元氣周報
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![發芽糙米透過糙米吸水後長出幼芽，約2至5毫米，藉此提高糙米的吸水率，改善烹煮時的糊化品質，讓米粒質地變得更軟、提升適口性。圖／AI生成]()
2026-06-07 11:48:37 聰明飲食
發芽豆漿、發芽糙米真的比較營養嗎？營養師揭發芽後4大變化
近年來坊間常見發芽豆漿（催芽豆漿）、發芽糙米（玄米）等產品吸引消費者注意，但發芽豆漿與發芽糙米究竟與一般的豆漿和糙米差在哪裡？此類產品聲稱營養價值更高，值得花更多的錢購買嗎？
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![種子在發芽的過程中，為了供給幼苗成長所需的能量，會啟動複雜的酵素作用。圖／本報資料照片]()
2026-06-07 11:21:21 聰明飲食
1泡2沖3漂洗！芽菜發芽後營養更高 但這4類人別生吃
追求高營養密度的「超級食物」成為飲食風尚。體積微小卻蘊含驚人生命力的「芽菜」，因富含維生素、礦物質與極高抗氧化活性，被譽為「廚房裡的抗氧化奇蹟」。天晟醫院營養師陳美玉提醒，芽菜營養好吃，但有四大族群食用時需要格外謹慎，不可直接生食芽菜，避免對身體產生影響。
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![發芽的馬鈴薯確實存在健康風險，特別是整顆馬鈴薯已大量冒芽、甚至變綠、發黑時，就不建議再食用。圖/123RF]()
2026-06-07 10:55:20 聰明飲食
馬鈴薯發芽能吃嗎？營養師教你分辨龍葵鹼、黃麴毒素2大風險
日前台灣掀起一波「發芽馬鈴薯之亂」，看似日常的小問題，卻牽動食安與健康風險。事實上，「發芽」並不等於一律有毒，有些食物可能產生致命毒素，有些只是風味變差，甚至還有一類因發芽而提升營養價值。從馬鈴薯、地瓜，到近年興起的發芽豆漿與發芽糙米，「發芽」背後隱藏的是營養還是危機？
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![發芽大蒜 圖/AI生成]()
2026-06-07 10:09:22 聰明飲食
地瓜發芽能吃嗎？洋蔥、蒜頭會有毒？營養師教分辨哪些該丟掉
把發芽馬鈴薯吃下肚，恐會吃下會使人中毒的「龍葵鹼」，不少人擔心同屬於根莖類的地瓜，也會有相同的問題嗎？洋蔥、蒜頭購買太多或保存不當也容易發芽，能放心吃嗎？到底哪些被視為「紅燈」食物？哪些屬於「綠燈」食物？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，除了發芽馬鈴薯屬於「紅燈」食物，其餘的食物發芽幾乎都能吃，頂多口感變差、營養素流失。
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![專家特別提醒，「下午」其實是最不適合吃高糖點心的時段。圖/AI生成]()
2026-06-07 09:34:10 大腦健康
餅乾、蛋糕不只熱量高 專家提醒這時間吃太甜恐影響大腦健康
下午三、四點嘴饞時，許多人習慣來一塊餅乾、蛋糕或手搖飲提神。不過，腦神經與營養專家警告，這個看似平常的下午點心習慣，可能正悄悄提高失智症風險。
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![衛福部基隆醫院副院長蔡翊新。記者黃琬淑／攝影]()
2026-05-24 14:49:57 器官捐贈移植
腦死雙重判定嚴謹 蔡翊新：一位醫師不同意就中止
「當時我在台大醫院，接到外地醫院支援請求，有位病人要進行腦死判定。」衛福部基隆醫院副院長、神經外科醫師蔡翊新回憶，當地醫院因缺乏關鍵二氧化碳鋼瓶，他與器官捐贈協調師扛著沉重設備，驅車三十多公里趕赴支援，只為完成器官捐贈前最重要的「呼吸中止測試」。
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![器捐病主中心副執行長潘瑾慧 記者許正宏／攝影]()
2026-05-24 14:40:55 器官捐贈移植
受贈者到第一線當志工 潘瑾慧：在這裡你會看見人性最良善的樣子
「醫院那個缺，從我去年3月離開到現在，還空在那裡。」財團法人器官捐贈移植登錄及病人自主推廣中心副執行長潘瑾慧談起器官捐贈協調師的人力現況，語氣難掩憂心。她指出，目前全台多家醫學中心持續招募器官捐贈協調師，卻始終等不到新人投入，這不只是醫護缺工，更是攸關生命延續的重要崗位正面臨斷層。
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![奇美醫院神經科系加護病房主任陳志金 記者曾原信／攝影]()
2026-05-24 14:33:35 器官捐贈移植
當器捐「重生門」開啟 陳志金：生命最後一刻 他們成了別人的英雄
「很多人都說你沒什麼出息，可是你在我們心中就是大英雄。你救了那麼多人，我以後可以跟朋友親戚們講，你比很多人都有出息。」當生命在不經意的時刻戛然而止，妻子與丈夫道別時的話，讓奇美醫院神經科系加護病房主任陳志金醫師動容至今。
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![臺灣國家眼庫醫學主管胡芳蓉 圖／胡芳蓉提供]()
2026-05-24 12:15:39 器官捐贈移植
臺灣國家眼庫 撐起移植安全網 胡芳蓉：不浪費任一片捐贈角膜
「看不見的時候，生活品質非常不好，對照顧者而言也是沉重負擔。如果能幫助失明者恢復視力，不只是救了一個人，更可能是幫助了一整個家庭。」台大醫學院眼科特聘教授、臺灣國家眼庫醫學主管胡芳蓉談起角膜病變患者及家屬長期承受的痛苦，語氣中滿是不捨。也正因如此，她多年來持續投入國家眼庫的建置與改革，希望讓更多角膜盲患者重見光明。
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![受贈者賴秉成 黃琬淑/攝影]()
2026-05-24 12:09:36 器官捐贈移植
撐過兩次移植 賴秉成珍惜此生最貴重的禮物
「怎麼會是我？」賴秉成永遠忘不了大二那年，他在空軍官校的操場上昏倒的那一刻。隔天請假至醫院抽血檢查，才發現血紅素異常低下，最終確診為骨髓造血細胞分化不良症候群。為了活下去，曾夢想能駕駛戰鬥機衝上雲霄的他，接受了造血幹細胞（骨髓）移植；一年後，卻遇到移植物抗宿主疾病（GvHD）與黴菌感染，讓肺功能迅速崩潰，最終被迫插上呼吸器，在病榻上度日如年。
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![台北愛樂管弦樂團首席蘇顯達 記者林伯東／攝影]()
2026-05-24 12:06:14 器官捐贈移植
用音樂陪伴善終 台北愛樂管弦樂團首席蘇顯達傳遞姑姑的捨得
蘇顯達在安寧病房演出時，深刻體悟音樂能帶來生命的平靜，並因姑姑的器官捐贈啟發，他成為安寧病房志工，倡導生命自主與捨得的重要性。音樂態度影響生命高度，讓更多人感受生命之美。
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![捐贈者家屬賴舒韻 黃琬淑／攝影]()
2026-05-24 11:52:57 器官捐贈移植
早早簽下器捐同意書 母捐眼角膜救2家庭 女兒：我的媽媽很前衛
「從我懂事以來，媽媽身上總有一股淡淡的香氣。」賴舒韻表示，這股香味並非名貴香水，而是交織著飯菜餘溫，及陽台盆栽散發的清新香氣；而無論生活多麼忙碌，母親總能把每一株植物照料得生機盎然，還會對著花朵低聲細語：「你今天好漂亮喔！」她總是說植物是有靈性的，只要你溫柔對待，它就會開出最燦爛的樣貌。5年前，母親罹癌過世時，更捐獻眼角膜幫助了兩個家庭重見光明，代替她繼續看花、看世界。
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![演員連俞涵。記者林澔一／攝影]()
2026-05-24 11:47:40 器官捐贈移植
我們每天都在向死而生 連俞涵：簽署器官捐贈是我的To do list
「大自然本身就是一個自動循環。」談起器官捐贈，藝人連俞涵沒有先談醫療制度，而是從森林開始說起。她說，爬山時抬頭看見一片綠葉，低頭則是落葉已經化成腐土與養分，「而新枒與落葉，其實都來自同一棵樹。」
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![器捐病主中心董事長李明哲 黃琬淑／攝影]()
2026-05-24 11:42:28 器官捐贈移植
器捐人數跌至9年新低 李明哲：推動「循環死」正名 接住每一份大愛
生命的最後一程，可以是寒冬的餘燼，亦可是點燃他人生命的火種。雖然2025年，台灣器官捐贈人數下降，但我們仍看見溫暖。不管是捐出眼角膜的母親、歷經骨髓與肺臟移植的青年，或那道一年只開啟兩次的「重生門」，都代表著無名英雄們用生命寫下的祝福。我們希望還原器官捐贈最真實的樣貌，呈現最純粹的利他精神，因為每一次捐贈，都是英雄們用生命說著「我把愛留下來了！」
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![板機指示意圖 圖/123RF、AI生成]()
2026-05-17 12:03:25 骨科．復健
頻繁抓握、提重物讓板機指又痛又卡？手部瑜伽4動作舒緩不適
不少需長時間勞動、反覆抓握工具的民眾飽受「板機指」困擾。門諾醫院骨科主治醫師蔡傳恩表示，板機指初期常只是疼痛或卡卡不順，但若長期忽視，可能惡化成手指無法伸直，提醒民眾只要出現疼痛、卡住等症狀就應及早就醫，並做「手部瑜伽」復健，以免影響日常生活與工作能力。
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![五十肩的病程通常長達一至二年。圖/123RF、AI生成]()
2026-05-17 11:52:37 骨科．復健
五十肩不只50歲才會得！醫師：肩膀愈不動沾黏愈嚴重
「抬手卡住、半夜痛醒、連穿衣都困難。」不少50歲以上民眾都有類似經驗，林口長庚醫院骨科部運動醫學骨科主任邱致皓指出，俗稱「五十肩」的疾病，其實正式名稱為冷凍肩（Frozen shoulder），或沾黏性肩關節滑囊炎（Adhesive capsulitis）原因除了老化，還有免疫變化、慢性發炎以及跟個人體質有關。
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![頸椎退化是一種自然的老化過程，但不良姿勢、長期低頭與慢性勞損，是讓退化「加速惡化」的關鍵原因。圖/AI生成]()
2026-05-17 11:21:47 骨科．復健
50歲後身體為何愈來愈「卡」？2徵兆可能是頸椎退化警訊
50歲後的你，是不是逐漸感覺身體「卡住」：肩頸僵硬痠痛，肩膀活動受限，手指一彎就卡住，膝蓋卡卡走路不順。這些變化看似分散，其實與老化、慢性發炎及長期使用而退化等息息相關。本專題從脖子到膝蓋，帶你看見身體如何一節一節失去靈活，也提醒：及早調整生活與姿勢，才能延緩這場「卡關」危機。
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![退化性關節炎示意圖 圖/123RF、AI生成]()
2026-05-17 10:50:50 骨科．復健
膝蓋無力是肌力不足還是關節退化？骨科醫教如何蹲下站起測試
膝蓋無力不一定代表退化性關節炎，可能與肌力不足、關節使用不當等因素有關。屏東醫院骨科醫師張中嘉建議透過「蹲下再站起」動作初步判斷疼痛原因，並強調適度運動與體重控制是預防關節退化的關鍵。
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![腦腐化的可能徵兆 製表/元氣周報 圖/123RF]()
2026-05-17 09:59:23 腦部．神經
注意力變差不一定是老化 專家：這些習慣正在讓大腦「腦腐化」
滑手機、刷短影音、瀏覽社群媒體，已成為現代人日常生活的一部分。但研究顯示，過度使用數位媒體可能對記憶力與注意力造成負面影響。近年出現一個流行詞「Brain Rot（腦腐化）」，意指長時間接觸碎片化、低品質資訊，使人出現注意力下降、思考變慢、精神疲勞等現象。
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![雞蛋 圖/AI生成]()
2026-05-17 09:50:34 聰明飲食
控糖從早餐開始 專家推薦8種低GI早餐避免血糖劇烈波動
對於需控制血糖的人而言，早餐的選擇格外關鍵。營養專家建議，可優先選擇「升糖指數（GI）」55以下的食物，避免血糖劇烈波動。GI代表食物影響血糖上升的速度與幅度，數值越低越穩定。美國health.com網站整理8種兼顧營養與血糖穩定的早餐選擇。
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![馬偕醫院中醫部主治醫師張絜閔 圖／張絜閔提供]()
2026-05-03 14:18:50 杏林．診間
馬偕醫院中醫部主治醫師張絜閔 雙醫家庭+雙胞胎媽媽把時間管理流程化達到身分平衡
馬偕醫院中醫部主治醫師張絜閔，專長為兒童中醫診療，同時也是一對5歲雙胞胎女兒的母親，並就讀台北醫學大學生藥學研究所。先生為牙醫，夫妻兩人在育兒上需密切分工、相互支援。有時候看夜診，孩子會因等待她而晚睡
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![北醫牙科部兒童牙科專任主治醫師張凱迪 記者胡經周／攝影]()
2026-05-03 13:57:40 杏林．診間
北醫牙科部兒童牙科專任主治醫師張凱迪 牙醫媽媽嚴禁吃糖讓孩子上學也不受誘惑
下午五點時間一到，台北醫學大學附設醫院牙科部兒童牙科專任主治醫師張凱迪，匆匆脫下白袍，此時她腦中只剩下一件事：準時到幼兒園門口，接女兒回家。準時下班對許多醫療人員來說，不是一件理所當然的事，但從四年前
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![陳麗華常上電視節目分享相關議題。 圖/陳麗華提供]()
2026-05-03 13:51:12 杏林．診間
基隆長庚醫院資深護理師陳麗華 親自為女兒戴上護士帽「得之不易」的傳承
在長庚科大護理加冠典禮上，基隆長庚醫院資深護理師陳麗華幫女兒翊涵戴上護士帽時，內心激動，雙手微微顫抖著，對她來說，這不只是儀式，更是向這位「得之不易」的女兒傳遞著愛、責任與信念。
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![林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈 記者邱德祥／攝影]()
2026-05-03 12:19:57 杏林．診間
林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈 不想和孩子綁在一起選擇努力精彩自己的生活
「無毒教母」、林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈，在工作繁忙之餘，還要照顧兩個兒子。在她細心教導下，兩人皆成為醫師，在醫界發光發熱。譚敦慈說，她並不想和孩子綁在一起，在照顧家庭的同時，也努力保有自
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![在孩子進入青春期之前，邱巧凡格外珍惜他們仍願意依賴父母的時光。圖／邱巧凡提供]()
2026-05-03 12:04:01 杏林．診間
林口長庚兒童內分泌暨遺傳科醫師邱巧凡 被時間追趕的媽媽育兒原則：規律比完美重要
夜晚9點，醫院門診燈光仍亮著，候診燈號還未結束……兒童內分泌科醫師邱巧凡忙著為最後幾位加號病童看診，手機另一端，安親班老師傳來訊息：「孩子還在等媽媽。」這樣的場景，幾乎是她的日常。
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![高淑芬在學術研究上的成績，不因女性身分而受限。 圖／高淑芬提供]()
2026-05-03 11:57:53 杏林．診間
台大醫院副院長高淑芬 自幼想當居禮夫人靠意志力成就醫學與母職
白天，她們在診間病房與疾病交手；夜晚，回到家中，則成為孩子依賴的母親。醫療專業讓她們懂得健康的原則，卻也讓她們在忙碌與責任中，經常把自己擺在最後。時間被切割、情緒被壓縮，如何在照顧他人之餘，也不忽略自
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![上下樓梯增加腳步落地的壓力，可刺激骨細胞活化。圖/123RF]()
2026-05-03 09:32:20 運動健身
增強骨密度無需複雜訓練 研究揭每天做1事就有助延緩骨質流失
想維持骨密度，其實不一定需要昂貴設備或複雜訓練。一項近期健康觀點指出，「每天爬樓梯」甚至進階版的「踩重步爬樓梯」，可能是最簡單且有效的日常習慣之一，有助於刺激骨骼生長、延緩骨質流失。
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![林口長庚醫院腦神經內科部副部長劉濟弘 圖/劉濟弘提供]()
2026-04-26 12:20:39 腦部．神經
健保大數據／腦中風治療特色院所
林口長庚醫院以2,912名患者的就醫人數，成為全台出血型腦中風治療的醫學中心首位，專注於急性期照護與跨團隊合作。中國附醫則在阻塞型腦中風治療上居一位，利用AI加速醫療處置。台北市立聯合醫院與員林基督教醫院也在各類腦中風治療中展現卓越表現。
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![腦中風若能在黃金時間內及早處置，預後通常較好。圖/123RF]()
2026-04-26 12:00:26 腦部．神經
有人五天出院、有人一生失能 一念之差恐錯失腦中風黃金救命期
一名38歲工程師半夜突然右邊不能動，不能講話，送到急診確診中風後很快接受緊急手術治療，隔天就轉普通病房，五天左右出院，幾乎沒有後遺症；但也有家屬以為患者只是累了，讓他先睡，等到隔天發現叫不醒才送醫，這時往往腦部電腦斷層都黑掉一大片。台灣腦中風學會理事長陳龍表示，像這種患者，不但錯過注射血栓溶解藥物與取栓手術的時機，甚至可能腦水腫壓到腦幹，只能緊急開刀保命，未來可能面臨重度失能，人生跟電腦斷層一樣，幾乎全黑了。
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![靜脈血栓溶解劑（rt-PA）為急性阻塞型腦中風關鍵治療。圖/123RF]()
2026-04-26 11:44:42 腦部．神經
政策放寬但rt-PA施打率成長卻有限 專家揭溶栓率卡關3關鍵
中風病患急救分秒必爭，自112年10月起健保署放寬急性腦中風治療的健保給付，其中靜脈血栓溶解劑（rt-PA）藥品從原本3小時延長為4.5小時。放寬後至今進入第三年，從健保署112年至114年的最新數據來看，平均施打率成長幅度有限。如阻塞型腦中風患者在最前線的急診端，靜脈血栓溶解劑（rt-PA）平均使用率分別為6.0%、6.7%、6.2%，政策上路後雖曾往上跳了一點，隔年又緩降持平。
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