怎麼吃 才能降低壞膽固醇？

【內容摘自《逆齡族活力的祕密》，作者康健雜誌記者群 合著，天下雜誌文化出版】

會害人阻塞血管的低密度膽固醇(LDL，也就是壞膽固醇)數值破表了，該不該吃藥降血脂？刊登在近期《美國醫學會期刊》的一項研究建議，不妨試著在日常飲食中加入降低密度膽固醇的食物，或許能讓你的健檢數字逆轉勝。

加拿大聖麥可醫院與多倫多大學把三百四十五名高血脂的受試者分為兩組，控制組採取有益心臟的飲食方式，包括低飽和脂肪(如少吃牛油、紅肉脂肪)，豐富的蔬菜、水果、豆類、全榖類；實驗組除了同樣採取有益心臟的飲食之外，還在飲食中加入四種食物——堅果、黃豆製品(如豆腐、豆漿)、富含黏稠纖維(一種水溶性纖維)的食物(如燕麥)，以及添加植物固醇的奶油。

二十四週之後，控制組的低密度膽固醇平均降低八mg/dL，而實驗組，也就是吃降低膽固醇食物的人，低密度膽固醇平均降了二六mg/dL。綜合最新及過去各項研究，推薦你六種「降LDL食物」：

一、堅果：健康零食的最佳選擇非堅果莫屬。堅果裡的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、壞膽固醇LDL，以及增加HDL(好的膽固醇)有雙向助益。不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好，否則吃多了身上長出不受歡迎的肥肉，反而得辛苦減重。

二、燕麥：燕麥中的水溶性纖維可以幫助降低膽固醇，而有類似作用的食物還包括大麥、豆類、秋葵、茄子等。

三、豆腐：黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿是優質的植物性蛋白質來源，在實踐無肉、少吃肉的飲食方式時，可多利用黃豆來取代肉類蛋白質。

四、橄欖油：在生菜沙拉上淋一大匙冷壓的特級橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)吧！ 已有極多研究證實它能有效降低總膽固醇和LDL濃度。更重要的是，橄欖油裡的多酚類抗氧化物，可以減少體內的壞膽固醇被氧化，避免形成粥狀硬化斑塊，漸漸阻塞血管，導致心血管疾病。

五、肉桂：下次喝咖啡、熱可可，或者泡燕麥粥時，別忘了撒上一匙肉桂！一般人把肉桂視為香料、調味品，但別小看它對健康的助益，愈來愈多研究發現，肉桂有助於控制血糖、調降血脂，尤其對第二型糖尿病患者更為有益。

六、茶：每天喝兩杯到五杯茶，尤其是綠茶，有助於減少總膽固醇及壞膽固醇，降低動脈硬化風險，也能降低體脂肪。

糖尿病 高血脂

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