【文、圖／摘自《健康瘦的7堂必修課──醫學證明，瘦很簡單！》／尼爾．柏納德／柿子文化出版】
很多節食者認為自己一餐不吃或吃極少份量時，情況特別「好」，但事實上，他們是自欺欺人。要是一餐不吃或吃的不夠，身體就會減少血液中纖體素（纖體素可以幫助抑制食欲）的數量，食慾可能會因此一發不可收拾。
為了確定獲得足夠的卡路里以維持纖體素良好地運作，你可以使用十原則：寫下理想的體重，然後乘以10，得到的數字就是你每天必須吃進去的「最低熱量」。例如你的理想體重是150磅（67.5公斤），你每天至少必須吃進1500卡路里，要是你吃的卡路里數目少於這個數字，你就有可能癱瘓身體中的纖體素系統。
【1公斤≒2.20磅；公斤數×22約略符合這項「十原則」】
如果你的體型較大，理想體重可能是200磅（90公斤），那你該攝取的最低熱量是多少？沒錯，你每天至少需要2000卡路里，讓控制食慾的功能正常運作。
要記住，這些都是最小值，你需要的食物數量要更多，尤其當你活動量大就更是如此。
我瞭解這與絕大多數節食者獲得的訊息矛盾，這些節食者都太急著讓自己挨餓，但事實上，必須吃東西才能讓纖體素以及體重受到控制，大幅減少卡路里攝取量是會帶來災難的藥方。
你還記得生物圈的實驗嗎？亞利桑納州有4名男性、4名女性把自己封在一個稱為「生物圈2」的大型膠囊中2年，體驗在完全自給自足的環境中如何生活，結果他們的食物有些不足，最後他們吃東西的份量都很少。你可以想像發生了什麼事：平均每位參與者減輕了約9公斤，纖體素的數量也大幅下降。當實驗結束，他們回到正常飲食模式後，6個月內，他們很快恢復原來的體重，但那時他們燃燒卡路里的能力還沒有恢復，他們的身體減緩新陳代謝的速度，藉此適應低食物攝取量的狀態，而且長期保持這種情況。這個故事的道理很明確：如果你為了減重減少卡路里攝取量，長期下來你只會損害纖體素系統，而且還會減緩新陳代謝的速度。
不需如此，只要利用十原則提高纖體素數目，降低食慾，那麼燃燒卡路里的機制就會運作地很順暢。
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