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吃肉不健康?營養師盤點「牛羊豬雞肉營養圖鑑」,教你肉類挑選「這些部位」少負擔

牛羊豬雞肉吃哪些部位比較好?營養師盤點「肉類熱量脂肪圖鑑」。圖/ingimage
牛羊豬雞肉吃哪些部位比較好?營養師盤點「肉類熱量脂肪圖鑑」。圖/ingimage

聽健康

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你是無肉不歡的肉食控嗎?總是對肉類又愛又恨,愛吃又怕對身體有負擔!怕胖的朋友別擔心,營養師高敏敏提醒,只要聰明選擇「肉類部位」,並且以簡單的方式來烹調,就能大幅降低熱量,讓你吃肉也能大快朵頤一番!

肉類熱量脂肪圖鑑

愛吃肉的你,喜歡吃牛肉、羊肉、豬肉、雞肉的哪一種肉?有喜歡吃哪些特定的部位嗎?高敏敏盤點「4種肉類脂肪熱量圖鑑」,告訴你要肉要吃哪些部位才是低熱量首選(圖中為每100克之數值)。

牛肉脂肪熱量圖鑑

牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6,對於人體好處多多。

.挑選少油部位:菲力是牛腰內肉,此部位運動量少、肉質最嫩,且油脂含量低。

.切除肥肉部分:吃肥肉並不會增飽足感,只會增加熱量,所以一定要記得切除。

烹調方式很重要:使用川燙、乾煎、烤等方式,撒海鹽和天然香料就非常美味。

<br />圖/取自<a href=https://www.facebook.com/Dr.Remin/posts/pfbid0QriZWNYHv1YZ3X2R8NG8p7hXRaxfqGBCGHKzmDczwjBo4PadUk2HjkRTW8YNrUTkl" target="_blank">高敏敏營養師臉書粉絲團</a>

圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團

羊肉脂肪熱量圖鑑

羊肉含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸 等等營養 也是冬天鍋物常出現的肉類。

.挑選少油部位:例如前腿肉片、腰脊肉,都是相對來講脂肪含量低的部位。

.醬料、湯減量:吃羊肉爐經常會喝好幾碗湯,連肉片都要涮上厚厚的醬料,小心不知不覺中吃進過多的鈉、熱量。

烹調方式很重要:以川燙、乾煎為主,偶爾可使用烤、滷等方式。

<br />圖/取自<a href=https://www.facebook.com/Dr.Remin/posts/pfbid0QriZWNYHv1YZ3X2R8NG8p7hXRaxfqGBCGHKzmDczwjBo4PadUk2HjkRTW8YNrUTkl" target="_blank">高敏敏營養師臉書粉絲團</a>

圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團

豬肉脂肪熱量圖鑑

豬肉是十分常見的食材,但是含脂量高,怎麼吃得健康不易胖呢?

.挑選少油部位:腰內肉、松坂肉等部位油脂較少、熱量較低,避免花字輩(五花肉、梅花肉)。

.拒絕加工食品:譬如香腸、熱狗、火腿…等,不僅脂肪量高、鈉含量更高。

烹調方式很重要:使用川燙、乾煎、烤、滷等方式,少用炸、糖醋、紅燒。

<br />圖/取自<a href=https://www.facebook.com/Dr.Remin/posts/pfbid0QriZWNYHv1YZ3X2R8NG8p7hXRaxfqGBCGHKzmDczwjBo4PadUk2HjkRTW8YNrUTkl" target="_blank">高敏敏營養師臉書粉絲團</a>

圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團

雞肉脂肪熱量圖鑑

雞肉含有豐富的蛋白質,且去皮即去油,建議去皮再吃。

.挑選少油部位:雞胸肉、雞里肌等部位油脂較少、熱量較低。

.去皮更健康:雞的脂肪大多都藏在皮下,像雞翅的熱量就很高,一支快兩百大卡。

烹調方式很重要:以川燙、乾煎為主,偶爾可以使用烤、滷等方式,就是不要用炸。

<br />圖/取自<a href=https://www.facebook.com/Dr.Remin/posts/pfbid0QriZWNYHv1YZ3X2R8NG8p7hXRaxfqGBCGHKzmDczwjBo4PadUk2HjkRTW8YNrUTkl" target="_blank">高敏敏營養師臉書粉絲團</a>

圖/取自高敏敏營養師臉書粉絲團

除了上述肉類選擇建議,高敏敏也提醒愛吃肉的老饕客,在外吃肉時盡量以「全熟」為主,多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品,建議豆魚蛋肉均衡攝取。總而言之,愛吃肉不是錯,但要記得為自己的健康安全做把關,多挑選油脂較少的部位,烹調方式也建議以川燙、乾煎、烤等方式較健康;除了攝取肉量不要過量,也不要忘記搭配蔬菜水果,這樣才是營養又均衡的一餐,吃肉也可以健康無負擔!

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低熱量 烹調 高油脂

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