慢性病這樣吃／腎臟病 4低原則要遵守

【元氣周報／記者游明煌／報導】

有良好的飲食才能延緩病情惡化，張皇瑜議飲食原則要重視「4低」。

1.低蛋白：即在蛋、豆、魚、肉類份量要控制，因過多蛋白質攝取會增加身體含氮廢物產生。

2.低鈉：少吃醃漬食品、調味品及醬料。

3.低鉀：要減少蔬菜中鉀離子攝取，避免精力湯、中藥燉補、濃湯攝取過多。

4.低磷：少吃五穀雜糧、乳製品。

烹調建議：讓食物也有色、香、味，如想吃類似泰式口胃等食物，可加入具有香氣的蔬菜，如洋蔥、香菜、芹菜、大蒜，取代魚露，風味不減。

【2010/01/17 元氣周報】

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