江漢聲／三個蘋果的健康概念

【元氣周報／江漢聲】

賈伯斯的過世，帶來大家對蘋果的感念，有人說，歷史上有三個蘋果影響這個世界最為深遠：一是聖經中夏娃要亞當吞下的蘋果；二是使牛頓發現地心引力，從樹上掉下來的蘋果；三是賈伯斯所創的蘋果電腦。蘋果，實在關係到每個人的健康，就如西方俗語「One apple a day, doctor’s away（每天吃一個蘋果，就不須要看醫生了）！」

但從三個蘋果故事的寓意，對現代人的健康不見得是正面的。

「亞當的蘋果」到今天還卡在男人的喉嚨上下不得，這個蘋果，象徵著「欲望」，對人類還是最難取捨。過多的欲望，就如吞下了這個蘋果，造成很多現代人營養過剩的三高：高血壓、高血糖和高血脂。

以健康概念來說，文明社會幾乎沒有營養不良的問題，取而代之是營養過剩的「代謝症候群」。好吃的東西、想吃的東西，就像天堂裡的蘋果，讓亞當吞不下去又吐不出來，對人類而言還真是個毒蘋果！

讓牛頓發現萬有地心引力的本來是一個實事求是的智慧蘋果，但如果一個人在健康的思維上太實事求是、不斷地鑽牛角尖，其實反而是不健康的。

像有的人天天大量進補，吃到肝腎不好；有的人剛好相反，這個不敢碰、那個不敢吃，生活在滿是禁忌的鬱卒之中；更有的人花大把鈔票做健康檢查，發現自己帶有某種癌症基因或是有爭議的微小病變；甚至有人因過度的治療嚴重影響到生活品質，這種健康觀是有問題的。如果要健康，先要坦然面對人生才健康。

有人這麼說，「多吃一點，因為有一天你會吃不下；少睡一點，因為有一天你會睡很久。」一種米養百種人，對於「人」而言，並無像地心引力一樣「萬有」的定律，每一種養生觀在有些人來說是智慧、對有些人反而是生活的壓力。所以，同樣是蘋果，您吃的到底是蘋果還是毒藥，就看您的健康概念了！

最後談到賈伯斯的蘋果電腦，這個蘋果應該是資訊的蘋果、人造的現代蘋果。電腦帶給現代人的便利，使我們忽略它所影響的健康。譬如，我的同事對他的孩子說「One Apple a day, doctor’s away」——他解讀成：「你每天玩電腦，絕對考不上醫學系。」因為蘋果電腦太好玩了，讓人荒廢了學業或事業；不僅如此，打太多電腦引起現代人的許多身心疾病，包括肩頸痠痛、視力退步等等。我個人認為蘋果公司讓電腦更迷人，也使人類花在電腦的時間更久，改變了許多生活的習慣，因此減少了思考時間；大腦到底競爭不過電腦，所以再也看不到愛因斯坦那種不像蘋果的大腦了。

蘋果如果要有益健康，還是要看怎麼吃！

【2011/11/27 聯合報】

高血脂 高血壓

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