用代糖減肥 小心更想吃糖

【聯合報╱記者林思宇／報導】

▇ 糖的替代品

用代糖減肥 非根本之道

代糖類即為糖的替代品，大致分為兩大類，營養性代糖與非營養性代糖。黃幸妮解釋，差別在營養性代糖會產生熱量，非營養性代糖不會產生熱量。營養性代糖中，例如存在於天然蔬菜中的木糖醇，甜度與糖類相當，所產生的熱量僅有一般糖類的一半，在口香糖、糖果等產品可見。

常見的非營養性代糖為阿斯巴甜，甜度約為糖類的200倍，無糖汽水中最常使用。黃幸妮提醒，代糖使用初衷，是為滿足因健康問題而無法享用甜品患者的味覺，終究不是控制體重的根本之道。

劉怡里也說，代糖顯示人類無法拒絕對糖的渴望，往往無糖就失去風味來源。如無糖優酪乳不甜，孩子不愛喝；咖啡不加糖不好喝，就以奶精調味；麵包無糖無油，吃起來比較乾。她強調，食品中使用代糖，只要符合規範都可以接受，但還是不要依賴代糖，無糖更好。

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