甜食 相關文章

• 2016-01-26 運動養生.有元氣

  情人節必勝 4道草莓手作甜點

  情人節還沒到，你是否已經開始為要送什麼禮物、帶戀人吃什麼大餐去哪裡玩苦惱了？別擔心！讓影片教你情人節必勝的4道草莓手作甜點，讓你不用花大錢，就能讓戀人感受到你的滿滿心意，一起度過情人節甜蜜時光！感情綿密密：草莓棉花塔想要做甜點送給愛人嗎？草莓棉花塔是簡單又心意滿滿的禮物。只要在餅乾放上棉花糖，置入烤箱烤至微焦後取出，再擺上鮮紅的草莓，草莓棉花塔就完成囉！棉花糖的甜搭上草莓的酸剛剛好，加上棉花糖綿密的口感，保證讓你們的感情綿綿密密！果然好速配：草莓吐司捲情人節想和愛人待在家裡手作甜點，只要吐司和草莓，就可以做草莓吐司捲！先把吐司切邊、草莓切丁鋪在吐司上，淋巧克力醬，把吐司捲起來，草莓吐司捲就完成了！吃吃看，草莓、巧克力醬和吐司放在一起，是不是和你們一樣超級速配？永遠黏TT：草莓燕麥優格情人節早晨，提早起床替愛人準備草莓燕麥優格當早餐吧！先在杯中放入一層優格鋪平打底，再一層燕麥、一層優格層層疊上去，在最上層優格放大顆的草莓，加餅乾或是薄荷葉裝飾，好吃又健康低熱量的草莓燕麥優格大功告成！貼心的情人節早餐，保證愛人心暖暖，想要永遠跟你黏TT！戀人甜蜜蜜：草莓甜心情人節最甜～蜜蜜的甜點，非草莓甜心莫屬啦！先用200克的糖搭配50克的水混合，攪拌至黏稠狀後，趁熱把草莓放入鍋中裹一層糖漿，就可以嘗嘗草莓甜心甜蜜的滋味了！和戀人一起吃在嘴裡，甜在心裡，度過甜蜜滿點的情人節！

• 2016-01-01 運動養生.有元氣

  小資族的英式鮮奶布蕾 免蒸免烤速搞定

  你也覺得外面的布蕾有點貴嗎？你想自己動手做，卻沒有買烤箱的預算嗎？只要跟著曾經因為「愛吃」而到倫敦藍帶廚藝學院上課的妞仔，就可以做出省時省力又省錢的免蒸烤布蕾囉！市面上大多為烤布蕾、蒸布蕾，你有沒有吃過免蒸烤的布蕾？在藍帶上課時，老師提及所有的「布丁」其實就是「烤的卡士達」，而大部分有蛋黃製成的「甜點醬汁」，都是「煮的卡士達」，成分相同，只是比例跟處理方式有異。那時我想，煮的卡士達，若加入吉利丁幫助凝固，也能是「免烤布蕾」呀！沒烤箱也沒蒸鍋的朋友，也能自己手工作布蕾／布丁了。分量 80ml×2個難易度 ★★材料A鮮奶150g、香草莢1根、蛋黃4顆、細砂糖50gB吉利丁1片（事先以冰水泡軟備用）NOTE！1/2小匙吉利丁粉，凝結能力約等同於1片吉利丁片。粉狀吉利丁，使用時直接均勻撒在作法 布丁液上，徹底拌勻融化即可。另外，英式奶醬只需使用到蛋黃，不用的蛋白也別浪費了，裝進乾淨、乾燥的容器內，置於冰箱可保存一週左右。有好多甜點剛剛好只需要蛋白的呢！作法1小湯鍋裡裝進鮮奶，放入已剖開取籽的香草莢，置於爐火上，以小火加熱至冒煙（約70°C）後離火。2取一攪拌盆，裝進蛋黃和糖，以攪拌器打散至呈現淡黃色，再將作法1的香草鮮奶分兩次倒入。邊倒要邊快速攪拌，以避免突然的熱度將蛋黃煮成蛋花。3將所有液體，過濾回鍋中，放置爐火上，以中小火加熱。加熱的同時需持續攪拌，留意鍋底燒焦。4煮到醬汁濃稠，剛好可在木匙上覆蓋薄薄一層，即為「英式奶醬」。可用指尖劃過測試，如留下痕跡，就是適當的濃稠度。5離火，趁熱加入事先泡軟的吉利丁，攪拌溶解成為布丁液。為確保100％滑順，可再過濾一次布丁液。6分裝進乾淨的容器內，置於冰箱冷藏至凝固，即完成。食用前可依個人喜好，另外加入糖漿增加風味。資料來源：書名／《只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館！》作者：黃宜貞（妞仔）出版社：三采文化

• 2015-12-24 運動養生.有元氣

  【影音】烤麵包布丁 聖誕限定的美味

  今晚是聖誕平安夜，一路到跨年都瀰漫著浪漫節慶的氣氛，跟著有.元氣廚房型男主廚Colin一起做聖誕限定點心─麵包布丁，超簡單的步驟，只要將土司丁浸泡在調配好的蛋液中，烤出來的麵包布丁，咬一口吐司外層酥脆，接著又能吃到布丁的軟嫩QQ口感，有種幸福溫暖的滿足感。材料：雞蛋3顆、牛奶300c.c、細砂糖30g、香草精1大匙、吐司切塊、果乾、糖粉做法：1.將雞蛋3顆、牛奶300c.c、細砂糖30g、香草精1大匙打散備用。2.步驟1過篩，倒入烤皿中。3.吐司切塊放入烤皿中吸收蛋液，靜置約5~6分鐘。4.烤箱預熱180度，在烤盤中倒入沸水，將烤皿放上，拿進烤箱中烘烤25~30分鐘。Tips：烤盤放沸水可維持烤箱溫度，勿放冷水，會降低烤箱溫度。5.最後灑上果乾、糖粉即完成。廚師介紹：型男主廚Colin，擅長多種創意料理，獲選《天下雜誌》舉辦的學習計劃到新加坡向名廚江振誠學習，目前擔任《康健》雜誌、IKEA等烹飪食譜示範專家，經常受各大媒體訪問。臉書男人廚房1+1

• 2015-12-20 運動養生.有元氣

  休日好食光 起司加舒芙蕾超誘人

  當餐桌上出現「舒芙蕾」，伴隨而來的是滿滿驚喜「嗚～哇～」聲四起，很能滿足煮食者虛榮心的一道「菜」（dish）啊！沒錯，我用「菜」這個字，因為，除了大家既有的印象，它是「甜點」，舒芙蕾還能有鹹的版本喔！第一次聽到這件事，我還真的下意識的用食指掏一下耳朵，「鹹的？！舒芙蕾不是甜點嗎？」是的，鹹的舒芙蕾喔！一般用來當「前菜」。鹹口味舒芙蕾起司舒芙蕾Cheese soufflé分量：200ml烤盅×2個 難易度：★★★材料 奶油適量（融化）、杏仁粉（或麵包粉）適量蛋白霜 蛋白（室溫）2顆、鹽1小撮起司糊 奶油25g、低筋麵粉（或中筋）25g、英式黃芥末1/2小匙、鮮奶150g、蛋黃 2顆、切達起司50g（磨碎）作法1.烤盅內部刷上薄薄一層融化奶油，倒入杏仁粉拍一拍，使其裹覆均勻。2.小鍋融化25g奶油後，加入麵粉及黃芥末，加熱2~3分鐘呈現黃棕色。3.鍋子離火，倒入鮮奶，再次回到爐火上，中火邊加熱邊不停攪拌，液體會漸漸由稀稀轉變成濃稠。4.分兩次加入蛋黃，攪拌均勻後，加入起司碎，混合均勻，就是起司麵糊。5.蛋白加鹽以攪拌器打發，到有微微下垂的小尖角（溼性發泡soft peak）。6.分2~3次，加入作法4起司糊中輕輕拌勻。（保留住蛋白霜裡的氣泡，舒芙蕾才會輕盈喔！）7.裝進作法1內，以湯匙將頂端抹平，並以拇指插入麵糊約1公分，沿著杯緣畫一圈。（這樣舒芙蕾才會直挺挺長高，不會長成蘑菇頭。）8.送進預熱過的烤箱，以190℃烤35~40分鐘，至膨脹即可。（步驟5~8請一氣呵成，另外出爐後請趁熱享用，不然會漸漸塌陷喔！）NOTE判斷起司舒芙蕾烤好了沒？烘烤的時間，依各家烤箱顯示的溫度準確度，及使用的烤盅大小而異。從烤箱中取出時試著搖晃一下，不會像豆腐那樣太過於ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，但是輕壓還是軟軟的，表示你的舒芙蕾完成了！資料來源：書名／《只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館！》作者：黃宜貞（妞仔）出版社：三采文化

• 2015-12-17 運動養生.有元氣

  紐約誕生的療癒麵包 泡泡歐芙DIY超簡單

  「泡泡歐芙」是歐美非常受歡迎的健康麵包，有著泡芙的外表、鬆軟中空的內在，不論是加入甜甜的冰奶油、或是鹹派白醬都很好吃，做起來一點也不難，不需要使用發粉和酵母，就能自然膨脹鼓起，就算冰過再次烘烤，也依然酥脆好吃，只要跟著日本甜點專家若山曜子這麼做，在家也可以享受從紐約誕生的好味道。新手也不難不倒的　原味泡泡歐芙先挑戰看看！BASIC POPOVERS這裡介紹所有泡泡歐芙料理的基礎，簡單卻美味的原味泡泡歐芙。一共分為適合當作輕食的Q彈口感泡泡歐芙，以及適合當作甜點的酥脆泡泡歐芙，只需稍微改變材料的分量，做法都相同。Crispy PopoverS酥脆泡泡歐芙麵體的酥脆口感較強。外皮略偏硬，推薦給喜歡硬麵包的人。雞蛋風味明顯，適合搭配甜點餡料。CHEWY PopoverSQ彈泡泡歐芙麵體的Q彈口感較強。不夾任何餡料、單吃原味的話，較推薦這種泡泡歐芙。口感輕盈，適合搭配鹹食食材。經過兩次烘烤的話，口感就會變得酥脆。材料兩種泡泡歐芙使用的材料相同，差別在於分量。這裡將介紹用一顆全蛋製作三個Q彈泡泡歐芙，或是兩個酥脆泡泡歐芙的食譜。烤模使用迷你水桶模。Q彈口感 泡泡歐芙 3個份低筋麵粉50g、砂糖1/2小匙、鹽1/4小匙、蛋（中等大小）１顆、牛奶80cc、奶油（或食用油）1小匙酥脆口感 泡泡歐芙 2個份低筋麵粉25g、砂糖1/2小匙、鹽1/4小匙、蛋（中等大小）1顆、牛奶25cc、奶油（或食用油）1小匙事前準備 Q彈泡泡歐芙和酥脆泡泡歐芙的做法一樣。 將雞蛋回到常溫。牛奶倒入耐熱容器裡微波加熱20秒，加溫到人體皮膚的溫度。・ 奶油放入耐熱容器裡微波加熱，約15秒融化。使用食用油的話無須上述步驟。・ 烤模內側抹上大量奶油或食用油（另外準備） a 、b 。・ 烤箱連同烤盤一起預熱到220℃。做法 Q彈泡泡歐芙和酥脆泡泡歐芙的做法一樣。1 攪拌盆中放入低筋麵粉、砂糖、鹽，以打蛋器在盆中畫圓攪拌混合，避免結塊。2 將打散的蛋液加入量杯或碗（最好使用有尖嘴設計的款式）裡的牛奶， 混合均勻。3 將2一點一點到入1的中央，混合直到滑順為止。攪拌盆底下可墊著抹布，較容易攪拌。4 加入融化的奶油（或食用油）徹底混合均勻。蓋上保鮮膜靜置10分鐘以上。5 將4的麵糊倒入各烤模裡，分量要比一半略多一些。6 將烤模等距擺在烤盤上，放入預熱的烤箱裡，以220℃烤15分鐘， 接著再以170℃烤20分鐘。7 從烤箱裡拿出來之後，連烤模一起擺在冷卻架上，稍微放涼。將刀子插入泡泡歐芙與烤模之間繞一圈，即可輕鬆脫模。保存期限是常溫約2天，用保鮮膜裹住冷凍保存的話，約可保存2週。回烤時，使用小型烤箱烤約3 ∼ 4 分鐘，麵體就會恢復酥脆。資料來源：書名／《泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK》作者：若山曜子譯者：黃薇嬪出版社：野人文化

• 2015-11-26 健康百科.新陳代謝

  吃甜食暴瘦22公斤 原來是糖尿病上身

  甜點飲料愈吃愈瘦？小心是糖尿病作祟。一名60歲熟女愛吃剉冰、餅乾，1年多前體重突然下降，起初還感到竊喜，期間一度想增胖大吃甜食，卻愈吃愈瘦。身高152公分的她，體重從64公斤狂降至42公斤，近來因反覆泌尿道感染就醫，才發現尿糖和血糖飆高，罹患糖尿病。收治病例的書田診所家醫科主治醫師林兆啟說，該患者無糖尿病家族病史，3年前體檢也無異狀；因患者吃素，蛋白質攝取不足，體重下降過快吃甜點補充熱量，但胰島素無法發揮作用，細胞無法利用葡萄糖而處於飢餓狀態，逐漸出現多吃、多喝、多尿、體重下降等典型症狀，檢查發現空腹血糖值飆高至正常值的3倍。雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈指出，在沒有刻意減重的情況下體重卻驟降，年輕人可能是甲狀腺機能亢進，中老年人就可能是糖尿病。他曾收治一名長年愛喝手搖杯的患者，常常愈喝愈渴，每天至少4杯，發現不對勁時血糖值已飆高到700mg/dL。謝安慈說，糖尿病長期忽略可能引起視網膜、腎、神經、腦血管與心血管病變等；因糖尿病初期症狀不明顯，最常見的併發症就是感染，呼籲民眾留意身體發出的警訊，如陰部搔癢、傷口難癒合、視力模糊、牙周病好不了，都可能是糖尿病引起，最好及早就醫治療。林兆啟指出，糖尿病好發於45歲以後，60歲後每5人就有1人是糖尿病患者，但也不乏體重過重的年輕人提早患病；建議民眾不要暴飲暴食，少吃甜點或精緻碳水化合物，因糖尿病不一定有明顯症狀，建議平時要注意血糖，每半年做一次糖尿病篩檢。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-16 運動養生.聰明飲食

  甜食吃太多 恐增胰臟癌風險

  【文／摘自晨星出版《胰臟癌：結合中西醫療、診斷、檢查與調養的保健新知》，作者郭世芳】少糖少油 可以預防胰臟癌嗎？根據研究報告，過度地攝入甜食及加糖飲料會增加患胰腺癌的危險，例如碳酸飲料、奶油及加糖的咖啡等。根據國外的研究顯示，喝太多的含糖飲料，會使罹患胰臟癌的風險提高。對此論點，中醫也有相同的見解。含糖過高的食物容易使患者產生胃酸的症狀，尤其許多非天然的飲料會加入人工甜味劑增加甜味，進而使身體產生酸性。如果人工甜味劑長期留在脾臟、胰臟裡，容易造成人體疾病；汽水等軟性、碳酸飲料，也可能會引起胰臟癌，原因在於軟性飲料中的高糖份，會促進胰臟製造胰島素，間接造成胰臟癌細胞增長。根據美國大學的研究，以長達14年的追蹤統計，在幾百名喝含糖碳酸飲料、果汁和攝取其他食物，以及不同的生活型態與環境等因素的受試者當中，每天飲用2次以上含糖碳酸飲料的人，罹患胰臟癌的機率，比不喝的人高出80％以上。此外，為了避免胰臟疾病，在飲食方面也要注意少油的食材及烹調方式。人體如果攝取超過10公克的脂質，會刺激膽囊收縮、分泌量增加，導致患者劇烈的疼痛。除了控制烹調的油量之外，還要避免食用過量的動物性脂肪，例如牛排、五花肉等代表性的高脂肪料理，最好選擇白肉魚、雞肉等脂肪較少的食物。統計數據顯示，喜歡脂肪含量高的肉類的人，比那些很少吃肉的人，罹患胰臟癌的危險性要高出１倍以上。由此可知，胰臟癌與生活方式、飲食關係密不可分，要擁有健康的生活方式，先必須改掉不合理的生活習慣。另一方面，為了促進脂質的代謝和排泄，維他命和膳食纖維絕對是不可或缺的，而少糖、少油、少肉、多蔬菜的飲食法則，才是對於預防胰臟癌有幫助的飲食方式。甜食 會增高胰臟癌的風險嗎？日常生活飲食中，充滿了許多含糖過量的食品，而醫學經驗告訴我們，糖可能是引發胰臟癌的重要因素之一。日常飲食中常充滿著含糖量過高的食物，而各種的休閒食品均以甜味為主，例如餅乾、蛋糕、糖果等，但這些食物食用後卻會造成體內血糖升高。這些造成血糖升高的食物，除了加重胰臟的負擔，而且還會抑制人體細胞吞噬致病菌和癌細胞的能力，而過高的血糖，除了使胰臟功能受損之外，也會促進癌細胞的生長和轉移。另外，若身體負荷了過高的甜分，糖分甚至會以脂肪的形式儲存，造成血脂肪的上升，從而增加了心血管疾病的風險，這些對心臟、腦血管疾病都是潛藏的風險，因此不可不慎。《書籍簡介》蘋果創辦人賈伯斯、三大男高音帕華洛帝、世界先進前董座章青駒、台灣音樂人梁弘志等知名人士，都是死於胰臟癌。根據衛福部國健署的數據顯示，十大癌症的死亡率與10年前相比，以胰臟癌升幅17.7%最大，且致死率達8成5！「胰臟」是我們最容易忽略的器官，但它卻是人體不或缺的器官之一，能調節外分泌與內分泌，號稱「調節內外分泌功能的執行長」。大多數人覺得「胰臟」是很陌生的器官，但它卻與我們的生活息息相關。既能消化外來的食物，還能調節體內血糖高低 。1.糖尿病的成因絕對與「胰臟」密不可分；2.胰臟癌有「發生率等於死亡率！」 之說法，可見死亡率相當高；3.外食族、菸酒者是胰臟病變的高危險群▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-05-03 新聞話題.健康知識+

  研究：購物前吃顆蘋果 使你蔬果買更多

  很多人難以抗拒超市的巧克力和甜食，但是現在研究發現一種簡單方法，來幫助民眾控制購買不健康食物的衝動：買菜前先吃個蘋果，會使你買的蔬菜水果增加25%。美國研究員發現，民眾若在上超市之前吃個健康零食，就較有可能買健康食物。他們建議最好吃水果，而超市應向購物民眾提供試吃水果，以鼓勵他們做出健康選擇。研究小組進行了三項研究，以瞭解健康零食是否會使民眾在商店內做出較好的食物選擇。在第一項研究中，120名購物者抵達超市時，拿到一點蘋果、一片餅乾、或什麼都沒有。研究員追蹤他們之後的購物，發現拿到蘋果的人，所買的蔬果比拿到餅乾的人多28%，也比什麼都沒拿到的人多25% 。進行研究的康乃爾大學教授塔爾（Aner Tal）說，這表示購物前吃個健康小零食，幫助我們有較健康的心態，引導我們選擇較健康的食物。在第二項實驗中，56人拿到蘋果或餅乾，接著看到他們可購買的20對產品，結果吃蘋果者選擇較多健康產品。第三項實驗則把參與者分成三組，一組拿到巧克力奶的標籤印有「健康巧克力奶」，第二組拿到相同的巧克力奶，但標籤印著「美味巧克力奶」，第三組沒拿到任何牛奶。當被要求選擇網路超市的食物時，拿到標籤印有「健康巧克力奶」的人，選購較多健康食物。這顯示民眾吃了蘋果或餅乾後的購物行為，並非受到零食本身是否健康的影響，而是購物者感覺零食是否健康。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-19 健康百科.新陳代謝

  先天糖尿病 誰說不能運動吃甜食

  國內約有9000名先天糖尿病童，需每天注射胰島素、驗血糖，不少人誤以為小病童不能運動、不能吃甜食，這些照護迷思反而讓小病童易遭到排斥。10歲菲菲是第一型糖尿病患，父親每天為她準備早餐，並注意營養午餐、點心內容，讓五年來每天帶針筒上學的她，血糖控制在幾乎正常範圍內。菲菲五年前變得很虛弱，一開始小兒科誤當成感冒治療沒好轉，後來抽血才發現血糖值嚴重超標，緊急轉入兒科加護病房，診斷是第一型糖尿病。菲菲的父親為了幫女兒控制血糖，每天準備早餐，且從幼稚園到小學，主動跟老師溝通點心、午餐內容，讓菲菲五年來血糖控制良好。中華民國糖尿病衛教學會秘書長王治元表示，先天型糖尿病是胰臟無法分泌胰島素，小病童往往意識模糊、昏倒送急診室才發現有異。由於不少人仍對第一型糖尿病不瞭解，誤以為容易昏倒，不敢讓小病童運動、不能吃甜食，反而讓小病童成為同儕中的「麻煩人物」。王治元說，糖尿病童只要規律監測血糖、注射胰島素，仍可以正常運動，但須隨時準備果汁等補充血糖的食物在身邊；糖尿病童也可以吃甜食，但要注意份量、飲食代換。王治元提醒，如果孩子突然體重暴瘦、食欲不佳，家長應該要留意。

• 2014-12-21 新聞話題.健康知識+

  狂吃肉嗑甜食 害心血管也害地球暖化

  喜愛吃肉和甜食不但有害健康，也可能加速地球暖化。專家警告，到2050年，高脂肪的西式飲食可能導致溫室氣體排放量增加80%，若不加以遏制，可能導致十億公頃的生物棲地遭到破壞，被挪來擴充耕地和放牧面積以餵飽全人類。明尼蘇達大學生態學教授提爾曼（David Tilman）研究團隊指出，「收入增加和都市化，讓全球飲食趨勢逐漸從傳統食物轉向高糖、高油脂和多肉飲食。」研究人員說，這種飲食習慣，也大大增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病和其他慢性疾病的可能性，威脅全球人類壽命。這項刊登在《自然》雜誌的研究，分析糧食生產的環境成本與飲食趨勢，並探討飲食、健康與人口變化的關係。研究發現，在1961年至2009年間，每人平均肉品消耗量和卡路里攝取量，與收入多寡呈正比，若納入未來的人口與薪資成長預測，趨勢顯示2050年蔬果占民眾日常飲食的比率將下滑，但豬肉、雞肉、牛肉及奶蛋類消耗量將增加25%至50%。研究人員利用電腦數據模型，預測雜食性飲食、地中海飲食、魚素者和素食者等不同飲食方式，對環境和健康造成的影響，發現若改變飲食習慣，罹患第二型糖尿病的機率平均可減少27%，罹患癌症和心血管疾病的機率也可分別降低10%與20%，而且這些數字只是保守估計，實際比率可能更高。大規模推動改變飲食習慣的好處包括，減緩全球農業溫室氣體排放，避免開墾農地導致的物種滅絕，更可免於西式飲食可能引發的潛在疾病。更重要的是，如果全球消費者轉向地中海、魚素和素食飲食，且全球溫室氣體排放量維持在目前所有交通工具碳排的水準，保留下來的熱帶雨林和草原面積相當於半個美國。這項研究與劍橋大學和亞伯丁大學的研究結果不謀而合，證明少吃肉，是確保未來糧食需求和避免氣候變遷嚴重後果的關鍵。劍橋與亞伯丁大學的研究顯示，若維持目前趨勢，2050年光是糧作生產的碳排放量，就會超過目標值，且30年後全球人口將增加至96億人，隨著全球飲食習慣轉向「重肉食的西式飲食」，意味糧食將供不應求。國際能源組織（IEA）預測，再生能源將成為未來成長最快的能源之一，到2040年，近半數新建發電廠都是再生能源，同時取代煤礦成為全球最大發電能源，但這仍無法阻止全球碳排攀升的速度。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  你也糖上癮了？快點測測看！

  【內容摘自《輕甜食：零罪惡感的手作點心》，作者王安琪、楊心怡，天下雜誌出版】你屬於哪一種糖癮？以下每種嗜糖類型裡，符合3 個以上的敘述，就有該糖癮傾向。■能量型嗜糖（Quick-Fix Sugar Fanatic）□ 我常常感到疲倦。□ 我一天至少喝2 杯咖啡、汽水或能量飲料。□ 一到下午2 點，我就必須靠咖啡因或甜食提神。□ 工作時數愈長，我愈容易多吃甜食。此種糖癮是因疲倦導致嗜糖，所以身體才會吵著要甜食來保持清醒。但甜食多半是簡單醣類，效果無法持久，血糖不斷波動，反而更加疲倦，更想吃糖，陷入惡性循環。這時，你需要的是充足的睡眠、營養均衡，午餐後別再碰咖啡因，並且多運動，即使一開始只是一天兩次、散步10 分鐘也好。重要的是，一開始要先限制自己一天最多只能吃一份甜食，這樣就能慢慢改善你的疲倦感，人變得比較有精神、有活力，便可慢慢減少對糖的依賴。輕甜食推薦：繽紛水果洋菜凍、蔓越莓五榖脆餅■壓力型嗜糖（Sweet Tooth Soother）□ 很容易口渴，而且常常跑廁所。□ 我常常感到疲倦不堪，且容易因此而焦躁不已。□ 當我真的很餓時，目光所及的所有食物我都會吃。□ 我不喜歡處於高壓狀態，但壓力能鞭策我完成我的工作。此種糖癮是壓力讓你的腎上腺疲勞，因而容易嗜甜。當身體承受威脅，腎上腺便會急速分泌荷爾蒙，讓身體短時間內馬上進入備戰狀態；但現代人長期處於壓力之下，腎上腺素不斷分泌，一旦超出身體負荷，就變得不斷需要甜食來補充燃料（熱量）。久而久之，當你缺少燃料時，你就會變得焦躁不安，而尋求能快速補充能量的甜食。在這種情況下，你需要的是高蛋白飲食，且是來自新鮮食材，才能避免因血糖波動造成的情緒起伏。多喝水也有幫助，且切忌減少鹽分攝取，這也有助腎上腺運作。輕甜食推薦：桂圓紅豆紫米酒釀■失調型嗜糖（Sugar Self Medicator）□ 我很容易鼻塞，或時常為鼻竇炎所苦。□ 我的腸胃很敏感，常常脹氣。□ 我最近有服用抗生素治療感染。□ 我有食物過敏，或是高碳水化合物的食物常讓我的胃不舒服。對這類嗜糖者而言，甜食雖然同樣有療癒作用，卻不是用來撫慰情緒，而是因為腸胃在作怪。甜食容易導致腸胃道裡的酵母菌過度繁殖，而這些酵母菌又害你不斷想吃甜食，而且那些糖抑制了你的免疫系統，使你變得更嗜糖，再加上疲倦、情緒低落，通常還伴隨有鼻塞、慢性鼻竇炎、腸躁症等生理症狀。泰特鮑姆博士建議，最好先禁食甜食兩個月，並多攝取蛋白質、全榖類、蔬菜及糖分較低的水果。當然，也得治療你的酵母菌感染，可多吃富含益生菌的食物如優格、起司，看是否有助改善你的糖癮。輕甜食推薦：蜂蜜起司蛋糕■荷爾蒙型嗜糖（Hormonal Sugar Hunter）□ 我常常性趣缺缺。□ 我很不容易入睡，也淺眠。□ 我的腰部有一圈游泳圈。□ 我的經前症候群很嚴重（頭痛、疲倦、情緒起伏大），而且沒辦法緩解，只能等待經期結束。因雌激素與腦內俗稱「快樂荷爾蒙」的血清素，甚至其他會讓你心情好的荷爾蒙息息相關。當雌激素濃度低，例如在經前、近更年期、更年期時，血清素濃度也較低，這時就容易嗜糖、心情鬱悶，甚至睡不好。但甜食只會讓你的血糖起伏更戲劇化，你便感覺更疲倦、更煩躁，情緒也跟著起起伏伏。解決之道就是減少攝取白麵粉及高糖食物，可幫助控制血糖。另外，維生素B6有助緩解經前症候群，睡前補充鎂有助眠的效果，如果想提升性趣，可吃點毛豆、南瓜、或蘆筍補充植物性雌激素、據說的香味最能挑起情慾，不管男女，都無法招架。輕甜食推薦：酪梨堅果蜂蜜飲、南瓜松露巧克力