春天是身體狀態循環最好的時候，也是代謝最佳的季節，要把握機會減脂消腫，而薏仁正是降血脂的好食材，還能幫助美白抗老化！
薏仁食療效果
Q1 薏仁為什麼能清理血管，使血流順暢？
薏仁中的脂肪屬不飽和脂肪酸，包括油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸，能減少中風、動脈硬化的發生率；再者不飽和脂肪酸在體內是轉化為前列腺素的重要因子之一，能抑制血小板過度凝集，避免產生血塊，使血流能夠暢通無阻。
此外，薏仁中的維生素E可對抗脂質氧化，預防膽固醇氧化後堆積在血管壁上，影響血流順暢，進而引發動脈粥狀硬化。
Q2 薏仁可預防心血管疾病？
薏仁可有效對抗脂質氧化、降低血液中總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白的含量，並提升高密度脂蛋白的濃度，所以能預防心血管疾病。
薏仁中的維生素B群能代謝血糖；鋅和鎂能協助製造胰島素，強化血糖代謝。
薏仁中豐富的膳食纖維也可吸附膽汁，促使肝臟代謝膽固醇，並抑制腸胃對膽固醇和醣類的吸收，降低血液中的膽固醇濃度，維護心血管健康。
Q3 高血脂患者食用薏仁能美膚、消水腫？
高血脂患者食用薏仁，有助於降低膽固醇，控制血脂指數；此外，食用薏仁還有養顏美容和消水腫的好處。薏仁含有維生素B群、鈣、磷、鐵等營養素，能軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝，改善皮膚乾燥粗糙、青春痘、粉刺、黑斑、雀斑、皺紋等問題，還有美白抗老、滋潤皮膚等功效。
中醫認為，薏仁性微寒，能健脾補腎，清熱利尿，具有增強腸胃和腎臟功能之效，有助身體代謝、排除多餘的水分，改善水腫症狀。
薏仁排骨湯
圖片來源/出版社
美白潤膚＋降膽固醇
1人份
材料：
排骨50克，薏仁20克，水適量
調味料：
鹽1/2小匙
作法：
1 材料洗淨；排骨汆燙後沖淨；薏仁泡水2小時備用。
2 將所有材料和水放入電鍋中，外鍋加2杯水，待開關跳起後，加鹽調味即可。
為什麼能降血脂？
薏仁不僅有美白、利水的作用，還能降低人體總膽固醇與壞膽固醇的比例，同時也可增加好膽固醇。
摘自／《降血壓食物排行榜》
作者／陳彥甫
出版社／康鑑
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