飲食控制 相關文章

• 2015-06-14 健康百科.泌尿腎臟

  洗腎不定時 骨質流失易骨折

  30歲的阿堂是名洗腎患者，因為是公司業務員，平時忙於跑業務、時間不定，一拜訪客戶常誤了時間，加上公司常要求加班；他為了生活不斷忍耐，導致洗腎次數不足，原本一周應該洗腎3次、每次要4小時，但他常因為工作洗2小時就離開，經常偷工減料，導致體內磷離子太高，最後竟然跌倒膝蓋骨折送醫救治。醫師表示，有腎臟病卻不按時間定期洗腎，平時醫生開的鈣片也沒有正常吃，加上外食沒有嚴格控制飲食、三餐不定時，會導致血磷堆積過高；加上洗腎不定期又偷工減料，體內的血磷無法洗乾淨，副甲狀腺素越來越高，即使注射維他命D3也無效，才會產生纖維性骨炎，年紀輕輕才30歲，卻出現膝蓋骨骨折和肌腱斷裂，走都走不動，大大影響日常生活。北市聯合醫院忠孝院區腎臟內科主任陳達隆表示，腎臟病患不是只有「腎臟」出問題，因為體內有害物質無法除去，會逐漸影想到其他的器官，特別是慢性腎臟病或者末期腎病、尿毒症的患者，都會合併許多骨頭病變，一般稱為「腎性骨病變」或「腎骨失養症」。腎性骨病變形成的原因很多，包括活性維生素D減少、高血磷、低血鈣等；嚴重的患者會會產生纖維囊狀骨炎和骨折，患者動不動就跌倒，手術都無法復原。陳達隆表示，這類患者臨床上會出現皮膚癢、骨骼痠痛、肌肉無力等症狀，或者發生骨折、異位性軟組織鈣化等。因為洗腎的效率不佳，體內會出現很高的鈣磷沉積，同時體內的副甲狀腺荷爾蒙度非常高，甚至有副甲狀腺亢進的危險。一旦有腎臟病，飲食忌口、定期洗腎很重要。他說，要良好控制腎臟病情，洗腎的次數、時間一定要充足，且應該嚴格控管食物攝取，含磷量高的食物如糙米、燕麥、花枝、紅蟳，以及培根、魚丸、香腸等加工品應忌口，多吃肉魚、豆花、豆腐、豆漿、新鮮蔬果，平時飲食清淡、少油少鹽。陳達隆說，不少醫院都會特別為腎臟病患者訂出飲食指引，腎臟病患日常生活營養攝取可參考醫院提供的飲食指引。此外，患者除了日常生活作好飲食控制，也應該定期服藥，透過藥物協助輔助限磷飲食，才能讓身體狀態維持在最好的狀態。腎臟病患小叮嚀1.洗腎次數、時間一定要充足。2.嚴格飲食控制，拒絕含磷量高、加工食物。3.清淡飲食少油少鹽，以清蒸、水煮取代油炸、煎炒。4.定期服藥。5.定期回診。資料提供／北市聯合醫院忠孝院區腎臟內科主任陳達隆；製表／彭宣雅◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-09 健康百科.新陳代謝

  糖尿病前期多無症狀 飲食控制須加強

  50歲的陳先生，近一個月容易疲勞，體重驟降，以為工作壓力大而不以為意。後來因整天嗜睡而至急診就醫，經詳細檢查後，發現血糖超過1000mg/dl，糖化血色素高達13%。經住院並接受胰島素治療後，體力與精神都逐漸恢復。陳先生沒有糖尿病家族病史，半年前才剛完成每年例行健康檢查，空腹血糖值只有110，醫師告知需飲食控制而已，這次讓他疑惑的是，為何會發生如此嚴重的症狀？正常的空腹血糖值為70至99，飯後2小時血糖值應小於140；空腹血糖值超過126，飯後二小時或隨機血糖值超過200，糖化血色素超過6.5%，若這三項中符合二項就是糖尿病。如果抽血檢查出現異常，卻不符合糖尿病的診斷標準，可稱為糖尿病前期。糖尿病前期雖然大多沒有症狀，不需要藥物治療，但若沒有調整生活型態，或遵守飲食控制以及規則運動，仍然是糖尿病的高危險群，千萬不可忽視。根據世界衛生組織統計，西元2000年全球糖尿病人口約1億7000萬，到西元2030年全世界糖尿病人口將會增加到約3億6000萬。今年1月19日世衛組織更公布，包括糖尿病和一些癌症等疾病，每年有1600萬人因這種與生活習慣不良有關的疾病早死，如抽菸、酗酒、攝取過多高鹽、高糖分、高油脂等食物，這不但會造成體重過重的問題，也同時是代謝症候群，甚至糖尿病病發的高危險因子。陳先生因健檢時血糖只有110，讓他不以為意，由於工作繁忙，應酬多而造成飲食不正常，沒想到會導致糖尿病。住院中接受積極的胰島素治療後，血糖已經控制在合理範圍，但醫師仍建議他應繼續注射一天一次的基礎胰島素並配合口服降血糖藥，調整生活作息和飲食習慣，在家規則量血糖．半年後，陳先生體重減輕5公斤，不需要再施打胰島素，每日服用口服降血糖藥即可。隨著三高族群快速增加，糖尿病發病的人口快速增加且年齡逐年下降，盡早調整生活和飲食習慣，就能有效避免發生糖尿病。若發現並診斷是糖尿病，也勿過度憂慮操心，只要配合醫囑，使用適當的藥物，甚至施打胰島素，血糖就可控制到達標，並可降低或避免許多嚴重的併發症。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-31 運動養生.運動天地

  重訓啃肉又吞高蛋白 肌男養出脂肪肝

  為了讓體格強碩、撐得住西裝，30多歲的凱文下班後就往健身房跑，平均每天重訓一個多小時，且平常就很節制飲食，但常吃肉補充蛋白質，希望可以長出肌肉，飲食控制加上長期重訓，一年下來他從小弱雞變成了金剛狼。最近參加公司健康檢查，各項檢查幾乎一切正常，且體脂肪比率相當低、不到10，但讓他傻眼的是，居然有中度脂肪肝。看到檢查報告，他忍不住在臉書上戲稱自己是「壯鵝」，直呼肝臟若拿來煎烤，應該會油滋滋的很好吃。許多朋友留言，很難置信健身房裡最積極做重訓的健康寶寶，怎麼可能會有脂肪肝，認為可能是他平常愛吃甜食；還有人則建議他喝檸檬水，可以消除脂肪肝；也有網友留言表示，脂肪肝是疲勞造成的，應該多休息、少熬夜，就會逐漸恢復正常。凱文納悶，自己運動量相當大，平常也很少吃甜食，更不太喝含糖飲料，只有為了長肌肉天天吃肉、補充高蛋白，以及有時約朋友吃燒肉、火鍋，他會專挑牛肉，懷疑是否因此出現脂肪肝。台灣肝臟研究學會秘書長、基隆長庚胃腸肝膽科教授級主治醫師簡榮南指出，國人脂肪肝盛行率近四成，平均每10人就有四個人有脂肪肝，身體質量指數如果超過24，則脂肪肝比率將達七成。簡榮南說，檢測脂肪肝最簡單的方式就是身體質量指數，只要攝取過多熱量，脂肪囤積首站就是肝臟，如果身體質量指數超過27、到了肥胖程度，幾乎百分之百有脂肪肝。為何經常健身運動，體脂肪比一般人還低，還會出現脂肪肝？簡榮南解釋，運動消耗的熱量有限，例如慢跑半個多小時所消耗的卡路里，還沒有喝下一杯奶昔來得多。為了讓肌肉變大，必須額外補充肉類等蛋白質，但一般用餐不太可能只吃肉，還會加上麵、飯等主食，這些澱粉進到人體肝臟，很容易就轉化為肝醣及脂肪，長期累積還是可能導致脂肪肝。此外，長時間重訓加上蛋白質攝取，肌肉會逐漸變大，但實際熱量消耗卻沒有想像中來得多，不少熱衷健身的人儘管體脂肪不高，卻因熱量囤積有脂肪肝。簡榮南表示，光靠健身、重訓，很難預防脂肪肝，應該從飲食控制著手，不要吃太飽，最好只要七分飽，每天三餐記錄熱量攝取，少吃油炸食物、少喝含糖飲料。此外，重訓所消耗的熱量有限，還應加上有氧運動，多流汗、運動到略喘的情況；建議上班族多走路、多爬樓梯少搭電梯，並且均衡飲食，只要不讓熱量囤積體內，就可有效預防脂肪肝。如何避免脂肪肝1.飲食均衡，減少不必要的熱量攝取，最好餐餐七分飽。2.少吃澱粉及油炸食物，適量飲酒。3.每天運動30分鐘，達到流汗、略喘。4.運動後不要食用高熱量食物，以免囤積熱量。資料來源／簡榮南醫師；整理／李樹人◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-10 健康百科.新陳代謝

  糖友飲食／懂技巧 不必跟美食說再見

  60歲的蔡先生，自從確診罹患糖尿病後，除了定時吃藥、測量血糖，最不能適應的是，家人嚴格控制他的飲食，過去的大魚大肉變得清淡，最喜歡吃的香腸被禁止，朋友邀約更不能參加，讓他大嘆，生活的趣味都沒有了。【在家這樣煮】鹿港基督教醫院營養組及健康促進中心組長陳紋慧表示，糖尿病患並不是要犧牲所有的美食，營養師可針對身高、體重、活動量、藥物種類、服藥頻率等設計適合飲食計畫，改變一下烹調方式，仍可以享用美食。1.多水煮清蒸：台大醫院營養師彭惠鈺表示，食物烹調盡量以清淡為原則，烹調時建議用水煮加上適量的油脂，如水煮或燙青菜後拌上適量油脂，或採用清蒸、涼拌、清燉、烤、燒、滷等烹調方法。2.少鹽少加工品：避免吃過鹹及膽固醇高的食物，如罐頭或醃製品、內臟類、魚卵等，應以新鮮的食物為攝取原則。3.少加糖烹調：盡量減少如糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等烹調法，若真的要用糖烹調，可用適合加熱的代糖。另外，可用檸檬、醋、胡椒粉、五香、咖哩粉、八角、花椒等調味來增加食物的美味。【正餐這樣吃】彭惠鈺指出，糖尿病患每天應攝取的熱量和飲食控制，需針對每位病患的體重和年齡來計算，最好與營養師討論，訂定能遵從的飲食計畫表。她強調，「每類食物都應攝取。」糖尿病患應均衡攝取六大類食物，才能獲得均衡的營養，可多攝取富含纖維質的食物。1.油脂類：一般建議，女性一天的油脂攝取量為4到5份，約為1又2/3湯匙；男性的攝取量則為5-6份，約2湯匙油脂。堅果類也是油脂，記得需與油作代換，所以可先取出總量，再分配到一天三餐的料理中。2.全榖根莖類：建議女性一餐需要約2至3份醣、男性為3至4份醣。一份醣以米飯來說為1/4碗，所以每餐需要0.5-8分滿的飯。3.蛋白質：建議女性一天合適攝取量為4至5份、男性需5至6份。一顆蛋或一兩肉、魚，等於一份蛋白質。4.水果類：議每日2份，1份的量為1個棒球大小，或鬆鬆的一碗份量。5.青菜類：建議一天要吃1.5碗以上。【零食這樣吃】這些不要碰：如蛋糕、甜甜圈、餅乾、冰淇淋、果凍、各式汽水、加糖飲料、果汁、糖果等含糖的食物及零食。這些可以吃：蔬菜類、低熱量的可樂、無糖的咖啡及茶、無糖或代糖做的果凍、洋菜、愛玉、仙草、蒟蒻等低熱量食物。【應酬這樣吃】許多病友關心的是，在家可以控制飲食，但如何面對朋友邀約呢？彭惠鈺提供外出應酬的飲食原則，包含需熟悉牢記自己可吃食物的份量、多選擇低油及清淡食物、少選擇吃到飽的餐廳並自我節制，及注意藥物作用時間與吃飯時間的配合。▇如果吃中餐O 蒸、煮、烤、燉、燻、涼拌等料理。✘ 勾芡黏稠、糖醋、醋溜類的菜。✘ 碎肉製品或加工食品。O 多選擇青菜增加飽足感。O 油炸物少吃，想嘗一點的話要去皮。✘ 炒飯與炒麵因吸油量大、青菜分量少，最好少用。▇如果吃西餐O 清湯，如義式蔬菜湯或海鮮湯。✘ 濃湯，如玉米濃湯或南瓜湯。O 小餐包、玉米及洋芋。✘ 大蒜麵包。O 吃沙拉不要用沙拉醬或選和風醬。O 主食宜選海鮮及雞肉類，以烤的為最佳烹調方式。O 新鮮水果。✘ 蛋糕甜點。O 茶或咖啡加代糖是最好的飲料。▇如果吃火鍋✘ 沙茶醬。O 用清湯替代高湯。O 新鮮肉類、魚類及海鮮、各類蔬菜。✘ 加工肉類及加工海鮮。O 喝湯時，最好將上面浮油撈出。陳紋慧說，上述的飲食原則都是以第二型糖尿病為對象，若是第一型糖尿病患，更需配合年齡的成長需求，增加熱量攝取，例如多喝牛奶等。另外，對於孕婦也有特別的設計，通常會需增加300大卡的熱量攝取，在用餐的設計上也會增加「夜點」，避免空腹太久，增加低血糖風險。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-26 健康百科.心臟血管

  幾歲會動脈硬化？看體質

  每個人都會老，而老人的心臟血管疾病幾乎都是從動脈硬化先開始。有些人可能動脈硬化比較早，30歲就出現，有些人則到80歲才出現動脈硬化。為什麼動脈硬化的時間有這麼大的差別？振興醫院心臟醫學中心主任魏崢表示，動脈硬化起始時間大部分和體質有關，可能來自父母的基因遺傳。儘管有人認為和飲食相關，但也曾有非常重視飲食者，40歲動脈就開始硬化，另有人每天大吃大喝，心臟血管卻一點都沒有問題，「不是鼓勵不必注意飲食，而是飲食控制能幫忙之處很有限。」當動脈開始硬化時，很有可能導致高血壓、冠心病或周邊血管阻塞等疾病。魏崢表示，血管會因硬化而減弱彈性，此時心臟就得更努力工作，好將血液正常打出，自然而然血壓就會升高。嚴格來說，高血壓不算疾病，而是一種症狀，雖然動脈硬化一定會有高血壓，但高血壓者不一定是由動脈硬化引起。另外，動脈硬化會讓新陳代謝變慢，導致血脂、血糖也跟著飆高，此時血液流不出主動脈、阻塞於心臟，就會引起冠心症，甚至合併有糖尿病問題。身體其他部位的動脈也會硬化，若頸動脈阻塞就容易引起中風，腎臟動脈阻塞會引起腎衰竭，腸動脈阻塞更會因缺血而爛掉，必須緊急開刀治療，避免演變為腹膜炎。魏崢提醒，有三高（高血壓、高血糖、高血脂）家族史的民眾應定期做健康檢查，當出現早期症狀時，醫師會給予適當的預防性治療方式。而清淡飲食、適當運動也很重要，更不要讓工作壓力成為壓垮健康的最後一根稻草。

• 2015-03-15 健康百科.皮膚

  改善酒糟皮膚 生活習慣更勝藥物治療

  Q.請教酒糟鼻是何病症？是否得就醫以及診察科別？（高雄讀者）A.酒糟是臉部發生紅腫的皮膚病，好發額頭、臉頰、下巴及鼻子，通常患者在30歲前後出現，因臉部日曬、熱、興奮引起發潮紅，進而形成持續性紅斑。酒糟好發女性，特別是皮膚白皙、臉部容易潮紅的人；男性也會發作，盛行率約5%至10%。酒糟的發生與個人體質、荷爾蒙及臉部血液循環有關，因為患者臉部潮紅，看起來有點像喝醉酒，因此被冠上「酒糟」之名，其實與喝酒無關。酒糟屬於體質性皮膚反應，並無特效治療方法，但可提早預防，患者為臉部遇熱散熱功能失調，導致臉部血管持續擴張，紅腫不退，最好的預防方法是避免臉部發紅。根據國外研究，改變生活習慣的行為治療，效果更勝藥物處方，必須注意飲食控制、少喝酒、遠離辛辣食物及熱飲，避免刺激物品，包括含酒精的清潔劑、果酸換膚，建議使用較溫和的洗潔劑。此外也要特別避免太陽曝曬或使用防曬係數30以上的防曬乳液，才能將酒糟復發機會降到最低。諮詢╱書田診所皮膚科主治醫師徐嘉琪◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-03 名人在線.林靜芸

  林靜芸／銀髮族保健 吃得下最重要

  大陳與小陳是兄弟，大陳92歲，小陳90歲，大陳沒什麼積蓄，小陳累積了驚人的財富。十年前兩兄弟幾乎同時間生病，大陳得了直腸癌，手術後肚子旁裝了人工肛門；小陳心肌梗塞作心導管放了二個支架。大陳的太太過世，子女都在美國上班，他只能與菲傭相依為命。小陳的太太健在，子女圍繞身旁，小陳過著茶來伸手，飯來張口的日子。我最近拜訪這兩位親戚，發現小陳住豪宅，電梯要刷卡，屋內富麗堂皇，小陳臥在躺椅上，整個人縮小二個尺寸，大男人體重只剩49公斤。我問他怎麼了，他說醫院檢查除了膽固醇、三酸甘油脂高，一切正常，醫師要他多吃，可是他牙齒不好，硬的咬不動，乾的吞不下，有些食物不好吸收，現在每天最傷腦筋的就是沒有食慾。兒子媳婦花心思買鮑魚、魚趐切丁之後，用果汁機攪碎，弄成低鹽、低油軟狀食物；但小陳說吃起來像餵豬的「餿水」，沒胃口，體重一路下降，體力也日益衰弱。大陳住在一般公寓，他每天外出散步，身體挺直、氣色很好。我問大陳，太太不在，三餐吃什麼呢？大陳說菲傭知道他牙齒不好，菜肉都會切碎煮爛，搞得像嬰兒食物，他偶然發現喝啤酒會讓自己有食慾，所以中餐、晚餐各喝一罐啤酒。他很得意自己的創意，還用英語告訴我啤酒是「Liquid Bread」（液態麵包），還說他年輕時留學德國，發現他們的農人午餐就喝啤酒！雖然大陳看起來很好，我卻擔心他每天喝啤酒會有副作用，回家查書發現罐裝啤酒350c.c.約含18公克酒精，卻只有12公克的糖，是很好的低卡飲料（125卡），啤酒沒有膽固醇、脂肪，但有大量的維他命、纖維及礦物質，人類肝臟每小時能代謝一罐啤酒。如果肝臟健康、沒有痛風，美國老人醫學網站允許男性每天二罐、女性每天一罐啤酒（建議吃過食物再喝啤酒，不可空腹喝酒）。老年醫學研究證實，老化是一種營養不良！高齡老人由於慢性疾病，飲食常被過分限制，高齡者沒有食慾，咬不碎、吞不進、吸收不佳，容易營養不足或不均衡；而老人愛吃的冰淇淋、東坡肉、巧克力，不是太甜、太鹹就是太油，常被列為禁忌。其實飲食控制，預防的是多年之後的疾病，高齡老人營養不足會有立即性危險，老人能選擇的食物少，飲食規範可以放寬。想吃、愛吃、吃得下，最重要！(作者為聯合整形外科診所院長，本文由慈月基金會贊助刊出）

• 2015-03-01 養生.健康瘦身

  年後肥／中醫師、營養師 分享速瘦絕招

  過年親友齊聚，頂級牛排、生猛海鮮擺滿桌，酒足飯飽後，又是肉乾、瓜子配茶閒嗑牙，過完年後，也跟著肥一大圈。趕緊跟著中醫師、營養師建議，來個年後「速瘦」。國民健康局的調查，過年期間38%受訪者吃的東西比平常多，36%三餐份量比平常多，47%吃餅乾、糖果及零食比平常多，20%喝飲料份量比平常多，43%每天運動量比平常少，41%體重增加，平均每人增加1.7公斤，最多增加5公斤。◎中醫師這樣瘦1.檳榔入菜 清腸去油蓮樺中醫診所中醫師蔡蕙君說，檳榔是減重利器，民眾在家裡也可以運用藥用檳榔、天然的檳榔心、檳榔花等入菜，一樣有助代謝，要注意的是，脾虛胃弱、容易拉肚子的人不宜食用。中藥店販售的藥用檳榔，有別於檳榔攤拿來嚼食的生檳榔，是經過曬乾及炮製，去除檳榔中的黃樟素，尤其藥用檳榔外層果皮「大腹皮」，有助於消除肥胖、腹脹、水腫。蔡蕙君說，藥用檳榔煎汁去渣後與米同煮的檳榔粥、素炒檳榔花、檳榔心炒素雞，或是半天筍鮮菇湯都具有清理腸胃、去油解膩，讓過年期間吃過大魚大肉的腸胃獲得休息。●大吃大喝後：腸胃不適可用山楂、薏仁、冬瓜、荷葉、菊花、決明子、玫瑰花綠茶等去油解膩，幫助消化。●吃太多肉類：腹脹不適，可水煎山楂服用。●澱粉類過量：麵食類、穀類及糯米類吃太多引起不適，則可用炒穀芽30克水煮服用。2.芭樂止饑 水壺隨身敦美中醫診所醫師詹子昇認為，減重觀念要正確，如果能養成好的飲食、運動習慣，不必靠吃減重藥物，一樣可以健康瘦、不復胖。詹子昇建議，剛開始減重，以飲食控制為主、運動為輔，飲食掌握三餐飲食均衡，吃火鍋先吃蔬菜墊底，肉用涮的，再放豆腐等配料，增加飽足感。平時可準備半個芭樂或5到8顆小番茄取代點心止饑；平時帶水壺裝白開水，採取少量多次，一天裝六次水，喝超過3000cc。運動為一周一到二次，每次超過30分鐘；瘦到理想體重後，改以運動為主，強度為一周運動超過三次、每次超過30分鐘，維持理想體重。◎營養師這樣瘦台中童綜合醫院營養師李宛靜提供年後速瘦五絕招：1.吃天然原味 多蒸煮滷烤年後減重，掌握吃「天然、原味」，盡量選擇蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌，怕味道不夠，也可以用蔥、薑、九層塔、檸檬、鳳梨、枸杞、人參、當歸或紅棗等天然食材提味，不但風味佳，也減少熱量攝取。2.睡眠要足夠 消夜不能碰充足的睡眠能提升基礎代謝率，尤其嚴禁熬夜，熬夜容易肚子餓，又吃下熱量爆表的消夜，讓減重計畫「破功」。3.要細嚼慢嚥 早餐要營養進食宜細嚼慢嚥，記得早餐要營養、健康，可選擇水分高、纖維素高的五穀類食物及蛋白質為主，水果糖分不要太高，例如水煮蛋、全麥麵包、糙米飯、五穀飯，奇異果等都是不錯的選擇。4.天天五蔬果 增加飽足感遵守「天天五蔬果」原則，建議每天至少攝取3份的蔬菜量（1份約半碗量），水果類至少2份（1份約八分滿碗量），多吃些蔬菜、菇類，控制熱量和增加飽足感，也可減少身體多餘的負擔。水果具豐富纖維質、維生素和礦物質，但市售不少水果因改良成功，糖分含量過高，有的愈吃愈順口，不小心吃過量，還是會胖，因此要特別注意攝取量。5.別當低頭族 多動多健康過完年，別再當久坐族、低頭族了。可多做家事來增加身體活動的機會，建議每日運動30分鐘以上，靠運動消去過年囤積的脂肪吧！

• 2015-02-24 運動養生.運動天地

  動動腰腹腿 甩掉「過年肥」

  春節6天連假，一些民眾作息不正常，且大吃大喝，造成身體負擔甚至影響健康，苗栗市大千醫院復健科昨天公布一套簡單的運動，供民眾參考甩掉「過年肥」。一些民眾在春節期間飲食過量，吃下過多熱量，且作息不正常，缺少運動，大千醫院復健科醫師張筱君表示，長時間久坐及代謝不正常，容易造成肥肉堆積在腰腹部及屁股、大腿內外側，造成體態變形，也增加心血管疾病的風險，適度運動可改善代謝和身體循環，緩解年假後的不適。張筱君公布幾項簡易運動供參考，包括：「雕塑美人腿」：扶助椅背腳往前抬10秒，回復站立，腳側抬10秒，可以幫助消除大腿外側和前側的肥肉。「打造蜜桃臀」：雙手往上延伸，抬一腳往延伸，可協助鍛鍊屁股多餘贅肉。「剷平肥凸肚」：雙手平舉，手掌向內彎，屁股往下坐或呈半蹲，主要訓練腹肌及大腿肌肉。「變身水蛇腰」：坐在椅子上，身體側向一邊，手腳延伸成一直線，停10秒後換邊做，伸展腰腹側邊肌肉，使脂肪不易堆積在側腰處造成「游泳圈」。張筱君提醒民眾，想要保持健康的身體，除了飲食控制還要搭配運動，並維持良好生活習慣和作息，才能擁有令人羨慕的身材及健康。

• 2015-02-20 新聞話題.杏林．診間

  健康新願／素食初體驗 心境也平和

  這些年來想要執行「瘦身計畫」，卻因不可推卻的酬酢宴飲，往往復胖，以致功虧一簣。同事說，何必「斤斤計較」，殊不知我要花費多少運動功夫，才能維持理想體重，真是「猛漢不知肥佬苦」啊！眾所周知，瘦身最主要是靠運動與飲食控制，雙管齊下加上恆心毅力，方能成就。前者只要依體能狀況循序漸進，不躁進、莫逞強，持久不輟相信減重有望。至於後者，可以和營養師商討菜單，三餐定食定量、細嚼慢嚥；多吃蔬果，宵夜和零食記得忌口。一切彷彿均在掌控中，可是常常有諸多狀況讓人「失身兼失措」：年節喜慶、婚禮壽宴、職場聚餐等等人情交陪，處處布下美食陷阱，教人不開口也難！去年尾牙，有位茹素同仁邀我入席素桌，我慨然應允。老實說，這是我的「初登場」，一向葷食的我何來勇氣，讓大家瞪大了眼睛。自己只是有心向佛的門外漢，但此時我恍然明瞭在人心愈加浮躁的社會，享用蔬食不僅是一種生活方式，也是一種心平氣和的生活態度。此外，蔬食中的膳食纖維，有助於人們控制食量，花青素、蘿蔔硫素等則有利於人體抗氧化和抗癌。羊年到，本著環保立場、維護健康、馴化個性，吃素顯然好處多多，期望自己朝此目標能「素素看」。

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  新年近 6招讓你大吃大喝後全身而退！

  看著全家團圓一起大吃大喝、增重、增肥的日子即將到來，愛美一族心都慌了，想在眾多讓人垂涎三尺的食物中全身而退是有竅門的，到底是什麼呢？1.喝綠色果汁一早起床就來一杯綜合了維生素、礦物質和纖維的果汁，不但不需要餓肚子就可以瘦身減肥，還可以讓皮膚水亮亮、軟QQ。2.記錄飲食日記很多人會低估自己一天當中所攝取的熱量，常常覺得自己根本沒吃什麼東西但是不知為甚麼體重就是沒什麼變化而很沮喪，這時飲食日記就派上用場了，清楚記下自己一天當中所攝取的實際熱量，再慢慢減少不必要的熱量攝取，不久後，瘦美人就是你。3.擬定解放日平日拼死拼活的克制自己、忍住食慾就是為了要看到體重機上少那一、兩公斤，可是女孩們，減重不是一時的，是一世的，所以一星期中我們可以給自己一天的大吃大喝日，在這一天裡你可以肆無忌憚的吃任何自己想吃的東西不在乎熱量，隔天再更努力的運動、少吃就好了，這才是想要減重成功的王道。4.排毒日每天都忙忙忙，沒時間好好的為自己準備一頓健康又美味的排毒餐，最簡單的方法就是吃最天然、最原味的東西(蔬菜、水果就是很好的選擇)，讓吃了過多加工食物的身體可以解毒一下。5.酒別多喝下班後和三五好友一同去喝酒狂歡happy一下真是人生一大享受，當心了，別小看那小小一杯可能你一喝今天在健身房努力一整天稍稍跑出來的六塊肌就少了一塊，所以要減重，酒可別喝太多了。6.體重數字不重要有時候努力很久怎麼體重就是沒變呢?哎呀，很可能是身體的脂肪變成肌肉了，因此，你整個人看起來真的是有瘦到啦，只是因為肌肉比較重所以體重才沒有變化。飲食控制可以幫助我們減重、讓我們變的更苗條、輕盈，但是想要當永遠的瘦美人運動是一定要的啦，運動+飲食控制=瘦、瘦、瘦。

• 2015-01-26 健康百科.新陳代謝

  首例！罹患高胱胺尿症 他換肝成功

  高胱胺尿症是一種代謝性肝臟疾病，患者需終身飲用配方奶粉，才能避免失明、中風、智力障礙；但罹患此症的陳先生成年後拒絕再喝奶粉，大魚大肉導致頸動脈嚴重狹窄瀕臨中風，所幸接受換肝手術才挽回一命。台北榮總今天公布全世界首例高胱胺尿症病人換肝成功個案。北榮兒童遺傳代謝科主任牛道明指出，高胱胺尿症病童如未接受治療、服用特殊奶粉，除了會智力受損、失明，平均20歲就死於中風。28歲的陳先生出生時被確診為高胱胺尿症，因肝臟代謝異常，尿液中含有大量的高胱胺酸，必須一輩子飲用配方奶粉，也不能食用肉蛋等高蛋白質食物。但忍了20多年，讓他不想再以奶粉維生，拒絕聽從醫師勸告，吃起大魚大肉；結果短短一年多，健康就拉警報，不但眼球水晶體脫位、韌帶脫臼，還出現小腦血栓。牛道明指出，頸動脈超音波結果顯示，陳先生頸部血管嚴重狹窄，如果未即時治療，一定會中風；最後經過評估接受肝臟移植，術後飲食完全正常，追蹤至今狀況良好。台北榮總兒童外科主治醫師劉君恕指出，肝臟代謝異常為肝臟無法分泌某一種酵素引發中毒，如果沒有飲食控制及藥物治療，病童會發育遲緩，三、四歲仍躺在床上無法走路。

• 2014-12-25 養生.健康瘦身

  低脂飲食五招 幫小腹去油

  「真糟糕，一整圈的肥肚，到底該吃什麼消鮪魚肚好呢？」台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，日常生活中必須先做到「降低飲食中的脂肪」；尤其，減重期間，如何吃的「均衡滿足卻不發福」，是有撇步的！聰明吃，滿足卻不發福無論男生、女生，都有「中廣」的困擾。根據衛福部的「國民營養健康狀況變遷調查」，分析四千多位接受健檢和問卷調查的資料發現，在十二年內國人的腰圍，不只男性增肥了3.77公分，女性腰圍也增加了2公分。其中男性在31~44歲，和65歲以上的兩個世代，腰圍突然增加5.4公分；女性則在65歲以上，腰圍也是一下就暴增了4.72公分。洪若樸表示，肥胖的成因，不外就是運動量不足及飲食吃得不正確。因此減重的關鍵就是聰明吃、快樂動。「飲食控制」是維持健康體重的重要法門，但在許多人的觀念裡，「減重」總與「吃不飽」劃上等號，讓人覺得痛苦不堪。其實，只要學會調整餐桌「聰明吃」，把握健康均衡飲食原則，既能享受美食也能健康減重。洪若樸強調，與其買阻糖、阻油的瘦身消脂藥，或尋求速成的偏方，不如聰明調整餐桌，力行「吃多少，動多少」的原則。亦即，日常生活中必須先做到「降低飲食中的脂肪」；尤其，減重期間，如何吃的「均衡滿足卻不發福」，她傳授幾個重要「撇步」。‧低脂飲食五招★減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用當季新鮮水果。★選擇適當的烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。★利用相似的低脂食物取代高脂食物。例如：牛小排改牛腱。★可見脂肪不要吃，額外油脂不要加，糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。★適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。【更多精采內容，《台灣好食材Fooding》】