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2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【Upaper╱記者林進修】孩子氣喘發作是每個家長的痛，為免孩子長大後仍飽受氣喘之苦，醫師建議可趁著氣喘緩解期的空檔，讓孩子接受中醫治療，把體質調理好，降低氣喘急性發作機率，甚至擊潰氣喘。台北市立聯合醫院林森中醫院區即起開辦氣喘中醫優質門診，收治15歲以下、經西醫確診氣喘緩解期的兒童。在中醫辨證下，中醫師將以口服中藥、經絡穴道推拿按摩、藥膏敷貼穴位及中醫營養護理衛教等方法，達到「培元固本」和「扶正祛邪」功效，預防小兒氣喘急性發作，或是降低發作頻率。北市醫林森中醫院區中醫內科主治醫師陳重嘉表示，一旦過了急性期而進入緩解期，中醫體質調理對於反覆發作過敏性氣管炎所致的氣喘，研究證實具有治療效果，若能結合中西醫學來治療氣喘，應可為氣喘患者帶來更好的效果。目前正值季節交替時節，日夜溫差大，氣喘易被誘發，陳重嘉提醒家長多留意孩子，如果咳嗽超過15天，尤其晚上咳得厲害時，應懷疑可能是氣喘急性發作，應盡速就醫，以免延誤病情。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合晚報╱記者黃玉芳／台北報導】以往有些西醫覺得中醫「不科學」，但康健雜誌這次調查發現，67%的西醫不反對民眾吃中藥，顯示不少西醫態度在轉變，還有些西醫也自行進修針灸等課程。不少民眾覺得「西醫治病、中醫調養」，有些西醫師則體驗過中醫的好處，體會到中西醫各有所長；例如台安醫院的婦產科主治醫師蘇主惠，曾因手肘肌腱受傷接受針灸，自己進而開始學習。書田診所眼科主任醫師吳仁斌對中藥學、針灸有興趣，已取得北京中醫師資格，還去中醫診所跟診。他說，臨床經驗會發現有些民眾眼睛酸澀，視力檢查1.0，儀器檢查不出個所以然來，卻仍是不舒服，因此他偶爾也會應用中醫的概念，建議患者穴道按摩等。但中西藥並用時要小心。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師陳旺全舉例，如果心血管疾病患者正在服用抗凝血藥物預防血栓，中醫調理時要注意避免白木耳、川七、銀杏、薑黃等促進活血化瘀的中藥材，否則可能有加乘效果，小傷口造成出血不止。不少癌症患者也以中醫調身體，台北馬偕癌症中心主任謝瑞坤表示，中醫雖難以縮小腫瘤，但如果是因化療造成體力不好、胃口差、衰弱，藉由中醫補氣他覺得沒什麼問題。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱施靜茹】衛生署中醫藥委員會中藥組組長王鵬豪說，馬兜鈴酸，是馬兜鈴科植物裡的一種成分。廣防己、青木香、關木通、馬兜鈴和天仙藤等五種中草藥，都含有馬兜鈴酸。民國九十年，因為國外有研究報告指出，在老鼠實驗發現，服用馬兜鈴酸會導致腎臟纖維化，加上國內也傳出類似病例，因此衛生署公告自九十二年十一月四日起，禁用廣防己、青木香、關木通、馬兜鈴和天仙藤中藥材。木通科和關木通外型相像，但無害；但也因外型相似，常誤用到關木通，致發生中毒事件。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 台灣婦女常有服用四物湯的習慣，讓一些西醫感到不可思議！台北醫學大學附設醫院婦產部主任劉偉民昨（十一）在一場記者會中表示，門診中發現，高達五成的婦女都有服用四物湯的習慣，而且都是在什麼病都搞不清楚的情況下就服用，他呼籲婦女要先釐清病情，不要動不動就服用四物湯。四物湯為傳統中醫古方，含有當歸、白芍、川芎、熟地黃等四味中藥材，能調血、補血，在台灣社會裡相當地常見，也普遍獲得婦女的認同，甚至於有些女性認為，喝四物湯有助於調理體質，可以讓身體狀況變好，所以在很多家庭中都看得到四物湯或四味中藥材做成的藥膳。劉偉民強調，台灣婦女愛喝四物湯的習慣太普遍，全世界大概只有台灣才會有這種情況，而且只要一不舒服就飲用，但卻連是什麼疾病所造成的不舒服都不知道，門診中就遇過很多患有月經失調、白帶、陰道炎、癌症等疾病的女性患者都喝過四物湯，他希望婦女至少要先釐清病情再說。對於西醫的說法，中醫則不以為然。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文昨表示，婦女習慣喝四物湯是為了預防疾病，為中醫的預防醫學概念，很多月經結束後的婦女都可能出現貧血、血液循環不良等血虛情形，而四物湯適用於血虛，所以會喝四物湯來調血、補血。翁瑞文醫師強調，適當補血並不是壞事，但要經過中醫師辨證後才能夠使用，他不贊成婦女私下服用，因為四物湯也可能出現一些副作用，譬如熟地、白芍較滋膩，可能會造成拉肚子，而當歸、川芎性味偏溫，可能會造成火氣大、長痘痘等症狀，所以要以中醫所建議的用法、用量為標準，每個人會有所差異。中華黃庭醫學會理事長陳朝龍醫師認為，其實四物湯也是藥，當婦女要使用前，最好先經過中醫師辨證後，依據醫師所建議的用法、用量去使用比較好，所以四物湯也會出現加減方。通常經過中醫師調配後，中藥複方就能夠適合個別患者的體質。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱記者趙容萱／北區報導】「中西藥混著吃好得快？」「中藥多吃無妨礙？」中國醫藥大學附設醫院與台中市藥師公會合作，調查中部和澎湖694名民眾使用中藥習慣，發現民眾對服用中藥仍存在錯誤觀念，建議民眾中西藥不要混著吃，拿藥前記得請教藥師。中國醫藥大學附設醫院中醫藥安全衛生教育資源中心主持人謝右文說，有中醫藥就醫或用藥問題，可在周一到周五上午8時30分到下午5時30分，撥打資源中心電話，由藥師提供服務，電話：04-22052121轉1582。謝右文指出，調查發現67.5%民眾認為中藥天然溫和、沒副作用，多吃也無妨；39.7%民眾生病時會同時看中、西醫。其實中藥還是有藥性存在，需經醫師診斷處方較安全，若中西醫都看，建議能告知醫師調整處方，並出示已服用的藥袋向藥師諮詢。謝右文說，調查中有17.7%民眾會把吃不完的中藥留到下次吃，最恐怖是有57.8%民眾得知某種中藥方有效，也不管藥效適不適合，直接推薦親友服用，形成「偏方」。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱記者邵心杰／新營報導】服用中藥「有病治病，無病強身」？衛生署對國人使用中藥調查發現，僅3成6的民眾知道中藥也有副作用，西醫出身的市長賴清德說，他兩個孩子為了增高，討著要吃中藥，但還是得提醒民眾，注意中醫藥就醫用藥。衛生署昨在台南舉辦正確使用中藥宣導會，活動前在台南市知名的花園夜市、新營區中華路夜市做街頭訪談，了解市民對中藥用藥安全的狀況，由衛生署執行秘書廖崑富、中醫藥委員會主委黃林煌發表街頭訪談短片內容。由於衛生署對國人使用中藥習慣調查發現，僅3成6的民眾知道中藥也有副作用，4成7的民眾認為，中藥具有病治病，無病強身的功效。不過，黃林煌說，吃中藥可無病強身是錯誤觀念，多吃反而有害健康。他表示，中藥和西藥交互使用，有加乘或降低藥效等疑慮，服用前應先向醫師詢問。出身西醫的賴清德，並不排斥中醫，他說，西藥沒有強身用藥，頂多是維他命而已，但中藥則有十全大補丸、轉大人的。他以自家兒子為例，老大有吃中藥長到180公分，老二也討著要吃，但他認為不管是中藥或西藥，都要詢問並遵照醫師處方。會場也請來電視中醫廣告裡常見的「0800小金人」，與賴清德等人宣導中醫藥就醫用藥安全「停、看、聽、選、用」五大口訣，也就是停止不當看病、購藥及用藥行為、看病找合格中醫師診治、聽專業中醫師與藥師說明、選購安全有效中藥、用中藥時應遵醫囑講方法。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【內容摘自《國民中醫藥保健全書》，作者順天本草團隊/著、陳曉萱/總審訂、吳易璉/協助寫作，大寫出版】 如何自我檢驗體質並做調養？ 體質是指人體因為在不同環境生長、發育、遺傳、生活模式等因素，所形成的體態或特色。體質的形成，受到先天與後天兩大要素粗略梗概地塑造。先天體質受到父母遺傳、家族病史以及出生時的地點、氣候所影響：例如在台灣南部、夏天出生的孩子體質多偏熱；而在北方冬天出生的孩子體質多偏寒。後天則受到個人的飲食習慣、生活作息、工作環境等因素形成；總合先天和後天而造就現在的你。如果夠了解自己的人，就會依自己的體質進行各方面的調整，因此就不容易發生「先天不良，後天失調」的情形。典型體質有六種，分別是：寒、熱、虛、實、燥、溼，但由於現代人的生活複雜，已經少具有完全典型的體質。我們可以透過簡單的自我檢視，在哪一種體質下具有比較多符合自己症狀的選項，就知道自己偏向哪一種體質了。在此我們用圖表的方式呈現出來。只要能夠分析自己屬於哪一種體質之後，也就能了解自己的體質應該要如何照護。人的體質是會因為外在條件，也就是後天因素的影響；你常食用哪一種屬性的食物，你的身體就會比較容易偏向那一種體質。比方說純素食者長期食用的就是偏涼寒的蔬菜瓜果類，因此大部分素食者容易呈現寒證的體質（但還是得看你是怎麼吃的）。另外，身體其實也會很自然地想要食用自己欠缺或需要補足的養份；但同時我們也要學會避免吃不適合自己的食物。例如熱證的人可能就會喜歡喝綠茶，但討厭吃花生。不過這還是看個人口味喜好，並沒有絕對，只是有這樣的可能性。不同體質的人，容易罹患的疾病也不一樣。如果能在還沒生病的時候將體質調整到最佳中庸的狀態，病痛自然就不易找上你了。 ◆小解方 「親愛的陳媽媽：這誤會可真大了。中醫是具有療效的！可是亂吃來路不明的藥物，而沒考慮到自身體質和藥材來源，就貿然長期食用，可能不是養生，反而傷身！如果吃到的是GMP合格藥廠的藥物，可能還好一些，否則動輒洗腎是常有的事。但是吃到不合你的體質的中藥的，也是會越吃越不舒服的！吃中藥養生健體很好，但請先找醫師諮詢，讓專業來為你背書，怎麼樣都比胡亂吃藥好吧！」
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 市面上隨處都可買到冷飲、冰品，如果民眾吃太多的話，長期下來容易在腹部周圍形成脂肪層，進而造成水桶腰與凸小腹，這是因為身體要禦寒的關係，久而久之原本正常的身材就逐漸走樣，最後男生就變成大腹翁，女生就變成小腹婆。 專家看法 中醫師廖偉吟表示，傳統中醫認為，如果要消除堆積在腰間的脂肪層，就應特別考慮到痰飲、痰濕的問題，因為中醫有所謂「肥人多痰，瘦人多火」的說法，所以要治療水桶腰或凸小腹，這時候就要使用化痰類中藥材，但是除化痰以外，還要加入行血類中藥材，如此才可望起到明顯的治療作用。此外，治療時還可以酌加利水類中藥材，以便排除多餘的水份。古籍《金匱要略》提到，使用枳實、白朮兩味中藥材可以治療一種水氣病，後來的中醫又加入荷葉、米飯，最後做成枳朮丸，根據臨床觀察顯示，這種中藥方可以用來治療水桶腰與凸小腹。值得注意的是，如果婦女因為生理週期失調而形成水桶腰，像這種情況適合用歸脾湯、加味逍遙散、當歸芍藥散、溫經湯等中藥方，同時酌加益母草、澤蘭、丹參、遠志、香附等中藥材即可改善。歸脾湯補益氣血兼健脾養心，方中含有人參、白朮、當歸、大棗、棗仁、生薑、木香、茯苓、遠志、黃耆、炙甘草、桂圓肉等中藥材；加味逍遙散疏肝解鬱兼清熱養血，方中含有當歸、茯苓、白朮、薄荷、柴胡、芍藥、梔子、煨薑、甘草、牡丹皮等中藥材；當歸芍藥散養血調肝兼健脾利濕，方中含有當歸、澤瀉、川芎、茯苓、白朮、芍藥等中藥材；溫經湯溫經散寒兼活血祛瘀，方中含有人參、川芎、當歸、芍藥、半夏、桂枝、阿膠、麥冬、生薑、甘草、吳茱萸、牡丹皮等中藥材。 名詞解說 傳統中醫所說的痰與西醫所說的痰不太一樣，中醫所說的痰涵蓋範圍較廣，並不僅僅是在氣管中出現的黃痰、白痰而已，還包括其他的痰，其中，有的痰是散佈在皮裡、膜外的痰飲，也就是在人體組織間額外的脂類。 貼心小叮嚀 除了使用中藥調理身子之外，民眾也應留意飲食習慣，避免吃下太多冰涼或高熱量的食物，如此才能夠一邊消除多餘的脂肪層，一邊降低脂肪層繼續堆積的速度，有助於避免水桶腰或凸小腹又持續擴大，讓自己能夠早日告別大腹翁或小腹婆。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】人體調節體溫與代謝廢物時都會正常排汗，屬於一種生理現象。不過，中醫醫廖偉吟表示，有些人並不是受外在環境與內在情緒所影響，而是始終都處於汗出涔涔的狀態，像這種出汗或汗出量大的人很可能患有多汗症，傳統中醫又分自汗與盜汗。廖醫師指出，白天醒著時汗出得厲害稱為自汗，晚上睡覺時汗冒得厲害但醒則汗止稱為盜汗。通常患者的手掌、足底的汗腺分布比身體其他部位密集，因此多汗的症狀往往出現在手掌或足底，以致於病情嚴重者往往手腳總是濕漉漉。廖偉吟醫師進一步指出，中醫認為，白天自汗屬陽虛，出汗的過程都要靠大腦中樞、心臟血管、交感神經，若汗出太多則消耗心臟的力量，以致於造成「陽虛自汗」，像這種情況可使用強心的藥物，屬熱證可用生脈飲，屬寒證可用四逆湯。此外，還可使用玉屏風散等中藥方來加強衛表的防禦力，方中含有黃耆，可以溫分肉、實腠理，以便讓肌表腠理緻密，如此就可防止汗出過多。傳統中醫認為，夜間盜汗屬陰虛，可分為心虛不固、心火傷陰，若是心虛不固者則用生脈飲，可酌加使用潛陽、收澀、安神的中藥材；若是心火傷陰者，需用到偏涼的中藥材，譬如當歸六黃湯，方中含有熟地黃、黃耆、當歸、生地黃、黃芩、黃連、與黃柏，可以治陰虛有火、盜汗發熱。另外，多汗症也可用針灸輔以治療，包括三陰交、中脘、曲池、合谷、脾俞、胃俞、足三里、陰陵泉等穴位，有助於提升療效。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】減緩失智用「喝」的？北市聯合醫院推出失智症患者專屬的中醫即飲包「智愛湯」，使用多種對腦部有益的中藥材搭配其他治療，已有30多名患者接受治療；經過使用，有輕度失智患者恢復到與生病前無異；還有原本外出會迷路的中度失智患者，可以自行從內湖搭車到大安區的仁愛醫院就診。一名70多歲的失智患者，常常出門後卻忘了要買什麼，連孫子孫女的名字都全叫錯，有時連同住的女兒都認不出，整個人看起來無精打采，經過中藥飲和針灸密集4周治療，症狀顯著改善。北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜榖表示，失智的患者記憶力與思考能力都會下降，比如上菜市場卻忘記要買甚麼、出門卻忘記目的地、忘記已經煮過飯、叫錯身邊親友名字等，嚴重者還會迷路、忘了回家。藥材有西洋蔘、遠志、天麻等中醫即飲包「智愛湯」使用的中藥材包括西洋蔘、益智仁、遠志、天麻、龍骨、鉤藤等，都是對腦部有益、溫和的藥材；其中，西洋蔘可增強記憶力，天麻和遠志可補腦、保護腦細胞延緩退化，鉤藤可以安神、和緩焦躁情緒、促進睡眠品質，患者在醫師指示下服用中藥即飲包搭配穴位施針，4周後精神變好，也比較不會認錯家人。針灸的功效在直接刺激大腦，除了百會穴、四神聰穴、神庭穴外，還有臉部的印堂、人中、廉泉等穴道，對維持短期記憶力有幫助。中醫提醒：非每個人喝都有效但中醫師提醒，並非所有失智患者喝中藥飲、針灸就可看見療效，每個患者的病況、原因都不相同，還是經過中醫把脈確認體質後，再對症下藥。 【2014/09/04 聯合晚報】
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【摘自《吃不胖的宵夜：300卡美味再晚吃也安心！》，田宜民 著，開企出版】想一天一天的瘦下來，只要每日來杯茶運動，坐著躺著也能慢慢地讓身體曲線窈窕起來！在日本海藻及昆布不只能用來當成煮高湯的食材，也能當成茶飲隨時隨地喝上一杯，身子就會暖呼呼的。由於海藻及昆布的脂肪酸含量少，且昆布有天然的甘甜味，再加上中藥材茯苓，能利尿、去水腫，很多日本女性會把昆布茶當成是改善下半身曲線及舒緩情緒的瘦身系養生茶飲。材料水500cc、海藻6g、昆布6g、茯苓3g、薏苡仁8g、烏龍茶2g作法將所有材料洗淨後，加水500cc，先煮苡仁，15分鐘後再放入其他材料放入濾茶袋，續煮15分鐘後，煮滾熄火即可飲用。同場加映外宿或上班不方便，想接買茶包式來喝時：推薦北海大和昆布茶包，每100g熱量10卡，也是不錯的選擇。
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】市售瘦身減重茶飲五花八門，讓人眼花撩亂，不過，台北市中醫師公會榮譽理事長陳潮宗指出，想要減重的民眾可至中藥房購買菊花、薏仁、白木耳、決明子，不用花大錢，就能自製減肥茶飲。陳潮宗表示，菊花是最常用的瘦身中藥茶飲食材，具有消暑降火等功效，薏仁則有利水、去水腫的效果，兩者可以單獨烹煮，也可搭配在一起使用。以菊花為例，1000cc的水加入10公克的菊花，以大火煮沸後，轉小火續煮10分鐘。或1500 cc的水與10公克薏仁一起煮。如果是菊花、薏仁一起煮，開水則需2000cc 。也可以決明子搭配蜂蜜，煮成蜂蜜決明茶。材料為生或熟決明子37克、蜂蜜適量。先將以清水略微沖洗，加入1500c.c.水，大火煮沸後，轉小火續煮10分鐘，分早晚兩次飲用。陳潮宗強調，菊花茶、薏仁茶以及蜂蜜決明茶等中藥茶飲質地溫和，可以當成日常生活的飲料，適合各種體質的人飲用，只要天天喝，並搭配運動以及飲食控制，相信可以達到降低體重的效果。
2014-09-23 運動養生.營養食譜
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 肥肥的小瑜對自已的身材感到不滿，雖然常常想要甩掉身上多餘的肥肉，但上網搜尋減肥的方法之後卻發現，各種方法都認為可以有效減肥，而且方法之多已到了琳瑯滿目、五花八門的地步，讓她感到不知所措，甚至不知道哪一種方法適合自己，同時也擔心在甩掉肥肉時會造成身體的沉重負擔。 專家看法 新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，只要利用利水祛濕、消食去積的中藥材，就可以甩掉多餘的肥肉，同時避免造成身體的負擔，這類型中藥材適用於減肥的種類約有六種，不過，每個人的體質都不一樣，不同體質就要搭配使用不同的中藥方，如此才能夠使得藥性溫和的中藥材能發揮應有的作用。中醫師舉例指出，比方說體質虛弱的人進行減肥的時候，不但要理氣還要養血補身，才不會讓身體更糟糕，甚至於身體愈減愈虛弱。 利水祛濕、消食去積類中藥材 1.黃耆：性味甘、微溫，歸脾、肺二經，具有利尿退腫、滋補強壯、益氣固表等作用，適用於體虛型肥胖、中氣不足、水腫多汗、活動時容易喘吁吁等症狀的人。2.白朮：性味苦、甘、溫，歸脾、胃二經，具有利尿除濕、補氣健脾胃等作用，適用於肢體浮腫型肥胖、水腫腹痛、腹瀉等症狀的人。3.薏苡仁：性味甘淡、微寒，歸脾、胃、肺三經，具有健脾益氣、利水去濕等作用，適用於脾虛濕重型肥胖。4.茯苓：性味甘、淡、平，歸心、脾、腎三經，具有利水利尿、去濕化痰、健脾寧心、排除體內多餘水份等作用，適用於尿少導致全身水腫、腳氣水腫、脾虛濕阻所造成肥胖的人。5.澤瀉：性味甘、寒，歸腎、膀胱二經，具有利尿、去濕、瀉熱等作用，可以用來預防脂肪肝、抑制血液中膽固醇含量，適用於腎虛小便不利型肥胖的人。6.山楂：性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝三經，具有消食化積、活血散瘀、消解油膩肉積等作用，通常適用於常有胃脘脹滿、瀉痢腹痛、肉食積滯等症狀的人，但如果是脾胃虛弱、消化性潰瘍者忌用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報／記者羅紹平／台東報導】台東市執業中醫師陳顯東說，黃耆、黨參、人參等傳統中藥材，用熱水浸泡或煮沸後，天天飲用有助改善體質。他舉例表示，黃耆、黨參、人參等是多數民眾用來補身的中藥材，常見食補做法用於燉煮雞、豬、羊肉等，不只冬令進補時可強身，這些藥材平日就可天天食用，只要用熱水沖泡或以清水煮沸，再撈除藥材渣後，也可當成開水喝，生津止渴又有保健功效（劑量與藥材、藥效，請參見附表）。陳顯東指出，傳統中藥材各有不同藥效，經適當調配，虛寒、口燥、肝火旺等不同體質，可利用中藥材調理，但提醒民眾中藥材有保存期限，若一次大量烹煮，須置於冰箱冷藏，最好能在3天內喝完，以免變質，反而傷身。 【2009/02/18 聯合報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導；解答／國泰醫院皮膚科主治醫師許哲豪】 Ｑ：網路相傳，想維持皮膚白皙的女性，最好不要碰香菜這類感光蔬菜，以免皮膚變黑、冒黑斑。這是真的嗎？A：香菜、檸檬、芹菜、胡蘿蔔等蔬果及某些中藥材，含有「感光物質」（即補骨脂素），若塗抹在皮膚上，沒清洗乾淨，日曬後會出現「光毒性反應」，導致表皮細肥變紅，甚至變黑，情況嚴重時，還會起水泡。但民眾可別太擔心，擦在皮膚上比較容易變「黑皮」，若是食用，除非吃的量非常大，而且經常吃，才比較有可能。一般食用量，因濃度不夠，不太容易讓肌膚變黑。※延伸閱讀》．烈日檸檬浴 皮膚炎像黑手印．皮膚發黃 什麼原因？【2009/04/05 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳靜宜／報導】材料：豆花器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。3.將碎豆花舀入木盒內。4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。做豆腐道具哪裡買？木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。DIY套裝組：有業者出售豆腐製做DIY套裝組（黃豆一包、食用石膏、紗布、木盒、簡易說明書），80元。豆之味：台北市大直美麗華百樂園B1，電話：02-2175-3011豆腐製作教學「合樸農學市集」不定期開辦手工豆腐製作教學。電洽：04-2462-9073 或上網：http://www.hopemarket.com.tw/?p=6155※延伸閱讀》．黃豆整顆吃 營養最周到．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜．豆腐餐》湯豆腐．豆腐餐》豆腐提拉米蘇．豆腐餐》水果豆腐沙拉．豆腐餐》中式豆腐漢堡【2009/05/17 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳靜宜／報導】 今日示範／黃學緯製作豆類產品有10年經驗事前準備：●大豆（黃豆）：選擇顆粒大、飽滿、整齊勻稱、皮薄、色淡且有光澤。最好選擇超市或量販店內有包裝，且標示「食品級黃豆」產品，避免選擇散裝、來路不明的黃豆。●水：製作豆腐的水最理想是中性，稍偏鹼性亦可使用，但絕對不能用酸性的水去做豆腐，以家庭用自來水即可。●食用石膏：食用石膏跟一般醫療用的化學石膏不同，食用石膏是一種天然礦物質所組成的凝固劑，用來提升豆腐的結實度。一般並不容易買到，可到住家附近豆腐店詢問；中藥行也有賣，但是「生石膏」，必須烤乾後才能使用。製作比例：黃豆∕400公克+食用石膏∕2～4公克可做成（約4人份）→ 豆漿∕2000c.c→ 豆花∕2公斤→ 豆腐∕1.2公斤說明：400公克黃豆和2~4公克食用石膏，可做成2,000c.c豆漿，2,000c.c豆漿可做成等量豆花，豆花經壓製去水，約成為1.2公斤豆腐。產品要在兩天內吃完，以免變質。※教你做》‧黃豆料理》豆漿DIY‧黃豆料理》豆漿核桃汁‧黃豆料理》豆花DIY‧黃豆料理》豆腐DIY※延伸閱讀》．黃豆整顆吃 營養最周到．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜．豆腐餐》湯豆腐．豆腐餐》豆腐提拉米蘇．豆腐餐》水果豆腐沙拉．豆腐餐》中式豆腐漢堡【2009/05/17 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【文、圖／摘自《人體神奇食補術》／楊淑媚、蔡昆道醫師著／柿子文化出版】 正確食補，才能吃出真正健康！【文／中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師 楊淑媚】我的身體很虛，需要補一補身體，但要怎麼進補呢？平時就可以吃補嗎？夏天吃補會不會上火？麻油雞、薑母鴨、羊肉爐適合我嗎？每當我們想要進補時，總會有很多疑問，不知道怎樣的進補方式才適合自己。藥膳食補是將具有補性的中藥搭配食材，經過料理後食用，讓原本虛弱的體質達到補養調理的效果。藥膳食補的種類很多，想要進補的時候，必須先知道自己的體質狀態，因為不同的體質，適合吃的藥膳食補並不相同。若原本身體很壯實，就不需要進補，以免補過頭而上火了。每個人身體虛弱的情況並不相同，我們將虛性體質分成氣虛、血虛、陰虛、陽虛四大類，但由於五臟（肝、心、脾、肺、腎）也會有虛損的情況，其中常見的是脾虛和腎虛，所以我們也特別將之加入介紹。各類體質有其辨別要點，分辨清楚體質後，才知道吃甚麼補比較適合。氣虛的人適合補氣中藥及補氣中藥膳；血虛的人適合補血中藥及補血中藥膳，以此類推，六大類虛性體質的人分別有不同的中藥膳來進補。吃對了補能改善體質，吃錯了補不僅無法改善體質，反而愈補身體會愈差，不可不謹慎小心。中醫藥是中國數千年傳承下來的經驗醫學，中醫藥可以治療多種疾病，除了治病的療效外，許多中藥具有補益的作用，我們可以將這些補益中藥用來改善虛弱的體質，這也是中藥治病中特有的特色。中藥的補藥分成補氣藥、補血藥、滋陰藥、和補陽藥，我們另外加入了補脾藥和補腎藥。這些補藥除了由中醫師開立處方來補養身體外，補性中藥也可和食材一起料理變成中藥膳，中藥膳除了具有補養的作用外，還兼具美味口感，並且可以在平時當菜餚食用，十分方便實用。有的人認為吃補是年紀大者的權利，或是認為等年紀大了再來注重養生就可以了，其實不然，只要身體虛弱就可以進補，但要注意的是，虛的情況不同，補的方式就不同，不同年紀也有不同的藥膳原則，不可胡亂進補。在進補後若出現口乾，睡不著，多夢，燥熱，多汗或便秘其中任一項症狀，就表示進補的方式不對，必須改變或是停止進補。本書第一部介紹甚麼是藥膳食補，讓大家對吃補有一定的認識，並了解進補的禁忌和注意事項。第二部介紹各種食補中藥，我們將具有補益作用的中藥分成補氣、補血、滋陰、補陽、補脾和補腎中藥六大類，每一種中藥都列出他的品種來源、性味、選購要領、功效、現代藥理作用、禁忌和一般用量。第三部則對六大類體質來介紹，讓大家知道虛性體質的辨別特點，也列出了各類體質適合食用的蔬菜水果、蔬果食療、中藥及藥膳食補。第四部則是介紹二十七種常見疾病適合的飲食，內容包括飲食注意事項及輔助性食療。生病時除了正規的醫療診治外，搭配適合的食療，可輔助改善病情，並且調整體質、增強體力。希望大家都能正確吃補，吃出健康。吃福氣、補健康【文／國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任 蔡昆道】吃是一種福氣與享受，不管是夜市走透透，或是五星級的高級御膳，都有琳瑯滿目的藥膳美食。從藥燉排骨、藥燉土虱、十全大補湯到人參鮑魚等，皆令人垂涎三尺，然而這些人間美味，對每一個人而言，是否正如所說「有病治病，無病強身」有一石二鳥之功呢？在你我之間這應該一直都是個疑惑。正因如此，這讓我們心中燃起一個理想，希望以中西醫專業背景來詳細介紹，怎麼依個人體質去吃補，吃補要注意哪些禁忌，如何選取好的中藥材，及了解它的功效，到針對不同疾病，烹飪出美味的漢方食補佳餚。我們藉由文字的介紹，認真的來解開大家對吃補的疑惑，以期達到治病強身之效。現代人強調養生，注重健康，防範疾病於未然，同時也不想為文明病所困擾。漢方食補早已在中國文化裡根深蒂固，要如何才能吃得有福氣，補得更健康呢？告訴您，就在這本《人體神奇食補術》裡。※延伸閱讀》．黃耆、黨參天天飲 可改善體質．養生 跟著季節跑．春夏秋冬吃枸杞 順應季節料理．夏天涼補 不要過頭
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】中藥烏貝散可用於胃潰瘍或胃出血患者，中醫師陳旺全日前在衛教講座中指出，組成方中的烏賊骨、浙貝等有制酸效果，中醫常用烏貝散等複方治療胃酸問題，療效不錯。儘管中藥可用於消化道出血及胃酸的治療，中醫師陳旺全指出，個別病患在劑量與選方上仍有差異；他亦提醒，疑似消化道出血者必須以胃鏡、大腸鏡等進行徹底檢查。中藥烏貝散由烏賊骨、浙貝2藥所組成，據藥理研究，烏賊骨含膠質、碳酸鈣、磷酸鈣等，呈鹹性，有中和胃酸、減低胃液酸度及收斂作用。對於胃酸與潰瘍問題，中醫也常用半夏瀉心湯等方劑，緩解期則用益胃湯，清胃火，抗發炎，養陰保胃。另加入單味藥如白芨也可發揮修補的效果。胃液逆流病患不宜吃太多半流質的細麵線或稀飯；食用麵類時，加點薑片也有輔助抑制胃酸的效果，但治療上醫師仍將考量病情給予複方藥物，薑與半夏則是當中常用的兩味藥。 ※延伸閱讀》．預防胃酸逆流的各種方法．吃完消夜就睡 常被胃酸嗆醒．胃酸逆流 服藥之餘多紓壓．胃酸太多了 消化性潰瘍上身．胃食道逆流 罹食道癌風險高40倍．胃食道逆流 作息飲食先改起【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】由於怕胖或想要消暑退火，許多人天熱時猛灌茶水。不過中醫師陳美君在一場衛教講座提醒，喝茶雖被認為有養生的功效，中醫觀點認為茶或涼茶都不宜當水喝，尤其茶喝過量時，不少患者脈象變得較細，身體顯得較虛弱；此外，不分體質喝太多含退火中藥的茶飲，無法改善健康，反而容易出現虛弱的體質。中醫師陳美君指出，口渴最好還是喝不冰的開水，猛灌茶當水喝，體能體力不見得比較好，反而脈象易顯得虛弱。中醫界臨床上有不少患者，怕胖吃青菜水果、猛喝綠茶，不吃米飯，怕皮膚黑而絲毫不接觸太陽，這類患者四肢冰冷常腰酸，小腹覺得冷冷的，還有患者因而不易懷孕，自覺白帶增多。許多人愛喝含中藥材的涼茶退火，別不分體質一味喝涼茶，否則久了容易出現氣虛、陽虛體質。除了在戶外工作、熱愛運動和體質壯實的人以外可以喝點涼茶外，不分體質猛灌一些含退火中藥的茶飲，無法改善健康，反而容易出現虛弱的體質。其實按照中醫性味分析，沒必要使用的人濫用寒涼藥，身體也會虛弱。不過，有些情況下，寒涼藥必須考慮使用。例如中醫認為毒熱型癌症患者，腫瘤生長變化快速，常用苦寒的藥材抑制其生長。然而有些病患隨著用藥時間增加，體質改變，單用苦寒藥也未必能繼續縮小腫瘤或改善不適；所以並非所有患者都需要熬苦藥來喝，對屬於熱毒型的患者，才會考慮加入較多寒涼的抗癌藥材，否則這類藥只能當做搭配性的藥材。儘管如此，適度補充茶、蕃茄製品，還有許多蔬果、豆類，作為膳食搭配，多被被認為對輔助減少疾病風險有幫助。泌尿科醫師多建議男性平時應多攝取高纖蔬果、蕃茄製成之食品、有色蔬菜、包心菜、花椰菜、石榴汁、綠茶、黃豆等食物，有輔助養生的效益。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報／朱姿樺／東港鎮診所藥師】 街道巷尾都可看到家戶種植花草，常見的有蘆薈。一般我們對蘆薈的了解，黃褐色汁液接觸空氣氧化成黑色中藥材，可內服或外用。西醫常用來緩解燒燙傷和皮膚發炎，故許多民眾會在家裡種植蘆薈，以備不時之需。如何使用才安全？蘆薈上百種，但僅有三種可藥用：好望角蘆薈（aloe ferox）、索哥得拉蘆薈（aloe perryi），以及庫拉索蘆薈（aloe vera）。國內常見的，葉片肥厚無花紋或白點的窄葉蘆薈，屬可食用種類，但要注意有花市販賣的小盆栽蘆薈，屬於觀賞用，葉片薄、花紋多且深，不具藥效也不能食用。但是，蘆薈綠皮中含有毒的大黃素，容易刺激皮膚和腸胃道系統，造成紅腫及腸絞痛，無論外用或內服，最好去皮再用。蘆薈屬性寒涼，易腹瀉，不宜長期大量使用，尤其怕冷、月經中、孕婦及體質虛寒的人更不建議。其實只要選對品種、運用得宜，無論內服外用，蘆薈是很好的清熱解毒良方。目前研究得知蘆薈有許多藥效：獨特的苦味是因其有蘆薈素（Aloin）、蘆薈大黃素（Aloeemodin）等成分，會促進胃液分泌。切蘆薈時流出的黏液能抗潰瘍，也有能消炎的蘆薈烏羅辛（Aloeulcin）成分，能覆蓋胃潰瘍等潰瘍部分、改善症狀，並幫助血液凝固，對因糜爛性胃炎的胃壁出血也很有效。蘆薈米秦（Alomicin）能提高免疫力；蘆薈秦（Aloecin）能抗菌，對切傷和燙傷有效；蘆薈布朗（Aloeboran）能降低血糖；黏液素（Mucin）能為乾燥肌膚補給水分。蘆薈有皂素（Saponin）、黏多糖類、葉綠素、維生素Ａ、Ｂ12、Ｃ和Ｅ等營養素。蘆薈透明膠質富含水分，可以鎮靜消炎，並緩解曬傷、燙傷或蚊蟲叮咬產生的皮膚疼痛發紅，尤其是剛燙傷時，可以直接採摘新鮮蘆薈，取透明膠質部份直接敷在傷口上，殺菌又可保濕。唯若有傷口，不要自行使用鮮蘆薈。因為蘆薈處理不當反會造成傷口感染發炎。處理方法：將新鮮蘆薈用塑膠刀或不鏽鋼刀（不可使用金屬刀，會造成氧化變質）剖開，取出透明膠質分裝成小盒，然後放入冷凍庫中。需要時拿出小盒退冰即可塗抹。 【2009/10/24 聯合報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報／林鴻基／北縣鴻林中醫診所院長（本文作者兼具中、西醫資格）】 電視美食節目主持人，手拿麥克風訪問人氣鼎沸的排隊美食店老闆，「好吃的秘訣在那裡？」常見老闆半得意半神秘地說，「這道祖傳招牌菜裡放了5、60種中藥材」。藥物的合併使用，西方醫學講的是藥物間的「交互作用」（interaction），中醫的五行相生相剋，不同中藥間當然也有增效或減效的情形，像人參有「十八反」，說明用藥禁忌；臨床上，不同藥性的藥共同，也較易有過敏反應，如蕁蔴疹的產生，至於實症和虛症的藥或方劑同用，如瀉肝膽實火的「龍膽瀉肝湯」和疏肝解鬱的「加味逍遙散」同用，根本是違反藥理。中醫藥最初的起源是藥食同源，也是醫巫同源，偶爾看到含有數十種、甚至百餘種成分組成的中藥處方，讓我這個由西醫轉任的中醫師十分不安，即令處方把病人治療好了，也不知道是那種藥物的功勞。治療方式若是「散彈打鳥」式，其實醫師是有點「打混仗」的，為什麼不把有效的成分挑出來，不要讓病人去吃太多無用的渣滓。想像一下，古時巫師在沸騰火熱的湯藥裡，左手丟入一把蚯蚓，右手置入幾隻蠍子，鍋子裡就有數十種自己都背不出的藥物；這是遙遠古代，現代中醫不應和它沾上邊。將藥物純化的想法，是西方醫學的思考邏輯。吊詭的是，個別藥物的精製純化再全部組合，可能由於結構式的改變，藥效常常消失或減退。這是中藥科學化的困境，即如最常見的四物湯，學者把當歸、川芎、芍藥、熟地黃純化後，藥效即大幅衰退。因此中藥在炮製過程中藥物間的交互作用，實在非常複雜，遑論同時服用中藥和西藥的交互作用；病人問起，醫界習慣以中藥西藥間隔一、兩個小時服用，真相是，併用某些中西藥，醫師們其實也不知道藥物間的相互關係。當西醫笑著說中醫不科學的同時，我們看到西醫針對幽門桿菌的根治療法，抗生素1種2種3種一路加上去，3合1，4合1療法，甚至串聯療法，其中質子幫浦抑制劑（PPI）配合3種抗生素，較為多數醫師所接受，而這種開處方的方式，也許和中醫根本沒有兩樣。中醫傳到日本，稱作「漢醫」；傳到韓國，稱作「東醫」或目前的「韓醫」，當我知道日本的漢醫，診療完一個病人，一次只開一個方，而且絕不增加或減少方劑的內容，我的內心隱然有些感動，這種執著，有點類似科學上的潔癖，是對學術及生命的尊重，此種開方和傳統華人的中醫已漸行漸遠，已走出自己的路來，想著日本的民族性，想著華人的「打混仗」，我有種淡淡的焦慮由心底擴散開來。 【2009/11/21 聯合報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者游明煌／報導】 有良好的飲食才能延緩病情惡化，張皇瑜議飲食原則要重視「4低」。1.低蛋白：即在蛋、豆、魚、肉類份量要控制，因過多蛋白質攝取會增加身體含氮廢物產生。2.低鈉：少吃醃漬食品、調味品及醬料。3.低鉀：要減少蔬菜中鉀離子攝取，避免精力湯、中藥燉補、濃湯攝取過多。4.低磷：少吃五穀雜糧、乳製品。烹調建議：讓食物也有色、香、味，如想吃類似泰式口胃等食物，可加入具有香氣的蔬菜，如洋蔥、香菜、芹菜、大蒜，取代魚露，風味不減。【2010/01/17 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡／報導】材料：大白菜半顆、大甲芋頭200克、海帶頭10個、紅棗10個、素丸10個、竹笙20克、中藥包1包（內有當歸、川芎、枸杞、肉桂，約20元）、素肉塊20克、香菇10小朵、高湯1000cc 調味料：鹽及香菇粉各1小匙、麻油1大匙、薑片數片作法：1.麻油爆香薑片，加入高湯。2.香菇泡水，竹笙泡水切小段備用。3.將所有材料依序入甕。順序為大白菜、大甲芋頭、海帶頭、紅棗、竹笙、中藥包、素丸、香菇及調味料。再倒入高湯。4.放入電鍋蒸約30分鐘即可。【2010/02/07 元氣周報】 》雞啼迎春，年菜準備好了嗎？https://goo.gl/lUr2ag
2014-09-23 養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 別名川七的藤三七，早年在山產、日本料理店較為常見。有人對它略帶黏稠的口感，以及與麻油、薑絲快炒後的美味情有獨鍾，卻也有不少人是看上它的「療效」。不少人誤以為川七就中藥材裡俗稱川七的「三七」，事實上，兩者是「同名異物」，在以訛傳訛的情況下，前者的食療效果有待更多研究證實，後者才是真正的中藥材。與枸杞同炒 補腎明目署立桃園醫院中醫科主任黃仲諄：餐廳或家裡拿來入菜的川七，真正的名字其實是藤三七，它是一種落葵科的植物，食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，不只看起來更可口，枸杞還能補腎、明目。除了當成青菜吃，坊間還有民眾相信川七是一種草藥，能清熱解毒，還有滋補的功效，甚至有人相信吃川七能治病，但這類食療效果恐怕還要研究來進一步證實。川七非三七 不是中藥 民眾相信烹煮炒菜用的川七具有療效，可能是跟中藥材裡三七混淆所致。中藥材三七也有人喊它川七，或是參三七、田三七等，具有活血、止血及消腫止痛的功效，是使用久遠、如假包換的中藥材，在治療跌打損傷、挫傷甚至是出血性中風時都常使用。能活血化瘀？ 誤會大了川七、三七雖然只有一字之差，卻是截然不同的兩種植物。藥用的三七是五加科，入藥的部位也不是葉子，而是根、莖，最特別的是，這藥材有「雙方作用」，若有淤血，這藥材可以用來散淤，出血時則能用來凝血。而雲南白藥的主成分，就是三七。有民眾相信拿來當菜用的川七有活血化淤功效，有可能是跟中藥材三七搞混了。孕婦和產婦 食用留意另外，坊間有些人還相信，川七屬性較寒涼，體質虛寒的人不適合食用。其實，川七的屬性並不如想像中那樣寒涼，以麻油爆薑絲後快炒，能進一步中和川七屬性，一般民眾只要適量食用，沒有特別禁忌。稍微要留意的只有孕婦跟產婦，孕婦酌量食用即可，產婦最好等到惡露排淨後再食用。※延伸閱讀》‧川七／助血糖控制 有益腸道‧川七／水溶性纖維高 幫助排便‧川七／料理DIY：川七怎麼挑‧川七／料理DIY：枸杞子川七‧川七／料理DIY：川七麻油雞腰‧川七／料理DIY：涼拌川七【2010/02/28 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文／朱慧芳】有人認為台灣種的紅棗雖然比較安全，但是沒有藥性，所以不適合當作中藥材使用。不過，依照農業改良場的檢驗分析，無論台灣的或是進口的紅棗，成分並沒有差太多，只是品種不同而有外型大小的差異。台灣因為產量少，農友普遍都有安全用藥的觀念，比較讓人放心。進口紅棗顆粒較大，台灣種的是小型的雞心棗，不會去籽。一斤乾燥的紅棗大約有將近二百粒左右，直接跟農友購買，價格大概是350元到450元左右。相同的東西，在台北的有機店販售，大概會在600到650以上。※延伸閱讀》‧奇異果 ／有三高 C高、鐵高、纖維高‧奇異果 ／怎麼挑&怎麼保存‧奇異果 ／料理DIY：奇異果海鮮沙拉‧奇異果 ／料理DIY：奇異果香草冰淇淋‧奇異果 ／料理DIY：奇異果汁‧紅棗／鮮食先嘗 七月可口成熟時‧紅棗／台產沒藥性？ 研究說沒差別‧紅棗／雨多產量少 採果手腳要快‧紅棗／料理DIY：紅棗醋飲【元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】嬰幼兒就診中醫後，如何服中藥，成為不少家長的難題。北市聯醫中醫門診中心中醫師李彩鳳指出，臨床上有些家長將中藥泡在牛奶中以方便幼童服用，但顯然影響藥效；改採正常調水服用的方法後，藥效才得以顯現。李彩鳳指出，由於中藥劑型、氣味的關係，有時可見嬰幼兒抗拒服藥，父母因而將中藥泡入牛奶中，但如此常影響中藥療效；醫師表示，中藥調開水後慢慢舀給幼童服用，比沖入牛奶中餵食理想。過去少部分父母為了讓小孩把藥吃下去，甚至捏著鼻子強灌藥物，但醫師與藥師認為，此為錯誤方法，一不小心，過程中可能會使藥物嗆入氣管或引起吸入性肺炎。有些父母則是將藥物混入牛奶餵食，這可能會影響藥物的吸收，甚至因為牛奶沒喝完而導致藥量不足。不少父母認為餵藥頗為麻煩，有些家長形容，餵藥時大人總是忙得滿頭大汗，小孩卻哭得聲嘶力竭，過程相當辛苦。有些民眾為了讓小孩服中藥，在藥中加糖矯味，李彩鳳指出，如果患者有發炎問題，需要瀉熱去濕時，不建議隨意在中藥方劑加糖，但由醫師稍微酌加少量甘草矯味倒無妨。李彩鳳指出，中醫認為過多的糖分易生痰濕，所以需要清熱、涼血，利濕者，不建議在中藥裡額外加糖；這些患者藉由中藥調整體質時，平常也該少碰糖。中醫認為攝取甘甜食材過度，令人感覺脹滿。痰濕明顯的患者常見所謂「痰濕內蘊」，主見食慾旺盛，喜歡甜食，肢體常感沉重，怕熱，脈弦滑有力。另外還有一常見類型為脾虛痰濁，常見臃腫、胸悶、倦怠乏力，舌苔白膩，脈細或細滑，這時多需要健脾利濕，去痰化濁來改善身體機能，必要時醫師處方可能加重利水去濕藥物，這類患者也不適合補充太多含糖的甜味食物。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】氣溫飆高，吃冰雖可消暑，但中醫師提醒屬濕寒體質的人，最好少碰冰品，一名16歲年輕女孩最近吃冰吃到全身無力，經服用升陽祛寒中藥，不適症狀才獲得改善。這名女孩平常身體狀況良好，不久前突然出現胸悶、頭痛、暈眩及全身無力等症狀，原以為是中暑而到醫院就診，連續三天按時服用醫師開給的藥物，症狀卻未見改善，只好改到中醫診所就醫。資深開業中醫師李深浦把脈後發現，女孩體內太過濕寒，應是經常吃刨冰、喝冰飲及冰涼西瓜等消暑品，腸胃散發的熱量無法傳遞到全身，才導致無力、虛脫等全身性不適。在他建議下，女孩改掉嗜吃冰品的習慣，再服用升陽祛寒中藥，症狀改善。台北市立聯合醫院中醫院區中醫內科主治醫師黃裕昌表示，人體正常體溫約攝氏36、37度左右，一旦吃下冰品，身體會將冰品的溫度提升到正常體溫狀態，但整個過程會消耗氣血循環的能量。屬偏寒、偏虛體質者，氣血循環原本就差，若再因吃冰品而消耗更多能量，身體當然會出問題。除了頭痛、頭暈及全身無力，有些人吃冰吃多了，還有痰多及慢性支氣管炎等毛病。黃裕昌提醒有偏虛、偏寒體質的人，最好少碰冰品；如果真要嚐嚐看，也應淺嚐即止，並慎選時間。他解釋，人體水分大都仰賴脾、肺及腎臟來代謝，肺經的運作時間是清晨3至5時，脾經是上午9至11時，腎經則是晚上。若真要吃冰，最好避開這些時段，而選在中午過後陽氣較盛的時分，才能減輕吃冰引發的不適症狀。若確診是吃多了冰品引起的不適症狀，他認為不妨服用理中湯、四逆湯等溫藥，補充身體一些能量，重新恢復正常。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳柏亨／攝影】 1.蓮子當日不煮、需放冷凍。 2.新鮮蓮子應先汆燙再放冷凍庫；烹煮時與一般食材處理方式相同。 3.蓮子有乾燥及新鮮兩種，通常新鮮蓮子約煮10~15分鐘就一定熟軟，煮的時間不宜過長。 4.乾燥蓮子通常可於中藥房買到，處理時應先泡水約1~2小時，使其軟化再蒸煮。 5.選購蓮子時，必須特別注意是否含有過量的過氧化氫，衛生單位曾在檢驗中發現部分產品含過氧化氫。要減少攝取蓮子中的過氧化氫，可將烹煮蓮子的時間延長，並將鍋蓋打開，讓它盡速揮發掉。※延伸閱讀》‧蓮子助你戰痘 優良主食‧蓮子／烹煮小撇步‧蓮子／料理DIY：蓮茸香薯棗‧蓮子／料理DIY：養生蓮子八寶飯‧蓮子／料理DIY：椰奶紫米蓮子糕 【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻調味料：米酒一碗（約300cc）、鹽少許、紹興酒一大匙器材：甕一個、紗袋一個作法：1.黑豆洗淨後，瀝乾備用。2.起熱鍋，將黑豆乾炒至8分熟，有香味後裝入紗袋內。3.土雞洗淨後，將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。4.將土雞裝入甕中，並將米酒倒入，加水至淹過雞肉。5.以大火煮滾後，轉中小火繼續燉煮2小時。6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。TIPS：要求淨重2斤的土雞，是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜肴，2斤土雞的大小最適中。※延伸閱讀》‧黑豆助頭毛黑亮 補腎又美顏‧黑豆／怎麼挑選&保存‧黑豆／料理DIY：冰米店蜜黑豆‧黑豆／料理DIY：黑豆椰奶涼糕‧黑豆／料理DIY：黑豆十全大補雞※延伸閱讀2》‧秋風起 達人教你挑出健康美味蟹‧美味蟹／料理TIPS：水蒸蟹 最能留住甜味【更多精采內容，請見元氣周報】
