腦細胞 相關文章

• 2022-09-03 焦點.健康知識+

  想預防記憶力衰退？「走路」效果佳每天都能做到，多吃3種食物促進大腦健康

  是不是覺得長越大，越感覺記憶力逐漸下降，雖然記憶力看不到也摸不著，但對生活影響非常大，想像一下，如果忘記另一半的生日、忘記與客戶的開會時間，甚至忘記所有珍貴的回憶，光想都覺得可怕。而久坐、熬夜、抽菸、喝酒等，這些不健康的生活方式，是導致記憶力快速下降的一大原因，想活化大腦、避免忘東忘西，那你一定要將以下這幾點記起來。 每周運動3次，有助提升「情節記憶」根據最新國外研究表示，每周運動3次持續4個月，能有助於「情節記憶」能力。「情景記憶」是一種處理過去發生在你身上的事件的記憶，也是第1個會隨著年齡的增長而下降的記憶。情節記憶是一種主觀記憶，能與過去的特定時間、地點等連結的情感，以及其他相關聯的知識連繫起來，是個可以被明確指出的記憶，將發生在過去特定時間和地點的個人經歷集合。例如：有個人記得他5歲生日時的場景與事件，這就是情節記憶，個人可時光倒流回溯發生在那個特定時間和地點的事件。 而這項研究中，也發現年齡在55至68歲之間運動，在運動時表現出最大程度的記憶力改善。其中運動也包含「走路」，千萬不要低估走路對身體健康帶來的好處，對許多人來說，走路是容易且自由的，能減輕壓力和增強幸福感，這些對大腦健康也很有益處。 有了規律運動的習慣，就能改善睡眠和情緒，進而影響心臟健康、體重等，這些因素都會影響大腦和記憶力。 吃營養食物 吃對食物對於刺激腦細胞運動、增強記憶力也有很大的影響。如：藍莓、堅果、雞蛋等都是很好的食物。 ◎藍莓藍莓中含有豐富的花青素和大量多酚物質，具有強大抗氧化力，有助於活化腦細胞，並減少體內發炎的問題，要知道發炎是造成腦部斑塊堆積，引發阿茲海默症的關鍵因素。 ◎堅果根據《美國心髒病學會雜誌》上的一項研究指出，心臟病、高血壓、高膽固醇、糖尿病和肥胖…等族群，大腦認知功能和一般人相比，退化得更快，而堅果中的優質脂肪ω－3脂肪酸，有助於改善心臟健康，避免大腦神經元功能逐漸喪失。 ◎雞蛋雞蛋中的維生素B6、B12和葉酸都是促進大腦健康的營養來源，其中，膽鹼是產生「乙酰膽鹼」的主要成分，這項神經遞質能幫助調節情緒和維持記憶，並且提升腦細胞交流效率。 最後提醒大家，記憶力差真的不是年長者的專利，要維持大腦的健康就該趁早開始，如果等到腦部開始退化，可就來不及囉！ 本文摘自健康多1點 原文請點此

• 2020-05-02 科別.腦部．神經

  愛吃甜食、長期失眠...　生活中竟藏著這8個會傷害大腦的因素！

  你知道愛吃甜食、喜歡宅在家會傷害腦部嗎?我們接下來就一起檢查看看，你生活中有沒有這些會傷害大腦的因素。第一點就是喜歡吃太甜、太鹹或太油的食物，我們都知道這些食物都會使我們變肥胖，肥胖之後就會導致我們的血管容易動脈硬化，影響到營養的吸收，也會影響到神經的發展。當腦部循環不好，神經營養不良的時候呢，就會導致腦部容易萎縮，會傷害腦部。第二就是噪音，其實我們知道噪音會導致我們聽力受損，據統計聽力受損，其實也會增加阿茲海默症或是失智症的機率。第三點就是宅在家裡缺乏互動，像生活在黑暗的環境，沒有陽光的照射，都會使我們人比較容易憂鬱。另外因為缺乏陽光的關係，維生素D也會缺乏，這會影響到腦部的發展。另外減少跟人家互動，減少知識性的一些對談和閱讀，對腦部也比較容易會造成傷害。第四點是失眠，睡覺對我們腦部的鞏固與發展有非常重大的影響。很多人長期失眠，其實都會導致腦部它在排泄代謝物的時候效率會變差。我們知道晚上睡覺的時候，我們淋巴系統會打開，讓我們一天當中的一些毒素代謝物能夠有效的排除，那如果說今天你睡眠不好的時候 這些代謝物就會累積在腦部，長久之下就造成腦部的傷害。第五點是慢性病，這點非常重要。如果你長期有高血壓、糖尿病、膽固醇這些的問題應該要及早治療，它們都是所謂的隱形殺手，會造成我們的動脈硬化，那長期的動脈硬化導致我們腦部的血液循環變差，就會造成腦部的傷害。第六點是腦部外傷，長期的腦部外傷會造成腦部受損，所以我們在騎機車的時候一定要戴安全帽，在做運動的時候我們要自己保護腦部，才不會造成腦部損害。第七點是空氣汙染，空氣汙染也會影響到我們腦細胞發展。其實細懸浮微粒透過血液或進到腦細胞，會造成失智的機率會增加，也會造成動脈硬化的機率會增加。第八點就是長期的酗酒跟抽煙，這些都會造成我們的血管硬化，可能讓細胞毒素的增加，提升失智的機會。這以上八點都是一個傷腦的壞習慣趕快檢查看看 你有哪些壞習慣呢？吃地中海型飲食，保護腦部至於怎麼樣吃才能夠保護腦部，我會推薦地中海型飲食。多吃全穀類、莓果類還有一些堅果，吃肉的時候盡量是白肉少吃紅肉，油類我們可以選擇植物油或橄欖油，同時也要避免油炸速食或糕點甜食，這樣就能保護大腦。另外，我會建議要大家多運動，包括有氧運動或是重訓都較能夠提升我們的腦部循環，讓我們腦細胞能夠充分的發展。那也要多閱讀、多與人互動，做一些有意義的深度對談，這些對我們腦部都是很好的刺激。另外在家有時候可以玩玩小遊戲、像數獨這種有趣的益智活動，除了可以增加生活的樂趣之外，對我們腦力也能夠有很好的保護。經過以上的講解，大家知道哪些壞習慣會傷害我們大腦了嗎?所以我們要趨吉避凶，儘量減少那些壞習慣，增加一些保護大腦的好習慣，大家知道了嗎?來源出處：林志豪醫師YT影片

• 2019-06-29 養生.心理學解密

  講別人家閒事沒營養？美研究：聊八卦有益身心健康

  聊八卦是人類天性，最近又剛好有許多演藝圈大新聞，像是宋慧喬宋仲基離婚、范冰冰李晨分手、阿翔外遇謝忻等等。雖然聊別人家的事看似沒營養，但國外研究顯示，談論八卦是一件有益身心的好事。為什麼人類喜歡聊八卦？英國人類學家Robin Dunbar曾討論閒言閒語、八卦和人類進化演進之間的關聯。當人類還是猴子時，會互相刷毛抓蝨子，這時就已有類似八卦的活動出現。之後語言誕生，溝通、傳遞訊息等「類八卦」行為增強人類的進化適應性，這種基因被保存並一代代傳下來。聊八卦並非沒有好處1.強烈愉悅感聊別人八卦或看娛樂新聞時，就像吃巧克力，腦細胞會積極被調動起來，分泌大量腦內啡，這種本能的快樂讓人樂於孜孜不倦討論八卦，還會使幸福感明顯高於沈默寡言的人。2.有益身心健康美國布朗大學、柏克萊大學研究指出，八卦可以增進女性黃體素，能使女性心情愉悅、通體舒暢，效果不亞於做一個全身SPA。3.增進人際關係人類學家指出，和閨蜜聊明星八卦緋聞，或者和同事在茶水間聊職場瑣事，都是促進群體團結的方法。互相分享消息，代表大家都在同一個圈子裡，有助於拉近人際距離、傳遞信任，讓大家成為朋友。4.獲得優越感八卦的本質是「這件事我知道，你不知道」，背後潛藏的是八卦者的優越感，這種感覺會刺激聊八卦者無止盡的八卦下去。

• 2019-04-18 新聞.科普好健康

  腦死還能復生？美研究成功「復活」死去豬腦

  美國科學家17日宣布，他們在一項實驗中成功讓死掉數小時的豬腦恢復運作。研究顯示，即使失去血液及氧氣的供輸，腦部展現出的韌性程度令人驚訝，這為腦部研究及治療開啟新希望，但也衍生出如何定義死亡的醫學倫理問題。美國耶魯大學主導這項實驗，周三在《自然》期刊刊載成果。研究團隊從肉豬屠宰場取得32頭豬的豬腦，經醫學標準認定，已經死亡長達4小時。實驗用一部名為「BrainEx」精密儀器，將富含血氧的合成血液透過動脈輸進豬腦內，持續運作6小時。研究結果顯示，血液成功流通大腦血管，甚至包括微小的毛細血管，而血管也能在藥劑的效果下擴張。整個大腦器官開始從人造血液中吸收氧氣及葡萄糖，並釋出二氧化碳，頻率就如同正常腦部。更重要的是，這些死去豬腦的細胞顯示了特定功能，包括受刺激時會釋出多種免疫反應物質。科學家取出部分腦組織注入BrainEx血液，也發現個別的神經元仍能維持運作。研究下一目標是延長腦細胞運作的時間，該團隊已為這項技術提出一項專利申請。《美聯社》解釋，實驗用的是大型動物豬而非白老鼠，這些豬體積大小與人類相近，而豬腦在部分特點上與人類有相似處，能在實驗室中重新恢復死去豬腦的部分功能，也就為腦部研究開啟了全新的方式。主持研究的耶魯大學教授塞斯坦（Nenad Sestan）說：「我們展示結果顯示，細胞死亡過程是漸進式的，而這個過程可以延緩、保留，甚至是逆轉。」塞斯坦也強調，研究未發現這些豬腦恢復思考或感知的能力，明顯的例子就是豬腦內各部位沒有彼此傳遞訊號的跡象，而實驗也並未改變死亡的定義。《自然》期刊中，其他專家刊文認為，這項研究對於了解腦部運作具有重要性，也能在治療阿茲海默症、腦中風等重大腦部疾病時發揮用途，但也擔心該實驗紀錄腦部是否有意識的方式不夠精確，因BrainEx血液含有的部分物質可能阻礙了腦部細胞活動。《美聯社》科學記者瑞特（Malcolm Ritter）也指出，要是有一天，人類就算失去生命跡象，卻能經這項技術保留並恢復腦部功能，「那到底怎樣才算死亡？在醫生及家屬同意器官移植手術前，這會變成一個非常尖銳複雜的問題。」

• 2019-04-01 科別.腦部．神經

  這個時間起床發現「手腳發麻」一定要注意！小心是腦梗塞

  早上8點前後如果手腳發麻，快就醫早晨若感覺手腳發麻、身體無法自由活動，可能是腦梗塞的前兆，這時請立即就醫。腦梗塞徵兆發生後的3小時內，還有一種名為「血栓溶解療法」的治療能解救。腦梗塞容易發生在上午6點到正午之間的時段，發病的高峰在上午8點左右，少有在睡眠中發病的案例，所以只要多留意，就能趁早發現徵兆，不至於演變得太嚴重。發生腦梗塞後，隨著時間的流逝，腦神經會受損，神經細胞一旦壞死，就無法回復原本的狀態。就醫時間延誤越久，壞死的範圍也就越大。因為沒有明顯疼痛，反而更危險在腦細胞壞死前，溶解堵住血管的血塊、讓血液再次流通，試圖讓腦部恢復功能的療法，稱為「急性血栓溶解療法」。這種血栓溶解療法，唯有在發病初期才能發揮作用。「只是有點發麻而已，睡一下就好了」、「還不用去醫院、沒關係啦」，請不要以鴕鳥心態做出諸如此類的判斷，直接跑去睡午覺，這樣反而會錯過治療的黃金時間。腦梗塞不像心肌梗塞一樣，有明顯的疼痛感，所以不只是患者本人，家人也要多注意患者的身體變化。腦梗塞在一年當中會均等的發病，不會特別集中在某幾個月。要注意多補充水分。腦梗塞隨季節增減的現象也不明顯，會在一年內各季節平均的發病。腦梗塞是腦中動脈阻塞的病症。如果身體脫水，會使血液變濃稠，結果就算血壓下降，仍容易產生血栓。不管是夏天還是冬天，都會發生脫水症狀，所以腦梗塞不會因為季節而有變動，任何季節都要記得多補充水分。※養生祕訣：上午感到手腳發麻的話，有可能是腦梗塞。若覺得身體無法活動自如，請立即就醫。

• 2018-11-02 科別.心臟血管

  中風總來的快速又致命？其實不像八點檔演的那樣

  最近天氣變化大，容易引發心血管疾病患者中風。很多人看電視或連續劇，以為中風總來的又急又快，但現實中的中風往往有一些事前徵兆。插畫家10秒鐘教室在臉書PO出關於中風的插圖，中風又叫做腦血管病變，是指腦部缺血造成的腦細胞死亡，中風的症狀如果在24小時內消失，稱為暫時性腦缺血或小中風，但可能會留下永久後遺症。他指出戲劇裡的中風往往來的又急又快，但大部分中風並不是這樣，小中風事前往往會出現一些徵兆，像是流口水、打哈欠、手握無力、視力模糊等等，這些症狀不明顯，而且感覺不嚴重，很容易被忽略，但有過小中風後，造成中風的機率是一般人的九倍，建議可以到醫院進行斷層掃描。

• 2018-04-10 名人.蔣永孝

  蔣永孝／這些人每天運動2小時 運動量其實是不夠的

  公務人員、公立學校教職員及政務人員退休資遣撫卹法等年金三法經立法院三讀通過後，不少公教人員考慮提早退休，有些患者就診時，也不吝和我分享他們退休後的人生規畫。聽完後，我通常建議他們不妨再多考慮一下，因為工作不只為了賺錢，更為了賺健康，太早從職場上退下來，不見得是件好事。人體是非常巧妙的節能結構，經由飲食產生能量，維持基本生理運作，如果不動，這些能量就會移為他用，從腦神經細胞、關節、骨骼、肌肉、腸胃到心臟等器官，也會隨之退化。相反的，只要經常運動，不過度操勞，不罹患癌症，不被病菌感染，也不遭逢意外事件，這些常被操練的器官就能一直維持正常運作，人通常可活到八、九十歲以上。太方便 生理機能走下坡然而，時至今日，社會發展已把人類弄得太舒適，越來越多人根本就不想動，加上網路發達，很多以前要出門才能完成的事，比如找朋友聊天、到超市購物、上館子吃飯，現在動動手指頭，就可透過網路輕鬆搞定，活動量減少，生理機能當然走下坡。健康，向來是最能一手掌握的財富，為了自己的健康著想，最好能維持一定程度的活動量，而最簡單的方法，就是擁有一份工作。有了工作，就有責任感，才會逼著自己去走去動。很多人說，退休後要好好規畫自己的人生，要規律運動，還要經常外出旅遊，他們說得都沒錯，也都很努力去做，但往往幾個月就疲掉了。每天運動2小時 為何不夠我就常問我的病人常不常運動？他們的答案大半是肯定的，早上會出門走1、2個小時，吃過晚飯再去運動一下，即便如此，每天加起來也頂多2小時而已，如果白天有12小時，其餘10小時多半坐著不動，運動量還是不夠。更何況，退休後的運動，通常是隨興的，是沒有特定標的，走出家門，首先就面臨向左走或向右走的抉擇；走過兩個路口，往往不知道接下來該往哪裡走，久而久之就不想再出門走路，成天窩在家裡，哪裡也不想去。這是人性，一點也強求不來。反觀維持工作後，每天至少動個8小時以上，運動量就大多了。常運動 腦細胞不易退化很多動物實驗證實，常運動的動物除了維持良好體能，腦細胞比較不容易退化而顯得聰明，也不易罹患疾病，可說好處多多。很多人都清楚運動的重要性，但知易行難，就算運動了，也難維持長久，這也是我常建議親朋好友及就診病人不要太早退休的理由，工作真的不只為了賺錢，而是賺取健康，千萬別浪費上天的最好禮物。●健康名人堂邀請國內外醫藥公共衛生專家分享健康觀點與視野，每周二刊出。

• 2018-01-26 新聞.科普好健康

  Google首頁你看懂了嗎？醫師用燒焦吐司氣味發覺癲癇

  Google常會搭配歷史上的今天，推出圖像或動畫式的首頁標題介紹特定人物。1月26日是加拿大外科醫師彭菲爾德（Wilder Penfield）的生日，Google將首頁做成介紹這名醫師治療癲癇的原理和過程，相當有趣。內分泌暨新陳代謝科醫師莊武龍在臉書解釋今天的Google動畫，他表示這個動畫是介紹加拿大醫師彭菲爾德幫助一個癲癇患者，這名患者發作時都會聞到燒焦吐司的味道，所以醫師利用這個氣味刺激大腦，藉此找到癲癇發作的部位，再把這個部位燒掉以治療癲癇。他還補充，有的人中風發作的時候，也會莫名聞到燒焦味。一般人對癲癇患者的想像，多停留在「大發作」時的病況，或來自電視上的不正確的演出，因此過去常招致不雅的稱呼。近年在病家及醫護人員奔走下，已改稱「伊比力斯」（Epilepsy）。台灣兒童伊比力斯協會秘書長關尚勇指出，癲癇發作，是因腦細胞不正常放電，使得腦部指揮身體作出抽搐、意識改變、異常感覺等異於平常的行為。編輯推薦>>癲癇非精神病！8大正確觀念不可不知>>癲癇正名「伊比力斯」 病發類型多>>算數學、微積分、打麻將 竟引發癲癇症狀

• 2016-10-19 健康百科.腦部．神經

  腦細胞太過興奮 小心誘發這病發作

  90歲奶奶摸到「紅中」，把牌翻開笑著說收錢收錢，之後眼神呆滯，一手用力撐著麻將桌，突然沒力氣，摔在地上全身抽畜。林口長庚醫院神經內科主任吳禹利說，近年愈來愈多因玩麻將、手機、電腦引發癲癇。吳禹利說：「腦部要體操但不要過操」。根據美國調查，癲癇盛行率約3.4%，高於中風的2%，全球約有5千多萬人罹患癲癇，台灣也有13多萬人，目前僅知大腦不正常放電會導致癲癇發作，誘發的原因百百種，像是閃光、手機、電腦、歌曲等都可能誘發癲癇。長庚癲癇中心收治最多誘發的原因是「麻將」，多數都是麻將高手，從年輕玩到長白髮，長庚癲癇中心曾找兩位癲癇患者，加上兩位陪打者，一開始四人先打衛生麻將。不計酬勞也不計輸贏，打了一個小時都沒有任何變化，直到發給他們籌碼，開始「拚輸贏」時，不到30分鐘，其中一位患者就開始失神、打牌變慢、顧左右而言他，癲癇發作。吳禹利說，從許多臨床經驗與研究可以發現，讓腦細胞太過興奮，可能造成腦部不正常放電，一旦不正常放電影響到腦神經，就會出現癲癇症狀，一旦發生過一次，就成為癲癇的高危險群，很容易再次發生。沒有癲癇家族史因為過度刺激腦細胞誘發癲癇的機率，約為0.6%，若是因為特定因素如手機、電腦等，推估還要多上1.5倍。吳禹利呼籲，麻將雖有「健腦」的效果，但過度對身體不是好事，手機、電腦使用也是同理，最多兩個小時，就要讓腦袋適度的降溫，才有辦法有個健康的腦袋。

• 2016-05-05 健康百科.腦部．神經

  研究：長期冥想 大腦年輕7歲半

  希望大腦保持年輕靈敏嗎？在「神經圖像」（NeuroImage）發表的新研究提供方法。正常老化會導致大腦質流失。這項研究以特別設計的電腦程式，來評估50名美國冥想者和50名非冥想者的「大腦年齡」。結果驚訝的發現，長期冥想者的大腦，比非冥想者平均年輕七歲半。不從事冥想者的大腦，與實際年齡一樣，也就是說55歲的人，大腦就像55歲。但是冥想者的大腦遠較年輕，50歲者的大腦，應在42歲或43歲者的體內。這個效應在長者身上特別顯著。年長冥想者的大腦看來保養得特別好，顯示冥想可保護大腦細胞流失，冥想所需的極度專心和放鬆，可能刺激新的大腦細胞成長。研究對象從事各種傳統冥想平均達20年，有些人每周進行七次，或是擁有長達40年的冥想經驗。研究指出，50歲以後每冥想一年，大腦就比生理年齡年輕1個月又22天。德國基納大學醫院的研究員蓋瑟（Christian Gaser）表示，研究結果似乎顯示，冥想對保護大腦有益，放慢大腦老化的速度。蓋瑟與美國和澳洲科學家合作，進行這項研究。他指出，目前還不清楚冥想如何保護大腦，但有可能強烈的大腦處理過程刺激新細胞的成長和連結。冥想產生令人感到舒服的化學物質，也可能有幫助。但是蓋瑟說，從事冥想的人，有可能生活本來就較為健康。近年冥想成為主流，去年的調查發現，美國有1800萬成人練習冥想，企業也向員工和顧客提供冥想課程。

• 2016-03-30 健康百科.腦部．神經

  清醒開顱術 他運動、他畫畫不喊痛

  清醒的腦可配合神經辨位，切錯就叫停腦部接受手術，患者竟可以醒著不喊痛，甚至一邊運動、畫畫、彈吉他？林口長庚外科部副部長魏國珍指出，清醒開顱術不是恐怖科學家的實驗，而是能精準切除腫瘤的方法，特別針對惡性腦瘤，患者醒著接受手術，大腦持續運作配合神經辨位儀器，讓醫師切除腫瘤時避免破壞正常細胞。清醒開顱手術引進台灣多年，魏國珍有上百例手術經驗。他解釋，過去腦瘤切除手術，僅能靠電波偵測神經變化，手術時運用電擊刺激腦部，但腦部運動、思考、認知等功能受限，反映結果不能完全代替大腦運作，切除腫瘤時不小心容易傷害正常腦細胞，腦部組合縝密，些微差距，就可能損害正常功能。魏國珍說，國內最常見的腦部惡性腫瘤是多型性神經膠母細胞瘤，每年大約新增一百多位病例，病灶從腦中膠質細胞生長，可能引發癲癇、動作遲緩、記憶力變差等症狀，腫瘤沒長大前很難確診，開刀時又容易傷害認知、運動神經等。若在清醒時開顱，可請患者有意識的做手部運動、講話，透過儀器呈現腦部反應位置，讓醫師避開可能影響功能的部位。魏國珍曾幫一名金融界高階經理人切除腦瘤，為了保留患者數字的敏感度及邏輯能力，患者一邊接受手術，一邊則透過平板電腦執行精算程式，一旦運算出錯，代表相關神經可能受損，立即停刀。在清醒開顱手術中，也有一位患者是繪畫老師，為維持他對色彩及構圖的敏感度，生理專家術前設計一套相關測驗，患者在手術過程中在平板電腦上繪畫、塗色；另有人倚賴語言或歌唱維生，就得在術中持續說話、唱歌。魏國珍表示，清醒開顱手術時，患者躺在頭部抬高卅度的手術台上，利用特殊方法麻醉，讓腦內沒有痛覺，患者維持認知、說話及手部操作的功能。魏國珍說，目前該技術已成為多數醫院的基本設備，長庚醫院由專門的團隊執行，同時有麻醉醫師、復健師、語言治療師等，協助患者術中精準運用大腦。

• 2016-02-29 健康百科.腦部．神經

  7項飲食原則 活絡腦細胞

  現代人普遍覺得腦力退化得特別快，台北榮民總醫院新竹分院家庭醫學科主任張震慶表示，傷害腦細胞的元凶，來自於生活作息、飲食習慣與藥物等三大項。國人的飲食習慣高油、高鹽，也是讓腦細胞死得快的原因之一，其次睡眠、精神與壓力，也都與腦細胞存活有關。營養過剩 卻缺乏好食物醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但營養過剩中，腦部的營養，則相對較低，原因是吃得不夠健康。專業醫師認為，吃對食物比吃得好重要得多。台大醫院竹東分院老年醫學科醫師張勤斌說，腦部營養來自於飲食習慣和生活作息，若腦部缺乏營養，初步容易發生記憶力衰退、無法正常思考，嚴重者可能罹患阿茲海默症。地中海飲食 有助增強腦力「地中海型飲食能增強腦力。」張勤斌說，良好的飲食能增加腦部的營養，如多吃蔬菜水果、堅果類、未精緻化穀類、食用非飽和性油脂（橄欖油）、魚類等，平均分配在三餐中。張勤斌說，服用保健食品、中藥、西藥等，應該要經專業醫師的建議。坊間增強腦細胞活力的食品，也應該要充分了解內容，最好還是食用天然食材，搭配規律生活作息。7項飲食原則 活絡腦細胞張震慶提供保護腦細胞的飲食原則：1.多吃抗氧化食物：如深綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紫色蔬果。2.以魚肉代替雞鴨牛豬肉：因魚肉中含有高蛋白質，含量約百分之15至24，並有人體必需脂肪酸EPA和DHA，DHA在人體中存在於腦部、視網膜和神經。3.修補腦部的食材應以全穀類為主食。4.攝取好的油脂如亞麻仁籽、胡桃、深海魚油、芥花油等。5.必要時補充卵磷脂，有助於修補大腦。6.適量的蛋白質、足夠的蔬果、必要時補充維生素B群，有助於腦部的活絡。7.少吃油炸食品、少喝酒、少精緻甜點。▇ 長輩用藥叮嚀這些藥物 可能讓爸媽變遲鈍67歲彭姓男子，長年有高血壓與睡眠障礙，一天要吃兩次降血壓藥，曾經因為血壓過低，在家門外散步到一半，突然昏倒在地，所幸及時被路人發現，才撿回性命；男子向醫師表示，有時會忘記吃藥，或是吃過了卻忘記，重複用藥。長輩常服用的各種藥物，是否會暫時性影響記憶，或造成認知功能障礙呢？台北榮民總醫院新竹分院藥劑科主任王瑛美表示，影響腦部運作與記憶，主要是腦部神經傳導物質乙醯膽鹼（acetylcholine）被抑制，而患者通常會出現精神異常、易怒、昏迷或認知功能障礙等狀況。長期用藥：抗憂鬱、抗精神、抗癲癇藥物王瑛美說，抗憂鬱、抗精神、抗癲癇等三大藥品，是患者需要長期服用的藥物，這些藥品內都含有抑制腦部神經傳導物質的成分，長期下來，會出現記憶力衰退或認知功能失常等。短期用藥：安眠藥、第一代抗組織胺、肌肉鬆弛劑台大醫院竹東分院藥劑科主任陳君萍表示，鎮靜安眠藥、第一代抗組織胺、肌肉鬆弛劑等三類型短期用藥，都容易影響大腦，尤其有睡眠障礙的長輩，長期服用鎮靜安眠藥都易出現短期記憶力減退的狀況。陳君萍說，長輩常見用藥有心血管藥、降血壓、降血糖和安眠藥等，這些藥品服用後，都會有副作用，服藥前一定要先確認並了解用法。醫師表示，短期藥物不太會影響人體的長期狀態，因為只是短時間內舒緩或抑制症狀；長期藥物比較會帶來後續效應，比如三高藥物或鎮靜安眠藥物，應把握三原則，按時吃、不亂吃、不多吃。「藥能治療、也能傷身。」王瑛美認為，很多長輩會吃保健食品，同時又服用慢性病藥物，這些狀況都容易加重身體負擔，沒達到療效，反而加重病情。遵照醫師指示用藥，是任何疾病治療的不二法門，王瑛美說，長輩服用慢性疾病藥物，在進行任何看診或拿藥時，都必須要告知醫師或藥師，最好的方式就是隨身準備用藥卡或用藥清單，讓醫師能清楚了解。

• 2016-02-14 名人在線.許金川

  許金川／吃錯食物、貪喝 肝炎找上門

  兩位老同學見面，互相傾訴誰失憶較嚴重。甲：「老婆說我老是忘東忘西的，只記得南北。」乙：「老婆說我晚上睡覺老是叫別的女生名字，卻忘了她的名字。」年紀漸大了，記憶力漸漸減退，好像很難避免，但如果知道保養之道，記憶減退情況是可以減緩、甚至避免的。有高血壓、糖尿病的人，易致腦血管動脈硬化，造成腦血流不足、腦細胞氧氣不足，自然容易失憶。或晚上睡覺呼聲大作，頻頻打鼾、腦部缺氧，長此以往，腦細胞容易壞死，自然記憶力也會減退。同樣地，肝臟的平日保養也很重要，肝臟是人體的代謝工廠，是分解、解毒器官，吃的食物經胃腸分解後形成胺基酸、葡萄糖，再由肝臟合成肝醣，提供人體所需的營養物質。如果吃的食物或藥物對肝臟有毒性，可能造成肝細胞發炎或壞死，或是酷愛杯中物，也會引起酒精性肝炎，甚至造成肝硬化或肝衰竭，最後只能換肝活命。上天生我，五臟六腑健全，好好保養，平均使用壽命可達70、80歲以上。但如果不知好好保養，不僅會折壽，也會連累到家人與好友，到那時才後悔就來不及了。●肝病防治學術基金會最新一期73期好心肝會刊已出版，有肝癌電燒治療、質子治療及達文西機器手臂切除肝癌的內容。另最新改版的肝癌對策及C型肝炎治療小手冊已出刊，歡迎來電索閱。若有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線：0800-000-583，或上網www.glc.tw查詢免費肝病醫療諮詢門診。

• 2016-01-31 健康百科.精神．身心

  首發現基因證據 精神分裂有望治療

  最新研究顯示，影響腦細胞連結的基因變異會增加罹患精神分裂症風險。這是第一份提供基因證據的研究，可望找出精神分裂症的治療、甚至預防的方法。美聯社報導，美國國家心理衛生研究院（NationalInstitute of Mental Health）主管卡斯伯特（Bruce Cuthbert）表示，研究結果是經由基因分析、解剖大腦組織與老鼠實驗所獲得，將成為了解精神分裂症以及治療與預防方法的重要關鍵。研究經費由國家心理衛生研究院贊助。一名沒有參與研究的專家表示，研究結果未經證實，但看起來相當可信。法新社報導，這篇發表在「自然」（Nature）期刊上的研究指出，科學家對700名死者與近6萬5000人進行基因分析，其中約半數罹患精神分裂症，發現這些人都有稱作C4的特定基因變異。接著經由老鼠實驗發現，這項基因變異影響大腦突觸修剪的過程。突觸是腦細胞或神經元間的連結，突觸修剪為發生於腦內的普遍現象，能有效率提升整體神經迴路。然而突觸過度修剪也會引發問題。哈佛大學與麻省理工學院布洛德研究所研究團隊發布的新聞稿：「這項研究或許有助解釋，精神分裂症患者突觸較少、大腦皮質也較薄的原因。」大腦皮質是腦部最外層部分，與學習及記憶有關。「由於C4活動增加，青少年時期與成人初期的過度突觸修剪，可能導致精神分裂症中會出現的認知問題。」研究作者表示，長期以來學界都懷疑精神分裂症與過度突觸修剪的關聯性，這是第一份提供基因證據的研究。

• 2015-11-15 健康百科.腦部．神經

  好奇心 大腦年輕的祕密

  當記憶比夢想還多 那就是老了大腦是個貪婪的資訊處理器，總是想知道更多知識，左右腦也各有不同的方法表現它們的求知欲。右腦會說：「嗯……真有意思，我從沒遇過這種事，讓我好好想想。」左腦則會說：「我認得這個。我遇過，我懂。」資訊分成兩種，一種是我們可以認出模式的熟悉資訊，一種是全新模式、不熟悉的資訊，必須先解讀分類。右腦可以從新資訊擷取出模式，交給左腦貼上詞彙標籤，儲存起來，之後可以派上用場。語言是分享經驗的重要工具，所以很多長輩沒辦法很快記起想講的話，就會顯得很沮喪。隨著年齡增長，左腦還是繼續儲存累積的生活經驗，而右腦處理新資訊的能力則慢慢減弱。右腦真的老得比較快，害我們失去心靈彈性，越來越「不懂變通」嗎？人們常說老年人死腦筋，究竟老年人是真的很固執，還是因為每天已經養成固定習慣，所以大腦不需要再消化新經驗？這是典型的「雞生蛋，蛋生雞」問題，目前研究還沒有定論。只知道如果故意讓自己和大腦接受新的體驗與挑戰，右腦的功能就會進步。老化的大腦似乎真的是「用進廢退」。時常運作、接受刺激的區域可以保持常態，甚至成長；但常被忽略的區域就會弱化萎縮。一位老師曾經說過：「當記憶比夢想還多，那就是老了。」這句話完美點破老化遇到的挑戰。我們是否每天依循成規，安於現狀，把越來越多的注意力放在我們早就知道的事物（記憶）；還是繼續發展志向，終身追尋呢（夢想）？適度壓力 能增加大腦耐力「壓力」近來被視為人類痛苦的元凶，壓力造成的傷害的確也不小。不過別忘了壓力本身並不是壞事。慢性壓力有害身心，甚至會提高老化造成的大腦疾病風險。而適度的短期壓力其實對身心有幫助。事實上，我們需要不時給壓力刺激一下，而有力的活動就能創造健康形式的壓力，對我們有利。如果你長期壓力大，活動可以降低壓力荷爾蒙造成的傷害。畢竟戰或逃反應的目的是準備迎接活動，而且是劇烈的活動，就像不跑就死定了一樣。壓力大的時候從事激烈活動，就能滿足生物必然性，消耗庫存能量，燃燒掉腎上腺素和皮質醇的生理反應。這正是身體希望我們做的事。就算你平時不覺得有壓力，大腦還是會把運動當成適度壓力的活動，我說的是「優質壓力」。當你選擇運動，你可以獲得壓力反應的好處，又不必受壓力反應的潛在傷害。其中的一種好處是大腦能製造更多化學物質，促進腦細胞生長，包括一種具保護功能的「大腦衍生神經滋養因子」（簡稱BDNF）蛋白質。BDNF就像大腦的養分，能引導新神經元的生長方向、除掉老舊不必要的神經分支，並創造更茂密的神經元網路。偶爾感受壓力並不是壞事，尤其是你自願從事激烈運動時所感受到的壓力。如果你不愛運動，或者不能激烈運動，也別氣餒。即使是輕度活動也可以預防壓力、焦慮、憂鬱和其他老化衰退問題。活動讓大腦更年輕，所以無論動得快或慢，激烈或輕鬆，只要持續活動，大腦就會收到成效。終身學習 讓大腦充滿彈性長大之後，大腦還是會保留感到好奇的能力，但是我們必須運用這份能力。大腦感到好奇的時候，會同時動用到左右腦。遇到全新無法預測的事物時，你一定得先搜尋一遍已知資訊（位於左腦中心），同時將新經驗整合一遍（由右腦中心負責）。如果你經常感到好奇，大腦就會持續增長、修正並重組神經網路。簡單來說，終身學習是一個很重要因素，可以保持大腦年輕有彈性。容我提醒一下：不一定要讀書或在課堂學習才能引發好奇心。好奇大腦追求的是感官學習，換句話說，是五官（嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺）接受正常刺激的學習。在馥郁花香的園子或海濤陣陣的岸邊漫步、享用芬芳異國香料陪襯的全新料理、欣賞音樂盛宴或戲劇演出、聽搞笑諧星伶牙俐齒地鬥嘴、報名美術課或去學手拉坯，或者單純只是走另一條不同於平常的路線去拜訪朋友，看看陌生的街景建築：這些都是從感官學習培養好奇心的例子。感官學習不僅動用全腦，某種意義上來說，感官學習也毫不費力。▇ 種下好奇的種子研究員發現好奇心有幾項特性，而且每個人的程度差異不同。看看以下的提問，替自己評分。1顆星代表幾乎沒有發生過這方面的好奇心，5顆星代表家常便飯，天天都在好奇：1.你的好奇心多強烈？2.你很常感到好奇嗎？3.你的好奇心可以維持多久？4.你好奇的領域範圍多廣？5.你的好奇心可以多深入？即使已經超出當初好奇問題的範圍，你還是會繼續探究下去嗎？每個項目都是一種量表，你在各個項目的表現是強是弱？把得分加總，你落在好奇心旺盛（18～25）、適中（10～17）還是微弱（＜9）的區塊？這不是很科學的計算方法，但可以讓你稍微覺察到自己是否天生具有好奇心，還可以提醒你該在心靈花園埋下好奇的種子，越老越要積極栽培它。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-01 健康百科.腦部．神經

  日夜顛倒 記憶衰減 恐是阿茲海默前兆

  一項新的研究發現，晚班工作者和經常搭機旅行的人經歷的時差式睡眠，可能會導致阿茲海默症。研究人員已經找到了改變生理時鐘導致阿茲海默症的第一證據，為該領域研究立下里程碑。生理時鐘改變導致記憶力和學習能力的喪失，這些都是阿茲海默症的症狀。研究人員通過縮減實驗老鼠的夜晚時間後發現，實驗老鼠不僅昏昏沉沉，而且比之前更難走出迷宮。研究人員還發現，實驗老鼠在夜晚時間減少後，大腦中的抗老物質—谷胱甘肽(glutathione)水平也隨之降低，由此更容易導致阿茲海默症。研究人員表示，他們的研究對於改善以下人群的睡眠習慣很有幫助，他們是那些可能罹患阿茲海默症風險高的人，以及有輕微認知損害的人，其中認知損害是精神疾病的前兆。經常上夜班會導致免疫系統受到損害，以及提高各種病症的風險，例如阿茲海默症。爾灣加州大學教授布魯爾(Gregory Brewer)說：「這項研究建議臨床醫生和護理者，應該將良好睡眠習慣、規律運動以及合理膳食作為增強記憶力的方法。」這項發表在「阿茲海默症期刊」(Journal of Alzheimer`s Disease)的研究指出，長期夜間不睡覺會導致大腦細胞中化學成分的改變，由此導致與阿茲海默症相關的學習力和記憶力衰減的症狀。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-06-14 名人在線.林靜芸

  林靜芸／一心二用 大腦效率反而低

  阿義很愛運動，每星期打兩次高爾夫球，他與球友小賭，十回賭七回贏。阿義個子不高，體格不壯，朋友看他木桿打不遠，都納悶他憑什麼贏。阿義說自己贏在專注，打球時腦子裏只有小白球，每一洞都先規畫攻略，別人擊球要求距離；阿義擊球講究精準。我曾經在旁邊看阿義與球友廝殺。他的擊球距離短，別人打二桿，他要打三桿。我以為他會輸了，上果嶺時他的球卻落在旗桿邊，單推桿贏分。我問阿義上班已經夠操煩了，假日的休閒運動為什麼要搞得這麼繃緊神經？阿義說：「上班與打球用不同的腦細胞；打球時專注可以讓上班的腦細胞放鬆，得到休息。」「打球時滿心滿腦只有打球，打完球全身是汗，覺得很舒服！」阿明是阿義的高中同學，兩個人沒考上第一志願的電機系。阿義念化工，畢業後在公司上班，已經當到經理。阿明念機械，轉藥學系，畢業後在藥廠當業務。阿義與阿明固定星期六上午打球。阿明人高馬大，擊球很遠，但是他一下滑手機，一下與桿弟講黃色笑話；如果手氣順，成績就OK；如果一球進樹林，救不出來，接下來每洞都打不好，常輸球。上個月阿明第一洞抓小鳥，很興奮，手拿記分卡，邊走邊寫，下坡路滑左腳掌往後翻，小腿腓骨骨折，必須手術。阿明手術順利，他向公司請假兩星期在家休養，阿義去探病，阿明見到好友，頻頻拭淚，他說回想起來，自己的人生步步錯，大學不應該讀藥學系，畢業後不應該進藥廠……打球時不該一邊走一邊記分數，阿明哭著說腳受傷，以後跛腳，他作業務必須靠兩條腿，他的前途完了！阿義看朋友哭，好氣又好笑，阿義說：「常告訴你作事要專注，你不聽，現在摔跤了，只能專心治療，想那麼多有什麼用呢？人生就像打高爾夫球，每場球有十八洞，一球打歪了，專注救球還能扳回成績，後悔前幾洞用錯球桿或是擔心後九洞打不好，都於事無補。」所謂專注就是一心不二用，實際生活裏，一心二用甚至三用、四用的比比皆是。小青是新手媽媽，產假結束，回公司上班。她在公司老覺得耳邊有寶寶的哭聲，每小時打一次電話回家問寶寶的狀況。小青上班恍神，該發給倫敦的訊息發給紐約；客戶的估價單，該賣18美元的零件，她寫成12美元。下班回家，照顧寶寶，小青一邊餵母奶，一邊想著老闆交代的事她忘了處理、公司的應收帳款漏了一筆……想著想著，猛一回神，發現寶寶早已停止吸吮。小青的衣服罩住寶寶的鼻子，寶寶差點無法呼吸！小青很害怕，她自責不是好媽媽，哭了一整晚。小青上班想寶寶，下班想公司。產後一年，得了重度憂鬱症。父母常教訓孩子寫功課要專心，成人自己卻常常分心，許多行業因而訂有專心條款，例如飛機在某個高度以下，駕駛艙不可聊天。又例如開車不可以講手機，有人以為手持手機才會影響駕駛盤操作；美國有篇報告指出，縱使兩手緊握駕駛盤，講手機還是會讓駕駛分心，肇事率增加。實驗顯示，學習專注使大腦重新建構有效的成功模式，一心二用容易緊張，大腦效率反而低。專注就是活在當下，不管目前狀況是好是壞，努力生活。學會專注的人，對過去的事情沒有悔恨，對將來的未知不必擔憂，人生可以輕鬆許多。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-25 新聞話題.健康知識+

  大腦只用一成？ 每部分都在運作

  【台灣新生報／記者萬博超】 大腦是人類智慧的中樞，但民眾對大腦常有許多迷思，例如認為喝酒會殺死腦細胞或只有少部份的大腦潛能開發，甚至誤認大腦細胞死亡後不會再生。以下是有關大腦的七項迷思與事實。迷思：人類只使用百分之十的大腦？其他有待開發？事實：完全是謠言。人類即使在休息、睡覺，大腦許多部位都在活動。如果此說成立，人類傷了九成的大腦依然可以正常生活？事實上不可能。約翰霍普金斯醫學院神經醫學教授拜瑞高登指出，人類大腦的每一部份都在運作，消耗身體兩成的熱量，儘管重量只佔身體的百分之三。迷思：大腦如果受傷，多半是永久性的？事實：還是得視受傷程度而定，大部分情況下，受傷後一段時間，大腦神經會出現新連結，代表有復原的可能。腦震盪與中風是最常見的腦損傷，只要及時送醫，大部分情況下有機會復原。當懷疑有中風傾向時該怎麼辦？別考慮太多，緊急送醫才是上策，洛杉磯加州大學神經學教授薩佛的研究顯示，缺氧的腦組織以每小時3.6歲的速度老化，所以中風後的緊急處理可說是分秒必爭。緊急處理愈及時，復健通常愈順利。迷思：人類不是左腦較發達，就是右腦較發達？事實：大腦運作需要左、右腦的聯繫。雖然左腦掌管語言，但不是靠左腦就能有超強的語言能力。右腦對語言中的情緒比較敏感。迷思：人類的大腦最大？事實：人類大腦佔身體比例頗大，但體積不適所動物中最大的。鯨魚大腦比人類大。迷思：大腦細胞死亡後不會新生？事實：成年人的大腦細胞凋亡後還會再生，即使到年老時也有機會再生。科學家發現大腦的海馬迴細胞會再生。迷思：喝酒會殺死腦細胞？事實：就算大量喝酒也不會直接殺死神經元。研究顯示適量喝酒，年老時認知功能較佳。迷思：大腦有千億個神經元？事實：科學家實際上算過，大腦約有八百五十億個神經元。北市聯合醫院中興院區神經外科主治醫師馮睿哲說，大腦有病灶不一定只會有記憶變差的情況，也可能出現步態不穩的情況。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-11-17 健康百科.腦部．神經

  全身上到下 都歸腦袋管

  【聯合報╱記者吳佳珍／報導】50多歲的男子，車禍撞傷腦部，雖然外表無異，生活功能也尚正常，但總會在煮中藥給太太補身子的時候，加入口香糖，而且煮完後不是拿給太太，而是拿去餵狗。男子這些不合理的行為，無從解釋，醫師說，這就是頭腦的奧祕。大腦不正常 整個人就走樣「你以為自己在主宰身體，其實我們都是被腦神經細胞所主宰。」台北醫學大學附設醫院神經外科主任蔣永孝說，頭腦主宰人體一切的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，還有人們的感受、想法、欲望、心情，甚至所有決定，都是頭腦細胞的作用。要證明這個道理很容易，只要我們的腦神經細胞功能不正常，整個人就走樣了。人的一生 都在追求多巴胺蔣永孝說，我們窮極一生努力工作，追求成功，說到底就是為了滿足頭腦中幾個稱為「多巴胺」的激素，它是腦中的回饋中樞，當多巴胺釋放時，我們就會覺得快樂、舒服，在小鼠試驗中也發現，牠寧願捨棄最喜歡的糖水，也要選擇多巴胺。「整個大腦的運作就像合唱團，少了幾個團員，合聲就不一樣了。」蔣永孝說，例如思覺失調症，大腦結構用影像學檢查都與常人無異，但腦中傳導物質出了問題，所以整個人的想法、感覺就異於常人，這樣的人想用意志力控制自己的思想也沒有辦法。關於大腦的小知識，醫師這樣說：大腦需要休息大腦和所有的細胞一樣都需要休息，睡眠可把腦中代謝物排除，所以每天都應有正常的休息，腦細胞才能繼續運作，所以在極度疲勞、睡眠不足的時候，常做出錯誤決定。顏色可幫助記憶所有感覺都可增進大腦記憶，例如視覺、聽覺、味覺、觸覺等，視當下接受刺激的程度，刺激愈大、記憶愈深刻，例如很多人會留著從小陪伴的小被子，因為當中有安全感的記憶連結。大腦不會感覺疼痛頭皮、腦膜會感到疼痛，裡頭的大腦就不會了，所以在開腦手術中，醫師在腦部進行許多動作，病人不會有感覺。大腦有性別之分已有研究發現，女性頭腦中的右腦與左腦的連結多於男性，表現在協調、統合、感受力等能力上。男女思維的主要差異仍來自於荷爾蒙，例如女性懷孕後，荷爾蒙跟著改變，腦中就會出現「安全」的需求；男性在青少年時期會比較躁動等。大腦可以鍛鍊的確，大腦網絡連結與小時候成長環境有關，比如說父母學音樂，會讓孩子從小接觸音樂環境，大腦中網絡中聲音的連結，就和沒有接觸這樣環境的人不同。重複暴露的確會讓記憶更深刻，但須注意力集中才會記得起來。大腦細胞會再生出生時腦細胞最多，約七歲以前腦中的連結會定型，沒有使用到的腦細胞就會死亡，目前知道記憶細胞會不斷新生，而運動可讓腦細胞活得比較健康，也幫助記憶細胞新生。大頭未必比較聰明體格與腦容量不相關，腦的皺褶越多表示腦表面積越大，人類是所有動物中腦皺褶最多者，所以可優於其他動物進行複雜的數學計算，例如從地球到火星、月球的距離都是計算出來的，非其他動物可及。關於腦科學大腦很神祕 我們懂得很少「我們對頭腦的了解僅是冰山一角。」蔣永孝說，頭腦分為額葉、顳葉、頂葉、小腦、枕葉等，額葉體積最大，主要控制感覺、情緒、手腳活動；顳葉裡有海馬迴掌管記憶力、杏仁核掌控脾氣；枕葉也與記憶、視覺相關等，腦中沒有一塊區域是浪費的，只要某個區域的腦細胞功能不正常，就會引發疾病，例如負責語言的區域受損，就無法順利講話，即使聽得懂也無法回答。對於腦科學的研究至今，僅能了解受傷區域產生的症狀，但是對於正常情況下，腦中感覺區的連結，例如看電影時除了視覺、記憶區連結運作外，其他區域如何運作，都待進一步研究。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  小米富含維生素B群 有效防失智

  【台灣新生報／記者李叔霖】 老人家最重視健康，在所有影響健康的因素當中，個人的營養狀況總是關鍵的一環，然而，攝取太多食物會造成肥胖，以及增加糖尿病、心血管疾病的風險，攝取營養不足也容易造成人體免疫力下降，進而增加感染的機會，因此，如何適當攝取足夠營養，不多也不少，便成為一件重要的事情。專家看法營養師翁瑩蕙表示，維生素B群、維生素C、卵磷脂、蛋白質、植物性化合物是中樞神經重要的營養素，能供給腦細胞營養，對預防老年失智症有益處；小米富含維生素B群，特別是維生素B1，可望促進腦部血液循環，大白菜、西芹、青椒、紅辣椒含豐富維生素C，具有良好的抗氧化作用，銀杏的植物化合物，能夠增強記憶、改善腦細胞血液循環，對防範老年失智症有幫助。建議民眾可以準備含有這些食物的食譜，烹飪時要記得煮至熟爛，以便讓老人家可以吃得更健康。小米稀粥1.材料：小米1碗、清水8碗。2.作法：在鍋中倒入清水煮滾，然後放入洗淨的小米，用大火煮滾後轉小火煮約30分鐘即成。豆鼓腐皮1.材料：炸過腐皮6塊、西芹2根、豆豉半碗、青椒2個、紫蘇葉1片、植物油適量、高湯半碗、紅辣椒粒1根、太白粉1匙。2.作法：先把腐皮洗淨後切成十字成4片備用；把西芹、青椒洗淨後切成菱形片，西芹葉留用；豆豉洗好後放倒碗中，加入切碎紫蘇拌一下，再用大火蒸半個鐘頭至味香軟爛；先起油鍋，再放入腐皮，用大火炒一番之後放高湯半碗，再煨煮2分鐘後放入已蒸好的豆豉紫蘇，接著加半碗熱開水就可以蓋上鍋蓋，大約焗5分鐘左右，等到豆豉入味後掀開鍋蓋即可加入青椒、西芹、紅辣椒粒，翻炒至青菜熟即可，最後勾芡。金黃白菜1.材料：大白菜約1斤、銀杏20粒、薑末1茶匙、植物油1大匙、高湯適量。2.作法：先把大白菜洗淨後剖切成條狀，再放入熱水汆燙備用；取熱鍋冷油，再放下薑末炒香，接著倒入高湯、大白菜、銀杏，煮至湯汁微收乾即可盛盤食用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】