台灣好食材
最新文章
看更多大家都在看
看更多疾病百科
看更多
我要投稿
內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：
2個烹調小撇步 茄子煮起來不變黑、不吸油
圖片來源/《餐桌上的蔬菜百科》
用茄子做料理時，最令人沮喪的就是明明做的時候還是亮紫色的，怎麼一上桌就變黑了，美味度似乎瞬間大打折扣。告訴妳煮茄子不變黑的好方法，還有炸茄子不吸油的撇步，原來都很簡單呢！
《茄子不變黑》
茄子在烹飪時容易變黑，可用鹽稍微醃製，或是浸在加醋的水中，可預防變色。
《茄子不吸油》
茄子很吸油，如果要做油炸茄子，可以裹上一點粉再炸，就不會太油膩了。
圖片來源/《餐桌上的蔬菜百科》
《圓形、橢圓可做成茄盒》
如果是日本蛋茄或美國等較大的品種，可以把中間的茄肉挖去，做成茄盒料理。
(本文授權轉載自台灣好食材)
💪更多健康推薦
‧醫判只剩五年健康壽命 60歲女靠關鍵習慣逆轉「生理年齡僅21歲」
‧過世前花光存款才是王道？40歲存2千萬的他揭「如何把錢化作幸福」
‧4種保健品碰上早晨咖啡等於白吃！營養師揭怎搭配才不浪費
這篇文章對你有幫助嗎?
