專家教你 吃甜食不傷胃的方法

【內容摘自《輕甜食：零罪惡感的手作點心》，作者王安琪、楊心怡，天下雜誌出版】

這樣吃甜食不傷胃

甜食促使大腦分泌血清素，使人愉悅放鬆，屬於「快樂食物」；而從中醫觀點看，「甘入脾」，甜食屬味甘的食物，適度吃有「緩滯」作用，能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收，但多吃會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振等症狀。我們請教專家，教你三餐如何聰明吃甜食而不傷胃。

早餐：補胃氣，少糖分

吃碗溫暖脾胃的生薑稀飯或山藥稀飯，再加點補脾胃的蓮子、芡實、番薯，生發胃氣，強化腸胃道功能；或是五穀雜糧麵包、吐司搭配半糖或無糖的豆漿、牛奶。

營養師許雲卿提醒，避免選擇含甜餡的麵包、加了美乃滋的三明治、及含糖的奶茶、紅茶。

午餐：享受甜點的最佳時間

中午陽氣最旺，能幫助運化濕氣，喜歡吃甜食的人不妨選午餐飯後好好享受一番。最好搭配幫助理氣的茶飲，中醫師廖麗蘭建議，以4 片薑、1 片陳皮、3 顆紅棗沖泡500cc 熱水飲用即可；或者午餐的菜餚加些辛味食物，如蔥、薑、蒜、辣椒，也能平衡甘味食物帶來的滯緩效果，減低甜食的傷害。

很多人喜歡吃甜點配咖啡，在中醫看來，咖啡是耗氣的飲品，因此不建議這樣搭配。

晚餐：陽氣弱，忌吃糖

晚上太陽下山陽氣減弱，最不適合吃甜食，此時也最常發生腸胃道症狀。中醫師陳萍和的一位女病患，最近幾次胃痛都是晚上發作，雖然只是午茶時間吃了月餅、車輪餅，夜裡就疼得無法入睡。

晚餐的主食建議以補胃氣的糙米飯，搭配顧胃好食物高麗菜、南瓜、秋葵，以及強健脾胃的四神湯。

中醫 咖啡

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