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2019-08-03 養生.運動天地
運動有助瘦身、削減體脂肪，但有人擔心運動完若馬上坐下，會不會反而讓屁股變大？陸媒丁香醫生訪問運動康復學專家楊一卓，他指出運動之後，所有的肌肉都會充血、膨脹，包括臀肌，讓人感覺像是屁股變大了，但這和坐不坐沒有關係，而且這種情況只是暫時的，過一會兒就能恢復。專家提醒，運動之後確實不能馬上停下，如果一屁股坐下，血液回流受阻，可能會造成大腦供血不足，嚴重的還會頭暈甚至暈倒。建議運動完，可以多散散步、或者慢走一會兒，把狀態調整好了再休息。
2019-07-30 養生.健康瘦身
台中市一名40歲貴婦因丈夫長期慣性外遇，拿吃當紓壓，暴肥16公斤，出現月經1年來1次、失眠等更年期症狀，夜夜追劇到天明，看起來像50多歲阿桑，下定決心減重，以人參飲、雞精、蜆精取代晚餐，以為1天1罐量少營養夠，沒想到瘦身不成，還喝出嚴重便祕，經向中醫師蔡惠君求診，調理身體，飲食調整為三餐飲食均衡，不敢再亂喝飲品，3個月瘦了10公斤，月經也回歸正常，更年期症狀也迎刃而解。蓮樺中醫診所院長蔡惠君說明，想要瘦身一定要飲食均衡，喝飲品取代正餐的減重方式是錯誤的；有的民眾誤以為不吃米飯、水果戒糖來瘦身，但事實上，米飯、水果中含有膳食纖維、酵素和水分等，若嚴格禁絕，恐因缺乏代謝效素，而反讓代謝率下降，用喝的不易有飽足感，蜆精鈉含量高，易水腫，都不利瘦身。蔡惠君說，這名貴婦因心情鬱悶，屬於「肝鬱血熱」，人參飲很多使用的是高麗參，屬於溫補，雞精也是溫補，喝多反而如同「火上加油」，造成虛火旺盛，口乾舌燥、便泌外，也睡不好，讓更年期症狀加遽。這名貴婦經接受中醫調養，搭配飲食均衡，補身就燉銀耳蓮子湯或蘿蔔湯來喝，少油炸、辛辣刺激食物，避免抽菸喝酒，二餐中間可吃點新鮮水果當零嘴，但不能過量，3個月下來瘦10公斤，體重降到56公斤，月經也規律，不再便祕，更年期症狀也消失無影無蹤，一覺到天亮，精神飽滿，整個人變得亮麗「回春」，讓少婦重拾自信。
2019-07-21 養生.健康瘦身
夏天到來，想穿上比基尼或是背心，但又怕自己身材太肉，其實夏天的睡覺前也是減肥良機，總使減肥忘記從冬天開始，從夏天開始減肥，只要在睡覺前，花一點時間來做5件事情，長期養成習慣，也能看到瘦身效果啊。睡前泡腳腳，是離心臟最遠的部位，對於血液回流，或下半身的肥胖影響很大。睡前泡腳，可以讓腳促進血液循環、溫暖刺激，排除體內囤積已久的毒素及廢物，加快人體脂肪的燃燒，就能達到減肥的效果，尤其對於下半身肥胖的人更有好處。熱水泡腳，還可以驅趕體內的寒氣，調整身體機能、內分泌平衡、睡眠不佳的人、頭痛、經期不順，都有一定的效果喔！按摩腹部以肚臍為中心點，畫圓按摩，掌心緊貼，每次循環大約8分鐘。按摩腹部來有效刺激腹部的經絡，更能幫助提升脂肪代謝的速度、腸胃道蠕動，在擦些輔助的身體霜、精油效果更佳。檸檬蜂蜜水睡前喝一杯檸檬蜂蜜水，不但能讓身體排毒、通便，還可以讓睡眠品質增加，還能達到養顏美容的效果，提供我們整夜運轉所需的水分。如果沒有檸檬蜂蜜水，牛奶也可替代。檸檬蜂蜜水最好在睡前1個小時喝，避免半夜起來尿尿影響了睡眠品質。睡前也千萬不要再進食，這樣脂肪會被身體儲存下來，反而增胖了。瑜珈睡前可以做一些適當的運動來幫助減肥，但千萬不要做太過於激烈的運動，否則會影響睡眠，越來越亢奮，就發生了失眠的症狀。建議睡前可以做一些簡單的瑜珈動作，延展性運動，不只能調節我們的心靈，還能達到減肥的功效喔！梳頭按摩頭部匯集了許多重要的穴位，先準備一把尖端有圓顆粒的梳子，透過梳子來幫我們的頭部梳理、按摩，大約五分鐘後，再用手指敲敲自己的頭皮、頸部，舒緩頭部的經絡。如此動作重複幾次，感到頭皮微麻即可停止。這樣的動作，可以疏通大腦的血液，使頭腦有足夠的氧氣，增強記憶、維護髮根、穩固毛囊，消除大腦疲憊等的效果。
2019-05-27 養生.健康瘦身
為什麼綠茶咖啡可以瘦身在各位讀者之中，應該有人會想：「只是把綠茶與咖啡混在一起喝，怎麼可能就會瘦下來啊？」「可以瘦身的理由」大致可分成以下三點：① 咖啡、綠茶各自有瘦身效果② 可以均衡攝取兩者的營養成分③ 兩者的優點可補足彼此的缺點也就是說，「綠茶咖啡」是最強的瘦身飲品！咖啡、綠茶各自有瘦身效果利用咖啡因×綠原酸×兒茶素就能瘦！會瘦的原因： 咖啡、綠茶各自有瘦身效果「綠茶咖啡」最重要的一點是，咖啡與綠茶都有「咖啡因」成分，再加上咖啡中的綠原酸，以及綠茶的兒茶素，相輔相成，便能提高燃脂效果。應該有人會想：「這樣的話，只喝咖啡或只喝綠茶也能瘦吧？」不過，您會想一天喝三次黑咖啡嗎？因瘦不下來而感到苦惱的人本身就喜歡甜食，不敢喝黑咖啡的也大有人在。不敢喝黑咖啡的人，會選擇拿鐵咖啡、咖啡歐蕾之類含有牛奶的咖啡。但其實這就是一大陷阱！咖啡中有助瘦身的物質綠原酸，會因為牛奶的介入，使得身體的吸收率下降。也就是說，綠原酸容易與蛋白質結合，若將牛奶加入咖啡，綠原酸便會與牛奶的蛋白質「酪蛋白」結合，導致身體的吸收程度下降。因此，想要讓綠原酸完全發揮力量，建議喝黑咖啡才有效。而如果將綠茶加到咖啡中，則會使咖啡的苦味變得柔和，不敢喝黑咖啡的人也能順利入口。這就是「綠茶＋咖啡」為什麼那麼重要的原因！(本文摘自遠流出版《綠茶咖啡減重法：減重門診醫生教你輕鬆喝，一個月激瘦6.2公斤！》)關於作者／工藤孝文福岡大學醫學院畢業後，至愛爾蘭、澳洲留學，回到日本後，曾於大學醫院、地區醫院服務，現在則於福岡縣三山市的工藤內科，一面看診，一面透過智慧型手機的線上看診，進行規模大至全日本的減重治療、中醫治療。專長為糖尿病內科、減肥門診、中醫診療。曾以減重門診醫生的身分登上《世界第一想要上的課》節目（日本電視臺）、以肥胖治療評論家、中醫診療評論家的身分登上《真的假的？！TV》節目（富士電視臺）。著有《光吃小黃瓜就會瘦》（暫譯）、《瘦上癮的法則》（暫譯）、《醫生教妳正確的身體保健大全》（暫譯）等，於眾多媒體皆可見其身影。
2019-05-08 養生.健康瘦身
很多人抱怨自己的體質「喝水都會胖」，這番說法常遭專家打臉，指出水是零熱量，怎可能讓人變胖？韓國一個綜藝節目發揮實驗精神，跟拍一名自稱喝水都會胖、減肥20年未成功的熟女，揭開她致胖的真相。韓國綜藝節目用鏡頭記錄36歲女子金世恩的生活，她說自己的減肥歷史已超過20年，卻一直瘦不下來。她早上醒來第一件事就是喝水，家裡擺滿了各式各樣的減肥藥品，她在65公斤時認識先生，婚後體重持續增加，使得丈夫對她愈來愈冷淡，最終離婚收場，現在體重為94公斤。節目製作單位在金世恩家安裝數個監視器，記錄她24小時的作息。由於是下午才上班，她接近中午才起床，早餐是麥片和脫脂牛奶，看似健康但吃的量有點大，早餐總共攝取1000ml脫脂牛奶和270克麥片。吃完後又吃了5個地瓜和300克堅果，堅果量已超過每日建議攝取量的11倍，整個上午已攝取3902大卡。接著金世恩到店裡上班，午餐是水煮蛋，一共吃了9顆，中午又和同事到餐廳吃了一頓，後來還躲在倉庫裡偷吃減肥巧克力，一共吃了三個，下半天共攝取了1941大卡，一整天下來共吃進5843大卡，令觀眾直呼這樣吃法能減肥才怪，怎能把瘦不下來推給喝水。最後製作單位找來專業營養師團隊，為金世恩製作一份菜單，並在眾人監督下，讓她短短一個月就瘦了20多公斤，從近百公斤瘦到70公斤出頭。
2019-04-27 養生.健康瘦身
天氣越來越熱，夏天減肥旺季也即將來到，為了要展現完美曲線，許多愛美的女性也開始忙著減肥。減肥有成的于美人也在TVBS「國民大會」分享自己用喝就能瘦身的小撇步！蘆筍水搭配蜂蜜及橙花醋，針對水腫型的肥胖最有效，于美人自己親身嘗試，短短兩周就瘦了3公斤，不但少了體重，連曲線都出來了！為了親自示範怎麼調製蘆筍水，于美人還特地去買當季的雲林土庫白蘆筍，品質好到來賓都以為是國外來的舶來品！于美人說：「不要說韓國瑜在拚農業經濟，大家都應該要幫忙！」現場還拿起白蘆筍大力推銷，「現在正是白蘆筍的季節，台灣的也很讚！」避免大家為了減肥消水腫下猛藥喝太多，于美人特別提醒：「不能只喝這個水，要搭配其他的，不然你會尿到瘋掉！」或是有些人為了讓蘆筍水更美味，不小心失手加太多蜂蜜，于美人也開玩笑地說：「蜂蜜不要加太多，記得你在減肥！」這個私房小撇步除了對解油膩、消脹氣有用，對於有些早上起來腳會水腫的人，于美人也說:「喝這個絕對有效！」但因為湯方非常利尿，所以要選時間跟地點喝，擔心大家半夜不停上廁所會傳簡訊罵她，于美人建議：「千萬不要在睡前或是一小時內找不到廁所的地方喝！」于美人還爆料當初張秀卿拍婚紗時，為了要瘦身也喝了這個湯方，喝完後張秀卿根本沒時間一直找廁所，結果直接撈起她的婚紗，在野地就「解放」出來！
2019-03-21 名人.健美女大生
減脂是一件很有趣的事。他非常個人化，不同人的身體條件適合不同的方式，且不同的體脂肪範圍，也需要截然不同的策略。身為教練，我發現很多人都有的一個經驗，就是「試了很多方法但好像沒什麼用」。這是多數，不是少數，幾個我歸納的原因如下：1.紙上談兵。例如各種肥胖研究結果的粗略報導。這些研究結果大多是讓一群人在特定地點、時間與模式下做出來的，搬到現實生活往往無法真的執行。2.快速減脂犧牲長期結果。很多流行的減脂法之所以「有驚人效果」，是因為「借用未來瘦身的能力（而且還不會償還喔）」，因為剝奪了運動跟代謝需要的瘦組織以及細胞功能。例如某些減重挑戰的後續追蹤，發現八成以上的人都復胖，甚至更胖。[註1]3.年輕人為主的方式。健身模特兒、藝人與競技運動員是年輕人的世界，是有原因的。人的代謝速度在青春期與 20 歲前後達到高峰，這個年齡層的人身體彷彿刀槍不入，什麼奇怪的方法都能見效。一旦不屬於這個族群，真正的挑戰才開始，但迷思已經產生，所以倍感挫折。4.運動員備賽。所有職業運動員都是有分賽季的。在某些季節進行規劃完善的快速減脂，是策略性手法，也因為維持著運動員生活，不會像第二點提到的落入一般人越減越胖的循環。今天這篇文章，我們無法一一討論減脂的細節。然而，有一些習慣，是不管你採取哪種方式，都不會變的。這些習慣不會讓你有突然的改變，但是隨著時間累積起來，他會把你的身體維持在比較好的狀態，想發動時就可以立刻上路，而不是像老舊的破車，上路前必須花大把時間進場維修。第一：規律充足的睡眠就算最重視睡眠的人，也不會真的一年365天，天天睡好睡滿。因此重點在於：當事情做不完時，你是不是把睡眠當成可以犧牲的那一部分？認為可以犧牲的人，會把這六到八個小時當成「可用的時間」。長期下來，睡眠不足的比例遠遠大過重視睡眠衛生與健康的人。睡眠不足所造成的影響是全面性的。它破壞你的腦細胞、讓你意志力崩盤、思考能力下降進而容易失敗、全身性的發炎讓脂肪堆積與免疫力低落，而沒有藥物能夠逆轉。如果你慣性不重視睡眠，現在開始認真都來得及。若你有睡眠障礙的問題（通常不重視睡眠的人也容易伴隨），可以尋求專業的醫療幫助。若你不會亂熬夜，但長期睡眠品質不好，適度的運動，任何形式都好，會有意想不到的放鬆神經的妙用。第二：多吃蛋白質一般我們只有在想到要增加肌肉與運動的時候，會覺得要額外補充蛋白質。然而，這個觀念其實不完全正確。身體裡的蛋白質量並不是定量，而是動態的。並不是補充蛋白質就長肉，不補充就「維持」。事實上，當身體裡蛋白質的量持續低於一個水平，肌肉與身體組織會緩慢流失。這個下限值，大概在一天二到三個手掌的蛋白質類食物。如果你有吃到這個量，且熱量是充足的前提，就算不夠你長很多肉，至少先不需擔心瘦組織快速流失的問題。（小提示：至於上限是多少？研究顯示，只要你沒有代謝上的問題，一天吃到五六手掌以上的肉或其他蛋白質食物，也不會有任何害處！）[註2]至於蛋白質跟減脂的關聯？除了蛋白質的「食物熱效應（TEF）」是最高的以外（也就是身體消化蛋白質需要消耗的熱量），蛋白質同時也是最不容易被儲存成額外脂肪的食物種類，且飯後飽足感最高，可說是一舉多得。第三：去曬曬太陽維生素D是一個很有趣的營養素。比起其他也屬於維生素家族的成員，他不管是功能或來源，其實更像是一種賀爾蒙。我們很難只從食物就攝取足量的維生素D，身體絕大部分的維生素D都必須靠曬太陽來獲得。維生素D跟減脂的關聯是什麼呢？研究顯示，維生素D不足幾乎總是與成人過高的體脂肪相關，尤其是腰圍與肝臟脂肪的堆積[註3]。維生素D缺乏的青少年，身高與骨質密度也顯著低於同年齡的人。仔細想想，除了維生素D本身在細胞內的功能失靈造成這樣的結果，其實曬太陽與體脂肪的關聯從日常的角度來看也不難理解。通常很少曬太陽的人，若不是很少出門活動、便有可能是作息日夜顛倒的工作型態，兩者都跟不健康的體脂肪率有直接關連。台灣是亞熱帶海島型國家，其實很容易透過陽光攝取到充足的維生素D。研究發現，只要一天能在陽光下 15-20 分鐘，任何身體部位皆可，就能有效減少維生素D不足造成的傷害。不過要注意的是：塗防曬油不包含在內。只要 SPF 係數超過 15 的防曬油，就會減低身體自產維生素D的含量高達 99%！第四：多吃蔬果大概在十幾年前，女大生還是個少女，剛開始受到同儕效應影響，開始研究瘦身健康這件事。那時有一陣子很流行「吃素減肥」。現在回想起來，應該是跟那個時候很多紅肉的危害相關研究一股腦出爐有關連。此外，大家也有一個印象，就是「菜吃比較多」的人，似乎平均起來，好像都比吃肉的人瘦。雖然觀察不能當作結果，不過「多吃菜會讓你吃比較少」是有根據的。含有豐富纖維素的食物，會讓你在吃飯的「當下」，更容易有飽足感。除了讓你咀嚼比較久外，他也促進口腔與消化素分泌體積膨脹外，同時能建立較好的腸道菌叢生態，也減少小腸對熱量的吸收。當然，聰明的人會想到：那我買各種水溶性纖維粉來加在那些食物裡就好啦。可惜的是，人工外加的纖維似乎很難有跟直接吃高纖的食物一樣的效果，如蔬菜、水果、全穀類、種子類食物等等[註4]。好好思考對策，在每天的餐食裡加入更多不同顏色的蔬果，才是上策囉！[註1] 650磅處男的故事：http://wellthinesslife.blogspot.com/2012/07/650.html[註2] “How much protein can the body use in a single meal for muscle-building? Implications for daily protein distribution”, Schoenfeld et al. (2018)[註3] “Obesity and vitamin D deficiency: a systematic reviewand meta-analysis”, Pereira-Santos et al. (2015)[註4] “The effect of fiber on satiety and food intake: a systematic review.”, Clark MJ et al. (2013)
2019-03-21 養生.健康瘦身
想瘦臉、瘦腰、瘦大腿、瘦一雙蝴蝶袖，有沒有哪些運動適合瘦局部部位？衛福部國健署表示「不可行」，因為人體在代謝的過程中，針對脂肪的利用是全身性的，因此理論上無法藉由運動來瘦局部區域。要雕塑身材，可透過運動加上「局部增肌」，達到瘦全身、但特定部位不瘦的效果。衛福部國健署在官網的保健闢謠專區發布新文章，文章援引台灣肥胖醫學會資料指出，人體在代謝的過程中，針對脂肪的利用是全身性的，理論上無法藉由運動來瘦局部區域。雖然脂肪利用可能會因為本身脂肪囤積量而有所不同，像是腹部囤積的脂肪較多、減重時這部位的脂肪被利用較多，但還是難以藉由運動僅僅針對局部區域來瘦。國健署表示，雖然局部減脂目前不可行，但卻可以藉由「局部增肌」達到目的，舉例來說，若想在瘦身時不要連同手臂一起瘦，那麼可以增加二頭、三頭與三角肌的訓練，如此一來，就可讓其他部分瘦、但維持持手臂的肌肉量，達到雕塑身材的效果。
2019-03-05 養生.健康瘦身
12年前，我在北海道苫小牧開設了治療肥胖的診所，現在也繼續在全日本進行「肥胖治療」。據說現在每4名日本人當中，就有1個人處於肥胖狀態。 有位病患說：「我曾經嘗試過跑步、不吃碳水化合物減肥，甚至連地中海式減肥都試過了，但就是瘦不下來！」凡是像這樣企盼「我想瘦下來！」的人們，都會來減肥門診。大家幾乎全都經嘗試過某種減肥法，做了各式各樣的努力，但還是瘦不下來，只能把診所當作「最後的救命繩索」。 讓這種「不管利用什麼減肥法，都無法順利瘦身」的患者平均瘦10到20公斤的方法，不只是讓你暫時瘦下來，還能順利維持減輕後的體重；另外一個特徵，就是能養成「不發胖」的習慣。 我們的方法不需限制飲食、不需運動，也完全不需要藥物或器材。到目前為止，已經有累計超過1萬人來我的診所，並有90％以上的人減肥成功。 努力很難持久，當然復胖 「既然都要到醫院減肥了，我會努力的！」下定決心要瘦下來的時候，人會燃燒起熊熊的鬥志。我在門診時，也看過很多這樣雙眼閃爍著光芒的人。 然而，這種時候我都會先說：「不，請別努力！『照常』就好，能照常是最棒的。並不是光靠氣勢就能成功減肥的，請好好靜下心來，用放輕鬆的態度來面對吧。」 對說著「我會努力的！」的人說：「不要努力。」感覺好像在潑對方冷水，但這其實是非常重要的思考方式。舉例來說，試圖努力減肥的人會做出下列這些行動： ・「不吃晚餐」 ・「完全不吃午餐」 ・「完全不吃外食」 ・「拒絕參加任何宴會」 ・「每天走6公里」 ・「每天早上4點起床準備全家人的午餐便當」…… 實際訂定這類目標的人，在努力的期間也的確會使體重減低。 可是，不吃、跳過一餐、完全不做、拒絕、早上4點起來⋯⋯這都不是能輕易做到的事。根據我看過的患者來說，這樣的行為最長只能持續1個月左右，就無法繼續了。「有幾天因為暴風雨而無法走6公里」、「有無法拒絕的宴會」、「主管邀我，我不得不吃外食」、「平常去的超市正在改裝，暫時歇業，所以我買不到做便當的材料」⋯⋯等。一旦發生一次意外，減肥的挑戰就會在此終結。 「完全」、「每天」、「所有人」、「變成零」等，這些都是非常極端的想法。 「我正在努力減肥！」的感覺，有時候或許會讓人覺得很充實，但同時也是承受強大壓力的狀態。如此努力的期間，大腦會分泌名為「腦內啡」的快樂物質，可能會讓人覺得「很舒服」；不過只要承受強烈壓力的狀態長期持續，就會對身心帶來很大的負擔。 即使能在短期間瘦下來，事後復胖就沒意義了。減肥，不能持續就沒有作用。因此，為了一直保持健康瘦的體態，請各位完全捨棄「只要努力就能瘦下來」的心情。 沒錯，減肥不需要努力，要選擇輕鬆的方法。採用能完全融入日常生活中的減肥形式，才是讓減肥持久的秘訣。 幕之內飲食法，一年減15公斤 「每餐要吃得像幕之內便當一樣『少量、均衡、多菜色』」——每當我這麼建議，大家就會理所當然似的出現下面反應：「我不會煮菜，做不出來」、「我很忙，沒時間做那種東西，拜託你不要為難我！」……被工作、養育孩子追著跑……處在這些人生階段時，應該沒有時間每天都做好幾道菜吧。 這種時候，我就會說：「不，你不用覺得全都得自己做喔。」 當然，如果所有配菜都是自己親手料理，就能拿滿分了。不過，太努力是挫折的源頭，「輕鬆」做就好；不要全都想自己做，可以用買的──請大家把這一點當成基本的想法。 接下來以一位患者為例：「我去做健康檢查，結果醫生說我『膽固醇過高』，真是傷腦筋。」一邊這麼說，一邊在診察室坐下來的，是位20幾歲的年輕男性。他留著當下流行的髮型，身形微微有點圓圓的。 在問診之間，我知道他是從鄉下來的，在工廠工作。工廠宿舍的女性管理人會做各式各樣的料理給大家吃，所以他也老老實實地吃了一大堆，結果體重在五年內增加了15公斤，健康檢查時也出現問題，所以才來接受診療。 「既然增加了15公斤，就把這15公斤減掉吧。」我建議了幕之內飲食法，他卻說宿舍沒有可以做菜的地方，所以「要做那麼多配菜可能有點困難」。於是我這麼告訴他：「不不不，別擔心，你可以買便利商店的配菜，只要學習幕之內便當來好好選擇菜色就行了。」學會巧妙利用便利商店和超市等的現成食品來改變飲食習慣後，他在一年後成功減掉15公斤。 跟他有一樣困擾的患者很多。尤其是單身貴族、只有夫妻兩人一起生活時，我多半都會推薦用買的，不用全都自己做。如果自己隨便做，多半會超出1到2人的分量，就忍不住想趕在料理壞掉前吃完。像這樣因為怕「浪費」而吃太多，結果反而讓很多人的體重增加了。 那麼，該買什麼樣的菜色呢？ 舉例來說，在便利商店也會賣單盒豆腐、一日時蔬等食品，只要買一盒就能當成一道菜。此外，也可以購買分量較多的冷凍速食肉品、滷味、蒸煮或焗烤蔬菜等等，把這些菜色分成兩餐的量，也是個好方法。 還有即溶湯包，只要加上燙好的高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等便宜蔬菜，不就是一道料多味美的湯品嗎？另外，就算只買杯湯也可以。前面這些配菜，加上一個御飯糰、沙拉，就足以打造出幕之內式菜色了。 就算沒時間、不會做菜……你也不需要光吃泡麵、冷凍披薩、冷凍炒飯等無益健康也不適合減肥的食品。只要懂得選擇方式，光靠便利商店也能進行「少量、均衡、多菜色」的幕之內式飲食法。請大家到附近的便利商店看看，應該可以遇見用來打造「瘦生活」的食材。 延伸閱讀： 腸道好不便祕！吃青木瓜燉肉促消化●書籍簡介 5個習慣讓你自然瘦：不限醣，不斷食，不復胖的健康減重法 作者：島野雄實 出版社：方言文化 出版日期：2017/01/24 島野雄實 醫療機構北星會理事長。就讀名古屋大學工學部原子核工學科，畢業後進入北海道大學醫學部醫學科，取得醫學博士資格。 「肥胖治療」概念尚未普及時，島野醫生即領先潮流在北海道開設專攻減重的北星診所。隨著受肥胖所苦的患者逐年增加，北星醫療院所亦於札幌、橫濱、大阪等都會區開業服務。 北星集團重視醫生與患者之間的溝通，除了榮獲「HS300日本高品質服務」獎，亦是該年度唯一獲選的醫療機構。島野醫生亦堅信傳播資訊應為醫療機關之任務及信念，積極在電視、雜誌等媒體提供關於減肥的正確概念。※ 點我加入元氣網LINE@ 好友，分析食物成分、熱量不怕胖
2019-02-27 名人.健美女大生
身為教練的最大使命，就是傳遞正確有效的運動觀念。我最常被問到的問題之一，就是：「為什麼我已經吃很少了還是沒變瘦？」撇除以為自己吃很少但其實只是誤解或選擇性失憶的案例外，有些人的確是真的吃的「很少」，往往一餐還吃不到我自己一餐份量的一半。根據能量守恆的原則，這的確是一件很難理解的事。再加上，長期低熱量飲食的人，因為營養不足（除非你吃的食物營養異常多，否則長期低熱量幾乎必然等於營養失衡），內心可能已經累積很多情緒壓力，加上對身體的焦慮，往往讓這個匪夷所思的問題顯得更沈重。所以，到底是什麼原因，讓看似符合邏輯的加減法則不再適用呢？第一：你真的不胖如果你BMI小於24，甚至甚至是22以下，你應該先：1.關掉那些什麼減重大挑戰勵志節目。2.忽略大部分網路上那些跟減肥相關的「最新研究結果」。3.對多數醫生與營養師的減重建議不要抱過大期待。咦，難道健美女大生在慫恿我踐踏專業嗎？當然不可能。事實是，這三種領域，針對的目標或最大宗受眾，都是真真正正、醫學上分類 BMI>25-30 以上的「胖子」。如果你曾靠一般基礎營養知識嘗過瘦身的甜頭，你很難很難繼續在這裡面撈到你需要的資訊。你需要的不是教你「減掉身體」的方式，而是會是幫你「建造身體」的教練。脂肪本身的功能，很類似內分泌器官。真正很胖的人，跟只是「不瘦」的人，體內環境大不同，用一樣的方式減肥，只是緣木求魚。第二：你營養不足很多均衡飲食倡議者會把吃太少講得很恐怖，雖然立意良好，但其實多數時間沒有這麼嚴重。我們的身體可以熬過演化到今天，絕不是偶然。身體存在的任務不是減肥、不是追求高品質生活或自我實現，而是「活下去」。身上最早演化出來的系統是消化系統與腸神經系統，可不是精密思考的大腦與複雜的中樞神經迴路。只要你沒有真的破壞殆盡，身體會想辦法適應你給他的任何亂七八糟的刺激。（當然，你不會太健康的XD）消化、分解、產生能量、燃燒脂肪、建造肌肉.....每一個化學反應，都需要數種維生素、礦物質、特殊功能的蛋白質與其他小分子參與。當身體缺乏這一大串化學反應中的其中任何一個元素，他不一定會瞬間停止運作，但會找替代方案、減速、繞道。這些次要的路徑都是：1.不利於長肌肉。肌肉是身體代謝率的頭號引擎，然而建造肌肉的過程非常非常耗能，而肌肉既珍稀又太嬌貴，太差的體內環境，是養不出來也維持不住的。2.增加脂肪堆積。大環境不好時，人民傾向存錢而非花錢，你的身體也不例外，東西都搬進倉庫放好放滿。3.不利於產生能量。健康的人通常比較有活力，為什麼？因為他們的身體可以輕鬆產生能量。不健康的人，就算一時吃很多，你的身體也不會有效轉換能量給你用，疲倦依舊，也沒力氣運動。結論：跟身體站在同一陣線，而不是對抗它從前面的例子，你會發現，不是你的身體違背了物理學定律，而是當你吃很少時，你的身體也會調整。他會關掉像是長肌肉、消化與代謝、思考能力、運動能力、讓你皮膚亮晶晶的能力、維持好心情的能力、甚至是生育能力（所以嚴重節食的女生有時候會生理期混亂）等等最耗能的產線，轉而全力往「怎樣能盡力減少熱量消耗」的保命路線前進。這常常讓想瘦身的人叫苦連天，覺得身體總是跟自己作對。其實剛好相反，是你在跟身體作對，不是他在跟你作對。如果你越吃越少，身體卻恣意花費稀缺的能量，我們絕對，不可能，存活到今天，你也不會坐在這看女大生寫文章（八成也寫不出來）。換個角度想：減肥停滯期、高原期，某種程度上都代表了人體非常精美的設計，沒有任何一個人造的東西，可以有這樣動態自我修正的設計。我們應該跟他合作，而不是對抗與否認他。至於該怎麼做呢？讓我們下回好好解析！
2019-02-21 醫療.整形美容
坊間減肥、塑身產品百百種，業者想盡辦法包裝，吸引消費者購買。東森公司及輝葉公司在電視廣告宣傳健身器材有「震碎脂肪」功效，公平會認定廣告不實，分別處新台幣40萬元、10萬元罰鍰。公平會表示，東森得易購股份有限公司及輝葉企業有限公司107年1月16日在東森購物台銷售「Body Magic新一代粉嫩魔力板」商品，宣稱可慢慢把「脂肪震碎」，震碎排出去，幫助腸胃蠕動，讓蘿蔔腿、大象腿、大屁股、水桶腰、掰掰袖等，瘦得很漂亮，並以抖動方式有效達到運動瘦身的目的。公平會指出，這廣告會讓消費者認為，不需要運動，只要站著或坐在產品上，就可藉由商品振動帶動身體抖動，搖動脂肪、促進血液循環，進而有效達到震碎脂肪、抖掉肥肉的運動瘦身效果。公平會調查過程中，輝葉公司表示，這項商品透過上下抖動的方式，身體立即可以感受到各部位運動的效果，因此不需要相關依據及實驗數據。不過公平會認為，「震碎脂肪」屬瘦身美容廣告誇大、易引人錯誤的用詞，而且東森、輝葉都沒辦法提供相關醫學學理或臨床試驗依據，證明商品有宣稱的功效，已屬對足以影響交易決定的商品品質及內容為虛偽不實及引人錯誤的表示，違反公平交易法第21條第1項規定，因此決議開罰。
2019-02-20 醫療.整形美容
不少民眾想透過美容瘦身，改變外型讓自己更美更搶眼，遇到美容、瘦身行銷就有衝動，但注意可能要付出高額代價。竹市府消保官指出，消費者服務中心一直以來收到許多消費者在賣場出入口攤位、火車站前商圈、養生美容展覽會場做美容體驗，進而簽約上當的申訴案件，業者號稱買商品送服務、免費體驗，但未告知美容體驗的商品是高價品，反而成為陷阱，竹市府消保官極力呼籲民眾，美容瘦身體驗簽約前要三思。竹市一名張先生因公司發了獎金，逛街遇到填寫美容問卷的正妹，在正妹的推薦下進入店內做美容初體驗，張先生表示，體驗感受不錯，因此當下便簽約分期付款將近10萬元的美容服務，日後陸續做臉3次後，服務品質不如預期，張先生想解約退款，向消保官申訴，經消保官協調僅能退回一半左右，讓張先生大呼「沒想到做臉一次要付出將近2萬元的代價」。消保官表示，美容業者通常推出買商品送服務，但消費者若中途要終止合約服務，通常要付出高額的代價，消保官分析，所謂「免費體驗一次」，是指體驗後沒簽名的狀況，若體驗一次後簽名，該次就等同服務開始；業者讓消費者初次體驗高價的美容商品，通常會讓民眾感受到外觀上顯著的效果，誘使消費者簽約，消費者若不查，一旦簽約，只要商品使用過後就不能退貨。由於金額往往數萬元以上，若消費者無法當場刷卡付款，有些業者與融資公司合作，在合約書上直接請消費者做分期貸款，而成為業者對消費者的應收分期付款債權，再轉賣給融資業者，未來即使消費者與業者有契約爭議，融資業者仍會繼續向消費者催繳期款。在諸多案例中，有的消費者分期貸款合約價甚至是10萬元以上，成為長期的負擔。消保官呼籲民眾，美容體驗後，務必再三考慮再簽名。
2019-02-18 新聞.健康知識+
【文、圖／摘自健康你好《去寒排濕，很快開始瘦》，作者川嶋朗】浸浴：放鬆身心，促進代謝浸浴（泡澡），可說是最有效果且最便捷的全身保暖法。淋浴雖然能充分洗淨髒汙，但是在暖身這一點並不足夠。只要沒有從體內溫暖起來，水滴便會吸走身體的熱，增長寒冷的狀態。另外，晚上泡澡之後，睡眠品質也會提升，隔天醒來後會感到神清氣爽。淋浴派的人，要不要趁著這個機會，試著轉換成泡澡模式呢？泡澡時最有效的溫度，是浸入浴缸的那一瞬間感受：「真舒服啊」、「好暖和啊」的溫度。雖然依個人體感有所不同，但差不多在三十八度到四十度之間。泡澡時不會覺得冷，但出浴那一刻的肌膚略微有點寒意的水溫，大約在三十八度，而這是可以長時間浸泡的溫度。若以四十度為水溫界線，則是讓身體在放鬆和提神的效果之間互相切換。如果浸泡在四十度以上的熱水，身體會由交感神經掌控；若在四十度以下，則是由副交感神經掌控。因此，若想在晚上泡澡，最適合身心放鬆的水溫是四十度以下。相對來說，如果水溫沒到四十度，就不認為夠暖和的話，就要小心了，這可能代表你的身體在處於冷卻狀態。無論如何，不妨嘗試以三十八到四十度的熱水，來鍛鍊自己的身體吧。那麼，在熱水中要浸泡多久呢？人體內的血液一分鐘內約可循環身體一次，而達到溫暖的最低限度，至少也要循環全身十圈（等於十分鐘）。因此，如果可以的話，盡量至少泡澡三十分鐘吧。光是單純計算血液循環三十圈，身體就可以從裡暖到外面。此外，由於泡澡後，連帶提高了腎臟功能，使老舊廢物也變得容易代謝出去。（因為泡澡會促進尿意。）若只是洗戰鬥澡，流經肌膚表面的血液只能帶來微微溫熱的感覺，身體很快就會冷卻。順帶一提，浸泡熱水的時間，等於身體從溫暖逐漸到冷卻的時間，待得越久，身體溫度越往下降。因此，請大家好好記住，泡澡一段時間後須盡快出浴，並趁著身體還有點溫暖時，快點上床睡覺吧。最後，要介紹泡澡的方式。「全身浴或半身浴？」常常有人會問這個問題，我認為只要選自己喜歡的方式就可以。這裡我說明一下兩者的不同之處。全身浴是指脖子以下都泡在熱水裡，半身浴則是浸泡到心窩部位。在年輕女性族群裡最熱門的「簡易泡澡瘦身法」是半身浴，優點在於對心臟較無負擔，「長時間泡澡也不會感到難受」。但是相反地，冬天若在有點寒冷的浴室泡半身浴，缺點就是身體容易變冷。所以，必須想辦法讓浴室維持溫暖，或在肩膀上掛著乾毛巾，以預防上半身寒冷。另外，如果頭髮還濕濕的就上床睡覺，也很容易讓身體變冷。因此，建議吹乾頭髮之後再入睡。
2019-02-16 養生.健康瘦身
減肥永遠都是「明天再開始」嗎？美食當前、忙碌的生活總是阻礙現代人減肥、瘦身，如今國外網站《Bright Side》提供幾個「懶人」減肥的訣竅，只要改變生活習慣，即使不運動、不節食也可以天天瘦！日常多活動運動瘦身主要是幫助我們消耗更多卡路里，因此只要利用日常生活中的一些機會，不用特別運動也可以增加熱量的耗損，比如在看電視時做一些深蹲、用爬樓梯代替搭電梯、交通中短距離的走路，只要有機會就多動將不知不覺燃燒卡路里。改變「吃」的方式減肥最有效的方法就是「減少食物的份量」，將大塊的食物切成小塊，再使用比較小的盤子，利用視覺上的錯覺，即使食物量變少身體也不會察覺。此外，若是將餐點中的食物，由香料取代鹽分，不只可以增加新陳代謝，有些香料種類還有益於身體，像是肉桂會幫助降低血糖、生薑可以改善皮膚膚質、辣椒消水腫。喝冰水一般人體日常所需水量是2公升，事實上，喝水不只是幫助代謝，若是喝冷水會燃燒更多的卡路里，以加熱它讓身體好吸收，所以必須要相信「喝水真的會瘦」！ 透過以上三個方式，再加上減肥的重要原則：「少吃垃圾食物」，夏天之前一定可以剷肉成功。
2019-02-13 養生.健康瘦身
春節結束，不少人肚子也圓一圈。專家提醒，若不在一個月內恢復原本體態，代謝系統將變化，使身體傾向儲存脂肪。一篇發表於國際期刊的回顧文章指出，現代人吃太多不活動，可能影響大腦認知功能，建議民眾多運動、多吃蔬果、多喝水，同時補充蛋白質，不只維持身材，還能變得更聰明。「過年大魚大肉又把酒言歡，當然容易胖。」晨光健康營養專科院長趙函穎表示，她曾遇過一名30歲女子，過年期間不忌口，又狂嗑瓜子、牛軋糖及鳳梨酥，加上排便不順，內臟脂肪從7狂飆到11單位，腰圍直接暴增2.5吋。經營「史考特醫師的一分鐘健身教室」網誌的林口長庚醫院復健科醫師王思恆，在春節期間貼出今年一月發表於「認知科學趨勢（Trends in Cognitive Science）」的回顧文章，內文探討熱量過剩與認知功能間的關係，結論竟是：「吃太胖會變笨！」王思恆說，該文章內容是假說「為何人有聰明大腦」，因原始人類為了獲取更多食物及營養，學會集體狩獵及烹煮食物等複雜技巧，使得大腦功能比猿猴或猩猩更大更好。但現代生活不需靠狩獵獲取食物，人愈吃愈多、愈動愈少，大腦失去功能發展理由而用進廢退。此外，國際不少研究證實，不運動且體重過重者，相較有運動的人更易罹患糖尿病及失智症，且吃太胖不僅影響大腦，還可能遺傳給孩子。「文章說得有道理！」王思恆說，國外曾找多對同卵雙胞胎進行研究，發現基因完全一樣的兩人，有運動者比沒運動者的大腦體積大，所以多動能讓人變聰明，是肯定的。美國也曾提供孩子飲食及運動諮詢，孩子不只變健康，學業成績也跟著提升。身材走樣 1個月內要瘦下來「保持身材的最佳祕訣，就是不要發胖！」王思恆說，因身體變胖，代謝系統就會出現變化，使身體傾向儲存脂肪，想減重會更為困難。所以平常就應多吃蔬果、避免過度飲酒；若發現身材走樣，建議要在一個月內瘦下來。對於春節期間已暴飲暴食，身材已圓一圈的人，該怎麼補救？趙函穎建議，可採「順應式」的高纖吃法，把肚內油脂排出。順應式吃法是指順著個人飲食愛好，但改吃高纖食物，進而達到減脂效果，避免過度壓抑食欲而反彈暴食。「順應式」飲食 拯救身材例如，肉食族多吃菜之餘，可選擇雞肉凱薩沙拉代替。甜食控的主食則可改吃甜玉米或地瓜，早餐飲料則可選低糖的高纖豆漿，雖然食物都含有糖分，但纖維多、營養夠又有飽足感，更容易瘦下來。若是愛吃火鍋的人，趙函穎建議同時搭配含鉀蔬果，例如小番茄、芭樂或莓果來排鹽，另可吃昆布等含碘食物，增加新陳代謝，「簡單來說就是吃對食物，輕鬆達到飽足感。」王思恆說，減重關鍵是飲食控制，此外也應搭配運動。若春節期間暫停運動者，建議循序漸進運動回來，才不會一下子受傷。過去就有人因突然做大量運動，結果出現運動傷害。若沒有運動習慣者，最好方法就是走路或快走。趙函穎說，很多人覺得少吃多動很痛苦，所以要達到瘦身目的，一定要找到自己適合的方式，才能順利找回原來腰線。
2019-02-08 養生.運動天地
春節假期固然美好，但令人不想面對的，恐怕就是假期過後的體重上升，尤其冬天總不自覺想吃火鍋、炸物等高熱量食物，大大增加暴肥風險。已經有人開始為農曆過年的連假交織著是既期待又害怕受傷害的心情。擔心可能增胖而開始興起運動念頭，要聰明減重，除了配合飲食控制外，其實運動若能遵循諄以下3點，相信效率必能事半功倍！運動就同飲食一樣，不應有所偏頗。可以增強耐力的運動要做、能夠強化肌力的運動要做、做了會提高柔軟度的運動也不可偏廢；三者必須均衡為之，才能夠增加整體的體力，使我們邁向常『瘦』健康的目標。坐在椅子上做運動，可以減輕身體的負擔，老是覺得自己沒體力、做不了的人更可以大膽嘗試。動作元素起始於身體的好朋友–手和腳，結合相互協調與有氧的椅子操，既簡單又有趣，更能自由變換招式。其實，維持健康的體型不應該只是一時興起，從生活中培養成運動的好習慣，才能夠打造易瘦體質。每天五到十分鐘的「微運動」就是很好的開始，讓你可以有效利用零碎時間，也可以很輕鬆地把運動變成生活習慣。每天持續微運動，搭配更健康的飲食，其實就可以達到很好的雕塑與瘦身效果，不妨試試吧！現在流行微運動，想到就來甩甩手手，動動腿，擊退寒冷與脂肪！一起試試「椅子，走春動一動。」「耐力」體操：強化心肺功能準備：1.找一張穩固的椅子，椅子的高度不要超過膝蓋，坐下時稍微往前坐一點，讓椅子靠牆增加穩定。2.上半身保持挺直，如同積木一節一節往上堆疊；不要靠在椅背上。模仿：1.模仿走路的動作，一分鐘慢走，下一分鐘快走，持續五分鐘一個循環。2.雙腳持續踏步下，模仿打拳的動作，往前揮拳、往上揮拳、往左揮拳、往右揮拳各十下。如同池邊踢水，雙腳同進同出，輪流踢直。（圖1）注意：做的時候，要注意隨時調整踏步的速度和雙腿提起的高度，以保持呼吸自然「肌力」體操：增加肌肉強度訓練全身肌肉群，包括腹部、雙肘、大腿及臀部，尤其要注意練習臀部出力！準備：上半身保持挺直，如同積木一節一節往上堆疊；不要靠在椅背上。動作：1.雙手抓握於椅面邊緣，雙腳抬離地面，如同空中腳踏車。2.想像坐在彈跳球上 ，雙掌相對互推，用兩側臀部垂直椅面彈跳，臀部不離開椅面。3.雙手抓握於椅面邊緣，單腳伸直並上勾腳踝。背挺直身體前傾站起來，站立腳踩穩出力。（圖2）4.輕輕坐回椅子上。坐下去的速度請勿過快，輕輕坐下。單腳做十次後換邊做。注意：過程中，保持腳尖朝向天花板，膝蓋始終朝向正上方「柔軟度」體操：避免肌肉僵硬動作：1.上身往前傾，讓膝蓋頂住腋窩，腋下像被撐住一樣，頸部放鬆，自然垂下，用手指由前往後爬行，改善放鬆頸背和肩膀。2.雙腳打直，將雙手慢慢的從膝蓋滑到腳踝，腳趾往前爬行，改善並維持身體後側肌肉和肌腱的「柔軟度」，身體不再緊繃僵硬。（圖3）3.雙膝彎曲，右手沿左膝外側下滑至腳趾，左手與右手擊掌後劃向天花板，做身體旋轉之伸展；重複十次後換邊。（圖4）4.雙膝彎曲合併，想像騎在馬背上左右開弓射箭，增加軀幹之旋轉角度。
2019-02-07 養生.健康瘦身
現今時代，運動風氣相當鼎盛，特別是路跑，不過運動傷害風氣也隨之高漲，甘思元Kenny教練斷言，大部分受傷問題可能都在膝蓋，他突破盲點地說，腳並不是驅動我們身體移動的主要力量，真正力量實際上是透過臀部（髖關節），然而多數人僅將它用於坐在沙發看電視、坐在椅子上與人談天及在辦公桌前工作，髖關節對許多人來說，已無太大功能，也更加肥胖。現今，多數人髖關節使用量不足而慢慢退化，此時腳就成為主要用力的部位，以膝蓋為支撐，此時就會造成不小傷害；跑得時間越長、距離越遠加上強度強一些，膝蓋就會造成損害，Kenny說，「要改變這樣的危害，請把髖關節來出來用！」現代人多有『臀部失憶症』，屁股越來越大，至於如何改善，Kenny強調應從動作模式開始改變，回顧以往耕田、狩獵或挑很重物品的人們，大都妥善用髖關節力量得到良好支撐，但現在工作、生活模式的轉變，已讓髖關節無用武之地，變成脂肪囤積最多的地方。這樣分腿蹲，不傷腰椎、膝蓋Kenny表示，想改善並減輕膝蓋壓力，關鍵在分腿的力量，讓身體穩定上半身軀幹，舉例在『前驅蹲』時，透過臀部力量帶動膝蓋配合使身體上下運動，而不是端靠膝蓋主導，否則久了自然成傷害。分腿蹲，特別是在健身房做一些負重的分腿蹲，Kenny建議，不論是拿在手上或肩膀，施力時都不宜以膝蓋為主導，容易受傷，應以臀部為主導，肚子鎖緊，背打直讓身體穩定，才不會給膝蓋、腰椎過多壓力，也讓臀部瘦瘦身。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】
2019-01-31 養生.健康瘦身
韓國除了潮流風格很強，最近還被網友封為「瘦身強國」，又有超強韓妞的新減肥法曝光，只花3周就瘦下8公斤，從食譜來看，其實不至於餓到暈倒，搭配運動與按摩手法，3周速成瘦身，要約會、參加重要場合前，都可以試試看。飲食控制食譜公開以下的飲食原則，不以大魚大肉、油膩食物為主，以正常飲食來看。第一周：早餐不吃；午餐吃平常飲食分量的一半；晚餐在晚上7點前吃完，7點後不吃東西。第二周：早餐吃平常分量的一半；午餐正常吃飽；晚餐只吃低糖分水果。第三周：早餐吃蛋白質為主（雞蛋一顆、豆漿或紅薯交叉食用）；午餐吃平常飲食分量的一半；晚餐在晚上7點前吃完，7點後不吃東西以上三周，也可持續循環飲食。運動方法每天運動30～60分鐘，以訓練核心肌群為主，下列4個動作，每個動作做12下，共做4～6組動作一、腿部動作：身體側躺，大腿側抬高超過90度，兩腳各12下後交換。動作二、臀部動作：平躺於地面，抬高臀部，交互抬高單腳，膝蓋彎曲即可，各12下。動作三、平板支撐：平板支撐，然後搭配起身動作，每組做12下。動作四、側身旋轉：以平板支撐為狀態，上半身不動，下半身朝向兩側旋轉，左右算1下，每組12下。運動完之後，記得洗澡，洗完澡後可用乳液、按摩油按摩運動的地方，加強新陳代謝。以上3周速成減肥法，韓妞就能瘦下8公斤，是不是該來試試看呢？
2019-01-29 養生.運動天地
想運動瘦身卻卡關，恐是吃錯了。一名年輕媽媽產後體脂率37%，她想剷肉，但重量訓練三個月卻不見成效。營養師檢視她的運動菜單，發現她重訓後只補蛋白質，澱粉吃太少，大量體能消耗後沒補對營養，不只瘦身卡關，還可能降低免疫力，變得容易疲勞或生病。1小時內 補充澱粉蛋白質運動風潮再起，輕度運動族通常以慢跑、單車等有氧運動為主，但也有不少人會選較激烈的重訓健身來幫忙，以提升肌肉量來增加基礎代謝。楊氏診所顧問營養師楊承樺指出，人體每增加1公斤肌肉，基礎代謝平均可提升三到五成，等同每天多22大卡的熱量消耗。不過，重訓後體能大量消耗、肌肉也受到損傷，應於運動後1小時內補充足夠的澱粉及蛋白質，幫助身體修復。楊承樺強調，若錯過黃金時間，或補錯營養，或澱粉吃過少，健身效果均不佳，也易疲倦感冒。運動後不吃 1個月胖3公斤楊承樺說，他遇到不少民眾誤以為運動後不吃瘦更快，卻導致飢餓感上升而暴食，也有女性重訓後只吃生菜沙拉，體能修復不好，結果愈運動愈疲憊，反而讓運動變成一種壓力。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎也說，曾有一名想減重的30歲女子，運動後不吃東西，晚上餓得半死睡不著，隔天肌肉痠痛，運動一個月後反而胖3公斤。想瘦身 晚餐可分2次吃不過，該補多少的澱粉或蛋白質，因人而異。振興醫院營養師涂蒂雅表示，若做同樣強度的運動，體重愈重的人能量消耗愈多，建議可利用手機內的運動相關App輔助，了解自己消耗多少熱量，又該補多少熱量回去。涂蒂雅說，一般建議運動後補充一份蛋白質及二份澱粉，澱粉選擇以全榖根莖類為優先。不過這樣吃下來，蛋白質熱量約55到75大卡，澱粉熱量約140大卡，等於運動後吃進約200大卡的熱量。楊承樺說，若攝入熱量高於運動消耗，肌肉線條也會不明顯，甚至脂肪堆積在增加的肌肉外層，視覺上反而更臃腫。趙函穎建議，若女性以瘦身為目標，且以下班運動為主，可將晚餐切二份，第一份晚餐先吃小地瓜和喝無糖高纖豆漿，運動後再吃一份雞胸肉沙拉。運動強度 應漸進式提高趙函穎強調，若是想要重訓長肌肉的男性，就要吃多一點。若覺得總是吃雞胸肉、豆漿或地瓜太無趣，其實也可選滷味的小棒腿、木耳、高麗菜、玉米筍、南瓜，或是選超商關東煮的白蘿蔔、菜捲等。楊承樺提醒，民眾切勿將痠痛疲勞當作運動效果的展現，比起每次從事高強度運動帶來的痠痛，不如每天持續中到中高強度的運動，漸進式提高運動強度，可避免運動撞牆期報到，更有信心維持運動習慣不中斷。
2019-01-18 養生.運動天地
深蹲除了屁股有型之外，健身男神祖雄表示，男生最重要就是股四頭肌，可以支撐我們整個骨架，而下半身特別重要，是因為大肌群都在下面。下半身練好，不只體態會變好看，甚至代謝率都會改善。還有一個最大的好處，練大腿會刺激男性荷爾蒙分泌，讓肌肉發育越來越強大。所以練大腿的話，其他部分的肌肉都更容易生長，不管是男女，對健康來說都是好的。 那正確的深蹲該怎麼做呢？1. 一開始先借助柱子或牆壁一開始先借助柱子或牆壁，進行靠牆深蹲，或靠柱子深蹲，當然這動作一開始對男性很簡單，這時候就可以試著讓大腿與地面平行，5秒、10秒、15秒、20秒慢慢增加，讓自己習慣這個動作，就可以做無支撐物的深蹲了。 2.錯誤的深蹲錯誤的深蹲最明顯的地方，就是一開始就膝蓋往前，因為這樣重量就會集中在膝蓋上，讓膝蓋很容易受傷。所以要改成臀部往後蹲，才是正確的深蹲。健身男神祖雄表示，最好腳尖朝正前方，不要內八也不要外八。腳跟髖骨同寬，往下蹲的時候雙手打直。蹲的時候背部盡量挺直，讓大腿與地面平行。 如果練了很多大腿卻沒有變壯，的確可能是飲食的關係，要檢查蛋白質和碳水化合物夠不夠，其實蛋白質要和碳水化合物一起吃，才能幫助吸收。比例大概是1：4。第二則是與訓練方式有關，有的是強度不夠，瘦身型（silm fit）跟健美型（body builder），健美型（body builder）是遞增是訓練，而瘦身型（silm fit）則是練線條，逐步把重量降低，反覆次數卻增加。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】
2019-01-17 養生.健康瘦身
為何每次瘦身，小腹總是最難瘦下來的地方？女生將小腹瘦下來後，整體視覺感就會看起來比較瘦一點，而且看起來會更有女人味。我也想要有纖瘦小蠻腰！據專家指出，多吃以下五種水果，瘦小腹特別有效，讓我們告別「蜘蛛身材」。每天適當攝取豐富的維他命Ｃ、纖維質，可以讓我們的皮膚水噹噹，更能幫助腸道吸收；食物專家指出，不同顏色的蔬果，可以對應到我們身上的五臟六腑，相對的，顏色越深的水果，內含的植化素越高。何謂植化素：就像植物的免疫系統，除了維持生命外，也擔任著植物生殖及護身的功用。簡而言說，植化素可以增加心臟的健康與減少脂肪堆積，這些能夠讓小腹平坦的水果，竟然是紅色系的水果，效果最為顯著。櫻桃據2013年國際食品科學和營養雜誌上的報導，將櫻桃中萃取的花青素，餵食給實驗老鼠，在餵食前，老鼠都處於高脂肪飲食狀態。在食用櫻桃中的花青素後，老鼠明顯在腹部脂肪堆積減少許多。葡萄柚每日攝取適當的葡萄柚，有助於燃燒體內過多的脂肪，原因是葡萄柚內含「觸發劑」，可以引領脂肪燃燒的過程，也富含較多的酸性物質，幫助胃液分泌，讓胃消化功能增強。若你是天生怕酸的人，建議在使用時，搭配著蜂蜜使用，是極佳選擇。藍莓含有豐富的多酚類化學物質，可以分解現有的脂肪細胞，並能抑制新的脂肪細胞形成，真是名副其實的瘦小腹天王呀！還是建議，搭配適當運動，可以更快看到效果。番茄茄紅素相信大家都不陌生，富含豐富的纖維與果膠，常被拿來當成料理使用，風味絕佳，也可以幫助腸胃蠕動，更能幫助減緩熱量攝取，想必也是瘦小腹必備食物，也容易取得，價格也非常符合cp值。草莓現在正值草莓季，選擇草莓是此時的最佳選擇；草莓含有豐富的粗狀纖維和維他命Ｃ，建議空腹時不要吃唷！大家吃草莓時，最佳伴侶會配著煉乳，切記這樣對妳的小腹沒有幫助，建議可以搭配著優格或優酪乳一起食用，才不會造成太多的負擔。
2018-12-26 養生.健康瘦身
台灣人重吃，不論是親朋好友聚會、年節聚餐，甚至是冬令進補等，例如近日立冬補冬、冬至吃湯圓、平安夜吃大餐、接著元旦連假又是一連串吃喝玩樂，緊接著農曆春節又到了，日常生活都與「吃」脫不了關係。不過吃下肚太多又擔心身材走樣，坊間流傳各式各樣的減肥花招，很多人都想試試看，例如最近很夯的生酮減肥法、防彈咖啡減肥法，還有人透過斷食不吃飯來減肥，這些方式不一定持久及見效，還有可能賠上健康。★曾被肥胖困擾 鑽研營養學成大師台灣大學營養教育傳播助理教授洪泰雄，曾經也有過圓滾滾的身材。過去他擔任台大註冊組主任廿年，從事行政工作忙碌，除了免不了四處應酬，也有三餐不正常的問題。隨著年齡增加，身高168的他，體重從72公斤直逼84公斤，不但腹圍變大，就連健康也亮起紅燈，尤其是高血壓及打鼾問題一直困擾著他。「因為打鼾使我精神不濟，早上開會常常打盹，總是被校長盯上，」洪泰雄笑說，那時候因為肥胖引起打鼾問題，為此還去台大做了睡眠生理檢查，診斷為重度阻塞型睡眠呼吸中止症，「當時我心想，得到這種病，未來還會有什麼彩色人生？」而醫師當時給他的處置，除了配戴睡眠止鼾器之外，還透過手術將懸雍垂割掉，但該做的醫療處置都做了，白天嗜睡的問題還是沒解決，「那時我想盡辦法要減重，都無法達成目標，讓我焦慮不安」，直到看到一本營養書籍，照著實行了一個月，沒想到血壓、體重都降低了，睡眠問題也有改善。★ 創「35921」營養口訣 帶讀者一起找健康也因此，原本專業為幼兒教育的他，開始鑽研營養學，也漸漸有了心得。他在民國100年推出第一本書「代謝平衡，健康瘦身」不但讓他成為暢銷書作家，也成為電視名嘴，在台大開設營養教育通識課更可用「秒殺爆棚」形容，加簽選課、旁聽的上百位學生可以站到門口，而他創造的「35921」營養口訣，更是讓不少讀者找回健康。「35921」是三餐都要吃、每餐間隔五小時、每晚九點前吃完晚餐、每天喝2000c.c.的水、每天早餐一顆蘋果（現已修正為每天早餐一種水果、每天至少吃二至三種水果）。經過他親身試驗，在三個月內成功減重17公斤。雖成為公認的營養大師，洪泰雄仍沒停止鑽研營養學，除了在大學授課、四處演講、傳遞營養知識之外，他還不斷修正自己的著作內容，逐步改善，例如口訣中的「1」每天一顆蘋果，現在改成每天早餐一顆水果，也須選低糖度的水果，且建議要在餐後吃，才不會使血糖陡升，除了蘋果之外，芭樂、火龍果等，都是非常好的水果。★新書教您聰明吃 吃飽還能減重近日洪泰雄推出新書「吃出好體質」，則進一步建議如何聰明吃飯。「吃東西不是為了滿足胃的餿水桶，吃飽沒有用，而是要吃得營養。」洪泰雄強調，六大類食物每天一定要吃，包括油脂、肉魚豆蛋奶、蔬菜、水果、碳水化合物（如全穀類），更不能忽略水的重要性，只要吃夠這六類食物，不但有飽足感，身體也會有良好的新陳代謝，讓細胞獲得足夠營養而更新再生，進一步擺脫疾病問題。此外，洪泰雄也呼籲想減重者，務必要注意「基礎代謝率」的重要性，所謂基礎代謝率，就是每天躺著不動也會消耗的熱量，如果吃進去的熱量低，並配合適度運動，自然能夠成功減重，「甚至有人可以9天減1公斤」，而且吃對了，加上運動，自然能夠減脂增肌，擁有健康好體質。
2018-12-17 養生.聰明飲食
吃飯順序會影響瘦身效果和健康，照華人傳統進食習慣，常是飯、菜和肉一起吃，接著喝湯，最後吃飯後水果。但專家指出正確的順序為先喝湯，飯反而要放到最後才吃。台北醫學大學教授謝明哲在臉書分享聰明吃飯的四個正確步驟，首先要先喝湯，接著吃菜和水果，然後吃魚、肉和蛋，最後才吃米飯。謝明哲指出，無論早中晚餐，想要健康或瘦身，吃飯順序很重要，吃飯的順序會影響吸收和新陳代謝，吃對的話可以降低熱量攝取，讓營養更均衡。台大食品科學研究所碩士韋恩在粉專轉貼此文，他表示自己吃飯經驗超過40年以上，直到今天才知道吃錯了，台式吃飯是「吃飯配鹹」，這樣會讓飯後血糖控制不佳，西餐先喝湯再吃蔬菜的方式才是對的，而大陸江浙地區吃飯習慣是菜吃到最後才配飯也是正確的，血糖控制好比較不容易肥胖。營養師孫語霙指出，減肥時期理想進食順序應為「從熱量密度低的食物先吃，密度越高越要後面吃」，所以應該先喝湯，增加胃部食物體積增加飽足感，接著吃蔬菜，填補胃腸部分空間、延緩血糖上升，也比較不容易囤積脂肪。喝完湯、吃完蔬菜後，應該已經處於半飽的狀態，這時候就可以吃些豆魚蛋肉類等優質的蛋白質，以及熱量較高的米飯、麵食，自然就不容易吃過量，可達到攝取熱量減少的效果。
2018-11-13 養生.健康瘦身
你晚餐習慣幾點吃？一般人觀念大多覺得晚餐不要太晚吃，最好在6-7點前吃完，以免影響消化又容易胖。不過有醫師提出不一樣的觀念，表示現代人作息晚，晚餐反而應該晚點吃，才能達到吃得飽、睡得好、瘦得快、消化效率高等四大好處。郭育祥診所專任主治醫師、中華民國自律神經失調症協會秘書長鐘文廷醫師在郭育祥診所【新觀念更健康】的影片中指出，現代人習慣晚睡晚起，想要瘦身的人，建議一天吃兩餐，即午餐及晚餐就夠了。第一餐可在早上起來後5-6小時吃，第二餐則在睡覺前吃。瘦身者為何晚餐要晚點吃，鐘文廷從以下幾個方面解釋好處：一、生長激素分泌增加吃飽後容易分泌生長激素，增加肌肉的增長，增肌減脂，基礎代謝率提高，達到瘦身目的。二、瘦體素分泌增加吃完飯後去睡覺，瘦體素分泌會增加，可以讓你有飽足感，隔天起床後不會餓。三、副交感神經增強通常吃完飯後會覺得昏沉沉的，這是因為副交感神經增強，對於睡眠有幫助。另外，有人認為剛吃飽就睡覺會讓胃不舒服、胃食道逆流，鐘文廷表示，副交感神經不但可以幫助人體休息放鬆，也可以幫助腸胃蠕動、胃酸分泌，反而有助消化吸收。不過對於晚餐何時吃的議題，各方一直有不同意見。陽明大學公衛研究所曾調查研究指出：太晚進食，壞膽固醇恐升高；林口長庚醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師蔡松昇解釋，長期越晚進食造成的肥胖會形成血脂代謝問題。台大醫院健康管理中心主任吳明賢也曾指出，胃食道逆流症狀的民眾常在夜間出現胃酸逆流、失眠、嘔吐等症狀，應避免在睡前三小時吃東西。
2018-11-07 養生.健康瘦身
【文、圖／摘自遠流《日變節律：阿育吠陀生理時鐘健康法》，作者蘇哈士‧西沙迦】跟許多人一樣，亞當來找我，是因為他想要減掉一些體重。他告訴我，在過去十年裡，他努力為自己的建築事業打拼，結果胖了約三十磅。當然，他過著忙碌的日子，有開不完的會議，也有接不完的電話。每天大部分時間，還要開車到處巡視不同建地。體重增加的問題一直困擾著他，他也搞不懂原因何在。他整天活動，常常要做費力的工作，也減少卡路里的攝取，但這些對他都沒用。他的妻子也是我的病人之一，要他來找我，他勉強同意了。當我問亞當，他的日子是怎麼過的，他說了一個熟悉的故事給我聽。他計算過自己在典型的一天中，總共吃進多少卡路里的食物，也常常略過早餐。有些忙碌的日子，他甚至連午餐也省略了，僅僅在下午三時左右，向工地附近的自動販賣車買份三明治或一包馬鈴薯片來填肚子。對我而言揭露最多真相的是，聽到亞當談及他在一天當中最喜愛的時間，就是深夜。這一點對許多工作狂而言都是事實。他告訴我，他辛苦工作一整天，監督屬下，檢查細節；有時為了使某一工程如期完成，他也捲起袖子下去支援。他會在夜裡（有時遲至八點半）精疲力盡地回到家裡，淋個浴，跟家人短暫報到，然後等他們上床睡覺。這是他最喜愛的一段時間，因為整間房子都屬於自己了。他會在大約十點時將一份冷凍晚餐加熱，留下來看電視到十二點半或凌晨一點，一直待到昏昏欲睡或索然無味時，才上床睡覺。結果就是，亞當一夜只睡了大約五小時左右。但是他還是盡可能更晚睡一些，因為他以為，他可以等週末或假日再來補眠。他認為自己除了玉米片和椒鹽捲餅之外，已經窮盡一切努力去減輕體重。但是，他的想法必須改變。他不能僅僅用一天吃了多少卡路里，又燃燒掉多少脂肪的觀點來思考。這對他一點助益都沒有。一旦你想減重，你就必須與你的生理時鐘合作，在身體最易處理能量時才獲取食物，在身體降低功能時則避免進食。停止計算卡路里！在我的病人中，有太多人一天到晚都非正式地計算著卡路里。大多數人都這樣。如果有人給你一塊糖果，你會察看包裝，看看它有多少卡路里。如果你要外出吃晚餐，你會省略中餐，想要省下一些卡路里，以便稍後大快朵頤。我們甚至也會以燃燒多少卡路里的觀點來看待運動。許多人都已經記住 ，跑步或走路一公里，或上一堂瑜珈課，可以燃燒多少卡路里。如果你踏上跑步機，輸入體重，跑步機就會在健身過程，隨時提供已經燃燒的卡路里數量。較受歡迎的健身追蹤器，也會提供同樣的卡路里燃燒資訊。許多智慧手機應用軟體，也幫人追蹤卡路里數，脂肪幾克以及醣類幾克等等。不過，你若是聚焦於卡路里，就等於把身體當作一個簡單的機器看待，而忘記體內許多細胞和系統是以複雜的方式在互動。你應當把注意力的焦點，改放在進餐時機和食物的營養內涵。這一點我會在第七章進一步討論，我會教你如何渴望獲得你身體真正需要的食物。早一點吃早餐。多數人追隨美國的飲食標準，在晚上進食一天中最豐盛的一餐。有時還跟亞當一樣，吃得很晚。我們很容易誤以為，不論我們何時進食，身體都會一視同仁，用同樣的方式處理所有卡路里。但肥胖症研究人員告訴我們，進食時間是維持健康體重過程中，遺失的一個環節。最近有一個戲劇性的研究證實了這個說法。研究人員在西班牙追蹤四百二十個過重的男性和女性，這些人都想嘗試減肥。他們被分成兩組：早食者和晚食者。在西班牙，一天中最主要的一餐是中餐，這時人們大約吃進每日攝取量的百分之四十。早食者被界定為在下午三點之前吃最豐盛一餐的人，而晚食者則在下午三點以後吃最大餐。剛開始，兩組人都減輕了一點點體重。隨著時間慢慢過去，那些在三點以後才吃最大餐的人，儘管吃的仍是健康飲食，體重卻不再減輕。那些在較接近中午吃進一天中最大餐的人，則繼續減重。到實驗結束時，他們比晚食者多減掉了百分之二十二的體重。這是真的—雖說兩組受測者所吃的卡路里總數大致相等。這是第一個表明用餐時間影響減肥效果的大規模研究。在一天中吃得晚，意味著身體會經歷一個血糖急遽升高的時期，而這時候較可能將能量儲存為脂肪。如果是在中午吃最大的一餐，你的身體有較多時間去燃燒這些能量，也就不至於將它儲存為脂肪了。放棄深夜電視。你可能知道，大腦活動在睡眠週期中會有劇烈的改變，在深沈而有恢復作用的睡眠，與輕淺的快速動眼期（rapid eye movement，簡稱REM）睡眠（或說做夢）之間交替。你可能不知道的是，最深沈、最具恢復作用的睡眠週期，發生於下午十點至凌晨兩點之間。這正是大腦在清理自己的時候，是不同系統的細胞修復自己的時候，也是鞏固記憶和學習的時候。若是在這段時間維持清醒，會干擾這些重要的任務，令你第二天迷迷糊糊。它也對體重有所貢獻。許多研究顯示，睡眠剝奪和體重增加有密切關聯。但其中有一項研究特別顯示，即使只減少數小時睡眠，也會導致實驗參加者增加日常食物的攝取量。在實驗後的數天之內，受試者就多攝取五百以上的卡路里。太晚上床睡覺，會干擾體內發送飢餓和飽足感訊號的荷爾蒙—如瘦蛋白（leptin）和類生長激素（ghrelin）—也會導致飲食過量。在早餐前運動。清晨運動對於不太好的飲食會有幫襯作用嗎？是的。一項研究要求男性在六週內，每日增加百分之五十的脂肪攝取量，並增加百分之三十的每日卡路里攝取量。其中三分之一實驗者，除了這樣做，沒有額外的運動。另一組被要求在早餐後，約上午十點左右健身。最後一組被要求在還沒吃任何東西以前，在清晨健身。六週研究結束時，吃高脂肪飲食的無運動者平均增加了六磅（一公斤約等於二．二磅）。早餐後運動者平均增加了三磅，而清晨運動者的體重幾乎沒有增加。即使採用高脂肪飲食，他們的葡萄糖耐受度仍然很強，也維持著健康的胰島素指數。清晨運動使身體作好接受能量的準備，並有效地處理能量。飯後的強烈運動反而對代謝作用助益較少。亞當如果有任何減輕體重的希望，他必須早一點吃晚餐，並且把他最豐盛的一餐移到中午。他也必須早點上床睡覺。一開始他猶豫不決。因為過去不曾有醫生或營養師要求他何時睡覺，或何時吃晚餐。雖然他明知自己的血糖指數和血壓，都緩緩升高。他不曾聽過任何關於他的日常習慣，而非卡路里攝取和基本食物選擇，如何影響這些變數的勸告。但是，透過較長夜晚睡眠時段的安排，他可以快速開始減輕體重。由於提早進食，他可以在身體消化力較佳的時候吃進食物。我也要求他在早餐以前，進行短暫的健身活動—例如快走或做一些柔軟體操，作為促進代謝的第一招。他當然也需要選擇更好的食物，在有一些成果及開始覺得更有活力之後，選擇食物就容易得多了。他的體重很快就開始減輕。三個月後，他完全抹除過去十年壞習慣為他增加的體重。亞當的妻子報告說，他夜間不再打鼾。而亞當則告訴我，他清晨不再鼻塞。甚至第一週結束時，腸胃就已不再發脹。他也有了一種新的能量，而且感覺與家人間的連結更為緊密。雖說他把這點歸功於體重減輕，但我知道，遵循身體時鐘的主要好處之一，就是充足的精力和專注力。
2018-10-16 養生.健康瘦身
前陣子粉絲團收到網友私訊詢問：「減重期間一定要遵從菜、肉、飯這樣的用餐順序嗎？」。吃對順序助瘦身國內有兩位瘦身有成的藝人，分別為小禎和小甜甜，她們都曾公開說明「吃飯順序」是瘦身成功的關鍵。小禎的飲食順序為「蛋白質、蔬菜、澱粉」；而小甜甜則是「先喝湯、再吃菜，最後肉和飯一起吃」。延伸閱讀：「吃飽不吃肥」小禎甜點炸物照吃還是能狂瘦37kg？到底應該先吃菜還是先吃肉呢？基本上，減肥時期理想進食順序應為「從熱量密度低的食物先吃，密度越高越要後面吃」。因此最先吃的應是「喝清湯」。餐前先喝湯可以增加胃部食物體積，增加飽足感，讓之後的餐點少吃一點。湯品的選擇要以清湯為主，而非濃湯(如:玉米濃湯、南瓜濃湯、有勾芡的酸辣湯)，因為濃湯通常會加入麵粉、太白粉與油脂，比清湯的熱量還要高。接著，「吃一大盤蔬菜」。蔬菜含有豐富的纖維，需要仔細咀嚼，自然能放慢進食速度，此外，吃大量的蔬菜，可填補胃腸部分空間、延緩血糖上升，也比較不容易囤積脂肪。最後，喝完湯、吃完蔬菜後，應該已經處於半飽的狀態，這時候就可以吃些「豆魚蛋肉類等優質的蛋白質」，以及熱量較高的「米飯、麵食」，自然就不容易吃過量，如此一來，便可達到攝取熱量減少的效果。不論順序如何，熱量控制仍重要不過呀，值得注意的是，餐點的「份量控制」仍然相當重要。若是吃對了順序，但卻吃得過量(整體的熱量過高)、或是分配不當(例如飯多菜少)，那麼一樣是無法達到減重的效果的。我想，不論是先吃肉的小禎，還是先喝湯的小甜甜，能夠瘦下來，絕對都是有控制整體的熱量的。另外，如果你是「運動後」吃的正餐，那麼就應該先吃飯和肉，最後吃菜，才能加速肌肉合成，以利增肌減脂。總之，減肥方法沒有誰對誰錯，只要能瘦下來的就是好方法！原文出處：營養師愛碎念-孫語霙營養師孫語霙營養師粉絲團
2018-10-03 科別.新陳代謝
彰化縣一名52歲婦人罹患第2型糖尿病已20年，婦人早餐為了方便總是一瓶罐裝咖啡與麵包或饅頭，飲食的醣類較多，導致體重飆到72公斤，在鹿港基督教醫院糖尿病治療團隊以調整飲食、藥物等雙管齊下，3個月後，體重下降至62.5公斤，糖化血色素降至5.9％，成功達標，遠離糖胖症。鹿港基督教醫院糖尿病治療及衛教團隊榮獲今年中華民國糖尿病衛教學會「林瑞祥教授衛教團隊傑出獎」，團隊運用醫病共享決策模式，一起和病人找出控糖失利的因素，共同討論改善方法，並由病人決定最佳的治療決策，用調整飲食、藥物、生活作息及運動處方等多方面介入下，進而達到健康改善的目標。鹿基衛教中心副組長李晏慈說，一名52歲女性病患因為體重增加，有時候不敢多吃，但是發生低血糖狀況的時候，又無法控制住食慾，一不小心就又吃過頭了，因血糖忽高又忽低，波動很大，病患對於血糖控制越來越感到無助。經過團隊檢視婦人的飲食習慣，發現她攝取過多醣類，因此建議她把早餐經常吃的麵包或饅頭，改成蛋白質類的無糖豆漿，或是有蔬菜類的菜包，以蛋白質取代醣類，仍能提供所必須的熱量，午餐則以自助餐取代經常吃的麵食，可以多攝取青菜、豆腐、蛋等，減少糖胖症脂肪過高，補充蛋白質也可增加肌肉組織。內分泌新陳代謝科主任莊武龍指出，衛教團隊使用比較先進的連續血糖監控，即使半夜睡覺時仍會記錄血糖波動狀況，再加上衛教師及營養師調整個案餐飲內容及用藥的順從性，患者終於順利找出她控糖成效不彰的因素，李晏慈說，婦人原本高達8.1%的超標糖化血色素，3個月後降到5.9％，更是減重10公斤瘦身成功，連丈夫都讚美她。
2018-10-01 名人.好食課
最近網路有則報導，寫著日本某企業的老闆（松谷博士）為了改善癡肥的女兒，開發了一款具有抑制澱粉吸收，能幫助瘦身的產品，也讓女兒在短短一年間瘦下60公斤？這個產品到底是什麼呢？真的這麼有效嗎？就讓好食課來解密吧！神奇產品的真面目：Fibersol-2從報導的下方連結，可以連結到這篇「廣編」報導想推廣的產品，再看這個產品的成分標示，不難發現這款產品的真面目是一種稱為「fibersol-2」的「難消化麥芽糊精」，而fibersol-2又是什麼呢？Fibersol-2是從玉米澱粉萃取純化而得，因為幾乎不被人體消化，能在腸道中作為膳食纖維，因此具有許多保健功效，在日本也為特定保健用食品素材，如：調整腸道機能、調節血糖、降低膽固醇、減少中性脂肪等功效。Fibersol-2是種無色無味的保健原料，且fibersol-2所含有的難消化性麥芽糊精高達90%，所以fibersol-2幾乎可以說是機能性素材的首選，在膳食纖維相關原料的市佔率超過6成。而國內的保健茶飲大多不是加菊苣纖維（inulin），就是會加fibersol-2，從膠囊錠劑、茶飲到可樂都有相關產品。所以，雖然你可能對這名字不甚熟悉，但若有機會看看標榜調榜添加膳食纖維的產品，就不難發現fibersol-2的蹤影。Fibersol-2的功效機制Fibersol-2最主要的成分是難消化性麥芽糊精，屬於水溶性膳食纖維，因為能夠被腸道細菌發酵，所以fibersol-2的功效機制，類似其他的水溶性膳食纖維。➤ 調節腸道菌叢：能增加腸道益菌的含量➤ 促進腸道激素生成：腸道激素會調節許多生理功能，如：胰島素敏感性、脂肪代謝、控制食慾等，而研究顯示fibersol-2確實可以增加腸道激素的生成。➤ 促進短鏈脂肪酸生成：水溶性膳食纖維被腸道菌發酵後，會生成短鏈脂肪酸，這可以進而刺激腸道激素生成，也可以幫助腸道細胞修復，可以幫助預防大腸癌生成。 一年瘦了60公斤，真的這麼有效？動物實驗上，確實有發現補充fibersol-2，能有減少體脂肪、內臟脂肪等功效，而在健康食品認證中，以難消化麥芽糊精申請通過的產品就有16種，這也代表著fibersol-2真的具有保健功效。不過，吃保健食品最重要的是「劑量」與「時間」！查詢了具健康食品認證的知名茶飲，其fibersol-2的添加量，為每罐（590毫升）在7.9 至 9.7克之間，在人體試驗中發現每天需要喝兩罐，也就是每天會從這款茶飲得到15克以上的fibersol-2，且持續8週以上才會有效，此外，另一外也具健康食品認證的粉狀產品中，依據其動物實驗結果，也建議每天要吃2包共含有16克以上的fibersol-2，至少8週才有功效。一顆才0.5克的膠囊就能達到如此神效？因此，我對於廣告上的成效，持十分保留的態度！松谷博士的故事是真的嗎？這個「故事」的開始，是有位108公斤的胖網紅在一年內瘦了60公斤，網友肉搜後發現，網紅的爸爸是大名鼎鼎的瘦身教父松谷博士，這個故事也因此登上了年度新聞排行榜。但弔詭的是，實際上以松谷はかせ，或以松谷企業會長「松谷英次郎」的名字搜尋，除了台灣的這則新聞，卻找不到任何松谷博士幫女兒瘦身相關的報導！Fibersol-2 確實具有許多健康功效，而fibersol-2也是松谷化學株式會社的專利產品，至於這個幫助女兒瘦身的佳話，就留給大家自己思考吧！
2018-08-31 養生.健康瘦身
同樣是胖子，你知道可以用「顏色」區分嗎？生命時報依內分泌的角度，根據肥胖者的身體特徵和症狀，可以用紅、白、黑、黃四種顏色來代表，並且針對其特性進行減重計畫和疾病防治。1.白胖子特徵：外表看起來皮膚白嫩、胖的均勻，是一種單純性肥胖，這種人的BMI大多超過28，但並未代謝異常，一般來說無須使用藥物治療。胖的根源：主要是由氣虛、陽虛和痰濕造成的，體檢時各項指標正常，沒有高血脂和高尿酸。若放著不管很可能會導致關節負重、器官受損、心血管負擔加重等問題。瘦身方式：可使用飲食控制配合運動，例如跑步、游泳、騎單車等有氧運動，飲食則戒油膩，另外可吃薏仁紅棗粥驅除體內濕氣。另外還可遵照醫囑採用針灸減肥，針對單純性肥胖治療效果佳。2.黑胖子特徵：膚色黝黑、體型肥胖，患者頸部、腋下、腹股溝、腋窩等地方出現色素沈澱和角化，像是沈積一層污垢。胖的根源：腎虛血淤所致，日後可能會罹患糖尿病，相關健檢可以空腹血糖檢測、糖化血紅蛋白、糖耐量為指標。瘦身方式：治療以活血補腎為原則，推薦吃山藥蓮子粥或丹參枸杞粥，適合腎虛血淤的族群。另外考慮到腎虛的問題，房事方面要節制，並積極運動。3.黃胖子特徵：面黃體胖，體型癰腫、肌肉鬆弛，容易疲倦，不愛運動，給人「懶」的印象。胖的根源：這種「懶」是由於體內甲狀腺素、生長激素、性激素偏低，基礎代謝率低，導致熱量和脂肪堆積。中醫認為這是由脾虛濕盛所致。脾胃虛弱使體內水液和能量代謝紊亂，容易生痰，痰濕會進一步加重脾胃的損傷，使人面色蠟黃且倦怠。瘦身方式：以益氣健脾、除痰化濕為原則，針對體能較差的特點，建議每天在戶外快走40～60分，讓身體微微出汗，注意別著涼和過度運動。食療方面建議茯苓陳皮粥和黃芪山藥粥。4.紅胖子特徵：皮膚偏紅或紫暗，大多脾氣急躁，一激動容易面部和皮膚潮紅和出汗，並且有血壓高或三高的問題。胖的根源：久臥、久坐、缺乏運動，吃太多油膩食物，喝水太少，年齡較大和精神長期處於緊張狀態，屬於瘀血阻滯型肥胖，起因是氣血運行不暢、代謝緩慢、廢物堆積所致。常有煩躁易怒、口乾舌燥、頭暈目眩、失眠多夢的症狀，女性會出現月經不順、痛經的問題，有些人還會伴隨頭痛、腹痛等固定部位的疼痛。瘦身方式：原則是活血化瘀和增強機體代謝，當事人要調整情緒，少發火，預防血壓急速上升。可吃白蘿蔔、黑木耳、山楂枸杞茶，都有活血化瘀的功效。
2018-08-31 養生.健康瘦身
「瘦身」乃一年四季都極為熱門的話題，中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁醫師指，良好身材絕對可以維持20年，其中每天早上起床先量體重是最重要的一件事，此外，搭配睡眠7小時、忌吃白色澱粉含糖飲料及補充3大營養素，就能讓身材持久冰凍在完美的體態。不讓多餘脂肪定存於身！蕭敦仁說，不復胖的秘訣，可遵守每天清晨起床時先去小便再量體重，便能清楚自己的身體淨重，若比前一天重，則要反省前一天是否做了荒唐事，接著盡快處理，立刻少吃多運動讓復胖機率降到最低，「剛剛體重上升稱之為活存，擺個一個月半年瘦不下來就是定存了。」再來第二件事情就是每天宜睡飽7小時，蕭敦仁指，將睡眠時間延至7小時可讓食慾顯著下降，精神也好上許多不太需要午睡。保握這些「條件」達到不復胖境界實際上，食慾下降、體力好又可做運動，這對控制體重是一大利多。蕭敦仁指，在飲食上宜戒白色澱粉，因白色澱粉屬於高升糖食物，包括白飯白麵包、白吐司、白饅頭，或含糖飲料等都會讓血糖急遽上升，導致胰島素隨即分泌而出，隨後將糖帶進脂肪細胞，多餘的則成為脂肪，所以不變胖是不可能的。此外，若只吃簡單的醣類，「早上喝一杯咖啡吃一塊麵包，或一杯紅茶」讓血糖上升快速，致胰島素分泌過多讓血糖降低過快，因此沒多久就餓肚子想進食，如此惡性循環讓體重快速增加變胖。蕭敦仁提及，相對來說，吃全穀類食物升糖指數較低，不會使血糖大幅度改變，這時飽足感就相對足夠，起到降低食慾效果，體重受到長期穩定控制。「我昨晚就會先買好隔天清晨要吃的食物，比如地瓜、堅果、無糖豆漿」蕭敦仁說，在同時補充良好碳水化合物、油脂及蛋白脂情形下，搭配睡眠7小時，綜合飽足的食慾，有精神運動等條件，就達到控制體重不復胖的境界。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】
