甜食 相關文章

• 2018-08-02 養生.聰明飲食

  下午負能量爆發 小心是「點心」惹禍

  下午茶選錯，當心負能量更強。董氏基金會今公布調查指出，經常吃高糖、高油飲食的族群，感到不耐煩的比率是常以水果沙拉為點心的人的2.7倍，緊張不安的比率高出2.5倍，疲倦、覺得工作索然無味的比率高上2.3倍。根據調查，超過四成的上班族認為下午1時到3時間的工作效率最差，高達七成的上班族會吃下午茶或點心來提振精神。其中，接近九成的人熱愛高油、高糖食物，59%的人常吃餅乾、48%常吃甜點、41%選含糖飲、35%選無糖飲、22%選水果、20%選中式點心、16%選油炸食物、13%選原型食物、4%選生菜沙拉。但高油、高糖食物恐反釀更強的負能量。調查交叉分析發現，常選吃餅乾、巧克力、含糖飲，或是水煎包、蔥油餅、雞排等的族群，高達67%常感疲倦、60%注意力不集中、49%常常不耐煩、47%自覺壓力大、42%覺得工作索然無味；而經常選吃蔬果與原型食物的族群，負能量比率大約減半。董氏基金會是在今年6、7月間，針對20至49歲上班族進行上述調查，回收有效問卷共1068份。針對調查結果，萬芳醫院一般內科主任張智翔說，高油、高糖食物下肚，會使血糖快速上升、腦內啡增加，心情瞬間大好。但來自這類食物的刺激很快地會消失，血糖與腦內啡雙雙快速下降，又會使心情再度不美麗，讓人情緒波動大。張智翔說，長期吃西式飲食，將使腸道內的乳酸桿菌屬與雙歧桿菌屬的好菌比率下降、壞菌比率上升。由於腸與腦會雙向影響，一旦腸道菌落的壞菌比率遠高於好菌時，就會使腸道發炎、產生內毒素，進一步影響大腦低度發炎，提升焦慮、憂鬱、對壓力的反應變差等，進而影響工作表現。張智翔說，富含膳食纖維的蔬果是益生菌的能量來源，充分攝取將有助維持腸道菌相平衡；可溶性膳食纖維能在腸道上形成一層膠樣薄膜，減緩食物被吸收利用的速度，血糖波動相對較穩定，情緒就不容易起伏不定。另外，蔬果也富含維他命C，維他命C有助活化體內酵素、調節代謝激素等，能減少疲勞並提升正能量。

• 2018-07-16 新聞.健康知識+

  感冒了該怎麼吃？5種食物當心病情加重

  感冒時除了吃藥、保暖，飲食上也必須注意，吃對東西有助抵抗病毒，吃錯則可能讓病情加重。人民日報整理了5種感冒時建議食用的東西，以及5種盡量避免的食物。●感冒別碰的東西：1.甜食甜食會增加痰的黏度，導致腹脹和抑制食慾，所以高糖的水果像是芒果、荔枝、甘蔗等，以及糖果餅乾等點心都要盡量避免。2.高鹽食物減少鹽分的攝取，可以提高唾液中溶菌酶的含量，保護口腔、咽喉黏膜上皮細胞，讓其分泌更多免疫球蛋白和干擾素對抗感冒病毒。但感冒時也不能完全不吃鹽，因大量出汗時身體會流失鈉離子，而食鹽則能補充鈉離子，因此感冒期間每天吃鹽控制在5克以內即可。3.粗纖維食物感冒時人的胃動力較弱，所以盡量別吃芹菜、韭菜、茼蒿等粗纖維食物，會增加胃的負擔。4.太辣的食物辣椒等刺激性時誤會讓脆弱的胃腸功能更加紊亂，甚至引發噁心、嘔吐的症狀。5.濃茶、濃咖啡濃茶和濃咖啡會導致胃腸不適，有時會引發胃食道逆流。●感冒建議吃的食物：1.清淡的湯和粥由於感冒時腸胃變弱，清淡的粥和湯相對易消化，而且可以起到發汗的作用，只是流汗後要注意水分的補充。2.清蒸魚和雞人體虛弱時要注意優質蛋白的補充，雞肉和魚肉裡人體所需的多種胺基酸，而且其蛋白質容易消化，能增強對感冒病毒的抵抗力。3.蘿蔔蘿蔔中的胡蘿蔔素能預防感冒和緩解感冒症狀，建議可以把蘿蔔切碎榨汁，再把生薑搗碎榨出薑汁，加入蘿蔔汁中，攪拌均勻後沖溫開水飲用。4.洋蔥和大蒜洋蔥能抗寒、抵抗感冒，且有一定抑菌作用，並且能刺激胃腸和消化腺分泌，促進食慾。大蒜中含有硫化丙烯的辣素，對病原體和寄生蟲都有很好的抑制作用。5.蜂蜜蜂蜜中含多種生物活性物質，能激發人體免疫功能，每天早晚服用可以增強免疫力，抵抗病毒侵襲。

• 2018-07-04 新聞.健康知識+

  壓力大就想吃甜食？營養師教你怎樣減少對甜食的渴望

  【健康傳媒 易禹昕／台北報導】「工作壓力大、照顧小孩好累、生活壓力讓我幾乎喘不過氣來」這是許多現代人共同的心聲。通常面臨這樣的處境，總會相約三五好友，一起去吃火鍋、燒烤吃到飽，想藉由大吃大喝來紓解壓力。究竟是什麼原因，讓我們在面對壓力時，選擇以食物來舒壓呢？根據《全球醫藥新知》報導指出，日前刊登在《Cell Reports》一篇關於壓力與攝取碳水化合物的研究顯示，許多人會抱怨自己在面臨壓力時吃下太多甜食，然而除了個人的控制力，這可能也與特定神經的活化有關，也就是說，當一個人面臨壓力時，與壓力相關的神經活化反應，可能增加個體對於碳水化合物（carbohydrates）食物的渴望。該研究利用小鼠作為動物模式進行實驗，結果發現，一種已知與社會壓力應對有關的神經如果活化，便會增加小鼠對於碳水化合物的食慾。與控制組小鼠相比，該神經受到活化的小鼠吃下高碳水化合物食物的速度快了3倍，而高脂肪食物的攝取則約莫減半。郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，這個研究結果並不令人意外。她解釋，飲食中主要有3種營養素供身體產生熱量，分別為醣類、蛋白質、脂肪，而這3種營養素都要經過檸檬酸循環（TCA cycle）代謝、分解才能產生身體所需的能量。其中又以醣類的代謝過程最為直接且迅速，而蛋白質、脂肪要進入檸檬酸循環中，也需依賴醣類的分解物質協助。也就是說，檸檬酸循環是由醣類所建立起來的，因此，如果飲食中沒有醣類的話，檸檬酸循環就會不存在。黃淑惠進一步指出，一個人處在高壓狀態下時，為了讓身體能有抗壓的能量，腦部下視丘與腦下垂體會同時作用，分泌化學物質刺激促腎上腺皮質激素（ACTH）分泌，升糖激素也會隨之上升，讓血糖升高，釋放能量，以此應付壓力。黃淑惠說，這時身體的機轉又會回到檸檬酸循環供應所需能量，由於檸檬酸循環是由醣類所建立起來的，身體會優先選擇醣類代謝，因而自然產生對醣類的需求。黃淑惠認為，依同樣的原理，回到這個研究來看，小鼠在禁食之下，身體會快速分解脂肪，沒有醣類的輔助下，體內酮體快速上升，恢復飲食後，為使體內快速代謝掉酮體，身體自然傾向產生更多檸檬酸循環，幫助酮體更快釋放能量滿足身體需求。因此，小鼠會選擇高碳水化合物作為飲食，是非常自然的事情。由此可知，因壓力而產生對甜食的渴望是身體再自然不過的反應，但這也造成許多人壓力大時，攝取過量的碳水化合物。對此，黃淑惠建議，醣類來源要選擇多醣類食物，食用精緻糖會導致血糖暴衝，或血糖忽高忽低，長此以往，可能會有高血糖、高血脂、肥胖的問題。黃淑惠也提醒，要減少對甜食的渴望，重點在舒壓，不要讓壓力去啟動下視丘、腦下垂體、腎上腺皮脂這個機轉，而舒壓其實很簡單，藉由規律的飲食生活與運動調節壓力，慢慢地你就不會去啟動這個神經系統，很自然地就會減少吃甜食的欲望。★新聞出處：《全球醫藥新知》壓力讓你抗拒不了碳水化合物的誘惑？★研究刊登在：《Cell Reports》第22卷／第3期★本文經《健康傳媒》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【健康傳媒】

• 2018-05-25 養生.營養食譜

  疾病原來是吃出來的 ！小心這三種NG食物正在傷害你的子宮

  注意！子宮疾病原來是「吃」出來的我在診所擔任營養師時，就發現子宮、卵巢生病及有不孕症困擾的人越來越多，許多女生都因求子困難而煩惱，甚至也經常遇到一些得到子宮肌瘤、多囊性卵巢症候群的女生們來訴苦。妳們可曾想過，這些子宮問題有可能是「吃」出來的嗎？除了跟高齡、不良的生活作息、壓力、先天性遺傳因素有關之外，吃錯食物更是一大地雷呀！我曾經遇到過一位患者，年紀輕輕，才三十五歲就面臨不孕問題三年了，她嘗試過好幾次的人工受孕，甚至是試管嬰兒，全部都以失敗告終，求子過程十分艱辛，讓她十分苦惱，一度要放棄生子的念頭。後來我經過一番了解後，才發現原來她平日嗜吃甜食，每天幾乎要吃上好幾塊蛋糕再配上一杯甜到不行的奶茶，也因此體重才會居高不下。看到這裡，妳一定嚇了一大跳吧？我們常聽說女人有兩個胃，吃得再飽、再撐，還是有一個胃可以裝得下甜點。而這個女孩們最愛吃的甜食竟然會是導致不孕症主因！除了甜食之外，還有許多食物也與女性疾病息息相關。以下三大ＮＧ 食物，一定要盡量少吃，我們的子宮、卵巢才不會生病哦！小心！這三種ＮＧ食物正在傷害你的子宮【甜食】甜食是很多女生的心頭好，飯後或閒暇時來一塊蛋糕、巧克力或是一杯烤布蕾、布丁，都讓人覺得很放鬆。不過吃太多甜食雖然對子宮和卵巢沒有直接的危害，卻存在著間接性的負面影響。若長期過量攝取甜食，胰島素濃度會過高，形成「胰島素阻抗」，進而導致血液中雄激素增高，產生排卵障礙，這就是﹁多囊性卵巢症候群﹂的由來。另外，吃太多甜食也會增加體脂肪，出現體重過重的現象，而體脂肪會影響荷蒙爾分泌，擾亂排卵，自然就不容易受孕。【油炸食物】炸雞排、鹽酥雞、炸薯條等油炸食物，酥脆外皮咬下去喀嚓喀嚓的，讓人充滿幸福感，忍不住一口接一口吃下去，完全把體重和健康拋諸腦後。這些食物含有大量的飽和脂肪酸及反式脂肪酸，會造成肥胖，容易使血管阻塞、提高罹患心血管疾病的風險！油炸食物當然也與婦科疾病沾上邊，其中的飽和脂肪酸、反式脂肪酸和膽固醇都會導致荷爾蒙紊亂或失調，進而形成多囊性卵巢症候群、子宮肌瘤、子宮內膜異位症等。另外，食物在油炸過程中也會產生自由基，使細胞被氧化破壞，加速老化現象，容易出現卵巢早衰問題。【酒精】酒精會損害肝臟，而肝臟正好是女性雌激素代謝的場所，若是肝功能受損，則會使體內雌激素濃度增加，同時抑制排卵所需的ＦＳＨ，進而干擾正常排卵，促使卵子無法成熟。簡單地說，遠離酒精不但能夠防止卵巢功能受損，還能提高卵子品質，增加受孕機率◎ 曉彤營養師提醒：喝酒要「限量」如果真的很喜歡飲酒，建議每日飲酒量男性以不超過兩個酒精當量，女性不超過一個酒精當量為準，每個酒精當量相當於十五公克的酒精，也就等於三六〇毫升啤酒／一二〇～一五〇毫升白酒或紅酒／四〇毫升烈酒。但我還是老話一句，如果可以不喝的話會更好哦！（本文節錄自《這樣吃遠離子宮疾病》）作者簡介／黃曉彤營養師目前擔任「華人健康網」駐站營養師，曾任職於婦產科診所營養師及人工生殖醫學中心，因工作關係特別專研女性營養健康，樂於分享健康知識，目前也是「家樂福廚房─營養彤一桌」節目主講營養師、家樂福年度配合營養師等。長期擔任東森綜合台《醫師好辣》、八大電視台《健康No.1》等各節目訪談專家，及各大新聞媒體專訪營養師。【學經歷】•婦產科診所營養師•人工生殖醫學中心營養師•台灣營養學會會員•台灣高考營養師•中國醫藥大學營養學系學士

• 2018-03-21 科別.風溼過敏免疫

  少吃肉蛋奶甜 過敏症狀可改善

  適逢春暖花開季節，許多人容易出現過敏症狀。有醫師今天表示，只要排除宿便、按摩及腹式呼吸等方式促進淋巴排毒，改善微循環，並且少吃「肉蛋奶甜」，過敏會改善。曾任馬偕醫院家庭醫學科醫師黃鼎殷發表新書，他表示，過敏是症狀，不是病，是身體的發炎反應。他認為，排除毒素是從源頭解除發炎反應，除了排汗、排便、肝臟排毒外，微循環是常被忽略的排毒途徑。現黃鼎殷表示，微循環是血液與細胞物質交換的第一線，分布在微小的動靜脈之間的微血管，一般人可以自我檢測微循環好不好，如果經常手腳冰冷、晚上常常睡不好覺等，可能就是微循環不佳，容易累積毒素產生過敏症狀。他並認為，人體毒素主要集中在糞便和黏液，而「肉蛋奶甜」會形成痰、鼻涕等黏液，所以有過敏症狀者及女性懷孕期間吃很多肉、蛋、奶、甜食，累積很多黏液，易引起過敏反應。黃鼎殷認為，足蒸療法能達到排毒作用，一般民眾可透過泡澡、泡腳來排毒，但缺點是無法長時間保持溫度穩定。

• 2018-03-11 科別.兒科

  愛吃甜食的孩子 恐會長不高

  Ｑ：愛吃甜食的孩子，長不高？Ａ：沒錯。生長激素是由腦垂體製造與分泌的一種荷爾蒙，能促進細胞增殖與身體發育。低血糖能刺激其分泌，甜食、含糖飲料則會抑制其分泌，血糖影響生長激素分泌的機轉不明，但長期以來，臨床上藉由此機制檢測個案的生長激素分泌量是否正常。目前已知，喝下500毫升含糖飲料，接下來兩個小時的生長激素分泌便會遭到抑制，因此嗜吃甜食、常喝含糖飲的孩子，有可能長得不如預期高。男孩預期身高，是父母身高加總除以2加6公分（得到數字再加減7公分），女孩預期身高，則是父母身高加總除以2減6公分（得到數字再加減7公分）。向上加7公分或向下減7公分，均衡飲食、充足睡眠、適度運動都是關鍵。一天當中，血中的生長激素濃度不盡相同，入睡與運動都能刺激其分泌，尤其夜晚睡眠期間分泌最為旺盛，約佔一整天分泌總量的七成。在睡眠期間，生長激素隨著睡眠周期脈動性地分泌，每60至90分鐘分泌一次，睡得久、睡得深，分泌量就越夠，因此建議發育期的孩子每日可睡上10小時。不少家長為求孩子「高人一等」，會尋求增高偏方或補充鈣片等營養品，但市面上不少增高藥僅改善脾胃功能、讓孩子更有胃口，宣稱能長高多屬誇大，補充鈣片也不如直接攝取牛奶，牛奶含有豐富乳糖，能使鈣質更易於被人體吸收利用，多種維生素也有保護視力、抗氧化等多重功效。諮詢專家／林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主治醫師羅福松

• 2018-02-25 養生.聰明飲食

  科學佐證的戒糖技巧 10招基本功抗誘惑

  戒糖不容易，尤其對嗜吃甜食的美國人更是如此。西方人如何拒絕隨手可得的甜食？以下是10個專家提供、有科學佐證的戒糖技巧，不妨試試。１.吃一頓飽含蛋白質的早餐有研究指出，早晨攝入蛋白質，可減少對於糖類食物的渴望。優質蛋白質（lean protein）例如酸奶、雞蛋、花生醬、低脂乳酪等，可降低肌餓激素的分泌，並增加酪酪肽（PPY，一種飽腹感激素）。密蘇里大學一項研究顯示，食用高蛋白早餐者，接受核磁共振掃描結果顯示，大腦與飢餓有關的區域活動明顯減少。２.不要讓自己餓肚子一天之中，跳過任何一餐不吃，絕對會燃起你對糖的渴望。不吃飯會降低血糖，導致你東吃西吃，以彌補身體錯失的卡路里。每天進食五次──三餐與兩次點心──內容包括五穀雜糧、豆類、瘦肉、魚類、堅果、無糖低脂乳品、雞蛋和蔬菜，它們會讓你感到飽足，提供足夠的優質蛋白質、燃燒碳水化合物，穩定血糖和胰島素，也會因此消除對糖的渴望。３.找出隱藏的糖許多糖潛藏在食物中，你吃起來甚至不會覺得甜。從番茄醬到餅乾、沙拉醬、義大利麵醬，這些隱藏的糖分不只讓你攝取過量，更會刺激食欲讓你吃得更多，陷入惡性循環。把廚房和冰箱的食物翻出來，仔細看看成分說明，找出在前幾個成分中列出「糖」的食物（列在愈前面表示含量愈多），然後尋求低糖替代品。４.增加其他的氣味的確，糖的甜味讓人著迷，但你也可能因此錯過其他美妙的口味。如果你試過在菜餚加入香草莢、用新鮮羅勒葉佐番茄片，就知道香草可以增添迷人的氣味。其他如醋、初榨橄欖油、檸檬和橘皮、辣味醬汁等，不一定要倚賴糖帶來味覺刺激。試著用一根肉桂棒攪拌咖啡，用更多的味覺冒險，逐漸擺脫對糖的依賴。５.要睡滿睡飽降低對糖渴望最重要的一點是，平衡體內的激素──觸發食欲的飢餓素（ghrelin）、左右飽腹感的瘦素（leptin）以及胰島素。芝加哥大學的一項研究顯示，幾個晚上睡眠不足，會使瘦素下降18%，飢餓素提升到30%，單是這兩項改變就會讓身體對含糖食物的需求遽增到45%。睡眠不足不僅使含糖食物更具吸引力，更可能降低抵抗它們的能力。６.讓身體動起來如果你強烈感覺到對糖的渴望，讓身體動起來有助於壓抑它。根據《應用心理學，營養和代謝》雜誌刊登的一項研究，坐的時間愈長，對食物的渴求愈大，即使你的身體不需要卡路里。適度運動也有助於保持肌肉對胰島素敏感；重力訓練建立更強的肌肉，以消耗更多的葡萄糖。你喜歡的任何體能活動，都會幫你的大腦和小腹擺脫對糖的渴望。７.斬斷甜食與情緒的連結情緒撫慰與甜食的連結由來已久。成長過程，長輩以糖果作為獎勵？還是用甜點當成完成一件工作後的犒賞？打破這個情感連結的第一步是，你必須意識到驅使你渴望糖的感覺。當同事端來一盒甜食，讓腦袋保持清醒：「停下來、慢一點、想一下，我真的需要糖嗎？還是我只是在餵養自己的情緒？」８.補充鈣和維生素D一些研究顯示，含有維生素D和鈣的綜合維他命，可能降低肌餓感並幫助減輕體重。身體多餘的脂肪含有維生素D，無法被身體利用，從而干擾瘦素分泌。如果缺鈣，身體脂肪酸合成酶可能增長五倍，脂肪酸合成酶是一種將卡路里轉化為脂肪的酶。９.保持水分充足身體脫水可能激發對糖和垃圾食物的渴望，並且會影響情緒。最近的研究發現，輕度脫水與疲勞、焦慮、注意力不集中有關，並可能讓你對購買食物更狂熱。身體的水分並非只來自白開水，吃大量的蔬果，也可以滿足部分水需求。１０.幫誘惑你的食物拍照研究顯示，寫食物日誌的人，減重較容易成功。但並不是寫下你吃了什麼就好，《國際消費者雜誌》上刊登的一項研究，受試者用手寫和拍照記錄他們吃了什麼，他們都說，拍照和照片本身，提高了「正在吃什麼」的意識。吃東西前先拍照，已經是很多現代人的習慣，拍完後請給自己一個關鍵的暫停時刻，並重新考慮自己的選擇。資料來源／Rodale Wellness

• 2018-02-25 養生.聰明飲食

  靠代糖戒糖癮 可能攝入更多熱量

  體重過重、有慢性疾病、腰圍過粗等，想要成功減糖或戒除甜食，專家皆認為，建立正確的「觀念」是減糖第一步，明確了解攝取過多糖對身體的危害，才能成功戒糖。曾有每日含糖飲料不離手的糖尿病患者，僅是每天少喝一杯含糖飲料，2到3周就能減去2到3公斤，改善血糖。肥胖或慢性病 應嚴守每日25公克書田診所家醫科主任醫師周明文說，人之所以喜歡吃糖，是因遠古時代為了要獲取熱量，儲備能源。但到底吃甜食、喝糖飲到何種地步，才有需要減糖或戒糖？周明文解釋，依據衛福部國健署建議成人的身體質量指數（BMI）應維持在18.5kg/m2及24kg/m2之間，如超出建議標準即屬過重或肥胖，再加上又習慣吃甜食的話，就需要進行日常飲食的減糖、戒糖運動。此外，如患有糖尿病、三高等慢性病更應做到避免吃甜食。另一方面，世界衛生組織及衛福部國健署建議，健康成人每日糖的攝取量應低於總熱量的10%。亞東醫院營養科營養師孫文蕙說，尤其三酸甘油脂較高或罹患糖尿病、帶有慢性病或肥胖者，以世界衛生組織建議每日糖的攝取更應少於總熱量的5%，以一日攝取熱量2000大卡來說，糖的攝取不應超過25公克。因此周明文說，凡是BMI過重或肥胖、患有慢性疾病及每日攝取的糖超出建議標準的民眾，都應開始進行減糖或戒糖運動，維持身體健康。戒糖第一步 認清糖對身體傷害戒除「糖癮」並不容易，周明文說，啟動戒糖的第一步，必須先建立「認知」，明確了解過量的糖會對身體帶來壞處，建立意志力後再循序漸進減量，可先從全糖減至半糖，隔一周後再減至微糖，逐步攝取更少的糖。1.購買前看標示戒糖的開始，要先學會看標示。羅東博愛醫院營養科組長吳得束建議，購買零食前，學會認識「營養標示」，就像食品的身分證，每一份食品所含的熱量、脂肪、蛋白質含量寫得清清楚楚，糖類一般會標示在碳水化合物類別的下方。2.遠離糖的誘惑區具體的作法可盡量避免一些需要吃甜食的場合。例如有些人吃飽飯後，習慣來一杯含糖飲料，如果此時正在減糖，建議能在返家或回工作岡位的路途中，稍微繞遠路或走不同路回家，減少經過常購買飲料的店家，降低頻率。家中冰箱也盡量減少擺放甜食、甜飲，可放無糖豆漿、鮮奶或無糖優酪乳等。吳得束建議，把有糖和無糖飲食互相搭配，多了健康又可兼顧口感。3.運動滿足大腦渴望戒糖的過程中，有時難免受不了甜食的誘惑，周明文建議以運動替代，因運動會刺激大腦的滿足中心產生滿足感，進而降低想吃甜食或喝甜飲的欲望。或多喝白開水取代僅是想以甜飲解渴的習慣，預先喝下白開水，也能降低想吃甜食的渴望。4.天然甜味取代糖如戒糖途中受不了誘惑，孫文蕙建議，飲食型態的改變仍應以均衡攝取六大類食物為基礎，可用同樣帶有甜味、果糖的蔬菜、水果適量替代，或暫時改以代糖製成的點心取代。長期吃代糖 可能攝入更多熱量但周明文提醒，代糖如阿斯巴甜等雖也有甜味，熱量也較一般糖低，但並不適宜長期吃，建議短期作為減糖過程的替代品就好。過往研究顯示，代糖會增加食欲，吃下代糖製成的甜品食欲及心情會變好，身體也會發現甜食下肚後，熱量卻變少，反而再驅使身體去尋找其他食物，可能攝入更多熱量，也意味著身體仍離不開糖，無法徹底戒糖。極端戒糖生酮飲食遠離糖 卻致營養不均採取太極端的戒糖方式，可能有反效果。孫文蕙解釋，時下流行的生酮飲食，將碳水化合物的攝取量降至最低，提高蛋白質、油脂的攝取量，雖也做到減糖，但過少的蔬果攝取和過多的蛋白質，長期下來有損腎臟功能。而過量的油脂攝取也會影響到血脂肪，吃太少蔬果也可能導致腹瀉或便祕，長期不均衡的飲食型態將導致身體缺乏微量元素，存在風險。周明文說，成功戒糖確實不容易，臨床上僅1到2成的人成功，但隨著腰圍變小、體重減輕、身體狀況改善或BMI逐漸邁向標準，也會為戒糖帶來成就感。但也必須注意，體重的減輕不宜過多，一個月減1至3公斤即可。

• 2018-02-25 養生.聰明飲食

  別超過這份量！水果裡的糖 過量同樣會傷身

  現代人飲食習慣精緻化，工作勞累一天後，常常習慣吃甜食犒賞自己，失戀吃巧克力、壓力大喝珍珠奶茶等。不過萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師劉漢文提醒，糖帶給大腦的愉悅感「很短暫」，且從動物實驗上發現，長期吃糖也對白老鼠造成類似藥物成癮的結果。高血壓、糖尿病 等著嗜糖的你雖然糖是否對人造成成癮問題還有爭議，但控制含糖食物攝取，對身體還是比較好的選擇。劉漢文說，「吃糖會讓人開心是真的。」糖進入人體後會觸發大腦分泌多巴胺，讓大腦有愉快的感覺，而這樣的回饋機制，也會讓人更喜歡吃甜食。劉漢文說，額外攝取的含糖的食物如蛋糕與飲料，除了會增加肥胖機會，長期食用也會造成高血壓、高血脂等心血管問題。劉漢文說，有吃糖習慣的人，最明顯的影響是容易罹患高血壓跟糖尿病，若民眾本身就有糖尿病基因或體重偏重，再加上吃糖習慣就更容易得這兩大疾病。700ml全糖珍奶 超過一日攝取量劉漢文提醒，為了健康，民眾需在飲食上減糖。儘管戒糖不容易，但「含糖飲料、甜食不要每天吃。」劉漢文說，每天飲食前都要注意一下含糖食物的份量，只要是有額外加糖的食物都要特別注意含糖量。劉漢文舉例，以一般成人攝取熱量一日平均值為2千大卡來看，一天糖份攝取不可超過50公克（WHO更加下修為25公克）。劉漢文說50公克的糖其實不多，市售的含糖飲料往往一杯就超標，飲料店最夯的全糖700ml珍奶就超量許多。水果裡的糖 過量同樣會傷身含糖食物也包含水果，雖然水果裡的天然果糖相對健康，但劉漢文說，以一般成年人每天可以攝取的含糖量來看，各種水果都可以吃，但每次吃的份量也要控制好，每次吃水果，可以吃一般白飯碗份量的「半碗」，一天最多一碗。民眾常喝的果汁，糖分都可能超標。劉漢文舉例，一杯500ml的現打果汁「有可能會超標」，因此民眾對於水果攝取，還是需要注意份量，切不可因其是天然食物就攝取超量，否則將吃下過多的糖。劉漢文解釋，糖是碳水化合物的一種，而過多的碳水化合物攝取，也會造成體內三酸甘油脂增多，三酸甘油脂是血液中的油質，一旦生成過多就會導致動脈硬化，進而造成心血管疾病、影響心臟功能。劉漢文說這一連串反應是慢性過程，但如果本身就是糖尿病、心血管疾病患者又愛吃糖，對血管的傷害會比一般人更大。減糖要漸進 激烈恐有反效果糖除了對成人有影響，對孩童影響更不可忽視，孩子愛吃糖是常見現象，不過若讓家中學齡前孩童過早攝取糖類食品，恐怕導致孩子「長不高」。劉漢文表示，兒童一日的糖分攝取也是一日總熱量的百分之十，但兒童愛喝的最小杯養樂多，一杯含糖量15公克，就普遍超過孩童一日可攝取的糖量限制。劉漢文說，兒童的自制力較差，大人最好從旁協助兒童限制糖分攝取。若孩童已養成習慣，也不可在短時間內要求「一步到位」，要逐步減糖，訓練孩童對吃的感覺，「一次做一小部分的調整」，飲食習慣慢慢改變，也不會導致孩童情緒痛苦、造成反效果。劉漢文說，想要一次調整吃糖習慣，「比較容易失敗、反彈」，逐步減糖才是更好的辦法。他舉例，比如每天習慣喝一杯珍奶，可以先從減糖開始，或拉長飲用天數，每天做飲食計畫，抓好每日要吃的份量。切忌邊吃邊做事情，很容易一不小心就攝取過量。從小愛吃糖小孩長不高 女孩初經早●劉漢文說，吃糖過量可能會影響兒童的生長激素分泌，尤其是睡前吃糖，更會抑制生長激素分泌，可能會影響身高發育。他舉例，2014年有一篇針對南台灣12-16歲學童的研究 ，該研究顯示喝較多含糖飲料的男童，有代謝症候群的機率，是沒有喝的10.3倍。另外2015年一篇美國的研究，發現喝較多含糖飲料的女生，初經年齡會比少喝的早2.7個月。初經年齡較早，可能跟身高或將來得到乳癌的風險有關。

• 2018-02-25 養生.聰明飲食

  醣／糖分不清？糖無所不在 這項最「地雷」

  過去，專家一直強調鹽攝取過量對身體的壞處；近幾年，科學家開始注意到精製糖對人體健康的威脅。從心臟、代謝到皮膚老化，精製糖的危害無所不在，偏偏很多人抗拒不了甜蜜的誘惑，開年健康第一件事，一起來戒糖，擺脫甜蜜的小魔鬼。你分得清楚「醣」和「糖」嗎？糖果餅乾甜點裡含有「糖」分，人類身體與大腦運作所需的是葡萄「糖」，但天然食材裡富含的則大多是「醣」。市面上含糖食物百百種，常說吃糖會發胖，但低血糖時，一包白糖卻能救人一命。哪些對身體好，哪些又是百害無一利，讓營養師來告訴你。醣／人體所需 糖／空有熱量在羅東博愛醫院執業將近20年的營養師、營養科組長吳得束提出簡單的區分方法：吃起來直接感覺甜味存在的就泛稱「糖」，至於「醣」則是所有多醣類食物的通稱，也稱為碳水化合物，米飯、麵條屬之，全穀根莖類的地瓜、山藥、馬鈴薯也入列。醣類是食物營養成分裡很重要的產熱量來源，舉凡大腦、器官、身體代謝都需要消耗由醣轉換成的葡萄糖，才能運作。但「糖」則是空熱量食品，沒有營養素，純提供熱量，提供的是攝取者的喜好性，不提供營養需求。正視糖威脅 WHO下修攝取量根據世界衛生組織（WHO）建議，每位成年人每天熱量攝取約2000大卡，其中精製糖熱量以不超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量不可超過50公克。但自2014年起，WHO更加正視糖的威脅，將數值下修為≦5%，換算為25公克。「精製糖營養成分微乎其微，但過量的糖，卻會增加罹患心血管疾病、糖尿病、代謝症候群的風險。」吳得束說，過量的精製糖攝取也是導致這些慢性病盛行率往上攀升的原因之一。精煉程度愈高 營養價值愈低醣類依據分子結構，更可區分為單醣、雙醣、寡糖、多醣類；糖類則依加工程度，分為精製糖和天然糖。糖由甜菜、甘蔗萃取出來加工而成，顏色愈白、精煉程度愈高，如冰糖、白砂糖、黃砂糖，蔗糖含量高達99%以上；反之顏色愈深則精煉程度愈低，卻也能保有其原有的營養價值，如黑糖的鐵質、鈣質含量高。●天然果糖：天然糖類中的果糖，存在水果裡，作為甜味的替代，產生的熱量約只有精製糖的一半，以健康角度來看，可以適度取代精製糖類，但仍需注意需節制、適量。吳得束解釋，一般糖1公克產生4大卡熱量，果糖則是2.9大卡。●楓糖和蜂蜜：這兩種糖，和果糖一樣屬於大自然裡的甜味劑，一公克產生的熱量僅2.5大卡，比精製糖更具營養價值，怕胖、怕高血糖者建議可用天然糖作為替代糖。●海藻糖：市面上強調養生健康的海藻糖又是什麼？根據研究，海藻糖廣泛存在於自然界中許多可食用動植物及微生物體內，除了海藻類外，蘑菇類、豆類、啤酒及酵母等發酵食品中都有含量較高的海藻糖。吳得束表示，海藻糖有微量礦物質和維生素，添加在食物中可以保濕、增加Q度口感，比起一般精製糖，更建議食用，但歸屬糖類，攝取過多對血糖還是有影響。●寡糖：存在於香蕉、洋蔥內的寡糖，是少數被推薦的「好糖」，不只低熱量、一公克僅0-2.5大卡，可以提供腸道有益菌所需養分，使比菲德氏菌長得好，進而抑制有害菌的生長，達到人體腸內的健康。且寡糖不像蔗糖，會被口腔細菌利用造成齲齒，好處大於壞處。糖與醣常讓人混淆，但總結來說，選擇天然的醣，轉換作為身體能量來源，營養成效優於糖。若還是戒不了「糖」，選擇精緻程度較低的黑糖，把白糖當成最後選擇，並力行總量控制。糖無所不在 果汁最「地雷」平常食物裡面充斥著精製糖，舉凡早餐店保久乳、豆漿、紅茶、奶茶，甚至看似健康的果汁、優酪乳都有糖添加，其中尤以果汁最「地雷」，若沒有標示100%純天然果汁，一定含有額外添加的精製糖。要真的每天零糖攝取、徹底根除並不容易，吳得束建議，漸進性減糖，可以先從身邊開始，「不要在家裡擺含糖飲料、不要養成隨手攝取含糖飲品習慣」，把有糖和無糖飲食互相搭配，多了健康又可兼顧口感。吳得束建議，購買零食前，學會認識「營養標示」，就像食品的身分證，每一份食品所含的熱量、脂肪、蛋白質含量寫得清清楚楚，糖類一般會標示在碳水化合物類別的下方。百壞有一好 低血糖危急時 糖能救命●吳得束說，精製糖雖然沒有營養成分，但有時卻是低血糖患者的救命良方。若在醫院會注射葡萄糖，人體直接吸收，能迅速讓血糖回歸正常值；但若在家或在外，一包15公克的白糖溶於溫開水、含於口中，也能讓血糖回升。

• 2018-02-25 養生.聰明飲食

  隱藏甜蜜陷阱！吃起來鹹鹹的居然是高糖食物

  日常生活中的甜蜜陷阱，有些顯而易見、有些隱而不顯。一眼就能認出的人氣甜食像冰淇淋、蛋糕、糖果及含糖飲料等；但容易讓人忽略，卻可能每天吃的隱藏版高糖食物也潛藏其中，包含番茄醬、沙拉醬、熱呼呼的濃湯等，額外添加糖的份量超乎想像。酸味飲料 含糖量更驚人日常生活中顯而易見的高糖食物，亞東醫院營養科營養師孫文蕙說明，不外乎就是烘焙麵包、冰淇淋、糖果、甜點及含糖飲料等。書田診所家醫科主任醫師周明文認為，其中最易讓人患上「糖癮」的食品就是含糖飲料，不僅不具飽足感，還會使人持續想喝，攝取過多熱量。董氏基金會曾調查市售手搖飲料店，發現加了酸味的茶飲會比原味茶飲的含糖量多出3倍，以一杯500毫升的半糖百香綠茶計算，其內含16顆方糖，即使是三分糖也有11顆方糖。鹹味食物 包藏大量甜蜜而一些吃起來不甜，印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬麵等，食材中額外添加糖的比例也不低。孫文蕙說，這些隱藏版的高糖食物包含番茄醬、添加在義大利麵中的肉醬、烤肉醬、酸味蜜餞零食、沙拉醬、鹹麵包及濃湯等。孫文蕙解釋，民眾外食常點的義大利肉醬麵，這類型醬汁的做法通常會加入糖、澱粉進行烹調，增加酸甜濃稠的口感；另外，吃起來口感偏酸的蜜餞和飲料，加糖的比例也會比較高，即使是被歸類為鹹食的濃湯，其製作過程不僅會加入炒過的麵粉和奶油，有些店家會以糖取代味素調味，整體含糖量更高。半糖飲料 都有7-9顆方糖執行減糖或戒糖運動，孫文蕙強調要控制的「糖」屬於吃多對身體有害，如在食品中額外添加的砂糖、人工果糖和蔗糖等；飯、麵、饅頭等澱粉主食則屬於大分子的碳水化合物，被歸類為「醣」，包含澱粉、纖維及糖。這類食物經人體消化吸收後，也會轉變成葡萄糖。因此，患有糖尿病等慢性病的患者，也不建議攝取過多碳水化合物。民眾最常喝的手搖飲，不同店家在全糖、半糖與微糖的調配上稍有不同。國健署曾公布調查，一杯700毫升全糖珍珠奶茶含糖量61.6公克，相當於12顆方糖；相較半糖含糖量有44.8公克，等同9顆方糖；微糖含糖39.2公克，相當於8顆方糖。一杯700毫升市售的現調烏龍茶，全糖含糖量則有57.4公克，相當於11顆方糖；半糖含糖量34.3公克，相當於7顆方糖；微糖才比較符合全糖的一半以下，含糖量25.2公克，等同5顆方糖。糕點無標示 選不甜、口感粗糙者以市售的飲料來說，孫文蕙表示，衛福部食藥署2015年訂出「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，規範業者要具體標示飲料含糖量。但一般食品營養標示中的「糖」包含食物本身的糖及額外添加糖，如要區分究竟有無額外添加糖，必須進一步看成分內容，當標示砂糖、果糖、蔗糖等就是有額外添加，可盡量挑選含糖量愈低愈好。不過，其餘許多店家販賣的食品，如蛋糕、麵包、甜點等並無營養標示，挑選比較健康的品項，可選吃起來口感較粗糙、不甜且具咬感，加糖比例較低的雜糧、全麥、法國麵包。手搖飲料含糖量●珍珠奶茶（700ml／杯）全糖 12顆方糖半糖 9顆方糖微糖 8顆方糖●現調烏龍茶全糖 11顆方糖半糖 7顆方糖微糖 5顆方糖

• 2017-09-06 新聞.健康知識+

  咖啡因惹的禍？喝咖啡讓你比平時更愛吃甜食

  喝咖啡時想配甜點是有原因的，一項新研究發現，咖啡因能夠影響人感受甜味的方式，並使人更強烈地渴望吃甜食。咖啡因能夠提神，因它阻止人大腦的感受體接收腺甘(adenosine)，後者是使人感到困倦的一種化學物；以前的研究顯示，腺甘可以幫助人品嚐甜味。在這次研究中，康乃爾大學的一組科學家，給參加實驗者一杯輕度甜味的咖啡，而沒有告訴他們其中是否含有咖啡因。研究結果證實了「喝咖啡有強烈的安慰劑效應」。但即使許多參加者猜測他們喝了正常份量的咖啡因，但真的喝了咖啡因的人感到咖啡沒那麼甜，在超過15分鐘後，他們品嚐甜味的能力仍比較弱。換言之，即是要吃很甜的食物才覺得甜。康乃爾大學感官評估部門主任兼食品科學系助理教授丹多(Robin Dando)說，這項發現顯示，喝咖啡因對減弱甜味感覺有「明顯效果」。他說，許多人每天不只喝一杯咖啡，「這可能會產生一天的累積效應」。研究人員發現，咖啡因不會影響人對苦味、酸味、鹹味或鮮味的感覺。丹多先前的研究已發現，當以化學方式阻止人感受甜味的能力時，會使人渴望吃更多糖份的食物，和尋求高熱量食物。根據他的集體研究結果，喝一杯含咖啡因的咖啡(有相同的阻擋效應)，使人比平時更愛吃甜餅或蛋糕。

• 2017-07-18 養生.健康瘦身

  怕胖早餐只喝咖啡 6年暴肥11公斤變大嬸

  40歲珠寶商何佩恩6年前結婚時體重只有53公斤，婚後晚飯回婆家，吃婆婆拿手客家料理，擔心變胖的她，早餐只喝一杯咖啡，午餐簡單吃節制，沒想到6年暴肥11公斤，直到胖到連寬鬆旗袍都無法扣扣子才驚覺變「大嬸」，經向中醫師求助，加上運動、飲食調整，半年終於減下10公斤，她今天開心地說，「變回辣妹身材真好！」台中中醫師林育誠說，患者就醫時，體脂高達38.7，檢查她的飲食習慣發現，原因出在她早午餐都吃不多，但零食、下午茶甜食不忌口，晚餐高油高鹽又過量，吃飽就睡，沒有運動習慣，經由中醫調理，患者配合三餐均衡、戒甜點，每天控制熱量在1200到1500大卡，加上走路當運動，體脂降到23.8。何佩恩說，婆婆是客家人，燒得一手好菜，客家封肉、小炒，還有煲湯，都讓人忍不住一碗接著一碗，吃完洗完澡就睡，沒有運動，隔天早餐只喝咖啡，中午也簡單吃，克制一下，但仍難擋美食誘惑，下午茶最愛有糖霜的甜點，晚餐就吃到飽。她指出，去年拍全家福，她連寬鬆的旗袍都扣不起來，和大3歲的姊姊出遊還因大嬸樣被路人以為是「姊姊」，雙重打擊下，讓她決心減重，不但中醫治療，並且配合飲食、運動，連婆婆也為她改為少油料理，30吋大嬸腰減成24吋小蠻腰，她開心的說「能恢復昔日好身材，真的超開心的！」 編輯推薦 即將結婚的女神 營養師分析宋慧喬減肥方法 不吃早餐想要瘦？ 名醫告訴你減重九禁忌

• 2017-05-19 新聞話題.杏林．診間

  我的經驗／罪惡感作祟 甜食到口竟反胃

  不知是心理因素還是胃口改變，剛吃了一塊超甜的千層蛋糕，竟覺得有點反胃，以前吃到這種甜點，我都會興奮到要飛起來，不知怎麼，今天卻對那種甜膩的滋味感到惡心。確定不是懷孕，也許是體內自然生成對甜食的排斥作用吧！嗯，這真是好現象。中年以後，留意許多養生資訊，雖然沒有照單全收，卻也逼得我對自己的飲食習慣有所警惕。尤其我無法抗拒的甜食，各方意見都顯示多食無益，國中小學也叮嚀學童不要喝含糖飲料，專家更振振有詞地對糖類攝取提出警告，令人聞糖色變。所以，每次只要我捧起甜點想大快朵頤，心中常沒來由地升起罪惡感，不敢多吃或乾脆不吃。久而久之，腸胃似乎也被制約了，看到甜食不再那麼衝動，甚至吃下去還有違和感。曾問過長年茹素的朋友，什麼因緣讓他們堅守素食主義？有人說為了身體健康，有人說因為宗教信仰或環保意識。難以理解的是，竟然有人天生就對肉味恐懼，根本不想親近肉類食品。不知那些無肉不歡、不可食無肉、迫於身體健康只好勉強少肉的老饕們，聽到是羨慕還是瞠目呢？如果少糖少肉真的是養生的基本之道，那麼我在不知不覺間對甜點的食欲降低後，或多或少可改善那惱人的更年期症狀吧！

• 2017-05-10 健康百科.消化系統

  一吃甜食就惡心 到底是什麼毛病？

  如果一吃甜食就不舒服，到底怎麼回事？醫師指出，吃甜食、辛辣食物後腸胃不適，代表腸胃健康亮紅燈，可能處於慢性發炎或胃食道逆流，如服用胃藥緩解1到2周後，不適症狀依然持續，應就醫尋找病因根治，避免胃黏膜、胃壁因慢性發炎變薄，症狀惡化。書田診所家庭醫學科主任醫師康宏銘指出，過往熱愛特定食物，卻在一段時間沒吃後再次享用，健康腸胃不須適應期，即能正常飲食；但若腸胃不健康，正處發炎狀態，食物下肚後，分泌的胃酸反而造成刺激。腸胃慢性發炎的病因，多與平日飲食習慣不良、長期暴露高壓環境或感染幽門桿菌有關，當症狀發生在腸道，消化酵素分泌不足會消化不良、脹氣；胃部發炎除上述原因外，也與老化有關，年紀大胃部肌肉彈性變差，胃容量儲備功能降低，胃部黏膜狀況變糟，胃酸反而會對腸胃造成傷害，長期下來，可能引起慢性發炎、胃潰瘍、胃萎縮等。這些症狀在服用胃藥後雖會緩解，但無法「藥到病除」，如感染幽門桿菌必須進行滅菌治療、或飲食習慣不良需調整用餐時間、飲食類型等，僅服胃藥或醫師開立處方，觀察1到2周如症狀持續，可評估進一步進行胃鏡檢查。根據研究，有些孩童或成人天生排斥特定食物，如青花菜或肉類等，對食物具有的氣味、過往飲食經驗如吃到不新鮮的食材、對當時吃飯情境感覺不舒適等，不佳的情緒將會影響腸胃狀態，也會降低食欲。 編輯推薦 嘴唇長期發紫又長斑 竟跟腸道疾病有關 疾病資料庫／胃食道逆流>

• 2017-03-12 該看哪科.皮膚

  愛吃甜食 讓頸紋多好幾圈的無形殺手

  不少愛美女性靠醫美維持美顏，但當心脖子洩漏了年齡秘密。醫師表示，不僅長時間低頭滑手機會因擠壓導致脖子細紋，就連女性朋友無法抗拒的甜食，也是讓脖子出現細紋的無形殺手。■頸紋4大原因開業皮膚科診所醫師趙昭明表示，造成頸部細紋原因很多，包括老化、皮膚刺激、脖子上下左右動作大或維持同一動作太久、吃甜食、瘦太快、慢性皮膚炎等。常扭脖很多運動選手常需扭轉頸部，上下左右動作較大，長久反覆動作，脖子很容易出現細紋。低頭族、枕頭太低低頭族經常埋頭滑手機，或是睡覺時枕頭過低或過高，都會導致脖子因為固定在同一姿勢太久，皮膚擠壓、緊縮的結果，造成頸紋。中國醫藥大學附設醫院國際美容醫療中心主任邱品齊表示，脖子是會運動的關節，低頭族產生的頸紋，近年來有增多趨勢，不少20多歲年輕女性求診，希望改善頸紋問題。嗜甜食女性朋友總難抗拒甜食的誘惑，趙昭明說，甜食吃太多易形成頸部細紋，是因為甜食會增加皮膚真皮層膠原蛋白醣化反應、膠原蛋白退化，且脖子真皮層原本就不夠厚，更容易出現細紋。愛美女性講求減重速成，因頸部脂肪少，瞬間瘦下來，細紋更明顯。皮膚炎、洗腎有些人本身為過敏性或異位性皮膚炎等慢性皮膚炎疾病，常因皮膚癢、抓，刺激皮膚，也是細紋產生的因素之一。常可看到洗腎患者脖子皮膚粗糙、紋路多，這是因為患者水分容易流失，皺紋跟著形成。■預防頸紋4要除了保養外，按摩也能減少細紋產生。邱品齊會建議求診的年輕患者，先改善低頭滑手機的習慣，以免問題愈來愈嚴重，然後就是保養，最後才是尋求醫美等方式來改善。1.避免低頭太久：趙昭明建議，日常生活中同一動作不要持續太久時間，如避免長時間低頭滑手機。2.按摩活化肌膚：按摩有助肌肉放鬆，並刺激血液循環，活化膠原蛋白。3.保濕防曬不能少：頸部細紋一旦產生，要回復可不容易。趙昭明建議，平常應做好預防，頸部的保養、防曬、清潔與臉部一樣，首重保濕，可避免皮膚粗糙、減少細紋。紫外線對皮膚傷害大，記得也要塗抹防曬乳防曬，每天做臉部保養時，別忘了延伸讓脖子一起保養。醫美療程 只有短暫效果如果已經產生細紋，趙昭明說，目前對已生成的頸部細紋的改善效果有限，不論玻尿酸、左旋乳酸等微整形，前者是以填充細紋方式，後者主要是刺激膠原蛋白增生，但效果都有限。邱品齊說，不管是玻尿酸或其他微整形方式，就算有效果也只是暫時。另一種方法是電波拉皮，但趙昭明認為，脖子原本真皮層膠原蛋白就不夠多，使用電波拉皮效果不見得好。至於侵入性治療，例如手術拉皮，趙昭明說，此方法是將皮膚往頸後拉，讓皮膚較緊實，不過屬侵入性，非必要不建議手術。愛美女性 別忘鎖骨保養一到夏天，女性朋友露肩等衣著紛紛亮相，展現性感鎖骨。趙昭明說，鎖骨其實不太容易有細紋產生，不過，鎖骨的皮膚肌肉脂肪不厚，行有餘力也可多做保濕，避免長時間曝曬在艷陽下，防止皮膚快速老化。至於飲食方面，多注意是否有助改善？邱品齊說，頸紋生成與飲食無太大關係，不過，基於皮膚保養，平常多吃蔬菜與水果，補充維他命C等，少吃油炸、高鹽、高油脂等食物，對於皮膚光澤與維持年輕，多少有幫助。保養小物【Rio Rosa Mosqueta】里約玫瑰純萃智利輕巧組三種護膚產品，完整保濕抗老。品牌贏得英國Natural Lifestyle 2014年度最佳個人護膚產品殊榮。【哪裡買】樂齡網

• 2017-02-05 健康百科.兒科

  孩子老喊牙痛 愛吃甜食惹的禍

  台灣學童牙齒從小爛到大，根據教育部統計處最新公布的國民基本教育學齡人口就醫狀況，國小、國中、高中學童皆飽受蛀牙苦，特別是高中生除了齲齒還有齒齦及牙周疾病，衛生福利部分析學童齲齒，主要是「甜食」所致，隨處可見的手搖飲、便利商店，以及牙齒刷不乾淨，導致齲齒率居高不下。根據統計，國小學童就診前3大疾病，依序為其他急性上呼吸道感染、齲齒、屈光及調節疾患；國中生為其他急性上呼吸道感染、屈光及調節疾患、齲齒；高中生為其他急性上呼吸道感染、齒齦與牙周疾病、齲齒；若觀察性別，國中、高中女性齲齒就診率，分別是男性的1.3倍、1.4 倍。台灣齲齒率位居全球之冠，全球12歲學童恆齒齲齒指數平均1.67顆，台灣卻高達2.5顆，衛生福利部心口司副司長張雍敏對這項統計結果並不意外，他說造成學童齲齒率高最大原因為甜食，從小把糖果當獎勵品，吃甜食總認為是幸福的，也養成愛吃甜食的習慣。張雍敏說，觀察此報告，小時候只有蛀牙，高中生還有齒齦跟牙周病，蛀牙與牙周病的菌種雖不同，但是牙齒長時間沒有好好照顧，蛀牙進展成牙齦炎，破壞齒槽骨，牙菌斑附著在牙齦周邊，不斷累積就形成牙周病。台北市牙醫師公會理事長吳永隆說，學童不愛刷牙、刷不徹底，也是造成齲齒的主因，國小學童蛀牙，有部分是襁褓階段家長未確實幫嬰兒潔牙，導致上小學前即蛀牙；另外，牙醫師建議每天至少刷牙2次，實際的次數卻不到2次。吳永隆說，牙齒跟牙齦接縫最容易藏污納垢，飯後1到2小時內，一定要徹底清潔，若是出門在外沒辦法刷牙，建議用牙線把食物殘渣剔除再漱口清潔，一旦得到牙周病，已被證實會增加心血管疾病、糖尿病風險，孕婦也可能早產或導致嬰兒體重過輕等。張雍敏呼籲，新加坡嚴禁老師將糖果視為考試的獎勵品，也呼籲家長、長輩減少學童吃甜食的機會。

• 2017-02-03 健康百科.牙科

  台灣學生牙齒 從國小爛到高中

  高中生蛀牙多 牙周疾病就診率居第2台灣學生的牙齒從小爛到大，根據教育部統計處最新公布「國民基本教育學齡人口就醫狀況」，國小、國中、高中學生皆飽受蛀牙所苦，特別是高中生除了蛀牙嚴重，齒齦及牙周疾病也高居全年就醫第二位。衛福部分析，學生齲齒問題嚴重，主要是「甜食」所致，隨處可見的手搖飲、便利商店等，加上牙齒未刷乾淨，導致齲齒問題居高不下。教育部引用104年全民健保統計資料，中小學生就醫的前三大疾病大同小異，國小學童就診前三大疾病，依序為急性上呼吸道感染、齲齒、屈光及調節疾患(近視為主)；國中生為急性上呼吸道感染、屈光及調節疾患、齲齒；高中生為急性上呼吸道感染、齒齦與牙周疾病、齲齒。國中、高中女生齲齒就診率，分別是男性的1.3倍、1.4倍。台灣齲齒率居全球之冠，全球12歲學童恆齒齲齒指數平均為1.67顆，台灣卻高達2.5顆。衛福部心口司副司長張雍敏說，對這項統計結果並不意外，造成學童齲齒率高的最大的原因為甜食，學童從小被誘導糖果是獎勵品，也養成愛吃甜食的習慣。張雍敏說，新加坡嚴禁老師將糖果視為獎勵考試的物品，呼籲家長、長輩減少學童吃甜食的機會，一同降低齲齒率。張雍敏說，從報告可以看出，學生小時候只有蛀牙，但高中齒齦跟牙周疾病就診率卻躍居第二，蛀牙與牙周病的菌種雖然不同，但是牙齒長時間沒有好好照顧，蛀牙進展成牙齦炎，進一步破壞齒槽骨，牙菌斑附著在牙齦周邊，不斷累積後就會形成牙周病。從小沒有照顧好牙齒，牙周病就會隨之而來。台北市牙醫師公會理事長吳永隆說，學童不愛刷牙或刷不徹底，也是造成齲齒的問題，國小學童蛀牙，部分是襁褓階段家長未確實幫嬰兒潔牙，導致上小學前即有蛀牙。另外，牙醫師建議每天至少刷兩次牙，實際統計次數卻不到兩次。吳永隆說，牙齒跟牙齦的接縫最容易藏汙納垢，每次飯後一到兩小時內，一定要徹底清潔。若出門在外沒辦法刷牙，仍建議用牙線把食物殘渣剔除再漱口清潔。他提醒，一旦有牙周病，會增加心血管疾病及糖尿病風險，孕婦也可能早產，導致嬰兒體重過輕等。

• 2016-12-01 新聞.健康知識+

  感冒 吃這些食物病更重

  當你得流感或腸胃型感冒時，食物大概不是你最擔心的問題。但是以下食物和飲料，可能使你的病更重：咖啡：咖啡因是利尿劑，會讓你頻上廁所，使你脫水。當你在對抗病毒或其他感染時，脫水並不好，因為獲得足夠水份，才能助免疫系統更有效率的作戰。若你嘔吐或腹瀉，你已經流失液體，喝咖啡會使脫水惡化。而且咖啡因刺激消化道的肌肉，導致腹瀉更嚴重。柳橙汁：柳橙汁的酸通常令人感覺清爽，但是當你咳嗽或感冒，會傷害喉嚨。艾莫利大學統合醫學教授巴迪亞指出，柳橙汁含檸檬酸，刺激已經發炎的喉嚨內膜。所以若喝柳橙汁將進一步傷害喉嚨，需更久才能痊癒。甜食：橙岸紀念醫療中心內科醫生亞瑟表示，食用精糖會暫時抑制白血球對抗細菌的能力。在你吃下餅乾、糖果或穀物的數小時內，免疫系統較弱，較難趕走病菌。當你患腸胃型感冒時，精糖造成更多問題，因為糖通常會把液體帶出消化道，導致稀便和腹瀉。汽水：含咖啡因的汽水會造成脫水，而且大量的糖抑制你的免疫系統，在消化道製造麻煩。亞瑟醫生說，如果嫌水難喝，可喝糖量較低、含補充水份電解質的飲料，例如運動飲料或椰子水。脆硬零食：類似薯片、什錦麥果 (granola)、甚至烤吐司的脆硬外層，對發炎喉嚨而言有如砂紙，進一步刺激喉嚨。油炸或油膩食物：油膩食物需較長時間才能通過消化系統，可能導致噁心更嚴重，引發胃酸倒流。油膩食物還會引起肌肉痙攣，使腹瀉惡化。辛辣食物：辣椒所含的辣椒素會刺激鼻道，使你流鼻水。所以若你已經鼻水流不停，吃辣只會令問題更嚴重。不過若你鼻塞，辣能疏通鼻涕，暫時不那麼塞。

• 2016-10-14 該看哪科.皮膚

  每天喝珍奶 30歲女滿臉皺紋像50歲

  不少人趁百貨周年慶搶購抗老保養品，但若吃錯食物，小心保養功虧一簣！一名女性因臉上皺紋多、膚色暗沉到皮膚科求診，醫師原以為是50多歲熟女，一看病歷才驚覺患者僅30多歲，仔細問診才發現她每天早餐習慣來杯珍珠奶茶，還要求「糖多」，長年下來皮膚產生「糖化」反應而加速老化。收治病例的開業皮膚科醫師趙昭明表示，台灣含糖手搖飲料盛行，不少人嗜甜如命，殊不知攝取過多糖分，除與代謝症候群、慢性病與癌症息息相關，也會使皮膚容易出油，並釋放不好的自由基，影響皮膚代謝，膠原蛋白也會加速流失，使得皮膚容易長痘痘、細紋與黑斑。趙昭明說，除了精緻甜食、手搖飲料太甜之外，因台灣精緻農業發達，不少水果的含糖量也很驚人，如季節盛產的芒果、鳳梨、龍眼等，不是愈甜愈好，糖尿病患者或愛美女性最好酌量。除了甜食外，油炸與辛辣食物也是皮膚殺手。趙昭明說，吃了太多刺激性食物，會使皮膚細胞激素不穩定，釋放出過敏原，因此吃太多炸物、辣物，皮膚會容易敏感搔癢或長痘痘。要從飲食調養出好膚質，林口長庚皮膚科主治醫師黃毓惠建議，多吃蔬果、橄欖油與海鮮等地中海飲食的人，膚質多半比看起來會比愛吃紅肉的人好，因蔬果類富含抗氧化劑，有助抗老化。趙昭明也提醒，愛美女性平時要多喝白開水，少喝含糖飲料。

• 2016-09-11 有.元氣.好食在

  一碗飯＝9顆方糖！專家告訴你一天可吃多少糖

  就算一整天都沒吃甜食，也不代表沒有攝取糖分。糖分是使人快速老化的最大原因，攝取過多糖類會讓身體更加疲累。不同的年齡層、性別所攝取的糖分都不一樣，你清楚自己一天該攝取多少糖分嗎？營養師Angelique Panagos指出，女性一天最多攝取50公克的糖，男性則是70公克。但光是一碗白飯就有9顆方糖（大約36公克）的含糖量，隨便吃個兩碗就超過，更何況還有甜點、飲料等。埃默里大學醫學院研究指出，18歲以前的孩子一天最多只能攝取6湯匙（大約24公克）的糖，相當於一條巧克力棒，或是連一瓶鐵罐不到的可樂或汽水。兩歲以前的幼童，更不該在食品加入任何的糖。小兒科醫師Miriam Vos說明，喜歡吃甜食的孩子大多不愛吃水果、蔬菜等健康食品，如果真的愛喝飲料，一周喝一瓶就足夠。他建議家長，準備孩子的營養均衡的餐點，同時為孩子計算卡路里、維持健康體重，孩子自然就不會有想吃垃圾食物的衝動，許多垃圾食物富含過多的糖分。愛吃甜食與含糖飲料的癮頭難以戒除並非無憑無據，愛吃甜食比毒癮還要命，吃糖的時候會點亮整個腦部的上癮區塊。Angelique Panagos解釋，最好的方式就是吃真正的食物，而非食品。如果真的只能吃食品，一定要記得看包裝上的成分，理想上是食用100公克內含5公克糖以下的食品。另外還有一個降低吃糖慾望的方式，就是增加蛋白質與脂肪的攝取，像是加一湯匙的油或是吃酪梨，都有減緩作用。資料來源／英國每日郵報

• 2016-07-08 新聞話題.杏林．診間

  專業觀點／治療糖尿病 藥物控制仍是重點

  糖尿病與飲食息息相關，食物控制對糖尿病治療有幫助，通常在糖尿病初期，可靠高纖、少油、少鹽、少糖的飲食控制改善，且絕大部分糖尿病患者仍需藥物控制，不建議病人單一強調食物療效。糖尿病分為自體免疫問題導致的第一型糖尿病、基因遺傳或肥胖造成的第二型糖尿病，以及內分泌、感染症或藥物等其他因素引起。在台灣約9成屬第二型糖尿病，但基因遺傳並非發病與否的主因，通常是不良的飲食與生活習慣所致。現代人飲食習慣高油高鹽重口味，加上含糖飲料與甜食吃太多，一杯全糖珍珠奶茶熱量高達700大卡，與便當熱量差不多，若是吃下便當配珍珠奶茶，一餐就幾乎達到成年女性每日建議攝取熱量，體重自然直線上升，加上運動不足，三高慢性病就會上身。改善高血糖，飲食控制是關鍵。不少糖友常詢問哪些食物能吃、哪些不能吃，或是否有糖尿病推薦食譜，事實上糖友只要把握「少油、少鹽、少糖」的健康飲食原則，什麼都吃但不過量，重點在於烹調方式與飲食均衡，同樣是雞腿便當，滷雞腿優於炸雞腿，控制總熱量攝取就能輕鬆控糖。（諮詢╱雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈、台大醫院新竹分院副院長楊宏智、神經內科主任葉伯壽；整理╱記者江慧珺）

• 2016-07-06 醫療.整形美容

  女孩愛喝咖啡、蛋糕吃太多 醫：恐乾癟胸

  不少女性為了擁有傲人的「事業線」，經常穿魔術胸罩或刻意穿小一號內衣硬擠，長久下來當心變成乾癟胸。醫美醫師提出五大造成乾癟胸原因，其中硬擠事業線很可能導致乳腺組織傷害、膠原蛋白流失，讓胸部變形、縮小，此外，女性朋友最愛與好友相約下午茶，但過量咖啡與甜食，也很可能造成胸部乾癟。開業醫美診所醫師廖國鈞表示，生活中有很多不良習慣，可能導致胸部更容易下垂、變形或變小，包括很多人怕胖，根本不敢吃過多油脂，造成脂肪缺乏，也會導致乳房逐漸萎縮，或是減肥時只吃生菜，不吃肉類，缺少了蛋白質，意讓胸部脂肪減少、皮膚鬆弛。愛穿魔術胸罩等的女性也要當心，因為過度的擠壓胸部，會壓迫乳腺組織、膠原蛋白流失，久而久之很容易變形、縮小；還有冬天愛洗熱水澡或泡湯，如果頻率太高，也要當心乳房軟組織鬆弛或下垂；許多女性愛喝咖啡或吃甜食，廖國鈞解釋，咖啡因會加速代謝，同時會把乳房的脂肪代謝掉，而甜食主要是容易影響賀爾蒙分泌，進而造成乳房組織萎縮。國泰醫院整形外科主任級醫師、台灣美容外科醫學會秘書長劉致和表示，乳房下垂鬆弛，主要與老化、產後等因素有關，目前醫學上並沒有科學證據證實吃何種食物或穿魔術胸罩、泡澡等因素會影響胸部的大小。劉致和說，愛美女性減肥，通常減了3到5公斤，也只是減到一般皮下脂肪，除非巨量減肥，例如一下子減了10多公斤，才可能減到乳腺中的脂肪，因此，減肥的因素影響也有限。不過，廖國鈞建議，以美式咖啡來說，每天不要喝超過200cc，每個月泡湯不要超過兩次，內衣則應選擇適合自己的最好。

• 2016-07-01 健康百科.新陳代謝

  拚事業暴飲暴食 糖尿病差點失明

  民國70年代，台灣經濟蓬勃發展，我畢業後輾轉投入成衣業，因應業務訂單，與客人應酬，加上壓力大，經常暴飲暴食，日夜趕生產線，作息不正常，遇身體不適時，就服用成藥，一付年輕不在乎的心態。多尿、口乾舌燥、易疲倦，心想都10多年了，相安無事，直到發現尿上有螞蟻爬，暴瘦、疲倦感日增，在家人強迫下，始進醫院檢查。醫師詢問病程，測不到血糖，驚覺不對，趕緊處置，確診為糖尿病，醫囑不要吃甜食，還說再不好好控制血糖，會打胰島素一輩子，甚至洗腎。但糖尿病不痛不癢，加上工作忙碌，我常不按時回診，也沒吃藥。退休後，生活悠閒，終日伴隨電腦、手機、遊戲、電視等，常盯著螢幕至入睡。一日早晨醒來，眼前一片黑，什麼都看不到，非常震驚，我才50多歲呀！救護車送急診，醫師診斷為糖尿病變引起視網膜病變，需緊急手術。手術後需趴睡，未依醫囑，導致視力僅剩0.5，悔不當初。血糖機(見圖)成為我的貼身健康管理大師，測血糖宛如樂透逼明牌的積極。熱愛甜食的我，徹底改變飲食習慣，不吃甜、多餐少量，飯減半，先吃菜後吃飯，多吃糖分低的水果，聚餐美食當前，以小口慢食拉長進食時間，防血糖驟升。每天散步、打太極拳，持之以恆，定期回診按時服藥，保持心情愉快，至醫院當志工，樂與病友分享我的前車之鑑，呼籲要健康才有人生可言，現在我的血糖控制平穩，精神好，常被叫「少年仔」，暗爽在心內。

• 2016-06-24 健康百科.精神．身心

  專業觀點／荷爾蒙失調易伴隨肥胖、憂鬱

  多囊性卵巢症候群多數是從小開始累積，最明顯的症狀就是「亂經」，很多患者都認為可能與最近作息紊亂有關，事實上所有的生理期異常都需要格外注意，特別是連續多個月月經沒來，且不會伴隨著疼痛，或是連續多次都是拖很久才來，可能就是罹患多囊性卵巢症候群；如果同步出現疼痛，可能還有子宮內膜異位症、子宮腺肌症作祟。目前，醫學界尚未找出罹患多囊性卵巢症候群的真正病因，不過，女性罹患多囊性卵巢症候群的機率非常高，發生在婦女生育年齡時，高達6%，也就是每20位婦女就有1位罹患此症。多囊性卵巢症候群，是一種荷爾蒙失調的問題，患者的女性荷爾蒙濃度會下降，男性荷爾蒙反而會上升，除了會有「亂經」的症狀外，還會出現「肥胖」、「多毛」、「睡不好」、「憂鬱」等問題。面對後兩者的情緒問題，多數患者會自行尋求減壓的方式，女性患者最常做的就是「大量飲食」或是「狂吃甜食」，因此會使這類的患者愈來愈胖，臉部長痘痘等問題。改善多囊性卵巢症候群的方法，最好不要吃甜食、油炸、補藥，中藥進補統統都要停止，平時最好吃新鮮蔬果、新鮮蔬果汁，並且要讓自己的作息正常，其餘的就交給醫師治療。（諮詢╱開業婦產科醫師趙堅）

• 2016-03-23 該看哪科.中醫精髓

  中醫調理＋運動 48歲瘦身回春

  回春不必迷信胎盤素，中市48歲盧小姐因更年期症狀，失眠、焦慮、月經延後，還出現大肚腩，經過中藥調理、調整飲食1年多，並養成運動習慣，不但症狀緩解，腰圍少了4吋，瘦了3公斤後，看起來年輕好幾歲。蓮樺中醫診所中醫師蔡蕙君說，許多貴婦、演藝人員迷信打胎盤素回春，打進去是荷爾蒙，若處理不當，會有人獸共通病毒，造成過敏、腹膜炎險死等；其實山藥、黃豆、中藥女貞子都富含天然雌激素，可以取代，透過運動與飲食調整促進新陳代謝，也有助於回春。未婚的盧小姐更年期症狀提早在46歲報到，虎背熊腰、腹大如鼓，只要聽到賣場廣播等音量過大，就心悸、不舒服，又有嚴重失眠、月經延後，向中醫求診。盧小姐說，中醫調理先解決更年期不適症狀，讓月經準時報到，再搭配飲食調整及運動，1年多瘦下來，氣色也變好。她指出要回春，得改掉偏好甜食習慣，麵包也改在早餐吃，自己煮五穀飯，烹調少油，再上健身房做重量訓練、有氧運動，腰圍從31吋縮小到27吋，大肚腩消失，皮膚也變得白裡透紅。

• 2016-03-15 養生.健康瘦身

  一頓情人節大餐 得跑5小時來消耗！

  【健康醫療網／記者林怡亭報導】一頓大餐熱量就上千卡！以一套西式情人節套餐為例，1人份量包括：手工香烤吐司1片（熱量約180大卡）、奶油蘑菇湯1碗（熱量約355大卡）、乾煎菲力牛小排1份（熱量約820大卡）、奶油培根洋菇焗烤通心麵1份（熱量約580大卡)、提拉米蘇1塊（80克；熱量約260大卡）、紅酒1杯（熱量約165大卡），總熱量高達2,360大卡，以60公斤成人計算，約健走7小時或慢跑5小時才能消耗得完。國民健康署邱淑媞署長提醒，享受浪漫雙人時光的同時，記得掌握「少紅肉、搭蔬果、減甜食、邀共享」的健康原則，才不會讓身體造成負擔！原則1、少吃紅肉越是鮮嫩多汁的肉品，其油脂及飽和脂肪相對較高，其中又以紅肉的飽和脂肪含量更高。選擇餐點時，優先考慮雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉；以瘦肉取代肥肉，並去掉皮，便可以減少飽和脂肪的攝取。原則2、搭配蔬果選擇餐點時，應盡量以搭配天然蔬果的餐點為優先考量。蔬果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感，且水果所含維生素C可促進膠原蛋白的形成，幫助養顏美容，讓肌膚水噹噹。原則3、減少甜食攝取過量甜食不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，使得血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險。盡量以天然蔬果替代或減量吃、分享吃。原則4、邀請共享邀約情人共享浪漫聚餐，應避免選擇吃到飽的餐廳；選擇套餐式組合，用餐時掌握8分飽的原則，與情人共享並適量食用，以免攝取多餘熱量而影響體態及健康。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-02-23 健康百科.婦科

  甜食舒緩經痛？ 攝取過多更惡化

  【台灣新生報／記者蘇湘雲、陳敬哲／台北報導】不少人認為，經痛時吃巧克力、甜食可以舒緩經痛。事實上，大量吃巧克力、甜食不但對紓解經痛沒有幫助，還可能導致經痛更嚴重。婦產科醫師郭安妮指出，吃大量巧克力、甜食，可能讓血糖飆升，此時經痛反而更嚴重；巧克力、咖啡、濃茶等都含有咖啡因，攝取過多咖啡因，也會造成經痛更惡化。郭安妮醫師分析，經痛分為原發性經痛、續發性經痛，原發性經痛往往找不出原因，而續發性經痛以子宮內膜異位症占多數。兩者疼痛模式也不太一樣，原發性經痛患者年齡往往較輕，多發生於月經剛開始來第一、兩年，在月經來剛開始兩、三天，經痛最為明顯。而續發性經痛患者年齡通常較大，可能在月經來之前就感覺腹部疼痛，經痛一路持續到月經結束，若是子宮內膜異位症，還可能引起不孕症。郭安妮醫師也提醒，女性月經來的時候，最好不要麻油雞、薑母鴨等吃活血補品、燉品，這些活血補品會促進子宮痙攣，使經痛更嚴重。若有子宮內膜異位症，則不建議服用蜂王乳、胎盤素等，以免造成子宮內膜異位症惡化。一旦出現經痛問題，最好到醫院接受進一步檢查，以找出問題。中山醫院婦產科主治醫師郭安妮表示，吃巧克力或喝熱可可緩解經痛效果有限，而且血糖突然升高，很可能增加經痛程度，也曾有臨床病患聽信偏方，擅自食用活血食材，甚至誤認喝酒能緩解疼痛，反而導致子宮出血增加，必須食用止血藥物，才能避免病症擴大，讓經期不適困擾增加。經痛大致能粗分兩種型態，原發性經痛大多找不出特殊原因，經期快來時會先感到悶漲不舒服，這時使用止痛藥，大多就能舒緩不適，假如經期以來感到強烈不適，再使用止痛藥，效果就會不如預期，同時藥物劑量必須提高，因此有原發性經痛困擾女性，最好趁早控制疼痛，減少不適困擾。續發性經痛大多是疾病導致，例如子宮內膜異位或子宮畸瘤等，經期前就會感到疼痛，持續到經期結束後數天，剛開始使用止痛藥可以舒緩症狀，但隨疾病越來越嚴重，止痛藥效果會越來越差，必須就醫檢查確認病因，使用正確藥物或外科手術治療，才能解決困擾，否則可能導致不孕。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2016-02-23 健康百科.腦部．神經

  嗜甜食熬夜玩手機 3歲童癲癇發

  幼兒愛吃甜食、愛玩手機，小心誘發癲癇！台中市有名3歲男童，愛吃巧克力、常玩手機到深夜，過年前常嘔吐，家長以為是腸胃炎但治不好，吐到抽筋送急診，才確診為枕葉型癲癇。中國醫藥大學兒童醫院兒童神經科醫師洪宣羽說，枕葉型癲癇易被誤診為腸胃炎、偏頭痛或睡眠障礙，幼兒不尋常嘔吐，伴隨眼神呆滯、抽筋，應儘速到小兒神經科就診，就醫前最好錄下發作時的影像，幫助醫師做出正確判斷。醫師表示，這名兒童發展正常，沒有癲癇病史，過年前常半夜爬起來嘔吐、眼神呆滯，父母以為腸胃炎，吃藥未見改善，甚至吐到全身抽搐送急診，經腦電波檢查，確診為枕葉型癲癇，治療後平安出院。洪宣羽說，枕葉型癲癇好發於3至10歲孩童，多發生入睡後1小時內，常伴隨嘔吐。有的癲癇發作時會眼球偏斜、抽筋，幸好只要確診後用藥控制，可降低復發、甚至不再發作；若自行停藥或減藥，反而會反覆發作，還可能出現注意力不集中、過動症等。聲光刺激強烈 玩太久都是危險因子醫師指出，枕葉型癲癇發病原因不明，有文獻指出，甜食、熬夜、玩太累、太刺激都是危險因子，會誘發腦部不正常放電，刺激癲癇發作；男童媽媽說，男童發病前，愛吃巧克力，經常向她討巧克力吃，吵著要玩手機遊戲，常玩到深夜。醫師表示，幼兒玩3C產品是否會誘發癲癇尚無實證，但手機遊戲如切西瓜、打鼓等，聲光、影音刺激強烈，玩太久、甚至熬夜玩都是癲癇的危險因子。

• 2016-02-04 運動養生.有元氣

  6撇步煮出美味元宵 歡樂慶團圓

  正月十五元宵節，是一年當中的第一個月圓之日，有「一元復始」的象徵意義。元宵節是個熱鬧的節慶，因此元宵節又有小過年之稱，除了燈會看花燈、猜燈謎，當然還要團聚吃元宵。不少人湯圓、元宵傻傻分不清，簡單來說，湯圓餡料是用包的，元宵則是將餡料用滾的沾附上糯米粉，口感上元宵比湯圓更有咬勁些，不過湯圓與元宵的煮法大同小異，今天不只要教你煮元宵的小撇步，還要教你元宵創意料理。6撇步煮出美味元宵1.冷凍保存元宵（湯圓）買來後建議立刻放冰箱冷凍，若是24小時內要食用，則放冷藏即可。2.煮前檢查元宵下鍋前不須先解凍，建議可先檢查有無破損，破損的地方，可用手沾點水或是糯米粉抹平。3.水滾才下鍋取一湯鍋注入約七分滿水，水滾後以湯勺畫圓，並順勢放下元宵，元宵隨著水波滾動能避免沾鍋或黏在一起。4.加冷水1～3次元宵放入鍋中後可用勺子背部輕推湯圓，並可跟煮水餃一樣，加冷水1～3次滾煮到元宵浮起長大。切記看到元宵略為澎脹並浮起即可撈起，煮太久易使外皮爆裂、餡料流出。5.湯汁分開煮元宵的湯汁或糖水建議另外煮，若是元宵與湯汁同煮一鍋，湯色較濁且糊。6.過冷水更Q元宵若要吃起來更Q，可將煮熟的元宵過放進冷水或冰水過一下，再放入已備好的湯頭裡。黑糖薑汁湯圓材料：合興元宵湯圓、黑糖、老薑 作法：1.將老薑與黑糖放入滾水中熬成甜湯備用。2.另煮一鍋水，按照上述撇步將湯圓煮熟後撈起過冷水，續倒入煮好的黑糖薑汁即完成。特色：黑糖薑汁有補氣養身的效果，寒流來一碗下肚，全身上下立刻暖呼呼，好有幸福的感覺！油煎元宵 材料：合興元宵湯圓 作法：1.起油鍋至油熱，元宵不需要解凍，直接下鍋乾煎。2.煎至表面金黃即完成。特色：上海老牌合興元宵湯圓顆顆渾圓、外皮Q彈、內餡扎實飽滿。以油煎取代油炸，不需要大量的沙拉油，同樣保有外皮酥內餡Q的煎元宵，當作零食茶點好唰嘴，過年時也可以用這道甜點來招待客人。燒仙草甜圓仔湯材料：南客麻生湯圓、黃金紫芋湯圓、南客仙草原汁、地瓜粉、糖 作法：1.將仙草原汁與水以1：3的比例煮成仙草水，濃度可依個人喜好調整。2.可以個人喜好加入地瓜粉調整仙草水濃稠度（也可不放），加入適量糖備用。3.按照上述煮元宵撇步煮好麻生湯圓、紫芋湯圓，然後放入仙草汁中。特色：仙草本身無熱量，熱熱的燒香草香氣獨特，搭配上外皮地瓜、芋頭內餡的黃金紫芋湯圓，以及芝麻純手工湯圓，一次能品嘗多種美味，滿嘴甜蜜又安心。鹹圓仔湯材料：南客鹹湯圓、冬菜、油蔥、乾香菇、蝦米、茼蒿 作法：1.將蝦米、乾香菇泡水備用。鹹湯圓依上述撇步煮熟備用。2.熱鍋倒入些許油將香菇與蝦米炒香，放入高湯煮滾後下冬菜、油蔥，接著放入茼蒿等綠色蔬菜，後加入已煮好的湯圓，撒上胡椒提味即完成。特色：湯圓不只可以當甜點，包入豬肉內餡的鹹湯圓也能是正餐，清爽的湯頭加上略帶八角香氣的內餡，美味又有飽足感。