汽水 相關文章

• 2022-09-20 養生.聰明飲食

  手搖飲料和罐裝飲料哪個含糖量高？營養師一張圖揭驚人真相

  覺得手搖飲好像很多糖，所以改喝超商罐裝的？真有比較好嗎？雖然很多人已會看營養標示了，但你知道一瓶看起來健康的柳橙汁還有手搖飲的7分糖嗎？罐裝飲料　含糖量比一比1、果汁汽水 (600ml)含糖量：70.8g→約14顆方糖2、汽水 (600ml)含糖量：67.8g→約14顆方糖3、沙士 (600ml)含糖量：60.8g→約12顆方糖4、西打 (600ml)含糖量：58.2g→約12顆方糖5、果菜汁 (580ml)含糖量：48g→約10顆方糖6、檸檬紅茶 (535ml)含糖量：46.6g→約9顆方糖7、可樂 (435ml)含糖量：46.1g→約9顆方糖8、巧克力奶茶 (550ml)含糖量：45.2g→約9顆方糖9、奶茶 (600ml)含糖量：42g→約8顆方糖10、柳橙汁 (450ml)含糖量：35.6g→約7顆方糖計算含糖量　一天勿超過總熱量含糖量要如喝計算？營養師高敏敏指出，一顆方糖約=5g的糖=約20kcal，以果汁汽水為例 70.8g大約就是14顆方糖量，而衛福部建議每日精緻糖攝取不超過一天總熱量攝取10%最好能降至5%，例如：若每日攝取2000kcal為例，添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal)，大約是25-50g糖量=控制在5克方糖的概念。（推薦閱讀：去冰飲料、熱飲放涼比較甜？ 營養師公開「爆甜真相」：不是因為多加糖啦）慎選飲料總類　避免落入陷阱但以上隨便一瓶飲料都超過了，高敏敏建議，喜歡茶類的人，要小心很多含糖茶的精緻糖量也不低；選奶茶類的人要注意體脂肪問題，有可能會有看起來不胖，但體脂肪高的情況；選果汁類的人，有時常常忽略營養標示跟膳食纖維，此外也不要被酸酸的飲品給欺騙了，為了減少酸度，反而可能會加入更多糖。（推薦閱讀：無糖茶當水喝超傷腎！ 毒物專家公布茶喝太多3健康危機）值得注意的是，標榜健康的蔬果汁，雖然熱量不高，卻也有著約48g的含糖量，所以建議水果能吃就不要喝果汁，可以吃到更多纖維跟營養，咀嚼也能增強飽足感。（推薦閱讀：氣泡水取代白開水可以嗎？ 小心造成「2種疾病」：常打飽嗝要注意）天然茶飲解口渴　避免傷健康如果真的喜歡喝飲料，高敏敏分享，可以喝無糖茶、牛奶、優酪乳、豆漿等，像現在夏天也可以自己泡杯冰冰涼涼的蜂蜜檸檬水來喝，而下次購買飲料前不只要注意熱量，含糖量也是一大陷阱，不得不慎！延伸閱讀： ·愛喝奶茶小心喝進的全是油！ 營養師曝「手搖飲陷阱」：無糖也可能糖分爆表 ·天天喝自打果汁…竟變胖還罹糖尿病！ 營養師曝「1關鍵」害的：跟甜度無關

• 2021-09-15 養生.聰明飲食

  常喝氣泡水易造成骨頭鈣質流失？專家替你破解迷思

  飲用氣泡水兩大原則高溫炎熱，稍微一動就滿身大汗，許多人猛灌汽水可樂，擔心發胖，就換喝氣泡水，有人買了氣泡機，天天自製氣泡水，國防醫學院公衛學系教授祝年豐提出飲用氣泡水兩大原則，不可添加糖漿，腸胃功能不好者少喝，避免脹氣。事實上，美國疾病管制與預防局（CDC）曾建議，以氣泡水來替代汽水可樂等高熱量飲料，但氣泡水必須是沒有調味，直接加壓溶入了二氧化碳，而不是添加蘋果、檸檬等口味的氣泡水。祝年豐指出，沒有調味的氣泡水就是添加二氧化碳的開水，因為有了氣泡，增加口感，感覺起來比水好喝，對於部分認為開水沒味道，不愛喝水的人來說，倒是可以嘗試喝氣泡水。有些網友認為，常喝氣泡水，可能破壞牙齒琺瑯質，容易蛀牙，不過，研究顯示，氣泡水的pH值約為5左右，並沒有低到足以侵蝕琺瑯質，至於可樂等碳酸性氣泡水，就比較可能影響口腔健康。常喝氣泡水，容易造成骨頭鈣質流失？此外，常喝氣泡水，容易造成骨頭鈣質流失？祝年豐說，這並無學理根據，國外部分研究顯示，常飲用汽水與骨頭的礦物密度下降有關，但這與單純的氣泡水無關。祝年豐表示，氣泡水就是加了二氧化碳的開水，喝下去後，就等於喝開水，只是增加口感，建議購買時，以單純氣泡為主，盡量少喝有味道的氣泡水。如果使用氣泡機，自製氣泡水時，如添加糖漿，可能更好喝，但也增加熱量，不利於減重、控制體重。另外，腸胃功能不好、胃食道逆流患者應該盡量少喝，以免腸胃脹氣，或讓病情惡化。★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】

• 2021-04-28 該看哪科.消化系統

  吃泡麵配汽水為什麼易釀腹痛？腸胃科醫解密真相

  泡麵配可樂居然導致送醫？對許多人來說，邊吃著泡麵，邊喝下充滿氣泡的冰涼可樂，可是人生一大樂趣；不過，日前中國大陸有1名年輕男子卻因此而腹脹、腹痛，還暈了過去。緊急送往急診，急診醫師幫忙裝上胃管，才讓一堆空氣跑至體外。吃泡麵搭配可樂　易致胃部、肚子脹氣根據中國大陸網易新聞1篇報導指出，25歲中國男子晚餐吃泡麵、搭配可樂，1小時後，覺得腹脹、腹痛，甚至因劇烈疼痛而失去意識。同事急忙將他送至急診，醫師插上胃管，瞬間排出大量氣體。網易新聞分析，可樂含有較多的碳酸等成分，而泡麵中所含有的物質多呈鹼性，吃泡麵喝可樂容易造成酸鹼性物質發生作用釋放出大量的氣體，造成胃部、肚子等脹氣。零卡可樂　代糖將影響腸道菌叢對此新聞，台灣腸胃科醫師蕭敦仁解說，可樂裡含有大量二氧化碳，如果未能透過打嗝釋放氣體，腸胃裡一堆氣，就會引起脹氣，要是本身腸胃蠕動功能又不好，上下皆無法順利洩氣，就可能引發劇烈腹痛。可樂為碳酸飲料，常是火鍋、泡麵、炸雞、披薩等食物的最佳伙伴，蕭敦仁提醒，千萬不能一下子喝太多的可樂、汽水等碳酸飲料，以免一肚子「氣」，除了影響食慾，無法吃其他東西，也可能造成肚子不舒服。蕭敦仁還說，普通可樂含有糖分，喝多了攝入過多的熱量，容易變胖。如果換成零卡可樂，以代糖取代一般糖份，看似熱量極低，但代糖將影響腸道菌叢，降低代謝，更不利於體重控制。蕭敦仁建議，如果真想喝碳酸飲料，享受氣泡刺激口腔的特殊感覺，不妨自行購買氣泡機，在白開水裡加入檸檬，透過氣泡機就能製造出檸檬汽水，沒有熱量，還可滿足口欲。（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）延伸閱讀： ·喝可樂會骨質疏鬆？ 鈣質流失元凶找到了！2種人超危險 ·氣泡水取代白開水可以嗎？ 小心造成「2種疾病」：常打飽嗝要注意

• 2020-10-18 養生.聰明飲食

  火鍋店飲料機為何沒有沙士？專家：跟配方的糖漿無關

  韋恩看到之前PTT與新聞談到一篇網友問答說，火鍋店飲料機為何沒有沙士？ 內行人揭關鍵是「飲料配方」，說是關鍵在於用不用高果糖糖漿，其實這基本上是錯的，飲料機生意做不做得起來跟配方能力基本上沒太大關係，與經營模式以及防腐劑的運用有最大關係。韋恩畢竟是汽水機業內待過多年的專業，這下為好奇的朋友們分析一下。汽水機(Soda fountain)或是業內人士叫做現調機(Postmix)，是指在店內直接將糖漿與碳酸水混和成一杯飲料的喝法，其實這算是汽水的原形鼻祖，像可樂等汽水是先發明這樣在藥房裡喝，日後才為了銷售便利才改裝在玻璃瓶賣的，這樣喝起來的汽水，許多人覺得比寶特瓶裝的好喝，其實與汽水機打出來的飲料夠冰、二氧化碳含量足有關，所以理論上是有若干道理的。汽水機的結構汽水機的結構其實像鴨子划水，是一系列單元設備的組合。表面上我們看到的只是桌面上的汽水機，其實後臺包含複雜的水處理系統、冷卻系統、二氧化碳碳化系統、含有糖漿系統的結合。汽水機的基礎是將兩大原料系統(水與糖漿)在後台加以處理，然後經過在桌面上的汽水機上一按鈕後立刻打出電磁閥依比例混和，成為一杯飲料。水系統汽水機的水，一般是引用自來水等符合飲用水規範的水，經過水質過濾器後，再經過冷卻壓縮機加以冷卻到4度以下的低溫。二氧化化碳系統這個冰水再於碳化缸內加壓，打入二氧化碳就成為了碳酸水，二氧化碳必須是符合食品標準的等各項規格，二氧化碳貯藏在二氧化碳鋼瓶裡，需要廠商配送供應。糖漿桶汽水的另一個核心糖漿(濃縮液)是貯藏在後台，高倍濃縮的汽水是裝在鋼瓶或是拋棄式的BIB (bag in box，紙箱內的塑膠袋裝)中，打飲料時才會由後台抽向汽水機。汽水機混合桌上的汽水機提供的是混合功能，碳酸水與汽水糖漿依設定的固定比例(水:糖漿約在4:1 或5:1之間)抽取，而且要在打入杯子時瞬間混和均勻。汽水機的關鍵在商業模式依照韋恩描述的汽水機運作原理，聰明人應該就可以看懂了，這汽水機的營運模式本體根本不在汽水糖漿，而是整套後勤系統，是包含租用汽水機、提供鋼瓶、補充二氧化碳等等完整的服務體系，所以競爭的策略是很講究營運規模的，可不是餐廳老闆想換汽水口味就可以換別家。而廠商之間的競爭，不僅止於能否提供汽水糖漿，而在於能否提供完整的供應鏈，因為糖漿充填入鋼瓶或是BIB需要的是特殊的生產線，所以有規模效應對成本影響很大，因此造成大者恆大的效果，後進者進入市場有很高的成本障礙。而汽水口味是否夠多也很重要，畢竟一台汽水機基本上也有4-6閥，沒有夠多產品也是無法填滿足夠選擇的。因此，台灣市場長期以來算是可口可樂稱霸有其道理，其他家如百事可樂等等競爭上壓力很大。配方不是問題回到糖漿的配方問題，其實配方上使用高果糖糖漿或是蔗糖糖漿根本不是問題，在配方設計上或是生產上可以輕易轉換，所以原則上每一家都能提供，舉例來說零卡可樂根本連糖都不用，還是可以做成濃縮液的狀態(雖然還是俗稱糖漿啦)。如果硬說配方的問題，那在於肯不肯用防腐劑只是如果要硬說跟配方有關的話，其實關鍵倒是在防腐劑的運用。汽水機有一個重大的挑戰，就是清潔與衛生以避免微生物的生長，糖漿從儲藏到管路抽送直到汽水機與碳酸水混合，都不是在無菌的狀態下，所以時時受到微生物的威脅。糖漿狀態下因為呈現高糖度高滲透壓的情況，威脅還算小，尤其是在汽水機混合閥門後，汽水與碳酸水混合成單倍的濃度，而且又與外界空氣接觸，所以微生物的更容易滋生了，所以如果有些餐廳忙起來，固定該做的清潔衛生做不好，閥門口那邊是很容易長菌的…..(所以要喝汽水機要注意該餐廳重不重視衛生啊)，所以這類汽水糖漿通常得加防腐劑，即使跟瓶裝的是同配方，但是瓶裝的也許不用加防腐劑。韋恩不是說防腐劑不好，只是有的公司理念上想要降低添加物，所以不想添加防腐劑，那就很難跨入汽水機的產業了，所以有時候是不為也，不是不能也。總之，汽水機與瓶裝飲料相比，看似提供的末端產品(一杯汽水)相似，但是背後的營運模式與本質上有很大的差異，當然利潤上也會有差別(汽水機省了很大的瓶裝費用)，但是裝設的成本與門檻也不一樣，絕對不是鄉民所猜的與高果糖糖漿有關這麼單純。而提醒大家，到餐廳享用汽水機的汽水，注意一下汽水機是否乾淨衛生，餐廳有沒有好好清潔。原文出處：韋恩的食農生活

• 2019-11-13 新聞.健康知識+

  搭機喝什麼可緩解不適？營養師推這飲料很有益

  搭機飛上3萬6000呎高空時，每位旅客愛喝的飲料都不同；有人偏愛又鹹又辣的「血腥瑪麗」(bloody mary)、有人愛上可樂、也有人只喝最健康、最平淡的瓶裝水。有些人愛喝薑汁汽水( ginger ale)。營養師葛羅斯科普夫(Lauren Grosskopf, MS, LDN)向旅遊休閒雜誌(Travel+Leisure)表示，薑汁的藥用效果對旅客來說可能特別有益；健康網站Healthline稱，薑汁被當成無酒精飲料的很久之前，早就常被用在緩解反胃、消化不良、肌肉疼痛與發炎的家庭療法中；「薑汁能幫助緊張的旅客緩解胃部的不適。」在飛機上喝薑汁汽水選不太甜的口味，喝起來更提神醒腦。但普羅維登斯聖約翰醫學中心的醫師羅斯(Sherry Ross, M.D.)表示，薑汁汽水中的碳酸化作用，其實比薑汁更能幫助紓緩胃部不適。此外，喝薑汁汽水還能避免另一個問題。諸如「健怡可樂」(Diet Coke)等無酒精汽泡飲料，因為在高空中，往往需要等很久才能讓氣泡消掉，所以許多旅客搭飛機時都改喝薑汁汽水。研究多次證實，人類在飛行時，受到較乾燥的空氣及機艙內的壓力影響，導致味蕾的活動略有不同，讓味覺與嗅覺靈敏度降低，食物和飲料嘗起來也就跟在地面上不太一樣。葛羅斯科普夫說，正因為如此，諸如甜味與鹹味等味覺受到的影響最大；血腥瑪麗或原味番茄汁等飲料的鹹味不再那麼強烈，喝起來可能變清淡或變甜，所以血腥瑪麗在飛機上往往比較可口，又甜又辣的味道帶來更多飽足感。

• 2019-09-26 科別.新陳代謝

  天天汽水當水灌喝出糖尿病 他皮肉潰爛至「深可見骨」

  愛喝飲料的人要注意了。一名嗜糖成癮的男子因天天都要喝汽水或含糖飲料，喝到昏倒，被檢查出「第二型糖尿病」，後來還出現背部水腫、皮膚傷口潰爛，甚至皮肉腐蝕至深可見骨的程度。根據英國《太陽報》報導，56歲來自馬來西亞、擔任電信工程師的穆罕默德（Mohd Razin Mohamed），日常生活把汽水當水灌，每天都要喝2杯以上，平常也很愛吃甜食。工作時曾3度暈倒，經送醫檢查發現罹患「第二型糖尿病」。但他仍改不掉嗜糖的飲食習慣，之後再就醫時，已出現背部水腫、皮膚潰爛成爛瘡、傷口無法癒合，甚至爛瘡已經腐蝕掉他右大臂後方及右上背的大部分皮肉，到了「深可見骨」的駭人程度。經手術切除周遭感染部位，及投以抗生素治療，才救回右手。醫師指出，手術後因為右後背皮膚量較少，病人會有疼痛後遺症，且手臂已經不能正常使用。而穆罕默德也被醫師嚴格要求戒糖，否則情況會再復發。近年來台灣糖尿病患者越來越年輕，年輕人飲食習慣偏差，忌口不容易，血糖失控的情況嚴重。而高血糖衍生出的疾病最常見的就是糖尿病、心血管疾病、腎臟疾病，也增加老化、失智風險等。

• 2019-02-18 養生.聰明飲食

  喝無糖汽水比較不會胖？錯，恐間接激發食欲吃下更多食物

  大眾廣泛認為這些再製飲料可以取代身體的水分需求，就因為飲料中含有水分，所以能夠滿足身體所需。這番認知是錯的，增加含有咖啡因的汽水攝取量，是醞釀出社會中許多健康問題的溫床。誤把所有液體與人體所需求的水分畫上等號，正是人體許多疾病，包括體重過重在內的主要原因。要了解這項論述，我們需要認識解剖學的某些基本原則，以及調節進食與飲水的大腦生理機能。由脂肪堆積造成的體態變形，是人體衰退的第一步，而且就我認為，這是由攝取液體的錯誤選擇所導致，而某些飲料所帶來的傷害特別嚴重。給孩子喝毒品─咖啡因身為多數汽水主要成分之一的咖啡因是一種藥物，由於會對大腦產生直接反應，所以咖啡因具有成癮性，也會對腎臟產生影響，導致尿液生成量增加。咖啡因具有利尿效果，在生理學上屬於脫水劑，這是我們每天被迫喝下好幾罐汽水卻又無法滿足的主要原因。水分停留在體內的時間不夠長，同時，許多人分辨不出乾渴的感覺，因為他們覺得自己已經從汽水中攝取到足夠的「水」，認為自己應該是肚子餓，所以吃下超過身體所需的食物量。因此，由含咖啡因汽水所導致的脫水，在我們分不清乾渴與飢餓感覺的情況下，同時也引起了過量進食，造成體重逐漸上升。咖啡因具有提神特性，即便在我們疲累時也能刺激大腦與身體。咖啡因似乎會降低三磷酸腺苷儲存槽的控制門檻，使體內原本保持一定儲存量的三磷酸腺苷，受到原本不會使用三磷酸腺苷的機能所消耗殆盡。無糖卻更胖─代糖危機當我們喝下肚的汽水含有糖分時，至少能滿足大腦一部分的糖分需求。假如咖啡因釋放三磷酸腺苷能量來促進人體表現，即使大腦最後認定三磷酸腺苷的存量已入不敷出，汽水中所伴隨的糖分至少能補充一部分的存量。在1980年代早期，飲料產業引進了稱為阿斯巴甜的人工甘味劑。阿斯巴甜的甜味是糖的180倍，而且不含任何卡路里，受到聯邦藥物管理局認可為糖分的安全替代品，目前具有廣泛用途。阿斯巴甜在腸道中轉換成兩種神經傳導物胺基酸─天冬胺酸與苯丙胺酸，以及甲醇/甲醛。據稱肝臟能使甲醇轉變為無毒，我個人認為這項主張只是用來掃除反對聲浪，藉此使具有已知有毒副產物的再製「食品」得以商業化。咖啡因把三磷酸腺苷轉化成單磷酸腺苷(AMP)─好比能量消耗後的「餘灰」，而天冬胺酸則把三磷酸鳥苷轉化成單磷酸鳥苷(GMP)。單磷酸腺苷與單磷酸鳥苷都是消耗過的燃料，會引起乾渴與飢餓感，藉此補充腦細胞中所耗損的燃料。因此，無糖汽水會導致大腦細胞中儲存的能量受到濫用。消耗過的燃料(AMP)會引起飢餓，這是公認的科學事實。咖啡因會導致成癮，頻繁攝取咖啡因的人可能會有「汽水成癮」。因此，含咖啡因的無糖汽水在久坐人士體內必定會造成體重增加，因為大腦被迫消耗儲存的能量，無糖汽水因而間接激發了更高的食欲和食物攝取量。千萬別忘了，食物的能量價值只有一部分會供大腦所用，而吃下肚的其他能量若沒有肌肉活動來加以消耗，就會以脂肪的型態儲存起來。體重增加是攝取無糖汽水所導致的諸多結果之一。(文章出處/本文摘錄自柿子文化出版《多喝水的療癒聖經：數世紀以來最被小看的天然療方，缺水對身體的傷害遠超乎你想像！》)   

• 2019-02-16 新聞.健康知識+

  罐裝可樂、啤酒長時間浸在鋁罐中 會導致鋁中毒嗎？

  讀者Bow Cheng在2019-1-11利用本網站的「與我聯絡」詢問：如果含鋁酒杯，飲料長時間浸在杯中會含大量鋁的話，那麼鋁罐飲料呢？例如：人人皆知的「可口可樂」，這樣長時間浸在罐內會有問題嗎？謝謝林教授，也謝謝您解開了很多的迷思。首先，我需要澄清，這位讀者是把「鉛杯」誤看成「鋁杯」了。我是在2018-1-15發表《酒杯含鉛：原因及安全性》，解釋為什麼酒杯會含鉛，以及含鉛的酒杯是否有害健康。至於「鋁」，我有發表過4篇相關文章，其中討論得最詳盡的是《使用鋁鍋會鋁中毒嗎？》。在這篇文章裡我有說：「油條是一種添加了铝的傳統中國食物，還有，很多西藥，包括抗酸劑，阿司匹林，都有含有氫氧化鋁。所以，鋁不但是食品添加物，也是西藥的成分」。有關鋁罐飲料，尤其是長時間浸在罐內的「可口可樂」，早在1994年就有一篇研究論文發表。我把它的重點翻譯如下：我們測量了鋁罐汽水飲料在儲存12個月期間的鋁含量。 結果表明，所有汽水飲料中的鋁含量在儲存期間都會增加。 但是，就每日鋁的總攝入量，以及每日攝入的可接受量而言，這些飲料的鋁含量（0.8毫克）是微乎其微。 因此，來自鋁罐的汽水飲料是膳食鋁攝入微不足道的來源，並且不應引起人們對鋁毒性的關注。可口可樂公司設有一個Rumors & Facts（謠言與真相）的網頁。我把有關「鋁」的部分翻譯如下：因為鋁罐的內面塗有一層漆（lacquer），所以可以最大限度地減少任何鋁溶解到飲料中的機會。 一個人需要飲用約5,000罐12盎司的飲料，才會攝取到相當於一片抗酸劑的鋁含量。 沒有證據支持鋁與阿茲海默症之間的因果關係。 事實上，阿茲海默症協會說：“……沒有證據證明鋁會引起阿茲海默症。” 鋁是自然界中第三豐富的化學物質。 幾乎所有的食物，水和空氣都含有一些鋁。 一些常吃的食物，如穀物，蔬菜和肉類都含有鋁。也許有人不願意相信可樂公司所提供的資訊，但是，根據我的查證，這段敘述的確是有科學根據。還有，請您不用懷疑我是在替可樂公司做廣告，因為我自己是不喝可樂的，也不會建議您喝。總之，就如我在《使用鋁鍋會鋁中毒嗎？》的結尾所說，我們並不需要擔心日常生活中所接觸到的鋁製品。但是，如果您有腎臟病，可能就需要盡量避免。原文：鋁罐飲料有害嗎？

• 2018-12-13 新聞.食安拉警報

  蘋果西打變質 新北衛生局開罰120萬

  大西洋飲料公司製售寶特瓶裝蘋果西打（2000ml），產品變質檢出黴菌及酵母菌，導致酸敗、異味及沉澱，新北市衛生局處罰新台幣120萬元。新北市政府衛生局今天發布新聞稿表示，大西洋公司違反「食品安全衛生管理法」第15條第1項第1款規定，衛生局依照同法第44條第1項罰鍰裁罰標準，處大西洋公司新台幣120萬元罰鍰。衛生局11月12日抽檢蘋果西打（2000ml），抽檢6件都驗出黴菌及酵母菌，依蘋果西打產品原料特性及製造流程研判，是受到酵母菌污染，導致酸敗及沉澱現象。

• 2018-12-13 新聞.食安拉警報

  蘋果西打驗出酵母菌 新北市今再罰120萬

  大西洋飲料股份有限公司所製「蘋果西打」上月爆出變質，新北市衛生局抽驗製造日期今年7月9日至9月27日間產品6件，均檢出酵母菌，今天依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款、第44條第1項第2款，裁處120萬元，加上先前未主動通報遭罰100萬，大西洋公司共遭罰220萬元。新北衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，抽驗6件產品均有問題，經進一步菌種鑑定為酵母菌，此為導致產品有酸敗、異味及沉澱現象之主因，經評估產品銷售額、產品樣態等原因，以及大西洋公司屬大品牌，影響範圍大，故決定裁處120萬。大西洋公司上月爆出今年7月底早接獲民眾客訴，也發現應是生產線機械故障所致，於9月28日暫停該生產線，卻未依規定主動通報。新北市衛生局上月也開記者會表示，業者9月、10月間才開始辦理下架回收，早收到客訴，有民眾反應飲用後產生不適，卻未依規定主動通報，因此依違反《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定，重罰新台幣100萬元。

• 2018-12-12 新聞.食安拉警報

  抽驗蘋果西打6件均檢出酵母菌 衛生局最高可罰2億

  大西洋飲料股份有限公司所製「蘋果西打」上月爆出變質，新北市衛生局下令問題產品全面下架外，也抽驗製造日期今年7月9日至9月27日間產品6件，日前檢驗結果出爐，6件均檢出酵母菌，研判酵母菌是導致產品酸敗及沉澱現象的原因，將依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。新北衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，檢驗結果出爐，抽驗6件產品均有問題，經進一步菌種鑑定為酵母菌，加上依案內產品原料特性及製造流程研判，酵母菌導致產品出現酸味，已非正常原有味道，消費者食用後恐造成腹瀉、嘔吐等情形，將依法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。業者見檢驗結果出爐，也未多說什麼，僅向衛生局人員表示，這段期間也將廠房內破裂的原料混合桶修補、換新，已經改善問題。楊舒秦表示，另其中2件也檢出生菌數超標，已移請工廠所在地之桃園衛生局辦理，將依食品安全衛生管理法第17條規定，責令業者限期改善，倘經複抽仍不合格，可罰新臺幣3萬到300萬元。大西洋公司上月爆出今年7月底早接獲民眾客訴，也發現應是生產線機械故障所致，於9月28日暫停該生產線，卻未依規定主動通報。新北市衛生局上月也開記者會表示，業者9月、10月間才開始辦理下架回收，早收到客訴，有民眾反應飲用後產生不適，卻未依規定主動通報，因此依違反《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定，重罰新台幣100萬元。

• 2017-09-08 養生.聰明飲食

  喝水兼打氣？氣泡水到底在夯什麼？

  你喝過氣泡水嗎？近年來，國際間興起了氣泡水（Sparkling Water）的風潮，這兩年更吹進台灣，走進超商、大賣場會發現，架上無論是國產、還是進口的氣泡水品牌越來越多，而且價格普遍上還不便宜，也有不少人選擇購買氣泡水機在家自行製作！讓人忍不住好奇，這只是用壓力將二氧化碳充入水中的飲料，到底在夯什麼？碳酸飲料失勢！健康觀念成氣泡水崛起關鍵！氣泡水從何而來？得先從碳酸飲料（Carbonated Soft Drinks）市場的變化開始說起。過去幾年來，隨著消費者健康意識的抬頭，人們開始避免人工甜味劑以及高熱量糖分的攝取，再加上歐美許多國家開始徵收含糖飲料稅，美國碳酸飲料的市場持續萎縮。根據飲料文摘（Beverage Digest）2017年的最新數據顯示，2016年美國碳酸飲料的市場銷售占比下降了0.8%，這已經是碳酸飲料持續12年呈現負成長的情況。在這樣的趨勢下，氣泡水被視為汽水的替代產品而開始崛起，這種有著汽水口感卻沒有任何糖分的「飲料」迅速流行起來。根據AC尼爾森的分析報告，美國2013~2016年的氣泡水銷售量，每年都成長至少15%以上。且2015年的銷售額就已經達到6.82億美金，成長速度非常驚人。美國市場研究公司Technavio2016年的預測，全球氣泡水市場在2016年至2020年期間將會以3％以上的年均複合增長率持續成長，其中亞太地區將會是氣泡水市場增長最快的地區，年復合增長率約3.7%，消費者生活方式趨於健康化、收入也增加，讓亞洲對氣泡水的需求不斷上升。另外，氣泡水分為無風味與有風味兩種，前者占2015年全球市場的74%以上。氣泡水好貴？平價國產氣泡水大量湧現！在台灣，過去由於氣泡水都是進口為主，相較於歐美氣泡水跟瓶裝水價格差不多的情況，進口來到台灣的氣泡水因為運費、進口稅等關係，價格都相對昂貴。但是近年來隨著氣泡水開始流行，許多平價的國產氣泡水也開始湧現。光隆生化科技股份有限公司副總經理曾淯琪表示，早在約兩三年前，光隆就觀察到日本開始流行起氣泡水的趨勢，一般台灣的飲料市場趨勢會晚日本一步，因此光隆率先發展自有品牌的氣泡水「Deep Sea 618 氣泡水」。根據長期專研即時消費脈動研究的「角度數據」分析，此系列的氣泡水已成為全台2016年氣泡水品牌銷售的第一名。曾淯琪也透露，目前已有越來越多業者投入氣泡水品項的經營，單是2017年就有12支全新品牌的氣泡水推出，2018年預計也將有兩家大廠投入戰局當中。其中，泰山企業股份有限公司就在2017年5月份推出「TAISUN Cheers氣泡水」，根據AC尼爾森的資料顯示此款氣泡水推出後銷量已連續兩個月達到市佔第一名的成績。泰山公司品牌經理陳秀鳳表示，過去兩年，瓶裝水整體市場規模金額占比被礦泉水、機能水與純水壟斷，氣泡水的占比都不足3%。但是根據2017年1月至7月的AC尼爾森數據顯示，氣泡水的市占率已經攀升到7%，表示台灣消費者對於氣泡水需求擴增，原本不曾喝過氣泡水的消費者也開始願意嘗鮮。全家便利商店曾向媒體表示，自從2017年引進平價的國產氣泡水後，就迅速建立起市場，氣泡水銷量光是2017年7月就賣出超過70萬瓶。而每逢氣溫升高，也會帶動氣泡水銷售成長，甚至連氣泡水機的銷售量也提升，光是PCHOME網路購物平台2017年 7月氣泡水機的銷售量對比2016年同期，就顯著成長了7成。可見氣泡水不再只是歐美的流行文化，已開始走入台灣人的生活。氣泡水健康有神效？效果其實因人而異！夏天到了！炎熱的天氣讓人忍不住買飲料來消暑，但是碳酸飲料總讓人覺得很不健康，這種情況下沒有糖分的氣泡水就成為新寵。「氣泡水跟碳酸飲料比起來，當然比較健康啊！因為它還是水啊！」這是一般民眾對於氣泡水普遍的看法。隨著氣泡水的風行，網路上有越來越多流傳氣泡水好處多多的說法，宣稱除了消暑以外，還可以促進新陳代謝、減肥、緩解便秘等。到底有沒有這麼厲害？就跟碳酸飲料的消暑原理一樣，氣泡水中含有的二氧化碳從身體中釋放出來的時候，會帶走大量的熱量，因此會給人帶來暫時的清涼感。但是否真的有減肥、促進新陳代謝的功效呢？營養師林世航坦言，這其實見仁見智。日本有研究指出，只要飲用250毫升氣泡水，就會釋放出900毫升氣體，因此可以給人帶來飽腹感。然而，也有研究指出在氣體消散後，反而會讓產生空虛感，更加促進食慾，因此關於減肥的說法因人而異。氣泡水可以紓解胃脹？林世航笑說，自己喝了之後反而會覺得更脹，再度強調其實這些宣稱的功效真的是因人而異。而像近幾年突然爆紅的氣泡水機，分成氣瓶式與CO2子彈型兩種，操作上有差別，一定要遵照廠商使用說明來操作。除了水，也不宜將其他飲料或酒精置於專用瓶內打氣，否則可能造成液體回衝而產生危險。另外，因為氣泡水當中有碳酸物質的存在，是一種弱酸性飲料。因此也有人擔心，飲用氣泡水是否會傷胃？林世航表示，這方面其實不用擔心，因為胃酸的酸度絕對大過於碳酸，並不會對胃部造成傷害。不過他也提醒，如果有胃潰瘍、食道黏膜或者嘴巴有傷口破洞的人，都盡量不要飲用氣泡水，否則氣泡刺激下，可能造成病情更加惡化。可以確定的是，氣泡水的口感可以為我們帶來清涼感，至於其他功效，還是必須根據每人不同的體質而定囉。

• 2016-12-01 新聞.健康知識+

  感冒 吃這些食物病更重

  當你得流感或腸胃型感冒時，食物大概不是你最擔心的問題。但是以下食物和飲料，可能使你的病更重：咖啡：咖啡因是利尿劑，會讓你頻上廁所，使你脫水。當你在對抗病毒或其他感染時，脫水並不好，因為獲得足夠水份，才能助免疫系統更有效率的作戰。若你嘔吐或腹瀉，你已經流失液體，喝咖啡會使脫水惡化。而且咖啡因刺激消化道的肌肉，導致腹瀉更嚴重。柳橙汁：柳橙汁的酸通常令人感覺清爽，但是當你咳嗽或感冒，會傷害喉嚨。艾莫利大學統合醫學教授巴迪亞指出，柳橙汁含檸檬酸，刺激已經發炎的喉嚨內膜。所以若喝柳橙汁將進一步傷害喉嚨，需更久才能痊癒。甜食：橙岸紀念醫療中心內科醫生亞瑟表示，食用精糖會暫時抑制白血球對抗細菌的能力。在你吃下餅乾、糖果或穀物的數小時內，免疫系統較弱，較難趕走病菌。當你患腸胃型感冒時，精糖造成更多問題，因為糖通常會把液體帶出消化道，導致稀便和腹瀉。汽水：含咖啡因的汽水會造成脫水，而且大量的糖抑制你的免疫系統，在消化道製造麻煩。亞瑟醫生說，如果嫌水難喝，可喝糖量較低、含補充水份電解質的飲料，例如運動飲料或椰子水。脆硬零食：類似薯片、什錦麥果 (granola)、甚至烤吐司的脆硬外層，對發炎喉嚨而言有如砂紙，進一步刺激喉嚨。油炸或油膩食物：油膩食物需較長時間才能通過消化系統，可能導致噁心更嚴重，引發胃酸倒流。油膩食物還會引起肌肉痙攣，使腹瀉惡化。辛辣食物：辣椒所含的辣椒素會刺激鼻道，使你流鼻水。所以若你已經鼻水流不停，吃辣只會令問題更嚴重。不過若你鼻塞，辣能疏通鼻涕，暫時不那麼塞。

• 2016-09-13 健康百科.消化系統

  吃烤肉配汽水 提高胃食道逆流發生率

  再過兩天就是中秋節，即使颱風將至，不少人仍約好聚會烤肉，醫學研究證實油膩、刺激性的食物和飲料易引發胃食道逆流，醫師建議宜先吃清淡食物「墊胃」，吃完燒烤食物後別急著睡覺。彰化秀傳耳鼻喉科主任洪嘉駿表示，油膩、刺激性的食物和飲料，會刺激胃分泌大量胃酸消化與分解，吃燒烤肉類食物配茶、汽水、可樂、果汁或含酒精飲料，大幅提高胃食道逆流發生率。「醫學界已發現夜咳與胃食道逆流有關。」洪嘉駿說，很多人晚吃，吃完兩小時內躺下睡覺，胃還在消化食物，胃酸順勢逆流刺激喉嚨，症狀就是夜咳；吃烤肉、喝冷飲，半夜「酷酷掃」不是秋天天涼，而是很可能因胃食道逆流刺激造成。中午隨便吃或不吃，留著肚子晚上吃烤肉，胃忽然脹大，也會大量分泌胃酸。洪嘉駿建議當天飲食正常，烤肉時，別刷辣味烤肉醬、喝開水解渴、多吃烤筊白筍和菇類等蔬菜。彰化基督教醫院胃腸肝內科醫師楊佳偉說，洋蔥、巧克力與茶、咖啡、碳酸飲料都含有刺激胃酸分泌的物質，中秋烤肉最好避開這些食物，以免與油膩烤肉產生加乘作用，分泌大量胃酸。原本是生理機能退化的中老年人容易胃食道逆流，醫師察覺近年有年輕化趨勢，洪嘉駿認為跟高油、高糖、喜歡吃刺激性食物有很大關係，應控制飲食，規律運動加強腸胃蠕動，避免胃酸湧上喉頭，演變成慢性咽喉炎。

• 2016-09-11 有.元氣.好食在

  一碗飯＝9顆方糖！專家告訴你一天可吃多少糖

  就算一整天都沒吃甜食，也不代表沒有攝取糖分。糖分是使人快速老化的最大原因，攝取過多糖類會讓身體更加疲累。不同的年齡層、性別所攝取的糖分都不一樣，你清楚自己一天該攝取多少糖分嗎？營養師Angelique Panagos指出，女性一天最多攝取50公克的糖，男性則是70公克。但光是一碗白飯就有9顆方糖（大約36公克）的含糖量，隨便吃個兩碗就超過，更何況還有甜點、飲料等。埃默里大學醫學院研究指出，18歲以前的孩子一天最多只能攝取6湯匙（大約24公克）的糖，相當於一條巧克力棒，或是連一瓶鐵罐不到的可樂或汽水。兩歲以前的幼童，更不該在食品加入任何的糖。小兒科醫師Miriam Vos說明，喜歡吃甜食的孩子大多不愛吃水果、蔬菜等健康食品，如果真的愛喝飲料，一周喝一瓶就足夠。他建議家長，準備孩子的營養均衡的餐點，同時為孩子計算卡路里、維持健康體重，孩子自然就不會有想吃垃圾食物的衝動，許多垃圾食物富含過多的糖分。愛吃甜食與含糖飲料的癮頭難以戒除並非無憑無據，愛吃甜食比毒癮還要命，吃糖的時候會點亮整個腦部的上癮區塊。Angelique Panagos解釋，最好的方式就是吃真正的食物，而非食品。如果真的只能吃食品，一定要記得看包裝上的成分，理想上是食用100公克內含5公克糖以下的食品。另外還有一個降低吃糖慾望的方式，就是增加蛋白質與脂肪的攝取，像是加一湯匙的油或是吃酪梨，都有減緩作用。資料來源／英國每日郵報

• 2016-07-17 運動養生.聰明飲食

  3飲料 大熱天越喝越渴

  你覺得很熱、渾身是汗，想要喝東西解渴，但不是任何液體都有幫助，有些飲料反而會使你脫水更嚴重。以下為大熱天絕不要碰的三種飲料：1.汽水：汽水增加糖尿病、心臟病和蛀牙的風險，但是軟飲料會造成一項更快出現的健康風險，那就是脫水。「美國生理學會」的研究發現，與水或加甜菊糖的水比起來，使用軟飲料補充水分，反使脫水惡化，增加腎臟受傷。雖然該研究是在老鼠身上進行，但是研究員稱，經常喝汽水解渴的人仍要小心。如果大熱天你仍想喝有氣泡的甜飲料，可把新鮮水果加入蘇打水。2.酒：雖然一杯有白泡沫的啤酒很誘人，但是大熱天時，不應碰任何一種酒，因為酒精是利尿劑。「全國營養學與膳食學會」發言人海瑟．曼傑利（Heather Mangieri）指出，酒精造成排尿增加，提高脫水的風險。如果你實在想喝酒，可選擇喝一口酒、喝一口水的方法，以避免脫水，第二天也不會有難受的宿醉。3.咖啡或茶：以往認為，任何一種咖啡因都會提高脫水風險。但是如果你經常喝咖啡或茶等有咖啡因的飲料，並不會提高脫水風險。曼傑利表示，經常喝冰茶或咖啡的人，這些飲料有助身體補充液體。但是如果你從未喝過冰拿鐵，大熱天不是你品嘗的時候。曼傑利說，不常攝取咖啡因的人，喝咖啡因飲料會有較明顯的效應，特別在熱天。然而即使是常喝者，熱天也要有節制。曼傑利指出，如果你把咖啡因飲料當作唯一液體來源，你需要補充一些水。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

• 2016-01-15 該看哪科.皮膚

  汽水洗頭增髮量？醫：恐傷頭皮

  近來網路流傳用碳酸汽水洗頭髮，傳說可讓頭髮有彈性、髮量增加且髮絲律動感更好；環保人士則流行不用洗髮精的「poo-free」運動，只用溫水洗頭。專家指出，汽水偏酸性，長期洗髮恐刺激、傷害頭皮，至於只用溫水洗頭，若頭皮油垢累積，可能發癢紅腫，引起毛囊發炎，乾性髮質較合適。國泰醫院皮膚科主治醫師俞佑表示，頭皮中性偏酸，汽水含酸性成分，長期用來洗頭恐腐蝕頭皮角質層，反而造成傷害。臺北城市科技大學化妝品應用與管理系副教授林麗君認為，汽水含糖，用來洗頭可能讓頭髮黏膩、不適，她認為汽水洗頭不可行。至於環保人士推廣純溫水洗頭的「poo-free」運動，俞佑表示，洗髮精含界面活性劑，可清潔頭皮油脂，只用溫水洗頭較難完全除去油脂，若油脂如堆積過厚，易使頭皮發癢、紅腫或甚至毛囊發炎，建議乾性髮質者較適合溫水洗頭。部分嘗試溫水洗頭，不用洗髮精者，一開始覺得頭皮很油，但挺過油膩期之後，較可以適應，且覺得髮質、頭皮狀況改善。俞佑解釋，這可能是過去用了成分不合適或內含防腐劑、香精成分的洗髮精。台安醫院頭皮治療室主治醫師張祺璋解釋，溫水洗髮得看環境，台灣冬天濕冷、夏天悶熱，頭皮油脂分泌多，且近來PM2.5霾害頻傳，建議可溫水搭配少量洗髮精。俞佑表示，若想加入「poo-free」行列，可先一周單純溫水清洗一、兩次，觀察頭皮狀況，若發現頭皮出現問題，建議諮詢醫師，討論適合個人的洗髮產品或方式。

• 2016-01-13 健康百科.新陳代謝

  研究：含糖飲料天天喝 內臟脂肪多30％

  最新研究發現，喝含糖飲料的人，更有可能長內臟脂肪，並由此引發一系列疾病。研究人員由此警告人們少喝含糖飲料。根據一項長達六年的研究，科學家發現每天喝含糖飲料的人比從不喝含糖飲料的人，多長了30%的內臟脂肪。這些包圍在主要內臟器官如肝臟、胰腺和腸之外的脂肪，是導致很多疾病的主要原因。內臟脂肪可能導致心臟疾病，引發抗胰島素性，而這則是引起二類糖尿病的主要原因。位於麻州的國家心、肺暨血液研究院(US National Heart, Lung, and Blood Institute)的科學家，在六年的時間裡跟蹤記錄了1000名中年人的健康狀況。科學家在詢問參與者多久喝一次含糖飲料和節食飲料後，用特殊的X光掃描他們體內從第一年到第六年體內的內臟脂肪含量。研究結果顯示，每天喝含糖飲料或汽水的人，在六年的時間內，內臟脂肪增加了一公升。研究結果出現於英國政府迫於壓力向含糖飲料徵稅時。來自哈佛醫學院和塔夫茨大學(Tufts University)的研究團隊指出，該研究結果再次為含糖飲料有害健康增加了新的證據。英國營養科學顧問委員會在2015年7月報導稱兒童三分之一以上的糖類攝入來自於含糖飲料，英國國民衛生服務部負責人史蒂芬斯(Simon Stevens)在同月指出，兒童完全不應該喝含糖飲料，這很可能引起癌症和心臟疾病。

• 2014-11-27 新聞話題.醫藥新聞

  美打擊肥胖 菜單須標示熱量

  【經濟日報╱編譯林文彬／綜合外電】 美國政府25日公布新規定，要求全國連鎖餐廳和大型販賣機營運商標示餐點熱量，提醒民眾高油、高糖食物帶來的肥胖風險。根據美國食品與藥物管理局（FDA）的最終版法規，分店數20家以上的餐廳須在菜單標示餐點熱量。另外，餐廳也須備妥餐點的脂肪熱量、膽固醇、糖和蛋白質等成分的含量資訊，供顧客查閱。新規定適用於餐廳、電影院、比薩店、遊樂園、雜貨店、餐車、販賣機和其他販售熟食的店家。餐廳有一年時間來遵守這項規定，販賣機營運商則有兩年。FDA局長漢伯格（Margaret Hamburg）說：「肥胖是美國很普遍的疾病，影響數百萬名美國人。美國人攝取的熱量約三分之一來自外食。」這項法規是2010年平價醫療法案（Affordable Care Act）的一部分，曾引發連鎖食品業者及零售商強烈反彈，也延後多年仍未實施。目前紐約市和西雅圖已要求餐廳在菜單標示餐點熱量。可口可樂、百事和Dr. Pepper Snapple集團等美國大型汽水製造商組成的美國飲料協會也響應政府減熱量的訴求，今年9月已承諾，將透過教育、行銷和包裝，在十年內將含糖飲料熱量減少20%。減少飲料熱量的計畫並不是頭一次出現，美國飲料協會2006年就與更健康世代聯盟合作，要減少校園內飲料的熱量。2010年美國16家大型食品和飲料公司則承諾要在2012年前讓美國市場上的熱量減少1兆卡，2015年前減少1.5兆卡。【2014/11/26 經濟日報】

• 2014-11-17 新聞話題.醫藥新聞

  Google員工餐廳 3招鼓勵「健康吃」

  【Upaper╱綜合報導】 Google的員工有免費餐飲，但免費自助餐卻讓人越吃越多，導致體重增加，Google因而在員工餐廳使用3招，期使員工多吃蔬果，少飲汽水和少吃甜品。首先把沙拉放在最前面顯眼的位置。沙拉移到餐廳入口，員工一進入就看到蔬菜。研究發現，人們吃自助餐時，最先看到的食物通常拿得最多。其次，改用較小的盤子，並在放碟子的架子旁貼告示提醒，用大盤會導食量增加。餐廳的迷你甜品，分量不會大過3口，如想多吃得再拿，讓員工有機會猶豫是否再拿。第三，汽水糖果放在隱密處。把受歡迎的M&M巧克力，從大型透明櫃移走，用不透明瓶子放在不明顯位置。餐廳把水和健康飲料，放在冰箱最顯眼處，汽水和含糖飲料放在最低層。【2014/11/13 Upaper】

• 2014-11-17 新聞話題.健康知識+

  遇催淚彈攻擊 清水洗眼急救

  【聯合報╱記者吳佳珍／台北報導】 香港占中爭普選自由，警方出動催淚彈驅趕聚集民眾，使許多民眾眼睛不適、流淚、刺痛，網路流傳用汽水洗臉和嗅洋蔥止淚，醫師表示，這些說法沒有根據，大量清水清洗才是急救之道。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，常用的催淚氣體包括CS、CN、CR及胡椒噴霧等，警方可能認為傷害性不大，但對民眾卻可能造成長期傷害。眼睛不慎接觸催淚氣體，不但會使眼睛刺痛、不斷流淚、充血等，嚴重者可能造成眼角膜受損，影響視力，甚至失明；鼻子不慎吸入，會造成呼吸道傷害，可能出現打噴嚏、流鼻水，甚至誘發氣喘，有致命危險；皮膚接觸會造成刺痛等不舒服的感覺。顏宗海說，受到催淚彈攻擊，要立即用大量清水清洗，若有生理食鹽水更好，清洗後要盡速就醫。網路上流傳嗅洋蔥可以止住眼淚，是不正確的做法，可能會刺激眼睛，更不舒服；用汽水洗臉也沒有根據，因為汽水非無菌，不但不會減緩刺激，還可能感染。師大化學系教授吳家誠表示，催淚彈成分多種，可能造成黏膜細胞破壞或崩裂，產生紅腫、感染等較嚴重的症狀，視個人體質可能造成不同程度傷害，如果接觸到這些有毒氣體，須以大量純水清洗，最好是無菌的純水，因為自來水中含氯成分也可能造成黏膜損傷。台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，美國資料顯示，常用的催淚彈氣體，刺激性最強的是CR，CS次之，接下來是CN；但毒性卻相反，最毒的是CN，CS次之，毒性相對小的是CR，難以和辣椒相比，但都比防狼噴霧劑或辣椒的刺激性更大。楊振昌說，從報導畫面看來，香港警方在「占中」事件使用的催淚彈，可能是催淚氣體CS，因為出現白色氣體，CN是黃棕綠色、CR為淡黃色。他表示，接觸催淚氣體最好盡快離開現場，呼吸新鮮空氣或用大量清水清洗。日前發表於歐洲呼吸道國際會議的報告指出，催淚彈除了當下造成不適，對人體也有長期影響。該研究調查逾5百位在2013年6月土耳其一起抗爭中，吸入催淚氣體的民眾，七成民眾曾出現呼吸困難、八成表示經常咳嗽、逾四成痰明顯變多、四成表示胸悶或胸痛，這些症狀甚至持續15天。醫師建議，全面禁止催淚彈使用，避免健康風險。【2014/09/30 聯合報】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  含糖汽水喝太多 老得快！

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 加州大學舊金山分校研究指出，喝含糖汽水加速老化。研究人員艾莉莎伊佩爾指出，不少人認為只要喝汽水不增加自己的體重，喝再多也沒關係。但研究發現，含糖汽水縮短細胞端粒，加速細胞老化；喝果汁、代糖汽水的人卻未出現此現象。研究人員以五千三百名健康成人為研究對象，研究已發表在《公共衛生期刊》。美國飲料協會則認為，研究並非尚未成為確定性的結論。端粒為細胞老化速率的指標之一，會隨著細胞分裂而逐漸縮短。在細胞分裂的重複過程中，儘管染色體也同時複製，但端粒卻無法完全複製，每一次端粒會隨著複製的過程變短，短到一定程度時，細胞即難以繼續分裂。端粒縮短速度較快，代表老化速度也快。美國心臟醫學建議，女性每天不要攝取逾六茶匙糖，而一瓶汽水的含糖量約四十克，等同十茶匙砂糖；來自糖的熱量不要超過總攝取熱量百分之五。過去動物研究顯示，食物添加中等量的糖就能影響試驗動物的健康，動物試驗對人類有一定的參考價值。而過量吃糖同時恐讓動物與人感到疲累。不屬於甜食的調味品也有糖，例如一湯匙的加工番茄醬有約一茶匙的糖。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  陶子藝人媽媽們 育兒祕招疼愛不溺愛

  【聯合報╱記者王景新／專題報導】「如果我的媽媽是藝人，那應該…」這些在螢光幕前帶給觀眾歡笑的綜藝咖母親們，帶小孩又有什麼獨到之處或是祕辛？陶子 民主教育不發火陶晶瑩與李李仁對4歲的女兒小荳荳，與1歲的兒子李小龍採取民主的方式管教，然而若小孩堅持不聽勸，她也不會惱羞成怒，會讓她自己學到教訓，「小荳荳有過敏體質，有一次她直嚷著要吃糖，我說你吃了晚上睡覺會咳嗽，結果她還是不聽，我就讓她吃，結果睡前她真的咳嗽，從此她不敢再吃。」小S 逗樂孩子擺第一小S育有一對漂亮姊妹花，懷大女兒Elly許曦文時推出「小S的懷孕日記」，後來二女兒Lily許韶恩出生後，又推出「心機母女」暢談與女兒們甜蜜勾心的趣事，從小灌輸女兒：「要懂得駕馭衣服，而非被衣服駕馭！」「父母與生俱來的能力就是控制小孩，我要當一個讓孩子快樂的媽媽！」一次大女兒叫她講「美人魚」，激動處小S還「入戲太深」哭倒在地上爬不起來，希望能博得女兒感動和鼓掌，結果許俏妞一點都不領情的跑去睡覺，「讓我很受傷！」陳孝萱 不想兒子當藝人陳孝萱之前傳出當了幼稚園園長，但她澄清說：「不是園長啦，我投資了一部分的錢，是負責人之一。」她也讓寶貝兒子鐵弟學習鋼琴與打擊樂，「我不鼓勵鐵弟當藝人，學習音樂以興趣為重，不給他壓力。」李蒨蓉 貼計分表管操行李蒨蓉大兒子Andre今年6歲，小兒子小宇5歲，「在我的屋簷下，絕不讓小孩子碰糖果、汽水與速食。」對教育頗有一套的她，還製作了一個「計分表」貼在廚房的公布欄，紀錄一雙兒子的「操行」讓他們良性競爭，「表現好就加1分，滿5分就讓他任選玩具」。相較於其他父母，李蒨蓉決定延遲他們用電腦的時機，「網路的資訊太難控制了！」李明依 身教惜福助人李明依帶著10歲大的兒子威力，遠赴泰國北部，探視貧童們，「身教很重要，我要他懂得惜福，也明白如何去幫助別人。」 佩甄 帶女旅行開眼界佩甄的女兒B寶妹1歲多，兒子5個月大，最近陪同先生王祚軒到炎熱的寧波出差，他就帶著B寶妹隨行，畢竟讀萬卷書不如行萬里路。 ※延伸閱讀》‧菜鳥爸媽看過來 劉軒為父初體驗

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  小孩看電視愈多 飲食愈不健康

  【Upaper╱中央社】美國1項針對近1萬3000名學生的調查顯示，花很多時間看電視的兒童與青少年較不攝取蔬果，且較傾向每天吃糖果零食或喝汽水。從事這份新研究的席萊佛說：「調查結果確實和電視可能對兒童的飲食攝取與食物選擇有不良影響的觀點一致。」專家先前表示，過去研究顯示花更多時間看電視的年輕人愈有可能過重或肥胖，1項解釋是在兒童節目間促銷速食和甜食的廣告，或許會使年輕人傾向選擇較不健康的食物。這項調查檢視具全國代表性的1萬2642名公私立學校學生族群，他們每天平均看電視2.5小時。研究人員發現，10至16歲的孩子每天多看1小時電視，日常蔬菜攝取意願就少了5%，水果則少8%。另外，每天多看1小時電視，日常吃糖果習慣就增加18%，喝汽水增24%，每週至少去1次速食店的可能也增加14%。

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  奶茶、汽水配早餐 1年48公升下肚

  【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 不少孩子早餐喜歡搭配奶茶、紅茶、汽水，一項針對國小學生家長進行的調查顯示，65%的國小學童早餐喝這類高糖分、低蛋白質的飲品，估算下來一年的早餐，可能要喝到48公升的不健康飲品。早餐一定要吃，搭配的飲品也很重要。這項調查共回收805份問卷，發現國小學童早餐，有營養價值低、錯選飲品兩大問題。其中兩成學童沒有每天吃早餐的習慣，近三成常吃果醬土司，或漢堡、水煎包、蘿蔔糕等油煎、油炸主食。根據一家鮮乳公司網路調查，65%的小學生早餐喜歡喝紅茶、綠茶、奶茶、含糖麥片、調味奶、果汁、汽水、可可、玉米濃湯等高糖分、低蛋白質飲品或湯品。若以一天早餐喝240cc、一年上課天數200天計算，平均一名小學生，一年的早餐就喝下48公升的不健康飲品。台安醫院營養師劉怡里表示，玉米濃湯常添加奶油，不是好的油脂來源；沖泡的三合一麥片則因添加砂糖、果糖，最好一周頂多一次。如果要喝果汁，則以新鮮現榨為宜。她建議，早餐飲料應選擇鮮乳、半糖豆漿、原味優酪乳或是沖泡的奶粉、保久乳等，這類具有優質蛋白質的飲品比較好。另外，要避免早餐陷入高油、高糖的陷阱，劉怡里建議，可以改吃飯糰、全麥土司，或是媽媽自行準備土司，夾簡單的水煮蛋、水煮鮪魚罐頭、生菜等做成綜合三明治。同時家長應該給孩子充裕的時間吃早餐，最好不要帶到學校吃，免得沒吃或忘記，才能幫助孩子一天的開始充滿元氣。 ※延伸閱讀》‧早餐五大問題食物 影響學習力‧反式脂肪當早餐 小心頭昏腦鈍鈍‧愛吃炸物 4歲童長5針眼‧「鹽」重了 讓孩子血壓拉警報！‧童吃健康早餐 口語表達能力較佳

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  親子共廚水果當零食 讓孩子不挑嘴

  【聯合報╱記者林思宇／台北報導】孩子挑食怎麼辦？藝人季芹分享打敗孩子挑食的祕訣，利用牛奶、水果，取代零食，女兒下午茶就是吃水果，沒有機會碰零食。季芹昨天指出，孩子學校的同學都喝汽水，女兒也想喝。季芹說，這個最挑戰，她告訴女兒，喝太多汽水會愈來愈不聰明，讓女兒也不想喝。季芹的女兒樂樂說，不愛吃秋葵，因為秋葵毛毛的、刺刺的和黏黏的。季芹說，她把秋葵汆燙後，橫切成星星的樣子，並且帶著樂樂一起做，拌入少許調味料，女兒馬上就愛上秋葵料理。孩子如果不愛吃某種食物，季芹說，她會說這食物有多好，例如可以變漂亮、變聰明，「妳不吃，媽媽吃就好」，孩子就會來「搶」，她還是不給，孩子會更想吃，有次因為吃不到還哭了。董氏食品營養組主任許惠玉說，讓孩子愛上健康食材的妙方很多，跟孩子一起製作，就是很好的方式，孩子覺得自己有參與感。孩子不愛糙米，可以把糙米做成飯糰；有些蔬果口感不好，孩子不愛，此時可以將食材切成1到2公分大小，讓孩子容易入口。

• 2014-09-24 養生.健康瘦身

  減肥大作戰／如何分辨食物的熱量？

  【聯合報／記者施靜茹／報導；取材自衛生署網站】 1.五榖根莖類及其製品中熱量：米飯、土司、饅頭、蘇打餅、麵條、玉米、芋頭、小餐包、洋芋、番薯、清蛋糕、早餐榖類、高纖餅乾高熱量：夾心餅、爆玉米花、八寶飯、小西點、甜芋泥、奶油蛋糕、波蘿麵包、派、起酥麵包、奶酥麵包、薯條2.奶類低熱量：脫脂奶中熱量：全脂奶、優格調味乳、優酪乳高熱量：奶昔、煉乳、乳酪、養樂多3.魚類、肉類、蛋類低熱量：魚肉（背部）、海參、海哲皮、烏賊、蛋白中熱量：瘦肉、魚丸、貢丸、雞翅膀、全蛋、去皮之家禽肉高熱量：肥肉、牛腩、腸子、三層肉、魚肚、香腸、火腿、鹽酥雞、肉鬆、魚鬆、熱狗、油漬魚罐頭、肉醬罐頭、炸雞4.豆類低熱量：豆腐、黃豆乾、無糖豆漿中熱量：甜豆花、鹹豆花高熱量：油豆腐、炸豆包、油豆腐泡、炸臭豆腐5.蔬菜類低熱量：各種新鮮蔬菜及菜乾中熱量：皇帝豆高熱量：炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜6.水果類低熱量：新鮮的水果中熱量：無糖純果汁高熱量：果汁飲料、水果罐頭7.油脂類低熱量：低熱量沙拉醬高熱量：油、奶油、培根、沙拉醬、花生醬8.飲料類低熱量：低熱量可樂、汽水、白開水、礦泉水高熱量：可樂、沙士、可可、一般汽水、果汁汽水、運動飲料、加糖飲料【2010/02/20 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  洪建德／夏天必吃的鰻

  【元氣周報／洪建德】學名日本鰻分布於日本、朝鮮半島、中國沿海、台灣至菲律賓。最大體長150公分。屬降河性洄游魚類，棲息於砂泥底、河口、淡水湖沼地、潟湖、汽水湖、近海沿岸，河川中、下流域底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底棲動物為食。日本或台灣的野生鰻已罕見。近年來鰻線數量日益減少，所以以歐洲鰻苗替代。日本網路美味評價為四星，也有人認為只有一星，因為即使做成蒲燒鰻，還有很強的泥土臭味，天然鰻價錢近十倍，為了講究去土臭味，人們將養殖鰻先放在清水中兩天。在日本也有吃幼魚的習慣，以幾隻半透明的線鰻，師傅捏一把放入杯中，加醋與醬油生吃，口感有點滑潤，又有一點Q，陰曆土用の丑の日，日本有吃鰻魚的習慣，提供了大量夏季需要的脂溶性維生素A、D、E、K與EPA DHA等高級脂肪。豐臣秀吉把最大的勁敵德川家，轉封到一個有點遠但又不遠的關東平原，的確也讓德川肺腑有感豐臣的旨意。由於地處偏遠，溫暖的江戶灣就是鰻魚的回流處，河口更有大群鰻魚聚集，覓食肥沃的關東平原沖刷下來的浮游生物。當時基礎建設如火如荼開展，大動土木填土造江戶城下町（老街）之際，人們就將石神井川改道引進沼澤，發現大量鰻魚流入，於是老饕型建築技工，就把之撈起，以橫切浸味噌串細竹棒來炭烤，外表像蒲穗一般，所以稱「江戶前蒲鰻」。幾年後，當握壽司出現時，人們稱為「江前握司」，江戶前直指現在東京內灣的漁獲。1804～1817年間，「大野屋」受金主所託，改良能保溫的蒲燒鰻，本來以兩層容器分別盛白飯與鰻魚的餐盒，改良為單一密合式，盛白飯在下、鰻魚在上，再淋上醬汁，成了今天的模樣。白燒則不加醬汁炭火直烤，再沾山葵，或生薑醬油。肝臟與腸胃是珍品煮成湯汁很鮮。但是大阪的鰻魚與東京作法完全不同，東京做法以蒸熟再烤；而大阪則像串燒，生鰻兩面翻轉至炙熟為止。所以大阪的吃法享有燒烤脆皮與燒烤焦糖化香味，東京享有軟綿口感與濃郁的醬油香味，各有所長。日本有鰻魚專賣店，起初令洋人百思不解，但今天日本鰻魚料理已成為世界公認的絕活，台灣傳統市場也吃得到物美價廉的現成品，東京幾家專門店自2008年起已入東京米其林餐廳之列。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  碳酸飲料當水喝…胃食道逆流

  【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】一名年輕女子把碳酸飲料當水喝，一天最多甚至喝到三瓶小保特瓶，導致嚴重的胃食道逆流。醫師表示，愛喝碳酸飲料會刺激胃酸分泌，今年夏天氣溫飆高，不少人為了消暑猛灌，觀察門診中因狂喝含糖飲料，引發胃食道逆流的患者估計增加兩成。一天1800cc汽水 食道潰爛結疤 24歲的吳小姐，平常就不喜歡喝白開水，兩三年來三餐都喝汽水，一天要喝三瓶600cc的保特瓶。有一天晚上覺得胸口悶、喉嚨一直有酸味溢出，吃了胃乳片還是沒效，半夜還因胃痛痛醒又狂吐，家人趕緊帶她去就醫。醫師檢查發現她是胃食道逆流，進一步照胃鏡更發現，她的食道因長期發炎，已經潰爛、結疤。經過治療，吳小姐現在提醒自己，一星期最多只能喝一瓶汽水。飲料太甜 胃酸過度分泌 台北中山醫院腸胃科主治醫師吳德強表示，碳酸飲料糖分高，容易刺激胃酸分泌，如果胃酸分泌過多，加上胃與食道間的賁門鬆弛，就很可能造成胃食道逆流。由於胃酸的酸性強，逆流到食道的胃酸容易侵蝕食道表面，造成食道炎，長期下來食道會潰爛、反覆結痂，甚至會提高罹患食道癌的機率。吳德強說，因為三餐不定時、壓力大，以及長期喝酒、喝咖啡、茶等因素，國內每10個成年人就有2至3人罹患胃食道逆流。另外，愛穿過緊的牛仔褲及塑身衣，也會增加腹部壓力，造成胃酸逆流。三餐要定時 吃完別急著躺 他建議，民眾平常吃飽後最好走動一下，不要馬上躺著，平時也不要穿太緊的衣服，並保持生活作息正常及三餐定時。另外，也要避免瑜珈彎腰、仰臥起坐等動作。有些人胃腸不好會多喝優酪乳，但優酪乳主要是幫助消化不良，市售優酪乳多半甜度高，若有胃食道逆流也要少喝。台大醫院內科主治醫師李宜家也表示，胃食道逆流患者仍以中年人、男性居多，抽菸、喝酒為最大危險因子。對年輕人愛喝碳酸飲料造成胃食道逆流患者增加，他認為，碳酸飲料有氣泡、本身又是酸性，對胃不健康，容易反胃、打嗝、脹氣者最好不要多喝。李宜家也說，現代人常常飲食過量又不愛運動，導致腰圍過粗，也會造成腹部壓力增加，因此「中廣」族更要小心罹患胃食道逆流。 ※延伸閱讀》‧聯合門診／胃酸異常分泌 打嗝兩小時

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  汽水、可樂傷牙 與毒品不相上下

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 有些人非常喜歡喝汽水、可樂，對汽水、可樂深深上癮。不過美國研究發現，汽水、可樂對牙齒的傷害不亞於安非他命、快克古柯鹼等毒品，就算喝的是標榜低卡、零卡、無糖的可樂、汽水，也會對牙齒造成嚴重損害。美國天普大學牙醫學院贗復牙科教授穆罕默德‧巴西澳尼表示，如果直接比對「吸毒嘴」與「可樂嘴」，會發現兩者牙病嚴重程度、病情狀況都非常相似。無論是安非他命、快克古柯鹼還是可樂、汽水，都帶有高濃度酸性物質，因此都會造成同樣牙病問題。這項研究近日已發表於「一般牙科」醫學期刊。巴西澳尼指出，汽水、可樂中的酸性物質以檸檬酸、磷酸居多，如果沒有養成良好口腔衛生習慣，牙齒持續接觸酸性物質，很容易就會受到侵蝕、損害。研究發現，一名三十多歲女性每天喝兩千毫升無糖汽水、可樂，持續三、五年，結果牙齒幾乎爛光光，牙齒受損程度與一名二十九歲安非他命吸毒者、五十一歲快克古柯鹼上癮者不相上下。這名吸食安非他命的年輕男性因為吸毒的關係，嘴巴常感覺非常乾燥，所以一天會喝兩、三瓶汽水解渴。另一名五十一歲男性吸毒者吸食快克古柯鹼時間達十八年之久。研究報告指出，這名三十多歲女性是因為怕胖而選擇無糖汽水、可樂，她平常是直接用口就著罐子、瓶子飲用，很少用吸管，可樂、汽水下肚前，她還會讓可樂、汽水留在嘴巴一段時間。這名女性已經很久沒有看牙醫，牙齒都變得軟趴趴，且牙齒受到嚴重損害，導致外觀變色。這名女性平常習慣一邊看電視一邊喝可樂、汽水，因為斜靠著左側扶手，所以口腔左側受損更嚴重。醫師提醒，平常一定要養成刷牙、清潔口腔習慣，維護牙齒健康，最好定期找牙科醫師做檢查，以免牙齒受損持續惡化。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】