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• 2021-01-29 該看哪科.中醫精髓

  長期手腳冰冷如何改善？ 中醫教2招驅寒保暖

  寒流頻頻報到，各地氣溫溜滑梯！冬至過後，代表嚴冬來臨，可預見一波波冷氣團將持續來襲，這時，必須為自己與家人擬定良好保暖策略，維持身體氣血暢通，才能面對凜冽氣候，也能遠離疾病。面對持續下探的低溫，連暖暖包都大缺貨的時候，該如何為自己保暖呢？ 衣著保暖重點　背宜常暖、胸宜常護 臺中慈濟醫院中醫師王嘉涵以養生十六宜的「背宜常暖」、「胸宜常護」，來建議大家衣著保暖重點。王嘉涵指出，督脈與足太陽膀胱經行走於背部，是固護人體、防範風寒入侵的第一道防線；任脈行走於胸前，是一身之氣運送輸佈的要點，且貫通心脈，是維持呼吸暢通、心跳有力的關鍵。除了外套外，不防在外套內多加件背心，以溫暖經絡、強化抵抗力。此外，任督二脈亦行走於脖子與頭部，抗寒時不可忽略。王嘉涵強調，帽子與圍巾搭配使用，對體弱的長輩更顯重要。除了胸背之外，他進一步說明，位在足底的腎經湧泉穴，又稱長壽穴，所以，外出時應注意足部保暖，務必穿襪、穿包鞋；在家時也可使用溫水泡腳、按摩足底，或搭配中藥足浴包泡腳。藥師胡仁珍表示，中藥足浴包製作很簡單，可在家自己做。熬煮足浴藥湯後，再把藥汁用溫水調和至40度左右、手可接受溫度，再裝入水桶或足浴機泡至小腿肚之上，只要15分鐘，就可以溫熱下肢穴道，活絡氣血，溫暖全身。胡仁珍進一步提醒，足浴過程中如果有頭暈不適症狀應立即停止，完成足浴也要趕緊擦乾雙足，穿上襪子保暖，才不會受風寒。 中醫足浴包輕鬆做藥材：艾葉3錢、桂枝3錢、乾薑2錢、紅花2錢、巴掌大生薑熬煮：以棉布袋裝入中藥材，包好綁緊；生薑拍打後備用；將藥包與生薑放入鍋中，加入1500~2000水，熬煮20分鐘，即完成足浴藥湯。 進補後出現這些症狀　當心補過頭 除此之外，在飲食上，王嘉涵建議，多數人喜歡天冷進補，但並不是每個人都適合藥膳補養，如果正在感冒、喉嚨乾痛、傷口發炎、血糖血壓不穩定，還有兒童，都建議暫時不要進補。排除不能進補的人，如果進補後出現口乾舌燥、大便秘結、冒痘痘、夜難眠的情況，就表示溫補太過應立即停止。而正在坐月子的產婦，進補時要特別注意酒的使用，建議不加酒烹煮，避免乳汁中含酒精，影響到新生兒腦部發育。王嘉涵呼籲，小兒與年長者是身體較脆弱的族群，冬日照護必須更加小心！小孩保暖不需要過多厚重衣物，長輩與糖尿病人泡腳時，要特別注意溫度掌控，避免燙傷。（常春月刊／編輯部整理、圖文授權提供／KingNet國家網路醫藥 黃慧玫、諮詢專家/臺中慈濟醫院中醫師 王嘉涵、臺中慈濟醫院中醫藥師 胡仁珍）  延伸閱讀： ·氣溫暴跌！手腳冰冷泡湯取暖 「6種NG行為」做了會出事 ·霸王級寒流來襲！怎麼穿？ 超實用抗寒「穿搭公式」一次看

• 2021-01-26 醫療.中醫

  十全大補湯功效與禁忌為何？1體質、4情況不適合吃

  最近氣溫驟降了，很多婆婆媽媽們喜歡購買十全大補湯，就是想煮一鍋熱騰騰藥膳給家人進補，但吃了之後不會上火嗎？奇美醫學中心中醫部主治醫師黃千毓醫師表示，十全大補湯屬性溫補，當作禦寒藥膳，注意食用的量不要太多，並觀察食用後的身體反應，是否有上火的徵兆，若是不曉得自己適不適合進補，建議經中醫師診斷體質後再行調補，讓你吃得安心開心。 十全大補湯　氣血雙補藥方　黃千毓表示，十全大補湯原名為十全湯，到宋代《太平惠民和記局方》更名為十全大補湯，由四君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草）合四物湯（川芎、當歸、芍藥、熟地）再加上黃耆、肉桂組合而成，四君子湯跟四物湯分別是補氣補血的藥方，兩方合用可以氣血雙補，如古籍記載的治諸虛不足、五勞七傷，久病虛損，本方適用於氣血兩虛引起的頭暈、疲倦、四肢不溫、月經不調等。 藥性溫補趨寒　誤用易上火黃千毓指出，十全大補湯的組成多是溫補的藥材，其中肉桂更是辛甘大熱之品，如果本身體質燥熱，或是體內濕熱蘊積之人服用，恐怕是熱上加熱，很可能有口乾舌燥、煩躁、難入眠、頭痛、大便乾結等上火現象。另外，如果正逢感冒、腸胃炎、月經來潮期間或有嚴重皮膚瘡瘍時，也不適合飲用。 辨證體質進補　補對效果佳現在有些民眾對藥膳存有疑慮，擔心子宮肌瘤患者服用四物湯會使肌瘤增大？對此，黃千毓說，人體是很複雜，要辨明原因再做治療處理，並非所有人都不能吃，主要依據體質做辨證，治療上有需要仍會使用。醫師還補充，雖然氣血兩虛可能會引起頭暈、疲倦、四肢不溫、月經不調等症狀，但是不等於有這些症狀是體虛。即使是體虛，還有細分氣虛、血虛、陰虛、陽虛等，只有補對地方，才能補得有效與健康。若是不曉得自己適不適合進補，建議經中醫師診斷體質後再行調補。 進補藥膳後　觀察身體反應　　　至於食療與藥方有何差別？黃千毓分享，雖說食藥同源，日常食療與藥用治療，最大的差別在於劑量。即使是食物都有其偏性，所以不可只偏好某些食物，否則長久下來也會影響身體平衡。因此，若以十全大補湯作為禦寒藥膳，注意食用的量不要太多，並觀察食用後的身體反應，有否前述的上火現象。慢性疾病患者更要注意血壓、血糖的變化。黃千毓提醒，選用肉類時，別忘了牛肉、羊肉為溫燥食材，雞肉、豬肉為平性食材，與十全大補湯一起搭配需要特別衡量，才能吃得安心開心。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網）延伸閱讀： ·感冒吃薑母鴨、麻油雞會變更嚴重？ 真的母湯！醫授1帖「進補湯」禦寒抗風邪 ·天冷進補禦寒保暖？ 不是每個人都能吃！醫揭「禁忌族群」恐爆血管

• 2020-12-31 該看哪科.中醫精髓

  寒流來襲 中醫師教民眾保暖抗寒秘訣

  寒流來襲，台中慈濟醫院中醫師王嘉涵指出，冬至過後代表嚴冬來臨，一波波冷氣團來襲，將持續到1月底大寒後才會緩解，建議衣著穿著「背宜常暖」、「胸宜常護」，外出時應注意足部保暖，維持身體氣血暢通，才能面對凜冽氣候，遠離疾病。王嘉涵指出，禦寒穿著建議可在外套內多加件背心，以溫暖經絡、強化抵抗力。此外，任督二脈亦行走於脖子與頭部，抗寒時不可忽略；帽子與圍巾搭配使用，對體弱的長輩更顯重要。除了胸背之外，王嘉涵說，外出時應注意足部保暖，務必穿襪、穿包鞋；在家時也可使用溫水泡腳、按摩足底，或搭配中藥足浴包泡腳。藥師胡仁珍表示，中藥足浴包製作很簡單，用滷包棉布袋裝入艾葉三錢、桂枝三錢、乾薑兩錢、紅花兩錢，包好綁緊後，加上巴掌大的生薑拍打後加入1500至2000CC水熬煮20分鐘，再把藥汁用溫水調和至40度左右手掌可接受的溫度，裝入水桶或足浴機泡至小腿肚之上15分鐘，就可以溫熱下肢穴道，活絡氣血，溫暖全身。穿著之外，王嘉涵也給了飲食建議，他說，多數人喜歡天冷進補，但並不是每個人都適合藥膳補養，如果正在感冒、喉嚨乾痛、傷口發炎、血糖血壓不穩定，還有兒童，都建議暫時不要進補。排除不能進補人士的其他人，如果進補後出現口乾舌燥、大便秘結、冒痘痘、夜難眠的情況，就表示溫補太過應立即停止。而正在坐月子的產婦，進補時要特別注意藥膳中酒的使用，建議不加酒一同烹煮，避免乳汁中含有酒精，影響到新生兒的腦部發育。王嘉涵提醒，小兒與年長長輩是身體較脆弱的族群，冬日照護必須更加小心。小兒保暖不需要過多厚重衣物，長輩與糖尿病人泡腳時，要特別注意溫度掌控，避免燙傷。胡仁珍也提醒，足浴過程中如果有頭暈不適症狀應立即停止，完成足浴也要趕緊擦乾雙足，穿上襪子保暖，才不會受風寒。

• 2020-11-29 該看哪科.中醫精髓

  冬季進補先看「自己缺什麼」！中醫：補錯反而傷身

  台灣人有個在立冬這天「補冬」的習俗，除了補足一年辛勞之下所耗費的精神與體力，也為入冬之際作個準備，讓自己有個暖和健康的身子應對。天冷民眾普遍就是吃熱鍋，不過可不是凡吃熱鍋就算是進補，進補也要補的對補的健康，以避免吃出健康問題來。 進補應先了解個人體質，缺什麼補什麼。 澄明中醫診所游尚副中醫師表示，「補的正確」、「補的健康」是進補的先決條件，若忽略中醫的進補原則，甚至錯誤食用，可能會導致身體出現不適。提醒民眾在進補前應先充分了解進補的原則及個人體質，如此一來才能正確地進補，也才能在無副作用的情況下更有效的發揮作用。 游尚副中醫師指出，進補的首要條件在於「有無虧損」，如氣虛者益氣、血虛者補血、陰虛者滋陰、陽虛者溫陽。若有食慾不振、腹脹腹痛、舌苔白膩或黃膩等情況者不宜進補，應先就診治療並調理。 台灣地處亞熱帶地區，氣候較為濕熱，加上現代人大多營養充足甚至過剩，一般而言普遍沒有進補的需要，反倒是常見「痰濕」問題，身體代謝能力不佳，無法順利排出體內的代謝廢物，甚至可能有三高問題，過度錯誤的進補反而增加身體負擔。 台灣進補以滋陰潤燥為主　並留意避免生冷及作息 入冬後台灣人普遍愛好薑母鴨、羊肉爐等鍋物，游尚副中醫師指出，台灣人最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，相較之下建議以滋陰潤燥的食物取代為佳，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」及健康養生的觀念，並把握少肉、少鹽、少糖原則，以降低身體負擔。若要吃鍋物，游尚副中醫師建議可多加入各種菇類，季節轉換之際特別容易感冒，多攝取菇類，豐富的多醣體有助增強免疫力，無論是香菇、秀珍菇、美白菇、金針菇、黑木耳等，都有相當出色的強身效果。另外也要注意少吃生冷的食物，起居作息早睡早起，如此陽氣便能潛藏，符合立冬後「養藏」的原則。 吃鍋配啤酒易引痛風　進補常見NG行為別再犯 若要應景一下吃吃鍋物暖暖身，除了前述應注意的原則之外，游尚副中醫師也提醒應留意，吃鍋進補時有許多食物是不宜搭配的。例如吃鍋喝白酒，容易引起急性胰腺炎、胃出血；搭配啤酒則容易引起痛風；許多人吃完鍋物後喜歡喝冰飲、吃冰淇淋等，容易累積油脂，讓肝臟、血管壁「卡油」，最終導致血管硬化、中性脂肪肝等。 游尚副中醫師建議，應景2~3週吃一次鍋物是無傷大雅，但平常就應留意健康飲食。在吃鍋物進補時應以白開水為佳，適時補充水分，也可以喝仙楂烏梅茶幫助消除油膩、促進消化，另外也可以在用餐完畢後適量喝些茶清熱去火。而像是麻油雞等油脂攝取量較充裕的情況，建議可將脂肪較高的食材作些簡單的處理，例如將雞肉的雞皮去除，如此也有利減少不必要的脂肪攝取。《延伸閱讀》 ．冬季養生、飲食、藥膳大公開　中醫：飲食加入辛香料更助暖身！ ．冬季保護心血管！溫差大易引心血管疾病，醫教４招保護好自己！ 以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有，非授權合作媒體，禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

• 2020-11-25 養生.抗老養生

  冬季養生飲食、藥膳大公開 中醫：飲食加入這東西助暖身！

  進入冬季後，台灣的氣候有時冷有時熱，有時早晚氣候溫差大，在這萬物收藏之時要如何調理身體做好養生？中醫師表示應保持「注意保暖」、「留意作息」、「適量進補」、「少吃生冷」等４大原則。 冬季注意氣候變化　頭、頸、背是保暖重點 澄明中醫診所薛沛芳中醫師表示，人體的頭部、頸部、背部主一身之陽，這些部位若沒做好保暖，容易受到風寒入侵，引起感冒、頭痛等影響健康，是在入冬後更應注意保暖的重點部位。而手腳因屬於循環末梢，是較不易保暖的部位，因此建議民眾冬季盡量避免短褲、短裙，手腳容易冰冷的族群可以透過泡腳改善末梢循環較差的問題。在冬季可適時的戴上帽子、手套、圍巾、襪子更有助於保暖。 冬季作息應早睡早起，運動穿搭宜洋蔥穿法！ 在生活作息方面薛沛芳中醫師表示，入冬之後半夜到清晨的溫度普遍偏低，建議最好在晚上9點至11點就寢，並可將外套備於床側，以利中途起床上廁所或早上起床時保暖。起床時間建議約６～７點太陽出來之後為佳，下床前可以在被窩中先活動一下四肢再緩緩起身，並記得穿上外套適應溫差，特別是有心血管疾病患者更應注意保暖，並且避免快速起身的大動作。 許多人在清晨會有運動的習慣，但也應保持先等太陽露臉再開始運動的原則為佳。運動前後也應記得做好暖身和收操，並隨時補充水分、將汗擦乾，水分補充以溫開水為主。穿搭以一件穿上一件的洋蔥式穿法為佳，適度添加衣物，內衣建議可穿吸濕排汗的衣服，配上長褲，穿上連帽的防風外套，更有助於保暖。冬季時的運動可選擇較緩和的類型，如快走、太極拳、瑜珈等，半小時即可。   冬季飲食宜加辛香料，避免生冷降低免疫力 在飲食方面，薛沛芳中醫師則表示可酌量加入辛香料，如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、咖哩等，提振體內陽氣，並適量攝取堅果、黑芝麻、黑豆、黑木耳等溫補、入腎的食物。飲食禁忌則應避免瓜類（南瓜、木瓜除外）、竹筍、冷飲、冰品等生冷食物，以免人體陽氣受損，降低免疫力。 冬季進補應適量，進補前也應與專業中醫師了解自己的體質及身體狀況為佳，食材便可依個人體質選擇適當的高蛋白質食物，如羊肉、鴨肉、羊肉等，並加入合適的藥材增強效果，烹煮的方式以燉補為佳，更有助於消化吸收。 薛沛芳中醫師特別提醒，冬季進補選擇適合自身體質的食材相當重要，像是有三高、慢性病、痛風、感冒、生理期、體質燥熱的人就不適合進補，以免上火造成身體負擔。而腸胃功能不佳、容易脹氣、消化不良、容易軟便等族群，則應先將脾胃調養好再進補。提醒民眾在進補之前務必了了解自己的身體狀況，以免影響健康。 除了提醒民眾冬季應注意的養生之道外，薛沛芳中醫師也介紹了三種不同有利冬季養生的食譜，其製作簡單相當方便，民眾不妨可以試試。 桂圓紅棗茶 材料： 龍眼乾3顆，紅棗3枚，水500ml 做法： 將龍眼乾、紅棗加入水中，大火煮滾後，小火煮10分鐘即可。 紫米紅豆粥 材料： 紫米1杯，紅豆１杯，水8杯。 做法： 步驟１：外鍋加入2杯水，跳起後悶10分鐘。 步驟2：外鍋再加入2杯水煮一次，悶10分鐘後加糖即可（依個人口味添加）。 進補藥膳 食材： 枸杞5錢，黃耆3錢，當歸2錢，川芎2錢，桂枝2錢，炙甘草2錢，紅棗5枚 做法： 藥材洗淨加入1000ml水，大火煮滾後轉小火煮20分鐘，可依個人喜好加入食材燉煮。 ※體質燥熱者不適合此方。進補之後，如果出現痘痘、口乾舌燥、嘴破、便秘等症狀是上火的表現，此時多喝水、補充一點蔬果，消除火氣。 《延伸閱讀》 ．冬季保護心血管！溫差大易引心血管疾病，醫教４招保護好自己！ ．冬天洗澡防中風、心肌梗塞！醫：先洗手腳再洗身體，這些細節都要留意！ 以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有，非授權合作媒體，禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

• 2020-11-11 養生.抗老養生

  冬季進補千萬別瞎補！當心成為心腦血管病癌症的推手 不同年齡不同體質進補方法看這邊

  冬季陽氣內斂，冬補順應自然；冬季人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，更容易使進補的營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力，能讓人擁有相對健康的體魄。說到進補，大多數人會選擇肉類——今天羊湯、明天燉雞、後天再吃魚。可這補了又補，身體沒見強壯，腰圍卻粗了一圈，過多的脂肪堆積又往往成為心腦血管病、癌症等的推手。因此，冬季進補，千萬別瞎補！冬季進補有「四忌」除了忌凡補必肉，以下四大忌也要避免：1.忌不分地域地域不同，氣候差異大，進補也各有側重點。天氣寒冷地區，進補宜用溫熱之味，像羊肉、羊排等，補品如參茸等，禦寒助陽的功效好。氣溫相對較暖和地區，宜清補，吃些雞、鴨、魚類是不錯的選擇；而雨量少氣候偏乾燥地區，宜潤補，如燉銀耳百合、冰糖雪梨等。2.忌不辨體質案例:三十歲的小王，前幾天因為加班較多，感覺身體特別疲憊，就喝起了父親的大補湯，但喝了三四次後，不但疲乏沒解，反而開始出現便秘、咽乾、牙齦腫痛的症狀。就診後，醫生表示，進補因人而異。虛者補之，像老年人生理機能減退，體質較弱，適合適量進補；而像青壯年，生理機能旺盛，並不需要特別大的進補，或者可以小補。不僅如此，“體虛”也分不同類型，補法不同：①陰虛生內熱，常口乾舌燥、心煩氣悶。可以選擇偏涼性的藥，如石斛、玉竹、麥冬等；食物可以適當多吃白蘿蔔、蓮子、冬瓜等。②陽虛生內寒，有四肢不溫、畏寒怕冷、大便溏薄等症狀。可以選擇健脾補氣血的藥，如山參、蟲草等，平時可適當吃桂圓、羊肉，用桂枝泡水飲用等；③氣虛患者，多有乏力氣短、自汗、食慾不振的現象，可以選擇補中益氣的藥材，如黃芪、人參；食物可以多吃些山藥、蓮子、茯苓等。④血虛患者，多面色蒼白、指甲易斷、失眠多夢，適合選擇補血的藥材，如阿膠、當歸、白芍。3.忌以藥代食不少人認為進補就是需要用一些中藥材，效果更好；更有甚者用補品代替一日三餐，這種做法也是不科學的。一來，藥食同源，其實很多食物的補益效果並不一定比一些昂貴的藥材差，像鐵棍山藥、板栗可健脾胃；紅棗、桂圓可養血安神……而且食補更溫和，對於身體太虛，難受補的人是比較好的選擇。二來，如果體質較差或是比較特殊，也可以將一些食材科學搭配，再加工處理，輔助提高效果，比如：腎虛者可將黑米、黑豆、黑芝麻等打成粉沖泡飲用；體虛者可在醫生指導下購買膏方服用。再者，人體對營養的攝取，主要是靠一日三餐等飲食，而不能僅靠營養補劑。《皇帝內經》明確指出：補品更適用於調養虛弱的體質。4.忌多多益善有些人認為，多吃點補藥總是好的，有病治病，無病強身。殊不知，過量的進補，也可能會加重脾胃、肝臟等負擔，使得消化系統功能紊亂，反而傷身體。立冬進補，推薦五個「三」一、「三」種蔬菜1.山藥：健脾開胃山藥是典型的藥食兩用的保健食品，健脾開胃，還有降低血糖的作用。清蒸山藥、煲山藥粥和蜜汁山藥是三種值得推薦的山藥吃法。2. 白蘿蔔：清理內火冬季氣候很燥，每個人的火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人家血管很脆弱，在這種氣候下，著點急血壓更容易升高，若是適當喝點白蘿蔔汁也可以清理內火，不讓情緒產生太多波動。3.白菜：可以控糖一到冬天，市場上的大白菜最吃香，既便宜又好吃。俗話說，百菜不如白菜。白菜幫吃起來口感比較“硬”，很多人喜歡燉著吃。我燉白菜有時會放些海帶。比單獨吃軟菜控糖效果更好。二、「三」碗湯水1.黨參黃芪燉雞湯：補益氣血雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，薑片數片，調料：料酒，精鹽，味精。將材料洗淨加清水煲1~2小時。有補益氣血的功效。2.蟲草花燉老鴨：補虛益精蟲草花10克、老鴨1只、枸杞、大棗、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。將材料洗淨加清水煲1~2小時。有補虛益精，滋陰助陽的功效。3. 栗子羊肉湯：補肝明目枸杞20克，羊肉250克，栗子50克，鹽適量，胡椒粉適量。羊肉性熱，味甘，中醫多用於治療腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等症。枸杞能夠滋腎潤肺、補肝明目。栗子可用於養胃健脾、補腎強筋。羊肉性熱、板栗性溫，夏秋季節氣候燥熱，不宜多食，但冬天進補喝此湯就再合適不過了。三、「三」種水果梨、荸薺、蘋果、奇異果等不僅有滋陰清熱的作用，而且水分充足，富含維生素。1.梨：潤肺止咳北京中醫藥大學附屬東方醫院臨床營養科魏幗2016年在健康時報刊文指出，在營養專家眼中，梨素有“天然礦泉水”之稱。中醫認為梨具有生津潤燥、清熱化痰的作用。直接生吃梨生津解渴，熟吃潤肺止咳。不過要注意，梨為性涼之品，多吃容易損傷人體脾胃，食之適量。2.甘蔗：清熱生津甘蔗是「補冬」的好食物。甘蔗甘可滋補養血，寒可清熱生津，尤其是吃了煎炒烹炸燒烤類的食物之後，喝點甘蔗汁正好能去去火。甘蔗含有的纖維多，常吃還可以提高牙齒的自潔和抗齲能力，民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法。除了生嚼外，還可以做食療。3.蘋果：提供膳食纖維蘋果正是秋冬季上市的當季水果，相對好儲存。而且很多人天氣冷不敢吃水果，就可以煮蘋果或蒸蘋果吃。因為蘋果中怕熱的營養素極少，還能為我們提供膳食纖維。四、「三」杯茶飲天乾物燥的秋冬季節，常有咳不出、咽不下、嗓子乾癢痛的情況。當潤喉糖救不了你、抗生素又不能亂吃時，不妨對症泡上一杯藥茶，將呼吸道的種種問題拒之門外。1.羅漢果茶：清肺止咳使用時取羅漢果5~8克，去殼掰碎，用沸水泡後放涼飲用即可。可緩解慢性咽痛、乾咳，具有清肺止咳、清熱解毒、護嗓止痛的作用。2.石斛茶：生津利咽石斛具有滋陰清熱的作用，每天取10克斛單品泡茶即可，有條件者建議再加甘草、玄參、桔梗，煎煮後取水服用。腸胃功能差、脾胃虛弱者慎用。3.金銀花桔梗茶：生津利咽取金銀花5克，麥門冬5克，桔梗3克，生甘草2～3克，胖大海、藏青果各2～3克，開水沖泡，代茶飲。具有生津利咽、緩解口鼻乾燥、咽癢咽痛的作用。五、「三」種零食1.枸杞：補腎益精冬季寒冷，補腎正當時。枸杞子歸肝、腎經，立冬後吃點能補腎氣、平補陽氣，益精明目，養血，延緩衰老。2.栗子：補脾健胃中醫認為，栗子性平、味甘，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的功效，又被奉為“腎之果”。而熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。特別適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。3.松子：潤膚止咳冬季皮膚乾燥，老人易皮膚瘙癢，進食松子仁，能養液息風，滋潤肌膚，預防和輔助治療皮膚乾燥症。同時，松子仁每百克含熱量681千卡，常食之能給機體提供較高的熱量，尤其在寒冷冬季，對老年體衰、體虛者補充機體的能量，更是頗有裨益。（來源／轉載自《文匯報》）

• 2020-11-07 養生.抗老養生

  立冬溫補喝四神湯 按摩鼻翼後腰曬背能防寒

  今天是立冬，中醫師吳明珠說，立冬進補不宜燥熱，可吃四神湯、黑芝麻糊，多生鮮蔬果和瘦肉。盡量早睡晚起，搓熱雙手按摩鼻翼、後腰，多曬背，晚上泡腳，都可養生祛寒。吳明珠表示，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，要歸避寒冷。民間有「立冬補冬」的習俗，習慣在這一天進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。立冬飲食養生以增加免疫力、補腎養肺為主，吳明珠說，可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物的食物。但立冬進補不宜過於燥熱，應以清補甘溫之味和甘潤生津之品，如烏骨雞、鴨、核桃、銀耳蜂蜜、蓮藕等。立冬之後也可適量吃些藥膳如四神湯、蟲草燉鴨湯、蘿蔔排骨湯、花生紅棗粥、黑芝麻糊等。此外，要多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素增強身體抵抗力。吳明珠說，進入寒冷的冬季後，起居養生重防寒，立冬後氣溫下降變化明顯，晴朗無風時，常是「十月小陽春，無風暖融融」。一旦遇到強冷空氣南下，早晚降溫可接近攝氏5度以上，極易感受風、寒之邪。防止寒氣入侵，吳明珠說，每天早上或者外出之前，以雙手搓熱按摩自己的鼻翼迎香穴，可防鼻寒；穿有領的衣服，避免頸部受風寒，對高血壓病人、心血管疾病等都有防護作用。防肺寒，可吃溫食加薑散寒，尤其早上起來可吃些熱粥暖胃養肺防寒；如果要防腰部寒氣入侵，手對搓發熱後，緊按腰眼處，稍停片刻，然後用力向下搓到尾椎骨，有助於疏通帶脈及膀胱經和固精益腎。每次至少30至50遍，每天早晚各做一次。許多人都會有腳寒的問題，可穿棉襪防腳寒，睡前常足浴按摩，泡腳後擦乾用手按摩足趾和腳掌心2至3分鐘。做好足部保暖工作，既能消除疲勞，又能禦寒防凍，促進睡眠。吳明珠說，立冬後也重「睡補」，盡量不要熬夜，保持充足睡眠，有利陽氣潛藏，成人最好在晚上11時以前入睡，小孩則不要超過晚上9時入眠。中醫也有一句話是「冬日曬太陽，勝似喝參湯」，吳明珠說，白天上班容易疲憊，晚上睡覺手腳冰涼，暖不熱被窩，這些都是陽氣不足的表現。補陽氣，最簡單有效的方法就是曬後背。吳明珠說，因人體後背是多條經絡必經之路，後背經過陽光照拂，背暖和了經絡也暢通，陽氣變足，有助消除疲勞、晚上睡眠品質也會更好。可利用有太陽的時候多散步、或在辦公室靠窗位置多曬太陽也可。

• 2020-11-07 養生.抗老養生

  立冬進補別踩地雷 中醫師提醒小心補過頭

  今日是「立冬」，許多人會選擇在這天進補。中醫師表示，無節制的大補特補，當心體質不合可能適得其反，感冒、正值生理期的女性都需暫緩進補，懷孕婦女若要進補則需先諮詢醫師意見。台中慈濟醫院中醫部醫師陳櫂瑔表示，一般來說，素食人士的蛋白質來源較不足，冬天進補時可多攝取雞蛋、豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的食物，加強蛋白質補充。如果有長期便秘、口乾舌燥等容易上火體質的人，建議改採沙參、玉竹、麥門冬的甘涼藥膳取代傳統藥方。現代選擇素食的人口愈來愈多，如何正確「補冬」更需要智慧。陳櫂瑔推薦素食人士的補湯中藥方，包括黨參、當歸、川芎幫助補氣活血，加上木耳、黑豆等平補食材增加口感，是不錯的選擇。陳櫂瑔強調，如果以「立冬進補」名義，無節制的大補特補，當心體質不合可能適得其反。他提醒，許多補湯可能摻入米酒達到溫通血脈功效，飲用摻酒補湯，一定要避免駕駛，維護自己與他人的安全。陳櫂瑔說，隨季節氣溫轉變，很多人感冒咳嗽、喉嚨腫痛，建議暫緩進補，避免病情加重；正值生理期的女性，最好在月事過後再補；懷孕婦女若有需要進補，務必先諮詢醫師意見。

• 2020-11-01 該看哪科.中醫精髓

  天冷吃羊肉爐進補？ 中醫師眼裡的NG飲食習慣...吃多會上火

  近期早晚溫差越變越大，身體易著涼，鼻過敏、上呼吸道感染、腸胃腹瀉等秋季好發的疾病紛紛出籠。衛福部彰化醫院中醫師張煒東提醒民眾，不只要小心著涼感冒，也要小心腸胃著涼，最好不要再喝冰水冰飲，而身體要進補，可以慢慢採取冬天進補的方式，但天氣不冷就要降低補藥的分量，以降低熱性。 忽冷忽熱　鼻過敏、搔癢患者變多張煒東說，這幾年來天氣的忽冷忽熱越來越嚴重，一天之內溫差變化更大，所以，很多疾病會在不相應的季節發生，簡單來說，往年冬季搔癢症的患者，今年在秋天就開始有些微的症狀出現，而往年秋天幾乎沒有中暑的案例，今年秋天也出現了，所以今後要注意的不單是節氣的問題，還要留意溫差所造成的身體狀況。張煒東表示，在最近門診有很多民眾因鼻過敏、上呼吸道感染感染而求診，因為早晚變冷，水氣凝結成露，而白天一樣高溫，因此空氣中的水分更少，更乾燥，古人稱為「秋燥」，當呼吸道的黏膜變乾燥後，抵抗力降低，容易發生過敏的發炎反應，也因為白天溫度仍然很高，導致許多人在入睡時，冷氣的溫度仍然設定在之前一樣的溫度才有辦法入眠，但是在半夜時溫度轉涼，這時就很容易著涼，造成上呼吸道感染等風寒情況。張煒東說，天氣無法改變，但可從行為改變，像是晚上將冷氣溫度調高，電扇也不要對著身體吹，這可以減少著涼的機會，而溫度變低也會讓四肢末梢的循環變差，所以晚上調高冷氣溫度，也可以減少關節痠痛或舊傷發作，或是肌肉僵硬不慎拉傷，最近腰頸扭傷的人也不少。另外，秋天戴口罩是很好的保護措施，可保濕與防止飛沫傳染。 涼性食物少吃　滋陰潤燥的食物為主張煒東指出，秋季好發的疾病還有腸胃腹瀉，通常是因為夏天吃太多冰品導致腸胃功能不佳，天氣一冷就讓腸胃系統著涼，還有人到了秋天還是繼續喝冷飲，繼續吃涼性的西瓜、苦瓜等瓜果類食物，而涼性食物會讓胃腸功能出現問題，造成腹痛腹瀉的情況，古人說「秋瓜壞肚」就是指這個。另外，有人不吃冰涼食物，也是腸胃不適，有可能是睡覺時踢被掀肚等情況導致風寒侵襲。張煒東說，溫差變化大時，身體對環境的反應和肝的協調功能有關。中醫說，肝主疏泄，主調達，所以在秋天季節變化時，有些人會覺得昏昏欲睡，整天提不起勁，這就是肝的協調功能較差，可以吃點牛排、牛肉湯、豬肝等補血食物來提高身體應對的能力。人的反應能力變慢，很容易有意外的發生，所以古人才說秋天是「多事之秋」。張煒東表示，當發現睡醒後還是很疲倦，那就表示身體已經受天氣的影響，在秋燥的食療方面，以滋陰潤燥的食物為主，如蓮藕、燕窩、銀耳、蜂蜜、梨等可以滋潤水分又不會過度寒涼的食物為主。也可以加強運動的質和量，從運動去加強改善循環。 秋天進補別太強　羊肉爐這樣吃剛剛好張煒東也提醒喜歡進補的民眾，在中秋之後的補養，可以慢慢採取冬天進補的方式，但是進補量不要太強，以羊肉爐為例，在天氣沒有很冷時，中藥包的劑量就要減半以上，依照天氣溫度的變化來調整，最好要加入大量的青菜，這樣可以減緩補藥的熱性，又達到補養的效果；燒酒雞的酒水比例，酒的部分要減少，甚至麻油可以不經過烹煮的過程，只要在最後添加即可。進補方式的調整，要隨著天氣的變化來改變，萬一太熱性，恐會造成睡不好、口乾舌燥、嘴破、便秘等身體上火的情況。（圖文授權提供／健康醫療網） 延伸閱讀： 天冷就要進補祛寒！ 但4種症狀不是說補就能補 秋天中藥進補養生 和這4類西藥併服恐影響藥效

• 2020-04-26 橘世代.愛吃橘

  在家吃飯／「燉補」好簡單！3道素燉補電鍋一指完成

  忽冷忽熱的天氣想要來點「燉補」養身嗎？電鍋絕對是忙忙族的好朋友，除了簡單的保溫跟煮飯，製作起料理更是簡單方便，《大忙人的電鍋素燉補》收錄料理達人江豔鳳老師多年使用電鍋心得，呈現一道道美味養生又口感清爽的素燉品。懶人族更要看，只要一指按下電鍋鍵，你也可以變身燉補達人喔，現在就來看看3道好料分享吧。電鍋素燉補：五行蔬菜湯份量：約4人份，難易度★材料：乾香菇 6 朵、紅蘿蔔 150公克、白蘿蔔 200 公克、白蘿蔔葉 100 公克、牛蒡 150 公克、水1200c.c.做法：1. 香菇洗淨；紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊備用。2. 白蘿蔔葉洗淨切段；牛蒡洗淨切片備用。3. 取內鍋，放入全部材料，加入水。4. 放入電鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關，煮至開關跳起燜 5 分鐘即完成。秘訣：1. 乾香菇可以自行在大太陽下曝晒，增加維生素 D 的營養成分。2. 這道料理不加調味料，就是要喝蔬菜自然的鮮甜味。電鍋素燉補：銀杏百合絲瓜湯份量：約4人份，難易度★★材料：絲瓜 1 條、銀杏 70 公克、百合 40 公克、薑 15 公克、水1200c.c.調味料：鹽適量 1 大匙做法：1.絲瓜洗淨去皮切塊；銀杏、百合各洗淨；薑洗淨切絲備用。2.取內鍋，放入絲瓜、銀杏、百合及薑，加入水。3.內鍋放入電鍋中，外鍋加入 1 杯水，按下開關，煮至開關跳起。4.放入薑絲，加入調味料即完成。秘訣：如果能買到新鮮百合最好，不然也可以在中藥行買乾燥的百合，先用滾水汆燙 5 ～ 10 分鐘去除雜質，撈起後再放入乾淨的溫水中稍微發泡，便可料理。電鍋素燉補：眉豆花菇湯份量：約4人份，難易度★★材料：眉豆 150 公克、花菇 12 小朵、薑 15 公克、水1300c.c.做法：1.眉豆洗淨泡水至少 5 小時；花菇洗淨泡軟；薑洗淨切片備用。2.外鍋洗淨擦乾，按下開關加熱，加少許油，放入薑片、花菇炒香取出。3.取內鍋，加入眉豆、花菇、薑片及水。4.內鍋放入電鍋中，外鍋加入 2 杯水，按下開關，煮至開關跳起燜 10 分鐘。5.加入調味料拌勻即完成。秘訣：眉豆可以和糙米一起煮成眉豆糙米飯，尤其如果將眉豆泡到微微發芽，營養成分更高。作者介紹：江豔鳳因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。這幾年平日吃早齋，加上初一、十五茹素已成習慣，因此對素菜有更深一層的研究，不斷努力研發做出更好吃的素料理，尤其擅長提升免疫力、增強抵抗力的燉補素料理。編按：使用電器，請務必注意居家安全，因各產品不同需自行詳讀廠商說明書。【本文摘自《大忙人的電鍋素燉補》，朱雀文化 2020/04/01出版】【在家輕鬆做好菜↘↘↘】。燒一桌菜不難！3道電鍋食譜，難度從1顆星起跳！。一鍋燒快速上餐 醫師娘「0失敗」好D食譜 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與健康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！

• 2020-01-07 橘世代.健康橘

  冬天小心補過頭　中醫教你如何補的剛剛好

  王媽媽長年茹素，就算暖冬也常感覺手腳特別冰冷，決定要給自己補一補，煮了一大鍋十全大補湯，每天喝2碗，一個禮拜之後，手腳是暖了，卻開始嘴破、便秘、晚上睡不著。在台中慈濟醫院中醫部內科主治醫師莊佳穎的診間，類似王媽媽這樣的案例，最近已經出現了好幾個。莊佳穎表示，素食者的飲食常以蔬菜水果為主，體質偏涼寒，如果又沒有注意攝取足量的深綠色蔬菜、富含蛋白質的豆類，容易有營養不良、血虛的問題。現代人又常熬夜、作息不正常，這則會導致陰虛。血陰兩虛的人，如果忽然進補，身體反應就會太劇烈。莊佳穎形容，這就像瓦斯爐的火開很大，但是鍋子裡水很少，水很快就滾了，而且很容易燒乾、燒壞鍋子。要改善上述問題，就是火不要開太大，鍋子裡的水要夠，莊佳穎說，意思就是進補只要溫補就好，同時還要兼顧滋陰、養血補氣，這樣就比較不會有補過頭的副作用。要養血補氣，莊佳穎建議藥膳可以使用何首烏、枸杞子、黨參、黃耆、白朮，如果想先兼防感冒還可以加上防風，這些中藥材都有天然的香氣和甘甜，很適合煮湯。如果希望再「溫」一點，可以加上巴戟天、肉蓯蓉，這些能夠補精血的藥材。莊佳穎提醒，現代人營養充足，如果以冬令進補名義大吃，或以太過極端方式進補，若與體質不合，效果很可能適得其反。與其寄望季節性的食補改善體質，不如從平常就注意飲食營養和健康，體質自然不會差。莊佳穎建議素食者一定要多吃深綠色蔬菜，才不會缺鐵，也要多吃富含蛋白質的豆類如鷹嘴豆，才不會缺乏蛋白質。陰血不足的人平常也可以注意多吃些含有膠質食物，例如白木耳、黑木耳、山藥等。歡迎加入橘世代社團一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！

• 2019-12-23 科別.眼部

  吃太補了！20歲女生視力模糊出血 眼角找到鐵結晶

  24歲的上班族李小姐從小就嗜吃藥膳，天氣一轉涼，幾乎天天都喝當歸羊肉湯、吃麻油雞和麻油腰子，不只買藥材在家燉補，連外食也必點，有時從中餐、晚餐吃到消夜，一天三餐也不厭倦；最近她覺得左眼視力模糊，就醫赫然發現竟是眼內緩慢出血肇禍，且血塊還形成結晶體，懷疑是「吃太補」造成。收治病患的大仁科技大學藥學暨健康學院副教授、眼科主治醫師洪啟庭表示，患者有100度輕度近視，眼球各部位檢查均正常，但左眼矯正視力後仍只有0.4，且眼壓偏高，達28mmHg（毫米汞柱）後以裂隙燈觀察，發現左眼眼角有多處明顯血塊、角膜下的前房出血，雖口服止血藥並使用降眼壓藥水，2周後仍持續有血塊及結晶體產生。洪啟庭說，為避免傷及患者視力，他趕緊進行手術將血塊取出，該血塊及發亮結晶體經生物染色檢驗，確定是鐵質沉積造成，所幸患者術後隔天除角膜些許水腫，前房已沒有出血，眼壓也降到20mmHg以下；術後一星期，矯正視力已回到1.0。「藥膳味道真的很香！」李小姐受訪時表示，因為藥膳美味無法擋，自己連夏天都常吃當歸排骨、羊肉和豬腳，冬天到了更嗜吃麻油雞、麻油麵線和麻油腰子，從醫師得知眼睛視力模糊及不適感是出血引發，還可能是吃補造成，「當下真的有嚇到」，眼睛術後她視力恢復，已不敢再多吃補。洪啟庭說，經常被用作藥膳食材的當歸，可去除腥味，增加肉的香氣，並有活血止痛作用，但過量食用，會有嗜睡、口乾、煩躁流鼻血、月經量多，甚至血壓下降等；至於冬天進補最常用的「麻油」，加上薑、酒等熱性食材烹調，雖可促進血液循環，但吃多了反容易上火。洪啟庭表示，病患疑因吃補過量引發眼出血的情況，尤其還在眼球上造成鐵質結晶沉積，查遍全世界文獻都沒有類似案例，可說相當罕見。不過冬天冷氣團一報到，各家羊肉爐、薑母鴨或燒酒雞就生意強強滾，建議平常人一天喝藥膳湯的總量，最好不要喝過4碗，有三高病史、痛風及腎臟病患，更須謹慎食用。

• 2019-12-22 該看哪科.中醫精髓

  子宮內膜異位 生理期不宜進補

  寒冷冬季若逢生理期不適，有人可能會用麻油雞、當歸鴨進補，但是中醫師表示，子宮內膜異位女性在生理期間進補，可能會加重氣滯血瘀、發炎化熱情形而使經痛加劇。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科兼任醫師周宗翰表示，子宮內膜異位症患者因子宮或骨盆腔瘀血，影響氣血循環，中醫常說「不通則痛」。此時如果服用溫熱補氣血的食材，像是薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等，可能會加重氣滯血瘀、發炎化熱等，並因經血量增加、部分血流不出來以致經痛更甚。周宗翰表示，針對骨盆腔充血、下焦濕熱情形引起經痛的女性，中醫師可能選用清利濕熱的寒藥協助緩解經痛，而非溫熱的補藥。不過不同體質、病因的人治療方式仍可能有差異。若體質虛寒者想進補，像是容易手腳冰冷、經量較少、經血顏色較暗且較淡的人，可選在經血排乾淨之後再進補。包含當歸、熟地黃、川芎、芍藥的四物湯就適合氣血虛的女性，但由於四物湯較滋膩，脾胃功能不佳的人需搭配顧養脾胃的中藥較適合。周宗翰表示，要緩解生理期間的經痛，平時應盡量有良好的氣血循環，減少長時間久坐與久臥，避免過度食用生冷食物，像是西瓜、生菜沙拉、冰冷飲品等。同時應藉由規律運動促進氣血循環、緩解壓力、放鬆肌肉，才能在生理期間讓月經排出順暢。

• 2019-12-18 橘世代.健康橘

  天冷如何正確保暖？ 中醫師教你「藏」好身體４大部位

  最近氣溫陡降，路上行人圍巾、厚外套紛紛出籠，深怕一不小心就感冒，尤其有心血管疾病的人更容易覺得不舒服。中醫師表示，這個時節的養生要訣在於「藏」，最好把自己「從頭到腳」包暖，適時以中藥食材「進補」，暖暖身子。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，時近過年，寒意日漸明顯，一不小心寒邪之氣就會侵入身體，此時的養生要訣就在「藏」字，從頭到腳幾個重點部位務必包緊保暖。一、頭部：頭是一身之主宰，「諸陽所會，百脈相通」，一旦受到寒邪侵襲，易引發感冒、鼻炎、頭痛、牙痛、三叉神經痛等。但是頭部卻是最不善於留住熱量的部位，因此天愈冷愈要做好頭部保暖。a. 外出一定要戴帽子，最好能蓋住前額。頭部出汗後不要立刻摘下帽子，到室內慢慢消汗後再脫帽。b. 耳朵容易散發熱量，最好戴上耳包，或用圍巾遮住耳朵。每天早、中、晚也可搓揉耳廓5至10分鐘，讓耳朵快速回暖。二、背部：背是「陽中之陽」，若是忽視背部保暖，易受風寒入侵，損耗陽氣使免疫功能下降。陳潮宗建議，冬天時最好加穿一件棉背心或毛背心，或是用熱水、熱敷墊、加熱燈等使背部有熱流通過，讓全身更舒服。三、腰部：腰是「腎之腑，喜溫惡寒」，一旦覺得冷，男性會腰膝酸軟，陽痿早洩，女性則容易月經紊亂、痛經等，因此天冷時一定要穿中長外衣，不要讓腰部裸露受寒。平時也可雙手搓腰，搓一陣子後緊按腰眼處，溫敷一下，以收暢達氣血之效。四、腳部：腳是全身最怕冷的部位，「腳冷則全身冷」，但因雙腳距離心臟最遠，血液供應慢，使足部保暖能力較差。a. 可選擇保暖透氣、吸濕性好的鞋襪做好足部保暖。b. 每天用熱水泡腳，每次泡腳20分鐘，水溫42℃左右最佳，以促進周身血液循環，使全身暖和起來。c. 按摩「湧泉穴」和「足三里穴」，可以讓下肢溫暖並且調理脾胃，尤其湧泉穴適合怕冷、精神不振的老年人。湧泉穴位於腳掌前三分之一凹陷處，足三里穴則位於膝蓋外側下緣凹陷處往下三指到四指寬的地方。除了做好保暖，也可以適時地食用薑母鴨、麻油雞或十全大補湯等來暖身子，其中十全大補湯因有祛寒補血的中藥材，冬季時更適合用來進補。陳潮宗表示，大部份的民眾都可以食用十全大補湯，但若是有喉嚨痛、長青春痘，以及痔瘡、便秘者則避免食用，以免引起發炎反應。●十全大補湯藥材：當歸、熟地、芍藥、川芎、人蔘、茯苓、白朮、甘草、桂枝、黃耆。功效：補氣血：當歸、熟地、芍藥、川芎、人蔘、茯苓、白朮、甘草祛寒：桂枝，怕冷的人可以多加桂枝用量。補氣：黃耆歡迎加入橘世代社團一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！

• 2019-09-01 該看哪科.中醫精髓

  夏天吃雞湯進補，真的有益健康嗎？反而成為「熱毒」

  【文、圖／選自聯經出版《中醫師教你排熱治病》，作者崔容瑄】在夏天吃雞湯蔘雞湯，真的有益健康嗎？一到三伏，韓國人不約而同會吃參雞湯，就算平常不太愛吃的人，也會耐著性子去名店排隊。有些人親自熬參雞湯，並為了幫家人進補而放許多人參、紅棗、糯米等養生食材。然而，這些都是過去流傳的習俗，現在時代不同了，何必固守祖先的養生之道呢？以前因為沒東西吃，一旦營養不良很難熬過炎熱的夏日，因為做同樣一件事，在夏天所消耗的熱量更多，而且為了維持體溫，我們會流大量的汗來排除多餘的熱，很快就會體力不支。因此老祖宗才會在夏天吃參雞湯，為的就是補充汗水消散的能量、恢復元氣。然而現在不可同日而語了。就拿冷氣空調來說，多虧它，夏天時已經不像從前那樣滿身大汗。而且，以前的人多是吃不夠而生病，現代人生病通常是因為吃太多。很多人吃完三餐的熱量已超過一日所需，甚至整個夏天都在吃炸雞和啤酒，如此一來，還需要在三伏時吃參雞湯進補嗎？參雞湯熱量非常高，實際熱量雖然取決於雞隻的大小、加入的食材，但一人份通常高達九百大卡。除此之外，參雞湯的食材大部分都是溫熱性食物，除了雞肉、人參之外，蒜頭和紅棗更是溫補之劑。熱性體質的人若再吃參雞湯，除了無法補身，還會讓身體更差。現代人熱量過剩，需要少吃而非進補臨床上我曾診斷過一起因亂吃參雞湯而生重病的例子。那是一名體熱又多汗的小學生，好在他容易流汗，才能使熱氣透過汗水排出、降低體溫。但孩子的母親以為他身體弱才多汗，便在蔘雞湯中加入許多黃耆，想替他進補。黃耆是一種性溫熱、用於補氣斂汗的中藥材，體熱的孩子已經不宜吃熱性的蔘雞湯，再加上黃耆會斂汗，阻止熱向外散，熱排不出去，導致孩子全身起紅疹、呼吸困難，好在吃了解熱的藥後，很快就恢復正常。某間大型超市的廣告文案「減法生活，為幸福加分」，令我印象深刻。這句話指出了現代人的健康守則，我們不該只想著加什麼，而應該試著捨棄什麼。補品可以補充營養，但是對於吃高熱量食物的現代人來說，補品已經失去意義。參雞湯、鰻魚等高熱量食物因能使身體發熱，導致人們常過度食用，反而成為熱毒。我們必須改變觀念，三伏時別再吃參雞湯，而改成少吃一餐。我們生活在飲食無缺的環境，養生方式勢必不能再跟過去相同，未來人類平均餘命高達一百歲，病懨懨地度過漫長歲月不是幸福，而是災難。

• 2019-08-08 新聞.健康知識+

  「立秋」到了！營養專家：飲食宜進補但「少辛多酸」

  8日迎來傳統節氣中的一個重要節氣「立秋」，它標誌涼爽的秋季即將到來。營養專家提醒，值此時節，公眾在起居和飲食上應該有所講究，起居宜「早睡早起」，飲食需「少辛多酸」。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，中醫認為，天人相應是養生的一種方法。立秋後，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應當開始做好保養陽氣的準備。在起居上應做到「早睡早起」，因為早睡可以順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。秋季適當早起，還可減少血栓形成的機會，對預防腦血栓等缺血性疾病發病有一定意義。立秋時節，暑熱未盡，雖有涼風時至，但天氣變化無常，早晚溫差大，白天仍然炎熱。此節氣中多加強睡眠時間很有道理，正好藉此以補償夏日的睡眠不足。秋季早睡，完全符合「養收之道」的養生原則。「一般來說，秋季以晚９點至１０點入睡，早晨５點至６點起床比較合適。」 李艷玲提示說，睡前可吃些養心陰的食物，如冰糖百合蓮子羹、小米紅棗粥、藕粉或桂圓肉水等；睡前用溫水泡腳，可助睡眠。她還提示說，立秋以後氣溫由熱轉涼，人體消耗也逐漸減少，食慾開始增加。因此，立秋時節為人體最適宜進補的時候，人們可以根據這一節氣的特點科學攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，而進補的原則是「少辛多酸」，盡量少吃蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和乾燥的膨化食品等辛味之物，適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。此外，還要謹記「秋瓜壞肚」。立秋之後，不論是西瓜還是香瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。需要提醒的是，秋季雖然是進補的季節，但也不能盲目進補，要視自己的身體需求而定。普通人從日常飲食即可得到足夠營養，不用補。

• 2019-03-11 名人.好食課

  好食課／為什麼會有羊騷味？營養師教你挑沒羊騷味的羊肉

  最近天氣又變冷了，想吃點羊肉爐進補一下嗎？還是平常想點個羊排，又怕吃到有羊騷味的羊肉呢？為什麼會有羊騷味？要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢？就讓好食課的營養師解密羊肉的騷味來源吧！為什麼會有羊騷味羊騷味，是羊肉的特殊氣味，是羊肉中許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等（連結），都是羊肉特殊氣味的來源，其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。構成羊騷味的脂肪酸主要有兩種，第一種是中短鏈的支鏈脂肪酸（branch chain fatty acid, BCFA）。反芻動物的瘤胃中有大量的微生物，原本為三酸甘油酯型態的脂肪在瘤胃中經微生物的作用後，就產生了許多特殊的中短鏈的支鏈脂肪酸。這類的脂肪酸是反芻動物特有的，又以8~10個碳的支鏈脂肪酸（C8、C10）為主要風味組成物質，如：4-甲基辛酸（C8）、4-乙基辛酸（C8）、癸酸（C10）…等。除了8個碳的辛酸與癸酸以外，研究也發現己酸（C6）、辛酸（C8）、癸酸（C10）在特定的比例下（0.5：1.0：9.0），會結合成特定的化合物，就是典型羊騷味的來源。看到這邊，你應該會有個疑問，反芻動物那麼多種，為什麼只有羊肉有這樣的騷味？有學者測試了牛、羊、馬、豬、雄鹿等等食用動物的腎周圍脂肪組成（連結），結果發現相較於其他物種，只有羊的脂肪中含有高量的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸，這就是反芻動物這麼多種，只有羊肉有羊騷味的原因之一。備註：原文無權限下載，引述的文獻並未標出單位這些特殊的脂肪酸進入羊體中儲存在脂肪組織中，成為後續烹煮時腥味的來源。所以無論是在烹煮，還是吃羊肉，這些脂肪酸會因為揮發或者被人體攝入，而也就讓我們聞到或嚐到一股特殊的羊騷味。影響羊騷味的因素有哪些？有時候買的羊肉有騷味，有時候又沒有，其實買的羊肉品種、性別、有沒有閹割等等都會影響到羊肉的味道。1. 品種：綿羊的油脂含量高於山羊，所含的特殊脂肪酸量也會比較高，吃起來就會比較有羊騷味。2. 性別和閹割：公羊體內的特殊脂肪酸含量高於母羊，但閹割後就可以顯著減少特殊脂肪酸的含量，所以羊有沒有閹割是羊騷味的最關鍵因素之一。3. 飼料：餵養的方式也會影響羊騷味。研究發現不同穀物的飼養或是草地放養，都會影響羊隻脂肪中特殊脂肪酸的含量，進口羊肉大多來自紐西蘭或澳洲，是以大規模草地飼養，與國內的高地圈養方式不同，這也會影響羊肉的風味4. 部位：因為中短鏈支鏈脂肪酸會儲存在脂肪組織中，所以含油較高的部位也可能比較有羊騷味。有學者研究綿羊肉的支鏈中短鏈脂肪酸含量，結果發現羊肩部部位的支鏈脂肪酸含量高於腿部。如果以皮下脂肪部位而言，羊胸、羊臀與羊肩的支鏈中短鏈脂肪酸則各有高低，但含量都遠高於肌肉部位。不過，台灣的羊肉爐常用到帶皮和脂肪的三層部位，這邊油脂含量非常豐富，就會比較有羊騷味。要如何買到沒有羊騷味的羊肉？進口羊肉的羊種以綿羊居多，且不一定經過閹割，自然而然進口羊肉吃起來就比較有羊騷味，每次要買羊肉時都要問老闆也很麻煩「你的羊來自哪裡，「你的羊是什麼羊？」，「你的羊有沒有切雞雞？」，所以最簡單方式就是認明標章囉！台灣有國產羊肉標章認證，只要是認證標章的羊肉，都是山羊肉，而且都經過閹割，再加上飼料與芻料都經過挑選調配，而，挑選國產羊肉，就是好吃無騷味的秘訣！台灣有許多國產羊肉專賣店，賣的是經過中華民國養羊協會認證的國產羊肉，從飼養、屠宰等都經過衛生檢查合格，是好吃與安心的保證，消費者只要認明有養羊協會頒發的認證標章，就能夠買到好吃無騷味的羊肉囉！

• 2019-02-01 養生.聰明飲食

  麻油、三杯、薑類 慢性病患勿碰

  年節喜氣洋洋，家家戶戶大魚大肉。家中有長者或慢性病患，中醫師建議，過年期間應避免吃生冷食物，也別吃得太過燥熱，可攝取山藥、黑木耳，並減少攝食分量、將年菜改良成藥膳，闔家過好年。中醫師吳明珠指出，如果長者有氣喘、上呼吸道感染等，過年期間不能吃得太補，進補前先清熱、袪濕，可先喝些四神湯，讓脾胃平和。中醫養生建議「春夏養陽，秋冬養陰」，冬天若吃得過度溫熱燥補，熱能積在體內，過盛消耗體內陰氣，身體反而變虛，準備年節食材，可加入山藥、白木耳、芝麻等溫和食材。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗則建議，年節佛跳牆、蹄膀等「大菜」別準備太多，應多吃清爽小菜，如黑木耳、高麗菜乾、金針菇等，清炒或涼拌皆適宜；雞腿改用滷的，減低油膩感。年節團聚，吳明珠建議，部分佳餚可改良成藥膳，如砂鍋魚頭、雞湯等，可改為歸耆參燉雞湯、山藥羊肉湯，黃耆可補氣益肝，當歸補血，羊肉有補虛、開胃健力等功效。陳潮宗則建議，可以酸菜肚片湯、芥菜湯等取代火鍋；慢性病患者應避免麻油、三杯、薑類，麻油性質甘涼，加薑等高溫烹煮，容易上火燥熱。陳潮宗提醒，家中若有長者或慢性病患者，若外出遊玩時請避免高山或低漥地區，因長者免疫力較低，容易出現感冒、過敏性鼻炎等症狀。

• 2019-01-02 科別.消化系統

  連假狂歡後遺症 小心痔瘡上身

  許多人跨年或放假時徹夜狂歡，大魚大肉重口味、喝酒、晚睡，除讓身體虛弱，也可能引發痔瘡。醫師提醒民眾，冬天天冷，若過度進補、吃辣又喝酒，會使大便乾硬，得更用力如廁，可能導致痔瘡，不過並非所有的痔瘡一定得手術，仍有其他方式可治療。痔瘡並不罕見，常在連假或過年後就診人數明顯增加，主要是因為飲食習慣不佳所造成。台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主治醫師黃彥鈞說，曾在跨年後收治一名中年上班族，假日常徹夜狂歡，就診時說排便時總覺有強烈異物感，檢查後發現肛門組織明顯突出、感覺腫脹，為第2期痔瘡，經使用多種消炎藥物才改善。痔瘡好發在45至65歲的成年人，現在不少年輕人也有痔瘡的困擾。造成痔瘡的原因，以長期便祕為最常見，另像是缺乏運動久坐辦公室的上班族、打麻將的民眾及久站等族群，或懷孕的婦女、肥胖等，皆是引發痔瘡的危險因子。而在現行痔瘡治療，黃彥鈞說除外觀痔瘡組織脫垂，可採超音波等改良式手術去除外，在痔瘡症狀控制上如疼痛、流血及癢感另有不開刀選擇，像是塞劑、軟膏等，都是進行局部消炎止痛治療方式，另有口服消炎藥物與止痛鼻噴劑，可消除腫脹、減輕發炎反應，促進血液循環及止痛。多數患者用藥3天至一周左右，症狀就能緩解，幾乎無副作用，如為栓塞性痔瘡，則還是有一部分的病人需手術改善。黃彥鈞也說到，免開刀療法效果並非長久，如不改善生活習慣，痔瘡很容易復發。需透過飲食、作息、排便三方面加強，少吃辛辣、油炸食物、少喝酒；盡量在晚上10點至11點前就寢；另也須避免久坐而壓迫肛門、大腿肌肉一定要動，讓靜脈舒緩，也應避免排便時過度施力，而造成痔瘡復發。

• 2018-12-22 養生.聰明飲食

  冬至吃湯圓 胃病患者這樣吃防傷胃

  冬至吃湯圓，有胃部疾病的患者得特別當心。中醫師提醒，湯圓是糯米做的、較難消化，胃病患者吃湯圓前，最好先吃點蘇打餅乾、喝杯牛奶打底護胃，並酌量食用、避免吃太甜。開業中醫師羅珮琳今天受訪時表示，很多人一看到「冬至」，常以為是冬天到了，但實際上冬至代表的是一年當中，夜晚最長、白天最短的一天，即陰氣最極致的一天，冬至過後，白天會愈來愈長，陽氣也就愈來愈旺盛。古人愛在立冬、冬至進補，其實其來有自。羅珮琳說，所謂「冬不藏精春必病溫」，就是認為冬天不好好進補、養足精氣，春天就沒有足夠體力抵禦春天可能的疾病，換作現代，即是常見的流感、輪狀病毒等疾病，也突顯進補的重要性。羅珮琳指出，冬天最簡單的養生方式，就是遵循日照長短早睡、晚起，飲食上「避寒就溫」，少吃冰的、寒冷食物，多吃溫暖、溫性的食物，例如薑、蔥、蒜頭、韭菜等。薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋等熱呼呼的食物，是許多人冬天進補首選。羅珮琳說，薑母鴨、羊肉爐都含有一些中藥、薑，確實有助進補，但感冒、月經來的民眾應少吃，避免其中的酒精、薑加重感冒症狀和出血量。至於麻辣鍋，羅珮琳也不建議多吃，因辣椒只能算是食物，在中醫裡並不屬於藥材，過於辛辣也沒有補性。冬至這天，家家戶戶都會吃湯圓。中醫師公會全聯會理事長陳旺全指出，湯圓是糯米做的，比較難消化，建議有腸胃疾病如消化性潰瘍、胃潰瘍的患者，吃湯圓前先吃點蘇打餅乾、喝杯牛奶保護胃，並切記酌量食用、避免吃太甜。此外，冬季日夜溫差大，加上環境潮濕、空污較嚴重，氣喘咳嗽患者愈來愈多，陳旺全建議可以麥門冬熬湯，或用新鮮百合打牛奶、豆漿，可以保護支氣管，飲食上少吃哈密瓜、西瓜、火龍果等寒性水果。

• 2018-12-22 養生.聰明飲食

  冬至湯圓勿吃多 進補當心「補過頭」

  今天是12月22日，也是24節氣的「冬至」，習俗上要吃碗湯圓。中醫師表示，冬至後三九天會是最冷的時候，此時進補可抵抗外界酷寒，但建議別吃太多湯圓，因含糯米不好消化，勿大量攝取取代正餐；年長者則須小心起床與睡前跌倒與腦溢血。雖然今天天氣暖和舒適，據中央氣象局表示，今日清晨全台各地低溫約在19、20度左右；白天各地高溫可來到27度，中南部地區甚至來到28-31度，日夜溫差相當大。不過今天也是北半球全年當中白天最短、黑夜最長的一天。馬偕醫院中醫部內婦兒科主治醫師李炎東表示，進補的時間點一般有3種說法，一是立冬、二是冬至、三是三九天。冬至（每年的12月22日）之後天氣愈加寒冷，至於三九天指的是冬至之後的3個9天，也是冬天最冷的時候，提前進補可抵抗外界的酷寒。市立聯合醫院陽明院區中醫科主治醫師卓雨青指出，因廣告關係，民眾習慣冬至吃上幾碗湯圓，或以些藥膳補品作為進補。但「進補」的概念是以前民眾普遍蛋白質攝取不足，需要補充肉類；現今民眾的營養大都足夠，且依門診經驗，現代人已較少「純寒」、「純熱」體質，都是寒熱夾雜體質，故無特別缺乏某營養的問題，建議攝取量都別過多。卓雨青說，像是湯圓內含糯米，不好消化且醣分多，勿大量攝取、取代正餐；補品中若有人蔘、黃耆的話，都是補氣的中藥，補氣效果太強，會讓精神過好，反而晚上不好睡，三高患者也不建議大量食用，建議藥膳中放些當歸、杜仲即可，具養血補肝，強腰補腎的作用。李炎東說以性別來看，男女性建議以十全大補湯與四物湯來進補。據故宋代記載，十全大補湯可治「男子、婦人諸虛不足，五勞七傷。」當中組成有：四物湯、四君子湯及肉桂、黃耆等。四物湯中有當歸、川芎、熟地、芍藥，是女性的補血良藥，這四味藥可除舊血、養新血，補充月經流失的血。四君子湯有人參、茯苓、白朮、甘草，可治療氣虛、腹脹、泄瀉、嘔逆。四物加上四君子能補氣補血，因此這八味藥也被稱做「八珍」。再加上補氣的黃耆，及能祛寒的肉桂，就是十全大補湯。不過冬至進補任何人都行嗎？兩中醫師說答案當然是否定的。卓雨青說，現代人其實營養充足甚至過剩，冬天不一定需要進補。如果進補之後發現口乾舌燥，難以入眠且整晚都覺得身體有股熱感，就是「補過頭」了。此外，冬天早晚溫差大，有過敏性鼻炎、慢性疾病患者都不適合以藥膳方式過度進補。卓雨青更提醒年長者則須小心起床與睡前跌倒與腦溢血，建議床旁放件外套，睡醒坐起來前先做點伸展運動並穿上外套，讓身體適應溫度與開機。另外，寒涼的水果類如西瓜、蓮霧、奇異果、火龍果等不建議冬天吃，會讓腸胃消化代謝變慢；並建議多喝水，以免產生便秘、尿道炎等症狀。李炎東則指出，如有心血管疾病，如高血壓、心臟病的患者，高血脂、高膽固醇的病人，或有感冒、發燒、喉嚨發炎的人也不適合吃補品；另外，風濕免疫患者吃補品也可能會使原先控制穩定的免疫系統出現錯亂；腎臟病人吃了補品可能誘使腎臟發炎，因此吃補不得不謹慎行之。

• 2018-12-09 科別.消化系統

  別再亂吃補！小心吃出藥物性肝炎

  肝病是台灣國病，隨著B肝疫苗及B、C肝新藥問世，B、C型等病毒性肝炎盛行率下降，但酒精性肝炎、脂肪肝、藥物性肝炎病人數卻持續上升，近10年盛行率從1成升至3成，尤其台灣民眾普遍有「有病治病，無病補身」愛服藥、愛吃保健食品錯誤觀念，易引發藥物性肝炎，甚至每25名患者，就有1人因此死亡。日前有一名34歲輕熟女及69歲婦人，都為補身體分別服用中藥、保健食品，吃一陣子後，突然連續一周出現腹脹、茶色尿，就醫發現肝功能異常，但篩檢顯示非病毒性肝炎，診斷疑藥物性肝炎，給予支持性治療，所幸肝功能都有恢復正常。書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，國內急性肝炎患者中每10人就有1人與藥物引起的肝傷害有關，臨床上發現各年齡層都有藥物性肝炎患者，但又以50至80歲長者最多，且男性患者多於女性。藥物性肝炎的潛伏期從幾小時至幾個月，甚至停藥後3至4周才出現症狀。王志堂進一步說明，藥物性肝炎可能是藥物本身或其代謝產物、患者本身體質、年齡等因素有關。此外進補不當，服用不適合的草藥、中藥、聲稱有療效的食補、健康食品等也可能引起藥物性肝炎。根據觀察，國內藥物性肝炎患者有25%是中草藥引起。因服用中藥多是複方，更可能購買到來路不明藥物，有些甚至摻雜西藥；另外，保健食品也因不需處方即可獲得，且不需嚴格評估藥效、毒性，籲民眾及早改掉胡亂進補的惡習。王志堂說，藥物性肝炎多數沒有明顯症狀，可能出現症狀為茶色尿、腹脹、易疲勞等，但約3.7%可能猛爆性肝炎或肝衰竭身亡，民眾身體不適應找醫師診斷，用藥前要了解副作用。目前除普拿疼引起藥物性肝炎，有藥治療，其他皆無特殊藥物，只能停用致病藥物，靠患者本身免疫力復元。

• 2018-11-08 養生.聰明飲食

  火鍋吃到飽 熱量得跑83圈操場

  隨著天氣愈來愈冷，許多民眾喜歡大啖火鍋暖身，尤其是吃到飽火鍋品項選擇多，最受國人青睞。不過，衛福部國健署提醒，吃鍋物容易不自覺攝取過多熱量，以民眾最愛的吃到飽火鍋計算，一餐可能會攝取到近2800大卡，約相當於10碗白飯熱量，一餐吃到飽火鍋下來，約需跑83圈400公尺的操場，才能將多餘熱量消耗。國健署社區健康組長林莉茹指出，正常體重成人每天建議熱量攝取約1800大卡，但吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡，一盤100公克的牛五花及豬五花分別為430、360大卡，再加各類加工火鍋料、沙茶醬、飲料及甜點，一餐吃下肚，熱量近2800大卡，不但造成肥胖，也可能有代謝症候群等疾病發生。林莉茹表示，想健康吃鍋可參考國健署「我的餐盤」食材建議，最好不要食用加工火鍋食材及湯底、不要沾醬，火鍋湯頭以熱量僅11大卡的昆布湯為主；其中主食麵、冬粉及根莖類及雜糧類，每餐可吃約2個拳頭大分量，蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜，以增加飽足感。民眾吃鍋總偏好多肉，但林莉茹說，每餐攝取豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度大約為一個掌心大。優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。肉類建議以白肉（雞肉、鴨肉）取代紅肉（牛肉、豬肉），並以里肌肉片取代油脂量多的五花肉片。吃火鍋時經常會搭配含糖飲料、將冰淇淋作為飯後甜點，使得熱量再超標！林莉茹表示，大量含糖食品會造成肥胖及代謝症候群疾病，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，想進一步增添風味建議可搭配乳品，並以1個拳頭大小的水果取代甜點。開業中醫師陳潮宗則說，入冬之後民眾習慣吃鍋進補，溫熱食材是進補的好選擇，例如十全大補湯、藥燉排骨、羊肉爐等補氣抗寒冷，但體質相對燥熱，或有喉嚨痛、高血壓與糖尿病等民眾，則不建議過度滋補，也需注意少鹽、少油，以免未達進補效果反而傷身。

• 2018-11-07 該看哪科.中醫精髓

  立冬如何選對補冬方法 中醫師、中藥商這樣建議

  今天是二十四節氣中的「立冬」不少民眾為增進健康及提升免疫力，從古到今都有「立冬補冬」習俗，竹市衛生局代理局長楊清媚提醒民眾，如何聰明的補、健康的補，讓身體無負擔，可諮詢專業中醫師或營養師。另外要養成良好的生活習慣、充足的睡眠和適度運動，才能維持最佳的健康狀態。新竹市中醫師公會理事長黃科峰表示，進補一般包括藥補、食補與食藥同補三種。藥補主要是通過中醫師調理選用人參、鹿茸、阿膠等藥材，達到強身健體、却病延年的功效；食補則可以檢視自身飲食習慣，加強食用牛肉、羊肉等溫性肉類或其他營養素的攝取；而藥食同補便是結合藥補與食補，運用藥食同源的概念來發揮更好的進補功效。中醫對於進補有「秋冬養陰」、「虛者補之，寒者溫之」等原則。黃科峰說，傳統藥膳養生觀念，是將中藥材與某些具有藥用價值的食物相配伍，運用獨特的飲食技巧烹調成具有色、香、味具備的美味食品，期望能氣血同補。台灣人常吃的麻油雞、薑母鴨或者是四物湯、十全大補湯、藥膳排骨湯等食物，也是希望能夠氣血同補，大多是以黨參、當歸、肉桂、黃耆、熟地等常見中藥材為主。新竹市中藥商公會理事長羅志祥表示，民眾若需要選購藥材時，應至領有藥商資格之中藥商諮詢，依照民眾個人體質及條件來調整，注意產品包裝標示及保存期限，切勿購買來路不明的藥材。 另外，建議進補時可同時在湯鍋裡多加一些香菇、金針菇、白菜、青江菜等蔬菜類，多補充水果，以減緩燥性。另外患有慢性疾病的患者，進補時應詢問中醫師意見，切莫自行進補。如果腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹的人更要小心，避免過於油膩而引起消化不良，若只是單純想要享受美味的羊肉爐、薑母鴨等藥膳補品，可儘量少量吃一些。另外若是進補後如果出現口乾舌燥、身體發熱煩熱、眼睛酸澀、睡不好、臉長痘子，就有可能是補過頭的情況。

• 2018-11-07 該看哪科.中醫精髓

  立冬好熱還是可以「補冬」該吃什麼名中醫告訴你

  今天是立冬，但天氣卻好熱。據中央氣象局資料顯示，今天全台白天氣溫落在23至31度間，各地大致為晴到多雲的天氣，不過因民間習慣在今天「補冬」，進補暖身來增強體質好過冬，各藥膳店必滿滿人潮，但要小心補過頭可能出現反效果。台北市中醫師公會名譽理事長暨陳潮宗中醫診所院長陳潮宗表示，民眾可吃十全大補湯、藥燉排骨、羊肉爐等補氣抗寒冷，但體質相對燥熱，或有喉嚨痛、高血壓與糖尿病等民眾，則不建議過度滋補。陳潮宗說，「立冬」是一年24節氣中的第19個節氣，也代表著冬天來臨。不過立冬這天不一定就會很冷，有時候甚至會出現大太陽，像中午此刻他在宜蘭的氣溫就高達31度。但「冬不藏精，春必病溫」，冬天若不知養藏之道，來年就容易生病，今天或近期進補，都有將營養儲備起來好過冬的意涵，只是需注意依體質而調整。陳潮宗表示，早期台灣因環境差，民眾營養不足才需進補，如今生活條件改善，民眾則不一定都需「補冬」。針對今天想補冬的民眾，陳潮宗建議可吃一些中藥方面的溫熱食材，像是十全大補湯、藥燉排骨、四物湯搭配雞肉豬肉燉煮都是不錯的選擇；而手腳易冰冷的民眾，則建議羊肉爐、薑母鴨等食材來補氣抗寒冷。只是體質相對燥熱，或有喉嚨痛、高血壓與糖尿病等民眾，陳潮宗則不建議過度滋補，以免過頭只是立冬代表冬天來臨，降溫之日不遠。陳潮宗說未來5至10天早晚溫差會逐漸擴大，民眾外出時多添加衣著外，在戶外空曠的場合建議也戴上口罩來保持溫暖。陳潮宗更提醒以下3種疾病為冬天好發期，民眾須留意：1，皮膚病：冬天乾冷、皮膚癢，注意補充水份。2，呼吸道感染：如氣喘與過敏等，都是冬天好發季。3，心肌梗塞：冬天容易有血壓高、肝硬化、中風等風險。最後，陳潮宗提醒民眾，冬天來臨需監控自身身體狀況，注意飲食，少鹽、少油，充足睡眠與運動，若有不舒服就立即就診，是讓身體強壯的好方法。

• 2018-11-06 養生.聰明飲食

  立冬吃什麼？醫師告訴你要這樣補冬才健康

  按民間習俗「立冬」之日要進補以增強體質，這樣到了酷寒的冬天裡人才不會怕冷，人們可以通過食療來保健。 背部保暖可助藏陽氣北京中醫醫院內科主任醫師王國瑋指出，農曆上習慣將立冬作為冬天的開始，進入這一時節後，天地萬物活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。自然界也表現為陰盛陽衰，此後氣溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極，而且人體的陽氣容易受到損傷，所以立冬後要注意保護陽氣。同時，立冬也是人們一年中進補的最佳時期，正好可以養精蓄銳，為第二年做準備。 專家指出，立冬的養生應做到精神安靜，精神上要豁達樂觀、合理用腦、保持良好心態。要保護陽氣，不過度消耗陰精。在起居調養上要有規律，早睡晚起，保證充足睡眠，避免過度勞累，並注意背部保暖才有利於陽氣潛藏。同時還要適度運動，如做體操、散步等，要節欲保精，減少房事。 多吃牛羊肉少食海鮮立冬後，人們在飲食上依然要遵循「秋冬養陰」的原則，食用一些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、鱉、黑木耳等。飲食宜清淡，要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏骨雞、豆漿、牛奶、蘿蔔、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿蔔、馬鈴薯、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬後比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過鹹的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。專家還介紹，如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等，可以補益肝腎、滋陰助陽。

• 2018-09-05 養生.聰明飲食

  大家都吃錯了！原來夏天才是吃羊肉的好時機

  國人冬天喜歡吃羊肉爐滋補去寒，其實都吃錯了。專家表示，羊肉應該夏天吃才對，夏天多吃羊肉，滋補身體，可以去除整年體內的溼氣，在夏天打好底子，冬天就不會覺得冷。中華民國養羊協會理事長林浚琛表示，擔心夏天吃羊肉太補，可以不用使用這麼多中藥，國產的羊肉有很多種吃法，清燙、清燉、炒的方式也可以，都是不錯的烹調方式；冬天吃羊肉，才需要增加中藥滋補，夏天不需要。林浚琛表示，夏天吃養肉滋補，把身體打下好底子，冬天才不怕冷；冬天吃的身體燥熱，到夏天比較沒有必要，因此要吃羊肉進補，夏天補，冬天身體才會受益，所以需要導正消費者的觀念，夏天才是吃羊肉的好時機。 編輯推薦 腸胃科主治醫師5項保腸指南，幫你不罹癌、不失智！ 吃雞爪能補充膠原蛋白？營養師：吃這些才有效

• 2018-08-22 新聞.健康知識+

  立秋後感冒愛找上門！這樣養生整個秋天不生病

  8月7日立秋，標誌著秋天的開始。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，其氣候特點表現為：空氣中濕度減低，而晝夜溫差增大。那麼，立秋後，天氣由熱轉涼，有哪些疾病容易發生？又該如何預防這些疾病？我們日常該從哪些方面進行養生呢？下面我們就一起來看看，讓大家健康、安穩度過這個秋天的秘訣吧。立秋後的幾種常見疾病及預防方法1、咽喉炎秋天空氣變得乾燥，溫度也逐漸降低。如果出現明顯的咽部不適，應該注意多喝溫熱水，多吃些滋陰潤喉之品，如百合、銀耳、黑木耳、梨等，平時用嗓較多的人更要保護好嗓子，盡量減少說話。另外，秋天容易上火，建議容易上火的人少吃辛辣食物，以免刺激嗓子影響健康。2、感冒立秋後溫差大，容易著涼，著涼後身體抵抗力下降，導致病菌乘虛而入，是感冒的主要誘因。夏秋之交要注意防寒，室內註意通風。身體健康的人，常用冷水洗洗口鼻，有助於預防感冒。3、胃腸疾病夏秋之交多發胃腸疾病，有胃病的人要注意保暖，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，定時定量，少吃多餐，不吃冷、硬、燙、辣、黏的食物，戒菸禁酒。4、呼吸道疾病季節變化時，呼吸道防禦能力差的人很容易得病。因此，立秋後應特別注意防範呼吸道疾病和肺病。老幼等體弱者需注意鍛煉，加強營養，保持輕鬆心態也很重要，時常大笑能增加肺活量。5、腦血管疾病寒氣與燥邪相結合，使血管收縮，導致腦血管病變增多，容易誘發中風。特別是中老年人，立秋後應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣豐富的食物，可有效的預防腦血管疾病。進餐時防止過飽，以七到八分為宜。立秋後不是所有人都適合大補秋季意味著進補黃金季節的來臨，但進補也是有講究的，不適當的進補方法不僅無法發揮預期的效果，有時甚至會損害身體健康。中醫的原則是虛者補之，不是虛症的患者不宜用補藥。而且，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才會補益身體，否則適得其反。值得注意的是，日常的保健養生也要把用藥膳的對像大致分為偏冷偏熱兩大類，不辨冷熱胡亂進補，容易導致“火上澆油”。如濕熱體質的人，就不能食用食鹿茸等進補，而應清熱祛濕；平時痰多者可多吃健脾益肺的食品，如山藥、薏米、百合、杏仁等；老年人喘咳多伴有腎虛，可適當吃些補肺腎之品，如冬蟲夏草、蛤蚧、核桃、芡實等。因此，進補前最好先請醫生把脈，對症進補，才能更好地發揮藥膳功效。立秋後的四大養生方法1、飲食養生少辛增酸《素問．藏氣法時論》曰：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”因為辛味發散瀉肺，酸味收斂肺氣，秋天肺氣宜收不宜散，因此要少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，多吃橘子、檸檬、葡萄、蘋果、石榴、楊梅、柚子等酸味食物。多食滋陰潤肺食物立秋後燥氣當令，燥邪易傷肺，故飲食應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、百合、蜂蜜、菠蘿、乳製品等以滋陰潤肺。另外，因立秋時暑熱之氣還未盡消，天氣依然悶熱，故仍需適當食用防暑降溫之品，如綠豆湯、蓮子粥、百合粥、薄荷粥等，此類食物不僅能消暑斂汗，還能健脾開胃，促進食慾。2、起居養生早臥早起以斂陽《素問．四氣調神大論》雲：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”立秋後，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應開始做好保養陽氣的準備。在起居上應做到“早臥早起，與雞俱興”。早睡可以順應陽氣的收斂，早起可使肺氣得以舒展，且防收斂太過。秋季適當早起，還可減少血栓形成的機會，對於預防腦血栓等缺血性疾病發生有一定意義。一般來說，秋季以晚9～10點入睡、早晨5～6點起床為宜。使用空調須謹慎立秋後天氣依舊很炎熱，很多人仍像夏季一樣，使用空調來降溫。需提醒大家注意的是，立秋後儘量不要在晚上睡覺時使用空調。因為立秋後雖然暑熱未盡，但晝夜溫差逐漸加大，往往是白天酷熱、夜間涼爽。如在晚上睡覺時使用空調，容易使人出現身熱頭痛、關節酸痛、腹痛腹瀉等症狀。另外，睡覺時也不宜對著門窗，避免受到冷風侵襲而致病。3、情志養生《素問．四氣調神大論》曰：“秋三月……使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。”立秋後在精神方面要做到內心寧靜、心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷心的事，也應主動予以排解，以避肅殺之氣，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。4、房事養生立秋時“陽消陰長”，人體也到了“收斂”的時候，故應減少房事次數。因為人體若陽氣不足，可以藉助春天生髮之性、夏天陽熱之氣以溫養生髮陽氣，而陰精不足的人，則可藉助秋冬收藏之性以涵養陰精，故保精的觀念雖強調是冬季攝生之要領，實則從立秋就應開始。

• 2018-03-15 科別.泌尿腎臟

  攝護腺肥大的他 進補4天後無法解尿

  攝護腺肥大患者得慎選進補食材，醫師指出，利尿食材易引起頻尿與急尿，酒精易導致發炎反應、釀成攝護腺急性腫大，近日就有一名62歲、有攝護腺肥大的男性連續進補4天，釀成攝護腺發炎，急性腫大至無法排尿。書田診所泌尿科主任醫師杜元博說明，攝護腺肥大疾病好發於年長男性，症狀通常在50歲以後出現。攝護腺肥大嚴重時，可能合併膀胱功能障礙，使尿液長期滯留膀胱，可能引起阻塞性尿路病變，造成腎水腫與慢性腎盂腎炎，嚴重可能導致兩側腎功能衰退，釀成尿毒症。華人習於進補，杜元博提醒，利尿食材會讓尿液增加，提升膀胱敏感度，易引起頻尿與急尿；酒精則易導致發炎反應，使得攝護腺急性腫大，造成排尿障礙，因此，攝護腺肥大患者得慎選進補食材。開業中醫師歐乃慈表示，一般來說，當歸、黃耆、熟地、人參等熱性食材不適合身體處於發炎狀態的人進補，舉例來說，女性有子宮、卵巢或乳房有腫瘤腫塊，男性有泌尿道系統疾病，肝炎患者在發炎期間，或皮膚有紅、腫、熱、痛等發炎反應時，都不適合自行抓藥來吃，建議有疾病的民眾要進補前，先諮詢合格中醫師。

• 2018-03-15 科別.泌尿腎臟

  6旬男連吃4天燒酒雞 尿排不出來腹劇痛

  62歲陳先生日前想溫補身體，連續4天吃燒酒雞，結果小便解不出來，尿液嚴重滯留膀胱已達800毫升，是正常人的4倍，下腹極痛就醫，確診攝護腺肥大合併攝護腺發炎。醫師提醒，攝護腺肥大且膀胱功能不良的患者，進補盡量避開利尿與酒精成分，如麻辣鍋、薑母鴨、咖啡、茶等，或適量進補1周一次。書田診所泌尿科主任醫師杜元博表示，攝護腺肥大是典型的老人長壽病，好發於50歲以上男性，出現小便細弱、無力等症狀，盛行率隨年紀增長而增加，70歲後男性盛行率達80％至90％，若拖延至末期未妥善治療，恐引起阻塞性尿路病變，引發腎水腫及慢性腎盂腎炎，導致兩側腎功能衰退造成尿毒症。除及早治療外，杜元博說，患者日常飲食應避免刺激、酒精或利尿成分食物，因利尿食物會讓尿液增加，造成膀胱敏感度增加，易引起頻尿與急尿；含酒精成分食材則易導致發炎反應，使得攝護腺急性腫大，小便一下子解不出來，造成排尿障礙，如65歲以上男性出現急性尿滯留，1/3的患者會演變成急性腎衰竭。提醒攝護腺肥大的患者不可憋尿，可能惡化膀胱功能，解尿務必解乾淨，平時可多攝取富含維生素B的綠色蔬菜、糙米、紫菜等增加纖維素有助排便，維他命B群也可保養攝護腺體、促進膀胱功能使排尿順暢，如患者秋冬之際想進補，提醒適量1周一次即可。攝護腺肥大患者合併排尿障礙，症狀輕微可先觀察，初期可用藥物治療；如發生急性尿滯留，緊急治療需以導尿、留置尿管為主，症狀如再嚴重，時常出血或感染須考慮手術治療，提醒男性如開始出現尿量減少、解不乾淨症狀，需特別注意及早就醫。●攝護腺肥大小檔案1.攝護腺又稱前列腺，是男性特有器官。位於膀胱下方，直腸的前方，尿道從中貫穿而過。大小如1個栗子，重約20公克2.好發族群：50歲以上的男性，小便細弱無力的症狀通常在50歲以後才出現， 隨年齡增長而加劇3.致病原因：目前為止尚未確定4.初期症狀：頻尿、排尿困難、尿流細弱有時會中斷，須分好幾次才能解完5.中期症狀：急迫性尿失禁、排尿不乾淨、有餘尿感，以及因餘尿多而引起膀胱發炎及夜尿次數增多6.末期症狀：造成膀胱功能障礙，尿液滯留在膀胱內、解尿解不出來。排尿後膀胱內餘尿太多，可能引起阻塞性尿路病變，引發腎水腫及慢性腎盂腎炎，導致兩側腎功能衰退，最後造成尿毒症。資料來源／書田診所 編輯推薦 1天刷5次為何牙還是黃？牙醫：刷牙時間要正確 不想大腦退化太快 40歲起最該吃的3種營養素