飲食習慣 相關文章

• 2015-06-09 健康百科.骨科．復健

  心情好？換完人工關節 易變胖

  不少人膝關節嚴重磨損，走幾步就疼痛難耐，但別以為換完人工關節就會多運動，一定比以前健康。台北榮總分析逾20年接受膝關節置換的個案，發現多數患者不僅體重沒降，反而比術前更胖，尤其女性變胖比率高於男性。台北榮總身障重建中心部主任、陽明大學醫學院骨科教授兼副院長陳威明，追蹤數千例膝關節置換個案發現，患者術後體重反而更胖。「體重每增加1公斤，膝蓋負荷會多出3到5公斤。」陳威明說，關節嚴重磨損患者，手術前根本不敢多動；但術後關節不再疼痛「卡卡」，可以到處遊山玩水，心情大好不忌口，易致體重控制不佳，恐加重膝蓋負擔，導致人工膝關節的使用壽命變短。高雄長庚醫院副院長李炫昇認為，接受膝關節置換後，若術後未改變飲食習慣及生活型態，恐降低人工膝關節使用年限。不過，愈來愈多患者因外傷或運動造成膝關節受損，這些人膝關節置換術後較不會有肥胖問題，反而要避免馬拉松及打籃球等高強度運動，以免膝蓋再磨損。陳威明說，正常使用下，人工關節至少可用15年，民眾換完人工關節可跟一般人一樣正常運動，像爬山、騎腳踏車、游泳等都沒問題；但不建議做跑步、上下樓梯及其他激烈運動。膝關節置換術後保健1.均衡飲食、控制體重2.適當訓練肌肉3.避免跳躍、衝撞及競賽性活動4.勿將跑步、馬拉松及上下樓梯當作日常運動資料來源╱陳威明、李炫昇醫師；製表╱張嘉芳◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-24 新聞話題.健康知識+

  6大錯誤生活習慣 害你背超痛

  80%的人會經歷背痛，除了普通感冒以外，導致病人求醫的最大問題就是背痛。背痛有很多可能原因，也有很多非入侵式的解決方法。一些看來不重要的日常生活習慣，長期下來對你的背部有嚴重的負面影響。日常生活中一些錯誤習慣都會導致背痛，必須改正。1.你整天伏在辦公桌工作。你知道坐著對脊椎造成的壓力，比站立多出40%嗎？當你面對重要的工作完成期限時，保持正確坐姿可能不是你的當務之急，每隔一段時間站來起伸展身體，似乎不是把握時間的最好方式。但是這可能對你的背部不利，因為背部肌肉不用會變弱，不活動的關節失去潤滑，更快老化。解決方法：135 度往後傾斜的坐姿，可減少壓縮脊椎的椎間盤，所以每隔一陣子就把身體略往後傾，例如接電話或和同事聊天的時候。確保辦公椅支撐你脊椎的弧形；看電腦螢幕時，你的下背部應有支撐，頭部應挺直，而不是往前伸。每半個鐘頭就起來走兩分鐘，藉機喝杯水或上廁所。2.你的通勤時間長。伏在方向盤上，會使胸部肌肉緊縮，肩膀變圓。駝背會消耗能量，使你看來更胖，導致頸部和背部問題。有些專家對背痛病人的第一個建議，就是改正駕駛姿勢。解決方法：確保你的坐姿是90度，接近方向盤，不需用力伸。伸展你的腿會影響你的背，但是很多人根本不知道這一點。3.你不運動。研究顯示，40%的人開始背痛後，就減少運動。但是這個方法會延緩痊癒，甚至使背痛惡化。解決方法：加強運動對多數病患有幫助，特別是經常步行可緩和僵硬。若想立即緩解背痛，可伸展你的大腿後肌和髖部。4.你的飲食不夠健康。研究顯示，對心臟、體重和血糖有益的飲食習慣，對背部也好。芬蘭研究發現，背痛患者通往脊椎的血管較可能堵塞。健康的血液循環把養份送到脊椎並帶走廢物，否則就會發炎，在背部的發炎化學物，會引起神經傳送疼痛的訊號到大腦。解決方法：對背部健康的飲食減少發炎，避免攝取太多咖啡因和加工食品，多吃全穀、大豆、堅果和種子、蛋白質、蔬菜和水果。5.你的皮包太重。裝太滿的皮包對背部造成的傷害，不亞於運動傷害！當你背著一個沈重的皮包，你的肩膀不平衡，身體會提高背皮包的那個肩膀，你的脊椎就慘了。每天背重皮包，長期下來會使背部肌肉疼痛。解決方法：找個本身重量輕的皮包，目前流行加鍊加釘的皮包，即使不裝一物就很重。「美國脊骨神經醫學會」建議，皮包裝滿東西時，不應超過體重的10%。每天用不同的肩膀背皮包，可考慮分成兩個包裝東西，一手提一個，如此重量平均分攤，就不會造成疼痛。6.你的床墊太舊。記不得最後一次換床墊是什麼時候？你的背部可能有問題。一個好的床墊可用上九到十年，但是如果你睡不好或是背痛，五到七年就應換。奧克拉荷馬州立大學的研究發現，用五年就換床墊的多數人，睡得較好且較不會背痛。解決方法：選床墊時，注意軟硬適中。太硬的床墊會增加脊椎的壓力，使背痛惡化。研究顯示，在硬度中等的床墊睡得好的人，背痛較可能好轉。如果你習慣仰睡，可在膝蓋下塞個枕頭。若習慣側睡，可在兩膝間夾枕頭。如果趴睡，把枕頭放在肚子和髖部下。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-15 癌症.抗癌新知

  癌症真的能預防 企業團購更超值

  衛生福利部昨公布最新出爐的癌症登記報告，民國101年罹癌人數新增九萬多人，平均5分26秒就有1人罹癌，但根據醫界九大權威長期投入癌症領域研究，癌症真的是可以預防的。其中針對國健署昨天發表的十大癌症當中，乳癌仍排名女性癌症發生率之首，哪些危險因子可能導致乳癌？中研院副院長陳建仁在《醫界九大權威：癌症真的能預防》一書指出，包括年齡、遺傳、環境汙染、荷爾蒙因子、飲食習慣 (如有飲酒習慣)、塑化劑等，都是高危險因子。究竟如何從生活環境中著手，遠離乳癌？聯合報將於本月24日 (周五)晚上7點30分到9點，於誠品信義店3F Forum（台北市信義區松高路11號），舉辦「醫界九大權威：癌症真的能預防」新書發表會，邀請中研院副院長陳建仁與林口長庚護理師譚敦慈分享相關資訊，現場民眾還可近距離與專家問與答，採現場開放入座。由中研院與聯合報合作出版的「醫界九大權威：癌症真的能預防」，是針對乳癌、胃癌、肝癌與肺癌等四大常見癌症，分享從風險管理、預防到治療方法，自三月中旬推出以來，熱銷破萬本，已成為大型企業與公銀行庫照顧員工健康的指定書籍。為鼓勵企業主關心員工的健康，即日起推出企業顧健康團購方案。《醫界九大權威：癌症真的能預防》一書訂價420元。團購30本，每本299元；100本以上另有優惠，詳情請洽02-8692-5588轉2974。劃撥帳號：19920764，戶名：聯合報股份有限公司。註明書名、姓名、聯絡電話、地址、訂購量。請洽02-8692-5588轉2974。

• 2015-04-15 新聞話題.杏林．診間

  抗癌人生／罹癌又復發 笑看每一天

  這一天是化療後的例行追蹤。候診時百無聊賴，帶去的書也早看完了，只好滑起手機。「大姐，請問妳也是癌患嗎？」聽到身旁的中年男子這麼問，我對他笑笑點頭。他像找到了傾訴的對象，告訴我每周都要帶他母親來看診，他母親是胰臟癌，腫瘤約3.5公分大，而且也已經轉移，因80幾歲年事已高，不適合開刀，標靶藥物效果不大，只能消極地治療。老人家約略知道自己的病況，只是為人子的很不捨，他問我面對病痛為什麼仍能如此樂觀自在？我告訴他，罹癌已5年，這次是復發，但之所以樂觀是因對死亡已無所懼，而且我常正向思考：老天讓我罹癌，並非為了懲罰我，而是要我珍愛自己。罹癌後，我改變以往不良的飲食習慣與生活型態，而且不再凡事追求完美。我告訴他：「如果和意外事故相比，癌症是一個很好的疾病，它讓我們可以提早安排。如果知道所餘日子不多，趁現在還走得動，能玩就去玩，想吃什麼就吃。不妨問老人家有沒有未完成的心願？包括該道的謝、該道的歉，以及該道的別。」聽到護理人員在叫我的號了，進入診間前，我對他說：「疾病像太陽，它會公平地照在每個人的頭上。既然我們都無可避免的會走向死亡，那麼不妨笑看每一天，罹癌也可以過得很快樂。」◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-09 新聞話題.杏林．診間

  抗癌人生／病友相互打氣 走出癌症牢籠

  就在我的結婚周年紀念日，老天爺送我一個「大禮」，醫師宣判我得了乳癌。一向對自己的健康很有信心的我，壓根沒想過會罹患癌症；但既然發生了，總要面對，而且一個人生病之後，連整個家庭原有的生活步調都亂了，要吃什麼？怎麼吃？最平常的事都不知道怎麼辦？手術只是皮肉疼痛，後續的化療才是挑戰、是折磨，它把我的人生希望幾乎都給磨掉了，當時每想到五年存活率這幾個字，心都「虛」了。由於沒有胃口，餐餐食不知味，但又不能不吃；因為睡不著，又不能不睡，只能靠安眠藥幫助入睡；因為肛裂，又不能不上大號，真是痛苦萬分。就這樣，曾經有整整一年，把自己關在「病籠」裡走不出來，心中無限的疑惑，為何是我？就算找了算命老師解惑，但回過頭來，最終仍是自己要面對。在一個機緣中，遇到一位同病的病友，我才發現，有那麼多人跟我一樣，不但有很多人治療狀況很好，而且擔任志工，幫助其他病友熬過來。因此，從發病到現在，經過6次化療、一年標靶治療，以及無數次的追蹤檢查，從剛開始無法接受，到現在樂觀面對癌症。現在的我，開始懂得改變飲食習慣、注意睡眠品質、放鬆心情、放慢腳步、保持運動、珍惜身邊的人與事，我相信能走出生病的藩籬！ ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-08 健康百科.新陳代謝

  幼兒糖尿病 家長態度成治療關鍵

  【健康醫療網／記者林怡亭報導】談到糖尿病，許多人認為是中老年人才會得到，但其實小孩也會罹患糖尿病，尤其是第1型糖尿病；一旦罹病就必須終生仰賴胰島素。康泰基金會主任王憶敏表示，孩童是否能適應疾病，家長態度成為關鍵，若以嚴厲禁止甜食的方式，可能適得其反，孩子更無法配合控制血糖。「糖尿病不是中老年人才會罹患的疾病嗎？」、「我的孩子這麼小，怎麼會有糖尿病？」李媽媽哭著問。原來李媽媽才5歲的兒子，被診斷出罹患第1型糖尿病，必須終生注射胰島素，讓她難以接受。另一位母親也說，為了控制孩子的血糖，無形之中對孩子造成壓力，後來孩子為了呈現漂亮的血糖值，甚至借用同學的血液量測，或驗血時多塗酒精來稀釋血糖。王憶敏透露，第1型糖尿病童的家長，除了上班時的工作壓力，下班還需為孩子的血糖擔憂，深怕控制不好而產生併發症。因此，許多家長會忽略，他們對孩子的態度，成為小孩的壓力來源，將直接影響血糖好壞。有位媽媽分享，當她發現女兒的血糖變高時，並不會責罵她，反而共同探討血糖變高的原因；並帶她去美食導覽，一起研究若要吃美食，應該注射多少胰島素，不因病情犧牲生活品質。為了掌握病情，第1型糖尿病的家長，應該了解如何陪伴孩子面對疾病，培養正確飲食習慣。康泰基金會將於4月11日、19日、25日分別於北、中、南舉辦「第1型糖尿病甜蜜家庭成長坊」，邀請新陳代謝科醫師主講「第1型糖尿病面面觀」、資深家長及病友分享「照顧者的心理壓力與調適」。歡迎病友和家長們報名參加，可電洽（02）23657780轉19林先生。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-04-02 養生.家庭婚姻

  小時候胖不是胖？男女兩樣情

  「小時候胖不是胖？」國衛院一項追蹤學童13年資料顯示，11.4%男生小一時胖，到了19歲依舊胖，女生則有6.4%。分析發現，長大後仍肥胖主要與父母親的飲食觀念不良有關，女生還包括少運動、少蔬果等因素。專家呼籲家長應從學齡前開始教育孩童正確飲食觀。國衛院群體健康研究所研究員張新儀表示，這項研究從2000年到2010年追蹤2000名學童，從小學四年級到19歲，並回溯小一到小三的身高及體重狀況。成年後過重、肥胖 男孩24% 女孩6%結果發現，有11.4%的男生從小一胖到19歲，而女生則有6.4%。追蹤發現，14歲時，男生10.8%由過重轉為正常，卻有12.9%由正常轉為過重，到成年時約24.3%過重、肥胖；女生則在13歲時有6.5%由過重轉為正常，有4.3%由過重轉為肥胖，到成年時只有6.4%過重或肥胖，反而有24%過輕。小時候胖的人，直到成人還是胖，張新儀分析可能原因，主要與父母親有關，例如父母本身體重也過重或肥胖，飲食的習慣與選擇上無法提供正確觀念，或是讓孩子吃想吃的東西，並不覺得有什麼不好。從小胖到大的女孩 多數不吃早餐此外，調查發現，持續肥胖的女生多數不吃早餐，研判可能是怕胖而不吃。張新儀說，很多家長會以炸雞等食物來當作鼓勵孩童的方法，但很容易造成肥胖或讓孩童誤認零食、炸雞等多吃無妨無仿，因此，提醒家長千萬不要以食物當作鼓勵的手段。此外，張新儀也提醒，孩童的肥胖防治從學齡前就應開始，尤其是父母本身也肥胖、孩童體重過重或肥胖，均要特別注意，可尋求營養師等協助，改善飲食習慣、教導孩童正確飲食、營養均衡，從小培養孩童運動，多吃蔬菜、水果。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-02 養生.健康瘦身

  「紙片才是美」4成過瘦女 自認太胖

  不吃午餐減肥 恐造成荷爾蒙失調消基會調查，四成受訪的國內高中女生，雖已過瘦，但受到電視明星、模特兒「瘦才是美」影響，仍覺得自己過胖；學者警告發育中的女學生若以不吃午餐來減肥，有可能造成賀爾蒙失調、月經不順等後遺症，甚至影響未來受孕。消基會於3月上旬，調查國內高中女生飲食習慣，有38%的受訪高中女生刻意減肥，有四成過瘦的女生還是覺得自己體型肥胖，有三成身材適中的女生覺得自己胖，原因在於電視上常傳達明星、模特兒骨瘦如柴才是美的姿態，造成青少女模仿。陽明大學臨床暨社區護理研究所副教授劉影梅表示，調查發現，八成五的高中女生吃到營養均衡的午餐便當，其餘以飯糰、泡麵、炸雞、披薩等食物當午餐、甚至有近兩成的高中女生沒有天天吃午餐。近4成女高中生 過去半年刻意減肥消基會表示，此次調查中，有19.8%的女生過瘦、有59%的體重適中、11.8%體型過重、9.3%肥胖；有38%的女生在過去半年內有刻意進行減肥，其中部分高中女生選擇「有時」或「常常」不吃來減肥。劉影梅分析，這些高中女生可能受到電視上不停播放女神形象的影響，選擇不吃午餐來減肥節食，但過度減肥恐會造成賀爾蒙失調，月經不順，長期下來可能除了會有礙發育，嚴重的話恐會影響未來受孕功能。在攝取蔬菜水果部分，有5.2%的受訪高中女生表示沒有每天吃水果、每天吃不到一份水果的比率占33.2%。

• 2015-03-31 健康百科.新陳代謝

  BMI城鄉差距 台東最胖、台北最瘦

  根據衛福部國民營養健康狀況變遷調查，四十五歲以上成人逾二成有肥胖的風險，超過一半以上同時有體重過重及肥胖的危機，而且肥胖率有縣市差異，台北人最瘦、花東人肥胖率較高。花東BMI高於24的人 高達百分之44這項調查是以身體質量指數（ＢＭＩ，體重公斤數除以身高公尺的平方）高於廿四即為過重，按此標準，以居住在台東縣、花蓮縣最高，達百分之四十四點七及四十四點一，最低的則是台北市，過重比率為百分之卅四點三，醫師表示，肥胖的城鄉差距，反應的是健康不平等的問題。曾在台東服務過的馬偕醫院婦產科主治醫師江盛感觸很深，他表示，這些年來，東部人最大的改變不只是腰圍，而是身體尺寸都增加，特別在原住民社區尤其明顯，代謝症候群甚至成為流行病，心血管疾病患者增加，馬偕醫院台東分院的心臟內科已成為病患最多的「大科」。偏鄉外食多 酒類攝取過量江盛說，造成偏鄉肥胖率較高的原因很多，包含偏鄉不易取得生鮮食物，例如生鮮超市都只集中在台東市，離開市區就無處可尋，加上家戶人口眾多，經濟負擔大，工作忙碌沒時間好好做飯，就買現成的食品，尤其酒類及加工食品攝取過量，都容易帶來肥胖問題，長期的代價便是糖尿病、高血壓、心臟病、中風、膽囊病、骨關節疼痛、子宮內膜癌、大腸癌、動脈硬化等。甜食的禍害 民眾所知不多貧富差距的問題難以解決，但民眾對甜食的禍害卻所知不多，含糖飲料和油炸食物天天入口，造成的健康危害更令人憂心。愈來愈多的科學實驗證明，嗜吃甜食也可能上癮，但如果食用高濃縮果糖、代糖或糖精，可能干擾體內基本調控熱量的機制，更帶來肥胖的隱憂。社經地位較低 肥胖率較高成大醫學院家庭醫學科主治醫師吳至行表示，美國許多的研究發現，社經地位較低的人肥胖率較高，因為健康的食物通常價位較高，反而是足夠熱量又低價的食物通常不健康，例如速食等，顯示經濟條件的確養成某些飲食習慣，進而影響健康。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-25 癌症防治.食道癌

  食道癌竄升 暴飲暴食肇禍

  「胃癌已經是末代癌症。」輔仁大學醫學院長林肇堂指出，隨著國內衛生環境與生活習慣的改變，胃癌在國人十大癌症中的排名逐漸後退，但食道癌的威脅卻與日俱增，不能忽視。胃癌一度高居台灣十大癌症死因的前三名，近年已下滑到第六名；食道癌在九○年代連十大癌症都排不上，近年來它已經悄悄竄升到第九名。胃癌發生率逐年下降，林肇堂歸功於近年幽門螺旋桿菌治療有成，特別是三合一抗生素療法的根治率達99%，幾乎能讓造成胃潰瘍的細菌消失。雖然環境衛生確實讓胃癌的威脅大幅降低，但飲食習慣卻讓食道癌風險不降反增，這兩種以男性為主的消化道癌症，如今出現消長，可由衛生福利部的癌症登記報告看出端倪。自1979年開始，男性胃癌每10萬人口發生率從16.58，下降到2011年的15.23；在此同時，男性食道癌的發生率則由10萬分之5.13，飆升至10萬分之13.32。其中45歲到49歲，更是食道癌發生率成長最大的年齡層。台大醫院腸胃肝膽科主治醫師李宜家表示，胃癌與食道癌通常是經濟條件較差國家的殺手，一旦衛生條件改善，發生率就會逐年下降；但台灣近年發生曲線卻幾乎交叉，與國人嗜食菸、酒、檳榔，不無關係。食道癌約有9成發生在上食道，1成發生在下食道，汐止國泰醫院胃腸肝膽科主任楊瑞能說，國人喜歡精緻飲食，加上三餐不固定、暴飲暴食，導致胃食道逆流，也可能讓食道細胞反覆發炎，產生病變，最後導致癌症。楊瑞能日前收治一名老菸槍，食道腫瘤讓他連口水都無法吞嚥，但他卻以為是吸菸導致咳嗽，延遲治療；他說，食道癌若發生在下食道，臨床吞嚥症狀不明顯，反而更易輕忽。李宜家建議，有消化道潰瘍而未曾接受幽門螺旋桿菌篩檢者，應及早篩檢及接受幽菌根除療法； 如果有吞嚥困難等消化道症狀，或是菸、酒、檳榔的愛好者，應到醫院接受胃鏡檢查，以便早日察覺口腔到胃部的病變。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-19 運動養生.聰明飲食

  無糖汽水 愈喝腰愈粗

  最新研究顯示，號稱低熱量的「無糖汽水」（Diet Soda），可能與老年人的腰圍變粗有關。該研究發現，老年人無糖汽水喝的愈多，可能使得腰圍愈粗。該研究作者聖安東尼奧德州大學健康科學中心助理教授夏隆‧富勒（Sharon Fowler）表示：「我們如果僅檢視標籤上的卡路里含量，將太無知了。消費者若想以喝無糖飲汽水，以避免體重增加，則可能會危害自己的健康。」儘管該研究確實發現，飲用無糖汽水與腰圍變粗之間的關聯，但該研究的設計並非在於證實飲用無糖汽水，會直接造成腰圍變粗。近年許多研究已暗示，添加人工甘味劑的無糖汽水，可能與許多疾病有關，包括心臟病、憂鬱症、牙齒受損。不過，牽涉無糖汽水的直接因果關係，一直難以確認。而這項新研究旨在了解無糖汽水腰圍的長期的影響。而科學家相信，腰圍的脂肪對健康特別危險。研究人員檢視先前一項在1992年至1996年間，對逾700名65歲或以上參與者的研究發現，再就這些參與者的老化情況，平均追蹤近九年，至該研究在2004年結束為止。結果發現，從不喝無糖汽水的參與者，在研究期間腰圍增加0.8吋；相較之下，偶爾喝的人腰圍增加1.8吋，每天喝的人則腰圍增加超過3吋。富勒強調，該研究並非指出無糖汽水會造成體重增加，而參與者體重仍增加的因素，可能是先前體重已增加，為減肥而改喝無糖汽水後，其他會造成肥胖的飲食習慣並未改變，使得體重持續增加。富勒指出，另一個因素是參與者把改喝無糖汽水做為吃更多的藉口，因為自認為已受到「不會攝取太多卡路里的保護」。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-18 癌症防治.飲食抗癌

  預防大腸癌 吃素更有效

  哈佛大學校報（Harvard Gazette）16日報導，過去研究僅指紅肉與大腸癌有關聯。但一項新研究建議，要預防大腸癌，最好吃素。根據刊登在JAMA內科醫學（JAMA Internal Medicine）刊物的研究報告，加州Loma Linda大學的研究者追蹤和分析7萬多人的飲食習慣後做出結論：素食者患大腸癌的比率，比非素食者低22%。而魚類素食（pescovegetarian，指僅吃素食和海產者）罹患此類腸癌的比率，較非素食者少43%。研究顯示吃素與大腸癌的關係，但未指出素食是減少大腸癌的原因。哈佛大學營養暨流行病學系教授吉歐凡努西（Edward Giovannucci）說，比起傳統的美國飲食，吃素可減少胰島素和類胰島素生長元素，而這兩種荷爾蒙都與大腸癌有關。此外，目前多數紅肉烹調的方式可能含有誘發大腸癌的元素。蔬果中的葉酸、鈣質和纖維等，則都是對抗大腸癌的保護元素，也可能是得出此項結論的原因。魚類含有omega-3脂肪酸，有消炎作用。吃素雖然好處多，但有可能維生素D的攝取不足。魚類是飲食中維生素D的天然來源之一，吃魚正好可以補充其不足。他說，已有研究顯示，攝取較多的維生素D與降低大腸癌風險有關。儘管癌症無法完全避免，研究者和專家都建議民眾改變飲食、維持健康的體重、不吸菸、適度飲酒、保持運動習慣，都是預防大腸癌的策略。吉歐凡努西說，原則上是愈少紅肉愈好，尤其應避開加工過的紅肉。如果不能完全不吃，就盡量節制。他建議有意改吃素，可給自己六個月時間，慢慢改變。把圍繞吃雞、豬、牛肉為主的餐飲，逐漸增加或以果蔬、豆類、堅果、全麥等多樣化素食取而代之。除了素食，甜食、加糖飲料、零食等也應盡量少吃，太多糖分會使身體製造過多促進癌症生長的胰島素荷爾蒙。美國癌症病患中，大腸癌死亡率排名第二，但若早期發現，大腸癌也是最容易治療的癌症之一。美國癌症協會建議所有50歲以上民眾，至少每十年做一次大腸鏡檢查。若有大腸癌家族史，應在50歲前就開始檢驗。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-26 新聞話題.健康知識+

  國人吃太飽 胃撐3倍大

  常常吃到飽，小心胃被撐大，台灣肥胖防治衛教學會分析1300多人食物流量表，發現在吃到飽飲食文化影響下，近幾年來國人胃容量被撐大，正常胃容量800cc，國人普遍撐大兩三倍變成2000至3000cc，成為肥胖的主因。台灣肥胖防治衛教學會常務理事劉伯恩指出，健康意識抬頭，許多民眾遵守少油、少鹽、低熱量等飲食原則，卻還是瘦不了，原因可能出在經常吃太飽、喝太多。「健康飲食必須兼顧食物體積。」劉伯恩表示，一般人胃容量約800cc，但如果持續半年以上餐餐吃太多東西，或是飲用大杯手搖杯飲品，就可能將胃容量撐大；一旦胃被撐大，飽足感標準就會上升，易覺得飢餓，一直想吃東西。台灣肥胖防治衛教學會分析去年10月至今年1月1300多人的食物流量表，結果顯示，儘管飲食習慣偏向少油、少熱量，整體攝取熱量下降，但國人普遍吃太多，胃體積被撐大兩三倍。劉伯恩指出，有民眾在過年期間暴飲暴食，與朋友吃自助火鍋，短短一小時內居然嗑下5000多cc食物及飲料，胃體積撐到常人的五倍。「手搖杯飲料也是造成國人胃體積變大的原因。」劉伯恩表示，不少上班族習慣在中餐時喝一杯飲料，一個便當加上一大杯冷飲，加起來體積一定超過1500cc，只要持續半年，胃部組織就會被撐大。為了實際瞭解國人胃容量的變化，台北馬偕從去年開始以電腦斷層來觀察大腸癌患者的胃容量大小，希望提供實證數據，讓民眾瞭解到食物體積的重要性，餐廳除了標示熱量外，還能標示食物體積。劉伯恩指出，一旦胃被撐大想再變小，至少得花上半年時間，期間必須謹守健康飲食原則。

• 2015-02-23 新聞話題.杏林．診間

  健康你我他／孕育小生命 全心等候寶寶

  為了找回失去的健康，我在去年初選擇轉職，勇敢告別了高薪、高壓、高工時的「三高」科技業。經過近一年的調養，我原本失衡的荷爾蒙逐漸恢復正常，紊亂的「好朋友」終於定期報到，我也將於今年年尾，體驗初為人母的喜悅。想到自己的身體裡正孕育著一個小生命，人生頓時無比充實起來，比工作高陞還開心，我詳讀孕婦手冊，戒掉早餐咖啡，盡量攝取天然食物，避開加工食品，三餐都自己準備，甚至改變了原先吃素的飲食習慣，開始攝取適量富含鐵質的肉類。過去，我的生活忙碌，天天加班，沒有定期運動的習慣，新的一年，我加入了孕婦瑜伽的課程，也固定在家做點簡單的孕婦操，或是飯後和老公一起去公園散步。我的個性謹慎、多慮、容易操煩，為了舒緩懷孕時可能會產生的情緒壓力，同時也為了給肚子裡的寶貝良好胎教，我在老公的鼓勵之下，重拾多年未碰的小提琴，再度擁抱美好的音樂世界。今年將初為人母，健康心願無外乎是能適應懷孕的不適，提供適合小生命生長的環境，以便在年底迎接「頭好壯壯」的健康寶寶誕生。

• 2015-02-13 運動養生.聰明飲食

  自以為吃得巧 奶茶當「奶」補

  【記者陳雨鑫／台北報導】成功大學創新數位內容研究中心調查一萬多位高中職學生飲食習慣，經分析發現學生都「自以為」吃得巧又吃得好，每天都有喝一杯奶茶，就認為都有喝到奶類，利用衛生福利部的開放資料，並建立六千多種菜單，讓民眾可以知道一天到底吃了多少油、喝了多少水。「對食物的認知學生都太自以為了」成功大學營養師張鶴瀞表示，成大針對國內一萬多名高中職學生，調查飲食習慣，自我作答的問券中，學生每日攝取的營養素，幾乎九成以上都是合格，但深入調查學生對於六大類飲食的認知，竟然統統不合格。張鶴瀞表示，調查顯示，多數學生自認每天飲食「低油少鹽」且菜吃很多，但學生都只看到食物表面，不知道吃一道炒飯吃進多少油、喝杯奶茶就認為當天已補足「奶類」營養素，或不知道喝一杯手搖飲料，精緻糖需求量就已爆錶。成大去年開始結合衛生福利部開放資料，特別建置「食在有智慧」(DietAlchemy)及互動網站「美德農場」，利用手機或是電腦就可知道吃得東西到底健不健康。成大創新數位內容研究中心主任楊雅婷表示，這次除了取用衛福部的開放資料，成大耗費四年時間，建制六千多比食品資料庫，含食材、食品，無論是玉米蛋餅、波霸奶茶等市售食品都建置在兩個系統中。民眾只要輸入進去就可以看到大約的熱量，如果輸入的菜名不再六千種菜單中，可以立刻回饋給系統，如輸入蔬果拿鐵等特殊的名稱，成大的營養師會評估該食品的食材，並協助計算熱量，讓整個系統完全符合台灣人的飲食模式。張鶴瀞表示，系統還會告訴民眾下一餐應該怎麼吃，才不會補過量。目前該產品還在建制資料中，預計今年三月可以正式上架供國人免費使用。

• 2015-02-03 健康百科.牙科

  年終拚業績 櫃姐顳顎關節卡住無法張口

  【健康醫療網／記者關嘉慶報導】年終拼績效千萬別過頭，否則壓力過大恐造成顳顎關節卡住，無法張口！台中市一名26歲百貨公司櫃姐，早上起床刷牙，沒想到嘴巴一張開卻合不起來，照鏡子發現臉歪嘴斜；一度緊張以為是中風了，到醫院急診檢查身體沒有異狀，轉診到牙科檢查，才發現是工作壓力過大，引起顳顎關節症候群，經藥物治療及使用咬合板後，才獲得改善。收治該名櫃姐的中山醫學大學附設醫院口腔顎面外科呂明怡醫師表示，顳顎關節症候群是指顳顳關節及臉部咀嚼肌，出現疼痛或功能異常症狀，有近八成會出現在單側顳顎關節，常見症狀為雙頰顳顎關節處疼痛、嘴巴張不開、咬合無力或張開嘴巴會有卡卡的聲音，嚴重可能造成臉歪嘴斜或出現嘴巴無法咬合。最近天氣寒冷，加上許多上班族拼年終業績壓力大，造成顳顎關節症候群患者激增三成。臨床上，顳顎關節症候群常見的患者包括百貨公司櫃姐、學校老師及業務人員，呂明怡醫師指出，通常是因為這些人常需要講話，或工作壓力過大，以致造成緊咬臉部肌肉，長期緊繃就容易造成顳顎關節疼痛。呂明怡醫師表示，顳顎關節症候群是現代常見的文明病，但引起的疼痛或咬合障礙，常讓患者感到困擾或緊張，甚至不以為意而延誤治療。顳顎關節症候群的治療包括保守治療及外科手術治療，保守治療除了提供藥物放鬆肌肉緊繃外，若有需要則會幫患者訂製咬合板，放鬆肌肉及關節。不過，呂明怡強調，顳顎關節症候群比較多是張不開口，若是合不起來是脫臼，比較少用咬合板治療，反覆脫臼的患者會建議打玻尿酸或手術治療；另外，使用二極體雷射治療可以減輕患者顎關關節疼痛感，效果高達八成。若是因長期心理壓力引起，則需要搭配心理諮商及教導正確放鬆技巧。至於外科手術則會先以核磁共振搭配關節造影檢查，掌握關節結構破壞程度，辨別是外傷造成或是發育過程引起的顳顎關節障礙，再評估採注射玻尿酸或是關節鏡、開刀手術治療。呂明怡醫師建議，民眾平常應多學習正向的情緒管理、養成均衡的飲食習慣，及搭配適度的運動，都有助於顳顎關節症候群的預防及治療，若出現顳顎關節疼痛千萬別輕忽，應盡速就醫，避免病情惡化。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-01-27 健康百科.心臟血管

  遠離心血管疾病威脅 5大叮嚀護好心

  心血管疾病是國人十大死因第二位，僅次於惡性腫瘤，發生率主要來自日常生活作息不正常，以及後天飲食習慣不良所致；心臟一分鐘大約跳動70下，一天跳動10萬次以上，停止跳動4分鐘內大腦缺氧會發生不可恢復的損傷。元氣網獲得國泰醫院授權，由社區護理組個案管理師黃瀞誼告訴國人護好心的5大叮嚀。● 控制三高務必了解自己的血壓、血糖與血脂數字，讀懂這些數字是護好心的第一步。要認識的數字包含飯前血糖應該介於70到100 mg/dl、飯後血糖介於80到140 mg/dl，血壓收縮壓應小於130 mmHg、舒張壓小於85 mmHg。至於總膽固醇應小於200 mg/dl、三酸甘油脂也要小於150 mg/dl。● 多吃蔬果盡量選擇當季食物，多吃綠色蔬菜，水果不要選擇太甜，白肉脂肪低於紅肉，因此魚肉普遍較牛肉更佳，也富含多元不飽和脂肪酸。● 規律運動所謂運動是每次至少30分鐘，選擇有氧運動例如慢跑、騎單車、游泳、健走可以增加心肺功能；至於無氧運動例如重量訓練、舉重等會增加乳酸堆積，也會增加心臟負荷。● 務必戒菸菸是很多疾病的危險因子，尤其香菸當中的尼古丁會刺激血管造成血壓上升，而香菸中的焦油也會黏附在血管壁上阻礙血管暢通，因此吸菸愈久的人愈容易引發心血管疾病。 ● 少喝酒避免刺激性飲料，維持規律作息少熬夜，也要注意冬天溫差太大導致的血管劇烈收縮，尤其是超過一半心血管患者急性發作時沒有明顯症狀，如果發現自己有胸痛、喘等症狀，應盡速就醫檢查。

• 2015-01-04 癌症.飲食與癌症

  喜歡「趁熱吃」？ 壞習慣恐罹癌

  前陣子有美國學者指罹癌與否有一部分要看運氣，但不好的生活習慣仍占關鍵角色。專家指出，罹癌的因子眾多，但民眾普遍抱著「鴕鳥心態」，對於不良的生活作息，並不會急著改正，甚至習以為常的飲食習慣，像是經常「吃太燙」，就要小心。振興醫院健康管理科主任劉銀冰指出，民眾常吃過燙食物而不自知；人的體表溫度約攝氏卅七度，但熱食動輒逾五十度，若沒放涼就呼嚕下肚，口腔和食道黏膜就容易受傷，尤其近年來各式火鍋店林立，在冬季更是嗑鍋和熱飲的旺季。馬偕醫院胃腸肝膽科主任王鴻源解釋，不少長者喝湯要「趁熱」，食道反覆受損、變薄，可能增加細胞變性、罹癌的機會。台大醫院內科主治醫師李宜家則說，習慣吃太燙的習慣該改，但「菸檳酒」不離者，細胞變性機率更高，更該改。劉銀冰建議，從火鍋中取出熱食，要小心燙口，最好先放到碗盤等溫涼再吃，湯也不要舀起就喝。買飲品要盡量避免將熱飲裝在塑膠封膜的容器，建議點溫的，以免連同塑化劑也喝下肚。

• 2014-12-24 癌症防治.飲食抗癌

  吃哪些食物 可降低罹癌機率？

  【台灣新生報／記者李叔霖】 癌症是一種十分複雜且不易治癒的疾病，所以很多民眾都聞之色變，然而，只要確實做好事前預防工作，其實還是可望降低罹癌的機會。專家看法衛教護理師吳季陵表示，建議民眾要有正確的防癌觀念，例如認識初期症狀、選擇吃對的食物、注意飲食基本原則，以及做好預防保健等，包括戒菸、禁檳榔、少喝酒、避免肥胖、不吃不新鮮食物（包括花生、玉米、穀類等）、注意初期症狀、避免在強烈陽光下直接曝曬、定期進行健康檢查、每天作十五至二十分鐘的運動等，這些都是防癌的重要保健措施。認識癌症初期症狀1.出現帶血絲的分泌物。2.長出不正常的腫塊。3.大便、排尿的習慣改變。4.發生長期不癒合的傷口。5.聲音長期沙啞或咳嗽久治不癒。6.長期消化不良或吞嚥困難。7.皮膚疣和痣的形狀、顏色發生改變。選擇吃對的食物1.全穀類、蔬果、未加工豆類：這些食物富含纖維質，可以促進腸胃蠕動，刺激糞便迅速排出，以便減少致癌物與腸道接觸時間。2.奶蛋、木瓜、紅蕃茄、胡蘿蔔、魚肝油、黃綠色蔬菜等食物：這些食物含有維生素A，可以抗氧化、強化上皮細胞，可望降低食道、胃部、鼻咽、肺部、皮膚等癌症發生的機會。3.柳丁、檸檬、文旦、花椰菜、番石榴、菠菜、芥藍菜等綠色蔬菜：這些食物含有維生素C，可以阻止食物中含有亞硝酸胺致癌物產生，以及減少胃癌、食道癌的發生率。4.綠色蔬菜、小麥胚芽、全穀類、蛋類、肝臟、肉類等食物，這些食物含有維生素E，可以阻止自由基對細胞進行破壞，進而預防癌症。5.全麥麵包、海鮮、大蒜、肉類等食物：這些食物含有硒，可以保護人體細胞，預防食道、胃部、直腸等癌症。注意飲食基本原則1.烹調食物多採蒸、煮，避免吃太甜、太鹹、太油、太燙的食物。2.三餐以七分飽為原則，最好不要吃過量。3.少吃經過醃製、油炸、燻烤等烹調方式的食品。4.民眾應避免重覆使用回鍋油。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-21 新聞話題.健康知識+

  狂吃肉嗑甜食 害心血管也害地球暖化

  喜愛吃肉和甜食不但有害健康，也可能加速地球暖化。專家警告，到2050年，高脂肪的西式飲食可能導致溫室氣體排放量增加80%，若不加以遏制，可能導致十億公頃的生物棲地遭到破壞，被挪來擴充耕地和放牧面積以餵飽全人類。明尼蘇達大學生態學教授提爾曼（David Tilman）研究團隊指出，「收入增加和都市化，讓全球飲食趨勢逐漸從傳統食物轉向高糖、高油脂和多肉飲食。」研究人員說，這種飲食習慣，也大大增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病和其他慢性疾病的可能性，威脅全球人類壽命。這項刊登在《自然》雜誌的研究，分析糧食生產的環境成本與飲食趨勢，並探討飲食、健康與人口變化的關係。研究發現，在1961年至2009年間，每人平均肉品消耗量和卡路里攝取量，與收入多寡呈正比，若納入未來的人口與薪資成長預測，趨勢顯示2050年蔬果占民眾日常飲食的比率將下滑，但豬肉、雞肉、牛肉及奶蛋類消耗量將增加25%至50%。研究人員利用電腦數據模型，預測雜食性飲食、地中海飲食、魚素者和素食者等不同飲食方式，對環境和健康造成的影響，發現若改變飲食習慣，罹患第二型糖尿病的機率平均可減少27%，罹患癌症和心血管疾病的機率也可分別降低10%與20%，而且這些數字只是保守估計，實際比率可能更高。大規模推動改變飲食習慣的好處包括，減緩全球農業溫室氣體排放，避免開墾農地導致的物種滅絕，更可免於西式飲食可能引發的潛在疾病。更重要的是，如果全球消費者轉向地中海、魚素和素食飲食，且全球溫室氣體排放量維持在目前所有交通工具碳排的水準，保留下來的熱帶雨林和草原面積相當於半個美國。這項研究與劍橋大學和亞伯丁大學的研究結果不謀而合，證明少吃肉，是確保未來糧食需求和避免氣候變遷嚴重後果的關鍵。劍橋與亞伯丁大學的研究顯示，若維持目前趨勢，2050年光是糧作生產的碳排放量，就會超過目標值，且30年後全球人口將增加至96億人，隨著全球飲食習慣轉向「重肉食的西式飲食」，意味糧食將供不應求。國際能源組織（IEA）預測，再生能源將成為未來成長最快的能源之一，到2040年，近半數新建發電廠都是再生能源，同時取代煤礦成為全球最大發電能源，但這仍無法阻止全球碳排攀升的速度。

• 2014-09-24 養生.更年期變化

  男性長期吃素 更年期恐提早

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】一般認為吃素比較清心寡欲，不過泌尿科醫師發現，男性長期吃素，可能提早出現男性更年期症狀。就有30多歲男性因情緒不穩定、沮喪憂鬱、熱潮紅、心悸、盜汗等問題就診，被確診為男性更年期，而原因竟是飲食習慣引起。臨床顯示，男性更年期發生時間比女性晚10年左右，出現不適症狀的比率遠低於女性，僅約三成40歲至70歲的男性會有臨床症狀。長庚醫院泌尿科主治醫師陳煜表示，出家人長期吃素，睪固酮濃度確實比一般男性低。如果更年期症狀不明顯或不覺得困擾，其實可以不接受治療。國內吃素人口越來越多，他曾經收治多名30多歲即出現男性更年期症狀的個案，經過抽血檢測睪固酮濃度，發現睪固酮明顯不足。他解釋，大部分食物中都有促進睪固酮合成的原料，但如果純素食，這方面原料會攝取不足，長期下來會影響體內睪固酮分泌，導致男性荷爾蒙下降。為免吃素導致男性更年期提早出現，陳煜建議，從小吃素的男性平時應該多吃堅果及奶製品、豆製品，補充製造睪固酮的原料，延緩老化速度。陳煜提醒，壓力是導致男性更年期提早報到的主要原因之一，如果不想提早老化，應改善生活習性，找出紓解壓力的管道。如果更年期症狀嚴重、睪固酮濃度低於標準，就應考慮接受藥物治療。陳煜建議，除了藥物治療，平常可多吃紅肉、堅果、帶殼蝦蟹、蚵仔、生蠔等，紓壓減少生活壓力，可改善症狀。

• 2014-09-23 名人在線.簡守信

  簡守信／是誰規定一天要吃三餐？

  【元氣周報／簡守信】診間來了一位腳部外傷的女病人。由於是初診，為了藥物劑量是否適當，看診時也必需在病歷填上病患的體重。我們由病人回答體重的過程中，也可以看出一些有趣的現象。大多數的男生幾乎都會毫不遲疑地回答，女性病患相對的就會延遲幾秒鐘。延遲時間的長短會和她的體重成正比。至於是不是年輕的女性病人才有這樣的反應？答案則是否定的！不論是情竇初開或曾經滄海，對自己體重的敏感度是完全不受時空影響。有些女生則謹慎到精準度是小數點後兩位，似乎把自己的體重當成貴重金屬在記錄，只是這樣的執著對體重的控制好像沒有太大的相關。這一位受傷的女孩，由於喜歡速食，體重已飆高到八十多公斤。車禍所造成的傷口，問題不大，只要好好換藥，過一陣子自然可以癒合。正在幫這位少女換藥和解釋如何照顧傷口時，陪她一起來的媽媽卻問了一個和傷口完全無關的問題：「醫師啊，我女兒的脖子為什麼老是洗不乾淨？好像有一大片『仙』卡在脖子後面，黑黑髒髒的，有沒有什麼比較強的清潔劑可以還我女兒的清白？」原來黑黑的一片，並不是什麼陳年汙垢，而是代謝症候群未完全發作前所出現的皮膚警訊——「黑色棘皮症」。如果病人體重過重、血脂肪過高，腰圍過粗的問題沒有趕緊改善，隨之而來的糖尿病、高血壓，一定會讓她年輕的生命蒙上一層陰影。脖子的那片黑皮就好像山雨欲來風滿樓前的朵朵烏雲，重覆提醒著：「要擋得住食物色香味的誘惑！要少吃一餐！要停掉消夜！要重新讓步履輕盈起來！」如果每天少吃一餐，少了三分之一的卡路里，身材能做好水土保持，繼續橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同的機會自然增加不少。 那又是誰規定一天要吃三餐呢？農業時代，早餐和晚餐是主角，中餐只是意思意思。工業革命後，人力大量由農田移向工廠，為了管理方便，就有了共同的上下班時間。一八九○年英國維多利亞女皇明訂上班時間分為兩段，中午有一小時空檔。讓中餐從聊備一格到搖身一變與早、晚餐分庭抗禮。飲食習慣演進至今，已經不只「三餐鼎立」，還加上消夜、下午茶、早午餐等等進食名堂琳琅滿目。非洲草原上不曾出現的胖子，現在無處不在。考慮改變一天吃三餐的時機已然來臨，為了健康，讓我們一天少吃一餐吧！

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  喝烏龍茶 可防聽力老化

  【台灣新生報／記者蘇秀枝／嘉義報報導】 大約從五十歲開始，聽力老化及老年性聽損是常見的退化疾病。目前並無特殊藥物可治療，必須依賴助聽器或震動警示器來改善聽力造成的困擾。大林慈濟醫院耳鼻喉科黃俊豪醫師團隊一項以中老年人為對象的飲食與聽力研究發現有趣的結果，台灣人喜歡喝的烏龍茶可能有助於聽力的保持。黃醫師表示，老年性聽力障礙多半是因年齡增長所產生的生理退化現象，或其他外在因素造成聽覺器官加速老化所致，而一般聽覺功能的老化受到體質（基因），與環境因子的影響。在環境因子部分，以往研究顯示可能加速聽力退化的相關併發症，包括肥胖、阻塞型睡眠呼吸中止症、血脂異常、糖尿病、高血壓、噪音傷害、耳毒性藥物使用、耳部發炎、耳部外傷等。但是在預防與治療方面卻沒有特別的進展，雖然坊間常聽到一些健康食品或藥物具有預防聽力退化效果，但很多都沒有嚴謹的學術證據來支持其療效。黃醫師、陳金城副院長，和靜宜大學食科系詹吟菁教授、台大醫院耳鼻喉科許權振教授、劉殿楨教授合作，在2007年至2009年間，收集二六五名年齡大於五十五歲的中老年人持續一年，每天喝100CC以上烏龍茶，進行腰圍測量、飲食習慣與疾病史問卷調查、聽力測驗。黃醫師指出，根據研究結果發現，在校正年齡、性別、腰圍、抽菸、喝酒、喝咖啡、服用維他命、慢性疾病等等因子後，有喝烏龍茶習慣的中老年人，其腦部對於不同音頻型態的辨識能力（中樞聽覺功能的一種），比沒有喝烏龍茶習慣的中老年人還要好。此一研究結果，已經刊登於著名的「營養、健康、老化雜誌」《The Journal of Nutrition, Health and Aging》2012年最新一版刊物中。黃俊豪說，研究中有喝烏龍茶習慣的中老年人，其腦部對於不同音頻型態的辨識能力測驗（滿分為100%），比沒有喝烏龍茶習慣的中老年人平均高出6%。喝烏龍茶對於中樞聽力的好處，在男性比女性明顯，換言之，有無喝烏龍茶習慣，對於男性的中老年人影響比較大。不過，喝烏龍茶的習慣，對於耳朵的聽覺功能，也就是對於耳朵音量高低的敏感度，沒有明顯影響。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2013-07-23 健康百科.心臟血管

  不吃早餐 心臟病風險增

  【世界日報╱美聯社／亞特蘭大22日電】要吃早餐的另一個理由：不吃早餐可能提高心臟病發作的危險。針對年長男性的一項研究顯示，經常不吃早餐的人，心臟病發作的健康風險，比吃早餐的人高出27%。哈佛研究員說，這項研究結果也適用於其他人。其他研究顯示不吃早餐和肥胖、高血壓、糖尿病及其他健康問題有關，而這些問題是心臟病的前兆。為什麼不吃早餐會構成心臟病發作的危險？專家並不確定，但他們認為，不吃早餐的人後來會比較餓，進餐的份量也會比較大，這意味身體在短時間內需處理更多的卡路里。這導致血糖飆升，也許導致血管阻塞。但是吃下一堆澆上糖漿的煎餅、油膩的煎蛋和大量燻肉，真的會比什麼都不吃更好？研究員並未詢問參加者早餐吃了什麼，所以未對高脂高糖的早餐是否比不吃早餐更好做出判斷。新研究22日發表在「循環」（Circulation）期刊，這是一項觀察研究，宗旨不是要證明因果關係。但是如果進行得宜，此類研究可顯示重要的健康風險。研究員在1992年調查了近2萬7000名男性的飲食習慣，其中13%表示他們經常不吃早餐。研究對象都是教育水平高的醫學專業人員，如牙醫和獸醫，年齡至少45歲。在接下來的16年，有1527人碰上致命或未致命的心臟病發作，包括經常不吃早餐的171人。也就是說，超過7%不吃早餐的人心臟病發作，吃早餐的人心臟病發作則為近6%。研究員考慮抽菸、喝酒、飲食、和肥胖及高血壓等健康問題後，算出不吃早餐者心臟病發作的危險高出27%。專家表示，聯邦估計多達18%的美國成人經常不吃早餐，所以這項研究對很多人傳遞一個很簡單的訊息：早餐真的很重要。