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2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】金色色素(著色劑)用途：添加在食品中，作為點心等點綴，賣相更好。成分：金。常添加食物：蛋糕、酒。健康疑慮：純金沒有毒性，若誤用氯化金、氰化鉀金就要當心傷腎。專家的話：日本糕點業者會在糕點上撒少許金箔點綴，而國內也有些業者為了提升蛋糕的特殊性，會在糕點外表撒上金箔作為點綴，另外，國外也有業者在酒中添加金箔，看起來別具特色，增加噱頭、賣價。一般來說，金色色素使成分即為金，屬於合法添加物，且純金沒有毒性，對人體也不會產生傷害；除非使用過量可能會刺激腸胃道，有過敏體質的人要當心。不過，對於金的化合物就要當心使用，若業者誤用或亂用氯化金、氰化鉀金於食品中， 就具有毒性，若長期且大量使用，可能會引發皮膚炎、腸胃炎，嚴重還可能傷腎，引發腎衰竭，使用上要非常小心。提醒消費者在購買類似產品時，應看清標示或主動詢問業者所添加的成分為何，以免長期或過量食用，對身體造成傷害。諮詢專家／長庚醫院腎臟科醫師顏宗海【2014/08/09 聯合晚報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】硬脂酸鎂(潤滑劑)用途：防止維他命等互相沾黏。 成分：硬脂酸鎂。常添加食物：維他命或健康食品。 健康疑慮：有過敏體質者，恐對化學物質產生皮膚紅疹等過敏現象。專家的話：食品級的硬脂酸鎂是一種潤滑劑，常用於維他命、健康食品等，防止一粒粒的維他命沾黏在一起，其作用類似二氧化矽防止結塊，但二氧化矽主要用於濃湯。因硬脂酸鎂屬於化學物質，本身有過敏體質的人，可能會誘發過敏反應。臨床上曾碰過患者服用維他命後，皮膚卻出現紅疹，懷疑可能與添加硬脂酸鎂有關。國外曾有細胞實驗顯示，硬脂酸鎂具有細胞毒性；國外動物實驗也顯示，硬脂酸鎂會讓動物的T細胞數目減少、抵抗力變弱。T細胞主要是幫助殺死入侵體內的細菌、病毒，但目前臨床上沒有進一步的實驗證據；另有專家認為，添加硬脂酸鎂，會妨礙維他命的吸收。根據國外研究，有高達八到九成的維他命均添加了硬脂酸鎂，但臨床上沒有看到特別嚴重的副作用產生，但提醒民眾若服用相關產品後，若出現任何的問題，應詢問醫師，由醫師進行評估。諮詢專家：林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海【2014/08/30 聯合晚報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者李承宇／報導】中研院院士黃進興「久病成良醫」，有許多平常可以治小毛病的方法，最為親朋好友津津樂道的是用鹽水洗鼻子，可以舒緩鼻塞、鼻子過敏、流鼻涕的症狀，因此黃進興也獲得「拜鹽教教主」的封號。黃進興說自己的鼻子不好，以前只要天氣變化，鼻涕經常流個不停。醫師建議他開刀，但他認為沒有這麼嚴重；正好他當時在美國做研究，於是就教於美國的醫師，學到了「鹽水洗鼻子」的方法。這個方法是以90cc的溫水對半茶匙的鹽，利用一種後端有一個圓球可以擠壓空氣的塑膠管，將鹽水從鼻孔裡注入，再從口腔裡出來。黃進興說，不需要用精緻的鹽，一般普通的鹽就可以了，用生理食鹽水也行。他說這種方法可以舒緩慢性鼻竇炎、鼻子過敏，但每人體質不同，效果因人而異；不過黃進興強調這種方法不能常做，鼻子洗得太頻繁恐怕會傷害嗅覺。由於這種「洗鼻器」在台灣比較少見，所以黃進興會從美國帶一堆回來分贈親友；親友間看到了相同款式的「洗鼻器」，都會很有默契地問：「這一定是黃進興給你的，對不對？」相關文章：羅漢功 救活憂鬱老王子【2009/03/15 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】在夏天活動後就立即喝下大量的冰涼飲料時，結果往往會導致腸胃不舒服。台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師呂庶熙表示，小朋友跟青少年在高溫的環境下從事劇烈的勞動或運動後，若突然飲冷，就可能導致胸悶、咳嗽，久而久之，甚至可能會出現「氣鬱內傷」，進而影響到成長發育，家長不可不慎！呂庶熙醫師指出，在大量的活動或激烈的運動後，人體表層皮膚的微血管都會打開以利散熱，所以體內大部份的血液會跑到體表，身體胸腹腔的呼吸道與腸胃道的血液供給反而減少，此時突然間喝下大量冰冷的飲料，局部胃腸粘膜遇到冷刺激，容易造成粘膜血管急速收縮甚至引起胃腸道肌肉的痙攣，輕則影響消化功能造成脹氣，重則引起胃腸疼痛不適。這種情況最常發生在幼童或青少年，因為青少年正值發育成長階段，同時也比較好動，若是父母沒有適當地告知運動後不要突然飲冷，長期下來，可能會引起胸悶與咳嗽等呼吸道的症狀，這是因為冷飲在經過食道時，由於食道強烈的痙攣而造成周遭的氣管也受到牽引或刺激而導致，若長期持續下去，就可能會發生氣鬱內傷情況。呂庶熙醫師指出，氣鬱內傷患者常年會覺得胸悶、呼吸不暢或有偶發性的咳嗽，同時家長在日常生活中也會發現患者在講話或活動時不經意地伴有突發性的深呼吸，這是因為這樣的深呼吸會讓胸悶的情況稍有緩解。另外，氣鬱內傷患者也比較容易發生在過敏體質的青少年身上。由於過敏體質的青少年原本就常有呼吸道的症狀，所以這種偶發性的深呼吸或咳嗽很容易為父母所忽略，建議若有上述「氣鬱內傷」情況時，患者要適度的接受治療，否則就可能會影響到日後的正常成長與發育。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】今（廿三）天開始進入大暑節氣，這也是一年當中最炎熱的節氣。台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師呂庶熙表示，在這個酷熱的節氣裡，許多人都會猛吃冰、喝冷飲，不過，他建議還是要拿捏好吃、喝的時機及方式，避免在高溫環境下活動後吃下大量冰品或冷飲，以免因貪圖一時之涼快而傷害了身體。呂醫師指出，今年的大暑正好接近三伏天的中伏時段，民間常有「熱在中伏」的說法，這說明大暑是一年中最熱的時候，有些人往往熱到受不了，就馬上吃下大量的冰品或喝下冰鎮的冷飲，結果就對健康造成無法彌補的危害。他認為，除了少數過敏體質或特殊情況者（例如婦女正處於經期中），吃冰、喝冷飲其實無可厚非，重要的是吃冰或喝冷飲的時機與方式要適當，有些時候可以享用，有些時候則是非常不適合。例如許多人運動後就大汗淋漓、氣喘吁吁，結果立即拿起冰涼的飲料，就咕嚕咕嚕猛灌，不到三兩下，整瓶冷飲下肚；有些人在外頭受不了炎熱的氣溫，就急忙找家有冷氣的冰店，點個剉冰，大口大口地吃了起來，真有說不出的暢快。像上述這種在大太陽底下活動後就突然吃冰、喝冷飲的方式會對健康造成影響，民眾最好要盡量避免。呂庶熙表示，酷夏時喝冷飲或吃冰品，要慢慢地入口，或是稍稍退冰後再喝飲料比較好，這樣才能讓腸胃粘膜適應溫度的變化。從事戶外活動後滿身大汗、滿臉通紅，能不能馬上吃冰、喝冷飲？呂醫師認為，重點就在於腸胃黏膜能否適應突然而來的溫度改變，所以吃冰的時候不要吃太快，慢慢吃就好，同時盡量不要喝太冰的飲料，最好適可而止。另外，進入冷氣房也不要一下子就對著出風口猛吹，先讓體溫調節系統有緩衝的時間，比較不會影響到健康。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報／江慧琪／秀傳醫院中醫師】 「醫師，我頭部悶脹、頭痛、肩頸僵硬痠痛，整個人很不舒服，難道是中暑了嗎？可是沒在大太陽下活動，怎會中暑？」 接連兩位婦女到診間，看來疲倦、精神很差，這是夏天常見的「冷氣症候群」，另外，落枕也是症候群之一，患者自訴晚上開著超強冷氣睡覺，早上醒來脖子就無法轉動，一動就痛得不得了。房裡有冷氣讓人舒服，但是出了冷氣房，室外突來高溫，常引來身體不適，另有患者體質虛寒，長時間在冷氣房上班，也會頭痛、全身痠疼。針對這些患者，中醫師建議民眾改善生活細節，減輕冷氣症候群不適，另調整體質，對症下藥治療，治標固本一起來。 頻繁進出高溫室外與低溫冷氣房，可能引發不適包括：頭痛、頸部僵硬、肩膀痠痛，因為悶熱、高溫環境下，微血管和毛細孔自然擴張散熱，突然進到冷氣房內，雖然暑氣全消，卻也造成微血管收縮及肌肉緊張，瞬間感到頭痛。尤其大汗未乾，頭頸部無衣物遮蔽，很快就會頸肩背脊僵硬，也有許多體質虛寒的女生，長時間待在冷氣房會四肢冰冷，腰背痠痛，關節疼痛，這些都是夏季吹冷氣伴隨而來的症狀。要處理這些常見的問題，可先從生活細節著手，在大汗出後，先將身上的汗擦乾，約略休息幾分鐘再進入冷氣房，進入冷氣房時可穿著有領長袖薄外套，避免冷氣直接吹到頭頸部。若因體質特殊，衛氣不固，在冷氣房中易有打噴嚏流鼻水等鼻過敏症狀，可選用益氣固表等處方來治療，建議民眾請教值得信任的中醫師，處理不適症狀，讓自己度過愉快健康的夏天。至於落枕患者，因為貪涼開著超強冷氣睡覺，造成寒氣入侵經絡，引起肌肉僵硬，患者求診時頸部無法轉動，痛苦不堪，經拔罐、熱敷、肌肉按摩，僵硬度可以緩解。 【2009/08/08 聯合報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者林進修】「我們家真的是家徒四壁！」長庚兒童醫學中心內科部主任黃璟隆是國內知名的兒童過敏氣喘風濕專家，深知越多的裝潢，越繁複的擺飾，就越容易孳生塵蟎等過敏原，孩子罹患過敏性疾病的機率當然也越高。因此，黃璟隆買了新家後，堅持不裝潢，且家具也只簡單陳設，秉持「家徒四壁」原則，不讓塵蟎等過敏原有孳生的機會。他的兩個兒子果然沒有任何過敏。他說，家徒四壁最好，要不然也應常把窗戶打開，好讓室內空氣對流。只要多呼吸新鮮空氣，健康自然來。更詳盡的名醫親子養生祕訣，請看「名醫是這樣養生的」新書。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者彭芸芳、王昭月、蔡維斌／連線報導】昨天是農曆「三伏天」的初伏日，民間認為是過敏患者「三伏貼」最佳日子，各地中醫院、診所人滿為患；高雄長庚、義大等醫院中醫部預約滿檔，一早民眾就大排長龍，有人等上兩小時才貼到藥。醫師表示，有過敏體質想貼伏貼的民眾，不一定非要在三伏日治療，七、八月暑假期間都可以。至於收費，因各家配方不同會有差異，一次三百到五百元都有。三伏貼療法是利用一年中最熱的三天，把溫熱性藥材透過穴道輸入身體，達到「冬病夏治」目的，減緩過敏、氣喘等疾病。這項老祖宗的「預防醫學療法」，近年普受重視，許多中醫院在三伏日前後，診間幾乎都塞爆。昨天是初伏日，廿九日是中伏，下月八日是末伏。署立新竹醫院中醫科主任彭姵綸和護理人員半天的門診就貼了上百人。高雄義大醫院中醫部長蔡金川的門診，因等待貼藥的民眾太多，延至下午兩點多才看完；其他內科、針傷科的中醫師也忙得不可開交。「來貼三伏貼的民眾，望、聞、問、切每個步驟都少不得」，蔡金川說，這些民眾多數曾貼過三伏貼，覺得成效不錯，因此每年時間一到，就主動到醫院報到。十七日至今，高雄長庚已為三百多名民眾進行三伏貼療法。中醫師胡文龍說，最近天氣變化大，尋求三伏貼調理過敏症狀的民眾增加，不少年輕人都是由長輩帶著來。中國醫藥大學北港附設醫院、雲林若瑟醫院中醫部昨天也都擠滿人潮，看診量爆滿，從五歲小娃到八十歲老奶奶都有；因貼後會出現灼熱感，加上天熱，很多小朋友貼了馬上跑到冷氣口「散熱」，還有一家大小五口一起貼，笑說全家都是「過敏三郎」。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】寒流一波波，許多人是「這裡癢那裡也癢」，不時出現皮膚缺水脫皮的現象，甚至發炎紅腫。皮膚科醫師提醒，要注意冬天的清潔用品，著重保濕功能，而且衣服最好以棉質為主，以避免過敏的現象。冬季一般比較乾燥，加上日夜溫差大，許多民眾皮膚出現冬季癢、慢性唇炎、手腳龜裂的症狀，甚至連頭皮都癢，而且越冷越乾燥，皮膚就越癢，最近一波波寒流來襲，皮膚科就出現許多病患。民生醫院皮膚科主任史守正表示，天氣一冷，皮膚的油脂分泌減少，造成水分由表皮蒸發增加而產生痛或癢的感覺，甚至出現乾裂的情況，此時，民眾很可能以為是皮膚不乾淨或感染，拚命洗澡或用藥皂消毒水沐浴，甚至企圖用更熱的水洗澡，結果情況惡化，所以應該以較溫和的沐浴乳來代替。天氣越冷，也有不少人喜歡泡溫泉，大同醫院皮膚科主任藍政哲也提醒，剛洗完澡或泡完湯後，身體表面的油脂也會大量流失，這時最好擦點乳液，皮膚才不會太乾。藍政哲提醒，冬天不要一天洗太多次澡，水溫也不要太高，如果發癢的情況一直持續，最好還是求診，不要越抓越癢，抓出傷口還會引發細菌感染。他表示，有過敏體質的人，最好能盡量穿著棉質衣服，避免毛料直接與皮膚接觸，因為冬天有許多家長都不准孩子把外套脫掉，但如果衣服上被汗水沾濕而不處理，汗水會損傷皮膚弱酸性的保護層，使過敏更加惡化或長出疹子，所以，每當寒流過後，許多病患出現過敏現象，以為是天氣作怪，其實是衣服惹的禍。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者簡慧珍／報導】日本沖繩正發生十年來最嚴重的急性出血性結膜炎（俗稱紅眼症）疫情，已有多所學校停課。衛生署疾病管制局提醒前往旅遊、特別是搭乘郵輪的民眾，特別留意保持雙手清潔。彰化市秀傳醫院眼科醫師林靖洋說，夏天本來就是紅眼症好發季節，且除了紅眼症，還有乾眼症、過敏性結膜炎，都是容易在夏天出現的眼疾。急性結膜炎症狀：紅腫、刺痛、劇癢、分泌大量黏液 林靖洋說，急性結膜炎又稱紅眼症，主要是經由接觸或飛沬感染濾過性病毒，使眼睛紅腫、刺痛、劇癢、灼熱、怕光、易流淚、有異物感，還會分泌大量黏液形成眼屎，嚴重時視力暫下降。預防：勤洗手、勿揉眼免疫力強的人，急性結膜炎好得快，林靖洋建議患者多休息、多喝水、多洗手，遠離香菸，不碰酒精、辛辣的刺激性食物。林靖洋提醒，從事水上活動也容易感染急性結膜炎，盡可能不要用手揉眼睛，且不與他人共用毛巾。如果已有紅眼或眼睛刺痛感覺，千萬別下水，以免症狀加劇、傳染給別人。應盡快就醫、避免揉眼睛造成惡化。 治療：眼藥+服藥 別亂停藥病人一定要遵守醫囑點藥水和服藥，林靖洋看過很多病人因不適症狀消失就自行停藥，沒幾天又掛號求醫。過敏性結膜炎症狀：眼睛紅、眼睛癢原本季節交替時期發生的過敏性結膜炎，近年常在夏季登場。林靖洋表示，過敏性結膜炎的典型症狀為眼睛紅、眼睛癢，引發結膜炎的主因是環境中塵數量增加。預防：勤換床單枕套、保持寵物清潔對抗的方法不外半個月就換洗床單和枕頭套、定時清掃地毯，若有飼養寵物，最好每周為牠們洗澡。治療：眼藥水+冰敷過敏性結膜炎的患者眼睛愈揉愈癢，眼科醫師會開給過敏專用眼藥，症狀嚴重的另給類固醇藥水；治療至少連續2到4星期，才能徹底控制過敏性結膜炎。平時若過敏到癢得很難受，不妨用毛巾裹冰袋冰敷雙眼，每次約5分鐘，可減緩癢痛感和腫脹。乾眼症症狀：變紅、乾澀、流淚畏光夏季氣溫高，細菌和病毒活躍，眼睛疾病除了結膜炎，還有吹冷氣或進出冷氣房產生的文明病─乾眼症。林靖洋說，長時間待在冷氣房，眼睛容易變紅、乾澀，進而產生刺痛甚至流淚畏光。預防：冷氣、電扇別對臉吹民眾應避免冷氣、電扇直吹臉部，並且每半小時讓雙眼休息1到2分鐘，多眨眨眼看遠方，讓眼睛得到舒緩。治療：人工淚液、溫毛巾敷眼被診斷為乾眼症的患者，除使用醫師開立的人工淚液改善乾眼不適感之外，可每天用溫毛巾溫敷眼睛一次，時間3到5分鐘，症狀嚴重的每天2到4次，通常溫敷持續至少兩個星期，就可以明顯改善眼睛乾澀的不舒服症狀。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】天氣炎熱進出冷氣房要注意。台灣中醫臨床醫學會理事陳贊文在一場講座中表示，夏天常見所謂的「空調病」發生，主要常見發生在密閉空間或經常進出內外溫差大的空調室，及長時間吹冷氣者。易誘發呼吸道症狀，或是過敏現象，尤其體弱的老年、幼童應避免長時間直吹冷氣。中醫師陳贊文表示，經常進出冷氣房者，容易發生呼吸道感染症候群，如鼻過敏症狀加重，頭痛，咳嗽等現象。此外，在空調環境中久待，有些人也易出現四肢痠痛，下肢麻木、腰背痠痛現象。加上環境中，空氣中氧氣成分降低，較為混濁，也易讓人感到頭暈腦脹，全身倦怠感。這類問題就是俗稱的「空調病」。醫師指出，這與冷氣空調的清潔、溫度設定也有關。建議機器應定期檢測清潔，防止灰塵、塵蹣累積，影響呼吸道健康。容易流汗者，在進入冷氣房前，應先擦乾汗，也應避免在冷氣送風口直接吹冷氣，尤其是對著頭部，降低「外邪」侵襲的機會。也提醒，溫度設定上，最好讓室內外溫差以不超過攝氏7~8度為原則。也應適時開一下窗，讓室外新鮮空氣能進入。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】秋冬交替氣溫驟降，不少人翻出衣櫃裡厚重的棉被、冬衣，卻覺得眼睛發癢到眼科求診。眼科醫師提醒，棉被、毯子通常附有大量塵蟎，整理冬衣冬被最好趁好天氣時，先清洗並曬過太陽，下雨天或室內較潮濕時，可以開除溼機，讓溼度維持在50%以下減少黴菌滋生，清除室內的過敏原。一名男性因為鋒面來襲，擔心夏天的薄被蓋不暖，直接把收在櫃子裡的冬被拿出來用，沒想到卻開始打噴嚏、流鼻水、眼睛越揉越癢，受不了到眼科就醫，才發現是過敏性結膜炎。怡碩視光眼科診所醫師吳怡頡說，有過敏體質的人，衣物、棉被換季時不能「偷懶」，因為塵蟎是環境中最常見的過敏原，常附著在灰塵積聚最多之處，尤其是被褥和地毯上。最近天氣轉涼，很多人開始拿出冬衣冬被備用，醫師建議這些放在櫃子裡至少大半年的棉被，最好清洗過且曬過太陽再用。如果家中幼兒過敏較嚴重，枕頭、被套最好每星期換洗一次；冬天常日曬不足，可使用烘乾機輔助。另外，孩子房間裡不要有太多絨毛玩具，擺設最好盡量簡單，避免灰塵越積越多。室內濕度 最好在50%以下吳怡頡說，冬天到了，民眾待在室內的時間拉長，要注意室內的空氣品質，並可在室內開除溼機，讓室內溼度維持在50%以下，減少黴菌滋生。冬天若使用暖氣、空氣清靜機，使用前應先清洗濾網並定期更換濾網，家中若養貓狗等寵物，也要勤打掃。如果發生過敏導致眼睛紅、腫、癢，要避免揉眼睛，可先採取冰敷再到眼科就醫。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱採訪整理記者林思宇】1.源起：立春，廿四節氣中的第一個節氣，太陽到達黃經315°。「立」是開始之意，「春」就是動，表示寒冷的冬天快要結束，大地萬物開始有生機，春天即將降臨大地。2.日期：2月4日3.氣候：從這一天到立夏這段期間，都被稱為春天。台灣氣候暖和，立春時，中南部地區一期水稻已進行插秧，北部地區則為休耕或播種。立春象徵春天開始，人們常根據立春天氣，預期未來一年的收成。4.俗諺：●立春落雨透清明：立春日若下雨，直到清明前都會多雨。春喜晴不喜雨，尤忌打雷。●立春打雷，十處豬欄九處空：表六畜不安。●春霧（音ㄇㄥˊ）曝死鬼，夏霧做大水：春天降霧會放晴，夏天降霧會雨澇成災。5.提醒：春天天氣變暖，櫻花開了，過年旅遊人數增加，戶外賞花，小心過敏；逛街時，經過大馬路最好能戴口罩；此外，小朋友的枕頭套、被套，最好每周曬太陽。6.食物：預防過敏，可以用香草類，如薄荷等，趕走皮膚上的邪氣；保護腸胃，建議可加辛香味的食材，如蔥、薑、蒜和九層塔等。香芋芡實薏仁湯芋頭300公克、薏苡仁80公克、芡實30公克和少許海帶絲。將芋頭洗淨，削去外皮，切成大塊，其他材料洗淨。薏苡仁預先泡軟，加入清水煮熟，放入所有材料，加少許鹽，以小火煮1小時即可。可健脾胃、止腹瀉，有助恢復體力。容易便秘的人不宜長期大量食用，芡實有澀腸效果，會加重便秘症狀。7.養生：天氣變暖，飲食一定要定時定量，吃飯不要吃太多。可按摩天樞穴，以肚臍為中，往左往右各3根手指頭，可幫助腸胃順暢、消脹氣，建議在睡前和早上起床，站著或躺著按，能夠促進排便。諮詢／北市聯醫仁愛院區中醫師林舜穀
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者李樹人整理】問：過了端午之後，天氣逐漸炎熱高溫，原本只開電扇，就能一夜好眠，最近幾天常被熱醒，於是開始吹冷氣，儘管好睡，但過敏問題卻越來越嚴重，一早醒來，鼻腔乾澀、不舒服，有時不停打噴嚏，請問這就是冷氣病嗎？該如何解決？（新北市、新莊、40歲、楊先生）家醫科開業醫師陳永煌答：最近門診收治許多冷氣病患者，症狀包括鼻過敏、皮膚癢、咽喉乾燥疼痛，幾乎都是戶外室內溫差過大所引起，建議室內冷氣不要太低，應該維持在26 、27度。夜裡溫度低，到了清晨，氣溫變高，很容易引起鼻過敏。有人待慣了冷氣房，一旦到了戶外，汗流浹背，皮膚悶濕，沒有立刻擦乾，就會引起濕疹。常處於冷氣房，不覺得口渴，要是少喝水，咽喉當然乾燥疼痛。除了注意戶外室內溫差之外，白天臥室應該保持通風，不要緊閉門窗。另外，中午烈日當頭，氣溫飆高，這時應該減少外出，否則容易全身虛脫，提不起勁。另外，天熱，特別容易口渴，有些人偏愛冰飲、冰水、含糖飲料，全身暢快。不過，即使天氣再怎麼炎熱，也應該少吃冰，因為氣溫高時，人體血管擴張，如果吃冰品、喝冰水，血管突然收縮，就可能導致頭痛、不舒服，此時應該多喝溫開水。為了減少冷氣病，電扇、冷氣不要直接朝著身體吹。如果使用冷氣，最好在加上電扇，讓冷氣分布均勻。再者，冷氣濾網必須定期清洗，降低過敏原。【2014/07/19 聯合晚報】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合晚報／記者韋麗文／台北報導】 全台灣有30多個醫師修讀法律學位，其中有五、六人既是醫師也是律師。但先別急著羨慕他們，醫界指出，這些醫師多是遇上醫療糾紛，心有所感，才重新念書，攻讀法律學位。醫界推估，每兩個醫師有一個曾被告，醫療糾紛是醫師心中的痛，更是不可說的祕密。病患害怕碰到醫療糾紛，其實，醫療糾紛也是醫師的夢魘，一旦發生醫療糾紛，病家、醫師大多不知所措，往往告上法庭、雙方纏訟數年，不得解脫。台北榮總今天舉辦「台北醫法論壇－醫療糾紛案例學術研討會」，台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師葛謹說，國內已有超過30個「醫法雙修」的醫師，其中更有五、六人已考取律師執照；修習法律學位的醫師人數逐年增加中。這些醫師多非純然愛讀書，而是遭遇過醫療糾紛，纏訟數年，索性自己攻讀法律學位。葛謹說，「你去問醫師有沒有醫療糾紛，相信每個都說自己沒有醫療糾紛的問題。其實醫療糾紛多到令人難以想像，醫療糾紛是醫師心中永遠的痛，也是不敢說出口的祕密。」葛謹推算，跟他同一屆畢業的醫學院同學一共有119人，就有六個當醫師後，因為醫療糾紛被判刑確定。如果以醫師敗訴率9.7%計算，回推他的同學中應有60人被告，也就是每兩個人，就有一個曾被告。例如，前衛生署醫政處處長薛瑞元，曾是掌管醫療法規的最高主管。他原在嘉義開業的診所醫師，一名病患經過多次不同醫師開刀，後來在肚中發現紗布，就指稱是他開刀時所遺留，因此發生醫療糾紛訴訟，一告就是三、四年。後來即使他贏了官司，但是病家還是糾纏不清，整天到門診鬧事，他無法繼續開業，他乾脆重考大學念法律系。後來他不但以第一志願考上台大法律系，而且還是狀元，並順利考取律師執照。不僅是醫師，其他醫療人員也常捲入醫療糾紛中。有一名護士為病患注射針劑後，病患發生過敏休克，原本是單純的藥品導致的藥害問題，應該尋求藥害救濟，但是病家仍堅持告上法庭，最後護士被判刑一年。另一名急診室醫師，在家屬沒有簽字同意下，為90歲的慢性阻塞性肺炎老太太插管，救活了老太太。沒想到病家很不諒解醫師不尊重病人「想死」的意願，最後還控告醫師，病家甚至拿刀追殺醫師。葛謹憂心，醫療糾紛缺乏正常解決管道，法律解釋又標準不一，醫療訴訟搞得兩敗俱傷，醫界開始產生「攻擊性醫療」，就算病患亟需醫療協助，但是沒有家屬簽名，醫師寧可看病人死，就是不肯出手治療。他嘆，「台灣怎麼會變成這樣？」 【2009/04/18 聯合晚報】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合報╱記者莊亞築／韓國首爾報導】發明王鄧鴻吉昨天率朝陽科技大學、榮總、台鹽等團隊前往參加韓國首爾發明展，6名台中榮總醫護人員首次參與，止血器、眼科俯趴床、塵蟎快速檢測試劑等，多項發明令人驚豔，一公開就吸引不少廠商詢問。台中榮總研究部主任蔡肇基與廖恩慈博士研發塵蟎快速檢測試劑，取代以往，用顯微鏡觀察，這項創新發明概念類似驗孕棒，事先將抗體融入試片中，前方設計刷頭，輕輕在家中一刷，不一會兒就可知道家中有無塵蟎。蔡肇基指出，若試劑上出現兩條線就代表有塵蟎，一條線則無，此試劑可有效檢測出歐洲蟎、美洲蟎、腐食酪蟎三種台灣常見過敏原，若有廠商願意開發，將來人人都可以在便利商店買到，回家自我測試，幫助民眾了解住家環境是否清潔，幫助過敏患者遠離過敏原。此次台中榮總6名參與的護理人員，發明成效卓越，都與臨床醫療需求有關，能改善醫療上的不便，預料會很快獲得廠商相中，進入市場，這些創新發明也為榮總護理人員增加不少業外收入。
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合報／中央社】你有藥物過敏嗎？不妨把藥名寫在「藥物過敏記錄卡」上，避免發生要命的藥物過敏。財團法人藥害救濟基金會執行長翁菀菲指出，隨身攜帶「藥物過敏紀錄卡」連同健保IC卡，是最笨也是最有效預防再次過敏的方法，因為健保IC卡登錄的藥物過敏資料，可能會有跨院或小診所就無法讀取的情況。有位曾有藥物過敏史的老婦人，因牙齦發炎至社區診所就醫，老婦人告知醫師好像有藥物過敏但不記得藥名，牙醫治療後開立普遍使用的抗生素（amoxicillin）和止痛藥，沒想到老婦人發生嚴重過敏反應，全身表皮和黏膜潰爛，住進燒燙傷加護病房足足兩個月才出院。翁菀菲指出，民眾往往只記得「那個吃了會皮膚癢的藥物」、「那個某某顏色、某個形狀的藥」，正確做法是記下藥名，或將藥物過敏記錄卡連同健保卡隨身攜帶，就醫時主動告知，領藥時可請藥師幫忙核對。需要用藥過敏紀錄卡及衛教單的民眾，可向鄰近診所醫師詢問，或向藥害救濟基金會免費索取。【2012/04/01 聯合報】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合報／記者楊欣潔／台北報導】打噴嚏、流鼻水、咳嗽、發癢紅疹等過敏症狀，是不少人終其一生想要擺脫的困擾，但是，美國研究發現，這些過敏反應其實對身體有益。美國耶魯大學免疫生物學教授梅鐸妥夫(Ruslan Medzhitov)及其研究團隊，今年四月發表在國際期刊《自然》（Nature）的論文指出，以往多數專家認為，過敏反應是人體要排除有害物質的自然機制，但若對花粉或花生等無害物質也會過敏，則可能是身體錯誤的免疫反應，該過敏反應不但對人體沒有意義，也會引發人體的不適感。不過，新研究卻認為，即使這類的過敏反應，也可幫助人體遠離並排除環境和食物中的有毒化合物。論文中提到，如同流鼻涕、打噴嚏、咳嗽等動作是為了防範經由呼吸進入體內、身體卻不要的物質，並引用之前的研究發現來佐證，例如：參與過敏反應的關鍵細胞會分解並去除蛇毒和蜂毒；對蝨子唾液的過敏反應，可防治害蟲的黏附與吸血。林口長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科副教授林思偕表示，人體免疫系統可分為兩種，一為細胞性反應，也就是免疫系統會直接殺死較小的病毒或細菌；二為抗體反應，遇到某些過敏物時會產生抗體，並出現過敏症狀。「免疫系統是需要平衡的」，長庚大學醫學院微生物免疫學科主任郭敏玲表示，若是第一型的細胞性反應較多，過敏反應就會減少。「過敏是一種身體的保護機制，但也可能會影響生活品質」，林思偕說，目前的治療只能舒緩患者的症狀，無法治本。
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合晚報╱國際新聞組／綜合報導】中央社報導，紐西蘭研究人員運用基因工程技術，改造出乳汁僅含極少量致敏蛋白質的乳牛。路透外電報導說，他們期待這種可降低但不完全消除特定基因活動的「核醣核酸（RNA）干擾」技術，也可運用於其他牲畜。鑑於哺育母乳情況愈來愈少，牛奶日益成為寶寶蛋白質的來源，但牛乳中不同成分恐會引發過敏反應。研究人員在「國家科學院學報」（PNAS）刊出的這篇報告中指出：「已開發國家有2%至3%新生兒，在出生頭一年會對牛奶中的蛋白質過敏。」紐西蘭官營AgResearch公司的賈貝德及同僚表示，他們將乳牛基因改造，使其中蛋白質所含的s-乳球蛋白（beta-lactoglobulin）降96%。s-乳球蛋白已知會造成過敏反應。儘管透過乳品加工也可降低一般牛乳致敏可能性，但加工費用昂貴且可能造成苦味。另項利用所謂同源重組的基因改造技術，理論上可以排除而非壓制製造s-乳球蛋白的基因；但研究人員表示，這種方式至今尚不可行。愛丁堡大學動物生物技術教授惠特勞表示，紐西蘭的研究，「在現代科技提供現今製造過程的替代策略方面，提供很好的例子」。他說，RNA干擾技術已證明可運用於植物和蟲類，「但過去卻不曾用於牲畜上」。他表示，除了增加或減少農場動物可由基因決定的特徵，如成長速度，這項技術也可用於提升對傳染病的抵抗力。他說：「時間會告訴我們，RNA干擾技術運用於基改家畜的範圍有多廣。前述技術確實是這領域的一大里程碑。」
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】部分止鼾枕頭宣稱的原理是讓人躺下時，下顎距離胸口遠一些，使氣道更通暢，但美國梅約醫學中心睡眠中心主任約瑟夫·卡布蘭指出，目前相關研究有限。除了止鼾，有些市售枕頭特別強調能讓接觸的過敏原減少。對於止鼾枕頭的功效，專家認為還需要更多研究來了解其實際效益，然而防過敏枕頭則被認為較有實證基礎。美國克里夫蘭醫療中心氣喘研究人員馬克‧艾羅尼卡表示，防過敏枕頭主要作用是減少或避免塵蹣在枕頭上的寄生，如果效果經一定的檢測認證，對減少使用者接觸塵蹣有一定的幫助。不過，過敏原不單純存在於枕頭上。除了枕頭還要留意厚重地毯、窗簾，絨布沙發、減少布置裝飾，保持乾燥減少黴菌滋生及避免吸入煙塵，有助降低過敏發作風險。過敏患者常見的過敏原以屋塵類過敏原群如屋塵、屋塵蹣、粉塵蹣、蟑螂為最常見，動物皮毛蛋白類過敏原群（貓、狗、鼠類皮毛）也占有一定比例。因此若能及早發現過敏原，據此改善居家環境，有助改善氣喘的病情。過敏體質是來自於遺傳，當父母之中有1人具有過敏體質，其子女就有25％的機率會遺傳到過敏體質，而如果父母親2人同時皆具有過敏體質的話，其子女遺傳到過敏體質的機率將高達75％，過敏體質不足以引發種種氣喘過敏的症狀，必須要接觸到環境的過敏原，才會產生一些典型的氣喘過敏症狀。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【世界日報╱路透／華盛頓24日電】「科學轉化醫學期刊」 (Science TranslationalMedicine) 24日發表的研究指出，科學家已發現一種基因與過敏有關，該基因存在於罹患結締組織異常疾病的患者體內，而該基因可能引發氣喘、食物過敏和濕疹。該研究作者約翰霍普金斯兒童中心免疫學家潘蜜拉．菲許梅耶．蓋瑞歐表示，這種基因源於突變，會導致轉換生長因子 (TGF-beta)的蛋白質發出異常訊號，釋出一連串活動，導致過敏症狀產生。該研究檢視58名罹患遺傳性結締組織異常疾病「洛伊狄茨症候群」 (Loeys-Dietz syndrome，簡稱LDS)的病童，該疾病會引發主動脈擴張，導致產生動脈瘤。研究人員多年前就已發現，LDS病患比一般人發生過敏症狀更頻繁。這類病患的免疫血球素E(IgE)值數異常偏高，又稱為嗜酸性細胞的白血球細胞數量也極高，而這些都是導致過敏反應的因素。該研究還發現，這些病童的免疫細胞，有異常高含量的SMAD蛋白質，該蛋白質為傳輸轉換成長因子訊號的物質。在這些病患接受血壓藥「losartan」治療後，這類蛋白質含量降低，表示該藥可能有助於治療過敏症。該研究也顯示，轉換生長因子傳輸訊號活動增加，是過敏反應的根源。研究人員目前正探究「losartan」對有過敏症狀的動物有何效果。
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 5月27日衛福部食藥署已經公告，開始賦形劑第2階段標示新規則，西藥新查驗登記案的說明書，必須全面標示賦形劑成分名稱貨品名，未刊載者將不核發西藥藥品許可證，減少民眾服用後過敏風險。食藥署藥品組科長連恆榮表示，部分民眾可能對某種賦形劑會過敏，為了能事先預防，102年陸續展開賦形劑成份標示，先要求高風險的注射劑與眼用製劑，說明書應標示賦形劑成份或品名，踏出使用者的知藥權利第一步。今年5月27日開始，賦形劑標示進入第2階段，西藥新查驗登記說明書都必須標住賦形劑成分與品名，不論是外國新進藥物，或國內新產學名藥，若沒有按規定標示，食藥署不會核發許可證，藥品也不得上市，增加賦形劑成分透明度。由於2階段賦形劑標示變革仍未擴及市面所有藥品，食藥署計畫將於104年推動第3階段，全面實施藥品說明書刊載賦形劑，建構起藥品成份標示透明環境，維護全民用藥安全，讓使用者能有更透明的用藥環境。連恆榮補充，明年新制正式公告實施後，事前生產未刊載賦形劑成份的藥物，仍然可在市面流通，但新生產藥物就必須全面依照規定，藥商應將新藥品說明書送審，食藥署認定核可後，藥品才能繼續生產在市場中販賣。賦形劑雖然沒有特定用途或療效，卻是藥品中不可或缺的成分，大部分是乳糖類、澱粉、或香料等，雞蛋也是注射劑中常見的賦形劑，部分民眾可能對乳糖或雞蛋過敏，使用相同成分賦形劑藥物，就應該避免使用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 新聞話題.杏林．診間
【元氣周報／高雄 朱成才】多年前某天，突然腹瀉，每天瀉一次黃水，因不甚嚴重，也就不在意。前年底忽然想看診，把這病治好，到腸胃專科診所求診。醫師聽我述說症狀，說：「腸過敏、急躁。」處方兩味藥，三天份。第一天服用後，未見成效；第二天就糟了，不但沒止住瀉，瀉的次數更多，二個小時一次，竟達四、五次之多，立刻停止服用。第二次回診依然無效，第三次回診，我看醫師似已無策，各種藥已用盡，當然無功。我便換另一間診所，醫師聽我所報之藥名後，好像也沒有什麼藥方可用了。半年前因胃疾至醫院求診，醫師給我的藥，第二天不但胃好了，腹瀉的痼疾，也跟著痊癒了。這真是得來全不費工夫！
2014-09-23 新聞話題.杏林．診間
【聯合報╱記者吳曼寧／台北報導】「我們相信，愛可以讓醜小鴨變天鵝。」台北市一名在教會工作的高小姐，和先生從三年前利用周末假期，開始協助社福團體照顧疑似愛滋寶寶「婷婷」，最後她在照顧過程中愛上這個小寶寶，已領養一年多，成為台灣第一個收養疑似愛滋兒的家庭。高小姐笑說，與其說她勇敢，不如說是小孩讓她發現「生命的彈性原來這麼大」。高小姐說，二○○八年透過教會刊物，得知台北市愛慈社福基金會照顧疑似愛滋兒，且人手不足，她和丈夫和當年十歲大的女兒討論後，決定在每周六、日抽空幫忙照顧四個多月大的疑似愛滋兒婷婷。愛滋病只會藉由血液、體液傳染。高小姐說，她和先生並不擔心，但交代女兒，若小寶寶生病流血，就交給大人處理。加上先生是醫院藥劑科主任，照顧愛滋兒並無問題。高小姐說，她從婷婷四個月大開始照顧，雖然每周只見面兩天，卻已建立深厚情感，「她就好像我的親生小孩」。婷婷出生後六星期內經密集服藥，在一歲半前通過四次篩檢，已可確定排除感染。一年多前，婷婷通過兩次篩檢，他們就決定辦理收養，不少人問若後來篩檢出來感染怎麼辦？她說：「生命既然已連結，就無法分開了」。「照顧孩子並不困難，外界的眼光比較難克服。」高小姐說，一開始帶著婷婷前往教會做禮拜，有些人得知她曾是疑似愛滋兒，相當擔心，還有人問；「被同一隻蚊子叮會不會感染？」去打預防針，護士看到病歷也相當緊張，甚至當其他病人面前大聲斥責她「怎麼沒說明小孩子的情形？」婷婷的親生媽媽是毒癮愛滋感染病患，婷婷從臍帶中受過毒害，不但有過敏體質，也出現情緒不穩症狀，只要遇小挫折就會高分貝嘶吼表達不滿。高小姐說，婷婷曾因弄掉的紙張被別人拾起，尖叫、哭鬧、在地上打滾快一個小時。
2014-09-23 新聞話題.杏林．診間
【聯合報╱記者陳俐君／台北報導】 「第六屆永信李天德醫藥科技獎」昨天頒獎，台北榮總血液腫瘤科主治醫師楊慕華與林口長庚皮膚科主治醫師鐘文宏二度獲得肯定，兩人與中研院基因體研究中心副研究員馬徹同獲青年科學家學術研究獎。長期研究皮膚藥物過敏的鐘文宏，六年前曾發現史帝文生氏強生症候群的基因標誌，獲傑出論文獎，他進一步找出治療方法後，昨天再度獲獎肯定。昨天他特別感謝協助研究的重症患者，「沒有病人犧牲自己潰爛的皮膚組織、血液供研究，就沒有今天的成果！」臨床上常被拿來治療癲癇與抗三叉神經痛的卡巴氮平（Carbamazepine），在台導致8%患者出現眼角膜沾黏、皮膚水泡、潰爛等嚴重過敏反應，半數重症者甚至死亡。鐘文宏在住院醫師時期 ，就與中研院生醫所前所長陳垣崇一同研究史帝文生氏強生症候群，儘管領域冷門，但他說：「為全身皮膚潰爛的病人找解藥，是我的使命！」研究頭頸癌見長的楊慕華，3年前找到發現引起腫瘤轉移的DNA修復蛋白，獲頒傑出論文獎。他釐清缺氧基因是導致頭頸癌轉移的重要因子後，二度獲得肯定。對於做出具臨床意義的研究， 他說：「盡管苦樂交織，樂大於苦。」馬徹研究廣效型流感分子疫苗，與楊慕華與鐘文宏同獲最高殊榮肯定。三人表示，目前研究尚未進入人體試驗階段，「得獎是責任的開始」，期許在5至10年內，盡快將研究發展成對人體有意義的治療。
2014-09-23 新聞話題.杏林．診間
【聯合報╱記者楊德宜／龜山報導】 彩虹之友關懷聯誼會長許陽明，曾因類風濕關節炎、紅斑性狼瘡發病，歷經人生兩次低潮，他後來病情控制住，10年前應林口長庚醫院風濕過敏免疫科邀約，籌創彩虹之友，陪伴病友走出病痛折磨。彩虹之友關懷聯誼會，日前在林口長庚醫院舉辦第十周年慶祝活動，上百名病友及家屬向醫療團隊致敬。許陽明說，風濕過敏免疫疾病「是千變萬化的病，所以取名彩虹，希望轉化成美麗。」53歲許陽明是家用五金製造廠的負責人，家族沒有相關病史，從小家境困苦，他苦讀希望翻身，考取台北市建國中學，一心想當經濟學者，未料18歲時一覺醒來，全身僵硬、關節腫痛，連翻身都沒辦法，住院1個月，診斷是類風濕關節炎。但許陽明不服輸，靠在家自學參加各種考試，後來進入台電工作，興趣不合離職，從送貨員做起，後來遇到妻子，34歲剛新婚1年、小孩出生，工廠設備全部貸款，「我卻突然成癱、瀕死」，送醫急救才知罹患紅斑性狼瘡。他長期住院，因貸款累積上千萬元負債，幸好病發前改良的紅酒開瓶器大受歡迎，工廠經營上軌道，2年後還清貸款，病情也控制住。林口長庚醫院10年前要成立病友團體，找上許陽明，「我知道得到這種一輩子的病有多痛苦。」他說，他希望集合眾人力量，協助病友熬過難關，「不能解決病痛問題，但可以減少心理衝擊」，至今有1000名會員、60名志工，無資源情況下，每年舉辦6場醫療講座及活動。
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】認識食品添加物／增稠劑 用途：增加食品的黏稠度。成分：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、卡拉膠、海藻膠等。常添加食物：飲料、冰淇淋、果汁、麵條等。健康疑慮：過敏體質者應注意，可能引發過敏反應、刺激腸胃。 專家的話：增稠劑主要用於讓較稀的湯品、飲料等食品，增加黏稠度，吃起來口感較濃稠。很多食品、飲料中都會使用羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、海藻膠等，增加濃稠感。不過，增稠劑應適量添加，因為添加太多、食品太黏稠，水份量就會變少，反而失去食品原有的口感和風味，因此添加時，要加得恰到好處。此外，增稠劑加太多，對容易消化不良的民眾，也可能對腸胃道造成刺激、負擔，引發脹氣、腸胃不舒服等症狀。此外，過敏患者應盡量避免吃添加濃稠劑的食品，以免引發過敏反應。過去大陸曾發生有業者為了讓稀飯吃起來更濃稠，但又想節省成本，不願意增加米量，添加了增稠劑讓稀飯看來更濃稠。雖然吃了不一定損及健康，但消費者會有受騙的感覺。因此，建議不管購買任何食品，消費者都應該仔細看清楚包裝標示，瞭解食品中究竟包含哪些物質，或是選擇有信譽的店家，為自己健康把關。（諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海）
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【內容摘自《恐怖的10大食品添加物》，作者江晃榮博士，方舟文化出版】麵包在台灣很受喜愛，下午茶、飯後點心，甚至當成早餐，民眾日常吃麵包的頻率很高。然而根據麵包師傅的透露：一個麵包動輒要添加十幾種以上的化學添加劑，連看似單純的吐司片其實都「很有料」。更不可思議的是，每一種添加物裡本身還包含著很多種成分，像是：酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，都不是單一物質構成的，有的吐司甚至還會再加上漂白劑！這些添加物雖然多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示出來，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然的」、「健康取向」。「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的，幾乎都是添加人工香精和人工奶油、烤酥油、氫化植物油的「傑作」。人工香精可能使人過敏，其中又以「丙二醇」對人體危害較大，長期且大量地吃，恐造成腎衰竭、代謝性酸中毒；「人工奶油」、「烤酥油」等便宜好用的材料，都是反式脂肪酸的來源，攝取多了就會危害心血管健康，造成心臟病和中風；另外，為了使麵包更鬆軟，需添加「膨鬆劑」，吃多了可能會傷及腸胃。若含有「鋁」，則可能傷腦、傷腎、造成老人痴呆；而「人工色素」則與過敏、過動症和部分癌症都有關係；另外，還有乳酸硬脂酸鈉、羧甲基纖維素鈉、脂肪酸甘油脂、己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、人工香料、食用色素等，這些都是製造一塊麵包會「合法」添加的物質。雖然很少人能拒絕色香味的食物誘惑，但是這些誘惑吃到身體裡面，卻成為各種疾病的溫床，甚至在人完全沒有預警下攫取性命。養生之道應該要吃「食物」， 而不是加工過的「食品」。舉例而言，應該要吃地瓜，而不是吃炸薯條；要吃鳳梨，而不是吃鳳梨酥。「麵包」絕對是不容小覷的危險食物，同樣也只能當點心，偶爾吃之。
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】認識食品添加劑／苦味劑 用途：添加於食品中，讓味道或氣味帶有苦味的化學製劑。成分：苯甲地那銨、蔗糖八乙酸酯。常添加食物：雞尾酒、啤酒等酒精飲料。健康疑慮：屬化學製劑，有過敏體質者，應避免過量或長期食用，以免誘發過敏、氣喘。專家的話：苦味劑用於食品中，主要用在雞尾酒、啤酒等酒精飲料調味，讓飲料喝起來帶有苦味，可增加酒精飲料的風味。另外，苦味劑的另一種用途，是加在工業用酒精中，目的是有人誤拿工業用酒精時，因氣味或味道帶有苦味而不敢喝，即使不慎誤飲，也會因為苦味將酒精吐出，避免引發甲醇中毒。用於雞尾酒等飲料的苦味劑，主要是苯甲地那銨、蔗糖八乙酸酯。在相關文獻中，未有這些添加物明顯對人體產生危害的研究或記載，應屬安全物質，不過，這類物質仍屬於化學物質，有過敏體質的人，還是要盡量避免過量或長期使用，以免引發氣喘發作或其他過敏反應。此外，酒精類飲品或工業用酒精，最好要放置在孩童拿不到的地方，避免誤食。諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海 ※飲酒過量，有害健康。
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】認識食品添加物／化製澱粉 用途：讓天然澱粉在正常處理或貯存過程中，可以耐高溫，或冷卻後不會變硬等。成分：糊精、酸性改性澱粉、酵素改性澱粉等。常添加食物：果凍、糖果、麵包、糕點、粉絲、甜麵醬等。健康疑慮：適量使用對人體無害，但化製澱粉種類太複雜，不瞭解業者到底使用哪一種，有過敏體質民眾，建議應看清標示或減少食用。專家的話：天然澱粉需要較高溫度與較長時間烹煮，但高溫時會產生很高的黏度，冷卻後卻會變硬或沈澱。因此食品業者會使用化製澱粉，讓澱粉更適合用在食品當中。例如製造甜麵醬、辣椒醬等醬料時，就會使用化學澱粉，避免放入冰箱後變成果凍狀；粉絲中也會使用化製澱粉，以免煮久了變爛，增加其口感。之前爆發的「毒澱粉事件」，就是業者違法使用順丁烯二酸酐添加在化製澱粉中，引爆軒然大波。化製澱粉本身雖然對健康沒有太大危害，但化製澱粉的種類多達170多種，品項非常複雜，業者製作食品過程究竟使用哪些原料，一般民眾也不得而知。因此，提醒過敏體質者盡量減少食用，以免不清楚吃進哪些原料，引起過敏現象。（諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海）
