芭樂 相關文章

• 2018-01-27 養生.聰明飲食

  1顆芭樂 真的能分解18根香腸的毒素？

  先前收到一個視頻，它的標題是：一顆芭樂 分解18根香腸毒素。其實，這已經是兩年前的“老片”了。它是在2015-11-9發表於蘋果日報。不過，不管有多老，既然是這幾天才寄出來的，就表示目前還是有人對它感興趣。感興趣的原因，不外乎：哇！只要吃一顆芭樂，就可以放心地吃18根香腸！真是太棒了！問題是，真的是這樣嗎？這個視頻的發表，是緣由於一份台灣農業試驗所的研究報告，而該研究的啟發是基於如下的邏輯思考：1.香腸含有亞硝酸鹽。2.亞硝酸鹽會跟肉類所含的胺結合，形成亞硝胺。3.亞硝胺是致癌物。4.水果含有抗氧化物，可“清除”亞硝酸鹽。（註：報導都說是“清除”或“分解”。但是，抗氧化物的功能就只是“抗氧化”。）所以，農業試驗所就測試29種水果“清除”亞硝酸鹽的能力。水果是以「顆」為單位，取其可食部位榨成汁。然後，將汁滴入亞硝酸鹽溶液。溶液的顏色（桃紅）變得越淡，就表示亞硝酸鹽被“清除”得越多。實驗的結果是，一顆芭樂可以“清除”相當於18根香腸所含的亞硝酸鹽。看到這樣的實驗，就讓我想起前不久寫的兩篇文章（用偽科學勸善，老師教小孩騙大人），心中充滿感慨：這就是台灣的科研水準！？罷了。只會抱怨，無濟於事。反正，讀者們也只會聽得霧煞煞，又何必多談。我就只簡單說幾句：香腸之所以被認為是致癌物，主要是因為，燒烤會促進亞硝酸鹽和胺的結合（即亞硝胺的形成）。也就是說，在你將香腸放入嘴裡之前，亞硝胺已經形成。那，這個時候（吃香腸的前後）吃芭樂，還來得及“分解”香腸的“毒素”嗎？何況，18根香腸所含的飽和脂肪，鹽分，卡洛里，又豈是1顆芭樂所能“分解”的？農業試驗所怎麼會幼稚到想要做這種實驗？媒體又怎麼會愚蠢到想要搞這種花邊？想賺錢想瘋了，也不應當拿老百姓的健康開玩笑吧！原文出處：科學的養生保健

• 2016-09-19 養生.聰明飲食

  木耳、地瓜、芭樂 排毒最好

  中秋烤肉一攤攤，腰間贅肉也愈來愈明顯。營養師趙函穎表示，連假「多肉少菜」飲食習慣，不僅精神變差還容易有口臭，不妨試試3天小火鍋排毒餐，把腸道清乾淨。開業營養師趙函穎今天表示，中秋連假期間，不少人吃了一堆烤肉卻沒吃什麼蔬菜水果，大量肉類塞在腸道裡無法蠕動，就容易便秘導致脹氣、氣色差、精神不好，腸胃中的細菌一旦發酵，還會有口臭、皮膚粗糙甚至出現斑點等問題。連假大吃大喝過後，不妨試試3天小火鍋排毒餐，把腸胃清乾淨，趙函穎說，民眾可以昆布熬湯底，以蘿蔔泥、蒜、蔥、少許辣椒自製清爽沾醬，不沾沙茶醬也不喝湯，搭配高纖蔬果、蛋白質並補充足夠水份。趙函穎指出，想促進腸胃蠕動，每天應攝取25公克纖維質，火鍋食材最推薦高纖的「木耳」，木耳每100公克就有多達6.3克膳食纖維，金針菇、玉米筍則有2.4g，紅黃椒2.2g、筊白筍2.1g也不錯，而綠花椰菜不只膳食纖維高，還有抗氧化功效。除了多吃高纖蔬菜，趙函穎也建議將白飯、白土司等主食，改成富含粗纖維的地瓜、南瓜等，並搭配豆干、豆腐、毛豆等植物性蛋白質，肉類則可選擇魚類、海鮮、雞肉等白肉類，蔬果與肉類比例約為2：1。水果方面，趙函穎最推薦「芭樂」，每100公克有約3.3公克膳食纖維，另像是柳丁也有3公克，反觀中秋節應景的柚子每100公克僅1公克纖維質，另像是奇異果、木瓜、鳳梨則是富含酵素，可以加速分解腸道中的肉類蛋白質。很多人認為減肥排毒就是要吃得越少越好，甚至有人只吃蘋果、香蕉等單一食物排毒，趙函穎卻不這麼建議，她說，這樣不僅營養不均衡，還會流失肌肉量，呼籲每天喝足「體重x40ml」的水份，並保持飲食多樣化。

• 2016-09-18 有.元氣.好食在

  一份堅持的感動 美麗的醜芭樂無毒無籽脆甜

  原來醜芭樂也有出頭的一天。位於台中石岡出了名的有機醜芭樂園，果農謝美麗堅持有機栽種，絕不噴灑農藥，她的芭樂外表雖然常有被昆蟲啃食過的痕跡，但多了一分對土地的感恩，只要切開芭樂，聽到清脆的聲響，裡頭不到二十顆的籽，品嘗起來甘甜，又帶有一點風味，那正是謝美麗專屬的醜芭樂認證。為了與媽媽的約定 堅持使用有機無毒栽種「一開始大家都笑我傻，不相信可以做到不噴灑農藥的有機栽種，但越是這樣，就越要證明給他們看，我一定要試成功。」身材精瘦，留著一頭俐落的短髮，言談中帶點傻勁和倔強的語氣，她是謝美麗，堅持栽種有機無籽芭樂二十多年。原本家裡從商，對於務農完全一竅不通，婚後為了接送孩子上學，時間和交通上讓她不能當個全職的上班族，當時只是單純覺得務農工作時間較彈性，加上先生家本來就有農地，開始萌生了接手管理果園的念頭。謝美麗說，起初媽媽很反對她的決定，認為務農就一定要噴農藥，影響身體健康，為了堅守與媽媽的約定，一開始就決定用有機的方式栽種芭樂。從挫敗中學習 歷經八年終於試驗成功然而在那個有機還是一個很抽象的年代裡，要做到完全不噴灑農藥沒有想像中的容易，光是蟲害，就造成整顆芭樂樹無法收成，種一片死一片，前幾年根本沒有收入，只靠先生的水電工作維持家計。為了找到方法，謝美麗開始到台中農改場受訓，當時第一批有機栽種的學生，在肥料上使用豆漿的豆渣、稻殼、木屑、太空包等有機肥，面對蟲害，她則學會避開幼蟲的生長期育苗，在不破壞採收的條件下，一隻一隻親自徒手抓蟲，保留原有的生態關係。「人類是靠植物、昆蟲為生，只要觀念改變，就可以做到有機。」經過八年的失敗與實驗，讓謝美麗找到與蟲害共生的法則，終於有了第一批的收成。順應自然吃有機 才能真正吃得安心「沒有種出來表示還有希望，但種出來賣不出去卻是一種絕望。」謝美麗堅持不噴灑農藥、不施化肥，代價卻是種出一堆醜芭樂，好不容易有了收成，甚至得到神農獎，卻因芭樂外觀太醜，沒有盤商願意購買。謝美麗說，許多消費者仍會在意有機栽種的外觀與甜度，誤以為有機就會比較甜，但她解釋，有機栽種必需配合自然條件，產量通常不固定，雨量多時，也會影響芭樂的甜度，如果想吃到真正的有機，就要順應自然環境。在不斷溝通與努力下，開始在有機商店販售，慢慢打開通路後，消費者也較能接受有機芭樂，到現在產量常常供不應求。水晶芭樂口感清甜 榮獲有機認證有別於一般市售的「珍珠芭樂」，味道偏甜、果實軟嫩，切開謝美麗的「水晶芭樂」則是會有清脆的聲響，裡頭果肉均值、籽少，品嘗起來風味佳，有喉韻、口齒留香的感覺，其中所含的維他命C更是高於奇異果。如果要挑選好吃的芭樂，謝美麗也建議可從蒂頭附近的果肉顏色分辨，偏黃表示味道較甜，偏綠則是口感較清脆，在她細心照料下，醜芭樂還獲得MOA國際美育基金會和中興大學有機認證。開放打工換宿 分享有機芭樂的人生哲學也許是那樂天的性格，謝美麗的醜芭樂人生哲學也開始慢慢影響身邊人，2008年她將果園開放打工換宿，同時跟中興、靜宜大學、屏東科大合作，提供學生實習機會，謝美麗說：「現在的人，吃米不知道米價，希望透過打工換宿的經驗，讓大家身體力行走進有機栽種。」一位來自北京念社會學的同學表示：「透過農場的換宿體驗，能真正實踐所學，也從謝美麗身上學到個人成長。」八年多來，有近四百多個來自不同國家的人來打工換宿，有學生、準備轉職的社會人士、中輟生等，謝美麗不只傳遞有機栽種理念，現在她的有機果園除了昆蟲、雞群、鳥兒光臨，還多了一份與人互動的溫情。退去醜芭樂的外皮 用心回饋土地原本選擇有機栽種是為了保護自己的健康，到後來慢慢對大自然產生興趣，在謝美麗的有機藍圖裡，希望做到不只有人類，還有萬物，都能同時擁有生活在這片土地的權利。臉上仍帶著一股認真的傻勁，但內心卻倔強不服輸，在通路漸漸穩定後，謝美麗卻說，這二十多年走在有機芭樂這條路上，並沒有走得越來越踏實，每一步都是不斷在嘗試與實驗。堅持不浪費的她，將次級品製成芭樂乾與果醬，或是餵養雞群，假日也親自到中興大學擺市集，持續推廣她的醜芭樂人生哲學。謝美麗的芭樂，外觀也許不太精美，但退去醜芭樂的外皮，切開品嘗一口，那脆而清甜的風味，多了對土地的感恩，她常笑說，「我叫謝美麗啊，美麗的醜芭樂。」如何保存芭樂謝美麗說，有機芭樂的好處就是可保存較久的時間，室溫下約可保存一星期左右，若放冰箱可保存近一個月，建議先套一層塑膠袋再冰，才能留住芭樂的水分。

• 2016-08-04 有.元氣.好食在

  台語王是你？草莓台語安抓唸

  跟媽媽逛菜市場時，不時可以聽到攤販用台語叫賣各種蔬菜、水果，像是西瓜、芭樂、鳳梨等，大家都耳熟能詳，但是你聽過「草莓」、「百香果」的台語嗎？還有「芒果」的台語發音和國語字完全不同，這些都是其來有自的喔！快來看短動畫學唸水果台語。師大台文系教授李勤岸表示，草莓的台語叫「草恩ˊ」(tsháu-m̂)，也有另一種說法叫「刺泡」，是因為台灣以前的土生野草莓外表一顆一顆的，像泡泡又像刺，所以有此稱呼。至於百香果則是叫「時計果」，李勤岸說，因為百香果花朵和時鐘長得很像，而日文的時鐘又寫做「時計」，因此百香果的台語就唸做「時計果」。大家常聽到的芒果台語「檨仔」，其實並不是台語，而是源自平埔族語。是不是長知識了呢?

• 2016-08-03 有.元氣.好食在

  七月半普渡 不要「招你來」

  農曆七月十五，中元普渡有什麼禁忌呢？傳統上七月不能把香蕉、李子及梨子擺在一起，因為台語諧音有「招你來」的意思，若搭上鳳梨就變成「招你來旺」，可能會愈拜愈旺。不過現代人禁忌較少，「用心祭拜最重要」。 除了香蕉、李子和梨子外，像芭樂、西瓜、釋迦等也是較不適合祭拜神明及好兄弟的水果，因為它們都具有不易消化的種子，對祂們而言較不禮貌也不適合。

• 2016-07-17 運動養生.聰明飲食

  苦瓜可降血糖 還可以減肥

  坊間流傳苦瓜、紅心芭樂或喝秋葵水是降血糖偏方，不少人堅信不疑。醫師指出，苦瓜、紅心芭樂、秋葵等蔬果對身體有益，但仍需留意糖分攝取量，吃多了，血糖恐不降反升，且食物與營養補充品皆無法取代藥物療效，均衡攝取才是最好的糖尿病飲食。中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞率領團隊耗費十年研究發現，苦瓜含有苦瓜胜肽，萃取後能與胰島素受體結合，加速吸收葡萄糖，實驗證實可降低血糖，減少糖尿病眼部病變風險，甚至可能有助減重，這項研究刊登在今年「食品化學」期刊。侯庭鏞說，所有瓜類都含有苦瓜胜肽，苦瓜含量最高，較苦的綠苦瓜降糖效果最好，白苦瓜糖分含量較高，吃多了血糖恐不降反升。此外，烹調方式最好避免多油、多糖。糖尿病衛教學會秘書長、台大醫院內科部主治醫師王治元說，苦瓜本有降血糖功效，但未來是否能研發出藥物，還需要更多實證醫學研究。新光醫院新陳代謝科主治醫師陳珮綺指出，苦瓜內含的苦瓜素在動物細胞實驗確有降血糖功效，但人體臨床試驗還不完整，苦瓜是蔬菜的一種，富含纖維質，對控制血糖本有益處；至於坊間流行苦瓜茶，她認為，只要不加糖或其他來路不明的中草藥，原則上不影響健康。針對紅心芭樂、燕麥與秋葵水降血糖之說，陳珮綺認為，芭樂糖分較低、維生素含量高且富含植化素，秋葵富含纖維質與護腸胃的黏性物質，燕麥片則是全穀類，這些都是很好的食物，但適量即可，吃太多血糖同樣飆升。

• 2016-07-15 新聞話題.健康知識+

  苦瓜、紅心芭樂降血糖？醫師教你這樣吃

  坊間流行許多降血糖偏方，包含多吃苦瓜、紅心芭樂或喝秋葵水等，不少患病的長輩躍躍欲試。但醫師指出，苦瓜、紅心芭樂、秋葵等蔬果對身體有益，但仍需留意糖分攝取量，若吃多血糖恐不降反升，且食物與營養補充品皆無法取代藥物療效，均衡飲食才是最好的糖尿病飲食。新光醫院新陳代謝科主治醫師陳珮綺說，苦瓜內含的苦瓜素在動物細胞實驗確實有降血糖功效，但人體臨床試驗還不完整，事實上苦瓜是蔬菜的一種，都富含纖維質，對控制血糖本來就有益處；至於坊間還流行苦瓜茶，她認為只要不加糖或其他來路不明的中草藥，原則上不會影響健康。中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞則率團隊耗費10年研究發現，苦瓜含有苦瓜胜&#32957，經過萃取後能與胰島素受體結合，加速吸收葡萄糖，能降低53％血糖並減少5成糖尿病眼部病變風險，甚至有助於減重，這項研究刊登在今年的「食品化學」期刊。侯庭鏞說，所有瓜類都含有苦瓜胜&#32957，但苦瓜含量最高，且較苦的綠苦瓜降糖效果較佳，白苦瓜糖分含量較高，吃多了血糖恐不降反升。此外，烹調方式最好避免多油、多糖或油炸。針對紅心芭樂、燕麥與秋葵水降血糖之說，陳珮綺認為，芭樂糖分較低、維生素含量高且富含植化素，秋葵富含纖維值與護腸胃的黏性物質，燕麥片則是全穀類，都是很好的食物，但適量即可，吃太多血糖同樣飆升。有糖友為了控糖不吃白飯，陳珮綺說，不妨以全穀類的糙米、十穀米或蕎麥麵等取代，因碳水化合物轉化成熱量的速度最快，若完全不吃主食類，身體會直接消耗脂肪與肌肉，體內酮體量會大增，甚至基礎代謝下降，長期會影響腎臟與身體組成。

• 2016-03-13 有.元氣.好食在

  彰化田裡的紅寶石 紅心芭樂富含維生素C

  紅心芭樂有粉嫩的紅色果肉，除了維生素C，也含有豐富胡蘿蔔素和茄紅素，屬於高纖水果，是便宜又好吃的美白、抗老聖品，在草生栽培下，連水果皮也可以吃得安全又健康。到彰化買紅心芭樂 就認「吊帶伯」劉永福一輩子只栽種一種水果，從小就看著父親種芭樂，等他接手後，歷經土芭樂、四季芭樂、珍珠芭樂、牛奶芭樂，9年前開始種紅心芭樂，市場競爭激烈，「賣太貴也不行」，他不走大量生產，用限量高規格芭樂來贏得台灣人的心。他喜歡穿吊帶褲，許多聞名而來的消費者，到彰化永靖買芭樂，附近居民都會跟他們說，就是田中央穿著吊帶褲的人，於是「吊帶伯」的名聲越來越響亮。「葉子要製造養分給果粒，所以葉子一定要多、葉綠素一定要夠！」吊帶伯的果園放眼望去，有達標準的芭樂才能套袋留下，葉子和果實達到比例後，讓芭樂獲取足夠養分，吃起來脆甜又飄芭樂香。地大人少難除草 意外發展「草生栽培」吊帶伯與太太一起管理芭樂園，年輕時因為2甲地要除草費工又耗時，他決定逆向思考，反而種更多作物和雜草，來制衡野草，民國82年一位博士發現後非常興奮，他驚訝台灣當時已經有人開始草生栽培！透過觀察清除有害雜草，保留無害的野草，與環境形成的自然生態，這就是「草生栽培」，並利用植物的驅蟲特性，降低紅心芭樂的蟲害，減少噴灑農藥。紅心芭樂四季皆可收成，但吊帶伯的芭樂在夏季卻不採收，原因在於夏天蟲害多影響品質，當別人在收成，他忙著整頓果園的草生環境，將營利擺最後，專心為下一個季節做準備。 有機栽種芭樂 成為全國果農模範清晨4點，吊帶伯就開始看天氣準備果園工作，做這一行必須看天吃飯，去年2個颱風將果實掃落一地，所有心酸都往肚裡吞，這些在劉老闆臉上都看不見，在他麥色的臉上總是帶著暖暖的笑容。當果農一點也不輕鬆，從20年前栽種四季芭樂、珍珠芭樂、牛奶芭樂，到9年前開始種紅心芭樂，並帶頭推廣成為果樹班班長，民國84年，在台中農業改良場的輔導下，開始有機栽種芭樂，全省果農都曾到他果園觀摩、學習過。一輩子都種芭樂 好看好吃又營養「我賣的比較便宜，賣太貴也不行。」市場行情競爭激烈，為了品質夏季不收成，遇天災要再次犧牲，如果成本直接反應價格上，就怕影響銷路，和吊帶伯有相同處境的台灣果農，也都面臨著一樣的問題。吊帶伯投入一生的時間在芭樂園，一輩子只栽種一樣水果，他有機栽培的紅心芭樂，不只好吃、好看，也非常營養，他的果園看得到蝴蝶與昆蟲，草生植物綿延不絕，生機蓬勃發展，大自然與萬物共生的和諧一覽無遺。

• 2015-11-20 新聞話題.杏林．診間

  我的經驗／糖尿病惱人 土芭樂變最愛

  小時候我住學校宿舍，宿舍旁有一塊空地，長了五棵土芭樂樹，用石頭搗碎芭樂葉散發出一股清香味，有提神醒腦的效用。跌倒瘀傷流血，嫩葉揉一揉，敷在傷口，可消炎止痛，非常管用。十多年前，我因飲食未控制好，又常吃甜食，時時口渴，頻尿、肚子餓，身子一直消瘦下去，到醫院檢查，發現飯前血糖飆到兩百，醫師說「三多」是糖尿病的前兆，要我吃藥、運動、控制食物，少吃甜品。此外，營養師告訴我，芭樂是糖尿病患者最好的水果，讓我懷念小時候喜歡吃的土芭樂。於是到處尋找土芭樂，但賣水果店的都是泰國芭樂與牛奶芭樂，因甜分較高，血糖高的還是要少吃。後來我在路邊攤販發現有人賣土芭樂，喜出望外，雖然價格較高，但吃起來血糖比較穩定。營養師說，芭樂味甘，含有維生素A、C、鈣、磷、鐵，營養價值高，可增加食欲，促進兒童生長發育，多吃可以預防老化，排除體內毒素，是理想的食用水果，但有便秘習慣或體熱的人不宜多吃。因此，土芭樂變成我最愛吃的水果，也結了不解之緣。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-20 新聞話題.杏林．診間

  專業觀點／食療不能降血糖 糖友忌吃榴槤

  身為臨床醫師，總是經常聽到病患吃了什麼食物、偏方，身體變好了。但要強調的是，某些食物雖然對控制血糖有一點幫助，卻沒有任何食物或水果可「治好」糖尿病，或讓病患停止用藥。坊間流傳的建議，如辛香料、人參、苦瓜等另類食療，只能說這些食物都不會增加血糖值，但不見得能降血糖，只能當作輔助參考，糖尿病患仍應改善生活習慣、按時用藥或胰島素，才能好好控制血糖。有些患者提到秋葵等高纖維的蔬菜，的確因為產糖量低，若作為主食，可以減少其他主食攝取，血糖不會明顯上升。大部分的水果含有果糖，可以參考水果的升糖指數（GI值），例如西瓜較高、芭樂和蘋果居中、奇異果較少等，可作為選擇的參考。讀著所提的土芭樂、泰國芭樂或牛奶芭樂，其實差異不大；每個病患都有個別差異，適合吃多少需測量自己的血糖，吃之前和之後兩小時的血糖差異，建議不要超過60（mg/dl）。要注意的是，榴槤和椰子水是糖尿病患很容易誤觸的「地雷」。榴槤的甜度很高，比其他水果更容易影響影血糖，要小心食用；民眾以為椰子水退火，插吸管直接喝，很容易過量，造成血糖上升。(諮詢／糖尿病衛教學會理事長游能俊)▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-05-04 運動養生.有元氣

  芭樂維生素C含量驚人 糖尿病減肥多食

  最近氣溫升高，夏天炎熱的下午，除了躲進有冷氣的百貨公司或超商，在家來杯果汁或冰沙最涼爽，芭樂香甜不膩，榨果汁很受歡迎，營養價值極高，維生素C含量更優於其他水果，也可治糖尿病、促進消化等，而挑選芭樂時，建議可以用手捏一下，手感比較硬的就是新鮮的啦！東南亞最暢銷的水果之一芭樂是目前台灣、中國大陸、港澳地區和東南亞等地最暢銷的水果之一。它營養豐富，食療和藥用價值高，可增加食慾，促進兒童生長發育，防治高血壓、糖尿病等，也是肥胖症及腸胃不佳的患者最為理想的水果之一。芭樂的葉片和幼果切片曬乾泡茶飲用，可用於糖尿病的輔助治療。芭樂不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，芭樂汁是當前東南亞最暢銷的果汁飲料。主要營養成分芭樂中含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物元素。以維生素C而言，比柑橘多8倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也很豐富，種子中鐵的含量更勝於其他水果，所以最好連種子一起食用。食用指南生食不用削皮，肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩。可切塊置於碟上，撒少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特；也可榨汁飲用。選購方法芭樂的大小對其口味沒有什麼影響，選購時盡量挑選偏綠色、放在手裡有點重量的，也可以捏一下，手感相對較硬的比較新鮮。資料來源：書名／《100種水果營養圖典》作者：健康養生堂編委會發行出版：人類智庫果農使用獨門牛奶灌溉 珍珠芭樂清甜多汁清大高材生創業推當季水果箱 水果愛台灣 ◎看營養食譜、元氣養生、當令食材，快加入【好食在粉絲團】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  寵壞孩子》生活白癡 家長慣出來的

  【聯合報／記者薛荷玉／台北報導】 時下國中生生活自理能力差，許多人不會剝水果皮、煎荷包蛋、鋪床、縫鈕扣，甚至還有學生只見過爸媽去籽切片的芭樂，渾然不知芭樂有籽。全國家長聯盟副理事長林文虎說，孩子的生活自理能力要從幼稚園階段教起，且家長要比學校多負責任，否則等到孩子上國中，已經來不及了。林文虎說，他家從小四兄弟擠一間通鋪，如果有人不疊被子，大夥連坐的空間都沒有，一定會被揍；但現在很多都是獨生子女，父母、祖父母、外傭都幫著做好了，小孩就變得無能，「台灣最不缺阿信」，因為最多的就是像阿信一樣為兒女吃苦、為兒女忙的父母。據台北市仁愛國中校長余國珍觀察，很多孩子都是到國二參加隔宿露營時，才第一次碰鍋鏟，「大部分國中生只會泡麵吧？煎荷包蛋、炒飯大概就沒辦法。」雖然家政課教烹飪，但真正動手的學生不多。台北市中正國中校長楊淑萍則說，前幾年第一次考基測，出了一題跟芭樂有關的題目，才發現有學生連芭樂有籽都不知道；學校吃營養午餐時也發現，有些孩子碰到要自己剝皮的水果就乾脆不吃。楊淑萍認為，孩子生活自理能力差，與缺乏自我負責態度有關，「很多孩子忘了帶東西到校，打通電話，父母就大老遠送來，孩子根本不會去學自我負責。」林文虎說，許多學生在學校都知道掃把、抹布放哪，也會跟同學分配打掃，回到家就「不吃這一套」，因此，要養成好的生活自理習慣，家長要比學校多負責任，且從小教起，如教孩子玩具玩完要自己收好，父母不需要打罵，但要記住「溫柔的堅持」，「最糟糕的就是家長邊做邊念，一點效果都沒有。」 【2009/02/24 聯合報】

• 2014-09-24 性愛之間.愛情診療室

  師生之戀／當敬愛變真愛 也能天長地久

  【元氣周報／記者姜宜菁、張嘉芳／報導，諮詢／新店耕莘精神科醫師楊聰財、聯合心理諮詢所院長邱永林、馬偕兒童青少年心理醫師臧汝芬】相差13歲 用真心修成正果雲林縣北港鎮建國國中老師文須琢8年前與小他13歲的蔡姓學生結婚，這段師生戀在蔡同學畢業後才萌芽，兩人的默契無話可說，經常想到同樣的事，相差13歲卻沒有代溝，婚姻生活相處融洽。畢業後重聚 簡訊傳情意文須琢回憶當時任教，妻子喜歡的是像王力宏一樣，高高瘦瘦的型男，可是自己卻是矮胖型，彼此印象不深。直到畢業後，有次該班同學聚會，學生打電話找他去用餐，順便敲他去付錢。餐後，十幾個同學擠到他家聊天玩牌，當天他才藉機向「蔡同學」要相片，「蔡同學」當時傳簡訊說手邊沒有美美的照片，這才有了她的手機號碼，也展開簡訊傳情，即時的表達情意。由於妻子高中時就讀女校，校禁森嚴，住校且禁帶手機，如被發現手機會被學校保管一星期。初交往時，有次妻子的手機被校方保管，借同學手機傳簡訊給他，文須琢心想「這怎麼可以？」當天火速申辦新手機，想盡辦法送到宿舍外交給她，「否則要斷訊一星期，會很難受」。教學有名聲 岳父母放心在交往過程中，兩人也曾有打退堂鼓的念頭，文須琢擔心對方家人的接受度，妻子則擔心丈夫會先離開人世。所幸蔡家父母認為女兒嫁近鄰，互相有照應，再者，四處打聽得知文須琢教學工作認真，對外比賽屢次得獎，對於女兒的未來更放心。蔡家父母看女婿，愈看愈有趣，他們了解文須琢的年紀雖比女兒稍長，但與岳父母年齡差距仍在二十歲以上，而且文須琢的見識往往能讓岳家參考欣賞，他的體貼更讓岳家讚譽有嘉。至於妻子的擔憂，文須琢表示「無解」，僅能以人間數十年的相親相愛回報妻子，並要教好子女，「讓孩子代我陪伴妻子」。默契有夠好 年齡無代溝文須琢與妻子的默契之好，旁人都感到訝異。文須琢提到，常常是他上一秒說想吃芭樂，妻子就開口問他要不要吃芭樂，年紀差距沒讓他們產生代溝。文須琢說，他們的嗜好也會相互影響，妻子本來不喜歡看電影長片，現在也習慣看外國影片，兩人最常一起去看電影，透過對劇情的探討，甚至是猜測劇情，兩人共同成長，也更加拉近彼此想法。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  哇！陳文茜大變身 9個月甩20公斤

  【聯合晚報╱記者陳志平╱台北報導】過去在螢光幕上總是有點福態貴婦樣的陳文茜，最近強打節目新專題，不少人發現她彷彿大變身，不只臉小了一大號，身材更是判若兩人。事實上，從去年8月31日起，陳文茜低調展開減肥大戰，9個月下來已減掉20公斤，硬是讓身材如時光倒流，由73公斤「腹婆」，變回14年前自美返台時的53公斤「妖姬」。 陳文茜從小被稱是「含著糖睡覺」，常自嘲自己三天沒吃甜點就會得躁鬱症。但自下定決心減肥開始就完全戒掉甜點，唯一「一口」破戒，在日前趙少康的生日宴會上。甜食說斷就斷，「沒有分號沒有逗號」，趙少康這樣形容後下了結論：「這個女人真的惹不起」。戒吃甜食有助維持身材，但減肥這麼成功，什麼「撇步」大家都在問。陳文茜公開她的秘訣：早餐喝流質食物，中午隨意吃，晚餐則吃「貴人」台北市長郝龍斌提供的菜單秘方。 早餐喝流質食物 加一杯零脂拿鐵陳文茜說，她的流質早餐，通常是混搭芽菜及多種水果的精力湯，之後加一杯零脂星巴克拿鐵。精力湯作法是前國安會秘書長蘇起太太陳月卿教的，有各種口味好喝得不得了；喝咖啡有助消化排便，則是前名嘴黃智賢轉行鑽研中醫後傳授的心得。 火龍果、芭樂、蕃茄、筍 晚餐可以吃到飽 陳文茜說，去年她為花博深入報導，為了回報，食品科學出身的郝龍斌提供她減肥晚餐的食譜，內容只有簡單四個選項：筍、芭樂、蕃茄、火龍果，可以配搭也可以單吃，而且任由吃到飽。靠這樣的晚餐，陳文茜體重一路往下掉，從去年8月31日開始減肥時的73公斤，去年底已瘦到61公斤，等到今年大家在電視上發現她變成瓜子臉，陳文茜已整整瘦了20公斤，讓前助理驚嘆，「背後看，根本認不出是陳文茜！」向來愛好美食，陳文茜卻能下定決心減肥，另一個「貴人」是她的舅舅。舅舅看她胖到連原來纖細的小腿都腫起來，擔心她因此早死，去年硬是把她帶到外婆墳前承諾一定要減肥。陳文茜說，她由外婆養大，舅舅是外婆外最疼她的人，她在兩人面前許諾，決定減肥就不回頭。選在「戊戌政變」日展開減肥作戰，「百日維新」已見成效。看著自己16年前穿短裙馬靴的苗條舊照，陳文茜說，今年夏天她要穿回迷你裙。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  低碳減重 他瘦20公斤

  【聯合報╱記者梁雅雯／嘉義報導】嘉義市西區扶輪社長黃朝雲，7年前看到照片上自己福態的樣貌，體重飆到96公斤，難以忍受，實施低碳減重法，一年下來減到76公斤，但今年因擔任扶輪社長，應酬增多，復胖至79公斤；不過，他下定決心，要在6月30日卸任社長後，把體重減下去。46歲的黃朝雲表示，民國83年時，體重不超過70公斤，到了93年，發現體重高達96公斤，減了20公斤後，和老婆一起出門遇到認識的人，對方竟然認不出他，還誤會太太「改嫁」。「不吃澱粉，以蔬菜為主食，且最多吃七分飽」黃朝雲也遵守三餐以外絕不吃東西，加上固定運動、走路、跑步。 「絕對不挨餓！一餓就會失效」他說，為了止餓，隨身攜帶芭樂、番茄等低熱量、有飽足感的食物，也避免吃芒果、鳳梨這類高甜度的食品。黃朝雲說，為了新生活，從扶輪社長卸任後，要節制飲食，他下決心要在兩個月減重5公斤。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  趕跑貪吃蟲 飯前、進食多喝水

  【聯合晚報╱記者陳麗婷整理】 問：我每天都正常吃三餐，但不知道為何，吃完飯後，總是還想吃零食，不停找餅乾等零食來吃，不知道是不是造成體重一直降不下來的原因之一？有什麼方法可以不要讓自己一直想吃零食？ 答：吃完正餐卻一直想吃零食，有可能是長久以來養成的習慣，變得不吃就受不了。另外，有些人吃東西時，咀嚼速度太快，也可能會導致飽足感不夠，因此，要戒掉吃零食的習慣，建議先養成細嚼慢嚥，平均每口吃下的東西，約咀嚼20下再吞，咀嚼愈久，身體較長時間維持飽足感，減低一直想要吃東西的念頭。 另外，吃飽後，腸胃道需要水分來幫助消化，因為口渴跟肚子餓的感覺，是利用同一路徑傳導到大腦神經，飯後若還是想吃東西，有時是口渴了，並不一定是餓；因此，建議在吃飯前可先補充水分，或吃飯時喝點水，可以讓白飯或澱粉膨脹，增加飽足感。 減重最重要的做法還是總熱量控制，吃飽後若依舊想吃零食，建議可以挑選熱量較低的食物，例如蒟蒻條、芭樂，減少吃進的熱量，就能避免發胖。 (台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農提供)

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  小蘇打粉、醋可去除蔬果殘留農藥

  【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】小蘇打粉、醋可以去除蔬果殘留農藥？營養師雷小玲指出，農藥分成脂溶性、水溶性，如果是水溶性農藥，用流動清水洗5到10分鐘即可，而小蘇打粉有助去除脂肪性農藥。若是鹼性農藥，則可以考慮用點醋幫助去除鹼性農藥。營養師建議，清洗蔬菜、水果時可先以流動水清洗5到10分鐘，再泡小蘇打水10分鐘以上，水和小蘇打粉的比例為500cc水配一湯匙小蘇打粉，泡過小蘇打水後，再以清水將蔬果沖洗乾淨。脂溶性農藥不溶於水，所以很難用水徹底清除乾淨。除了小蘇打粉外，還有一種貝殼鍛燒而成的粉末可供選擇，貝殼粉末和小蘇打粉一樣也是鹼性物質，也能幫助去除脂溶性農藥。清洗蔬果時，如何保存蔬果營養成分？雷小玲營養師建議，不管是蔬菜、水果，最好充分清洗之後再切，若先切再洗，營養成分較容易流失。另外，有些水果表皮凹凸不平，如芭樂等，這些地方可能藏汙納垢，農藥也可能累積在在凹凸不平之處，可以用刷子輕刷蔬果表皮，徹底清除髒汙、殘留農藥。營養師提醒，清洗蔬果時，盡量採用流動的水，若採用清水浸泡，時間不宜過久，否則蔬果泡水過久，農藥反而容易滲進蔬果當中。食用蔬菜、水果時，最好選用當季盛產的蔬果，這樣比較能避免農藥殘留。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  難忘的季節美味／像芭又似瓜 龍鬚菜的果實啦

  【元氣周報／文／南投 吳佩瑜】辦公室餐廳的煮飯阿姨有自己的一塊菜園，種了各式各樣的蔬菜，並且不噴灑農藥，阿姨常常會從自己的菜園摘一把青菜作為菜色之一。夏日暑氣蒸騰，燠熱難耐，有天午餐桌上出現一道看似瓠瓜刨成絲加胡蘿蔔絲一起炒的菜，吃起來也像瓠瓜的口感，但多了清甜鮮脆的滋味，非常爽口。有人問起這是炒瓠瓜嗎？阿姨說這是「佛手瓜」，便從廚房拿出一顆顆佛手瓜來，翠綠的果實，大小和外觀像芭樂，表面有縱溝或縱皺紋，不仔細看還真會以為它是芭樂。經過阿姨說明才知道原來這是龍鬚菜的果實，這下大家都驚奇了，因為大家都是第一次看到和吃到。龍鬚菜是阿姨所種植的蔬菜之一，不用特別照顧和施肥，就可以生長得很好，是餐桌上常見的蔬菜，它的果實佛手瓜可以清炒、涼拌或做成泡菜，滋味都很不錯。※延伸閱讀》‧難忘的季節美味／吃白筍 難忘公公快樂農場‧難忘的季節美味／農曆八月 來金門烈嶼吃芋頭‧難忘的季節美味／走進竹林踢一下 滿地採筍樂‧難忘的季節美味／奉上愛玉 期待奶奶重拾活力‧難忘的季節美味／像芭又似瓜 龍鬚菜的果實啦【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  朱慧芳／樹幹長出葡萄來

  【元氣周報／朱慧芳】春天本來不是台灣葡萄產季，我卻在南投埔里的高林農場看到滿樹結實纍纍的「樹葡萄」。樹葡萄是直接從樹幹冒出來，而不是長在葡萄藤的枝蔓上。白色的小花、翠綠色的幼果和深紫色的熟果，同時出現在粗壯的樹幹上，樹冠上的葉子也生得綠蔭茂盛，一家子在春天的有機果園裡熱鬧團圓，好不奇特。似葡萄、非葡萄 它叫嘉寶果來自南美洲巴西的樹葡萄，原名是Caboticaba，引進台灣後，取前面兩個音，翻譯成「嘉寶」果，因為長相跟成熟的巨峰葡萄難辨彼此，所以普遍被稱為「樹葡萄」——長在大樹幹上的葡萄。嘉寶果的樹幹長得非常結實，如果不是奇怪的紫黑果子沾滿整樹的話，看起來就像是芭樂樹的枝幹。原來嘉寶果和芭樂一樣，都屬桃金孃科，難怪果肉也有那麼一點芭樂的香味。甜酸澀、滋味多 如熱帶水果雖然跟巨峰葡萄外表相似，兩者口感卻截然不同。嘉寶果的皮比較厚，富含核黃素和丹寧，一口咬下甜酸澀都在嘴裡，好像有那麼一點葡萄味，但其實又包含更多其他熱帶水果的綜合滋味。如果願意連籽一起吃的話，還會嘗到類似山竹的口感。總之，嘉寶果的味道非常豐富，細細咀嚼會發現，真是「一果多味」的奇妙水果。營養素、真不少 做成糖葫蘆多元的美味來自嘉寶果豐富的營養素，維他命B1、C、鈣、磷、鐵、纖維、菸鹼酸、核黃素、脂肪、蛋白質等洋洋灑灑十數種。除了當作水果直接食用之外，農場的主人王泰傑還示範了一個有趣的吃法，就是把嘉寶果一顆顆串起來，做成糖葫蘆。高林農場佔地十二甲的果園裡，除了嘉寶果樹之外，還種了上百株的中東椰棗。中東椰棗的樹幹上，長滿又硬又尖銳的硬刺，長度恰好適合串起三、四顆的樹葡萄，正好可以採下來替代竹籤。我誇農場主人真有遠見，不但種水果，連做糖葫蘆的工具都一起種了。用野草、養土壤 結出甜果實之前在中南部的農場看到的嘉寶果，都是當成娛樂似的，在果園裏種個二、三株用來觀賞，而這座面對著埔里盆地的高林農場，則佔地足足十二甲，景象十分壯觀。高林農場的嘉寶果，採取有機方式栽種，單單是等待酸性的紅土轉變成中性土，就花了幾年的工夫。這當中，完全不用農藥，而是靠野草養地，用剪下來的雜草當肥料，慢慢的降低土壤的酸度。還好農場的用心沒有白費，目前高林農場已取得轉型期有機驗證。種植了十多年的果樹，也在每年的春季和秋季，紛紛結出豐碩的果子。有機嘉寶果農：王泰傑　0988-060-325

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  奇異果／嘴破的人來一顆，就能迅速好轉？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／馬偕醫院營養課營養師 吳冠蓁】有不少人覺得酸得讓牙齒發軟的檸檬，維生素Ｃ含量極高，但與奇異果相比，一顆奇異果約含100毫克維生素Ｃ，是一顆檸檬的4倍，柳丁的2倍，明顯了高了許多。維生素Ｃ有助於膠原蛋白形成，幫助皮膚修復，因此，能用來預防口角炎，加速傷口癒合，嘴破的人可以適量食用。一般成人每日維生素Ｃ攝取量大約是100毫克，吃一顆奇異果，就足敷一天所需，確實是不錯的選擇。不過，民眾千萬別看上奇異果維生素Ｃ豐富就大量吃，泰國芭樂的Ｃ含量更高，中型大小的泰國芭樂半顆（160公克，約飯碗8分滿），就有130毫克，一顆香桔士也有100毫克，與奇異果不相上下。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  奇異果芭樂汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／台北福容飯店西餐主廚 鄒友慶】 材料：奇異果一顆、新鮮芭樂切片30g、糖少許、水150cc作法：放入果汁機打汁即可。

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  美化居家／種下小魔豆 森林在我家

  【元氣周報／記者王郁婷／報導；示範／林惠蘭老師】 今日達人／林惠蘭老師種子盆栽創始人，研究種子22年，擅長將路樹、蔬果等種子，變身小巧居家盆栽。出版：種子盆栽DIY（台視文化）、種子變盆栽真簡單、種子盆栽Book2 （蘋果屋）幾顆種子，可以成就一片森林，而這森林不必往山上尋，在客廳窗台、書房桌上……隨時可以森呼吸。這不是夢想，是林惠蘭每天生活中隨手捻來的幸福。你用心栽種 樹苗會回報「我家光線不好，怎麼可能種出漂亮的植物？」心底的狐疑在踏進林惠蘭居家工作室後，立刻吞回去。從前庭、客廳、廚房到後院的工作室，每個角落都像被施了魔法，無需充足的日照，每顆種子繭居在小小花器裡，用力伸長脖子，展現生命初始最美好的狀態。「因為喜歡森林，便想出把森林搬進居家的方法。」林蕙蘭說，在寸土寸金的都市，要種棵大樹很不容易，「我們能做的，就是讓小樹苗在生活中扎根。」和植物、種子朝夕相處二十多年的她，彷彿學會了植物的語言，在拾起種子的那一刻，便開啟一連串與植物的對話：什麼種子用什麼花器，可以呈現它最美的姿態？種子盆栽不只綠化生活、舒暢心靈，也激發藝術美感。「你用了多少心思，植物都感受得到，也會一一回報。」你吃完就丟 她隨手播種「什麼都能種」用來形容林惠蘭的巧手再貼切不過，舉凡野外拾來的種子——椰子、大葉欖仁、茄冬、咖啡；平時吃完就丟的水果種子——芒果、柚子、芭樂、檸檬；甚至如高麗菜、芋頭、紅蔥頭等，都能變身美觀又實用的盆栽藝術。種植種子盆栽，「無需高超的技術，卻絕對需要一顆快樂的心。」示範栽種過程中，林蕙蘭不時開心大笑，彷彿那堆種子被森林精靈施了魔法，帶著讓人類開心的任務，降臨人間。【2010/04/25 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  親子成長日誌／我小時候怎麼這麼好笑？

  【聯合報／記錄歐貓桑】小朋友的童言童語常讓你哭笑不得嗎？歐貓桑家有位小三男童「喬巴」，一出口總是笑點連連，她常笑說可以出一本「童話短路」。歐貓桑把生活中的有趣對話記錄下來，和親友分享，也作為小外甥喬巴長大後的「呈堂證供」。●恐龍安親班喬巴說在安親班吃不飽， 他老是要添很多次的飯。有一天某位老師問他：「你是豬嗎？」喬巴回來跟我說時，我耐住性子說：「你是恐龍，你忘了嗎？」於是，喬巴笑了，完全忘了不愉快的情緒。●我想吃素喬巴：我下學期想吃素。（舉座大驚，難免以為他受到什麼偉大的感召。）我平心靜氣想問個究竟：「為什麼你想要吃素？」喬巴：「因為素食便當有豆皮～！」●小孩很難唬用心良苦引用「牙縫長出芭樂芽」的芭樂新聞，告訴喬巴潔牙的重要性。　喬巴聽故事津津有味，聽完，放了一百個心，他說：「好險，我不吃芭樂！」【2011/12/25 聯合報】

• 2014-09-23 健康百科.牙科

  假牙用黏著劑 硬咬造成發炎腫脹

  【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】假牙黏著劑因大量播放廣告成「人氣商品」，近日卻有不少人用後以活動假牙啃芭樂、甘蔗、嚼檳榔，致牙床破皮、發炎腫脹就醫；奇美醫學中心膺復牙科昨提醒民眾勿過度使用，以免損害口腔、假牙。主治醫師鄭智文表示，假牙黏著劑不易清除，用後沒清乾淨，會變成細菌溫床，牙床紅腫發炎或念珠菌感染，造成蛀牙、牙床萎縮甚至牙周病變。他強調，黏著劑是暫時輔助工具，不可濫用，許多人常一黏好幾天，即使長效型也應在用8小時後去除。鄭智文表示，假牙好壞才最重要，好假牙能貼合牙床，只要口水分泌及牙床正常，定期檢查口腔並做假牙調整，許多人戴數十年無需用黏著劑。他說，缺牙牙床會逐漸萎縮，假牙戴久吸附力降低，假牙與牙床靠口水當介質產生吸力，口水多寡會影響假牙吸力，某些藥物、口乾症等疾病或放射線治療使口水變少，假牙常脫落不得不用黏著劑固定，但無需過度依賴。

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  農家女分不清芭樂熟沒 原來是色盲

  【元氣周報／記者徐如宜／報導】一名農家女孩因為分不清楚芭樂熟了沒，被爸爸罵個臭頭，一直到最近連紅綠燈都無法辨識清楚，求醫才知是先天色盲加上視網膜受損。住在燕巢鄉的30歲鄭姓女子，家裡種植芭樂，她在幫忙採收時，將未成熟與成熟的果子都採了下來，被家人斥訓一頓，她還莫名其妙。原來是成熟的芭樂顏色較綠，未成熟是黃綠色，她將未成熟果實誤以為成熟，損失慘重，還被嘲笑為「色女」。加上最近連紅綠燈的辨別都很吃力，才趕緊看醫生。達特楊信合美眼科中心眼科醫師楊志盛表示，色弱的症狀是患者無法辨別多種以上顏色，普遍色弱多為不同程度的紅綠色弱、其次為黃藍色弱；症狀分為先天與後天，後者為視網膜剝落、脈絡膜與視覺神經損害，都會影響視覺辨色。楊志盛解釋，鄭小姐主要原因為天生遺傳，但因為後天造成色弱更加嚴重而影響作息。視網膜的損害可能是因為務農時，有髒東西、農藥或手部不潔搓揉眼睛，導致眼部受外來物及農藥影響。另外在檢查的過程中，發現患者在視覺神經系統有所遲鈍，研判是先天色弱加上後天因視網膜受損形成。有趣的是，鄭姓女子卻可以考取駕照。楊志成認為，視覺神經系統可能是因為後來的高度近視而嚴重受損，建議她不要再開車，或是單獨駕駛。【2009/08/09 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  吃青+吃酸 保養你的肝

  【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】青→芭樂、綠豆、毛豆、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶…酸→檸檬、芭樂… 中醫強調春天保肝養肝，中醫師表示，春天應保持體內陽氣，肝臟具有藏血功能，但女性容易氣血不足，建議可多吃青色、酸味食物，有助肝臟排毒增加免疫力，包括芭樂、綠豆、毛豆、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等蔬果，都是非常適合保養肝臟的食材，可多攝取維他命B養生補氣。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，春天有「昇發之氣」，與肝很類似。五臟中唯有肝臟即使切掉一部分後，還會繼續再長，對應木火土金水五行與酸苦甘辛鹹五味，春天應該多吃綠色、酸味的食物，包括蔥蒜、菠菜、青花椰菜、芹菜與海帶等，都是養肝不錯的選擇。陳潮宗表示，酸味入肝經，「酸」等於是藥引，能把好的物質「引」入肝臟中滋養，檸檬、芭樂等都很適合。 開業中醫師張家蓓表示，肝臟在春天容易虛火旺盛，可多吃韭菜、梅子及深綠色的芥藍、菠菜、碗豆等；另外，根莖類的山藥、芋頭、地瓜等也都不錯，可讓虛火不會太旺。另外，春天容易乾咳，若情緒起伏太大，容易一陣暴咳停不下來；臉上的青春痘也較容易化膿，若有濕疹也會比較紅腫，張家蓓建議，切忌在春天吃辛辣、「發性」的食物，像是小麥草、海鮮、油膩、油炸類食物，會讓發炎更嚴重。中醫師也提醒，春天血液會走到體表，比較容易犯睏、想睡覺，民眾盡量不要久坐不動、白天睡回籠覺，以免血液停滯不動越睡越累。※延伸閱讀》‧肝功能異常 要吃養肝丸補肝？

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  台東大武蓋醫院 鄉民期待又怕跳票

  【聯合報╱記者尤聰光／台東報導】衛生署長邱文達日前抵台東視察，承諾5年內在大武鄉設立醫療分院，縮短民眾舟車勞頓，提升就醫品質；不過，大武及達仁2鄉民獲悉後心情是「期待又怕受傷害」，診所醫師則樂觀其成，但也提醒中央「勿亂開支票。」「以後看病不用跑那麼遠了」，大武鄉民周春妹說，等了40幾年，終於有醫院了，以後不用花1個多小時到台東市看病，省錢又省時。達仁鄉民邵月妹：「如果這次是真的，那就太棒了。」以前有太多芭樂票，每次官員都帶給我們希望，最後卻不了了之，「這次署長承諾，希望不是又只是說說而已。」大武、達仁2鄉唯一的保健診所醫師楊文吉說，早該設置中型以上的醫療院所了，鄉民看病真的非常不便，但成立一家醫療院所必須有很完善的配套措施，中央官員不要畫了大餅，開了支票，卻不願兌現承諾，最後拍拍屁股離開。台東縣衛生局長陳照隆說，台東縱谷線有關山慈濟分院、東海岸線有署立台東分院，目前僅剩大武線沒有完善的醫療院所，因此，署長希望能夠在5年內設立醫療院所，讓台東全線都有完善的醫療品質。

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  南迴急救醫療中心 有影了

  【聯合報╱記者尤聰光／台東縣報導】 聯合報長期關注「南迴醫療」終受重視。衛生署長邱文達日前訪視台東縣大武鄉及達仁鄉，承諾儘速完成規畫，建置「南迴急救醫療中心」，提供南迴地區民眾更好的急重症醫療照護。這項消息讓大武、達仁鄉民興奮不已，不過也有鄉民反諷「署長說的又怎樣？馬總統開了很多支票也沒兌現」；鄉民心情是「既期待又怕受傷害」。達仁鄉七十六歲婦人邵亮妹說，希望不要是「芭樂票」。八月廿四日聯合報推出南迴醫療願景報導後，引起社會與政府、醫界關注，提升南迴醫療最近有了進展，邱文達前天率衛生署醫事處、照護處等主管人員，前往大武和達仁兩鄉，聽取當地民眾及醫護人員的意見。邱文達會後表示，衛生署已規畫成立「南迴急救醫療中心」，接著會再做好配套，並審慎評估是否成立「南迴醫院」。大武保健診所醫師楊文吉說，大武和達仁鄉民看病，得花一個半多小時車程趕到台東市區就診，對於成立南迴醫院樂觀其成；但配套措施一定要完善。「越快成立越好，就少花點車錢。」達仁鄉民陳志強說，在南迴公路沿線成立大型醫院，「我們可是等五、六十年」，縣長、立委選舉，老是有候選人拿來當政見，這次衛生署長承諾成立南迴醫院，對鄉民是一大福音。台東縣衛生局前局長陳照隆表示，台東縣三大區域包括東海岸線有署立成功分院、縱谷線有關山慈濟分院外，唯獨南迴線至今沒有一間大型醫療院所；去年邱文達視察台東時，就曾表示有意在南迴線設立醫療院所，這回視察南迴地區再度提及，「顯示中央已在推動，不是口號而已」。 ※延伸閱讀》‧後山醫療嘆不足／南轉北送 台東人南迴搏命‧後山醫療嘆不足／少醫師缺儀器 新化署醫剩空殼‧建南迴醫院 醫師徐超斌自己來