於排水、利尿，能幫助血液循環，讓氣色看起來紅潤，美白肌膚的說法太言過其實。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者翁禎霞、高宛瑜／連線報導】 全台氣溫昨天一再飆高，全台有如火燒島，民眾發現毒辣太陽會咬人，日曬後躲進冷氣房仍會中暑，中醫師表示，這些人就是中了「陰暑」，體溫太高，體熱排不出來，還會畏風、甚至流鼻血。通常醫生會請民眾，大熱天要多喝水，但中醫師說，忌諱猛灌冰水，補充水分最好等退冰了再喝，一般滿身大汗直接灌冰水，反而讓熱氣留在體內出不來，「就像穿上太空衣，熱氣被包了起來，非常不舒服」。根據氣象局監測，昨天全台氣溫最高出現在台北，溫度達〺七點八度，最南邊的屏東縣三地門鄉，昨天中午一時也出現〺六點二度高溫，全台紫外線都飆到十二級，網友形容「簡直就是火燒島」。中醫師郭雅琪表示，一般人所知中暑是指「陽暑」，指在太陽底下曬到中暑；但是上班族卻容易得陰暑，「陰暑」者多是曬完大太陽後，直接進冷氣房，即這種被「暑氣」所傷的，身體熱得不得了，還會「畏風」，體熱難散。她表示，中「陽暑」者平常可以多吃仙草、愛玉等清涼退火，但切忌不要在滿身大汗情況下猛灌冰涼飲料，出大汗一定要先擦乾身體，才能進冷氣房，以免又變成「陰暑」。去陰暑者，可用去濕氣的嫩薑炒菜或煮魚湯，或是以紫蘇葉加薄荷葉洗澡消暑，都有解熱作用，西瓜是天生白虎湯，最能消暑，至於綠豆薏仁湯、蓮藕湯，都可以解熱。不少民眾會刮痧舒緩症狀，中醫科醫師吳佩青提醒，「刮痧時不一定要刮出痧」，要等上次痧痕完全消失後，才可再次刮痧。刮完痧後，可喝杯溫開水，忌喝冷水，一小時內避免吹風受寒；白扁豆、綠豆、薏仁、瓜類、甘蔗、蓮藕、蓮子、百合、蘆筍等也都是消暑利濕食物。【2014/07/14 聯合報】
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 全穀類應未經精製 須含麩皮、胚乳、胚芽…如糙米、糙薏仁；珍珠薏仁、洋薏仁、小薏仁，是精製後的大麥仁 不少人為了健康改吃全穀雜糧類，不過董氏基金會表示，消費者常有「誤會」，例如常見的白色薏仁並非全穀類，而是「糙薏仁」經過精製。全穀類必須是需未經過精製，含有麩皮、胚乳、胚芽等構造的完整穀粒，像是糙米、糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米等。衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，業者販賣的包裝全穀類，應有完整標示，標示虛偽不實可罰4萬到20萬元。但全麥麵包等全穀類製品，目前仍由業者自願性標示，但必須全穀成分達配方總重量51%以上，才能宣稱全穀產品。現代人飲食過於精緻，衛生署建議，每天主食應該有三分之一來自全穀類，可以補充膳食纖維，降低心血管疾病發生，也有助於體重控制。不過民眾花錢買全穀類，卻可能因為不了解，錯買到精製過的食品。坊間常見的全榖類食品，除了糙米比較容易辨別，不少消費者選購時常混淆，例如常見的白色薏仁並非全穀類，而是從紅色或褐色的糙薏仁，碾除外層麩皮後的「精白薏仁」，糙薏仁的維生素B6比精白薏仁高三倍，董氏基金會建議民眾購買薏仁，最好選擇保留麩皮的紅色或褐色糙薏仁，營養成分才完整，糙薏仁在許多的超市、雜糧行或是生機店都買得到。台灣大學食品科技研究所教授江文章也表示，市面上許多四神湯、紅豆薏仁湯用的薏仁並非真薏仁，而是珍珠薏仁、洋薏仁或小薏仁，但其實這些都是精製過的大麥仁。他也建議民眾每天應攝取48公克、相當於三分之二飯碗滿的全穀類，可以預防慢性病。但全穀類的麩皮可能會磨損腸胃的黏膜，腸胃功能不佳、嬰幼兒應減少食用量。許多人常吃大麥，董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒，除了從外觀、名稱上分辨，品質較好的全穀粒顆粒較完整、質實飽滿且大小均勻，民眾選購時除了看名稱、外觀，也要注意購買的全榖類食品，是否摻有其他雜質或穀粒破碎。另外，有些人只要看到「有機」、「天然」、「多穀」、「健康養生」、「純麥」、「全粒麥」、「胚芽」，就覺得買到全穀類的營養，這也是常見迷思。董氏基金會建議挑選這些全榖類食品時，避免包裝上有濕氣或蟲蛀情形。另外，全穀粒的胚芽油質含量較高，可用鼻子聞聞看，若有油耗味品質就會降低。買回家後，也要儲存在常溫、乾燥、通風的環境中，避免變質營養流失。
2014-09-23 健康百科.百病漫談
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 吃完飯就想躺著、不耐站立，這是身體虛弱化的跡象。台北市立聯合醫院林森中醫院區醫師楊素卿在一場講座中指出，一般來說，氣虛體質者多有上述的表現。中醫師楊素卿表示，氣虛的民眾可食用山藥杏仁薏仁粉，使用山藥、杏仁、薏仁粉各一大匙沖水飲用或蓮藕粉2大匙，黑芝麻粉1茶匙沖水或放入流質食物中搭配服用。對於脈細弱、肢體發冷，腰膝酸軟的患者，中醫常用處方以溫補、補氣方藥為主。如果身疲乏力、少氣懶言，舌色淡而苔白，脈無力而緩時，不會給予太多清熱藥。中醫師表示，氣虛症表現主要有疲倦乏力、少氣懶言、面色蒼白、頭暈目昡，心悸自汗等；動能不足的人常出現疲勞、嗜睡、無精打采，吃完飯很想躺著，稍站即想坐。陽虛體質者能量不足，這類患者多數都手足蒼白；不同的虛症會有不同的症狀表現。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 健康百科.骨科．復健
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 足底筋膜炎患者日常保健有何須注意？中醫師陳俊明表示，應讓腳適當休息，避免再度損傷患處。若有扁平足者，則須穿矯正鞋，以減輕足底內側的韌帶與筋膜的壓力。飲食部分，應避免吃高脂肪食物；因為脂肪在體內氧化過程中，會產生酮體，而過多的酮體對關節有較強的刺激作用。因此飲食宜清淡，多吃蔬果。也應避免太酸、太鹹的飲食，以免加重病情。藥膳方保健部分，醫師建議，可選擇「薏仁乾薑粥」，準備薏仁1兩、乾薑2錢，加水適量，將薏仁煮爛成粥，適當調味。每天一次，可吃1個月；適用於遇寒則疼痛嚴重者。或是「五加皮山藥粥」，準備五加皮1兩、生山藥1條，先煎煮五加皮30分鐘，去渣取藥汁，再將山藥切塊，加入藥汁，共煮成粥，適當加鹽調味即可；適用於患處隱隱疼痛而感覺肢體沉重者。※延伸閱讀》．為什麼睡覺時 小腿會痠？．腳踏地 痛到像踩碎玻璃．走過健康步道 痛得寸步難行【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2009/04/23 台灣新生報】
2014-09-23 健康百科.皮膚
【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】隨著年齡的增加，皮膚常見鬆弛、失去彈性等老化現象。中醫師李思儀表示，老化的肌膚常見包括如皮膚鬆弛、失去彈性。老舊物質的堆積，也會造成膚色暗沉、斑點的形成。以及經常曝曬造成的皺紋問題。中醫認為，預防衰老也必須先從經絡循行與脾胃調養來考量。中醫師李思儀表示，隨著年齡的增加，皮膚內膠原蛋白的流失和皮下脂肪的流失，會造成皮膚鬆弛、失去彈性。而皮下微血管的循環變慢，也造成老舊物質的堆積，久而久之成為膚色暗沉與斑點的形成。另外，長期暴露在紫外線的照射下，都是讓皺紋爬上肌膚的原因。李醫師表示，在中醫古籍的《內經》中，就曾提出人的老化因素；指出女性在35歲以後，因陽明脈衰，面始焦，髮始墮。男性則是40歲後，髮墮齒槁。除了說明人開始老化的年紀和因素，也提出如何抗老化的積極方式。從經絡的循行來看，手足陽明經都上會於面，且是多氣多血的經絡。因此，預防衰老也須先從經絡循行與脾胃調養來考量。李思儀表示，保養皮膚應從內而外，而不是只靠外在粉飾，從體內保養才能讓肌膚散發自然的光澤，如飲食避免食用冰涼食物傷到脾胃之氣，平常也可多吃山藥、薏仁、紅棗，入方調理幫助補養脾胃，也能保養皮膚。「山藥薏仁紅棗湯」需準備山藥去皮切塊半碗、薏仁半碗、紅棗九枚。冰糖適量。做法為薏仁適量洗淨後先浸水2小時，山藥適量切片，大棗9枚，放入電鍋，加水覆蓋，外鍋加一杯水，燉熟加入冰糖即可食用。也可燉熟後打汁飲用。孕婦可用綠豆，代替薏仁食用。李醫師表示，山藥入肺脾經，可固腸胃、潤皮毛。薏仁是陽明經藥，可益胃、袪腸胃濕濁。大棗則是脾經血分藥，可滋脾血、潤心肺、改善臉色。這三味藥在中醫是歸在穀菜部與果部。也屬上品之藥；能久服，可在日常食用與作為保健用途。想要保持年輕貌美及健康好氣色，常服山藥、薏仁、紅棗，也是簡便又經濟實惠的好方法。穴道按摩對於皮膚美容也有幫助，李思儀表示，保養肌膚，平常可以多加按摩屬於陽明經的穴位，如按摩手部虎口處的合谷穴和手肘處的曲池穴，及腳部則按膝蓋下緣四橫指處的足三里穴，每天早晚按摩揉壓，疏通手足陽明經絡，讓臉的肌膚能得到經絡氣血的滋養，自然就不易老化。李醫師表示，除了按對穴位外，睡對時間也是很重要，中醫強調，人體的肝膽經主管的是生長與修復的機能，掌握肝膽經循行的時間，在深夜11點到凌晨3點充足休息、深沉睡眠，也是讓延緩肌膚老化的重要關鍵。因此應保持良好的作息，勿養成熬夜的習慣。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 健康百科.皮膚
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】青春痘屬於一種毛囊、皮脂腺的慢性發炎症狀，中醫師楊淑媚表示，自行準備藥膳即可緩解症狀，如莧菜薏仁粥、菊花決明子茶都有消炎抗菌的好處。楊醫師指出，飲食清淡、多吃新鮮蔬果、少吃辛辣物、花生米、巧克力、罐頭食品、油炸食物、溫熱性水果，並選擇清蒸、水煮、清炒等烹飪方式來料理食物，這樣就可望減少誘發青春痘。楊淑媚指出，莧菜薏仁粥不但可改善青春痘，也有助緩解腹瀉，因為莧菜有抗炎、通便等作用。做法：需準備莧菜約50克、薏仁50克、白米1杯、適量的水；薏仁浸水二到三個鐘頭，白米洗乾淨，莧菜洗淨後切成段，加水煮15分鐘後，濾去莧菜取湯汁，一起煮粥食用。菊花決明子茶適用於火氣大、口乾、便秘的青春痘患者，菊花有消炎抗菌的好處，決明子可改善頭痛、眼睛紅赤、便秘等症狀，但血壓偏低者忌用。做法：菊花5朵、決明子3克放倒入500毫升的熱開水，變溫即可飲用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
