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2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 痰濕體質的民眾不妨在菜餚、茶飲中適量加點薑。中醫師楊素卿表示，例如人參鬚薑茶頗適合痰濕體質的民眾。楊素卿表示，泡人參鬚薑茶須準備人參鬚8克、生薑2片，適量水煮滾放涼即可飲用。薑可促進代謝、循環，自然可輔助改善體內黏稠之物阻塞。然而飲食中各類刺激性的辛香料還是不宜放入太多，適量即可。中醫師指出，腸胃已有不適時，要比較注意補湯中的辛香料，喝下愈多調味材料，症狀往往更嚴重。辛香料雖是許多菜餚調味的常備材料，甚至被認為有助養生，過量仍有刺激性。中醫師指出，蔥、薑、蒜、辣椒及芥末都是刺激作用的調味品，需避免過量。醫師指出，大體而言，如果屬熱性體質的表現，包含中醫所說的實熱或所謂身體津液不足，這類民眾不適合太多辛辣物等熱性食物，倒是滋養津液的食物適量食用有幫助。不少民眾的體質同時兼有不同的特質，可以先諮詢中醫師，根據體質偏，均衡飲食。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 中醫師張雲鵬表示，冬天循環機能較差，平常就怕冷、末梢循環較差、氣血循環有障礙者，可吃些「燒酒雞」，有調氣血、溫通血脈功能，適合手腳冰冷者禦寒者食用。材料為枸杞4錢，黨參、當歸各2錢，川芎、桂枝各1錢，大茴、紅棗適量、土雞一隻、米酒、生薑、鹽適量；土雞洗淨切塊，熱水川燙放於鍋內，放入藥材，生薑、米酒和鹽後，先以大火煮滾後轉為中火，約20分鐘煮到雞肉熟即可。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 天氣轉寒，氣血虛弱、手腳冰冷的民眾，不妨喝點藥膳溫補腎陽湯。北市聯醫林森中醫院區婦科主任廖麗蘭在一場座中指出，溫補腎陽湯藥材包含菟絲子3錢、當歸3錢、黃耆3錢、熟地3錢、紅棗10粒，生薑適量。做法是先將藥材熬煮成汁，備用。豬腰剖開切片，用鹽、酒等稍醃漬，鍋中放油，熱滾後倒入腰片，滑炒變色後起鍋。將碗豆入鍋大火炒一會，倒入藥汁煮10分鐘，加入腰片炒勻，放薑、麻油等調味。繼續炒3分鐘即可，適用氣血虛弱、手腳冰冷，腰痠的民眾。中醫認為腎陽虛體質者常有一系列的體質表現，如全身容易怕冷、頻尿，或有腰膝酸軟、頭暈耳鳴，白帶量多、色白清稀、無臭味，中醫治療常以溫補腎陽為主，例如常用如補腎陽方劑搭配肉桂、附子、巴戟天等中藥來改善病患體質，但有熱證表現者則不建議任意服用。若經中醫師診斷確為腎陽不足，除了中藥方劑，從食物攝取上改善體質不失為輔助改善身體機能的一種方式。溫補腎陽食物一般都是溫熱性較高的食品，如羊核桃、栗子、韭菜、木耳、芝麻、蝦、酪梨、桂圓、牛，雞肉等。而年長女性出現朝熱、手心熱，盜汗時，廖麗蘭指出，藥膳滋陰清熱湯與百合滋陰湯均有助益。百合滋陰湯使用新鮮百合300克、冬菇200克、柏子仁5錢、紅棗10粒、生薑及鴨1隻。做法是先將鴨洗乾淨，用鹽、米酒、薑汁等塗擦均勻，將百合、冬菇塞入腔內，以繩套牢鴨身，大火隔水蒸至鴨肉酥爛，分多次食用。滋陰清熱湯則使用枸杞子3錢、山藥1兩、何首烏3錢、地骨皮3錢、紅棗3錢。將上述三種藥材以大火熬成一碗湯，加入鱸魚、紅棗、生薑，山藥煮約10分鍾，加入調味料，能改善嘲熱、手心熱及盜汗。感到乾燥、手心經常發熱的人不適合溫燥的補品，中醫師表示，建議這類民眾以滋陰的食物為主。辨明體質的寒熱，是中醫診斷的特色之一，但中醫看火氣大的問題，又有細分；虛熱大都是輕微的發熱，但到了實熱程度，往往是體內有嚴重的發炎，治療虛熱大都是去火滋陰、寧心安神。手心、腳心老是發熱，精神不安者常覺得自己火氣大，中醫師指出，這在中醫多認為是陰虛火旺，偏向虛熱居多；視個別患者狀況調整藥材。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者黃福其／板橋報導】寒流一波波，新北市衛生局與中醫師公會昨天提供「十全大補素菇湯」、「四神小排湯」2款藥膳食補，讓民眾度過暖呼呼又養生的冬天。中醫師公會說，「十全大補素菇湯」可促進新陳代謝、滋補強身，適合產後、病後虛弱、寒性體質民眾食用。配方包括黨參、黃耆各5錢，茯苓、炒白朮、當歸、川芎各3錢，熟地黃4錢、桂枝2錢、炙甘草1錢、黑棗5粒、枸杞3錢，加入適量菇類、素丸子、炸麵筋、素火腿放進砂鍋，再倒入800cc米酒、2000cc清水以大火煮開後，小火煮到炸麵筋熟軟透就可食用。「四神小排湯」可調節生理機能，適合脾胃虛弱、食慾不振、容易腹脹或腹瀉體質的民眾。作法為先將蓮子、芡實、茯苓、山藥各1.5兩的藥材洗淨後，以溫水浸泡一小時再放入電鍋，加800cc至1000cc清水、外鍋2碗水煮20分鐘，再加茯苓、山藥續煮至熟透，適當調味就可食用。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 冬天吃麻辣鍋是一大享受，但也常常造成身體的負擔。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，一般來說，冬天吃一些麻辣鍋可以暖胃，然而，如果吃太多的話，就可能引起胃部不適及胃酸分泌過多、腸道過於亢進或過度蠕動，最後還可能會出現拉肚子的現象。翁醫師指出，從傳統中醫的角度來看，中醫有所謂五行相生相剋的說法，也就是說，酸、甘、苦、辛、鹹五味與五行相對應，肝、心、脾、肺、腎也跟五行相對應，因此，五味、五臟有相生相剋的關係，亦即辛（辣）屬金，脾（胃）屬土，辛金將會剋脾土，所以吃太多辛辣食物就容易損傷脾胃。翁瑞文醫師指出，如果脾胃還沒有受損的時候，可以多吃一點苦瓜、苦杏仁等苦味食物，但如果脾胃已經受到傷害的時候，可以多吃一點清涼的食物，以便降火、減低燥熱之性，這些食物包括綠豆湯、大白菜、番茄、白蘿蔔等皆是，然而，飲食仍不宜過多，適量就好。當民眾吃太多麻辣鍋而引起腸胃毛病時，最好接受診治，以便把腸胃調理好，通常中醫常常使用胃苓湯等中藥複方來進行調理，胃苓湯為平胃散、五苓散的合方，能祛濕化滯，健脾和中。如果患者帶有大便黏稠現象時，可酌加黃芩湯或葛根芩連湯，前者能清熱止痢，和中制痛，後者能表裡兩解，清熱止利。翁瑞文醫師強調，如果患者帶有肚臍附近疼痛時，可酌加芍藥甘草湯等中藥複方，能緩急止痛；如果患者帶有肚子脹痛情形時，可酌加使用半夏瀉心湯、芍藥甘草湯等中藥複方，前者能和胃降逆，後者能緩急止痛。肚子不舒服也可以按摩穴位來改善症狀，這些穴位包括內關、內庭、天樞、足三里、合谷等穴位。內關穴位在手掌之手腕橫紋中間，朝手肘方向二寸處；內庭穴位在腳背第二趾、中趾縫上的凹陷處；天樞穴位在肚臍各往左右延伸二寸的地方；足三里穴位在外膝眼直下三寸的地方；合谷穴位在兩手拇指、食指合攏後肌肉的隆起處。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 久病體虛、精神不濟、產後虛弱、神經衰弱，不妨來碗暖心烏骨雞湯。林森中醫院區周威宇醫師表示，這道藥膳相當溫和，適合較虛弱的民眾。暖心烏骨雞湯（4~6人份）的藥材及食材方面可用黨參、白朮、茯苓、甘草、黃耆、女貞子、藿香，煎煮成的寬心飲，加水至八分滿，加入紅棗8-10顆，枸杞20-30顆，小番茄5-8顆，洋蔥2顆（去皮不切），柳丁2顆（去皮去子），香菇20朵，大蒜15顆（剝開，敲過）。製作方法是上述材料先以溫水泡10-15分鐘，再用冷水沖洗10-15分鐘。而後分開包好放入湯中，加適量海鹽。加入烏骨雞一隻，放入電鍋燉煮兩小時即成。周威宇醫師提醒，過早進補容易影響人體正常生長發育過程，過晚則可能錯失良機。傳統醫學認為，正常人進補，男子宜在40歲左右開始，女子宜在35歲左右開始。中醫典籍《內經》記載，男子在40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健。40歲後則開始出現腎氣衰現象。而女子35歲前身體健壯，面貌嬌嫩，頭髮生長旺盛。35歲後，精力開始不濟，面部開始焦枯，頭髮開始脫落。平均來說，40歲是人體健康狀況發生改變的界限。此外，以中醫來說，中年人的脾胃運化功能優於老年，既能進補亦能受補。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【內容摘自《女中醫給忙碌上班族的第一本養生書》，作者羅珮琳，聯經出版】曾經有一位朋友跟我說：「你要判斷一個人外食多久，看她吃的口味習慣就可以推斷了。」我相信每個人身邊應該都有朋友每餐桌上都要放一盤生辣椒才能開胃。我早年在外求學時主食也都要加點辣椒醬才覺得「夠味」。後來開始接觸中醫之後，才了解為什麼「外食吃越久，口味越重」。 當一個人腸胃不好的時候，舌頭的舌苔增厚，舌上的味蕾感覺減退，吃什麼東西都覺得沒味道，中醫稱之為「口淡」，是屬於「脾虛」的症狀之一，因為沒味道所以就會越吃越重口味、辣椒醬油越放越多。我之前提過，「胃以喜者為補」，身體缺少什麼自然就會想吃什麼，如果有人特別偏重某種味覺，那麼可能是臟腑功能出問題，有些人是無論吃什麼都要加醋，隨身都攜帶一瓶醋成為不折不扣的「醋罈子」，中醫認為是肝出了問題。曾有位老太太來我的診間就診，聊到她家人都抱怨她做的菜太鹹了，診斷原來因為她有「腎虛」的問題，因為鹹入腎，腎虛自然會想吃重鹹口味。將老太太的體質調整後，口味正常了，煮出的菜餚也不會過鹹，老太太與家人都很開心。當辣、酸、甜這些強烈的味道麻痺了你的味覺，你還嚐得出食物中其他的味道嗎？當我開始體會這一點之後，漸漸的開始調整我的飲食習慣，現在即便是飲食清淡還是覺得樣樣美味！ 新鮮、原味才是真正美食談到美食與養生，很多人都覺得這根本就是衝突的兩件事情，要吃美食怎麼可能兼顧得了養生呢？其實美食與養生並不衝突，而是要去改變對美食的認知，真正頂級的牛排不需要加蘑菇醬或胡椒醬來提味，少少的撒上一點海鹽就可以吃出食物的原汁原味，這才是真正的「美食」。最近台灣也吹起一股美食風潮，從「團購美食」到大街小巷中的「隱藏版美食」，真是台灣處處有美食。然而美食的定義是什麼？是要到餐廳裡點一桌燒、烤、炸、辣的大餐？還是食材新鮮、適當烹調的食物就很美味？重新品嚐食物的原味我曾經告訴一位患者要忌甜，她後來告訴我：「我以前喝咖啡、豆漿、任何飲料通通要加糖，後來我改喝無糖飲料之後發現，這樣其實也很好喝，原來飲食口味只是一種習慣而已。」改變對飲食的看法，能吃到食物的原味，就是養生又健康的美食！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱記者彭宣雅整理】問：最近懶懶的，沒事就想睡覺。不但平常日一大早起床就不想動、不想出門上班，放假更懶，雖然天氣不冷，但仍想窩在被窩裡不動，做什麼事情都提不起勁。有時放假日補眠，睡到快中午起來，吃完飯又午睡到傍晚，想讓自己精神更好些，沒想到卻越睡越累。不知道我的身體怎麼了？會不會生病了？(36歲，中壢，上班族)華康中醫診所醫師張家蓓答： 春天人會犯懶，覺得想睡不想動，做什麼事情都提不起精神，這是季節性的症狀，中醫叫做「春睏」。中醫認為冬天人體血液都蓄積在內臟裡，春天時會陸續走到體表，但這時若因為感覺想睡就不停的睡，不僅會阻礙血流運行，造成五臟鬱結，也會覺得越睡越累，精神好不起來。因此建議民眾，這個季節若容易疲倦想睡，可多吃一點溫熱食物，比如綠色蔬菜水果，增加抗氧化的維他命B；也忌吃辛辣和油炸，因為這類食物容易上火。此外，日常作息要正常、保持飲食均衡，才是對抗春睏、提振精神的最好方式。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗答： 春天萬象更新，氣虛體弱的民眾應該趁機養氣、補氣，補氣食材包括黃耆、枸杞、紅棗等，都是隨手可得的藥材，且性質溫和，煮湯、燉粥或加入湯品當藥膳都很不錯。氣血虛者多吃些燉補湯品，可增加精神。平時也可找時間多運動，增進血液循環，都有助集中精神，讓工作更專注、更有活力。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 「生物類黃酮」為水溶性的物質，存在在很多天然的植物成份當中。中醫師陳玫妃表示，「生物類黃酮」素具有抗氧化、抗病毒、抗發炎的等作用。在中醫的看法，此成份具有補養氣血、活血、清熱的作用。中醫師陳玫妃表示，「生物類黃酮素」來源大多存在於柑橘類的水果，如柳橙、檸檬、葡萄、草莓、櫻桃、甜瓜、木瓜、橄欖、蕃茄、紅酒中。在臨床上又具有預防心臟疾病的功效，以及促進身體的微循環，抑制血小板的凝結。通過血腦障壁，預防老人痴呆症。中醫認為，此成份可補養氣血；增強身體的免疫能力、抗老化的作用。還有活血的功效；可促進身體的微循環、血瘀、改善心血管的問題。以及具有清熱解毒的作用、抗病毒、抗發炎的功效。陳醫師表示，黃耆、靈芝、丹參、銀花、當歸，具有「生物類黃酮素」的功效，有助補氣血、活血、祛瘀；增強身體的免疫能力、抗老化；清熱、抗發炎。穴道針灸、按摩部分，也可取穴足三里、太沖、曲池穴、合谷穴調理。這些穴位可增強身體的免疫機能。抗發炎，清熱解毒，去肝火、瀉肺熱的作用，也具有類黃酮功能。茶飲方保健部分，醫師建議，可準備黃耆3錢、銀花3錢、甘草1錢、丹參3錢。用800C.C的水，煮沸後，放溫，即可飲用。此道藥膳茶飲方有助補氣，增強身體抗病力；活血，改善身體的微細循環的作用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 氣溫驟降，部分民眾會感到四肢冰冷。中醫師廖偉吟表示，中醫認為「虛寒」體質的人相對較容易有手腳冰冷的問題，俗稱「冷底」，常有陽氣衰、新陳代謝差、臉色較蒼白、頭暈、身體怕冷、腰膝痠軟、精神萎靡、經常疲倦、腹瀉、尿量多而色淡等毛病。廖醫師指出，冷底的人想要改善四肢冰冷的情形，可以多吃一點溫熱性食物，像是羊肉、桂圓、南瓜、紅棗、荔枝、蔥白、薑母、大蒜、櫻桃、紅糖杏仁、松子、辣椒、胡椒、糯米、芫荽、肉桂、茴香、八角等食物，以產生更多的陽氣、熱能。廖偉吟建議民眾，規律地運動、穴位按摩、泡熱水澡、適當保暖、睡前喝一杯熱牛奶幫助改善；運動能夠使加速循環、產生熱能，這樣就可以讓熱能傳遞到手腳末端的地方，同時也讓熱能不會只鬱留在身體中央，因此建議選擇健走活絡身體，時間約十五到三十分鐘即可。全身畏寒可按摩內關、合谷、足三里等穴位；腳部保暖可按摩湧泉穴。內關穴位在手掌後二寸，兩筋中間；合谷穴位在兩手拇指、食指合攏後肌肉隆起處；足三里穴位在外膝眼直下三寸；湧泉穴位在腳掌心凹陷處，腳底前半部中間稍往前三分之一處。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 生吃蔬菜才是健康的吃法？不一定。新北市中醫師公會臨床醫學講師林奕良表示，中醫對營養的看法在於食物的四性和五味，四性包括寒熱溫涼，五味包括酸苦甘辛鹹，而生熟食可以轉變食物的性味，主要目的在於調整體質的偏性。亦即生熟食應以順應個人體質為主。林醫師指出，從現代營養學的角度來看，有的人認為，生吃蔬菜較健康，因為生食可讓蔬菜裡的維生素減少被破壞的機會，而且還能妥善保存蔬菜的營養價值。不過大多數深綠色蔬菜含有草酸，不利於人體吸收鈣鎂，經過烹調後可以除去絕大部分，提高鈣鎂的利用率，所以要生熟食蔬菜仍應三思。林奕良醫師進一步指出，傳統中醫認為，食物調理方式往往會改變其屬性，比如屬性為寒涼的食物經過燙、煮、蒸等調理方式後，就可以變為平性，或是食物經由炒、煎、炸等調理方式後，就可以變為溫性或熱性，民眾可以依據對應的體質需求來進行調整。例如生蔥辛散，能發汗、宣通陽氣；把蔥煮熟的話則轉變為甘溫，可以和裡止腹痛。生薑生用為辛溫，可以發表散寒，宣肺調中；生薑炮黑則性味轉變為辛苦大熱，可以溫經止血，去臟腑的沉寒痼冷。山藥生食性濇微涼，可止瀉痢，益腎濇精；煮熟則轉轉為甘微溫，可補肺氣，固腸胃。萊菔子生用辛甘能升，長於吐風痰，散風寒，寬胸膈，發瘡疹；炒熟可以定喘嗽、調下痢、止內痛。 ※延伸閱讀》‧蔬菜生吃／脂溶性營養素蔬菜 不適合‧腎功能異常 避免草藥生機飲食‧更年期女性易水腫 吃生菜更惡化‧吃生菜、優格等生冷偏濕食物 傷生育力‧化療忌食生菜 燙蔬菜加核桃有助去寒【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱記者李蕙君／台東報導】台東關山慈濟醫院中醫科近來不少病患因胃腸悶痛、腹瀉、全身筋骨痠痛求診，醫師問診後發現，原來是西瓜惹的禍！中醫師沈邑穎建議，民眾吃西瓜注意不要冰、應中午吃且別一次吃太多。54歲林姓女病患一走進關山慈濟醫院中醫科診間即哀聲連連，她向沈邑穎表示「全身筋骨痠痛、雙腳有如千斤重，昨晚拉肚子」，經問診，才知關鍵在於林女晚間吃了西瓜。沈邑穎表示，西瓜屬性偏涼，冰過的西瓜會加重寒涼之氣，若非得冰存不可，要等退冰後再吃，且最好在中午大太陽、人體陽氣旺盛時吃，腸胃才不會受寒，且量不宜過多。他說，台灣俗諺「暗頭仔吃西瓜，半暝仔反症」即指日落西下，陽氣會大減，在這個時間點吃西瓜，半夜身體就會不舒服，夜間涼，人體外熱內寒，若吃下西瓜，寒涼之氣無法排出，則會發生筋骨痠痛，腸胃較弱者更容易腹瀉，體力弱的小朋友容易尿床；「挑對時」吃西瓜，身體才沒負擔。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】傳統中醫認為食物有屬性。中醫師王睦釧表示，食物常有溫、涼、補、瀉等屬性，每種屬性的食物都具有不同的特性或作用，吃對了，對身體有好處，吃錯可能會讓身體出現一些不適的症狀。王醫師指出，溫性食物可以促使身體體能亢奮，以及增加熱能或活力，對寒性體質的人有幫助，可改善衰退、萎縮、貧血等情形，但熱性體質的人吃太多反而會過度興奮、亢進，進而產生發腫、充血、便秘等情形。涼性食物可以提升鎮靜機能，以及帶有清涼的好處，但寒性體質者的人不可多吃，吃太多的話將導致冷症或貧血更嚴重。王醫師指出，補性食物可以增強體力、增加元氣，通常較適合虛弱體質的人食用；瀉性食物可以協助民眾把病菌或有毒物質從身體內排出，但虛弱體質的人不宜吃太多，否則恐怕會引起下痢，促使身體更虛弱，最後還可能會降低身體對抗病毒的能力。其他還有燥性、潤性等食物，燥性食物可協助身體排除水份，改善浮腫情形；潤性食物能促使人體水份獲得保留，改善口乾、口渴等症狀。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【華人健康網╱記者馬婉娟／台北報導】秋季天氣變化大，為了維持身體免疫力，許多人注重補充蔬果，讓身體吸收多種維生素、礦物質，但在中醫觀點中，不同體質的人有不同的「蔬果地雷」，吃錯不但沒有幫助，還可能出現不適症狀，你吃對了嗎？中醫師陳旺全表示，蔬果可以補充人體所需的營養，但痰濕體質的人脾胃運化功能失調，不適合吃寒、酸性的食物；陰虛體質的人體內易生熱，不適合再吃熱性食物，而血虛、氣虛體質的人氣力不足，不可再吃過多寒涼性的食物消耗能量；氣鬱體質的人則是體內氣不順，不宜吃燥熱性食物，再讓行氣紊亂。5大體質以注意蔬果地雷：痰濕體質特徵：常有痰，平時容易胸悶、手腳感覺沉重，通常體型較胖。應少吃酸、寒性食物水果：西瓜、葡萄柚、番茄、白柚子。蔬菜：荸薺、芹菜、空心菜、小白菜、牛蒡、蓮藕。陰虛體質特徵：臉色紅，但口乾舌燥，易盜汗、頭昏眼花。應少吃熱性食物水果：桃子、龍眼、柳丁、荔枝、櫻桃、榴槤。蔬菜：洋蔥、韭菜、南瓜、大蒜。血虛體質特徵：消瘦、易心悸、唇色、指甲偏白。應少吃寒涼類食物水果、蔬菜：寒涼屬性蔬果皆不宜，如瓜類、筊白筍。氣虛體質特徵：沒活力、講話聲音低沉、便稀、頻尿。應少吃寒涼類食物水果：芒果、橘子、草莓、枇杷、番茄、山竹。蔬菜：蕨類、綠豆芽、竹筍、明日葉、瓠瓜、金針、菱角、小黃瓜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜。氣鬱體質特徵：末梢循環不加、臉色黯沉、小便時順時不順，且常常心情不好。應少吃燥熱性食物水果：榴槤、楊梅、紅毛丹、荔枝。蔬菜：辣椒、香菜、洋蔥、芥菜、山蘇。【中醫師小提醒】：以上整裡的蔬果，對各體質的人來說並不是「完全不能吃」，而是在份量上不能過多，且有些人同時有多種體質特徵，便需依身體狀況調整飲食，以免出現腹瀉、身體更加虛弱等不適症狀，而想要在秋季維持抗病力，最重要的還是飲食正常、均衡，適量喝水、運動，如對飲食有疑問，仍需諮詢專業醫師。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 中醫師楊淑媚表示，中醫認為，龍眼肉不但可當作食物，也可以當做中藥材，具有滋養補益的作用，性味甘、溫，歸心經、脾經，能補益心脾，養血安神，適合氣血虛弱的人食用，只要拿來泡茶飲用就可望促進人體血液循環，同時預防手腳冰冷的情形；貯存時應放置於乾燥陰涼處。楊醫師進一步指出，古方「歸脾湯」就含有龍眼肉，能補益氣血兼健脾養心，這道中藥方出自《濟生方》，含有桂圓肉、人參、炙黃耆、炒白朮、茯苓、當歸、炒棗仁、炙甘草、大棗、生薑、遠志、木香等藥材，其中，桂圓肉就是龍眼肉。龍眼肉可以入藥，也能做成藥膳，如龍眼蓮子大棗粥就是一個例子，可以用來改善經常健忘的毛病，需準備龍眼肉10克、蓮子10克、大棗5枚、白米1杯，然後將這些材料先用水清洗幾遍，洗好後放到鍋子裡，接著放到電鍋煮成粥即可，所有的食材都可以食用。中醫認為，龍眼、大棗皆可補益氣血，適合用於改善貧血、睡不著、經常健忘等症，蓮子則具有補脾止瀉的作用，適合用於久瀉、脾虛食少等症。不過醫師提醒，民眾需要注意的是，龍眼蓮子大棗粥有一個小缺點，那就是糖份偏高，不能吃太多糖的人就應避免食用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【內容摘自《輕甜食：零罪惡感的手作點心》，作者王安琪、楊心怡，天下雜誌出版】這樣吃甜食不傷胃甜食促使大腦分泌血清素，使人愉悅放鬆，屬於「快樂食物」；而從中醫觀點看，「甘入脾」，甜食屬味甘的食物，適度吃有「緩滯」作用，能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收，但多吃會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振等症狀。我們請教專家，教你三餐如何聰明吃甜食而不傷胃。早餐：補胃氣，少糖分吃碗溫暖脾胃的生薑稀飯或山藥稀飯，再加點補脾胃的蓮子、芡實、番薯，生發胃氣，強化腸胃道功能；或是五穀雜糧麵包、吐司搭配半糖或無糖的豆漿、牛奶。營養師許雲卿提醒，避免選擇含甜餡的麵包、加了美乃滋的三明治、及含糖的奶茶、紅茶。午餐：享受甜點的最佳時間中午陽氣最旺，能幫助運化濕氣，喜歡吃甜食的人不妨選午餐飯後好好享受一番。最好搭配幫助理氣的茶飲，中醫師廖麗蘭建議，以4 片薑、1 片陳皮、3 顆紅棗沖泡500cc 熱水飲用即可；或者午餐的菜餚加些辛味食物，如蔥、薑、蒜、辣椒，也能平衡甘味食物帶來的滯緩效果，減低甜食的傷害。很多人喜歡吃甜點配咖啡，在中醫看來，咖啡是耗氣的飲品，因此不建議這樣搭配。晚餐：陽氣弱，忌吃糖晚上太陽下山陽氣減弱，最不適合吃甜食，此時也最常發生腸胃道症狀。中醫師陳萍和的一位女病患，最近幾次胃痛都是晚上發作，雖然只是午茶時間吃了月餅、車輪餅，夜裡就疼得無法入睡。晚餐的主食建議以補胃氣的糙米飯，搭配顧胃好食物高麗菜、南瓜、秋葵，以及強健脾胃的四神湯。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】傳統中醫認為，食物有四性五味之別。中醫師許睿杰表示，中醫重視食物性味，性味包含四性、五味，所謂四性指的是溫、熱、寒、涼等四種特性，所謂五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹等五種味道，透過食物的四性五味，可以協助調整人體不平衡的狀態。譬如「冷底」的人比較怕冷，在天氣寒冷的時候常常手腳冰冷，像這種情況，只要使用薑母茶等溫補類食物就可以改善畏冷的狀態，讓手腳都能夠暖和起來。許醫師指出，這就是利用食物偏性來調整身體的不平衡狀態，熱性食物可以調整寒性體質，同理，寒性食物可以調整熱性體質。雖然食物有其偏性，但適時、適當、適量食用並不會造成太大的影響，只有長期或大量食用才會影響到身體狀態。許醫師進一步指出，很多食物都要跟個人體質搭配才能達到養生的目的，要養身就要適性食用，否則長期錯誤使用就可能會傷害到身體，進而無法起到調養身體的好處。此外，古籍《黃帝內經》有云：「大毒治病，十去其六……穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」意思是說，當民眾生了一場大病的時候，就必須用峻烈藥物來加以治療，等到病好了六成左右就應逐步停止使用這類藥物，同時改以食物的四性五味來調理身體，如此就能夠調整人體陰陽氣血的不平衡狀態。但如果只想要完全使用藥物來治療疾病，卻不知道妥善控制藥物用量的話，在這種情況之下，很可能反而會傷害到人體正氣。善加利用藥物、食物，就可以幫助患者恢復健康，由此也可看出中醫重視食物偏性的重要性。
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【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 民眾不要以為生機飲食絕對有益養生健康，其實還是要看怎麼吃。中醫師張文馨表示，一般民眾的觀念認為，生機飲食是以「生吃」有機食品來達到養生健康的目的。然而中醫認為，大部分生機飲食都是生冷的食物且屬性寒涼，長期空腹食用恐會促使體質偏寒或加重身體不適，尤其不利於體質虛寒的人。張醫師指出，有些民眾喜歡早上一起床就空腹喝下蔬果汁、精力湯，長期下來果反而促使體質開始轉向偏寒的型態，甚至於加重婦女經痛、手腳冰冷、鼻子過敏、拉肚子、胃痛、頭痛、氣喘等身體不適的症狀。所謂精力湯通常指的是生機飲食的代表食品，食材包括蔬菜、水果、芽菜、堅果等綜合食物所做成的飲料。張文馨醫師進一步指出，民眾要享受既養生、又健康的生機飲食，最好先從解決食物生冷屬性開始做起，做法其實很簡單，只要用性質溫熱的食物來調和即可改變屬性，譬如在生機飲食中加入薑汁、韭菜、核桃、荔枝、龍眼、黑糖、黑芝麻等食物，就可以盡量緩和食物的寒涼屬性。建議民眾早晨起床時，可以先喝下五百毫升的溫熱開水，或是先吃一些熱食比較好，同時避免在空腹狀況下飲用蔬果汁或生機飲食，如此才能夠透過生機飲食來達到養生健康的目的。【記者鄭綿綿／台北報導】秋季養生應注意「精神調攝」。北醫附設醫院傳統醫學科醫師陳萍和表示，秋季氣候逐漸轉冷，日照也減少，氣溫也漸降，易使人情緒產生波動，或易煩躁、傷感，保持神志安寧也是秋季養生的一環。中醫師陳萍和表示，秋季氣候易使人情緒產生波動，尤其是老年人身臨草枯葉落、花木凋零的深秋，更易出現蕭條、淒涼、垂暮之感，進而引起憂鬱、悲傷。中醫古籍中就提到，「秋時淒風慘雨，草木黃落，年高之人身雖老弱，心亦如壯，秋時恩往昔親朋，動多傷感，季秋之後，水冷草槁，多發宿患」。因此，秋季養生應注意「調攝精神」；儘量保持心情愉快。喝些菊花茶，也有安神作用，利於調暢情志。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 止瀉、補脾胃，可配合食療方。中醫師謝獻德在一場講座中表示，蘋果蒸熟後食用，有助於止瀉作用，且煮過的果膠還有吸收細菌和毒素。此外，紅棗有助補中益氣、養血安神作用，脾胃功能差者，可把大棗放入碗中直接蒸熟吃。中醫師謝獻德表示，蘋果蒸熟後，具有很好的止瀉功能，這是由於蘋果中果膠影響。當未經加熱的生果膠可軟化糞便，與膳食纖維共同達到通便的作用。而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。將蘋果洗淨，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。此外，謝醫師表示，還有紅棗有補中益氣、養血安神功能，蒸熟的紅棗比起生棗更易消化，對於脾胃功能較差者，可把紅棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。做法為取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。【記者鄭綿綿／台北報導】中醫師謝獻德表示，有益養胃的食物像是薑，可改善天氣寒冷造成的胃痛；南瓜可保護胃壁，減少潰瘍；木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。謝獻德表示，薑有助促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛。而生薑在中藥中，也可用來治療噁心、嘔吐。不過有胃潰瘍、胃食道逆流患者應避免食用過量。南瓜也含有果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。不過，消化不良的患者食用時最好去掉南瓜皮。還有木瓜當中含有木瓜酵素，可幫助蛋白質分解並促進吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。不過木瓜性偏寒，避免在空腹時食用。減緩胃食道逆流症狀發生，醫師表示，吃東西可少量多餐避免過飽。睡覺時如果有不適症狀，可將上半身稍微墊高一些，特別是胸部位置。以及應減少脂肪含量，避免睡前四小時內進食，以免胃內食物在睡眠中刺激胃酸分泌。以及少吃巧克力、甜食、薄荷、酒類、咖啡因等容易造成腸胃蠕動不適的食物。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 吃五穀雜糧對健康有益，但怎麼吃才健康？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫有「五色入五臟」的說法，也就是青、赤、黃、白、黑等五種顏色的食物對五臟可起到保養的作用，如果是洗腎患者要吃五穀雜糧的話，可以多吃一點黑色食物，但其他顏色的食物仍不可偏廢，同樣都要吃下肚。楊醫師指出，中醫認為五色食物可對應人體五臟，青入肝，所以綠色食物可以養肝，包括綠豆、油菜、茼蒿、四季豆、絲瓜、芹菜、菠菜、地瓜葉、妹仔菜、綠色水果等；赤入心，所以紅色食物可以補心，包括紅豆、胡蘿蔔、紅辣椒、紅薯、草莓、番茄、紅棗、山楂等。黃入脾，所以黃色食物可以益脾胃，包括黃豆、玉米、薏米、牛蒡、蘋果、南瓜、韭黃、蛋黃等皆是；白入肺，所以白色食物可以潤肺，包括白豆、扁豆、白木耳、梨子、蓮藕、百合、冬瓜、白蘿蔔、豆腐、淮山藥、銀耳、薏仁、竹筍等；黑入腎，所以黑色食物可以補腎，包括黑豆、黑米、海帶、紫菜、黑木耳、黑芝麻、紫甘藍等。楊醫師進一步指出，洗腎患者已把毒素洗掉，平常可以適量食用五穀雜糧，尤其黑色食物可多吃一點，但其他顏色食物也要吃，而不是因為腎不好就一直吃黑色食物，唯有各種顏色食物都攝取，才能夠達到養生健康的目的。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
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【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 中醫師陳潮宗表示，預防血栓日常食材選擇，可多吃如黑木耳、納豆、辣椒等。也可將肉類尤其紅肉，以魚肉取代，有助抗血栓形成。 中醫師陳潮宗表示，黑木耳中含有氨基酸、谷氨酸、礦物質及維生素等，還含有腎上腺素等多種抗血栓物質，可以抑制血小板凝集力，進而防血栓形成。而納豆中所含的納豆菌、亞油酸等，有助排除血液中的甘油三酯等物質，有助於促進淨化血液、使血液流動順暢等作用。 另外，研究認為，儘管辣椒促進纖溶系統抗血栓的功能是短暫的，但經常食用辣椒，對促進微血栓的清除有幫助。魚肉除了可調節血脂外，還可使血中纖維蛋白原下降，並能使凝血時間延長，有對抗血栓形成有幫助。以及茶，可抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解系統活性，防止血栓形成。尤其綠茶具有抗血栓作用，飲茶同時也增加了飲水量，對稀釋血液有一定幫助。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
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【聯合報╱記者黃捷／報導】端午節將至，各式各樣的粽子一一上架，但粽子應該怎麼保存，才不容易壞掉？又應該如何蒸煮，才能保住粽子美味？▇粽子的保存1.剛出籠要通風 別密封基隆市衛生局食品衛生科長王翠雯指出，剛出籠的新鮮粽子，至少要保溫在攝氏60度以上，若暫不食用，且無適合的保溫環境，應放在陰涼、通風且乾燥的地方晾著，千萬不要密封在保鮮盒或用布、保鮮膜掩蓋保溫，細菌反而容易增長，發生霉變。2.超過三天 要放冷凍庫她說，買回來的粽子若已經冷卻，務必要徹底加熱後再食用，而沒有吃完的粽子應於12小時內放入冷藏庫，把溫度控制在攝氏7度以下，但最多保持3天左右。若要放超過3天，應放在冷凍庫貯存，並把溫度維持在攝氏零下18度以下，才能有效達到保存目的。3.非真空冷凍 最多放2～3個月大賣場販賣的冷凍粽子保存期限常常標示半年、甚至一年，但粽子裡面有肉、有蛋，就算是冷凍，真的不會有問題嗎？王翠雯說，冷凍和冷藏只是延緩食物腐壞、變質的時間，並不能防腐或殺菌，若冷凍粽子是真空包裝，包裝未破損、沒有漏氣進去的話，按照標示的保存方法及期限即可。但若是一般店面購買，或是自己手動包的粽子，即使保持在攝氏零下18度以下冷凍，最多只能保存2、3個月，超過時間仍不建議食用。他指出，若發現粽子的米飯變得鬆散、內餡流出，或是內部已黏稠成絲狀，甚至發出異味，都代表粽子可能已經變質，不可再食用。4.報紙包粽再入保鮮袋在傳統市場賣了20多年肉粽的林姓老闆娘分享保存粽子的訣竅，她說，先拿報紙包住粽子，裝入保鮮袋內將袋口纏緊，再放入冷凍庫內。此外，可少量分裝成多包，每次只取出欲食用的份量，如此也可延長粽子的保存時間。▇冷凍粽子加熱技巧提前解凍 才能蒸出好口感林姓老闆娘說，要讓冷凍過的粽子盡可能留住美味，應於前一天先置於冷藏庫，或是3、4個小時前放在室溫下解凍，隨後再用電鍋或其他方式隔水加熱，蒸煮半個小時左右即可。若忘記解凍這個步驟，很可能會造成外熱內冷、米心過硬，不然就是蒸到粽子內外都夠熱後，外層卻已經過爛。腸胃SOS放「粽」口欲後 誰能解腹愁？現今粽子種類、口味眾多，內餡也越來越豐富美味，讓人一不小心就吃太多，造成腸胃絞痛、脹氣等不適症狀，除了就醫，有沒有其他方式舒緩不適感？茶飲助消化部立基隆醫院中醫師李威毅說，民眾若因吃太多粽子造成腸胃不適，可至中藥房購買「焦三仙」三份，用500至700毫升的的水煮成茶來飲用。「焦三仙」即是炒焦的「神麴」、「麥芽」及「山楂」，具有幫助消化、腸胃蠕動、調理脾胃等功用，但因「麥芽」會抑制女性的泌乳激素，「山楂」則會促進胃酸分泌，因此有哺乳需求的婦女、胃潰瘍患者或是空腹皆不宜飲用。他指出，上述「焦三仙茶」的劑量其實很淡，民眾喝了較不會產生什麼副作用，但效果有限。「焦三仙」屬於藥材，因每個人體質不同，並不建議民眾自行購買調配，最好還是尋求專業中醫師的協助。穴道按一按李威毅說，吃完粽子後感到不適，可按壓位於虎口的「合谷穴」（大拇指與食指交會處），或是位於膝蓋凹陷處下3寸（4指寬）、小腿脛骨外側1寸（拇指寬）的「足三里」，至少10分鐘上下。也可以劍突（胸骨下端）與肚臍連線的中點為中心，用手順時針在腹部畫圓按摩，按至腸胃開始發出「咕嚕咕嚕」的聲音，都可促進腸胃蠕動、幫助消化。鳳梨助消化李威毅說，吃粽子時多喝水，或搭配高纖維、幫助消化的水果如鳳梨，也有助舒緩腸胃不適，但最重要的還是吃完後不要一直坐著，起身散散步，才是最實際的方法。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【華人健康網╱記者周富美／台北報導】隨著年紀不斷增加，老年人的體力和肌肉都會慢慢衰退，如果食量不變卻不愛運動，氣血虛、脾胃弱的年長者，體重和腰圍很容易就會升等成「重量級」。中醫師建議，想要透過調配飲食控制熱量的銀髮長輩們，可以在家自行料理補氣健脾的「加味四神湯」，怕胖的話只喝湯不吃料也可以。老年人因年紀大氣虛脾弱時，可以透過中醫藥膳來補氣血並調控熱量。童綜合醫院中醫部王崧醫師表示，在《黃帝內經》中提及「肥人氣虛」的觀念，主要是因為肥胖者的新陳代謝較差，再加上老人家肝腎功能也比較弱，導致腎精無法充養全身臟腑，容易出現脾臟氣虛的現象，當脾臟氣虛無法順利運行時就會生痰，長久下來就會因新陳代謝不佳形成肥胖。【山藥健脾胃 酒當歸補氣】王崧醫師提醒，當體態肥胖的老年人經常出現食欲較差，但吃飽時腹脹打嗝，容易精神困倦，四肢經常感到沉重無力，稍微運動一下就很疲倦，加上舌苔厚膩、脈沉滑弱等情況時，就可以食用氣血雙補的中醫藥膳，好好調理一下脾胃了。加味四神湯的主要中藥材包括蓮子、薏仁、山藥、芡實，目前正值山藥產季，建議購買新鮮的山藥烹煮，吃起來的口感較佳，如果不喜歡吃山藥的話，可以改用茯苓，另外加入具有補氣作用的當歸，最好是以酒浸泡過的中藥材比較理想，因為調製過後的「酒當歸」不但可以增添香氣，也能夠加強行氣血的作用。四神湯具有健脾胃、補氣血的作用，怕胖的老年人只喝湯不吃料也可達到效果。【加味四神湯】：材料：蓮子6錢、薏仁6錢、鮮山藥6錢、芡實4錢、茯苓4錢、酒當歸一片、黃耆3錢、排骨400公克、米酒適量、食鹽少許。作法：1.先將排骨燙熟，山藥洗淨去皮切成塊狀後，與排骨分開放置於一旁備用。2.將中藥材洗淨後，連同已經燙熟的排骨一起放入電鍋內鍋，加水至水面蓋過食材，並在外鍋倒入2杯水，按下開關蒸煮。3.煮好後加入適量米酒與少許鹽巴調味，即可食用。宜忌：想要減少熱量攝取的話，可以使用各式菇類與豆腐取代排骨，煮好四神湯之後喝湯就好，不要吃蓮子、薏仁等澱粉量較多的食材。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖】 傳統中醫認為，通常食物分成五味，也就是五種味道，原則上，正確的飲食觀念應該是五種味道的食物都要吃下肚，不能夠單單只吃某幾味食物，否則長期下來，很可能會影響到身體健康狀態。專家看法衛生福利部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，站在傳統中醫的立場，食物有五味，五味入五臟，只要民眾能夠適量地、均衡地攝取五味，就可望達到平衡的狀態，如此一來，自然就會身體健康。所謂五味是指酸、甘、苦、辛、鹹；所謂五臟是指心、肝、脾、肺、腎。張醫師指出，如果長期偏食或矯枉過正，恐將導致五味攝取有所偏頗，到最後就可能被五味所傷，進而影響到五臟，導致五臟之氣盛衰失調，久而久之，五臟之氣既有偏盛也有偏衰，最後身體就容易產生疾病。因此，五味必須恰當攝取，不宜有所偏頗。建議事項三餐飲食應講究平衡，最好能夠適當、均衡攝取五味，加上五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，如此才能夠促進身體健康，亦即五穀可以濡養生命、五果可以幫助消化、五畜可以補益身體、五菜可以補充所需。簡單來說，穀物是主食，同時也是人們賴以生存的根本，加上水果、肉類、蔬菜等食物，都是主食的輔助品、補充品，唯有在合理搭配下才能夠維持身體健康。食物五味1.酸味食物：包括白醋、酸梅、檸檬、橘子、葡萄柚等。2.甘味食物：包括山藥、香蕉、紅棗、蜂蜜、玉米、甘草等。3.苦味食物：包括苦瓜、杏仁、苦茶、苦菜等。4.辛味食物：包括生薑、青蔥、大蒜、芥末、胡椒、辣椒等。5.鹹味食物：包括鹽巴、醬油、海帶、紫菜、部分海鮮等。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】網路盛傳：「水梨纖維多難消化，便祕患者不能吃」，味美汁多，深受民眾喜愛的水梨，真有這麼可怕？中醫師表示，上述說法不僅把水梨汙名化，更將水梨的作用搞混。水梨中含有的膳食纖維不但能幫助腸胃蠕動，以中醫理論來看，水梨更有止咳、潤肺、清熱解毒、潤腸的作用，適量食用有助改善便祕問題。水梨中含有的膳食纖維不但能幫助腸胃蠕動。以中醫理論來看，水梨更有止咳、潤肺、清熱解毒、潤腸的作用，適量食用有助改善便秘問題。（圖片／本站資料畫面）中醫師黃慧娟指出，水梨性甘涼，滋味鮮美，纖維質、水分含量豐富，適量食用能讓體質燥熱、胃口不佳的人提升食慾，還有潤燥、清腸的作用。在傳統中醫療法中，更有以水梨為主題，配輔生蓮藕、甘蔗、黃連、天花粉等4種夏日當季蔬果、藥材製成的中醫「5汁飲」食補療法，不但能降火氣、清熱燥濕，還能幫助便祕者改善排便不暢的困擾。傳統「5汁飲」性質寒涼 改良版更適宜不過，黃慧娟中醫師也強調，傳統藥方中的「5汁飲」，主要是針對容易上火、火氣大、口乾舌燥、排便乾澀、體質燥熱的患者使用。且「5汁飲」使用的食材性質皆偏寒涼，對於一般體質、腸胃虛弱的民眾來說過於刺激，不僅無法解決便祕問題，更可能引發腹瀉的發生。因此，建議民眾可以將「5汁飲」的材料，做些微調整，去除藥性較強的黃連、天花粉等藥材，單純以水梨、蓮藕、甘蔗等天然蔬果榨汁飲用，對於便祕也有不錯改善的效用。★改良版水梨5汁飲材料：水梨20公克、生蓮藕20公克、甘蔗汁20c.c。作法：1.將水梨、蓮藕放入果汁機打成汁，去渣待用。2.將甘蔗汁加入去渣完畢的水梨蓮藕汁中，攪拌均勻即可飲用。效果：水梨有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清腸、清心、解瘡毒和酒毒的作用；甘蔗汁，生飲可清熱、涼補、降火氣。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血，還有散瘀的效果。此道食補適用於因口乾舌燥及火氣大等因素引起便祕症狀的民眾。禁忌：水梨、甘蔗、蓮藕等食材性質偏寒涼。有腹瀉、手腳冰冷、容易畏寒症狀，且腸胃虛弱、易拉肚子的民眾不建議飲用。中醫「梨薑汁」，不僅能暖胃健脾，對於促進腸胃蠕動、改善便秘症狀也有不錯的效用。腸胃蠕動慢？梨薑汁溫補助消化至於非燥熱體質，腸胃較虛弱、寒涼卻有便祕困擾的民眾，黃慧娟中醫師則建議可以透過烹煮方式，佐以性平，有溫中、散寒、健胃作用的薑片，來改變、中和水梨偏寒的特性，並加入有潤腸、健脾效果的蜂蜜，一同燉煮成「梨薑汁」飲用，不僅能暖胃健脾，對於促進腸胃蠕動、改善便祕症狀也有不錯的效用。★梨薑汁材料：水梨1顆、生薑1小段、蜂蜜5-10公克。作法：1.水梨洗淨後去皮去核，切小塊備用。2.取一小段生薑洗淨去皮，切片備用。3.將切好的水梨、生薑放入碗公，倒入準備好的蜂蜜。（碗內不加任何水）4.接著把碗公放入電鍋內，外鍋放1碗水燉煮，待電鍋跳起後即完成。【中醫師小叮嚀】：除了透過食補、藥補的方式，來舒緩、改善便祕問題外，黃慧娟中醫師建議有便祕症狀的民眾，也可以選擇腹部畫圓按摩的方式，刺激周遭穴道，幫助腸胃蠕動增加便意。不過，上述方式只能治標無法治本。想要擺脫便祕困擾，仍要從調整自身的生活、飲食習慣著手，才是根本解決之道。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖】 俗話說的好：「吃飯皇帝大」，可見對人們來說，吃飯是很重要的一件事，每個人每天都要吃飯，但是早、中、晚三餐菜色常常有所不同，到底平常該怎麼吃才健康，怎麼吃才可望讓身體無負擔？專家看法衛生福利部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，傳統中醫認為，白天陽氣盛，人體新陳代謝較旺，所需要營養供給也較多，這時候食量可略大，到了晚間陽漸衰而陰漸盛，同時也是民眾準備靜息入寢的時候，所需要營養供給也較少，這時候食量可略少。這樣的說法符合現代健康飲食觀，同時也有利於胃腸的消化功能。此外，張醫師指出，中醫認為，肥胖的人多有痰濕，飲食宜清淡，不宜多吃肥甘油膩類食物；消瘦的人多半陰虛內熱，飲食宜多吃甘潤、生津的食物，以及少吃辛辣、燥烈的食物。建議三餐飲食早餐宜好、午餐宜飽、晚餐宜少，如此才符合養生原則。早餐宜好經過一整夜睡眠之後，人體獲得充分休息且精神振奮，但是胃腸卻已空虛，這時候及時進食可望補充體內營養，如此精力才能持續充沛。所謂早飯宜好指的是早餐的營養價值要高、要精，以便身體所吸收，從而提供充足的能量。午餐宜飽午飯具有承上啟下的作用，因為上午活動告一段落，下午活動還需要繼續進行，加上白天能量消耗較大，所以身體必須及時補充能量，因此，午餐一定要吃飽，所謂吃飽是指要保證一定飲食量。當然不宜過飽，過飽只會造成胃腸負擔過重，同時也影響到人體正常活動。晚餐宜少由於晚上接近睡眠時間，這時候活動量較小，所以不宜多吃，如果吃太飽的話，容易導致飲食停滯，不但增加胃腸負擔，還會引起消化不良、影響睡眠品質，所以晚餐要吃的少，也不可以餐後即睡，最好稍微活動一下再就寢比較好。古籍《千金要方》有云：「飽食即臥乃生百病」，指的就是餐後不可以馬上躺著睡，否則容易影響到身體健康。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鍾佩芳】 中醫將人體分成寒、虛、熱、燥四種體質，中醫師吳明珠舉例，寒性體質特徵是手腳易冰冷、易拉肚子、喜喝熱飲；虛性體質手心常濕、晚上常流冷汗、體弱多病；熱性體質常便秘、口乾舌燥、喜吃冰涼；而燥性體質則容易口渴體燥、空咳無痰。不同體質者，各自對症食物屬性也不相同，若食用不當或吃得過多，可能對身體造成嚴重負面影響。寒性體質者：身體機能代謝活動衰退、抵抗力減弱。體溫不足、手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷。精神萎靡、行動無力。女性生理周期常過遲，常腹瀉下痢。喜喝熱飲，尿量多而色淡。對症的食物：溫性食物，有驅寒、補虛，消除寒症之功效，使人體的能量代謝率提高，增加人體熱量（如龍眼、荔枝、當歸、薑、大蒜、蔥白、花生、杏仁等）。虛性體質者：排便、排尿、排汗均正常，但臉色蒼白、行動無力。體虛盜汗、手心常溼、晚上常流冷汗。元氣不足，對病毒的抗力弱、免疫力差。臨床上，體弱多病者多屬虛症。對症的食物：補性食物，可補氣養血，和調五臟，安精神（如栗子、紅棗、高麗蔘、糙米、山藥、櫻桃、蓮藕、小麥等）。熱性體質者：身體易上火發炎、常便秘、臉部潮紅、眼睛布滿血絲、口乾舌燥。腺體亢進（如甲狀腺亢進）、身體機能代謝活動過度、容易興奮緊張。女性生理周期常提早。喜喝冷飲、尿量少而色黃。對症的食物：涼性食物，可清熱解毒，利水消腫（如綠豆、海帶、絲瓜、梨、菱角、車前草、菊花等）。燥性體質者：體內水份不足、口渴體燥。經常便秘，女性月經量少。空咳無痰。對症的食物：潤性食物，可補中緩急，潤肺止咳，滑腸通便（如蜂蜜、甘蔗、梅子、蘋果、柳丁、柚子、桃、牛乳、茶等）。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者胡宗鳳／報導】「凡事相信、凡事昐望、凡事包容、凡事忍耐。」蔡長海認為，有無信仰對養生很重要。他是虔誠的天主教徒，聖經教導他待人要「信望愛」，讓他遇到挫折不會氣餒，部屬犯錯時也能寬容以待，甚至不管面對的困難有多大，總能心平氣和地去解決。他說，15歲時考上台南一中，離鄉背井求學，當時註冊費加上生活費，對家裡來說是是筆大數目，得靠姊姊上班賺錢來貼補；學校附近的天主教宿舍租給學生很便宜，他高中三年都住在宿舍，也因此受洗成為天主教徒。「教友們看到別人有難時，常會伸援或捐獻，並因而得到快樂。」蔡長海說，這讓他早早就能體會到「施比受有福」的道理；等到有能力賺錢時他也就自然會想去幫助別人，也從幫助別人當中獲得幸福的感覺。「利人利己，要做；利人不利己，不考慮；利己不利人，不要做；不利人不利己，更不要做。」蔡長海說，任何宗教都教人明辨是非、心存善念，有宗教信仰，人生的路會走得更長、更寬廣。相關文章：中醫老董蔡長海 一周兩次簡單【2009/03/08 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 很多民眾天熱時就容易腹瀉，除了留意潛在感染的治療外，中醫師陳旺全日前在衛教講座中指出，可以茯苓、山藥、枸杞子搭配小米煮粥，輔助止瀉止痢並對拉肚子後的補養康復有助益。茯苓、山藥既有助止瀉、除濕利水，又助寧心安神。中醫師林在裕指出，茯苓確實有利濕利水的效果，若依藥材部位來看，以茯苓皮的利水效果最強。中藥方劑中的五皮飲就以茯苓皮搭配五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮等成為利水利濕的方劑，此方對於浮腫、小便不利的患者有輔助治療之效，但仍需請醫師診斷，以了解體質是否適合。中醫也使用茯苓用於大病如癌症治療後的體力的恢復，例如可用洋蔥、鮮香菇、西洋芹、大蒜、高麗菜苗等蔬菜適量、茯苓5錢、枸杞子1兩為材料。洋蔥、鮮香菇、西洋芹、大蒜適量。其中茯苓調養脾胃，含有多醣體等有益成份與枸杞子調養肝腎。材料煮沸後，轉小火慢煮20分鐘，再後下高麗菜苗大火一分鐘即可，後下在於避免十字花科蔬菜內活性成分含量減少。 ※延伸閱讀》．腹瀉喝運動飲料 更糟．夏季暑熱 吃得健康防腹瀉．飲食正常多運動 可防腹瀉便秘．慢性腹瀉 生食冷食碰不得【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2009/05/14 台灣新生報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報／記者劉惠敏／台北報導】 下周四（5月21日）是二十四節氣中的「小滿」，在中國的北方，正是稻穀成熟時節，然而南方較熱，已進入收成、第二期稻作開始，以及梅雨季節，多雨積水不免蚊蠅滋生，應注意環境衛生以及預防中暑。北市立聯合醫院中醫院區中醫師黃景軍說，小滿隔一周就是「端午」，台灣俗諺說「吃過五月粽」，即冬衣、被襖收藏之時，建議可以換季。從此時到下一個「芒種」節氣，不再一會冷一會熱，各地漸次邁入夏季，這也是期待農作結穗、飽滿的豐收季節，而稱為「小滿」；而「小滿雨水相趕」、梅雨季節開始，容易濕熱積水，農夫們此時多會注意疏排溝渠、慎防蟲害，由於蚊蠅滋生，戾氣疫病盛，要避免傳染病，最好方式是環境清潔。不過今年雨水似乎不太「賞光」，黃景軍說，以先人經驗小滿未雨，可能未來將是旱季，不妨參考，無論如何，天氣越來越熱，容易中暑、食欲不佳，汗流過多，則容易「耗傷心氣」，氣不足容易生病，因此要防止病邪侵害，需要增氣、整腸胃。 【2009/05/16 聯合報】
