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• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  健康瘦必修課／使用10原則 讓你吃飽又變瘦

  【文、圖／摘自《健康瘦的7堂必修課──醫學證明，瘦很簡單！》／尼爾．柏納德／柿子文化出版】 很多節食者認為自己一餐不吃或吃極少份量時，情況特別「好」，但事實上，他們是自欺欺人。要是一餐不吃或吃的不夠，身體就會減少血液中纖體素（纖體素可以幫助抑制食欲）的數量，食慾可能會因此一發不可收拾。為了確定獲得足夠的卡路里以維持纖體素良好地運作，你可以使用十原則：寫下理想的體重，然後乘以10，得到的數字就是你每天必須吃進去的「最低熱量」。例如你的理想體重是150磅（67.5公斤），你每天至少必須吃進1500卡路里，要是你吃的卡路里數目少於這個數字，你就有可能癱瘓身體中的纖體素系統。【1公斤≒2.20磅；公斤數×22約略符合這項「十原則」】如果你的體型較大，理想體重可能是200磅（90公斤），那你該攝取的最低熱量是多少？沒錯，你每天至少需要2000卡路里，讓控制食慾的功能正常運作。要記住，這些都是最小值，你需要的食物數量要更多，尤其當你活動量大就更是如此。我瞭解這與絕大多數節食者獲得的訊息矛盾，這些節食者都太急著讓自己挨餓，但事實上，必須吃東西才能讓纖體素以及體重受到控制，大幅減少卡路里攝取量是會帶來災難的藥方。你還記得生物圈的實驗嗎？亞利桑納州有4名男性、4名女性把自己封在一個稱為「生物圈2」的大型膠囊中2年，體驗在完全自給自足的環境中如何生活，結果他們的食物有些不足，最後他們吃東西的份量都很少。你可以想像發生了什麼事：平均每位參與者減輕了約9公斤，纖體素的數量也大幅下降。當實驗結束，他們回到正常飲食模式後，6個月內，他們很快恢復原來的體重，但那時他們燃燒卡路里的能力還沒有恢復，他們的身體減緩新陳代謝的速度，藉此適應低食物攝取量的狀態，而且長期保持這種情況。這個故事的道理很明確：如果你為了減重減少卡路里攝取量，長期下來你只會損害纖體素系統，而且還會減緩新陳代謝的速度。不需如此，只要利用十原則提高纖體素數目，降低食慾，那麼燃燒卡路里的機制就會運作地很順暢。※延伸閱讀》．健康瘦的7堂必修課──醫學證明，瘦很簡單！．瘦很簡單／你一點都不瞭解食物的祕密．瘦很簡單／要瘦 就得打破誘惑的魔咒．瘦很簡單／吃對早餐 就不會亂吃零食．瘦很簡單／使用10原則 讓你吃飽又變瘦．瘦很簡單／增14克纖維 減10%卡路里攝取．瘦很簡單／吃低GI值食物 比較不會餓．瘦很簡單／打破時間循環 會瘦得更有效率．瘦很簡單／運動不只燃燒卡路里

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  短期增重／心肺負荷大 三高來報到

  【元氣周報／記者張耀懋／報導】許馨文說，短時間增重，讓習慣原本體重運作的心肺，無法適應暴增的體重。就如同原本是1千cc的車子引擎，突然被安裝至2千cc的車體內，心肺器官負荷過大，就容易出現疲倦或易喘等症狀。為了快速增重，需要攝取許多高熱量食物，如好萊塢女星芮妮齊薇格便曾為拍戲增肥，連續5周每天吃20個甜甜圈，這些甜食易造成血壓、血糖、血脂肪升高，體重增加也會加重關節受力，易引發關節炎，造成關節疼痛。【2010/03/21 元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  增減重手札／先把胃撐大 才能裝更多

  【元氣周報／記者邱瓊玉／台北報導】 如果要增重的時候，每餐會吃大概兩份左右或以上，或是吃大份的食物，譬如早餐就是一份蛋餅加一份巧克力吐司之類……，而中餐、晚餐要看宿舍有沒有提供，有的話要吃兩碗左右，視個人狀況，必須吃到很有飽足感（十分飽），不能只吃剛好或是太少，因為這樣胃才會變大，以後才可能吃更多，體重才會上升。如果假日宿舍沒有供食，就要自己去外面買，買的食物通常要加大或是點兩份。有時候同樣的食物，吃多了也會吃不太進去，所以會選擇性的吃，這樣吃得開心、吃得多，體重就容易上升。消夜通常以吃澱粉類或高熱量食物為主，而為了方便，大多吃麵包或泡麵。大致上都只是餐餐吃得比一般人的「飽了」再多一些些，都是可以接受的範圍，所以吃很多的時候，也是能吃得很開心。至於減重，就是先從每餐兩份改成一份，然後吃個九分飽（消夜就不吃了）。如果靠近比賽前幾天超重，就可能一天改成吃兩餐，份量正常，如果是賽前一天還超重很多的話，可能會從中餐或晚餐開始不吃，只喝水，到隔天過磅成功，就可以恢復正常飲食了！（編按：體重增減多少，有時也和個人體質有關係。）【2010/03/21 元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  增減重手札／嘴巴不能停 吃完馬上睡

  【元氣周報／記者邱瓊玉／台北報導】 增肥法早餐：吃兩份，盡量是高熱量食物，例如巧克力土司、麵包。午餐：湯泡飯，飯兩大碗，多吃菜和肉。晚餐：飯兩大碗公，多吃肉與菜，晚餐吃完接消夜。消夜：菠蘿超大麵包一個或泡麵兩包，一定要吃完，嘴巴要不停的進食，吃完馬上睡。增肥守則：基本上一天要四餐，平日有空閒時，零食不離口，吐了繼續吃，還要多喝水。增肥的食物非常多，吃不下還是要塞，慢慢的把胃撐大，撐大之後就能裝比較多食物。運動完馬上吃，會胖得更快。減肥法早餐：正常，一份早餐。午餐：正常，一碗飯。晚餐：能不吃就不吃，餓了可吃些水果或代餐，早點睡能消除飢餓感。賽前一天：不吃食物、不喝水、多運動，或進烤箱，跑操場持續20分鐘不停，穿著風衣、風褲或雨衣，悶汗。減肥守則：每天要吃香蕉幫助排便順暢，少喝飲料。練習完回宿舍洗好澡就睡，瘦很快，一晚可瘦大概0.5~1公斤。食量需要靠自己的意志力去控制，不管減肥或增肥，有意志力一定能成功。（編按：排掉水份能減輕體重，過磅後再補充水份。）【2010/03/21 元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  幫「大」寶貝打造健康瘦計畫

  【聯合報╱張靜芬／台東基督教醫院營養師】從小長得圓嘟嘟的浩浩，成長過程一直比同齡者大一號。今年才上國三，身高就已175公分、90公斤重。媽媽煩惱地告訴營養師，以為浩浩小時候胖沒關係，等青春期抽高了就會瘦下來，事實上浩浩愈來愈胖。媽媽更擔心浩浩的姐姐，今年高二的她，因為自覺太胖了，經常在進食後摳喉嚨催吐，吐掉食物，體重變輕了，但是身體和精神卻變差了。青少年的生活自主逐漸開放，外食、速食、飲料、夜市這些提供高熱量飲食的環境又過度方便，對於體型受肥胖遺傳影響大的青少年而言，可以說處在「內憂外患」的境地，要對抗肥胖真的很辛苦。父母不要用責備或刺激的言詞來要求青少年減肥，應該鼓勵他們增加體能的活動、增加熱量的消耗、減少脂肪儲存的壓力，並協助他們找到一個合適的減肥方法。減肥方法被證明有效而又合乎醫學倫理的包括非侵入性的，例如飲食控制、運動、行為改變、合法藥物；以及具侵入性的治療，就是減重手術。1.飲食控制：每天只攝取能夠維持基礎代謝所需要的熱量，選擇低脂肪、低熱量、高飽足感的食物，也就是高纖的新鮮蔬果、全榖類、豆類，及低油脂的肉類、奶類。通常可在三個月順利減去7至10％體重。仍在發育的青少年基礎代謝需要的熱量，男生為1,800至2,000大卡，女生為1,400至1,600大卡。2.運動：青少年運動量不足，也是肥胖主要原因，能消耗熱量的運動包括有氧運動與無氧運動。有氧運動如慢跑，可促進體脂肪的燃燒，又可以提高基礎代謝率。無氧運動的肌肉訓練消耗較少的熱量，但是對減肥仍有幫助。因為身體肌肉是燃燒體脂肪的火爐，肌肉太少，脂肪燃燒效率就差，運動減肥效果就不明顯。女孩子擔心運動會使某塊肌肉變大不好看，可以選擇能均勻增加全身肌肉的運動，像是韻律操或游泳。3.行為改變：建議可寫「飲食日記」，一方面可以計算進食熱量，二方面了解自己飲食偏好和飲食習慣，發現什麼情境或時間之下容易引起高熱量進食，然後調整行為，利用轉移或是取代法，重點式的控制食欲。例如：浩浩說「學校飲水機壞了，和同學一起買外送飲料，一天喝兩杯。」加糖飲料大約每毫升含0.5大卡熱量，一天兩杯共700毫升就有近350大卡熱量是多餘的。經過飲食日記反省分析，飲料改成自備白開水，一天就減少了350大卡的累積。飲食記錄不能只做三、五天，最好能維持三個月以上，可以看出超熱量進食的頻率，以及是否須要心理輔導、壓力紓解或團體治療與支持的必要。無論哪一種減肥方法，一定要合併「行為改變」這個方法才能維持效果。4.合法藥物：青春期的體重控制，主要以飲食和運動為主，太胖（BMI＝體重（公斤）÷身高（公尺）÷身高（公尺）到達27以上）而為求較快速的減肥效果，才考慮謹慎用藥。坊間不合法藥物的副作用更大，如瀉藥、利尿劑、安非他命千萬不要冒險嚐試，以免造成無法挽回的傷害。目前世界各國都建議減肥藥物不要使用於青少年，因為青少年心智尚未穩定，衍生出對藥物依賴及過量的後遺症。5.減重手術：對於過重或輕微肥胖的青少年，非侵入性治療就足夠了；對於病態性肥胖或BMI＞35的青少年，飲食控制和運動有點緩不濟急的時候，就需要考慮減肥手術的合適性。目前胃束帶、胃內水球或胃繞道手術，在合格醫師的評估與執行之下，可快速減去20～30％左右的體重，免除肥胖帶給心臟的壓力，也不失為一個令人滿意的治療的方式。青少年有「微胖」或「肥胖」的煩惱，需要父母師長的早一點發現與協助。因為同儕壓力可能會誤導他們尋求不當的減肥方法，採取極度節食或過度運動、甚至摳喉嚨催吐。催吐會造成胃酸侵蝕食道、胃炎和電解質流失。對自己的體重有不適當的認識及苛求，會導致情緒、人格的失調，甚而罹患厭食症或暴食症。減肥是為了得到青春與美麗，最不希望的就是失去健康，更何況青少年的生長發育是不能耽誤的。建議父母諮詢專業，為青少年打造合適的「減肥＋健美」計畫。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  小胖子不節制 「8成」變成大胖子

  【聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】小時候胖不是胖嗎？衛生署國民健康局提醒，胖小孩有5到8成機會變成胖大人。根據調查發現，兒童青少年放假期間面對螢幕時間更長，愛吃油炸食品、含糖飲料，暑假顯然更易發胖。國健局根據2009年「國民健康訪問調查」、2008年「國中生健康行為調查」發現，國小學童平日看電視、打電動時間平均為2小時6分鐘，假日則倍數成長，平均為4小時42分鐘。國健局企劃小組組長陳延芳表示，約有5成6的國小學童每天食物中有一半以上為油煎、油炒或油炸，國中生在過去1個月，1週內有1天以上吃油炸食品情形約為8成5，喝含糖飲料比例也超高。陳延芳說，台灣兒童、青少年，每4人就有1人過重或肥胖，而肥胖兒童有2分之1的機率會變成肥胖成人，肥胖青少年變成肥胖成人的機率甚至高達70到80％，肥胖增加成人慢性病罹病率、死亡率，也有研究證實，兒童時期不良飲食習慣，可使體內肥胖細胞數量增加、體積變大。國健局特別呼籲，在漫長暑假期間，孩子如果持續看電視、打電動，沒有足夠的活動量，又拚命吃高熱量飲料零食，特別容易發胖，家長一定要每天安排足夠的運動，也可以增近親子關係，拒絕垃圾食物，培養喝白開水的習慣，既省錢又減少身體負擔。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  外食族不運動 一個月體重易狂飆3.2公斤

  【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】北市衛生局昨（5）日指出，學界調查發現，北市15-24歲青少年平均一周有半數以上採外食，容易選擇高油、高鹽、高糖食物；據估算，青少年1天若在建議攝取熱量外，多吃進825大卡，得散步逾6小時才能消耗；沒運動或增加消耗者1個月後甚至可能胖3公斤以上。衛生局健康管理處處長游麗惠表示，調查結果顯示，15-24歲青少年1周平均外食高達11餐，而且逾3成每天喝含糖飲料，逾2成每天吃零食，還有部分青少年每天吃宵夜，及油膩食物，包括鹽酥雞、薯條、炸雞等，13.8%每天吃太鹹及醃漬的食物。她指出，如果早餐吃日式飯糰和豆漿，午餐吃漢堡、薯條和可樂，晚餐吃小碗牛肉麵和珍珠奶茶，再加上1碗泡麵當宵夜，一天攝取總熱量竟高達2,875大卡。該攝取熱量與19歲、身高157公分、體重51公斤的女性每天建議攝取熱量為2,050大卡相較，等於一天多吃進了825大卡，必須散步6.3小時、或騎腳踏車4.5小時、或快步走3.6小時、或爬樓梯2.9小時或跑步2.3小時才能消耗完。青少年如果沒有增加身體活動量來消耗過多的熱量，連續1個月下來不健康的飲食習慣，可能會增加3.2公斤體重。該調查由衛生局委託中華民國學校衛生學會鄭惠美教授在98年針對北市15歲以上至69歲以下民眾的問卷調查。調查抽取北市449里每里1至3個家戶之現住人口作為本次調查對象，共回收1,516份有效問卷，15-24歲的青少年樣本共259份。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  女學生暑假暴肥 宅出脂肪肝

  【聯合報╱記者張家樂／南投報導】南投市邱姓高職女學生，暑假以來天天窩在家上網，吃滷味、關東煮配奶茶，體重暴增5公斤。她前天到署立南投醫院看減重門診，醫師發現，女學生久坐沒運動，不但變胖，還患有脂肪肝。署立醫師南投醫院詹德欽說，有些學生暑假熬夜、晚睡晚起，終日宅在家裡上網，還一邊吃零嘴，長時間沒起身活動，加上飲食不均衡，發胖事小，有人還罹患脂肪肝，血糖升高，幾乎每年暑假都有一批這樣的病患，他們來看減重門診，卻檢查出一堆不應屬於青少年的毛病。詹德欽說，學生平日要趕車上學，活動量很大，熱量消耗也大，即使多吃了一些高熱量食物，沒有增胖之虞。但放假後，不少學生每天都盡情地吃，又不活動，有人會因而罹患慢性病。南投醫院營養師蔡秀雯說，關東煮主要是碳水化合物，特別是貢丸、黑輪、魚板的鹽分都很高，因這些大都先油炸過再下去煮，含油量也不少高，最好不要每天吃，吃的時候最好搭配蔬菜捲或菜頭，吃關東煮最好也不要沾太多醬料。蔡秀雯說，一般100c.c.含糖飲料，約含15公克糖分，等於一個蘋果的熱量。青少年常拿飲料來解渴，若一天喝下700c.c.珍珠奶茶或加味茶飲料，一個夏天下來會攝取可觀的糖份。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減掉脂肪，才是關鍵／健康食品陷阱 含二大危機

  【文、圖／摘自《減掉脂肪，才是關鍵》／蕭敦仁醫師著／原水文化出版】 Q 「減少體脂增加的健康食品」，有何陷阱？A 當食品業者拿到此「健康食品字號」，當然就會藉此大肆宣傳，宣稱其「減肥療效」，但當中卻有兩大謬誤：1. 只要達到統計差異即可宣稱療效，但是效益有多大其實非常值得商榷，就像目前最流行的減肥茶是食品廠大賣的減肥商品，但臨床研究顯示，連續使用三個月減不到三公斤，但因為比上對照組仍達統計顯著意義，因此可宣稱療效，但如此使用是否符合經濟效益，非常需要再三評估。2. 使用者常會因為使用了減肥健康食品，而肆無忌憚的吃，如此一來反而讓體重變胖，舉例來說：在沒有吃健康食品時吃了A大卡，之後因吃了健康食品可減少20%的熱量攝取，因此在心理防線鬆弛的狀況下，吃了1.3A大卡，如此一算，最後吸收了1.04A大卡，比原來還多，因此不得不慎。總歸一句話，熱量重於營養素，減肥時減少熱量攝取為最重要考量，減肥健康食品頂多扮演輔助的角色而已。※延伸閱讀》‧減掉脂肪，才是關鍵／「三心二意」才是減肥不二法門‧減掉脂肪，才是關鍵／健康食品陷阱 含二大危機‧減掉脂肪，才是關鍵／吃辣椒真的可以瘦嗎？‧減掉脂肪，才是關鍵／胖女星早餐吃香蕉 半個月減7公斤‧減掉脂肪，才是關鍵／茶飲料讓相撲選手變成型男？‧減掉脂肪，才是關鍵／阿金博士減肥法 成功案例超過2千萬人‧減掉脂肪，才是關鍵／蘋果瘦身法運用不當 易引起腹痛、腹瀉‧減掉脂肪，才是關鍵／從事醫療工作20年…蕭醫師的私房食譜‧減掉脂肪，才是關鍵／蕭醫師的快走武功心法

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減掉脂肪，才是關鍵／從事醫療工作20年…蕭醫師的私房食譜

  【文、圖／摘自《減掉脂肪，才是關鍵》／蕭敦仁醫師著／原水文化出版】從事醫療工作20年，加班到晚上是常事。夜診前，我時常會吃少量食物裹腹，到下診之後才吃正式晚餐，但這時通常已算是宵夜時刻。因此，就要慎重挑選吃得飽又熱量少的食物，而簡單易做、高纖、低熱量的「菇菇湯」就是我這幾來的最佳選擇！材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、玉米筍、蔥花作法：1. 用雞湯塊煮成湯底。2. 將以上材料依需要量，加入燉煮。3. 起鍋前加入蔥花即可食用。※延伸閱讀》‧減掉脂肪，才是關鍵／「三心二意」才是減肥不二法門‧減掉脂肪，才是關鍵／健康食品陷阱 含二大危機‧減掉脂肪，才是關鍵／吃辣椒真的可以瘦嗎？‧減掉脂肪，才是關鍵／胖女星早餐吃香蕉 半個月減7公斤‧減掉脂肪，才是關鍵／茶飲料讓相撲選手變成型男？‧減掉脂肪，才是關鍵／阿金博士減肥法 成功案例超過2千萬人‧減掉脂肪，才是關鍵／蘋果瘦身法運用不當 易引起腹痛、腹瀉‧減掉脂肪，才是關鍵／從事醫療工作20年…蕭醫師的私房食譜‧減掉脂肪，才是關鍵／蕭醫師的快走武功心法

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減肥濫用麻黃類藥方 易產生後遺症

  【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】自行隨意吃減肥藥可能造成不良後遺症影響。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，有些減肥藥物可能造成情緒亢奮、睡不著、心跳加快等現象。尤其甲狀腺功能有異常者，更不應隨意服用減肥藥。中醫藥方使用也不建議使用麻黃類藥方，產生相關後遺症。多採用表散；利水等藥方為宜。中醫師林高士表示，減肥藥主要是為了促進基礎代謝率提高，幫助消耗多餘體脂肪等功能，但為了提供代謝功能，可能因此影響到腸道功能受影響，如拉肚子、便秘，還有心跳加速，以及情緒上的問題。尤其有甲狀腺機能亢進者，更應避免隨便吃減肥藥，因為本身代謝功能就異常，加上減肥藥的成分，可能更加重影響睡不著，以及心悸等問題。林醫師表示，肥胖問題，中醫臨床上較常使用的藥方，包括若是「氣虛」，有水腫者，容易累，頭暈，胸悶，腰背痛者，常用防己黃耆湯調理；組成含有防己、黃耆、白朮、甘草、生薑、大棗，有助益氣健脾，祛風利水。以及要幫助提升基礎代謝率，利尿，幫助表散逼汗作用，則常用防風通聖散調理，含當歸、芍藥、川芎、生薑、連翹、芒硝、桔梗、黃芩等。另外，醫師提醒，減肥最大的關鍵在於促進體內基礎代謝的提升，應從飲食熱量計算控制，搭配運動著手。建議平常在吃東西時，可自行計算食物熱量，儘量不要超過一天正常所需熱量；運動最好每天持續，養成習慣，搭配營養均衡原則，身體力行有恆心，才能真正有效維持理想體重。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  美研究：餐前2杯水助減肥

  【聯合報╱編譯田思怡／報導】英國每日郵報報導，根據美國的研究，每餐飯前喝兩杯水，減肥效果可能勝過吃昂貴的減肥藥或減肥餐。減肥藥能降低身體吸收脂肪的能力或影響腦內的化學物質，但白開水能填飽肚子，而且是零卡路里和隨時可取得。美國研究人員比較每餐前喝一品脫的水，與不喝水、只計算卡路里的減肥效果。三個月後，喝水的人減掉7公斤，比不喝水的人多減2.2公斤。之前的研究顯示，每餐前喝水的人，每餐可減少攝取熱量75到90卡路里，一天三餐就減少攝取近300卡路里。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  自然瘦／名人私房物語…自然實行吃不胖的規則

  【文、圖／摘自《自然瘦-----教你永遠擺脫減肥煩惱的十大法則》／貝欣妮‧芙藍克著／木馬文化出版】幾年前，我擔任凱薩琳‧希爾頓的私人助理，她常常要我去接她女兒派瑞斯和妮基放學。我並不是保姆，我的工作主要是幫凱薩琳跑腿，但偶爾也會帶派瑞斯和妮基去溜冰，或者是去便利商店買零食。派瑞斯‧希爾頓雖然吃不胖，但她從來不忌口。如果她想吃乳酪漢堡和薯條，她就點乳酪漢堡和薯條。如果她想吃洋芋片和糖果，她就買洋芋片和糖果。但她從來不強迫自己吃完。她自然而然實行吃不胖的規則。如果妳也是美食主義者，派瑞斯‧希爾頓是妳吃不胖的好榜樣。我沒有要妳什麼事都模仿她，但在吃東西這方面，派瑞斯‧希爾頓絕對是模範生。所以，不要再抱怨自己無能為力，說自己會變成這樣是因為周遭美食太多。這未免也太扯了。（我自己也是過來人，我很清楚說這些話都只是在牽拖！）聽著，妳很幸運可以生活在美食之都，妳有機會可以選擇妳想吃的食物。不是每個人都像妳這麼幸運。奉行規則二，妳不只可以做出正確的選擇，更可以享受生命的豐饒，讓妳再也不需要畏懼食物。妳什麼都可以吃。妳可以隨心所欲，想吃什麼就吃什麼，一輩子都不用再忌口。但是，這不代表宇宙會因為妳大啖美食而停止運轉，物質世界的法則還是在運作的。如果妳想吃某種高脂或高熱量或高脂高熱量的食物，那妳就不能同時再吃另一種高脂高熱量的食物。記住：妳什麼都可以吃，但不能一次吃透透。再說，妳又不是幼稚園的小朋友，妳難道不會好好照顧自己，還想害自己生病嗎？妳是大人了，妳不需要吃完披薩又吃霜淇淋。那如果披薩或霜淇淋二選一呢？沒問題。選妳愛吃的，妳不吃會死的，然後好好品嘗。不用吃太多，嘗嘗味道就好。這樣下次妳還可以有別種選擇。生活就是平衡和節制，吃不胖也是。接下來，就讓我們看看這條讓人跌破眼鏡的規則暗含了什麼訊息吧。※延伸閱讀》‧自然瘦／名人私房物語…自然實行吃不胖的規則‧自然瘦／妳什麼都可以吃 但不能一次吃透透‧自然瘦／瞭解自己的需求 3大方式克服吃的慾望‧自然瘦／妳要為妳放進嘴裡的東西負全責‧自然瘦／達到報酬遞減點…就把刀叉放下吧‧自然瘦／美食當前…等一下，先用眼睛飽餐‧自然瘦／嚴禁減肥進入家門 從小培養正確的飲食習慣【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  專家：肥胖是吃太多 不是動太少

  【聯合報╱編譯莊蕙嘉／報導】最新研究指出，運動並不是減肥的最佳方法。專家表示，肥胖問題的根源在於吃得太多，而非運動量不足。英國每日電訊報報導，英國亞伯丁大學的能量研究小組教授斯皮克曼（John Speakman），分析近25年來有關體能消耗的研究。他指出，當前人類的熱量消耗與25年前相去無幾，平均一天約燃燒1380大卡。但是，人類攝取的熱量比起1980年代的人卻至少高出三分之一，平均每天吃進3500大卡。斯皮克曼指出，日益嚴重的肥胖問題，原因在於吃得太多，而不是缺乏運動。他舉例說明，一小時激烈運動約消耗300大卡，只不過是一天攝取熱量的十分之一，一個三明治可能就讓運動效果付諸流水。斯皮克曼教授在英國科技節（British Science Festival）發表這項研究，他說：「過去25年來，肥胖問題以驚人速度增加。」他指出，唯有改善飲食習慣，才能對症下藥減肥。斯皮克曼同時強調，這分研究並非鼓勵民眾放棄運動，畢竟適量運動是保持健康的根本，但是「大量運動以減肥」的觀念需要修正。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減肥達人甩7公斤／無肉+水果 熱量算得精

  【元氣周報／記者陳立儀／報導】曾彥豪身形高壯，讀書時曾是學校籃球、棒球校隊，工作後，老坐在辦公室缺乏運動，「壯」就轉成了「胖」，因此他和同事發起8～10人減重小組，每人出1,000元當公積金，由甩肉最多的獨得。他說：「比起一個人獨自抗肥，團體減重有趣又有效率多了！」1.飲食控制：曾彥豪精於計算卡路里，每天攝取熱量控制在1,000大卡上下。他平常不吃早餐，中、晚餐皆以青菜、蛋、微量澱粉和海鮮為主，不吃肉類，盡量無油烹調。餓的時候，就吃體積大、甜度低的水果，比如芭樂、葡萄柚、奇異果、火龍果等。2.生活作息：正常。3.運動習慣：每天在家用健身器材持續運動30～60分鐘，如果當日進食熱量超標，就會延長運動時間消耗掉。曾彥豪覺得瘦了後，整個人變開心、更有自信。他的同學在私人企業上班，晚上應酬多，甚至變胖了20公斤，看他減重有成，都說他看起來更年輕有型。曾彥豪最後拿到這次的「減重獎金」，除了請「戰友」吃頓美味的輕食大餐，剩下的將做為第二屆辦公室減重團的獎金，希望大家一起來追求輕盈健康。※延伸閱讀》‧名人減重法／吳伯雄一家3口 減掉一個小女人‧名人減重法／吳育昇天天量體重 謹記減肥中‧名人減重法／ 高金素梅 餐餐少一半 靠毅力支撐‧名人減重法／ 洪泰雄代謝平衡法 福態變瘦版‧名人減重法／尹章中減重三部曲 甩肉25公斤‧減肥藥要小心／諾美婷OUT…羅氏鮮、康孅伴、中頻機紅起來‧減肥藥要小心／哪二種人不適合﹖‧減肥妙法多／吃得對動得勤 代謝減重不是夢‧減肥妙法多／MSN減重法 3師幫你忙‧減肥達人甩7公斤／無肉+水果 熱量算得精‧家庭主婦甩近3公斤／少吃+慢跑 天天量體重‧減肥達人甩6公斤／無糖+水煮 早睡戒零食‧戰鬥營成果／ 7千減重戰士 甩肉2萬公斤【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  名人減重法／吳育昇天天量體重 謹記減肥中

  【元氣周報／記者李明賢、楊湘鈞、曾雅玲／報導】 立委吳育昇去年4月找上幫國民黨榮譽主席吳伯雄針灸減肥的中醫，以針灸搭配節食、運動、燃脂機等，在兩個月內從92公斤遽減到76公斤，後又因朋友誤以為他生病而刻意增胖3公斤，並維持79至80公斤的體重至今。午後拒澱粉 爬山耗熱量吳育昇為維持減重後的身材，每周定時運動3至5天，且多是較需體能的爬山、伏地挺身等。不久前吳育昇穿件緊身T恤現身立院，肌肉、腹肌線條若隱若現，羡煞不少胖記者。吳育昇表示，最初一、兩周採取較劇烈的減肥策略，只吃水煮蛋、番茄等，後來逐漸放寬範圍，多吃青菜、魚肉，但量還是要控制。三個月後吃的東西回復正常、諸食不忌，吃飽也無妨，但仍有些原則要守，例如午後不吃澱粉類食物，晚上跑攤遇選民熱情幫他盛米糕，他只能「說抱歉」，解釋他的減肥規定。放縱吃大餐 隔天就少吃「除了食物管理，還要做到體重管理及心理管理。」吳育昇傳授健康減肥秘訣：每天量體重。他強調這點很重要，否則很可能一不小心就飆高了；另外，一定要謹記「減肥中」，像他偶爾還是會「放縱一下」吃大餐、但隔天就要強迫自己減食。※延伸閱讀》‧名人減重法／吳伯雄一家3口 減掉一個小女人‧名人減重法／吳育昇天天量體重 謹記減肥中‧名人減重法／ 高金素梅 餐餐少一半 靠毅力支撐‧名人減重法／ 洪泰雄代謝平衡法 福態變瘦版‧名人減重法／尹章中減重三部曲 甩肉25公斤‧減肥藥要小心／諾美婷OUT…羅氏鮮、康孅伴、中頻機紅起來‧減肥藥要小心／哪二種人不適合﹖‧減肥妙法多／吃得對動得勤 代謝減重不是夢‧減肥妙法多／MSN減重法 3師幫你忙‧減肥達人甩7公斤／無肉+水果 熱量算得精‧家庭主婦甩近3公斤／少吃+慢跑 天天量體重‧減肥達人甩6公斤／無糖+水煮 早睡戒零食‧戰鬥營成果／ 7千減重戰士 甩肉2萬公斤【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減肥達人甩6公斤／無糖+水煮 早睡戒零食

  【元氣周報／記者陳立儀／報導】 「終於可以和同學一起去買褲子，不用怕自己的Size太大穿不下而尷尬了。」這是王雪樺減重後最開心的事。王雪樺參加減重戰鬥營之前，先和同學打賭，減重輸的人不但要自費高空彈跳做懲罰，還要買等值禮物送給對方，這麼猛的挑戰，讓王雪樺拚了。1.飲食控制：早餐僅喝一杯薏仁漿，中午吃媽媽做的「無醬料、水煮」便當，晚餐是一杯無糖拿鐵。餓就喝水，但是晚上8點後要盡量少喝，以防隔天水腫。當控制飲食變習慣後，現在她對吃很挑剔，食量也變小，連零食都戒掉。2.生活作息：每天逼自己早點睡，才不會半夜腹餓難捱。3.運動習慣：她每天跑步或游泳來回10趟，「面臨停滯期更不能偷懶，一定要靠運動才能幫助消耗熱量」。王雪樺以前因為嬰兒肥，經常被男同學用「肥」、「胖」取綽號，變苗條後，連主動獻殷勤的男生都變多了。王雪樺說，還是會繼續減重，目標48公斤，她在電腦桌布上放了張侯佩岑照片，希望自己朝偶像的美麗邁進。王雪樺說：「平均每個月瘦1～2公斤雖然速度不快，但是感覺很健康。」※延伸閱讀》‧名人減重法／吳伯雄一家3口 減掉一個小女人‧名人減重法／吳育昇天天量體重 謹記減肥中‧名人減重法／ 高金素梅 餐餐少一半 靠毅力支撐‧名人減重法／ 洪泰雄代謝平衡法 福態變瘦版‧名人減重法／尹章中減重三部曲 甩肉25公斤‧減肥藥要小心／諾美婷OUT…羅氏鮮、康孅伴、中頻機紅起來‧減肥藥要小心／哪二種人不適合﹖‧減肥妙法多／吃得對動得勤 代謝減重不是夢‧減肥妙法多／MSN減重法 3師幫你忙‧減肥達人甩7公斤／無肉+水果 熱量算得精‧家庭主婦甩近3公斤／少吃+慢跑 天天量體重‧減肥達人甩6公斤／無糖+水煮 早睡戒零食‧戰鬥營成果／ 7千減重戰士 甩肉2萬公斤【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  低油少吃多運動 1年甩15kg

  【聯合報╱記者劉星君／屏東報導】屏東基督教醫院健康減重中心主任賴承志，曾因嘴饞持續4個月的消夜吃香雞排，胖了8公斤，經過一年努力，成功減重15公斤，身材維持至今9年不再增胖，他說減重的不二法門「低油、七分飽與多運動」和持之以恆的毅力。「減重，就從飲食控制開始！」42歲的賴承志說，他31歲，當住院醫師第4年，學長請他吃香雞排，沒想到一吃上癮，每晚倒垃圾經過香雞排攤位，都會特別買一塊，4個月後，他胖了8公斤。賴承志說，當時身形發福他不以為意，直到護士提醒「倒垃圾才花10幾卡熱量，你卻吃下600卡熱量的雞排」，一語驚醒夢中人。賴承志曾從64公斤胖到72公斤，花了1年瘦身，成功減重到57公斤，還被同事笑「你是不是生病，太瘦了」，後來想增重到標準體重64公斤，但9年來未再發胖。賴承志認為，「Just do it！」減重要堅持「低油、七分飽與多運動」原則，不吃油炸類，他連最愛的炒米粉都戒掉，晚餐吃湯麵、海產粥，每天吃過水的青菜一大碗、飯一小碗，肉不超過4個指頭寬，並搭配運動。為了戒掉香雞排，他經過香雞排攤位時，只好捏著鼻子快速衝過去，不去想、不去看，不去聞。賴承志以自身例子勉勵減重班學員，「認真14天」，14天後腰圍瘦下來，就有自信，再繼續第2個14天，以3個月為基本計畫。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減肥不想瘦咪咪 高麗菜是聖品

  【台灣新生報／記者張淑珠／台中報導】正值高麗菜盛產季，中醫師蔡蕙君指出，高麗菜屬性溫和，是少數既能減肥又能豐胸的蔬菜聖品，其中，單炒高麗菜營養豐富又沒有熱量，是減重最佳材料，奶油高麗菜、或高麗菜炒黃豆芽則可以豐胸，而且效果奇佳，她從73公斤瘦到53公斤，一路減下來，咪咪絲毫沒有縮水，高麗菜居功厥偉。蔡蕙君醫師說，高麗菜是營養高、熱量低的蔬菜，想減重的民眾多吃五色高麗菜，採買高麗菜、乾香菇、金針菇、紅蘿蔔、黑木耳等食材，以豆漿來當湯底烹調，好吃又不會胖，而高麗菜含大量食物纖維，能有效改善便秘，且價格便宜人人吃得起。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  年後減肥 把握一個月黃金期

  【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】過年闔家團聚，餐餐大魚大肉，零食、飲料不離手，窩在家裡打牌、看影片，不少人腰圍肥一圈。醫師表示，年後一個月是減重黃金期，若秉持「少吃、多動、有恆心」原則，通常一、兩個月內可減一至兩公斤。署立雙和醫院社區醫學部主任祝年豐說，過年每天攝取熱量往往比平時多兩、三千大卡，兩天下來很可能多出一公斤。台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁表示，減重門診高峰得等到元宵節過後，患者才會逐漸增多。中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心主任林文元則提醒，通常一個月內是減重黃金期，一旦超過三個月還沒瘦下來，意志力無法持續，之後想瘦就很難；因為體重有記憶效果，約六個月若體重一直「居高不下」，將導致新陳代謝變慢，身體重新適應新情況，恐將影響減重意志力，屆時想甩油變瘦絕非易事。台北榮總營養部主任章樂綺也說，若一直處於多吃狀態，身體會習慣「就是要吃這麼多食物」，接下來寒流將至，元宵節又要來臨，這些都是肥胖「陷阱」。醫師及營養師提醒，年後減重應盡快恢復正常作息，並配合減重不二法門：「少吃、多動、有恆心」。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  過年胖了 快走最能甩肉

  【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】過完年假，很多人可能胖了1圈，高醫家庭醫學科醫師陳美瑾表示，民眾如果只是過年期間多吃了一點，又沒時間固定上減重班課程的話，可以自行運動來控制體重，其中又以快走最有效。過年期間，不少民眾大吃大喝，生活作息又不正常，一不小心可能就體重上升，高醫減重門診昨天就已經出現前來諮詢的民眾，探詢減重班的開班時間。高醫是在95年成立體重管理中心，提供民眾自費體重管理課程，滿受歡迎，平時大概1個月開1個減重班，但這次因為詢問的民眾增加，將在17日新開1班。醫師陳美瑾說，其實今年年假只有5、6天，要胖也不會太離譜，所以來門診諮詢的，大多是已經「醞釀」很久，可能把「減肥」當成新年新希望，所以才會在年後就準備來報名減重班。目前高醫有3班的減重班，為了怕學員們在過年期間太「放鬆」，院方也為學員們舉辦比賽，看誰在過年期間還可以保持體重，甚至可以變輕。陳美瑾表示，如果民眾只胖一點點，也可以自行運動來控制體重，其中又以快走最有效，快走每30分鐘大約可以消耗150到200大卡的熱量，如果再配合少吃一點，每天減少攝取500大卡，1個就可以減少0.5到1公斤，這是最理想的減重速度。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  少吃多運動 甩掉過年肥肉

  【聯合報╱記者苗君平／沙鹿、梧棲報導】沙鹿光田醫院昨天指出，農曆春節過後的一個月，是減肥的黃金期，應透過飲食調整與適當運動，讓過年增加的體重，趕快代謝掉。營養師黃思萍表示，民眾過年期間常常大魚大肉，不自覺吃下很多零食，造成體重急劇增加，最近這幾天在門診前，常有民眾發現自己胖了很多，平均增加2至3公斤，有的甚至一口氣胖了5公斤，看見體重機顯示的數字，都當場嚇了一大跳。她說，男性每天只需1800卡的熱量，女性則在1600卡就足夠了，但過年期間平均都可吃下二至三千多卡熱量，這些多餘熱量就在體內轉化成脂肪，難怪體重會不自覺的增加。她表示，未來一個月是減重黃金期，否則身體適應後就很難瘦了，瘦身首要是要禁吃零食點心，堅果、瓜子熱量高，只要幾顆就接近一茶匙的油量，所以少吃為妙，最好能送人或一天只吃一點。她說，要嚴格遵守先喝湯、蔬菜再吃肉、飯的習慣，這樣不僅能先填飽肚子，還能減少高熱量食物的攝取，有助減重甩肉。她又說，適度的運動也很重要，以333原則來進行，也就是每星期運動3天，每次30分鐘，心跳達每分至少達130下，只要少吃多運動，相信很快就能代謝掉這段期間累積的肥肉。另梧棲童綜合醫院也發現，過年後胃腸科患者增加一至兩成，患者病狀大多為惡心、嘔吐，腹瀉與輕微發燒，除了大吃大喝造成腸胃炎，不少人還是因「隔夜菜」，沒有保鮮造成細菌滋生，導致腸胃疾病，經服藥與補充電解質，都已恢復健康。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  肥油「逾期」 當心活儲變定存

  【元氣周報／記者張嘉芳／報導】元宵節後，宣告新年假期正式結束。醫師表示，過年期間天天大餐，加上瓜子、零食、含糖飲料「助陣」，體重增加個一、兩公斤是很容易的事。民眾若想恢復年前體重，醫師建議應把握一個月內「減重黃金期」，否則一旦身體適應新狀態，屆時甩肉難度就愈高。大餐吃不停 兩天就多一公斤除夕一直到元宵節，十幾天吃吃喝喝，年後驚覺褲子變緊，臉變圓，不知不覺身上多了幾斤肥肉。署立雙和醫院社區醫學部主任祝年豐表示，過年期間大餐、火鍋下肚，常一餐攝取熱量就高達1千大卡，累計一天熱量很容易就達到2、3千大卡。如果以7千大卡相當於1公斤計算，只要2天，體重就會多1公斤。祝年豐說，若平時沒有量體重習慣，不少民眾年後體重往往會多出3至5公斤。肥油像儲蓄 千萬別久存 不過，想甩掉過年增加的肥油得趁早。台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁指出，因體重有所謂的「定點理論」（Set Point Theory），如果將減重比喻為儲蓄，當體重增加時，若能在一個月內趕緊減重甩油，體重就像「活儲」一樣，還是可以恢復年前身材。一旦體重增加且時間拖太久，又不運動，造成新陳代謝變慢，此時身體將重新適應新情況，體重進入停滯期，若無法控制熱量攝取，並提高身體新陳代謝，體重就會變成「定存」，到時候想恢復年前體重，就得花費更多時間與心力。因此，想恢復年前身材，最好在一個月內達到減重目標，把握減重黃金期。少吃多動動 提高基礎代謝率台灣肥胖醫學會理事長、台大醫學院家醫科教授黃國晉也表示，大腦下視丘是控制體重與食欲中心。一般而言，當體重增加時，下視丘無法快速反應身體狀態，此時，若能努力減重，減少每日攝取熱量，並配合做有氧或阻力訓練運動，就可提高身體基礎代謝率。若以每星期減少0.5至1公斤計算，通常4周下來，就可少掉2至4公斤。油脂要避免 拒絕空熱量食物「減重最好少吃油脂」，黃國晉說，油脂單位熱量最高，平均1公克油脂熱量就高達9大卡，但蛋白質與碳水化合物每1公克熱量僅4大卡，所以想恢復年前身材的人，最好少吃油炸食物或肥豬肉。另外，含糖飲料的熱量也不低，且屬於沒有營養的空熱量食物，建議盡量別飲用，或先從份量減半開始做起。黃國晉強調，減重最好持之以恆，切勿一下子瘦太快，以免減掉的不是脂肪，而是肌肉、瘦肉或水分，造成虛胖或身體脫水。一旦不小心嘴饞、多吃，體重就會回復反彈，造成「溜溜球效應」，讓身體愈減愈胖。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  三餐併兩餐一餓…當心吃更多

  【元氣周報／記者沈旭凱／報導】年後的減重黃金期，除了忌口，避免高熱量食物，更要善用烹調方式，減少油脂攝取；購買食物要詳閱食物營養標示，改變進餐程序，細嚼慢嚥，方能達到減重目標。從去年耶誕派對，接連尾牙、新年圍爐等餐會一場接一場，許多人不自覺地胃口大開，發福起來。不想讓游泳圈從此揮之不去，趕緊忌口，把握年後減重黃金期，按照營養師規畫食譜，擬定甩肉計畫，嚴格執行每天攝取熱量，女生1200大卡、男生1500大卡。謹守三不政策不吃飲料、零食、消夜：基隆長庚醫院營養師吳詩音表示，年後通常會剩餘很多零食，千萬不要急著「入肚」，高油脂、高糖分的餅乾、糖果，常是減重最大的敵人。減重的飲食控制，要把持「三不」原則，不喝含糖飲料、不吃零食、不吃消夜，飲料以白開水為主，特別要懂得辨別是肚子餓還是嘴饞，每餐少吃幾口，減少熱量上身的機會。食物攝取6招1.烹調多蒸煮：最好以清蒸、水煮、清燉、烤、滷或涼拌的方式，少用油炸、煎炒、糖醋、勾芡等方式，可利用微波爐、烤箱、不沾鍋或蒸鍋來烹調，將油脂的攝取量減到最低。烹調食物也要減少裹粉機會，降低熱量入肚。2.少吃加工品：例如花枝餃、蛋餃、魚餃、丸子類等高熱量火鍋料。3.多選擇白肉：選擇肉類時，魚、雞等白肉脂肪量比豬、牛、羊等紅肉少，可多食用。4.少皮少肥肉：料理肉類時，記得先去掉外皮和肥肉，盡量將肉切成細條或薄片，動物的翅膀、爪等也應盡量少吃，以減低油脂攝取。5.增加蔬菜量：最重要的是多增加蔬菜的攝取。6.看營養標示：購買食物時要看清楚食物營養標示，算好熱量，以免愈減愈重。吳詩音認為，現在營養標示大都會顯示食物所含的脂肪、碳水化合物、蛋白質、熱量等資訊，例如一罐果汁的營養標示可能會呈現每百毫升的熱量，如果每罐果汁是3百毫升，熱量就要乘3倍。改變進餐習慣1.先湯菜、後肉飯：先喝清湯、再吃蔬菜，最後才吃肉類和主食，而且吃七分飽就好。吳詩音說，肉類與米飯等主食是熱量來源，因此改變進餐順序，讓熱量比較高食物盡量後面吃，當肚子已經有些許飽足感，就能減少攝取量，降低負擔。2.細細嚼、慢慢吞：吃東西時還有一個秘訣，就是細嚼慢嚥，盡量將進食時間拉長到20分鐘以上，有充分時間讓葡萄糖經血液循環到腦部飽食中樞後，可以增加飽足感，避免因為一時飢餓，吃下過量食物。3.定時吃、要定量：吳詩音指出，很多人以為減重就是要少吃，因此將三餐併作兩餐吃，其實這樣反而容易因飢餓而在下一餐吃得更多。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  教戰「瘦」則／三餐怎麼吃？

  【元氣周報／記者張嘉芳／報導】 減重不外乎「少吃、多動、有恆心」，透過飲食、運動、意志力並調整作息，回復年前窈窕身材，也能有效又簡單。原則1 消耗比攝取多減重第一原則，就是每日消耗熱量一定要比攝取熱量多。蕭敦仁建議，早餐要一定吃，中餐便當減半，晚餐可正常飲食，但切記禁吃消夜。平時可多吃全穀及高纖維蔬果，忌含糖飲料及零食。飲食掌握清淡原則，食物烹調建議多蒸、煮、滷，少煎、炒、油炸。原則2 增加肌肉耐力要減少體脂肪，除飲食控制外，應增加肌耐力。平時可以做肌肉或阻力訓練運動，如仰臥起坐、舉啞鈴、抬腿、踩腳踏車等。黃國晉說，沒有腰背疾病的人，對付中廣身材可選擇仰臥起坐；舉重可鍛鍊手臂，能訓練肌肉強度，建議每周兩次，每次做8至12下。另外，游泳、快走、慢跑等有氧運動，亦能提高身體基礎代謝率。醫師說，飲食與運動雙管齊下，並配合調整生活作息，若能持之以恆，一個月要減少1至2公斤，你一定做得到！

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  台東當選胖子縣 嘉義胖弟胖妹多

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】台灣哪裡最多胖子？答案居然是嘉義縣、台東縣！衛生署國民健康局根據民國九十八年，近兩萬名國民健康訪問調查，首次繪出台灣肥胖地圖，發現居民高肥胖比率區域，近十年由「城」轉為「鄉」，飲食習慣的改變是主因。國健局局長邱淑媞昨天於「二○一一肥胖防治國際研討會」報告時表示，國人過重肥胖比率超過四成四，兒童則是每四個就有一個過重或肥胖。六至十二歲兒童超重比率最高的在嘉義縣，超過二成九，最少的在台北市，有一成八。成人超重者在台東縣則超過四成八，新竹市最「輕」，仍有三成七過重或肥胖。「最大的問題在吃」，邱淑媞說，台灣山地離島區域「好山好水」，但肥胖增加幅度較高的原因是，吃的熱量比消耗多。肥胖的城鄉差距，與各國的趨勢相同。一開始都會區居民或高社經地位者，多食高熱量的西式飲食，但也是獲取資訊最多最快者，先學會改變習慣，接受健康飲食概念。另外逐漸採降價策略的速食業者，進軍低社經地位區域，因此「肥」了「買得起的人」，所以當都會區及先進國家的肥胖率下降，鄉村山區及開發中國家的肥胖率則上升。台灣處處可見的便利商店、冷飲店恐也是「助紂為虐」的兇手。邱淑媞說，從民國九十四到九十七年的營養健康調查發現，成人從甜食攝取熱量增加，增加幅度最大的熱量來源是「冰飲料」。董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒，別以為只有「吃油得油」其實「吃糖也得油」。董氏發現，南部地區飲食較北部偏甜一到兩度，特別是幼童，常常把含糖飲料當水喝，「造就」許多小胖子。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  減重不吃飯 復胖快速

  【聯合報╱記者洪敬浤／台中報導】農曆春節後展開「甩肉大作戰」，不少減重族把米飯列為拒絕往來戶，降低總攝取熱量，等到體重下降後恢復正常飲食，沒多久又胖回來。營養師提醒，靠著不吃米飯減重，不僅會復胖，長回來的全是脂肪，還有人因此喪命。台中市衛生局長黃美娜身材好，體重47公斤，身體質量指數 (BMI值)18，除了定期運動，每餐只吃7分飽，她說：「會少吃點肉，但米飯每餐都要吃。」台中市有名45歲婦人體重82公斤，為了瘦下來，只吃青菜、肉類，完全不碰米飯，過了2個月，成功瘦到72公斤，她恢復正常飲食，1個多月就胖回來，而且肚子、手臂肥滋滋，看起來更胖了。署立台中醫院營養室組長黃紹萱說，人體需要米飯等碳水化合物來產生熱量，想減肥而不吃飯，蛋白質被當成熱量來源，使身體肌肉量減少，體重雖然下降，但基礎代謝率也下降，很快就會胖回來。她強調，不吃飯瘦下來後，減掉的都是肌肉，恢復正常飲食後，吃進去的會變成脂肪囤積起來，減少10公斤肌肉很簡單，但換回10公斤脂肪，想要甩掉這些「油」細胞，可沒那麼容易！黃紹萱警告說，早期國外流行「阿金減肥法」，靠著不吃澱粉，只吃肉類來減重，體重會快速下降，但消耗蛋白質產生大量酮體，會影響腦細胞，甚至有人吃到喪命。她建議日常飲食中碳水化合物占55%，脂肪30%、蛋白質15% ，再加上蔬菜水果等，就算要節食，也不能獨缺某種營養素，免得影響健康，又容易復胖。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  每天消耗300大卡 多活1.3歲

  【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】一項研究證實，每天多消耗300大卡熱量，就可多活1.3歲；但日常生活中，很容易輕易吃下300大卡熱量的食物。一碗白飯、一杯柳丁汁下肚，就是300大卡。署立雙和醫院復健醫學部主治醫師許雅雯指出，這項最新的研究，是由日本九州保健福祉大學教授波多野義郎蒐集1999至2005年的統計完成。他有「日本健走之父」美譽，透過這一研究，提醒民眾多運動。台北市立萬芳醫院營養室主任、台北市營養師公會理事長金美雲表示，日常生活中，常以一碗白飯280大卡為基準，衡量其他食物的熱量。例如一碗牛肉麵約是2 至3碗白飯的熱量。便利超商熱賣的便當，一個的熱量大約在600至700大卡，和牛肉麵差不多。涼麵的熱量稍低，但因拌了食用油及醬料，每份約有400至500大卡熱量。傳統菠蘿麵包每個約250至300大卡；至於近年流行的大型菠蘿麵包，每個熱量450至500大卡。未包餡的小餐包熱量較低，每個約100大卡，三個就是300卡。薄薄的白土司每片約120大卡，二片半就有300卡。一顆白煮蛋則約75大卡。相較下，蔬菜水果的熱量稍低，一個女性拳頭大小的柳丁，熱量只有60大卡，但平均5顆可榨一杯柳丁汁，只要喝下一杯柳丁汁，就有300 大卡。相較之下，半台斤、300公克的蔬菜只有70大卡，熱量很低，且飽足感十足，是減重的最佳選擇，但應以清蒸或水煮為宜，油炒、油炸的熱量將大增。吃下300大卡熱量的食物相當容易，卻要花很大力氣才能完全消耗掉。以一個體重50公斤的中等身材女性為例，要騎2小時腳踏車、健走2小時、游泳1小時24分、跳舞1小時10分或是連續拳擊32分，可說相當累人。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  你運動了嗎？每天多耗300大卡 多活1.3歲

  【聯合晚報╱記者林進修】每天多消耗300大卡熱量，就可多活1.3歲！ 署立雙和醫院復健醫學部主治醫師許雅雯指出，運動有益健康，最新一項研究更顯示，每天消耗300大卡熱量，一周累計消耗2000大卡熱量，長期下來即可延長1.3年的壽命，更讓人心動。台北市立萬芳醫院營養室主任、台北市營養師公會理事長金美雲認為，每天消耗300大卡熱量並不難，只要選擇合適的有氧運動，持之以恆即可。而熱量消耗多寡和體重、時間及運動強度有關，體重越重、運動時間越長、運動強度越大，消耗的熱量也越多。以中等強度的爬樓梯為例，每公斤體重每小時消耗熱量10大卡，一名50公斤中等身材女性每爬1小時樓梯，就可消耗500大卡熱量；也可選低強度的運動，每公斤體重每小時消耗3.1大卡熱量的健走，隨時隨地可行。三軍總醫院復健部主治醫師蔣尚霖表示，有氧運動可燃燒脂肪，加速新陳代謝，增加心肺耐力，對健康絕對有好處。除健走及爬樓梯外，騎腳踏車、游泳、有氧舞蹈、打羽毛球及慢跑也都是有氧運動。若要達到運動效果，中等強度有氧運動每周至少5 天、每次至少30分鐘；強度大的有氧運動則應維持每周至少3天、每次至少30分鐘。美國疾病管制局建議，兒童與青少年最好每天維持1小時的運動，而健走又是最適合的有氧運動。許雅雯建議，健走雖簡單易行，也應量力而為，以走到微汗、微喘為原則，最好穿著有氣墊的健走鞋，減少運動傷害。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  單一飲食減肥 短期速效、長期傷身

  【元氣周報／記者施靜茹、張嘉芳／報導】單靠啃蘋果、吃肉減重，小心胃潰瘍、得終生洗腎。學者表示，單一飲食減重可在短時間明顯見效，卻可能造成身體異常代謝，增加腎臟負擔。吃肉禁碳水化合物 腎臟壞了了著名「阿金減重法」只吃肉、禁止任何碳水化合物，「3到6個月減重效果比起低熱量均衡飲食，可再減3到4公斤；但一整年減重成效有限。」，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。北醫保健營養學系副教授楊淑惠將脂肪比喻為瓦斯、碳水化合物是火柴。她說，肉吃太多容易瓦斯中毒，必須配合碳水化合物（火柴），才能啟動身體代謝，否則身體缺水，將導致腎臟負擔加劇。營養諮詢門診曾遇過一位名門之後，參加知名瘦身機構的吃肉減重營，當年花費將近一般人半年薪水，結果31歲卻罹患尿毒症，面臨終生洗腎命運。瘦肉組織消失了 脂肪都還在此外，一名年輕男性連續3天吃蘋果減肥，竟導致胃潰瘍送醫院急診。楊淑惠說，單一食物減重初期瘦的是骨骼肌肝醣，其次瘦的是骨骼肌蛋白質，兩者皆是瘦肉組織，並非脂肪，一旦停止減重，身體就易復胖。另外，晚上吃東西也較容易變胖，因身體基礎代謝率比白天下降一成，加上吃飽沒機會消耗熱量，即使吃下肚的總熱量一樣，但睡前3小時內吃東西就是較容易變胖。低卡食物減重 吃進化學物質不少民眾選擇低卡或零卡食物減重，但北醫保健營養學系教授劉珍芳表示，蒟蒻、可樂等替代品常有添加許多調味料與人工化學物質，不利健康外，長期下來恐將減少對維生素及礦物質攝取。至於喝流質食物是否較容易減重？劉珍芳說，減肥與食物形式無關，最重要的是「總熱量」概念，液體食物的胃排空速度快，反倒不易有飽足感，食物代償作用影響下，下一餐恐將攝取更多熱量。